Kuvana jaja noću za mršavljenje. Da li je moguće kuvati jaja preko noći - da li je to korisno ili štetno?

Pileće jaje je pravo skladište vitamina, mikroelemenata i lako svarljivih proteina.

Međutim, često izaziva alergijske reakcije i sadrži kolesterol koji je štetan za naše tijelo.

Da biste dobili pravu dozu nutrijenata iz ovog proizvoda, morate znati tačnu stopu njegove upotrebe.

Jaja su prisutna u mnogim jelima, kako sirova tako i nakon termičke obrade. Ali najbezopasniji način za njihovu pripremu je kuhanje.

Ova termička obrada doprinosi nestanku štetnih bakterija kao što je salmoneloza, a također pospješuje ravnomjerno razdvajanje dijelova proizvoda - bjelanjka i žumanca.

Bijelo je poznato po svojoj lakoći, a žumance sadrži maksimalnu količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Jaja su dijetetski proizvod, a kako sadrže zdrave proteinske mase, često se propisuju u terapijskim dijetama i za mršavljenje.

Sve ovisi o preporukama Vašeg liječnika ili nutricioniste - ako je propisana dijeta ili ste skloni alergijskim reakcijama, onda konzumaciju jaja treba ograničiti na 2-3 jaja tjedno.
Ako se pridržavate pravilnog režima ishrane, a takođe i za one koji su zainteresovani da očuvaju svoje zdravlje, možete sigurno jesti 2-3 komada dnevno.

Nije ih potrebno jesti u izvornom obliku - kuhana jaja savršeno će upotpuniti salate, paštete i druga ukusna dnevna jela.

Uprkos nedavnim protestima naučnika, dokazano je da se holesterol iz jaja ne taloži na zidovima krvnih sudova, pa njihovu konzumaciju treba ograničiti samo kako bi se sprečile alergije.

Ne zaboravite da je dijeta sa jajima sada vrlo popularna za mršavljenje - ako je slijedite, morat ćete jesti jaja svaki dan 6-7 dana.

Prirodno, ishrana uključuje i druge zdrave sastojke (agrumi, čaj bez šećera, svježe povrće, jabuke, dinje i tako dalje) koji pomažu boljoj razgradnji i apsorpciji glavnog proizvoda – kokošjih jaja. Druga opcija istog imena za mršavljenje je teža, ali efikasnija.

Takvom ishranom vaše tijelo će dobiti sve što mu je potrebno za održavanje imuniteta i zdravlja u dobrom stanju, ali će na tjedan dana ograničiti konzumaciju svih ostalih namirnica. – ovo je jedino pravilo za one koji žele smršaviti uz pomoć ove tehnologije.

Kuvano jaje se odlikuje svojstvom da brzo i dugo zasićuje - oni koji konzumiraju proizvod ujutru ne žele duže da ručaju, a jedući uveče kuvano belo i žumanca ne morate brinite o dodavanju dodatnih grama na svoju težinu.

Naravno, prilikom konzumacije pilećih jaja treba uzimati samo odabrane i svježe primjerke - to će pomoći izbjegavanju neželjenih reakcija tijela i unošenja opasnih bakterija, salmonele.

Ni u kom slučaju ne kupujte robu sa spontanih tržišta, jer vam nitko neće nadoknaditi gubitke od posljedica povezanih s nekvalitetnim jajima.

Štaviše, sve velike trgovine i supermarketi vode računa o kvaliteti svoje robe i mogućnost kupovine ustajale robe je nekoliko puta smanjena.

Možete se prijaviti za veleprodaju od privatnih farmi koje posjeduju potrebnu dokumentaciju o zdravstvenom stanju ptica i pregledu prodatih jaja. Bez obzira šta jedete, uvek treba da vodite računa o svom zdravlju i svojim najmilijima. Prijatno!

Na čemu se zasniva gubitak težine? Tako je, isključivanjem nezdrave visokokalorične hrane iz svoje prehrane, koja uključuje prženu, dimljenu i masnu hranu. Oni ne samo da potiču taloženje masnih ćelija, već i negativno utiču na zdravlje povećanjem nivoa holesterola i gomilanjem otpadnih proizvoda u telu.

Isključivanje iz ishrane biće "odmor" za organizam, koje će takve promene u ishrani srećno i prilično lako preživeti. No, da li je moguće jesti jaja dok ste na dijeti i kako će ona utjecati na vaše zdravlje i proces mršavljenja?

Dakle, jaja su proizvod životinjskog porijekla koji se može konzumirati sirovo, kuhano ili prženo. Takođe se dodaju raznim jelima radi poboljšanja ukusa. Ali da li su korisni za dijete? Pokušajmo to shvatiti.

Svi znaju da se jaje sastoji od bjelanjka i žumanca. Ali ne znaju svi da su ove dvije komponente potpuno različite po hemijskom sastavu jedna od druge.

Bjelanjak se sastoji od 90% vode, preostalih 10% je, striktno govoreći, sam protein, a uopće ne sadrži masti i ugljikohidrate. Žumance se sastoji od 12% masti i 10% holesterola. Masnoće koje se nalaze u njemu uglavnom su polinezasićene, tako da ne nanose štetu organizmu. Holesterol nema baš dobar učinak na organizam, ali njegova količina u njemu nije toliko velika da bi nanijela ozbiljnu štetu zdravlju.

Jaja sadrže:

• niacin, odgovoran za ishranu mozga i stvaranje polnih hormona;
• holin, koji pomaže poboljšanju pamćenja i uklanjanju otrova iz jetre;
• vitamin K;
• vitamin D;
• B vitamini;
• vitamin E;
• vitamin A;
• folna kiselina;
• biotin;
• amino kiseline;
• omega-3 masti;
• fosfor;
• riboflamin.

Bjelanjak je posebno koristan za ljudski organizam. Sadrži sve potrebne aminokiseline i vitamine koji su tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. Lako je probavljiv i dugotrajno otupljuje osjećaj gladi zbog visokog sadržaja proteina.

Ali to nije sve, bjelanjak je skladište proteina, koji su "građevinski materijal" za mišiće, čija je upotreba jednostavno neophodna pri gubitku kilograma. Doista, zahvaljujući njima, masne stanice počinju da se otapaju, što dovodi do gubitka težine, a mišićna masa se povećava, što dovodi do nestanka masnih nabora, na čijem se mjestu počinju pojavljivati ​​mišići.

Kao što vidite, jaja nisu dobra samo za organizam u cjelini, nego su korisna i za mršavljenje, pa je jesti jaja na dijeti ne samo moguće, nego čak i neophodno. Osim toga, ovaj životinjski proizvod je niskokaloričan. Na 100 g proizvoda ima samo 44 kcal.

Više o tome kako jaja utiču na ljudski organizam možete saznati u sljedećem videu:

Opcije ishrane sa jajima

Dijeta sa jajima ima različite mogućnosti kombinovanja namirnica i vremena za koje su osmišljeni programi ishrane. Svi oni praktično spadaju u proteinsku dijetu. Ovo je svjetski poznata Atkiskinova dijeta, i...

Svi oni uključuju konzumaciju jaja i druge proteinske hrane tokom cijele prehrane, prirodno u ograničenim količinama. Pogledajmo pobliže neke opcije dijeta sa jajima.

Ova dijeta se ne odnosi na dijete koje vam omogućavaju da izgubite 5 - 10 kg u sedmici. Potpuna dijeta sa jajima traje 4 nedelje, sa polaganim gubitkom težine, do 300 - 400 g dnevno. Razlikuje se od ostalih programa ishrane po tome što ovdje ne morate gladovati. Stalno ćete osjećati sitost, ali omraženi kilogrami će ipak nestati.

Ova dijeta uključuje konzumaciju sljedećih namirnica:

• kuvana jaja, dok možete jesti i pileća i prepelica jaja;
• nemasno meso (svinjetina je isključena);
• riba;
• niskomasne sorte sira i svježeg sira;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• povrće (isključuje krompir);
• voće (banane i grožđe su isključeni).

Proizvode treba konzumirati otprilike sljedećim redoslijedom:

• doručak: jaja i voće. Voće treba da bude iste sorte, a za doručak je poželjno jesti agrume. Broj jaja ne smije biti veći od 2 komada, mogu se jesti ili kuhana ili kao omlet na pari;
• večera: meso ili riba i povrće. Meso i riba mogu se kuvati na pari, peći ili kuvati. Povrće se takođe može peći i kuvati, ili jesti sirovo ili kao salata začinjena prirodnim jogurtom;
• večera: jaja, svježi sir, voće i povrće. Može se konzumirati sirovo ili kuvano. Ne možete jesti pecivo za večeru.

Pošto je hranljiv i dugo utažuje glad, možda ćete doći u iskušenje da preskočite ručak ili večeru. Međutim, ovo je strogo zabranjeno. Pošto glad može doći svakog trenutka i tada ćete poželjeti nešto grickati, što ne možete učiniti u ovoj dijeti. Ali ako se dogodi da ste iz nekog razloga propustili obrok, užina treba da se sastoji samo od sirovog povrća u malim količinama.

Dijetalna jaja + pomorandže

Dijeta jaja + pomorandže zapravo nije dijeta. One su jednostavne, a neophodne su i našem organizmu. Međutim, ne mogu se organizirati više od 2 puta mjesečno. To može loše uticati na stanje kose, kože i noktiju, kao i uzrokovati razvoj raznih bolesti i pogoršanje hroničnih.

Dakle, dijeta je dizajnirana za 5 dana. Za to vrijeme možete lako izgubiti do 5 kilograma težine. Proizvodi se konzumiraju sljedećim redoslijedom:

• doručak: jedno kuvano jaje i 1 narandža;
• večera: dva kuvana jaja i 1 narandža;
• večera: 2 pomorandže i 1 šolja zelenog čaja, možete dodati 1 kašičicu prirodnog meda.

Ne može se više konzumirati hrana. Glavno pravilo je da pijete što više tečnosti. Istovremeno, ne treba piti gaziranu i slatku vodu, crne čajeve ili kafu, sokove i kompote. Dozvoljen je samo zeleni čaj, i to samo uveče, kao i negazirana mineralna voda.

Nakon što prođe 5 dana dijete, morate izračunati svoju prehranu na način da ne dobijete više od 1600 kcal dnevno. Na taj način možete lako održavati normalnu težinu dugo vremena.

Desetodnevna dijeta

Ovaj program ishrane traje 10 dana. Možete izgubiti više od 10 - 12 kg.

• 1. dan: kuvana jaja, ne više od 7 komada dnevno;
• 2. dan: kuvana riba;
• 3. dan: obrani sir;
• 4. dan: kuvani pileći file;
• 5. dan: kuvani krompir u košuljici, ne više od 6 komada dnevno;
• 6. dan: kuvana govedina;
• 7. dan: sirovo povrće;
• 8. dan: voće je takođe sirovo, ne možete jesti banane i grožđe;
• 9. dan: 1% kefir u neograničenim količinama;
• 10. dan: odvar od šipka u neograničenim količinama.

Ova dijeta se popularno naziva "1-dnevna dijeta sa jajima". Daje odlične rezultate, ali zahtijeva od toga. Dodavanje ostalih namirnica u ishranu treba da bude postepeno, sa glavnim naglaskom na povrće i voće.

O japanskoj ishrani, koja takođe dozvoljava jaja, možete saznati u sljedećem videu:

U posljednje vrijeme sve se češće čuju pozitivne kritike o djelotvornosti dijete s jajima, mnogi su već isprobali instant mršavljenje uz pomoć jaja, jer da biste smršali od pet do deset kilograma, potrebna vam je samo tjedan dana.

Ovaj članak će vam pomoći da shvatite neke probleme koji će nesumnjivo biti od interesa za one koji žele isprobati djelotvornost ove dijete.

Kako se postiže rezultat u tako kratkom vremenskom periodu? Kako to utiče na organizam? Koji je najbolji način da izađete iz ove dijete? A kako postići najbolji efekat kada koristite jaja za mršavljenje?

Prije nego što se upoznate sa svim zamršenostima prehrane s jajima, vrijedi znati najvažniju stvar.

Gubitak težine s jajima: recenzije ljudi koji su već isprobali ovu metodu na sebi

Sudeći po brojnim recenzijama, kombinacija citrusnog voća i jaja osigurava gubitak težine, a pomaže i u održavanju fizičke aktivnosti. Mnogi tvrde da kada su koristili žumance za mršavljenje, odnosno dok su bili na dijeti sa jajima, nikada nisu doživjeli osjećaj ekstremne gladi. Možda zato što sedmični jelovnik ove dijete ne uključuje samo pileća jaja, već i voće, povrće, kao i ribu i meso. Ovo je nesumnjivo potpuno uravnotežena ishrana za organizam, uprkos maloj količini hrane tokom dijete. Osim toga, jaja su bogata aminokiselinama, vitaminima A i B. Zahvaljujući tome, dodatni unos vitamina nije neophodan.

I doista, sudeći po recenzijama onih koji su isprobali ovu dijetu na sebi, ako se pridržavate prehrane jelovnika, rezultat premašuje sva očekivanja. Minimalni gubitak težine uočen dijetom od jaja bio je pet kilograma, a maksimalni do dvanaest kilograma. Ljudima koji gube na težini se ova dijeta takođe sviđa jer ne moraju da se pridržavaju toga mesecima. Sedmica je dovoljna da dovedete svoje tijelo u formu.

Inače, poznate ličnosti poput Elene Malysheve također vjeruju u brzo mršavljenje uz pomoć jaja. Dolina smatra da je efikasan ne samo u smislu gubitka viška kilograma, već i u smislu pozitivnog djelovanja na kožu. I Malysheva ju je sve više počela spominjati u eteru svog televizijskog programa.

Trenutni gubitak težine

Dijeta sa jajima je zaista jedna od najbrže djelujućih. Trenutni gubitak težine jajima postiže se zahvaljujući žumanjku, tačnije (biotinu), koji se u njemu nalazi.

Biotin, ili vitamin H, glavni je aktivator mršavljenja. Zahvaljujući njemu možete lako smršaviti do 10 kg u sedmici. Biotin preuzima kontrolu nad metabolizmom masti u tijelu i odgovoran je za proces njihovog sagorijevanja. Ako je u organizmu u granicama propisanih normi, ali i dalje u potrebnim visokim koncentracijama, tada samostalno pokreće proces trošenja potkožne masti u tijelu. Osim toga, vitamin H također ubrzava metabolizam ugljikohidrata, zbog čega oni nemaju vremena da se pretvore u masti i, shodno tome, talože se na tijelu. Biotin je taj koji garantuje efikasnost dijete sa jajima.

Osjećaj gladi tokom dijete sa jajima

Zbog stalne želje za jelom, većina dijeta je jednostavno nepodnošljiva mnogima koji mršave, ali opcija bazirana na jajima nije jedna od njih. Kuvano jaje, koje uđe u stomak, odmah donosi osećaj sitosti. Za varenje je potrebno jako dugo, oko 3-4 sata, tako da se osjećaj gladi dugo ne vraća.

Zanimljiva je činjenica da mršavljenje jajima i narandžama ili bilo kojim drugim citrusnim voćem produžava osjećaj sitosti za 1,5 puta. Vjeruje se da ako u ishranu jaja unesete čak i malu naranču, to će vam omogućiti da izgubite još 500 grama težine iznad rezultata koji bi se postigao bez upotrebe ovog voća.

Zbog toga se dijeta sa jajima često kombinuje sa citrusnim voćem. Ova kombinacija će vam omogućiti da postignete najefikasnije rezultate.

Mršavljenje sa jajima: meni za nedelju dana. ponedjeljak (prvi dan)

Za doručak je potrebno pojesti jedan grejpfrut, dva kuvana pileća jajeta i popiti jednu ili dve čaše zelenog čaja.

Za ručak - jedno kuvano jaje, jedna narandža, 150-200 g kuvane piletine (može i soli).

Za večeru - 200 g kuvanog pilećeg filea i jedna čaša nemasnog ili nemasnog kefira.

utorak (drugi dan)

Doručak će se sastojati od dva kuvana jaja i jedne čaše bilo kakvog sveže ceđenog soka od citrusa.

Za ručak - komad kuvanog pilećeg filea (ili dinstanog), dve narandže i jedna čaša obične vode.

Za večeru - jedan grejpfrut, dva kuvana jaja, jedna čaša (može se zameniti kefirom).

srijeda (treći dan)

Za doručak – jedno kuvano jaje i jedna čaša obične vode sa kašičicom sveže isceđenog limunovog soka.

Za ručak - 200 g bilo kojeg nemasnog kuhanog mesa (piletina, govedina, teletina) i jedan grejpfrut.

Za večeru - dva kuvana jaja, jedna čaša mineralne ili obične vode.

četvrtak (četvrti dan)

Za doručak možete pojesti omlet od tri jajeta sa neograničenom količinom zelenja.

Za ručak - kuvane pileće nogice bez kože, ili dinstane (dva komada) i (neograničene količine).

Za večeru - dva grejpa, jedno kuvano jaje i jedna čaša obične vode.

petak (peti dan)

Za doručak - salata od dva kuvana jaja, jedne kuvane šargarepe i jedne kašike nemasne pavlake. Šargarepu i jaja morate nasjeckati, posoliti po želji, možete dodati zelje u bilo kojoj količini i sve pomiješati s kiselim vrhnjem.

Za ručak - jedna ili dvije svježe šargarepe i jedna čaša svježe iscijeđenog soka od pomorandže.

Za večeru - dinstano ili kuvano bilo - 200 grama (može se posoliti i poprskati limunovim sokom), jedno kuvano jaje, jedna čaša mineralne ili obične vode.

subota (šesti dan)

Za doručak - 200 g nemasnog ili nemasnog svježeg sira i jedna čaša svježe iscijeđenog soka bilo kojeg citrusa.

Za ručak - dva kuvana jaja i dva grejpa.

nedjelja (sedmi dan)

Za doručak možete pojesti dva kuvana jaja i pola grejpfruta.

Za ručak - 200 g bilo kojeg kuhanog mesa (piletina, teletina, govedina) i jedna narandža (može se zamijeniti grejpfrutom).

Za večeru - mineralna ili obična voda.

Preporuke koje se moraju pridržavati kada jedete dijetu sa jajima

1. Mineralna voda je uvrštena u jelovnik s razlogom. Svakako bi ga trebao popiti. Bolje je izabrati alkalnu, pomaže u neutralizaciji viška kiselog okruženja u želucu koji se stvara prilikom jedenja citrusa.

2. Gubitak kilograma jajima će biti efikasniji ako su mliječni proizvodi na meniju nemasni ili imaju minimalan sadržaj masti.

3. Šesti i sedmi dan dijete - bez večere. Ne treba poremetiti svoju ishranu. Rezultat će biti zaista impresivan. Ako je osjećaj gladi nepodnošljivo jak, popijte dva sirova jaja.

4. Po želji jedno kokošje jaje možete zamijeniti sa dva prepelica. Rezultat se neće promijeniti.

5. Obična voda se može konzumirati u neograničenim količinama. Ali ako je naveden na meniju, onda je njegova konzumacija obavezna. Ovo je neophodna mjera za smanjenje kiselosti u želucu koju stvaraju citrusi.

6. Ako je iz nekog razloga dijeta poremećena, za postizanje željenog rezultata bolje je ne nastaviti, već početi iznova.

7. Vježbanje se podstiče tokom svake dijete, donosi još veću efikasnost u mršavljenju. Možete vrtjeti obruč, plivati, voziti bicikl.

8. Tokom dijete sa jajima nije zabranjena upotreba vitaminskih i mineralnih kompleksa.

Kako pravilno izaći iz dijete

Da bi mršavljenje s jajima bilo efikasno, morate napustiti dijetu ne naglo, već postepeno. Odnosno, kako biste izbjegli ponovno dobivanje kilograma i ne izložite svoje tijelo dodatnom stresu, morat ćete djelimično konzumirati namirnice koje su bile dio jelovnika: jaja, mliječne proizvode, agrume. Nakon završetka dijete, trebali biste ih uključiti u svoju ishranu najmanje nedelju dana. To će svakako osigurati sigurnost rezultata.

Jaje je naizgled mala namirnica koja može da obezbedi mnogo hranljivih materija. Zato kažemo da imaju veliku nutritivnu vrijednost. Lako ih je napraviti i čini se da su voljeni u cijelom svijetu.

Jaja su veoma vrijedan proizvod za mršavljenje, veoma su bogata visokokvalitetnim proteinima, što znači da imaju sve esencijalne aminokiseline u potrebnim količinama za naš organizam. Najviše vitamina (B1, B3, B12, folna kiselina i biotin, A, E, D i minerali: selen, cink, fosfor i gvožđe) nalazi se u žumancetu, iako jaje sadrži više proteina.

Jaja za mršavljenje i zdravlje

Posjedujući nutritivne komponente za mršavljenje, kuhana jaja pomažu ne samo u dobijanju energije, već i u balansiranju nervnog sistema i poboljšanju funkcionisanja mozga. Ne bismo preporučili konzumaciju sirovih jaja za mršavljenje, prvenstveno zbog realne mogućnosti zaraze salmonelozom ili nekom drugom crijevnom infekcijom. Kuvana jaja ne gube svoju nutritivnu vrijednost i mnogo su sigurnija.

Apsorpcija kalcija dolazi zbog sadržaja vitamina D, koji pomaže u prevenciji osteoporoze. Zbog sadržaja gvožđa, jaja su pogodna za lečenje anemije. Treba ih jesti u periodima oporavka i rekonvalescencije jer, osim što su hranljiva, jaja ne izazivaju probleme sa varenjem.

Selen i cink su antioksidansi koji se bore protiv starenja ćelija. Zahvaljujući luteinu, jaja pomažu u održavanju vida.

Za suhu kožu i suhu, oštećenu kosu možete napraviti divne hidratantne maske od sirovih jaja, dodajući im biljna ulja, zobene pahuljice ili med.

Koliko jaja možete pojesti dok gubite težinu?

Donedavno su svi vjerovali da je značajno povećanje nivoa kolesterola i triglicerida povezano s konzumiranjem više od tri jaja sedmično. Međutim, ova izjava je izgubila smisao kada je dokazano da da biste ih povećali, morate jesti puno masne hrane ili stalno patite od stresa.

Jaja možete konzumirati svaki dan kombinujući ih sa povrćem. Imajte na umu da su ovo životinjske bjelančevine i stoga nema potrebe uključivati ​​meso ili ribu u isti obrok. Ako želite značajno smanjiti težinu, onda nutricionisti preporučuju jesti samo proteine.

Osim toga, ako želite da smršate ili snizite nivoe triglicerida, trebali biste izbjegavati brzu hranu, umake ili deserte. Možete koristiti i alternativu kokošjim jajima - prepelica.

Kako kuvati jaja

Dok ste na dijeti, preporučuje se konzumiranje jaja samo u kuvanom obliku. Ali svi smo mi ljudi i monotonija nas deprimira. Stoga, ako kreativno i mudro pristupite pitanju pripreme jaja, možete ne samo imati koristi za tijelo, već i dobiti zadovoljstvo.

Jaja pružaju velike prednosti, ali možda ne biste trebali zaboraviti da ih uključite u svoju ishranu umjereno količinama kao i svi ostali proizvodi.

Bujni omlet na pari: Video recept

Zdravo! Danas će biti kratka napomena na temu jedenja sirovih jaja. Ja lično pijem sirova jaja i nikad nisam ni razmišljao da li je to potrebno ili ne, da li je korisno ili ne - jednostavno ih obožavam. Ali samo domaće, a ne kupovne. Kod kuće, žumance ima bogatiji ukus. Poznavaoci će razumeti na šta mislim. Nakon domaćih pića, nećete poželjeti da pijete ona iz prodavnice - to je nebo i zemlja.

Neki ljudi su zabrinuti zbog ovog problema, a siguran sam da ako ste i vi među ovim ljudima, ovaj članak će vam pomoći da to 100% shvatite /

Jaja su jedna od najvažnijih namirnica za ljude, a posebno za sportiste. Od ovog proizvoda pripremaju se mnoga jela i pića, ali oni koji se profesionalno bave bilo kojom vrstom sporta preferiraju ga u sirovom obliku. Iako u ovom pogledu ima mnogo protivnika, pa ćemo u ovom članku prije svega pokušati saznati da li je konzumiranje sirovih kokošjih jaja zdravo .

Jaje je skladište hranljivih materija, vitamina i mikroelemenata:

• Jaje sadrži oko 6 g proteina u obliku ovalbumina, konalbumina, lizozima i ovumucina. 0,5 g ugljikohidrata i 4-5 g masti, uključujući polinezasićene i monozasićene masne kiseline.
• Jaje sadrži sledeće vitamine: A, B, E, D, holin.
• Mikroelementi uključuju gvožđe, jod, fluor, bakar i cink.
• Makroelementi – magnezijum, kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor.

Ima koristi od termički obrađenih jaja, ali se u njihovom sirovom obliku zadržavaju svi nutrijenti. Takođe, sirova jaja veoma blagotvorno deluju na gastrointestinalni trakt, obavijaju ga i zaceljuju male rane. Njihova redovna upotreba poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Ali zašto sportisti piju sirova jaja?

Sirova jaja u bodibildingu

Svakoj osobi je potrebna dovoljna količina proteina za normalno funkcionisanje, a posebno je hitno potreban sportistima i to u znatno većim količinama. Upravo je protein odgovoran za rast i obnavljanje mišićne mase, kao i sagorijevanje masti.

Tokom treninga, posebno treninga snage, u mišićima se stvaraju mini-suze, a nakon intenzivnog vježbanja tijelo pokušava vratiti integritet mišića stvaranjem novih ćelija, a za to su mu potrebni proteini. I što je veće opterećenje na treningu, to je potrebno više proteina.

Jaja su odličan izvor ove važne supstance i prilično su jeftina. Mnogi profesionalni sportisti savjetuju početnicima da ne žure s kupovinom sportskih proteinskih dodataka, već da konzumiraju više bjelanaca.

Suprotno uvriježenom mišljenju o zabrani jedenja žumanca, bolje je piti cijela jaja. Uostalom, masti i aminokiseline koje sadrži poboljšavaju korisna svojstva proteina i pomažu u brzom postizanju željenih rezultata. Jedino što je potrebno ograničiti količinu sa 2 na 6 žumanaca, kada se bjelanjci mogu konzumirati u bilo kojoj količini.

Mnogi se plaše i visokog sadržaja holesterola u žumancima i kao posledica začepljenja krvnih sudova i zdravstvenih problema. Ali nedavna istraživanja pobijaju prevelike količine ove štetne supstance; naprotiv, neki naučnici tvrde da je holesterol u jajima koristan i njegova sposobnost da smanji loš holesterol.

Evo šta je još korisno za ispijanje sirovih jaja, osim što je građevni blok za mišiće:

• Zbog svoje nutritivne vrijednosti daju energiju dugo vremena.
• Potiče normalno funkcioniranje štitne žlijezde.
• Pomaže normalizaciji ravnoteže ugljikohidrata.
• Poboljšava vid.

Koje su opasnosti od jedenja sirovih jaja?

Unatoč bezuvjetnoj korisnosti kokošjih jaja, postoje i negativni aspekti. Tanka ljuska omogućava prodiranje patogenih bakterija i infekcija kao što je salmonela, što može dovesti do akutnih crijevnih infekcija i hospitalizacije.

Neki ljudi imaju i alergijske reakcije na ovomukoidni protein koji se nalazi u jajima. Da biste izbjegli probleme, trebate odabrati prave proizvode i kupovati samo u supermarketima gdje se poštuju svi sanitarni standardi, a ni pod kojim uvjetima na pijaci.

Mnoge ljude muči i pitanje da li je moguće piti sirova domaća jaja. Odgovor je pozitivan samo ako se i sami bavite držanjem pilića i sigurni ste u kvalitetu njihove ishrane i svježinu jaja ili koristite usluge provjerenih farmera. Ako cijenite svoje zdravlje, nemojte kupovati kvarljive proizvode od baka na improviziranim pijacama i drugim mjestima.

Ako više volite kupiti industrijski proizvedena jaja, uvjerite se u njihovu kvalitetu. Ako na tržištu postoji poseban uređaj za njihovu provjeru - ovoskop, nakon osvjetljavanja testisa treba odabrati one koji imaju manje unutrašnjeg zračnog prostora. Ako takav uređaj ne postoji, oslonite se na eksterne podatke.

Jaja ne smiju biti ljepljiva ili kontaminirana sadržajem drugih jaja, niti bi trebala biti teška. Svetla jaja su najverovatnije ustajala. Obratite pažnju i na miris.

Jedenje sirovih jaja ujutro na prazan stomak je veoma korisno. Sadrže malo kalorija, ali vas dugo pune energijom, zasićuju organizam antioksidansima i podstiču povećanje performansi, pa su idealan doručak za sportiste. Što se tiče treninga, sve je individualno i zavisi od ciljeva koji se postavljaju osobi.

Pola sata nakon treninga potrebno je da unesete određenu količinu proteina da biste zatvorili prozor proteina i ugljikohidrata. Ako je sportaš suočen sa zadatkom gubitka viška kilograma, tada mora konzumirati proteine ​​u čistom obliku. Ako trebate dobiti mišićnu masu, tada bi se hrana trebala sastojati od proteina i ugljikohidrata, a potonji bi trebali prevladavati. Oni koji žele da održe formu treba da konzumiraju proteine ​​sa ugljenim hidratima nakon treninga, proteine ​​u većim količinama.

Izbjegavajte noću jesti sirova jaja, jer se dugo svare i mogu izazvati nelagodu u stomaku, kao i doprinijeti stvaranju viška potkožnog masnog tkiva!

Prije nego što pojedete sirova jaja, morate ih dobro oprati, ili još bolje, potopiti ih u otopinu sode nekoliko minuta. Ako iz nekog razloga ne želite ili prezirete da pijete sirova jaja u njihovom čistom obliku, onda od njih možete napraviti ukusne koktele. Osim glavnog sastojka, možete dodati orahe, povrće, voće, kefir, jogurt, svježi sir, mlijeko i med. Eksperimentirajte i svakako pronađite recept po svom ukusu.

Nadam se da vam je članak pomogao da shvatite ovaj problem i da sada bolje razumijete zašto muškarci piju sirova jaja. Ne zaboravite da budete oprezni po ovom pitanju.

Još se sjećam kako sam kao dijete posjetio baku na odmoru i ona mi je kupila domaća jaja. Popio sam ih 5 odjednom, pogotovo ako su bile male. Ukusno... To je sve za mene. Ćao ćao...

Komentari powered by HyperComments

P.S. Pretplatite se na ažuriranja bloga, tako da ništa ne propustite!

Većina modernih dijeta i uravnotežene ishrane sadrže kokošja jaja. Ovaj proizvod karakterizira puno korisnih svojstava, bogat je vitaminima i mineralima, te se stoga smatra idealnim za uključivanje u jelovnik odraslih i djece, uključujući i za razne bolesti. Unatoč širokoj listi korisnih karakteristika, nutricionisti još uvijek ne savjetuju prekomjernu upotrebu ovog proizvoda. Kao rezultat toga, postavlja se pitanje: da li je moguće jesti jaja uz dijetu danju i noću i zašto su ona tabu za mnoge nutricioniste?

Kalorije: Pileća jaja

Kalorijski sadržaj pilećih jaja je oko 158 kcal na 100 grama proizvoda. S obzirom da je prosječna težina jednog jajeta 45-55 grama, možemo zaključiti da je njihova energetska vrijednost oko 70 kcal. Ovo je nizak pokazatelj i stoga je ovaj proizvod pogodan za dijetu, ne deblja vas.

Kalorije: pačja jaja

Pačja jaja su najteža. Na 100 grama proizvoda ima 185 kcal, a sadrže visok sadržaj masti i proteina. Zbog svojih visokih nutritivnih svojstava, pačja jaja se ne preporučuju za konzumiranje prilikom mršavljenja, niti se jedu samo za.

Kalorije: prepelica jaja

Kako bi mjesečno izgubiti 8-9 kg Bez trošenja puno vremena i novca, naši čitatelji preporučuju Elixir "Zdorov" - sredstvo za mršavljenje.

"...Poenta je da smršate bez uskraćivanja sebi hrane. Dovoljno brzo gubite višak kilograma i kao rezultat dobijate najzategnutiji stomak i zadnjicu, kao i prelep struk. Tajna leka leži u neverovatnom kompozicija..."

Uz visok indeks tjelesne mase, gubitak težine se događa još brže - do 4 kg sedmično. Ne oštetivši svoje tijelo šok dijetama, mnoge TV zvijezde su već stekle figuru iz snova!

Kalorijski sadržaj prepeličjih jaja je 168 kcal na 100 grama, prosječna težina jednog komada je 11-13 grama. Odlikuje ih hipoalergenski sastav, ako pratite dijetu, mogu se uključiti u prehranu, pa čak i jesti noću.

Gubitak težine i jaja: jesti ili ne jesti

Uz relativno nizak sadržaj kalorija, nepravilna konzumacija jaja može dovesti do prekomjerne težine. Prilikom mršavljenja proizvod se može uključiti u prehranu, ali samo ako se poštuju određena pravila:

• Jedite ga ujutro (idealno za doručak).
• Pečena jaja se ne preporučuju onima koji gube na težini. Kajgana se obično kuva na ulju, a to višestruko povećava kalorijski sadržaj jela.
• Za doručak je dozvoljeno kuhanje jaja u tiganju bez prijanjanja bez upotrebe masti.
• Za večeru treba ostaviti samo proteine. Nije preporučljivo jesti žumanca noću.
• Poširana jaja su takođe dozvoljena u ishrani ako se pridržavate dijete.
• Ne biste trebali jesti više od jednog jajeta dnevno.
• Pačja jaja organizam teže probavlja, pa ih je bolje isključiti.

Najkaloričniji dio proizvoda je žumance. Osim korisnih materija, sadrži i masti, pa nutricionisti kažu da ga često konzumiranje, posebno za večeru, goji.

Bjelanjak je vrijedan protein koji potiče gubitak težine. Možete ga jesti bez ograničenja, ali je bolje ograničiti potrošnju žumanca na 2-3 komada tjedno. Stoga, ako želite da smršate sa jajima, jedite ih kuvana, a za večeru samo belanca.

Zašto su proteini toliko vrijedni? Tijelo ga dobro apsorbira, a građevinski je materijal za mišićno tkivo, koje samo sagorijeva masti. Ako količina proteina u ishrani premašuje količinu masti, tada će se proces mršavljenja u tijelu pokrenuti na biološkom nivou.

Kako vam sirova jaja pomažu da smršate

Sirova jaja sportisti često koriste za mršavljenje. Proteinski šejkovi se pripremaju na bazi proizvoda, ili se jaja konzumiraju sirova na prazan želudac. Iz tog razloga danas je postalo moderno uključiti sirova jaja u prehranu (za doručak, ručak i večeru), ali to nije neophodno. A za to postoji niz razloga:

• Kalorijski sadržaj sirovih i kuhanih jaja je apsolutno isti.
• Tijelo troši istu količinu energije za preradu pojedene hrane, dok su biohemijski procesi apsolutno identični, odnosno ne primjećuje se nikakav efekat “magijskog mršavljenja”.
• Naučnici su dokazali da ljudski organizam apsorbuje kuvane proteine ​​skoro 100%, a sirove samo 70%.

Ako odlučite da koristite sirova jaja u svojoj prehrani, birajte pileća ili prepelica, a ne pačja. Preporučljivo je da proizvod bude domaći. Prethodno tretirajte jaje vodenom otopinom sode kako biste spriječili ulazak patogena u tijelo.

Bitan! Nikada nemojte jesti pačja jaja sirova. Moraju se kuhati najmanje 10 minuta, jer postoji velika vjerovatnoća zaraze salmonelozom.

Prilikom prehrane sirovom hranom, hrana se ne podvrgava toplinskoj obradi, pa se u ovom slučaju ne koriste kuhana jaja, već sirova. I u tom slučaju treba se pridržavati svih mjera opreza, a po potrebi (anamneza hroničnih bolesti) konzultirati se sa svojim ljekarom.

Koliko često možete jesti pečena jaja ako gubite na težini?

Nisu svi spremni da se odreknu svog omiljenog jela u periodu mršavljenja, a to uopće nije potrebno. Ako imate tavu sa posebnim premazom koji vam omogućava da kuvate bez ulja, koristite ga bez ograničenja. Kajgana sa dodatkom masti prilikom mršavljenja dozvoljena je najviše jednom u 7-10 dana. Pačja jaja bolje je uopšte ne pržiti, čak i ako ih odlučite jesti za doručak.

Da li je moguće jesti kuvana jaja uveče?

Za kasnu večeru možete pojesti kuvano jaje, ali ne više od jednog i ne svaki dan. Ako ste u nedoumici, ostavite samo proteine ​​za večeru, dodajući im svježe začinsko bilje.

Ako želite da se riješite viška kilograma, večera bi trebala biti proteinska 2-3 sata prije spavanja. Ako ćete nakon večere ići na spavanje 4-5 sati kasnije, onda morate napraviti drugu večeru koja se sastoji od nemasnog svježeg sira ili 1-3 bjelanjka kuhanih kokošjih jaja.

Prepelica, patka ili pileća jaja

Prepeličja jaja za mršavljenje koriste se jednako često kao i pileća jaja. Nutricionisti pozitivno govore o hipoalergenim prepeličjim jajima, jer je njihov sastav bogat i aminokiselinama, vitaminima i proteinima. Zbog male težine proizvoda, dozvoljeno je jesti 3-4 komada odjednom.

Ljudsko tijelo je dobro prilagođeno kokošjim jajima, ali su pačja jaja mnogo teže svarljiva.

Za šta su još dobra jaja?

• Sastav ovog proizvoda bogat je vitaminima i aminokiselinama i odlikuje se visokim nutritivnim kvalitetima.
• Nakon jedenja jajeta, osećaj gladi se na duže vreme smiruje, što je veoma važno kada se pridržavate dijete.
• Kada je ishrana ograničena, dolazi do nedostatka vitalnih mikroelemenata, a nedostatak su upravo jaja.
• Hemijski sastav proizvoda pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu, posebno metabolizma ugljikohidrata, sprječavajući njihovu preradu u masno tkivo.
• Vitamin H (biotin). Ova supstanca se nalazi u žumancetu i prirodni je sagorevač masti. Uključite ga u svoj meni za doručak.

Sportske aktivnosti i konzumacija jaja

Fizička aktivnost i dijeta najbolja su kombinacija za mršavljenje. Ali u ovom slučaju, nutritivna vrijednost proizvoda je posebno važna, kao i sadržaj proteina u prehrani. Stoga, jaja možete i trebate jesti, posebno za doručak, bez straha za svoju figuru i zdravlje. Mogu se uključiti u jela, na primjer, u salate od povrća, u čorbe, u pripremu proteinskih šejkova ili jesti u čistom obliku. U ovom slučaju, ovaj proizvod vas ne deblja, ali pomaže u povećanju mišićne mase.

Ako pazite na svoju figuru i zdravlje, nemojte se bojati jesti jaja za doručak, večeru, ručak ili uveče. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sve treba biti umjereno, a ako se zloupotrebljava, čak i nešto korisno može postati štetno.

I malo o tajnama...

Da li ste ikada pokušali da smršate dijetom i vežbanjem? Sudeći po tome što čitate ovaj članak, pobjeda nije bila na vašoj strani. I naravno iz prve ruke znate šta je to:

• posmatraj sledeći nabor koji se pojavljuje i seti se sa tugom mog mladog ja
• probuditi se ujutru sa mišlju da baciš sva ogledala u kući u pakao i da ne ideš nikuda
• nadajte se uspjehu iznova i iznova, radujte mu se i budite razočarani nakon novog neuspjeha

Tema mršavljenja danas dobija veliku pažnju. Gotovo svi znaju koja je hrana dobra za mršavljenje, a koja štetna. Ali malo ljudi zna da hrana može promijeniti svoj učinak na tijelo u zavisnosti od toga kada su jeli. Neke namirnice se preporučuju da se konzumiraju samo ujutro, druge - uveče. Na primjer, nutricionisti kažu da je korisno jesti bjelanjak noću za mršavljenje.

Pileći protein - sastav i nutritivna vrijednost

Od svih proteinskih proizvoda, pileći proteini se smatraju najlakše svarljivim i najkorisnijim za organizam.

Bjelanjak je bistra, viskozna tekućina bez mirisa. Sastoji se od 90% vode, ostatak zauzimaju proteini ovoalbumin, ovomucin i lizozim. Sadrži i holin, glukozu, minerale – enzime – proteazu, dipepsidazu, dijastazu.

Nutritivna vrijednost bjelanjka od pilećeg jajeta na 100 g:

• kalorije - 44;
• proteini - 12,7 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 0,7 g.

Bjelanjak se smatra najboljim proteinom, jer sadrži 8 esencijalnih aminokiselina.

Korisna i štetna svojstva bjelanjka

Ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane zanima pitanje da li je moguće jesti jaja noću? Nutricionisti preporučuju jesti bjelanjak uveče. Dva su razloga za to. Prvi je da bjelanjci praktično ne sadrže masti ili ugljikohidrate. Smatra se da ih tijelo najlakše apsorbira. Drugi razlog je prisustvo velike količine vitamina, minerala i drugih supstanci u sastavu. Zbog toga se preporučuje konzumacija proteina za mršavljenje, nakon dugotrajnih bolesti i za jačanje imuniteta. Poznato je da bjelanjak pilećeg jajeta blagotvorno djeluje na moždane stanice, ima baktericidna svojstva, a također je i preventiva protiv katarakte.

Korisne osobine pilećeg bjelanjaka:

• potiču brzi rast mišićne mase;
• pomoć u radu gastrointestinalnog trakta;
• uklanja toksine i višak tekućine iz tijela;
• dobro zasićuje;
• reguliše acidobaznu ravnotežu u organizmu;
• sniziti nivo glukoze i lošeg holesterola u krvi;
• poboljšati metabolizam.

Ako zloupotrebljavate bjelanjke i jedete ih previše, moguće su neugodne posljedice - povećanje nivoa lošeg holesterola i alergijske reakcije. Takođe, zabranjeno je konzumiranje veće količine belanaca tokom trudnoće, dojenja i osoba sa dijabetesom.

Hoće li vam bjelanjci pomoći da smršate?

Da li je moguće jesti jaje navečer dok gubite kilograme? Mnogi ljudi se plaše jesti jaja jer vjeruju da podižu kolesterol i sadrže previše masti. Ali ovo se odnosi samo na pileće žumance. Bjelanjci ne sadrže masti ni ugljikohidrate, lako su svarljivi i, ako se konzumiraju prije spavanja, pospješuju gubitak težine.

Onima koji mršave preporučuje se konzumiranje kuvanih bjelanaca, jer nakon što protein uđe u želudac, počinje da se proizvodi hormon serotonin koji potiče obnavljanje stanica i brzi rast mišićne mase. Ako uveče redovnu hranu zamijenite bjelanjcima, osoba će postepeno gubiti na težini i obogaćivati ​​se vitaminima, mineralima, aminokiselinama i drugim korisnim tvarima. Za osobu koja je teža od 80 kg dovoljno je noću pojesti dva bjelanjka.

Kako jesti jaja za mršavljenje

Da bi jaja pomogla osobi da smrša, potrebno je uveče konzumirati samo proteine. Činjenica je da nakon konzumiranja proteina u kombinaciji s mastima (žumance, mast, puter), škrobnim ugljikohidratima (hljeb, žitarice) ili škrobnim povrćem (mrkva, cvekla, krompir), tijelo počinje aktivno lučiti inzulin, koji blokira hormon serotonin. . Kao rezultat toga, osoba ne gubi na težini, već, naprotiv, dobija na težini. Takođe se preporučuje konzumiranje samo kuvanih jaja.

Kako jesti kokošja jaja da smršate:

• Da biste smršali morate jesti kuvane proteine. Proces probave u želucu nastavlja se tokom cijele noći bez utjecaja na san;
• osobe koje teže manje od 80 kg moraju jesti jedan protein prije spavanja kako bi smršavile u roku od 7 dana;
• osobe koje teže više od 80 kg moraju noću pojesti 2 bjelanjka da bi smršavile u roku od 7 dana;
• za mršavljenje uveče, 2-3 sata prije spavanja, korisno je popiti čašu kefira i pojesti jedan kuhani protein (kurs je 7 dana);
• Ljudima sa prekomjernom težinom savjetuje se da uveče pojedu pareni omlet od dva bjelanjka;
• za mršavljenje preporučuje se uveče jesti dva kuvana pileća proteina i pola grejpfruta (kurs - 3-4 dana);
• Preporučljivo je da se kuvano jaje podeli – žumance pojedite u prvoj polovini dana, a belance ostavite za veče;
• žumance treba jesti sa svežim povrćem, začinskim biljem i, naravno, bez hleba;
• kuvana jaja su zdravija od prženih i sirovih jaja;
• Dovoljno je da osoba dnevno pojede 1 kuvano kokošje jaje ili 2 prepelica.

Ova proteinska dijeta pomaže vam da izgubite nekoliko kilograma težine u sedmici.

Ne možete jesti sirovi bjelanjak! Sadrže štetni enzim koji uništava enzime tripsina, koji su korisni za probavu. Stoga su sirovi proteini teško probavljivi i preopterećuju probavne organe.

Ako noću prilikom mršavljenja jedete jaja, odnosno bjelanjke, brzo ćete postići željeni rezultat. Samo trebate slijediti neka pravila. Pileće proteine ​​je potrebno konzumirati svake večeri ne duže od 7 dana, inače je prepun neugodnih posljedica za tijelo. Takođe, kada ste na dijeti, važno je pratiti šta jedete tokom dana. Neophodno je jesti niskokaloričnu hranu. Proteinska dijeta u kombinaciji sa redovnom fizičkom aktivnošću garantuje brze i efikasne rezultate.

Kako brzo smršati sa jajima možete vidjeti u videu ispod.

Jaja se mogu vidjeti na jelovniku raznih dijeta, jer se po svom sastavu smatraju uravnoteženim proizvodom. Da li je moguće jesti jaja dok gubite kilograme, u kom obliku ih treba konzumirati?

Da li je moguće jesti kuvana jaja dok gubite kilograme?

Prosječan kalorijski sadržaj ovog popularnog proizvoda je 158 kcal/100 g (oko 70 kcal 1 komad). Većina kalorija dolazi iz žumanca (sadrži 3 puta više kalorija od bjelanjka). Tokom dijete, jaja se mogu i trebaju konzumirati - preporučljivo je kuhati meko (vrijeme kuhanja: 2-3 minute), u vrećici (vrijeme kuhanja: 5-6 minuta), tvrdo kuhana (vrijeme kuhanja: 8-9 minuta). Sasvim je prihvatljivo kuhati poširana jaja - ljuska se razbije i sadržaj se pušta direktno u kipuću vodu. Za one koji trebaju što više smanjiti unos kalorija, preporučuje se konzumacija samo proteina. Dijeta sa jajima može se dopuniti povrćem, začinskim biljem, žitaricama i proizvodima od nemasnog mesa.

Jaje vam omogućava da se brzo osjećate sito i održavate to dugo vremena (nakon obroka od jaja želite jesti manje, tako da možete lako smanjiti broj kalorija koje unosite). Izvor je kompletnih proteina neophodnih tijelu za izgradnju tkiva (1 komad osigurava oko 14% dnevnih potreba). Zanimljivo je da se kuvani proteini apsorbuju bolje od sirovih (97-98% naspram 60%). Jaja obezbeđuju ljudskom telu aminokiseline, vitamine (uključujući K, A, E, B) i minerale (sadrže kalcijum, jod, fosfor, gvožđe i 13 drugih elemenata). Ova vitaminsko-mineralna podrška je posebno važna kada se pridržavate dijete. Također je vrijedno uzeti u obzir da hemijski sastav proizvoda pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, što ima blagotvoran učinak na figuru. Posebno je važno jesti kuvana jaja ako se ishrana kombinuje sa sportskim aktivnostima. Broj jaja koja se bezbedno mogu konzumirati tokom dijete je 1-2 kom. za jedan dan.

Da li je moguće jesti pečena jaja dok gubite kilograme?

Nutricionisti smatraju da se jaja ne smeju kombinovati sa mastima. Kalorični sadržaj proizvoda prženog u masti može se povećati 3-5 puta - sve ovisi o količini upotrijebljene masti (100 g masti daje oko 900 kcal). Ako ispečete jaje u suvom tiganju sa neprijanjajućim slojem, ne morate da brinete o povećanju kalorija.

Da li je moguće jesti jaja noću dok gubite kilograme?

Sasvim je prihvatljivo jesti jaja uveče (za večeru) – preporučljivo je završiti obrok 2-3 sata prije noćnog odmora. Ne treba ih jesti neposredno prije spavanja – potrebno je oko 3 sata da se proizvod potpuno upije. Takav obrok će dovesti do probavnih smetnji.

Da li je moguće jesti jaja dok gubite kilograme? Nutricionisti potvrđuju dobrobit ovog proizvoda za organizam i preporučuju ga uvođenje u jelovnik ishrane. Ako slijedite razumne standarde, ne morate brinuti o štetnim efektima kolesterola.

je li tako? Obraćajući se stručnjacima, pokušali smo razumjeti glavne argumente protivnika dijete sa jajima, od kojih se većina pokazala kao čista zabluda.

Jaja povećavaju nivo holesterola u krvi

Prije tridesetak godina, doktori su zapravo proglasili jaja gotovo glavnim izvorom kolesterola. Preporučeno je da se ne jede više od tri do četiri jaja nedeljno. A mnogi su sa svojih stolova izbacili klasični doručak - pečena jaja, kajganu, tvrdo kuvana jaja, meko kuvana i u vrećici.

Kasnije je nauka to otkrila. U jajima zaista ima puno holesterola: prosječno jaje sadrži 213 mg. S obzirom na to da se ne preporučuje unos više od 300 mg holesterola dnevno, onda jedno jaje pokriva ovu granicu za više od dve trećine. Ali zahvaljujući drugim supstancama - fosfolipidima, kojih ima u izobilju u jajima, holesterol se pokazao i nije tako strašan kao što se mislilo. Ispostavilo se da je jaje neka vrsta štita i mača u jednoj boci: s jedne strane povećava količinu kolesterola u krvi, as druge smanjuje njegovu koncentraciju uz pomoć fosfolipida.

Nedavno su američki naučnici sumirali rezultate studije, koja je pokazala da jaje ili dva dnevno ne nanose štetu većini ljudi. Tokom 14 godina, doktori su posmatrali skoro 120 hiljada muškaraca i žena, detaljno proučavajući njihove gastronomske navike. Zabilježeni su i svi infarkt miokarda i moždani udar (cerebrovaskularne nezgode). Kao rezultat toga, pokazalo se da oni koji su jeli od sedam do četrnaest jaja tjedno nisu patili od ovih bolesti ne češće od onih koji su jeli ne više od jednog jajeta za to vrijeme.

Jaja su loša za jetru

I ovo mišljenje je pogrešno. Fosfolipidi imaju još jedan dobar uzrok - pomažu u održavanju zdravlja jetre, jačajući njene zaštitne funkcije protiv mase toksičnih tvari s kojima se svakodnevno suočava. Najpoznatiji od njih je alkohol, čije dejstvo na jetru može biti veoma žalosno, a samo fosfolipidi ga mogu ublažiti. Rezervirajmo samo da nutricionisti i dalje ne preporučuju da jetrenjaci jedu jaja s majonezom ili ih prže s pečenim jajima na maslacu.

Jaja vas debljaju, veoma su kalorična

Teško je zamisliti kako se možete udebljati od proizvoda koji sadrži samo 75 kilokalorija. Žumance (u bjelanjku nema masti) sadrži 5 g masti. Štaviše, jaja su uključena u sve vrste dijeta za post upravo zato što, uz niski sadržaj kalorija, sadrže skladište proteina - 10-13%, mnoge vitamine i minerale (posebno velike količine kalcija i željeza).

Ne treba jesti jaje uveče, jer je teško svarljivo.

Ovo nije sasvim tačno. Meko kuvano jaje se probavlja brže od prženog i tvrdo kuvanog jajeta. Što se jaje duže kuva, to će više vremena želucu trebati da radi. Ali čak i tvrdo kuvano jaje želudac se može obraditi za tri sata. Vrijedi samo zapamtiti da vam kasna večera, čak i ona najlakša, ne može donijeti zdravlje.

Sirova jaja povećavaju mušku snagu

Zaista, čuvene Casanove oduvijek su se odlikovale svojom strašću prema koktelima, koji su uvijek uključivali sirovo jaje. Henri IV, poznat po svojoj strasti, svakog jutra je pio čašu konjaka pomešanog sa žumancem. Druga gospoda radije su mućkala sirovo jaje u tamno pivo.

A u Kama Sutri, prije ljubavne noći, preporučuje se jesti mješavinu pirinča kuhanog u mlijeku sa vrapčijim jajima, prženim lukom i medom. Ipak, moderna nauka ne nalazi nikakve posebne supstance u jajetu koje utiču na potenciju. Ali ovdje postoji obilje vitamina i proteina, koji će biti vrlo korisni za vatrene ljubitelje.

Što je žumance svetlije, jaje ima više koristi.

Objasnili su to ovako: ako je piletina provela dosta vremena na suncu, žumance ima zasićeniju boju. Ali u stvari, jarko žuti, pa čak i crvenkasti žumance dobijaju se ako se piletini dade odgovarajuću hranu. Da bi to učinila, dobra domaćica uvijek isječe zelenu koprivu za svoje kokoške. A farmeri daju kokošima nesilicama na farmama peradi kantaksantin, poseban dodatak ishrani.

Ista tvar se koristi za ishranu lososa i pastrmke kako bi riba dobila bogatu ružičastu boju. Ali evropski doktori su nedavno upozorili javnost da kantaksantin može imati štetne efekte na vid.

Jaja sa smeđom ljuskom ukusnija su i zdravija od jaja sa bijelom ljuskom.

Zapravo, nema razlike u ukusu i prednostima. Tamne nose pilići azijskih pasmina, a svijetle evropske. Uzgajivači peradi nalaze više prednosti u „tamnim“ jajima samo zato što imaju čvršću ljusku, što znači da se mogu bez gubitka transportirati do trgovine, a same azijske kokoši su veće od europskih i mirnijeg su raspoloženja, što povećava proizvodnju jaja.

Jaja često uzrokuju salmonelozu

Samo ako su pogrešno kuvane. Najveći rizik predstavljaju loše kuvana pržena jaja sa nestvrdnutim želeastim belancima. Jaja je bolje dobro propržiti, a jaja treba kuhati u kipućoj vodi najmanje minut kako bi žumanca postalo mekano, poput voska. Jednom kada žumance izgubi svoju tečnost, salmonela je mrtva.

Inače, uzgajivači peradi tvrde da se klice salmonele nalaze u samo jednom od sedam hiljada svježih jaja. Salmonela će pokazati svoje štetne efekte samo ako je jaje čuvano u neprikladnim uslovima. Da biste se zaštitili od nevolja, operite ga prije nego što razbijete svježe jaje. I ne treba se plašiti uskršnjih jaja koja se tvrdo kuvaju i blagosiljaju u crkvi.

Postoje mnoge legende o običaju farbanja jaja za Uskrs. Jedna od njih kaže da se kamenje koje su na Spasitelja bacali neprijatelji na koje su naišli na Hristovom putu sa apostolom Petrom pretvorilo se u obojena i ofarbana jaja. Sveti Petar ih je skupljao u džep i kasnije dijelio dobrim ljudima. Od tada postoji običaj da se za Veliki dan spremaju uskršnja jaja. Prema drugoj legendi, tradicija farbanja jaja u crveno simbolizira krv raspetog Krista.

Između ostalog

U davna vremena, uskršnja jaja služila su kao amajlije: jaje se činilo našim dalekim precima kao simbol proljetnog ponovnog rođenja svjetiljke. Ovaj običaj je postojao i kod drugih naroda. Egipćani su zamišljali Univerzum u obliku jajeta. Drevni grčki istoričar i filozof Plutarh vjerovao je da je jaje simbol Stvoritelja svemira. Još ranije su mnogi istočni narodi imali tradiciju stavljanja crveno obojenih jaja na sto na prvi dan Nove godine - smatralo se da je to najljepše. Ova tradicija je u Evropu došla od starih Jevreja.

Lično mišljenje

Valentin Smirnitsky, glumac:

– Za Uskrs uvijek farbamo jaja ljuskom luka. Pravimo uskršnji svježi sir sa suvim kajsijama i kandiranim voćem i pečemo uskršnje kolače. Istina, nedavno se pojavio takav asortiman uskršnjih kolača da je potreba za njihovim pečenjem prirodno nestala.