Recept na Caesar šalát s avokádom. Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi doma

Recept na Caesar šalát s kuracím mäsom a avokádom krok za krokom s fotografiou.

• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Šaláty, Caesar šalát
• Náročnosť receptu: Jednoduchý recept

• Čas prípravy: 19 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Počet porcií: 4 porcie
• Množstvo kalórií: 94 kilokalórií

Jednoduchý domáci recept na Caesar šalát s kuracím mäsom a avokádom s fotografiami a podrobným popisom prípravy. Jednoduchá príprava doma za 25 minút. Obsahuje iba 94 kcal.

Ingrediencie na 4 porcie

• Slanina 250 g
• Kuracie prsia 4 kusy
• Biely chlieb 3 kusy
• Cesnak 1 strúčik
• Šalát 2 kusy
• Avokádo 2 kusy
• Šalátový dresing 60 ml

Krok za krokom

1. Predhrejte gril v rúre.
2. Kuracie prsia nakrájame na kúsky a posypeme korením. Poukladáme na papier na pečenie spolu s nakrájanou slaninou a dáme na 15 minút pod gril, raz otočíme.
3. Kuracie mäso a slaninu nakrájame na tenké prúžky.
4. Na plech položte biely chlieb, nalámaný na malé kúsky. Posypeme prelisovaným cesnakom, korením a olivovým olejom. Umiestnite pod gril do zlatista.
5. Nakrájajte šalát a avokádo a zmiešajte s kuracím mäsom, slaninou a chlebovými krutónmi. Jemne premiešame.
6. Poukladáme na taniere a pokvapkáme šalátovým dresingom.

Asi je málo kulinárskych odborníkov, ktorí ešte neokúsili klasický Caesar šalát s kuracím mäsom a nepripravili ho pre svoje domácnosti a hostí na sviatok. Možno ste si ho pripravili aj na obyčajný obed či večeru, pretože šalát je veľmi ľahký, no zároveň výživný.

Stále sa pýtate, ako súvisí názov tohto obľúbeného šalátu s menom veľkého cisára? Ponáhľame sa vás uistiť - v žiadnom prípade. Toto zvučné meno niesol najpravdepodobnejší vynálezca jedla - Caesar Cardini.

Vo vzdialených 20. rokoch minulého storočia bol majiteľom hotela s reštauráciou a kasínom pod jednou strechou. Zariadenie sa nachádzalo v Tijuane, mexickom meste v tesnej blízkosti hraníc s USA. Nie je prekvapujúce, že bol obzvlášť populárny medzi americkými občanmi, „vyčerpanými“ prohibíciou v ich rodnej krajine.

Ako hovorí legenda, všetko sa stalo v Deň nezávislosti 1924. Bohatí Američania sa vo veľkom hrnuli do Tijuany, aby oslávili tento veľký sviatok. Tak sa aj stalo, Cardini za produkty nezaplatila. Zákazníci si k nápojom žiadali predjedlá a v kuchyni zostal len šalát, vajcia, parmezán, biele pečivo a rôzne dresingy – arómy, bylinky, olivový olej a worcestrová omáčka. Z takejto jednoduchej sady produktov vytvoril vynaliezavý Talian šalát, ktorý mu priniesol svetovú slávu.

Samozrejme, existuje niekoľko ďalších verzií vzhľadu tohto nádherného jedla, rovnako ako existuje veľa variácií v jeho príprave. Šalát sa stal vo svete taký populárny, že takmer každá reštaurácia považuje za potrebné zaradiť ho do svojho jedálneho lístka. Odporúčame vám ho pripraviť doma a prekvapiť všetkých prítomných pri stole svojimi kulinárskymi talentami.

Klasický Caesar šalát - krok za krokom recept s fotografiami

Caesar šalát s kuracím mäsom sa pomerne dlho upravoval a vzďaľoval od pôvodnej verzie a teraz sa za klasiku považuje ten, ktorý sa pripravuje najčastejšie a ľuďom chutí najviac. Gurmáni veria, že najdôležitejšou vecou v jedle z Caesar Cardini je špeciálna omáčka. Tento recept načrtáva najpresnejšiu verziu jeho prípravy - so „správnym“ spracovaním vajíčka na omáčku a bez pridania ančovičiek.

Budete potrebovať:

• ľadový šalát (alebo rímsky, ako v pôvodnom recepte) – 300 g;
• malé kuracie filety - 2 ks. (približne 350 g);
• čerstvý bochník (ako možnosť - toastový chlieb alebo bageta) - 160 g;
• prepeličie vajcia - 10 ks;
• cesnak - 1 stredný strúčik;
• rastlinný olej (možný je aj rafinovaný slnečnicový olej, ale lepší je olivový) – 70 ml + 3 polievkové lyžice. l. na vyprážanie sušienok a mäsa;
• Parmezán – 20 g na omáčku + 60 g na šalát;
• malé paradajky (čerešňové alebo koktailové) – 10 ks.;
• Worcestershire omáčka (podľa dostupnosti) – 0,5 lyžičky;
• horčica - 1 lyžička;
• kuracie vajce - 1 ks;
• citrónová šťava (koncentrát z obchodu alebo z čerstvého citróna) – 1 lyžička;
• kapary (voliteľné alebo dostupné) – 7 ks;
• soľ, mleté ​​korenie, cukor.

Kroky varenia;

1. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, kapary tiež najemno.

2. Kuracie vajce umyte, držte ho pri izbovej teplote, kým sa nezohreje (ak ste ho vybrali z chladničky) a naplňte ho len prevarenou vodou, kým nie je úplne zakryté (nevarte). Po 1 minúte vajíčko vyberte a rýchlo ho preložte do studenej vody.

3. Po 15 minútach rozšľaháme vajíčko do hlbokej misky. Nastrúhajte tam syr (použite jemné strúhadlo), pridajte cesnak, citrónovú šťavu, horčicu, štipku cukru a soli, worcesterskú omáčku a kapary. Zmiešajte ingrediencie mixérom do hladka, nalejte do rastlinného oleja a znova porazte - mali by ste dostať krémovú omáčku, trochu tenšiu ako majonéza.

4. Mäso umyjeme a osušíme (použijeme papierové obrúsky). Na hrubej strane urobte pozdĺžne rezy, ale nie úplne, aby sa filet dal „otvoriť“ ako stránky knihy. Vložte ju do vyhrievanej panvice s 2 polievkovými lyžicami. l. olej, posypeme štipkou korenia.

5. Opekáme 3-4 minúty z každej strany - mäso by nemalo byť surové (pri prepichovaní nožom nie ružové, ale pustí sa číra šťava), ale netreba ho ani sušiť. Filet vybratý z panvice potrieme pripravenou omáčkou pomocou štetca, necháme vychladnúť a priečne nakrájame na tenké plátky.

6. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice. Zvyšný syr nastrúhame najemno. Pripravíme si prepeličie vajíčka – varíme na miernom ohni 4-5 minút, ochladíme v studenej vode, ošúpeme a tiež pozdĺžne prekrojíme.

7. Šalát nakrájajte na veľké kocky (3,5-4 cm na strane) alebo ho natrhajte rukami (ak je rímsky, najskôr opláchnite a osušte).

8. Nakrájajte kúsky bochníka (bez kôrky) na kocky so stranou asi 2 cm, zohrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte tam kúsky chleba. Krutóny osušíme zo všetkých strán do zlatista (neprevárame, krutóny by mali byť vnútri mäkké). Pridajte štipku syra, premiešajte, odstráňte panvicu z ohňa.

9. Omáčku nalejte do omáčky a do misy vložte šalát so zvyškom a zľahka premiešajte.

10. Ukladáme na spoločné jedlo alebo porciované taniere v tomto poradí - polovica šalátu, polovica nakrájaného filé, zvyšok šalátu, opäť filé, paradajky a prepeličie vajcia (rovnomerne rozložené po celej ploche). Na vrch poukladáme krutóny a posypeme zvyšným parmezánom. Omáčku podávajte oddelene.

Omáčka k tomuto šalátu sa pripravuje s pridaním sardel a kapár, čo dodáva chuti hotového jedla punc pikantnosti. Navyše sa do nej namiesto bežného parmezánu pridáva pružnejší syr čedar. Tento Caesar šalát s kuracím mäsom sa klasickej verzii až tak nepribližuje, no svojou nevšednosťou neprekračuje pojem šalát. Tak či onak, toto je chutná verzia, ktorá stojí za vyskúšanie.

Budete potrebovať:

• rímsky šalát (môžete použiť akýkoľvek iný listový) – 200 g;
• veľké kuracie filety - 2-3 ks. (asi 900 g);
• syr čedar – 50 g na omáčku + 100 g na šalát;
• hriankovač - 4 plátky;
• rastlinný olej 110 g na omáčku + 1 polievková lyžica. l. na kuracie mäso a vyprážanie strúhanky;
• kapary – 5-6 ks;
• horčica - 1,5 lyžičky. na omáčku + 1 polievková lyžica. l. na marinovanie mäsa;
• vajcia - 1 ks;
• ančovičky - 2 ks;
• paradajka - 1 ks;
• soľ, sušené aromatické bylinky (bazalka, tymian a iné podľa chuti), mleté ​​korenie.

Kroky varenia:

1. Do misky na omáčku nalejeme olej, pridáme horčicu a zašľaháme vajíčko. Vložte tam mixér tak, aby žĺtok zostal vo vnútri hrdla. Zmes šľaháme, kým sa nezmení na krémovú emulziu.

2. Kapary a ančovičky nasekáme, syr nastrúhame najemno a pridáme do omáčky. Jemne dochutíme soľou a korením (postačí malá štipka) a zmes opäť vyšľaháme do hladka.

3. Šalát umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na malé prúžky, pridajte polovicu pripravenej omáčky a premiešajte.

4. Z kúskov chleba odrežte kôrku a nakrájajte na malé kocky (1,5-2 cm na strane), presuňte ich na panvicu. Pridáme olej, štipku korenia a sušené bylinky. Panvicu položte na strednú teplotu a smažte krekry, kým nezískajú zlatú farbu. Ochlaďte ich priamo na plechu.

5. Filet rozrežte pozdĺžne, nie po okraj, aby ste ho mohli rozložiť (aby bol plošší). Mäso zľahka naklepeme kladivom, dochutíme korením, soľou a posypeme aromatickými bylinkami. Vrstvy filé namažte horčicou a rastlinným olejom, „masírujte“ tak, aby sa omáčka absorbovala.

6. Opečte na panvici z oboch strán, kým mäso nezhnedne (4-4,5 minúty), ochlaďte na papierovom obrúsku.

7. Paradajku umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na 6-8 kúskov. Syr nastrúhame (jemné strúhadlo). Šalát namočený v omáčke dáme na porciované taniere, navrch posypeme krutónmi a poukladáme plátky paradajok.

8. Mäso pokrájame na kúsky široké asi 2,5 cm, poukladáme k šalátu (polovica filé na jeden tanier) a rozložíme od seba tak, aby vyzeralo ako vejár. Na mäso položíme zvyšnú omáčku a posypeme syrom.

V tejto fáze je Caesar šalát s kuracím mäsom pripravený. Môžete nastaviť stôl. Dobrú chuť!

Ako pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom, krutónmi a cherry paradajkami

Veľmi názorný a podrobný recept na prípravu Caesar šalátu. Ak vám textová možnosť nestačí, tak si určite pozrite toto video. Tu sa pripravuje klasická verzia šalátu a kuracie prsia nie sú vyprážané na oleji, ale varené. Žiadne exotické prísady ani veľmi zložité manipulácie. Všetko je prehľadné a dostupné, ostáva už len pripraviť si obľúbený šalát.

Dobrú chuť!

To, čo robí toto jedlo výnimočným, je nielen exkluzívna avokádová omáčka, ale aj grilované paradajky (môžete použiť rúru alebo panvicu). Recept sa samozrejme líši od toho klasického, ale milovníkom nových chuťových kombinácií sa určite bude páčiť. Ak máte radi Caesar šalát s kuracím mäsom, ale je to trochu nudné, skúste pripraviť tieto alternatívne možnosti.

Budete potrebovať:

• malé kuracie prsia - 1 ks. (alebo kuracie filety – 2 ks.);
• šalát – 2 zväzky (asi 200 g);
• chlieb alebo bochník - 2 kusy;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l. na namazanie elektrického grilu + 2 polievkové lyžice. l. v omáčke + 1 polievková lyžica. l. na sušienky;
• parmezán - 100 - 120 g;
• zrelé avokádo - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• cherry paradajky - 6 ks;
• horčica - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie, paprika.

Kroky varenia:

1. Oddeľte kosti a kožu od pŕs, výsledné dve filé umyte a osušte obrúskami. Z jednej strany posypeme koreninami (trochu, doslova štipku na všetko mäso odoberieme), trochu ich potrieme a necháme mäso marinovať.

2. Listy hlávkového šalátu dôkladne opláchnite a nechajte na utierke vysušiť.

3. Paradajky umyjeme a osušíme. Parmezán nastrúhame najemno.

4. Cesnak ošúpeme a umyjeme, 1 strúčik nasekáme nadrobno, spojíme s olejom, premiešame.

5. Chlieb nakrájajte na kocky so stranou asi 2 cm, pridajte k nim štipku soli a korenia. Vložte ich na rozohriatu panvicu, nalejte tam cesnakový olej a pridajte štipku strúhaného parmezánu. Zľahka opečte krutóny do zlatista.

6. Avokádo umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku. Odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na kocky (na veľkosti nezáleží). Citrón umyte a odrežte kôru. Vytlačte šťavu z polovice citrusov. Druhý strúčik cesnaku nasekáme nahrubo. Všetky tieto ingrediencie vložte do misky mixéra a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. parmezán, rastlinný olej a horčica. Vyšľahajte do hladka - získate svetlozelenú hmotu, konzistenciou pripomínajúcu majonézu alebo hustú kyslú smotanu.

7. Predhrejte gril a vnútro grilu potrite olejom pomocou cukrárskeho štetca. Pridajte paradajky a pečte ich 3-4 minúty. Po paradajkách položte filé na gril a povrchy opäť zľahka potrite olejom. Mäso varíme 4 minúty (dôležité je nevysušiť), keď vychladne, nakrájame ho cez zrno na kúsky široké asi 2 cm.

8. Šalát natrháme na veľké kúsky, pridáme doň polovicu zvyšného parmezánu a dve tretiny omáčky, premiešame. Umiestnite tam sušienky a znova premiešajte.

9. Šalát položte na dva servírovacie taniere, na okraj položte tri paradajky a jeden nakrájaný filet. Na mäso položte zvyšnú omáčku a jedlo posypte zvyšným parmezánom.

Caesar šalát s kuracím mäsom podľa tohto receptu možno považovať za diétne jedlo, najmä ak jedlo nie je vyprážané na oleji, ale pečené v rúre. Ale aj táto verzia je neskutočne chutná.

Tento recept možno nazvať zjednodušenou alebo „mužskou“ verziou Caesar šalátu. Nie je potrebné sa obťažovať špeciálnou omáčkou - jedlo je ochutené bežnou majonézou a citrónovou šťavou a použitými prísadami sú listy čínskej kapusty a hotové údené kura. Caesar šalát s kuracím mäsom si takto pripravíte s minimom času, no bez straty chuti.

Budete potrebovať:

• biely chlieb (bochník alebo bageta) - 2-3 kusy;
• údená šunka - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• "Provensálska" majonéza - 50 g (asi 1,5 - 2 polievkové lyžice);
• Čínska kapusta – 200 g (2 veľké listy);
• citrón - polovica;
• cherry paradajky – 100 g (5-6 ks, v závislosti od veľkosti);
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• tvrdý syr - 50 g.

Kroky varenia:

1. Chlieb (bez odrezania kôrky) nakrájame na malé kocky so stranou asi 3 cm, uložíme na plech. Rúru predhrejeme na 150°C, vložíme do nej plech na pečenie. Keď chlieb zhnedne (prejde 5-7 minút), vyberte sušienky a vložte ich do hlbokého taniera.

2. Cesnak ošúpeme a umyjeme, 1 strúčik nastrúhame na jemnom strúhadle (môžeme použiť strúčik cesnaku). Do krekrov pridajte cesnak a olivový olej a dobre premiešajte.

3. Kuracie stehno ošúpeme. Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na rovnomerné kúsky (veľkosť sušienok) a vložte do hlbokej misky.

4. Z kapustných listov nožom odstránime tvrdé jadro. Nakrájajte ich na polovicu, nakrájajte na prúžky široké asi 2 cm a pošlite ich kurčaťu. Nastrúhajte druhý strúčik cesnaku, pridajte ho spolu s majonézou, vytlačte citrónovú šťavu. Šalát premiešame.

5. Syr nastrúhajte na jemnej strane strúhadla. Paradajky umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu.

Šalát preložíme na dva taniere, najskôr posypeme krutónmi, potom syrom a po okrajoch poukladáme paradajky.

Ďalšia variácia Caesar šalátu s kuracím mäsom. Tentoraz je jedlo pripravené z listového šalátu a jemnej čínskej kapusty. Ustricová omáčka dodáva omáčke osobitnú chuť a vôňu, ktorú je možné nahradiť malým množstvom sleďového kaviáru.

Budete potrebovať:

• listový šalát - 250 g;
• čínska kapusta - 300 g;
• veľké kuracie prsia - 1 ks. (približne 800-900 g);
• čerstvý biely chlieb (bochník) - 3-4 kusy;
• olivový olej – 2 lyžice. l. na vyprážanie sušienok + 3 lyžice. l. do omáčky;
• prepeličie vajcia - 7-8 ks;
• slnečnicový olej - 50 ml (3 polievkové lyžice);
• citrónová šťava - 2 lyžičky. (z polovice vytlačte čerstvé citrusy);
• horčica - 1 lyžička;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• ustricová omáčka - 2 lyžice. l. (50 g) alebo slaný sleďový kaviár - 1 polievková lyžica. l.;
• stredne veľké paradajky - 5-6 ks;
• cukor – 1 polievková lyžica. l. bez sklíčka (20 g);
• majonéza - 2 lyžice. l. (približne 60-70 g);
• tvrdý syr – 90 g na omáčku + 150 g na šalát;
• petržlen - 1 vetvička.

Kroky varenia:

1. V hrnci prevarte 1,5 litra vody a vložte do nej umyté kuracie prsia. Keď opäť vrie, pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu z povrchu vývaru. Znížte teplo. Mäso varíme 25 minút, pridáme 1 lyžičku. soľ. Po ďalších 5-10 minútach odstavíme z ohňa a položíme prsia na tanier vychladnúť.

2. Rúru predhrejeme na 220° C. Chlieb nakrájame na veľké kocky (asi 2 cm široké a vysoké), budúce krutóny poukladáme na plech. Zľahka ich pokvapkáme olivovým olejom a posypeme štipkou soli a vložíme do rúry. Do 3-4 rokov budú krutóny hotové (sledujte ich, aby boli len zhnednuté a nie spálené), vyberte ich a preložte na tanier.

3. Kuracie a prepeličie vajcia naplňte vodou (určite studenou), pridajte soľ (1 ČL, možno trochu viac). Položte panvicu na oheň. Presne 1,5 minúty po začiatku varu (na miernom ohni) premiestnite kuracie vajcia do misky so studenou vodou. Pokračujte vo varení prepelice ďalšie 3 minúty (celkovo 4,5 minúty). Dajte ich do chladničky rovnakým spôsobom, ako by ste chladili kuracie.

4. Syr určený na omáčku nastrúhame (použijeme jemné strúhadlo). Ošúpte a umyte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na niekoľko kusov.

5. Opatrne ošúpte kuracie vajcia (uvarené namäkko, takže sú tekuté) a vložte ich do misy alebo mixéra. Pridajte tam zvyšné ingrediencie na omáčku - majonézu, olivový a slnečnicový olej, cukor, horčicu, ustricovú omáčku, syr, cesnak, citrónovú šťavu.

6. Dôkladne vyšľaháme – vznikne hustá omáčka, pripomínajúca majonézu, no s pikantnou chuťou a vôňou. Ak máte radi zeleninu (kôpor, petržlen, koriander), môžete ich pred šľahaním pridať (najskôr ich nasekajte najemno). Vložte omáčku do tesného vrecka.

7. Odstráňte kožu z prsníka. Mäso oddeľte od kostí, filé nakrájajte na tenké plátky cez zrno.

8. Šalát umyte, osušte (môžete použiť tkanú alebo papierovú utierku), nakrájajte na pásiky široké 1,5-2 cm.Kapustu nakrájajte o niečo menšie. Paradajky nakrájame na malé plátky, syr nastrúhame (použijeme jemné strúhadlo). Prepeličie vajíčka ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na štvrtiny.

9. Vezmite hlbokú misku (najlepšie priehľadnú) a vložte do nej ingrediencie v tenkých vrstvách bez zhutnenia. Omáčku vylejte z vrecka tenkým prúdom vo forme sieťky, aby ste to urobili, odrežte jeden z rohov vrecka nožnicami. Dodržujte poradie inštalácie: šalát, kapusta, omáčka, kuracie mäso, paradajky, syr. Znova prelejeme omáčkou, posypeme krutónmi a zopakujeme (necháme trochu šalátu a kuracieho mäsa).

V poslednej fáze položte na syr zvyšné mäso a šalát, prepeličie vajcia, vytvorte sieťku omáčky a posypte sušienkami. Do hotového šalátu v strede vložíme vetvičku petržlenovej vňate. Získate lahodný vrstvený Caesar šalát s kuracím mäsom.

Tento originálny recept na Caesar šalát kombinuje výdatné ingrediencie (šunka, syr, vajcia a vyprážané kura) so šťavnatosťou paradajok a šalátu. Túto „symfóniu“ dopĺňajú nakladané huby a omáčka na báze majonézy a francúzskej horčice. Toto je dosť voľná interpretácia slávneho jedla, ale ukazuje sa, že je veľmi chutné a krásne slávnostným spôsobom.

Budete potrebovať:

• malé kuracie filety - 1 ks. (približne 300 g);
• šunka (alebo klobása z mletej šunky) – 200 g;
• vajcia - 4 ks;
• nakladané huby (môžu byť domáce) – 100 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• Francúzska alebo americká horčica (hlavná vec nie je pikantná) - 1 lyžička. so šmýkačkou;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• stredná paradajka - 1 ks;
• cesnak - 2 stredné strúčiky;
• zelená cibuľa - zväzok;
• šalát - 1 zväzok;
• majonéza - 5 lyžíc. l. (približne 150-170 g);
• petržlen - 2-3 vetvičky;
• soľ, mletá paprika;
• krekry z obchodu (akékoľvek) – 35 – 40 g (polovica malého balenia).

Kroky varenia:

1. Filet umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na tenké (asi 3 mm) vrstvy. Mäso zľahka naklepeme a každý kúsok posypeme trochou soli a korenia. Nalejte olej do panvice alebo hrnca, zohrejte ho na strednom ohni a po 3-40 sekundách pridajte filé. Smažte, kým mäso nezbelie, ale nie príliš zhnedne - najskôr z jednej strany, potom z druhej (každá asi 2 minúty). Položte na papierové utierky, aby vychladli a vypustili prebytočný tuk.

2. Vložte vajcia do hrnca so studenou vodou, pridajte 1 lyžičku. soľ a zapáliť. Nezabudnite počkať, kým zovrie, aby ste znížili teplotu, varte presne 8 minút a potom rýchlo ponorte do studenej (alebo ešte lepšie ľadovej) vody. Po 10-15 minútach ho vyčistite.

3. Šalát opláchnite, vytraste z neho vodu a nechajte uschnúť na papierovom alebo tkanom obrúsku.

4. Cesnak ošúpeme a umyjeme, nasekáme lisom na cesnak do misky s majonézou. Dajte tam horčicu a všetko dobre premiešajte.

5. Klobásu a vychladnutý filet nakrájame na pásiky dlhé 4,5-5 cm a široké asi 1 cm.Vajcia, paradajky a syr tiež nakrájame (na krájanie syra môžeme použiť nôž s tvarovanou čepeľou). Huby vyberte z nálevu a prekrojte ich pozdĺžne na polovicu alebo štyri, podľa veľkosti. Cibuľu nakrájame nadrobno a polovicu šalátových listov natrháme na ľubovoľné kúsky. Všetko vložte do veľkej misy, premiešajte, pridajte omáčku a premiešajte. Ak je omáčky málo (krutóny ju rýchlo absorbujú), pridajte 1-2 polievkové lyžice bežnej majonézy.

Do priehľadných misiek (poháre, široké poháre) dáme list šalátu stonkou nadol - tak, aby špička vykúkala 1,5-2 cm.Položíme tam 2-3 lyžice šalátu (koľko sa zmestí), prilepíme 2-3 listy na vrchu petržlen Caesar šalát s kuracím mäsom, šunkou a šampiňónmi môžeme podávať v jednej veľkej šalátovej mise alebo porciovaných miskách. Dobrú chuť!

Tento recept možno odporučiť každému, kto nemá rád chuť a konzistenciu originálneho dresingu Caesar. Caesar šalát s kuracím mäsom je oblečený so špeciálnou zmesou na báze jogurtu, takže sa ukáže, že je menej kalorický - príjemný bonus pre tých, ktorí nechcú počas sviatkov priberať.

Budete potrebovať:

• veľké kuracie filety - 1 ks. (približne 400-450 g);
• šalát - 1 zväzok (6-8 listov);
• čerstvý chlieb (voliteľne bochník) – 4 plátky;
• horčica - 1 lyžička;
• jogurt bez prísad (môže byť použitý domáci) alebo nízkotučná kyslá smotana (12%) – 400 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej – 3 lyžice. l. (2 polievkové lyžice na krutóny + 1 polievková lyžica na omáčku);
• strúhaný parmezán - 4 lyžice. l. (3 polievkové lyžice na omáčku + 1 polievková lyžica na šalát);
• mletá paprika (voliteľne zmes papriky), suché aromatické bylinky, soľ.

Kroky varenia:

1. Filet umyjeme, osušíme papierovými utierkami a pozdĺžne rozrežeme na 2-3 ploché kúsky. Mäso z oboch strán jemne osolíme a okoreníme. Rozohrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni a opečte kúsky filé (netreba pridávať olej). Vyprážajte do zlatista (asi 2-3 minúty), otočte a smažte rovnakým spôsobom. Vyberte z panvice na tanier a nechajte mäso vychladnúť.

2. Chlieb nakrájajte na kocky so stranou 2-2,5 cm, pridajte soľ, korenie a bylinky (len štipku), 2 polievkové lyžice. l. olej a miešajte. Umiestnite krutóny na panvicu a smažte na strednom ohni (miešajte, aby sa rovnomerne vysušili). Pripravenosť určite podľa farby – krekry by mali pekne zhnednúť, ale nie pripáliť. Aby vychladli, preložte ich tiež na tanier.

3. Umyte listy šalátu a položte ich na obrúsok, aby sa vysušili. Cesnak ošúpeme a umyjeme.

4. Do hlbokej misky vložte jogurt, pridajte parmezán, štipku korenia, olej, horčicu, 1 lyžičku. soľ a cesnak (na nasekanie použite cesnak). Zmes premiešajte a zrieďte ju studenou vodou (100 ml) a šľahajte do hladka mixérom.

5. Šalát natrháme na malé kúsky do hlbokej misky. Filet nakrájajte priečne na prúžky široké 1 cm a pošlite tam. Na vrch poukladáme krutóny, šalát rovnomerne polejeme omáčkou a posypeme zvyšným parmezánom.

Slávnostný šalát je pripravený!

Ako to už pri dômyselných jedlách býva, Caesar šalát bol vynájdený úplnou náhodou. V roku 1924 šéfkuchár jednej z amerických reštaurácií Caesar Cardini súrne potreboval nakŕmiť významných hostí a v kuchyni bolo len pár produktov: parmezán, cesnak, olivový olej, chlieb, šalát, vajcia a worcestrová omáčka. Kuchár sa rozhodol zariskovať a experimentovať. Takto svet prvýkrát ochutnal šéfkuchárov podpis „Caesar“. Ako vidíte, názov šalátu nemá nič spoločné so starým rímskym cisárom a pôvodný recept neobsahoval ani kuracie prsia, ani krevety. Všetky tieto ingrediencie boli pridané neskôr, aby sa chuť jedla zdokonalila.

Dnes zdieľame recept na šalát Caesar s avokádom– chuť, ktorej nikdy nie je dosť!

Hlavné zložky:

• Kuracie filé - 1 ks,
• Kuracie vajcia - 4 ks.,
• Avokádo - 1 ks,
• Ľadový šalát - 1 hlava,
• Cherry paradajky - 200 gr.,
• Toastový bochník – ½ bochníka,
• Olivový olej - 3 lyžice.

Na omáčku:

• Cesnak - 1 ks,
• Dijonská horčica - 0,5 lyžičky,
• Citrónová šťava - 1 lyžička,
• vaječné žĺtky - 1 ks,
• Biely vínny ocot - 3 lyžičky,
• Parmezán - 80 g,
• Extra panenský olivový olej – 80 ml,
• Cesnakový olej - 1 polievková lyžica,
• Soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie filé nakrájajte na niekoľko kusov a opečte na panvici do zlatista. Pripravené kúsky nakrájajte na plátky na podávanie v šaláte. Vajcia uvaríme a pozdĺžne nakrájame na 6-8 trojuholníkových kúskov. Listy šalátu natrhajte rukami. Nakrájajte avokádo. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Zmiešajte ingrediencie.

Rozdrvte strúčik cesnaku a pridajte olivový olej. Vložte do mikrovlnnej rúry na 20 sekúnd, aby olej absorboval cesnakovú vôňu. Bochník nakrájajte na malé kocky, predtým odrežte kôrky. Kocky chleba poukladáme na plech a polejeme maslom a cesnakom. Nechajte v rúre vyhriatej na 180 °C 15-20 minút, kým krekry nie sú zlatohnedé.

Na omáčku: Syr nastrúhame. Cesnak pretlačíme lisom, pridáme citrónovú šťavu, ocot, žĺtky, vínny ocot a polovicu pripraveného syra. Výslednú hmotu rozmixujte v mixéri do hladka a postupne pridávajte olivový olej. Podľa chuti dosolíme.

Pridajte omáčku do šalátu. Navrch posypeme krutónmi a zvyšným syrom.

Môžete si vychutnať chuť vlastného varenia!

Prihlásiť sa na odber

Vedci tvrdia, že avokádo je skutočným skladom užitočných vitamínov a mikroelementov. Mnohí však nevedia, v akej forme a s čím by toto exotické ovocie mali konzumovať. Aby sme napravili toto nešťastné opomenutie, povieme vám, ako pripraviť šaláty s kuracím mäsom a avokádom. Recepty na tieto jedlá sú pomerne jednoduché a dokonca aj tí najprísnejší kritici sú spokojní s ich chuťou.

Jednoduchý šalát

Nižšie popísaný recept na šalát s avokádom a kuracím mäsom obsahuje minimum prvkov. Môže však slúžiť ako vynikajúce občerstvenie alebo pôsobiť ako samostatné jedlo. Pripravíme si ho takto:

• Kuracie prsia (budeme potrebovať 350 gramov) uvaríme a nakrájame na veľké kocky.
• Dve stredne veľké avokáda ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na kocky. Kúsky pokvapkáme limetkovou šťavou a soľou.
• Jemne nakrájajte zväzok koriandra a niekoľko zelenej cibule.
• Na dresing kombinujte majonézu a limetkovú šťavu.
• Suroviny dáme do veľkej šalátovej misy, zalejeme omáčkou, pridáme soľ a premiešame.

Chutné a zdravé občerstvenie je pripravené. Ak chcete, môžete tento šalát použiť ako náplň do roliek pita alebo tortilly.

Avokádový šalát s kuracím mäsom a čerstvou zeleninou

Vďaka šťavnatému avokádu má toto jedlo zvláštnu chuť a atraktívny vzhľad. Pamätajte však, že odborníci na výživu varujú pred veľkým množstvom tuku obsiahnutým v tomto ovocí. Obmedzte preto konzumáciu avokáda a nenechajte sa uniesť šalátmi, ktoré ho obsahujú. V tomto prípade vaša postava nebude mať nadváhu a lahodné jedlá vám len prospejú. Recept na šalát s avokádom a kuracím mäsom:

• Dužinu z jedného avokáda nakrájame na malé kocky.
• Uvarte 200 gramov kuracieho filé a potom ho nakrájajte nožom alebo ho rozdeľte na vlákna rukami.
• Jednu veľkú čerstvú uhorku nakrájame na pásiky a paradajku na kocky.
• Čerstvé papriky (žlté alebo oranžové) nakrájajte na prúžky.
• Pre pikantnosť pridajte jeden strúčik mletého cesnaku.
• Šalát osolíme, ochutíme majonézou a ozdobíme strúhaným syrom.

Caesar šalát s avokádom a kuracím mäsom

Zvláštnosťou tohto šalátu je jeho originálne zloženie a nezvyčajná forma prezentácie. Prečítajte si recept na šalát s avokádom a kuracím mäsom nižšie a potom sa pokojne pustite do jeho prípravy:

• Jedno kuracie prsia uvaríme a potom nakrájame na malé kocky.
• Listy šalátu natrhajte rukami a stonky nasekajte keramickým nožom.
• Z malého bochníka pšeničnej múky odrežte kôrky. Potom ho nakrájajte na kocky a opečte v rastlinnom oleji s jedným strúčikmi jemne nasekaného cesnaku.
• Avokádo rozrežte pozdĺžne na polovicu, lyžičkou opatrne vyberte dužinu a kôstku, kôru nechajte neporušenú. Dužinu nasekáme nadrobno.
• 100 gramov tvrdého syra nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Na prípravu dresingu zmiešajte dve kuracie vajcia vo vrecku v samostatnej miske (najprv ich povarte jednu minútu vo vriacej vode), 150 mg olivového oleja, dve kvapky worcesterskej omáčky, citrónovú šťavu, nasekaný strúčik cesnaku, soľ a korenie. Porazte ingrediencie vidličkou alebo mixérom.
• Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte lyžicu mletých vlašských orechov a dobre premiešajte. Vložte šalát do avokádových lodičiek a pred podávaním polejte dresingom. Lodičky položte na taniere a ozdobte ich čerstvou zeleninou (nakrájané paradajky, uhorky, paprika) a plátkami citróna. Zvyšný šalát dáme do misiek a tiež prelejeme omáčkou.

Recept na šalát s avokádom a kuracím mäsom (údeným alebo vareným)

Hlavná zložka tohto jedla sa dá nahradiť podľa vlastných chutí. Pre tých, ktorí sa snažia sledovať svoju postavu, je lepšie dať do šalátu varené kuracie prsia. Ak čakáte hostí alebo oslavujete špeciálnu udalosť, použite údené mäso. Avokádový šalát s kuracím mäsom pripravíme nasledovne:

• Kuracie mäso oddeľte od kostí a kože a potom nakrájajte na kocky.
• Uhorku a avokádo ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle a ochutíme jogurtom.
• Zmiešajte ingrediencie a premiešajte.

Hotové jedlo polejeme omáčkou z olivového oleja, citrónovej šťavy a soli.

Šalát z pečeného kura s avokádom

Výdatné predjedlo s pikantnou chuťou ozdobí váš sviatočný stôl, alebo vás poteší počas všednej večere s rodinou. Recept na šalát s avokádom a kuracím mäsom:

• Kuracie prsia bez kože a kostí (400 gramov) pečieme v rúre, kým sa neuvaria a nakrájame na malé kúsky.
• Dve nakladané uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Dužinu z jedného avokáda nasekáme nožom a pokvapkáme citrónovou šťavou.
• Nakrájajte malý zväzok zelenej cibule veľmi tenko.
• Nasekajte nožom malú čili papričku (stredne pálivú) a zmiešajte s tromi polievkovými lyžicami domácej majonézy, jednou lyžicou horčice a lyžičkou chrenu (hotového).
• Zmiešajte ingrediencie šalátu s omáčkou a dajte na pol hodiny do chladničky.

Toto jedlo môže byť prezentované aj vo forme vrstveného šalátu alebo porciovaných predjedál. Za týmto účelom umiestnite každú zložku jednu po druhej do šalátovej misy, pridajte soľ a namažte každú vrstvu omáčkou.

Šalát s kuracím mäsom a slaninou

Dúfame, že si pochutnáte na avokádových šalátoch. Môžete si vziať na vedomie najlepšie recepty a použiť ich na prípravu dobrôt na sviatky. Možno bude zahrnuté aj predjedlo s kuracím mäsom a slaninou. Recept:

• V hrnci zmiešajte pol pohára bieleho vína, šťavu z polovice citróna, tymian a zrnká korenia. Pridajte k nim kuracie prsia, zalejte ich vriacou vodou a varte, kým nie sú hotové.
• Vychladnutý filet nakrájame na malé kocky.
• Plátky slaniny (200 gramov) opečte do chrumkava a nakrájajte.
• Štyri paradajky a dve avokáda nakrájame na kocky, šalát natrháme rukami.
• Na dresing zmiešajte ocot a horčicu a potom ich zmiešajte so slnečnicovým olejom a strúhaným cesnakom.

Hotový šalát ozdobíme uvarenými vajcami na štvrtiny a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Budeme radi, ak sa vám budú páčiť kuracie a avokádové šaláty, ktorých recepty sme zhromaždili v tomto článku. Každý deň pripravujte pre svojich blízkych chutné a zdravé jedlá a prekvapte ich novými chuťami.