Točan recept za palačinke s mlijekom. Tanke palačinke s mlijekom

Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica imala je svoj poseban recept za ovo staro jelo, koji se prenosio s koljena na koljeno. Jako volim tanke mliječne palačinke s rupama. Ove tanke čipkaste palačinke su tako lijepe i tako ukusne. Otvorene palačinke možete peći ne samo s mlijekom, već i s kefirom

kao temeljac koristiti kiselo mlijeko pa i vodu. Recept za izradu tankih

Izrada palačinki neće izazvati nikakve poteškoće, iako morate znati nekoliko tajni kuhanja i izvrstan rezultat neće vas ostaviti da čekate.

Dakle, prva i glavna tajna dobrih palačinki je prava tava. Ako u kući imate bakinu tavu od lijevanog željeza, izvadite je i hrabro se bacite na posao.

Među modernim tavama dajte prednost keramici.

Danas vam nudim nekoliko opcija za pripremu ukusnih tankih palačinki s rupama.

Klasičan recept za palačinke na mlijeku

Klasična verzija najčešća je opcija za pripremu palačinki. Glavni sastojci: mlijeko, brašno, jaja. Kuhanje palačinki prema klasičnom receptu neće izazvati nikakve poteškoće, čak i kuhar početnik to može podnijeti.

Sastojci:

• mlijeko 500 ml
• brašno 280g.
• jaja 3 kom.
• šećera 2 žlice.
• sol 0,5 žličice
• biljno ulje 2 žlice.

priprema:

1. U dublju zdjelu razbiti jaja, dodati mlijeko i sve promiješati. Zatim dodajte prosijano brašno i sve ponovno promiješajte. Miješajući smjesu dodajte sol, šećer i biljno ulje.
2. Trebali biste imati tekuće, sipko tijesto. Zdjelu s tijestom pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. Sada možete početi pržiti palačinke.
3. Dobro zagrijanu tavu namažite tankim slojem biljnog ulja.
4. Ulijte kutlaču tijesta u sredinu tave, nagnite tavu da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tave.
5. Kada rubovi palačinke počnu rumeniti, pažljivo lopaticom okrenuti palačinku na drugu stranu i još malo ostaviti u tavi.
6. Gotovu palačinku izvadite iz tave i prebacite na tanjur.

Čipkaste palačinke, nevjerojatno ukusne

Uskoro dolazi Maslenica, palačinke su tradicionalno jelo ovog zabavnog narodnog praznika. Kako ne biste ponovili recept za iste palačinke tijekom tjedna Maslenice, možete upotrijebiti ovdje ponuđene opcije i diverzificirati blagdanski jelovnik. I svakako se isplati napraviti ove prekrasne tanke, čipkaste palačinke.

Sastojci:

• mlijeko 2 šalice
• kiselo vrhnje 1 žlica.
• kefir 0,5 šalice
• jaja 3 kom.
• sol 1/3 žličice.
• šećera 1 žlica.
• prašak za pecivo 1 žličica.
• biljno ulje 3 žlice.
• brašno 1,5 - 2 šalice (ovisno o veličini jaja i gustoći kefira)

priprema:

1. Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati šećer i sol. Dobro promiješajte, dodajte kiselo vrhnje, kefir i mlijeko, miješajte dok ne postane glatko.
2. Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom. U dobivenu homogenu masu postupno unosimo brašno, a zatim biljno ulje. Dobro promiješajte, tijesto treba biti bez grudica. Na kraju možete dodati (po želji) malo tekućeg vanilina.
3. Sada možete početi peći palačinke.
4. Dobro zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i ulijte dio tijesta (jedna nepuna kutlača).
5. Postupak pečenja je isti kao što je već opisano u prvom receptu.
6. Gotove palačinke premažite maslacem.
7. Palačinke prema ovom receptu ispadaju vrlo rumene, ukusne, sve s rupama, vrlo ukusne. Recept je isproban i od svih isprobanih pokazao se najukusniji.

Na mlijeku razrijediti kvasac sa rupicama

Ako planirate napraviti palačinke s neslatkim punjenjem, uzmite 1 žlicu. Sahara. U receptu možete koristiti prešani kvasac, za 1 litru mlijeka potrebno je uzeti 30 g. takav kvasac.

Sastojci:

• mlijeko 1 litra
• jaja 3 kom.
• suhi kvasac 1 žlica.
• šećera 3 žlice.
• sol 1 žličica
• brašno 3 šalice
• biljno ulje 5 tbsp.

priprema:

• Uzmite četvrtinu čaše dobro zagrijanog mlijeka i u njemu otopite kvasac. Tamo dodajte žličicu šećera i prstohvat soli, stavite na toplo mjesto dok se ne stvore mjehurići.
• U brašno dodajte preostalu sol, šećer, jaja, mlijeko (dobro zagrijano), dodajte odgovarajući kvasac. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, pazeći da nema grudica. Dodajte biljno ulje i ponovno premijesite tijesto za palačinke.
• Sada tijesto zatvorimo i stavimo na toplo mjesto, tijesto treba narasti (3-4 puta), svaki put kad se mijesi tijesto treba paziti da ne pobjegne.
• Cijeli proces traje 2-2,5 sata.Tijesto se ulijeva u tavu kao pjena. Palačinke se pripremaju, kao i obične, pržene u tavi s obje strane.

Pogledajte i vrlo zanimljiv recept za tanke palačinke s kvascem od prosa

Ažur palačinke iz boce

Za pripremu ovih palačinki potrebna nam je plastična boca. Volumen boce trebao bi biti dvostruko veći od količine mlijeka u receptu. Trebat će nam i lijevak koji će nam pomoći dodati sve sastojke u bocu.

Sastojci:

• mlijeko 500 ml
• jaja 3 kom.
• šećer 1,5 tbsp.
• soli po ukusu
• biljno ulje 2 žlice.
• brašna po potrebi (tijesto treba biti kao tekuća pavlaka) otprilike 300 gr.

priprema:

1. Prvo stavite čašu mlijeka u bocu (mlijeko treba biti toplo). Zatim jaja. Zatvorite bocu poklopcem i dobro protresite smjesu jaja i mlijeka.
2. Zatim dodajte preostalo mlijeko. Ponovno promiješajte sadržaj boce.
3. Brašno prosijati, u brašno dodati šećer i sol, može i malo sode (po želji).
4. Stavite brašno u odvojenim dijelovima u bocu i promiješajte. Trebali bismo imati tijesto bez grudica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
5. Na čepu flaše napravimo rupu.Palačinke peći u dobro zagrijanoj i podmazanoj tavi.
6. Tijesto za palačinke istisnite iz boce na tavu u obliku cvijeta, čipke, životinje i sl. Tehnologija pečenja je ista kao u prvom receptu.

Recept za kuhanje u kipućoj vodi

Sastojci:

• jaja 2 kom.
• mlijeko 500 ml.
• šećera 2 žlice.
• sol. 1 žličica
• prašak za pecivo 1 žličica.
• kipuće vode 1 šalica
• brašno 2 šalice
• biljno ulje 7 tbsp.

priprema:

1. U posebnu posudu stavite jaja, dodajte mlijeko i umutite smjesu mikserom.
2. Dodati šećer, sol i prašak za pecivo, opet umutiti mikserom.Prosijati brašno i dodati u tijesto za palačinke. Ponovno umutiti mikserom.
3. Trebalo bi dobiti gusto tijesto, kao za palačinke. Ako tijesto ispadne vodenasto, dodajte još malo brašna.
4. U tijesto za palačinke uliti kipuću vodu i istovremeno miješati mikserom. Sada dodajte 7 žlica biljnog ulja, promiješajte.Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i ispecite palačinke.
5. Ulijte pola kutlače tijesta za palačinke i okrenite tavu tako da se tijesto razlije u vrlo tankom sloju. Pecite 20 - 30 sekundi, zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Palačinke ispadnu tanke s rupicama.
6. Ako iz nekog razloga nemate nijednu rupu, to može biti ili tava ili činjenica da tijesto nije dovoljno tekuće. U prvom slučaju promijenite posuđe, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i promiješajte.

Gotove palačinke stavite na tanjur i namažite maslacem.

Ako vam se palačinke iznenada slome kad ih okrenete

Uzroci:
- tijesto je pripremljeno sa hladnim mlijekom (možete tijesto malo zagrijati, ali samo malo da se jaja ne zgrušaju i dobro izmiješati),
- nema dovoljno jaja (dodati još jedno jaje u tijesto i dobro izmiješati),
- tijesto je malo tekuće (dodati brašno i dobro umutiti da ne budu grudvice)

Super tanki recept s rupama

Skladan spoj mlijeka i kefira u receptu daje izvrsne rezultate. Palačinke su ukusne i vrlo lijepe; takve se palačinke nazivaju i otvorenim palačinkama. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke za Maslenicu.

Sastojci:

• mlijeko 1 staklo
• gušći kefir 500 ml
• brašno 1,5 šalice
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 2 žlice.
• šećera 2 žlice.
• sol 1/2 žličice.
• soda 1 žličica

Kako kuhati otvorene palačinke na kefiru i mlijeku

1. Kefir treba zagrijavati na laganoj vatri da se ne zgruša, miješati ga žlicom.
2. U kefir dodajte šećer, sol i sodu, pomiješajte žlicom. Smjesa će se odmah početi pjeniti. Dodati jaja,mutiti mikserom ili pjenjačom.Dodati prosijano brašno,izmiješati pjenjačom ili mikserom. Rezultat je gusta, pahuljasta masa.
3. Zatim morate zagrijati mlijeko. Zagrijano mlijeko ulijte u tijesto za palačinke. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti slična tekućem kiselom vrhnju.Tijesto za palačinke ostaviti na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
4. Peći palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Podmažite tavu biljnim uljem. Za jednu palačinku pola kutlače tijesta. Kada rubovi palačinki porumene, palačinku možete okrenuti.

Razmutiti u kipućem mlijeku bez jaja

Sastojci:

• mlijeko 1 litra
• brašno 500g.
• šećera 2 žlice.
• sol 1 žličica.
• soda 1/2 žličice.
• škrob 2 žličice.
• maslac 100g.
• voda 70 ml (po potrebi)
• biljno ulje za pečenje palačinki

priprema:

1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela.
2. Pomiješajte brašno sa solju, šećerom, sodom i škrobom, prosijte i dodajte jednom dijelu mlijeka. Miješajte pjenjačom. Ako je masa pregusta dodati 70 ml tople vode.
3. Drugu polovicu mlijeka stavite na vatru, dodajte maslac i zakuhajte.Sklonite s vatre i odmah ulijte u smjesu od brašna, miješajte dok ne postane glatko.
4. Ako želite tanje palačinke dodajte još malo tople vode. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustoj pavlaci.
5. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem. Tijekom procesa kuhanja, kada se palačinka prži, stvara se veliki broj mjehurića koji pucaju, mjehurići ostavljaju velike i male rupe.

Ažur na pivu i mlijeku

Palačinke prema ovom receptu ispadaju vrlo ukusne. Okus piva se ne osjeća u gotovom jelu, ali pivo daje palačinkama ažurnu i lijepu boju. Uskoro je Maslenica, svakako isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

• mlijeko 1 staklo
• pivo 1 čaša (jako je važno odabrati pjenasto pivo)
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 3 žlice.
• sol 1 žličica.
• šećera 2 žličice.
• brašno 200g.

priprema:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte sol i sodu, zatim ulijte mlijeko i pivo, sve promiješajte.
2. Prosijte brašno. Pomiješajte brašno s tekućim dijelom. Miješajte pjenjačom, tijesto treba biti bez grudica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovno zamijesite tijesto.
3. Pecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Tanak s rupama na mlijeku i mineralnoj vodi

Tanke i nježne palačinke možete napraviti na mlijeku uz dodatak jako gazirane mineralne vode.

Mineralna voda u receptu se po želji može zamijeniti običnom vodom, samo voda treba biti jako gazirana.

Sastojci:

• mlijeko 500ml
• jako gazirana mineralna voda 500ml
• jaja 3 kom.
• pšeničnog brašna 400 g.
• biljno ulje 3 žlice.
• sol 1/3 žličice.
• šećera 1-2 žlice.

priprema:

1. Jaja sjediniti sa soli i šećerom i umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Dodati mlijeko i opet umutiti (možete koristiti mikser da ubrzate proces).
2. Brašno prosijati i sjediniti sa tekućim dijelom. Ponovno izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
3. Sada ulijte jako gaziranu mineralnu vodu. Ponovno istucite. Na kraju dodajte biljno ulje.
4. Tijesto je spremno za pečenje palačinki.

Čipka s pečenim mlijekom

Čipkaste palačinke imaju originalan izgled i jedu se s praskom! Želite li iznenaditi svoje goste i svoje voljene takvim originalnim i ukusnim palačinkama? Onda se bacite na posao, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

• pečeno mlijeko 1.5l
• jaja 5 kom.
• pšenično brašno 2 šalice
• šećera 2 žlice.
• sol 1/2 žličice.
• soda 1 žličica s toboganom
• biljno ulje 1/2 šalice

priprema:

1. Dodajte šećer, sol i sodu u jaja (prethodno ugasite sodu kipućom vodom), tucite mikserom do lagane pjene.
2. Brasno prosijati i dodati u tijesto,izmjesati,masa treba da bude bez grudvica.Mlijeko staviti na vatru i zagrijati da bude toplo.
3. Dodamo mlijeko u tijesto, možda neće biti potrebno sve mlijeko za tijesto, tijesto na kraju treba biti malo rjeđe od fermentiranog pečenog mlijeka.
4. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto za palačinke.
5. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem. Tavu možete namazati uljem samo jednom prilikom pečenja prve palačinke, prije pečenja ostalih nije potrebno mazati jer tijesto već ima dovoljno ulja.

Palačinke ispadaju vrlo tanke i nježnog okusa.

Razrijediti kiselim mlijekom

Mlijeko se ukiselilo. Ne znaš što da radiš. Napravite ove ukusne palačinke po ovom jednostavnom receptu. Ugodne palačinke ugodnog kiselkastog okusa mogu se puniti raznim nadjevima ili se jednostavno jedu s kiselim vrhnjem, rastopljenim maslacem ili kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

• kiselo mlijeko 2 šalice
• šećera 2 žlice.
• jaja 2 kom.
• brašno 1,5 tbsp.
• prstohvat soli
• vanilin šećer ½ vrećice
• biljno ulje 2 žlice.

priprema:

1. Samljeti jaja sa šećerom. Dodajte kiselo mlijeko, sol i vanilin šećer.
2. Prosijte brašno, pomiješajte s jajima, zamijesite tijesto. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju.
3. Na kraju dodajte biljno ulje u tijesto i promiješajte.
4. Tijesto za palačinke je spremno, možete peći palačinke.

Palačinke kuhane na kiselom mlijeku možete puniti nadjevima po želji ili ih jednostavno poslužiti s pekmezom, medom, kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Također predlažem da pogledate video o kuhanju tankih palačinki s mlijekom - palačinke ispadaju vrlo nježne s brojnim rupama.

Dobar tek!

Kako kuhati palačinke s mlijekom

Zašto se palačinke teško vade iz tave? Koliko tijesta da sipam, koliko gusto da napravim? - ova i druga pitanja često postavljaju kuhari početnici u komentarima. Stoga sam vam odlučio detaljno reći kako kuhati palačinke s mlijekom - korak po korak recept s fotografijama bit će nešto poput "varalice" za početnike, koju možete pogledati ako ste nešto zaboravili. Mislim da je najjednostavniji, najčešći recept za palačinke na mlijeku upravo ono odakle morate krenuti ako želite naučiti peći ukusne palačinke. Tehnologija je jednostavna, provjerena, proporcije su točne, tako da će vam sve uspjeti!

Ovaj recept za palačinke koristim godinama. Uvijek ispadnu ukusni i nježni.

Sastojci

Za pripremu palačinki s mlijekom trebat će vam:

• mlijeko bilo koje masnoće - 0,5 litara;
• jaja (ne baš velika) - 2 kom;
• granulirani šećer - 3 žlice. l;
• sol - 0,5 žličice;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• pšenično brašno - 200 g (ovo je 1 fasetirano staklo i još jedna trećina).

Recept za pravljenje palačinki na mlijeku

Prvo što radim je prosijati brašno. Toplo vam savjetujem da ne preskočite ovaj korak. Prosijavanjem brašna kroz sitno sito obogaćujete ga kisikom i uklanjate sve nečistoće unesene pakiranjem ili preradom.

Dodam šećer i sol. Možete staviti manje šećera, meni su palačinke bile malo slatke. No, u principu okus im je takav da su prikladni za nadjev nezaslađenim nadjevima, a odlični s vrhnjem i džemom.

Razbijem dva jaja u drugu zdjelu. Mutiti dok se ne pojave mjehurići i lagana pjena.

U smjesu jaja ulijte čašu mlijeka. Za sada je dosta, ostalo ću dodati kasnije.

Ja umutim mlijeko sa jajima. Ulijte u zdjelu brašna, miješajući tako da nema velikih grudica.

Tijesto će u ovoj fazi biti gusto, pazite da ga dobro istučete dok ne postane glatko.

Savjet. Dok miješate, pazite na područja uz stijenke posude - tamo može ostati suho brašno.

Na fotografiji možete vidjeti kako će izgledati tijesto za palačinke s mlijekom u prvoj fazi. Potpuno homogena, debljine podsjeća na kondenzirano mlijeko. Lagano otječe s ruba i u mekim valovima leži na površini ostavljajući tragove.

Gotovo tijesto za palačinke neće biti potpuno tekuće, ali će se lako izliti iz žlice ili kutlače. Na površini se vidi lijevak ili rupica, ako ne primijetite tako nešto, znači da je gusto, dodajte mlijeko.

Dodam suncokretovo ulje. Opet radim pjenjačom sjedinjujući ulje sa tijestom dok ne nestanu sve mrlje od ulja. Ostavim da se “odmara” 10-15 minuta. Moguće je da će se tijesto nakon dizanja malo zgusnuti, a zatim razrijediti mlijekom ili toplom vodom.

Tavu namažem komadom svinjske masti. Ekonomično, palačinke nisu masne a ujedno nisu suhe. I ne gore. Ja grijem malo jače od srednje.

Zamijesim tijesto, grabim ga kuhačom i izlijem u vruću tavu. Što se tiče tave: vrlo je važno imati tavu za palačinke s debelim dnom, neprijanjajućim premazom i udobnom ručkom. Tako da možete lako manevrirati, okretati se i naginjati, raspršujući tijesto u tankom sloju po cijeloj površini. Tada ćete sigurno dobiti tanke, ravnomjerne palačinke! Teško je reći koliko uzeti tijesta, to se određuje prema prvoj palačinki. Birajte 3-4 žlice. l, ispeći palačinku i napraviti prilagodbe.

Ne okrećem ga lopaticom, nego rukama, tako mi je zgodnije. Prođem čačkalicom po stijenkama, malo podignem rub i uhvatim je rukama. Brzo ga okrenem i dopečem s druge strane. Vrijeme je oko jedne minute na prvoj strani i 20-30 sekundi na drugoj.

Savjet. Kako palačinke ne bi bile suhe, namastite tavu nakon jednog ili dva dijela tijesta.

Gotove palačinke slažem na veliki tanjur i poklopim zdjelom. Važno je da je zdjela veća od promjera tanjura jer će inače kondenzacija skupljena na stjenkama otjecati u tanjur s palačinkama.

Palačinke ne morate prekrivati, već ih namažite uljem i stavite na stol - najbolje su ukusne odmah iz tave!

Ukusne zlatno smeđe palačinke s mlijekom su spremne! Probali svježe pripremljene palačinke i stvarno uživali! Nadam se da sam detaljno i jasno objasnio kako kuhati palačinke s mlijekom i da će vam moj korak po korak recept biti od koristi. Ako iznenada imate pitanja, pitajte u komentarima, pokušat ću odgovoriti što je brže moguće. Sretno i ukusne palačinke svima! Vaš Pljuškin.

Naravno, svaka iskusna domaćica ima omiljeni recept za tijesto za palačinke. Netko je kuha sa sirutkom, netko s jogurtom ili kefirom, netko s kvascem, ali moj omiljeni recept za tijesto za palačinke je s mlijekom. Ovako je kuhala moja baka, ovako je kuhala moja mama, ovako kuham ja. Palačinke ispadaju vrlo ukusne, nježne, bez kiselosti. Palačinke se po ovom receptu mogu puniti bez lomljenja.

Dakle, za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom, uzmimo ove jednostavne proizvode.

Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i šećer.

Mutite pjenjačom dok se šećer ne otopi.

Sada ćemo dodati prosijano brašno. Ako prvo ulijete mlijeko, kasnije ćete se jako teško riješiti grudica brašna.

Sada ulijte mlijeko, otprilike 1/3. Miješajte tijesto dok ulijevate mlijeko.

Sve vrijeme miješati pjenjačom, dobiti ovako gusto tijesto, bez grudvica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte. Rezultat je tako nježno tijesto za palačinke, bez grudica.

Svakako morate dodati malo biljnog ulja.

Tijesto za palačinke s mlijekom je spremno! Ostalo je samo zagrijati tavu za palačinke i ispeći palačinke. Ovo je najjednostavniji i provjereni recept za tijesto za palačinke s mlijekom, pecite s užitkom!

Slatke tanke palačinke na mlijeku pravi su ruski klasik koji nikada neće izaći iz kulinarske mode. Svatko može napraviti takve pečene proizvode, čak i ako ih nikada nije kuhao.

Za tijesto za palačinke prikladno je mlijeko bilo koje vrste i bilo kojeg sadržaja masti. Ovisno o veličini kokošjih jaja, varirajte njihov broj od 3 do 4 komada, ali ne manje, jer su ona poveznica između tekućine i brašna.

Tijesto obavezno ostaviti da odstoji oko 15-20 minuta da se aktivira gluten. Počinjući peći palačinke odmah nakon što ste izradili tijesto, činite ozbiljnu grešku (osim ako se tijesto nije kuhalo u kipućoj vodi) - palačinke će se trgati kada ih okrenete.

Kako se tava ne bi svaki put namazala uljem ili komadom svinjske masti, u tijesto se dodaje biljno ulje. Usput, također je potrebno dodati sol - naglašava slatkoću pečenih proizvoda.

Dakle, pripremimo potrebne sastojke za izradu slatkih palačinki s mlijekom i počnimo kuhati!

U dublji tanjur ili zdjelu za salatu razbiti jaja, dodati suhe začine: šećer i sol.

Sve mutiti oko 2 minute i uliti mlijeko. Pobijedimo opet.

Prosijte vrhunsko pšenično brašno i ulijte ga u zdjelu za salatu, dodajte biljno ulje, ostavljajući malo za podmazivanje posude. Sve dobro izmiješajte, stvarajući tijesto za palačinke i ostavite mu vremena da se "odmori" - 15-20 minuta.

Podmažite tavu ostatkom biljnog ulja i ulijte pola kutlače tijesta, pecite palačinku minutu sa svake strane. Isto ćemo učiniti i s ostatkom tijesta za palačinke, stvarajući od njega zlaćane i ukusne kolače.

Slatke tanke palačinke s mlijekom stavite na tanjurić ili tanjur i poslužite svima s medom ili drugim slatkišima.

ugodan dan!

U našoj obitelji palačinke su vrlo često jelo, jer ih dijete voli. Savršene su za doručak. Istina, često sam lijena kuhati ih, pa je moj sin već sa sedam godina naučio sam kuhati i to odlično radi. Samo pomažem oko testa.

Palačinke se mogu kuhati na kiselom ili svježem mlijeku. Ali za kiselo ću napraviti poseban recept.

Svi mi imamo svoje omiljene recepte, ali kako se približava Maslyanitsa, zašto ne biste diverzificirali svoj stol i probali nešto novo. U ovom članku predlažem nove ideje.

Klasičan recept za tanke palačinke na mlijeku

Postoji mnogo recepata za palačinke s mlijekom. To je ono što najčešće koristim u posljednje vrijeme. Vrlo je jednostavno, ali uvijek ispadne ukusno.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete od petnaest do osamnaest palačinki.

Ne preporučam kuhanje samo s mlijekom. Najbolje je uzeti 1 čašu mlijeka i 1 čašu vode. Pa, ili barem zamijenite trećinu mlijeka vodom. Iznenadit ćete se koliko je lakše izvaditi i okrenuti palačinke.

Proizvodi:

• Mlijeko - 1 žlica,
• Voda - 1 žlica,
• Brašno – 1 žlica. + 2 žlice,
• jaje - 2 kom.,
• Sol - 1 žličica,
• Šećer - 2 žlice,
• Suncokretovo ulje - 5 žlica,
• Soda - 0,5 žličice. (ugasiti)
• Ili zamijenite praškom za pecivo - 1 žličica.

Tijesto za palačinke s mlijekom

1. Razbiti dva jaja. Dodajte jednu žličicu soli i 1-2 žlice šećera.

2. Dodajte mlijeko i vodu (po jednu čašu). Dobro promiješajte.

3. Sada pored stavite čašu brašna i počnite ga postepeno sipati u zdjelu, svaki put dobro promiješati. Na ovaj način možete napraviti tijesto bez grudica. Dodajte još 2 žlice. brašno bez slajda.

Ako vam se ipak pojave grudice, tijesto možete istući mikserom ili protrljati kroz cjedilo.

4. Sada pola žličice sode ugasiti i sipati u tijesto ili dodati 1 žličicu praška za pecivo. Promiješati. Tijesto će reagirati i pojavit će se mjehurići.

5. Ulijte tri žlice suncokretovog ulja. Ponovno promiješajte.

6. Ostavite tijesto da odstoji petnaestak minuta da se soda dobro razradi i da se pojave rupe. Za to vrijeme stavite tavu na štednjak i uključite je da se zagrije.

Kako kuhati palačinke s mlijekom

7. Ulijte samo malo suncokretovog ulja. Pričekajte par minuta da se zagrije, a zatim papirnatim ubrusom uklonite višak ulja jer se palačinke mogu zalijepiti. U tijestu je već ulje, pa ga ne trebamo dodavati.

8. Zahvatajte tijesto kutlačom, izlijte, podignite posudu i vrtite dok tijesto ne prekrije cijelu površinu.

Ako palačinka ispadne jako debela, sljedeći put upotrijebite kutlaču s manje tijesta. Pokušajima i pogreškama možete se sjetiti koja je količina tijesta u kutlači idealna.

Sada neka se prži. Kada vrh palačinke promijeni boju (više nije tekuć), a rubovi postanu hrskavi, vrijeme je za okretanje.

9. Najprije prođite nožem ili vilicom po promjeru palačinke, oslobodite rubove, zatim ju lopaticom ili samo vilicom podignite i preokrenite. Pričekajte da se druga strana ispeče (trebat će manje vremena).

10. Spatulom ili vilicom podignite palačinku i stavite je na tanjur. Sada pržite sljedeći. Ako želite, svaku palačinku premažite s malo maslaca. Posudu možete s vremena na vrijeme namastiti papirnatim ubrusom kojim ste uklonili višak ulja. Ali mogu dobro pržiti i bez toga.

Palačinke s mlijekom - recept za 1 litru mlijeka

Ako želite napraviti puno palačinki odjednom, isprobajte ovaj recept. Namijenjen je za jednu litru mlijeka.

Proizvodi:

• Jedna litra mlijeka
• Pet jaja
• Četiri stotine grama brašna,
• Dvije žlice. Sahara,
• Prstohvat soli,
• Dvije žlice. suncokretovo ulje.

1. Razbijte pet jaja.

2. Dodajte dvije žlice šećera. Promiješati.

3. Dodavati malo po malo 400 grama brašna uz postepeno miješanje.

4. Sada postepeno ulijevati 1 litru mlijeka, svaki put dobro promiješati.

5. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.

6. Dodajte prstohvat soli i dvije žlice biljnog ulja. Promiješati.

Tavu namažite komadićem svinjske masti i palačinke se neće lijepiti.

7. Tavu za pečenje namastite komadićem masti. Izlijte tijesto.

8. Zavrnuti u obliku okrugle palačinke.

9. Kada vrh palačinke promijeni boju prvo prođite nožem po promjeru.

10. Zatim lopaticom okrenuti palačinku.

11. Kad je druga strana pečena, stavite je na tanjur.

Ako palačinke namažete otopljenim maslacem, neće biti suhe.

Palačinke od kreme s mlijekom i kipućom vodom

Palačinke s kremom uvijek ispadnu tanje i nježnije. Ovaj recept volim kao slastičara jer ne koristi sodu, a prozračnost se postiže dobro umućenim jajima. Baš kao u receptu za biskvit.

Unaprijed izvadite mlijeko iz hladnjaka, tada će biti na sobnoj temperaturi i tijesto će ispasti bez grudica.

Proizvodi:

• Mlijeko - 1 žlica,
• Voda - 1 žlica,
• Brašno - 1 žlica,
• jaje - 2 kom.,
• Biljno ulje - 3 žlice,
• Sol - pola žličice,
• Šećer u prahu - 2-3 žlice.

1. U dublju posudu razbiti dva jaja i dobro umutiti dok masa ne posvijetli i poveća volumen. Ovo traje desetak minuta.
2. Dodajte pola žličice soli i dvije žlice šećera ili tri po ukusu. Ponovno umutiti.
3. Dodajte čašu mlijeka. Ponovno umutiti.
4. Prosijte čašu brašna u tijesto. Dobro istucite.
5. Ulijte dvije žlice biljnog ulja.
6. Ulijte čašu kipuće vode u tankom mlazu i ponovno dobro promiješajte.
7. Tijesto treba biti tekuće s puno mjehurića.

8. Silikonskom četkicom ili salvetom namažite tavu malom količinom ulja. I dobro zagrijte.

Tijesto izlijte u zagrijanu tavu i rasporedite ga po cijeloj površini okrećući.

9. Ispecite palačinku s obje strane i stavite na tanjur. Po želji možete premazati otopljenim maslacem.

Za palačinke s kremom prije svakog novog prženja tava se mora namazati vrlo tankim slojem biljnog ulja. To će stvoriti rupe oko rubova. Ako je tava suha, neće biti delicije.

Jednostavan recept za palačinke na mlijeku i kefiru

Mnoge domaćice rade tijesto za palačinke koristeći mlijeko i kefir. Predlažem ispeći nježne i ukusne palačinke s aromom vanilije. Ispadaju posebno osjetljivi, s velikim brojem rupa. Osim toga, predlažem da ih napravite kremšnite.

Proizvodi:

• Kefir - pola litre,
• Mlijeko - 1 žlica,
• jaje - 1 kom.,
• Brašno - 2 žlice,
• Šećer - 1-2 žlice,
• Sol - pola žličice,
• Soda - 1 žličica,
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.,
• Vanilija - 1 g.

Ako želite palačinke sa slanim nadjevom, dodajte samo 1 žlicu šećera da ne budu jako slatke.

1. Ulijte pola litre kefira u lonac i zagrijte na četrdeset stupnjeva (tako da bude toplo, ali ne opekline).

2. Ulijte u duboku zdjelu, dodajte 1 žličicu. soda, promiješajte kefir sa sodom neko vrijeme da se soda ugasi.

3. Dodajte pola žličice soli, 1-2 žlice šećera i 1 gram vanilina.

4. Dodajte jaje i dobro promiješajte. To možete učiniti mikserom, ali možete i samo žlicom ili pjenjačom jer je tijesto još uvijek jako tekuće i nije ga teško miješati.

5. Postupno, u dva dodavanja, dodajte 1,5-2 šalice brašna. Prvo dodajte pola i dobro promiješajte. Tijesto treba biti poput guste kisele pavlake. Ovisno o sadržaju masti u kefiru, može potrajati jedna i pol do dvije čaše brašna. Ako je kefir 1%, uzmite dvije čaše, ako je više, pogledajte konzistenciju.

6. Zakuhajte 1 čašu mlijeka i u tankom mlazu ulijevajte u tijesto u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte. Tijesto će postati tečnije, dobro će se razlijevati, a palačinke će biti tanke.

7. Ulijte dvije žlice biljnog ulja da se palačinke ne lijepe.

8. Za to vrijeme morate staviti tavu da se zagrije. U tepsiju dodajte kap ulja i namažite salvetom.

Kada je tava vruća, ulijte tijesto.

Nemojte sipati previše tijesta i palačinke će biti nježne. Ali ne premalo, inače će se potrgati kad se preokrenu.

9. Okrenite palačinku, pustite da se ispeče s druge strane i stavite je na tanjur.

Dodajte kiselo vrhnje i uživajte!

Kako napraviti ukusne palačinke na mlijeku bez jaja

Mnogi ljudi više vole kuhati palačinke na mlijeku bez jaja - ponekad poste ili su iz etičkih razloga vegetarijanci ili jednostavno nemaju jaja kod kuće. Nudim recept kako napraviti nešto ukusno i bez ovog sastojka.

Proizvodi:

• Mlijeko - 1 l.,
• Sol - prstohvat
• Brašno - 1,5 žlica,
• Soda - 0,5 žličice,
• Biljno ulje - 2-3 žlice. l.

1. Ulijte 1 litru mlijeka u posudu. Dodajte pola žličice soli.

2. Prosijte jednu i pol šalicu brašna. Dobro promiješati.

3. Dodajte pola žličice sode.

4. Tijesto treba biti tekuće, skoro kao mlijeko. Ako je malo gusto, dodajte pola čaše kipuće vode. Kipuća voda kuha tijesto. I ispadne mekše.

5. Također dodajte 2-3 žlice biljnog ulja - suncokretovog ili maslinovog.

6. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta da gluten i brašno nabubre i da se palačinke ne zalijepe za tavu.

7. Dobro zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ispustite malo biljnog ulja i uklonite višak salvetom ili ocijedite.

9. Gotovu palačinku stavite na tanjur i namažite komadićem maslaca na vilici.

Palačinke se, kao i kaša, ne mogu pokvariti uljem.

Ažurne tanke palačinke s rupama napravljene od mlijeka i kefira

Mnogi ljudi vjeruju da je najveći učinak u palačinkama kada su otvorene. I ovaj recept ispadne upravo ovakav. Sadrže mlijeko, kefir i prašak za pecivo, što jamči stvaranje lijepih rupa!

Sastojci (za oko 20 palačinki):

• Mlijeko - 2 žlice,
• Kefir - 0,5 žlice,
• Brašno - 1,5-2 žlice. (ovisno o kvaliteti),
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.,
• tri jaja,
• prašak za pecivo - 10 g,
• Sol - prstohvat
• Šećer - 2-3 žlice. l.,
• Pola čaše suncokretovog ulja.

1. U dvije čaše mlijeka ulijte pola čaše kefira i dodajte žlicu kiselog vrhnja.

2. Dodajte prstohvat soli (trećina žličice), 2-3 žlice šećera.

8. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta. Tijesto se malo zgusnulo. Dodajte pola čaše kipuće vode i dobro promiješajte.

Pokrijte poklopcem i ostavite stajati još 5 minuta.

9. Lagano namažite tavu biljnim uljem. Kada je vruće, izlijte punu kutlaču tijesta. Već tijekom pečenja palačinka je prekrivena lijepim rupicama.

10. Ispecite palačinku s obje strane.

11. Palačinku prebaciti na tanjur i namazati maslacem.

Kako kuhati palačinke od kvasca s mlijekom

Ali možete ispeći tako lijepe palačinke od kvasca s mlijekom. Pogledajte ovaj izvrstan video na ovu temu.