Kolač od skute „Rajski užitak“. Skutna torta prema GOST-u

• Kristina-Inna →
  Umjesto višanja stavila sam maline (smrznute), a u svježi sir dodala par kašika kajmaka (33%). l.. Ispalo je veoma ukusno
• Tatiana T. →
  Moj sin i ja smo zaista uživali. Umutiti uronjenim blenderom. Hvala na receptu.
• Diana →
  Dobar dan Hvala vam puno na receptima, ova torta mi je omiljena)) Spremna sam da je pojedem i sama)) Samo ne mogu da shvatim zašto se s vremena na vreme dešavaju nevolje kada uvedem želatinu. Otopiti čokoladu i puter, pa umutiti hladnu pavlaku, dodati čokoladu, lagano umutiti na laganoj brzini dok se ne sjedini. Uvodim želatinu i u ovom trenutku cela masa postaje zrna. Kao odvajanje (((Šta griješim? Čak sam i temperaturu izmjerio. Čokolada + krema masa je 18-20 stepeni, želatin malo ohladim na 37-40 stepeni, jer izgleda da se ne isplati ubacivati ​​vruće gladan.Mislio sam zbog ovoga Ovako se zgrušava.To je prvo što se desi,a dešava se i da je masa dobra,ali želatin se djelimično zgruša u male kuglice i ta zrnca se nalaze u mousseu. Molim vas recite mi šta radim pogrešno? Hvala!
• Anna Odessa →
  Delicious!!! Pravila sam ovo pre nedelju dana, a sad pijem kafu i fali mi torta))))) Moram češće da pravim ukusne kolače po vašim receptima ;-)
• Evgenia →
  Moj kalup je 25 cm, ali nije visok, ja sam, po savjetu gornjeg komentara, povećala čokoladnu tortu, natopila je sokom (iako se moglo i više, zaista neću požaliti). Zbog velike čokoladne torte nisam imala dovoljno mjesta za zadnji sloj želea. Stoga vam savjetujem da ovu tačku uzmete u obzir. Pa, moja porodica i ja smo odlučili da sljedeći put ovaj recept diverzificiramo dodavanjem bobica i orašastih plodova između kora. Sve u svemu, ispalo je ukusno. Obavezno ga natopite, inače će biti suha. A možete i isjeći tortu na komade i napraviti fil između nas.
• Tatiana T. →

Mirisna i neverovatno meka torta od skute odličan je razlog da pozovete stare prijatelje na šoljicu čaja ili okupite celu porodicu na nedeljnom ručku. Ovo ukusno pecivo se bukvalno topi u ustima, vraćajući uspomene iz dalekog detinjstva.

Iskusne domaćice imaju svoj provjereni recept za ovaj desert, zahvaljujući kojem peciva uvijek ispadnu savršeno. S vremena na vrijeme možete dodati neke dopune tradicionalnim receptima - uključiti sve vrste začina, voća ili bobičastog voća. Ova sorta će se sigurno svidjeti svim članovima porodice.

Da bi kolač od svježeg sira bio lagan i prozračan, tijesto za njega mora biti pravilno pripremljeno. Trebalo bi da bude jednolično i ne pregusto. Za kolač od svježeg sira bolje je uzeti svježi sir koji je mrvljiv i vrlo svjež. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa ili umutite blenderom. Ako se svježi sir ne pretvori u homogenu masu, onda nepotrebne grudvice mogu učiniti pečene proizvode manje ukusnim.

Priprema takvog kolača nije nimalo teška, a zahvalni i zadovoljni ukućani bit će najbolja nagrada za vaš trud.

1. Skutni kolač sa suvim grožđem
2. Skutna torta sa pavlakom
3. Skutna torta prema GOST-u
4. Curd cupcakes u kalupima
5. Kolač od svježeg sira bez putera
6. Kolač od svježeg sira bez jaja
7. Cupcake sa skutom i čokoladom
8. Curd mafini sa suvim grožđem
9. Curd torta sa limunom
10. Curd banana cupcake
11. Skutni kolač u mikrotalasnoj
12. Kolač od skute u spori šporet
13. Recept za tortu sa skutom
14. Kolač od skute u mašini za hleb
15. Cottage cheesecake sa jabukama

1. Skutni kolač sa suvim grožđem

Apsolutno svima će se svidjeti ovaj ukusan, sočan, paperjast, aromatičan i što je najvažnije vrlo zdrav kolač od skute sa grožđicama. Zaista, unatoč činjenici da je glavni sastojak ove poslastice svježi sir, njegov se okus apsolutno ne osjeća u gotovoj piti.

Da biste pripremili kolač od svježeg sira sa grožđicama, potrebno vam je:

1. 100 gr. Suvo grožđe operite, sipajte u šolju i ulijte malo rakije - oko 30 g.

2. Otopiti 100 grama putera. Dodati 1 šolju brašna, 2 kašike praška za pecivo, 100 grama šećera, 1/3 kašičice soli i dobro izmešati dok se ne formiraju guste mrvice.

3. Dodati 250 gr. svježi sir narendan kroz cjediljku i 3 jaja (bolje je dodati jedno po jedno), sve dobro izmiješati. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

4. Odvojite grožđice od rakije i osušite papirnim ubrusom.

5. U gotovo testo dodati suvo grožđe i izmešati.

6. Testo stavite u kalup podmazan puterom. Bilo koji oblik za ovo pečenje je prikladan - to mogu biti veliki oblici za mafine i kalupi za male porcije; sa i bez rupe u sredini; kalupi s neljepljivim premazom, silikon ili čelik.

7. Pecite skutu u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 45-50 minuta.

8. Gotov kolač izvadite iz rerne i ohladite pa ga izvucite iz pleha i stavite na tanjir.

Skutna torta sa suvim grožđem ispada veoma ukusna, sa hrskavom koricom natopljenom puterom, delikatnim mrvicama laganog kremastog ukusa koji se odlično slaže sa slatkim i aromatičnim suvim grožđem.

2. Skutna torta sa pavlakom

Nudim recept za nežni kolačić. Brzo se i lako pravi, a ispada veoma ukusno. Osim toga, skutni kolač sa pavlakom zadržava svježinu još nekoliko dana. Samo testo je prozračno, umereno slatko i topi se u ustima. Nadjev se po želji može zamijeniti orašastim plodovima, kandiranom voću, vanilijom, čokoladnim komadićima.

Potrebni sastojci za pravljenje torte:

2 kašike guste pavlake;
1 šolja šećera;
2 jaja;
1 šolja brašna;
200 grama svježeg sira;
pola kašičice sode;
50 grama putera;
prstohvat soli;
grožđice.

Sastojci za pravljenje glazure:

50 grama mlijeka;
200 grama šećera.

Kako napraviti cupcake:

1. Otopite puter.
2. Ugasite sodu s malom količinom kipuće vode.
3. Jaja umutiti mikserom sa šećerom u pjenastu masu.
4. Dodati svježi sir, otopljeni puter, pavlaku, sodu, sol. Da se dobro promeša.
6. Dodati prosijano brašno i ponovo miješati dok se grudvice potpuno ne uklone.
7. Dodajte oprano grožđice i ponovo promiješajte.
8. Testo sipajte u silikonski kalup za torte (ili drugi pleh koji ste namazali i posuli brašnom).
9. Stavite u rernu, koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni, tridesetak minuta.
10. Gotov kolač izvaditi iz rerne, prebaciti na tanjir i ohladiti.
11. Dok se kolač hladi pripremite glazuru. U mleko sipajte šećer i prokuvajte dok ne dobijete sirup, neprestano mešajući.
12. Prelijte vruće, ali ne ključajuće, prelijte cupcake, sačekajte da se glazura stvrdne.

3. Skutna torta prema GOST-u

Ako želite naučiti kako pravilno napraviti tortu od svježeg sira prema GOST-u, obratite pažnju na sljedeći recept. Uz njegovu pomoć u svakom trenutku možete pripremiti veoma ukusne, mrvljive i nježne kolače.

Trebaće ti

287 grama brašna,

155 grama putera,

330 grama šećera,

257 grama svježeg sira od 18 posto,

šećer u prahu,

16 grama praška za pecivo, po želji (nije prema GOST-u) grožđica, sjeckani orasi i limunova kora.

Imajte na umu da ne morate slijediti takve točne proporcije; vaša peciva će i dalje biti vrlo ukusna i lagana.

Šećer i puter umutiti mikserom. Isto uradite i sa svježim sirom. Dodajte mu jaja i ponovo umutite. Smjesu od jaja i skute pomiješajte sa praškom za pecivo i promiješajte. Nakon toga dodati brašno koje prvo treba prosijati. Sledeće - limunova korica i mleveni orasi. Ako želite da u svoje skute mafine po GOST-u dodate grožđice, onda ih prvo potopite u vodu, a zatim procijedite.

Šta dalje? Testo stavite u podmazan pleh i pecite oko 50 minuta na 170-180 stepeni. Po boji možete procijeniti spremnost peciva od svježeg sira - trebalo bi da postane mekano zlatno. Da je kuhanju jela došao kraj, možete saznati tako što ćete ga probosti vilicom ili šibicom. U nekim slučajevima, sredina poslastice izlazi blago vlažna. Nakon što izvadite pleh iz rerne, ukusne muffine od skute treba malo ohladiti, a zatim ih posuti šećerom u prahu i poslužiti uz omiljeni napitak.

4. Curd cupcakes u kalupima

Čak i kod kuće, pravljenje ukusnih muffina od svježeg sira u kalupima je vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci- 1 pakovanje svježeg sira, 2 jaja, sol, 60 grama grožđica, vanilin, 150 grama putera, prašak za pecivo ili soda, 1 čaša brašna, 1 čaša granuliranog šećera.

Prvo treba da pripremite testo. Mikserom umutite šećer i jaja u gustu pjenu. Otopiti puter, ohladiti i u tankom mlazu sipati u jaja i šećer. Dodajte svježi sir i miješajte dok ne postane glatka. Pazite da u smjesi nema grudvica. Pomešati brašno, so i sodu, dodati u testo za skutu. Poparite i procijedite grožđice, dodajte ostalim sastojcima.

Ako koristite silikonske kalupe za pravljenje muffina od svježeg sira, nema potrebe da ih mažete puterom. Napunite ih 40-50 posto tijestom, jer će se poluproizvod dosta dići. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kalupe u nju 20-25 minuta. Spremnost provjerite šibicama ili viljuškom. Boja hrane treba da postane zlatna. Ako želite da ovo jelo bude još ukusnije, vrhove kolačića možete posipati šećerom u prahu ili rendanom čokoladom nakon što budu gotovi. Međutim, to ne samo da će poboljšati okus, već će ovaj desert od svježeg sira učiniti hranljivijim.

5. Kolač od svježeg sira bez putera

Dijeta, uglavnom, zahtijeva ograničavanje ili potpuno napuštanje konzumacije masne, škrobne i slatke hrane. Shodno tome, recept za dijetalno jelo ne bi trebao sadržavati puter, brašno i šećer. Čini se, kakva bi se vrsta pečenja mogla napraviti bez ovih komponenti? Ali to nije tako, možete, na primjer, napraviti tortu od svježeg sira bez maslaca. Kolačići ispadaju ukusni, nježni, sa izraženom aromom skute.

Sastojci:

200 grama nemasnog svježeg sira;
4 supene kašike ovsenih mekinja (ne mešati sa žitaricama);
2 kašike pšeničnih mekinja;
6 kašika obranog mleka;
2 jaja;
1 kašičica praška za pecivo;
3 kašike šećera (ili zaslađivača);
1 kašičica cimeta;
2 supene kašike obranog mleka u prahu;
2 kašike kukuruznog škroba;
1 limun;
pola čaše sušenog voća (grožđice, suhe kajsije, suhe šljive);
2 kašike kokosovih pahuljica.

Kako napraviti muffine od svježeg sira bez putera:

1. Zagrijte mlijeko (tečnost) u mikrotalasnoj pećnici trideset sekundi.
2. Mekinje (ovsene i pšenične) prelijte zagrejanim mlekom petnaestak minuta.
3. Umutiti jaja sa šećerom.
4. Pomiješajte prašak za pecivo, mlijeko u prahu, cimet, skrob i kokosove pahuljice.
5. Iscijedite sok od limuna.
6. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
7. Ostavite testo da odstoji još desetak minuta.
8. Stavite tijesto u silikonske kalupe za male mafine (ne zahtijevaju podmazivanje).
9. Pecite na oko 195 stepeni 30 minuta.
10. Kada su gotovi, ostavite da se kolačići ohlade, a već ohlađene izvadite iz kalupa (popucaće kada su vrući).

6. Kolač od svježeg sira bez jaja

Suprotno popularnom verovanju, testo za pečenje ne mora uvek da sadrži jaja. Ne morate daleko tražiti primjer - ukusan kruh se dobija i ako se u njegovoj pripremi ne koriste jaja. Isto tako, jaja nisu nužno uključena u testo za skutu. Razlozi za pravljenje kolača od svježeg sira bez jaja mogu biti različiti - od banalnog nedostatka jaja u kući do intolerancije na hranu na bjelanjke. Isprobajte naš recept i uvjerite se da će kolač ispasti ukusan.

Za pripremu kolačića trebaće nam:

Biljno ulje;
Brašno - 1,5 šolje;
Svježi sir - 1 pakovanje;
Šećer - nepotpuna čaša;
Mlijeko - pola čaše;
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Sol - po ukusu;
Vanilin šećer;
Bilo koje sušeno voće, kandirano voće oko 100 g.

Svježi sir samljeti. Umutiti mikserom puter i šećer, dodati svježi sir i mlijeko. Nastavite da mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte brašno, so, prašak za pecivo i suvo voće. Ako su velike, onda ih prvo treba izrezati. Ništa manje ukusno neće biti ako sušeno voće zamijenite sitno sjeckanim jabukama.

Na kraju zamesiti testo i staviti ga u kalup. Za tortu od svježeg sira bolje je uzeti kalup s rupom u sredini - tako će se ispeći ravnomjernije. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 50 minuta (dok ne porumene).

Ovaj recept, kao i mnogi drugi, dozvoljava varijacije. Na primjer, dio brašna može se zamijeniti grizom, a umjesto mlijeka se može koristiti kefir ili pavlaka. Također, takav kolač bez jaja može se napraviti u električnim mašinama za kruh - u ovom slučaju uzmite norme hrane u skladu s receptima navedenim u priručniku.

7. Cupcake sa skutom i čokoladom

Ogromna prednost muffina od svježeg sira je što ne bajaju jako dugo. Naprotiv, ako takvu tortu pripremite unaprijed i zamotate u foliju, onda će sutradan biti još ukusniji.

Vrlo često, kako bi se diverzificirao okus kolača od svježeg sira, u njega se dodaju različiti sastojci - grožđice, suhe kajsije, svježe bobice ili voće.

Kakao daje torti od skute jedinstven čokoladni ukus. Osim toga, čokoladna torta sa skutom je vrlo jednostavna za pripremu. To možete provjeriti tako što ćete pokušati napraviti ovu tortu. prema sledećem receptu:

1. Otopite 180 grama putera i ohladite.

2. Četiri jaja, 300 grama svježeg sira i 1 čašu šećera umutiti mikserom ili mikserom. Tijesto ne treba soliti, jer će i mala količina soli pojačati aromu jaja i putera, a prigušiti aromu svježeg sira.

3. Pomiješajte 2 šolje brašna, 5 kašika kakaa i 1 kašiku praška za pecivo.

4. Smesu od skute i smesu brašna i kakaa sjediniti, dobro izmešati.

5. Kalup za tortu namazati puterom i u njega sipati testo.

6. Kolač stavite u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni i pecite oko 30 minuta.

7. Gotov skutno-čokoladni kolač izvadite iz kalupa i ohladite.

Torta pripremljena po ovom receptu ispada nježna i prozračna, njen okus i aroma neće ostaviti ravnodušnima poznavaoce skute i čokoladnih peciva.

8. Curd mafini sa suvim grožđem

Mali, visokokalorični kolačići - kod kuće, uz minimalne troškove, možete pripremiti porcionirano desertno jelo koje ni na koji način nije inferiorno od kupljenog u trgovini. Ima smisla napraviti ove ukusne kolače ako vaša porodica ide na piknik. Mafini od skute sa grožđicama bit će korisni i djeci i starijima, zgodni su za doručak na posao ili u školu.

Za pravljenje kolačića trebat će vam 20 malih posuda za pečenje i vrlo jednostavan set proizvoda:

Svježi sir - 1 pakovanje;
Brašno - 2 šolje;
Šećer - 1 čaša;
Margarin - 1 pakiranje (ovo može biti puter ili dezodorirano biljno ulje);
Jaja - 2 komada;
Grožđice bez sjemenki - pola čaše;
Prašak za pecivo (može se zamijeniti sodom bikarbonom, ugašena sirćetom).

Jaja malo umutiti sa šećerom, dodati otopljeni margarin, svježi sir i grožđice. Dobro izmešati, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Kašikom rasporedite testo u kalupe koje stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata - u malim količinama mafini se mnogo brže peku i mogu čak i da ustajaju, pa ne propustite vreme pečenja.

Da bi se kolačići od skute lako oslobodili iz kalupa, nakratko ih stavite na mokri peškir. Ako ste pripremali kolače za sto, pospite ih šećerom u prahu. Međutim, prašak će biti nepotreban ako ćete ih staviti u kese za ručak.

Priprema mafina od svježeg sira, kao što vidite, traje vrlo malo vremena – cijeli proces od pripreme sastojaka do serviranja traje manje od sat vremena.

9. Curd torta sa limunom

Neobičan ukus skuta s limunom lako se priprema kod kuće.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

Svježi sir 200-250 g;
Limun 1 komad;
Brašno 200 g;
Šećer - nepotpuna čaša;
Jaja - 3 komada;
Ulje 1 kašika;
Soda 1,5 kašičice;
Sol - po ukusu.

Limun narežite, odaberite sjemenke i sameljite u blenderu zajedno sa koricom. U činiji izgnječite šećer i puter i dodajte svježi sir. Izgnječite i dobro izmiješajte, a zatim dodajte jaja i limunov pire. Ponovo promiješajte i istovremeno u dobivenu masu sipajte sodu bikarbonu. Sadržaj će se gotovo odmah početi povećavati zbog otpuštenog plina - to su organske kiseline iz limuna koje reagiraju sa sodom. Nakon minut dodajte brašno i sol po ukusu i miješajte tijesto da nema grudvica.

Testo stavite u kalup koji ste prethodno namazali uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40-60 minuta. Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu.

Za tortu od svježeg sira s limunom prikladniji je kalup s rupom u sredini - sredina će se u njemu sigurno ispeći. Od istog tijesta možete napraviti male ukusne kolačiće - samo koristite male kalupe i shodno tome skratite vrijeme pečenja.

Kolač od svježeg sira s limunom ispada lijepe žućkaste boje, ali za raznolikost u tijesto možete dodati raznobojno kandirano voće.

10. Curd banana cupcake

Mirisni muffin od svježeg sira i banane odličan je izbor ako trebate na brzinu pripremiti nešto ukusno i zdravo za čaj. Nije nimalo teško napraviti kod kuće, jer samo treba pomešati sve sastojke, staviti u kalup i peći.

Kombinacija banane i svježeg sira daje jelu nježnu aromu i nježnu teksturu. Ovaj desert će se svidjeti i odraslima i djeci.

Krenimo s pripremom torte od banane tako što ćemo pripremiti potrebne proizvode:

svježi sir (200 g):
brašno (120 g);
šećer (120 g);
puter (60 g);
jaja (2 kom.);
vanilin šećer (1 kesica);
prašak za pecivo (1 kašičica);
banana (1 kom.);
šećer u prahu za ukrašavanje gotovih peciva.

Prvo pripremite svježi sir za tortu. Da biste svježi sir pretvorili u homogenu masu, možete ga protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu.

Svježi sir sjediniti sa omekšalim puterom, pa u dobijenu smjesu naizmenično dodavati jaja, šećer i vanilin. Sve dobro izmešati i u malim porcijama dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Oguljenu bananu narežite na male komadiće i umiješajte u tijesto. Kalup premažite malom količinom ulja, ulijte smjesu i stavite u zagrijanu rernu na 40 minuta. Temperatura tokom pečenja treba da bude 180 stepeni.

Kada je torta gotova i malo ohlađena, izvadite kalupe i pospite ih šećerom u prahu uz pomoć male cjediljke. Kolač od svježeg sira sa bananom možete poslužiti topao ili ohlađen.

11. Skutni kolač u mikrotalasnoj

Ako želite skuhati nešto ukusno, pokušajte ispeći kolač od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici. Ovu nevjerovatno nježnu i ukusnu poslasticu sa zadovoljstvom će pojesti i ona djeca koja, kako kažu, vrte nos na svježi sir. A o odraslima nema šta da se kaže. Recept ne zahtijeva mnogo truda od domaćice niti puno vremena provedenog u kuhinji.

Koji sastojci su nam potrebni da pravilno ispečemo kolačić kod kuće? Obavezno

svježi sir - 100 g,

2 jaja, 100 gr

200 g griza,

2 žlice. dušo,

2 tsp kajmak,

0,5 tsp soda,

malo kokosovih pahuljica

vanilin i sol.

Priprema torte počinjemo trljanjem jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena. Dodati vanilin, griz, malo posoliti. Izmiksajte masu. Svježi sir omekšati, samljeti u homogenu masu bez grudvica. U tu svrhu je najpogodnije koristiti blender ili svježi sir proći kroz mlin za meso. Kombinujte obe smese. Mešajući dodati kokosove pahuljice, pavlaku, sodu. Ulijte masu skute u kalup - njena konzistencija će biti slična kiseloj pavlaci. Pecite u mikrotalasnoj na punoj snazi ​​oko 5-10 minuta. Može potrajati duže jer se snaga mikrovalne pećnice razlikuje od proizvođača do proizvođača. Za referencu, na snazi ​​od 900 W proizvodi se peku 10 minuta. Kada skuhate tortu od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici, ispada prozračna i nježna, a zbog činjenice da ne sadrži brašno ili pečenje, također je dijetalna. Ako smjesu sipate u posebne kalupe, dobićete slatke kolače. Krema od limuna je savršena za dekoraciju, koja je takođe vrlo jednostavna za pripremu: pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i limunovim sokom.

12. Kolač od skute u spori šporet

Curd cake je francusko pecivo sa gustom korom i mekim belim testom od skute unutra. Naravno, kolač od svježeg sira možete skuhati u pećnici, ali pravljenje kolača od svježeg sira u sporom štednjaku je mnogo lakše i brže.

Za pripremu kolača od svježeg sira u sporom kuhaču trebat će vam:

1. Tri jaja umutiti sa jednom čašom šećera dok se ne stvori pjena.

2. Svježi sir (220 grama) samljeti kroz cjediljku i pomiješati sa 1 kašikom kisele pavlake i umućenim jajima.

3. Prosejte dve šolje brašna zajedno sa 1 kašičicom praška za pecivo.

4. Brašno sjediniti sa skutom i dobro promešati.

5. Po želji u tijesto možete dodati sjeckanu koricu limuna ili pomorandže, bobičasto voće, komadiće voća, sušeno voće ili orašaste plodove.

6. Šerpu za multivarke namazati puterom. U to sipajte testo od skute. Programirajte multivarku na jedan sat u režimu "Pečenje".

7. Po završetku pečenja otvorite vrata multivarka i ostavite da kolač odstoji. Zatim izvadite pleh iz multivarke i ostavite kolač u njemu dok se potpuno ne ohladi.

8. Gotov kolač prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Priprema takve torte nije teška, ali ispada nevjerovatno pahuljasta, lagana i nježna, sa nevjerovatnim kremastim ukusom. Osim toga, cheesecake ima ogromnu prednost u odnosu na klasični engleski muffin: cheesecake duže ostaje mekan i svjež. Stoga, nakon što ste pripremili tortu sa svježim sirom za vikend, možete uživati ​​u njegovom ukusu tokom cijele radne sedmice.

13. Recept za tortu sa skutom

Svaka dobra domaćica treba da ima pri ruci recept za tortu od svježeg sira, jer je brz, jednostavan, a mafini ispadaju veoma ukusni, prozračni i umjereno vlažni. Mogu se praviti male, velike, sa suvim grožđem, limunom, vanilijom. Samo trebate upotrijebiti svoju maštu i možete pripremiti razne poslastice iz jednog recepta.

Sastojci:

250 grama svježeg sira;
20 grama margarina ili putera;
20 grama kisele pavlake sa 20% masti;
1 šolja šećera;
3 kokošja jaja;
1 kašičica praška za pecivo (može se zamijeniti sa pola kašičice gašene sode);
? kašičica soli;
1,5 šolje brašna;
fil po želji - rendana limunova kora, vanilin, suvo grožđe, seckane suve kajsije.

Priprema:

1. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite grudvice.
2. Svježi sir i jaja umutiti mikserom.
3. Dodajte pavlaku, prethodno otopljeni puter, šećer, so. Dobro promiješajte.
4. Brašnu dodajte prašak za pecivo (ako je prašak za pecivo zamijenjen gašenom sodom, dodajte ga u sljedećoj fazi).
5. Pomešati brašno i skutu.
6. U testo dodati fil, dobro izmešati.
7. Posudu za pečenje namazati puterom. U njega stavite testo do polovine visine stranice (ne stavljajte više, jer će se testo udvostručiti).
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
9. Male mafine pecite oko 30 minuta, u velikoj formi oko 50 minuta. Boja kolačića bi trebala postati zlatna.
10. Ostavite gotove kolačiće da se malo ohlade i izvadite ih iz kalupa.
11. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Mala tajna: da bi kolačići bili još ukusniji, potrebno ih je ostaviti preko noći u frižideru.

14. Kolač od skute u mašini za hleb

Ne tako davno, automatski pekači kruha ušli su u svakodnevni život naših dragih dama. Ove čudesne mašine stvorene su posebno da nas svakodnevno oduševljavaju mirisnim domaćim pecivom. Pokušajmo napraviti kolač od svježeg sira u stroju za kruh - izuzetno je nežan i uvijek uspješan.

Dakle, recept:

svježi sir - 200 g;
brašno - 200 g;
šećer - nepotpuna čaša;
odvod ulja - 150 g;
vanilin - 1 vrećica;
jaja - 3 kom.;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
grožđice - 100 g.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, izgnječite svježi sir viljuškom ili ga istrljajte kroz sito, poželjnije ovo drugo - konzistencija kolača će biti prozračnija. Najukusniji kolač je napravljen od domaćeg svježeg sira - obratite pažnju na to. Otopite puter u vodenom kupatilu. Stavite sve sastojke redoslijedom navedenim u receptu u kantu za pekač kruha. Grožđice prethodno namočene u kipuću vodu prelijte i stavite u dozator (ako postoji u vašem modelu). Ako nema dozatora, grožđice treba sipati u testo nakon što se oglasi zvučni signal koji bi mašina trebalo da oglasi tokom procesa mesenja. Kolač se peče po pravilu na posebnom istoimenom programu, a cijeli proces (uključujući i miješenje) obično traje oko sat i po. Ako vaša mašina za hleb nema program „Torta“, nema veze, umesite testo rukom, stavite ga u kantu i pritisnite dugme „Pečenje“. Dok se kolač od svježeg sira priprema, imat ćete vremena da skuvate svježi čaj i pozovete svoje najmilije. Gotove pecivo pospite šećerom u prahu i poslužite. Provjereno u praksi - ova torta ne "živi" više od par sati!

15. Cottage cheesecake sa jabukama

Ako želite pravilno pripremiti tortu od svježeg sira s jabukama, onda će vam sljedeći recept pomoći.

Uzmite sastojke:

400 grama brašna,

pakovanje nemasnog, po mogućnosti mrvičastog svježeg sira,

150 grama mlijeka ili vrhnja,

300 grama šećera,

100 grama putera,

1 kašika limunovog soka,

10 grama praška za pecivo, prstohvat sode i soli,

1 kašika vanilin šećera,

Kako napraviti cupcake sa jabukama od svježeg sira koristeći sve ovo? Prvo treba umutiti pakovanje svježeg sira sa šećerom i puterom. Ako kod kuće nemate mikser, možete koristiti običnu viljušku. Glavna stvar je da pazite da imate homogenu kremastu masu bez grudica. Nakon toga u smjesu ulijte limunov sok i ponovo sve dobro promiješajte.

Sledeći korak je mešanje vanilin šećera, mleka i jaja. Jaja treba dodavati jedno po jedno, uz stalno mućenje. U tanjir sa smesom od skute dodajte prašak za pecivo, prosejano brašno i so. Dobro promiješajte.

Jabuke operite i ogulite (mogu da budu bilo koje, ali najbolje su slatke) i narežite na sitne komade. U tijesto dodajte isjeckano voće, promiješajte i stavite u kalup. Ne zaboravite prethodno namazati tepsiju (ili pleh) biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u njoj stavite kalup. Pecite skutu sa jabukama oko 1 sat. Kada je poslastica gotova možete provjeriti pomoću šibice ili viljuške. Kada je gotovo, treba je ostaviti da se malo ohladi prije nego što ga izvadite iz pećnice.

Mirisna i nevjerovatno nježna torta od svježeg sira, čiji je recept prikladan za kuhanje u pećnici, odlična je prilika ne samo da se okupite s cijelom porodicom, već i da pozovete prijatelje na šoljicu svježe skuvanog čaja. Ovaj domaći kolač je toliko mekan i nježan da se bukvalno topi u ustima.

Bez sumnje, svaka domaćica ima svoj provjereni recept za tortu od svježeg sira, zahvaljujući kojoj poslastica uvijek ispadne savršeno. Uspio sam to postići ne prvi put - kažem iskreno i iskreno.

Prvo sam odlučila da napravim mafine od svježeg sira (12 komada) po ovom receptu, ali je bio fijasko - pola tijesta je iscurilo iz kalupa na pleh tokom pečenja. Zaključak: tijesto morate staviti u kalupe ili veliku posudu za pečenje ne više od pola puta. Činjenica je da raste tri puta! Odnosno, od takve količine proizvoda možete sigurno ispeći najmanje 18 pahuljastih kolačića.

Ipak, mafini od svježeg sira su se pokazali nevjerovatnog okusa, ali i ne baš atraktivnog izgleda - bez visokih kapica. Zato nemojte ponavljati moju grešku, već odaberite posudu za pečenje odgovarajuće veličine. Osim toga, priprema ovog nježnog i mirisnog kolača nije nimalo teška i ne traje dugo.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Recept za tortu od svježeg sira, koju ćemo pripremiti u pećnici, uključuje sljedeće sastojke: svježi sir, pšenično brašno, puter, pileća jaja, granulirani šećer, prstohvat vanilina, soda bikarbona. Inače, po želji u tijesto možete dodati koricu citrusa, malo aromatičnog alkohola, grožđice ili drugo sušeno voće.

S obzirom da ćemo tijesto za tortu od svježeg sira pripremiti vrlo brzo, odmah uključujemo rernu da se zagrije (180 stepeni). U odgovarajuću posudu razbiti dva kokošja jajeta i dodati 200 grama šećera sa prstohvatom vanilina. Količina šećera se po želji može smanjiti (za 50 grama), ali po mišljenju moje porodice peciva su ispala neukusna i dobro izbalansirana.

Još jednom sve malo umutiti i dodati svježi sir. Odaberite bilo koji sadržaj masti koji vam najviše odgovara. Glavna stvar je da svježi sir nije pastozan.

Testo je gusto, ali ne baš gusto. Ne miješajte dugo - dok se brašno ne navlaži.

Stavite tijesto za torte u odgovarajuću posudu za pečenje. Najvažnije je da ga ne napunite više od pola! To je veoma važno. Na fotografiji se vidi da ima još testa - ja sam tada odvojila 3 kašike i ispekla 3 mafina (usput, divno su narasli i izašli sa visokim vrhovima).

Pecite tortu na 180 stepeni 40-45 minuta. Ako vam rerna previše porumeni, pokrijte vrh torte folijom. Pečenost kolača provjerite drvenim ražnjićem ili čačkalicom – probušite tortu na najvišoj tački. Ako komadić izađe suv, torta od skute je gotova.

Svježi sir je predstavnik fermentiranih mliječnih proizvoda koji su ukusni i zdravi: svakodnevnom jedenjem minimalnog dijela skutne mase u bilo kojem obliku, ljudskom tijelu se osigurava dnevna doza vitamina i minerala neophodnih za normalan život. Skutni kolač jedno je od onih jela koje se odlikuje velikom raznolikošću u pripremi. Ako svi ne vole običan svježi sir, na primjer, djeca su često hirovita kada im se svježi sir doda u prehranu zbog njegovih blagotvornih svojstava, onda djeca sa zadovoljstvom jedu originalan desert u obliku kolačića pripremljenog vještim rukama. Inače: sastojak ne gubi svoje jedinstvene kvalitete nakon raznih tretmana tokom pripreme vašeg omiljenog deserta.

Skutna torta sa suvim grožđem jedan je od najukusnijih deserta

Skutna torta sa grožđicama jedna je od klasičnih opcija za desert. Mnogo je ljudi koji ne vole svježi sir iz pojedinačnih razloga, na primjer, specifičnog mirisa proizvoda. U dolje predloženim metodama pripreme, praktički se ne primjećuje ni okusa ni mirisa. Šta će vam trebati za vaš plan:

• 100 gr. prethodno pripremljene grožđice;
• 30 gr. rakija;
• 100 gr. puter;
• 1 šolja brašna;
• 1,5-2 kašike. kašike rippera;
• 3 jaja;
• 1/3 kašičice soli;
• 250 gr. rendani svježi sir.

Prethodno oprane i osušene suvo grožđe se premešta u porculansku činiju, može biti duboka šolja ili činija, napuni se rakijom i ostavi na neko vreme dok se obavljaju ostali procesi.

Otopite puter i dodajte ga brašnu, kao i prašak za pecivo, šećer i so, sve dobro izmešajte, pazeći da nema grudvica. U dobijenu masu dodajte svježi sir i jaja (najbolje jedno po jedno), miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju koja izgledom podsjeća na kiselo vrhnje.

Preostala rakija se ocijedi od grožđica i izlije na čist ručnik da se osuši, nakon čega se i oni dodaju u smjesu. Pripremljene forme tretiram uljem, a tijesto se u njih pakira u porcijama. Curd cupcakes u silikonskim kalupima se lako uklanjaju nakon pečenja, ali možete koristiti i druge vrste kalupa: čelične, obložene posebnim neljepljivim slojem, sa rupama. Nakon zagrejane rerne na 170 stepeni, testo se stavlja za pečenje. To će trajati 35 do 45 minuta, nakon čega provjeravaju i uklanjaju. Dobro pečen desert ima hrskavu koricu.



Curd cake

Skutni kolač sa suvim grožđem

Čokoladna torta

Skutna torta sa višnjama

Čokoladni cupcake sa filom od skute

Skutna torta sa grizom - zdrava poslastica

Kolač od svježeg sira sa grizom pomalo podsjeća na klasičnu tepsiju, kako po pripremi, tako i po izgledu. Ova vrsta deserta je odličan dodatak čaju i kao poslastica za djecu: zdrava je, hranjiva i ukusna. Biće potrebni sledeći sastojci:



U posudi u kojoj će se mesiti umutiti kokošja jaja, za to je najbolje da koristite mikser, dodajući pavlaku, svježi sir, šećer, a zatim i griz. Prilikom miješanja treba obratiti pažnju na prisustvo grudvica u masi. Potrebna količina sode se prethodno ugasi kiselom pavlakom i doda. Smjesa će se bolje zgusnuti ako je ostavite u kuhinji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Reljefni kalupi su najpogodnija opcija za pečenje, namažu se i peku oko 50 minuta (temperatura 250 stepeni). Rumeni izgled površine će ukazivati ​​na to da je desert spreman za vađenje iz pećnice.

Čokoladna torta se jednostavno topi u ustima

Čokoladno-skutna torta iznenađuje po tome što, kao i drugi slični deserti od svježeg sira, dugo zadržava svoju prozračnost i ne stari, štoviše, umotana u foliju nakon što je ispečena, sutradan je još ukusnija i nežnije. Dezert je dobio svoj čokoladni ukus zahvaljujući prijatnom ukusu koji je obdaren kakaom, ali da bi jelo bilo savršeno ukusno, biće vam potrebno više sastojaka. Nije sramota počastiti djecu takvim desertom ili ga poslužiti kao poslasticu na zabavi.



Otopite puter i ostavite sa strane. Posebno umutiti jaja sa šećerom u sufle, dodati svježi sir, preliti puterom. Sve ovo dobro umutite dok ne postane glatko, uz istovremeno dodavanje kakaa, brašna i praška za pecivo. Mafine od skute u silikonskim kalupima lako se vade, pecite ih pola sata na 170 stepeni. Nakon uklanjanja, desert se hladi i seli na mjesto gdje će čekati svoju sudbinu.

Jednostavan kolač od svježeg sira - jednostavan kao ljuštenje krušaka

Za domaćice koje ne vole da se opterećuju, ali koje vole slatka jela za desert, jednostavan kolač od svježeg sira je najbolja stvar koja se može pripremiti bez nepotrebnog truda i hrane. Sve što vam treba je ništa:



Odvojeno će vam trebati šećer u prahu (200 g) i voćni sok ili sirup (5 kašika). Ovo će biti potrebno da se umuti glazura koja će prekriti površinu poslastice. Da biste znali kako pripremiti tortu od svježeg sira na poseban način, morate je prvo isprobati na jednostavnim desertima, na primjer, poput jela opisanog u nastavku.

Svježi sir bi trebao biti vrlo mekan, može se napraviti i na ovaj način pomoću običnog mljevenja mesa, mljevenja na srednje mrežice. Limunov sok se iscijedi na uobičajen način, a grožđice se pripremaju: moraju se dobro oprati toplom vodom i osušiti čistim komadom tkanine. Brašno je potrebno prosijati i to je to, priprema je gotova.

Maslac i šećer umutiti dok ne postane vazdušna masa, dodavati jedno po jedno jaje i ostale proizvode; sodu prvo treba ugasiti. Nije preporučljivo sve miješati odjednom, već postepeno dodavati sastojke jedan po jedan.

Testo se mora dobro umesiti, bez grudvica brašna ili šećera, a zatim sipajte mafine u prethodno podmazan kalup. Curd cupcakes se peku u rerni oko 40 minuta na umerenoj temperaturi pečenja, a za to vreme se umuti glazura od soka i šećera u prahu. Nešto kasnije, kolačići se vraćaju u rernu da se glazura osuši.

Skutna torta sa višnjama - fantastičan desert

Mafin od skute sa višnjama se lako pravi, nije samo ukusna poslastica, već je i zasitna, oduševljeni su njome i deca i odrasli. Biće potreban minimum proizvoda.



Umutiti puter i šećer dok ne postane sufle, dodavati jaja uz stalno mešanje mase. Zatim dodajte preostale sastojke jedan po jedan, postižući ujednačenost mase tijesta. Priprema skuta mafina sa višnjama završava se stavljanjem kalupa u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečenjem oko 50 minuta. Provjerite spremnost drvenom šibicom ili čačkalicom: ako na površini ne ostanu male mrvice, desert se može smatrati gotovim.

Štoviše, s bilo kojim, vrlo su ukusni; zbog raznolikosti, mogu se povremeno mijenjati.

Skutna torta prema GOST-u, recept

Skutna torta prema GOST-u jedna je od klasičnih opcija recepata za ovu vrstu deserta. Šta je potrebno za ovo.



Možete koristiti punila u obliku grožđica, korice limuna ili naranče, ali to nije uključeno u GOST sastav recepta. Ako negdje u težini jednog od sastojaka postoji razlika od dva ili tri grama, onda okus kolača neće patiti od ove sitnice: poslastica će biti lagana, ukusna i aromatična.

Počnite mutiti puter i šećer dok ne dobijete kremu. Zatim dodajte svježi sir, jaja, brašno i tek onda riper. Punila u obliku grožđica, kore i drugih dodaju se posljednja, nakon pažljivog pripremanja (isprati, osušiti). Prethodno upakovane mafine sa svježim sirom stavljaju u kalupe na temperaturu od 170 stepeni 50 minuta u rerni. Nježna zlatna boja pečenih proizvoda ukazuje na to da se mogu ukloniti.

Kolačići sa filom od skute - neobičnog ukusa

Kolačići sa filom od skute peku se nešto drugačije od gore opisanih jela. Kao opciju, možete koristiti recept koji koristi skutu i trešnje, odvojene od koštica, kao punilo. Mnogi se dive sličnosti ovog deserta s malim kolačima od sira: ukusno i neobično. Šta će vam trebati kao sastojci za tijesto.



Za izradu punjenja trebaće vam:

• svježi sir (150 gr.);
• 2 žlice. kašike vrhnja, možda pavlake;
• dva jaja;
• vrećica vanilin šećera;
• ¼ šolje šećera u prahu;
• voće od trešnje ili džem, gdje su kriške dobro očuvane (1/2 šolje);
• ako je svježi sir tečan, možete dodati 1-2 žlice griza.

Prosejano brašno se pomeša sa praškom za pecivo i šećerom. Ulje se posebno zagrijava, a zatim hladi. Jaja se umute dok ne postane glatka i sve zajedno: sufle, brašno, puter i prašak za pecivo se pomešaju u testo, kao kod pravljenja kolača od sira.

Na sličan način se priprema i punjenje: sve se pažljivo i temeljno miješa. Tehnika pečenja kolačića podsjeća na recepte za pravljenje pita i kolača od sira: tijesto se podijeli na porcije, malo razvuče u oblik, mjestimično podiže rubove, na vrh se stavlja fil i ukrašava višnjom. Ova poslastica se brzo peče - samo 20-25 minuta, dok rubovi stranica ne porumene. Ne vadite kolačiće odmah - oni će se izmrviti, potrebno ih je ostaviti da se potpuno ohlade.

Za večeru se mogu pripremiti dijetalni muffini od svježeg sira

Što učiniti onima koji striktno prate svoju figuru, kontroliraju svoju težinu ili si iz više razloga ne mogu priuštiti sastojke sa povećanom količinom kalorija. Upravo za takve slučajeve najispravnije rješenje bi bili dijetalni muffini od svježeg sira od proizvoda koji ne utiču na zdravlje i debljanje.

Budući da se prije svega uzima u obzir niskokalorični sadržaj proizvoda, morate obratiti pažnju na postotak masti u svježem siru i ostalim učesnicima u receptu. Klasičnu dijetalnu poslasticu pripremljenu kod kuće podijelili su poznati kuhari, a za to će vam trebati:



Mlijeko treba malo zagrijati i početi miješati sve sastojke u homogenu masu koja liči na tijesto. Preporučljivo je ostaviti smjesu 15-25 minuta dok mekinje potpuno ne nabubre. Kolač se može podijeliti na nekoliko jednakih porcija ili ispeći kao jedan. Rernu je potrebno zagrejati na 170 stepeni i tamo staviti kalupe sa testom. Ponekad se u tijesto dodaju komadići sušenog voća, koji ne doprinose debljanju, a istovremeno dodaju ukus. Dijetalne mafine pecite oko 20 minuta.

Kolač od skute u mikrovalnoj pećnici je vrlo sličan u pečenju, kao iu klasičnoj pećnici. Općenito, kao iu prethodnim receptima, ništa komplicirano: trebat će vam 100 g svježeg sira, 100 g. šećera, 2 jaja, možete dodati 200 gr. griz, med i pavlaka (za oba sastojka potrebno je po 2 supene kašike), vanilija, so. Možete dodati samo malo kokosovih pahuljica, to će mu dati poseban ukus i miris.

Postupak pripreme počinje tradicionalnim mljevenjem šećera sa jajima dok se ne dobije pahuljasti sufle, nakon čega se usput dodaju svi sastojci. Da bi svježi sir bio mekši, možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa ili izmiješati u blenderu. Cijela masa će ličiti na gustu kiselu pavlaku: treba je sipati u kalupe.

Mikrotalasna pećnica treba postaviti na maksimalnu snagu (otprilike 900 W) i peći do 10 minuta. Budući da proizvođači kućanskih aparata izrađuju mikrovalne pećnice drugačije, vrijeme pečenja može varirati, ovisno o snazi ​​uređaja. I još jedna nijansa: kalupi u kojima ćete trebati peći kolače trebaju biti ili silikonski ili od specijalnog vatrostalnog stakla, ali ni u kojem slučaju ne koristite metalne predmete, to će dovesti do oštećenja mikrovalne pećnice.

Odgovori

Predlažem da ispečete tortu od skute: najukusniji recept u rerni, uvek ispadne sa praskom, umereno vlažan, pahuljast i mekan. Uvek se dobro diže i ne pada. Za zanimljiv ukus dodajte: grožđice, suhe kajsije, svježe bobičasto voće ili začine. Ovog puta sam odlučila da ništa ne dodam, deca vole da samo polivaju pekmezom.

Sam recept za tortu od svježeg sira je vrlo jednostavan, cijeli proces možete vidjeti na fotografijama korak po korak. Glavna stvar je da ne odstupite od proporcija i uspjet ćete. Odlučila sam da ih skuvam u većem gvozdenom plehu, ali možete ih peći u porcionisanim silikonskim kalupima, ali će vreme pečenja biti mnogo kraće.

Jeste li znali da su peciva od svježeg sira mnogo ukusnija od običnih? Stoga, ako ne znate gdje da ga stavite, slobodno ispecite koju poslasticu, vaša porodica će to svakako cijeniti! Pa, ako imate samo kefir pri ruci, onda pripremite nešto ovako

Kako napraviti kolač od svježeg sira

• Brašno – 2 šolje
• Maslac (margarin) – 70 g.
• Svježi sir – 250 g.
• Šećer – 1 čaša
• Velika jaja – 2 kom.
• Gašena soda bikarbona – 1 kašičica

Pravljenje tijesta

U dublju posudu ili šerpu stavite svježi sir, šećer i prethodno otopljeni puter. Umutiti mikserom u homogenu kremastu smjesu. Ako vam je svježi sir suh, dodajte 0,5 šolje mlijeka ili vode.

Imamo tako homogenu masu, ne bi trebalo biti zrnastosti.

Umutiti jaja i umutiti blenderom.

Zatim dodajte brašno, sve odjednom i uzmite ravnu kašičicu sode i ugasite je sirćetom, odmah sipajte u brašno. Izmiksajte blenderom ili pjenjačom.

Ovako treba da bude gusto testo, teško da će pasti sa kašike.

Pecite u rerni

Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje namazanim biljnim uljem. Sipajte testo i zagladite ga kašikom. Stavite u zagrejanu rernu da se peče 50 minuta na 180 stepeni. Provjeravamo spremnost ne prije 40 minuta, kada je tijesto dobro naraslo. Trebalo je da se peče 50 minuta pa sam ostavila u ugašenoj rerni još 10 minuta.

Pečene izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohlade oko 30 minuta.Djeci je teško čekati ovaj trenutak.

Inings

Ovo je najukusnija torta sa skutom koju imamo! Možete ga preliti omiljenim džemom, čokoladom ili kondenzovanim mlekom. Ukrasite listićima mente. Prijatno!

• Koristila sam domaći i punomasni svježi sir. Mislim da možete koristiti nemasnu, jer će se u tijesto dodati puter. Ako je previše zrnasto i suho, onda možete dodati mlijeko ili vodu.
• Ako nemate blender, koristite gnječilicu, a zatim dobro izgnječite kašikom.
• Kolač će ispasti veoma mirisan ako mu dodate koricu limuna, narandže ili cimeta.

Dakle, pripremite svojoj porodici kolač od svježeg sira u pećnici po najukusnijem receptu.