Ako ozdobiť tortu maslovým krémom zo striekačky. Ako vyrobiť krém na ozdobu torty

Krásna torta chutná a lahodí oku. Urobiť to takto nie je až také ťažké. A nepotrebujete veľa, len striekačku na pečivo a špeciálny krém. Ale nemali by ste si myslieť, že zdobenie torty injekčnou striekačkou je jednoduché. To si vyžaduje určitú zručnosť a zmysel pre krásu. Profesionálni cukrári dávajú svoje odporúčania na zdobenie koláčov pomocou špeciálneho vybavenia.

Šperky vyrobené pomocou injekčnej striekačky sú dosť pevné, dlho vydržia a vyzerajú veľmi zaujímavo. A jesť tortu zdobenú vlastnými rukami je oveľa krajšie, ako si ju kúpiť.

Ako vyrobiť ozdoby na tortu pomocou injekčnej striekačky

Najprv si musíte pripraviť správny krém. Pamätajte, že tie vyrobené zo šľahačky môžu byť veľmi nestabilné – padať, kĺzať a rýchlo sa vstrebávať. Najlepšie je pripraviť špeciálny výrobok z masla a kondenzovaného mlieka. Na prípravu vezmite: - 250 g masla; - 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka.

Maslo na krém musí byť zmäknuté. Nezabudnite ho preto vopred vybrať z chladničky, aby dosiahol požadovaný stav.

Hlavným tajomstvom tohto krému je dobre vyšľahané maslo. Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami a tým, že to zvládnete so šľahačom, vezmite si mixér. Je vhodné, aby sa váš olej zmenil na nadýchaný svetlý oblak. Zvyčajne na to stačí 5 minút. Potom pridajte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní. Prípadne môžete použiť varené kondenzované mlieko, dodá mu sýtu farbu a zaujímavejšiu chuť.

Vložte krém do cukrárskej striekačky a začnite zdobiť. Takže napríklad pomocou tohto zariadenia si ľahko vyrobíte originálnu a štýlovú čipku. Na korpus torty opatrne nakreslite tenké čiary. Prekrížte ich navzájom, ako si to vaše srdce želá. Jediná vec, ktorá stojí za zváženie, je tlak na injekčnú striekačku. Musí to byť rovnaké, inak bude vzor extrémne nerovnomerný a škaredý.

Pomerne často sa tento spôsob zdobenia používa na obrys torty v kruhu. Miernym pohybom ruky môžete nakresliť čiaru, čím vytvoríte svetelnú vlnu. Obkreslite okraj torty. Potom urobte vežičky alebo kvety pozdĺž čiary zdvihu v rovnakej vzdialenosti. Aby bol vzor kontrastnejší, môžete použiť krém dvoch farieb. Vzor, ak sa urobí správne, sa ukáže ako prelamovaný a nezvyčajný.

Vo všeobecnosti môžete pomocou striekačky na pečivo vytvoriť takmer akýkoľvek dizajn, po ktorom vaše srdce túži. Len si vopred premyslite, čo presne chcete na svojej torte urobiť, a splňte si svoje sny.

Najlepšie je urobiť šablónu vopred, aby ste sa nestratili v procese aplikácie dizajnu. Nakreslite všetko podrobne, aby ste sa neskôr v procese nemuseli zastavovať a hľadať vhodnú ozdobu.

Čo treba zvážiť pri maľovaní na tortu injekčnou striekačkou

Ak nemáte veľa skúseností so zdobením torty, zacvičte si predtým na tanieri. Okrem toho je veľmi dôležité vybrať správnu trysku. Takže napríklad, ak potrebujete na torte riasenie, ktoré je zvyčajne navrhnuté vo forme okrajov, mali by byť nakreslené tryskou so šikmým rezom. Listy a okvetné lístky sa ideálne získajú pri použití trysky v tvare kužeľa na injekčnej striekačke. Ak sa rozhodnete napísať na tortu celé blahoželanie, vezmite si trysku s rovným zúženým hrotom. Kreatívne tipy s rôznymi zubami sú ideálne na zdobenie hviezd.

Ak plánujete vytvoriť celý panel pomocou injekčnej striekačky, najskôr označte náčrt na torte tenkou ihlou alebo dlhým špáradlom. Potom pomocou pripravených čiar nakreslite svoje majstrovské dielo.

Nezabudnite, že kresbu dokončite správne, aby ste nepoškodili celistvosť maľby alebo inej dekorácie. Aby ste to dosiahli, po dokončení kresby stačí urobiť ostrý pohyb špičkou striekačky smerom od vás v smere pozdĺž kresby. Pomôže to narovnať hrot, ktorý sa objaví po odtrhnutí krému zo striekačky.

Vždy, keď sa pozeráte na krásne torty v cukrárňach, chcete urobiť rovnaké alebo ešte lepšie. Nekupujte tortu na sviatok len kvôli jej zdobeniu. Platí to najmä pre gazdinky, ktoré veľmi dobre pečú všetky druhy koláčov, no nevedia, ako ich ozdobiť. Toto je najčastejší problém medzi gazdinkami, ktoré často vyrábajú domáce pečivo na každodenné použitie, jednoducho natierajú tortu obľúbeným krémom alebo zdobia hoblinami torty.

Málokto vie, ako správne pracovať s cukrárskym vreckom alebo striekačkou, pretože to vyžaduje určité zručnosti a znalosti.

Vo väčšej miere je obtiažnosť spôsobená výrobou rôznych okvetných lístkov a kvetov, pretože jednoduché línie a strany sa dajú urobiť celkom ľahko, dokonca aj bez špeciálnych zručností.

Druhým problémom je výber správneho krému, aby torta nielen dobre vyzerala, ale aby boli ozdoby aj jedlá a nelepili sa. Musíme si uvedomiť, že zdobenie torty je prácny a časovo náročný proces, takže by ste mali byť trpezliví.

Druhy krémov na zdobenie torty

Nie je veľa druhov krémov, ktorými sa dá ozdobiť torta a dať dekoru správny tvar. Krém by mal byť plastický, dobre držať tvar a nemal by stekať z vysokých teplôt.

Len niekoľko druhov krémov má tieto parametre:

olej;
Proteínový puding;
krémová;

Toto je možno sada krémov, ktoré majú vhodnú konzistenciu na zdobenie torty. Recept pre každý bude uvedený nižšie, aby ste si mohli vybrať možnosť, ktorá je pre vás vhodná.

Najprv si predstavíme recept na maslový krém

To bolo najbežnejšie v sovietskych časoch a používalo sa na zdobenie koláčov, ktoré sa predávali vo všetkých obchodoch za rozpočtové ceny.

Ale v tom čase sa používal takmer čistý olej, farbený prírodnými potravinárskymi farbivami a z tohto dôvodu mali mnohí ľudia na strašidelné ruže hrozné spomienky. Sladké veľké maslové kvety bolo takmer nemožné vložiť do úst. V mnohých rodinách sa kvety natierali na kúsok chleba, ak sa torta kupovala na malú rodinnú oslavu. Aj po veľkej oslave zostali kvety na tanieroch väčšiny hostí, keďže sa jednoducho nedali úplne zjesť. Ale moderný recept na maslový krém obsahuje kondenzované mlieko, ktoré neutralizuje sladkosť masla.

Navyše, ženy v domácnosti, ktoré používajú tento recept, sa snažia nerobiť veľké ozdoby z tohto typu tortového krému.

Obrovské kvety a ďalšie veľkorozmerné detaily sú vyrobené z ľahšej a zároveň príjemnej šľahačky.

Recept na maslový krém obsahuje:

Maslo - 250 g;
Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
Koňak alebo likér - 1 lyžička.

Na prípravu tohto typu tortového dekoru musíte najskôr vybrať maslo z chladničky a nechať ho zmäknúť pri izbovej teplote. Aby bol proces rýchlejší, nakrájajte maslo nožom na 1 cm kúsky. Aby ste pochopili, či výrobok dosiahol normálnu teplotu a konzistenciu, jednoducho ho stlačte prstom alebo cukrárskou špachtľou. Ak nie je potrebné žiadne úsilie a olej je mäkký, môžete s ním ďalej pracovať.

Všetko maslo vložte do misky a najprv pomocou ľahkých nástavcov šľahajte mixérom, kým sa výrobok nestane nadýchaným a takmer bielym. Potom bez vypnutia mixéra začnite nalievať kondenzované mlieko tenkým prúdom. Keď sa oba produkty spoja a hmota sa stane homogénnou, pridajte koňak alebo likér.

Zároveň sa oplatí zaviesť farbivo, ale ak je potrebných niekoľko farieb, rozdeľte celkový objem na niekoľko častí, pričom veľkosť každého závisí od objemu krémového pokrytia konkrétnej farby.

Je dôležité vedieť!

V Rusku sa spustil nový federálny program pre všetky ženy trpiace obezitou a nadváhou "Som za zdravé telo!" Počas programu si každá ruská žena bude môcť vyskúšať jedinečný, vysoko účinný komplex na spaľovanie tukov"Bee Slim" získaním 1 téglika úplne zadarmo. Komplex vám pomôže schudnúť za 14 dní doma!

Pamätajte, že aby koláč dlho nestratil svoju atraktivitu, musí byť jeho povrch dokonale vyrovnaný rovnakým krémom.

Recept na proteínový krém je o niečo komplikovanejší

Doma sa nie každá gazdinka ujme tohto receptu na dekoráciu. Ide o to, že aby bol dekor odolný, musíte uvariť správny sirup. Mierne prepečenie alebo nedopečenie znamená pre tortu úplnú stratu zdobenia.

Čo obsahuje recept na proteínový krém na výrobu doma:

Jemný kryštálový cukor - 0,5 kg;
Vaječné bielky - 5 ks;
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
Voda - 0,5 šálky.

V prvom rade si treba uvariť správny sirup, ktorý určí trvanlivosť ozdôb na torte. Za týmto účelom nalejte celé množstvo cukru do hrnca a nalejte pol pohára vody. Ďalej uvarte samotný sirup. Za stáleho miešania by sa malo variť aspoň 5 minút. Potom kvapneme kvapku z lyžičky do studenej vody a ak sa skrúti do gule, ktorá sa nelepí na ruky, ale vytvára pocit, ako keby ste zrolovali kúsok zaschnutého lepidla, sirup je hotový. Treba ho nechať vychladnúť a medzitým sa starať o bielkoviny. Vajíčka oddelíme na bielka a žĺtka a bielky dobre vyšľaháme mixérom. Je potrebné dosiahnuť dobrú hrúbku a až potom začať tenkým prúdom prilievať vychladnutý, ale stále teplý sirup. Zároveň neprestávajte šľahať. Akonáhle sa hmota stane takou, že keď otočíte misku, obsah sa ani nepohne, potom je proteínový krém hotový.

Môžete ho vložiť do vrecka a vyrobiť ozdoby na tortu.

Pri nákupe farbív pre tento typ krému upozornite obchodného poradcu, že bude existovať proteínový krém. Nie všetky farbivá sú vhodné na túto ozdobu torty.

Povedzme si niečo o šľahačke

Môžete si kúpiť hotový krém, ale na zdobenie veľkého koláča je príliš drahé. Recept na samotný krém nie je príliš zložitý, hlavná vec je, že produkt, ktorý chceme premeniť na dekoráciu, je svieži a bohatý.

Na výrobu krému zo smotany doma budeme potrebovať:

Smotana 35% - 1 sklo;
Vybrané kuracie vajce – 1 ks;
Granulovaný cukor - 80 g;
Mlieko - 80 ml;
Želatína - 10 ml.

Sada produktov na výrobu krému zo smotany nie je príliš veľká, ale na prípravu tohto krému doma budete určite potrebovať mixér.

Všetko to začína, samozrejme, nie smotanou, ale želatínou, ktorú treba na 25 minút namočiť do obyčajnej studenej vody. Ďalej musíte poraziť vajíčko s cukrom a uvariť mlieko. Mlieko nalejte do vajca a cukru veľmi tenkým prúdom a dobre premiešajte.

Pridajte napučanú želatínu, znova premiešajte a vložte zmes do vodného kúpeľa. Túto hmotu za stáleho miešania varíme, kým nezovrie. Keď sa želatína úplne rozpustí, odstráňte zmes z ohňa.

Ďalším krokom je šľahanie smotany mixérom do hustej hmoty, čo je najdlhší a najnepríjemnejší proces, pretože trvá minimálne 10 minút. Vychladnutú mliečnu hmotu so želatínou pridávame po malých častiach za stáleho šľahania do krému. Túto zmes preložíme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme tortu. Malo by sa pamätať na to, že ak chcete ozdobiť tortu, musíte ju najskôr vyrovnať iným krémom, pretože šľahačka je príliš mäkká a dosť drahá na to, aby sa ňou potreli všetky koláče zo všetkých strán.

Tento krém dobre harmonizuje s kyslou smotanou alebo tvarohovým povlakom.

Rastlinný krémový krém

Recept sa príliš nelíši od predchádzajúceho a ingrediencie sú takmer rovnaké:

Rastlinný krém - 0,5 litra;
práškový cukor - 100 g;
želatína - 10 g.

Teraz proces prípravy krému z rastlinnej smotany. Ako vždy, želatínu treba najskôr namočiť, nechať napučať, kým si urobíte krém. Nalejte 100 ml. rastlinnú smotanu do kastróla a zvyšok vyšľaháme mixérom pri nízkych otáčkach a postupne k nim pridávame práškový cukor.

Keď krém nadobudne hustotu, môžete prejsť do druhej fázy. Zvyšnú smotanu zohrejeme s napučanou želatínou, ale túto zmes nevaríme. Hmota je hotová, keď sa všetky želatínové granule rozptýlia v mlieku. Ďalej sa zmes mliečnej želatíny musí ochladiť na izbovú teplotu a naliať do hmoty rastlinnej smotany tenkým prúdom, pričom celú hmotu šľahajte vysokou rýchlosťou mixéra.

Na vyrovnanie koláča môžete použiť tvaroh alebo kyslú smotanu a až potom ozdobiť náš výrobok šľahačkou na vrchu, po udržaní zdobiaceho krému v chladničke najmenej 2 hodiny.

Za zmienku tiež stojí, že je lepšie šľahať chladenú smotanu, potom bude krém stabilnejší a ozdoby nebudú plávať, ale budú môcť zostať na torte, kým sa nezje posledný kúsok.

Teraz trochu o krémoch, ktoré sa dajú použiť aj doma na zdobenie, no oveľa menej často sa používajú pri zdobení cukrárskym vreckom alebo striekačkou.

Toto je kyslá smotana a tvaroh. Ide o to, že tvarohová smotana je príliš hustá a vyžaduje si viac úsilia pri vytláčaní z vrecka. A kyslú smotanu môžete urobiť len z hustej dedinskej kyslej smotany, aby z výpeku nekvapkala.

Na prípravu tvarohového krému budete potrebovať:

Tučný tvaroh - 250 g;
práškový cukor - 400 g;
Maslo - 60 gr.

Pre správnu domácu prípravu tvarohového krému je potrebné tvaroh niekoľkokrát prepasírovať cez jemné sitko.

Veľmi dobre to rozdrvte. V opačnom prípade môžu v tvarohu zostať zrnká, ktoré zničia celý dekor. Po rozomletí hmotu vyšľaháme metličkou alebo mixérom a postupne pridávame prášok. Na poslednú chvíľu pridáme po malých kúskoch zmäknuté maslo. Šľaháme ešte pár minút, prenesieme krém do vrecka a tortu ozdobíme. Dekor vyrobený z tvarohového krému však nezahŕňa kvety, častejšie sa používa na vytváranie dekoratívnych línií a malých roziet. Hmota je celkom stabilná.

Kyslá smotana sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

kyslá smotana - 500 g;
Granulovaný cukor - 100 g.

Keďže môžete použiť rustikálnu hustú kyslú smotanu, nemali by ste ju vážiť, ale nezabudnite, že kyslá smotana bude po šľahaní pripomínať maslový krém a mala by sa trochu zriediť kondenzovaným mliekom. V opačnom prípade sa táto hmota bude príliš ťažko vytláčať z cukrárskeho vrecka.

Ak je kyslá smotana pripravená z kyslej smotany zakúpenej v obchode, musíte si vziať 100 gramov. viac, pretože táto hmota sa stratí pri odvažovaní kyslej smotany.

Aby ste pripravili stabilnú hmotu, musíte najskôr mixérom vyšľahať odváženú alebo rustikálnu hustú kyslú smotanu a postupne do nej pridávať cukor. Pokračujte ale v šľahaní až do požadovanej konzistencie a nadýchanosti a nekončte v momente, keď sa cukor rozpustí. Čím lepšie budete pracovať ako mixér, tým stabilnejšia bude kyslá smotana.

Pečivárske triky

Pár jednoduchých pravidiel vám pomôže urobiť vašu tortu nezabudnuteľnou.

Po naplnení vrecúška krémom ho držte bližšie k povrchu torty, aby ste získali drobné ozdoby a ďalej, aby ste získali väčšie.

Teplá krémová hmota dodá dekoru lesk a vychladnutá hmota mu dodá matný povrch.

Po dokončení zdobenia samostatného prvku posuňte trysku ostro od seba, takže jazyk zostane malý a nepostrehnuteľný.

Ozdobte torty iba vopred zarovnané, pretože dekor na šikmej torte bude vyzerať nemotorne a nebude môcť zakryť krivicu, ale len na ňu upozorní.

Domáci koláč môže vyzerať veľmi reprezentatívne a originálne, ak k jeho dizajnu pristupujete s fantáziou. Na ozdobu je najvhodnejší hustý maslový krém alebo pusinky.

Špeciálne kuchynské vychytávky na zdobenie tort

Novodobé slovo „gadgets“ označuje akékoľvek zariadenia, ktoré uľahčujú tú či onú prácu – v našom prípade zdobenie torty. Predávajú sa vo všetkých veľkých supermarketoch v oddeleniach kuchynských doplnkov.

Cukrárske vrecká so špeciálne tvarovanými dýzami

Vrecká sú vyrobené zo špeciálnej tkaniny alebo fólie a dýzy sú vyrobené z potravinárskeho tenkého kovu alebo plastu.

Striekačky na cukrovinky s kučeravými hrotmi

Striekačky aj hroty sú vyrobené z odolného plastu.

Etapy zdobenia koláčov krémom

Na ozdobenie torty si pripravte maslový krém. Ak chcete mať tortu veľmi farebnú, tak krém rozdeľte na niekoľko častí a každú zafarbite potravinárskou farbou. Pripravené porcie krému uložíme na 1-2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sa hmota ešte viac zahustí a krém, keď sa vytlačí cez trysku, bude ležať na torte v krásnych jasných postavách, kvetoch alebo vlnách.

Vychladnutý krém vložte do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky a nasaďte naň vybranú trysku. Ozdobte tortu podľa ľubovôle alebo si nájdite krásnu fotku na internete a zopakujte ju.

Možnosti zdobenia koláčov krémom

• Ak máte zručnosti na prácu s cukrárskym vreckom, môžete tortu ozdobiť nádhernými ružami.
• Pomocou injekčnej striekačky môžete na koláč vytlačiť veľa malých rovnakých figúrok - koláč bude veľmi jemný.
• Čerstvé bobule sa perfektne hodia k malým krémovým hviezdičkám.
• Ak nemáte v kuchyni injekčnú striekačku alebo vrecko na pečivo, môžete tortu jednoducho natrieť krémom a posypať kandizovaným ovocím alebo malými farebnými cukríkmi (morské kamienky alebo lízanky).

Ako vyrobiť krém na ozdobu torty

Maslový krém na zdobenie torty je najlepšie vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla. 200 g masla musí byť zmäkčené a zmiešané s plechovkou kondenzovaného mlieka pomocou mixéra. Krém môžete zafarbiť nielen špeciálnymi potravinárskymi farbivami, ale aj prírodnými zložkami. Vhodné:

• silná káva - krém zhnedne;
• brusnicová šťava - krém bude ružový;
• repná šťava – krém sa ukáže ako malina;
• černicová šťava – krém sa zafarbí do fialova;
• mrkvová šťava - krém bude oranžový;
• špenátová šťava - krém bude zelený.

Aj tá najjednoduchšia piškóta sa stane vrcholom kulinárskeho umenia, ak nebudete leniví a ozdobíte ju krémom.

Krásne zdobená torta lahodí oku a dokáže očariť a prekvapiť hostí. Ženy v domácnosti by mali ukázať maximálnu predstavivosť a vynaložiť mimoriadne úsilie, aby ich pečivo bolo nielen chutné, ale aj prekvapivo krásne a nezvyčajné. Dnes existuje veľké množstvo techník a receptov na zdobenie koláčov. Na tento účel sa používajú rôzne zariadenia, z ktorých najlacnejšia a najdostupnejšia je striekačka na pečivo alebo vrecko s dýzami.

Pre striekačku na pečivo je krém vybraný tak, aby bol dostatočne hustý, plastický a dobre si udržal svoj tvar. Príliš hustá hmota sa bude z trysky vytláčať nerovnomerne, po kúskoch. A ak je príliš tekutý, roztečie sa hneď po nanesení ozdoby na povrch alebo boky torty. Preto je hlavným parametrom pre výber receptúry krému jeho konzistencia.

Olejový krém

Najjednoduchší a najlacnejší recept. Skladá sa z niekoľkých dostupných ingrediencií. Môže byť použitý na dekoráciu v čistej forme, ako aj farbený a dodatočne ochutený.

Ingrediencie:

1. Maslo - 250 gramov;
2. Kondenzované mlieko – 1 plechovka (v tomto prípade sa častejšie používa varené);
3. Vanilka, koňak, likér voliteľné.

Proces varenia:

1. Maslo zmäknite a jemne nasekajte nožom.
2. Pridajte kondenzované mlieko a šľahajte mixérom 5-10 minút. Dávajte pozor, aby sa hmota neoddeľovala.
3. Pridajte arómu a potravinárske farbivo podľa receptu.

Proteín

Tento krém je vzdušnejší. Hmota je snehovo biela, a preto sa dá použiť na dekoráciu v prírodnej forme alebo zatieniť prírodnými alebo umelými farbivami. Krém dokonale drží tvar, ak je pripravený presne podľa receptu.

Ingrediencie:

1. Pol kilogramu cukru;
2. 5 bielkov veľmi studených;
3. Pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
4. Pol pohára vody.

Proces varenia:

1. Z vody a cukru pripravte sirup. Pridajte do nej kyselinu citrónovú.
2. Sirup sa varí za miešania najmenej 5 minút.
3. Hmotu mierne ochlaďte.
4. Z bielkov vyšľaháme nadýchaný sneh a tenkým pramienkom pridávame nevychladnutý sirup.

Krémová

Krém na báze čerstvého krému je vhodný aj na zdobenie torty pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka. Je ľahký, dobre sa vytláča aj z najužšej trysky, jeho konzistencia je jednotná, takže v hotovom dekore nevznikajú žiadne dutiny ani vzduchové bubliny.

Ingrediencie:

1. Jedno veľké vajce;
2. Jeden pohár smotany (35 percent);
3. 80 mililitrov mlieka;
4. 80 gramov granulovaného cukru;
5. 10 gramov želatíny;
6. Vanilkový.

Proces varenia:

1. Želatínu namočíme na 25 minút do čistej studenej vody. Počkajte, kým nabobtná a neabsorbuje všetku vodu.
2. Vajíčko zmiešame s cukrom a rozotrieme do biela. Mlieko prevaríme, ihneď odstavíme z ohňa a tenkým prúdom nalejeme do vaječnej zmesi.
3. Pridajte želatínu, premiešajte a vložte do vodného kúpeľa.
4. Za stáleho miešania rozpustite želatínu (len nepriveďte zmes do varu).
5. Studenú smotanu vyšľaháme do peny. Bude to trvať asi 10 minút.
6. Mliečnu zmes vychladnutú na izbovú teplotu po troškách pridávajte do krémovej peny, pridajte vanilku a premiešajte.

Technológia dekorácie

Spôsob zdobenia pomocou injekčnej striekačky je pomerne jednoduchý. Budete potrebovať samotnú striekačku a niekoľko trysiek. K dispozícii sú sady s tryskami v množstve 4–10 kusov. Čím viac ich je, tým sofistikovanejšie a nezvyčajnejšie dekoratívne prvky môžete na torte vyrobiť.

Každý môže pripraviť lahodný koláč na dovolenku. Nájsť v dnešnej dobe zaujímavý recept tiež nie je problém. Zostáva už len urobiť všetko podľa návodu a luxusný cukrársky výrobok je pripravený na podávanie na slávnostný stôl. Aj keď... narodeninová torta bez zdobenia je ako krásna dáma na párty v župane. Preto bez ohľadu na to, aký úžasný je domáci koláč, musí byť správne ozdobený.

Zdobenie torty doma si vyžaduje určité zručnosti. Preto pred prípravou a zdobením kulinárskeho majstrovského diela na veľkú oslavu má zmysel trochu cvičiť na jednoduchých cukrárskych výrobkoch. Nikto vás predsa neobťažuje zdobiť domáce koláčiky pripravené v bežný deň voľna.
Rovnako dôležité je vopred premyslieť kompozíciu, inak sa počas procesu navrhovania môžu vyskytnúť nepredvídané ťažkosti.
Je dobré sa zásobiť aj pomôckami na zdobenie pečiva. Samozrejme, zvedavá kolektívna myseľ všemocného internetu nájde spôsob, ako sa bez nich zaobísť, pomocou obyčajnej lyžice alebo vidličky; nižšie nájdete aj majstrovské kurzy o tejto možnosti farbenia. Ale ak plánujete zdobiť koláče s určitou frekvenciou, potom je lepšie zjednodušiť svoju úlohu. Teraz je čas hovoriť priamo o prostriedkoch a metódach zdobenia domácich koláčov.

Zdobenie domáceho koláča krémom

Krém je jedným z najznámejších a najobľúbenejších spôsobov zdobenia torty. Nie nadarmo je väčšina cukrárskych výrobkov kúpených v obchode zdobená početnými rozetami, krémovými bordúrami a inými maslovými drobnosťami.

Recept na maslový krém

Výroba skutočného cukrárskeho krému na masle je pomerne zložitý proces. Ak si želáte, samozrejme môžete pohrať, ale takéto fyzické a finančné náklady sú úplne nevhodné na zdobenie domáceho koláča. Je v móde pripraviť kvalitný a jednoduchý maslový krém len z dvoch ingrediencií:

• maslo- 100 g;
• kondenzované mlieko– 5 polievkových lyžíc.

Podrobný recept krok za krokom na prípravu jednoduchého maslového krému na zdobenie domáceho koláča fotografiami. Na prípravu krému treba maslo vopred vybrať z chladničky. Keď zmäkne, dôkladne ho rozšľaháme mixérom. Keď sa maslo stane nadýchaným, musíte do neho naliať kondenzované mlieko a pokračovať v šľahaní, kým sa nestane homogénnym a vzdušným. Najjednoduchší krém na zdobenie domáceho majstrovského diela je pripravený. Mimochodom, na jeho prípravu môžete použiť nielen bežné kondenzované mlieko, ale aj jeho varenú verziu. Krém v tomto prípade získa príjemný béžový odtieň a chutí ako klasické creme brulée.

Prírodné domáce potravinárske farbivá

Samozrejme, zdobenie torty výlučne bielym krémom je nuda. A na zafarbenie krémovej pochúťky môžete použiť akékoľvek potravinárske farbivo. Dajú sa kúpiť v obchode vo forme práškov alebo si ich môžete pripraviť sami, napríklad:

• trochu šafranu zriedeného v malom množstve vody spôsobí, že mastix bude žltý;
• šťavy z repy alebo čerešní - červené;
• mrkvová šťava - pomaranč;
• špenátový vývar - zelený;
• kakao - hnedá.

S krémom sa pracuje celkom jednoducho. Na dekoráciu je samozrejme lepšie použiť špeciálnu striekačku s rôznymi nástavcami. Pomocou tohto nástroja môžete kresliť skutočné majstrovské diela na cukrárske výrobky. Vystačíte si však s bežnou baliacou taškou alebo taškou zrolovanou z papiera s úhľadne odstrihnutým rohom. Keď vrecko stlačíte, krém sa rovnomerne vytlačí na povrch torty. S praxou, dokonca aj s pomocou takého primitívneho nástroja, môžete ozdobiť akýkoľvek koláč s okrajmi, nápismi a ružami s okvetnými lístkami.
Po dokončení zdobenia povrchu torty je potrebné dezert vložiť do chladničky, aby krém trochu stuhol. A tiež je lepšie skladovať zvyšky koláča v chladničke. V tomto prípade bude krém jedlý najmenej tri dni.

Recepty na domácu polevu

Ďalším úžasným a hlavne jednoduchým spôsobom, ako ozdobiť domácu tortu, je poleva. Polevu môžete pripraviť iba z troch ingrediencií:

• práškového cukru- 3 polievkové lyžice;
• mlieko- 1 polievková lyžica;
• maslo– 50 g.

Maslo roztopíme na miernom ohni v kruste a necháme mierne vychladnúť. Potom do masla pridajte cukor a dobre premiešajte. Potom pridajte mlieko a znova všetko premiešajte. Hotovou zmesou je biela mliečna poleva na ozdobenie domácej torty. Dá sa rozotrieť na povrch sušienky a nechať stuhnúť.

Môžete tiež pripraviť čokoládovú polevu. Len pomery produktov by sa mali mierne líšiť:

• práškového cukru- 3 polievkové lyžice;
• mlieko- 2 polievkové lyžice;
• maslo- 30 g;
• kakao- 1 polievková lyžica.

Kakaový prášok zmiešame s práškovým cukrom. Do výslednej zmesi nalejte mlieko, znova dobre premiešajte a zapálte. Keď zmes vrie, odstráňte kôru z ohňa a vmiešajte maslo. Čokoládová poleva je pripravená na nanesenie na tortu.

Môžete si vyrobiť aj pravú cukrársku polevu – ganache. Toto je hustejšia verzia tohto „dokončovacieho“ materiálu. A na jeho prípravu je potrebné vziať:

• čokoláda– dlaždice (180-200 g);
• maslo- 50-70 g.

Ak chcete získať ganache, stačí rozpustiť čokoládu a zmiešať ju s rozpusteným maslom.

Zdobenie torty fondánom doma

To neznamená, že ide o veľmi jednoduchý spôsob zdobenia koláčov. S určitou zručnosťou a dostatočnou praxou však dokážete pomocou mastichy vyrobiť z vašich cukrárskych výrobkov skutočné umelecké diela.

Masticha je sladká plastická hmota, ktorá svojimi vlastnosťami trochu pripomína plastelínu. Môžete z nej vystrihnúť rôzne figúrky, alebo ňou jednoducho „obložiť“ celú tortu a navrch ju nejakým originálnym spôsobom ozdobiť. Objemové kompozície z masticu je možné vyrobiť aj ako dekoráciu pre domáci koláč, ale pri sušení sa môžu začať rozpadať, takže je lepšie použiť na to iné „materiály“.

Recept na pečivové mastichy

Bolo vynájdených veľa receptov na výrobu mastichy. Najjednoduchší spôsob výroby mliečnej mastichy je však doma. Na to budete potrebovať:

• kondenzované mlieko- 200 g;
• sušené mlieko- 150 g;
• práškového cukru- 150 g;
• citrónová šťava- na revíziu.

Dôkladne premiešajte práškový cukor a sušené mlieko. Potom do zmesi postupne nalejte kondenzované mlieko a mieste cesto. Výsledkom by mala byť homogénna, elastická hmota. Okamžite je potrebné poznamenať, že uvedené množstvo suchých produktov je približné. Ak sa vám výsledná hmota prilepí na ruky, mali by ste do nej pridať trochu viac prášku. Stáva sa to aj naopak: cesto sa nechce lepiť a rozpadá sa v rukách, potom doň budete musieť naliať 1-2 lyžičky citrónovej šťavy. A ešte pár slov o ingredienciách. Na mastichu by ste mali použiť najjemnejší práškový cukor. Okrem toho sa tento produkt musí preosiať cez sito. To zaručuje vysoko kvalitný konečný výsledok.

Výsledný tmel je takmer bielej farby. Ak chcete z nej vyrezať farebné figúrky na ozdobenie domáceho koláča, musíte do zmesi pridať potravinárske farbivo. Boli už spomenuté v popise výroby mastichy. Práca s mastichou je celkom jednoduchá. Na povrchu pokrytom škrobom alebo práškovým cukrom sa vyvalí guľa „cesta“, potom sa plátno môže položiť na koláč, aby ho „zakrylo“, alebo z neho vyrezať ozdobné prvky. Niektorí cukrári odporúčajú vyvaľkať tmel medzi dva bežné baliace vrecká. V zásade je to tiež možné. Niekoľko tmelových prvkov môžete spojiť miernym navlhčením oblastí lepenia obyčajnou vodou.

Stojí za to varovať, že masticha by sa nemala používať na pokrytie piškót namočených v sirupe alebo kyslej smotane. Táto impregnácia ľahko rozpustí všetky dekorácie. Neexistujú žiadne ďalšie vážne obmedzenia týkajúce sa použitia tohto materiálu. Zvyšný tmel po zdobení torty by sa nemal vyhadzovať. Dobre sa skladuje v chladničke za predpokladu, že materiál je pevne zabalený v dvoch alebo troch obyčajných plastových vreckách.

Marcipán na zdobenie torty

Marcipán môže byť vynikajúcou možnosťou na zdobenie domácej torty. Tento materiál je možné použiť na pokrytie povrchu a na výrobu rôznych dekoratívnych prvkov.
Čo je marcipán? Pod týmto názvom sa skrýva chuťovo jemná a elastická orechová hmota, ideálna na ozdobenie domácej torty. V predajniach cukroviniek ho možno kúpiť už hotový. Marcipán si však môžete vyrobiť aj sami. Ak to chcete urobiť, stačí si zakúpiť:

• mandľový- pohár;
• kryštálový cukor- pohár;
• voda- štvrť pohára.

Orechy ošúpeme a opečieme na suchom plechu v rúre do zlatista. Hotové jadrá pomelieme v mixéri alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Z cukru a vody uvaríme hustý sirup a nasypeme doň mleté ​​orechy. Zmes dobre premiešame a povaríme 3 minúty, nalejeme do misy vymastenej maslom a necháme vychladnúť. Hotový marcipán vyberte z misky, prejdite cez mlynček na mäso a tortu môžete začať zdobiť.
Práca s marcipánom je rovnako jednoduchá ako práca s mastichou. Vyvaľká sa „hrudka“ materiálu, po ktorej sa pokryje vrch koláčov alebo sa z nej vystrihnú figúrky a iné prvky. Ak sa marcipán pri rozvaľkaní roztečie, pridáme k nemu práškový cukor a poriadne prehnetieme. Ak je výrobok naopak príliš hustý, mal by byť posypaný teplou vodou. Po tomto postupe sa bude rolovať oveľa ľahšie.
Na čo by ste nemali zabúdať je, že marcipán potrebuje nejaký čas, aby poriadne stuhol. Takže cukrárska kreativita by sa mala robiť vopred - nie menej ako 8 hodín pred odnesením kulinárskeho majstrovského diela hosťom.

Poleva

Poleva alebo ľadový vzor je ďalší skvelý spôsob, ako ozdobiť domácu tortu. Táto technika sa zvyčajne používa v cukrárskom priemysle pri zdobení svadobných tort. Nikto vás však neobťažuje ozdobiť tortu polevou, napríklad: na Silvestra.
Poleva sa právom považuje za univerzálny spôsob zdobenia, pretože takéto vzory sa nerozširujú a dobre priľnú na akýkoľvek povrch cukrovinky. Táto dekorácia vyzerá ako ľadový vzor na skle. Na výrobu tejto dekorácie budete potrebovať:

• práškového cukru– 500 g (zvyčajne to trvá trochu viac);
• vaječný bielok- 3 ks;
• citrónová šťava- 3 čajové lyžičky;
• glycerol– 1 lyžička.

Najprv je potrebné všetky ingrediencie ochladiť. Potom opatrne rozklepnite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov a vložte do čistej misky bez tuku. Posledný postup je možné vykonať jednoduchým utretím vnútrajška misky plátkom citróna.
Bielky vyšľaháme mixérom na najnižších otáčkach. Netreba dlho biť – stačia dve minúty. Teraz môžete do bielkov pridať zvyšné ingrediencie a pokračovať v šľahaní zmesi, kým nezbelie. Misku s pripravenou „ľadovou“ hmotou zakryte fóliou a vložte ju na hodinu do chladničky. Počas tejto doby by všetky vytvorené bubliny mali prasknúť. Pripravený! S týmto materiálom však nebude možné pracovať bez špeciálneho vybavenia. Budete si musieť kúpiť striekačku na pečivo so špeciálnymi nástavcami.
Polevu je potrebné preniesť do injekčnej striekačky. V tomto prípade musíte na nástroj nasadiť najužšiu trysku. Tento materiál je možné použiť na kreslenie čipky, vytváranie rôznych nápisov, zdobenie okrajov atď. Jediným obmedzením je, že povrch cukrárskeho výrobku by nemal byť lepkavý alebo náchylný na odkvapkávanie. Ale poleva sa perfektne hodí na mastix alebo tvrdú glazúru.

Waflová ozdoba na domácu tortu

Oblátky sú dobrým materiálom na zdobenie domáceho koláča. Priestoru pre predstavivosť sa tu medze nekladú. So správnou zručnosťou môžete urobiť portrét alebo nakresliť nádherné zátišie na oblátkový tanier. Samozrejme, malo by sa to robiť výlučne s potravinárskym farbivom. Z vaflového taniera môžete tiež vyrobiť akékoľvek trojrozmerné prvky na dekoráciu.
Jedna vec je zlá. Bežné vaflové koláče sa na takéto účely veľmi nehodia. Vlhnú alebo sa zlomia. Takže budete musieť kúpiť špeciálny oblátkový papier. Vyrába sa v dvoch typoch. Hustejší - je dobrý akurát na nanášanie obrázkov (často sa predáva s už naneseným obrázkom) a veľmi tenký - dá sa rozrezať na časti. Takéto cukrárske lahôdky sa však nedajú kúpiť v každej lokalite. Preto je jednoduchšie vystačiť si s obyčajným vaflovým koláčom.
Stojí za to začať tým, že rezanie takéhoto obrobku na požadovaný tvar by sa malo vykonávať iba veľmi ostrým nožom. Je tiež vhodné namočiť ho do teplej vody. V opačnom prípade sa vafle jednoducho rozpadnú.
Po nanesení dizajnu by mala byť vrstva koláča opatrne umiestnená na povrchu koláča. Na začiatok je potrebné, aby bol tento povrch dokonale hladký. Materiály ako mastix alebo hrubá glazúra sú ideálne na vyrovnanie. Aby sa vaflová vrstva nezošmykla, zadná strana koláča musí byť namazaná niečím lepkavým. Na tento účel sa výborne hodí hustý cukrový sirup, džem alebo med.
Aby bolo možné použiť „lepidlo“, koláč musí byť umiestnený na hladkom povrchu. Lepkavá vrstva sa musí nanášať rovnomerne na povrch pomocou špeciálnej kefy. Ak takýto nástroj doma nemáte, môžete lepiacu hmotu vyrovnať lyžičkou.
Pripravený vaflový koláč by mal byť položený na koláč, pokrytý obrúskom a starostlivo vyrovnaný, pričom vytlačte vzduch vo vnútri. Okraje tohto dizajnu môžu byť ozdobené krémom alebo šľahačkou.
To isté urobte s figúrkami vyrezanými z vaflí. Na jednej strane sú namazané lepiacou látkou a umiestnené na požadovanom mieste. Trojrozmerné figúrky je možné zostaviť aj z vafľových dielov. Môžete napríklad vyrobiť telo a antény motýľa zo smotany a neďaleko prilepiť krídla vyrobené z vaflí.

Domáca čokoláda na ozdobu torty

Čokoláda je najdostupnejší materiál na zdobenie domáceho koláča. Môžete si ho kúpiť v každom obchode a práca so sladkými dlaždicami nevyžaduje žiadne zložité nástroje.
Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť tortu čokoládou, je posypať ju hoblinami. K tomu stačí nastrúhať čokoládu a posypať ňou celý povrch torty potretej krémom. S trochou väčšej námahy môžete z čokoládových lupienkov urobiť vzor alebo nápis. Aby ste to dosiahli, musíte najprv vystrihnúť šablónu požadovaného dizajnu z papiera, naniesť ju na povrch cukrárskeho majstrovského diela a potom ju rovnomerne posypať čokoládovými lupienkami. Po odstránení šablóny zostane na povrchu krému len požadovaný obrázok. Samozrejme, výber čokolády v tomto prípade závisí od farby pozadia. Pravidelný čokoládový vzor vyzerá dobre na svetlom kréme, zatiaľ čo vzor bielych čokoládových lupienkov bude vyzerať kontrastne na hnedom kréme.
Poleva môže byť zaujímavejšia, ak čokoláda nie je strúhaná, ale nakrájaná na tenké hranolčeky pomocou bežného rezača zeleniny. Výsledné kučery vyzerajú veľmi pôsobivo a sú samy o sebe nádhernou dekoráciou.

Čokoláda je dobrá aj preto, že sa dá roztopiť. Mnohé kulinárske publikácie píšu, že čokoládové tyčinky by sa mali premeniť na tekutú hmotu v parnom kúpeli. V skutočnosti to nie je úplne správne. Čokoládu je lepšie rozpustiť na miernom ohni v hrnci za stáleho miešania. V extrémnych prípadoch môžete použiť mikrovlnnú rúru. Ale v pórovom kúpeli čokoláda absorbuje časť kondenzácie a už z nej nebude možné urobiť normálny vzor. Je však čas vrátiť sa k zdobeniu.
Výsledná čokoládová hmota sa dá vložiť do kulinárskej striekačky a použiť na kreslenie širokej škály vzorov. Aby bol vzor prelamovaný, musíte si vybrať najtenší nástavec pre nástroj. Ak nemáte po ruke injekčnú striekačku, nevadí. Čokoládovú hmotu môžete vložiť do bežného baliaceho sáčku, hrou na látanie do nej urobiť malú dierku a začať zdobiť tortu.
Nemali by ste však maľovať priamo na povrch cukrárskeho výrobku. Je lepšie najskôr naniesť požadovaný dizajn na pergamenový papier alebo fóliu a potom obkresliť obrysy dizajnu tekutou čokoládovou hmotou. Plech s naneseným vzorom treba opatrne preniesť do chladničky, aby stuhol. Po určitom čase sa musí základňa opatrne oddeliť od čokoládových vzorov a výsledné kúsky položiť na pripravený povrch koláča.
Na vytvorenie takýchto dekorácií môžete použiť nielen papier alebo fóliu. Vynikajúca ozdoba na tortu môže byť vyrobená tak, že čistý list stromu polejeme rozpustenou čokoládou. Potom musia byť polotovary tiež odoslané do chladničky a potom musí byť prírodný list oddelený od čokoládového. Mimochodom, je lepšie naniesť čokoládu na zadnú stranu listu, potom budú na ozdobnom liste viditeľné skutočné „žily“.
Pomocou špeciálnych foriem na šablóny z čokolády môžete vystrihnúť najrôznejšie figúrky. Za týmto účelom nalejte rozpustenú čokoládovú hmotu na studený plech na pečenie vymastený maslom a zarovnajte ho nožom. Keď je hmota takmer stuhnutá, môžete začať vykrajovať figúrky formičkami.
Alebo sa zaobídete bez formičiek jednoduchým narezaním čokoládovej vrstvy na rôzne geometrické tvary: štvorce, trojuholníky, kosoštvorce a iné „kliny“.

Šľahačka

Je to tiež dobrý spôsob, ako ozdobiť domácu tortu. V zásade si môžete kúpiť plechovku hotovej šľahačky, ale je to príliš banálne. Je lepšie vyrobiť si vlastnú šľahačku, najmä preto, že to nie je vôbec ťažké. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

• krém (obsah tuku nie menej ako 30%)– 0,5 l.

Trik na šľahanie smotany je jej teplota. Aby všetko fungovalo, musí byť mliečny výrobok chladený 4-5 hodín v chladničke. Studená by mala byť aj nádoba, v ktorej sa bude šľahať smotana a metla, s ktorou sa tento proces bude vykonávať. Keď už hovoríme o kapacite. Na šľahanie si radšej vezmite väčšiu misku, keďže smotana pri práci výrazne zväčší objem.
Teraz o samotnom procese. Prvú minútu sa musí výrobok šľahať pri najnižšej rýchlosti a potom sa môže zvýšiť. Celá akcia by mala trvať 7-8 minút. Nie je potrebné dlhšie šľahať, pretože krém môže stratiť všetku vzdušnosť.
Klasickú verziu šľahačky je možné upraviť. Napríklad pred šľahaním môžete v mliečnom výrobku rozpustiť cukor alebo práškový cukor (najlepšie druhý). Vanilínový alebo vanilkový cukor dodá šľahačke príjemnú vôňu. Do krému môžete pridať akékoľvek potravinárske farbivo. Potom sa hotový krém zafarbí.
Niektoré zdroje odporúčajú pridať do nej želatínu. Nemali by ste to však robiť. Šľahačka perfektne drží tvar, treba ju však položiť na mierne lepkavý povrch. V opačnom prípade môže dekorácia „skĺznuť“.
A práca so šľahačkou je rovnako jednoduchá ako práca so smotanou. Najmä ak máte v kuchyni striekačku na pečivo. Ale na rozdiel od zákuskov so smotanou je vhodné tortu so šľahačkou zjesť hneď. Stále tak dobre nedržia tvar.

Zdobenie domácich pusiniek

Pusinky veže vyzerajú veľmi pôsobivo na každej torte. Samozrejme, nemôžete zdobiť tortu iba chrumkavými pologuľami. Táto ozdoba by mala byť umiestnená na povrchu vymastenom krémom, glazúrou alebo aspoň džemom. Pusinky si môžete pripraviť doma, ak máte:

• vaječný bielok- 5 kusov;
• cukor– 250 g.

Opatrne rozbijeme vajcia a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky nalejeme do veľkej nádoby a mixérom vyšľaháme do tuhej peny. Potom musíte do zmesi začať nalievať cukor. Toto by sa malo robiť postupne - 1-2 polievkové lyžice naraz, pričom pokračujete v šľahaní zmesi. Rýchlosť mixéra by nemala byť príliš vysoká, ale ani príliš nízka. Celkovo celý proces trvá 12-15 minút.
Pripravenú bielkovú hmotu dáme na plech pokrytý vymasteným papierom na pečenie. Môžete ho rozotrieť pomocou bežnej polievkovej lyžice alebo rovnakej striekačky na pečivo. Doba pečenia pri 100°C je približne 1,5-2 hodiny v závislosti od veľkosti pusinky.

Ovocie na ozdobu

Čo môže byť jednoduchšie ako ozdobiť domácu tortu čerstvým ovocím alebo chutnými kúskami ovocia? Možno je to rečnícka otázka. Túto možnosť dizajnu možno skutočne považovať za najjednoduchšiu, ak nie pre jedno „ale“. Ovocie sa veľmi nechce zmestiť na vrstvy koláča, ktoré sa pre ne pečú. Takže ani tu sa nezaobídete bez krému, polevy či želé.
Výber „substrátu“ do značnej miery závisí od ovocia. Pre jahody je najlepšou voľbou jednoduchý maslový krém. Nie až tak exotické banány sa hodia k čokoládovej poleve. Ale istá stávka je, samozrejme, želé. Ako to urobiť? O tom sa bude diskutovať nižšie. Medzitým ešte pár slov o ovocí.
Na zdobenie torty je vhodná akákoľvek rozmanitosť prírodných lahôdok. Môžete si vziať čerstvé ovocie, konzervované alebo mrazené. V zásade postačí aj džem. Veď aj to je ovocie, len v spracovanej forme.
Čerstvé jahody sa dajú krásne nakrájať na polovice a obložiť nimi na povrchu cukrárskeho výrobku. Malé bobule - maliny a černice - môžu byť umiestnené celé, čím sa koláč rozdelí na niekoľko kontrastných trojuholníkových sektorov. Celé kompozície môžu byť vyrobené z exotického ovocia. Skrátka, fantázii sa tu prakticky medze nekladú.

Ako ozdobiť želé tortu

Teraz je čas hovoriť o tom, ako ozdobiť domáci koláč pomocou želé. Koncentrát tohto produktu si teoreticky môžete kúpiť v obchode, zriediť ho podľa návodu a ozdobiť ním tortu. Je to dokonca veľmi dobrá možnosť, ktorá vám umožní získať nádherný dekoratívny prvok bez veľkej námahy. Aj keď v skutočnosti nie je také ťažké vyrobiť si želé. Ak to chcete urobiť, musíte mať po ruke:

• ovocný džús– 0,6 l;
• práškového cukru- 200-250 g;
• instantná želatína– 1 vrecúško.

Želatínu necháme napučať v jednom pohári šťavy, potom roztopíme vo vodnom kúpeli. Potom do zmesi nalejte zvyšnú šťavu, pridajte prášok, všetko dobre premiešajte a vložte do chladničky. Želé nie je potrebné nechať úplne stuhnúť. Potrebuje sa len trochu nastaviť.
Hotový koláč položte do formy tak, aby jeho strany prevyšovali vrstvy koláča asi o 30 mm. Pripravenú želé hmotu vyberte z chladničky a vložte do formy. Na povrch želé môžete ihneď dať čerstvé ovocie a tortu vložiť na 12 hodín do chladničky.
Čo robiť so zvyškom želé? Dá sa vložiť do foriem a vložiť do chladničky. Keď trochu vychladnú, položte ich na želé povrch, ktorý ešte nie je stuhnutý.
Mimochodom, nie je potrebné vyrábať želé iba zo šťavy. Môžete si vziať niekoľko druhov viacfarebných ovocných nápojov, rozdeliť povrch koláča na sektory a vytvoriť farebnú výplň. Alebo môžete urobiť povrch monochromatický a umiestniť naň farebné figúrky.

Hotové cukrárske výrobky (sladkosti a marmelády)

Bez väčšej námahy môžete ozdobiť domáci koláč s hotovými sladkosťami alebo marmeládou. Na ozdobu sa samozrejme nehodí karamel alebo cukríky. Ale čokolády, čokoládové tyčinky, oblátky a dokonca aj M&M sú vynikajúce materiály na zdobenie domácich cukroviniek.
Cukríky by mali byť umiestnené na povrchu pokrytom krémom alebo glazúrou. Okrem toho je vhodnejšia smotana, pretože je menej sladká. Hotovými cukrárskymi výrobkami je možné ozdobiť nielen povrch torty, ale aj jej koncovú časť. Na tento účel sú ideálne napríklad kotúče oblátok umiestnené vertikálne.
Môžete ozdobiť tortu zaujímavým spôsobom pomocou hotovej viacfarebnej marmelády. Najjednoduchšou možnosťou je rozloženie povrchu vo forme vzoru alebo nápisu. Môžete urobiť niečo prefíkanejšie. Marmeláda sa dokonale roztopí v mikrovlnnej rúre za pár sekúnd. S pripravenou hmotou sa dá pracovať rovnako ako so želé. Len marmeláda tuhne rýchlejšie - len 3-4 hodiny.
Tekutou marmeládou môžete maľovať celé obrázky. Je pravda, že v tomto prípade je lepšie pokryť povrch koláča tmelom. Potom pomocou cukrárskej striekačky s najtenšou tryskou a roztavenou čokoládou musíte na povrch budúceho majstrovského diela aplikovať obrysy dizajnu. Keď čokoláda vychladne, môžete príslušné miesta dizajnu naplniť tekutou marmeládou požadovanej farby.

Posýpky na zdobenie domácej torty

Ak sa vám všetky vyššie uvedené metódy zdajú komplikované, môžete to urobiť celkom jednoducho - posypte povrch koláča nejakým sypkým materiálom, napríklad: práškovým cukrom, kakaom alebo zakúpenými viacfarebnými posýpkami.
Stojí za to pamätať, že posyp sa nelepí na suchý povrch. Preto predtým, ako začnete zdobiť domáci koláč, jeho vrch a boky by mali byť potiahnuté niečím lepkavým: krémom, polevou alebo džemom. Náter by mal byť aplikovaný ihneď po nátere, skôr ako „lepkavý“ základ vytvrdne.
S posypaním vrchnej plochy koláča spravidla žiadna gazdinka nemá problém. Ale zdobenie koncov cukrárskeho výrobku takýmto materiálom je dosť problematické. Ale to je len vtedy, ak nepoznáte jedno tajomstvo. Ak chcete posypať boky, musíte tortu položiť na kus látky, posypať ju požadovaným materiálom priamo na látku a potom jemne pritlačiť materiál na stranu torty. Väčšina posypov sa prilepí na boky.

Koláč jednoducho posypaný niečím bude chutný, ale dekorácia bude vyzerať príliš nudne. Šablóna pomôže napraviť situáciu. Z obyčajného papiera si môžete vystrihnúť ľubovoľný vzor alebo nápis, naniesť ho na povrch cukrárskeho výrobku a začať sypať. Po odstránení šablóny sa na torte objaví požadovaný dizajn.
Kropenie môže byť vykonané s viac ako len jedným materiálom. Vďaka šablónam môžete kresliť aj z rôznych kontrastných materiálov, napríklad: všetko z rovnakého kakaa a práškového cukru. Čím ešte môžete koláč posypať? Áno, v podstate čokoľvek. Ako „dokončovací materiál“ môžete použiť drvené orechy, sušienky alebo waflové omrvinky, instantnú kávu, strúhanú čokoládu atď., atď., atď... Hlavná vec je, že poleva sa harmonicky spája s chuťou koláča .
To je vlastne všetko. Kreatívny úspech a dobrú chuť!

Video „Dekorácia torty“