Juha od povrća. Uvarak od povrća i priprema boršča, juha i juha od kupusa Prednosti uvarka od povrća

Priprema juhe od povrća je vrlo jednostavna stvar. Prvo stavite pun kuhalo vode da prokuha, a tavu stavite na srednju vatru da se zagrije. Sada pripremimo sastojke. Mrkvu i luk ogulimo, operemo zajedno s ostalim povrćem i začinskim biljem. Narežite luk, mrkvu i celer na krupnije komade. Kopar i peršin povežemo u hrpicu. Juha od povrća je skoro spremna! Šalim se, još 10 minuta 😉U zagrijanu tavu ulijte par žlica biljnog ulja i još malo pojačajte vatru. Vrijeme je da otkrijemo tajnu brze pripreme povrtne juhe: kako bi povrće brzo otkrilo svoj okus i miris te ga za 10 minuta prepustilo kipućoj vodi, potrebno ga je prvo kratko popržiti (pirjati) uz stalno miješanje. To ćemo i učiniti. Na zagrijano ulje bacite mrkvu, luk, celer, lovor i crni papar, posolite po ukusu i pirjajte uz povremeno miješanje dok voda u kotliću ne zavrije. Osjećate li nevjerojatnu aromu? Ovako će mirisati vaša juha od povrća!
Kada pročišćena voda prokuha, u tavu bacite hrpu zelenila i prelijte kipućom vodom prženo povrće. Pojačajte vatru i pustite da zavrije, zatim smanjite temperaturu na najnižu, poklopite poklopcem, ostavite mali razmak i kuhajte. Kontroliramo proces vrenja, ne smije stati. Ako baš nemate vremena, bit će dovoljno 10 minuta da juha postane aromatična i bogata okusima, ali ako vrijeme dopušta, možete je ostaviti i 30 minuta.
Nakon potrebnog vremena isključite vatru i izvadite sve povrće i začinsko bilje iz juhe - više nam ne trebaju. Povrtnu juhu ne treba cijediti kroz cjedilo s gazom, već je prozirna i lijepa, preostaje samo posoliti po ukusu. Sada se može koristiti za pripremu drugih jela i juha. Kako napraviti juhu možete pročitati u odjeljku . Vrlo je ukusna i pire juha s juhom od povrća, npr. ili .

Kako napraviti juhu od povrća za 15 minuta? Recept je kratak

1. Pun kotlić vode stavimo da prokuha, a šerpu stavimo na srednju vatru da se zagrije.
2. Pripremite sastojke: mrkvu i luk ogulite, operite zajedno s ostalim povrćem i začinskim biljem, luk, mrkvu i celer narežite na veće komade, kopar i peršin povežite u hrpicu.
3. U tavu ulijte biljno ulje, malo pojačajte vatru i ubacite sve sastojke osim začinskog bilja.
4. Pržite povrće uz stalno miješanje 5 minuta.
5. Povrću dodajte vezicu peršina i kopra, povrće prelijte kipućom vodom i poklopite.
6. Kad voda ponovno zavrije, smanjite vatru na najnižu, podignite poklopac i kuhajte 10 minuta.
7. Uklonite svo povrće i začinsko bilje iz juhe. Sada znate kako kuhati juhu od povrća.

To je sve! Lako, brzo i ukusno, zar ne? Svakako pokušajte kuhati, ostavite komentare i pretplatite se na newsletter s receptima na desnoj bočnoj traci ako ne želite ništa propustiti! Kuhajte s ljubavlju i zapamtite da ste talentiraniji nego što možete zamisliti, i naravno... Uživajte u jelu!

Juha od povrća je univerzalna, koristimo je za pripremu juha i glavnih jela (primjerice rižota, mesnih predjela). Ako imate vremena, za svaki obrok pripremite aromatičnu i bogatu svježu juhu. Ako nemate vremena, preporučam da ga zamrznete i skuhate veliku porciju svježeg. Ili skuhajte - možete ga koristiti čak i za zimnicu.

Sastojci recepta za juhu od povrća

• 2 manje mrkve (oko 150 g)
• 1 korijen celera (oko 250 g)
• 4 korijena peršina (200 g)
• 1 poriluk (250 g)
• 4 glavice luka
• 250 g šumskih gljiva (svježih, smrznutih ili suhih ali ne više od 40 g)
• 4 rajčice
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 grančice timijana
• 2 grančice ružmarina
• 2 lista lovora
• 8 zrna crnog papra
• 4 graška pimenta
• 4 suhe bobice kleke
• 4 litre hladne pročišćene vode

Kako napraviti juhu od povrća

1 Mrkvu, celer i korijen peršina oguliti i oprati.Mrkvu narezati na krupnije komade, celer na krupnije kockice. Poriluk prepolovite po dužini i također operite.

2 Luk, bez guljenja, prerezati na pola.

3 Pripremite gljive: odmrznite, ogulite, isperite, nasjeckajte.

4 Rajčice operite, narežite na četvrtine, odstranite im peteljke i bijelu sredicu, krupno nasjeckajte.

5 U velikom loncu zagrijte ulje.Sve sastojke pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta dok malo ne izgube boju.

6 Ulijte 4 litre vode i zakuhajte.

7 Uklonite pjenu šupljikavom žlicom dok se ne pojavi.

8 Majčinu dušicu i ružmarin operite i osušite ručnikom. Dodajte povrću zajedno s lovorovim listom, pimentom, crnim paprom i bobicama kleke. Moguće je - u obliku.

9 Kuhajte juhu 1 sat na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem. Ako kuhate kraće (30 minuta), juha neće biti tako koncentrirana i bit će blažeg okusa.

10 Ulijte juhu kroz gusto cjedilo u drugu posudu. Bacite povrće.

Kako bistriti juhu od povrća?
Ovo je važna točka! Juha od povrća može ispasti tamnosmeđa i neprozirna, a vi ćete htjeti da bude bistrija i svjetlije boje. Da biste to učinili, omotajte sito kroz koje procijedite juhu debelim, vlažnim ručnikom.

Postoji još jedan način za bistrenje juhe. Da biste to učinili, trebate oguliti luk, ali tada će juha izgubiti ne samo smeđu, već i prekrasnu zlatnu nijansu.

11 Juha se može čuvati u hladnjaku do 3 dana. Ako njime napunite plastične vrećice, trajat će puno duže. Da biste to učinili, ulijte pripremljenu povrtnu juhu u vrećice pomoću lijevka, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Koliko dugo kuhati juhu od povrća?

1-1,5 sat na srednje slaboj vatri.

Tajne bogate juhe od povrća

12 Ako želite zamrznuti povrtnu juhu na nekoliko mjeseci, koristite staklenke od 300-400 ml s poklopcem na navoj. Isperite ih kipućom vodom i ostavite da se osuše. Zatim napunite suhe staklenke vrućom juhom, dobro zatvorite i okrenite 5 minuta, stavljajući ih na poklopac. Imajte na umu da staklenke moraju biti sterilne, a ruke izbjegavajte dodir s unutrašnjosti staklenke i poklopca.

13 Za pripremu povrtne juhe prikladna je svaka mješavina povrća, čiji recepti uključuju desetke kombinacija povrća. Najčešći: mrkva, luk, korijen peršina i, naravno, lovorov list. Samo trebate zapamtiti da ne smije prevladavati jedno povrće. Ako, na primjer, koristite previše kupusa nauštrb ostalih sastojaka, tada riskirate da dobijete ne juhu od povrća, već juhu od kupusa, čiji se okus znatno razlikuje od okusa juhe od mješavine kupusa , mrkva i celer.

Bilješka . Možda ćete htjeti izbjegavati ciklu (ona će juhi dati intenzivnu crvenu boju), rajčice (jakog ljutog okusa), korijander itd.

14 Imajte na umu da ovaj recept ne sadrži sol. Po želji se juha može posoliti, u našem slučaju oko 1 žličica. morska sol (po ukusu), na samom kraju, nakon što je juha već izlivena u drugu tavu. No, sol je bolje dodati nakon, dok pripremate glavno jelo.

Prednosti juhe od povrća

Malo koje jelo ima toliko zdravstvenih koristi kao jela od pažljivo pripremljenog povrća. Juha od povrća, čiji recept sada znate, ne sadrži nikakve dodatke i ima čist, intenzivan okus. Ispada gusto, aromatično i savršeno ga apsorbira tijelo.

Kod toplinske obrade povrća u vodi, svi topljivi proteinski spojevi, mineralne soli i vitamini prelaze u vodu.

1 šalica juhe od povrća sadrži 15 kalorija. Tako nizak sadržaj kalorija omogućuje vam korištenje juha pripremljenih s juhom od povrća za mršavljenje.

Tipična porcija juhe od povrća osigurava otprilike 3 grama ugljikohidrata i 1,2 grama proteina dnevno. Sadrži 9% preporučenog dnevnog unosa vitamina A i 2% kalcija i drugih hranjivih tvari.

VAŽNO! Za one koji pate od akutnog pankreatitisa i gastritisa, bogata, visoko koncentrirana juha od povrća je kontraindicirana.

P.S. Postoji još nekoliko osnovnih recepata vezanih uz mogućnost pripreme juha. Evo samo nekoliko majstorskih tečajeva s fotografijama korak po korak:

Juha od povrća- ovo nije ništa drugo nego uvarak dobiven kuhanjem povrća. Priprema se vrlo jednostavno, iako postoje neke tajne pripreme i sastava proizvoda koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja jela.

Kuhari razlikuju juhe prema broju sastojaka uključenih u gotov proizvod. Uvarak može biti višekomponentni ili jednokomponentni - sve će ovisiti o potrebama i željama kuhara.

Prvo jelo može biti juha od povrća u čistom obliku. Na njegovoj osnovi lako je pripremiti i mnoga druga jela. Juha se priprema od povrća kuhanog u maloj količini vode bez dodavanja mesa, žitarica, tjestenine ili životinjskih masti. Prisutnost male količine biljnog ulja i soli u gotovom proizvodu potpuno je prihvatljiva.

Koristiti u kuhanju

Juhe od povrća naširoko se koriste u kuhanju. Proizvod se koristi i za dijetalne juhe i kao temelj za pečenje.

Jednom sam čuo od prilično iskusne domaćice da pržene pite ispadaju prozračnije kada se tijesto priprema u juhi koja je ostala nakon kuhanja krumpira. Zainteresiravši se za teoriju pripreme ukusnih peciva, odmah smo je provjerili na vlastitom iskustvu. I rezultat je ispao odličan! Ovako pahuljaste pite s nadjevom od mljevenog krumpira još nismo jeli.

Koristeći povrtnu juhu, juha s kiselicom i razne pire juhe, na primjer, s cvjetačom i sirom, vrlo su ukusne. U pripremi variva, umaka, umaka, kaša (uključujući i rižota) također se vrlo često koristi ovaj niskokalorični i zdravi proizvod.

Sastav juhe od povrća za svako određeno jelo bit će drugačiji; na primjer, za pripremu juhe od heljde može se koristiti i juha od gljiva i juha od krumpira.

Posni boršč može imati i različite temeljce. Juha može biti ili uvarak od gljiva ili graha, u koji će se dodati sve ostale komponente prema receptu, ili uvarak dobiven od naribane cikle, u koji će se također staviti preostale komponente prema redoslijedu navedenom u receptu. Korijen celera ili pastrnjaka dat će poseban okus ovom jelu.

Uvarak od cikle, koji se može klasificirati kao jednokomponentna povrtna juha, također se koristi za pripremu kholodnika - ukusne juhe bez kuhanja, slične omiljenoj okroški i koja sadrži veliki broj različitih sastojaka. Ovo jelo se konzumira isključivo hladno.

U dijetnoj prehrani djece predškolske dobi, uključujući i dojenčad, koriste se razne juhe od povrća.

Također, juha od povrća može se koristiti u prehrani trudnica i dojilja, kao i osoba koje pate od pankreatitisa ili gastritisa različitih oblika i komplikacija nakon njih. Juhe od povrća također nalaze svoju primjenu u prehrani ljudi koji se pridržavaju načela odvojene prehrane, kao i onih koji se pridržavaju ograničenja u prehrani, s ciljem gubitka viška kilograma i brzog gubitka težine bez štete tijelu. U tom slučaju najbolje pomaže juha od kupusa. Na temelju toga razvili su čak i "kupusnu dijetu". Iz vlastitog iskustva sam se uvjerio da ova metoda daje pozitivne rezultate.

Kako ga pravilno kuhati?

Kako pravilno pripremiti ukusnu juhu od povrća? Ovo se pitanje često može čuti od mladih i neiskusnih domaćica, pa ćemo pokušati odgovoriti na njega u ovom dijelu članka.

Najmlađa domaćica može se nositi s ovim zadatkom, sve dok se pridržava obaveznih pravila:

• Za pripremu ukusne juhe od povrća neophodno je odabrati samo visokokvalitetne proizvode koji su dosegli komercijalnu zrelost i nemaju vidljivo kvarenje.
• Svi proizvodi moraju se oprati i po potrebi očistiti. Potonje se više odnosi na korijenske usjeve.

Za pripremu juhe od graha, na primjer, treba uzeti u obzir činjenicu da se sam proizvod jako dugo kuha, pa je preporučljivo grah namakati u maloj količini hladne vode sat vremena, a zatim, nakon ispuštajući vodu, ponovite postupak još dva puta. Tada ćete se kod kuhanja ugodno iznenaditi jer će u običnoj tavi grah biti gotov za pola sata, a nećete vidjeti veliku količinu pjene. Stoga se juha na bazi juhe od graha može bez straha pripremiti čak iu laganom kuhalu!

Kuhanje juhe, čija su glavna komponenta gljive, posebno one prikupljene iz divljine, također ima neke osobitosti. Da biste dobili čistu i aromatičnu juhu, kuhari preporučuju da glavni proizvod stavite u tavu u cijelosti i dvaput prokuhate, ocijedite dobivenu juhu i zamijenite je čistom vodom. Iskusni kuhari također propisuju da se gljive moraju prethodno namočiti u hladnoj slanoj vodi sat vremena neposredno prije kuhanja. To će otkriti skrivene štetnike unutar stabljike i klobuka. Sušene gljive namijenjene kasnijoj upotrebi u bujonima također se preporuča napuniti vodom. To će omogućiti proizvodu da se oporavi na prethodnu veličinu i brže dostigne spremnost.

Navedene vrste juha mogu se koristiti kao zamjena za želudac teške masne juhe od mesa, a to neće utjecati na hranjivu vrijednost jela.

Načelo stvaranja

Princip stvaranja ukusne povrtne juhe, točnije, njegova tehnika prikladna je za bilo koju kombinaciju proizvoda. Postoji samo nekoliko osnovnih pravila, o kojima ćemo pokušati govoriti u opisima osnovnih recepata.

Juhu od gljiva vrlo je jednostavno napraviti. Stavite u duboki lonac:

• 300 grama svježih gljiva, oprati i izrezati na nekoliko komada;
• 100 grama mrkve, narezane na kriške;
• 50 grama ribanog korijena celera;
• 100 grama sitno nasjeckanog luka;
• 2 lista opranog lovorovog lista;
• jedna grančica kopra i peršina;
• pola žličice soli.

Sve prelijte s dvije litre hladne pročišćene vode i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Nakon 25 minuta isključite vatru, uklonite lovorov list i pustite da se juha kuha deset minuta. Gustu juhu filtriramo kroz gazu i koristimo kao temeljac za juhu ili za pripremu drugih jela. Na fotografiji možete vidjeti gotov proizvod.

Klasična juha može se koristiti za pripremu bistrih juha i laganih umaka.

Za pripremu ovog jela morat ćete oguliti, isprati i nasjeckati:

• 200 grama rajčice;
• 100 grama oguljene paprike;
• 100 grama svježe mrkve;
• 100 grama luka;
• 30 grama zelenila;
• nekoliko grančica majčine dušice.

Stavite sve sastojke u lonac i prelijte hladnom vodom. Za dobivanje bogatog izvarka, optimalna količina vode je jedna i pol litra. Jelo treba kuhati na laganoj vatri ne više od dvadeset minuta nakon vrenja. Nema potrebe soliti proizvod, jer će rajčica dati juhu potpuni okus. Zimi, kada više nema mljevene rajčice i paprike, a one uzgojene u plasteniku ili u dalekim toplim zemljama nemaju izražen okus i miris, za pojačanje okusa mogu se koristiti sušene mješavine paprike i rajčice.

Gotovu juhu treba hladiti dvadeset minuta, a zatim procijediti kroz fino cjedilo. Ako nemate cilj slijediti niskokalorične dijete, jelo možete začiniti kiselim vrhnjem ili mu dodati malo maslaca.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi juhe od povrća, jer se povrće može složiti na razne načine. Samo trebate uzeti u obzir karakteristike okusa svakog od njih i osobne sklonosti kušača. O njima u tablici ispod:

Sastojci	Daje juhu:
	slatkoća i žuta boja;
Luk	poboljšava okus i miris glavnih proizvoda, ne utječe na boju;
Celer i pastrnjak	će dodati aromu i poboljšati okus preostalih komponenti;
Bijeli i cvjetački kupus	zasititi će aromu, ali će juhu učiniti mutnom;
crveni kupus	zasićuje aromom i daje ljubičastu nijansu;
crvena paprika	zasititi će ga vlastitim mirisom i dati mu ružičastu boju;
Žuta paprika babura	zasititi će se vlastitim mirisom, ali neće promijeniti izvornu boju izvarka;
Svježa rajčica	kiselost i ružičasta nijansa;
	slatkoća i bogata bordo boja, a ako se dovoljno kuha, juha će postati svijetlosmeđa;
	specifičan okus, ponekad masna, boja juhe može varirati od svijetlo žute do tamno smeđe.

Tajne dobivanja i čuvanja juhe

Tajne dobivanja ukusne juhe su pridržavanje nekih pravila.

• Sve sastojke (povrće, začinsko bilje i začine) potrebno je temeljito očistiti i oprati nekoliko puta prije spremanja.
• Da bi se dobila kvalitetna i bogata juha, povrće uvijek treba potopiti u hladnu vodu, jer upravo tijekom procesa vrenja sastojci otpuštaju vitamine i minerale.
• Proizvod se mora posoliti odmah pri dodavanju komponenti. To će omogućiti proizvodima da pokažu svoje najbolje kvalitete okusa. Ali ne smijete dodati cijelu količinu soli jer se tijekom kuhanja početna količina tekućine smanjuje i gotova juha može postati preslana.
• Za aromatiziranje temeljaca najbolje je koristiti sušeno bilje jer je njihov miris intenzivniji od svježeg proizvoda.
• Ni u kojem slučaju ne stavljajte svježi češnjak u jelo kako ne biste pokvarili okus, ali uporaba sušenog ribanog češnjaka, posebno kao dio začina i aromatičnih mješavina, naprotiv, vrlo povoljno naglašava okus gotovog temeljca.
• Ako predviđeno jelo dopušta, preporuča se pržiti povrće u biljnom ulju dok ne porumeni prije vrenja. A onda ih samo napunite vodom.

Ne preporuča se čuvanje dobivenih koncentriranih juha dulje od šest sati, jer samo ovaj proizvod sadrži najveću količinu vitamina. Ali iskusne domaćice uvijek imaju pripremljen dio jela za buduću upotrebu. U tome im pomaže zamrzivač. I to rade na ovaj način: ohlađena juha se ulije u porcione posude ili plastične vrećice, a zatim zamrzne. Kockice leda koriste se na isti način kao i svježe pripremljen proizvod. Brikete nije potrebno prethodno odmrzavati, već će ih biti dovoljno staviti u posudu s malo vruće vode.

Prednosti juhe od povrća

Prednosti juhe od povrća su očite. Očituje se u visokoj hranjivoj vrijednosti i sadržaju vitamina te lakoj probavljivosti proizvoda u organizmu. Zato su takvi dekocije poželjna jela tijekom razdoblja oporavka nakon operacije abdomena i raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Jedina iznimka su jela koja sadrže grah i kupus, kako bi se izbjegao dodatni stres za želudac.

Juhe od povrća sadrže sve korisne tvari i vitamine sadržane u sastojcima. Nema kontraindikacija za jelo jela, osim možda individualne netolerancije na bilo koju komponentu, ali u ovom slučaju oni se jednostavno mogu isključiti s popisa ili zamijeniti drugima.

Juhe od povrća blagotvorno djeluju na probavni sustav i crijeva. Time se poboljšava stanje kose, noktiju i kože, poboljšava ten i opće stanje organizma. A sve zato što svježe povrće sadrži veliku količinu vlakana.

Čime ga zamijeniti?

Kako zamijeniti juhu od povrća ako je odjednom ne možete skuhati? Čini se da ne postoji potpuna zamjena za ovaj proizvod.. Ali zapravo, moderna prehrambena industrija proizvodi veliki broj koncentrata od sušenog povrća. Dolaze zapakirani u porcionirane štapiće, vrećice ili tzv. kocke, kao iu pakiranju velikog volumena: vrećice ili čak kante.

Suhi pripravci za juhe moraju se koristiti strogo u skladu s preporukama navedenim na pakiranju, jer mogu sadržavati sol.

Naravno, suha juha ne može biti potpuna zamjena za prirodnu juhu, ali u nekim je slučajevima njezina upotreba sasvim opravdana. Želio bih napomenuti da proizvodi mogu sadržavati i javne i skrivene prehrambene aditive, stoga ne biste trebali zlorabiti takav proizvod. Preporučljivo je dati prednost prirodnom jelu pripremljenom od svježeg povrća.

Nadamo se da je ovaj članak bio informativan i koristan, uspjeli ste naučiti kuhati juhu od povrća i laganu dijetalnu juhu na temelju nje, kao i pripremiti ukusno i hranjivo prvo jelo za ručak bez mesa.

Kako napraviti juhu od povrća? Za pripremu ukusne juhe od povrća kod kuće trebat će vam malo vremena i nekoliko namirnica uzgojenih u vrtu.

Sastojci:

• Voda – 2 l,
• Mrkva - 3 komada,
• rajčica - 1 komad,
• Češnjak - 3 češnja,
• Celer (korijen) - 90 g,
• Celer (stabljike) - 2 komada,
• Kopar - 1 hrpa,
• Kadulja - 1 prstohvat,
• Vinski ocat - 2 velike žlice,
• Piment crni papar - 5 graška,
• Sol - pola žličice.

priprema:

1. U pripremnoj fazi bavim se povrćem i začinskim biljem. Sve temeljito operem i očistim. Luk kuham bez ljuštenja, režnjeve češnjaka ne gulim.
2. Povrće sam narezala na komade srednje veličine. Zelje nasjeckam na sitno.
3. U tavu sam stavila rajčicu, mrkvu, celer (stabljike i korijen), luk i neoguljeni češnjak.
4. Zalijem vodom i povrće prelijem vinskim octom. Upalim štednjak. Vatra je maksimalna. Ostavim dok ne prokuha. Zatim smanjim temperaturu kuhanja na minimum. Kuham, fokusirajući se na spremnost mrkve. Vrijeme kuhanja: najmanje 40 minuta.
5. Izvadim povrće iz juhe. Dali su sve sokove u juhu. Procijedim juhu kroz višeslojnu gazu.

Lagana dijetna juha glavni je dio dijete za čišćenje, osmišljen za razdoblje od 2 tjedna ili manje (ovisno o tome kako se osjećate). Uvarak od raznog povrća koristi se kao ručak i večera. Dodatni sastojak je 1 mala žlica zobenih pahuljica ili žitarica.

Svako jutro započinjemo čašom mineralne vode ili svježe skuhanog zelenog (biljnog) čaja bez šećera. Na dijeti za čišćenje preporuča se puno piti.

Video kuhanje

Što kuhati od juhe od povrća za pankreatitis?

Pankreatitis je bolest povezana s poremećenim radom gušterače koja je odgovorna za pravilan rad probavnog sustava i regulaciju energetskog metabolizma. Upala ima dva oblika: akutni i kronični. Manifestira se u obliku slabosti i malaksalosti, povraćanja, poremećaja stolice i jake boli, uglavnom u gornjem dijelu trbuha.

Uz pankreatitis, ovisno o stadiju, osobi je zabranjeno jesti masnu i začinjenu hranu, hranu kuhanu u biljnim i drugim uljima i kisele krastavce.

Budi oprezan! Prije izrade dijete, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Ako ste bolesni, možete koristiti laganu dijetalnu juhu od svježeg povrća bez dodavanja začina i juhe pripremljene s izvarkom. Pogledat ću dva recepta.

Lagana juha od krumpira

Sastojci:

• Gotova juha - 1,5 l,
• rajčica - 1 komad,
• Krompir - 4 komada,
• Mrkva - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• Biljno ulje - 5 ml,
• Kiselo vrhnje - 1 žličica,
• Sol, peršin - po ukusu.

priprema:

1. Povrće operem i nasjeckam. Pirjati na laganoj vatri uz minimalnu količinu ulja (osim krumpira). Za okus u pirjanje dodam žlicu juhe.
2. U tavu s juhom stavim krumpir, a nakon 10-15 minuta dodam preljev od povrća. promiješam. Smanjim vatru na minimum. Kuhajte dok ne bude gotovo 40 minuta.
3. Poslužujem ga na stolu, ukrašen začinskim biljem (ja koristim peršin) i žlicom kiselog vrhnja.

Juha od povrća s tikvicama

Sastojci:

• Voda – 1 l,
• krumpir - 400 g,
• Mrkva - 150 g,
• Poriluk - 1 glavica,
• Tikvice - 250 g,
• Maslinovo ulje - 50 g,
• Sok od mrkve - 100 ml.

priprema:

1. Krompir operem i ogulim, narežem na krupnije komade i pustim da se kuha.
2. Dok se krumpir kuha, napravim preljev od povrća. Tikvice sam narezala na ploške. Šaljem ga u tavu. Prvo popržim i zažutim na maslinovom ulju. Dodajte vodu, smanjite vatru i pirjajte dok ne zavri.
3. Poriluk nasjeckam, a mrkvu nasjeckam. Ja ga dinstam sa tikvicama. Zapršku pasiram na skoro kuhan krumpir.
4. Prokuhati, posoliti.
5. Na samom kraju ulijem sok od mrkve i promiješam.
6. Poslužujem ga s ukrasom od svježeg nasjeckanog začinskog bilja.

Recepti za juhu od povrća

Juha od mrkve nakon operacije

Još jedna lagana juha s juhom od povrća, koju liječnici preporučuju tijekom postoperativnog razdoblja.

Sastojci:

• Gotova juha od povrća - 500 ml,
• Velike mrkve - 2 komada,
• Biljno ulje - 2 žličice,
• Kiselo vrhnje – 1 mala žlica.
• Sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

1. Mrkvu temeljito operite. Rezala sam na sitne komade (tanke kolutiće ili kockice). Stavila sam u lonac.
2. Ulijte juhu od povrća. Kuhajte dok mrkva ne bude spremna. Skinem sa štednjaka i pustim da se ohladi.
3. Ulijem juhu u zgodnu šalicu. Dodajte sol i biljno ulje. Mikserom (nastavak za pire) tucite dok ne dobijete glatku smjesu, konzistencije slične pireu.
4. Poslužujem jelo sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Koristan savjet. Analogno tome, možete pripremiti juhu od pirea od bundeve. Najbolje poslužiti sa suhim sjemenkama.

Juha od povrća s brokulom za dojenčad

Sastojci:

• Pileći file - 150 g,
• brokula - 50 g,
• Tikvice - 50 g,
• zelene mahune - 60 g,
• Kopar - nekoliko grančica,
• Ne solimo.

priprema:

1. Pileći file temeljito operem i narežem na sitne komade.
2. Tikvice ogulim, odstranim sjemenke, a brokulu narežem na male cvjetiće.
3. Pileći file sam stavila u hladnu vodu. Dovedem ga do vrenja. Izlijem prvu juhu. Vratim na štednjak i kuham na laganoj vatri. Pjenu skidam šupljikavom žlicom. Nakon 15 minuta dodam grah, brokulu i tikvicu. promiješam. Pred kraj kuhanja dodam kopar za ugodnu aromu. Zatvorim poklopac i pustim juhu da odstoji.
4. Uzimam blender i miksam jelo dok ne postane glatko.

• Djeci mlađoj od 1 godine zabranjene su bogate mesne juhe. Samo čista filtrirana voda i svježe povrće. Juhe od mekog pilećeg filea dopuštene su u ograničenim količinama.
• Dodavanje prženja u biljnom ulju u dječje juhe (do 10-12 mjeseci) je neprihvatljivo.
• Odustanite od dodavanja soli tekućim obrocima kako biste nahranili svoje voljeno malo čudo dok ne napuni 2 godine.
• Zabranjene su instant bujon kocke i aromatični začini i dodaci upitnog sadržaja.

Pileća juha s juhom od povrća

Sastojci:

• Pileći batak - 3 komada,
• paprika - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• Mrkva - 2 komada,
• Vermicelli - 1 žlica,
• Zeleni grašak - 3 velike žlice,
• lovorov list - 1 komad,
• Sol, papar u zrnu, peršin - po ukusu.

priprema:

1. Pripremam juhu od povrća. U tavu ubacim mrkvu i luk, zrna crnog papra i lovor. Povrće mora biti izrezano i oguljeno. Ja ga kuham cijelog.
2. Nakon što juha prokuha, ubacim pticu, prethodno opranu i oguljenu. posolim. Nakon 40 minuta juha će biti spremna. filtriram.
3. Vadim sastojke iz juhe. Piletinu odvojim od kostiju kad se ohladi.
4. U juhu dodam novu nasjeckanu mrkvu (može i naribanu) i papriku narezanu na trakice. Ponovno prokuham, ubacim nasjeckanu perad i dodam zeleni grašak. U završnoj fazi izlijem vermicelli. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 5 minuta.
5. Isključim juhu, ostavim da se kuha 10 minuta i poslužim. Odozgo ukrasim nasjeckanim peršinom.

Juha od sira

Sastojci:

• Juha od povrća – 1,8 l,
• Krem sir - 50 g,
• Tvrdi sir - 150 g,
• Krutoni od bijelog kruha - 100 g,
• Krompir - 2 komada.

priprema:

1. Za juhu uzimam gotovu juhu od mrkve i luka s dodatkom crnog papra i lovorovog lista. Stavila sam na štednjak da se zagrije.
2. Radim na krumpiru. Očistim i narežem na uredne kocke srednje veličine. Bacim ga u kipuću juhu. Kuham 15 minuta.
3. Izvadim krumpir, stavim ga u blender i samljem do viskozne konzistencije. Vratila sam pire krumpir u juhu.
4. Kad juha ponovno prokuha dodajte krem ​​sir. Količinu sira prilagođavam raspoloženju. Temeljito promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi. Skinem sa štednjaka i pustim da odstoji 3-4 minute.
5. Tvrdi sir sameljem na rende. Stavila sam u zdjelu juhe. Dodatno ukrašavam krutonima i svježim začinskim biljem.

Jedite za svoje zdravlje!

Bijela juha od šparoga s juhom od povrća

Sastojci:

• Juha od povrća - 1 l,
• Bijele šparoge - 400 g,
• Luk - 1 komad,
• vrhnje - 100 ml,
• Maslac – 1 velika žlica,
• Sol, papar, paprika i svježe začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

1. Šparoge operem, odstranim grube rubove i osušim kuhinjskim salvetama. Rezala sam na komade srednje veličine.
2. U tavu bacim žlicu maslaca i počnem ga topiti na laganoj vatri. Luk ogulim i narežem na sitno. Bacim povrće na rastopljeni maslac i pržim 2-3 minute.
3. Nasjeckane šparoge stavim u lonac i zalijem juhom od povrća. Smanjim vatru sa srednje na slabu. Dodam malo soli i papra u zrnu. Kuham 30 minuta.
4. Kad su šparoge kuhane, upotrijebim potopni blender kako bi buduća juha dobila kremastu konzistenciju.
5. Na kraju ulijem vrhnje. promiješam. Juhu ostavim na laganoj vatri 3-4 minute. Glavna stvar je ne dovesti do aktivnog ključanja i vrenja. Izlijem jelo u tanjure i ukrasim paprikom i začinskim biljem.