Maliny pripravené surové na zimu. Konzervovanie malín: príprava zdravých dobrôt na zimu

Leto je štandardným obdobím prípravy na zimu. Konzervácia je vždy užitočná v chladnom období. Vďaka nemu si spestríte stravu, keď čerstvá zelenina a ovocie nie sú dostupné pre každého. Konzervované jedlá sa dajú použiť na varenie alebo jednoducho jesť samostatne. Ale takmer všetky obrobky prechádzajú tepelným spracovaním. A to následne nemá najlepší vplyv na ich obsah vitamínov.

Existujú produkty, ktoré sa dajú pripraviť bez tepelného spracovania. Napríklad maliny. Existuje niekoľko receptov na maliny na zimu bez varenia. Zachová si tak maximum minerálnych živín a vitamínov, ktoré nášmu telu počas zimy chýbajú.

Recept č.1. Nastrúhané maliny

Toto je jedna z najbežnejších možností, o ktorých vie veľa žien v domácnosti. Tento džem nie je zložitý a nevyžaduje veľa úsilia. Začnime teda variť.

Potrebujeme kilogram malín a dva kilogramy kryštálového cukru.

1. Príprava bobúľ. Prechádzame nimi a odstraňujeme všetko nepotrebné. Vložte bobule do cedníka a vložte ich do vody. Potom nechajte maliny dobre odkvapkať a vysušiť.
2. Bobule prechádzame cez mlynček na mäso. Môžete ho rozdrviť v mixéri alebo použiť mažiar. V záverečnej fáze získame homogénnu hmotu.
3. Meranie kilogramu kryštálového cukru . Môžete použiť práškový cukor. Rýchlejšie sa rozpúšťa.
4. Zmiešajte výslednú bobuľovú hmotu a cukor. Mali by ste dostať homogénnu zmes, ktorú pošleme na teplé miesto. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
5. Po niekoľkých hodinách premiešajte a vložte do sterilizovaných nádob. Na vrch treba posypať lyžicou cukru, aby maliny dlhšie vydržali.
6. Prikryjeme pokrievkou a odložíme na chladné miesto.

Tento džem môžete konzumovať okamžite alebo môžete počkať do zimy a vychutnať si letnú vôňu. Táto pochúťka bude uložená celú zimu v pivnici alebo chladničke.

Recept č.2. Malina s citrónom

Maliny na zimu bez varenia sa hodia k citrónu. Sladkú chuť bobúľ dopĺňa citrónová kyslosť.

Vezmite litrovú nádobu malín, dva kilogramy kryštálového cukru a stredne veľký citrón. Z tohto objemu produktov získate dva litre džemu.

• Maliny očistíme, roztriedime a opláchneme. Nechajte ich vyschnúť. Bobule pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Hlavná vec je, že hmota je homogénna.
• Citrón dobre umyte a obarte vriacou vodou. Potom ho pomelieme mlynčekom na mäso spolu so šupkou a semienkami.
• Skombinujte malinové a citrónové pyré a pridajte cukor.
• Dobre premiešajte do hladka a preneste do sterilných pohárov.
• Nylonové viečka oparte vriacou vodou a nádoby pevne uzavrite.

Tento džem bude uložený na chladnom mieste dva roky.

Recept č.3. Alkoholický

Tento džem má zvláštnu opojnú chuť. Zmes obsahuje vodku, ale vyžaduje sa len trochu. Tu bude hrať úlohu konzervačnej látky.

Na kilogram malín potrebujete kilogram kryštálového cukru a tri polievkové lyžice (polievkové lyžice) vodky.

1. Vytriedené, olúpané a umyté bobule posypeme cukrom. Túto zmes umiestnite na teplé miesto. Je potrebné pravidelne miešať. Keď maliny dajú šťavu a cukor sa úplne rozpustí, môžete prejsť na ďalší krok.
2. Nalejte vodku do homogénnej hmoty a všetko dôkladne premiešajte.
3. Vložte zmes do sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilnými nylonovými viečkami a dajte poháre do chladu.

Výsledná zmes sa môže skladovať dlhú dobu. Má originálnu chuť a neoddeľuje sa.

Recept č.4. Maliny s ríbezľami

Na tento recept potrebujete kilogram kryštálového cukru a malín, ako aj 300 g čiernych ríbezlí.

1. Maliny ošúpeme, roztriedime a opláchneme.
2. Ríbezle zamrazíme a potom opatrne rozmrazíme, aby boli celé. Tento spôsob umožní ríbezliam absorbovať potrebný cukor.
3. Maliny pomelieme v mixéri, v mažiari alebo na mäsovom mlynčeku.
4. Do výslednej zmesi bobúľ pridajte cukor a ríbezle.
5. Jemne premiešajte všetky ingrediencie.
6. Vložte do sterilizovaných nádob a uzavrite sterilnými nylonovými alebo cínovými viečkami. Posielame do pivnice alebo chladničky.

Kombinácia chutí malín a ríbezlí, ako aj originálna farba džemu osloví mnohých.

Recept č.5. Malinové želé

Na kilogram bobúľ musíte vziať jeden a pol granulovaného cukru, pol pohára vody a vrecko suchej želatíny.

1. Ošúpané a umyté maliny dáme do nádoby, pridáme cukor a dáme na 4 hodiny do chladničky.
2. Potom túto hmotu rozdrvte drevenou lyžicou do hladka.
3. Želatínu rozpustite vo vode. Položte na oheň, aby sa tekutina zohriala. Nie je potrebné privádzať do varu.
4. Do malinovo-cukrovej zmesi pridáme želatínu a premiešame.
5. Vložte želé do sterilizovaných pohárov, uzatvorte sterilnými viečkami a nechajte vychladnúť, kým nestuhne.

Malinové želé môžeme skladovať celú zimu v pivnici alebo chladničke.

Recept č.6. Mrazené maliny

Vynikajúci spôsob, ako pripraviť maliny na zimu bez varenia, je zamraziť ich. Bobule nestratia svoju chuť, zachovajú si tvar a vitamíny.

1. Vyberte si silné a nie prezreté bobule. Prejdite nimi, ošúpte, opláchnite a nechajte uschnúť.
2. Je lepšie zmraziť v malých porciách, asi po jednom pohári.
3. Maliny dáme do vrecka, zaviažeme a vložíme do iného. Zaviažte tak, aby vo vrecku zostal nejaký vzduch. Bobule tak nebudú pokrčené a zachovajú si svoj atraktívny vzhľad.
4. Vložte vrecká do mrazničky a zmrazte.
5. Pred použitím sa musia vrecká vybrať a nechať rozmraziť pri izbovej teplote.

Mrazené maliny môžete použiť do pečiva, kompótov a zjesť do sýtosti.

Maliny pripravené ktoroukoľvek z týchto metód zostanú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Dokáže nielen spríjemniť zimný čas, ale aj pomôcť posilniť imunitný systém, vyhnúť sa prechladnutiu a zápalom.

Bobuľový džem si vyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu, no nie je to jediná príprava na zimu, ktorá sa dá z malín pripraviť. Bobule mleté ​​s cukrom sú chutným a veľmi účinným prostriedkom proti nachladnutiu. Táto pochúťka by sa mala uchovávať v chladničke.

Prečo sú maliny dobré na zimu s cukrom bez varenia?

Malinový prípravok má nielen jasnú, príjemnú vôňu a sladkú chuť, ale je aj veľmi zdravý. Čerstvé bobule obsahujú obrovské množstvo vitamínov a prírodných kyselín. Len 100 g pochúťky poskytuje človeku tretinu dennej potreby kyseliny askorbovej. Pri varení bobúľ sa ničí nielen vitamín C, ale aj ďalšie prospešné zložky. Mrazené ovocie stráca chuť. Na rozdiel od iných prípravkov si strúhané maliny s cukrom na zimu zachovávajú svoje liečivé vlastnosti a môžu slúžiť ako prírodný imunomodulátor a antioxidant.

Ako rozmixovať maliny s cukrom na zimu

Na prípravu dezertu je lepšie použiť malé (500 ml) poháre, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Robia to rôznymi spôsobmi - pomocou rúry, mikrovlnnej rúry, nad parou. Nádoby prikryte najskôr čistým papierom a potom nylonovými viečkami zaliatými vriacou vodou. Aké ingrediencie budete potrebovať:

• čerstvé zrelé maliny - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1500 - 1800 g.

Ak chcete pripraviť pyré maliny s cukrom na zimu, postupujte takto:

1. Pred mletím ovocie očistite od všetkých zvyškov. Potom vložte maliny do hlbokej čistej misky, posypte kryštálovým cukrom (nesnažte sa znížiť obsah kalórií znížením množstva tejto zložky, je dôležité, aby jej pomery boli väčšie pre dlhodobé uchovanie obrobku) .
2. Maliny rozdrvte na kašu pomocou drviča alebo mixéra.
3. Výslednú hmotu odložte na pol hodiny, aby sa pochúťka uvarila (cukrové zrná by sa mali úplne rozpustiť v šťave). Aby ste nestrácali čas, môžete nádoby sterilizovať a poháre vysušiť.
4. Rozmixované maliny a cukor vložte do nádob, ktoré pevne uzatvorte predvarenými viečkami. Hotovú pochúťku skladujte v chlade, optimálne v chladničke. Podávajte pyré na čaj alebo pridajte do pečiva.

Maliny s cukrom na zimu bez varenia sú najobľúbenejším spôsobom, ako zachovať toto zdravé bobule. Prezradíme vám, ako uchovať maliny na zimu s minimálnou stratou vitamínov a maximálnym zachovaním prirodzenej chuti. Nie je to vôbec ťažké, obrobok môžete zveriť dieťaťu.

Maliny s cukrom bez varenia podávame ako pochúťku do čaju, ako liek na prechladnutie, ako prostriedok na posilnenie imunity pri únave, strese, strate síl. Môžete ju použiť aj ako plnku do koláčov a koláčov, omáčku do kastrólov a palaciniek, poliať ňou zmrzlinu a ovocné šaláty, pripraviť na jej základe želé a želé.

Musíte sa rozhodnúť pre jednu otázku: umývať alebo neumývať. Neumyté maliny sú aromatickejšie, šťavnatejšie, nevonia. Ale týmto spôsobom riskujete, že si nevšimnete larvy malinového chrobáka a spolu s prachom prinesiete do nádoby škodlivé mikroorganizmy. Preto je racionálnejšie ponoriť vytriedené bobule do slanej vody (20 g na liter) na 20 minút, počkať, kým všetky živé tvory vyplávajú na povrch, a potom maliny opláchnuť a vysušiť. Maliny pred zmrazením neumývajte, ale vo všetkých ostatných prípadoch je lepšie ich umyť.

Ingrediencie

Ako pripraviť maliny s cukrom na zimu bez varenia

Maliny sú bobule podliehajúce skaze, takže by sa mali zbierať v ten istý deň, keď ich dostanete.

Bobule starostlivo triedime a nezrelé a pokazené bobule bez ľútosti vyhodíme. Vyhoďte všetky listy a vetvičky. Umývame, ako je popísané vyššie.

Preložíme do čistej nekovovej misky, pridáme cukor a dáme na dve hodiny do chladničky, kým pustí šťavu.

Cukorom nešetríme, pretože konzervácia bobúľ závisí od jeho množstva. Zvyčajne sa užíva v hmotnostnom pomere 1:1. Alebo môžete aj 2:1 v prospech cukru.

Po dvoch hodinách maliny nakrájame. Môžete ho rozdrviť dreveným tĺčikom alebo roztočiť v mixéri. Pri použití kovových častí mixéra však existuje mierne riziko oxidácie, bobule môžu skysnúť.

Poháre sterilizujeme parou alebo v mikrovlnnej rúre. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Vložte maliny do pohárov, nechajte asi centimeter a pol. Vrch posypeme cukrom alebo práškovým cukrom. Zatvorte viečka a vložte ich do chladničky.

Veľa šťastia s prípravami!

Maliny s cukrom na zimu

Porcie: 1 Čas varenia: 6 hodín 07.06.2016

Zápisník

Horúci júl je vrcholom sezóny bobúľ. Z pestrej palety zrelých, aromatických bobúľ jednoducho vychádzajú oči. Práve teraz musíte mať čas užiť si štedré letné dary a pripraviť sa na zimu. Rubínové čerešne, jantárové egreše, čierne a červené ríbezle, lahodné voňavé maliny - to všetko je skutočným skladom vitamínov na nezaplatenie! Dnes máme v zozname na zimu maliny a cukor.

Mnohé gazdinky skúšajú najskôr pripraviť maliny. Sladké bobule s úžasnou chuťou a neporovnateľnou arómou sa už dlho považujú za liečivé. Čaj s malinami je výborným pomocným prostriedkom pri prechladnutí, bolestiach hrdla a zníženej imunite. Toto bobule milujú najmä deti - lyžica aromatického malinového džemu je oveľa chutnejšia ako horká syntetická pilulka. Zoznam prospešných vlastností malín je dlhý. Malo by sa však pamätať na to, že keď sa bobule tepelne spracujú, ich prospešné vlastnosti sa stratia. Príprava surového malinového džemu bez varenia je preto najlepší spôsob, ako zachovať maximum vitamínov. Strúhaný surový malinový džem s cukrom zachováva chuť čerstvého bobuľového ovocia a teplú vôňu leta.

krok za krokom fotorecept na surový malinový džem

Začnime teda prípravou bobúľ. Vezmite čerstvé a nepoškodené maliny. Odstráňte stonky a listy. Ak je bobule domáce, v čo ste si úplne istí, nie je potrebné ho umývať. Ak boli zakúpené na trhu, nezabudnite ich opláchnuť pod tečúcou vodou a maliny umiestniť do cedníka. Potom nechajte tekutinu odtiecť.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Pripravené maliny vložte do misky alebo hrnca a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Ak v hotovom džeme občas plávajú jednotlivé bobule, nie je potrebné rozmixovať všetky maliny - je to ešte chutnejšie.

Teraz pridajte granulovaný cukor do bobuľovej buničiny a zmes dôkladne premiešajte. Surový malinový džem nechajte pri izbovej teplote aspoň 6 hodín. Zmes občas premiešame drevenou vareškou. Studený džem je pripravený, keď sa granulovaný cukor úplne rozpustí v bobuľovom pyré.

Ak chcete malinový džem skladovať bez varenia, nezabudnite sterilizovať sklenené poháre nad parou.

Vložte čerstvý malinový džem do čistých suchých pohárov a navrch pridajte vrstvu cukru (asi 0,5 cm). Granulovaný cukor sa zmení na kôrku a chráni džem pred plesňou a kvasením. Poháre zakryte plastovými alebo kovovými viečkami.

No a na zimu sme pripravili úžasnú pochúťku a lahodné prírodné antibiotikum - sanitku pri prvých príznakoch prechladnutia.

Mnoho ľudí spája maliny s detstvom. Spomína sa vo väčšine ľudových rozprávok, piesní a eposov; džem vyrobený z tejto bobule je vynikajúcim liekom na prechladnutie. V tomto článku sa pozrieme na prípravky z tohto bobule na zimu a prospešné vlastnosti malín.

Má zloženie bohaté na užitočné látky: kyseliny salicylové a askorbové, minerály, fytoncídy a vitamíny, taníny, pektíny a mnoho ďalších prvkov.

Vďaka svojmu zloženiu má výrobok širokú škálu užitočných vlastností:

• antioxidant;
• antiseptikum;
• antitoxický;
• antipyretikum;
• hemostatické;
• liek proti bolesti;
• expektorans;
• diuretikum;
• protizápalové;
• tonikum.

Na mrazenie sa vyberajú hlavne veľké odrody, napríklad „Krepysh“. Maliny je možné mraziť celé, ale zvážime zmrazenie nasekaním bobúľ.

Vedel si? Malinu ako kultúrnu rastlinu spomínajú takí veľkí starovekí vedci ako Cato a Guy Pliny. Gréci a Rimania ho používali ako liek nielen pri prechladnutí, ale aj proti uštipnutie hadom a škorpiónom.

Na prípravu budeme potrebovať:

• maliny;
• cukor.

Video: mrazené maliny na zimu

Jedným z populárnych a rýchlych spôsobov prípravy bobúľ je studený džem alebo mletie s cukrom. Budeme potrebovať:

• maliny - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Pred začatím varenia vyberte bobule, ktoré si zachovali svoj tvar, nie sú rozdrvené, a odložte ich. Ďalšia postupnosť akcií:

Vedel si? Karmínové kvety sú jedny z mála, ktorých nektárom sa včely dokážu živiť aj počas dažďa. Faktom je, že kvetenstvo smeruje nadol a včela, ktorá sa drží na svojich labkách, je spoľahlivo chránená pred kvapkami dažďa okvetnými lístkami a paličkami.

Studený džem skladujte v pohároch v chladničke a poháre v mrazničke.

Video: ako pripraviť strúhané maliny s cukrom

Malinový džem je jedným z najchutnejších zimných receptov. Pripravíme ho bez semien, čo dáva produktu široké využitie.

Napríklad ako poleva, omáčka na dezerty, impregnácia vrstiev koláča a oveľa viac.

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• kyselina citrónová - 2 g.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

Dôležité! Kyselina citrónová pomáha zachovať želírujúce vlastnosti ovocia, ako aj jeho jasnú farbu.

Video: ako pripraviť malinový džem

Domáce kompóty sa ani chuťou, ani blahodarným zložením nedajú porovnať so šťavami z balíčkov. Pripraviť malinový kompót nie je ťažké, najskôr si musíte pripraviť poháre. Najlepšie je vziať trojlitrové nádoby.

Hlavné zložky kompótu:

• maliny - až 300 g na nádobu;
• cukor - 250 - 300 g na 3-litrovú nádobu;
• voda - až 3 litre na nádobu.

Naše akcie:

Video: ako pripraviť malinový kompót

Bobuľový alebo ovocný sirup je mnohostranný produkt: môže sa použiť ako liečivý sirup na prechladnutie, ako impregnácia a farbivo na dezerty, zriedené prevarenou vodou na kompót atď.

Sirup sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• bobule - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukor - 1 kg (na liter šťavy).

Pripravte sa nasledovne:

Video: ako vyrobiť malinový sirup

Dôležité! Zrolované plechovky určite otočte hore dnom. Umožní vám to skontrolovať, či je veko utesnené, a znížite riziko pokazenia.

Na záver rada pre začiatočníkov vo varení: maliny sú jemné bobule, mali by sa skladovať čerstvé v chladničke najviac dva až tri dni. Pri príprave na zimu nezabudnite vytriediť suroviny a odstrániť pokazené exempláre, inak pokazia chuť a ovplyvnia trvanlivosť.

Ako najlepšie pripraviť maliny na zimu, aké recepty zvoliť, ako sa vyhnúť dodatočným nákladom pri príprave chutných jedál? Pokúšať sa zachovať toto vrtošivé, jemné bobule nie je pre ženy v domácnosti vždy príjemnou úlohou, pretože malinový džem si vyžaduje veľa času a cukru a množstvo živín sa počas procesu varenia nevyhnutne znižuje. Neponáhľajme sa teda s prípravou tradičného hustého džemu – poďme najskôr prísť na to, aké ďalšie malinové prípravky sa dajú vyrobiť?

Nebudem „nalievať vodu“ a rozprávať vám o výhodách malín na troch stranách tlačeného textu. Pravdepodobne už viete, aké je to úžasné a zdravé bobule. Ponúkam vlastnú zbierku jednoduchých receptov.

Maliny na zimu rozmixujte s cukrom

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť maliny na zimu, je jednoducho rozdrviť bobule s cukrom. Jemne pomelieme, pridáme kryštálový cukor. V zásade sa s touto úlohou dokáže vyrovnať každá osoba, ktorá je najviac neskúsená a neskúsená v záležitostiach kuchyne. A tento recept sa zdá byť takmer ideálny – kým nezistíte, že potrebujete 2-krát viac cukru ako bobuľového ovocia. To znamená, že na vedro malín potrebujete dva vedrá cukru, viete si to predstaviť? Takže hovorím: nie je to ziskové. Ale je to jednoduché a vždy chutné. Rozhodnite sa, a keď sa rozhodnete, že chcete bobuľky pripraviť týmto spôsobom, pozrite si môj osvedčený odkaz.

Maliny s cukrom v mrazničke

Ak ste v zásade pripravení dať do prípravkov veľa cukru, nič vám nebráni použiť mraziaci recept, v ktorom sú bobule v celku zmiešané s kryštálovým cukrom. Recept je veľmi jednoduchý, a navyše rýchly, pretože v tomto prípade nie je potrebné krájať maliny. Jednoducho sa zmieša s cukrom a potom sa zmrazí v akejkoľvek nádobe určenej na mrazenie. Rád používam plastové nádoby s vekom, hlboké, priestranné a ľahko sa čistia. V nich sú mrazené bobule izolované od zápachu mrazničky a počas skladovania nepodliehajú deformácii. Veľmi pohodlné a spoľahlivé. , prečítajte si odkaz.

Z malín sa ľahko pripravuje ďalšia voňavá sladkosť – raw džem. zaujímavé? Čítajte ďalej, bude to ešte zaujímavejšie.

Surový malinový džem

Na jeho výrobu nepotrebujete mixér ani iný kuchynský spotrebič, ktorý seká lesné plody. Postačí vám plastová alebo drevená stierka, s ktorou maliny a cukor dobre rozmixujete. Roztrieďte a umyte bobule a vložte ich do cedníka. Maliny umyte tečúcou vodou pri izbovej teplote. Nalejte kryštálový cukor (650 gramov na kilogram čistej hmotnosti bobúľ), zvyšok pridajte neskôr - priamo do pohára. Na každú pollitrovú nádobu by sa mala pridať ďalšia polovica pohára cukru. Maliny dôkladne premiešajte, stláčajte vareškou, aby pustili šťavu. Zmiešajte niekoľko prístupov a medzi nimi prestávkujte 15-20 minút. Pripravte poháre: umyte a duste. Nylonové kryty umyte horúcou vodou. Vložte bobuľovú hmotu do čistej skladovacej nádoby, nechajte vzdialenosť 2-3 cm od krku.Do každej nádoby nalejte cukor, prikryte obrobok nylonovými viečkami a uložte ho do chladničky až na 2 týždne. Poháre s takýmto obsahom nemôžete zrolovať.

Iný spôsob prípravy je celkom chutný a praktický. Maliny sa nemiešajú s cukrom, ale s medom. Chcieť vyskúšať?

Maliny s medom

Bobule s medom sú nielen liekom na prechladnutie, ale aj lahodným a zdravým dezertom, ktorý sa hodí k mnohým rôznym jedlám a maškrtám: od palaciniek, koláčov až po zmrzlinu a sladké omáčky. Najzdravšie bobule budú tie, ktoré sa varia s medom na studenú cestu. Vtedy sa bobule jednoducho pomelú a uskladnia zmrazené v sterilných nádobách. Táto možnosť je obzvlášť dobrá, pretože si zachováva všetky výhody čerstvých malín a bohatstvo jedinečných vlastností prírodného medu. Na liter tekutého medu musíte vziať 1 kilogram bobúľ. Lyžicou nastrúhané maliny zmiešame s medom, prelejeme do plastovej nádoby, pevne uzavrieme a uložíme do mrazničky. Môžete ho dať aj do chladničky, ale potom vydrží oveľa menej. Je vhodné ho užívať ako vitamínový doplnok, pričom prísne kontrolujete množstvo. Pamätajte, že med je oveľa sladší ako cukor.
Ak chcete pripraviť strúhané maliny úplne bez cukru, použite nasledujúci recept. Červená ríbezľa tu pôsobí ako konzervant.

Živý malinový džem s červenými ríbezľami na zimu

Na kilogram malín budete potrebovať rovnaké množstvo červených ríbezlí. Umyte bobule, najskôr ich očistite od vetvičiek a záhradného odpadu. Nechajte tekutinu odtiecť, maliny a ríbezle vložte do cedníka. Potom rozdrvte bobule pomocou mixéra na homogénne pyré. Pridajte citrónovú šťavu na zachovanie farby - polovica bude stačiť na uvedený počet bobúľ. Zahrejte bobuľové pyré do varu, miešajte čistou drevenou špachtľou. Potom nalejte do suchých sterilných pohárov a uzavrite nylonovými viečkami. Tento vitamínový džem bez cukru možno vďaka prírodným konzervačným vlastnostiam červených ríbezlí skladovať v chladničke asi mesiac. Berte ho ako prirodzenú prevenciu proti nachladnutiu a rôznym sezónnym ochoreniam dýchacích ciest.

K malinám môžete pridať nielen červené ríbezle. Hodia sa k nemu aj jahody - chcete to vyskúšať?

Instantný malinovo-jahodový džem

Na kilogram zrelých malín vezmite 500 gramov malých jahôd a kilogram cukru. Dôkladne roztriedené bobule vložte do cedníka a opláchnite ich - je to lepšie oddelene, pretože maliny sú oveľa jemnejšie bobule ako jahody. Potom vložte do misky na varenie, pridajte cukor a nechajte hodinu. Po uplynutí určeného času premiešajte drevenou alebo plastovou vareškou a varte na miernom ohni. Hneď ako džem zovrie, opäť ho čo najdôkladnejšie premiešame a odstavíme z ohňa. Poháre a viečka spracujte na utesnenie, džem opäť zohrejte do varu, znížte oheň a za stáleho miešania varte 10-15 minút. Nalejte do varných pohárov a ihneď zrolujte.

Malinový džem s melónom

Tu je ďalší zaujímavý recept na jednoduchú prípravu malín. Z tohto voňavého lahodného bobuľového ovocia robím džem s prídavkom...melónu. A nie je to vtip. Ukazuje sa to veľmi chutné, ale musíte vziať do úvahy, že takýto džem nemožno nazvať rýchlou prípravou malín na zimu. Kúsky melónu sa varia v cukrovom sirupe pomerne dlho, najskôr samostatne, potom s pridaním bobúľ. A nemusíte robiť nič špeciálne, stačí uvariť tento aromatický džem a potom ho zrolovať. Čítajte teraz
Ak sa pustíte do prípravy hustého malinového džemu, pravdepodobne budete čeliť potrebe odtiecť časť sirupu – inak len ťažko dosiahnete hustú konzistenciu. Kam to mám dať? Vysypať ho do koša je príliš plytvanie, je lepšie ho konzervovať a používať v zime na prípravu nápojov, dezertov a želé.

Ako vyrobiť malinový sirup na zimu

Pomocou odmerky zistite, koľko sirupu máte. Ak je dosť sladké, nemusíte pridávať cukor. Vo všeobecnosti je normou kilogram kryštálového cukru na liter malinovej šťavy. Pred sterilizáciou tekutinu preceďte. Pridáme šťavu z jedného citróna – opäť na liter sirupu, premiešame, na miernom ohni zahrievame až do varu. Poháre a viečka ošetrite dôkladnou sterilizáciou akýmkoľvek vhodným spôsobom. Vriaci malinový sirup nalejeme do skladovacej nádoby a ihneď zvinieme. Poháre ochlaďte tak, že ich otočíte a zabalíte do deky, prikrývky alebo uteráka. Mimochodom, počas varenia môžete pridať nielen citrónovú šťavu, ale aj tyčinku škorice na liter prípravku. Pred konzerváciou bude potrebné odstrániť.

Chcete experimentovať s malinovými prísadami? Skúste pripraviť nezvyčajný rozmanitý bobuľový džem, hustý a chutný.

Malinový džem s černicami a čiernymi ríbezľami

Príprava prebieha v jednom kroku. Počas varenia džemu nezabudnite pripraviť sterilné poháre a viečka. Vopred roztrieďte a umyte bobule, odstráňte stonky a stopky, ako aj malé záhradné zvyšky, nechajte vodu mierne odtiecť a vyhoďte ich do cedníka. Potom zmiešame s cukrom vo varnej nádobe, počkáme 15-20 minút a začneme variť. Hneď ako vrie, znížime teplotu a varíme za stáleho miešania asi pol hodiny. Džem by mal začať hustnúť pred vašimi očami. Vtedy to bude potrebné dať do pohárov a okamžite zrolovať. Mimochodom, vezmite kilogram každého druhu bobúľ a 3 kilogramy cukru alebo o niečo menej.

Skúste aj varenie

Maliny s cukrom si môžete pripraviť na zimu bez varenia a pripraviť z nich rôzne džemy.

Maliny strúhané s cukrom na zimu: recept bez varenia

Proporcie:

• 5 pohárov malín;
• 5,5 šálky cukru.

Maliny pomleté ​​s cukrom sa pripravujú z čerstvých, neprezretých a nepoškodených bobúľ. Najvhodnejšie suroviny budú tie, ktoré zbierate na vlastnej stránke. Dá sa kúpiť na trhu, no určite dbajte na kvalitu.

Musím maliny umyť pred ich mletím s cukrom? Je lepšie ho umyť, ale potom dobre vysušiť.

1. Opatrne triedime bobule, zbavujeme ich listov, stoniek a vetvičiek.
2. Vložte ich do cedníka a niekoľkokrát ich spustite do nádoby s vodou, pričom vodu vymeňte. Nechajte bobule vysušiť.
3. Maliny pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Dá sa skrútiť alebo rozdrviť. Rozdrvený sa mi páči viac. Výslednú hmotu posypte kryštálovým cukrom. Dobre premiešame, necháme chvíľu postáť, občas premiešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Poháre by sa mali umyť sódou, sterilizovať v rúre, na sporáku alebo nad parou. Musia byť suché.
5. Rozmixované maliny vložte do pohárov. Na vrch posypeme vrstvou práškového cukru alebo cukru. To sa robí pre dodatočnú ochranu pred kvasením.
6. Poháre zaskrutkujeme, vložíme do chladničky alebo odnesieme do pivnice.

Celé maliny v cukre na uskladnenie v pivnici

Podelím sa o recept, ako pripraviť celé maliny s cukrom.

• Kilogram malín;
• 300 gramov cukru.

Vezmite čerstvo nazbierané bobule. Vytriediť, umyť, nechať uschnúť.

1. Nalejte malú vrstvu kryštálového cukru na dno sterilných suchých pohárov.
2. Uložíme naň riadok sušených malín a posypeme cukrom.
3. Mierne potraste nádobou, aby sa cukor rovnomerne rozložil. V tomto poradí naplňte poháre až po vrch.
4. Teraz by mal byť pripravený dezert sterilizovaný. Na pollitrové poháre stačí 20 minút.
5. Potom obrobok zvinieme, ochladíme a odnesieme do pivnice.

Maliny šľahané s cukrom v mixéri na zimu

Maliny s cukrom môžete pripraviť bez varenia na zimu pomocou mixéra.

• Pollitrový pohár malín;
• Pollitrový pohár cukru.

Pomocou mixéra rozšľahajte umyté, sušené bobule, pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Nechajte odležať a zmes pravidelne miešajte, kým nezmiznú kryštály.

Umyté zaváracie poháre sterilizujeme. Pripravenú hmotu nalejte do suchej nádoby bez varenia a otočte. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Päťminútové malinovky na zimu

Musíte si vziať:

• Kilogram malín;
• Kilogram kryštálového cukru.

Vybrané umyté bobule posypeme cukrom v miske na zaváranie. Zakryte a nechajte cez noc, kým sa neobjaví sirup.

1. Ráno položte panvu na mierny oheň a priveďte obsah do varu. Opatrne premiešajte.
2. Po uvarení povarte 5 minút, pričom zbierajte penu. Odtiaľ názov – päť minút.
3. Ihneď nalejte do sterilných suchých pohárov a zaskrutkujte.

Po vychladnutí posielame na uskladnenie.

Čo robiť, ak maliny a cukor kvasili

Ak maliny a cukor začnú kysnúť, takéto bobule sa môžu použiť na výrobu džemu.

1. Na liter takýchto bobúľ stačí pridať 2 šálky cukru a variť tridsať minút bez toho, aby ste ich nechali príliš vrieť.
2. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov. Zrolujeme.

Po vychladnutí prenesieme do suterénu.

Ako zmraziť maliny s cukrom v mrazničke

Budeme potrebovať:

• 300 gramov malín;
• 0,5 šálky cukru.

Dno plastovej nádoby posypte cukrom, potom rozložte maliny a cukor vo vrstvách. Nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky. Mrazené bobule sa môžu skladovať až šesť mesiacov.

Na poznámku! Rozmrazené bobule by sa nemali znova zmrazovať.

Navrhujem sledovať video recept na prípravu malín s cukrom na zimu bez varenia as tepelným spracovaním.

Aby ste mali zdravú a chutnú pochúťku, skúste si nájsť čas na prípravu malín s cukrom na zimu bez varenia.