Ukusna supa od kupusa od svježeg kupusa sa svinjetinom i povrćem. Majstorska čorba: čorba od svežeg kupusa sa svinjetinom Supa sa kupusom i svinjetinom po receptu

Ako još ne znate kako skuhati ukusnu čorbu od kupusa sa svinjetinom od kiselog kupusa, onda će vam ovaj recept sigurno priskočiti u pomoć. I iako će to potrajati, rezultat će vas nesumnjivo obradovati, a takvo mirisno prvo jelo sigurno će se svidjeti svim ukućanima, bez izuzetka. Posebno je prijatno poslužiti ovakvu čorbu od kupusa u hladno doba - ovo je najbolje vreme za takvu hranu, a kiselog kupusa uvek ima u kasnu jesen i zimu.

Općenito, juha od kupusa smatra se istinski ruskim jelom, koje je poznato od pamtivijeka. I uvjeravam vas da postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela - najvažnije je odabrati ono koje će se svidjeti vašim najmilijima. Ne zaboravite da takve mesne juhe savršeno diverzificiraju dnevni meni. Uostalom, ako koristite svoju kulinarsku maštu, umjesto svinjetine možete koristiti piletinu, patku, govedinu ili čak gljive. U svakom slučaju, ova kisela čorba od kupusa učiniće vaš ručak zasitnim i ukusnim.

Sastojci:

• 500 – 600 g nemasne svinjetine
• 400 gr
• 4 – 5 krompira
• 1 luk
• sol, biber, lovorov list
• zelje (kopar)

Način kuhanja

Prije svega u šerpu nalijte 2,5 - 3 litre vode i pustite da se meso kuha u komadu, a kada proključa pažljivo uklonite nastalu pjenu. U poseban dublji tiganj sipajte par kutlača čorbe i dodajte kupus, dinstajte na laganoj vatri 45 - 50 minuta dok ne omekša. Ako tečnost ispari, dodajte je u malim porcijama.

Nakon otprilike sat vremena svinjetina će biti gotova i mekana, to svakako provjerite viljuškom, koja bi trebala lako i bez napora ući u komad mesa. Meso izvadimo iz šerpe, isečemo na porcije i prekrijemo tanjirom da ne propadne.

Po potrebi procijedite juhu i u juhu od kupusa dodajte seckani krompir. Nakon ključanja odmah dodati nasjeckani crni luk i nakon 15 - 20 minuta laganog ključanja (krompir je sigurno kuhan) pažljivo dodati pirjani i dinstani kupus. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list, iseckanu svinjetinu i pustite da se juha od kupusa krčka na laganoj vatri još 10-15 minuta.Ugasite gas i ostavite na šporetu pola sata, a zatim poslužite i poslužite sa začinskim biljem i pavlakom. Prijatno.

Operite svinjetinu, stavite je u šerpu sa 2,5 litara hladne vode i prokuvajte. Šupavkom kašikom ukloniti penu i kuvati na srednjoj vatri pod slabo zatvorenim poklopcem 2 sata.Za supu je najbolje izabrati komad svinjetine sa kosti i manjim slojem masti.

Oguliti luk, šargarepu, krompir i beli luk. Luk i šargarepu narežite na tanke trakice, beli luk na tanke ploške. Krompir narežite na kockice i stavite u posudu sa hladnom vodom. Uklonite gornje listove kupusa. Operite glavicu kupusa i nasjeckajte je vrlo sitno, uklanjajući peteljku.

Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite luk i šargarepu 5 minuta. Dodajte pasiranu paradajz zajedno sa ispuštenim sokom, dinstajte 5 minuta. Maknite sa vatre.

Izvadite svinjetinu iz čorbe, ostavite da se malo ohladi, a zatim isecite na male komadiće. Procijedite juhu i pustite da proključa.

Krompir ocijedite u cjedilu i dodajte u kipuću čorbu zajedno sa kupusom, kuhajte 10 minuta.

Poprženo povrće stavite u čorbu od kupusa i kuvajte još 10 minuta. Začinite solju i biberom. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. U supu od kupusa dodajte svinjetinu, lovorov list, beli luk i začinsko bilje. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno 25 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Juha od svježeg kupusa - opći principi pripreme

Za supu od kupusa možete koristiti juhu od povrća, mesa, pa čak i ribe. U zavisnosti od aditiva, ukus jela će se promeniti. Dodaje se i povrće: kupus, krompir, šargarepa, paprika, luk. Mogu se dodati žitarice, pečurke i mahunarke.

Osnovna tehnologija pripreme supe od kupusa:

1. Pripremite bujon. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i kvaliteti osnovnog proizvoda.

2. Dodati kupus (ako nije mlad), zatim krompir. Ako je kupus mlad, letnji, onda ga dodajte na kraju kuvanja, nakon što je krompir gotov.

3. Ostalo povrće se dodaje. Najčešće se prženje vrši u tiganju uz dodatak ulja. Ali povrće možete staviti sirovo ili pečeno.

Na kraju se juha od kupusa začini začinima i začinskim biljem. Klasična čorba od kupusa pripremana je bijela, bez dodatka paradajza. Ali danas većina domaćica radije kuha crveno jelo s paradajzom, tjesteninom i umacima. Možete sami prilagoditi bilo koji recept, dodati ili ukloniti boje.

Recept 1: Klasična supa od kupusa od svježeg kupusa i govedine

Za pripremu juhe od kupusa od svježeg kupusa, bolje je koristiti govedinu na kosti. U tom slučaju čorba će biti bogata i aromatična. Klasičan recept za supu od kupusa bez dodavanja paradajza ili paradajza.

Sastojci

300 grama junećeg mesa (ne računajući kost);

3 krompira;

400 grama kupusa;

Luk i šargarepa;

Lovorov list;

Paprika;

Crni biber, sol;

Malo ulja;

Zeleni izbor.

Priprema

1. Meso skuvajte do kuvanja. Izvadite iz tiganja, izvadite košticu i narežite pulpu na male komadiće. Vratite ga u buduću supu od kupusa i dodajte malo soli u čorbu.

2. Kupus iseckati ne krupno, na uredne trakice. Veliki komadi lišća kvare izgled jela. Stavite kriške u šerpu i kuvajte 2 minuta. Ako je kupus zimski i vrlo žilav, vrijeme se može povećati.

3. Krompir oguliti i iseći. Možete koristiti samo kocke, ali idealno bi bilo da komadi budu dugački i da odgovaraju kupusu. Stavite krompir u šerpu.

4. Dok se povrće sprema, pržite ga. Oguljeni luk narežemo na kockice, tri šargarepe i sve zajedno pržimo. Na kraju dodajte slatku papriku iseckanu na kockice i malo prodinstajte.

5. U tiganj dodati pečeno povrće. Pustite da supa prokuha.

6. Po potrebi posolite, pobiberite, začinite lovorovim listom i začinskim biljem, sušenim, svežim ili smrznutim.

Recept 2: Juha od svježeg kupusa sa konzerviranim pasuljem i piletinom

U idealnom slučaju, kuvani pasulj se koristi za pripremu supe od kupusa od svežeg kupusa. Ali nema svaka domaćica želju kuhati ovaj proizvod. Namakanje 10 sati, zatim kuvanje, tokom kojeg pasulj može pucati, ostati žilav ili neukusnog okusa. Puno je lakše baciti grah iz konzerve u tavu, pogotovo jer ovog proizvoda ne nedostaje.

Sastojci

500 grama piletine (možete koristiti set za supu);

3 krompira;

Standardna konzerva pasulja (400 gr.);

Veliki luk;

350 grama kupusa;

Mrkva;

Začini, malo ulja;

2 kašike paradajz paste ili 3 paradajza.

Priprema

1. Piletinu naliti hladnom vodom, staviti na šporet i kuvati 5 minuta. Zatim ocijedite juhu i isperite posudu kako biste uklonili nakupljenu pjenu. Vratite piletinu, prelijte hladnom vodom i kuhajte pola sata. Ne dopuštamo da meso aktivno ključa kako bi juha ostala bistra.

2. Dodati seckani kupus. Kuhajte minut.

3. Dodajte seckani krompir, posolite čorbu od kupusa i kuvajte dok povrće ne omekša.

4. Pripremite prženje u tiganju. Najprije stavite luk do prozirnosti, dodajte isjeckanu šargarepu i ostavite da porumeni.

5. Razblažite paradajz pastu sa malom količinom čorbe iz tiganja, sipajte u šerpu i dinstajte 5 minuta. Ako se koristi svježi paradajz, onda se povrće jednostavno nasjecka i prelije, preporučljivo je ukloniti kožu.

6. Ocijedite marinadu od pasulja i dodajte povrću.

7. Pečeni paradajz prebacite u čorbu od kupusa i prokuhajte minut. Prvo jelo začinite začinskim biljem, belim lukom i svim začinima.

Recept 3: Ljetna supa od kupusa od svježeg kupusa i kiselice

Mnogima je poznata supa od zelenog kupusa od kiselice, koja se obično priprema ljeti i oduševljava svojim kiselkastim okusom. Ali ova supa ispada previše lagana, ne zadovoljava dobro glad i nije baš po ukusu muškaraca. Rješenje je da se od svježeg kupusa sa kiselinom pripremi juha od kupusa. Jelo ispada zadovoljavajuće, bogato, ali ne gubi tu posebnu kiselost.

Sastojci

700 grama bilo kojeg mesa;

4 krompira;

300 grama kupusa;

Bulb;

2 paradajza;

Mrkva;

150 grama kiselice;

Bilje, začini.

Priprema

1. Oprano meso napunite vodom i pripremite čorbu. Ako koristite govedinu, kuhajte najmanje 2 sata. Svinjetina se može kuvati 1,5 sat. Za piletinu je dovoljno 40 minuta. Dok se povrće kuva, meso će biti pečeno. Za posnu supu možete pripremiti aromatičnu čorbu od povrća od šargarepe, luka u ljusci i korijena peršuna.

2. U pripremljenu čorbu dodati seckani krompir. Kuvajte 10 minuta. Začinite solju.

3. Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju.

4. Na luk dodajte seckanu šargarepu i pržite još 2 minuta. Zatim dodajte seckani paradajz i dinstajte 5 minuta. Paradajz možete zamijeniti paradajz sosom ili pastom, ali je ukusniji sa svježim povrćem.

5. Dodati sitno naseckan kupus. S obzirom da je supa ljetna, dovoljno je da se mlado povrće krčka 2-3 minute, pa će omekšati.

6. Pečeno povrće stavite u šerpu i ostavite da proključa.

7. Listove i zelje kiselice operite, uklonite oštećenja i nakon prženja stavite u tiganj. Pustite da supa provri. Ubacite lovorov list i sve začine i ugasite.

Recept 4: Posna (vegetarijanska) čorba od svežeg kupusa sa šumskim pečurkama

Ko je rekao da je posna hrana bezukusna? Nije probao supu od gljiva. Ovo jelo može staviti mnoga jela od mesa u drugi plan i postaće omiljeno na stolu. Za pripremu supe od kupusa uzimamo šumske pečurke koje se mogu prethodno kuvati 20 minuta da budu bezbedne.

Sastojci

300 grama pečuraka;

350 grama kupusa;

3 krompira;

Mrkva;

Luk;

2 paradajza;

Zelenilo.

Priprema

1. Stavite šerpu na šporet i ulijte 3 litre vode. Možete odmah dodati sol.

2. Krompir narežite na kockice i dodajte u buduću supu od kupusa.

3. Posle 3 minuta dodati naseckan kupus. Kuvajte do pola i pazite da se komadi ne prepeku.

4. Šargarepu i luk iseckati, propržiti u tiganju, dodati paradajz isečen na kockice i dinstati dok ne omekša.

5. U drugom tiganju (ili u posudi posle luka i šargarepe) propržite sitno iseckane pečurke do zlatno smeđe boje. Stavite u šerpu sa supom od kupusa i kuvajte 3-4 minuta.

6. Premažite paradajz pečenje. Kuvajte još 2 minuta.

Recept 5: Dijetalna supa od kupusa od svježeg kupusa bez krompira

Recept za niskokaloričnu supu od kupusa sa svježim kupusom, koja se može koristiti za dijetnu hranu, dane posta i samo laganu večeru. Toplo jelo dobro će utažiti glad, zagrijati vas po hladnom vremenu i pomoći vam da lakše podnesete ograničenja u ishrani.

Sastojci

Jedna pileća prsa;

2,5 litara vode;

400 grama kupusa;

2 šargarepe;

Veliki luk;

2 paradajza;

Kašika paprike;

0,5 kašike ulja;

Bilje, začini.

Priprema

1. Operite grudi i kuvajte oko 20 minuta. Zatim ohladiti, iseći na proizvoljne kriške i vratiti u čorbu.

2. Pomešajte seckani crni luk i šargarepu, dodajte malo ulja, promešajte i pecite u rerni 10-15 minuta dok povrće ne porumeni.

3. Narežite kupus i stavite ga u tepsiju.

4. Nakon prokuvanja dodati pečeno povrće, posoliti čorbu od zelja i kuvati dok povrće ne omekša.

5. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. Stavite u tepsiju čim povrće omekša. Možete dodati i papriku. Kuvajte još 2 minuta.

6. Jelo začinite paprikom i začinskim biljem. Po želji možete dodati ljute začine, ali oni pojačavaju apetit, pa budite oprezni.

Recept 6: Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom i jabukom

Gusta, bogata čorba od kupusa sa svinjetinom je divno zimsko jelo koje dobro utažuje glad i jednostavno je veoma ukusno. Posebnost jela je preliv od jabuka. Za juhu možete koristiti apsolutno bilo koje komade, ali bolje je ne koristiti previše masno meso. Ili, prilikom kuvanja čorbe, uklonite višak otopljene svinjske masti zajedno sa pjenom.

Sastojci

400 grama svinjskog mesa;

5 krompira;

2 šargarepe;

Tomato;

Apple;

Kašika kečapa od paradajza;

Luk;

peršin;

Začini, malo ulja;

3 litre vode;

500 grama kupusa.

Priprema

1. Natopite meso. Da biste to učinili, oprane komade prelijte hladnom vodom sat vremena. Zatim tečnost promijenimo u čistu vodu i stavimo juhu da proključa.

2. Dodati seckani kupus.

3. Dodati seckani krompir. Sada možete posoliti čorbu od kupusa.

4. Pripremite uobičajeno prženje od luka i šargarepe. Stavite u tepsiju čim povrće omekša.

5. Pripremite preliv od jabuka. Da biste to učinili, ogulite plod, tri sitno, bez dodirivanja sjemenke jezgrom. Paradajz jednostavno prepolovite, tri na rende, bez korice. U smjesu dodajte kečap. Dobro promiješajte.

6. Poslati preliv od jabuka nakon pečenja povrća. Dodajte biber i sve začine i kuhajte 3 minute.

7. Dodajte seckani peršun, lovorov list, crni biber i ugasite. Poklopite i pustite da se juha od kelja natopi aromama začina pola sata.

Recept 7: Juha od svježeg kupusa sa suvim mesom

Ukusno jelo nevjerovatne arome, koje je najbolje ne kuhati u velikim količinama. Juha od dimljenog kupusa ima najbolji ukus kada je sveža. Tokom skladištenja i zagrijavanja, okus jela nestaje. Ako nemate rebra, možete kuhati sa bilo kojim dimljenim mesom. Za kuhanje je bolje koristiti duboki kotao, to će izbjeći prljanje nepotrebnog posuđa.

Sastojci

250 grama dimljenih rebara;

5 krompira;

400 grama kupusa;

Mrkva, luk;

bugarski biber;

3 supene kašike paradajz paste;

Začini, bilo koje začinsko bilje.

Priprema

1. Rebra iseći na komade, baciti u kotao i pržiti minut. Ako ima malo masti, onda možete dodati bilo koje ulje.

2. Dodajte seckani crni luk i nastavite sa prženjem.

3. Sipajte seckanu šargarepu, zatim slatku papriku. Pržite zajedno do kraja. Obavezno stavite pun kotlić vode da proključa.

4. U kotao bacite krompir koji smo narezali na kockice, kriške ili trakice. Po vlastitom nahođenju.

5. Sadržaj napunite kipućom vodom i posolite. Kuvajte par minuta nakon ključanja.

6. Dodajte kupus i kuvajte dok povrće ne omekša.

7. Od ukupne mase razrijedimo paradajz pastu sa juhom i pošaljemo je u kotao. Kuvajte 3-4 minuta.

8. Čorbu od dimljenog kupusa začinite biljem, začinima, možete dodati beli luk i ljutu papričicu. Jelo poslužite sa pavlakom i domaćim krekerima.

Recept 8: Lijena čorba od svježeg kupusa sa dinstanim mesom

Idealan recept za ljude koji vole da jedu ukusno, ali nemaju vremena ni želje da stoje za šporetom. Za pripremu takve čorbe od kupusa biće potrebno samo pola sata. Bolje je koristiti Gostov gulaš, u staklenim teglama, da sadrži meso.

Sastojci

Konzerva gulaša;

1 luk;

4 krompira;

400 grama kupusa;

Mrkva;

Ulje, začini.

Priprema

Stavite 2 litre vode na šporet i ostavite da proključa. Sol.

Dodajte seckani krompir i pustite da ponovo prokuva.

Sipajte iseckani kupus. Kuhajte čorbu od kupusa 12-14 minuta.

Dodajte gulaš i kuhajte par minuta.

Popržite luk sa šargarepom, na kraju dodajte paradajz po želji i pripremite čorbu od crvenog kupusa.

Prebacite pečenje u šerpu i kuvajte još 2 minuta.

Gotovo jelo začinite začinima, biljem i isključite.

Recept 9: Juha od svježeg kupusa "Uspenskiye" sa graškom i kiselim krastavcima

Originalna verzija čorbe od zelja od svežeg kupusa, kojoj poseban ukus daju kiseli krastavci i zeleni grašak. Divno jelo za unošenje raznovrsnosti u vašu ishranu. Koristimo meso koje želimo. Ili možete pripremiti posno jelo.

Sastojci

400 grama mesa;

300 grama kupusa;

150 grama krastavaca;

Limenka zelenog graška;

Luk;

2 krompira;

Začini;

70 grama paradajza;

Šargarepa.

Priprema

1. Od mesa i 2,5 litara vode pripremiti čorbu.

2. Dodati seckani kupus.

3. Sipajte krompir i posolite, ali ne mnogo, jer će se dodati krastavci.

4. Pirjajte u tiganju. Propržite seckani luk, dodajte šargarepu.

5. Krastavce sitno iseckati i baciti u tepsiju. Možete ga jednostavno narendati. Kuvajte sa preostalim povrćem oko 5 minuta, a zatim dodajte paradajz i dinstajte još 2 minuta. Možete koristiti svježi ili konzervirani paradajz.

6. Gotovo gotovom povrću u šerpu dodati pečenje, provriti i kuvati 3 minuta.

7. Stavite grašak iz konzerve bez tečnosti. Hajde da prokuvamo.

8. Čorbu od kupusa stavite po ukusu: dodajte začine i začinsko bilje.

Recept 10: Juha od kupusa od svježeg uralskog kupusa

Posebnost ovih supa od kupusa sa svježim kupusom je dodatak prosa. Ali umjesto toga možete staviti pirinač ili biserni ječam. Jelo se može pripremiti sa ili bez krompira. Koristimo bilo koje meso, možete napraviti vegetarijansku verziju.

Sastojci

Pola kilograma mesa;

3 litre vode;

Bulb;

70 grama prosa;

Mrkva;

Ulje, začini;

Zelenilo;

50 grama paradajz paste.

Priprema

1. Od mesa i vode pripremiti čorbu. Na kraju posolimo.

2. Kupus isjeckati, staviti u tiganj na ulju i malo propržiti. Dodajte paradajz.

3. U posebnom tiganju propržiti luk i šargarepu.

4. U čorbu dodati oprano proso, kuvati 10 minuta.Ako se koristi krompir, dodati ga u ovoj fazi, nakon što proso prokuva.

5. Prženi kupus premažite sa paradajzom. Kuvajte 5 minuta.

6. Stavite pržene šargarepe i luk. Pustite da supa provri.

Juha od svježeg kupusa - trikovi i korisni savjeti

Mnogi ljudi nisu impresionirani mirisom kuvanog kupusa, ali ga se zapravo vrlo lako otarasiti. Pred sam kraj kuvanja u tiganj dodajte malo putera, ostavite da se otopi i prokuva. Neprijatan miris će nestati.

Da bi juha bila bistra i ugodnog okusa, mesne proizvode prije kuhanja možete namočiti u vodi. Ili skuvajte čorbu od kupusa u drugom bujonu. To se posebno odnosi na prva jela od svinjetine, koja su rijetko providna.

Da bi juha od kupusa poprimila prekrasnu boju i aromu, prilikom kuhanja čorbe potrebno je dodati povrće. Luk se prepolovi bez uklanjanja ljuske. Šargarepa na debljim kolutima. Pržite u tiganju do smeđe boje i bacite u tiganj zajedno sa mesom. Prije dodavanja preostalih sastojaka, aromatični dodatak uklonite šupljikavom žlicom.

Umjesto kisele pavlake za čorbu od kupusa, na bazi nje možete napraviti divan sos. Pomiješajte 2 čena nasjeckanog bijelog luka sa 10 grama kisele pavlake, dodajte vezicu sjeckanog začinskog bilja, kašiku pripremljenog senfa ili soja sosa. Ne zaboravite dodati so i biber. Isti sos možete poslužiti uz knedle, tjesteninu i druga jela.

Korak po korak recepti za kuvanje supe od kupusa sa svinjetinom: klasični, brzi sa dimljenim rebrima, sa paradajz pastom, sa kiselim kupusom, sa paradajzom u sopstvenom soku

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

108 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kupusa sa svinjetinom

Juha od kupusa je popularno prvo jelo još od vremena drevne Rusije. Pripremali su se za bilo koji stil i ukus, dodajući razne sastojke. Od svinjskog i svježeg kupusa pripremićemo tradicionalnu supu od kupusa. Glavna tajna ovog jela je lijepa i bistra čorba. Meso je bolje uzeti na kosti, pa će čorba biti bogatija.

Sastojci:

• 400 g svinjetine;
• 600 grama svježeg kupusa;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• 400 grama krompira;
• 4 lovorova lista;
• 5 zrna bibera;
• 2 kašike ulja;
• 1/2 kašičice soli;
• 1/2 vezice zelenila.

Korak po korak recept za supu od kupusa sa svinjetinom

Dobro isperite meso sa kosti. Ako imate veliki komad, morate ga izrezati na nekoliko dijelova.

Stavite u šerpu, dodajte 1,5 litara vode i kuvajte dok ne omekša. Nakon toga možete dodatno nasjeckati meso i odbaciti kosti.

Važno: Ako želite lijepu i bistru čorbu, skidajte pjenu tokom cijelog kuhanja.

Dok se svinjetina kuva, krompir operite i ogulite. Narežite na kockice.

Uklonite uvenule listove sa glavice kupusa, isperite i odrežite oko tvrdog jezgra. Sitno nasjeckajte nožem ili naribajte.

Luk oljuštite i narežite na male kvadrate.

Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte.

Nakon četrdeset minuta kuvanja čorbe, u šerpu dodajte krompir.

Nakon što se krompir kuvao desetak minuta, dodajte kupus. Prokuhajte malo, pa dodajte sol, lovor i biber u zrnu.

Dok se kuva supa od svinjskog kupusa, napravimo preliv. Najprije počnemo pržiti šargarepu na biljnom ulju, zatim dodati luk i pržiti dok ne porumeni.

Stavite sot u čorbu od kupusa, promiješajte i kuhajte još desetak minuta.

Operite zelje, nasjeckajte i dodajte u čorbu. Kuvajte bukvalno pet do sedam minuta i ugasite vatru.

Pustite da se čorba od kupusa sa svinjetinom još malo skuha i pozovite svoju porodicu za sto. Poslužite sa pavlakom.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kupusa sa svinjetinom

Vrlo ukusna supa od kupusa može se pripremiti od dimljenog mesa. Uzmite gotova dimljena začinjena rebarca, svježi kupus, krompir, napravite zlatni preljev od luka i šargarepe, i voila! Hranjiva, aromatična i veoma ukusna supa od svinjskog kupusa je spremna. Slijedite upute korak po korak i pripremit ćete ukusan ručak za kratko vrijeme.

Sastojci:

• 400 grama dimljenih svinjskih rebara;
• 300 grama svježeg kupusa;
• 400 grama krompira;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna bibera;
• sol i papar.

Kako brzo skuvati supu od svinjskog kupusa

Iako su rebra već dimljena, ipak ih je potrebno isprati u hladnoj vodi. Zatim narežite na porcije i pošaljite kuhati u vodi.

Krompir također treba oprati, obraditi gulilom povrća i isjeći na kockice. Dodajte u čorbu.

Kupus sitno nasjeckajte ili narendajte i dodajte u supu. Možete odmah dodati so, biber i lovorov list.

Šargarepu narendajte, stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i počnite dinstati.

Očistite i sitno nasjeckajte luk, dodajte u tiganj, promiješajte. Pržite povrće do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje lopaticom.

Čim je sot gotov, stavite ga u čorbu.

Probajte so i biber. Izvadite nekoliko najvećih kriški krompira i proverite da li su pečeni. Takođe morate probati kupus da bude mekoća.

Ako su svi sastojci spremni, isključite vatru.

Poslužite supu od kupusa sa svinjskim rebrima sa svježim začinskim biljem, zelenim lukom i kruhom.

Opcija 3: Supa od svinjskog kupusa sa paradajz pastom

Paradajz pasta dodaje blago kiselkast ukus, crvenkastu nijansu i malo pikantnosti. Savršeno će upotpuniti supu od kupusa sa svinjetinom. Najbolje ga je dodati dok pripremate preliv. Približan broj porcija je šest.

Sastojci:

• 350 g svinjetine;
• tri ili četiri gomolja krompira;
• 400 g kupusa;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• 50 grama ulja za uzgoj;
• 1 kašika sa gomilom paradajz paste;
• 2 čena belog luka;
• 1 lovorov list;
• sol i papar.

Kako kuvati

Svinjetinu oprati, iseći na porcije, dodati hladnu vodu i staviti na vatru. Obavezno skinite penu tokom kuvanja. Bolje je posoliti nakon ključanja. Meso skuvajte i kuvajte čorbu dvadesetak minuta.

Dok se meso kuva i pravi bujon, oguljeni krompir operite i narežite na kockice.

Stavite u šerpu i kuvajte dok ne bude gotovo.

Kupus je najbolje rezati što tanje. Biće lakše narendati.

Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u tiganj. Pržite na maloj količini ulja.

Naribajte i šargarepu i dodajte je luku.

Čim povrće dobije zlatnu nijansu dodajte paradajz pastu, promiješajte i dinstajte oko pet minuta.

U čorbu sipajte kupus. Kuvajte još oko sedam minuta i dodajte preliv od paradajza.

Kada supa proključa, kuvajte još pet minuta.

U ovoj fazi dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, lovorov list, biber i još malo posolite.

Isključite vatru nakon pet minuta.

Gotovu supu od svinjskog kupusa malo zalijemo i pozovemo sve za stol.

Opcija 4: Juha od svinjskog kupusa sa kiselim kupusom

Od kiselog kupusa se takođe pravi ukusna supa od kupusa. Koristićemo i meso na kosti, pa će čorba biti bogatija i ukusnija.

Sastojci:

• 500 g svinjetine na kosti;
• 300 grama krompira;
• 400 g kiselog kupusa;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• 1-2 lovorova lista;
• sol;
• začini.

Korak po korak recept

Kao i obično, počet ćemo kuhati sa mesom i bogatom čorbom, a zatim postepeno dodavati ostale sastojke.

Svinjetinu operemo, odmah narežemo na male porcije i napunimo sa dva litra vode.

Čim voda proključa, uklonite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena.

Luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu na tanke krugove. Povrće pržite na maloj količini biljnog ulja.

Stavite sot u čorbu, odmah dodajte lovorov list i začine i nastavite sa kuvanjem.

Krompir narežite na sitne kockice i stavite u čorbu. Kuvati dok ne bude gotovo.

Kiseli kupus operite, izgnječite rukama i dodajte u supu kada je krompir gotov.

Kuhajte čorbu od kupusa još dvadesetak minuta.

Okus soli i začina. Možete dodati i svoje omiljene začine. Beli luk bi takođe bio prikladan.

Kuvajte još pet minuta i isključite.

Ostavite da se kuva oko pola sata. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Opcija 5: Supa od svinjskog kupusa sa paradajzom u sopstvenom soku

Ova opcija je pogodna za one koji baš ne vole gotovu pastu od rajčice ili je žele zamijeniti. Paradajz će gotovom jelu dodati sočnost i svježinu. Uzećemo i svinjsku lopaticu ili vrat da bude više mesa. Ne zaboravimo na kupus, povrće, ukusni dresing i beli luk.

Sastojci:

• 700 g svinjske lopatice ili vrata;
• jedna veza peršuna
• jedna gomila kopra;
• tri velika gomolja krompira;
• 600 g kupusa;
• 1 lovorov list;
• 10 grama soli,
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• 150 grama paradajza u sopstvenom soku;
• 3 čena belog luka;
• 2 kašike ulja;
• pavlaka za serviranje.

Kako kuhati:

Operimo lopaticu ili vrat, stavimo u šerpu sa hladnom vodom i sačekamo da proključa.

Obavezno skinite pjenu dok pripremate juhu. Kuvajte oko dva sata, pod dobro zatvorenim poklopcem - na taj način voda neće puno ispariti.

Za to vrijeme pripremit ćemo preostale sastojke.

Krompir ogulite, operite, narežite na kockice i za sada stavite u posudu sa hladnom vodom.

Očistite luk i beli luk, a šargarepu oljuštite gulicom za povrće.

Beli luk jednostavno narežite na tanke kriške, a luk i šargarepu na sitne trakice.

Narendajte kupus.

U dubokom tiganju zagrejte ulje, propržite luk i šargarepu. Nakon pet minuta dodajte malo pasiran paradajz. Krčkajte još pet minuta i uključite vatru.

Izvadite meso iz gotovog bujona i sitno nasjeckajte.

Juha se može procijediti. Vratite sve u tepsiju.

Čim čorba proključa, dodajte kriške krompira, nakon što ocedite vodu.

Odmah dodajte kupus i promiješajte.

Nakon deset minuta dodajte preljev od povrća sa paradajzom. Posolite, pobiberite, dodajte kolutiće belog luka.

Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte u supu, dodajte lovorov list.

Kuvajte još dvadeset pet minuta. Probajte kupus i krompir na mekoću i isključite vatru.

Ostavite da se malo prokuha i poslužite.

Sve je počelo prozaično. Kao i obično, u subotu sam otišao na pijacu po meso i tamo kupio dobar komad šunke na kosti. Pulpa je korišćena za pripremu jela sa patlidžanima, ali sam odlučio da kuvam iz koštice ukusna supa od kupusa sa svinjetinom. Zašto? Ne znam ni sam, to je bila neka improvizacija.

Priprema

Kost od kupusa je ispala odlična, mesnata, a dodala sam joj i sve vrste reznica. Počnimo. Mesnu kost operite pod hladnom, tekućom vodom i stavite u šerpu. Zatim ga napunite hladnom vodom tako da pokrije oko prst. Malo posolite i stavite da se kuva na jakoj vatri. Ne zaboravite da pripazite na tiganj. Čim se pojavi pjena, obavezno je uklonite šupljikavom kašikom, i tako nekoliko puta. Ako ne uklonite pjenu i na vrijeme ne smanjite vatru, ispasti će mutno. Pokrijte poklopcem i ostavite meso da se kuva 30-40 minuta na laganoj vatri.

Dok se meso kuva, pripremite povrće. Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. Zatim ga stavimo u posudu s vodom da ne pocrni, a istovremeno će se višak škroba pustiti u vodu. Listove očistite od prljavih i oštećenih listova i nasjeckajte na tanke štapiće. Zatim i krompir i kupus ostavite sa strane, trebaće nam kasnije.

Počnimo pržiti supu od kupusa. Luk oljuštite, isperite vodom i narežite na pola prstena. Operite prljavštinu, ogulite i narendajte na krupno rende. prepolovite, uklonite sjemenke i peteljku, a zatim narežite na male komadiće. Paradajz takođe operemo, isečemo na pola pa na male kriške.

U tiganj sipajte biljno ulje bez mirisa, stavite na vatru i zagrijte. U zagrijano ulje stavite pripremljeni luk, šargarepu i papriku. Pustite da malo prokuhaju i dodajte paradajz. Pustite da se krčka još par minuta, a za to vreme će se raširiti po celoj tepsiji. Sada, na kraju, dodajte začine i paradajz pastu, dobro promiješajte i sklonite s vatre. Sada stavimo lovorov list i zakopamo ga direktno u pečenje.

Nakon što je meso pečeno, izvadite ga iz tiganja na tanjir i ostavite da se malo ohladi kako biste ga mogli odvojiti od kosti i iseći. Stavite kupus u čorbu, pokrijte poklopcem i zagrijte. Čim kupus provri dodati prethodno iseckano meso i... Dodajte malo soli. Čekamo da proključa, skinemo pjenu i smanjimo vatru. Ako nema dovoljno čorbe, dodajte kipuću vodu.

Povrće je skuvano, sada je vreme da u čorbu od kupusa dodate supu od prženja. Dobro promiješajte, ostavite da se malo krčka na laganoj vatri i ugasite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. To je sve, ukusna supa od kupusa sa svježim kupusom i svinjetinom je potpuno spremna. Poslužite toplu supu od kupusa i zelje.

Sastojci

• 500-700 g - svinjske kosti;
• 400-500 g – bijelog kupusa;
• 5-6 kom – krompir;
• 1 kom – crni luk;
• 1 komad – šargarepa;
• 1 komad – paprika;
• 1-2 kom – paradajz;
• 1 kašika – paradajz paste;
• 2 kašike biljnog ulja bez mirisa;
• Sol, lovorov list, začini po ukusu.