เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ: สูตรการทำอาหารกับมันฝรั่งและเห็ด สูตรเนื้อฝรั่งเศสทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปที่เขียงและใช้มีดเพื่อเอาเส้นเลือดและกระดูกออกหากจำเป็น หลังจาก - ด้วยของมีคมชิ้นเดียวกัน ตัดส่วนผสมของเนื้อสัตว์ตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาปานกลาง ไม่เกิน 1 เซนติเมตร. ตอนนี้เนื้อจะต้องถูกตีให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้น้ำจากชิ้นเนื้อกระเซ็นไปทั่วห้องครัวให้ห่อด้วยฟิล์มยึดหลาย ๆ ชั้นแล้วใช้ค้อนพิเศษทุบเนื้อให้เป็นชั้นบาง ๆ ความสนใจ:หากไม่มีสินค้าคงคลังอยู่ในมืออย่าท้อแท้เนื่องจากสามารถทุบส่วนผสมด้วยหลังมีดทำครัวได้ แต่น่าเสียดายที่จะใช้เวลามากกว่านี้ เมื่อตีเนื้อทั้งหมดออกแล้ว ให้ลอกฟิล์มยึดออกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นย้ายส่วนผสมของเราไปยังจานฟรี สำคัญ:เนื่องจากมายองเนสเองซึ่งจะใช้ในจานของเรามีส่วนผสมเหล่านี้อยู่แล้วจึงจำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยเนื้อของเราในปริมาณที่พอเหมาะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ซับมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วนำไปวางบนเขียง
ใช้มีดตัดรากพืชออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาเพื่อให้อบพร้อมกันกับเนื้อสัตว์และไม่ไหม้ที่ฐานของแผ่นอบ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้น - บนเขียงมีดตัดส่วนผสมของเราเป็นวงขนาดกลางแล้วโอนไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเห็ด

เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลและปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วย้ายไปที่กระดาษเช็ดมือ ถัดไปบนเขียงมีดตัดส่วนผสมของเราออกเป็นสี่ส่วนแล้วโอนไปยังจานฟรี ความสนใจ:หากคุณไม่พบเห็ดขนาดกลางอย่าท้อใจ เห็ดขนาดอื่นจะทำหน้าที่แทน จากนั้นเราตัดส่วนผสมออกเป็นชิ้น ๆ ที่คุณชอบมากขึ้นสิ่งสำคัญคือพวกเขามีเวลาที่จะอบพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือของจาน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมชีส

ในการเตรียมอาหารของเราคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ ใช้ที่ขูดขนาดกลางบดส่วนผสมของเราและหลังจากนั้นเราก็โอนชิปชีสไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมายองเนส

เนื่องจากเราใช้มายองเนสไขมัน 72% ในการเตรียมอาหารของเรา ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณไขมันในด้านหนึ่งและในทางกลับกันเพื่อให้ส่วนผสมของมายองเนสที่เป็นของเหลวมากขึ้นดูดซับทั้งหมดของเรา ส่วนผสมอย่างดีระหว่างการอบ จากนั้นจานก็จะฉ่ำและนุ่มขึ้น ใช้ชามแล้วเทน้ำอุ่นต้มลงไป ใช้ช้อนโต๊ะเทมายองเนสลงไปแล้วคนส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเนื้อฝรั่งเศส

วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นในจานอบ จานอบไม่เพียง แต่เป็นถาดอบเท่านั้น แต่ยังเป็นกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงโดยไม่มีที่จับ ใช้แปรงทำขนมทาไขมันด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เนื้อสัตว์หัวหอมและเห็ดเป็นชั้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องอบอาหารของเราให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกระจายชั้นที่มีส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ใช้ช้อนโต๊ะกระจายมวลมายองเนสให้ทั่วพื้นผิวของชั้นสุดท้ายเท่า ๆ กันจากนั้นโรยจานให้ทั่วพื้นผิวด้วยชีสขูด ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบเราใส่แบบฟอร์มพร้อมจานในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180°ซ. การปรุงอาหารเนื้อฝรั่งเศส 35-40 นาที. สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันเจาะส่วนผสมได้อย่างอิสระและอย่างแรกคือเนื้อสัตว์ เนื้อวัวสไตล์ฝรั่งเศสก็พร้อม ปิดเตาอบและพักจานไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วค่อยๆ โอนไปยังจานกว้างสำหรับเสิร์ฟพร้อมไม้พายสำหรับทำอาหาร ไม้พายใช้เพื่อรักษารูปลักษณ์ของจานให้มากที่สุด คุณสามารถตกแต่งเนื้อก่อนเสิร์ฟด้วยใบสลัดจีนหรือมะกอกดำกับมะกอก ทานให้อร่อย!

- - เพื่อให้เนื้อของเรานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ก่อนนำไปอบกับส่วนผสมอื่นๆ จะต้องหมักเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำดองหรือกระจายส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น

- การเลือกเนื้อวัวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ! หากเนื้อไม่ฉ่ำ แต่หย่อนยานและเซื่องซึมและยังมีสีเข้มเกินไป แสดงว่าเนื้อนั้นไม่สดเกินไป คุณควรเลื่อนการทำอาหารไปวันอื่นหรือเลือกเนื้อวัวชิ้นอื่น บางทีอาจซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งอื่น

- - หากคุณชอบสูตรนี้แต่ชอบย่างเนื้ออย่างอื่น คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือไก่งวงได้

- - หากมีส่วนผสมมากกว่านี้ คุณสามารถทำซ้ำหลายชั้นของจานก่อนที่จะอบเนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศส

- - สำหรับจานของเรา คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ตามชอบ เพราะนี่จะไม่ทำให้เนื้อสัตว์เสียในภาษาฝรั่งเศส

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบปรุงในร้านอาหารและครัวในบ้านที่แสนสบาย เขาเป็นที่ชื่นชอบของผู้กินเนื้อผู้กระตือรือร้นและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ "เจือจาง" ด้วยผัก เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามพร้อมรสชาติของหัวหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ! ในความเป็นจริงการเตรียมการนั้นง่ายมาก: คุณจะต้องแสดงตนในระยะเริ่มต้นเท่านั้น ถ้าอย่างนั้นเตาอบจะทำอาหารทุกอย่างเอง!

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารจานนี้จากเนื้อหมู ที่สองจากเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ (เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่...) ที่คุณชอบ

ควรเลือกเนื้อหมูสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสโดยไม่มีกระดูก - เช่นสับธรรมดา ในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณยังต้องใช้ค้อนครัวที่มีฟันขนาดต่างกัน 2 ขนาด กระดานในครัว และเตาอบทั่วไปที่ให้คุณอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น,
• ชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทำจานอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก วางหมูบนกระดานในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ด้วยมีดกว้างคม

2. ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันดีทั้งสองด้าน ขั้นแรกด้วยฟันค้อนที่ใหญ่กว่า แล้วจึงค่อยใช้ค้อนอันเล็ก เนื้อควรบางและโปร่งแสง เนื้อตีอย่างถูกต้องรับประกันได้ว่าอาหารจะปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ

3. เทเกลือและพริกไทยบนจานแยกผสมด้วยนิ้วของคุณ

4. เช็ดเนื้อหมูที่หักทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศนี้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช (น้ำมัน 1 ช้อนชาจะไปทั่วทั้งแผ่นอบ) แล้ววางเนื้อพริกไทย ต้องวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนน้อยที่สุด ในระหว่างการอบไขมันจากเนื้อสัตว์สามารถเข้าไปในช่องว่างเหล่านี้และเริ่มไหม้ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ความหนาของชิ้นหัวหอมจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารด้วย: หัวหอมบางจะสุกเร็วกว่ามาก แต่ชิ้นใหญ่จะทำให้คุณละเหี่ยใจในการรอเมนูเนื้อหัวหอมที่มีกลิ่นหอมนี้ หลังจากหั่นหัวหอมแล้ว ให้แยกครึ่งวงออกแล้ววางลงบนเนื้อ

6. เทเนื้อกับหัวหอมด้วยมายองเนสเส้นบาง ๆ

7. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบดเนื้อด้วย เพื่อให้ชิ้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสสวยงาม ควรกระจายชีสให้ชัดเจนในแต่ละชิ้น

วางเนื้อบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้ตัดชิ้นหนึ่งออก (พร้อมหัวหอมเสมอ เพราะพวกมันยังดิบได้!) แล้วลองทำดู

เนื้อฝรั่งเศสพร้อม! ในความเป็นจริงการทำอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าการสับแบบเดียวกันมาก: คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวและทอดแต่ละชิ้น ใช่แล้วมันจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับตามเทศกาล อร่อย!

เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส: สูตรและภาพถ่ายจาก Victoria

สูตรที่สองสำหรับอาหารจานนี้กับเนื้อและมันฝรั่ง:

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

นี่คืออาหารที่ผสมผสานส่วนผสมยอดนิยมสองอย่างในประเทศของเราอย่างลงตัว - เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง และแม้ว่าจะมีชื่อดังกล่าว แต่ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับฝรั่งเศส ตามประวัติของสูตรอาหารจานนี้เสิร์ฟในฝรั่งเศสให้กับเคานต์ออร์ลอฟชาวรัสเซียผู้โด่งดัง แต่ตั้งแต่นั้นมา อาหารชนิดนี้ก็ไม่ได้ถูกปรุงในฝรั่งเศสอีกต่อไป และในปัจจุบัน เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยวิธีนี้ ชาวฝรั่งเศสและทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารของพวกเขาต่างเบิกตาโตด้วยความประหลาดใจ

อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ในเวอร์ชันคลาสสิกทำจากเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม ชีสและมายองเนส เราจะแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง คุณกลัวแคลอรี่ส่วนเกินหรือไม่? อย่าลังเลที่จะใช้มายองเนส!

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสปรุงในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• 10-12 มันฝรั่ง
• 2-3 ชิ้น หัวหอม,
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช,
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ควรล้างเนื้อวัวชิ้นหนึ่งให้ดีและหั่นเป็นชิ้นให้บางที่สุด

ด้วยความช่วยเหลือของค้อนในครัว เราตีแผ่นเนื้อทั้งสองด้าน เนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกได้

จานอบควรใช้แก้วหรือเซรามิกเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายเนื้อเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน หากคุณไม่มีจานอบ ให้ใช้กระทะทรงสูง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางไว้บนเนื้อ ใช้หัวหอมมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วฝานบางๆ

เราวางมันฝรั่งไว้บนเนื้อและหัวหอม คุณควรได้ 2-3 ชั้น

หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยครีมหรือมายองเนส เติมน้ำลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานไหม้

เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและโรยด้วยเนื้อของเราเป็นภาษาฝรั่งเศส หากเตาอบของคุณทอดมากเกินไปควรโรยจานด้วยชีส 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมหรือปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเราปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อวัวกับมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดองโฮมเมด

เนื้อในฝรั่งเศสกับเนื้อวัวและมันฝรั่ง: สูตรและภาพถ่ายจาก Regina

ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายของเรา มีเนื้อวัวสไตล์ฝรั่งเศสปรุงรสด้วยมายองเนสและชีสอย่างพอเหมาะ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลานานพอสมควร แน่นอนว่าไม่ใช่ชาวฝรั่งเศสคนเดียวที่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานเนื้อนี้ และไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสเลย เราไม่ควรพลาดอัญมณีนี้จากแม่บ้านที่พูดภาษารัสเซียและไม่ได้อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง แต่จากนั้นเราจะกลับไปที่คลาสสิกและดูว่าชาวฝรั่งเศสปรุงเนื้อสัตว์อย่างไร

เนื้อวัวฝรั่งเศสในเตาอบ

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยเนื้อรัสเซียแบบเดียวกันในภาษาฝรั่งเศส สำหรับเขา พวกเขามักจะใส่หมูเป็นชิ้นๆ แต่ในรูปแบบนี้ ทางเลือกของเราคือเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 550 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 165 กรัม
• หัวหอม - 135 กรัม
• - 65

การทำอาหาร

เตรียมเนื้อโดยการล้างและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชั้นที่มีความหนาเท่ากัน จาระบีจานอบและกระจายเนื้อในนั้น ปรุงรสเนื้อและจาระบีด้วยมายองเนส กระจายหัวหอมด้านบนและด้านบนด้วยชีส ส่งเนื้อไปที่เตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที หากคุณต้องการให้เปลือกโลกเซ็ตตัว ให้ลอกกระดาษฟอยล์ออกสักสองสามนาที

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เรามาดูคลาสสิกฝรั่งเศสแท้ๆ เนื้อตุ๋นกับผัก bourguignon เนื้อวัว จานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม แต่ทุกนาทีที่ใช้ไปเพื่อตัวเองจะได้รสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 220 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• ไวน์แดง - 520 มล.
• เนื้อ - 1.3 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 520 มล.
• หอมแดง - 95 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 25 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• มันฝรั่ง - 330 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนกรอบ ส่งเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ไปที่เตาอั้งโล่และในไขมันที่เหลือผัดแครอทและหัวหอมครึ่งวง ลอกเนื้อแล้วเกลือแล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ ในแป้ง ปล่อยให้แต่ละชิ้นจับในจานที่อุ่นแล้วโอนไปยังกระทะย่างพร้อมผักทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เทไวน์กับน้ำซุปแล้วใส่กระทะย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา, เนื้อจะต้องอิดโรยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อสัตว์ เนื้อวัวสำเร็จรูปที่อบในเตาอบแบบฝรั่งเศสนั้นนุ่มจนไม่สามารถคงรูปได้เมื่อกดด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดและไวน์สักแก้ว

เตาอบเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนปรุงเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม ทาน้ำมันและถูด้วยเกลือ ใส่เนื้อสันในในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 235 องศาเป็นเวลา 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปิดเนื้อ เมื่อชิ้นเนื้อด้านนอกสุกแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา แล้วปล่อยให้เนื้ออบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ในขณะที่เนื้อสันในกำลังอบให้จับซอส ทอดหัวหอมกับเห็ดและเมื่อความชื้นหมดให้ใส่กระเทียมบด หลังจากผ่านไปครึ่งนาที เทไวน์ลงไปและปล่อยให้ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง เทบรั่นดีรอสองสามนาทีแล้วใส่แป้ง เมื่อแป้งถูกต้มให้เจือจางด้วยน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศ หลังจากหั่นเนื้อวัวเสร็จแล้ว 15 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้เสิร์ฟเนื้อพร้อมกับซอสเห็ดเล็กน้อย

งานเลี้ยงรื่นเริงในละติจูดของเราจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เสิร์ฟอาหารจานนี้ และมีคนไม่กี่คนที่คิดว่าเหตุใดชื่อนี้จึงมีชื่อของประเทศที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่าพึงพอใจมาก มันเป็นแบบดั้งเดิม หลากหลายและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงทั้งในแง่ของอาหารและการปรุงอาหาร คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้มีอัธยาศัยดีของเรา และสำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคย เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสองสูตร

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง ต้องใช้ความเอาใจใส่และเวลามากขึ้นในการเตรียม แต่ความพยายามนั้นได้ผลเต็มที่กับรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ของผลิตภัณฑ์นี้ ด้วยวิธีการและการแปรรูปที่ถูกต้อง เนื้อวัวจะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมาก แต่ทักษะการทำอาหารไม่เพียงเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญที่นี่ เพราะการเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว

วิธีการเลือกเนื้อวัวเป็นภาษาฝรั่งเศส

โดยทั่วไปแล้ว การเลือกชิ้นที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับเป้าหมายในการทำอาหารมากกว่า ในกรณีของเรา เนื้อต้องได้รับการอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับส่วนหลัง ส่วนไหล่ เนื้อสันใน และเนื้อสันในจากบริเวณบั้นเอว

ขนาดของการตัดและประเภทของเนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ที่นี่คุณควรตัดสินใจทันทีว่าคุณจะปรุงเนื้อเป็นก้อนหรืออบเป็นชิ้นใหญ่ ตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะวิธีนี้จะทำให้จานสำเร็จรูปมีความฉ่ำมากขึ้นและการออกแบบจานดังกล่าวให้ผลกำไรมากกว่าสำหรับการเสิร์ฟและการเสิร์ฟ ในกรณีนี้ควรเลือกเยื่อกระดาษคุณภาพสูงทั้งหมดที่มีสีแดงอ่อน ไม่มีเส้นเลือด ไขมัน และกว้างอย่างน้อย 15 ซม. เพื่อให้สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

เมื่อเลือกชิ้นที่สมบูรณ์แบบแล้ว เราสามารถเริ่มเรียนรู้การทำอาหารฝรั่งเศสทีละขั้นตอนที่บ้านได้

เนื้อวัวฝรั่งเศสในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 1/2 กก + -
• - 5-6 หัว + -
• - 1 ธนาคาร + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 150 ก + -
• - 250 ก + -
• — 15-30 มล + -
• - 50 มล + -
• — 1_2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 3 กานพลู + -

วิธีการปรุงเนื้อวัวฝรั่งเศส

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเนื้อวัวรุ่นนี้ถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก และแม้ว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่พื้นฐานของการรักษา - เห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และมายองเนส, แทนที่ซอสเบชาเมล, ยังคงใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

อย่างไรก็ตามภายใต้ชีสหอมกรุ่นและหมอนผักมันยังคงเป็นอาหารจานร้อนที่เราโปรดปรานในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ในสูตรนี้เราจะอบเนื้อเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นควรหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นใหญ่หนา 1.5-2 ซม. แล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

และถ้าก่อนหน้านั้นชิ้นนั้นถูกทาด้วยเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมจะสามารถแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสับได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทางออกเท่านั้น มิฉะนั้นเนื้อที่ถูกทุบจะจุ่มลงในเกลือพริกไทยและน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้แช่

1. ระบายของเหลวออกจากเห็ดกระป๋องแล้วใส่เห็ดลงในกระชอน หากเห็ดในขวดบรรจุกระป๋องโดยรวมก็ควรสับเป็นชิ้น ๆ
2. ควรหั่นชีสเป็นชั้นบาง ๆ หรือบดด้วยเครื่องขูด
3. สูตรนี้ใช้กระเทียมหอม มีรสชาติที่อ่อนกว่าแม้ว่าจะสามารถเปลี่ยนเป็น "หัวผักกาด" ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นสับหัวหอมเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ล้างมะเขือเทศสดเอาด้านบนออกแล้วหั่นผักเป็นวงกลมหนา 5-8 มม.
5. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสับเป็นวงกลมบนเครื่องทำลายเอกสาร

ใส่เนื้อ:

• เราวางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งวางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้ววางจานเห็ด
• จากนั้นกระจายชั้นของหัวหอมทาด้วยมายองเนส (1-1.5 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ผสมกับกระเทียมขูดใส่มะเขือเทศ 1-2 วงที่ด้านบนของซอสสำหรับแต่ละชิ้นและปิดเนื้อใน ฝรั่งเศสกับชีส

ควรย่างเนื้อที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส 40 นาทีสำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว

เนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

เนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อวัวและมันฝรั่งปรุงในหม้อหุงช้าจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติก ผิดปกติพอสมควร แต่สูตรนี้ดัดแปลงสำหรับอุปกรณ์สมัยใหม่นั้นประสบความสำเร็จมากกว่ารุ่นคลาสสิคในเตาอบ เนื้อนึ่งอย่างดีและออกมานุ่มนุ่มและฉ่ำมาก

ดำเนินการทีละขั้นตอน ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด จากนั้นด้วยมือของคุณเอง คุณจะสามารถสร้างความงดงามของอาหารอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• เนื้อสันคอ (คอ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 170 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• ผงพริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ - 1-2 ช้อนชา;

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

1. หั่นเนื้อสันนอก ล้างเส้นเลือด เส้นใย และไขมันออกเป็นแท่งเล็กๆ ทาด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เราให้เวลา 20 นาทีในการชุบเนื้อและในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ
2. ควรปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลางหรือสับเป็นวงกลมบางๆ
3. เราสับหัวผักกาดเป็นครึ่งวงแล้วหั่นมะเขือเทศสดเป็นวงกลม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศเนื้อไม่ฉ่ำมิฉะนั้นผักจะแพร่กระจายในระหว่างกระบวนการอบและ "ขอบ" มะเขือเทศหนึ่งลูกจะยังคงอยู่บนเนื้อ
4. ตอนนี้เรามาทำอาหารกัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถ้วย multicooker ที่อุ่นในโหมด "การอบ" และทันทีที่มันเริ่มเป็นฟองเราจะส่งเนื้อสับและเครื่องเทศลงไปจากนั้นจึงกระจายหัวหอมครึ่งวงด้านบน จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่ง ชั้นและเพิ่มเล็กน้อย เรากระจายครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) ที่ด้านบนของมันฝรั่งแล้วแจกจ่ายแก้วมะเขือเทศ
5. ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูดซึ่งเราครอบคลุมทั้งจานอย่างมากมาย
6. นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ? บ่อยครั้งที่แกดเจ็ตจำนวนมากเสนอเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด REDMOND multicooker ตัวจับเวลาจะถูกตั้งโดยอัตโนมัติสำหรับการอบ 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดช่วงเวลานี้ลงเหลือ 50-40 นาทีได้อย่างอิสระ

ตามที่พนักงานต้อนรับซึ่งปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่บ้านทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจานในกระทะทางปัญญานั้นเข้มข้นขึ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมที่มีความเปรี้ยวของมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ในเตาอบเปลือกชีสจะน่ารับประทานมากขึ้น เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดและต้องถูกใจคนที่คุณรักด้วยการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้