Kotleti sa jajima unutra u rerni. Kulinarski recepti i foto recepti

Naravno, mnogi kotlet povezuju prvenstveno s mljevenim mesom.

Ali ponekad želite malo raznolikosti, ili tijelu trebaju lakši proteini, a jaja su potpuni protein životinjskog porijekla.

Osim toga, bjelanjci se u potpunosti apsorbiraju tokom procesa varenja, a da se ne nakupljaju u obliku masnih nabora na bokovima, a i školarci sada znaju za dobrobiti vitamina B, kojim su jaja bogata.

Hajde da pričamo o lakšoj verziji kotleta.

Kotlet sa jajetom unutra - osnovni tehnološki principi

U principu, možete čak i umotati nojevo jaje u mljeveno meso, koje će sigurno izgledati moderno i originalno, ali njegova veličina i težina jednake su težini dvadeset pilećih jaja. Malo je vjerovatno da neko može podnijeti takvu porciju kotleta s jajetom unutra.

Prosječna težina kokošjeg jajeta je 50 g, a pogodnije je za umotavanje, jer je standardna težina kotleta 100 g, a kotlet sa mljevenim mesom može dostići i 120 g u zavisnosti od vrste. punjenje.

Želite još punjenja od jaja? Kupi pačja jaja. Njihov sadržaj masti je nešto veći nego u pilećim jajima, ali sadržaj korisnih aminokiselina premašuje istu cifru u kokošjim jajima. U krajnjem slučaju, možete ih samljeti prije nego što ih umotate u omotač od mesa: volumen jajeta će se donekle smanjiti, a prema tome će se smanjiti i težina potrebnog mljevenog mesa. No, kotleti s jajima unutra su još uvijek mnogo veći od bilo koje druge vrste kotleta.

Apsolutno idealna veličina za kotlet sa jajetom u unutrašnjosti bilo bi, naravno, prepeličje jaje, koje je pet puta manje od kokošjeg jajeta, što će se svakako svidjeti “mesojedima” koji ne žele da se odreknu pretežno mesa. komponentu i saglasni su samo sa djelimičnom zamjenom proteina mesa bjelanjkom.

Odlučivši se o izboru jaja, razmotrit ćemo opcije za punjenje kotleta. Inače, kotleti s mljevenim mesom iznutra se zovu zrazy.

Punjeni kotleti nisu novi izum. Sama riječ "zrazy" direktno je povezana s poljskom kuhinjom, ali Poljaci nisu pioniri recepta za punjene kotlete. Slično jelo nalazi se u škotskoj i orijentalnoj kuhinji. Srednjoazijska kuhinja je čak na neki način nadmašila evropske kuhinje u pripremanju recepata za kotlete sa nadjevom, nudeći svjetske kulinarske recepte za zraz sa suvim grožđem, suvim kajsijama i drugim sušenim voćem. Istok nije samo delikatna, već i posebno prefinjena stvar.

Unatoč činjenici da se jaja, osim mesa, kombiniraju s mnogim proizvodima, sušeno voće, osim suhih šljiva, nije baš prikladno za njih. Osim toga, mora se uzeti u obzir da kotleti ili zraze zahtijevaju toplinsku obradu, zbog čega će se neke kombinacije proizvoda s jajima morati isključiti s popisa. Pokušajmo ih onda umotati u različite vrste mljevenog mesa kako bismo dobili nove zanimljive opcije za zraz ili kotlete s jajima.

Recept 1. Pileći kotlet sa jajetom unutra

Sastojci:

Pileći file sa kožom 900 g

Kuvana jaja, piletina 6 kom.

Zeleni luk 90 g

Dvopeci 300 g

Ulje (za duboko prženje)

Sirovo jaje 1 kom.

Senf po ukusu

Priprema:

Recept čini 6 porcija. Pileće meso se može kombinovati sa svinjetinom u omjeru 1:1 i to 150 g seckanog mesa na jedno kuvano pileće jaje. Umjesto luka možete koristiti kopar, peršun ili drugo zelje.

Jaja skuhajte tvrdo, ogulite ih i prepolovite po dužini. Uklonite polovice žumanca i stavite ih u činiju. Zgnječite viljuškom. Zeleni luk nasjeckajte i izgnječite u mužaru uz malo soli. Po želji žumanjcima možete dodati biber i senf, sjediniti ih sa lukom i promiješati. Pripremljenom smesom napunite polovice belanaca.

Istucite kotlet meso, prvo ga začinite solju i biberom. Mleveno meso podeliti na 6 delova i oblikovati krugove. U sredinu svakog poluproizvoda od mesa stavite jaje i umotajte ga u mljeveno meso. Sirovo jaje umutite pjenjačom, dodajte vodu i promiješajte. Kotlete umočite u smjesu od jaja, hljeb i ponovite. Kotleti se mogu peći u rerni ili pržiti.

Recept 2. Kotlet od štuke sa jajetom unutra

Sastojci:

Štuka (fil) 1,2 kg

Luk, 350 g

Limunov sok 70 ml

Maslac 100 g

Bijeli hljeb 300 g

Sirova jaja 2 kom.

Mlijeko 100 ml

Kuvana jaja 4 kom.

Kopar 50 g

Mljeveni muškatni oraščić

Aleve paprike

Priprema:

Oguljeni luk nasjeckajte, poprskajte limunovim sokom i ostavite sa strane. Namočite lepinju u mleko.

Skuhajte četiri jaja, ogulite ih i nasjeckajte; dodajte im nasjeckani kopar (može se zamijeniti bilo kojim začinskim biljem, po ukusu).

Pripremite sirovo jaje za paniranje: umutite ga sa malo vode.

Luk, ukiseljen limunovim sokom, lagano protisnuti, sjediniti sa hljebom natopljenim mlijekom, dodati drugo sirovo jaje, riblji file, svježe mljevene začine i mljeveno meso samljeti dva puta da se dobije homogena masa.

Za jedan poluproizvod trebat će vam 80 g mljevenog mesa i 50 g nadjeva od jaja. Mleveno meso podeliti na jednake delove i u svaki umotati pripremljeni fil i po 15 g putera. Uvaljajte kuglice i panirajte ih, umačući naizmenično u sirovo jaje i prezle. Riblje kotlete ispecite sa jajetom unutra u rerni ili propržite.

Poslužite toplo sa sosom od limuna ili pavlake.

Recept 3. Pirinčan kotlet sa jajetom unutra

Sastojci:

Kuvana riža 500 g

Crni luk seckani 200 gr

Maslac, otopljen 100 gr

Sirovo pileće jaje 1 kom.

Brašno (ili skrob) 70 g

Biber, mleveni muškatni oraščić, sušeni bosiljak, kari, so

Prepelice, kuvana jaja 10 kom.

Za ukras:

Sir sir 300 g

"Trešnja" 600 g

Grašak, smrznuti 250 g

Pečena svinjetina sa ljutom crvenom paprikom

Zelena salata (veliki listovi)

Priprema:

Skuvajte kašu od ljepljive riže. Na rastopljenom puteru pirjajte nasjeckani luk dok ne porumeni. Pomiješajte luk sa pirinčanom kašom, dodajte sirovo jaje pomešano sa brašnom, a mljeveni pirinač začinite začinima i suvim začinskim biljem. Formirajte kuglice tako što ćete u svaku staviti po jedno kuvano jaje. U podmazan pleh stavite pirinčane kotlete sa jajetom i pecite u rerni dok ne porumene. Isključite rernu, poklopite kotlete i ostavite u ormariću dok pripremate prilog i pikantni paradajz sos. Opran čeri paradajz narežite na kriške, feta sir na krupnije kockice, a ljuto kuvano svinjsko meso na tanke kriške. Prilog stavite na listove zelene salate, prelijte pikantnim paradajz sosom, a na vrh stavite vruće pirinčane kotlete sa jajetom.

Recept 4. Mljevene šampinjone i pasulj za kotlete sa jajetom unutra

Sastojci:

Kuvani crveni pasulj 700 g

Pržene pečurke 500 g

Pavlaka, punomasna 120 g

Beli luk 70 g

Pirjani luk 300 gr

Sirova jaja 2-3 kom.

Prepelica jaja, kuvana 15 kom.

Friteza 0,5 l

Za ukras: sos od pavlake sa koprom i peršunom, krompirom ili pirinčem

Priprema:

Pirjani luk, pržene šampinjone i kuvani pasulj stavite u posudu procesora, dodajte pavlaku, beli luk, začine, brašno (70 g) i umutite sirova jaja. Sameljite smesu dok ne postane glatka. Mleveno meso podeliti na jednake delove prema broju kuvanih jaja. U pripremljeno mleveno meso umotajte jaja i dobijenu zrazy uvaljajte u brašno. Popržiti.

Poslužite uz pomfrit ili kuvani pirinač i sos od pavlake sa seckanim začinskim biljem.

Recept 5. Dvostruko mljeveni kotlet sa jajetom unutra – originalni zrazy

Sastojci:

Krompir (pire) 500 g

Luk, crni luk (neto) 150 g

Svinjsko i juneće mleveno 600 g

Sirova jaja 3 kom.

Krompir, sirov (rendani) 120 g

Mlijeko 150 ml

Peršun

Zeleni luk

Prepelica jaja 12 kom.

Ulje za prženje 100 ml

Za ukras: masline, marinirani šampinjoni sa lukom, čeri paradajz

Priprema:

Krompir skuvati, izgnječiti, dodati puter (100 g), dva pileća jajeta (sirova), 50 g brašna i 150 ml vrelog mleka; Pire dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

U seckano meso dodajte začine, sirovo jaje, sitno seckani luk i rendani sirovi krompir. Stir.

Kuhano zelje nasjeckajte, malo posolite i izgnječite da pusti sok. Ogulite kuvana prepelica jaja.

Od mlevenog mesa formirajte ravne okrugle kotlete, podelite ga na 12 jednakih delova. Kotlete pržite u zagrejanom tiganju sa jedne strane 2-3 minuta. Prebacite ih u pripremljenu posudu za pečenje. U sredinu svakog kotleta stavite kašiku kuvanog začinskog bilja i po jedno prepelično jaje. Na kotlete od jaja iscijedite topli pire krompir iz slastičarske kese sa velikim zvjezdastim vrhom. Zagrijte rernu na 200Ϲ i pecite u rerni dok ne porumeni.

Poslužite dvije po porciji, vruće sa narezanim šampinjonima, kolutićima maslina i polovicama višanja. Jelo ukrasite listovima svježeg začinskog bilja.

Recept 6. Kotlet sa jajetom od svinjskog kotleta

Sastojci:

Svinjsko meso 900 g

Jaja, piletina (kuvana) 3 kom.

Jetrica, piletina 400 g

Šargarepa 100 g

Začini, mljeveni: biber, korijander

Krema (20%) 100 ml

Dvopeci 50 g

Susam 30 g

Priprema:

Za recept će vam trebati jednokratne korpe od folije.

Meso operite, osušite i isecite na tanke kriške, popreko zrna, na 6 porcija. Svinjetinu istucite, začinite začinima i solju. Istučeno meso stavite u kalupe od folije tako da mu ivice malo vise preko stranice korpi. Prepolovite jaja i polovice stavite u svaki pleh.

Prodinstajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte komadiće džigerice, prelijte sa 100 ml guste pavlake, začinite začinima i dinstajte 5 minuta. Jetru sa povrćem umutite u blenderu i namažite pastu preko jaja, prekrivši ih jetrenom paštetom. Premažite površinu umućenim jajetom i pospite prezlama pomešanim sa susamom.

Peći na 180Ϲ 10-15 minuta. Može se servirati vruće u korpama od folije.

Kotlet sa jajetom unutra - trikovi i korisni savjeti

Čak i ako pripremate dijetalne kotlete, nemojte isključivati ​​masnoću iz mljevenog mesa kako kotleti ne bi ispali presušeni i grubi. Za sočnost i delikatan ukus u mleveno meso dodajte mleko, pavlaku ili vrhnje.

Ako se za pripremu mljevenog mesa koristi nemasno meso, dodajte masne sastojke: puter u mljevenu piletinu ili ćuretinu, svinjsku mast u svinjsko, goveđe, nemasno jagnjeće ili patku. Kremasti ukus će se odlično složiti i sa mlevenom ribom.

Iako se na prvi pogled čini da je kotlet sa jajetom težak za pripremu, prilično ga je lako napraviti. Ovo neobično i spektakularno jelo može se nazvati lakšom verzijom kotleta, jer su jaja zdrav proizvod, čiji se proteini u potpunosti apsorbiraju bez nakupljanja u obliku masnih naslaga.

Po izgledu se kotleti s jajetom ne razlikuju od običnih.

• Broj porcija: 6
• Vrijeme pripreme: 25 minuta
• Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Kotleti sa jajima u rerni

Idealna opcija za punjenje malih kotleta su minijaturna prepelica jaja, za veća - pileća jaja. Ali u svakom slučaju, takvi kotleti ispadaju zaobljeniji i veći.

Da kotleti ne bi ispali previše suhi i grubi, preporučljivo je u njih dodati masnoću ili mliječne proizvode.

Priprema:

1. Skuvati tvrdo 6 jaja, oguliti i iseći na dva dela.
2. Pažljivo izvadite žumanca i izgnječite viljuškom.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu sa žumancima. Po želji začinite žumanca solju, senfom i biberom. Napunite polovice belanaca.
4. Začinite i istucite mleveno meso. Podijelite na 6 dijelova i oblikujte krugove.
5. U sredinu svakog kruga stavite jaje i pažljivo ga umotajte u mleveno meso.
6. Umutiti 1 sirovo jaje sa vodom.
7. Umočite komade u smjesu od jaja, uvaljajte u prezle i ponovo umočite u smjesu od jaja. Stavite na lim za pečenje premazan biljnim uljem, sa šavom nadole. Gornji dio kotleta lagano namazati uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 45 minuta. Pečenje vam omogućava da dobijete dijetetski proizvod. Poslužite toplo uz prilog od krompira ili bilo koju kašu.

Recept za mesne kotlete sa tečnim jajetom unutra u tiganju

Za ljubitelje meko kuvanih jaja ovaj recept je savršen. Sastojci:

• mljevena govedina - 0,5 kg;
• jaja – 5 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• zeleni luk - 60 g;
• voda – 4 kašike. l.;
• brašno – 1 kašika;
• mrvice hljeba;
• biljno ulje;
• senf – 2 kašike. l.;
• so, biber - po ukusu.

Priprema:

1. 4 jaja kuvati ne duže od 2 minuta, ohladiti i oguliti.
2. Crni i beli luk iseckati i dodati u mleveno meso.
3. Posolite i pobiberite mleveno meso, dodajte senf.
4. Umutite jaje sa vodom.
5. Od mlevenog mesa formirati 4 kolača.
6. Kuvana jaja uvaljajte u brašno, stavite u sredinu kolača i pažljivo zaštičite ivice.
7. Kotlete uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i premažite u prezlama.

Pržite u dobro zagrejanom tiganju po 3 minuta sa svake strane. Kotlet poslužite cijelu ili pažljivo isječenu na dva dijela.

Jednostavan recept za domaći juneći kotlet sa meko kuvanim jajetom, korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 30 minuta. Sadrži samo 264 kilokalorije.

Specifikacije recepta

• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Glavna jela, Kotleti
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 17 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Broj porcija: 4 porcije
• Količina kalorija: 264 kilokalorije

Sastojci za 4 porcije

• Mlevena juneća 500 g
• Pileće jaje 5 komada
• Zeleni luk 50 g
• Beli luk 3 čena
• Senf 2 supene kašike
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Pšenično brašno 200 g
• Prezle 200 g
• Voda 4 supene kašike
• Biljno ulje 250 ml

Korak po korak

1. Kuvajte 4 jaja dva minuta, ohladite i lagano ogulite.
2. Crni i beli luk sitno iseckati, zajedno sa senfom dodati u mleveno meso, posoliti i pobiberiti i dobro izmesiti.
3. Pripremite tri činije. U jednu umutite jedno jaje i 4 kašike vode, u drugu dodajte brašno, a u treću prezlu.
4. U dublji tiganj ili čelični tiganj sa debelim dnom sipajte ulje i zagrijte. Da li je ulje spremno za prženje možete provjeriti spuštanjem drvene lopatice u njega. Ako se mali mjehurići dižu s vrha lopatice, ulje je dostiglo željenu temperaturu.
5. Mleveno meso podeliti na 4 dela.
6. Na desnoj ruci formirajte pljeskavicu od mlevenog mesa. Kako biste spriječili da se mljeveno meso zalijepi za ruke, koristite vinilne rukavice.
7. Zatim meko kuvano jaje sa svih strana panirajte u brašno, stavite u sredinu somuna od mesa, zatvorite ivice, pažljivo, da ne zgnječite jaje iznutra, formirajte kuglu.
8. Kuglicu sada paniramo u brašno, pa umočimo u jaje i paniramo u prezlama. Na isti način napravite i ostale kotlete.
9. Na zagrejanom ulju pecite kotlete po tri minuta sa svake strane, pažljivo okrećući.
10. Kotlet stavite na tanjir tako da ga ostavite celog ili prerežite na dva dela.

Želim da vam ponudim recept za neverovatno ukusne kotlete sa jajetom i sirom unutra. Kotleti ispadaju nježni, prozračni, sa neobično ukusnim punjenjem. Obavezno probajte i obradujte svoju porodicu i prijatelje! Ove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji.

Za pripremu kotleta sa jajetom i sirom unutra trebat će vam:

Imam bilo koje mljeveno meso - piletina + svinjetina) - 600-700 g;

luk - 2 kom.;

sivi kruh - 3-4 kriške;

sol, mljeveni crni biber - po ukusu;

sušeni beli luk - 1 kašičica;

soja sos - 1 kašika. l.;

kuvana jaja - 1-2 kom.;

tvrdi sir - 50 g;

puter - 30 g;

zeleni luk - 0,5 gomila;

mrvice hljeba;

biljno ulje za prženje kotleta.

Mljevenom mesu dodati luk uvijen u mašini za mljevenje mesa, soja sos natopljen mlijekom ili pročišćenom vodom i ocijeđen kruh.

Pripremite fil za kotlete: sir narendajte na srednje sitno rende, dodajte sitno seckana kuvana jaja, omekšali puter, malo posolite i pobiberite.

Siru i jajima dodajte i sjeckani zeleni luk i sve dobro izmiješajte. Zatim, deo mlevenog mesa oblikovati u ravan kolač, u sredinu staviti 1 kašiku fila od jaja i sira.

Formirajte prilično veliki kotlet. Na ovaj način formirajte sve kotlete. Kotlete uvaljajte u prezle.

Kotlete pržite u tiganju zagrejanom na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Najnježnije i veoma ukusne kotlete poslužite na stolu vruće uz prilog. Fotografija pokazuje kako su ukusni kotleti sa jajima i sirom unutra, pripremljeni po ovom jednostavnom receptu.

Prijatno!

Takvi kotleti se često nazivaju kotleti „iznenađenja“, iako imaju mnogo drugih naziva u različitim nacionalnim kuhinjama. Ako goste ne upozorite na iznenađenje unaprijed, onda će, nakon rezanja kotleta, sigurno biti jako iznenađeni vještinom i domišljatošću domaćice.

Priprema ovog jela na prvi pogled može izgledati komplikovano. Ali vrijedi pokušati ga skuhati barem jednom kako biste dosegli novi nivo kulinarskih vještina i obradovali svoje najmilije originalnom, ukusnom i zadovoljavajućom poslasticom.

Kako se zove jelo?

Ovo jelo se nalazi u kuhinjama različitih naroda, a u kulinarskoj tradiciji dato mu je nekoliko naziva.

U engleskoj i škotskoj kuhinji se zove “Scotch Eggs” (u našoj verziji “Scottish Eye”). Sličnost kotleta sa okom se ogleda u drugim varijantnim nazivima: "Bikovo oko", "Paunovo oko".

Uzbekistanska kuhinja ima slično jelo koje se zove tukhum dolma, što znači "umotana jaja". Kotleti sa sjeckanim jajima u unutrašnjosti nazivaju se zrazy. Tako se jelo može sakriti iza različitih naziva.

Recepti se razlikuju i po sastavu sastojaka. Razmotrivši mnoge opcije, možete odabrati one koje vam se najviše sviđaju i kuhati ih.

Korak po korak recept

Ovaj recept za svinjski kotlet sa jajetom nalazi se u škotskoj kuhinji. Umjesto mljevene svinjetine, možete koristiti mljevenu junetinu kako biste smanjili broj kalorija.

Opis recepta korak po korak:

Pileći kotleti sa prepeličjim jajetom unutra

Ovo jelo je niskokalorično, dijetalno i veoma zdravo. Ako kotlete kuhate bez prženja, već kuhanjem na pari, mogu ih konzumirati osobe koje pate od želučanih tegoba (takođe, bolje je izbjegavati bilje i začine).

Proizvodi:

• 300 g mljevene piletine;
• 10 prepeličjih jaja (3 od njih će trebati sirova);
• 50 g ovsenog brašna;
• po 1 kašičica sol i talijansko sušeno bilje;
• 0,5 tsp. biber;
• 2 tbsp. l. rast. ulja;
• 100 ml mlijeka.

Morat ćete izdvojiti: 1 sat za kuhanje.

Sadržaj kalorija na 100 g: 136 kcal.

Mljeveno meso pomiješajte sa tri sirova jaja, dodajte začine, začinsko bilje i sol. Sipajte mleko u smesu i promešajte. Dodati brašno (prethodno prosejano). Ponovo izmiksajte mleveno meso. Preostala jaja skuvajte i uklonite ljuske.

Razvaljajte sedam loptica od mlevenog mesa, u sredinu stavite jaja i oblikujte kotlete. Kotlete pržite u tiganju na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Zatim smanjite vatru, zatvorite poklopac i ostavite još 5 minuta. Na kraju pustite da se ulje ocijedi, stavite kotlete u cjedilo, a zatim poslužite.

Goveđi kotlet sa meko kuvanim jajetom u rerni

Priprema takvog jela bit će nešto teža. Žumance u ovom receptu pretvara se u veoma ukusan sos za kotlet. Potrebno je samo da ga isečete i pojedete, umačući komade mesa u namazano žumance.

Proizvodi:

• 5 komada. kokošja jaja;
• 1/2 kg mljevene govedine;
• 50 g nasjeckanog zelenog luka;
• 3 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. senf (u obliku paste, ne u zrnu);
• po 200 g pšeničnog brašna i prezla za valjanje;
• rast. ulje za podmazivanje dna tepsije;
• 4 žlice. l. voda (uzmite mineralnu vodu, ne gaziranu);
• 250 ml biljke. ulja;
• soli biber.

Vrijeme potrebno za pripremu: 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 g: 177 kcal.

Prvo pripremite meko kuhana jaja bilo kojom poznatom metodom. Na primjer, mogu se staviti u kipuću posoljenu vodu na 3-4 minute (prije kuhanja treba da budu oko sobne temperature). Zatim se jaja ohlade i pažljivo ogule.

U mleveno meso pomešati sitno iseckani beli i crni luk. Tu dodajte senf, sol i biber i ponovo promiješajte. Pripremite dvije duboke posude, od kojih će jedna sadržavati krekere, a druga preostalo razbijeno jaje. Na tanjir posebno sipajte brašno.

U dubokom tiganju zagrejte ulje skoro da proključa. Mleveno meso se podeli na 4 dela i razvalja u plosnate pogačice na prozirnoj foliji. Svako jaje pažljivo je uvaljeno u brašno i umotano u kolač od mesa, potpuno ga pokrivši mesom.

Dobijeni kotlet umočite u sirovo jaje, zatim u prezle i pržite u kipućem ulju jednu minutu. Zatim stavite kotlete na lim za pečenje (na dno stavite pergament). Jelo je potrebno peći 10 minuta na 190 stepeni.

- šta može biti običnije i jednostavnije, ali ovo jelo se može pripremiti i na neobičan način i dodati mu harmoniju okusa.

Kako brzo skuvati pomfrit u sporom šporetu.

Obratite pažnju na ukusnu supu sa rezancima i pilećim prsima u spori šporet. Reći ćemo vam kako ga pravilno skuhati da se testenina ne prokuha.

Riblji kotleti sa kuvanim jajima unutra

Prilikom pripreme ribljih kotleta obavezno uklonite sve kosti, pa i one najmanje, kako ne bi ušle u mljeveno meso.

Proizvodi:

• 5 pilećih jaja;
• 400 g ribljeg filea;
• po 80 g pulpe belog hleba i kuvanog pirinča;
• 4 žlice. l. mlijeko;
• 5 tbsp. l. krušne mrvice za posipanje;
• 2 g soli;
• 3 žlice. l. rast. Ulja za prženje kotleta;
• 10 g zelenog luka.

Potrebno je izdvojiti za kuvanje: 1,5 sati.

Sadržaj kalorija na 100 g: 163 kcal.

Potopite hljebnu kašu u mlijeko 15 minuta. Odvojite riblji file od kostiju i sameljite mlinom za meso. Mleveno meso pomešati sa hlebom, lukom, pirinčem i solju. Pažljivo formirajte ravan kolač i u sredinu stavite kuvano jaje, a zatim ga zatvorite u mleveno meso da napravite kotlet.

U tiganj sipajte ulje, uključite ga na srednju vatru, sačekajte da se dno zagreje. Stavite kotlete i pržite, okrećući, 7-10 minuta.

Dijetalna opcija

Ima vrlo malo kalorija, ali velika količina korisnih tvari sadržana je u povrtnim kotletima s jajima. Ovo jelo će se pokazati dijetalnim samo ako ga kuhate u pećnici ili kuhate na pari.

Proizvodi:

• 6 kom. kokošja jaja;
• po 200 g šargarepe i kupusa (brokule ili kupusa);
• 300 g krompira (odaberite dobre gomolje, bez zelenih mrlja, potamnjele ili trule površine);
• 150 g riže (isprati i prethodno potopiti 30 minuta, pogodne su sorte dugog zrna ili okrugle);
• 100 g crnog luka;
• 10 g zelenog luka;
• 70 g pšeničnog brašna;
• 1 tbsp. l. rast. ulja (što vam se najviše sviđa, svako će vam odgovarati);
• 2 g soli.

Utrošeno vrijeme: 1 sat.

Sadržaj kalorija za 100 g: 121 kcal.

Pirinač za ovo jelo se uzima sirov, ali ga je potrebno namočiti pre kuvanja. Luk i šargarepu oguliti, oprati, sitno nasjeckati i pržiti 2 minute na zagrijanom ulju (ako je prženje potpuno neprihvatljivo, možete ih staviti u kipuću vodu na pet minuta da omekšaju).

Luk, šargarepa, sitno seckani kupus i krompir, narendani na gruboj strani rende, se pomešaju. Zatim dodajte pirinač, posolite i ponovo promiješajte sastojke. Posudu sa smesom od povrća prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata.

Zatim se masa oblikuje u plosnate kolače na koje se stavljaju kuvana jaja uvaljana u brašno. Nakon što ih zatvorite u somun da formiraju kotlet, proizvod se uvalja u brašno i stavlja na pergament položen na lim za pečenje i podmazan uljem.

Podesite na 180 stepeni, pecite kotlete od povrća sa jajetom unutra pola sata. Vrijeme kuhanja na pari će biti isto - ½ sata.

Da bi kotleti bili ukusni, jaja se ne smiju prekuhati prije dodavanja u mljeveno meso, jer još moraju proći toplinsku obradu unutar proizvoda.

Vrijeme kuhanja je bolje, ovisno o odabranoj metodi, smanjiti za 2-3 minute (posebno pažljivo kuhati meko kuhana jaja, jer ako se drže u kipućoj vodi premalo vremena, protein neće imati vremena da se stvrdne i jaje neće zadržati svoj oblik).

Inače, proces pripreme takvih kotleta ne razlikuje se mnogo od običnih, tako da se ne treba bojati eksperimentirati s ovim jelom.