Kako organizovati svečani bife na poslu? Recepti za grickalice na švedskom stolu.

Buffet stol je trenutno popularan zbog svojih glavnih prednosti: mogućnosti slobodne komunikacije, kretanja, originalnosti i šarenila. Osim toga, švedski sto po osobi je minimalan trošak od, na primjer, banket stola po gostu.

Najave vezane za zahtjev

Švedski sto odlikuje se raznolikošću i originalnošću. Jela na bazi švedskog stola poslužuju se u malim porcijama. Za njihovu pripremu koristi se kombinacija raznih proizvoda. Zbog toga imaju odličan ukus. Jela za švedski sto pripremaju se brzo, a glavna prednost je njihov dizajn.

Za švedski sto od 300 ljudi, meni obavezno uključuje lagane grickalice, kriške, kanapee, tartlete. Za kuvanje im je potrebno minimalno vrijeme, a ukusni su i ukusni.

Lagane grickalice

Važna prednost takvih jela je jednostavnost pripreme. Možete ih jednostavno skuhati sami, ali morate uzeti u obzir kompatibilnost okusa proizvoda. Za grickalice na ražnjićima koristite sljedeće proizvode:

• povrće (krastavac, paradajz, patlidžan, biber);
• meso, narezano na kockice ili kriške (piletina, ćuretina, svinjetina, teletina će odgovarati);
• masline i masline;
• grejp;
• sir (tvrde sorte);
• gljive;
• voće.

Indikativne grickalice na ražnjićima:

Ražnjići savršeno zamjenjuju glavni pribor za jelo na švedskom stolu - viljušku.

1. hladne narezke

Za nju je potrebno tanko i lijepo rezati:

Glavna stvar pri serviranju kriški je da ih lijepo rasporedite. Zatim ga ukrasite začinskim biljem, salatom, svježim povrćem.

1. Kanape

Odlično jelo za švedski stol su kanapei - mali sendviči. Osnova za njih je komad svježeg ili prepečenog kruha. Postoji još jedan način ukrašavanja - kanapei na ražnjićima, dok podloga za kruh nije potrebna.

Prilikom pripreme ovakvih mini sendviča treba imati na umu da moraju biti takve veličine da se mogu pojesti cijeli odjednom. Kanapei se pripremaju od velikog broja neobičnih proizvoda:

• haringa, kuvani krompir na podlozi od raženog hleba, namazan puterom;
• salama i sir;
• šunka, sir i zelje;
• suhe šljive i kuhana svinjetina;
• kobasica i biber;
• kuvana svinjetina, zelje i paradajz;
• losos i masline;
• krema od sira;
• crvena riba;
• dimljena piletina i krastavac.

Možete kuhati kanapee s kavijarom, bilo kojom paštetom i maslacem. Možete ih jednostavno skuhati sami, povezujući svoju maštu za razne sastojke i dekoraciju kanapea.

1. Mešavina povrća

Povrće može biti svježe ili soljeno, sirovo ili kuhano. Za sortirano povrće koristite: paradajz, krastavce, patlidžan, tikvice, paprike, luk, šargarepu, krompir. Može biti i gljiva.

1. Razni sirevi

Naravno, dobro je pripremiti švedski sto za veliki broj gostiju, zatražiti pomoć stručnjaka kako bi se ovakav događaj održao na najvišem nivou.

Bife 20 osoba

Da biste stvorili takav švedski stol, možete se u potpunosti osloniti na vlastite snage. Gore navedena jela odgovaraju njemu. Ali, osim toga, možete kuhati i druge koje zahtijevaju malo više vremena za kuhanje i ukrašavanje.

1. Tartlets

To su male, pečene korpe, u koje možete staviti salatu ili drugu grickalicu. Možete ih sami skuhati, ali za to će trebati više vremena. I možete kupiti gotove u trgovini. Možete pokazati svoju originalnost koristeći neobičnu salatu za punjenje. Najčešći punjenja su:

• rendani sir sa belim lukom ili limunovim sokom;
• „Salata od rakova;
• "Olivier" ili "Caesar";
• salata od sira, pilećih prsa i paradajza;
• tartleti sa salatom "Nežnost".

Glavni zahtjev za takvo jelo je da salata ne smije biti jako tečna kako se tijesto ne bi smočilo.

Tartlete se mogu puniti i crvenim kavijarom.

1. Mini salate

Švedski sto za 20 osoba je upravo događaj za koji su takve porcionirane salate pogodne.

1. rolne

Lepo izgledaju na stolu i veoma su hranljive. Osnova za njih može poslužiti kao kruh, pita kruh ili glavni sastojak (šunka, kobasica, sir, losos). Punjenje može biti najrazličitije, ovisno o želji i mašti.

1. Punjena jaja ili povrće (paradajz, tikvice)

Pogodno za punjenje:

1. palačinke

Bilo koji fil - mesni ili povrtni. Ove palačinke će biti odlična poslastica na švedskom stolu. Postoje i različite opcije za ukrašavanje posuđa:

• koverte;
• tubule;
• vrećice.

Ova jela su odlična za sto za 15 osoba.

Za švedski sto za 15 osoba možete kuhati i:

1. Topla jela

1. Mini pite

Asortiman proizvoda za punjenje je raznolik:

• meso;
• kupus;
• krompir;
• pašteta;
• gljive;
• bobice;
• voće.

Mogu biti užina ili slatke.

Svečani bife upotpunjen je obiljem slastica. Pored voćnih korpi i narezaka, na stolu se mogu poslužiti i mini kolači, voće u čokoladi i desertni tartleti.

Prema savjetu http://svadbagolik.ru

Važno je zapamtiti o pićima:

Moraju biti ohlađeni. Crno vino treba otvoriti nekoliko minuta prije dolaska gostiju. U jelovnik možete uključiti čaj ili kafu.

Praznici ovog formata stekli su popularnost i distribuciju već dugo vremena. Bife na poslu može biti najbolja opcija za organizovanje događaja sa kolegama. U ovom članku ćemo pogledati uspješne opcije obroka i neke trikove koji će vam pomoći da organizirate najbolji odmor.

Kada je švedski sto prikladan?

Ne uvek i ne svugde možete održati gozbu. Obično je glavni argument u korist švedskog stola nedostatak "sjedećih mjesta". Ni u jednu prostoriju ne možete staviti pun sto sa stolnjakom i stolicama. Rođendanski bife možete organizovati na poslu ako vaša kancelarija nije dovoljno prostrana da udobno primi kolege.

A ova organizacija praznika se dopada i onima koji vole da plešu i zabavljaju se. Gosti mogu slobodno komunicirati jedni s drugima i hodati po prostoriji, držeći čaše i tanjire u rukama.

Šta ne podnositi

Ako organizujete švedski sto na poslu u vrijeme ručka, alkohol je jednostavno neprihvatljiv. Čak i ako poslužite lagano vino, goste ćete dovesti u neugodan položaj.

Postoji niz jela koja se ne poslužuju na švedskom stolu. To uključuje sljedeće:

• sladoled;
• riba sa kostima
• salate u zajedničkim zdjelicama za salatu;
• supe, pečenja, variva.

Bilo koja druga jela koja je nezgodno staviti na tanjir i jesti dok stoje nisu prikladna za jelovnik. Ako je običaj da se neko jelo jede viljuškom i nožem, bolje ga je ostaviti za neku drugu priliku.

Šta kuvati za švedski sto? Pogledajmo pobliže popularne poslastice.

Sendviči, kanapei

Vjeruje se da su ovo najbolji i najprikladniji recepti za švedski stol. Glavni uslov je da sendviči budu mali. Za njihovu pripremu možete kupiti francuski baget.

Kanape je ukusno i spektakularno predjelo koje može postati pravi ukras stola. Koristite različite vrste hljeba, a kao glavne sastojke prikladne su šunka i dimljene kobasice, razne vrste sireva, sitni krastavci i cherry paradajz, masline i kisele pečurke. Jedu kanapee držeći ražanj.

Vol-au-vents, tartleti, profiteroli

Riječ "švedski stol" ima francuske korijene i doslovno se prevodi kao "viljuška". Imajte to na umu kada odlučujete koje grickalice pripremiti za švedski stol na poslu.

Neće biti skupo kupiti gotove vol-au-vent otvore ili korpe. Danas su takvi proizvodi dostupni u bilo kojem supermarketu. Morat ćete ih samo napuniti. Podlogu možete napraviti sami, od lisnatog ili choux tijesta. Kao punjenje koriste se paštete, sufle, plodovi mora, kuvano meso sa sosom.

Ploče od mesa i sira

Dugogodišnje ruske tradicije stola sugeriraju prisustvo narezanog tanjira na gotovo svakom prazniku. Takvo predjelo možete poslužiti za švedskim stolom na poslu.

Ako želite da kriške kobasice, šunke i mesa izgledaju ukusno i da ih je lako jesti, nemojte se oslanjati na nož. Kupite gotov proizvod za lasersko rezanje.

Ali sir se ne mora tanko rezati. Pokvariće se, a nije ga baš zgodno jesti. Sir je bolje narezati na kockice. Što više sorti, to bolje. Uz sir se obično poslužuju orašasti plodovi, grožđe i med.

deserti

Bife na poslu za rođendan nemoguće je zamisliti bez slatkiša. Ako se odlučite poslužiti tradicionalni kolač, unaprijed razmislite hoće li ga biti zgodno isjeći, rasporediti na tanjure i jesti.

Odlična opcija za desert za švedski stol su čaše za žele. Mali kolači će takođe biti prikladni. Obavezno obratite pažnju na danas moderne mousse deserte u velur ili veličanstvenoj ogledalskoj glazuri. Izgledaju sofisticirano i moderno.

Dobra ideja za tematski bife mogu biti kolačići ukrašeni u istom stilu.

Čokoladni slatkiši na švedskom stolu služe se bez omota. Slatkiše je prihvatljivo poslužiti u otvorenoj kutiji, ali ih je bolje unaprijed prenijeti na posebne višeslojne tanjire.

Voće

Da li je ceo ananas ili korpa narandži prikladan na švedskom stolu? Odgovor je očigledan. Veliki plodovi se iseku na sitne komade. Lubenicu i dinju možete poslužiti zajedno sa korom, isečenom na male trouglaste kriške. Ali pogodnije je praviti kuglice posebnom sferičnom kašikom. Bobice se mogu poslužiti u malim čašama.

Da li ti treba hleb?

Ovo pitanje je prilično dvosmisleno. Na izvrsnom švedskom stolu, korpa s komadima kruha vjerojatno neće izgledati organski. Ali neki ljudi jednostavno ne mogu živjeti bez toga.

Ali shu lepinje, tost i dijetalni kruh mogu biti sasvim prikladni. Na zajednički tanjir možete staviti različite vrste hleba.

Modni recepti za bife

Danas, uz klasične, postoji mnogo neobičnih recepata. Ako planirate da organizujete švedski sto na poslu, obratite pažnju na ove novitete.

Grickalice izgledaju spektakularno u običnim čašama za votku. Ovako se mogu poslužiti salate. A možete poslužiti umake za svježe povrće ili nachos.

Sushi je takođe popularan danas. Naravno, morate voditi računa o štapićima. Kiflice se serviraju sa soja sosom, wasabijem i kiselim đumbirom u malim činijama.

Dobra ideja za švedski sto može biti sa susamom umotanim u slaninu. Možete ih poslužiti na ravnoj posudi ili u visokim čašama.

Posuđe za švedski sto

Organizacija švedskog stola na poslu je problematičan posao. Možda biste se trebali odlučiti za jednokratno posuđe. Naravno, mora biti kvalitetan i sve u istom stilu.

Da biste izbjegli neugodne situacije, pobrinite se da bude 2-3 puta više jela nego gostiju. Malo je vjerovatno da će postojati prilika za ispiranje tanjira nakon zalogaja.

Za švedskim stolom deserti se poslužuju posebnim viljuškama koje se razlikuju od običnih viljuški za desert. Ove viljuške imaju 3 zupca, od kojih je jedan deblji od ostalih i ima oštru ivicu. Ovim uređajem pogodno je rezati komade. Stolni noževi nisu potrebni na švedskom stolu, jer ih je još uvijek nemoguće koristiti držeći tanjir u jednoj ruci, a viljušku u drugoj.

Da bi se uštedio prostor na stolu, izmišljena su posebna višeslojna jela. Takva prezentacija izgleda elegantno i svečano.

Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći da organizujete prekrasan odmor za svoje kolege.

Sto "a la buffet"... Novogodišnje ideje za svečani sto

Ako se vaša kuća za doček Nove godine pretvori u "sabirno mesto" velikog broja prijatelja koji će, po pravilu, znajući za vašu gostoljubivost, sa sobom dovesti i druge prijatelje i obavestiti vas o tome dan uoči praznika, tada će biti najbolje rješenje za Vašu novogodišnju zabavu sto "a la buffet"- natkriven je za prijeme sa velikim brojem gostiju.

U početku je prijem a la švedski sto izmišljen u Francuskoj. Ova metoda organiziranja svečanog stola ima niz prednosti. Buffet stol je način prijema gostiju, koji eliminira potrebu za kupovinom dodatnih komada namještaja, jer je glavna svrha prijema komunikacija, a ne gozba.

U većini slučajeva, švedski stol je povezan s potrebom da se u kratkom vremenu organizira prijem gostiju. Samo ime se doslovno može prevesti sa francuskog kao "na viljušku", što karakteriše čitav proces jedenja.

Prednost švedskog stola je što broj gostiju nije povezan s količinom namještaja u kući. Dodatni plus za domaćicu je što ne mora da brine o serviranju jela, stepenu njihove topline i punjenju tanjira gostiju.

Gosti se slobodno kreću po prostoriji, okupljaju po interesnim grupama, slobodno komuniciraju, birajući na stolu one grickalice koje su više po njihovom ukusu. Grickalice treba da budu prilično raznovrsne: raznolikost je ključ dobrog švedskog stola!

Nekoliko korisnih recepata

Bifei uvek nude do tri opcije za jela. Na primjer, prilozi: kuvani krompir sa peršunom, koprom i lukom, povrće, pirinač sa šafranom; jela od mesa i ribe: ćevapi, odresci od crvene ribe, pileća prsa u sosu. A što se tiče salata, tartleta, lisnatog sendviča i kanapea - može ih se pripremiti bezbroj.

Ne zaboravite tanjir sa sirom. Sir- visokokaloričan i vrlo ukusan proizvod. A sada postoji toliko mnogo vrsta sira na prodaju da možete lako postaviti nekoliko ploča tvrdih i mekih sorti. I za kraj, pobrinite se za goste vegetarijance. Sir se isječe na komade od 25-40 gr. Sorte nisu preblizu jedna drugoj u smjeru kazaljke na satu, na primjer: prvo slani plavi sir, zatim meki sir tipa Camembert sa penicilinskom koricom, zatim tvrdi, blagi i narezani ljuti. Klasičan dodatak siru je grožđe. Kriške kruške i dinje kombiniraju se sa sirom.

Ni domaćica ne treba zaboraviti na kisele krastavce, paradajz, klipove kukuruza, šampinjone, paprike, karfiol, kao i začinjene slane masline i haringe.

Predjela, nekoliko vrsta narezanog kruha, salate stavljaju se bliže rubu. Drugi nivo u dubini su slatka jela, peciva, voće. Svako jelo sa hranom treba da ima odgovarajuću spravu kojom možete staviti porciju na tanjir.

Posluživanje na bazi švedskog stola zavisi, između ostalog, i od položaja stola: ako mu možete prići sa svih strana, onda treba da poslužite švedski sto u krug.

Začini su tradicionalni - so i biber. Ako su za jela potrebni umaci, oni se stavljaju pored odgovarajućih jela.

Bezalkoholna pića prilikom serviranja sipaju se u čaše ili serviraju u vrčevima. Alkoholna pića se stavljaju u otvorene boce u grupama na različitim krajevima stola, pored čaša. Za korišćeno posuđe pored glavnog stola postavlja se dodatni, mali sto na koji će gosti odlagati prazna posuđa.

Za jelovnik na bazi švedskog stola nema ograničenja. Jedini uslov se odnosi na praktičnost posuđa. Uglavnom, to su razne grickalice koje je lako staviti na tanjir i pojesti.

Budući da se za postavljanje stola koriste isti uređaji kao i za običnu gozbu, jela mogu biti raznovrsna. Jedini uslov je da se jela na švedskom stolu serviraju već izrezana i podijeljena na porcije - trebaju biti tako da je gostima najprikladnije da ih stave na pojedinačni tanjir i počastite se, kako kažu, „na idi”. Ako je riba, onda u obliku fileta, ako su komadi piletine, onda bez kostiju.

Volovans - snack barovi (korpe) od kupljenog lisnatog tijesta

Tartlets

Tartleti su male čaše napravljene od tijesta pripremljenog po određenoj recepturi, koje se pune raznim nadjevima - mesnim, ribljim, pečurkama, povrćem. U nekim receptima punjene tartlete se pune sosom, a zatim ostavljaju u rerni na kratko da se sos zgusne. Za tartlete je optimalno tijesto za pecivo sa dodatkom jajeta ili žumanca.

Tartleti sa kavijarom. Ukusno, lepo, brzo.

Recept za nenadmašan večernji desert - glamurozne tartlete od kavijara, pirinča, avokada i krem ​​sira.

Proizvodi:

Pirinač - bolje mlijeko ili pirinač za suši
Zreli avokado
Kavijar od lososa
Krem sir

Sol
Pepper
Limunov sok

Kuvanje:

Skuvati pirinač, ohladiti ga. Avokado oguliti, odstraniti košticu, meso izgnječiti viljuškom, začiniti solju, biberom, dodati malo limunovog soka da zadrži boju.

Vlažnim rukama formirajte loptice od pirinča, pritisnite ih. Na vrh, u sledeći sloj, rasporedite masu od avokada, pa sloj mase od sira, tako da jelo izgleda kao lisnati kolači. Stavite crveni kavijar u zadnji sloj.

Ako je moguće, slojevi treba da budu jednaki po zapremini. Veličina može biti bilo koja. Mali kolači se mogu jesti kao kanapei, veliki se mogu jesti nožem i viljuškom. Možete ukrasiti zelenilom.

U principu, korpe od tijesta mogu se puniti bilo kojom salatom. Jedini uslov je da salate ne budu previše tečne kako se tijesto ne bi smočilo. Iz tog razloga se salate od povrća koje daju sok ne stavljaju u tartlete.

• Sa preljevom od majoneze možete napraviti salatu od kuhanih škampa, zelenog graška i svježeg krastavca. Prelijte salatu rendanim sirom i ukrasite grančicama peršuna ili kopra.

• Druga opcija je salata od svježeg ananasa sa dimljenim pilećim fileom, grožđem bez koštica i rendanim sirom. Kao preljev možete koristiti ne samo majonez, već i slatki jogurt. U zavisnosti od odabranog sosa, ukus salate će biti drugačiji.

Kanape

Od grickalica, kanapei su najlakši za pripremu i najefikasniji. Pripremaju se na isti način: vekna ili crni hleb se oguli i iseče po dužini na trake debljine približno 5-6 mm, a zatim hleb seče na sitne komade (komadi mogu biti okrugli, kvadratni, pravougaoni, trouglasti itd. ) . Zatim se svaki komad hljeba premaže tankim slojem putera ili majoneza (osim kanapea pripremljenih od masne hrane), stavlja se list zelene salate, ukrašava i ukrašava po ukusu.

Kanape sa slaninom i paradajzom

keksi - 1 kom
slanina - 20g.
paradajz - 1 kom.
sos po ukusu
zeleni luk

Način kuhanja:

Za fil: slaninu i paradajz iseći na sitno, pomešati sa sosom.
Isecite palačinku na tri dela. Stavite fil u sredinu jednog od delova, skupite ivice i učvrstite zelenim lukom. Kanape je spreman.

Lavash roll

Tanak sloj pita hljeba premaže se majonezom, na jednu ivicu se položi sir i korejska šargarepa. Rolat se čvrsto umota i iseče na porcionisane rolne željene veličine. Punjenje može biti raznoliko - ništa manje ukusni nisu rolnice sa dimljenom ribom i svježim krastavcima ili sa šunkom i šampinjonima.

trebat će vam:
Avokado
Paradajz
Sveži krastavci
Paprika
Lavaš ili tanke palačinke
Skutna krema ili sir
listovi zelene salate
Slani začini

Salmon roll

Za njegovu pripremu potrebni su široki tanki slojevi lososa koji se savijaju u obliku stošca i polažu na posudu širokim dijelom prema gore. Unutar svakog korneta stavlja se komadić putera i kriška limuna. Da bi se puter lakše narezao, prvo se mora ohladiti u zamrzivaču.

Mousse od avokada sa kavijarom

1 avokado
- 1 jaje /* piletina, par prepelica mogu se kuvati tvrdo */
- 1 kašika. l. kajmak
- kopar
- sol, biber po ukusu, dobro sam dodala i jedno i drugo, avokado nekako jako upija sve zacine
- kavijar

Sameljite avokado i jaje u blenderu. Promešati, dodati kiselu pavlaku, so, biber i sitno seckani mirođija, sameljiti dok ne postane glatka.

Kriške hleba osušite do zlatno smeđe boje u tiganju bez ulja. Na kruhu - mousse, kavijar na vrhu.

Pastrmke rolnice

Generalno je vrlo jednostavno.
Lagano posoljena riba, biber skuta, servirajte na kriške krastavca. Umjesto svježeg sira možete koristiti krem ​​sir, a u fil možete dodati i malo plavog sira, a prije serviranja posuti limunom. Općenito, prostor za maštu.
Jednostavno, ali veoma, veoma ukusno.

Mousse od skute sa crvenom ribom i kavijarom

200 g nemasnog svježeg sira
- 5 g želatine
- 60 ml mlijeka ili vrhnja
- 100 g usoljene crvene ribe
- po 0,5 kašičice soli i šećera
- prstohvat crnog bibera
- kopar
- kavijar

Želatin potopiti u mlijeko, nakon što nabubri, zagrijati u mikrovalnoj ili na šporetu, otopiti.
Umutite svježi sir, dodajte mu sol, šećer, biber i sitno sjeckani kopar.
Lagano pomiješajte svježi sir sa želatinom. Umiješajte sitno isjeckanu ribu i kavijar (ja nisam dodavala kavijar u mousse, samo sam ga ukrasila odozgo).
Sirnu masu podeliti u kalupe. Stavila sam ga u silikonske kalupe za kolače, onda je sve ispalo savršeno. Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne.

Rođendan je jedan od najvažnijih i najradosnijih praznika u životu čoveka. Rođendan, naravno, želi da proslava prođe besprijekorno u domaćoj, opuštenoj atmosferi.

U tu svrhu najbolje odgovara organizacija švedskog stola. Istina, odmah se postavljaju pitanja kakav bi trebao biti jelovnik, po čemu se ova vrsta proslave razlikuje od tradicionalne gozbe, koja pravila se moraju poštovati.

Dakle, kakav bi trebao biti švedski sto za rođendan (posebno meni) kod kuće?

Porodična godišnjica obično uključuje veliki broj pozvanih gostiju. Tada se nehotice javljaju misli kako održati gozbu da svi imaju dovoljno mjesta, grickalica i pića. Najvažnije je, na kraju, da su ljudi zadovoljni.

Poslovni prijemi su odlična prilika za zalogaj i razgovor sa poslovnim partnerima

Stil održavanja porodičnih praznika na bazi švedskog stola potiče iz Evrope, a konkretno iz Francuske. Sama riječ "švedski stol" znači "viljuška". Vilica je praktično jedini uređaj za takvim stolom.

Šta god da je dekoracija stola, oko njega treba da bude dovoljno prostora da se pozvani slobodno kreću, plešu, toče sebi piće i časte toplim jelima i grickalicama.

U prvom planu u ovom stilu proslave nije jelo, već komunikacija. Međutim, ova slika praznika nije svima po volji.

Mnogi su navikli da stol treba da pršti od posuđa, a što više, to bolje. Drugim ljubiteljima proslava, naprotiv, ideja da rođendan održe u stilu domaćeg bifea toliko se dopala da ozbiljno razmišljaju o švedskom stolu za vjenčanje, Novu godinu i druge važne događaje.

Važno je zapamtiti! Na takvom banketu nema stolica, nema mjesta strogo dodijeljenog gostu.

Stoga, ako su na rođendanskoj zabavi prisutni stariji rođaci ili mala djeca, trebali biste se pobrinuti za udobna mjesta gdje možete sjesti: stolice, fotelje, sofe.

Kako organizirati kvalitetan švedski sto za rođendan? Da li je još uvijek moguće sami napraviti jelovnik kod kuće ili trebate potražiti pomoć od stručnjaka iz ove oblasti? Izbor je individualan. Međutim, lično pripremljen sto će uštedjeti novac i donijeti zadovoljstvo.

Švedski sto je odlična ideja za nezaboravnu rođendansku zabavu. Uostalom, on je u stanju da pruži punu komunikaciju između svih učesnika proslave. Svaki pozvani gost moći će pronaći svoj društveni krug i sagovornika koji ga zanima.

Uloga krivca svečanog događaja svodi se na održavanje razgovora i neku vrstu šetnje između gostiju.

Prepoznatljive karakteristike švedskog stola i običnog svečanog stola

Priprema za proslavu rođendana obično počinje 2-3 dana prije samog događaja. Trude se da odaberu ovu vrstu gozbe tako da se svi gosti osjećaju ugodno i ugodno na njoj.

Proslave mogu biti: banket za stolom (tradicionalni); banket-koktel; čajan banket; poslovni bife (obiteljski); privatni bife.

U modernom svijetu postalo je vrlo moderno organizirati godišnjicu ne u tradicionalnom obliku, već kao švedski stol. Za rođendan je jelovnik kod kuće nekada izgledao kao obična klasična jela, ali sada možete, ako želite, pobjeći od svih ovih ostataka prošlosti.

dakle, Prepoznatljive karakteristike švedskog stola od tradicionalnog kućnog stola:

Posuđe u slojevima savršeno je za švedski stol

• Za švedski sto nije potreban veliki sto, stolice, tanjiri za svaku osobu.
• Nema potrebe da brinete o serviranju jela po redu.
• Hrana nije raspoređena u porcijama za sve.
• Grickalice i jela se rade u mini verziji.
• Svaki gost se poslužuje sam.
• Ostalo posuđe igra ulogu dekora.
• Stolni ukrasi daju prostor mašti.

Švedski sto je postavljen u sredini prostorije, prekriven snježnobijelim stolnjakom. Najveća jela su ravnomjerno raspoređena u sredini i na krajevima stola. Grickalice na malim tanjirima stavljaju se na ivice. Vilice i kašike, za razliku od tradicionalne gozbe, stavljaju se na ivicu tanjira, ali ne u samo jelo ili grickalicu.

Bilješka! Vrlo je zgodno koristiti ne obična jela, već višeslojna.

Savršeno nadopunjuju vaze za svečani stol sa svježim cvijećem.

Nema toliko razlika između domaćeg bifea i običnog prazničnog stola, ali su značajne. Pravilno pripremljen i promišljen odmor stvorit će šarmantnu atmosferu večeri.

Pogodni događaji za kućni bife

Odlučivši se za koncept ove strane riječi, ostaje jasno u kojim tačno slučajevima oni organiziraju kućni bife kako se ne bi pojavili u glupom i zbunjenom svjetlu pred gostima.

Prvo, ako cilj publike nije obrok, već komunikacija, onda za zabavu - švedski sto je idealan. Hrana i piće postaju dodatak razgovorima.

Za novogodišnju zabavu, švedski stol će biti dobrodošao

drugo, ako je kuća ili stan mali za sve pozvane goste, onda je i ova vrsta proslave prikladna(na primjer, malo kućno vjenčanje, zaruke, Nova godina).

treće, švedski stol se nikada ne održava duže vrijeme. Kada nema vremena i energije za dugu tradicionalnu proslavu, ali je potrebno održati sastanak, zabavu, onda je to upravo ono što vam treba.

Ideja poput švedskog stola za rođendan (jednostavno je napraviti jelovnik kod kuće) oduševit će goste svojom jedinstvenošću i neobičnošću.

Stoga, ne bojte se, nova tradicija obilježavanja praznika ne znači lošu ideju. Vrijedi pokušati samo jednom.

Komponente švedskog stola

Jelovnik je osnova svakog švedskog stola. Kuvana jela treba da budu takva da je čoveku zgodno da ih jede stojeći. Osim toga, nije uobičajeno grijati hranu na ovakvim događajima. Hlađenjem ne smije izgubiti svoj jedinstveni ukus.

Grickalice se obično pripremaju lagane, dobro kompatibilne sa pićima. Lako se mogu uzeti čačkalicom ili rukom, bez dodatnog pribora za jelo. Razmišljajući o jelovniku švedskog stola za rođendan kod kuće, morate voditi računa o glavnom cilju svih okupljenih i staviti prekrasnu višeslojnu tortu u centar.

Glavni meni se sastoji od:

• kanape;
• paštete;
• tartlets;
• topli obroci;
• alkoholna pića.

Kanape - mali originalni sendviči u obliku dva tosta sa raznim nadjevima (riba, kavijar, škampi, šunka, sir, povrće). Fiksirani su ražnjićima, čačkalicama. Ukrasite ih začinskim biljem, limunom, povrćem.

Tartleti su vrsta korpe za testo. U ovako pečen kalup se stavlja fil. Biće veoma ukusno ako tartlet napunite paštetom: ribom, mesom, jetrom, sirom. Međutim, često se konzumiraju bez punjenja.

Za švedskim stolom umjesto jela tradicionalnog svečanog stola nude se kanapei i tartleti.

Za stol je prikladno poslužiti obične sendviče, ali u smanjenom obliku i originalnog dizajna (u obliku životinja, likova). Peciva, rezanje povrća, voća - upotpunjuju švedski sto.

Zanimljiva činjenica! Unatoč činjenici da se švedski stol radikalno razlikuje od uobičajenog banketa, ipak je predviđen zabavni program. Kod kuće smišljaju takmičenja ili zovu zdravicu.

Prednost je činjenica da domaćinu nisu potrebne visoke kulinarske vještine, jelovnik zahtijeva više kreativnosti.

Topla jela kod kuće na bazi švedskog stola

Laka hladna predjela, kanapei, tartleti, narezci, pića stavljaju se na sto odmah nakon njegovog malog serviranja i ukrašavanja. Što se tiče toplih jela, ona se iznose neposredno prije dolaska gostiju. Pripremite u količini od 1-4 jela.

Tradicionalno posluživanje toplih jela za švedskim stolom su zatvorene posude, grijači hrane i drugi slični pribor.

Topla jela na bazi švedskog stola (kao što su ćufte) najbolje se serviraju na ražnjićima

Mali ćevapi na ražnjićima će zadovoljiti goste. Pogodno za njihovu pripremu: piletina, govedina, riba, škampi, povrće, pečurke. Kao prilog se koriste kriške kuvanog povrća. Pire krompir, tjestenina, pirinač su isključeni na takvoj proslavi.

Proslava rođendana kod kuće je divna, a jelovnik švedskog stola gosti će dugo pamtiti. Švedski sto je odlična alternativa za pripremu problematičnog i dosadnog tradicionalnog stola.

Karakteristike alkoholnih pića na švedskom stolu

Rođendan rijetko prolazi bez alkoholnih pića. Služe se u prelepim flašama, uvek otvorene. Domaće vino, liker, tinktura upotpunit će svečanu trpezu.

Rođendan je rođen zimi - preporučuje se posluživanje kuhanog vina, a ako proslava padne u ljeto, onda će poslužiti voćni punč, sangrija. Kuvano vino stoji na stolu u minijaturnoj šerpi i zagrijava se na posebnoj peći. Uz piće je uključena kutlača i čaše sa ručkama. Za sangriju je odabrana vaza-krivca.

Začinjene grickalice kombinuju se sa jakim alkoholom (votka, konjak), blagim jelima, toplim zalogajima - uz jako vino, porto. Ribu je poželjno poslužiti uz suho bijelo vino, ali je razumno staviti šampanjac, liker za desert, kafu.

Šampanjac na švedskom stolu treba poslužiti uz desert

Glavno pravilo na kućnom bifeu je da svega treba biti umjereno, uključujući i alkohol. Tada će sve proći lagano i bez incidenata.

Osnovna pravila za kućni bife

Pravila domaćeg švedskog stola ne zavise od predstojećeg događaja, bilo da je rođendan ili doček Nove godine. Glavne preporuke koje se savjetuje slijediti su sljedeće:

Hrana na švedskom stolu treba da bude udobna (lako se izbode vilicom ili ražnjem), a pića treba da ima dovoljno

• Hrana na stolu je udobna, lako se izbode vilicom, ražnjem ili se uzme rukom.
• Pristup stolu je otvoren sa svih strana.
• Pribor za jelo i pribor raspoređeni su jednostrano (tanjiri na tanjire, viljuške na viljuške, a ne pojedinačno za svakog gosta). Suda bi trebalo biti puno, za švedskim stolom nije uobičajeno da domaćica odlazi i pere ga.
• Posude za salatu i sosove stoje na ivicama, a grickalice su raspoređene tako da im se sa bilo koje strane lako može približiti.
• Pored glavnog stola je mali sto za koji gosti stavljaju prljavo posuđe i pribor za jelo.
• Piće (sok, voda) i alkohol na stolu u dovoljnim količinama.
• Svijeće, dekoracija sobe, nenametljiva muzička pratnja neće ometati svečani švedski stol.

Čak i u slučaju grešaka u organizaciji odmora, važno je to zapamtiti jelovnik švedskog stola za rođendansku zabavu kod kuće treba uzeti u obzir sve sklonosti gostiju. Tada će od večeri ostati samo prijatni utisci.

Recepti za jela i grickalice za švedski sto kod kuće

Odgovorna domaćica, prije dolaska gostiju, dužna je pregledati veliki broj recepata, srediti sve sastojke, promisliti sve do najsitnijih detalja i odabrati one grickalice i jela koja će zadovoljiti svakog pozvanog gosta, svih uzrasta.

Nudimo vam sljedeće jednostavne recepte za domaći švedski sto.

Tartleti sa sirom

Biće vam potrebni tvrdi sirevi. Narežite ga na dugačke trake ili kvadrate. Forma za pečenje muffina je podmazana biljnim uljem. U to rasporedite sir i zapecite u rerni.

Ostavite da se ohladi, a zatim pažljivo izvadite korpu sa sirom, punite je mesom, salatom, škampima, maslinama, paštetom. Ukrasite listovima zelene salate i peršunom.

Tartlete od sira mogu se puniti mesom ili morskim plodovima

Kanape sa krastavcem i mašću

Na osušeni crni kruh stavlja se komad masti iste veličine. Na vrh stavite krug kiselog krastavca i pričvrstite ražnjem.

Salo u kanapeima sa krastavcem može se zamijeniti slaninom ili ribom

Voćni kanape "Asortiran"

Trebaće vam par narandži, nekoliko kivija i jabuka, ananas iz konzerve, par breskvi, 7 ražnjića, kašika za pravljenje sladolednih (voćnih) kuglica. Narandža se iseče na kriške, kivi i ananas na trouglove, jabuka na kockice, a od breskve se iseče kuglica.

Možete nanizati na ražanj bilo kojim redoslijedom. Djeci će se svidjeti ovaj desert.

Nanižite voće i bobice na ražnjiće nasumično

Kiseli krastavac narendati, pomešati sa paštetom. Dobijenom smjesom se puni korpa i ukrašava začinskim biljem, sjeckanim maslinama.

Tartlete sa jetrenom paštetom ukrasite začinskim biljem i maslinama

Najjednostavniji recept za tartlete

Gotova salata "Olivier", "Crab", "Capital" stavlja se u pripremljeni oblik. Ukrasite kriškama limuna, kriškama maslina, začinskim biljem.

Najjednostavnija verzija tartleta za svečani švedski stol je sa nekom vrstom salate, na primjer, sa svima omiljenim Olivierom

Švedski sto za rođendan - pravi dar! Jelovnik sastavljen kod kuće ne zahtijeva velike novčane izdatke. Uspjeh svakog domaćeg događaja je pažnja, briga i dobra volja prema gostima, a onda će svaki švedski sto biti savršen.

Video sa receptima za brze grickalice u tartletima na bazi švedskog stola:

Kako kuhati dječje kanapee - naučit ćete iz ovog videa:

Buffet table je opuštena atmosfera i lagani meni za zalogaje. Na švedskom stolu nalaze se mini jela (grickalice, topla jela, deserti) i pića. Bolje je dati prednost porcioniranim grickalicama koje se lako mogu pokupiti vilicom ili uzeti rukom. Kuvanje ne bi trebalo da vam oduzima mnogo vremena, a jela ne bi trebalo da izgube ukus, čak i ako se ohlade. I zapamtite: ono što jedete treba da odgovara onome što pijete.

Grickalice na ražnjićima veoma zgodno za jelo. Gotove morske plodove možete staviti na ražnjiće (škampi, dagnje, komadi lignje), meso (gotova piletina, slanina, šunka, kobasice), povrće (luk, krompir, masline).

Meso, plodovi mora, povrće se mogu pržiti Pohano. Najlakši način da napravite tijesto je da pomiješate brašno, žumanca i vodu. Za 1 žumance potrebno je 200 ml vode i 8 kašika. brašno. Polovinu brašna možete zamijeniti škrobom - tijesto će ispasti prozračnije.

Snack kuglice (grickalice) prave od pire krompira ili naribane hrane - sira ili krompira. Ako kuglice uvaljate u različite začine, one će se razlikovati jedna od druge ne samo po ukusu, već i po izgledu: od karija će požuteti, od paprike - crvene, od crnog bibera - crne. Unutar kuglica možete staviti nadjev - orahe, grožđice, sitno sjeckano zelje.

Kozice može se peći na roštilju, pržiti ili kuhati. Da biste im dali pikantan ukus, dodajte začine (beli luk, biber, đumbir) tokom kuvanja, napravite sos ili koristite gotove, na primer, soju. Dobar dodatak škampima je zelena salata, paradajz, masline. Gotove škampe možete nanizati na ražnjiće, naizmjenično s drugim proizvodima - piletinom, slaninom, povrćem.

Hrskavo pileća krilca- prženo ili roštilj - divan zalogaj. Ako imate vremena, preporučljivo je da ih prethodno marinirate. Pomiješajte začine (češnjak, papriku, ruzmarin, timijan, kari), dodajte malo limunovog soka, bijelog vina ili soja sosa. Ovom smesom natrljajte krilca i ostavite u frižideru par sati. Ako se u marinadu doda med, krilca će dobiti lijepu zlatnu nijansu i originalan slatkasti okus.

Čips možete ga i sami skuhati - od povrća (krompir, tikvice, tikvice, patlidžan) i voća (banane, jabuke). Narežite ih na tanke ploške i propržite ih u dubokoj pećnici.