Recept na kefírové palacinky s kyslou kapustou. Kapustové placky z kyslej kapusty

Palacinky z kyslej kapusty s maizenou

Kapustové palacinky s maizenou alebo ovsenými vločkami.

Lahodné palacinky z kyslej kapusty v nemeckom štýle.

Jednoduché, chutné, instantné jedlo na vyprážanie.

Nízkokalorické jedlo do 300 kcal.

Recept na nízkokalorickú dusenú kyslú kapustu.

Kyslá kapusta je zdraviu veľmi prospešná. Veľa vitamínov, veľmi nízky obsah kalórií. Odborníci na výživu dokonca nazývajú kyslú kapustu produktom s negatívnymi kalóriami, pretože telo minie viac kalórií na jej strávenie, ako prijme.

To je, samozrejme, úžasné, ale po kyslej kapuste sa vám zvýši chuť do jedla, to je isté. Tí, ktorí sledujú svoju váhu, by si to mali pamätať.

Kyslá kapusta je úžasný základ pre nízkokalorickú zeleninu. Stačí trocha celozrnnej múky alebo ovsených vločiek, ktoré zasýtia.

S kyslou smotanou je to jednoducho chutné, ale na zníženie kalórií môžete kyslú smotanu ľahko nahradiť jogurtom alebo kefírom.

Okrem toho môžete tieto palacinky variť na suchej panvici. Všetko vyjde, budú akési suchšie, ale kyslá smotana to napraví.

Najchutnejšia kyslá kapusta sa vyrába vlastnými rukami. A najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob rýchleho kvasenia kapusty pre začiatočníka.

Možnosť č.1

Kapustové palacinky s ovsenými vločkami

2. Vajcia – 1 ks – 85 kcal

3. Celozrnné ovsené vločky „Bruggen“ – 1 vrchovatá polievková lyžica – 16g – 60kcal

4.Soľ - štipka

čajovňa lyžica – 5 g – 45 kcal

6. Kyslá smotana 20% tuku. – 2 vrchovaté polievkové lyžice – 50 g – 100 kcal

Celkom kalórií na porciu bez kyslej smotany: 247 kcal

Hmotnosť hotových palaciniek: 178 g

100 g kapustových palaciniek: 138 kcal

Príprava:

1.Kapustu spojíme s vajcom, premiešame, pridáme ovsené vločky, jemne osolíme, premiešame.

2.Pečieme na miernom ohni z oboch strán. Na prvej strane pod vekom. Pečie sa veľmi rýchlo z oboch strán za maximálne 5 minút.

3. Podávame horúce s kyslou smotanou.

Možnosť č.2

Kapustové palacinky s maizenou

Ingrediencie na jednu porciu:

1. Dusená kyslá kapusta – 100g – 57kcal

2. Vajcia – 1 ks – 85 kcal

3.Kukuričná múka na tapety – 1 polievková lyžica žiadna šmykľavka- 11 g - 36 kcal

4.Soľ - štipka

5. Rastlinný olej na vyprážanie – 1 jedáleň lyžica - 10 g - 90 kcal

6. Kyslá smotana 15% tuku „Dom na dedine“ – 2 polievkové lyžice s malou šmýkačkou – 50 g – 80 kcal

Hmotnosť hotových palaciniek: 180 g

Obsah kalórií v jednej porcii bez kyslej smotany: 268 kcal

Obsah kalórií v 100 g palaciniek: 148 kcal

Príprava:

Pripravujeme presne to isté ako v prvej verzii.

Recept na dusenú kyslú kapustu:

(nízkokalorický)

Ingrediencie:

1. Kyslá kapusta – 400g – 76kcal

2.Rastlinný olej – 1,5 lyžice – 15g – 135kcal

3. Cibuľa – 1 stredná cibuľa – 80g – 34kcal

4. Soľ a korenie podľa chuti

5. Bobkový list, rasca, kôprové semienka podľa želania.

Hmotnosť hotovej kapusty: 430 g.

Obsah kalórií v celej kapuste: 245 kcal.

Kalorický obsah kapusty na 100 g: 57 kcal

Príprava:

1.Nakrájajte cibuľu a vložte do kotla s rastlinným olejom. Soľ a korenie. Vyprážame do mäkka.

2.Pridáme kyslú kapustu. Naplňte vodou do polovice úrovne kapusty. Keď vrie, premiešame. Varte do varenia (kým nie je kapusta taká mäkká, ako chcete) 30 minút až 1,5 hodiny.

3.Podávame ako šalát alebo dusené mäso.

© 2014, . Všetky práva vyhradené.

Pripravte si palacinky z kyslej kapusty rýchlo a jednoducho doma – originálna chuť!

Snáď každá gazdinka varila alebo aspoň tuší, čo sú to zemiakové placky. Niečo podobné pripravíme z kyslej kapusty. Jedlo je veľmi jednoduché, ale chutné, najmä s kyslou smotanou alebo oškvarkami. Pripravuje sa rýchlo. Je tam málo nákladov a málo kalórií.

Kyslá kapusta 200 gramov.
Cibuľa 1 ks.
Múka 0,5 šálky.
Vajcia 1 ks.
Cukor 0,5 lyžičky.
Soľ podľa chuti
Štipka sódy
Slnečnicový olej 30 ml

Kyslú kapustu vopred namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte veľmi jemne.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Vyprážame na panvici do zlatista.

Do misky dáme kapustu, vajce, opraženú cibuľku, cukor a soľ.

Do múky dáme štipku sódy a nalejeme do kapusty.

Všetko dôkladne premiešame.

Vyprážajte na dobre rozohriatej panvici ako bežné palacinky.

Takto získate palacinky z kyslej kapusty.

Recept 2: palacinky s kyslou kapustou na kefíre

Chuť palaciniek s kyslou kapustou je veľmi nezvyčajná, prekvapivá, s miernou kyslosťou a chrumkavosťou.

• kyslá kapusta - 400 - 500 g;
• múka - 2,5-3 šálky;
• soľ - podľa chuti;
• suché droždie - 1 lyžička;
• voda - 1 sklo;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
• kefír - 1 sklo;
• granulovaný cukor - pol lyžičky

Najprv si pripravíme najbežnejšie kysnuté cesto na palacinky. Cesto som urobila s kefírom, ale aby som ušetrila, kefír som zriedila na polovicu vodou. Pohár teplej vody, pohár kefíru. Pridajte soľ, cukor (menej ako čajovú lyžičku - pre lepšiu „práci“ droždia).

Pridajte suché droždie.

Preosejeme múku, vymiesime cesto. Cesto by malo byť dosť husté, trochu hustejšie ako na bežné palacinky. Po pridaní šťavnatej kyslej kapusty naberie cesto požadovanú konzistenciu.

Kým kysne kysnuté cesto, nakrájame nadrobno kapustu a malú hlávku cibule.

Keď kapustu nasolím, nakrájam ju na dosť dlhé a veľké pásiky, takže na plnenie koláčov alebo palaciniek treba kyslú kapustu opäť nadrobno nakrájať.

Keď je kysnuté cesto pripravené, pridajte cibuľu a kapustu, premiešajte a začnite piecť palacinky v rastlinnom oleji.

Pečieme do zlatista na miernom ohni v malom množstve masla.

Výsledkom sú nadýchané palacinky s nevšednou chuťou a chrumkavou kapustovou náplňou.

Recept 3, krok za krokom: palacinky z kyslej kapusty

Ak neviete, čo variť s kyslou kapustou, určite by ste mali vyskúšať veľmi nezvyčajné a chutné palacinky z nej. Tieto palacinky sú skvelým východiskom pre tých, ktorí musia vymyslieť rýchlu večeru doslova z ničoho. Kyslá kapusta, pripravená na budúce použitie, sa často necháva v chladničke, keď je už unavená z bežnej formy. Ak použijete nejaký trik, zmiešate ho s vajíčkom, múkou, cukrom a pripravíte palacinky, získate veľmi chutné a hlavne úplne nové jedlo!

• Kyslá kapusta - 0,5 kg
• Múka - 1,5 lyžice.
• Cukor – 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 ks.
• Sóda - 1 lyžička.
• Rastlinný olej na vyprážanie

Nakladanú bielu kapustu vytlačíme zo šťavy a nožom ju pokrájame o niečo menšie.

Zmiešajte múku a sódu, pridajte do kapusty.

Vajíčko rozšľaháme a zmiešame so zvyšnými ingredienciami, premiešame rukami.

Mokrými rukami formujte kotlety alebo jednoducho veľkou lyžicou položte časť „cesta“ na rozpálenú panvicu s olejom. Smažte na strednom ohni na jednej strane asi 7 minút, obráťte a smažte na druhej strane, kým sa neuvarí. Palacinky by mali byť opečené a chrumkavé. Najlepšie je kapustovú hmotu zľahka utlačiť špajdľou, aby sa palacinky vyklopili a lepšie sa vo vnútri prepiekli. Výsledkom sú veľmi chutné palacinky, pripomínajúce sladké koláče s kyslosťou. Hotové palacinky ukladáme na plech vystlaný papierovými utierkami, aby sa odstránil prebytočný tuk. Podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Recept 4: ako pripraviť palacinky z kyslej kapusty

• kyslá kapusta - 200 g
• pšeničná múka - 100 gr
• cibuľa - 1 kus
• vajcia - 2 ks
• sóda - 0,5 lyžičky.
• rastlinný olej na vyprážanie

Kyslú kapustu pretlačíme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Podusíme cibuľu, pridáme kyslú kapustu a dusíme 20 minút.

Preosejte múku, pridajte do nej sódu.

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme k nim múku a sódu. Zmiešať.

Pridajte kapustu do cesta.

Na panvici dôkladne zohrejte rastlinný olej, nalejte lyžicu palaciniek.

Opečte ich, kým nedosiahnete bohatú zlatohnedú kôrku na dne, otočte ich na druhú stranu, opečte ich, kým nezískajú bohatú zlatohnedú kôrku na druhej strane. Pripravený!

Recept 5: chudé palacinky z kyslej kapusty (s fotografiou)

Zeleninové placky sú zaslúžene obľúbené. Koniec koncov, takéto jedlo nie je ťažké pripraviť a pomerne rýchlo. Navrhujem pripraviť palacinky z chudej kapusty, alebo presnejšie, palacinky z kyslej kapusty.

• kyslá kapusta - 200 g
• soľanka - ½ šálky
• voda - ½ šálky
• múka - 1 šálka
• sóda - ½ lyžičky
• rastlinný olej na vyprážanie

Aby to bolo prospešné, vzal som pšeničnú múku a celozrnnú múku v pomere 50 × 50, to znamená ½ šálky. Najprv zmiešame múku a sódu.

Pridajte soľanku. Sóda okamžite reaguje so soľankou - cesto sa stáva vzdušným a pórovitým.

Teraz pridajte vodu. Pôvodný recept vyžaduje pohár soľanky, ale myslím si, že palacinky budú príliš slané a chuťovo drsné. Preto soľanku riedim vodou v pomere 1:1.

Kyslú kapustu najskôr trochu vyžmýkame, aby sme to s nálevom neprehnali. Zmiešame kapustu s cestom.

Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a po lyžičkách vylejte kapustovú zmes do tvaru okrúhleho koláča. Smažíme z oboch strán celkovo asi 5 minút. Placky počas varenia niekoľkokrát otáčam, aby sa prehriali rovnomernejšie.

Hotové kapustové placky položíme na papierovú utierku. Vždy to radšej robím, aby som odstránil prebytočný tuk.

Je celkom logické posypať palacinky z kyslej kapusty zelenou cibuľkou. A je lepšie jesť, napodiv, s kyslou smotanou. Vynikajúce! Vyskúšajte to pre svoje zdravie!

Recept 6: Zemiakové placky s kyslou kapustou

Ide o nezvyčajnú, ale veľmi chutnú odrodu zemiakových placiek. Skúste si pripraviť tieto palacinky pridaním nakrájanej kyslej kapusty a majoránky. Ukazuje sa, že je to zaujímavá chuť a veľmi uspokojivé jedlo. Môžete ich podávať s tradičnou kyslou smotanou alebo akoukoľvek domácou omáčkou podľa vlastného výberu.

• 400 g kyslej kapusty vytlačenej zo šťavy,
• 800 g ošúpaných zemiakov,
• 1 veľká cibuľa,
• 3 kuracie vajcia,
• 2 vrchovaté polievkové lyžice múky,
• soľ podľa chuti,
• 1 lyžička majoránky,
• korenie podľa chuti,
• olej na vyprážanie,

Okrem toho:

• čerstvé paradajky alebo cherry paradajky,
• zelená cibuľa na posypanie.

Kapustu dobre vyžmýkame a veľmi jemne nasekáme.

Zemiaky nastrúhame na strúhadle s malými okami.

Necháme odkvapkať v sitku alebo v sitku.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky

Do hlbokej misy vložte hlavné ingrediencie: zemiaky, kyslá kapusta, cibuľa. Pridajte vajcia a múku. Cesto na budúce zemiakové placky osolíme a okoreníme. Pridáme suchý majorán a všetko rozmixujeme do hladka.

Cesto na zemiakové placky je hotové.

Teraz zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Lyžicou vyvaľkáme cesto, formujeme úhľadné koláčiky. Vyprážame z každej strany pekne dozlatista.

Hotové palacinky položíme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk; nepotrebujeme ho.

Podávame s kyslou smotanou, posypané nakrájanou zelenou cibuľkou. Vhod prídu aj nakrájané čerstvé paradajky. Dobrú chuť!

Recept 7: kapustové palacinky v slanom náleve (krok za krokom s fotografiou)

Mäkké, jemné palacinky s chrumkavou kôrkou a chuťou vyprážaných koláčov. Sú ideálne ako doplnok k prvým chodom a môžu byť aj výborným občerstvením alebo čajom. Na rozdiel od koláčov sa tieto palacinky varia oveľa rýchlejšie.

• Pšeničná múka / múka - ½ šálky.
• Sójová múka - ½ šálky.
• Droždie (TM Saf-moment dry) - ½ lyžičky.
• Cukor - ½ lyžičky.
• Kyslá kapusta - 1 šálka.
• Soľanka (z kapusty) - ½ šálky.
• Kefír - ½ šálky.
• Zelená cibuľa (môžete použiť akúkoľvek zeleninu)
• Rastlinný olej (na vyprážanie (alebo trochu viac)) - 50 ml

V miske zmiešame všetky suché ingrediencie (sójovú múku môžeme nahradiť pšeničnou) - podľa chuti dosolíme, podľa slanosti vašej kapusty - ja som ju nepridávala.

Potom pridajte kapustu (môžete ju nasekať nožom, ja som ju pridala takto), soľanku a kefír (môžete pridať len jednu soľanku) a vymiesiť cesto.

Nakrájajte a pridajte cibuľu. Cesto opäť premiešame a dáme na 30 minút na teplé miesto.

Palacinky pečieme na panvici s malým množstvom masla na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

Podávame horúce s kyslou smotanou.

Už som urobil vinaigrette, uvaril polievku z kyslej kapusty a upiekol koláč s kyslou kapustou. Čo by ste ešte chceli uvariť? Nechcem sa opakovať, ale kapusty je stále veľa. Tak som sa rozhodla, že si vyprážam palacinky z kyslej kapusty. Na tento nezvyčajný recept som natrafil pred niekoľkými rokmi v jednom z kulinárskych časopisov. Chuť palaciniek s kyslou kapustou je veľmi nezvyčajná, prekvapivá, s miernou kyslosťou a „chrumkavosťou“ :)

Najprv si pripravíme najbežnejšie kysnuté cesto na palacinky. Cesto som urobila s kefírom, ale aby som ušetrila, kefír som zriedila na polovicu vodou. Pohár teplej vody, pohár kefíru. Pridajte soľ, cukor (menej ako čajovú lyžičku - pre lepšiu „práci“ droždia).

Pridajte suché droždie.

Preosejeme múku, vymiesime cesto. Cesto by malo byť dosť husté, trochu hustejšie ako na bežné palacinky. Po pridaní šťavnatej kyslej kapusty naberie cesto požadovanú konzistenciu.

Kým kysne kysnuté cesto, nakrájame nadrobno kapustu a malú hlávku cibule.

Keď kapustu nasolím, nakrájam ju na dosť dlhé a veľké pásiky, takže na plnenie koláčov alebo palaciniek treba kyslú kapustu opäť nadrobno nakrájať.

Keď je kysnuté cesto pripravené, pridajte cibuľu a kapustu, premiešajte a začnite piecť palacinky v rastlinnom oleji.

Pečieme do zlatista na miernom ohni v malom množstve masla.

V našej rodine sa kapustové placky jedia s kyslou smotanou, majonézou a dokonca aj kečupom - ako máte radi:)

Najstaršia dcéra (piekla palacinky) vyliala zvyšok cesta na panvicu a vypražila takú veľkú kapustnicu :)

Mimochodom, dopadlo to veľmi dobre, mazanec bol dobre vyprážaný. “Obrovská palacinka”, ako povedal môj syn :)

Dobrú chuť!

Čas varenia: PT01H00M 1 h.