Tačan recept za palačinke sa mlijekom. Tanke palačinke sa mlekom

Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica imala je svoj poseban recept za ovo drevno jelo, koji se prenosio s generacije na generaciju. Zaista volim tanke mlečne palačinke sa rupicama. Ove tanke čipkaste palačinke su tako lijepe i tako ukusne. Ažurne palačinke možete peći ne samo na mlijeku, već i na kefiru

koristite kiselo mlijeko, pa čak i vodu kao bazu. Recept za pravljenje tankih

Pravljenje palačinki neće izazvati nikakve poteškoće, iako morate znati nekoliko tajni kuhanja i odličan rezultat neće vas natjerati da čekate.

Dakle, prva i glavna tajna dobrih palačinki je pravi tiganj. Ako u kući imate bakin tiganj od livenog gvožđa, onda ga izvadite i hrabro pređite na posao.

Među modernim tavama, dajte prednost keramici.

Danas vam nudim nekoliko opcija za pripremu ukusnih tankih palačinki s rupama.

Klasičan recept za palačinke sa mlekom

Klasična verzija je najčešća opcija za pripremu palačinki. Glavni sastojci: mleko, brašno, jaja. Kuhanje palačinki po klasičnom receptu neće uzrokovati poteškoće, čak i početnik kuhar može to podnijeti.

Sastojci:

• mleko 500 ml
• brašna 280g.
• jaja 3 kom.
• šećera 2 kašike.
• sol 0,5 tsp
• biljno ulje 2 kašike.

Priprema:

1. U dublju činiju razbiti jaja, dodati mleko i sve izmešati. Zatim dodajte prosejano brašno i ponovo sve izmešajte. Miješajući smjesu dodajte sol, šećer i biljno ulje.
2. Trebalo bi da dobijete tečno, tečno testo. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. Sada možete početi pržiti palačinke.
3. Dobro zagrejan tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja.
4. Sipajte kutlu tijesta u sredinu tiganja, nagnite tiganj tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tiganja.
5. Kada ivice palačinke počnu da rumene, pažljivo špatulom okrenite palačinku na drugu stranu i držite je u tiganju još malo.
6. Gotovu palačinku izvadite iz tiganja i prebacite na tanjir.

Čipkaste palačinke, neverovatno ukusne

Maslenica je uskoro, palačinke su tradicionalno jelo ovog zabavnog narodnog praznika. Kako ne biste ponovili recept za iste palačinke tokom Maslenice, možete iskoristiti opcije koje se ovdje nude i diverzificirati praznični meni. I definitivno vrijedi napraviti ove prekrasne tanke, čipkaste palačinke.

Sastojci:

• mleko 2 šolje
• pavlaka 1 kašika.
• kefir 0,5 šolje
• jaja 3 kom.
• soli 1/3 tsp.
• šećera 1 kašika.
• prašak za pecivo 1 kašičica.
• biljno ulje 3 kašike.
• brašna 1,5-2 šolje (u zavisnosti od veličine jaja i konzistencije kefira)

Priprema:

1. U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Dobro promešati, dodati pavlaku, kefir i mleko, mešati dok ne postane glatka.
2. Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom. U nastalu homogenu masu postepeno unosimo brašno, zatim biljno ulje. Dobro promešati, testo treba da bude bez grudvica. Na kraju možete dodati (po želji) malo tekućeg vanilina.
3. Sada možete početi sa pečenjem palačinki.
4. Dobro zagrijte tiganj, podmažite ga biljnim uljem i ulijte dio tijesta (jedna nepotpuna kutlača).
5. Proces pečenja je isti kao što je već opisano u prvom receptu.
6. Gotove palačinke namazati puterom.
7. Palačinke po ovom receptu ispadaju veoma rumene, ukusne, sve sa rupama, veoma ukusne. Recept je testiran i od svih isprobanih pokazao se najukusnijim.

Razrijedi kvasac na mlijeku sa rupicama

Ako planirate da pravite palačinke sa ne-slatkim nadjevima, uzmite 1 kašiku. Sahara. U receptu možete koristiti ceđeni kvasac, za 1 litar mleka potrebno je 30 g. takav kvasac.

Sastojci:

• mleko 1 litar
• jaja 3 kom.
• suvi kvasac 1 kašika.
• šećera 3 kašike.
• soli 1 tsp
• brašna 3 šolje
• biljno ulje 5 kašika.

Priprema:

• Uzmite četvrtinu čaše dobro zagrejanog mleka i u njemu rastvorite kvasac. Dodajte tu kašičicu šećera i prstohvat soli, stavite na toplo mesto dok se ne stvore mehurići.
• U brašno dodati preostalu so, šećer, jaja, mleko (dobro zagrejano), dodati odgovarajući kvasac. Mešajte testo dok ne bude glatko, pazeći da nema grudvica. Dodajte biljno ulje i ponovo umiješajte tijesto za palačinke.
• Sada zatvorimo testo i stavimo na toplo mesto, testo treba da naraste (3-4 puta), svaki put kada se testo treba mešati, pazite da ne pobegne.
• Ceo proces traje 2-2,5 sata.Testo se kao pena sipa u tiganj. Palačinke se pripremaju, kao i obične, pržene u tiganju sa obe strane.

Pogledajte i veoma zanimljiv recept za tanke palačinke sa prosenim kvascem

Ažurne palačinke iz flaše

Za pripremu ovih palačinki potrebna nam je plastična boca. Zapremina flaše treba da bude dvostruko veća od količine mleka u receptu. Trebat će nam i lijevak koji će pomoći u dodavanju svih sastojaka u bocu.

Sastojci:

• mleko 500 ml
• jaja 3 kom.
• šećera 1,5 kašike.
• soli po ukusu
• biljno ulje 2 kašike.
• brašna po potrebi (testo treba da bude kao tečna pavlaka) cca 300 gr.

Priprema:

1. Prvo stavite čašu mlijeka u flašu (mlijeko treba da bude toplo). Zatim jaja. Zatvorite bocu poklopcem i dobro promućkajte smjesu od jaja i mlijeka.
2. Zatim dodajte preostalo mlijeko. Ponovo promiješajte sadržaj boce.
3. Prosejte brašno, dodajte šećer i so u brašno, možete dodati malo sode (po želji).
4. Stavite brašno u odvojene porcije u bocu i promiješajte. Trebalo bi da dobijemo testo bez grudvica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
5. Na poklopcu flaše napravimo malu rupu.U dobro zagrejanom i podmazanom tiganju pecite palačinke.
6. Tijesto za palačinke iz boce istisnite na tiganj u obliku cvijeta, čipke, životinje itd. Tehnologija pečenja je ista kao u prvom receptu.

Recept za kuhanje u kipućoj vodi

Sastojci:

• jaja 2 kom.
• mleko 500 ml.
• šećera 2 kašike.
• sol. 1 tsp
• prašak za pecivo 1 kašičica.
• kipuće vode 1 šolja
• brašna 2 šolje
• biljno ulje 7 kašika.

Priprema:

1. Stavite jaja u posebnu posudu, dodajte mleko i umutite smesu mikserom.
2. Dodati šećer, so i prašak za pecivo, ponovo umutiti mikserom.Prosejati brašno i dodati u testo za palačinke. Ponovo umutite mikserom.
3. Trebalo bi da dobijete gusto testo, kao za palačinke. Ako tijesto ispadne vodenasto, treba dodati još malo brašna.
4. U tijesto za palačinke sipajte kipuću vodu i u isto vrijeme miješajte mikserom. Sada dodajte 7 kašika biljnog ulja, promešajte, zagrejte tiganj, podmažite ga biljnim uljem i pecite palačinke.
5. Sipajte pola kutlače tijesta za palačinke i okrenite tiganj tako da se tijesto raširi u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi, a zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Palačinke ispadaju tanke sa malim rupicama.
6. Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda bi to mogao biti ili tiganj ili činjenica da tijesto nije dovoljno tečno. U prvom slučaju promijenite sudove, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i miješajte.

Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite maslacem.

Ako vam se palačinke iznenada slome prilikom okretanja

Uzroci:
- tijesto je pripremljeno sa hladnim mlijekom (možete malo zagrijati tijesto, ali samo malo da se jaja ne bi zgrušala i dobro izmješati),
- nema dovoljno jaja (u testo dodati još jedno jaje i dobro promešati),
- testo je malo tečno (dodati brašno i dobro umutiti da ne budu grudvice)

Super tanak sa rupama recept

Harmonični spoj mlijeka i kefira u receptu daje odlične rezultate. Palačinke ispadaju ukusne i vrlo lijepe; takve palačinke se nazivaju i ažurne palačinke. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke za Maslenicu.

Sastojci:

• mleko 1 čaša
• gušći kefir 500 ml
• brašna 1,5 šolje
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 2 kašike.
• šećera 2 kašike.
• soli 1/2 tsp.
• soda 1 kašičica

Kako kuhati ažurne palačinke sa kefirom i mlijekom

1. Kefir treba zagrijati na laganoj vatri da se ne zgruša, miješajte ga kašikom.
2. U kefir dodajte šećer, so i sodu, promiješajte kašikom. Smjesa će odmah početi pjeniti. Dodati jaja, umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati prosejano brašno, umutiti pjenjačom ili mikserom. Rezultat je gusta, pahuljasta masa.
3. Zatim morate zagrijati mlijeko. Zagrejano mleko sipajte u testo za palačinke. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Konzistencija testa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci.Testo za palačinke ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
4. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju. Podmažite tiganj biljnim uljem. Za jednu palačinku pola kutlače tijesta. Kada ivice palačinki porumene, možete je okrenuti.

Razrijediti u kipućem mlijeku bez jaja

Sastojci:

• mleko 1 litar
• brašna 500g.
• šećera 2 kašike.
• soli 1 tsp.
• soda 1/2 tsp.
• skrob 2 tsp.
• puter 100g.
• vode 70 ml (po potrebi)
• biljno ulje za pečenje palačinki

Priprema:

1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela.
2. Brašno pomiješati sa solju, šećerom, sodom i škrobom, prosijati i dodati u jedan dio mlijeka. Miješajte pjenjačom. Ako je masa pregusta, dodajte 70 ml tople vode.
3. Drugu polovinu mlijeka stavite na vatru, dodajte puter i prokuhajte.Sklonite sa vatre i odmah sipajte u smjesu brašna, miješajte dok ne postane glatko.
4. Ako želite tanje palačinke, dodajte još malo tople vode. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu.
5. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem. Tokom procesa kuvanja, kada se palačinka prži, stvara se veliki broj mehurića koji pucaju, mehurići ostavljaju velike i male rupe.

Ažur na pivu i mleku

Palačinke po ovom receptu ispadaju veoma ukusne. Okus piva se ne osjeća u gotovom jelu, ali pivo daje palačinkama otvorenu i lijepu boju. Maslenica stiže uskoro, obavezno isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

• mleko 1 čaša
• pivo 1 čaša (veoma je važno odabrati pjenasto pivo)
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 3 kašike.
• soli 1 tsp.
• šećera 2 kašičice.
• brašna 200g.

Priprema:

1. Jaja izmiksati sa šećerom, dodati so i sodu, pa uliti mleko i pivo, sve izmešati.
2. Prosejte brašno. Pomiješajte brašno sa tečnim dijelom. Miješajte pjenjačom, tijesto treba da bude bez grudvica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo zamijesite tijesto.
3. Pecite palačinke u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Tanak sa rupama na mlijeku i mineralnoj vodi

Tanke i nježne palačinke mogu se napraviti od mlijeka uz dodatak visoko gazirane mineralne vode.

Mineralna voda u receptu se po želji može zamijeniti običnom vodom, samo voda treba biti jako gazirana.

Sastojci:

• mleko 500ml
• visoko gazirana mineralna voda 500ml
• jaja 3 kom.
• pšeničnog brašna 400g.
• biljno ulje 3 kašike.
• soli 1/3 tsp.
• šećera 1-2 kašike.

Priprema:

1. Jaja sjediniti sa solju i šećerom i umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Dodajte mlijeko i ponovo umutite (možete koristiti mikser da ubrzate proces).
2. Brašno prosijati i sjediniti sa tečnim dijelom. Ponovo izmiksajte pjenjačom ili mikserom.
3. Sada ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu. Tuci ponovo. Na kraju dodajte biljno ulje.
4. Testo je spremno za pečenje palačinki.

Čipka sa pečenim mlekom

Čipkaste palačinke imaju originalan izgled i jedu se s praskom! Želite li iznenaditi svoje goste i svoje najmilije ovako originalnim i ukusnim palačinkama. Onda pređite na posao, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

• mleko pečeno 1,5l
• jaja 5 kom.
• pšeničnog brašna 2 šolje
• šećera 2 kašike.
• soli 1/2 tsp.
• soda 1 kašičica sa toboganom
• biljno ulje 1/2 šolje

Priprema:

1. Jajima dodajte šećer, so i sodu (sodu prethodno ugasite kipućom vodom), umutite mikserom do lagane pjene.
2. Brasno prosijati i dodati u testo,mesati,masa treba da bude bez grudvica.Mleko staviti na vatru i zagrejati dok se ne zagreje.
3. U tijesto dodajemo mlijeko, možda neće biti potrebno svo mlijeko za tijesto, tijesto bi na kraju trebalo biti malo rjeđe konzistencije od fermentiranog pečenog mlijeka.
4. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto za palačinke.
5. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem. Tepsiju možete namazati uljem samo jednom prilikom pečenja prve palačinke, pre nego što ispečete ostatak nije potrebno podmazati, jer testo već sadrži dovoljno ulja.

Palačinke ispadaju veoma tanke i delikatnog ukusa.

Razrijedite kiselim mlijekom

Mlijeko se ukiselilo. Ne znaš šta da radiš. Napravite ove ukusne palačinke po ovom jednostavnom receptu. Apetitne palačinke prijatnog kiselog ukusa mogu se puniti raznim nadjevima, a mogu se jesti jednostavno sa pavlakom, rastopljenim puterom ili kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

• kiselo mleko 2 šolje
• šećera 2 kašike.
• jaja 2 kom.
• brašna 1,5 kašike.
• prstohvat soli
• vanilin šećer ½ kesice
• biljno ulje 2 kašike.

Priprema:

1. Sameljite jaja sa šećerom. Dodajte kiselo mleko, so i vanilin šećer.
2. Brašno prosijati, sjediniti sa jajima, zamesiti testo. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku.
3. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje i promiješajte.
4. Tijesto za palačinke je spremno, možete peći palačinke.

Palačinke kuvane sa kiselim mlekom možete puniti bilo kojim nadjevom po želji ili jednostavno poslužiti sa džemom, medom, pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Predlažem i da pogledate video o kuhanju tankih palačinki s mlijekom - palačinke ispadaju vrlo nježne s brojnim rupama.

Prijatno!

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Zašto je palačinke teško izvaditi iz tiganja? Koliko testa da nasipam, koliko gusto da napravim? - ova i druga pitanja često postavljaju kuhari početnici u komentarima. Stoga sam odlučio da vam detaljno ispričam kako kuhati palačinke s mlijekom - korak po korak recept sa fotografijama bit će nešto poput „varalice“ za početnike, koju možete pogledati ako ste nešto zaboravili. Mislim da je najjednostavniji, najčešći recept za palačinke sa mlijekom upravo ono od čega treba da počnete ako želite naučiti kako peći ukusne palačinke. Tehnologija je jednostavna, provjerena, proporcije su ispravne, tako da će vam sve uspjeti!

Koristim ovaj recept za palačinke godinama. Uvek ispadnu ukusni i mekani.

Sastojci

Za pravljenje palačinki sa mlijekom trebat će vam:

• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 0,5 litara;
• jaja (ne baš velika) - 2 kom;
• granulirani šećer - 3 žlice. l;
• sol - 0,5 kašičice;
• rafinisano suncokretovo ulje - 2 kašike. l;
• pšenično brašno - 200 g (ovo je 1 fasetirana čaša i druga trećina).

Recept za pravljenje palačinki sa mlekom

Prvo što radim je prosijati brašno. Preporučujem vam da ne preskačete ovaj korak. Prosijavanjem brašna kroz sitno sito, obogaćujete ga kiseonikom i uklanjate sve nečistoće koje su unete tokom pakovanja ili obrade.

Dodam šećer i sol. Možete dodati manje šećera, moje palačinke su bile malo slatke. Ali u principu, ukus im je takav da su pogodni za punjenje nezaslađenim nadjevima, a odlični uz pavlaku i džem.

Razbijam dva jaja u drugu činiju. Mutite dok se ne pojave mjehurići i lagana pjena.

Sipajte čašu mlijeka u smjesu od jaja. Za sada je dovoljno, ostalo ću dodati kasnije.

Mlijeko sam umutio sa jajima. Sipajte u posudu sa brašnom, mešajući da nema većih grudvica.

Testo u ovoj fazi će biti gusto, obavezno ga dobro umutite dok ne postane glatko.

Savjet. Prilikom mešanja obratite pažnju na delove u blizini zidova posude - tamo može ostati suvo brašno.

Na fotografiji možete vidjeti kako će izgledati tijesto za palačinke sa mlijekom u prvoj fazi. Potpuno homogena, debljinom podsjeća na kondenzirano mlijeko. Lako teče sa oboda i leži na površini u mekim talasima, ostavljajući tragove.

Gotovo tijesto za palačinke neće biti potpuno tečno, ali će se lako izliti iz kašike ili kutlače. Na površini se uočava lijevak ili rupa, ako ne primijetite ništa slično, znači da je gusto, dodajte mlijeko.

Ja dodam suncokretovo ulje. Ponovo radim pjenjačom, miješajući ulje sa tijestom dok sve mrlje od ulja ne nestanu. Ostavljam da "odmara" 10-15 minuta. Moguće je da će se nakon otpuštanja tijesto malo zgusnuti, a zatim razrijediti mlijekom ili toplom vodom.

Tiganj premažem komadom svinjske masti. Ekonomične, palačinke nisu masne, a istovremeno nisu suhe. I ne gore. Ja napravim vatru malo višom od srednje.

Zamijesim tijesto, zahvatim kutlacom i sipam u vreli tiganj. Što se tiganja tiče: veoma je važno imati tiganj za palačinke sa debelim dnom, neprijanjajućim premazom i udobnom drškom. Tako da možete lako manevrirati, uvijati i naginjati, raspršujući tijesto u tankom sloju po cijeloj površini. Tada ćete sigurno dobiti tanke, čak i palačinke! Teško je reći koliko tijesta treba uzeti, to se određuje po prvoj palačinki. Dial 3-4 žlice. l, ispeći palačinku i izvršiti podešavanja.

Ne okrećem ga lopaticom, već rukama, tako mi je zgodnije. Provlačim čačkalicom po zidovima, lagano podižem rub i uhvatim ga rukama. Brzo okrenem i završim pečenje sa druge strane. Vrijeme je oko minut na prvoj strani i 20-30 sekundi na drugoj.

Savjet. Da palačinke ne bi bile suhe, nakon jedne ili dvije porcije tijesta namastite tepsiju.

Gotove palačinke slažem na veliki tanjir i pokrivam posudom. Važno je da prečnik posude bude veći od tanjira, inače će kondenzacija prikupljena na zidovima teći u tanjir sa palačinkama.

Palačinke ne morate prekrivati, već ih premažite uljem i stavite na sto - najboljeg su ukusa odmah iz tiganja!

Ukusne zlatno smeđe palačinke sa mlijekom su spremne! Probali svježe pripremljene palačinke i zaista uživali! Nadam se da sam detaljno i jasno objasnio kako da kuvam palačinke sa mlekom i da će vam moj detaljni recept biti od koristi. Ako iznenada imate pitanja, pitajte u komentarima, pokušat ću odgovoriti što je prije moguće. Sretno i ukusne palačinke svima! Tvoj Pljuškin.

Naravno, svaka iskusna domaćica ima omiljeni recept za tijesto za palačinke. Neko ga kuva sa surutom, neko sa jogurtom ili kefirom, neko sa kvascem, ali moj omiljeni recept za testo za palačinke je sa mlekom. Ovako je kuvala moja baka, ovako je kuvala moja majka, ovako kuvam ja. Palačinke ispadaju veoma ukusne, mekane, bez kiselosti. Palačinke se po ovom receptu mogu puniti bez lomljenja.

Dakle, za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom, uzmimo ove jednostavne proizvode.

U činiju razbiti jaja, dodati so i šećer.

Mutite pjenjačom dok se šećer ne otopi.

Sada ćemo dodati prosijano brašno. Ako prvo ulijete mlijeko, kasnije ćete se vrlo teško riješiti grudica brašna.

Sada ulijte mlijeko, otprilike 1/3. Zamesite testo dok sipate mleko.

Sve vreme mešajte pjenjačom, dobijete ovo gusto testo, bez grudvica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte. Rezultat je tako mekano tijesto za palačinke, bez grudica.

Svakako treba dodati malo biljnog ulja.

Testo za palačinke sa mlekom je spremno! Ostaje samo zagrijati tiganj za palačinke i ispeći palačinke. Ovo je najjednostavniji i najprovjereniji recept za tijesto za palačinke s mlijekom, pecite sa zadovoljstvom!

Slatke tanke palačinke sa mlekom su pravi ruski klasik koji nikada neće izaći iz kulinarske mode. Svako može napraviti takve peciva, čak i ako ih nikada nije kuhao.

Za tijesto za palačinke je pogodno mlijeko bilo koje vrste i bilo kojeg sadržaja masti koji imate. U zavisnosti od veličine pilećih jaja, varirajte njihov broj od 3 do 4 komada, ali ne manje, jer su ona spona između tečnosti i brašna.

Obavezno ostavite tijesto da odstoji oko 15-20 minuta kako bi se aktivirao gluten. Time što odmah počnete da pečete palačinke nakon izrade testa, pravite ozbiljnu grešku (osim ako se testo kuvalo u kipućoj vodi) - palačinke će se pocepati kada se preokrenu.

Da se tiganj ne bi svaki put namazao uljem ili komadom masti, u tijesto se dodaje biljno ulje. Inače, potrebno je i posoliti - to naglašava slatkoću peciva.

Dakle, pripremimo potrebne sastojke za pravljenje slatkih palačinki sa mlijekom i krenimo s kuvanjem!

U dublji tanjir ili činiju za salatu razbijte jaja, dodajte suve začine: šećer i so.

Sve mutite oko 2 minuta i ulijte mleko. Hajde da ga pobedimo ponovo.

Vrhunsko pšenično brašno prosijte i sipajte u posudu za salatu, dodajte biljno ulje, ostavite malo za podmazivanje tiganja. Sve dobro izmiješajte, stvarajući tijesto za palačinke, i ostavite mu vremena da se "odmori" - 15-20 minuta.

Tiganj podmažite ostatkom biljnog ulja i sipajte pola kutlače tijesta, pecite palačinku po minut sa svake strane. Isto ćemo uraditi i sa ostatkom tijesta za palačinke, stvarajući od njega zlatna i ukusna peciva.

Slatke tanke palačinke sa mlekom stavite na tanjir ili tanjir i poslužite svima sa medom ili drugim slatkišima.

ugodan dan!

U našoj porodici su palačinke vrlo uobičajeno jelo, jer ih dijete voli. Savršene su za doručak. Istina, često sam previše lijen da ih skuvam, pa je moj sin naučio sam kuhati sa sedam godina i odlično radi svoj posao. Pomažem samo sa testom.

Palačinke se mogu kuvati sa kiselim ili svežim mlekom. Ali za kiselo ću napraviti poseban recept.

Svi imamo svoje omiljene recepte, ali s približavanjem Masljanice, zašto ne biste diverzificirali svoju trpezu i probali nešto novo. Predlažem nove ideje u ovom članku.

Klasičan recept za tanke palačinke sa mlekom

Postoji mnogo recepata za palačinke sa mlekom. Ovo je ono što najčešće koristim u posljednje vrijeme. Veoma je jednostavno, ali uvek ispadne ukusno.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete od petnaest do osamnaest palačinki.

Ne preporučujem kuhanje isključivo s mlijekom. Najbolje je uzeti 1 čašu mlijeka i 1 čašu vode. Pa, ili barem trećinu mlijeka zamijenite vodom. Iznenadit ćete se koliko je lakše vaditi i okretati palačinke.

Proizvodi:

• Mleko – 1 kašika,
• Voda – 1 kašika,
• Brašno – 1 kašika. + 2 kašike,
• jaje – 2 kom.,
• So – 1 kašičica,
• Šećer – 2 kašike,
• suncokretovo ulje - 5 kašika,
• Soda - 0,5 kašičice. (ugasiti)
• Ili zamijenite praškom za pecivo - 1 kašičica.

Testo za palačinke sa mlekom

1. Razbijte dva jaja. Dodajte jednu kašičicu soli i 1-2 kašike šećera.

2. Dodajte mlijeko i vodu (po jednu čašu). Dobro promiješajte.

3. Sada pored nje stavite čašu brašna i počnite postepeno da ga sipate u činiju, svaki put dobro promešajte. Na ovaj način možete napraviti tijesto bez grudvica. Dodajte još 2 žlice. brašno bez tobogana.

Ako vam se ipak pojave grudvice, možete umutiti mikserom ili protrljati tijesto kroz cjedilo.

4. Sada ugasite pola kašičice sode i sipajte u testo, ili dodajte 1 kašičicu praška za pecivo. Stir. Testo će reagovati i pojaviće se mehurići.

5. Ulijte tri kašike suncokretovog ulja. Ponovo promiješajte.

6. Ostavite da testo odstoji petnaestak minuta da soda dobro deluje u njemu i da se pojave rupe. Za to vreme stavite tiganj na šporet i upalite ga da se zagreje.

Kako kuvati palačinke sa mlekom

7. Ulijte samo malo suncokretovog ulja. Pričekajte par minuta da se zagrije, a zatim papirnim ubrusom uklonite višak ulja jer se tako palačinke mogu zalijepiti. U testu već ima ulja, tako da ne treba da dodajemo više.

8. Izvucite testo u kutlaču, izlijte, podignite pleh i mešajte dok testo ne pokrije celu površinu.

Ako se palačinka ispostavi da je jako gusta, sljedeći put koristite kutlaču manjeg tijesta. Pokusom i greškom možete zapamtiti koja je količina tijesta u kutlači idealna.

Sada ostavite da se prži. Kada vrh palačinke promijeni boju (više nije tekući) i ivice postanu hrskave, vrijeme je za prevrtanje.

9. Prvo prođite nožem ili viljuškom duž prečnika palačinke, oslobađajući ivice, a zatim je lopaticom ili samo viljuškom podignite i preokrenite. Sačekajte da se druga strana ispeče (trebaće manje vremena).

10. Spatulom ili viljuškom podignite palačinku i stavite je na tanjir. Sada ispržite sljedeću. Ako želite, na svaku palačinku nanesite malo putera. Tepsiju možete s vremena na vrijeme namazati papirnim ubrusom kojim ste uklonili višak ulja. Ali mogu dobro pržiti i bez toga.

Palačinke sa mlekom - recept za 1 litar mleka

Ako želite da napravite mnogo palačinki odjednom, isprobajte ovaj recept. Namijenjen je za jedan litar mlijeka.

Proizvodi:

• Jedan litar mleka
• Pet jaja
• Četiri stotine grama brašna,
• Dvije žlice. sahara,
• prstohvat soli,
• Dvije žlice. suncokretovo ulje.

1. Razbijte pet jaja.

2. Dodajte dvije kašike šećera. Stir.

3. Malo po malo dodavati 400 grama brašna, postepeno mešajući.

4. Sada postepeno sipajte 1 litar mleka, svaki put dobro promešajte.

5. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.

6. Dodajte prstohvat soli i dvije kašike biljnog ulja. Stir.

Podmažite tiganj komadom masti i palačinke se neće lepiti.

7. Tiganj premazati komadom svinjske masti. Izlijte testo.

8. Uvrnuti da formirate okruglu palačinku.

9. Kada vrh palačinke promijeni boju, prvo prođite nožem po prečniku.

10. Zatim špatulom prevrnite palačinku.

11. Kada je druga strana ispržena, stavite je na tanjir.

Ako palačinke namažete otopljenim puterom, neće biti suhe.

Palačinke od kreme sa mlekom i kipućom vodom

Palačinke sa kremom uvijek ispadnu tanje i nježnije. Sviđa mi se ovaj recept kao slastičar jer ne koristi sodu, a prozračnost se postiže dobro razmućenim jajima. Baš kao u receptu za biskvit.

Mlijeko unaprijed izvadite iz frižidera, tada će biti sobne temperature i tijesto će ispasti bez grudica.

Proizvodi:

• Mleko – 1 kašika,
• Voda – 1 kašika,
• Brašno – 1 kašika,
• jaje – 2 kom.,
• Biljno ulje - 3 kašike,
• sol - pola kašičice,
• granulirani šećer - 2-3 kašike.

1. U dublju zdjelu razbiti dva jaja i dobro umutiti dok masa ne postane svijetla i ne poveća volumen. Ovo traje desetak minuta.
2. Dodajte pola kašičice soli i dve kašike šećera, ili tri, po ukusu. Ponovo umutite.
3. Dodajte čašu mlijeka. Ponovo umutite.
4. U testo prosijte čašu brašna. Dobro umutiti.
5. Ulijte dvije supene kašike biljnog ulja.
6. U tankom mlazu sipajte čašu kipuće vode i ponovo dobro umutite.
7. Testo treba da bude tečno sa dosta mehurića.

8. Silikonskom četkom ili salvetom podmažite tiganj sa malo ulja. I dobro ga zagrijati.

Izlijte tijesto u zagrijani tiganj i rotirajući ga rasporedite po cijeloj površini.

9. Ispecite palačinku sa obe strane i stavite na tanjir. Po želji možete premazati otopljenim puterom.

Za palačinke sa kremom prije svakog novog prženja, tava se mora namazati vrlo tankim slojem biljnog ulja. Ovo će stvoriti rupe oko ivica. Ako je tepsija suva, neće biti poslastica.

Jednostavan recept za palačinke sa mlekom i kefirom

Mnoge domaćice prave tijesto za palačinke koristeći mlijeko i kefir. Predlažem da ispečete nježne i ukusne palačinke sa aromom vanile. Pokazalo se da su posebno osjetljivi, s velikim brojem rupa. Osim toga, predlažem da ih napravite kremu.

Proizvodi:

• kefir - pola litre,
• Mleko – 1 kašika,
• jaje – 1 kom.,
• Brašno – 2 kašike,
• Šećer – 1-2 kašike,
• sol - pola kašičice,
• Soda - 1 kašičica,
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.,
• Vanilija – 1 g.

Ako želite palačinke sa slanim filom, dodajte samo 1 kašiku šećera da ne budu baš slatke.

1. U šerpu sipajte pola litre kefira i zagrejte na četrdeset stepeni (da bude toplo, ali da ne opeče).

2. Sipati u dublju posudu, dodati 1 kašičicu. soda, mješajte kefir sa sodom neko vrijeme kako bi soda dobila vremena da se ugasi.

3. Dodajte pola kašičice soli, 1-2 kašike šećera i 1 gram vanilina.

4. Dodajte jaje i dobro promiješajte. To se može uraditi mikserom, ali možete i samo kašikom ili pjenjačom, jer je tijesto još uvijek jako tečno i nije ga teško miješati.

5. Postepeno, u dva dodavanja, dodajte 1,5-2 šolje brašna. Prvo dodajte pola i dobro promiješajte. Testo treba da bude kao gusta pavlaka. Ovisno o sadržaju masti u kefiru, može biti potrebno jednu i pol do dvije čaše brašna. Ako je kefir 1%, uzmite dvije čaše, ako više, pogledajte konzistenciju.

6. Prokuhajte 1 čašu mlijeka i sipajte tankim mlazom u tijesto u malim porcijama, svaki put dobro promiješajte. Testo će postati tečnije, dobro će se uliti, a palačinke će biti tanke.

7. Sipajte sa dve kašike biljnog ulja da se palačinke ne bi lepile.

8. U ovom trenutku potrebno je staviti tiganj da se zagrije. U tepsiju dodajte kap ulja i premažite ubrusom.

Kada se tepsija zagreje, sipajte smesu.

Nemojte sipati previše testa, pa će palačinke biti delikatne. Ali ne premalo, inače će se pokidati kada se preokrenu.

9. Okrenite palačinku, pustite da se ispeče sa druge strane i stavite na tanjir.

Dodajte pavlaku i uživajte!

Kako napraviti ukusne palačinke sa mlekom bez jaja

Mnogi ljudi više vole da kuvaju palačinke sa mlekom bez jaja – ponekad su na postu ili su iz etičkih razloga vegetarijanci, ili jednostavno nemaju jaja kod kuće. Nudim recept kako i bez ovog sastojka napraviti nešto ukusno.

Proizvodi:

• Mlijeko – 1 l.,
• Sol - prstohvat
• Brašno – 1,5 kašike,
• Soda - 0,5 kašičice,
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.

1. U činiju sipajte 1 litar mleka. Dodajte pola kašičice soli.

2. Prosejati jednu i po šolju brašna. Dobro promešati.

3. Dodajte pola kašičice sode.

4. Testo treba da bude tečno, skoro kao mleko. Ako ispadne malo gusto, dodajte pola čaše kipuće vode. Kipuća voda kuva testo. I ispada mekše.

5. Dodati i 2-3 kašike biljnog ulja – suncokretovog ili maslinovog.

6. Ostavite testo da odstoji 20 minuta da gluten i brašno nabubre i da se palačinke ne zalepe za tiganj.

7. Dobro zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Nakapajte malo biljnog ulja i višak uklonite ubrusom ili ocijedite.

9. Gotovu palačinku stavite na tanjir i premažite komadićem putera na viljušku.

Palačinke se, kao i kaša, ne mogu pokvariti uljem.

Ažurne tanke palačinke sa rupama od mlijeka i kefira

Mnogi ljudi vjeruju da je najveća učinkovitost u palačinkama kada su otvorene. I ovaj recept ispada upravo ovako. Sadrže mlijeko, kefir i prašak za pecivo, što garantuje stvaranje prekrasnih rupica!

Sastojci (za oko 20 palačinki):

• Mleko – 2 kašike,
• kefir - 0,5 kašike,
• Brašno - 1,5-2 kašike. (u zavisnosti od kvaliteta),
• Pavlaka – 1 kašika. l.,
• tri jaja,
• prašak za pecivo – 10 g,
• Sol - prstohvat
• Šećer – 2-3 kašike. l.,
• Pola čaše suncokretovog ulja.

1. U dve čaše mleka sipajte pola čaše kefira i dodajte kašiku kisele pavlake.

2. Dodajte prstohvat soli (trećinu kašičice), 2-3 kašike šećera.

8. Ostavite testo da odstoji 20 minuta. Testo se malo zgusnulo. Dodajte pola čaše kipuće vode i dobro promiješajte.

Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 5 minuta.

9. Lagano podmažite pleh biljnim uljem. Kada je vruće, sipajte kutlaču testa. Već tokom pečenja, palačinka je prekrivena prekrasnim rupicama.

10. Ispecite palačinku sa obe strane.

11. Prebacite palačinku na tanjir i namažite puterom.

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa mlekom

Ali možete ispeći tako lepe palačinke sa kvascem sa mlekom. Pogledajte ovaj sjajan video na ovu temu.