Ogrozda: recepti za džem bez kuvanja. Kuvanje ukusnih deserta od ogrozda i narandže bez kuvanja

Zdravo, prijatelji!

Dakle, vrijeme je da ponovo razgovaramo s nama o jednoj prilično nevjerovatnoj poslastici. Zaista se može pripisati kraljevskim poslasticama, jer izgleda jako cool, a izgleda kao smaragd. I kakav ukus, jednostavno fantastičan. Svi ovi opisi karakteriziraju džem od ogrozda. Koje danas predlažem da kuvam.

Neću reći da morate imati neku vrstu super sposobnosti kako vas takva priprema za zimu ne bi uznemirila, ali ipak, ne možete bez detaljnih opisa. Jer ima mnogo recepata. Predlažem da uzmem najbolje opcije iz moje kolekcije. Slobodno izaberite bilo koji recept koji volite i kreirajte za svoje zdravlje.

Želio bih napomenuti da tehnologija kuhanja džema od ogrozda može biti potpuno drugačija. Ovo može biti opcija koja sugerira da će se poslastica kuhati u nekoliko prolaza, postoje recepti bez kuhanja. I naravno, razne vrste sorti, gdje se u kompoziciju dodaje razno voće i drugo bobičasto voće. Na primjer, to mogu biti crvene ili crne ribizle, maline, breskve, narandže, kivi itd. Stoga će boja u konačnici ovisiti o mnogim komponentama, može biti od jantarno-zlatne do blijedo i svijetlo zelene.

No, većini je, naravno, svima omiljena boja smaragd, a takav džem se kuha bez ikakvih dodataka i zgušnjivača, poput želatine ili pektina. Mada, ako želite, možete ga dodati tako da konzistencija bude još gušća. Uzimaju, kao što možete pretpostaviti, samo zrele zelene bobice.

Mnogi više vole kuhati do tamne boje, naravno, samo crni ili crveni ogrozd može dati takvu nijansu. I takav se recept s pravom naziva carskim.

Pa, počnimo prijatelje, kao i obično, po tradiciji sa klasičnim receptom. Džem se po ovoj tehnologiji dobija kao žele, ali možete ga napraviti i malo tečnim, u zavisnosti od toga koliko vremena potrošite na kuvanje.

Iz istorije. Takva poslastica pojavila se ne tako davno za vrijeme Katarine Velike, do tog trenutka u Rusiji se ogrozd konzumirao isključivo sirov, a ne kuhan.

Vjerojatno svaka domaćica, čak i ako tek počinje, čak i ako je već strastvena, sanja da je proces pripreme bilo kojeg kulinarskog remek-djela jednostavan i pristupačan u vremenu. Kraljevski recept kaže da se ovako veličanstveni džem od smaragdnog ogrozda može pripremiti na dva različita načina, a prvi najpristupačniji ćemo opisati upravo sada. A drugi je malo komplikovaniji, ali je zanimljiviji - sa listovima trešnje, videćete dalje u napomeni.

Napominjem da ćete upravo takav desert dobiti od zelenog bobičastog voća, druge sorte, poput crvenog ili crnog voća, neće raditi, također će napraviti ukusnu poslasticu, ali neće pokazati nijansu koja vam je potrebna u jar.

trebat će nam:

• zeleni ogrozd - 2 kg
• limunov sok - 1 kašičica
• šećer - 2 kg
• voda - 800 ml

Faze:

1. Odstranite bobice od ostataka i kuhinjskim makazama uklonite repove ili ih pažljivo otkinite rukama. Da, to je težak posao, ali, kako kažu, isplati se. Općenito, zabavno je igrati se sa ovim kuglicama koje me uvijek podsjećaju na oblik lubenice.

Zanimljivo! Znate da je ogrozd srodnik kivija. Zamislite, zato me je nekako podsjetio na ovo voće. Ko bi pomislio.

Nakon uklanjanja osušenog perijanta, bobicu isperite pod vodom. U principu, ovaj postupak se može obaviti prvo. Operite sve klice i bube, kao i nepotrebne štapiće ili grančice koje su slučajno uletjele, uklonite.

2. Dalje, prema planu sterilizirati staklene posude nominalne vrijednosti 0,5 ili 1 l, ne uzimati više, to nije preporučljivo. Niko ne pravi takve praznine u bocama od 3 litre. Osim toga, nije zgodno. Zato što je prikladnije pohraniti malu teglu, i općenito sam je izvadio, pojeo i opet se popeo u podrum po novu poslasticu.

U malu duboku posudu po mogućnosti uzmite lonac s debelim dnom ili emajlirani lavor, ulijte vodu za piće i dovedite je do mjehurića. Sipati limunov sok i zeleno voće, kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri od trenutka ključanja. Često miješajte da ništa ne zagori po stranicama tiganja.

Napomenu! Limunov sok djeluje kao konzervans i pomaže da bobice ne postanu kisele ili pljesnive. Osim toga, savršeno će pomoći da se popravi rezultirajuća boja, što nije nevažno.

3. Zatim morate dodati granulirani šećer. Pošto voće nije jako kiselo, proporcije šećera će kao i uvek biti najčešće, odnosno 1 prema 1. Promešati i kuvati u šećernom sirupu još 10 minuta.

4. Videćete da će džem početi da dobija potrebnu konzistenciju i naravno nijansu. Možete kuhati još malo, ali ne zaboravite miješati drvenom kuhačom da se ništa ne zalijepi. I imajte na umu, nakon hlađenja, poslastica će postati još gušća. Dakle, nemojte ga prekuvati mnogo, najviše 30-40 minuta.

Dok je vruća, mirisnu poslasticu sipajte u čiste sterilne tegle koje prvo operite sodom bikarbonom, a zatim ih držite na pari. Ili koristite drugu metodu koju poznajete, na primjer u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Poklopci se također dobro prokuvaju u vodi 10-15 minuta, a zatim ih stavite na staklenke i zarolajte posebnim ključem što je moguće čvršće. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu. I onda ga odnesite na izolirani balkon, ili gdje je hladno. Sretno!

Džem od ogrozda sa narandžom i limunom - odličan recept bez kuhanja

Ko ne voli da nabavi teglu vitamina usred zime. Obavezno napravite takve pripreme, a sve jer se džem po ovoj opciji kuhanja dobija živ, priprema se na hladan način. Razmislite, a ovako i kako je to moguće. Da, baš kao i kod njih, možete brzo i jednostavno napraviti takve praznine, odnosno zadržati bobice svježim. I što je najvažnije, neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi.

Da budem iskren, ovaj recept bi trebao postati jedan od vaših omiljenih u vašoj bilježnici kuharice. Uostalom, to je ili spada u kategoriju zdrave i zdrave hrane. Pogotovo kada je na ulici mećava i prehlade su na putu, nekoliko kašika unutar tako moćnog "napitka" postat će vaš pouzdan pomoćnik.

A sve zato što ćemo, osim ogrozda, koristiti voće poput limuna i naranče. Možete se snaći sa samo jednim od nekoliko agruma. Ali, ako kombinujete ova dva sastojka odjednom, biće generalno super. Jer dugo punite svoj organizam vitaminom C, a to će ukazivati ​​na to da se vaš imunitet ne boji nikakvih epidemija. Zato vodite računa unaprijed, i općenito je zadovoljstvo pojesti takav obrok! Pa šta čekate, samo naprijed i pjevajte.

trebat će nam:

• ogrozd (bilo koje sorte) - 1 kg
• šećer - 1 kg
• narandža - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• ili možete uzeti 2 narandže ili 2 limuna

Faze:

1. Zrele i sočne, po mogućnosti birajte mesnate godine, operite u vodi. Zatim uklonite crni nos sa svake kopije. Ako se to ne učini odmah, tada će u gotovom jelu plutati poput komadića. Izgled će sigurno biti pokvaren.

2. Sada pripremljeno voće za dalji rad stavite u posudu blendera ili pretinac za mlin za meso. Uviti ili samljeti u homogenu tečnu masu. Evo je, kakva je nezemaljska lepotica izašla.

3. Narandža i limun, ili bilo koji jedan sastojak, nije potrebno uzimati po dva odjednom, preliti kipućom vodom i iseći na komade zajedno sa korom. Preskočite kriške u mašini za mlevenje mesa ili ih usitnite blenderom.

4. Pomiješajte mješavinu citrusa sa mješavinom bobičastog voća i svemu dodajte granulirani šećer. Stir.

Vau! U ovom obliku, bobice se mogu zamrznuti, za to koristite posebne plastične posude ili vrećice za zamrzavanje leda. Dobićete poslasticu u vidu zgnječenog bobičastog voća sa šećerom bogatim askorbinskom kiselinom.

5. Sada ostavite na stolu 5-6 sati, promiješajte nekoliko puta za to vrijeme. Radite to dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ako želite da ubrzate proces, onda zagrejte lonac na 6 stepeni, ali ne do ključanja i mešajte 20 minuta, šećer će se skoro odmah otopiti.

Uzmite tegle od pola litre i uvaljajte ih ispod metalnog poklopca. Za pouzdanost, na džem možete staviti kašiku šećera, pa tek onda zatvoriti teglu. Čuvajte u podrumu ili po mogućnosti u frižideru, glavna stvar je da sunčeve zrake ne dolaze. Srećna otkrića, prijatelji!

Petominutni ogrozd - najlakši recept

Ne postoji ništa bolje nego da pravite razne poslastice za svoje najmilije. A šta je zapravo problem, jer takav džem možete skuhati kod kuće, za samo 5 minuta. A već danas ga možete kušati na čajanki, na primjer, namazati ili hrskavi kruh. Ili možda spržite desetak, ah-ha, odlučite sami.

Sviđa mi se ovaj recept zbog svoje pristupačnosti, na ovaj način uglavnom kuham bilo koje bobičasto voće. Štaviše, ne dodajem nikakve arome i konzervanse, vodu u sastav sastojaka, tako da će obaviti svoj posao, pomoći će da se masa pretvori u želeastu konzistenciju. Onaj u koga se zaljubiš prvi put. Ne znam kako da to objasnim, ali kao da se dešava magija, iako se ovdje ne izvode nikakve posebne radnje.

trebat će nam:

• ogrozd - 4 kašike.
• voda - 0,5 kašike.
• šećer - 4 kašike.

Faze:

3. Inače, pre nego što zaboravim da sterilišem tegle, volim da ih držim na pari. Prilagodio sam perforiranu posudu koja je došla uz moj spori štednjak. Prokuhajte poklopce.

4. Dakle, kako bobice prokuva, odmah dodajte šećer i promešajte. Krčkajte na vatri oko 5-15 minuta, a zatim ugasite i sklonite sa šporeta. Pakujte u staklene boce i zavrtite uvrtnim ili najlonskim čepom. Čuvajte u zatvorenom prostoru na hladnoj temperaturi, ali ne tamo gdje je mraz.

Cool! Upravo ova tehnologija kuhanja daje vrlo hladnu konzistenciju, po svojoj strukturi podsjeća na žele, a također izlazi netečno. Preporučujem da to uradite!

Obavezno kuhajte ili, na ovaj način. Bićete potpuno prijatno šokirani ovakvom bojom rubina.

Gusti džem od ogrozda za zimu sa cijelim bobicama

Dijelim s vama, dragi pretplatnici, još jednu originalnu i divnu opciju. To pripisujem receptima - sve je genijalno jednostavno. Ispada nešto poput džema, ali samo bolje, jer se u konfituru bobice uvijek samelju, a ovdje ih treba zgnječiti, ali samo jedan dio, a drugi ostaviti netaknut.

Osim toga, uzmite crvene bobice, jer savršeno drže željeni oblik lopte. Osim toga, gelfix će djelovati kao zgušnjivač, a za začin uzmite i dodajte cimet. Ispašće iznad svake pohvale, brže čitati i pamtiti.

Napomenu. Od ove količine proizvoda izaći će 3 punopravne staklenke od 0,5 litara.

trebat će nam:

• ogrozd - 1000 g
• šećer - 1000 g
• gelfix - vrećica od oko 20 g
• cimet po želji - 2 kašičice

Faze:

1. Prije nego što nastavite, dovršite sljedeći korak. Ogrozda operite i uklonite suvu peteljku na vrhovima. To je lako učiniti običnim kuhinjskim makazama. Kad to radite, pazite, one bobice koje su manje ili malo zgnječene stavite u posebnu posudu. Pasirajte ih električnom potopnom mikserom.

2. Kako je kašasta masa gotova dodajte joj nezgužvano voće, mislim da ste i sami sve shvatili, kako će izgledati cool u tegli, već se može primijetiti gustu konzistenciju. Stavite željeznu posudu na šporet i smanjite vatru na najmanju moguću vatru.

3. Dok masa ne proključa, paziti, miješati da pire ne zagori po zidovima posude. U međuvremenu pomiješajte šećer (2 žlice) u čaši sa gelfix gustinom.

4. A zatim pomešati sa džemom od bobica, ali da se ne stvaraju grudvice. Dovedite masu do aktivnog ključanja. Nakon toga dodajte preostali pijesak i cimet.

Vau! Zamislite kakav će sjajan dodatak, cimet i ogrozd, učiniti ovo jelo još ukusnijim, fantastično slanim i lijepim!

5. Kuvajte 3 minute nakon ključanja. Ispostavilo se da čim se zrnca šećera otope, odmah ga isključite. Uzmite staklene posude i prelijte ih ovom ukusnom poslasticom. Pokrijte poklopcima i dobro zatvorite.

Imajte na umu da posuđe mora biti čisto. Zatim okrenite tegle naopako i stavite ih u bundu, ostavite da se ohlade i nakon 24 sata stavite u podrum na čuvanje.

Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

Pa, dobro, opet smo na pragu najpopularnijeg recepta, koji bi trebao ne samo da vam prija, već i malo uznemiri. Činjenica je da se ovaj desert pojede za 5 minuta, zamislite, samo otvorite teglu, ali ga nema.

trebat će nam:

• zeleni ogrozd - 0,5 kg
• šećer - 0,7 kg
• lišće trešnje
• voda - 50 ml
• listovi trešnje - grančica

Faze:

1. Napravite detaljan izbor zelenog voća. Čak će i malo nezrele bobice poslužiti. Operite ih i odrežite krajeve. Zatim uzmite oštar štap, nešto slično i nalik drvenoj čačkalici. I svaki element probušite kako se ogrozd ne bi smežurao tokom kuvanja, a takođe i kako plodovi ne bi pucali kada se postigne visoka temperatura.

2. Dok ogrozd uživaju u tretmanu vode, u međuvremenu napravite slatki sirup. Šećer (350 g) i vodu pomešati u kutlači, tečnost prokuvati. Zatim prelijte preko bobica. I plus stavite grančicu trešnje na vrh, možete odrezati i baciti lišće. Pustite da provri i kuvajte 6 minuta. Zatim ohladite i ostavite preko noći.

3. Ujutro, šupljikavom kašikom, izvadite bobice u drugu posudu, a preostalih 350 g šećera sipajte u sirup i kuvajte 5-6 minuta. Zatim ponovo ovde dodajte prokuvane bobice i ostavite da prokuha par minuta i tečnost postane providna. Ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim ponovo kuvati 15 minuta. Ispostavilo se 3 poziva.

4. Još jednu vruću poslasticu sipajte u tegle i zamotajte poklopcima, potpišite datum proizvodnje i pošaljite u frižider ili ostavu na čuvanje. Ne zaboravite probati u šoljici kako biste okusili proizvod. Prijatno!

Recept za džem od zelenog ogrozda kroz mlin za meso

Ova opcija je ekonomična, a sve zato što koristi gelfix, pa će udjeli šećera biti upola manji. Ovo je jako cool, jer je korisnije. Ako jurite za zdravom prehranom, bez oklijevanja odaberite ovo čudo.

trebat će nam:

• ogrozd (mogu i zamrznuti) - 0,5 kg
• gelfix - 0,5 kesice (pročitajte uputstva na pakovanju)
• šećer - 250 g

Faze:

1. Uzmite nezreo zeleni ogrozd i operite ga u tekućoj vodi. Sameljite u mašini za mlevenje mesa u tako sirovu kašu. Bojom i ukusom podsjeća na džem od kivija i banana.

2. Kesicu gelfiksa pomešati sa dve kašike šećera, pola pakovanja je dovoljno za pola kilograma bobica. Promiješajte i izgnječite.

3. Stavite na vatru i prokuvajte. Lagano miješajte da se gelfix otopi, a šećer će mu pomoći da se brže širi u masi. Sačekajte da džem proključa i voila, dodajte preostali granulirani šećer od 250 g i kuhajte nakon ključanja 3 minute, skidajući pjenu kašikom.

Masa će postati malo vodenasta, a džem će se zgusnuti kada se potpuno ohladi.

4. Topli obrok prebacite u posudu i jedite na zdravlje, ili ga umotajte u tegle ispod željeznog ili najlonskog poklopca.

Ovaj džem je slatkog i blago kiselkastog ukusa, izgleda kao marmelada na kašiku.

Kako skuvati kraljevski džem sa listovima trešnje i ogrozda

Ovaj džem ispada kao ćilibar, a njegov atraktivan izgled svakog će zadiviti. I kakav ukus, kakav ukus! Super! Ovo se mora vidjeti u stvarnosti i kušati velikom kašikom). Ova video instrukcija korak po korak pomoći će vam da shvatite sve i da ne pogriješite u procesu kuhanja.

Obavezno pažljivo pregledajte, a zatim nastavite s procesom vještičarenja.

Ukusni džem od ogrozda za zimu (kraljevski recept sa orasima)

Odmah moram reći da ova opcija nije laka, morat ćete biti strpljivi i uporni. Mada, ako svedete sastojke na minimum, vreme će proteći nezapaženo i nećete se ni malo umoriti od posla. Uostalom, takva aktivnost bi trebala donijeti samo radost. A krajnji rezultat je oduševljenje.

I općenito, sam naziv s orahom već implicira da je ukusan. Ali, uostalom, niko od gostiju neće ni znati da je u ovoj poslastici, sve zato što se može sakriti unutar bobica. Kako to učiniti, pogledajte u nastavku.

Usput, možete ga zamijeniti bademima, ali ja to nisam probao.

trebat će nam:

• ogrozd - 1 kg
• orah - 110 g
• šećer - 1 kg
• voda - 500 ml
• zvezdasti anis - 1 kom.

Faze:

1. Ogrozda potopite u činiju tako da se sve mrlje i prljavština isperu. Protresite u cjedilo da se višak vlage ocijedi u sudoper. Zatim ćete morati makazama ukloniti tamne suhe repove. Ali predstoji još naporan rad. Iz svake bobice morat ćete pažljivo izvući pulpu, pokušavajući je ne oštetiti.

Ništa teško! Da biste to učinili lijepo, trebate napraviti rez nožem na svakoj bobici, ako je prekratko izrežete, neće biti zgodno istisnuti jezgru sa suprotne strane. U svakom slučaju, naviknite se.

2. Ogulite orahe od tvrde ljuske i nasjeckajte na male komadiće. U ovom slučaju će biti potrebne samo jezgre.

3. Sada ostaje da napunite svaki bobičasti element, vidite kako izgledaju slatko i primamljivo voće.

4. U posudu u kojoj ćete kuvati sipajte vodu za piće i stavite šećer. Promiješajte i prokuhajte da dobijete slatki sirup. Morate osigurati da se sva zrna odmah rastvore. I tek nakon toga napravite praznine. Ostavite da se marinira u ovom obliku 10-12 sati, odnosno bolje je to učiniti noću.

A onda ujutro dodajte zvjezdasti anis, ovo je opcionalno i kuhajte 5-10 minuta nakon aktivnog mjehurića. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu (tj. trajat će oko 4 sata), a zatim ponovo prokuvati i tako ponoviti 3-4 puta.

5. Zatim, kao i uvek, sve vruće sipajte u sterilne tegle, stegnite samozateznim gvozdenim poklopcima i stavite na čaršav ili ćebe da se džem postepeno hladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

A za najlijenije, inače, postoji opcija sa orasima, ali se jednostavno dodaju u šolju, a ne u svaku bobicu, i takođe se kuvaju u 3-4 ciklusa 5 minuta nakon ključanja. Upotreba na zdravlje. Ispada i ukusno!

Džem od ogrozda i ribizle bez sjemenki

Prilično neobično i istovremeno, takvo jelo ispada začinjeno, ako kombinirate dvije bobice odjednom, možete uzeti crvene ili crne ribizle. Ispostavit će se duet koji će zadovoljiti čak i dijete, čak i odraslu osobu.

Neka se takva radoznalost pojavi u vašoj kući upravo sada, naučite iznenaditi svoje voljene ukućane.

trebat će nam:

• crna ili crvena ribizla + ogrozd u bilo kojem omjeru - 300 g
• granulirani šećer - 300 g
• voda - 0,5 kašike.
• grančica mente

Faze:

1. Voće sortirajte, pregledajte za trenutak pljesnive i trule bobice. Izbrišite one koje vam nisu potrebne. Isperite i otkinite "nos" sa obe strane ogrozda.

2. Zatim sve voće sameljite u dubljoj šolji blendera, pa će i noževi sameljiti kosti, neće im ostati ni traga. Možete, ako tako temeljno pristupite stvari, samljeti ovu masu kroz cjedilo i iscijediti je, tada vjerojatno nećete vidjeti kosti.

3. Nakon što je pire ispao, odmah dodajte granulirani šećer. Ako ima vremena, promešati i ostaviti 2 sata da odstoji i iscijedi sok.

Zatim stavite na šporet, dodajte vodu i pirjajte dok se zrna potpuno ne otope na srednjoj vatri. Zatim kuvajte još 5-10 minuta. Zatim ostavite da odstoji 5-6 sati, a zatim ponovite postupak (prokuhajte i kuvajte 10 minuta) i dodajte grančicu mente za neočekivani osvežavajući ukus.

4. Dobićete džem koji je spreman za jelo. Možete ga sipati u vazu i jesti, ili ga umotati u teglu za zimu ispod metalnog poklopca sa zavarivačem. Prijatno!

Kako skuvati džem od smaragda u sporom štednjaku

Džem od ogrozda, kao i apsolutno svaki, može se pripremiti na vašoj dači, ako imate pri ruci čudesnu stvar koja se zove spori štednjak. Čak i ako je još nikada niste upoznali, budite sigurni da ćete uskoro steći prijatelje.

Osim toga, posuda u njoj je udobna i duboka, što je veliki plus. Uzmite svoj omiljeni spori štednjak Polaris ili Redmond i budite kreativni.

trebat će nam:

• ogrozd - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 200 ml
• agar-agar - 1 kašika, razblažite u 50 ml vode

Faze:

1. Voće operite i otkinite repove. Stavite bobice u zdjelu, dodajte šećer i sipajte vodu, odaberite odgovarajući način rada "Džem", vrijeme - 2 sata. I pritisnite "Start".

2. Nakon ovog vremena poslastica će biti gotova, jednom na sat miješajte kašikom koju ste dobili uz aparat. Zatim dodajte kašiku agar-agara, koji se razblaži u vodi. Vrući džem promiješajte da se agar ravnomjerno rasporedi.

3. Kakvo se čudo dogodilo! Samo pogledaj. Zahvaljujući agaru, džem će se želirati nakon hlađenja. Sipati u tegle i zarolati ispod poklopca. Pekmez, kao što vidite, nije promijenio boju, to je zbog činjenice da u sporom štednjaku hrana ne ključa i ne ključa aktivno, već čami na temperaturi od 100 stepeni.

Ispašće tri tegle od pola litre i 300 grama u vazi za degustaciju. Sretan čaj!

Pa, to je sve za mene. Završavam ovaj kratki post. Nadam se da ćete lako i bez poteškoća savladati ovu vještinu i skuhati mnogo džema od ogrozda i uvaljati u tegle. Kako bi se kasnije otvorili na hladnoći i prisjetili se predivnih trenutaka ljeta.

Podijelite svoje utiske. Pišite komentare, lajkujte i pretplatite se na grupu u kontaktu. Sretno svima i ugodan dan i vikend. ćao.

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Iznenađujuće ukusna poslastica od svježeg bobičastog voća i voća priprema se za samo pola sata. Slatki desert se može poslužiti uz čaj, palačinke i tople vafle. Osim toga, često se koristi kao fil za domaće pite ili kiflice. Kako skuhati ogrozd sa narandžom bez kuvanja? Danas ćemo vam ponuditi neke od najzanimljivijih recepata.

Klasičan recept za sirovi džem

Spremivši originalnu poslasticu po našem receptu, obavezno počastite svoju porodicu i prijatelje. Oni će primijetiti fantastičan okus deserta, njegov atraktivan izgled i jedinstvenu aromu. Hladan džem od ogrozda i pomorandže možete čuvati u zamrzivaču. A kada dođe zima, izvadite ga i ponudite svojim najmilijima uz šoljicu toplog čaja.

Sastojci:

• ogrozd - dva kilograma;
• velike zrele naranče - pet komada;
• šećera - dva i po kilograma.

Priprema ogrozda s narandžama za zimu bez kuhanja je brza i jednostavna. Pažljivo pročitajte sljedeće upute, a zatim hrabro pređite na posao.

Dakle, prvo morate obraditi proizvode. Bobice dobro isperite pod mlazom vode i uklonite sve "repove".

Za ovaj desert možete koristiti bilo koju sortu ogrozda. Također, za njega ne morate birati samo najljepše i najveće bobice, jer će se u budućnosti proizvodi morati nasjeckati.

Narandže operite četkom i narežite na komade. Ne preporučujemo uklanjanje kore s njih, jer će upravo ona dati poslastici poseban okus i aromu. Ali sve sjemenke moraju biti odabrane i uklonjene.

Zatim, pripremljene bobice i voće treba zdrobiti. U tu svrhu možete koristiti potopni blender, procesor za hranu ili običan mlin za meso s najmanjom rešetkom. Dobijeni pire prebacite u veći lonac ili zdjelu, a zatim mu u malim porcijama dodajte šećer. Miješajte desert dok masa ne postane homogena.

Ogrozda rendani sa šećerom i pomorandže treba da odstoje nekoliko sati na hladnom mestu. Nakon toga neobičan "džem" rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Možete probati poslasticu odmah bez gubljenja dragocjenog vremena.

Desert od ogrozda, limuna i narandže

Ako je na vašoj dači sazrela dobra berba bobica, nemojte žuriti da od nje pravite tradicionalni džem. Ukusna poslastica se može pripremiti vrlo brzo, bez rada za štednjakom nekoliko sati. Ogrozda s narandžama i limunom bez kuhanja će se svidjeti djeci i odraslima. Ne zaboravite da ova poslastica čini neverovatno ukusno punjenje za domaće otvorene pite.

Ovaj put predlažemo da unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

• jedan i pol kilograma zrelih ogrozda;
• jedan veliki limun;
• dvije narandže;
• dva kilograma šećera.

Posebno obratite pažnju na pripremu sastojaka, jer neće biti termički obrađeni. Bobice sortirajte, operite, oštrim nožem odrežite listove i repove.

Skinite kožicu sa narandže i limuna, a zatim uklonite bijele opne i sjemenke. Sameljite voće na bilo koji način koji vam odgovara.

Nije zabranjeno rezati narandže zajedno sa korom, ali limun mora biti oguljen. U suprotnom će desert biti gorak.

Ostaje spojiti voćnu i bobičastu masu sa šećerom i ostaviti jedan dan na hladnom mjestu. Ne zaboravite povremeno miješati budući desert žlicom ili drvenom lopaticom.
Kada istekne navedeno vrijeme poslasticu rasporedite u čiste tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.

Recept za hladni džem od ogrozda, banana i pomorandže

Iznenađujuće, nama poznati ogrozd odlično ide uz egzotično voće. Uvjerićete se i sami ako pripremite slatku poslasticu po našem receptu.

Sastojci:

• jedan kilogram ogrozda;
• jedna narandža;
• dvije banane;
• 600 grama šećera.

Kako skuvati hladan džem od banana i ogrozda sa narandžom bez ključanja? U nastavku ćemo detaljno opisati recept za vitaminski desert.

Obradite bobice kao što je ranije opisano.
iseći na komade, ne zaboravite usput ukloniti sjemenke. Ogulite banane i svaku narežite na nekoliko delova.

Prebacite sastojke u blender. Tucite ih dok se raznobojna masa ne pretvori u homogeni pire. Stavite radni komad u duboku posudu i postepeno unosite granulirani šećer.

Za ovaj desert možete koristiti ne samo običan bijeli šećer, već i šećer od trske. Ako se odlučite zaustaviti na potonjoj opciji, onda ne zaboravite povremeno kušati desert. Moguće je da će vam trebati manje smeđeg šećera nego što je navedeno u receptu.

Nakon nekoliko sati, natopljeni desert se može staviti u tegle, začepiti i čuvati u frižideru.

Ogrozda sa narandzom i kivijem

Evo recepta za još jednu neobičnu poslasticu sa južnim voćem. Čak i par kašika slatkih poslastica će vam dati snagu i podići raspoloženje. Stoga ga obavezno spremite za zimu, kako biste i u najhladnijem danu mogli uroniti u sjećanja na ljeto.

Sastojci:

• ogrozd - jedan kilogram;
• pomorandže - dva komada;
• kivi - tri komada;
• šećer - dva kilograma.

Sirovi džem od kivija i pomorandže bez kuvanja je takođe vrlo jednostavan za pripremu. Prvo dobro operite sve proizvode i obradite bobice. Ogulite kivi, svaki plod isecite na četiri dela. Izrežite pomorandže sa korom, pažljivo odaberite sjemenke.

Bobičasto voće i voće provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim ih prebacite u odgovarajuću duboku posudu.

Pomiješajte aromatizirani pire sa šećerom. Poslasticu možete probati nakon četiri sata. Preostali džem prebacite u čiste tegle, dobro zatvorite poklopcima i pošaljite u frižider ili zamrzivač.

Kao što vidite, desert od ogrozda i narandže bez kuvanja se priprema odmah. Stoga nemojte žuriti da bogatu berbu bobičastog voća pretvorite u tradicionalni džem, već koristite naše recepte.

U vrućoj sezoni mnoge se domaćice pripremaju za zimu. Zaista, ljeti će pjevati ogromna količina voća, bobičastog voća i povrća, a njihova aroma, okus i blagodati mogu se sačuvati uz pomoć kućnog čuvanja. Ali, nažalost, toplinska obrada dovodi do činjenice da se značajna količina vitamina i minerala u takvim proizvodima jednostavno gubi. Ali postoje posebni recepti za pripremu praznina za zimu bez kuhanja. Razgovarajmo o tome kako kuhati ogrozd, dat ćemo recepte za džem bez kuhanja.

Sirovi džem od ogrozda

Da biste pripremili najjednostavniji sirovi džem od ogrozda, morate se direktno opskrbiti bobicama. Najbolje je koristiti malo nezrelo voće koje sadrži još krhke sjemenke. Trebaće vam i šećer.

Najprije operite ogrozd, otkinite mu repove i malo osušite od viška vode. Bobice provucite kroz mlin za meso ili ih usitnite blenderom. Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom, pridržavajući se omjera 1: 1,5. Dobijeni džem dobro promiješajte i pošaljite u prethodno sterilizirane tegle. Zatvorite ih poklopcima i čuvajte u frižideru.

Džem od ogrozda i pomorandže bez kuvanja

Za pripremu ove verzije sirovog džema potrebno je pripremiti jedan kilogram zelenih ili ljubičastih ogrozda, tri srednje naranče i jedan kilogram dvjesto grama šećera.

Prije svega sortirajte bobice i odrežite im grane i repove. Zatim ogrozd stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom u malim porcijama. Obavezno pustite da voda ocijedi. Zatim jednu narandžu dobro operite četkom, isjeckajte je na kockice zajedno sa korom, uklanjajući sjemenke.

Uklonite koru sa preostalih narandži - više vam neće trebati. Voćnu masu narežite na kockice.

Sve pripremljene sastojke (i pomorandže i ogrozd) provrtite kroz mašinu za mlevenje mesa. Nakon toga dobijenu masu sipajte u veću zdjelu ili emajliranu tepsiju i prelijte polovinom granuliranog šećera. Ostavite džem desetak minuta, promiješajte i dodajte mu ostatak šećera. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi, pokrivenu poklopcem, tri sata (a ponekad i više). S vremena na vrijeme promiješajte.

Nakon što se šećer otopi, džem sipajte u sterilizirane staklenke i pošaljite u podrum ili hladnjak na čuvanje.

Džem od ogrozda i narandže i limuna bez kuhanja

Za pripremu takvog deserta potrebno je pripremiti tri kilograma ogrozda, tri srednje naranče, par limuna i pet kilograma šećera.

Operite svo voće. Uklonite zelene peteljke ogrozda i osušite ih. Takođe osušite pomorandže i iseckajte ih zajedno sa koricom na proizvoljan način, limune ogulite i takođe iseckajte. Birajte između koštica citrusa.

Ogrozd, narandže i limune proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu sipajte šećer i dobro izmiješajte. Posudu s budućim desertom prekrijte gazom i ostavite u kuhinji jedan dan. S vremena na vrijeme džem promiješajte drvenom kuhačom da se šećer potpuno otopi.

Nakon toga gotov džem rasporedite u prethodno sterilisane tegle i začepite. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi.

Da bi džem dobio željeni bogati ukus, mora se čuvati najmanje mesec dana. Zatim možete otčepiti teglu i uživati ​​u bogatom ukusu deserta.

Neki članci

Ljeto nije samo vrijeme za odmor i rekreaciju, već i vrijeme za pripremu konzervacije za zimu. Ipak, jer je u ovo vrijeme pravi bum raznovrsnog povrća, voća i bobičastog voća!

Svi ovi proizvodi sadrže bezbroj različitih vitamina i minerala koji jačaju naš organizam. A zajedno nam pomažu da podignemo nivo imuniteta.

Tako, na primjer, recepti za ogrozd za zimu, kao i druge bobice, na svaki način pomažu u borbi protiv prehlade. Da, i vidite, ponekad zimi poželite da vratite malo ljetnog raspoloženja. Ovo pomaže da se ne izgubi prisustvo duha.

Ukusni recepti od ogrozda za zimu

Vrijedi priznati da ogrozd nije samo zdrav, već i ukusan. Predstavljamo vam recepte za pripremu ogrozda za zimu kako biste mogli diverzificirati svoju zimsku prehranu.

Imajte na umu da su ovi recepti prilično jednostavni. Napominjemo i da mnogi kuhari savjetuju mljevenje voća sa medom ili šećerom kako bi se sačuvale sve njegove korisne osobine.

Za pripremu ovog vrlo jednostavnog džema potrebno nam je:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Možete uzeti više ili manje, ali omjer proizvoda treba biti 1 prema 1.

Dakle, naše bobičasto voće operemo, posipamo šećerom i dobro promiješamo dok se šećer ne otopi u soku od bobičastog voća. Nakon toga sipajte masu u tegle. Ovaj džem treba čuvati u frižideru, ali ne duže od šest meseci.

Džem od ogrozda sa medom bez prokuvavanja

Postoji ogroman broj recepata s ogrozdom za zimnicu, a ovaj je samo jedan od mnogih.

Inače, pomaže i u povećanju ljekovitosti ogrozda. Ovdje umjesto šećera trebate koristiti med.

trebat će nam:

• Ogrozda - 1 kilogram;
• Med - 500 grama.

Plodovi se, kao i obično, operu i šalju u posebnu posudu. Sada morate preliti bobice medom. Možete koristiti bilo koji med, ali mi preporučujemo cvjetne vrste meda. Najbolje će se uklopiti. Sada miješamo.

Ogrozda možete ostaviti cijele ili isjeckati. Dobijenu slatkoću sipajte u tegle i pošaljite u frižider.

Džem od ogrozda sa pomorandžom za zimnicu

Džem od ogrozda sa narandžom - posebno za djecu

Takav džem zasigurno će postati najomiljeniji među onim ljudima koji pažljivo prate svoje zdravlje i imunitet.

Odgovarajući omjer kore pomorandže s medom i ogrozda omogućit će vam da se ne razbolite čak ni na najupornijoj hladnoći.

Dakle, da napravimo džem od ogrozda sa narandžom za zimu, potrebno nam je:

• Ogrozda - 500 grama;
• Med - 300 grama;
• Kora narandže.

Priprema džema je vrlo jednostavna. Oprane bobice sameljite u blenderu ili kroz sito. Mijesiti sa medom dok masa ne postane homogena. Nakon toga izmrvite u blenderu ili koru pomorandže istrljajte na sitno rende i ubacite u bobičasto-mednu masu. Ponovo promiješajte.

Dobiveni džem rasporedimo u staklenke i sakrijemo u frižider. Da biste sprečili prehladu, svako jutro pojedite bar kašiku ove slatke mase.

Razni džem od ogrozda

Ako čujete frazu "recepti za pripremu ogrozda za zimu", prvo što vam padne na pamet je, naravno, džem. Evo nekoliko recepata s kojima se svaka domaćica može nositi bez problema.

Klasični džem od ogrozda

Najpopularnija priprema od ogrozda je klasični džem

Prilično ga je lako pripremiti. Glavna stvar je da sve radite dosljedno.

Spisak komponenti:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Ogrozd operemo, stavimo u šerpu ili veću činiju, pospemo šećerom, stavimo na manji gas i kuvamo dok se šećer ne rastopi.

Dobijenu masu dobro promiješajte i ostavite na miru šest sati. Ponovo kuvajte na malom gasu i tek onda sipajte u tegle.

Džem od ogrozda - pojednostavljeni recept

Ovaj recept je malo lakši od prethodnog.

Za njega uzmite:

• Ogrozda - 500 grama;
• Šećer - 1 kilogram;
• Voda - 250 mililitara.

Ogrozd operemo, stavimo u šerpu ili zdjelu, napunimo vodom. Sve to kuvamo na malom gasu dok sve ne provri. Sada obrišemo bobice kroz sito i posipamo šećerom. Smjesu kuhamo na malom plinu, pustimo da se ohladi i ponovo kuhamo.

Sipajte u tegle i gotovi ste!

Džem od ogrozda sa citrusima

Džem od ogrozda sa limunom i narandžom - savršena kombinacija ljetnog voća

Ovaj džem će biti savršen za prazničnu trpezu. Za pripremu nam je potrebno:

• Ogrozda - 500 grama;
• Med - 200 grama;
• kora narandže;
• Limunova kora.

Voće operemo i sameljemo kroz sito. Koru citrusa sitno nasjeckajte i pomiješajte sa bobičastim voćem. Dobijenu masu prelijte medom. Dobro promešajte i sipajte u tegle. Spremni!

Deserti od ogrozda

Priprema ovakvih slastica je uzbudljiv posao, ne samo zato što su jela ukusna, već i zato što se prave jednostavno i prilično brzo. Ali od ogrozda možete skuhati puno slatkiša.

Zalijepi

Pastila je odlična poslastica kojom možete maziti sebe i svoju djecu barem svaki dan. Za njega ćemo uzeti:

• Ogrozda - 400 grama;
• Šećer - 700 grama.

Pređimo na kuvanje:

Ogrozda je potrebno izgnječiti kroz cjedilo, a zatim preliti sa šećerom. Preduslov je da se šećer potpuno otopi.

Dok se otapa, stavite poseban papir za pečenje na pleh. Još jednom izmiksajte pripremljenu smesu i rasporedite na papir u tankom sloju.

Šaljemo u rernu na petnaestak minuta. Podesite temperaturu na oko 150 stepeni. Kada je marshmallow pečen, stavimo ga na toplo mjesto, prekrijemo gazom i zaboravimo na dva-tri dana.

Nakon ovog vremena, pasta će biti gotova. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno!

Jam

Džem vole sva djeca bez izuzetka. A ako je i napravljen od prirodnih bobica, ko će onda odbiti takvu slatkoću? Za pravljenje džema uzet ćemo:

• Ogrozda - 2 kilograma;
• Šećer - 4 kilograma;
• Voda - 1 litar.

Dakle, počnimo. Bobice raširimo u veliku posudu - lonac ili zdjelu - i napunimo vodom. Kuvamo deset minuta. Dobivena masa se usitnjava kroz sito. Ne treba nam kolač, pa ga se bez žaljenja rješavamo.

Osnova ovog recepta je sok.

U to sipajte šećer i prokuvajte. Dobivenu masu ostavimo cijelu noć, a ujutro kuhamo još pola sata. Gotov džem sipajte u tegle.

sirup od ogrozda

Imajte na umu da se sirup kuha na vrlo sličan način. Ali jedina razlika je u tome što se prvo prokuha voda sa šećerom, a nakon toga - ogrozd. Bobice sameljemo kroz sito, a izdvojeni sok pomiješamo sa šećernim sirupom i sipamo u tegle.

Ekspresni recepti sa ogrozdom

Ako se ogrozd dobro opere i zamrzne, može se čuvati u ovom stanju cijelu godinu. I mogu se koristiti u bilo koje vrijeme za pripremu vaših omiljenih jela.

Brzi džem od ogrozda

"pet minuta"

Naziva se i "pet minuta". I vrlo je lako pripremiti.

Sastojci:

• Ogrozda - 700 grama;
• Šećer - 1,5 kilograma.

Opran ogrozd zaspi sa šećerom, kuhajte zaista samo pet minuta. Čekamo da džem "progugla" i sipamo u tegle. U isto vrijeme, ogrozd će zadržati sve svoje najbolje kvalitete.

Recept za džem za više kuvara

Lakši od petominutnog pekmeza može biti samo pekmez kuhan u sporom štednjaku. trebat će nam:

• Ogrozda - 500 grama;
• Šećer - 700 grama.

Stavljamo sastojke u zdjelu multivarka, zatvaramo je i postavljamo način rada "Džem". Vaš multivarak će učiniti sve za vas. Samo ga treba sipati u tegle.

Jelly

Teško je naći osobu koja ne bi volela žele. Za pripremu nam je potrebno:

• Ogrozda - 500 grama;
• Šećer - 500 grama.

Bobice sameljite kroz cjediljku i pospite šećerom. Smjesu skuhajte, a zatim filtrirajte kroz četiri sloja gaze. Sok koji se izdvoji još malo prokuva, sipa u činiju i stavi u frižider. Žele je spreman!

Kompot od ogrozda za zimu

Kompot od ogrozda za zimu je odlična opcija da sebi i svojoj porodici vratite malo ljetno raspoloženje. Za pripremu uzmite:

• Ogrozda - 1 čaša;
• Šećer - 50 grama;
• Voda - 1 litar.

Prokuhajte vodu, pa dodajte šećer. Zatim voće šaljemo u sirup. Kuvajte sedam minuta. Gotov kompot sipajte u tegle.

Kompot od smrznutih bobica

Sjećate li se da smo spomenuli zamrzavanje ogrozda? Sada ćemo s vama podijeliti recept za pravljenje kompota od takvih bobica. trebat će nam:

• Smrznuti ogrozd - 100 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Voda - 1 litar.

Način kuhanja je potpuno isti kao što je opisano u prethodnom receptu. Ali ovdje je važno pravilno odmrzavanje bobičastog voća. Najprije ogrozd šaljemo na donju policu frižidera na četiri sata, a zatim ih ostavimo da "stignu" već na sobnoj temperaturi.

Kompot "Mojito" od ogrozda za zimu

Mnogi ljudi znaju takvo piće kao što je mojito. A mi ćemo vam reći mojito kompot od ogrozda za zimu. Od takvog "koktela" sigurno se nećete napiti.

• Ogrozda - 350 grama;
• Šećer - 250 grama;
• Limun - dvije kriške;
• Nana - po ukusu.

U opranu teglu od tri litre stavite limun i mentu. Na vrh dodajte ogrozd, prelijte kipućom vodom. Zatvorite i ostavite ne duže od dvadeset minuta.

Dobijenu tečnost sipajte u veću posudu i kuvajte na laganom gasu zajedno sa šećerom. Sipajte piće u tegle.

Morse

Ovaj sok je vrijedan jer savršeno gasi žeđ.

Za zavarivanje uzmite:

• Ogrozda - 1 kašika;
• Šećer - 1 kašika;
• Voda - 100 mililitara.

Zakuhamo vodu na malom plinu, a zatim zaspimo šećerom. Kuhajte sirup sedam minuta. Ogrozda sameljite u blenderu i stavite u sirup. Prokuvati i sipati u tegle. Želite li isprobati odmah? Zatim sačekajte da se ohladi i ponovo umutite u blenderu.

Livka

Ovo piće će cijeniti ljubitelji alkoholnih pića. Tinktura od ogrozda ima poseban ukus. Za pripremu nam je potrebno:

• Ogrozda - 3 šolje;
• Šećer - 1 kilogram;
• Votka - 500 mililitara.

Ogrozda sipajte u teglu od tri litre i sipajte sav šećer odjednom. Dobivenu smjesu čistimo nekoliko sedmica na tamnom i suhom mjestu. Imajte na umu da se svaka dva do tri dana smjesa mora protresti.

Nakon dvije sedmice napunite postojeću masu votkom. Trebalo bi da pokrije smjesu još oko dva do tri centimetra više. Teglu vraćamo na mrak još dvije sedmice. Nakon svega toga, tečnost se dekantira i razblaži vodom.

Ogrozda u vlastitom soku

Bobičasto voće pripremljeno u vlastitom soku je dobro jer u potpunosti zadržava ne samo sve vitamine, već i ukus.

Za kuvanje će vam trebati:

• Ogrozda - 1 kilogram;
• Šećer - 300 grama.

Bobice operemo i stavimo u šerpu ili činiju. Pospite šećerom. Ogrozd ostavljamo na miru dok se šećer sam ne otopi. I tek onda, kada se sok od bobica i šećer otopi, dobijenu masu stavite u teglu i čuvajte u frižideru.

Nestandardna jela sa ogrozdom

Ako ovo još niste znali, odaću vam jednu tajnu. Recepti pripravaka od ogrozda za zimu nisu ograničeni na slatkiše i pića. Od njih se može pripremiti još mnogo zanimljivosti.

Umak od ogrozda

Ovaj sos će biti ukusan začin za meso ili ribu. Za pripremu nam je potrebno:

• Ogrozda - 1 kilogram;
• Šećer - 150 grama;
• Voda - 70 mililitara;
• Luk - 400 grama;
• Beli luk - 1 češanj;
• Ulje - 1 kašika;
• Korijander - 0,5 kašičice;
• Kari - 2 kašičice;
• Grožđe - 50 grama;
• Sol - po ukusu.

Crni i beli luk sitno iseckati i dinstati na malom gasu, ne zaboravljajući dodati ulje. Bobice pomiješajte sa šećerom i kuhajte desetak minuta. Voće propasiramo kroz sito.

Riješimo se kolača - treba nam sok. Pomiješamo ga sa dinstanim lukom i bijelim lukom. U ovu masu dodajte preostale komponente. i kuvajte još desetak minuta. Spremni!

Adjika

Ovaj recept je prilično nestandardan, kao za uobičajenu adjiku, ali ipak ispada vrlo ukusan.

Da biste to učinili, uzmite:

• Ogrozda - 1 kilogram;
• Kopar - 200 grama;
• Beli luk - 300 grama.

Priprema je izuzetno jednostavna. Sve komponente propuštamo kroz mlin za meso i miješamo. Sve! Ostaje samo da se stavi u tegle.

Predjelo od belog luka sa ogrozdom

Takvo predjelo će biti odličan dodatak mesu. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• Ogrozda - 500 grama;
• Beli luk - 300 grama;
• Sol - 1 kašika;
• Crni biber u zrnu - 10 komada.

Ogrozda sa belim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte začine. Kao što vidite, sve je krajnje jednostavno.

Krastavci sa ogrozdom. Čak i zvuči čudno. Ali, ipak, veoma ukusno. Da to potvrdite, uzmite:

• Krastavci - 2 kilograma;
• Ogrozda - 1 čaša;
• Voda - 1 litar;
• Šećer - 100 grama;
• Sol - 50 grama.

Krastavce prelijte kipućom vodom i ohladite u hladnoj vodi. Polažemo ga u tegle i tamo raspoređujemo bobice. Istovremeno prokuhajte vodu u kojoj se pomiješaju šećer i sol. Ovom vodom prelijte krastavce, a zatim ih urolajte.

Ogrozda sa narandzom

Ova poslastica bit će odlična podrška vašem imunitetu zimi. Uzmi za ovo:

• Ogrozda - 1 kilogram;
• Šećer - 1 kilogram;
• Narandža - 1 komad.

Oprane bobice propuštamo kroz mlin za meso, a tamo i naranču. U dobijenu kašu sipajte šećer. Kada se rastvori, sve izmešati i zarolati. Ostavite masu u frižideru.

Recepti koje smo naveli su također dobri jer zadržavaju sva ljekovita svojstva ogrozda. A ako dodate citruse, onda je ovo prava bomba, a zaštitit će vaš organizam od bolesti koje vas očekuju zimi. I svako dijete će se obradovati slatkišima od ove bobice.

Ogrozda su bogate vitaminima B i A, askorbinskom kiselinom, gvožđem i drugim elementima. Nisu svi u stanju izdržati intenzivnu toplinsku obradu, zbog čega se džem od ogrozda pripremljen na tradicionalan način ne može usporediti sa svježim bobicama po svojim korisnim svojstvima. Moderne domaćice radije kuhaju džem od ogrozda bez kuhanja. Izvana podsjeća na džem, jer je bez toplinske obrade nemoguće pripremiti delikatesu za zimu od cijelih plodova koji se dugo neće pokvariti. To ne čini desert manje ukusnim od čuvenog "kraljevskog" džema. Po prednostima nadmašuje hranu koju su naše bake kuhale od ogrozda.

Mogućnosti kuhanja

Sirovi džem od ogrozda još je lakše pripremiti od tradicionalnog, ali da biste dobili očekivani rezultat, morate znati nekoliko suptilnosti:

• Da biste napravili džem bez kuhanja, bolje je odabrati blago nezrelo voće. Njihove kosti su još mekane i neće pokvariti ukus deserta. Nezrele bobice sadrže više pektina, koji hladno pripremljenom pekmezu daje lijepu konzistenciju poput džema.
• Prilikom pripreme ogrozda za kuhanje potrebno im je ukloniti "repove" i "stigme". Najpogodnije je to učiniti makazama za nokte.
• Pripremljeni ogrozd se mora oprati pod tekućom vodom i osušiti. Ako su plodovi mokri, berba će imati vodenastiji izgled i brže će se kvariti. Ogrozda će se brže osušiti ako ga raširite na peškir koji dobro upija vlagu.
• Ne bi trebalo da birate aluminijumski pribor za pravljenje džema od ogrozda. Ovaj materijal, dolazeći u kontakt s kiselinama, stvara štetne tvari.
• Prije nego što hladni džem stavite u staklenke, morate pričekati da se šećer potpuno otopi u bobičastom pireu. Za bolje očuvanje deserta može se posuti šećerom nakon raspodjele u tegle. Stvrdnut će se, formirajući takozvani "šećerni čep", koji će zaštititi desert od kiseljenja.
• Tegle za džem od ogrozda moraju biti sterilisane. Poklopci se mogu koristiti i metalni i plastični, ali se prije upotrebe moraju prokuhati.
• Džem od ogrozda će se bolje zadržati ako se glavni sastojak dopuni citrusnim voćem.

Džem od ogrozda napravljen bez kuvanja može se čuvati samo u frižideru. Neke domaćice rizikuju da ga drže na sobnoj temperaturi, ali se desert neće pokvariti duže vrijeme na hladnom.

Klasični recept za džem od ogrozda bez kuhanja

Sastav (za 2 l):

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Sortirajte plodove ogrozda, uklonite im "repove". Bobice operite pod tekućom vodom. Osušite rasipanjem peškirom.
• Osušene bobice provucite kroz mlin za meso. Ako su plodovi zreli i mekani, možete ih samljeti blenderom.
• Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom, ostavite 100 g za posipanje gotovog poslastica kako biste napravili „šećerni čep“.
• Pokrijte posudu s ogrozdom gazom, ostavite 5-6 sati. Povremeno miješajte bobičastu masu kako bi se šećer u njoj brže otopio.
• Sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce.
• Kada se šećer potpuno otopi, džem rasporedite u pripremljene tegle, na vrh prelijte kašikom šećera.
• Tegle dobro zatvorite pripremljenim poklopcima i stavite u frižider.

Džem od ogrozda, pripremljen po klasičnoj recepturi, skladnog je okusa i dobro se čuva. Njegova boja zavisi od sorte ogrozda koji se koristi za pravljenje poslastice i stepena zrelosti ploda.

Džem od ogrozda sa limunom bez ključanja

Sastav (za 2 l):

• ogrozd - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja:

• Operite limunove. Narežite na male komade, uklonite kosti.
• Provucite kriške limuna kroz mlin za meso.
• Pripremite ogrozd tako što ćete ih oprati i osušiti.
• Samljeti mašinom za mlevenje mesa.
• Pomiješajte pire od ogrozda sa limunovom masom.
• Sipajte šećer, promešajte.
• Ostavite na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
• Rasporedite desert u sterilisane tegle, zatvorite i stavite u frižider.

Zahvaljujući dodatku limuna, džem od ogrozda se bolje čuva i dobija prijatne kisele note sa blagom gorčinom.

Džem od ogrozda sa narandžama bez kuvanja

Sastav (po 2,5-2,75 l):

• ogrozd - 1 kg;
• pomorandže - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Narandže prelijte kipućom vodom i dobro operite, osušite ubrusom.
• Narendati koricu od pomorandže. Rastavite pulpu na kriške, očistite od filmova.
• Pripremite ogrozd: operite, osušite, odrežite "repove".
• Ogrozda i pulpu narandže sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
• U bobičasto-voćnu masu dodajte šećer i koricu narandže.
• Na 6-8 sati (može i preko noći) džem stavite u frižider.
• Do sljedećeg dana šećer će se potpuno otopiti.
• Rasporedite desert u sterilisane tegle, zarolajte, stavite na hladno mesto, najbolje - u frižider.

Džem od ogrozda, kuvan sa narandžama bez ključanja, je mirisan, prijatne boje i dobro se čuva.

Džem od ogrozda se nekada zvao "kraljevski". Kuvan na hladan način, po ukusu nije lošiji od tradicionalnog, a zaslužuje i sličan naziv.