Šalát z chobotnice je najlepší. Klasický chobotnicový šalát: recept na zimné a letné varenie

Kým nevyskúšate dobre uvarenú chobotnicu, možno si ani nevšimnete, že sa predáva. Ale ak to raz vyskúšate, nemyslím si, že to nebudete chcieť urobiť znova a potom znova a znova...

Pred Novým rokom som pripravil niekoľko rôznych jedál z chobotnice. Tieto recepty podrobne popisujú, ako krájať a variť chobotnice. Tu dávam, prosím, pozrite si ich aj vy, aby ste presne vedeli, čo máte robiť.

Jednoduché a chutné recepty krok za krokom na jedlá z chobotníc s fotografiami

V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností šalátu. Všetky sú chutné a celkom jednoduché na prípravu.

Ponuka:

1. Šalát z chobotnice

Ingrediencie:

• Kalmáre - 800 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Syr - 100 g.
• Soľ podľa chuti
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Krabie tyčinky - 200 g.
• Avokádo - 1 ks.
• Majonéza

Príprava:

Uvarte chobotnicu. Očistené telá chobotníc vložíme do silne vriacej vody, prikryjeme pokrievkou, aby voda opäť rýchlejšie zovrela a varíme 1-1,5 minúty. Korpusy vyberieme a vložíme do studenej vody, ak je tam voda s ľadom, ešte lepšie. Toto má zastaviť varenie chobotnice. Keďže chobotnica je takmer čistý proteín, varí sa aj po vybratí z vody. A takto vychladne oveľa rýchlejšie.

Pri varení chobotnice nalejte do panvice veľa vody. Čím viac vody je, tým rýchlejšie bude voda vrieť po tom, čo jatočné telá spustíte do vody.

1. Chobotnicu nakrájajte na pásiky.

2. Uhorku nakrájame nadrobno a dáme na tanier. Uhorka dodá nášmu šalátu sviežosť.

3. Krabie tyčinky najskôr pozdĺžne prekrojíme na polovicu, otočíme nabok a opäť pozdĺžne prekrojíme, získame 4 tyčinky. Všetky spojíme a nakrájame na malé kocky.

4. Avokádo prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku.

5. Vnútri šupky rozrežte avokádo pozdĺžne a priečne, ako keby ste vytvorili jemnú sieťku.

6. Kalmáre preložíme na hlboký tanier. Pridajte k nemu lyžicu majonézy a premiešajte.

7. Suroviny sú pripravené, začneme zostavovať šalát. Vezmeme okrúhlu formu, aby sa šalát rovnomerne a krásne zmestil, položíme na misu, na ktorej budeme šalát podávať a na spodok položíme prvú vrstvu kalamára.

8. Kalmáre vyrovnáme a položíme naň druhú vrstvu – avokádo.

9. Zarovnajte avokádovú vrstvu, pridajte trochu soli, malú štipku.

10. Priamo do formy v tretej vrstve nastrúhame vajíčka na hrubom strúhadle.

11. Vyrovnajte vajcia a vytvorte nad nimi sieťku z majonézy. Majonézu rozotrieme po celom povrchu.

12. Položte ďalšiu vrstvu, krabie tyčinky.

13. Vyrovnajte tyčinky a rozložte predposlednú vrstvu, uhorky. Uhoriek by nemalo byť príliš veľa.

14. Tenkú vrstvu uhoriek vyrovnáme, dokonca cez ňu vidno krabie tyčinky a nanesieme sieťku majonézy.

15. Na vrch posypeme syrom, zarovnáme a v podstate je náš šalát hotový. Zostáva iba ozdobiť a nechať uvariť a vložiť do chladničky.

16. Na syr položte niekoľko listov šalátu, čokoľvek máte. Položte figúrku na krúžky chobotnice a do každého krúžku vložte lyžicu červeného kaviáru.

Vložte do chladničky na 20-30 minút. Vytiahneme to. Opatrne odstráňte formu.

Teraz je šalát úplne pripravený a už nechcem hovoriť. Chcem jesť, jesť a jesť taký krásny šalát.

Dobrú chuť!

1. Ako variť chobotnicu

Ingrediencie:

• Stredná chobotnica – 4 jatočné telá
• Cibuľa - 2 veľké hlavy
• Kyslá smotana - 150 g.
• Pepper
• Dill
• Zeleninový olej.

Príprava:

1. Rozmrazte telá chobotníc, ak ich máte zmrazené. Môžete ho trochu rozmraziť a začať variť, ak sa ponáhľate, ale je lepšie umiestniť korpusy vopred do chladničky a nechať ich úplne rozmraziť.

2. Do hrnca na sporák dáme vodu a privedieme do varu.

Upozorňujeme, že čím viac vody, tým rýchlejšie bude opäť vrieť, keď do nej spustíte chobotnicu. Nie vždy však čakám, kým sa voda druhýkrát uvarí, keď do nej spustím chobotnicu, ale vyberiem ju hneď, ako sú jatočné telá nafúknuté a zaoblené.

3. Voda sa vyvarila, vhoďte do nej pár zrniek čierneho korenia, pár hrášku z nového korenia, soľ, asi pol lyžičky na 1 liter vody, pár bobkových listov. Necháme ešte 5 minút prevrieť s korením.

4. Chobotnicu vložte do vriacej vody. Ak máte málo vody a chobotnica je zamrznutá, spustite ju po jednom jatočnom tele. Priveďte do varu, korpusy sa zaguľatia, vyberte. A tak na všetky jatočné telá. Upozorňujeme, že tu dávame do vody neošúpané chobotnice. Toto je jedna z metód varenia, ktorú používa veľa ľudí. Je to najjednoduchšie a najľahšie. Ale ak chcete, aby vaša chobotnica bola biela a nie ružová, je lepšie odstrániť kožu zo studenej bez toho, aby ste ju preliali vriacou vodou.

5. Teraz je potrebné olúpať kožu. Zdá sa, že pod tečúcim prúdom vody „umývame“ jatočné telá. Koža sa veľmi ľahko stiahne.

6. Odstráňte vnútornosti, struny (takto sa nazýva tvrdá chrupkovitá platnička tiahnuca sa po hrebeni jatočného tela).

7. Nakrájajte cibuľu celkom nahrubo.

8. Zahrejte panvicu a nalejte trochu rastlinného oleja.

9. Vložte cibuľu do rozohriateho oleja a smažte do zlatista. No vo všeobecnosti, komu sa to páči. Niektorí ľudia nemajú radi vyprážanú cibuľu. Môžete ho trochu opražiť.

10. Chobotnicu nakrájajte na krúžky s hrúbkou pol centimetra a potom krúžky na polovicu. Korpusy môžete rozrezať pozdĺžne na polovice a potom nakrájať na pásiky. Pozrite sa, čo je pre vás výhodnejšie.

11. Vložte chobotnicu do panvice s cibuľou.

12. Chobotnicu ochutíme cibuľou, kyslou smotanou, všetko premiešame a pridáme korenie. Zatvorte veko a nechajte 5 minút dusiť.

13. Ku koncu dusenia posypeme trochou kôpru (nie pre každého). Všetko premiešame. Vypnite sporák.

14, Vyprážaná chobotnica s cibuľou je hotová.

Položte na taniere. Ak chcete, môžete ozdobiť zeleninou.

Dobrú chuť!

1. Recept na chobotnicový šalát

Ingrediencie:

• Varené chobotnice - 4-5 ks.
• Krabie tyčinky - 5 ks.
• Cibuľa - 2-3 hlavy
• Cesnak - 3-5 strúčikov
• Varené vajcia - 4 ks.
• Avokádo - 1/2 ks.
• Citrón - 1/4-1/2 ks.
• Údený losos - 4 malé kúsky
• Sójová omáčka - 1-2 lyžice.
• Majonéza
• Zeleň

Príprava:

1. Krabie tyčinky rozvaľkáme na taniere a položíme ich na seba.

2. Naskladanú kôpku plátov pozdĺžne rozrežeme.

3. Položte jednu polovicu na druhú a nakrájajte na veľmi malé pásiky.

4. Vložte do hlbokej nádoby (pre nás je to panvica).

5. Vezmite uvarenú, olúpanú chobotnicu a odrežte chvosty.

6. Korpusy nakrájajte na rovnaké malé pásiky. Chvosty tiež nakrájame na malé pásiky. Mnoho ľudí miluje chvosty ešte viac ako jatočné telá. Sú trochu tuhšie a akosi chrumkajú. Nasekané chobotnice posielame na paličky a premiešame.

7. Cibuľu nakrájajte na malé prúžky a tiež ju vložte do nádoby s paličkami. Zmiešať.

8. Vajcia rozrežte po obvode, bielka odrežte a žĺtok nechajte neporušený. Oddeľte a odložte zvlášť žĺtok.

9. Bielok nakrájajte na prúžky, čo najmenšie a tiež vložte do panvice.

10. Uhorku narežeme priečne na 3-4 časti, každú časť nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Pláty poukladáme na seba a nakrájame na malé pásiky.

11. Vložte do hrnca. Ak nechcete z uhoriek veľa tekutiny, položte ich najprv na papierovú utierku a keď trochu odkvapkajú, dajte ich do hrnca.

12. Vezmite polovicu avokáda, lyžicou odstráňte všetku dužinu, druhý spôsob je jednoducho ošúpať avokádo nožom ako zemiak, ale takto je to horšie, pretože lyžicou sa dá vybrať len dužina, a ťažšia časť zostane. Vložte dužinu do pohára mixéra.

13. Do pohára s avokádom vytlačte štvrtinu alebo polovicu citróna. Kto má rád akú kyselinu? Tu si nakrájame cibuľu na veľké kúsky, pridáme 3-5 strúčikov cesnaku, opäť podľa chuti a pridáme údenú rybu.

14. Vezmite ponorný mixér a celú hmotu rozšľahajte.

15. Rozdeľte objem, pridajte trochu sójovej omáčky a pokračujte v šľahaní. Najdôležitejšie je, aby sa ryba dobre rozpadala a jej údená chuť sa šírila omáčkou.

16. Šľaháme do hladka, pridáme žĺtky a majonézu. Pridáme také množstvo majonézy, ako sme dostali vyšľahanú hmotu, t.j. na polovicu. Ak by to niekomu nestačilo, tak si majonézu môžete pridať priamo do šalátu. Kto chce, môže pridať trochu horčice, dodá omáčke pikantnosť.

17. Nazbierajte listy z desiatich až pätnástich vetvičiek petržlenu a pridajte ich do omáčkovej zmesi v pohári. Všetko vyšľaháme do hladka.

18. Šľahajte omáčku, nalejte ju do panvice s krabmi, cibuľou a chobotnicou.

19. Všetko dobre premiešame.

20. Zdal sa nám šalát príliš hustý. Pridali sme ešte trochu majonézy.

21. Všetko opäť dôkladne premiešame. Šalát pripravený.

Tip: Tento šalát pripravte niekoľko hodín pred podávaním. Chobotnice a krabie tyčinky sa namočia a uhorky pustia šťavu. To všetko funguje pre chuť šalátu.

Pred podávaním dajte šalátu krásny vzhľad pomocou špeciálnej formy. Ozdobte zelenými listami a podávajte.

Dobrú chuť!

1. Jednoduchý a chutný chobotnicový šalát

Ingrediencie:

• Kalmáre, vyčistené - 2 veľké
• Cibuľa - 2-3 hlavy
• Soľ, korenie, bobkový list, sladký hrášok
• Majonéza - 2-3 lyžice.
• Ocot - 1,5 lyžice.
• Zelení (kôpor)
• Vriaca voda (na marinádu na chobotnice)

Príprava:

1. Chobotnicu nakrájame na tenké plátky.

2. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska.

3. Vložte chobotnicu do panvice.

4. Umiestnite tam cibuľu.

5. Do panvice vhoďte bobkový list, pár zrniek čierneho korenia, soľ a korenie, najlepšie čerstvo pomleté ​​viacfarebné korenie z mlynčeka.

6. Vodu necháme zovrieť. Budeme potrebovať vriacu vodu.

7. Nalejte 1-1,5 polievkovej lyžice do panvice s chobotnicou a cibuľou. l. stolový ocot.

8. Naplňte obsah panvice vriacou vodou. Voda by mala všetko úplne zakryť.

9. Premiešame, ochutíme soľou a octom. V prípade potreby pridajte.

10. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 25 minút.

11. Kým sa chobotnica marinuje, nakrájajte zelenú.

12. Chobotnica je marinovaná. Vypustite vodu, odstráňte bobkový list a korenie. Chobotnica je pripravená.

13. Začneme zbierať šalát. Šalát ochutíme majonézou. Dôkladne premiešame. Ak máte radi viac majonézy, pridajte viac.

14. Pridajte zeleninu a znova premiešajte.

Šalát pripravený. Vyskúšajte to pre svoje zdravie.

Dobrú chuť!

Vážení hostia, povedzte mi, myslíte si, že stojí za to tak podrobne opísať proces a najmä ho ukázať? Alebo je pohodlnejšie mať kratšie popisy s dvomi či tromi fotkami? Napíšte do komentárov nižšie. Ďakujem.

1. Recept na chobotnicový šalát s fotografiou

Ingrediencie:

• Kalmáre - 350 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Syr - 150 g.
• Majonéza - 150 g.
• Paradajky - 300 g.
• Zelená cibuľa - 30 g.
• Kôpor - 30 g.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Do vriacej vody dáme korenie, kôpor, zrnká korenia a soľ.

2. Teraz pridajte chobotnicu. Dúfam, že si pamätáte, je málo vody, varte jeden korpus naraz, dosť, dajte 2-3-4. Varte pár minút. Pozeráme sa na kostru a vidíme, ako sa zaguľatila, čo znamená, že je pripravená. Nemôžete to príliš držať, bude to ťažké. Chobotnicu vyberte z vriacej vody a ihneď ju vložte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia.

3. Paradajky prekrojíme na polovicu a vyberieme tekutý stred.

4. Nakrájajte na pásiky a potom na malé kúsky. Vložte paradajky do hlbokého pohára.

5. Vajcia nakrájajte na polovicu a potom ich nakrájajte na prúžky a pošlite ich na paradajky.

6. K vajíčkam a paradajkám pridáme strúhaný syr.

7. Nakrájaná zelená cibuľa.

8. Pošleme tam aj jemne nasekaný kôpor.

9. Chobotnicu nakrájajte na tenké prúžky.

10. A vložte do spoločného pohára, pridajte soľ a korenie.

Položte šalát na tanier. Ozdobte vajíčkami, paradajkami, bylinkami. Podávame.

Aký krásny a veselý šalát sme mali. A nie menej chutné.

Dobrú chuť!

1. Video - Ako variť chobotnice

1. Video - Šalát s chobotnicou a krevetami

Dobrú chuť!

Populárne recepty na tento šalát sa líšia iba malými náhradami prísad. Gazdinky pridávajú do chobotnice ryžu, vajcia, šunku, nakladané uhorky, syr, krevety, mrkvu (bežnú alebo kórejskú), fazuľu, šampiňóny, cibuľu, zemiaky a dokonca aj cviklu. Experimentujte a nájdite práve taký improvizovaný šalátový recept, ktorý sa stane vašim podpisom, rodinným jedlom.

Chobotnicový šalát s vajcom. Najjednoduchší a najchutnejší recept na sviatočný stôl

Pripravte si tento jednoduchý chobotnicový šalát, ktorý si vaši hostia určite zamilujú!
Ingrediencie:
Surové chobotnice - 300 - 400 g
Vajcia - 2 ks.
Majonéza - 75-100 g
Petržlen - 3-4 vetvičky
Soľ - 1-2 štipky

Ako pripraviť slávnostný chobotnicový šalát

Vajíčka uvaríme na tvrdo. Za týmto účelom ich zalejte studenou vodou a priveďte do varu. Varte po varení 5 minút. Potom vložte vajcia do studenej vody.

Kalamáre umyjeme, potrieme soľou, zbavíme kože a vnútorností.

Varte dostatočné množstvo vody, 1,5-2 litre. Kalamáre povaríme vo vriacej osolenej vode 3 minúty.

Vypustite vodu. Chobotnicu nakrájajte na pásiky.

Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Zmiešajte kalamáre a vajcia, pridajte soľ a majonézu.

Nasekajte petržlenovú vňať.

Hotový sviatočný šalát ozdobíme chobotnicou s petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Šalát s chobotnicou a krevetami

Lahodný šalát z morských plodov.
Ingrediencie:
Krevety (varené a olúpané) - 100 g
Kalmáre (varené) - 100 g
Sladká paprika - 1/2 ks.
Mandarínka - 3 plátky
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza - 3 lyžice. l.
Soľ, korenie a bylinky - podľa chuti

Príprava:
Chobotnicu nakrájame na rezance veľmi tenko.
Papriku nakrájajte na pásiky a plátky mandarínky na malé kúsky.
Zmiešajte chobotnice, krevety, mandarínku, cibuľu a korenie, pridajte bylinky.

Šalát osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou. Dobrú chuť!

Video o tom, ako a koľko variť chobotnice. Užitočné tipy, ako správne variť a čistiť chobotnice, aby boli mäkké

Toto krátke a poučné video vás naučí, ako správne variť a ľahko ošúpať chobotnice na šalát.

Varte s radosťou!

Šalát z chobotnice a čerstvých uhoriek „Nymph“

Chobotnica s uhorkami v omáčke „farby stehna vystrašenej nymfy“ je veľmi jednoduché jedlo, ale elegantné a chutné.
Ingrediencie:
Kalmáre - 2-3 jatočné telá
Uhorky - 2-4 ks.
Soľ - 1-2 štipky
Kečup - 2-3 lyžice. l.
Majonéza - 2-3 lyžice. l.
Cesnak - 1-2 strúčiky
Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
Zelení na ozdobu

Ako pripraviť šalát z chobotnice

Uvarte chobotnicu. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte štipku soli. Telá chobotnice vložte do vriacej vody na 1-3 minúty.

Vyčistite jatočné telá. Potom ich nakrájajte na tenké pásiky.

Uhorky nakrájame na plátky.

Na dresing zmiešame kečup a majonézu. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Pridajte ju do dresingu.

Pridajte sezamový olej a dôkladne premiešajte.

Skombinujte chobotnice a uhorky. Šalát z chobotnice zalejeme dressingom a premiešame.

Nechajte lúhovať 30-40 minút. Pri podávaní ozdobte chobotnicový šalát bylinkami. Dobrú chuť!

Poradenstvo
Čerstvé uhorky sa veľmi dobre hodia v kombinácii s kalamármi. Dokonale sa dopĺňajú. A vôňa a chuť šalátu získava tóny sviežosti.

Videorecept na originálny šalát s nakladanou uhorkou a vajíčkom

Kreatívna prezentácia šalátu bude užitočná na dovolenku a poteší deti.

Dobrú chuť!

Lahodný šalát s krevetami a chobotnicou

Šalát z chobotníc a kreviet bude ešte chutnejší, ak ho dochutíte originálnym dresingom s koňakom.
Ingrediencie:
Ľadový šalát - 1 hlava
Varené lúpané krevety - 100 g
Kalmáre - 2 ks.
Vajcia (bielka) - 2 ks.
Uhorky - 2 ks.
Na tankovanie:
Majonéza - 4 lyžice. l.
Kečup - 2 lyžice. l.
Koňak - 2 lyžice. l.
Soľ podľa potreby - 1-2 štipky

Ako pripraviť lahodný šalát z kreviet a chobotníc

Kalmáre dôkladne očistite zvnútra aj zvonka. Umyť.

Chobotnicu povarte 2-3 minúty.

Varte krevety 1-3 minúty, v prípade potreby ich ošúpte.

Chobotnicu nakrájajte na krúžky alebo prúžky.

Uvarte vajíčka. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky nakrájame na pásiky. Nebudete potrebovať žiadne žĺtky.

Uhorku ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Šalát natrháme na kúsky.

Na omáčku zmiešame majonézu, kečup a koňak.

Zmiešajte šalát, vaječný bielok, chobotnice, krevety a uhorky v miske. Šalát dochutíme omáčkou. Zmiešať.

Lahodný šalát s krevetami, chobotnicou, vajíčkom a uhorkou je pripravený, je veľmi ľahký. Dobrú chuť!

Šalát a la "Olivier" s chobotnicou a krabovými tyčinkami

Veľmi chutný šalát. Sovietsky „Olivier“ sa akosi stal nudným. Získajte ďalšiu variáciu na svoj obľúbený šalát.
Ingrediencie:
Mrazené chobotnice - 300 g
Konzervovaný hrášok - 150 g

Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Krabie tyčinky - 200 g
Zelená cibuľa - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Majonéza - 150 g

Ako pripraviť Olivier šalát s chobotnicou a krabovými tyčinkami

Mrkvu a zemiaky dobre opláchneme a zalejeme studenou vodou. Varte. Varte v ich uniformách na strednom ohni, zakryté, kým nie sú hotové, asi 20-25 minút. Sceďte, ochlaďte a vyčistite.

Chobotnicu rozmrazte, umyte, odstráňte film a vnútornosti. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a vložte chobotnicu do vriacej vody. Varte na strednom ohni 4 minúty. Vypustite vodu, ochlaďte.

Chobotnicu nakrájajte na pásiky.

Mrkvu nakrájame na kocky.

Otvorte plechovku konzervovaného hrášku a vypustite tekutinu.

Otvorte konzervu kukurice a vypustite tekutinu.

Uvarené zemiaky nakrájame na kocky.

Uhorky nakrájame na kocky.

Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.

Krabie tyčinky nakrájajte na kocky alebo kúsky.

Šalát Olivier s chobotnicou dochutíme majonézou podľa chuti. Dobre premiešajte.

Olivier šalát s chobotnicou a krabovými tyčinkami je pripravený. Dobrú chuť!

Morský šalát "Neptún"

Pre milovníkov morských plodov ponúkam výborný a jednoduchý šalát na akúkoľvek hostinu.
Ingrediencie:
Krabie tyčinky - 200 g
Kalmáre – 300-500 g
Ryža - 1 sklo
Konzervovaná kukurica - 300 g
Morská kapusta - 200 g
Majonéza - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Príprava:

Opláchnite ryžu. Naplňte studenou vodou. Varte do mäkka 15-20 minút. Scedíme v cedníku. Opláchnite.

Chobotnice očistite a varte maximálne 3 minúty, inak budú tvrdé.

Ochlaďte a nakrájajte chobotnice na prúžky.

Vložte chobotnice do misky, pridajte konzervovanú kukuricu.

Nakrájajte morské riasy.

Nakrájajte krabie tyčinky.

Soľ a korenie.

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a dochuťte majonézou.

Vložte Neptúnový šalát do šalátovej misy. Ozdobte podľa želania. Dobrú chuť!

Kalmáre so šampiňónmi a avokádom

Originálny šalát s chobotnicou, šampiňónmi a avokádom je výdatný, chutný a veľmi elegantný!
Ingrediencie:
Kalmáre - 250 g
šampiňóny - 200 g
Avokádo - 1 ks.
Olivový olej - 2-3 lyžice. l.
Kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.
Vínny ocot - 2-3 lyžice. l.
Petržlen - 1 zväzok
Listový šalát - 1 zväzok
Soľ - 2-3 štipky
Mleté čierne korenie - 2 štipky

Ako pripraviť chobotnicový šalát s avokádom a šampiňónmi

Priveďte vodu do varu a pridajte trochu soli. Telá chobotnice ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty. Potom sa chobotnica vyberie z vriacej vody, ochladí sa a vyčistí.

Potom sa uvarená chobotnica nakrája na malé plátky.

Zmiešame s kyslou smotanou, dochutíme soľou a korením. Miešajte.

Avokádo sa ošúpe, jadro sa odstráni a dužina sa nakrája na kocky.

Šampiňóny sa umyjú a nakrájajú na tenké plátky.

Potom zmiešajte s kúskami avokáda, octom, olivovým olejom, pridajte soľ a korenie po 1 štipke. Miešajte.

Petržlen je jemne nakrájaný.

K hubám pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Listy šalátu sú umiestnené na rovnej miske. Umiestnite chobotnicu do stredu a po okrajoch rozložte avokádový a šampiňónový šalát. Šalát z avokáda a šampiňónov s chobotnicou je pripravený. Dobrú chuť!

Šalát s ananásom a chobotnicou “Tropical Fantasy”

Ananásový šalát s chobotnicou a kukuricou - ľahký, originálny a chutný.
Ingrediencie:
Kalmáre - 300 g
Konzervovaný ananás - 200 g
Kukurica - 1 plechovka
Bežná (alebo chudá) majonéza - 150 g
Zelení - 10 g
Soľ - 0,25 lyžičky.
Mleté čierne korenie - 1 štipka
Cibuľa - 0,5 ks.

Ako urobiť šalát s ananásom a chobotnicou

Otvorte plechovku kukurice a vypustite tekutinu.

Otvorte plechovku s ananásom a vypustite tekutinu.

Ananás nakrájame na kocky a pridáme ku kukurici.

Chobotnice vložte na 1-2 minúty do vriacej vody a ochlaďte. Tiež nakrájame na kocky.

Pridajte chobotnicu do šalátu.

Nadrobno nakrájanú cibuľu oparíme vriacou vodou a podľa potreby pridáme do šalátu.

Pridajte nasekané bylinky, majonézu, korenie. Zmiešať.

Šalát s chobotnicou a ananásom je pripravený. Dobrú chuť!

Poradenstvo
Ak do šalátu s chobotnicou a ananásom pridáte chudú majonézu, jedlo je vhodné na pôstne dni.

Kórejská chobotnica s mrkvou

Kórejská kuchyňa sa vyznačuje rýchlosťou prípravy pokrmov. Krátke tepelné spracovanie umožňuje zachovať prospešné vlastnosti produktov. Tento recept na kórejské chobotnice zaujme svojou rýchlosťou (bez zohľadnenia času lúhovania šalátu) a jednoduchou prípravou.
Ingrediencie:
Kalmáre - 300 g
Mrkva - 1 ks. (100 g)
Cibuľa - 0,5-1 ks. (80 – 100 g)
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l. (asi 40 g)
Soľ - 0,25 - 0,5 lyžičky. (chuť)
Mletá červená paprika - 0,5 - 1 lyžička. (chuť)
Sójová omáčka - 3-4 lyžice. l. (50 – 60 g)

Ako variť chobotnicu v kórejčine

Rozmrazte a očistite telá chobotníc. Potom priveďte do varu 1-1,5 litra vody. Chobotnicu vložte do vriacej vody a varte 1-2 minúty.

Opláchnite studenou vodou a nakrájajte na pásiky.

Mrkvu nakrájame na pásiky.

Mrkvu osolíme, necháme 30 minút a potom vytlačíme šťavu.

Cibuľu nakrájame na kolieska.

Zahrejte 2-3 lyžice na panvici. l. zeleninový olej. Smažte cibuľu 10 minút na strednom ohni. Občas premiešame. V pohode.

Všetko vložte do hrnca, pridajte soľ, korenie, sójovú omáčku.

Zmiešať. Umiestnite chobotnicu na kórejský spôsob do chladničky na 10-12 hodín.

Kórejská chobotnica je pripravená. Šalát uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni. Dobrú chuť!

Teplý šalát z chobotníc a mušlí s krevetami

Lahodný teplý šalát s chobotnicou, mušľami a krevetami. Nezvyčajný, vynikajúci, originálny šalát z morských plodov a sklenených rezancov určite poteší vašu domácnosť a ozdobí každý sviatočný stôl!
Ingrediencie:
Kalmáre - 20 g
Mušle na chlopni - 1 ks.
Krevety 31-40 – 5 ks.
Sklenené rezance - 100 g
Pomarančová kôra - 1/4 lyžičky.
Tabasco omáčka (v recepte s cesnakom) - 3 g
Suchý mletý zázvor - podľa potreby na špičke noža
Mrkva - 30 g
Cuketa - 30 g
Sladká paprika - 30 g
Cibuľa - 30 g
Sezam - 1 lyžička.
Sójová omáčka (kikkoman) - 25 ml
Zelená cibuľa na ozdobu

Ako pripraviť teplý šalát z morských plodov

Rezance (20 gramov surové) zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút. Po tejto dobe budete mať približne 100 g rezancov.

Ošúpte krevety, nechajte chvost, odstráňte črevá. Nakrájajte chobotnice na krúžky. Očistite mušle od cudzích predmetov.
Umiestnite chobotnice a krevety do misy, pridajte kôru, zázvor a Tabasco.

Všetku zeleninu nakrájajte na malé prúžky.

Na panvici na miernom ohni minútu opečte morské plody s cesnakom.

Potom zvýšte oheň a pridajte zeleninu. Premiešame drevenou alebo plastovou vidličkou a varíme, kým nie je zelenina do polovice uvarená.

Potom pridajte rezance a sójovú omáčku, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Položte šalát z morských plodov pozdĺž štvorcového taniera, posypte sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou. Dobrú chuť!

Snack bar so slivkami a syrom Adyghe

Tento recept sa vám bude páčiť, všimnite si ho, je veľmi zaujímavý.
Ingrediencie:
Kalmáre - 2 ks. (250 g)
Vykôstkované slivky - 100 g
Syr Adyghe - 100 g
Paprika - 1 ks.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžičky.
Soľ - podľa chuti

Príprava:
Kalamáre očistíme a varíme v osolenej vriacej vode 2 minúty. Potom vychladnúť a nakrájať na prúžky.
Sušené slivky umyjeme, osušíme a nakrájame na pozdĺžne kúsky, pričom každý rozdelíme na 3-4 časti.
Je lepšie zvoliť nesolený syr Adyghe, slaný syr neprepustí všetky ostatné chute. Musíme ho nakrájať na tenké pásiky.
Papriku tiež nakrájame na prúžky, pričom sme najprv odstránili stopku spolu so semenami.
Zmiešajte všetky nakrájané ingrediencie v miske. Pridajte cukor, soľ podľa chuti, asi pol lyžičky.
Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Nechajte stáť 10 minút, potom znova premiešajte a položte na kôpku na rovnú dosku alebo do šalátovej misy.

Ozdobte podľa svojich predstáv. Dobrú chuť!

Slávnostný šalát s krabmi, chobotnicou a červeným kaviárom

Toto elegantné jedlo bude ozdobou vašej hostiny. Dôležité: vyberte si najšťavnatejšie, najväčšie a najkrajšie listy, bez vonkajšieho poškodenia alebo defektov.
Ingrediencie:
Kalmáre - 500 g
Kraby - 250 g
Červený kaviár - 100 g
Kuracie vajce - 4 ks.
Šalát - 2 ks.
Majonéza podľa chuti
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti

Ako uvariť šalát s chobotnicou a červeným kaviárom

V hrnci prevaríme jemne osolenú vodu a uvaríme v nej očistenú kalamár. Morské plody však varte nie dlhšie ako 3 minúty, ak ich prevaríte, môžete skončiť s gumou a nie pochúťkou.

Po uvarení korpusy ochlaďte a nakrájajte na malé polovičné krúžky alebo ešte menšie.

Krabie mäso nakrájame na kocky.

Uvarte vajíčka. Potom každé vajce rozdelíme na polovice a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky by mali byť rozdrvené pomocou strúhadla a žĺtky by mali byť roztlačené oddelene vidličkou.

Listy šalátu umyjeme tečúcou vodou.

V šalátovej miske zmiešajte bielka, krabie mäso a chobotnicu a pridajte aj 1/2 všetkého kaviáru, ktorý ste si na tento šalát pripravili. V prípade potreby dochutíme majonézou, soľou a korením a dobre premiešame.

Formovanie šalátu na servírovanie

Pokúste sa zistiť, či je dostatok korenín, či je všetko v poriadku, potom je čas krásne vytvarovať jedlo pred podávaním. Na to položte dva listy šalátu na spodok plochého taniera tak, aby boli oproti sebe. Položte na ne šalát tak, aby vytvoril malú kôpku. Pridajte nastrúhané žĺtky ako ozdobu a navrch položte zvyšný kaviár, ktorý rovnomerne rozmiestnite po celej ploche.
Šalát s chobotnicou a krabmi podávajte počas prestávky medzi hlavnými chodmi. A tešte sa z reakcií hostí a komplimentov na vaše kulinárske umenie. Dobrú chuť!

Videorecept: jednoduchý šalát s chobotnicou, syrom a cesnakom

Dobrú chuť!

Kalmáre s červenou cibuľou, sladkou paprikou a olivami

Tento šalát vyzerá efektne, je veľmi chutný a je vyrobený z jednoduchých surovín.
Ingrediencie:
Krúžky chobotnice - 150 g
Sladká paprika rôznych farieb - 2 ks.
Červená šalátová cibuľa - 1 ks.
Olivy - hrsť
Majonéza - 100 g

Príprava:
Kalamáre uvaríme v osolenej vode a každý krúžok pozdĺžne rozrežeme čo najtenšie.
Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky.
Olivy nakrájajte na polovicu.

Všetko premiešame a dochutíme majonézou. Dobrú chuť!

Predjedlo z chobotnice s nakladanou cibuľou

Šalát z jednoduchých surovín, nič extra a jedlo je veľmi chutné!0
Ingrediencie:
Kalmáre - 300 g
Cibuľa - 2 ks.
Listy šalátu, zelenina podľa chuti
Na marinádu
Voda – 0,5 l
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.
6% ocot - 1/2 šálky
Rastlinný olej - 1/2 šálky

Príprava:
Urobte marinádu. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nalejte horúcu marinádu a nechajte 45 minút.
Na listy šalátu položte na tenké plátky nakrájanú chobotnicu a navrch cibuľu.

Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami a plátkami citróna. Dobrú chuť!

Chobotnicový šalát s kyslou uhorkou a vajíčkom

Rodina a hostia si zamilujú tento lahodný a jemný chobotnicový šalát s vajíčkami a kyslou uhorkou.
Ingrediencie:
Čerstvá chobotnica - 350 g
Nakladané uhorky - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza - 3-4 lyžice. l.
Zelená cibuľa - 2-3 ks.
Mleté čierne korenie - 1-2 štipky
Soľ podľa chuti - 1 štipka

Ako pripraviť šalát s chobotnicou a kyslou uhorkou

Vajíčka uvaríme na tvrdo. Za týmto účelom nalejte vajcia do studenej vody, priveďte do varu a varte 5 minút. Potom vajcia ochlaďte.

Vyčistite a umyte chobotnice.

Uvarte chobotnicu. Za týmto účelom varte 0,5-1 litra vody. V prípade potreby pridajte štipku soli. Pripravenú chobotnicu vložte do vriacej vody a varte 3 minúty. Potom chobotnicu ochlaďte.

Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Množstvo cibule je možné upraviť podľa vašej chuti.

Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Uvarenú chobotnicu nakrájame na kocky.

Umyte zelenú cibuľu a jemne nakrájajte.

Skombinujte chobotnice s nakladanými uhorkami, vajcami nakrájanými na kocky, cibuľou a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Dochutíme majonézou, soľou, korením a premiešame.

Šalát z chobotnice s kyslou uhorkou je pripravený. Dobrú chuť!

Šalát z Červeného mora s paradajkami a syrom

Tento šalát je ľahký a pikantný s prídavkom paradajok, syra a cesnaku.
Ingrediencie:
Jatočné telá chobotníc - 3-4 ks.
Paradajky - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Cesnak - 1-2 strúčiky
Majonéza - 2-3 lyžice. l.

Príprava:

Mrazené chobotnice je potrebné povariť 3 minúty v osolenej vode.

Potom prudko ochlaďte na chladnom mieste, aby sa dali ľahšie čistiť od filmov a vnútorností.

Nakrájajte na krúžky alebo prúžky - ako chcete.

Paradajka na malé kocky.

Syr trochu ochlaďte v mrazničke a strúhadlo zohrejte v horúcej vode – strúhanie syra tak bude jednoduchšie a rýchlejšie.

Rozdrvte v lise na cesnak alebo nastrúhajte strúčik alebo dva cesnaku podľa chuti.

Pridajte 2 polievkové lyžice. l. hustá majonéza. Šalát bude vďaka paradajke stále šťavnatý.

Premiešame a ochutnáme, možno bude treba dosoliť.

Položte na tanier. Ozdobte zeleňou podľa vlastného uváženia. Dobrú chuť!

Recept na chobotnice s ryžou a vajcom

Pre milovníkov morských plodov ponúkam lahodný, jednoduchý a chutný chobotnicový šalát s vajíčkami a ryžou.

Ingrediencie:
Čerstvá chobotnica - 500 g
Kuracie vajcia - 4 ks.
Ryža - 200 g
Čerstvá uhorka - 200 g
Soľ podľa chuti

Ako pripraviť chobotnicový šalát s ryžou a vajcami

Ryžu prepláchneme, dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Dajte na oheň, priveďte do varu. Ryžu varte do mäkka na miernom ohni asi 15-20 minút.

Hotovú ryžu vložte do sitka a nechajte vychladnúť.

Vajcia dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Dajte na oheň, priveďte do varu, varte na tvrdo na strednom ohni 10 minút. Vriacu vodu scedíme a vajíčka zalejeme studenou vodou.

Rozmrazte chobotnicu. Rozmrazené telo chobotnice oparíme vriacou vodou.

Nechajte vychladnúť. Opláchnite v studenej vode, odstráňte filmy, nakrájajte na tenké rezance.

Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Pridajte chobotnicu. Smažte v rastlinnom oleji 3 minúty za stáleho miešania na strednom ohni.

Vajcia ošúpeme a nakrájame.

Uhorky umyte a nakrájajte na kocky.

Vložte všetky ingrediencie do misky. Pridajte soľ.

Potom pridajte majonézu a všetko premiešajte.

Šalát z chobotnice s ryžou a vajcami je pripravený. Dobrú chuť!

Šalát „Sea Pearl“ s krevetami, chobotnicou a červeným kaviárom

Neuveriteľne chutný, jemný, svetlý a veľmi slávnostný šalát! Namiesto konzervovaných chobotníc môžete použiť čerstvé alebo mrazené filé z chobotnice po uvarení.
Ingrediencie:
Čerstvé mrazené krevety - 300 g
Kalmáre – 1 plechovka (240 g)
Kuracie vajcia - 5 ks.
Červený kaviár – 1 pohár (140 g)
Majonéza podľa chuti
Na ozdobu
Prepeličie vajce - 1 ks.
Olivy bez kôstok
Petržlen a kôpor

Ako pripraviť šalát „Morská perla“.

Prepeličie a kuracie vajcia uvaríme, ochladíme a olúpeme. Kuracie vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky a nastrúhame ich zvlášť na jemnom strúhadle.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte soľ, bobkový list a nové korenie. Vložte krevety do vriacej vody. Krevety okamžite začnú meniť farbu zo šedej na ružovú. Po varení krevety varte ďalšie 3-4 minúty.
Vypustite vodu a ochlaďte krevety. Odstráňte škrupinu z kreviet. A nezabudnite odstrániť črevnú žilu na chrbte.

Z konzervovaných chobotníc sceďte tekutinu a nakrájajte ich na prúžky. Ak používate filé z chobotnice, musíte ho najskôr vyčistiť od filmu, vložiť do vriacej osolenej vody a variť 3 minúty. Potom vychladnúť a nakrájať na prúžky.

Šalát vrstvíme vo vrstvách

Prvá vrstva je chobotnica.

Ďalej pridajte vaječný žĺtok.

Potom majonézu a polovicu kreviet.

Potom vaječný bielok.

Vrchnú vrstvu tvorí majonéza a červený kaviár.
Umiestnite krevety pozdĺž okrajov šalátovej misy. Do stredu šalátu položte prepeličie vajíčko - to bude naša perla. Šalát ozdobíme kôprom a petržlenovou vňaťou.

Okraje šalátu ozdobíme vykôstkovanými olivami.

Podľa chuti môžete posypať aj žĺtkom. Ukázalo sa, že je to veľmi krásne jedlo! Pozývame všetkých k stolu.

A ďalšia veľkolepá možnosť dizajnu šalátu. Dobrú chuť!

Varenie misky s chobotnicou, kukuricou a ryžou

Tento šalát je pre milovníkov chobotníc. Vďaka kombinácii produktov a originálnej omáčky je veľmi chutné a nezvyčajné.
Ingrediencie:
Kalmáre - 400 g
Ryža - 100 g
Konzervovaná kukurica - 100 g
Majonéza - 100 g
Mrkva - 50 g
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Kečup - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Ako urobiť šalát s chobotnicou a kukuricou

Ryžu dobre prepláchnite. Naplňte studenou vodou.

Varte ryžu, kým sa neuvarí 20-25 minút. Potom sceďte v cedníku. V prípade potreby ho môžete opláchnuť. V pohode.

Varte kanvicu. Kalamáre umyte, zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku. Zalejeme vriacou vodou a varíme v osolenej vode 2-3 minúty.

Scedíme v cedníku. V pohode.

Chobotnicu nakrájajte na pásiky.

Zelenú cibuľku umyte a nakrájajte nadrobno.

Mrkvu ošúpeme. Umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Otvorte konzervu kukurice.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.

Vložte všetky ingrediencie do misky. Soľ a korenie.

Urobte omáčku.

Za týmto účelom zmiešajte kečup s majonézou.

Šalát ochutíme chobotnicou a kukuricou s omáčkou.

Dobre premiešajte.

Šalát s chobotnicou a kukuricou je pripravený. Dobrú chuť!

Novoročný šalát "Herringbone" s chobotnicou, zemiakmi a vajcom

Pripravte si tento jednoduchý a elegantný šalát na váš sviatočný stôl.

Ingrediencie:
Konzervované chobotnice - 1 plechovka
Varené zemiaky - 3-4 ks.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Jablko - 1 ks.
Olivy bez kôstok - 0,5 šálky
Varené vajcia - 3 ks.
Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka
Majonéza - 1 balenie
Zelená cibuľa (na ozdobu) podľa chuti
Uvarená cvikla (na ozdobu) podľa chuti

Príprava:

Zemiaky a vajcia uvaríme. Cviklu uvaríme podľa potreby na ozdobenie šalátu. Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky.

Ošúpané jablko nastrúhame alebo nakrájame na tenké pásiky.

Uhorky a konzervované chobotnice nakrájajte na prúžky.

Olivy a uvarené vajcia nakrájame nadrobno.

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske, pridajte zelený hrášok a jemne premiešajte. Šalát môžete premiešať tesne pred podávaním v servírovacej miske.

Šalát preložíme do šalátovej misy a zalejeme majonézou. Šalát ozdobte vianočným stromčekom vyrobeným z vetvičiek zelenej cibule. Z kúska uvarenej cvikly urobte malú hviezdičku. Šťastný nový rok! Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na chobotnicový šalát s cibuľou a sladkou paprikou bez majonézy

Tento elegantný šalát pripravíme bez majonézy.
Ingrediencie:
Kalmáre – 450-500 g
Sladká paprika - 1/2 ks. červená, žltá a zelená
Modrá šalátová cibuľa - 1 ks.
Olivy - 50 g
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Rastlinný olej, bylinky, soľ, korenie podľa chuti

Príprava:
Kalmáre povaríme vo vriacej osolenej vode 2 minúty a ochladíme.
Chobotnicu a papriku nakrájame na prúžky. Cibuľa - tenké krúžky. Olivy nakrájajte na polovicu.
Soľ, korenie, pridajte bylinky. Dochutíme rastlinným olejom. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame.

Šalát z chobotnice s cibuľou bez majonézy je pripravený. Dobrú chuť!

Kalmáre plnené krabím šalátom

Toto je univerzálne jedlo na sviatočný stôl. Plnenú chobotnicu môžete podávať ako nezvyčajný porciovaný šalát, alebo si ju môžete upiecť na lahodné horúce predjedlo. V každom prípade to bude veľmi chutné!
Ingrediencie:
Kalmáre - 4 ks.
Krabie tyčinky - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Varená ryža - 100 g
Majonéza - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 štipka

Ako variť plnené chobotnice

Pripravte jatočné telá chobotnice. Zmrazené jatočné telá je potrebné rozmraziť. Ak je to potrebné, musíte odstrániť kožu. Potom prevarte 1-1,5 litra vody, pridajte štipku soli a jatočné telá chobotníc varte 30-40 sekúnd.

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Krabie tyčinky nakrájame na malé kocky.

Skombinujte ryžu, krabie tyčinky a vajcia. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. majonézu a dôkladne premiešajte.

Pripravené korpusy naplníme krabím šalátom. Plnené chobotnice naplňte majonézou. Chobotnica plnená krabím šalátom je pripravená. Môžu sa vychladnúť a podávať. Ale môžete podávať pečené plnené chobotnice ako horúce predjedlo. Na tento účel je potrebné vložiť jatočné telá chobotnice do formy alebo do fólie. Nezakrývaj. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Chobotnicu pečieme v rúre 10-15 minút.

Na slávnostný stôl sú pripravené plnené chobotnice. Dobrú chuť!

Dúfam, že recepty na šalát z chobotnice na Nový rok 2019 z tejto publikácie vám pomôžu diverzifikovať vaše menu a vybrať si svoj najchutnejší recept. Chutné a chutné šaláty často zdobia náš stôl vo všedné dni aj počas sviatkov. Robte šaláty častejšie a bavte sa! A na novoročnom stole bude relevantné.

Najčastejšie sa teraz pozerajú na to, ako vyrobiť obrobok alebo ako rýchlo. Alebo ako variť

Milí čitatelia, ďalšia dôležitá a užitočná správa od môjho blogovacieho mentora Denisa Povaga. Odporúčam tým, ktorí si chcú zarobiť:

Mnohým by nevadilo vychutnať si šalát s chobotnicou v kaviarni či reštaurácii, no sami si túto pochúťku pripraviť netrúfajú. Napriek tomu to nie je najbežnejší produkt v ruských chladničkách. Gazdinky sa boja, aby pri varení neurobili niečo zlé. Poďme zistiť, ako variť chobotnice na šalát.

Kde sa predávajú chobotnice?

Pre Rusko je to trochu exotický produkt, takže je nepravdepodobné, že by ste ich našli v malom obchode blízko vášho domova. Ale vždy sú dostupné vo veľkých supermarketoch alebo hypermarketoch. Tieto mäkkýše sa chytajú v juhovýchodnej Ázii, takže Rusi majú vo všeobecnosti prístup len k mrazeným, konzervovaným a údeným chobotniciam.

Ako si vybrať správnu chobotnicu

Kúpte si výrobok vo veľkých obchodoch, ktoré si môžu dovoliť kvalitné chladničky. Navyše v hypermarketoch majú zákazníci možnosť zblízka preskúmať mäkkýše, ktorých vzhľad môže veľa napovedať.

Napríklad, ak sú kúsky chobotnice zmrazené do jednej vrstvy a pokryté hrubou kôrou ľadu, znamená to, že boli niekoľkokrát rozmrazené a zmrazené. Takéto manipulácie s morskými plodmi sú plné ťažkej otravy. Ale aj keď sa dá vyhnúť nepríjemným následkom pre žalúdok, chuť jedla bude horšia, ako sa očakávalo, a chobotnica pri varení praskne.

Mäso by malo byť biele. Odtieň pokožky nie je dôležitý - celý rozsah od svetlej fialovej po strieborno-šedú sa považuje za normálnu.

Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti, vypýtajte si certifikát kvality a informujte sa o dátume výroby morských plodov a ich úlovku.

Mrazené chobotnice nie sú produktom, ktorý by sa mal zakúpiť na budúce použitie. Je lepšie ich pripraviť v deň nákupu, pretože domáca chladnička neposkytuje optimálnu teplotu mrazenia. Navyše, počas prepravy z obchodu domov budú mať mäkkýše čas na mierne rozmrazenie, čo nie je príliš dobré.

univerzálna metóda

Existuje rozšírený názor, že určite musíte variť chobotnice. Odporúčaný čas pre túto „popravu“ (neexistuje žiadny iný spôsob, ako to nazvať) sa pohybuje medzi 3-5 minútami. Ak by ste niekedy chceli podávať pokrčené kúsky gumy, určite to urobte.

Po troch minútach vo vriacej vode sa chobotnice doslova scvrknú, veľmi zhustnú a bude nepríjemné jesť.

V hrnci prevarte vodu. Ak chcete, pridajte niekoľko mletých čiernych korení a akékoľvek bylinky a korenie, ktoré máte radi. Pre krásu môžete pridať prášok z červenej papriky, repnú šťavu, kurkumu, kari - tieto prísady zafarbia mäso. Ak ďalej plánujete používať chobotnice v zložitých jedlách, pridávanie soli nie je potrebné.

Rozmrazené chobotnice vložte do vriacej vody, počkajte 15-20 sekúnd a vyberte. Ak pripravujete korpusy, nedávajte ich do vody naraz, ale varte po jednom. Pred spracovaním ďalšieho korpusu počkajte, kým voda zovrie. Vzhľadom na to, že varenie každého kúska trvá 15 sekúnd, nezaberie to veľa času. Varené chobotnice sa môžu uchovávať v chladničke dva dni.

Ak ste toto všetko nevedeli a kým ste si prečítali náš článok, už ste začali variť chobotnicu, čas sa môže naopak predĺžiť na 20 minút. Potom mäkkýše opäť zmäknú, aj keď sa nedá vyhnúť zmenšeniu ich veľkosti na polovicu a chuť nebude na rovnakej úrovni.

Ako rozmraziť a vyčistiť chobotnice

Pred prípravou chobotnice na šalát ju musíte rozmraziť a vyčistiť. Môžete ich variť mrazené, ale tým sa predĺži čas varenia, a preto sa morské plody stanú „gumovitými“.

Kalmáre sa rozmrazia pri izbovej teplote. Stačí nechať korpus na vzduchu 1-3 hodiny. Takto sa zachová maximum živín.

Rozmrazovanie v studenej vode (asi 20 stupňov) je prijateľné. Na tento účel by ste však nemali používať horúcu kvapalinu, oveľa menej vriacu vodu, inak filé z chobotnice stmavne a chuť sa zhorší.

Môžete ho vyčistiť pred (najlepšie) aj po varení. Z jatočného tela by sa mali odstrániť tvrdé platne a priehľadná chrupavka, mali by sa odstrániť chápadlá a film by sa mal odstrániť z mäkkýšov.

Po varení to bude jednoduchšie, ale môže sa objaviť nepríjemný zápach. Šupka je tiež veľmi horká a môže ľahko pokaziť chuť pokrmu.

Ak čistíte pred varením, je vhodnejšie odstrániť fóliu nožom pod tečúcou vodou. Aby ste proces zjednodušili, najskôr vložte jatočné telá do kvapaliny zahriatej na 60-70 stupňov asi päť minút. Potom sa šupka dá ľahko odstrániť trením a zvyšky sa dajú odstrániť opláchnutím morských plodov studenou vodou.

Varenie chobotnice na šalát - jednoduché metódy

Pred prípravou chobotnice na šalát nie je potrebné tepelne upravovať vriacou vodou. Môžu sa konzumovať ihneď po očistení, ale vo všeobecnosti aj na sushi sa chobotnice spracovávajú vriacou vodou. Odporúčame urobiť to isté.

Univerzálny a rýchly spôsob: uvarte kanvicu, chobotnicu zalejte vriacou vodou, vodu sceďte a mušle pokvapkajte octom.

Alebo dajte nasekanú chobotnicu do misky, pridajte soľ, korenie (červené alebo čierne), akékoľvek korenie alebo bylinky, ktoré máte radi, a lyžicu citrónovej šťavy alebo vínneho octu. Obsah misky zalejte vriacou vodou a po 5 minútach vodu sceďte.

Chobotnice a mikrovlnka

Lahodné chobotnice z mikrovlnky sú vzácnosťou. Ale táto metóda vám môže pomôcť, ak nemáte sporák. Napríklad, ak si v práci alebo na chate pripravujete občerstvenie. Varujeme vás, že je nepravdepodobné, že sa vám prvýkrát podarí dosiahnuť jemnosť a šťavnatosť morských plodov. Budete musieť skúšať niekoľkokrát, meniť teplotu a čas pri hľadaní ich optimálnej kombinácie.

Nakrájajte chobotnicu, kým sa jej veľkosť nezmenší na polovicu. Poukladáme na tanier v jednej vrstve. Ak chcete, dochuťte soľou a korením. Naplňte kalamáre vodou, kým ich nezakryje do polovice. Platničku ohrievajte v mikrovlnnej rúre 1-4 minúty v závislosti od výkonu.

Môžete skúsiť uvariť chobotnicu vo vlastnej šťave. Tiež ich poukladáme na tanier, pokvapkáme olejom a citrónovou šťavou, posypeme koreninami, ale nepridávame vodu. Mikrovlnná rúra 1 minútu pri vysokom výkone.

Šalát s ryžou a vajíčkom

Teraz, keď sme prišli na to, ako „uvariť“ chobotnice mäkké, je čas prejsť na recepty na šaláty.

Pre toto výdatné jedlo si vezmite 2 stredné cibule, nakrájajte na polovičné krúžky a vložte na niekoľko minút do horúcej vody. Vyššie opísaným spôsobom pripravte pol kila chobotnice. 2 uvarené vajcia nakrájame na pásiky.

Zmiešajte 3 polievkové lyžice uvarenej ryže, vajcia, kalamáre a cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dochuťte majonézou.

Šalát s hroznom a syrom

Toto je sofistikovanejší šalát s chobotnicou a jedlá by mali byť vhodné. Vezmite preto polovicu zväzku šalátových listov, nahrubo ich nasekajte alebo natrhajte, vložte do šalátovej misy a zmiešajte so šťavou zo štvrtiny citróna.

Umiestnite kostru chobotnice nakrájanú na tenké prúžky, 150 gramov hrozna s hrozienkami a rovnaké množstvo syra feta (alebo Adyghe) nakrájaného na kocky. Osolíme a jemne premiešame, ochutíme olivovým olejom.

Sviatočný šalát

Vezmite 750 gramov chobotnice (už olúpané a ošetrené vriacou vodou). Ak ste uvarili morské plody bez soli, potrite ich vnútrom jatočných tiel a nakrájajte ich na krúžky. 3 zrelé paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

Nalejte pol pohára olivového oleja do hrnca a vložte do neho chobotnice a paradajky. Pridáme 3 nasekané strúčiky cesnaku, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a 125 ml suchého bieleho vína. Prikryté dusíme na miernom ohni do mäkka.

Výsledný chobotnicový šalát môžete ozdobiť vykôstkovanými olivami nakrájanými na kolieska a petržlenovou vňaťou.

Diétny šalát

Nakrájajte 2 telá kalamárov, pridajte 1 nastrúhané jablko a 200 gramov nakrájaných jabĺk, ochuťte sezamovým olejom a sójovou omáčkou.

Povedali sme vám, ako pripraviť chobotnicu na šalát, a hlavné tajomstvo jedál s týmito mäkkýšmi spočíva v správnom dodržiavaní tohto postupu. Teraz to viete aj vy. Zostáva len vybrať si vhodný recept na šalát, ktorých je veľa.

Pripravujete sa na prijatie hostí alebo len chcete rozmaznávať svojich milovaných členov domácnosti lahodným šalátom? Potom vás bude dnešný príspevok obzvlášť zaujímať, pretože vám ponúkneme recepty na chobotnicové šaláty, ktoré môžeme pokojne zaradiť medzi TOP 13 najchutnejších a najjednoduchších. Vyskúšajte a sme si istí, že aspoň jeden z nich určite zaujme svoje miesto vo vašej kuchárskej knihe.

Šalát s chobotnicou, ryžou a vajcami

Budete potrebovať:

• čerstvá chobotnica - 500 gramov,
• ryža - 200 gramov,
• varené kuracie vajcia - 4 kusy,
• čerstvá uhorka - 2 malé kúsky,
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Ryžu uvaríme do mäkka (varíme asi štvrť hodiny od zovretia vody). Umiestnite na sito.
• Kalamáre zalejeme vriacou vodou. Po vychladnutí vody ju opláchneme, očistíme a nakrájame na pásiky.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rozložte chobotnicu. Za stáleho miešania restujte 3 minúty na strednom ohni.
• Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno.
• Umyte uhorky. Necháme vysušiť. Nakrájajte na kocky.
• Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Pridajte trochu soli. Zmiešať. Šalát je pripravený!

Šalát s chobotnicou, krevetami a ryžou „Tales of Neptún“

Budete potrebovať:

• varené chobotnice - 500 gramov,
• tvrdý syr - 150 gramov,
• varená ryža - 100 gramov,
• varené krevety - 100 gramov,
• paradajky - 2 kusy,
• kuracie vajcia natvrdo - 2 kusy,
• cesnak - 2 strúčiky,
• majonéza - 250 ml,
• soľ - podľa chuti,
• čierny alebo červený kaviár - na ozdobu.

Spôsob varenia

• Vajcia ošúpeme. Nastrúhajte na strednom strúhadle.
• Syr nastrúhame.
• Umyte paradajku. Necháme vysušiť. Nakrájajte na malé kocky.
• Cesnak ošúpeme. Prejdeme cez lis.
• Chobotnicu prejdeme cez mlynček na mäso.
• Kombinujeme chobotnice, cesnak a polovicu objemu majonézy uvedeného v zozname produktov potrebných na prípravu šalátu.
• Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať zostavovať šalát.
• Uvarenú ryžu položte na rovnú misku.
• Navrch rozotrieme polovicu kalamár-cesnakovej zmesi.
• Ďalšou vrstvou sú paradajky.
• Na paradajky položte vrstvu vajec.
• Opäť bola na rade chobotnica.
• Posypeme syrom.
• Veľkoryso namažte majonézou.
• Rozložte krevety.
• Ozdobte kaviárom.
• Hotový šalát vložíme do chladničky aspoň na pol hodiny lúhovať. Potom môžete prekvapiť svojich hostí podávaním krásneho a chutného šalátu.

Pôstny chobotnicový šalát

Budete potrebovať:

• chobotnice - 1 kus,
• cibuľa - 1 kus,
• cesnak - 1 strúčik,
• morská kapusta (stačí varená, konzervovaná alebo dokonca mrazená) - 200 gramov,
• varená repa - 100 gramov,
• varená mrkva - 100 gramov,
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
• zmes papriky - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Kalmáre očistíme. Vložte do vriacej vody. Povarte minútu.
• Chobotnicu nakrájajte na pásiky.
• Repu nastrúhame.
• Mrkvu tiež nastrúhame.
• Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
• Pripravené suroviny spojíme s nasekanými morskými riasami (ak ste použili mrazené, treba si ich predvariť).
• Zmiešajte sójovú omáčku s rastlinným olejom, citrónovou šťavou a cesnakom pretlačeným lisom.
• Dochutíme pripravenou omáčkou. Dobre premiešajte.
• Šalát pripravený. Pred podávaním, ak je to žiaduce, môže byť ozdobené cibuľovými krúžkami a posypané zmesou papriky.

Chobotnicový šalát s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• chobotnice (možno použiť varené alebo konzervované) - 250 gramov,
• varené kuracie filety - 250 gramov,
• nakladané uhorky - 300 gramov,
• soľ - podľa chuti,
• majonéza - na dresing.

Spôsob varenia

• Chobotnicu nakrájame na malé kocky.
• Kuracie filé pomelieme rovnakým spôsobom.
• Nakladané uhorky tiež nakrájame na kocky.
• Zmiešajte chobotnice, kuracie mäso a uhorky. V prípade potreby môžete pridať trochu soli.
• Šalát ochutíme majonézou. Dôkladne premiešame. Vložte do šalátovej misy a podávajte.

Kalmarový šalát „Sviatočná dekorácia“

Ingrediencie:

• chobotnice - 400 gramov,
• majonéza - 100 gramov,
• petržlen - niekoľko vetvičiek,
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Umyte chobotnicu. Odstránime kožu a vnútornosti. Potrieme soľou.
• Na sporáku privedieme do varu jeden a pol litra osolenej vody.
• Chobotnicu vhoďte do vriacej vody. Varte 2-3 minúty od okamihu varu.
• Hotovú chobotnicu nakrájajte na pásiky.
• Vajíčka očistíme. Jemne nakrájajte. Skombinujte s chobotnicou.
• Šalát osolíme. Dochutíme majonézou. Zmiešať.
• Šalát zdobíme petržlenovou vňaťou a zdobíme stôl chutným jedlom.

Rýchly šalát s chobotnicou a zeleným hráškom

Budete potrebovať:

• konzervovaný hrášok - 1 plechovka,
• chobotnice - 3 kusy,
• vajcia natvrdo - 2 kusy,
• cibuľa - 1 kus,
• soľ - podľa chuti,
• majonéza - na dresing.

Spôsob varenia

• Kalamáre umyjeme. Vložte do vriacej vody na 3-5 minút.
• Chobotnicu vložte do studenej vody. Opláchneme. Odstráňte kožu. Nakrájajte na pásiky.
• Vajcia nakrájame nadrobno.
• Cibuľu očistíme. Moje. Nakrájame nadrobno.
• Zmiešajte chobotnice, vajcia a cibuľu v hlbokej miske.
• Pridajte hrášok, nezabudnite najskôr vypustiť prebytočnú tekutinu.
• Trochu posolíme. Dochutíme majonézou. Zmiešať. Pripravený!

Šalát z chobotnice a nakladaných uhoriek „A la Olivier“

Budete potrebovať:

• chobotnice - 3 kusy,
• nakladané uhorky - 3 kusy,
• zemiaky, varené v plášti - 3 kusy,
• varená mrkva - 1 kus,
• konzervovaný zelený hrášok - 1 pohár,
• majonéza - 200 gramov,
• zelenina - 0,5 zväzku,
• soľ - štipka,
• čerstvo mleté ​​čierne korenie - štipka.

Spôsob varenia

• Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na kocky.
• Mrkvu očistíme. Nakrájajte na kocky.
• Očistite chobotnice a odstráňte vnútornosti. Dôkladne opláchnite.
• Vložíme do vriacej osolenej vody. Po varení varte 5 minút.
• Vychladnutú chobotnicu nakrájame na kocky.
• Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
• Umyte zeleň. Necháme vysušiť. Jemne nakrájajte.
• Všetky pripravené ingrediencie zmiešame.
• Vypustite tekutinu z nádoby s hráškom. Jeho obsah posielame do šalátu.
• Soľ. Okoreníme. Dochutíme majonézou. Zmiešať. Šalát "A la Olivier" je pripravený. Vložte do šalátovej misy a podávajte!

Šalát s krabím mäsom a chobotnicou

Budete potrebovať:

• chobotnice - 2 kusy,
• varené vajcia - 1 kus,
• červená cibuľa - 1/2 kusu,
• krabie mäso - 30 gramov,
• ryža vo vreckách - 1 porcia,
• kôpor - niekoľko vetvičiek,
• majonéza - 2 polievkové lyžice,
• soľ - podľa chuti,
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Kalmáre očistíme. Vnútorné časti odstránime.
• Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ a korenie. Dali sme to na oheň.
• Chobotnice vložte do vriacej vody. Priviesť do varu. Odstráňte zo sporáka. Po 10 minútach ich vyberte z vody.
• Vodu, v ktorej sme varili kalamáre, privedieme do varu. Krabie mäso vložte do vriaceho vývaru. Varte 3 minúty. Vytiahneme to.
• Vývar opäť privedieme do varu. Položte vrecko ryže. Varíme podľa návodu na obale.
• Chvosty chobotnice nakrájame na kocky.
• Krabie mäso tiež nakrájame.
• Mrkvu očistíme. Nakrájajte na kocky.
• Vajcia nakrájame nadrobno.
• Cibuľu nakrájame nadrobno.
• Spojte pripravené ingrediencie.
• Pridáme vychladnutú ryžu.
• Dochutíme majonézou. Zmiešať.
• Kalmáre plníme šalátom. Vložte na hodinu do chladničky.
• Umyte kôpor. Necháme vysušiť. Brúsiť. Posypte ho na servírovací tanier.
• Plnené chobotnice nakrájajte na kúsky. Položte na tanier. Podávame!

kórejská chobotnica

Budete potrebovať:

• chobotnice - 300 gramov,
• mrkva - 1 kus,
• cibuľa - 1 kus,
• sójová omáčka - 4 polievkové lyžice,
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
• soľ - podľa chuti,
• mletá červená paprika - podľa chuti.

Príprava:

• Kalmáre očistíme. Vložte do vriacej vody. Varte 2 minúty.
• Opláchneme. Nakrájajte na pásiky.
• Mrkvu očistíme. Nastrúhajte ho. Soľ. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
• Cibuľu nakrájame na kolieska.
• Smažte cibuľu v zohriatom rastlinnom oleji 10 minút na strednom ohni. Nezabudnite premiešať.
• Vložte chobotnicu do veľkej misy.
• Pridajte k nim mrkvu.
• Soľ. Okoreníme. Pridajte sójovú omáčku. Dôkladne premiešame. Umiestnite na noc do chladničky. Po určenom čase je šalát z kórejských chobotníc pripravený. Malo by sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni.

Šalát z chobotnice, húb a zelenej fazuľky pre tých, ktorí majú radi pikantné

Budete potrebovať:

• chobotnice - 3 kusy,
• varené zemiaky - 3 kusy,
• nakladané uhorky - 3 kusy,
• cesnak - 3 strúčiky,
• zelené fazuľky - 200 gramov,
• šampiňóny - 200 gramov,
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
• majonéza - podľa chuti,
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Kalmáre zalejeme vriacou vodou. Vnútro očistíme a vyberieme.
• Po varení varte 3 minúty vo vriacej vode.
• Opláchnite studenou vodou. Necháme vysušiť. Nakrájajte na pásiky.
• Varte fazuľu, kým nezmäkne.
• Smažte trochu v rastlinnom oleji.
• Samostatne smažte huby.
• K opečeným fazuľkám pridáme cesnak pretlačený lisom.
• Uhorky nakrájame na pásiky. Zmiešame s fazuľou.
• Zemiaky nakrájame na pásiky. Pridajte do šalátu.
• Pridajte chobotnice a huby.
• Soľ (nepreháňajte to, nezabudnite, že uhorky sú slané). Dochutíme majonézou. Zmiešať. Šalát je pripravený!

Mimoriadne chutný šalát s chobotnicou a koňakom

Budete potrebovať:

• chobotnice - 2 kusy,
• vajcia natvrdo - 2 kusy,
• uhorky - 2 kusy,
• ľadový šalát - 1 kus,
• varené lúpané krevety - 100 gramov,
• majonéza - 4 polievkové lyžice,
• kečup - 2 polievkové lyžice,
• koňak - 2 polievkové lyžice,
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Kalmáre očistíme. Opláchneme. Varíme vo vriacej vode 3 minúty.
• Nakrájajte na krúžky.
• Vajíčka očistíme. Oddeľte žĺtky od bielkov. To posledné nakrájame na pásiky.
• Ošúpte uhorku. Nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Šalát umyte. Necháme vysušiť. Natrháme na kúsky.
• Zmiešajte majonézu, kečup a koňak.
• Spojte pripravené ingrediencie. Naplňte omáčkou. Zmiešať. Neuveriteľne chutný a veľmi ľahký šalát je pripravený. Skús to!

Chobotnicový šalát s jablkami

Budete potrebovať:

• chobotnice - 300 gramov,
• jablko - 250 gramov,
• cibuľa - 100 gramov,
• majonéza - 100 gramov,
• varené vajcia - 5 kusov,
• soľ - 1/2 lyžičky,
• greeny - voliteľné.

Spôsob varenia

• Kalmáre očistíme. Zalejeme vriacou vodou. Varte nie dlhšie ako 5 minút.
• V pohode. Nakrájajte na kocky.
• Vajíčka očistíme. Nasekáme to. Zmiešajte s chobotnicou.
• Jablká ošúpeme. Odstráňte semená. Nakrájajte na malé kocky. Pošleme to chobotnici a vajciam.
• Cibuľu očistíme. Moje. Nakrájame nadrobno. Zmiešame s rozdrvenými ingredienciami.
• Soľ. Dochutíme majonézou. Zmiešať. Vložte do šalátovej misy.
• Umyte zeleň. Necháme vysušiť. Brúsiť. Ozdobte ňou šalát.

Chobotnicový šalát s hrozienkami a orechmi

Budete potrebovať:

• chobotnice - 300 gramov,
• hrozienka - 1/2 šálky,
• nasekané vlašské orechy - 1/2 šálky,
• majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Vytriedime hrozienka. Moje. Naplňte horúcou vodou. Po napučaní položte na uterák a osušte.
• Umyte chobotnicu. Upratovanie. Varte vo vriacej vode 3-5 minút.
• Vychladnuté mäso z chobotnice nakrájame na prúžky alebo na kolieska.
• Chobotnicu zmiešame s hrozienkami.
• Šalát ochutíme majonézou.
• Vložte do šalátovej misy a pred podávaním bohato posypte orechmi. Zoberme si vzorku!

Do pozornosti sme dali len 13 receptov na chobotnicové šaláty, ktorými si môžete ozdobiť sviatočnú hostinu. Ak však chcete experimentovať, mäso z chobotnice môžete skombinovať s vašimi obľúbenými ingredienciami a je možné, že sa stanete autorom originálneho, chutného a zdravého šalátu. Dúfame, že sa s nami o svoj recept určite podelíte v komentároch k tomuto článku. Veľa kulinárskych úspechov a dobrú chuť!

Pripravujete sa na prijatie hostí alebo len chcete rozmaznávať svojich milovaných členov domácnosti lahodným šalátom? Potom vás bude dnešný príspevok obzvlášť zaujímať, pretože vám ponúkneme recepty na chobotnicové šaláty, ktoré môžeme pokojne zaradiť medzi TOP 17 najchutnejších a najjednoduchších. Vyskúšajte, sme si istí, že aspoň jeden z nich určite zaujme svoje miesto vo vašej kuchárskej knihe.

Ako správne uvariť mrazenú chobotnicu, aby bola mäkká?

Je pravda, že pri prvom pokuse o varenie chobotnice doma sa mnohí stretávajú s takým nešťastím - mäso sa stáva tvrdým, úplne bez chuti a dokonca získava nepríjemný zápach, ktorý môže úplne zničiť potešenie z jedla.

Preto by každá žena v domácnosti mala vedieť, ako správne čistiť a potom variť mäso mäkkýšov, aby boli mäkké a jemné, ako aj niektoré ďalšie tajomstvá ich prípravy.

Poviem vám len najobľúbenejšie spôsoby varenia týchto morských tvorov, ktoré sú podľa môjho názoru jednoduché a mali by sa používať v každodennom živote. Existujú zložitejšie možnosti varenia, ale myslím si, že túto metódu by mali používať ozajstní kuchári, ktorí majú v reštaurácii viac ako 100 hostí.

Metóda 1 Vezmite panvicu a nalejte do nej studenú vodu. Vložte mäso z mušlí do vody. Osolíme a varíme 1-2 minúty. Pozor! Neodchádzajte od panvice, akonáhle voda začne vrieť, na povrchu vidíte prvé bublinky, ihneď si všimnite čas, inak dostanete gumovú chuť. Potom scedíme vodu a kôrovce položíme na tanier, aby vychladli.

Metóda 2 Korpusy vložíme do vriacej osolenej vody, po uvarení ich varíme 1-2 minúty. Potom ich ihneď vložte do ľadovej vody. Podľa môjho názoru je to najjednoduchší spôsob v každodennom živote, mäso je veľmi jemné a mäkké.

Dôležité! Varte výrobok v slanej vode! Keďže mäso počas pečenia absorbuje potrebné chuťové vlastnosti soli, ak zabudnete dosoliť, neskôr to už nebude možné!

Nemyslite si, že čistenie a varenie týchto krás je veľmi ťažké a časovo náročné. Nie! Opäť nie, len to skúste, som si istý, že uspejete.

Koniec koncov, existuje veľa možností na prípravu rôznych jedál z chobotníc. A výhody morských plodov sú ešte väčšie. Dnes sa o mojich slovách presvedčíte, ak pripravíte aspoň jednu z prezentovaných možností.

Jednoduchý a chutný chobotnicový šalát - recepty s fotografiami

Kalmáre sú výborným diétnym produktom s vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín s minimálnym množstvom tuku. Tento druh morských plodov je šampiónom v obsahu kobaltu, ktorý stimuluje rast kostného tkaniva a podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy. Mäso z morských plodov je navyše bohaté na vápnik, fosfor a železo.

Klasický recept na lahodný chobotnicový šalát

Budeme potrebovať:

• 900 gr. jatočné telá chobotníc
• 5 varených vajec
• cibuľová hlava
• tri polievkové lyžice majonézy

Príprava:

Ošúpané pochúťky vložte do hrnca s vriacou vodou a varte dve minúty. Vajcia nastrúhame. Vychladnuté korpusy nakrájame na tenké kolieska. Všetko podľa chuti osolíme. Zmes ochutíme majonézou. Všetko dôkladne premiešame a necháme chvíľku vylúhovať v chladničke.

Chobotnicový šalát s ananásom

Výživný, uspokojujúci a zároveň ľahký šalát. Sladké plátky ananásu dodajú originálne svieže tóny.

Ingrediencie:

• 1 kg chobotnice,
• 6-7 vajec,
• 1 plechovka konzervovaného sladkého ananásu,
• štvrtina citróna,
• 1 plechovka konzervovanej kukurice,
• majonéza.

Príprava:

Pripravené filé z mäkkýšov a varené vajcia nakrájajte na prúžky. Pridajte nakrájaný ananás, potom kukuricu. Kôru zo štvrtiny citróna a stred nasekajte nadrobno. Pridajte do jedla. Všetko ochutíme majonézou.

Huba s taveným syrom

Netradičný, ale naozaj dobrý recept. Chuť jedlu dodajú huby a syr a pikantnosť cesnak. Určite sa vám bude páčiť!

Ingrediencie:

• 400 g chobotnice (pripravenej);
• 400 g šampiňónov;
• 2 tavené syry;
• 2 vajcia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• hrsť vlašských orechov (jadier);
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza a kyslá smotana;
• kôpor,
• petržlen.

Príprava:

Vajcia a huby je potrebné uvariť, ochladiť, potom rozdrviť na stredné kocky, polkrúžky - jatočné telá mäkkýšov. Syr nastrúhame, je lepšie ho najskôr vychladnúť – bude sa strúhať ľahšie. Teraz zmiešajte morské plody so syrom, vajcom, pridajte huby a potom jemne nakrájanú zeleninu. Nasekajte orechy a pretlačte cesnak cez lis. Skombinujte túto hmotu s majonézou a kyslou smotanou - získate vynikajúcu omáčku. Ochutíme ním jedlo a potom ho podávame na stôl.

Šalát z chobotnice s jablkami a kukuricou

Ingrediencie:

• 400 g chobotnice
• 2 vajcia
• 2 zelené jablká
• 2 polievkové lyžice. lyžice konzervovanej kukurice
• majonéza

Príprava:

Odstráňte vnútornosti a taniere z hlavnej zložky, oparte a potom opláchnite. Vhodíme do vriacej vody, osolíme, po prevarení povaríme 2 minúty. Odstráňte a nakrájajte na pásiky. Vajcia uvaríme oddelene, ošúpeme a nakrájame. Ošúpané jablká zbavené jadrovníkov nakrájame na malé kocky. Pripravené suroviny zmiešame, pridáme kukuricu, soľ a dochutíme majonézou.

Lahodný chobotnicový šalát

Tento recept je rovnako chutný ako jednoduchý. Jeho príprava nebude náročná.

Ingrediencie:

• chobotnice - 100 gr
• vajcia - 2-3 ks
• krabie tyčinky - 100 gr
• tvrdý syr - 60 gr
• zelená cibuľa, bylinky - 100 g
• cesnak - 1 strúčik
• majonéza - podľa chuti
• varené krevety - na ozdobu
• soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Očistite mäkkýše. Nalejte vodu do panvice, malo by tam byť dosť veľa vody. Privedieme do varu, jemne osolíme, pridáme korpus alebo dva. Zatvorte veko, nechajte zovrieť, potom ihneď otvorte veko a varte 1,5 - 2 minúty.
2. Vyberte kostru z vody. Ak sa uvarí, musí sa vložiť do studenej vody, aby sa zastavil proces tepelného spracovania. Necháme vychladnúť, potom nakrájame na tenké pásiky.
3. Varené vajcia, nakrájame syr na kocky.
4. Krabie tyčinky na malé kúsky.
5. Nakrájajte zeleninu a cesnak. Nakrájajte zelenú cibuľu.
6. Zmiešajte 3 polievkové lyžice majonézy s cesnakom, pridajte zelenú cibuľu, bylinky a cesnak. Môžete použiť hotovú cesnakovú omáčku, ktorú si môžete kúpiť v obchode.
7. Všetky ingrediencie zmiešame s omáčkou, soľou a korením v miske.
8. Pripravte si malú dutú okrúhlu formu, položte ju na tanier a potom ju pevne naplňte šalátom. Potom ho opatrne odstráňte. Majonéza udrží všetky ingrediencie pohromade a udrží šalát vo forme.
9. Uvarte 6 - 7 kreviet, ochlaďte ich a ozdobte nimi pokrm, pridajte aj vetvičku byliniek.

Lahodný a krásne prezentovaný šalát je pripravený. Tak to jedzte s radosťou!

Kórejská chobotnica a mrkvový šalát

Ingrediencie:

• 200 g chobotnice z konzervy
• 150 g kórejskej mrkvy
• 100 g syra
• majonéza
• kôra z 1 citróna
• zeleň

Príprava:

Vyberte pochúťku z pohára, vypustite tekutinu a jemne nakrájajte. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s majonézou. Do šalátovej misy navrstvíme chobotnice, mrkvu a syr. Vrstvy osolíme a potrieme zmesou majonézy a kôry. Ozdobte zeleňou.

Pikantný horúci chobotnicový šalát

Ingrediencie:

• 700 g krúžkov chobotnice,
• 1 paprika,
• 1 strúčik cesnaku,
• 50 ml vínneho octu,
• 40 ml citrónovej šťavy,
• 70 ml rastlinného oleja,
• 1 zväzok hlávkového šalátu,
• mletá červená paprika,
• mletý zázvor,
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Papriku nakrájame na pásiky. Na oleji opražíme hlavnú ingredienciu s cesnakom. Soľ, korenie, pridajte zázvor, korenie. Všetko dobre premiešame. Na misku položte listy šalátu a potom výslednú zmes. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Ozdobte plátkami citróna alebo pásikmi papriky.

Šalát z chobotnice, papriky a kukurice

Ingrediencie:

• 300 g mäkkýšov,
• 100 g sladkej papriky rôznych farieb,
• 1 jablko,
• 70 g konzervovanej kukurice,
• 1 pomaranč,
• listy zeleného šalátu,

Na tankovanie:

• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
• 1 polievková lyžica. l. ocot,
• chilli prášok,
• listy zeleného šalátu

Príprava:

Umyte hlavnú zložku, odstráňte chitínovú platňu, zvyšné vnútornosti a povrchový film. Zalejeme horúcou vodou, osolíme a varíme 5 minút. Mäso mäkkýšov ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Papriku, jablko nakrájané na pásiky, pomaranč na plátky.

Tankovanie. Zmiešajte uvedené prísady. Pripravené produkty a kukuricu položte vo vrstvách na listy zeleného šalátu. Pokvapkáme dresingom.

Šalát z chobotnice, zemiakov a cibule

Ingrediencie:

• 400-500 g filé z chobotnice,
• 500-600 g zemiakov,
• 150-200 g cibule,
• 4-5 lyžice. l. zeleninový olej,
• 50 g zelenej cibule,
• mletá paprika podľa chuti

Príprava:

Uvarené mäkkýše nakrájame na prúžky. Zemiaky uvarené v šupke schladíme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Zmiešajte cibuľu so zemiakmi, ochuťte rastlinným olejom, soľou, mletým korením a potom opatrne premiešajte. Pri podávaní posypte šalát jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Šalát z chobotnice

Ingrediencie

• 150 g filé z chobotnice,
• vajce,
• 50 g ryže a konzervovaného zeleného hrášku,
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana,
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza,
• soľ,
• Mleté čierne korenie,
• kôprová zeleň.

Spôsob varenia

Ryžu uvarte a potom ochlaďte. Mäkkýše povarte 3-5 minút, nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Ryžu zmiešame s kalamármi, vajcami a hráškom. Do kyslej smotany pridajte majonézu, soľ, korenie, ako aj jemne nasekaný kôpor, nalejte túto zmes na výrobky, všetko premiešajte. Položte šalát na vonkajšiu časť sendviča.

Ľahký chobotnicový šalát bez majonézy

Ingrediencie:

• 3 telá chobotnice,
• 1 pohár olív (vykôstkovaných)
• 250 g cherry paradajok,
• 1 sladká červená cibuľa,
• 1-2 stonky zeleru,
• 1 zväzok petržlenu.

Na tankovanie:

• 1 diel vínneho octu
• 2 diely citrónovej šťavy,
• 3 diely olivového oleja,
• 1 strúčik cesnaku.

Príprava:
Ošúpanú chobotnicu povaríme vo vriacej osolenej vode 4 minúty. Nechajte ich vychladnúť a potom nakrájajte na pásiky. Cherry paradajky prekrojte na polovicu, stonkový zeler nakrájajte na malé kúsky a červenú cibuľu na polkolieska. Pripravené produkty spojte, pridajte bylinky nastrihané nožnicami a pridajte celé olivy. Z uvedených surovín pripravíme dresing, ktorým šalát polejeme, osolíme a potom premiešame. Hotový šalát necháme v chladničke chvíľu vylúhovať a podávame.

Chobotnicový šalát so špargľou

Ingrediencie:

• 300 g ošúpanej chobotnice,
• 200 g špargle,
• 1 zelené jablko,
• 50 g pikantného zeleného,
• 100 g kyslej smotany,
• 30 ml citrónovej šťavy,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlavnú ingredienciu dôkladne opláchnite, vložte do vriacej osolenej vody, povarte 3 minúty, potom sceďte v cedníku, osušte a nakrájajte na tenké krúžky. Špargľu umyjeme, vložíme do vriacej osolenej vody, uvaríme do mäkka, potom scedíme v cedníku a osušíme. Zelené jablko umyte, ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké hranolčeky. Pripravené ingrediencie položte na rovnú misku, jemne osoľte a okoreňte. Na prípravu omáčky umyte pikantnú zeleninu, jemne nasekajte, zmiešajte s kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Šalát ochutíme omáčkou a ozdobíme vetvičkami slaného.

Chobotnicový šalát s cibuľou

Ingrediencie:

• 400 g ošúpanej chobotnice,
• 3 veľké cibule,
• 1 zväzok petržlenu,
• 100 ml rastlinného oleja,
• 3 g cukru,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Morské plody dôkladne opláchnite, vložte do vriacej osolenej vody, povarte 3 minúty, potom ochlaďte a nakrájajte na pásiky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky. Pripravenú cibuľu posypte cukrom, opečte na rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista, pridajte soľ a korenie, potom pridajte mäkkýše a smažte ešte niekoľko minút. Chobotnicu a cibuľu položte na rovnú misku, potom ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na šalát z konzervovanej chobotnice

"chobotnice pod kožuchom"

Ingrediencie:

• 300 g chobotnice z konzervy
• 2 mrkvy
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku
• niekoľko vetvičiek koriandra
• zelené cibuľové perie

Spôsob varenia

Kalmáre nakrájame nadrobno. Mrkvu uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte kúsky mäkkýšov do šalátovej misy. Navrch rozložíme pripravenú mrkvu. Posypeme nakrájanou cibuľou a hráškom. Ozdobte vetvičkami koriandra.

Konzervovaný chobotnicový šalát s krutónmi

Ingrediencie:

• 250 g chobotnice z konzervy
• 5 cherry paradajok
• 50 g syra
• 2 polievkové lyžice. lyžice malých pšeničných sušienok
• 1 polievková lyžica. lyžica konzervovanej kukurice
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička vínneho octu
• listy šalátu

Spôsob varenia

Dná plochých tanierov vystelieme umytými a osušenými listami šalátu. Vyberte morské plody z nádoby, vypustite tekutinu, nakrájajte nožom. Skombinujte s polovičkami čerešní a kukuricou. Dochutíme soľou, dochutíme zmesou oleja a octu a poukladáme na listy. Na vrch poukladáme krutóny a posypeme strúhaným syrom.

Šalát s chobotnicou a zeleninou

Ingrediencie:

• 1 plechovka chobotnice,
• 1 paradajka
• 1 uhorka
• listy šalátu,
• olej na tankovanie,
• soľ,
• korenie

Na tankovanie:

• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
• 1 lyžička. citrónová šťava

Spôsob varenia

Vypustite tekutinu z hlavnej zložky a nakrájajte ich na pásiky. Paradajku nakrájame na plátky. Uhorku nakrájame na polkolieska. Listy šalátu natrhajte rukami. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte soľ a korenie a potom premiešajte. Zálievkou zalejeme šalát a premiešame.

Konzervované chobotnice a jablkový šalát

Ingrediencie

• 200 g chobotnice z konzervy,
• 3 kyslé jablká,
• 3 vajíčka uvarené na tvrdo,
• 1 cibuľa,
• 100 g majonézy,
• 1 zväzok kôpru.

Spôsob varenia

Mäkkýše nasekáme nadrobno. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Vajcia ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky. Umyte kôprovú zeleň. Mäkkýše zmiešame s cibuľou, vajcami a jablkami, dáme do šalátovej misy, ochutíme majonézou a ozdobíme vetvičkami kôpru.

Tajomstvo varenia

Po oboznámení sa s rôznymi receptami na jednoduché jedlá z morských plodov sa ich môžete pokúsiť vytvoriť sami bez toho, aby ste sa riadili nápadmi iných ľudí. Profesionáli zdieľajú svoje triky, ako pripraviť lahodný mušľový šalát:

• Nekupujte morské plody bez zápachu - sú mrazené a úplne bez chuti.
• Ak sa vám stane, že výrobok prepečiete, počkajte pol hodiny – mäso opäť zmäkne.
• Príprava chobotnicového šalátu vyžaduje zníženie podielu ostatných zložiek, najmä mäsa, inak sa chuť morských plodov upchá.
• Pri varení nepridávajte soľ - lepšie pridajte plátok citróna.
• Najlepšie doplnky pre morské plody sú kukurica, bylinky, paradajky, uhorky, citrusové plody, olivy a syry.
• Perfektný rýchly recept: k chobotnici pridajte krutóny, listy rukoly, cherry paradajky, parmezán a balzamikovú omáčku. Je vhodné podávať jedlo teplé.

Úžasné chobotnicové šaláty - jemné, chutné, výživné! Každý recept je iný ako ten predchádzajúci, každý je dobrý svojim spôsobom. Môžete prekvapiť a byť nekonečne prekvapení tým, že ukážete kreativitu a neobmedzenú predstavivosť, experimentujete pri ich príprave.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!