دستور تهیه پوره خرگوش برای نوزادان.

اولین گوشتی که باید برای تغذیه کمکی به نوزاد داده شود خرگوش است. در عین حال، بسیار مهم است که بدانید چگونه خرگوش را برای تغذیه تکمیلی به درستی بپزید تا محصول تا حد ممکن سالم بماند، به خصوص برای نوزادان. درصد بالایی از محتوای پروتئین، پتاسیم، منیزیم، فسفر، اسید اسکوربیک، ویتامین های B6، B12، PP، آهن، فلوئور، منگنز - این مجموعه از مواد ضروری در گوشت خرگوش موجود است. به همین دلیل است که باید بدانید یک خرگوش تازه متولد شده چند دقیقه باید بپزد تا پخته شود، اما بدون به خطر انداختن ترکیب مفید.

در تابه، گوشت خرگوش در عرض 30-40 دقیقه آماده می شود.

در یک بخارپز، خرگوش در 40 دقیقه آماده می شود.

زودپز خرگوش را تنها در 20 دقیقه می پزد.

نحوه خیس کردن خرگوش قبل از پختن

قبل از جوشاندن مناسب خرگوش برای تغذیه تکمیلی، معمولاً لاشه آن خیس می شود. گوشت خرگوش نیازی به خیساندن ندارد اگر حیوان:

• جوان بود؛
• درد نداشت؛
• به درستی کشته شد، یعنی مرگ فورا رخ داد.
• رشد خانگی؛
• چند ساعت پیش ذبح شد یعنی گوشت تازه است.

برای تغذیه نوزاد هم در 7 ماهه اول و هم در یک سالگی، گوشت خرگوش را همچنان خیس می کنند تا نرمتر شود و طعم تلخی نداشته باشد.

اگر لاشه خرگوش در بازار خریداری شده باشد، باید آماده شود. به طور معمول، گوشت خرگوش خیس می شود:

• در آب با یا بدون گاز؛
• در شیر؛
• در سرکه؛
• در شراب؛
• در کفیر؛
• در سرم

واضح است که برای نوزادان و کودکان بالای 10 ماه، مادران کافی گوشت را در سرکه و شراب خیس نمی کنند.

خیساندن در آب به خلاص شدن از لاشه آنزیم ها و خون کمک می کند. کافی است بعد از 40 دقیقه سه بار آب را عوض کنید. می توانید خرگوش را یک بار بدون تغییر در شیر خیس کنید. خیساندن در آب و شیر 2 ساعت طول می کشد.

طرز تهیه خرگوش برای کودک

بهترین روش پخت خرگوش برای نوزادان زیر 9 ماه این است که فیله را بخارپز یا آب پز کنید و سپس در مخلوط کن خرد کنید. برای طبخ خوشمزه این غذای گوشتی به موارد زیر نیاز دارید:

• برای جوشاندن آب؛
• فیله را در سراسر دانه به قطعات کوچک برش دهید.
• تکه های گوشت را در آب جوش بریزید (این باعث حفظ پروتئین بیشتر می شود).
• پس از جوش آمدن، نمک را به آب اضافه کنید.
• خرگوش را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

می توانید با سوراخ کردن گوشت با چنگال آمادگی را بررسی کنید. فقدان آب میوه نشانه مطمئنی از پخته شدن بیش از حد گوشت است. آب شفاف نشان می دهد که گوشت خرگوش آماده است، در حالی که آب صورتی یا کدر به معنای خام بودن گوشت است.

همانطور که می دانید در طی فرآیند پخت غذاها ویتامین ها و مواد مغذی زیادی را از دست می دهند. حتی آن دسته از والدینی که به خوبی می دانند چقدر باید خرگوش را برای فرزندشان بپزند، روش های پخت و پز «ملایم تر» را ترجیح می دهند.

طرز پخت خرگوش برای سوپ

برای تهیه سوپ خوشمزه برای نوزاد بالای 8 ماه بهتر است از قسمت چرب تر لاشه خرگوش (مثلاً ساق پا) استفاده کنید. زمان پخت برای قسمت های مختلف لاشه فرقی نمی کند، از آنجایی که لاشه خرگوش به طور کلی رژیمی است، تفاوت در میزان چربی پا و فیله ناچیز است، اما برای سوپ کافی است. برای سوپ خرگوش باید آن را به صورت زیر بپزید:

• برای جوشاندن آب؛
• گوشت خرگوش را برش دهید (کل پا را می توان حذف کرد)؛
• آب را بعد از جوشیدن نمک بزنید و گاز را کم کنید.
• 15 دقیقه بعد از جوشیدن، می توانید سبزیجات را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا نرم شود، به طوری که کل مدت زمان ماندن گوشت خرگوش در آب جوش بیشتر از 30-40 دقیقه نباشد.

برای کسانی که می ترسند گوشت خرگوش در سوپ بیش از حد پخته شود، روش دیگری برای تهیه وجود دارد. می توانید ابتدا 40 دقیقه بعد از جوش آمدن آب گوشت را بررسی کرده و آن را خارج کنید. سپس از آب گوشتی که در آن پخته شده است برای تهیه سوپ استفاده کنید. وقتی سوپ آماده شد، می توان گوشت خرگوش پخته شده را به سوپ اضافه کرد.

طرز پخت خرگوش در دیگ دوبل

بخارپز کردن گوشت خرگوش یکی از راه های حفظ حداکثر مواد مغذی در محصول است. برای بخارپز کردن خرگوش به موارد زیر نیاز دارید:

• لاشه را آماده کنید ، به قسمت های کوچک برش دهید.
• تکه های گوشت را روی توری بخارپز قرار دهید.
• نمک و ادویه را اضافه کنید؛
• آب را داخل کاسه بخارپز بریزید تا سطح آن یک سانتی متر زیر پایه باشد.
• درب بخارپز را ببندید و 45 دقیقه بپزید.

خرگوش بخارپز نه تنها سالم تر است، بلکه بسیار آبدارتر است. زمان پخت آن به اندازه قطعات بستگی دارد. اگر نیاز به پخت سریع گوشت دارید، قطعات باید کوچک باشند.

طرز پخت خرگوش در آرام پز

مولتی پز این امکان را فراهم می کند که یک ظرف تقریباً بدون دخالت انسان آماده شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک برنامه آشپزی را انتخاب کنید. مناسب ترین آنها جوش، سوپ یا خورش است. ترتیب اقدامات به شرح زیر است:

• خرگوش باید به قطعات بریده شود.
• گوشت را در ضخامت مولتی پز قرار دهید.
• گوشت را نمک بزنید، روی آن آب بریزید.
• درب مولتی پز را ببندید و حالت سوپ یا پخت را به مدت 40 دقیقه یا خورش را برای 60 دقیقه روشن کنید.
• پس از سیگنال صوتی، درب را باز کنید.
• آماده بودن خرگوش را با سوراخ کردن آن با چنگال یا چاقو چک کنید (آب شفاف به این معنی است که گوشت آماده است، آب کدر به این معنی است که آماده نیست).

طرز پخت خرگوش در زودپز

در زودپز یا آهسته پز با عملکرد زودپز، می توان گوشت خرگوش را بسیار سریعتر از اجاق گاز یا فر پخت کرد. برای پختن خرگوش در یک زودپز برقی مدرن به موارد زیر نیاز دارید:

• خرگوش را به قطعات برش داده و برش دهید.
• گوشت را در یک زودپز قرار دهید، نمک، ادویه جات ترشی جات، آب را اضافه کنید.
• درب زودپز را ببندید و زمان پخت را روی 20 دقیقه تنظیم کنید.
• زودپز را بعد از سیگنال صوتی خاموش کنید.
• بعد از اینکه فشار در زودپز به حالت عادی برگشت، می توانید درب آن را باز کرده و گوشت را سرو کنید.

تصادفی نیست که گوشت خرگوش (گوشت خرگوش های اهلی و وحشی) در بسیاری از کشورهای جهان به دلیل طعم لطیف آن مورد توجه قرار گرفته است. محتوای چربی کم و قابلیت هضم خوب باعث می شود که گوشت خرگوش به عنوان یک محصول رژیمی در نظر گرفته شود. محتوای پروتئین آن به طور قابل توجهی بیشتر از سایر انواع گوشت است.

مادران نوزادان با دانستن ارزش غذایی گوشت خرگوش علاقه مند هستند که آن را به رژیم غذایی کودک وارد کرده و از آن استفاده کنند.

سود

گوشت خرگوش به دلیل ترکیب ارزشمند و خاصیت ضد حساسیت، به عنوان اولین غذای گوشتی برای نوزادان توصیه می شود.

فواید بالقوه گوشت خرگوش برای کودکان به دلیل ترکیبات زیر است:

1. گوشت خرگوش به عنوان منبع پروتئین حیوانی است که به راحتی قابل هضم است که برای بدن در حال رشد بسیار مهم است. از نظر محتوای پروتئین، هیچ نوع گوشت دیگری با آن قابل مقایسه نیست.

گوشت خرگوش به دلیل هضم آسان، باری برای دستگاه گوارش نوزاد ایجاد نمی کند و می توان از آن برای اولین طعم گوشت به صورت غذای کمکی استفاده کرد.

این باید به طور منظم در رژیم غذایی کودکانی که فعالانه در مسابقات شرکت می کنند گنجانده شود.

1. ارزش انرژی کم گوشت خرگوش کم چرب باعث می شود تا کودکان مبتلا به بیماری های کبد و لوزالمعده آن را مصرف کنند.
2. مواد مغذی گوشت خرگوش به تقویت سیستم ایمنی، مقابله با عفونت و بازیابی قدرت پس از بیماری یا جراحی کمک می کند.
3. گوشت خرگوش غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک نمی کند و تولید شیره های گوارشی را تحریک می کند. گوشت را می توان در رژیم غذایی کودکان مبتلا به بیماری های مجاری صفراوی گنجاند.
4. در گوشت خرگوش‌های کمتر از 7 ماه مواد سمی (آفت‌کش‌ها و علف‌کش‌هایی که می‌توانند با غذا وارد آن‌ها شوند) جمع نمی‌شود، بنابراین برای غذای کودک بی‌خطر است.
5. ویتامین های گروه B و سایر اجزای مفید گوشت، فرآیندهای متابولیک را در بدن کودک فعال می کنند.
6. به گفته کارشناسان، گوشت خرگوش، زمانی که به طور منظم مصرف شود، به کاهش دوز قرار گرفتن در معرض تشعشعات در بدن کودکی که مبتلا به سرطان است یا در منطقه ای نامطلوب از نظر تابش پس زمینه زندگی می کند، کمک می کند.
7. پتاسیم و منیزیم موجود در گوشت به جلوگیری از مشکلات قلبی کمک می کند.
8. اجزای ترکیب گوشت خرگوش می تواند دیواره عروقی را تقویت کرده و به آن خاصیت ارتجاعی بدهد.
9. عملاً هیچ ماده بسیار حساسیت زا در گوشت وجود ندارد، بنابراین می توان آن را با خطر کمتری در رژیم غذایی کودکان مستعد گنجاند.
10. تأثیر مثبت ویتامین های گروه B و سایر اجزای موجود در گوشت خرگوش بر سیستم عصبی مرکزی به بهبود خواب، مقابله با روان رنجوری و استرس و حالت افسردگی کودک کمک می کند.
11. خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E و C از سلول ها و بافت های بدن کودک در برابر اثرات مضر سموم، رادیکال های آزاد محافظت می کند و از ظهور سلول های بدخیم جلوگیری می کند.
12. فسفر و کلسیم رشد و استحکام سیستم اسکلتی و مینای دندان را تضمین می کند.
13. گوشت خرگوش حاوی موادی است که سطح قند خون را عادی می کند، بنابراین مصرف منظم آن برای کودکان مبتلا به آن توصیه می شود.
14. آهن، فولات، مس، ویتامین B12 که بخشی از گوشت هستند، خونسازی طبیعی را تضمین می کنند. این باعث می شود که گوشت خرگوش برای کودکانی مفید باشد.
15. روی و سایر مواد موجود در گوشت، مو، پوست و ناخن های سالم را تضمین می کنند.
16. غنی بودن ترکیب ویتامین و مواد معدنی گوشت خرگوش باعث افزایش جذب اکسیژن توسط سلول های مغز می شود که باعث فعال شدن فعالیت فکری می شود.

هضم چربی خرگوش راحت تر از گوشت گاو و خوک است. چربی خرگوش که به راحتی از گوشت جدا می شود، در دستور العمل های طب سنتی کاربرد خود را پیدا کرده است.

چربی خرگوش و عسل (مخلوط به نسبت 2:1) به عنوان ضد سرفه برای برونشیت (برای تجویز خوراکی و مالیدن قفسه سینه) توصیه می شود. چربی خرگوش را می توان به صورت خارجی برای مراقبت از پوست، به عنوان یک عامل التیام دهنده زخم و ضد خارش استفاده کرد.

موارد منع مصرف

بر خلاف سایر انواع گوشت، بیماری های مزمن اندام های گوارشی منع مصرف گوشت خرگوش نیست.

• اما در صورت وجود آرتریت و پسوریازیس در کودکان، خوردن گوشت خرگوش توصیه نمی شود، زیرا می تواند باعث تشدید روند به دلیل رسوب ترکیبات نیتروژنی در مفاصل شود که در طی تجزیه پروتئین ها ایجاد می شود.
• تجاوز از محدودیت های سنی توصیه شده برای مصرف گوشت خرگوش نامطلوب است، زیرا این امر می تواند منجر به تولید اسیدهای هیدروسیانیک و در پی آن مسمومیت شود.

نحوه انتخاب گوشت هنگام خرید

هنگام خرید گوشت خرگوش در بازار یا فروشگاه، باید از نکات زیر استفاده کنید:

• بوی گوشت خرگوش جوان تازه دلپذیر است. وجود بوی یونجه نشان می دهد که خرگوش پیر است.
• رنگ گوشت باید صورتی کم رنگ باشد و ساختار آن باید متراکم و الاستیک باشد.
• بهتر است گوشت خرگوش جوان بخرید. وزن لاشه آن از یک و نیم کیلوگرم تجاوز نمی کند.
• گوشت تازه نمی تواند سطحی خیس و هوازده یا لغزنده داشته باشد.
• با پردازش با کیفیت بالا، لاشه باید کاملاً از خون تخلیه شود و هیچ تکه‌ای از پوست نداشته باشد.
• در بسته بندی گوشت خرگوش منجمد نباید تکه های یخ یا خون یخ زده وجود داشته باشد.

هنگام خرید گوشت در بازار، اغلب خز را روی یکی از پاهای لاشه می گذارند تا تأیید کند که گوشت واقعاً خرگوش است.

هنگام خرید گوشت منجمد از فروشگاه، باید به تاریخ انقضا روی برچسب محصول توجه کنید.

• گوشت تازه را نباید بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد. استفاده از کیسه های پلاستیکی برای بسته بندی توصیه نمی شود.
• گوشت خرگوش منجمد را می توان تا یک ماه نگهداری کرد.
• گوشت از قوطی باز فقط در عرض 24 ساعت قابل استفاده است.

چگونه و چه زمانی گوشت خرگوش را به رژیم غذایی کودک وارد کنیم

از آنجایی که گوشت خرگوش یک محصول ضد حساسیت است، مصرف آن به عنوان اولین غذای گوشتی برای نوزادان توصیه می شود. سن کودک برای وارد کردن آن به رژیم غذایی به صورت جداگانه تعیین می شود.

• متخصصان اطفال توصیه می کنند پس از عادت کردن کودک به پوره سبزیجات و میوه، گوشت خرگوش را در 7 تا 9 ماهگی به کودک سالم معرفی کنید.
• برای کودکانی که تغذیه مصنوعی دریافت می کنند، اولین نمونه گوشت از 6 ماهگی داده می شود.
• پیش از این غذاهای کمکی گوشت به کودکان مبتلا به کم خونی و تظاهرات راشیتیسم نیز معرفی می شد.

گوشت خرگوش برای کودکان را می توان آب پز، خورش، بخارپز یا پخته کرد. نباید به کودک غذای سرخ شده بدهید. برای بررسی آمادگی، می توان گوشت را با یک کبریت سوراخ کرد. گوشت اگر از قبل 2 تا 3 ساعت در آب یا آب پنیر خیس شود آبدارتر و لطیف تر می شود.

هنگام وارد کردن گوشت خرگوش به رژیم غذایی کودک، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• کودک باید کاملاً سالم باشد. غذاهای کمکی گوشت نباید بعد از واکسیناسیون معرفی شوند.
• قسمت اول گوشت نباید بیشتر از نصف قاشق چایخوری باشد.
• برای تست اول بهتر است به این صورت که گوشت را با مخلوط کن کاملا چرخ کرده یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید تا یک توده همگن به دست آید، پوره را تهیه کنید. می توانید از غذای کنسرو شده خرگوش در فروشگاه استفاده کنید.
• در طی 2 روز آینده، وضعیت کودک، پوست، مدفوع او را کنترل کنید - در صورت عدم وجود علائم منفی، می توان قسمت را به یک قاشق چای خوری کامل افزایش داد.
• گوشت را می توان به پوره سبزیجات یا سوپ اضافه کرد.
• به تدریج قسمت گوشت خرگوش به 30-40 گرم افزایش می یابد ، 10-11 ماه می تواند به 50 گرم برسد ، پس از یک سال - تا 70 گرم.
• پس از اینکه کودک به پوره گوشت خرگوش یک جزئی عادت کرد، می توان آن را در ترکیب با آن مصرف کرد.

بعد از دندان درآوردن می توانید سوپ با کوفته، کوفته و کتلت برای کودک خود تهیه کنید. وقتی کودک یاد بگیرد که غذا را خوب بجود، گوشت را می توان تکه تکه کرد.

بهتر است صبح یا ناهار به کودک گوشت بدهید، اما نه برای شام. در عصر و شب ترشح شیره های گوارشی کاهش می یابد و هضم حتی گوشت های رژیمی ناقص می شود و فرآیندهای پوسیدگی ایجاد می شود و در نتیجه نفخ ایجاد می شود.

برای کودکان بزرگتر و نوجوانان، می توانید غذاهای زیادی را با گوشت خرگوش تهیه کنید: سوپ، کباب، می توانید یک لاشه کامل را بپزید. وقتی گوشت خورش یا پخته می شود، با سبزیجات، عسل و میوه های خشک به خوبی می آید.

• برای از بین بردن بوی مشخص گوشت خرگوش، می توانید آن را با سس سویا مرینیت کنید، آن را در آب با سرکه یا آب پنیر خیس کنید.
• ادویه هایی که می توانید استفاده کنید عبارتند از: برگ بو، سیر، فلفل سیاه، دارچین، آویشن، میخک و کرفس.
• برنج، گندم سیاه و سبزیجات مختلف به عنوان غذای جانبی برای گوشت مناسب هستند.

دستور پخت برای بچه ها

از گوشت خرگوش می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید:

سوفله با کدو حلوایی

بچه ها از خوردن سوفله کدو تنبل بر اساس گوشت خرگوش لذت می برند. گوشت را بسیار نرم می کند. برای تهیه، در مخلوط کن خرد کنید:

• 100 گرم گوشت فیله خرگوش؛
• 50 گرم کدو تنبل؛
• نان سفید (تکه کوچک) که قبلاً در شیر خیس شده است.

توده به دست آمده را نمک بزنید، با زرده 2 تخم بلدرچین (آنها سالم تر هستند و خاصیت آلرژی زا ندارند) یا در غیاب آنها یک تخم مرغ مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و با احتیاط به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

قالب ها را با روغن چرب کنید و از مخلوط پر کنید و در دیگ دوبل یا مولتی پز قرار دهید. سوفله در حدود 40 دقیقه آماده می شود، می توانید آن را به تنهایی یا با سبزیجات میل کنید.

سوپ با گوشت خرگوش

می توانید برای کودک یک ساله و بزرگتر غذا بپزید. برای یک وعده، 100 گرم فیله خرگوش را به قطعات برش داده و با آب جاری بشویید، 0.5 لیتر آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا آبگوشت آماده شود.

پس از جوشاندن، کف را بردارید، به مدت 45 دقیقه روی حرارت کم بپزید، 1 سیب زمینی متوسط، 150 گرم سبزیجات دیگر (لوبیا سبز، هر کلم -،) را پوست بگیرید.

سبزیجات را خرد کرده، به آب گوشت اضافه کنید و سوپ را 15 دقیقه دیگر بپزید، نمک را به مزه اضافه کنید. می توانید شوید و جعفری را نیز اضافه کنید.

سوپ خامه ای

کوچکترین بچه ها می توانند سوپ پوره تهیه کنند. برای انجام این کار، باید 100 گرم فیله خرگوش را از فیلم جدا کنید، آن را بشویید، آن را با آب (300 میلی لیتر) در یک قابلمه پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت نرم شود حدود 45 دقیقه.

پس از جوش آمدن، کف را جدا کنید. گوشت تمام شده را بیرون بیاورید، در مخلوط کن چرخ کنید تا پوره به دست آید، نمک را به مزه اضافه کنید، آب گوشت را اضافه کنید تا قوام مورد نظر به دست آید.

کتلت بخار

کتلت های بخارپز آبدار و خوشمزه خواهند بود. برای تهیه گوشت چرخ کرده باید آن را در مخلوط کن چرخ کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید:

• 200 گرم فیله خرگوش؛
• 1 سایز متوسط؛
• 100 گرم نان سفید خیس شده در شیر.

گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، ۲ عدد بلدرچین (یا ۱ عدد مرغ) را اضافه کنید، مخلوط را خوب مخلوط کنید.

کتلت ها را درست کنید، در آرام پز یا بخارپز قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید. اگر وسایل آشپزخانه ندارید، می توانید از آبکش استفاده کنید: کتلت ها را داخل آن بریزید و در قابلمه ای روی آب جوش قرار دهید. می توانید کتلت ها را با فرنی یا سبزیجات سرو کنید.

خلاصه برای والدین

والدین هنگام انتخاب گوشت برای تغذیه نوزاد باید به گوشت خرگوش توجه کنند. سرشار از پروتئین، دارای خواص ضد حساسیت و مقدار کمی چربی است. پوره یا سوپ پوره این گوشت، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را برای بدن کودک فراهم می کند.

گوشت خرگوش رژیمی را می توان به کودکان بزرگتر حتی مبتلا به بیماری های مزمن دستگاه گوارش داد.

درباره خواص مفید گوشت خرگوش در برنامه "سالم زندگی کنید!" با النا مالیشوا:

ویدئویی در مورد نحوه پخت گوشت خرگوش بچه:

پختن گوشت حیوان خانگی تنها در نگاه اول ساده به نظر می رسد. در واقع، هر نوع دارای تعدادی ویژگی فردی است که هنگام شروع کار باید از قبل بدانید. به عنوان مثال، نمی توان بدون ابهام گفت که مدت زمان پخت خرگوش چقدر است. پاسخ به این سوال به شرایط زیادی بستگی دارد که باید در نظر گرفته شود.

معیار سنی

هنگامی که شروع به آشپزی می کند، یک زن خانه دار خوب از قبل می داند که کل فرآیند چقدر طول می کشد. این به او اجازه می دهد تا در هر مرحله فکر کند و حالت مناسب را برای رسیدن به نتیجه دلخواه انتخاب کند. اخیراً به طور فزاینده ای محبوب شده است. مردم یاد گرفته اند که از خواص مفید منحصر به فرد آن قدردانی کنند. ساده ترین روش پردازش، همانطور که شناخته شده است، پخت و پز است.

اما عملی کردن آن آنقدر که به نظر می رسد آسان نیست. برای تعیین مدت زمان پخت خرگوش، باید به سه پارامتر اصلی توجه کنید:

1. سن حیوان.
2. اندازه تکه های گوشت استفاده شده
3. دما و سایر شرایط برای فرآیند پخت و پز.

هر یک از این شاخص ها به طور قابل توجهی بر پیشرفت فرآیند تأثیر می گذارد. به شما کمک می کند تصمیم درستی بگیرید. اولین پارامتر را می توان مهمترین در نظر گرفت، زیرا سن حیوان بیشترین تأثیر را بر زمان پخت خرگوش دارد. این کاملا منطقی است. واضح است که گوشت یک خرگوش پیر سفت تر است، بنابراین پردازش آن حداقل دو ساعت و نیم طول می کشد. بافت عضلانی یک حیوان جوان حساس تر و نرم تر است. جوشاندن آنها فقط یک ساعت و نیم طول می کشد. اکنون، با داشتن یک لاشه خاص در دسترس، می توانید فوراً تعیین کنید که چه مدت به موقع خرگوش را بپزید. پارامترهای باقیمانده فقط به ما اجازه می دهند این رقم را روشن کنیم.

برای کوچولوها

متخصصان مدتهاست مشخص کرده اند که گوشت خرگوش یک محصول رژیمی ایده آل است. علاوه بر این، می توان از آن برای غذای کودک نیز استفاده کرد. بسیاری از مادران تغذیه فرزندان خود را از این گوشت قبل از یک سالگی شروع می کنند. در اینجا شما باید دقیقا بدانید که چقدر زمان برای پختن خرگوش برای یک کودک دارید. از این گذشته ، بدن کودک در این سن هنوز بسیار ضعیف است. او نمی تواند با غذای سنگین کنار بیاید. به همین دلیل است که پزشکان به والدین توصیه می کنند بسیار مراقب باشند و تمام قوانین لازم را رعایت کنند. اولا، همیشه باید فقط از گوشت تازه برای پخت و پز استفاده کنید. بنابراین، ابتدا لاشه باید به بخش هایی تقسیم شود.

بهتر است قسمت های باقیمانده را در فریزر قرار دهید تا در هر زمانی بتوانید از آنها برای هدف خود استفاده کنید. برای نوزاد یک تکه به وزن 50 گرم کافی خواهد بود. برای پخت این مقدار گوشت 40 دقیقه کافی خواهد بود. بعد از این باید سعی کنید با چنگال آن را سوراخ کنید. اگر دندان ها آزادانه از داخل عبور کنند، می توان محصول را آماده در نظر گرفت. در غیر این صورت، باید 15-20 دقیقه دیگر صبر کنید. پس از این، بهتر است گوشت را با مواد باقی مانده (فرنی یا سبزیجات) در مخلوط کن چرخ کنید.

اندازه خدمت

بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند گوشت را در قسمت هایی بپزند. برای این کار ابتدا لاشه باید به قطعات تقسیم شود. پس از این، می توانید تعداد مناسبی از قطعات را انتخاب کنید تا نگران نباشید که با باقی مانده ها چه کار کنید. در این مورد، منطقا، روند پخت و پز باید بسیار سریعتر انجام شود. بعد از چنین آماده سازی اولیه چقدر طول می کشد تا خرگوش بپزد؟

سرآشپزهای باتجربه ادعا می کنند که در این مورد مدت زمان فرآیند 2-3 بار کاهش می یابد. برای جوشاندن یک لاشه جوان، به قطعات تقسیم شده، فقط 35-40 دقیقه طول می کشد. برای یک خرگوش پیر حدود یک ساعت طول می کشد. این تفاوت محسوس باعث می شود که بسیاری این گونه عمل کنند. به علاوه توصیه می شود ابتدا محصول را برای مدتی در آب سرد نگهداری کنید. این کار اولاً باعث نرم شدن گوشت و کاهش بیشتر زمان پخت آن می شود و ثانیاً به شما امکان می دهد بوی خاص نامطبوع را از بین ببرید.

چگونه خرگوش بپزیم؟

برای اینکه این غذا واقعاً خوشمزه باشد، فقط دانستن مدت زمان پخت گوشت خرگوش کافی نیست.

لازم است کل فرآیند را به وضوح تصور کنید و به تدریج آن را مرحله به مرحله انجام دهید:

1. ابتدا باید یک لاشه را انتخاب کنید و تقریباً سن حیوان را تعیین کنید.
2. پس از این، باید آن را کاملا بشویید و سپس با یک چاقوی تیز تمام تاندون ها و تکه های چربی را با دقت بردارید. اگر این کار انجام نشود، گوشت در نهایت طعم خاصی پیدا می کند که همه آن را دوست ندارند.
3. در مرحله بعد، کارشناسان توصیه می کنند که گوشت را به مدت 1 تا 3 ساعت در آب خیس کنید یا با استفاده از محصولات طبیعی مختلف (سرکه، شراب سفید، آب پنیر یا مخلوطی از روغن نباتی و سیر) آن را ترشی کنید. در صورت تمایل، می توانید هر ادویه ای را در این زمان اضافه کنید، زیرا گوشت خرگوش تمام طعم ها را کاملا جذب می کند.
4. پس از تمام مراحل اولیه، محصول را می توان با خیال راحت تحت عملیات حرارتی قرار داد. در این مورد، فقط باید به یاد داشته باشید که باید خرگوش را در یک تابه فولادی یا لعابی دربسته روی حرارت کم بپزید.

با گذراندن تدریجی تمام مراحل ذکر شده در بالا، می توانید مطمئن باشید که گوشت تهیه شده به این روش مطمئناً لطیف، معطر و بسیار خوشمزه خواهد شد.

بچه ها وقتی غذاهای جدید در رژیم غذایی آنها ظاهر می شود بسیار خوشحال می شوند. چه زمانی می توانید کودک خود را با غذای کودک خرگوش درمان کنید و چه فوایدی می تواند داشته باشد؟

گوشت خرگوش رژیمی، به راحتی قابل هضم و لطیف است. بنابراین باید در رژیم غذایی کودکان خردسال گنجانده شود. می توانید با خیال راحت تغذیه گوشت را با آن شروع کنید.

1. محتوای کالری در هر 100 گرم حدود 185 کیلو کالری است و این مقدار انرژی کافی برای کودک است.
2. گوشت خرگوش با ارزش ترین منبع پروتئین است. حاوی حدود 22 گرم پروتئین است که 90٪ قابل هضم است. علاوه بر این، تمام اسیدهای آمینه ضروری که بدن در حال رشد به آنها نیاز دارد وجود دارد.
3. این گوشت حاوی حدود 11 گرم چربی در هر وعده (100 گرم) است و 4.9 گرم از آن اسیدهای چرب سالم است. اما کلسترول فقط 5 میلی گرم است.
4. غذای کودک با خرگوش را می توان حتی به نوزادانی که مستعد افزایش وزن هستند نیز داد. لطافت این محصول نه تنها با محتوای بالای چربی های سالم، بلکه با مقدار زیادی آب - تا 67 گرم - تضمین می شود.
5. ترکیب معدنی غنی سزاوار توجه است: گوگرد و پتاسیم، آهن و کلسیم، روی و سدیم، منگنز و منیزیم، کبالت و فسفر، مولیبدن و کلر، مس.
6. مقدار زیادی ویتامین: B1 (به اندازه 120 میلی گرم) و B2 (180 میلی گرم)، کولین و B6، B12 و E، B9 و C، PP.

بهتر است گوشت خرگوش به نوزادان به صورت پوره داده شود.

فواید گوشت خرگوش چیست؟

• آسان برای هضم؛
• انرژی می دهد؛
• دستگاه گوارش را بیش از حد بار نمی کند.
• رشد مناسب مغز را تقویت می کند؛
• مواد لازم برای استخوان، دندان، مو، پوست را فراهم می کند.
• ایمنی را افزایش می دهد؛
• آمینو اسیدهای بدن کودکان را تامین می کند.
• "مواد" را برای ساخت بافت ماهیچه ای از جمله قلب فراهم می کند.
• تعادل مواد مغذی را فراهم می کند؛
• متابولیسم سالم را ترویج می کند؛
• عملاً آلرژی ایجاد نمی کند.
• سنتز میلین را بهبود می بخشد.
• خون سازی را ترویج می کند.

این محصول نه تنها برای کودکان سالم، بلکه برای کودکانی که دارای موارد زیر هستند مفید خواهد بود:

• اختلالات دستگاه گوارش؛
• آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی؛
• توسعه آهسته؛
• بیماری های خونی؛
• اشتهای ضعیف و سایر اختلالات دستگاه گوارش؛
• تمایل به چاقی؛
• ایمنی ضعیف؛
• بیماری های استخوانی؛
• کاهش فعالیت فیزیکی و عاطفی

گوشت لطیف و مغذی خرگوش به بهبود سلامت کودک کمک می کند و در صورت وجود بیماری باعث تسریع بهبودی و کوتاه شدن دوره نقاهت می شود.

از چند ماه دیگه میتونید بدید؟

اگر کودک غذاهای مکمل گیاهی را به خوبی مصرف کند و مشکلی برای سلامتی نداشته باشد، تا 9 ماهگی می توان پوره خرگوش را وارد رژیم غذایی کرد. برخی از والدین حتی نوزاد شش ماهه خود را با این غذای کودک پذیرایی می کنند. البته در این سن دو قاشق برای نوزاد کافی است، اما در حدود یک سالگی کودک مجاز است تا 100 گرم پوره خرگوش را در وعده ناهار بخورد. می توان آن را با سبزیجات مخلوط کرد یا با کمی پنیر سرو کرد.

اگر فیجت شما پس از یک محصول جدید در منو، با دستگاه گوارش مشکل دارد، پس برای معرفی غذای گوشتی زود است. بعد از 2-4 هفته می توانید دوباره امتحان کنید.

اگر گوشت خرگوش به ذائقه کودک شما نیست، اجازه دهید بوقلمون یا مرغ را امتحان کند.

چگونه پوره خرگوش را انتخاب کنیم؟

انتخاب غذای کودک واقعاً بزرگ است و محدوده قیمت نگران کننده است: از 60 تا 200 روبل در هر شیشه.

معلوم می شود که غذای ارزان مضر است؟ اصلا. مقرون به صرفه ترین برندها برندهای داخلی هستند، بنابراین قیمت آنها شامل مالیات، حمل و نقل طولانی و غیره نمی شود.

بسیاری از مادران پوره Babushkino Lukoshko را با قیمت های مختلف از 60 تا 78 روبل در فروشگاه های مختلف خریداری می کنند. در عین حال، غذا دارای ترکیب "مناسب" است: گوشت خرگوش، آب، روغن نباتی و برنج. برنج برای قوام غلیظ لازم است.

مارک های دیگر پوره نیز حاوی نوعی غلیظ کننده، روغن نباتی، گوشت خرد شده خرگوش و آب است. مثلا:

• در "تم" به عنوان قوام دهنده استفاده می شود.
• غذای نسبتا گران قیمت HEINZ حاوی نشاسته ذرت است.
• در پوره بچه FrutoNyanya مواد اصلی شامل آرد برنج و روغن ذرت است.
• "آگوشا" یا حاوی نشاسته ذرت یا.

نیازی به نگرانی در مورد مواد افزودنی نیست: پوره خرگوش بدون مواد غلیظ کننده با یک قاشق در یک توده غیر اشتها آور جاری می شود. برای دادن قوام صحیح به محصول، سازندگان اجزای اثبات شده و ایمن را اضافه می کنند که نباید به کودک آسیب برساند.

درست است، نسبت مواد افزودنی و خود گوشت ممکن است تغییر کند، که بر طعم نهایی محصول تأثیر می گذارد. اگر پوره احساس ناخوشایندی پودر روی زبان می دهد، واضح است که در مصرف غلیظ کننده ها زیاده روی کرده اید.

بسیاری از برندها نه تنها پوره خرگوش "خالص"، بلکه "مخلوط" را نیز تولید می کنند. گوشت نرم همراه با سیب زمینی، کلم بروکلی، هویج، رازیانه و سایر سبزیجات خرد می شود.

هنگامی که صحبت از تغذیه درمانی برای کودک می شود، پزشکان توصیه می کنند فقط از پوره تک جزئی استفاده کنید که طعم آن را می توان با مقدار کمی ادویه جات ترشی جات تقویت کرد: پیاز، آویشن، جعفری، کرفس.

جدول: پوره خرگوش تک جزئی (در هر 100 گرم محصول)

موارد منع مصرف

پوره های خرگوش که از فروشگاه خریداری می شوند، در صورتی که کودک به نوعی از نشاسته موجود در غذای آماده کودک حساسیت داشته باشد، نسبت به برنج یا آرد برنج و همچنین برخی روغن های گیاهی حساسیت داشته باشد، می تواند باعث آسیب شود.

گوشت خرگوش در صورت ابتلا به برخی بیماری ها نباید خورده شود، اما در این صورت منوی غذا برای کودک باید توسط پزشک مجرب تهیه شود.

چگونه خودتان آن را بپزید؟

می توانید خودتان گوشت خرگوش را برای نوزادتان تهیه کنید. برای انجام این کار، خرید لاشه یا فیله یک خرگوش جوان توصیه می شود.

برای راحتی، گوشت را باید به قطعات 80-100 گرم برش دهید و در فریزر قرار دهید و در کیسه های جداگانه قرار دهید.

دستور العمل های خانگی

برای تهیه، باید 90 گرم فیله، کمی نمک و 70 میلی لیتر آب مصرف کنید. گوشت را باید 1 ساعت بجوشانید سپس در مخلوط کن چرخ کنید و آب و نمک اضافه کنید.

این پوره دارای قوام نسبتاً مایع، اما "زمخت" و نه کاملا یکنواخت است، اما حاوی هیچ گونه افزودنی بالقوه خطرناکی نیست. باید درست قبل از ناهار، ترجیحا در قسمت های کوچک تهیه شود. در صورت لزوم، باقی مانده غذا را می توان در یخچال نگهداری کرد، اما نه بیشتر از یک روز.

چگونه می توانم دستور غذا را تغییر دهم؟

1. اگر کودک در جذب چربی ها مشکلی ندارد، می توانید یک پوره نسبتا چرب اما بسیار لطیف درست کنید. برای انجام این کار، یک تکه کوچک کره را به دستور اصلی اضافه کنید.
2. اگر نمی خواهید پوره از قاشق چکه کند، 1 قاشق چایخوری به مخلوط اضافه کنید. آرد برنج. برای درست کردن آرد خود، کافی است غلات را در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
3. می توانید 1 قاشق چایخوری به پوره اضافه کنید. روغن زیتون یا آفتابگردان. این باعث می شود که محصول نرم تر شود.

خوب است مقداری پوره سبزیجات را به غذای خانگی گوشت خرگوش اضافه کنید، به عنوان مثال:

• گل كلم؛
• سیب زمینی؛
• هویج؛
• کلم بروکلی؛
• نخود سبز.

می توانید گوشت خرگوش را با غلات پخته شده خرد کنید: گندم سیاه یا برنج.

پوره آماده نیز به سوپ سبزیجاتی که مخصوص منوی غذای کودکان تهیه می شود اضافه می شود.

لطیف ترین گوشت خرگوش نه تنها به دلیل طعم استثنایی آن ارزش دارد. از نظر محتوای پروتئین بسیار مغذی، رژیمی است، نه گوشت بره، نه گوشت گاو یا خوک نمی تواند با آن مقایسه شود. گوشت بدون چربی است به همین دلیل برای بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش باید مصرف شود. دریابید که چرا بسیاری از مردم توصیه می کنند که گوشت خرگوش را به عنوان اولین غذای گوشتی، از چه سنی می توان به نوزادان داد و چگونه از آن غذا برای کوچولوها تهیه کرد.

فواید گوشت خرگوش چیست؟

مزیت اصلی گوشت خرگوش قابلیت هضم بالای آن است: 96 درصد، یک و نیم برابر بیشتر از گوشت مرغ، گاو یا خوک. علاوه بر پروتئین، گوشت خرگوش حاوی مواد معدنی و ویتامین ها و همچنین 19 اسید آمینه غیر ضروری و ضروری است، از جمله لیزین، متیونین و تریپتوفان، که برای رشد عضلانی بسیار مهم هستند (به ترتیب 10.43؛ 2.37 و 1.55٪). نسبت مواد معدنی در گوشت خرگوش می تواند به 1.5٪ برسد. سایر ویژگی های این نوع گوشت:

• آهن دو برابر گوشت خوک وجود دارد - به همین دلیل، گوشت خرگوش باید در رژیم غذایی کودکان مبتلا به کم خونی گنجانده شود.
• به لطف فسفر، فعالیت مغز را تحریک کرده و بافت استخوانی را تقویت می کند.
• حاوی منیزیم، پتاسیم، منگنز، فلوئور و سایر مواد معدنی مفید است.
• گوشت خرگوش حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به سایر انواع گوشت از جمله نیکوتین آمید، پیریدوکسین، کوبالامین، اسید اسکوربیک و بسیاری دیگر است.
• چربی خرگوش بسیار بهتر از گوشت خوک یا گاو جذب می شود و همچنین به برونشیت کمک می کند.
• گوشت خرگوش محصولی است که اغلب در رژیم های درمانی گنجانده می شود. گوشت برای اصلاح متابولیسم لیپیدها و همچنین برای ورم معده، زخم معده، انتروکولیت، مشکلات کبدی، فشار خون بالا، تصلب شرایین و بسیاری از بیماری های دیگر مفید است.
• این آفت کش ها و علف کش ها را که اغلب در خوراک دام یافت می شوند نمی پذیرد - با این حال، این فقط برای خرگوش های جوان معمول است که سن آنها از 8 ماه تجاوز نمی کند.
• این مواد سمی را جمع نمی کند - به این معنی که کودک یک محصول سازگار با محیط زیست دریافت می کند.
• اشعه را از بین می برد - به همین دلیل، گوشت خرگوش باید به کودکانی که در مناطق نامساعد زندگی می کنند داده شود.
• بهبودی را تسریع می کند، از جمله بعد از جراحی.

گوشت خرگوش یک محصول ضد حساسیت است به همین دلیل معرفی آن به عنوان اولین مکمل گوشت توصیه می شود. علاوه بر این، نرم است و جویدن آن را برای نوزادان نیز آسان می کند.

معرفی گوشت خرگوش در رژیم غذایی کودکان

دوره بهینه برای افزودن گوشت خرگوش به رژیم غذایی کودکان زیر یک سال با در نظر گرفتن وضعیت سلامت آنها تعیین می شود. توصیه های ما:

• اگر نوزاد کم خون باشد یا از شیشه شیر تغذیه شود، برای اولین بار در 6 ماهگی گوشت خرگوش جایز است.
• برای نوزادان مستعد آلرژی، این محصول باید به عنوان اولین غذای گوشتی ارائه شود - این گزینه بهتر از گوشت گاو یا خوک است.
• برای نوزادانی که از شیر مادر تغذیه می کنند و مشکلات سلامتی ناشی از کمبود مواد مغذی ندارند، گوشت خرگوش بعداً به رژیم غذایی اضافه می شود: در 7-9 ماهگی - بسته به ویژگی های فردی کودک.

شما نباید گوشت خرگوش را پس از واکسیناسیون یا در دوره ای که او بیمار است وارد رژیم غذایی کودک خود کنید. توصیه می شود این کار را طبق طرح زیر انجام دهید:

• روز اول - نصف قاشق چایخوری پوره خرگوش.
• روز دوم - یک قاشق چایخوری.
• روز سوم و بعد از آن - به تدریج بخش را به 30 گرم افزایش دهید.
• 9 ماه - سهم روزانه گوشت خرگوش تا 40 گرم.
• 10 ماه - تا 50 گرم.
• 11 ماه - تا 60 سال

بعد از یک سال می توان روزانه 60 تا 70 گرم گوشت خرگوش به کودک داد. نه تنها مقدار، بلکه تکنولوژی پخت و پز نیز مهم است. در سنین بسیار پایین (6 ماهگی)، غذای مخصوص کودک به بهترین وجه جذب می شود. گوشت موجود در آن کاملا خرد شده و یک توده همگن است.

مهم!این غیرقابل قبول است که غذای باقی مانده از شیشه ای که دیروز باز شده است را به کودک خود بدهید!

در ابتدا، کودک به پوره یک جزئی ساخته شده از گوشت خرگوش عادت کرده است، می توانید با افزودن سبزیجات یا فرنی به پوره ترکیبی بروید. بعداً وقتی کودک دندان درآورد، می توانید غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده را بدهید: کتلت، کوفته یا سوپ با کوفته. پس از یک سال، زمانی که کودک یاد می گیرد با اطمینان از تکه های غذا استفاده کند، گوشت را باید تکه تکه کرد.

• گوشت خرگوش بعد از ترشی کردن نرم تر و لطیف تر می شود فقط آن را به مدت دو تا سه ساعت در آب پنیر یا آب نگه دارید.
• می توانید فلفل دلمه ای، برگ بو و پیاز را به ماریناد اضافه کنید - آنها گوشت خرگوش را خوشمزه تر و معطر تر می کنند.
• به کودکان می توان گوشت خرگوش پخته، آب پز یا خورشتی داد، هرگز سرخ نشده.
• بهتر است گوشت خرگوش را به جای کامل، تکه تکه بپزید تا آبدارتر از آب در بیاید.
• تعیین آمادگی گوشت پخته آسان است - باید آن را با چاقو یا کبریت سوراخ کنید، اگر آب شفاف بیرون بیاید، بدون خون، آماده است.

دستور العمل های گوشت خرگوش برای کودکان

سوفله خرگوش با کدو تنبل

مواد لازم: کمر خرگوش - 100 گرم، 50 گرم کدو تنبل، 100 میلی لیتر شیر، 2 تخم بلدرچین (حساسیت ایجاد نمی کند، سالم تر است، اما اگر آنها را ندارید، می توانید 1 تخم مرغ را جایگزین کنید)، یک تکه کوچک سفیده. نان، نمک

به لطف کدو تنبل، گوشت خرگوش به طور غیرعادی نرم بیرون می آید و به سادگی در دهان شما ذوب می شود. نان را در شیر خیس کنید و در این فاصله گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. همه محصولات به جز پروتئین را در مخلوط کن خرد کنید، کمی نمک به مزه اضافه کنید. سفیده ها را جداگانه به یک کف ثابت بزنید سپس با احتیاط به مخلوط اضافه کنید. مخلوط آماده شده را در قالب های چرب شده قرار دهید سپس آنها را در آرام پز یا دیگ دوبل قرار دهید. زمان تقریبی پخت 40 دقیقه است. به عنوان یک ظرف جداگانه یا با سبزیجات سرو کنید.

سوپ خرگوش

مواد لازم: فیله خرگوش - 200 گرم، 1-2 عدد سیب زمینی متوسط، مخلوط سبزیجات (کلم: کلم بروکلی، کلم بروکسل و گل کلم - هر چه در خانه دارید، لوبیا سبز و هویج) - 300 گرم، آب - 1 لیتر. مقدار بر اساس دو وعده برای نوزاد است.

این دستور غذا برای کودکان 10 تا 12 ماهه و بزرگتر در نظر گرفته شده است. گوشت خرگوش را تکه تکه کنید ، کاملاً در آب جاری بشویید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، مخلوطی از سبزیجات تهیه کنید. اجازه دهید آب گوشت بجوشد، کف را جدا کنید، حرارت را کم کنید و 45 تا 50 دقیقه بپزید، سپس سبزیجات را اضافه کنید، سوپ را 15 دقیقه دیگر بجوشانید و نمک اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید کمی سبزی - شوید یا جعفری اضافه کنید.

سوپ پوره خرگوش برای کوچولوها

مواد لازم: فیله خرگوش - 200 گرم، 2.5 لیوان آب، نمک - به مزه.

فیلم را از گوشت خرگوش جدا کنید، آن را در قابلمه ای با آب قرار دهید، آن را روی آتش بگذارید، زمانی که جوش آمد، کف را جدا کنید. بعد، حدود 40 تا 50 دقیقه تا نرم بپزید - گوشت باید نرم شود. سپس آن را بیرون بیاورید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود - با اضافه کردن آبگوشت قوام دلخواه را به دست آورید.

کتلت خرگوش بخارپز

مواد لازم: 200 گرم گوشت خرگوش (فیله)، 2 بلدرچین یا 1 تخم مرغ، 100 گرم نان سفید، پیاز متوسط، 100-125 میلی لیتر شیر، نمک.

فیله را تکه تکه کنید، نان را در شیر خیس کنید، پیاز را پوست بگیرید. محصولات آماده شده را از طریق چرخ گوشت (به جز تخم مرغ) بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ، نمک را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید، نان های کوچک درست کنید. بعد از جوش آمدن آب، در یک دیگ دوبل یا قابلمه معمولی (یک آبکش نصب کنید) بپزید. با یک ظرف جانبی - سبزیجات یا فرنی سرو کنید.