شیرینی لیمویی آسان. شیرینی شیرینی لیمویی طرز تهیه شیرینی شیرینی لیمویی

دستورهای مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و وارد نبرد شوید!

شیرینی لیمو

این یک غذای ساده است که با پودر قند درست می شود. معطر و زیبا به نظر می رسد. بسیاری از مردم این دستور العمل لیمو را به دلیل سادگی آن دوست دارند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• یک لیوان آرد گندم؛
• تخم مرغ؛
• دو قاشق چایخوری نوشابه؛
• دو قاشق غذاخوری قاشق پودر قند؛
• 100 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر

شیرینی ها را در خانه به صورت زیر درست می کنیم.

1. ابتدا کره را بزنید و شکر را به آن اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
2. سپس تخم مرغ را با همزن بزنید، آرد، نوشابه و پوست را اضافه کنید.
3. خمیر را حدود سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا پف کند.
4. خمیر را روی یک تخته پاشیده باز کنید. ضخامت آن باید نیم سانتی متر باشد. سپس با استفاده از کاتر کوکی ها را برش دهید.
5. سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با چنگال سوراخ کنید و پودر بپاشید. به مدت پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

محصولات با پر کردن

حالا بیایید به پر کردن نگاه کنیم. محصولات ترد و معطر هستند.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• نصف لیوان؛
• کره،
• نصف لیوان مربای تمشک؛
• یک چهارم فنجان نشاسته ذرت و شکر قنادی؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• دو عدد لیمو (رنده پوست رنده شده)؛
• دو قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول.

درست کردن کلوچه با پوست لیمو. دستور پخت به شرح زیر است.

1. دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. نشاسته، نمک و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید.
3. سپس شکر، کره، پوست، آب لیمو (قاشق غذاخوری) را با همزن بزنید. این کار را با همزن با سرعت متوسط ​​حدود سه دقیقه انجام دهید.
4. سپس سرعت را کم کرده و به تدریج (در 3 عدد) آرد را اضافه کنید. بعد از هر بار مخلوط را هم بزنید.
5. فر را از قبل گرم کنید.
6. خمیر را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید.
7. بعد، خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فریز کنید (به مدت 10 دقیقه در فریزر نگه دارید).
8. سپس یک کاتر گرد راه راه بردارید و دایره ها را برش دهید.
9. کوکی ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، حدود 11 دقیقه بپزید.
10. سپس بگذارید خنک شود.
11. آب لیمو (باقی مانده) و مربا را در یک کاسه مخلوط کنید.
12. بعد، یک قاشق چای خوری را روی قسمت صاف یک کوکی قرار دهید. مخلوط را با دومی بپوشانید. شکر بپاشید. همین کار را با بقیه انجام دهید.

اکنون می دانید که چگونه شیرینی لیمویی درست کنید. دستور العمل های شرح داده شده در بالا بسیار ساده و قابل درک است. اما گزینه دوم پخت و پز از این جهت متفاوت است که کوکی ها با فیل پر می شوند. کودکان از چنین محصولاتی قدردانی خواهند کرد.

چگونه می توانید شیرینی لیمویی درست کنید؟ دستور العمل هایی که بیشتر در نظر خواهیم گرفت با دستور العمل های قبلی متفاوت است. شاید آنها را بیشتر دوست داشته باشید.

شیرینی لیمویی خانگی با نشاسته ذرت و آجیل

این کوکی ها در هر زمانی از سال حال و هوای آفتابی به شما می دهند.

برای تهیه محصولات شما نیاز دارید:

• 5 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
• 230 گرم کره + 5 قاشق چایخوری (ذوب شده)؛
• ¾ قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
• پودر قند 1 کامل و 1/3 پیمانه؛
• سه لیوان آرد؛
• نصف لیوان آجیل

آماده سازی کوکی ها:

1. در یک کاسه بزرگ، کره (230 گرم) و پودر (یک سوم لیوان) را با همزن بزنید. در نتیجه، مخلوط باید سبک و هوا شود.
2. سپس آرد، نشاسته را اضافه کنید، دوباره کاملاً بزنید. روی آن را بپوشانید، یک ساعت در یخچال بگذارید.
3. فر را از قبل گرم کنید.
4. یک توری سیمی بردارید و روی آن توپ های نورد شده (به قطر سه سانتی متر) را که در آجیل ریز خرد شده بغلتانید، قرار دهید. آنها را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید.
5. حدود پانزده دقیقه بپزید. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
6. پودر (لیوان) و قیمه، آب لیمو را مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. لعاب به دست آمده را روی شیرینی ها بریزید.

لذیذ کشک-لیمو

این محصولات سالم برای بسیاری از افراد با دندان شیرین جذاب خواهد بود. تهیه آنها خیلی آسان نیست، اما هر خانم خانه دار می تواند با این کار کنار بیاید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• پنجاه گرم کره، شکر، پودر قند؛
• 100 گرم پنیر، آرد گندم؛
• زرده تخم مرغ؛
• 10 گرم عسل؛
• سه گرم بیکینگ پودر؛
• یک چهارم قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
• هنر قاشق رنده پوست لیمو.

درست کردن کلوچه های معطر خوشمزه

1. پنیر، شکر، تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.
2. سپس کره (ذوب شده)، اسانس و عسل را به مخلوط اضافه کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
4. سپس پوست آن را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
5. سپس خمیر را به شکل سوسیس درآورید. آن را به شانزده قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک توپ بغلتانید.
6. محصولات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
7. در حالی که کوکی ها در حال پختن هستند، فراستینگ را درست کنید. 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آب و پودر قند (2 قاشق غذاخوری). مخلوط باید مایع، اما غلیظ باشد. آن را روی کوکی ها بریزید.

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه شیرینی لیمویی درست کنید. دستور العمل های ارائه شده در مقاله به شما کمک می کند چنین محصولاتی را در خانه ایجاد کنید. ما برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی داریم!

این کوکی‌های لیمو به هیچ وجه شبیه غذاهای پخته شده با لیمو نیستند - با استفاده از طعم‌دهنده و اسید سیتریک. طعم کوکی ها بسیار جالب است - در ابتدا احساس می شود شیرین با عطر لیموی برجسته است و در طعم بعد احساس می کنید یک لیموی تازه خورده اید. طرز تهیه کوکی ها بسیار آسان است. و عکس های بسیار زیبایی وجود داشت که نمی توانستم در برابر وسوسه این که فوراً طعم آن را امتحان کنم مقاومت کنم. چیزی که من را بسیار خوشحال کرد این بود که اولین دسته بلافاصله توسط بچه ها گرفته شد. ورقه پخت دوم رو گذاشتم تو فر بعد سومی... در کل یه چیز خیلی خوشمزه. و امیدوارم شما هم مثل من شگفت زده شوید. برای دستور غذا، من حداقل عکس گام به گام گرفتم، زیرا نشان دادن اینکه چگونه مواد یک به یک به کاسه اضافه می شوند، فایده ای نمی بینم. مهم است که گلوله های خمیر روی سینی فر چگونه به نظر می رسند و بعد از قرار گرفتن در فر چگونه به شیرینی تبدیل می شوند. اولین دسته من کمی چسبناک بود. اما در ورقه پخت دوم من قبلاً اشتباه را اصلاح کردم.

عناصر:

• کره 90 گرم،
• آرد - 1 لیوان با یک اسلاید کوچک (حجم 250 میلی لیتر)
• نشاسته - نصف قاشق غذاخوری،
• شکر - نصف لیوان + 1 قاشق غذاخوری،
• نمک - 1 پیمانه،
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• زرده تخم مرغ - 1 عدد،
• شکر وانیلی - 1 کیسه 15 گرمی،
• آب لیمو فشرده شده از لیموی تازه - 1 قاشق غذاخوری
• پوست 1 لیموی تازه

طرز تهیه شیرینی لیمویی

کره را در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. لیموها را بشویید، با آب جوش بجوشانید و بدون برش، روی یک رنده ریز بمالید و دائماً بچرخانید تا لایه بالایی زرد روشن از بین برود. سپس 1 عدد لیمو را برش دهید و آب آن را در یک فنجان جداگانه بگیرید.

وقتی کره نرم شد شکر، شکر وانیل، پوست لیمو را اضافه کنید. با همزن 2-3 دقیقه با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود، زرده و آبلیمو را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا پف کند و سبک شود.

بعد همزن را کنار بگذارید. آرد، نشاسته، بیکینگ پودر را از طریق الک در یک کاسه با خمیر الک کنید، نمک بپاشید، همه چیز را با یک قاشق معمولی مخلوط کنید. خمیر را از ته کاسه به سمت بالا صاف کنید. به این ترتیب خمیر به طور یکنواخت مخلوط می شود.

کاسه خمیر را در یخچال بگذارید و فر را روشن کنید تا گرم شود.

روی ورقه پخت را با یک مات پخت یا کاغذ روغنی خوب بپوشانید، زیرا خمیر چسبناک است و ممکن است کوکی ها به ورقه پخت بچسبند. اگر خمیر زمان سفت شدن در یخچال نداشت، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با یک قاشق چایخوری آن را بردارید و با دیگری آن را روی ورقه پخت بردارید. و اگر وقت داشتید خمیر را با قاشق بردارید و به شکل توپ در بیاورید (همانطور که در عکس می بینید). فاصله بین گلوله های خمیر باید حدود 4 سانتی متر باشد، زیرا گلوله ها پهن می شوند و حجم آنها بسیار زیاد می شود.

به مدت 15-20 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید. زمان پخت بسته به فر شما بسیار متفاوت است، بنابراین رنگ اولین بسته خود را برای آماده شدن بررسی کنید. روی آن ها باید خامه ای باشد و ته کوکی ها کمی طلایی شود.

وقتی کوکی ها را بردارید ابتدا نرم می شوند اما بعد از 15 دقیقه خنک می شوند و سفت می شوند.

شیرینی لیمویی لذیذی لذیذ و معطر است که می توانید آن را به راحتی با دستان خود تهیه کنید و با غذاهای خانگی دلپذیرتان را خوشحال کنید. ما چندین گزینه متنوع و موفق را برای تهیه این دسر پیشنهاد می کنیم.

ساده ترین روش برای تهیه شیرینی لیمویی:

• 100 گرم آلو. روغن ها؛
• ¾ فنجان شکر؛
• تخم مرغ؛
• 1 جدول. ل پوست لیموی تازه؛
• 1 ½ قاشق چایخوری ل آب لیمو؛
• ¾ قاشق چایخوری ل وانیل؛
• ¼ قاشق چایخوری ل جوش شیرین؛
• 1 ¼ فنجان آرد.

کوکی های لیمو به شرح زیر تهیه می شوند:

1. می توانید فوراً فر را روشن کنید تا گرم شود - خمیر خیلی سریع می پزد.
2. کره نرم و شکر را با همزن بزنید تا پف کند، سپس تمام مواد دستور پخت به جز آرد را اضافه کنید. همه چیز را با سرعت بالا با همزن بزنید.
3. سرعت را کم کنید و آرد را در مخلوط الک کنید. خمیر غلیظ را ورز دهید.
4. کیک های مسطح کوچک - کوکی ها - را با یک قاشق کوچک روی یک ورقه پخت قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید - دسر بلند می شود. در صورت تمایل می توانید با شکر یا آجیل خرد شده بپاشید.
5. در دمای 180 درجه بپزید. به مدت 12 دقیقه - در این مدت کوکی ها قهوه ای می شوند.

دستور غذا از یولیا ویسوتسکایا

کوکی های یولیا ویسوتسکایا شامل موارد زیر است:

• آرد 260 گرم؛
• 135 گرم آلو. روغن ها؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 عدد لیمو؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 2 جدول. ل ارد.

1. در غذاساز کره را به صورت مکعبی خرد کرده و آرد و شکر را به آن اضافه کنید و با سرعت کم محصولات را خرد کنید.
2. لیموی شسته شده را پوست گرفته و با نصف شیر آماده شده مخلوط کنید. مخلوط را به خمیر اضافه کنید و شیر باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
3. توپ خمیر را خنک کنید - نیم ساعت در یخچال کافی است.
4. خمیر را بیرون بیاورید و تکه های آن را خرد کنید و به شکل توپ یا سوسیس در بیاورید.
5. 10-15 دقیقه بپزید.

آشپزی به زبان ایتالیایی

کوکی های مرکبات ایتالیایی شامل موارد زیر است:

• 280 گرم آرد؛
• 100 گرم آلو. روغن ها؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 عدد لیمو؛
• تخم مرغ؛
• 8 گرم بیکینگ پودر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• کمی شکر و پودر برای پوشاندن کلوچه ها.

پوست و آب لیمو را از قبل آماده کنید.

در مرحله بعد، روند آماده سازی مشابه دستور العمل های قبلی است - همه مواد را کاملا با همزن بزنید. خمیر حاصل را در یک کاسه بگذارید، آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید - قوام باید نرم و چسبنده باشد.

خمیر سرد راحت تر به شکل توپ در می آید. آنها را باید کمی در شکر و پودر قند بغلتانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید. یک ربع ساعت - کوکی ها سایه روشن خود را حفظ می کنند، اینطوری باید باشد. وقتی داغ است، محصولات پخته شده کاملا شکننده هستند، بنابراین آنها را بردارید و با احتیاط در ظرفی منتقل کنید.

در یک یادداشت. کره را می توان با مارگارین با کیفیت بالا جایگزین کرد.

شیرینی کشک لیمویی

لطیف ترین شیرینی های کشکی لیمویی با بافت نرم دلپذیر را طبق دستور زیر پیشنهاد می کنیم:

• پنیر دلمه - 100 گرم؛
• شکر - 50-60 گرم؛
• زرده - 1؛
• زه کشی کره - 50 گرم؛
• عسل - 10 گرم؛
• وانیلین؛
• آرد - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر - 3 گرم؛
• پوست لیمو - 1 ½ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 50 گرم.

طرز تهیه شیرینی دلمه-لیموی معطر و دلچسب را در اینجا آورده ایم:

1. پنیر دلمه، شکر و تخم مرغ را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. می توانید از مخلوط کن برای به دست آوردن یک توده صاف و همگن استفاده کنید یا با همزن خرد کنید - سپس کوکی ها بافت کشک خوبی را حفظ خواهند کرد.
2. یک تکه کره را گرم کنید، بگذارید خنک شود و سپس آن را در مایه آماده شده بریزید. همین کار را با عسل اگر آب نبات است انجام دهید. بهتر است از مایع استفاده کنید. وانیلین را اضافه کنید. در صورت استفاده از لیسک، مخلوط به دست آمده را چند دقیقه هم بزنید. با میکسر سریعتر می شود.
3. پوست و آرد را اضافه کنید، خمیر را با دست ورز دهید. وقتی کاملا ورز داده شد روی میز آرد پاشی شده منتقل کنید و کمی بیشتر ورز دهید و به شکل سوسیس در بیاورید و حلقه حلقه کنید.
4. کوکی ها را می توان به شکل حلقه ای نیز پخت، یا در صورت تمایل به شکل توپ درآورید. به مدت یک ربع در دمای 190 درجه بپزید.

پودر قند باقیمانده را با یک قاشق آب مخلوط کنید - جرم باید نسبتاً غلیظ باشد. لعاب به دست آمده را به صورت الگو روی شیرینی های خنک شده بمالید.

شیرینی کوتاه با لیمو

کلوچه ها را می توان با لطیف ترین خامه تهیه کرد:

• 300 گرم آرد؛
• 100 گرم نشاسته؛
• 600 میلی لیتر خامه از 33٪؛
• شکر 400 گرم؛
• 200 گرم آلو. روغن ها؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد لیمو.

دستورالعمل طرز تهیه یک خوراکی معطر:

1. در ابتدا، پوست و آب تازه را از لیمو تهیه کنید.
2. در یک کاسه آرد، نشاسته، کره و یک چهارم شکر آماده را با هم مخلوط کنید. مواد را کاملا با دست آسیاب کنید تا خرده های شنی ایجاد شود.
3. یک قالب بردارید و خرده ها را به خوبی در ته آن در یک لایه یکنواخت فشرده کنید. می توانید از کف لیوان استفاده کنید. در دمای 180 درجه بپزید. 15 دقیقه.
4. فیلینگ را آماده کنید: خامه، باقی مانده شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید. چند دقیقه بعد از هم زدن، آب و پوست را اضافه کرده و به کار ادامه دهید.
5. مایه آماده شده را خارج کرده و بدون اینکه خنک شود، خامه را داخل آن بریزید. بلافاصله آن را برگردانید، 20-25 دقیقه دیگر بپزید - قسمت بالایی باید پخته شود.

ظرافت تمام شده را با پر کردن لیمو در دمای اتاق خنک کنید. استفاده از تابه فنری برای این دستور غذا بسیار راحت است. پای بدست آمده را تکه تکه کنید.

آشپزی مرحله به مرحله از اندی سرآشپز

اندی سرآشپز پیشنهاد می کند هنگام تهیه لیمو به نسبت محصولات توجه ویژه ای داشته باشید:

• 60 گرم آلو روغن ها؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 پروتئین؛
• لیمو؛
• 40 گرم نشاسته ذرت؛
• 180 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری. ل پودر خمیرمایه.

1. مخلوط کره و شکر را هم بزنید.
2. سفیده تخم مرغ را وارد مخلوط کرده و دوباره از همزن استفاده کنید.
3. آب لیمو را تهیه کنید و پوست آن را رنده کنید. آنها همچنین می توانند به آماده سازی مایع وارد شوند.
4. سپس محصولات خشک را الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در مرحله اول با کفگیر هم بزنید و سپس با دست ورز دهید.
5. مانند دستورهای قبلی، خمیر را به صورت گلوله های کوچک پهن کرده و روی یک ورقه پخت بپزید.

کوکی‌های Andy Chef نه تنها با یک لیوان چای گیاهی، بلکه با شیر داغ با ادویه‌ها، کاکائو و شکلات نیز عالی هستند.

شیرینی نارگیلی لیمویی ری دراموند

خمیر:

• ⅔ بسته استاندارد مارگارین؛
• ¾ فنجان شکر؛
• ½ قاشق چایخوری ل پوست لیمو؛
• ½ قاشق چایخوری ل وانیل؛
• تخم مرغ؛
• 4 قاشق چایخوری ل شیر؛
• 2 فنجان آرد؛
• 1 ½ قاشق چایخوری ل پودر خمیرمایه؛
• یک چهارم چای ل نمک (خوب).

لعاب:

• زرده؛
• 2 قطره رنگ خوراکی از هر سایه؛
• 1 قاشق چایخوری. ل اب.

به صورت زیر آماده کنید:

1. ابتدا مخلوط شکر، مارگارین نرم، پوست و وانیل را با همزن بزنید. در عرض چند دقیقه جرم سبک و نسبتاً همگن می شود. سپس تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و دوباره یک دقیقه خوب بزنید.
2. مواد خشک باقیمانده را به مخلوط مایع اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، آن را به صورت گلوله ای جمع کنید و با کف دست کمی صاف کنید و در کیسه ای قرار دهید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید از فریزر استفاده کنید، سپس یک سوم ساعت کافی است.
3. خمیر را پهن کرده، شکل‌هایی را برش می‌دهیم، سپس آن‌ها را روی سینی فر یا تخته‌های برش می‌گذاریم و نیم ساعت دیگر می‌گذاریم تا خنک شود.
4. در همین حین، لعاب را به سادگی با هم زدن مواد آماده شده آماده کنید.
5. روی کوکی ها را با برس بپوشانید.
6. فر را از قبل تا حداکثر گرم کنید. 6-7 دقیقه بپزید، اگر آن را بیشتر نگه دارید، می سوزند.

بیایید با لیمو شروع کنیم. از آنجایی که به طور کامل از آن استفاده خواهیم کرد، باید فرآیند شستشو را جدی‌تر بگیریم. بعید است که در زیر خانه شما یا روی طاقچه رشد کند (اگرچه به احتمال زیاد، شما آن را در یک فروشگاه خریداری کرده اید، به این معنی که برای حفظ بهتر، قطعاً با چیزی درمان می شود). کسی آن را با برس می‌شوید، کسی با صابون یا سرکه.

من شخصاً همیشه آب جوش را روی لیمو می‌ریزم و می‌گذارم حدود یک دقیقه بماند. سپس آن را بیرون می آورم و دوباره زیر آب جاری آبکشی می کنم و با قسمت سفت اسفنج پاک می کنم. مطمئن نیستم که این 100% به خلاص شدن از شر تمام بدی هایی که مرکبات را می پوشاند کمک کند، اما امیدوارم بهترین ها را داشته باشیم :)

از لیموهای با پوست نازک استفاده کنید، در غیر این صورت فیل ما خیلی تلخ می شود. اگر پوست نازک در فروشگاه یافت نشد، بهتر است فقط پوست و قطعات آن را بگیرید و تمام قسمت سفید پوست را بردارید.
یک لیمو کامل و نصف دومی را گرفتم اما بدون پوست.

اگر خیلی ضخیم است، "باسن" را ببرید. لیمو را خرد کرده و همراه با 150 گرم شکر در مخلوط کن بریزید. همه چیز را خرد می کنیم.

بعد یک قابلمه برمیدارم و محتویات مخلوط کن را در آنجا قرار میدهم. بگذارید به جوش بیاید و حدود 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید. در جای خنک قرار دهید تا خنک شود. الان زمستان است، بنابراین من فقط قابلمه را روی بالکن گذاشتم. اگر می خواهید سریعتر خنک شود، محتویات را در یک کاسه تمیز و سرد بریزید و آن را در یک کاسه بزرگتر پر از آب سرد و تکه های یخ قرار دهید.

پس از خنک شدن، فیلینگ ما غلیظ می شود و وقتی آن را روی سطح خمیرمان می ریزیم، مانند آب پخش نمی شود، بلکه کمی شکل خود را مانند اسلاید حفظ می کند.

خوب، در حالی که فیل لیموی ما در حال پختن و سپس خنک شدن است، زمان درست کردن خمیر است.
من یک میکسر ایستاده دارم که خمیر را در آن ورز می دهم. البته بهتر است با همزن ورز دهید زیرا کره با دست گرم تماس پیدا نمی کند و در نتیجه آب نمی شود.

خامه ترش، تخم مرغ، 50 گرم پودر قند، کمی نمک و کره نرم شده (هرگز ذوب نشده) را در ظرفی بریزید. همه چیز را با یک میکسر مجهز به ضمیمه خمیر مخلوط کنید.
آرد را الک کرده و به کاسه اضافه کنید. مخلوط کنید تا خرد شود.

مخلوط کن تمام خمیر را به صورت توپ جمع نمی کند، بنابراین ما به استفاده از دست خود متوسل می شویم. من به سادگی محتویات کاسه را روی میز قرار می دهم و به سرعت هم می زنم و همه چیز را به صورت یک توده جمع می کنم.
به نظر می رسد بسیار خوب است، مانند خمیر پلاستیکی. سعی کنید همه کارها را سریع انجام دهید تا وقتی خمیر به دستان گرم شما برخورد کرد کره شروع به آب شدن نکند. در این حالت، محصولات نهایی سخت خواهند شد.

اگر فیل لیموی شما هنوز کاملا خنک نشده است، خمیر را در یخچال بگذارید.

به محض خنک شدن پر کردن، خمیر را در یک مستطیل پهن باز کنید، اگر همه چیز را مستقیماً روی کاغذ پخت انجام دهید، راحت تر خواهد بود. نازک، حدود 0.3-0.5 سانتی متر باز کنید.

فیلینگ را در وسط خمیر پهن کنید. خمیر را از نظر طولی به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت میانی آن فیلینگ است و آن را با نیمه راست و چپ می بندید و کمی همپوشانی ایجاد می کند. به معنای واقعی کلمه نیم سانتی متر کافی است.

لبه ها را هم بلند کنید و کمی خرج کنید تا فیلینگ ما بیرون نریزد. من در امتداد "درز" با چنگال یا انگشتانم می روم و کمی آن را صاف می کنم.
خوب، از آنجایی که ما همه چیز را روی کاغذ پخت انجام دادیم (امیدوارم از توصیه من استفاده کرده باشید)، می توانید به راحتی همه چیز را به یک ورقه پخت منتقل کنید.
حتما روی آن را (نه تا آخر) با چنگال سوراخ کنید، در غیر این صورت بالا می آید و باد می کند.

برای شیرینی شور، بسیار مهم است که فر از قبل گرم شود زیرا شیرینی بلافاصله شروع به سفت شدن می کند. اگر همراه با خمیر داخل آن داغ شود، کره شروع به ذوب شدن کرده و از خمیر خارج می شود. در نتیجه، دوباره، محصولات جامد.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را با خمیر قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.

برای لعاب، پودر قند (100 گرم) را بردارید و حدود یک و نیم قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. باید به اندازه کافی ضخیم باشد، در غیر این صورت روی محصول کاملا بی رنگ می شود.
بعد، من این کار را انجام می دهم - من به سادگی لعاب را به یک کیسه منتقل می کنم، یک سوراخ کوچک به اندازه چند میلی متر ایجاد می کنم و آن را با هر الگوی نازک روی خمیر خنک شده و پخته فشار می دهم.
حالا خمیر را با یک چاقوی تیز به شکل مربع برش دهید - در اینجا کوکی هایی با پر کردن کمی تلخ ترش، بسیار معطر و خوشمزه دارید.
همه را برای یک فنجان چای دعوت کنید. نوش جان!

کوکی های نرم و لطیف با طعم کمی لیمو و ساختاری مطبوع شما را فورا جذب می کند. معمولاً کل قسمت در یک صبحانه در سراسر خانواده پراکنده می شود. مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن است! این کوکی‌های لیمویی طعم شیرینی دارند، اما خفه‌کننده نیستند. آب لیمو و پوست لیمو طعمی منحصر به فرد ایجاد می کند - برجسته ترین محصولات پخته شده. او در مورد خود فریاد نمی زند، اما به آرامی خود را در حالت دمدمی اعلام می کند. به همین دلیل است که می خواهید مقدار بیشتری و بیشتر مصرف کنید تا به آخر طعم برسید و دوباره امتحان کنید. و خجالتی نباشید - بیشتر بگیرید! از این گذشته، تهیه یک دسته جدید از کوکی های لیمو بسیار ساده است - فقط چند دقیقه. بزرگسالان دوست دارند این کلوچه ها را با چای سبز یا قهوه بدون شیرینی بخورند، اما بچه ها مطمئناً عاشق پخت با شیر هستند. سال ها می گذرد، اما فرزندان شما این کلوچه های خانگی را محکم با گرمای دستان مادرشان مرتبط خواهند کرد.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: در فر .

کل زمان پخت: 25 دقیقه

تعداد وعده ها: 13 .

عناصر:

• کره - 60 گرم
• شکر گرانول - 100 گرم
• نشاسته ذرت - 40 گرم
• آرد گندم - 180-200 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• لیمو - 1 عدد.
• تخم مرغ (فقط سفیده) - 1 عدد.

آماده سازی

1. 
   شکر و کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ با همزن (یا در مخلوط کن) بزنید. باید یک توده خامه ای همگن بدست آورید. اگر همزن ضعیف است به جای شکر گرانول از پودر قند استفاده کنید.
2. سفیده را از زرده جدا کنید.
3. 
   سفیده را داخل کاسه قرار دهید. (کوکی ها دقیقاً به این دلیل که از زرده استفاده نمی کنیم رنگ سفید غیرمعمولی دارند.)
   پوست آن را با رنده کردن پوست لیمو آماده کنید. فقط از قسمت زرد استفاده شده است. آب آن را بگیرید. ما این مواد را برای بقیه ارسال می کنیم.
4. 
   نشاسته را اضافه کنید. بهتر است ذرت مصرف شود، طعم خنثی تری دارد. اگر فقط سیب زمینی دارید، از آن استفاده می کنیم. نشاسته در محصولات پخته شده رطوبت را حفظ می کند و با آن شیرینی های ما بافتی دلپذیر و نه خشک خواهند داشت.
5. 
   دوباره همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
6. 
   آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و الک کنید. مخلوط کرده و بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
7. 
   مخلوط کردن. در نتیجه خمیری به دست می آید که خشک نباشد و به دستتان نچسبد.
8. 
   ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. گلوله های کوچک خمیر را روی آن قرار دهید.
9. 
   به آرامی آنها را با کف لیوان یا فنجان فشار دهید.
10. 
    اینجوری باید بشه
11. 
    در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید.
    ما فقط 9-13 دقیقه پخت می کنیم. بیایید مراقب کوکی ها باشیم! در اولین ظاهر شدن رژگونه روی بشکه ها آن را بیرون می آوریم.
12. کوکی های لیمو را گرم یا سرد با نوشیدنی های مورد علاقه خود سرو کنید. بسیار خوشمزه، معطر و لطیف! آن را امتحان کنید!