تاریخچه اختراع ودکا.

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ من! پس از آخرین تعطیلات، فکر کردم: چرا ودکا اختراع شد و چه کسی الکل را اختراع کرد؟ معلوم شد که نوشیدنی های الکلی از قرون وسطی شناخته شده است.

آنها ابتدا توسط کیمیاگران در آزمایشات مربوط به اختراع سنگ فیلسوف به دست آمدند، آنها فرمول یک ماده جدید را استنتاج کردند، پس از آزمایش آن، آن را با خواص معجزه آسا وقف کردند و آن را آب زنده نامیدند.

نسبت درصد ایده آل 40 درصد الکل و 60 درصد آب توسط شیمیدان و مخترع مشهور روسی دیمیتری مندلیف ایجاد شده است. اکنون بیایید نگاهی دقیق تر به تاریخچه ایجاد معروف ترین نوشیدنی الکلی بیندازیم.

چه چیزی منجر به ظهور نوشیدنی های الکلی شد

امکان به دست آوردن الکل از هر محصول تخمیری وجود دارد. بدن همچنین پس از مصرف محصولات یا میوه های تخمیری شیر الکل تولید می کند.

البته بدن انسان قابل تولید مثل نیست، اما بدست آوردن الکل در شرایط مصنوعی تنها پس از اختراع دستگاهی که بتواند از تقطیر محصولات تخمیر شده اطمینان حاصل کند، امکان پذیر شد. این بر اساس تبخیر با تراکم بیشتر بخارات به محلول الکل (فرایند تقطیر) است.

اطلاعات مربوط به کاشفان متناقض است. از برخی منابع مشخص شده است که تقطیر ماش توسط اعراب در آسیای مرکزی کشف شده است. قدمت این کشف به قبل از قرن دهم باز می گردد.

برخی دیگر، کاملاً منطقی، معتقدند که کیمیاگران قرون وسطی، در تلاش برای یافتن سنگ فلسفی، به راحتی فرآیند تقطیر را اختراع کردند که بعداً تقطیر نامیده شد.

چه کسی این نام را مطرح کرد

اولین اطلاعات در مورد الکل به قرون وسطی باز می گردد. این نام از کلمه لاتین Spiritus به معنای روح گرفته شده است. کشف الکل با تقطیر شراب مرتبط است که برای کیمیاگری استفاده می شد. شراب مدت ها قبل از تولید نوشیدنی های قوی ساخته می شد.

نام "ودکا" اولین بار در اواخر قرن نوزدهم در مسکو ابداع شد. قبل از این نوشیدنی که از شراب به دست می آمد شراب آب پز، تلخ یا نان نامیده می شد.

چه کسی اولین میخانه را در مسکو افتتاح کرد

در قرن پانزدهم، تولید شراب غلات در انحصار جان سوم قرار گرفت. و قبلاً ایوان وحشتناک اولین مؤسسه نوشیدنی - "Tsarev Tavern" را افتتاح کرد. منو فقط شامل چند نوع ودکا بود. هیچ تنقلاتی فروخته نشد که خیلی سریع منجر به مسمومیت شد. از این زمان به بعد آمار سرقت ها، جراحات و فسادهای ناشی از مستی شروع به شمارش می کند.

از سال 1649 مبارزه با مستی در روسیه آغاز شد. فرمان سلطنتی ایجاد می شود که قیمت ودکا را چندین برابر می کند و فروش تنها یک لیوان (143.5 گرم) برای هر نفر را تنظیم می کند. قانون هیچ قدرتی در جامعه نداشت.

اصلاحات کاترین

پیتر کبیر با مراقبت از خزانه داری در طول جنگ شمالی، مالیاتی بر تولید و فروش ودکا وضع کرد. قبلاً کاترین دوم تولیدکنندگان مشروبات الکلی را از مالیات معاف کرد، اما ودکا باید با استفاده از روشی خاص و فقط توسط طبقه بالا تولید می شد. بقیه جامعه فقط می توانستند آن را بخرند.

از این پس ودکا پس از تقطیر با مواد منعقد کننده تصفیه می شد. پروتئین ها، معمولاً شیر یا تخم مرغ، به عنوان پاک کننده استفاده می شدند. ماهیت روش: هنگامی که پروتئین وارد الکل می شود، همراه با روغن های فوزل موجود در آن شروع به انعقاد می کند.

مخلوط حاصل رسوب کرد که بخش قابل توجهی از محصول را تشکیل می داد. برای شش لیتر ودکای تصفیه شده یک لیتر شیر یا نیم لیتر سفیده تخم مرغ وجود دارد.

سپس آنها به فکر اضافه کردن طعم های خاص به ودکا افتادند. در آن زمان، این مواد افزودنی طبیعی از بادیان، لیمو، فلفل، نعناع، ​​شوید و دیگران بود.

نام مربوط به محصولات اضافه شده است: بادیان، لیمو، ترب، شوید. طبقات ثروتمند فهرست کامل محصولات را داشتند: از A تا Z. کوکتل های تهیه شده از انواع مختلف ودکا مد شد.

اندازه گیری "نیم لیتر" نیز در روسیه اختراع شد. سلف آن shtof (1.23 لیتر) است. اندازه گیری دقیق وزن وجود داشت: جرم یک سطل ودکا 30 پوند بود. این تقلب را از بین می برد زیرا آب سنگین تر از الکل است که وزن کلی را افزایش می دهد.

ظهور الکل قوی در اروپا

در سال 1881 ودکا به یکی از اصلی ترین محصولات صادراتی روسیه تبدیل شد. اولین بار در فرانسه ارائه شد، جایی که پیچیده ترین جامعه از آن لذت برد. ده سال بعد، نیکلاس اول انحصار دولتی مشروبات الکلی را در روسیه لغو کرد.

این منجر به غنی شدن حلقه خاصی از مردم شد. از سال 1851، یک سیستم مالیات غیر مستقیم معرفی شد. دولت الکل تولید می کند و به کشاورزان می فروشد. سپس سیستم مالیات غیر مستقیم معرفی شد.

در دسترس نبودن کالاهای باکیفیت به اقشار پایین منجر به اختراع تولید از مواد خام سیب زمینی بی کیفیت شد. این امر باعث افزایش اعتیاد به الکل شد و سلامت ملت را تحت تأثیر قرار داد که باعث کاهش درآمد و کلاهبرداری شد.

از سال 1881، دولت شروع به توسعه اقداماتی برای مبارزه با مستی کرد:

1. فروش ودکا در بخش های کوچک مجاز بود (قبلاً نوشیدنی "برای رفتن" در سطل ها ریخته می شد ، زیرا بطری ها در روسیه تولید نمی شد).
2. آنها ملزم به فروش مشروبات الکلی در موسساتی بودند که در آن غذای میان وعده تهیه می شد (میخانه ها).

پس از آن، ودکای چاودار با کیفیت بالا برای صادرات تولید شد، در حالی که در روسیه آنها به یک جایگزین سیب زمینی ارزان رضایت داشتند.

مندلیف "فریب خورده"

به منظور بهبود کیفیت محصول داخلی، در سال 1894 تولید ودکا به شرکت های دولتی منتقل شد. برنامه ای ایجاد شد که برای چندین سال طراحی شد و کمیسیونی به سرپرستی شیمیدان معروف مندلیف وجود داشت. وظایف تعیین شد:

• توسعه فن آوری برای تمیز کردن عمیق محصول؛
• ترویج فرهنگ مصرف صحیح ودکا؛
• بهبود شرایط در موسسات پذیرایی عمومی.

به طور کلی، اقدامات باید منجر به حذف مهتابی و کاهش پیامدهای زیانبار آن می شد.

اعتبار ویژه برای توسعه یک نوشیدنی با کیفیت بالا متعلق به مندلیف است. او واکنش هایی را که هنگام ترکیب ودکا با آب رخ می دهد، مطالعه کرد. برای اولین بار ثابت شده است که مخلوط کردن ودکا با آب باعث کاهش حجم می شود.

بنابراین، هر چه درجه بالاتر باشد، حجم آن کمتر است. به عنوان مثال، هنگام مخلوط کردن الکل با مقدار مساوی آب، حجم حاصل کمتر از حد معمول خواهد بود. مندلیف فرمولی را برای مخلوط کردن ودکا با آب بر اساس جرم مواد اختراع کرد.

او ثابت کرد که برای یک نسبت ایده آل، باید سه H2O در هر مولکول الکل وجود داشته باشد. بیشترین فشرده سازی با نسبت 45.88 درصد الکل به 54.12 درصد آب به دست می آید. این یک نوشیدنی 40 درجه می دهد که فقط با اندازه گیری حجم مواد به دست می آید.

وزن یک لیتر ودکا با کیفیت 953 گرم است. افزایش وزن منجر به کاهش قدرت می شود و بالعکس. استاندارد ودکای با کیفیت در سال 1894 در روسیه ثبت شد و نام آن "مسکو ویژه" است.

اقدامات انجام شده منجر به ساده سازی تجارت (به طور دقیق توسط زمان انجام شد)، پر کردن بودجه و کاهش مستی.

اینگونه ودکا تولید کردند که در دنیای مدرن شناخته شده است. تاریخ ایجاد آن طولانی و غم انگیز است و با غنی سازی و فقر بسیار درهم آمیخته است. از این محصول برای سلامتی استفاده کنید. در وبلاگ من مشترک شوید، نظرات خود را بنویسید و دستور العمل های نوشیدنی های قوی و سالم را به اشتراک بگذارید.

بهترین ها!

ودکای روسی امروزه در هر فروشگاه کم و بیش مناسبی در هر کجای روسیه با حداقل 20-30 نوع ارائه می شود. این نوشیدنی مخلوطی از الکل است که در ستون تقطیر و آب آماده تصفیه شده به دست می آید. اما نوشیدنی به نام "ودکا" از سال 1386 (شش سال پس از نبرد به یاد ماندنی کولیکوو) شناخته شده است و ستون تقطیر توسط فرانسوی ها در قرن نوزدهم اختراع شد.

بنابراین چه زمانی ودکا در روسیه ظاهر شد، چه بود و اکنون در فروشگاه چه چیزی می‌خریم؟

اجداد ما از زمان های قدیم چه می نوشیدند؟

فرآیند تصعید همیشه وجود نداشت. اما آنها از زمان ظهور کتابت شناخته شده اند. قبایلی که در پهنه های وسیع آمریکای جنوبی و آفریقا زندگی می کردند، برای شادی و نشاط، از میوه های شیرین برخی از گیاهانی که تخمیرشان شروع شده بود، می خوردند.

همه چیز در مورد قارچ های میکروسکوپی - مخمر است. به بیان ساده، این میکروارگانیسم ها از قند تغذیه می کنند و الکل اتیلیک C 2 H 5 (OH) تولید می کنند. مخمر وحشی روی پوست انواع توت ها و میوه ها زندگی می کند. و هنگامی که ودکا در روسیه ظاهر شد، روند تخمیر به خوبی شناخته شده بود.

اسلاوها محصولات تخمیر را بدون تصعید به شکل خالص خود مصرف می کردند. در آن روزها شکر نیز وجود نداشت، بنابراین عسل یا میوه های شیرین غذای مخمر بود. با این حال، امروزه همه دستور تهیه عسل واقعی نوشیدنی یا نحوه تخمیر کواس را نمی دانند.

همچنین در روسیه، عمدتاً در مناطق کشاورزی، بسیاری از نوشیدنی ها بر اساس مالت غلات - جو، چاودار ساخته می شدند. اینها همان کواس هستند. علاوه بر این، آبجو از دانه های جوانه زده دم می شد. مالت ارزن نیز بر اساس آن استفاده شد، نوشیدنی به تصویب رسید از تاتارها - buzu.

که ایده تقطیر به ذهنش رسید

کسی که ودکا را در روسیه اختراع کرد تاریخ نوشیدنی های الکلی را متحول نکرد. اولین اشاره هایی که مورخان از فرآیند تقطیر کشف کردند به قرن اول پس از میلاد برمی گردد. ه. طبق هیروگلیف ها از آن برای نوشیدن استفاده نمی شد. کیمیاگران یونان باستان سعی کردند از آن برای دم کردن طلا و ایجاد سنگ های فلسفی استفاده کنند.

تقطیر در شرق باستان در قرن 11-12 توسعه یافت. مشرق به دلیل دستاوردهای پزشکی خود مشهور بود محصول تقطیر توسط اسکولاپ ها برای تهیه معجون ها و داروها استفاده می شد (الکل در حل کردن مواد مؤثره بسیار مؤثرتر از آب است و با کمک آن می توان عصاره های بسیار مؤثرتری از گیاهان تهیه کرد. ). یعنی الکل قبلاً شروع به مصرف کرده است ، اگرچه تاکنون فقط برای اهداف دارویی.

اروپا، کنیاک و عطر

در اواسط قرن دوازدهم، تقطیر در اروپا رواج یافت. در ابتدا از تقطیر مانند اعراب برای تهیه داروها و آزمایشات شیمیایی استفاده می شد. اما فرانسوی‌ها خودشان نمی‌بودند اگر از این تقطیر استفاده دیگری نمی‌کردند - تولید لوازم آرایشی. هنگامی که ودکا در روسیه ظاهر شد، الکل قبلاً به طور گسترده در اروپا از جمله برای استفاده داخلی استفاده می شد.

تاریخ پیدایش کنیاک - یکی از نخبه ترین نوشیدنی های زمان ما - جالب است. مورخان می گویند که به اندازه کافی عجیب، بحران مقصر بوده است.

تولید بیش از حد شراب در یکی از شهرهای فرانسه منجر به انباشته شدن ذخایر عظیمی از این نوشیدنی در انبارها شده است. شراب ترش بود، فاسد شده بود و به صاحبش وعده ضررهای بزرگ می داد. و سپس تصمیم گرفته شد که همه آن را به الکل انگور تقطیر کنند.

سپس یک بحران دیگر، به لطف آن روح انگور، که برای مدت طولانی مورد تقاضا نبود، برای چندین سال در بشکه های بلوط فراموش شده بود.

مایعی که متعاقباً از بشکه ها استخراج می شد از نظر خواص شگفت انگیز بود. علاوه بر طعم و عطر غیرمعمول آن، برخلاف شراب‌ها، می‌توان آن را برای هر مدت زمان ذخیره کرد و در هر مسافتی حمل کرد.

چه کسی به روس ها "راندن" را آموخت

دقیقاً مشخص نیست که ودکا در چه سالی در روسیه ظاهر شد، اما تاریخچه ها حفظ شده است که برای اولین بار محصول تقطیر، یعنی الکل انگور، به عنوان هدیه توسط بازرگانان جنوا به دیمیتری دونسکوی آورده شد. سرنوشت بیشتر این هدیه مشخص نیست، این بار نوشیدنی توزیع نشد.

بازرگانان دوباره یک دسته بزرگ از الکل را به روسیه آوردند. عجیب است که دومین باری که ودکا در روسیه ظاهر شد، باعث خوشحالی طبقه حاکم نشد. علاوه بر این، نوشیدنی مضر در نظر گرفته شد و از واردات آن به شاهزاده مسکو منع شد.

چه زمانی ودکا به نوشیدنی روسی تبدیل شد؟

توسعه تولید و مصرف ودکا در سرزمین های مسکو معمولاً با نام ایوان واسیلیویچ مخوف همراه است. ودکای خانگی در چه قرنی در روسیه ظاهر شد؟ محتمل ترین دوره پایان قرن 15 - آغاز قرن 16 است. علیرغم ممنوعیت، توسط اشراف نجیب و همچنین راهبان در صومعه ها به آرامی به داخل املاک رانده شد.

به طور قطع مشخص است که جان چهارم دستور داد تا کارخانه های تقطیر مستقلی را ایجاد کنند، جایی که ودکا تولید و فروخته می شد. در ابتدا، مؤسسات این نوشیدنی را منحصراً برای اپریچینیای سلطنتی و کمانداران می ساختند. با این حال، به زودی، ایوان مخوف، با درک مزایای فروش مشروبات الکلی، دستور داد برای هر طبقه میخانه هایی ایجاد کنند.

تولید خانگی مشروبات الکلی، از جمله محصولات تخمیر کم الکل، به شدت ممنوع بود. و جسورهای زیادی وجود نداشتند که از ایوان مخوف نافرمانی کنند.

"ودکای روسی" واقعی چه بود؟

همانطور که قبلاً از داستان مشخص است، تاریخچه پیدایش ودکا در روسیه، ودکای واقعی، تاریخ ظهور مهتاب غلات خالص است، همان چیزی که هنوز در روستاها اینجا و آنجا تقطیر می شود. این نوشیدنی ودکای اصلی روسی بود.

شکر در آن روزها ناشناخته بود ، بنابراین "غذا" برای مخمر می تواند میوه های شیرین باشد (منطقه میانی از نظر آنها چندان غنی نیست) یا مالت - غلات جوانه زده و خشک شده ، که با آن همه چیز در مسکو در سال های پربار خوب بود.

دانه در یک لایه یکنواخت پراکنده شد و با یک پارچه مرطوب پوشانده شد. پس از مدتی جوانه ها ظاهر شد و دانه طعم شیرینی پیدا کرد. بعد از این کار، مواد را در فر خشک کرده و با دست آسیاب کرده و الک کردند. به این ترتیب دانه ها از جوانه ها و ریشه ها پاک می شدند. بعد سنگ زنی در آسیاب آمد.

به جای مخمر نان از انواع توت های تخمیر شده استفاده شد. به طور کلی، در صنایع بزرگ، آنها به سادگی بخشی از پوره از قبل کار می کردند و آن را به پوره تازه اضافه می کردند.

آنها ودکا یا "شراب نان" را در تاریکی رانندگی می کردند. این روش تولید هنوز هم امروزه یافت می شود. زمانی که هنوز مهتابی ندارید، اما واقعاً می‌خواهید آب بنوشید، این کار را انجام می‌دهید.

ودکای روسی در املاک

برخی افراد ناعادلانه ودکای روسی را یک نوشیدنی بدوی و درشت با خواص کم طعم می دانند. اما تاریخچه ظهور ودکا در روسیه شبیه به تاریخ کنیاک است. در ابتدا که تقطیر مواد اولیه انگور به صورت یکجا انجام می شد، کل محصول بدون کنترل دما برای نوشیدن استفاده می شد. کیفیت نوشیدنی به سختی بهتر از بدترین مهتاب بود.

در قرون 18-19، زمین داران روسی قبلاً نوشیدنی کاملاً متفاوتی از نوشیدنی تولید شده توسط کارخانه های تقطیر تزار بزرگ درست می کردند. ما ظاهر ودکای تصفیه شده بر روی زغال چوب را در روسیه که بر روی دستگاهی با سیم پیچ به دست می آید توجه می کنیم.

آنها شروع به انجام تقطیر دو بار کردند و در این فرآیند فقط قسمت میانی را برای مصرف انتخاب کردند که هم از ناخالصی های متیل ("سر") و هم از روغن های سنگین بدنه ("دم") تمیز می شود.

دستور العمل های تنتور گیاهان مختلف از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. و اگر این واقعیت را در نظر بگیریم که در آن روزها خواص گیاهان بسیار بهتر از اکنون شناخته شده بود (مردم می دانستند چه زمانی گیاهان را جمع آوری کنند و چگونه آنها را ذخیره کنند) می توان نتیجه را مناسب فرض کرد.

یک ودکای ویژه "زنانه" برای خانم ها تهیه شد. این نوشیدنی نام های زیادی دارد: اسپاتیکاچ، لیکور، راتافیا. آنها راطفیا را از انواع میوه ها و انواع توت ها درست می کردند. بالاترین شیک داشتن مشروب در خانه بود:

• زردآلو؛
• لینگونبری،
• گیلاس؛
• زغال اخته

ودکای روسی یکی از قربانیان جنگ جهانی اول است

تولید ودکا از غلات یک تجارت ارزان نیست. در آغاز قرن نوزدهم ستون تقطیر در فرانسه اختراع شد. از هر ماده خام تخمیر شده (چغندرقند، سیب زمینی منجمد) می توان الکل اتیلیک بسیار خالص را به دست آورد. هیچ کس قصد نداشت از این الکل برای مصرف داخلی استفاده کند.

در روسیه، این تجهیزات در دهه 1860 ظاهر شد. و تقریباً بلافاصله شروع به استفاده از الکل برای تهیه نوشیدنی های الکلی قوی کردند، در حال حاضر در دسته های کوچک و به عنوان یک آزمایش.

سپس جنگ جهانی اول آغاز شد. روسیه هزاران ارتش را به میدان های نبرد مجهز کرد. تولید صد گرم ودکا برای خط مقدم از نان کمیاب آن زمان بسیار بیهوده بود و در اینجا ستون تقطیر به عنوان یک نجات واقعی برای بودجه تزار عمل کرد. بلشویک ها با به دست گرفتن قدرت، چیزی را تغییر ندادند. چرا، چنین کمکی به بودجه!

ودکا و مندلیف

شما اغلب افسانه های زیادی در مورد اینکه ودکا از کجا در روسیه آمده است می شنوید. بسیاری از این داستان های مضحک با نام دانشمند بزرگ روسی دیمیتری مندلیف مرتبط است. به عنوان مثال، در بسیاری از منابع می توانید داده های "تاریخی" را پیدا کنید که مندلیف:

• مست بود
• به دستور دولت، او تعیین کرد که ودکا باید 40٪ قدرت داشته باشد.
• یک بار چنان مست شد که جدول تناوبی عناصر معروفش در خواب برایش ظاهر شد.

دیمیتری ایوانوویچ واقعاً با 40٪ ارتباط دارد، اما این رقم هیچ ربطی به مشروبات الکلی ندارد. در این غلظت محلول الکل و آب، حداکثر نفوذ متقابل مولکول ها حاصل می شود.

با توجه به هر چیز دیگری، آنها چیزی بیش از افسانه هایی نیستند که اغلب در خارج از قلمرو روسیه اختراع می شوند، مانند "روستاهای پوتمکین" یا روس های مست که با آکاردئون با خرس های وحشی می رقصند.

اولین انحصار روسیه در الکل در سال 1474 توسط ایوان سوم ایجاد شد. کنترل شدید دولتی بر تولید و فروش الکل معرفی شد.

در زمان ایوان وحشتناک، میخانه‌ها، که معمولاً ودکا در آن سرو می‌شد، با «میخانه‌های تزار» جایگزین شدند که برای خزانه‌داری تولید می‌شدند. کشاورز مالیاتی با پرداخت مبلغ مشخصی حق فروش مشروبات الکلی را دریافت کرد.

در سال 1648، در زمان تزار الکسی میخائیلوویچ، شورش های "میخانه" مسکو و سایر شهرها را فرا گرفت. صنعتگران با حمایت دهقانان خواستار لغو «مزارع» برای تجارت میخانه و تقطیر شدند. اما ناآرامی ها سرکوب شد. در سال 1652، تزار زمسکی سوبور را تشکیل داد که "تجارت نوشیدنی" را اصلاح کرد. از این پس، اربابان فئودال از داشتن میخانه در املاک و املاک خود و همچنین تجارت شراب که قبلاً به طور گسترده انجام می شد، منع شدند.

یکی دیگر از انحصارات دولتی در سال 1696 توسط پیتر اول معرفی شد. برای افزایش سود، سیستم کشاورزی مالیاتی دوباره ایجاد شد که با فروش شراب دولتی ترکیب شد. اصطلاح "ودکا" به طور رسمی در سال 1751 توسط ملکه الیزاوتا پترونا در روسیه ایجاد شد.

در آغاز قرن نوزدهم، خزانه داری شروع به از دست دادن کنترل تجارت الکل کرد و درآمد کاهش یافت. در سال 1817، فرمانی صادر شد که "فروش دولتی نوشیدنی ها" را با قیمت واحد - 7 روبل در هر سطل، دوباره معرفی کرد.

ابتدا این کار نتیجه داد و پول به خزانه سرازیر شد. اما به تدریج فروش شراب شروع به کاهش کرد. همانطور که مشخص شد در ادارات مشروب خواری تخلفات زیادی صورت گرفت. در این راستا، نیکلاس اول انحصار شراب دولتی را در ژانویه 1828 لغو کرد و یک بار دیگر سیستم کشاورزی مالیاتی را معرفی کرد. با این حال، خودسری کشاورزان مالیاتی، و همچنین مستی گسترده، منجر به این واقعیت شد که در سال 1863 مقامات مجبور شدند مالیات را با مالیات غیر مستقیم جایگزین کنند.

در 14 مه 1885، قانون "درباره فروش تکه تکه نوشیدنی ها" به تصویب رسید که میخانه ها را لغو کرد و مغازه های شراب فروشی که الکل را در بطری های شیشه ای می فروختند جایگزین آنها شد. اما فروش دوباره شروع به کاهش کرد و در سال 1893، وزیر دارایی S.Yu. ویت پیشنهادی را برای بازگرداندن انحصار شراب به شورای دولتی ارائه کرد. این کتاب تصفیه الکل و همچنین تجارت ارواح را پوشش می داد.

ودکا برای مدت طولانی به عنوان نوشیدنی الکلی ملی در روسیه در نظر گرفته شده است. دقیقاً مشخص نیست که چه کسی و چه زمانی این نوشیدنی را اختراع کرده است. نسخه های متعددی از منشاء ودکا وجود دارد که اصلی ترین آنها در این مقاله ارائه شده است.

تاریخچه ودکا

اعتقاد بر این است که پارس پزشک عرب در سال 860 ودکا را اختراع کرد و از اختراع خود فقط برای اهداف دارویی برای مالش و گرم کردن استفاده کرد. از این گذشته ، طبق قرآن ، نوشیدن مشروبات الکلی ممنوع است. علاوه بر دارو، آنها شروع به استفاده از الکل برای تولید عطر و ادو تویلت کردند. اگرچه این داده ها در مورد این موضوع از نظر علمی ثابت نشده است. از این نتیجه می شود که اعراب نمی توانستند ودکا را اختراع کنند، به خصوص که آنها اصلاً الکل نمی نوشند.

در اروپا، مردم برای اولین بار پس از تقطیر مایع حاوی شکر توسط کیمیاگر ایتالیایی والنتیوس شروع به صحبت در مورد ودکا کردند. پس از آن، تمام نوشیدنی های الکلی قوی شناخته شده، مانند ویسکی، براندی، کنیاک و اسکاپ متولد شدند.

چه کسی ودکا را در روسیه اختراع کرد؟

برخی از نسخه ها در مورد ظاهر ودکا در روسیه

اسناد تاریخی حاکی از آن است که از سال 98-1386 بازرگانان جنوا الکل انگور را به روسیه می آوردند. فقط به عنوان دارو استفاده می شد. در آغاز قرن پانزدهم، الکل مضر شناخته شد و واردات آن به شاهزاده مسکو ممنوع شد. در این زمان بود که تقطیر روسی شروع به ظهور کرد ، یعنی شاید تاریخچه ودکا به تقطیر الکل غلات از مواد خام چاودار برمی گردد. شاید این شراب نان بود که بعداً ودکا شد. تقریباً در همان زمان، مخالفت بین ودکا و سایر نوشیدنی‌های مست کننده، مانند آبجو و میدهای نوشیدنی که مورد تأیید کلیسا بود، به وجود آمد. اعتقاد بر این بود که نوشیدن ودکا از بیماری های عفونی مختلف جلوگیری می کند، زیرا الکل دانه دارای خواص ضد عفونی کننده است.

در روسیه، ودکا نام هر مایعی بود که درصد قدرت بالایی داشت. آنها نام عربی "الکل" را دوست نداشتند، با وجود اینکه هیچ ارتباطی با انگور ندارند، شراب نامیده می شدند. همچنین نام نوشیدنی است که می تواند انسان را مست کند.

اگرچه این حقایق دقیقاً نمی گویند که چه کسی ودکا را اختراع کرده است، بسیاری به این اطلاعات علاقه مند خواهند شد. بسیاری از داستان هایی که تا به امروز باقی مانده است با نوشیدنی روسی پولوگار مرتبط است. این شراب نان است که به قدرت 38.5 درجه تقطیر شده است. اگر نتیجه آن نوشیدنی ضعیف بود، آن را تقویت می کردند و کم نوشیدن می گفتند. از اینجا نام گرفته شده است - بوی شدید نفس - دود.

مندلیف چه ربطی به اختراع ودکا دارد؟

دانشمند معروف هیچ ارتباطی با اختراع ودکا نداشت، زیرا ودکا حتی قبل از تولد او ظاهر شد. بنابراین، نسخه ای که مندلیف ودکا را اختراع کرد، اشتباه است.

در سال 1865، D.I. مندلیف پایان نامه دکترای خود را با موضوع "ترکیبات الکل و آب" در مورد تئوری محلول های الکل و آب نوشت و از آن دفاع کرد. برخی معتقدند که شیمیدان در نوشته های خود محتوای الکل 40 درجه در ودکا را پیشنهاد کرده است - به عنوان مقدار ایده آل از نظر نوشیدن. سپس معلوم می شود که مندلیف ودکای 40 اثبات شده را اختراع کرده است، اما این اصلا درست نیست.

بر اساس اطلاعات موجود در دسترس موزه ودکا در سن پترزبورگ، دانشمند مشهور معتقد بود که قدرت ایده آل ودکا 38 درجه است. تنها پس از آن ارزش به 40 درجه گرد شد تا محاسبه مالیات بر درآمد تسهیل شود. مندلیف اصلاً علاقه ای به ودکا نداشت، او فقط به ترکیبات الکل علاقه داشت، بنابراین او با این سؤال که چه کسی ودکا را اختراع کرد، کاری ندارد. این دانشمند اطلاعاتی را برای پایان نامه خود از آثار قبلی جی. گیلپین انگلیسی گرفته است. همانطور که می دانید، مردم حتی قبل از تحقیقات علمی ودکا می نوشیدند، اما محتوای الکل موجود در آن، به ویژه در سطح ایالت، تنظیم نشده بود.

ظهور ودکا در روسیه

از سال 1533، یک انحصار دولتی در تولید ودکا و فروش در "میخانه های مستقل" در روسیه معرفی شد. خود اصطلاح "ودکا" به طور رسمی در سال 1751 توسط الیزابت دوم ایجاد شد. در آغاز قرن هجدهم، شیمیدانی از سن پترزبورگ، لوویتز، استفاده از زغال چوب را برای تصفیه روغن های بدن موجود در ودکا پیشنهاد کرد. در روسیه تزاری فقط در مغازه های تخصصی شراب فروخته می شد. در یک زمان، تنها 2 نوع ودکا در آنجا فروخته می شد: "Krasnogolovka" و "Belogolovka"، به ترتیب با کلاه های سفید و قرمز. اولین ودکا که قیمت آن 40 کوپک بود در بطری های 0.61 لیتری فروخته شد. و "Belogolovka"، دوبار تصفیه شده، 60 کوپک قیمت دارد. بطری های با ظرفیت ¼ سطل، یعنی 3 لیتر، نیز در سبدهای حصیری مخصوص فروخته می شد. کوچکترین بطری ودکا 0.061 لیتر بود و فقط 6 کوپک قیمت داشت.

کمی بعد، نام "ودکای مسکو" به وجود آمد و محکم چسبید. حق ثبت اختراع برای آن در سال 1894 دریافت شد. ودکا حاوی 40 قسمت وزنی اتیل الکل بود و باید با استفاده از فیلتر کربن خالص می شد. کمی بعد، تولیدکنندگان ودکا که به طور رسمی ثبت شده بودند ظاهر شدند، واضح است که آنها عملاً کاری با اینکه ودکا را اختراع کرده اند ندارند، آنها به سادگی آن را تولید می کنند. این شرکت "پتر اسمیرنوف" نام داشت و ودکای "اسمیرنوفسکایا" تولید می کرد.

ظهور ودکای مدرن

در قرن نوزدهم تولید انبوه الکل اتیلیک آغاز شد که برای صنایع شیمیایی و عطرسازی و البته پزشکی رسمی ضروری بود. دستگاه ویژه ای ایجاد شد که الکل را در مقیاس بزرگ با درجه تصفیه بالا از روغن های ضروری و بدنه تولید می کرد.

انحصار دولتی در تولید ودکا بازگردانده شد و در سراسر کشور گسترش یافت. انواع بسیار زیادی از ودکای مدرن وجود دارد و اکنون تعداد کمی از مردم این سوال را می پرسند که چه کسی ودکا را در روسیه اختراع کرده است. پاسخ به این سوال باز خواهد ماند. در سال 1936، دولت شوروی یک GOST ویژه صادر کرد که بر اساس آن محلول الکل را ودکا و آنچه که قبل از انقلاب تولید می شد محصولات ودکا نامیده می شد. در حدود دهه 50، اصطلاح "ودکا" بین المللی شد.

انواع غیر معمول ودکا

تنها ودکای سیاه جهان در بریتانیا تولید می شود. فقط از نظر رنگ با معمولی متفاوت است. قوی ترین ودکا متعلق به تولید کنندگان اسکاتلندی است. این ودکا که قیمت آن حدود 140 دلار برای هر بطری است، به ویژه در چین محبوبیت دارد، جایی که عدد 8 خوش شانس محسوب می شود.

گران ترین ودکا در اسکاتلند تولید می شود. نوشیدنی آماده شده از طریق یک سیستم فیلتراسیون پیچیده از زغال چوب توس کارلیایی و تراشه های الماس عبور می کند. قیمت یک بطری به اندازه و کیفیت سنگ ها بستگی دارد، هزینه آن از 5 تا 100000 دلار متغیر است.

مورخان هرگز نتوانسته اند به طور قابل اعتماد مشخص کنند که چه کسی ودکا را اختراع کرده است. به احتمال زیاد، در یک روستای کوچک ظاهر شد و به مرور زمان در سراسر جهان پخش شد. سازنده این نوشیدنی الکلی اصلاً فرد مشهوری نبوده و به همین دلیل هیچ اثری در تاریخ از خود به جای نگذاشته است. اما، با وجود همه چیز، ودکا به عنوان نوشیدنی ملی روسیه در نظر گرفته می شود.

بسیاری از خارجی ها ودکا را با روسیه مرتبط می کنند، آیا واقعاً یک نوشیدنی ملی است؟ چه کسی حتی ودکا را اختراع کرد؟ ممکن است افراد زیادی به این سوال علاقه مند شوند.

مشخص است که در قرون وسطی، از طریق آزمایش های مختلف، الکل در اروپا کشف شد که با کیمیاگران مرتبط است. اما در مورد ودکا، بسیاری معتقدند که در روسیه اختراع شده است.

در واقع، شیمیدان معروف دیمیتری مندلیف با نسبت ایده آل آب و الکل - 40٪ به 60٪ رسید. آیا این بدان معنی است که او ودکا را اختراع کرده است؟

هیچ کس نمی داند چگونه بشریت الکل را کشف کرد. باستان شناسان دریافته اند که پاپوآهای گینه نو هنوز نمی توانند آتش روشن کنند، اما از قبل می دانستند که چگونه نوشیدنی های مست کننده درست کنند. اولین ارجاعات گرافیکی به شراب ها در هزاره چهارم قبل از میلاد ثبت شده است. ه. تکه های ظروف سفالی با آثار شراب بر روی آنها به دوره ای حتی قبل از آن باز می گردد. اما نوشیدنی های قوی هنوز در آن روزها اختراع نشده بودند.

تقطیر مایعات اولین بار توسط بزرگترین فیلسوف یونان باستان - ارسطو، متولد 384 قبل از میلاد توصیف شد. ه. باید فکر کرد که آزمایش‌های مشابهی در استخراج الکل قبلاً انجام شده است، به سادگی هیچ مدرک مستندی در این مورد وجود ندارد.

اولین نوشیدنی شبیه ودکا توسط دکتر ایرانی رازی اختراع شد.تقطیر عناصر حاوی الکل امکان شناسایی اتیل الکل را فراهم کرد. این باعث ظهور مشروبات الکلی شد.

اما اعراب الکل را در داخل مصرف نمی کردند.

ارجاع!ودکا در چه سالی اختراع شد؟ اعتقاد بر این است که یک پزشک عرب در سال 860 یک نوشیدنی مبتنی بر الکل اختراع کرد - پس از آن فقط برای اهداف دارویی استفاده می شد.

در قرون وسطی، کیمیاگران تکنیک ها و روش های مختلفی را برای تقطیر تخمیر مواد خام به "روح شراب" توسعه دادند و بهبود بخشیدند. چه کسی اولین بار الکل را اختراع کرد احتمالا برای همیشه برای بشریت یک راز باقی خواهد ماند.

اختلاف لاینحل بین دانشمندان

ایتالیایی ها دستگاه تقطیر را در قرن نهم اختراع کردند. تقریباً در همان زمان، راز بدست آوردن Spiritus vini توسط دانشمندان کشورهای دیگر کشف شد. دکتر، دانشمند، کیمیاگر - فرانسوی Arnaud de Villger بنیانگذار تولید الکل شراب در اروپا شد و توانست الکل را از مواد خام تخمیر جدا کند. این ایده توسط راهبان فرانسه و سپس ایتالیا انتخاب شد. در سال 1360، خانوار نادر کلیسایی فعالانه با «آب زندگی» معامله نمی‌کردند.

ودکا به معنای واقعی کلمه توسط لهستانی ها اختراع شد. سپس نوشیدنی را شراب نان نامیدند و از آن به عنوان تنتور دارویی استفاده کردند. این در قرون وسطی دور بود. همه شهروندان بالغ کشور می توانستند چنین ودکای را تولید و بفروشند. خود این کلمه نیز از زبان لهستانی آمده است، که به معنای "آب" است.

در قرن شانزدهم، تزار ایوان مخوف به پسران دستور داد تا انحصار تولید این نوشیدنی را به دست آورند.

اما افسانه در مورد منشاء ودکا در دوره اتحاد جماهیر شوروی به وجود آمد، زمانی که متخصص معروف آشپزی ویلیام پوخلبکین کتاب "تاریخ ودکا" را منتشر کرد. می گوید که نوشیدنی الکلی در مسکو ظاهر شد زمانی که روسیه زیر یوغ گروه ترکان طلایی بود. بسیاری از محققان در مورد اختراع ودکا بحث کردند. بحث های شدید امروز ادامه دارد. به عنوان مثال، ویکی‌پدیا درگیری بین پوخلبکین و پیجاکوف را نشان می‌دهد. مورد اخیر، به عنوان شاهدی بر نظریه نادرست دانشمند محقق، به عدم وجود اسناد مستقیم تأیید کننده این واقعیت اشاره دارد. هیچ مدرک تاریخی وجود ندارد که به وضوح پاسخ دهد چه کسی ودکا را اختراع کرد و دقیقاً چه زمانی این کشف انجام شد. بسیاری از اساتید و آماتورها هنوز در تلاش برای یافتن پاسخ این سوال هستند.

هیچ داده قابل اعتمادی در مورد این واقعیت وجود ندارد، بنابراین نسخه به عنوان نادرست طبقه بندی می شود. اما این ایده در ذهن بسیاری از مردم جا افتاده است که ودکا دقیقاً در خاک روسیه ظاهر شده است.

کمی در مورد محصول

ودکا حاوی اجزای زیر است:

1. اب- جزء اصلی؛
2. اتانول;
3. متیل الکل- یک جزء خطرناک است، اما در مقادیر کم حتی در بهترین انواع الکل موجود است.
4. روغن های فوزل- وجود آنها نشان دهنده کیفیت پایین محصول است.

طعم ودکای کلاسیک تند و تلخ است. در برخی از انواع، طعم دهنده های مختلفی برای نرم کردن ترکیب آب و الکل اضافه می شود. این می تواند فلفل، دارچین، شکلات (بدون شکر)، وانیل و غیره باشد.

ارجاع!ودکای کلاسیک از چه چیزی درست می شود؟ مواد خام برای آن سیب زمینی یا غلات، آب تصفیه شده است.

بسیاری از شاعران و نویسندگان روسی ودکا را ستایش کردند، به عنوان مثال، ولادیمیر مایاکوفسکی نوشت: "بهتر است از ودکا بمیری تا از خستگی!"

اورلیوس مارکوف گفت: "یک بطری ودکای عالی جایگزین خوبی برای دانش زبان های خارجی است."

ظهور یک نوشیدنی الکلی مبتنی بر الکل در روسیه

نمونه اولیه ودکا در قرن چهاردهم به روسیه آورده شد، زمانی که یک تاجر از جنوا "آکوا ویتا" یا "آب زندگی" را آورد. این در سال 1386 بود.

کیمیاگران از منطقه پروونس در آن زمان یاد گرفته بودند که گل انگور را به الکل تبدیل کنند، شبیه به عربی.

ارجاع!"الکل" در لاتین به معنای روح است. در روسیه، ودکا را شراب نان می نامیدند، زیرا از دانه های گندم، چاودار و جو تهیه می شد.

با وجود این واقعیت که مفهوم ودکا قبلاً در روسیه وجود داشت، فقط در اتحاد جماهیر شوروی بود که به عنوان نام تجاری برای این نوشیدنی ظاهر شد. این در سال 1936 طبق GOST اتفاق افتاد.

اساس الکل تصحیح شده ساخته شده از مواد خام بر پایه غلات یا سیب زمینی بود. متعاقباً ، در روسیه ، ودکا فقط از محصولات غلات شروع به تولید کرد.

کاشت انبوه ودکا در زمان ایوان وحشتناک برای پر کردن خزانه سلطنتی انجام شد. گاهی اوقات مردم مجبور به خرید این نوشیدنی می شدند و اتفاقاً ارزان نبود.

قبل از گسترش ودکا، مردم روسیه از نوشیدنی های الکلی قوی استفاده نمی کردند و ترجیح می دادند:

• مید،
• شراب های توت ضعیف،
• آبجو.

ایوان چهارم تولید مشروبات الکلی در خانه را به دلیل مرگ ممنوع کرد.

در نتیجه، خزانه تزار دوباره پر شد، اما برای مدت طولانی مردم تجارت فروش ودکا را شرم آور می دانستند و به شراب خواران احترام نمی گذاشتند. اما به تدریج جامعه روسیه شروع به فروپاشی کرد. چیزی به نام الکلی وجود داشت.

ارجاع.بسیاری در مورد مفهوم "ودکای سلطنتی" شنیده اند. اما شما نمی توانید آن را بنوشید. ترکیب شامل اسید هیدروکلریک و نیتریک است. هدف آنها انحلال طلا است. مایع بی رنگ است.

تاریخ حاوی حقایق جالب بسیاری در مورد این نوشیدنی محبوب در روسیه است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آن، می توانید از موزه تاریخ ودکا، واقع در مسکو دیدن کنید.

تاریخچه بیش از 500 سال این نوشیدنی در اینجا پوشش داده شده است، 600 نوع ودکا ارائه می شود و سایر نمایشگاه های مرتبط با آن ارائه می شود. موزه‌های مشابه، اما با تعداد کمتری از نمونه‌های نمایشگاهی، در Uglich (RF)، سنت پترزبورگ، آمستردام، خارکف به روی بازدیدکنندگان باز هستند.

حقیقت عبارت "نوشیدن در کنار سطل"

بیان مردمی "سطل های ودکا بنوشید"معنای تاریخی دارد از آنجایی که در زمان کاترین دوم این نوشیدنی در سطل های 12.3 لیتری فروخته می شد.

در سال 1533، اولین مؤسسه افتتاح شد که در آن می‌توانستید چند لیوان نوشیدنی قوی بنوشید. ودکای بطری بعداً در سال 1894 فروخته شد.

شیشه پنالتی

مفهوم ودکای خوب از کجا آمده است؟ به نظر می رسد که در یونان باستان است و این به قرن های 4-5 قبل از میلاد باز می گردد. ساکنان عاشق جشن گرفتن بودند.

تعداد غذاها و نوشیدنی ها محدود نبود، اما آداب معاشرت خاصی داشت که بر اساس آن، فردی که در جشن دیر می آمد باید جریمه بپردازد.

ثبت اختراع برای فروش

در سال 1894، دولت روسیه یک حق اختراع برای فروش باز کردیک نوشیدنی خانگی به نام "مسکو ویژه"، که در آن 40 قسمت از وزن اتیل الکل از طریق فیلتراسیون کربن عبور داده شد.

این نوشیدنی تبدیل شده است تمبر ملی روسیه.

نان تست سلامتی

مفهوم "نان تست برای سلامتی" در زمان ایوان وحشتناک ظاهر شد، زمانی که تنتورهای دارویی مختلف با استفاده از الکل، بر اساس انواع توت ها و گیاهان دارویی ساخته شد.

ارجاع!چنین نوشیدنی های قوی فقط برای اهداف دارویی مصرف می شد.

مدال مستی

سنگین ترین جایزه در جهان "مدال مستی" بود که توسط پیتر اول ایجاد شد. این در سال 1714 بود.

بنابراین پادشاه نوشدارویی برای اعتیاد به الکل ارائه کرد.

• تأکید روی کتیبه بود که همه اطرافیان را از وضعیت مست و وزن پاداش آگاه می کرد.
• این نشان با احتساب یقه و مدال ها 8 کیلوگرم وزن داشت.
• "پاداش" توسط پلیس انجام شد. مدال به گونه ای به گردن چسبانده شده بود که قابل برداشتن نبود.
• یک فرد باید یک هفته را با چنین برچسبی سپری می کرد، این برای درک اقدامات او کافی بود.

درباره مندلیف

ایجاد ودکا با شیمیدان روسی دیمیتری ایوانوویچ مندلیف مرتبط است.

ارجاع!در واقع، او پایان نامه ای با عنوان "در مورد ترکیب الکل با آب" به قضاوت دانشمندان دیگر ارائه کرد. اما کار ربطی به ودکا و تنظیم قدرت روی 40 درصد ندارد.

تا سال 1886، قدرت استاندارد این نوشیدنی حاوی الکل در روسیه 38.3٪ تعیین شده بود. اما از آنجایی که همچنین برنامه ریزی شده بود که ودکا را "کوچک" کند تا 38 درجه تضمین شده باشد، تصمیم گرفته شد که این عدد به 40٪ گرد شود.

خود D.I. مندلیف مفاهیم مترولوژی را مبنای کار خود قرار داد و نه هدف ایجاد یک نوشیدنی الکلی.

علم برای حفظ سلامتی

آلرژی به الکل. تشخیصی که به نظر می رسد یک نفرین است. اگر گلوتن جزء نامطلوب بدن در نظر گرفته شود، امید به رستگاری است. امروزه، بسیاری از تولیدکنندگان جهانی ودکا، با آگاهی از تعداد افرادی که از پروتئین غلات بیزارند، نسخه های جایگزین تولید می کنند. این ودکا از چی درست میشه؟ الکل از سیب زمینی، انگور و میوه ها استخراج می شود.

طبق مقررات اتحادیه اروپا، هر گونه محصول گیاهی برای تولید ودکا قابل قبول در نظر گرفته می شود.

بدون قانون الکل

حتی در زمان M.S. گورباچف، ممنوعیت معرفی شد. اما معلوم است که این کار چندین بار در روسیه انجام شده است.

مرحله اول انجام شد در سال 1914با روی کار آمدن بلشویک ها، قوانینی نیز برای کاهش تولید ودکا به تصویب رسید.

ممنوعیت بعدی معرفی شد در سال 1960از این زمان بود که مهتاب و سایر جانشین های تولید شده به طور مخفیانه محبوب شدند.

ممنوعیت فروش در مناطق

در حال حاضر، برخی از مناطق روسیه مقررات خاص خود را در مورد مشروبات الکلی دارند.

• به عنوان مثال، در منطقه اولیانوفسک، نوشیدنی های الکلی در روزهای شنبه و یکشنبه و همچنین هر روز بعد از ساعت 20:00 فروخته نمی شود.
• داغستان قانونی وضع کرده است که فروش مشروبات الکلی را در روزهای تعطیل ممنوع می کند.
• در یاکوتیا از ساعت 20 تا 14 روز بعد الکل به فروش نمی رسد.

فرهنگ مصرف و خدمت

مردم اسلاو اغلب ودکا را به شکل خالص آن می نوشند، اروپایی ها و آمریکایی ها معمولاً از الکل قوی برای تهیه کوکتل استفاده می کنند. لذیذترین ودکا که دسته گل خاص و آتشین خود را نشان می دهد، تا 7 تا 10 درجه سرد می شود. آن را در لیوان هایی با ظرفیت بیش از 50 گرم ریخته می شود. مرسوم نیست که آب را به الکل اضافه کنید. به همین دلیل، یخ در آن گذاشته نمی شود.

نوشیدن ودکا نشانه طعم بد یا نقض اخلاق الکل نیست. یک گزینه خوب برای این آب معدنی قلیایی است. غلظت الکل را در خون کاهش می دهد و از مسمومیت شدید جلوگیری می کند. در مرحله بعدی آب سبزیجات و میوه، آب نمک، کمپوت آمده است. نوشیدنی های گازدار شیرین به دلیل داشتن دی اکسید کربن، جذب الکل را تسریع می کنند. مجازات تقلب در ودکا و نوشیدن نوشیدنی های دیگر پس از آن خماری دردناک خواهد بود. به عنوان آخرین راه حل، آن را بعد از محصولات ضعیف تر نوشیده می شود: شراب، مشروب، اما نه برعکس.

ودکای خوب یک نوشیدنی نجیب است. شما نباید آن را با عجله بنوشید. اگر قرار نیست یک میان وعده مناسب بخورید، توصیه می شود روز قبل یک وعده غذایی پر حجم بخورید. غذاهای چرب و دلچسب تأثیر مست کننده ودکا را تضعیف می کنند و به شما امکان می دهند آن را با لذت بنوشید، بدون ترس از ناپدید شدن ناگهانی در فراموشی.

با ودکا برای میان وعده چی سرو می کنید؟

شما می توانید برای مدت طولانی در مورد آن صحبت کنید، اما بسیاری از مردم فقط دوست دارند آن را بنوشند. اما همه چیز در حد اعتدال خوب است. و با این حال، برای همراهی با ودکا به یک میان وعده خاص نیاز دارید. ستاد معروف لئوپولد به شوخی گفت:

"ودکا را فقط در دو مورد باید نوشید: زمانی که میان وعده وجود دارد و زمانی که وجود ندارد. اما بهتر است این نوشیدنی قوی را خوب بخورید.»

قبلاً اعتقاد بر این بود که اینها باید غذاهای مختلفی باشد، به عنوان مثال، سوسیس، خاویار، ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا، قارچ ترشی، کوفته یا پنکیک.

در زمان‌های بعد که مردم چندان سیر نمی‌شدند، مردم به خیارشور، پیاز سبز و سیب‌زمینی آب پز به عنوان میان وعده بسنده می‌کردند.

با اولین دوره ها خوب است: رشته فرنگی خانگی در آب مرغ، گل گاوزبان قرمز، سوپ، سوپ ماهی. مرسوم نیست که ودکا را همزمان روی میز بگذارید:

• خربزه؛
• غذاهای شیرین، شکلات.
• هندوانه؛

از نظر سلامتی، گوشت های چرب سرخ شده، فلفل تند، ترب کوهی و آجیکا با الکل سازگاری ندارند. این محصولات علاوه بر این، سیستم گوارش و کبد را تحت فشار قرار می دهند و آنها را از خنثی کردن الکل در خون "منحرف می کنند". سبزیجات کنسرو شده با سرکه (ترشی)، بر خلاف نمک های مشابه خود، شرایط استرس زا غیر ضروری را برای کلیه ها ایجاد می کنند.

ویدئویی را در مورد اینکه واقعاً چه کسی ودکا را اختراع کرد تماشا کنید: