Lecho od paprike u sporom kuhalu Redmond. Lecho za zimu, klasični recept u sporom kuhalu

Danas ću kuhati klasični lecho za zimu. I, naravno, najprikladnije je napraviti lecho u laganom kuhalu. Sigurno ste više puta vidjeli takav lecho u prodaji u trgovinama. Jako ukusno! Vrlo je jednostavno napraviti svoj!

Pripreme za zimnicu općenito su vrlo zgodna stvar u smislu uštede vremena. Objasnit ću svojim primjerom. Ja sam zaposlena majka sa mužem i malim djetetom. Veći dio dana sam na poslu, zatim trčim u vrtić po dijete, pa doma, istovremeno razmišljajući što skuhati za večeru. Također često morate utrčati u trgovinu, platiti račune itd. Kao rezultat toga, ostaje vrlo malo vremena za pripremu večere. Ako imate praznine u hladnjaku, to će vam uvelike pojednostaviti zadatak. Razne lecho, salate od povrća, ukiseljene gljive bit će izvrstan dodatak banalnom kuhanom krumpiru (tjestenina, heljda) s mesnim okruglicama ili kobasicama. Samo nemojte misliti da svoje dijete hranim marinadama i konzerviranom hranom svaki dan. Naravno da ne. Moje dijete uglavnom jede običan krumpir i obične kotlete, bez dodataka. Ovdje voli ukiseljene gljive, ali ja mu ne dam više od 2-3 gljive. Sve bi trebalo biti unutar razuma.

Dakle, potrošit ćete jednu minutu na otvaranje limenke s prazninom. A da pripremite svježu salatu za večeru, potrošit ćete mnogo više vremena. Čak i za banalne krastavce s rajčicama trebat će vam najmanje 10 minuta. Tako da ljeti pripremamo sanjke i vodimo se na lecho.

Sastojci:

• Bugarska ili slatka paprika - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Rajčice - 2 kg
• Biljno ulje - 50-60 ml
• Šećer - 6 žlica.
• Sol - 3 žličice
• Piment u grašku - 12 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Ocat 9% - 4 žlice

Kako kuhati klasični lecho u laganom kuhalu

Na početku pažljivo operem staklenke i poklopce. Staklenke steriliziram. Može u pećnici, a može se kuhati na pari u laganom kuhalu. Staklenke stavim u posudu na pari, uključim program kuhanja na pari, u posudu ulijem 600-700 ml vode. Vrijeme - 20 minuta.

Sve proizvode pripremam. Početna količina proizvoda predviđena je za 2 serije dinstanja lecha. Ne možete sve smjestiti u jednu zdjelu odjednom! Imam 2 zdjele za multicooker (svaka po 5 litara).

Stoga proizvode podijelim na dva dijela i stavim u zdjelice. Prvo kuham u jednom, izvadim ga, odmah stavim drugi. Možete kuhati u jednoj posudi, samo naizmjence, u dvije serije.

Rajčice temeljito operite. Provlačim kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na velike trake.

Umak od rajčice izlijem u zdjelice u jednakim količinama. U umak sam rasporedila nasjeckanu papriku i luk, također u jednakim količinama. Dodam sol, šećer, alevu papriku, lovorov list. Dodam biljno ulje. Sve začine i ulje podijelim u dvije posude!

Miješam hranu u dvije zdjele.

Prvu zdjelu sam stavila u sporo kuhalo. Uključim program Gašenje, vrijeme kuhanja je 1 sat. 5 minuta prije spremnosti, u lecho ulijem 2 žlice. ocat 9%. miješam.

Tretman je spreman. Izvadim zdjelu iz multicookera i stavim drugu. Sve radnje su slične. Ne zaboravite dodati ocat na kraju!

Vrući lecho prve serije uvaljam u staklenke! Kad je drugi gotov, zarolam ga. Zamotajte staklenke dok se ne ohlade, čuvajte na hladnom mjestu.

Od početne količine proizvoda dobiva se 3,5 litara klasičnog lecha.

Klasični lecho kuha se u multicookeru Redmond RMS-M20.

Korak 1: Pripremite papriku.

Operite paprike, po mogućnosti ne samo rukama, već mekom spužvom za suđe. Zatim uklonite jezgru sa sjemenkama praveći rezove oko repa.
Dalje, trebate izrezati papriku. U ovom slučaju nije važno kako ćete ga točno rezati. Više volim da se paprika u lechu izreže na velike kolutove, izgleda ljepše i ukusnije.

Korak 2: Pripremite luk.

Luk također krupno nasjeckam, naravno, prije toga ga očistim i operem.

Korak 3: Pripremite rajčice.

Rajčicama uklonite peteljku i stavite ih u dublju posudu, prokuhajte vodu i povrće poparite, ostavite da odleže u vrućoj vodi 2-3 minute. Koža bi se tada trebala lako oguliti.
Pelate sameljite blenderom u tekuću kašu.

Korak 4: Kuhanje lecha u laganom štednjaku.

Na dno multicookera stavite nasjeckane paprike i luk, prelijte rajčicama nasjeckanim u blenderu tako da tekućina potpuno sakrije komadiće povrća. Dodajte biljno ulje, šećer, sol, ocat, crni i piment. Zatvorite poklopac kuhala za paru, postavite način rada "Gašenje" i postavite mjerač vremena za 45 minuta.
Tako je jednostavno, sada možete ići raditi druge stvari, čim prođe vrijeme potrebno za kuhanje, možete poslužiti lecho ili ga konzervirati tako da ga ulijete u prethodno sterilizirane staklenke. Lecho kuhan u sporom kuhalu ne zahtijeva dodatnu obradu.

Korak 5: Poslužite lecho.

Gotovi lecho izvrstan je kao dodatak toplim jelima, na primjer, dobro se slaže s kuhanom rižom ili krumpirom, tjesteninom, mesom. Možete ga čak dodati u juhu kao preljev ili jednostavno staviti na svečani stol.
Uživajte u jelu!

U nekim receptima u lecho se dodaje mrkva, probajte, možda vam se dopadne ova kombinacija.

Ako nemate mogućnosti koristiti blender, rajčice usitnite u stroju za mljevenje mesa.

Za pripremu ljutog lecha dodajte svježu ili suženu crvenu ljutu papriku.

Nekoliko češnja češnjaka također će dodati pikantnost lechu.

Sastojci za 1,5 litre:

• slatka paprika - 1 kg
• rajčice - 1,2 kg
• mrkva - 0,5 kg
• veliki luk - 2 kom.
• češnjak - 4 režnja
• lovorov list - 1 kom.
• sol - 1 žlica. bez tobogana
• granulirani šećer - 4 žlice. s toboganom
• biljno ulje bez mirisa - 50 ml
• ocat 9% - 3 žlice.

U ljetnoj sezoni obilje svježeg povrća je toliko da ste ponekad u nedoumici i jednostavno se ne možete odlučiti što prije staviti u tegle? Lecho je hladno predjelo koje se priprema od raznog povrća, među kojima prevladava slatko. Možete ga kuhati ne samo kao pripremu za zimnicu, već i tako bez razloga, ljeti, kada poželite pirjano povrće.

Način kuhanja

1. 
   Unaprijed skupljam povrće i dodatne sastojke za pripremu radnog komada (kupujem papriku, mrkvu, rajčicu i luk). Odmjerim potrebnu količinu soli, šećera u prahu i octa.
2. 
   Svježe rajčice stavim u duboku zdjelu i prelijem kipućom vodom. Pustim ih da odstoje jednu minutu, nakon čega vrlo pažljivo ocijedim kipuću vodu i prelijem povrće hladnom vodom. Kad se rajčice ohlade, skinem im koru.
3. 
   Mrkvu i luk oguliti i oprati vodom. Luk sam izrezao na pola kolutića, mrkvu na kolutiće. Rajčice prepolovim, izvadim sjemenke i narežem na komade. Raširim bugarski papar u veliku zdjelu, napunim ga vodom i temeljito operem svako povrće. Zatim sam je prepolovila, odrezala repove, očistila sjemenke i isjekla polovicu paprike na još par komada. Oguljene režnjeve češnjaka sam narezala na ploške.
4. 
   Ulijem biljno ulje bez mirisa na dno posude multicookera. Sve povrće je poslagano u slojeve. Prvo sam stavila komade rajčice, zatim na vrh sloj luka i mrkve.
5. 
   Sada širim slatku papriku.
6. 
   Dodam sol, šećer, režnjeve češnjaka i lovorov list. Zatvaram poklopac multicookera i postavljam način rada "gašenje", vrijeme 1 sat. U procesu kuhanja lecha u laganom štednjaku postoji vrlo važna točka - vrijeme pirjanja može varirati prema gore ili dolje, sve ovisi o modelu i snazi ​​kuhinjske jedinice. Stoga vam toplo savjetujem da provjerite spremnost paprike nakon 30 minuta ako imate sporo kuhalo drugog modela. Bugarski papar i sve ostalo povrće trebaju biti mekani. Ako je situacija suprotna, kuhamo lecho više vremena.
7. 
   10 minuta prije kraja programa otvorite poklopac i kušajte umak. Po potrebi prilagodite količinu šećera i soli. Lecho's umak od rajčice trebao bi biti sladak s jedva primjetnom kiselošću od rajčice i soli. Ako je sve u redu s okusom gotovog jela, izbacim lovorov list i ulijem ocat. Zatvaram poklopac i kuham lecho u sporom štednjaku do kraja programa. Lecho s octom treba kuhati zajedno najmanje pet minuta.
8. 
   Unaprijed, nakon što ih temeljito operete sodom i isperete vodom. Sterilizirajte limene poklopce u kipućoj vodi 15 minuta. Vrlo pažljivo, plastičnom kutlačom, sipam vrući lecho, kuhan u laganom kuhalu, u sterilne staklenke, pokrijem staklenke poklopcima i zarolam ih. Aroma povrća je nevjerojatna!
9. 
   Svaku teglu s pripremom okrenem naopačke, umotam u deku i ostavim u tom položaju najmanje jedan dan. Zatim ga čuvam na tamnom, hladnom mjestu.

Lecho ispada nevjerojatno ukusan! Može se jesti kao zasebno jelo ili kao dodatak prilozima od žitarica, tjestenine ili krumpira.

Povrće

Opis

Lecho u laganom kuhalu za zimu kuhanje je užitak! Pripremiti ga kod kuće na ovaj način ne zahtijeva posebnu pažnju i posebne kulinarske vještine. U ovom slučaju domaćice samo trebaju pravilno odabrati i pripremiti povrće, a multicooker u potpunosti preuzima proces kuhanja. Zahvaljujući takvom kuhinjskom pomoćniku kao što je sporo kuhalo, ne moramo stalno stajati za štednjakom i miješati obradak. Naprotiv, paralelno s kuhanjem možemo raditi i druge kućanske poslove. Osim toga, uvijek ih ima više nego dovoljno!

Vrlo je prikladno pripremiti lecho od paprike prema ovom korak-po-korak foto receptu pomoću sporog kuhala. Tijekom njegove pripreme više ne morate brinuti o tome da povrće može zagorjeti i uništiti cijeli obradak. Štoviše, sporo kuhalo neće dopustiti da sok od povrća iscuri iz lonca, kao što se ponekad događa na ploči štednjaka. Sada su to samo neugodna sjećanja koja se mogu zauvijek zaboraviti!

Jedini nedostatak korištenja sporog kuhala za kuhanje lechoa za zimu je taj što ga neće biti moguće kuhati u velikim količinama odjednom. Stoga je ovaj jednostavan foto recept s uputama korak po korak osmišljen za pripremu nevjerojatnog snacka u količini od nekoliko staklenki.

Dakle, počnimo pripremati ukusni lecho za zimu!

Sastojci

Koraci

Budući da danas razmišljamo o žetvi za zimu, to znači da je prije svega potrebno pripremiti staklenke za to, naime, sterilizirati. U ovom slučaju postoje dvije mogućnosti: pećnica ili kuhanje na pari. Već u ovoj fazi, multicooker nam žuri pomoći. Pomoću njega ćemo koristiti drugu predloženu opciju za sterilizaciju spremnika. Da bismo to učinili, uzmemo posebnu posudu za paru i ulijemo 700 mililitara vode u nju, nakon čega postavljamo limenke na vrh strukture, kao što je prikazano na slici ispod. Uključimo funkciju "Kuhanje na pari" na multicookeru i obrađujemo staklenu posudu dvadeset minuta.



Sada pripremimo rajčice. Treba ih oprati, a zatim odvojiti od kože. Da bi koža rajčice lako zaostajala, prvo ih je potrebno opariti kipućom vodom. Pretvorite dobivenu pulpu rajčice u homogenu masu. To se može učiniti i mlinom za meso i običnim blenderom..



Da biste dobili vrlo ukusan i izvana primamljiv lecho, preporuča se koristiti različite sorte bugarskog papra. Svaka vrsta paprike ima poseban okus i boju, a to će nam u ovom slučaju samo ići na ruku. Dakle, operite paprike i izrežite im svu unutrašnjost. Zatim raznobojno povrće izrežemo na srednje komade tako da se jasno ističu u izratku.



Nasjeckanu papriku šaljemo u posudu multicookera i punimo je masom dobivenom od rajčice. Zatim u smjesu dodajte začine, sol i kristalni šećer, kao i nasjeckani češnjak.



Temeljito promiješajte sadržaj posude, a zatim uključite multicooker u načinu rada "Gašenje". Ova značajka traje jedan sat. Na kraju tog vremena, kuhinjski aparat će signalizirati da je lecho potpuno spreman i da se može sipati u obrađene staklenke. Napunjenu posudu treba odmah smotati i pokriti pokrivačem dok se ne ohladi.



Ohlađene zalihe trebale bi dočekati zimu s ostatkom zimskih zaliha u podrumu. Usput, lecho pripremljen prema ovom receptu u laganom štednjaku ne zahtijeva vrijeme da se ulije, stoga, ako želite dobiti sočan zalogaj upravo sada, onda za to nema prepreka..



Uživajte u jelu!

Kolovoz ... sezona rajčica, paprika, fermentacija ... Pa čak i unatoč činjenici da je svježe povrće i ukusno i zdravo, može biti nemoguće nositi se s berbom. Dakle, očuvanje dolazi u pomoć! Tako lijepo zimi, otvorite staklenku, sjetite se sunčanih dana, udahnite miris ljeta i napunite tijelo vitaminima uz minimalan sadržaj aditiva i konzervansa...

I moj suprug i ja jako volimo lecho, i svježi i konzervirani. Obično radim cijeli urod odjednom (i rajčice, i mrkve, i tikvice, i paprike), ali u sezoni je toliko rajčica da moram tražiti alternativu. A onda sam ga pronašla u knjizi recepata. Ovaj domaći lecho vrlo plemenito spaja okus rajčice i paprike. Za okus sam si dopustio dodati malo luka. Evo što se dogodilo.

Sastojci: rajčica, paprika, luk, češnjak, sol, šećer, ocat.

Prvi korak je guljenje rajčice. Da bih to učinio, prelijem ih kipućom vodom. Zatim prođite kroz mlin za meso.

Operite papriku, uklonite jezgru i izrežite na kriške od oko 1,5 cm.Luk - pola prstena.

Sve sastojke stavite u multicooker posudu (rajčice, paprike, luk).

Zatim dodajte ulje, sol, šećer, češnjak, ocat.

Miješati.

Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Gašenje" i kuhajte 1 sat. Za to vrijeme operite i sterilizirajte staklenke s poklopcima. Vrući lecho prelijte, smotajte.

I uživajte u jarko bogatom okusu slatkog ljeta u dosadnim hladnim zimskim danima. Uživajte u jelu!