Baklažánový šalát na zimu. Baklažánové šaláty na zimné recepty

Každý, dokonca aj nováčik v domácnosti, môže pripraviť šaláty z baklažánu na zimu, pretože recepty sú jednoduché a celkom dostupné. Snáď najdôležitejším pravidlom, ktoré si treba pamätať pri príprave baklažánových šalátov, je odstrániť horkosť z baklažánov. Ak to chcete urobiť, stačí osoliť baklažány a nechať ich v tejto forme po dobu uvedenú v recepte.

Baklažán je prekvapivo priateľský k mnohým zeleninám a ovociu. V kombinácii s nimi v širokej škále variácií sa zdá, že sa každému prispôsobí, pričom získa úplne novú chuť a vôňu. Baklažánové šaláty na zimu sú kombináciou nenáročnosti na prípravu a originality výsledných chutí.

Ak ste sa práve rozhodli pripraviť si baklažánové šaláty na zimu, zastavte sa u nás. Je pravdepodobné, že jedna z navrhovaných možností sa vám bude zdať zaujímavá a budete ju chcieť použiť.

Marinovaný baklažán a cibuľový šalát na zimu

Ingrediencie:
1 kg baklažánov,
200 g cibule,
½ šálky voda,
1 polievková lyžica. nové korenie,
1 bobkový list,
½ šálky zeleninový olej,
1 polievková lyžica. soľ,
¾ zásobníka. vínny ocot.

Príprava:
Malé baklažány ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom posypte soľou, prikryte a nechajte 3-4 hodiny. Keď uplynie čas, vyžmýkajte baklažány, vložte ich na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom, opečte na miernom ohni, aby sa kúsky baklažánu vyprážali zvnútra a nechajte vychladnúť. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Do panvice nalejeme vínny ocot zriedený vodou, pridáme nové korenie, bobkový list, soľ, necháme zovrieť a vychladnúť. Vložte vrstvu cibule do pripravených čistých pohárov, potom dva rady baklažánov, opäť cibuľu a tak ďalej, kým sa poháre nenaplnia. Nalejte vychladnutú marinádu, nalejte 2 cm vrstvu predvareného vychladeného rastlinného oleja. Okraje pohárov dôkladne utrite papierovou utierkou a uzavrite sterilizovanými kovovými viečkami. Prípadne môžete poháre prikryť pergamenovým papierom alebo celofánom, previazať šnúrkou a uložiť na chladnom a suchom mieste.

Vrstvený baklažánový šalát so zeleninou na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
500 g baklažánu,
3 sladké papriky,
1 cibuľa,
1 mrkva,
5-6 paradajok,
2 polievkové lyžice. rajčinová pasta,
½ lyžičky majoránka,
rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Baklažán nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán. Dochutíme soľou a dáme na samostatný tanier. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Na panvici s vyhrievaným rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu a potom pridajte korenie. Keď zmäkne, pridáme paradajky a paradajkový pretlak, soľ a korenie podľa chuti, pridáme majorán a zeleninovú zmes dusíme na miernom ohni 15 minút. Na dno sterilizovanej nádoby položte prekrývajúcu sa vrstvu baklažánov, na ne vrstvu dusenej zeleniny, potom opäť baklažány a zeleninu. Nádobu teda naplníme až po hrdlo, lyžicou trochu zatlačíme, aby sa objavila omáčka a sterilizujeme 30 minút. Potom nádobu s pripraveným kovovým viečkom zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Baklažány so zeleninou, bylinkami a orechmi „Izysk“

Ingrediencie:
1 kg baklažánov,
300 g sladkej papriky,
300-400 g cibule,
1 zásobník lúpané vlašské orechy,
1 zásobník nakrájaný zeler, petržlen, bazalka, kôpor,
100 g cesnaku,
vínny ocot, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Dôkladne umyté, neošúpané malé baklažány pozdĺžne prekrojíme, vložíme do vriacej vody a varíme 15-20 minút. Potom baklažány vyberte a položte ich v 1 rade na čistú dosku, pritlačte ich nahor ďalšou doskou, na ktorú položte závažie a nechajte tak 8-10 hodín. Po uplynutí času nakrájajte baklažány na stredne veľké kúsky. Ošúpanú sladkú papriku vložte na 5 minút do vriacej vody, potom ju vyberte a nadrobno nasekajte. Zmiešajte drvené vlašské orechy, cesnak, soľ a nasekané bylinky, ako aj jemne nakrájanú cibuľu, pričom k celkovej hmotnosti pridajte vínny ocot. Do výslednej hmoty pridajte baklažány, sladkú papriku a všetko dobre premiešajte. Zeleninovú zmes pevne zabaľte do sterilizovaných 1 litrových pohárov a na vrch nalejte prevarený vychladnutý rastlinný olej. Vyhrnúť.

Baklažánové soté na "bulharský spôsob"

Ingrediencie:
4 baklažány,
4 paradajky
4 sladké papriky,
4 cibule,
1,5 lyžice. sahara,
1,5 lyžice. soľ,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml 9% octu.

Príprava:
Cibuľu, baklažány a paradajky nakrájame na plátky, papriku na plátky. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot do zeleniny, dobre premiešajte a varte 30 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Horúce soté vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Lečo s baklažánom „Obľúbené“

Ingrediencie:
5 kg baklažánov,
6 mrkvy,
15 sladkej papriky,
3 hlavy cesnaku,
2 litre paradajkovej šťavy,
250 ml jablčného octu,
500 ml rastlinného oleja
1,5 zásobník. sahara,
¼ šálky soľ.

Príprava:
Do panvice nalejeme olej, pridáme nastrúhanú mrkvu a varíme na oleji 15 minút. Potom do panvice nalejte paradajkovú šťavu, pridajte nakrájanú papriku, soľ, cukor a varte ďalších 15 minút. Baklažány nakrájame na kocky, cesnak nadrobno, pridáme k zelenine, zalejeme octom a opäť povaríme 15 minút. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Baklažánový šalát v kórejskom štýle na zimu

Ingrediencie:
2 kg baklažánu,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
1 hlava cesnaku,
½ lyžičky mletá červená paprika,
1 balíček korenia kórejskej mrkvy,
1 zásobník zeleninový olej,
1 polievková lyžica. soľ,
4 polievkové lyžice. sahara,
1 zväzok kôpru,
1 zväzok petržlenu,
¾ zásobníka. 9% octu.

Príprava:
Baklažány varte 7 minút, potom ich roztlačte, ošúpte a nakrájajte na pásiky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku nakrájame na prúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Pripravené suroviny spojíme, pridáme nasekané bylinky a dôkladne premiešame. Výslednú hmotu nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote, potom ju vložte do sterilizovaných 1-litrových pohárov, sterilizujte 15 minút a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Baklažánový šalát s fazuľou “Special”

Ingrediencie:
3 kg baklažánu,
2 kg paradajok,
1 kg suchej fazule,
500 g mrkvy,
500 g cibule,
500 g sladkej papriky,
1 feferónka,
2 stohy zeleninový olej,
3 polievkové lyžice. sahara,
½ šálky soľ,
½ šálky 6% octu.

Príprava:
Baklažán nakrájajte na prúžky, posypte soľou a nechajte 20 minút pôsobiť, potom opláchnite. Fazuľu cez noc namočíme a uvaríme do mäkka. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu a papriku na pásiky. Pripravené ingrediencie, okrem fazule, vložte do smaltovanej nádoby, pridajte soľ, cukor, korenie, ocot a varte 30 minút. Pridáme fazuľu a dusíme ďalších 10 minút. Horúcu hmotu vložte do sterilizovaných 0,5 litrových pohárov, sterilizujte 10 minút a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Baklažánový šalát s ryžou “Chutné leto”

Ingrediencie:
1 kg baklažánov,
500 g sladkej papriky,
500 g mrkvy,
500 g cibule,
500 g paradajok,
200 g ryže,
5 strúčikov cesnaku,
100 g rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice. 9% ocot,
1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:
Baklažány ošúpeme, nakrájame na kúsky a smažíme na rastlinnom oleji do zlatista. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku a cibuľu nakrájame na polkolieska, paradajky a cesnak. Pridajte pripravenú zeleninu k baklažánom, zalejte ½ šálky. vodou a dusíme 5 minút. Potom pridajte ryžu, soľ a ocot. Horúci šalát vložte do pripravených pohárov po plecia, sterilizujte 30 minút a zrolujte. Ryža bude prepečená!

Predjedlový šalát z baklažánu na zimu „Tatarská pieseň“

Ingrediencie:
4-5 kg ​​baklažánov,
2 hlavy cesnaku,
2 mrkvy,
2 jablká,
2 červené sladké papriky.
Na omáčku:
2 litre paradajkovej šťavy,
2 stohy zeleninový olej,
1 zásobník 9% ocot,
½ šálky soľ.

Príprava:
Suroviny na omáčku premiešame, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak,
mrkvu, jablká, papriku a priveďte do varu. Potom pridajte baklažány nakrájané na malé kocky a varte 45 minút. Pripravené horúce občerstvenie vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Baklažány s repou a jablkami „Zo všetkého trochu“

Ingrediencie:
500 g baklažánu,
500 g cvikly,
500 g jabĺk,
1 polievková lyžica. soľ,
3-4 lyžice. sahara,
¾ zásobníka. zeleninový olej.

Príprava:
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablká a baklažány nakrájame nadrobno. Všetko vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom pridajte rastlinný olej a varte 30 minút prikryté a 10 minút bez pokrievky. Horúci kaviár vložte do pohárov, zrolujte a zabaľte.

Predjedlo z baklažánu „Prekvapenie“

Ingrediencie:
1 kg baklažánov,
1 kg paradajok,
cesnak - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány umyte a ošúpte. Nakrájajte pozdĺžne na pásiky a opečte z jednej strany. Paradajky nakrájajte na kolieska, poukladajte ich na opečenú stranu baklažánov, na paradajky položte nasekaný cesnak a potom preložte každý pásik baklažánu na polovicu tak, aby bol kruh paradajky a cesnaku vnútri. Opečte baklažány z oboch strán, pevne ich vložte do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 40-50 minút. Vyhrnúť.

Baklažán heh na zimu

Ingrediencie:
4 kg baklažánu,
500 g cibule,
500 g sladkej papriky,
200 g kôpru,
3 polievkové lyžice. octová esencia,
200 g cesnaku,
1 struk feferónky.

Príprava:
Baklažány nakrájame na pásiky, dobre osolíme a necháme 3 hodiny. Potom ich vyžmýkame a po častiach opečieme na rastlinnom oleji. Do pripravených vyprážaných baklažánov pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, papriku nakrájanú na tenké kolieska a nasekaný kôpor. Zmiešajte s octovou esenciou a nechajte pôsobiť 2 hodiny, pričom nezabudnite z času na čas premiešať. Po uplynutí času pridajte do celkovej hmoty nasekaný cesnak a feferónku. Hotové občerstvenie vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Šalát z baklažánu a bazalky "Južanský príbeh"

Ingrediencie:
6 kg baklažánov,
1 kg sladkej červenej papriky,
2 ružové alebo oranžové paradajky,
1 struk feferónky,
10 strúčikov cesnaku,
1 polievková lyžica. suchá bazalka,
1,5 zásobník. zeleninový olej,
½ šálky 9% ocot,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Umyte baklažány a nakrájajte na veľké plátky, jemne posypte soľou a nechajte 20 minút. Potom opláchnite vodou, osušte obrúskami a smažte v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Pomocou mixéra nakrájame paradajky, feferónky a cesnak a zmiešame so sladkou paprikou. Do celkovej hmoty nalejte zvyšný rastlinný olej a ocot z vyprážania baklažánov, pridajte cukor a soľ, položte na sporák a priveďte do varu. Potom do omáčky pridajte vyprážané baklažány a duste 5-7 minút. Potom pridajte bazalku, premiešajte a odstráňte z tepla. Sterilizované poháre naplníme plátkami baklažánu a polejeme omáčkou. Zrolujte poháre s viečkami, zabaľte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Baklažánový šalát s majonézou

Ingrediencie:
6 kg baklažánov,
2,5 kg cibule,
200 g cesnaku,
500 g majonézy,
500 g rastlinného oleja,
100 g 9% octu,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Umyte baklažány, osušte ich, nakrájajte na stredné kocky a rozložte ich vo vrstvách, posypte ich soľou. Baklažány necháme takto 2 hodiny, aby uvoľnili horkosť. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké polkolieska a orestujeme. Vytlačte baklažány a opečte ich v malých porciách. Vyprážané baklažány zmiešame s cibuľou, pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte majonézu a ocot. Šalát vložte do 0,5 litrových pohárov, sterilizujte 20 minút, zrolujte viečkom a zabaľte.

Šalát z baklažánu a kapusty na zimu „Bright Palette“

Ingrediencie:
3 kg baklažánu,
2 kg kapusty,
500 g mrkvy,
500 g cibule,
500 g sladkej červenej papriky,
300 g cesnaku,
2 struky feferónky,
2 polievkové lyžice. octová esencia,
500-600 g rastlinného oleja,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány varíme v osolenej vode 7 minút, potom ich pod tlakom roztlačíme a nakrájame na pásiky. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kolieska, papriku nakrájame na pásiky. Cesnak a feferónku prejdite cez mlynček na mäso. Pripravenú zeleninu spojíme, podľa chuti dosolíme, pridáme octovú esenciu a opatrne premiešame. Rastlinný olej prevarte, nalejte do šalátu, premiešajte a vložte do 0,5 a 1 litrových pohárov. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 20-30 minút, potom zrolujte.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Dátum zverejnenia: 26.09.2017

Baklažánové šaláty na zimu sú jedným z mojich obľúbených produktov. Navyše, ak osolíme a marinujeme uhorky a paradajky, potom pripravíme vyprážané a dusené baklažánové šaláty. Samozrejme aj solené a nakladané.

Samozrejme, pripravujeme nielen šaláty, ale aj jednoducho pripravujeme baklažány s omáčkami, rôznymi prísadami a prísadami a pripravujeme ich na zimu. To všetko je veľmi chutné. Baklažán je veľmi zaujímavý produkt.

Ako dieťa a možno aj v ranej mladosti som veril, že baklažán a cuketa sú ten istý produkt, len rôznych farieb. A z nejakého dôvodu ich nemal rád. Teraz som si všimol, že moje vnúčatá ich tiež nemajú veľmi radi. Tento produkt je zrejme pre dospelých.

Dnes sa pozrieme na to, ako pripraviť šaláty z baklažánu na zimu.

Recepty na najchutnejšie zimné šaláty z baklažánov, sladkej papriky a paradajok

Zo samotného slova šalát v klasickom recepte vyplýva, že ide o zmes rôznych druhov zeleniny či ovocia, hoci tak nazývame aj mäsové šaláty a mnohé iné.

Receptov na prípravu baklažánových šalátov na zimu aj leto je veľké množstvo a čím viac ich poznáme alebo máme, tým chutnejšie a pestrejšie nakŕmime svojich blízkych.

1. Baklažánový šalát na zimu je ako lečo, lahodný na každý deň

Ingrediencie:

Vzali sme všetky ingrediencie nie veľké, stredne veľké.

• Baklažán - 10 ks.
• Cibuľa - 10 ks.
• Sladká paprika - 10 ks.
• Paradajky - 10 ks.
• Cesnak - 10 strúčikov
• Korenie - 8-10 ks.
• Nové korenie - 5-7 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Cukor - 100 g. (0,5 šálky alebo 4 polievkové lyžice.)
• Soľ - 2 lyžice. l. (bez vrchu)
• Rastlinný olej - 200 ml. (1 pohár)

Príprava:

1. Umyte baklažány, papriku a paradajky a nechajte ich vysušiť alebo vysušiť papierovými utierkami.

2. Z paradajok vyrežeme stopku s miestom, odkiaľ vyrastajú a nakrájame na plátky. Prejdeme ich cez mlynček na mäso alebo mixér, takže ich nakrájajte na plátky, ktoré sú pre vás vhodné. Paradajky pomelieme v mixéri.

3. Z baklažánov odrežeme konce z oboch strán, narežeme ich priečne na kúsky dlhé asi 5 cm.Potom každý kúsok nakrájame na kocky, pozdĺžne rozrežeme.

Naše baklažány sú bez horkosti, to určite vieme. Ak si nie ste istí, či je tam horkosť alebo nie, môžete ich na hodinu a pol namočiť do slanej vody a potom ich dobre opláchnuť.

4. Sladkú papriku nakrájame na veľké kúsky.

5. Nakrájajte aj cibuľu na veľké kúsky.

6. Nakrájajte cesnak na veľké plátky.

7. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo hlbokej nádoby na varenie a pridajte tam cibuľu. Potom pridáme sladkú papriku, nasekané baklažány, zľahka premiešame a zalejeme mletými paradajkami. Dobre premiešajte.

8. Nalejte soľ do zeleniny. Vložte do bobkového listu. Nalejte cukor. Pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia a hrášok z nového korenia. Zmiešať.

9. Položte na sporák, zatvorte veko a duste 30 minút. 5 minút pred pripravenosťou položte nasekaný cesnak a nalejte ocot. Premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút.

Naše jedlo je pripravené na vloženie do pohárov.

Vložte šalát do pohárov

10. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov. Zvyšnú šťavu z panvice po uvarení nalejte do pohárov.

Dostali sme 6 pollitrových pohárov a 1 liter.

11. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami alebo ich utiahnite skrutkovacími viečkami, tiež sterilizované.

12. Otočte poháre viečkom nadol a skontrolujte, či netečú. Necháme vychladnúť a uložíme. Všetky konzervačné látky dávame vždy na chladné miesto. Toto nie je nevyhnutne pivnica; my ju nemáme. Môže to byť zasklená loggia.

Šalát je pripravený na zimu.

Aké skvelé to bude, ak vytiahnete pohár a budete ho podávať s mäsom. Alebo to jedzte len tak s chlebom.

Dobrú chuť!

1. Šalát s baklažánom a sladkou paprikou s paradajkovým dresingom na tatarský spôsob

Ingrediencie:

• Baklažán - 2 kg.
• Paradajky - 3 kg paradajok a 1 pohár vody alebo paradajkovej šťavy - 3 litre
• Paprika - 1,5 kg.
• Horúca paprika - 2 struky
• Cesnak - 4 hlavy
• Soľ (najlepšie hrubá kamenná soľ) - 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
• Cukor - 1 sklo
• Rastlinný olej - 2 šálky
• Ocot 9% - 1 pohár

Vzali sme 1 pohár = 250 ml

Príprava:

1. Všetku zeleninu umyjeme a osušíme.

2. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú šťavu alebo paradajky pomlieť na mäsovom mlynčeku, no my radi robíme tento šalát s nakrájanými paradajkami. Preto paradajky nakrájame na tenké plátky.

3. Nakrájané paradajky vložte do lavóra alebo inej veľkej nádoby, v ktorej ich môžete variť, pridajte soľ a cukor. Nalejte 2 šálky rafinovaného rastlinného oleja. Všetko premiešame.

4. Cesnak a feferónku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Upozorňujeme, že všetka horkosť korenia je v semenách, takže čiastočným odstránením ich množstva môžete regulovať pikantnosť pokrmu.

5. Papriku nakrájajte na prúžky.

6. Nakrájajte baklažány na stredné, nie veľmi hrubé kúsky.

Začnime variť zeleninu

7. Paradajky stáli, zatiaľ čo sme sa zaoberali inými produktmi a dali šťavu. Položte paradajky na oheň a priveďte do varu. Varte pár minút, pridajte nakrájanú papriku. Rolovaný cesnak s feferónkou.

8. A pridáme baklažány. Priviesť do varu. Môže sa zdať, že v zelenine je málo tekutiny, ale čím viac sa zelenina zahrieva, tým viac tekutiny sa objaví. Ak je po varení zeleniny stále málo tekutiny, môžete pridať horúcu vodu.

9. Aby ste skontrolovali, či máte v zelenine dostatok tekutiny, trochu zeleninu zatlačte špachtľou, keďže hore plávajú, tekutina by mala okamžite vyjsť na povrch. Mala by byť o niečo vyššia ako zelenina. Museli sme doplniť pohár vody.

10. Po začiatku varu zeleninu varte ďalších 30-40 minút. Zelenina musí byť úplne uvarená, kým nebude úplne uvarená. Vyskúšajte kúsok baklažánu, mal by byť mäkký a chutný.

11. Na poslednú chvíľu pridajte ocot, premiešajte, priveďte do varu, vypnite oheň.

Vložte šalát do pohárov

12. Odstráňte zeleninu zo sporáka a ihneď ju začnite umiestňovať do sterilizovaných pohárov.

Poháre zvyčajne sterilizujeme v rúre.

Poháre umyté bez chemikálií vložte do studenej rúry. (Môže sa umyť sódou, horčicou). Zapneme teplotu na 120°-130°C a po vyhriatí rúry na nastavenú teplotu zohrievame zaváracie poháre ešte 5-7 minút. Potom rúru vypneme, otvoríme dvierka a necháme zaváracie poháre odležať, kým ich nepotrebujeme.

Viečka jednoducho varíme vo vode 5-7 minút.

13. Zaváracie poháre s vrchnákom zrolujte a otočte hore dnom. Skontrolujeme, či sú niekde netesnosti.

14. Poháre prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho odošleme na uskladnenie.

Poháre skladujeme na chladnom mieste. Jedná sa o zasklenú loggiu, nakoľko nemáme pivnicu. V silných mrazoch alebo aj v extrémnych horúčavách ich niekedy musíte priniesť do bytu a potom zase vyniesť.

Veľmi chutný šalát z baklažánu a papriky je pripravený.

Dobrú chuť!

1. Baklažánový šalát na zimu „Desať“

Máte chuť pripraviť si na zimu ten najchutnejší baklažánový šalát? Áno, aby ste ho v zimnom dni mohli otvoriť a okamžite ochutnať vôňu letnej zeleniny - zjete len svoju myseľ a olíznete si prsty!

Recepty:

Baklažán je obľúbenou zeleninou mnohých, používa sa pri príprave rôznych jedál. S jeho „účasťou“ existuje nepredstaviteľná paleta zaujímavých a chutných receptov.

Sú medzi nimi jednoduché jedlá, ktoré ľahko pripraví každý začiatočník, a sú tu zložité recepty, ktoré dokážu príjemne prekvapiť aj skúsených kuchárov. Nižšie uvádzam moje obľúbené recepty. Moja rodina a ja radi jeme šaláty, ktoré pripravujem na zimu.

Na prípravu tohto zimného šalátu potrebujete nasledujúce zložky:

• Jeden kilogram baklažánu;
• 500 gramov sladkej papriky;
• Paradajky - 1 kg;
• Žiarovky – 2 kusy stredného objemu;
• Cesnak - 1 hlava;
• Mrkva, stredná;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• Paprika v tvare hrášku;
• Zeleninový olej;
• Petržlen - malý zväzok

Recept:

1. Baklažán nakrájame na veľké kúsky. Vrch nakrájaného baklažánu posypte soľou. Nechajte v tomto stave hodinu. Ďalej je potrebné opláchnuť a vyžmýkať. Smažte trochu, až kým nebude tenká zlatá kôra.
2. Zvyšnú zeleninu dobre opláchnite. Cibuľa je nakrájaná na krúžky, korenie - vo forme kociek. Používame strúhadlo na mrkvu, odporúča sa strúhať na veľké vločky. Cesnak je rozdrvený. Ak máte odšťavovač, použite ho na paradajky.
3. Nalejte paradajkovú šťavu do nádoby a varte. Odporúča sa pridať soľ podľa chuti a cukor. Dochutíme rastlinným olejom. Na záver pridáme okrúhlu papriku.
4. Mrkva a cibuľa sa dusia súčasne. Na vrch sa uložia baklažány a paprika. Všetko zalejeme uvarenou paradajkovou omáčkou.
5. Výsledná zmes by mala byť dusená najmenej pol hodiny. Jemne nakrájanú zeleninu a cesnak na samom konci. Miska je dusená a varená ďalších sedem minút.

Občerstvenie sa distribuuje do vopred pripravených sklenených pohárov. Ochlaďte prikrytím teplým uterákom. Skladujte na chladnom mieste.

Ďalší chutný recept. Často ho používam na zimnú prípravu.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 kilogram;
• Mrkva - 400 gramov;
• Paradajky - pol kilogramu;
• Pol kilogramu sladkej papriky;
• Cibuľa - 300 g;
• Cesnak - 50 g;
• Zelený koriander - malý zväzok;
• Bobkový list;
• Zmes papriky a hrášku - 1 lyžička;
• Klinčeky, soľ;
• ocot;
• cukor;
• 2/3 rastlinného oleja.

Takže na prípravu baklažánového šalátu, ktorý nevyžaduje sterilizáciu, potrebujete:

1. Umyte zeleninu, bylinky, ošúpte;
2. Nakrájajte baklažán na stredne veľké kolieska. Navrch posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom dobre opláchnite;
3. Z vnútornej strany papriky ošúpte semená, nakrájajte ju na tenké prúžky a mrkvu nakrájajte na stredne veľké polkruhy;
4. Paradajky ošúpeme, zalejeme prevarenou vodou, potom ihneď studenou vodou. Nakrájajte na plátky.
5. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť drvič.
6. Všetko uvedené pridávam do špeciálnej nádoby, na ktorú používam smaltované umývadlo. Ďalej pridám všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu, okrem octu a oleja. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte teplou prikrývkou alebo použite uterák. Nechajte to takto jednu hodinu.
7. Po uplynutí stanoveného času priveďte zeleninovú zmes do varu. Až potom pridajte rastlinný olej. Zeleninu dusíme na miernom ohni 40 minút, kým nezmäkne.
8. Na úplný záver pridávam ocot. Misku trochu povarte päť minút. Pred vložením zmesi do pohárov odstráňte bobkový list.

Zostáva len zrolovať polotovary. Potom na 24 hodín prikryjem dekou. Ďalej som to dal do špajze. Teraz v zime môžete potešiť seba a svojich blízkych lahodným baklažánom.

Jeden z najchutnejších a zároveň jednoduchých baklažánových šalátov. V kombinácii s cuketou vytvára zaujímavú chuť. Skúste to sami.

Ingrediencie:

(na 0,7 litrovú nádobu):

• 2 baklažány;
• Mladá cuketa - 1 kus;
• Pár mrkvy, stredne veľké paradajky;
• Tri strúčiky cesnaku;
• Soľ;
• Lyžička cukru;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• Deväťpercentný roztok octu, dve polievkové lyžice

Príprava

1. Príprava prísad: dôkladne umyte všetku zeleninu;
2. Ošúpeme cuketu a mrkvu;
3. Nalejte trochu oleja do nádoby na varenie na dne.
4. Kockatá „modrá“ sa vloží do hrnca spolu s mrkvou nastrúhanou na strednom strúhadle;
5. Do zmesi pridajte kocky baklažánu;
6. Pridajte soľ podľa chuti;
7. Všetko sa položí na mierny oheň, aby sa dusilo. Niekedy je potrebné zmes premiešať. Všetko je dusené 20 minút;
8. Nakrájané paradajky sa pridajú do panvice;
9. Po niekoľkých minútach sa odporúča pridať cukor a dusiť na miernom ohni;
10. Na úplný záver všetko dochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom a trochu podusíme.

Šalát pripravený. Zostáva len dať do pohárov a zrolovať. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Ďalší úžasný šalát pre milovníkov fazule.

Ingrediencie:

• "Modrá" - 2 kg;
• fazuľa - 500 g;
• Sladká paprika - pol kilogramu;
• Mrkva - 500 g;
• Paradajky - jeden a pol kilogramu;
• Cesnak - 3 hlavy;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• ocot;
• Cukor, soľ.

Príprava:

1. Je potrebné pripraviť fazuľu, na ktorú ju namočím cez noc do jeden a pol litra vody. Po zmäknutí sa uvarí.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhajte pomocou strúhadla, papriku nakrájajte na kúsky.
3. „Modré“ sa nakrájajú na kocky, umiestnia sa do nádoby a zmiešajú sa s pridaním lyžice soli. Všetko sa mieša. Po pol hodine sa všetko umyje.
4. Paradajky zatočte. Výslednú šťavu pridajte do panvice.
5. Ak chcete pridať ostrú chuť, do octu sa pridá cesnak, soľ, cukor a maslo. Nechajte pár minút, aby sa omáčka uvarila. Zeleninu dusíme pol hodiny.
6. Na záver pridám pripravenú fazuľu. K uhaseniu dôjde do 10 minút. Nalejte octový roztok. A potom ho môžete vložiť do samostatných pohárov.

Po vychladnutí misku vložte do chladničky na uskladnenie.

Jedlá na občerstvenie na akýkoľvek stôl:

1. Baklažány na zimu: 9 najlepších receptov

V príprave tohto šalátu existuje veľa variácií. Poviem vám o najchutnejšom recepte, podľa môjho názoru.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Baklažán - 3 kg;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• kilogram sladkej papriky;
• paradajky, mrkva - 1 kg;
• cukor,
• 9-percentný roztok octu,
• Rastlinný olej - 1 pohár;
• Soľ - 1-2 lyžice. lyžice;
• Petržlen.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

1. Baklažán nakrájajte na osem kusov - pozdĺžne;
2. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme paradajky, mrkvu, cesnak a papriku. Jemne nakrájajte zeleninu;
3. Všetko spolu (okrem byliniek a octu) povarte štvrť hodiny. Východiskovým bodom je okamih varu;
4. Pridajte bylinky, ocot, varte ďalších 5 minút;
5. Zrolovať, zabaliť.

Vychutnajte si tento šalát v chladných zimných dňoch.

Toto je možno jeden z najjednoduchších receptov na zimné občerstvenie. Pripravuje sa rýchlo, minimum ingrediencií.

Ingrediencie:

• „Modrá“ - jeden a pol kilogramu;
• 2 hlavy cesnaku;
• Banda kôpru;
• Horúca chilli paprička;
• slnečnicový olej - 80 ml;
• 9 percent octu - 70 gramov;
• Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.

Príprava

1. „Sinenkiye“ dôkladne umyte a nakrájajte na podlhovasté kocky. Môžete prísť s vlastným tvarom, ako sa vám páči;
2. Vezmite veľkú panvicu, naplňte ju do polovice, zakryte pokrievkou a počkajte, kým sa uvarí;
3. Hneď ako voda vrie, pridajte baklažány, prikryte pokrievkou, nechajte priestor na únik pary;
4. Keď voda opäť vrie, odstráňte veko;
5. Baklažány sa rýchlo uvaria, len toľko, aby sa dusili 5 minút. Celý tento čas musíte miešať obsah panvice;
6. Keď sú kúsky mäkké a tenké, je potrebné vypustiť vodu. Použite na to cedník. Odporúčam nechať chvíľu odstáť, aby prebytočná tekutina zmizla;
7. Cesnak a zelenina sú jemne nakrájané. Ak chcete, pridajte krúžky papriky.
8. Pridajte soľ podľa chuti, ocot, olej. Miešajte.
9. Preneste pripravenú „Sinenkie“ do samostatnej nádoby a zvyšok zmesi tam. Znova premiešajte. Miešajte veľmi opatrne, aby si každá ingrediencia zachovala svoj tvar.
10. Nechajte chvíľu stáť;
11. Zmiešajte a vložte do vopred pripravených pohárov.

Zimný pikantný baklažánový šalát – „Ogonyok“

Okamžite video recept:

Tento „Had Gorynych“ nezvládne každý, ale preto sú to pikantné maškrty, aby sa štípali, krútili a trhali...)))

Klasická možnosť varenia začína vyprážaním „modrej“ zeleniny. Pripravujú sa na „Spark“ buď na panvici alebo v rúre. Pri druhej možnosti je baklažánový šalát „Spark“ menej kalorický a úplne bez tuku.

Ak pre vás „Drak dýchajúci oheň“ nie je vhodný, potom môže byť toto zimné občerstvenie menej horké – jemne pikantné alebo dokonca sladké. Aby ste to urobili, musíte do receptu pridať viac paradajok alebo sladkej papriky.

A tu je niekoľko ďalších chutných príprav na zimu:

1. Slivková omáčka Tkemali: 9 klasických receptov

Toto je pre mňa špeciálny recept. Kórejská mrkva v kombinácii s baklažánom dáva pikantnú, originálnu chuť. Ak máte radi kórejské jedlá ako ja, tento šalát si určite obľúbite. Skúste to sami.

Na prípravu budete potrebovať ingrediencie:

• Pol kilogramu baklažánov;
• Cibuľa - 120 g;
• Stredná mrkva;
• Muškátový oriešok - na špičke noža;
• Mletý koriander;
• Cukor - čajová lyžička;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• sezam - 40 gramov;
• Sójová omáčka - 20 ml;
• Jablčný ocot - 50 ml;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Zelená petržlenová vňať - 20 g;
• Soľ.

Príprava:

1. Baklažány dobre opláchnite a utrite dosucha. Nakrájajte zeleninu na prúžky, zakryte soľou a nechajte pol hodiny;
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Výslednú hmotu posypte cukrom, koriandrom a muškátovým orieškom;
3. Do nádoby na varenie nalejeme trochu oleja a baklažány podusíme z oboch strán. Po udusení pridáme k cibuli a mrkve.
4. Pridáme sezamové semienka, sójovú omáčku, nasekaný cesnak, ocot. Zeleninu umyte, jemne nasekajte, pridajte k celkovej hmotnosti.

Misku osoľte, prikryte pokrievkou a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Položte predjedlo na tanier, ozdobte bylinkami.

„Desaťový“ šalát z baklažánu, papriky a paradajok – Mňam

Tento šalát považujem za klasiku medzi ostatnými baklažánovými jedlami. Recept je založený na sedemlitrových pohároch.

Ingrediencie:

• Baklažán, paradajky, sladká paprika, mrkva, cibuľa - 10 kusov; Ak máte radi cherry paradajky, je lepšie ich vziať - 30 kusov;
• Granulovaný cukor - 200 gramov;
• Rastlinný olej - 400 g;
• Soľ - 7 polievkových lyžíc;
• Ocot - 120 ml;
• Cesnak.

Príprava

1. Opláchnite zeleninu;
2. Baklažán ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky;
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Papriku ošúpeme - pozdĺžne rozrežeme na štyri časti, z ktorých každú nakrájame na menšie kúsky - 2-3 cm.
5. Mrkvu nakrájame rovnako ako papriku, najprv pozdĺž, potom naprieč. Kusy by mali mať veľkosť 1,5-2 cm.Veľkosť výsledných kociek by mala byť rovnaká.

Výslednú zmes skombinujte v jednej panvici primeraného objemu, dochuťte soľou, cesnakom a pridajte cukor. Všetko sa zmieša a varí sa 35-40 minút. Na konci, 5 minút pred varením, pridajte ocot. Výslednú zmes rozdeľte do pohárov. Vyhrnúť. Uchovávajte v chlade.

Nádherný baklažánový šalát na zimu v tatárskom štýle

Pokúste sa pripraviť taký úžasný prípravok - ukáže sa, že je to veľmi chutné predjedlo pre akékoľvek jedlo.

Experimentujte a dobrú chuť!

Baklažány sa správajú dobre v rôznych prípravkoch, takže sa často pripravujú na zimu. Baklažánové prípravky sa dobre skladujú a v zime vám pomôžu viackrát.

Čo sa dá vyrobiť z „malých modrých“? Existuje veľa vecí - je jednoducho nemožné vymenovať všetky recepty, v ktorých môžete použiť baklažány. Ak chcete, môžete si pripraviť slané baklažány, urobiť z nich kaviár - chutí to veľmi podobne ako huba a výborne sa osvedčili aj rôzne predjedlové šaláty.

Mnoho ľudí poznamenáva, že chuť baklažánov je nezvyčajná, pripomína huby a je originálna svojim spôsobom. Nepodobá sa žiadnemu inému a aby ste ho ocenili, treba vyskúšať zimné prípravky z baklažánu.

Najlepší baklažánový recept na zimu - budete si olizovať prsty

Za jeden z najlepších receptov na prípravu baklažánov na zimu považujem “malé modré” baklažány v kombinácii so zeleninou a zaliate paradajkovou omáčkou. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

• baklažán - 460 gramov;
• mäsité paradajky - 250 gramov;
• sladká paprika - 280 gramov;
• repová cibuľa - 260 gramov;
• horúca paprika - podľa chuti;
• cesnak - 40 gramov;
• soľ - 10 gramov;
• cukor - 20 gramov;
• paradajková omáčka - 360 ml;
• ocot - 45 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• paprika a iné korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme zeleninu. Je potrebné ich opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť na uteráku.
2. Baklažány sa musia po odrezaní chvostov rozrezať na polovicu. Teraz nakrájame každý kus krížom vo forme veľkých kociek.

Tu mlieť netreba, pretože nakoniec neskončíte s krásnym zeleninovým predjedlom, ale obyčajným baklažánovým kaviárom.

1. Paradajky nakrájajte na štyri časti.

Na prípravu je vhodné vybrať tie silnejšie. Odroda „smotany“ je dobrá.

1. Papriky tiež prekrojíme na polovicu, vyberieme tobolku so semenami a určite vykrojíme biele priečky. Dávajú mierne horkú chuť - nie každému sa to páči. Potom papriku nakrájame na hrubé pásiky, približne rovnakej hrúbky ako baklažány.
2. Ošúpte cibuľu z povrchových šupín a nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Potom ho ručne rozoberieme.
3. Vezmite panvicu s vysokými stranami a nalejte do nej olej.
4. Vložte do nej všetku pripravenú zeleninu a jemne premiešajte. Zapnite mierny oheň a smažte zeleninovú zmes asi 10 minút. Počas tejto doby bude zelenina vyprážaná a vytvorí sa na nej chutná kôrka. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa nespálili.
5. Je čas dosoliť a osladiť budúcu prípravu. Môžete pridať aj cesnak a korenie. Tu sa môžete zamerať na svoj vkus.
6. Pridáme paradajkovú omáčku, všetko premiešame a baklažány so zeleninou dusíme ďalších 20 minút. Krátko pred koncom varenia - 5 - 7 minút - pridajte ocot.
7. Po uplynutí pridelených 20 minút vložte pripravenú zeleninovú zmes do vopred sterilizovaných pohárov a stočte ich pod železnými viečkami, čím sa zabezpečí úplná tesnosť.

Poháre určite otočte hore dnom, t.j. Položíme ich na viečka a zaizolujeme. Môžete ich položiť na teplú deku a potom ich ňou zabaliť. V tejto forme by mal obrobok stáť jeden deň. Potom sa baklažány môžu skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Príprava baklažánov na zimu v hrnčekoch s cesnakom - predjedlo „Ogonyok“

Ďalšia verzia pikantného predjedla z baklažánu na zimu, známeho ako „Ogonyok“.

Ingrediencie (na sedem 500 ml pohárov):

• modré - 3 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnaková dužina - 200 gramov;
• chilli paprička - podľa chuti;
• rastlinný olej - 125 ml;
• 9% ocot - 200 ml;
• granulovaný cukor - 170 gramov;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• Rastlinný olej – bude slúžiť len na vyprážanie.

Príprava:

1. Môžete použiť akúkoľvek odrodu baklažánu, hlavná vec je, že nie sú prezreté. Potrebujeme silnú zeleninu. Umyjeme ich a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm. Je to dôležitý bod, pretože ak ich nakrájate na tenšie, baklažány sa pri vyprážaní rozpadnú.

1. V tomto recepte ich netreba zasypávať soľou. Predjedlo sa ukáže byť dosť pikantné a nebude cítiť typickú horkosť baklažánov.
2. Smažte kruhy v rastlinnom oleji. Na urýchlenie procesu môžete použiť niekoľko panvíc naraz.

1. Baklažány milujú olej a absorbujú ho ako špongia, takže ho budete musieť pravidelne pridávať do panvice.
2. Papriku umyjeme, ošúpeme a spolu so strúčikmi cesnaku a feferónkou pretlačíme mlynčekom na mäso. V tejto fáze môžete ovládať teplo hotového občerstvenia - všetko bude závisieť od toho, koľko čili pridáte.
3. Paprikovú zmes preložíme do hrnca, pridáme olej, ocot, cukor a soľ. Varte našu náplň pri minimálnom ohni od okamihu varu asi 15 minút.

1. Poháre, do ktorých umiestnite obrobok, musia byť vopred sterilizované. K tomu použite rúru - vložte do nej zaváracie poháre a nastavte teplotu na 110°C. Stačí 10 minút po predhriatí rúry. Uvarte viečka oddelene.
2. Na dno mierne vychladnutej nádoby položte trochu omáčky, potom vrstvu baklažánu a ďalšiu omáčku. Vrstvy striedame, dózu naplníme približne do úrovne vešiakov. Ak ho zasýtite, omáčka pri sterilizácii vystrekne.

Pollitrové poháre je potrebné sterilizovať 30 minút a litrové poháre pol hodiny. Potom občerstvenie zrolujte a nechajte vychladnúť, zabalené v teplej deke.

Pred podávaním je potrebné baklažány poriadne vychladiť v chladničke.

Baklažány na zimu sú ako huby - recept bez sterilizácie

Vyprážané baklažány skutočne chutia ako huby. Najmä ak k nim počas varenia pridáte cesnak.

Ingrediencie:

• baklažán - dva kilogramy;
• pár bobkových listov;
• soľ;
• čerstvá petržlenová vňať;
• rafinovaný rastlinný olej.

Na marinádu:

• voda - 160 ml;
• rastlinný olej - 160 ml;
• 9% ocot - 160 ml.

Začnime variť:

1. Baklažány je potrebné umyť a odrezať ich konce. Potom ich nakrájajte na malé kocky - asi 2x2 cm.

Ak chcete odstrániť charakteristickú horkosť baklažánov, vložte pripravenú zeleninu do misy a bohato posypte soľou. Premiešame a necháme asi hodinu postáť.

1. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky a petržlenovú vňať nasekať.
2. Predpokladajme, že prešla hodina. Baklažány umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka. Zbavíte ich tak soli. Zeleninu necháme odkvapkať.
3. Na panvici alebo hrnci rozohrejeme olej a baklažány na ňom opečieme, kým sa neobjaví kôrka. Nechajte ich chrumkať a byť pekné.
4. Vyprážané baklažány vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zľahka ich utlačte.
5. Teraz musíte pripraviť náplň. Varte vodu, pridajte ocot a rastlinný olej. Opäť priveďte do varu a zalejte baklažány. Okamžite utesnite a izolujte.

Chuť baklažánu sa nijako nelíši od húb. Pred podávaním do nich musíte vložiť nasekaný cesnak alebo cibuľu - podľa vašich preferencií - a naliať ich rastlinným olejom „s vôňou“. A potom ich určite nerozoznáte od húb.

Ak sa bojíte, že obrobky nebudú „stáť“, môžete poháre sterilizovať. Pri pollitrových fľašiach je to 10 minút a pri litrových 15 minút.

Svokrin baklažánový jazyk na zimu

Svokrin jazyk je skvelé baklažánové predjedlo, ktoré je najvyšší čas pripraviť. Malé modré už spievajú zo všetkých síl a sú pripravené na odber. Ak máte radi pikantnejšie prípravy, potom je tento baklažánový recept práve pre vás.

Ingrediencie (na 8 500 ml plechoviek):

• 4 kg stredne veľkých baklažánov;
• kilogram mäsitých paradajok a sladkej (už úplne zrelej) papriky;
• pohár jemne nastrúhaného cesnaku;
• čili paprička;
• pohár octu (9%);
• zeleninový olej;
• dve lyžice granulovaného cukru;
• lyžica soli.

Príprava:

1. Umyte baklažány a odrežte stonky. Teraz je potrebné ich nakrájať na tenké pozdĺžne platne. Dobre posypte soľou a nechajte hodinu a pol pôsobiť, aby z nich vyšla všetka horkosť.
2. V tomto čase sa urobí omáčka, ktorá sa použije na podlievanie.
3. Podľa schémy varenia sa podobá adjike. Paradajky umyjeme, cibuľu ošúpeme, sladkú papriku zbavíme semienok a bielych priečok. Prípravky prechádzame cez mlynček na mäso a do zeleninovej zmesi pridávame horúcu papriku. Je nevyhnutné z nej odstrániť semená. V opačnom prípade dostanete skutočnú drakonickú náplň!

1. Výslednú zmes premiestnite do hrnca. Osolíme a osladíme. Okamžite pridajte ocot. Priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte zo sporáka. Odložte bokom.
2. Baklažány umyjeme od soli a opečieme z každej strany do zlatista.
3. Teraz bude baliť občerstvenie. Na dno sterilnej nádoby nalejte lyžicu horúcej omáčky a položte na ňu vyprážané baklažány. Zľahka zatlačte a znova nalejte omáčku. Vrstvy opakujeme až do naplnenia zaváracieho pohára, ktorý potom zrolujeme pod vekom.

Otočte obrobok hore dnom a zabaľte ho do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!

V predvečer konzervárenskej sezóny sa každá žena v domácnosti chystá pripraviť baklažán na zimu. Koniec koncov, počas sezóny stojí zelenina na konzervovanie haliere a v zime je také pekné otvoriť pohár baklažánu na večeru alebo len na ňu.

Výroba vlastných prípravkov z baklažánu je navyše zárukou prirodzenej a zdravej stravy. Koniec koncov, výrobcovia konzervovaných potravín „hrešia“ primiešavaním konzervačných látok a farbív, aby ich výrobky mohli byť dlhšie skladované a zachovali si svoju prezentáciu.

Do pozornosti dávam „Zlaté recepty“ na prípravu baklažánu na zimu, ktoré testovalo viac ako tisíc gazdiniek a sú každoročne vždy obľúbené.

Ak máte vlastný originálny recept na prípravu baklažánu na zimu, neváhajte sa oň podeliť v komentároch.

Baklažán orestujeme na zimu (olízneš si prsty)

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové úpravy baklažánu, určite sa vám bude páčiť môj dnešný recept na baklažánové soté na zimu. Baklažánové soté pripravíme na zimu bez zdĺhavého sterilizovania, “kabátu” a zdĺhavej prípravy surovín. Porcia čučoriedkového soté na zimu je malá, všetko sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. A výsledok...sľubujem vám - budete si olizovať prsty! Recept.

Gruzínske baklažány na zimu

Vyprážané baklažány v pikantnej adjike s cesnakom... no, čo môže byť chutnejšie? Mimochodom, pikantné baklažány v gruzínskom štýle sa na zimu pripravujú bez cukru, ak nemáte radi cukor pri konzervovaní zeleniny. Gruzínske baklažánové predjedlo na zimu sa pripravuje sterilizáciou a príprava ingrediencií zaberie viac času. Ako variť, pozri.

"Svokrin jazyk" vyrobený z baklažánu na zimu

Tento baklažánový recept venujem všetkým fanúšikom lahodných úprav z modrého baklažánu. Príprava „svokrinho jazyka“ z baklažánov na zimu - čo by mohlo byť jednoduchšie? V podstate ide o pikantné baklažány v adjike, o ktorých som vám už hovoril, no aj tak sa dnešné predjedlo „svokrin jazyk“ z baklažánov nepripravuje celkom bežne. Aby bol „svokrin jazyk“ vyrobený z baklažánov na zimu zaručene chutný, rozhodol som sa baklažány predpiecť v rúre. zaujímavé? Recept s fotografiou.

Baklažány na zimu "Ogonyok"

Môžete vidieť, ako variť skutočné baklažány Ogonyok.

Vyprážané baklažány na zimu

Ak máte radi slané a pikantné maškrty, tak môj dnešný recept na vyprážané baklažány na zimu s cesnakom 100% si zaslúži vašu pozornosť. Môj priateľ mi poradil, aby som urobil tieto vyprážané baklažány z konzervy a viete, výsledok ma veľmi potešil.

Vyprážané baklažány s cesnakom na zimu sa ukázali ako neuveriteľne chutné a nelíšia sa od čerstvých sezónnych baklažánov. Vyprážané baklažány budeme pripravovať na zimu bez sterilizácie, takže sa pripravte na konzerváciu veľmi rýchlo, aby ste mohli horúce poháre baklažánu hneď strčiť pod deku. Recept s fotografiami krok za krokom.

Baklažánová adjika na zimu

Len nedávno som objavila nový recept – adjika s baklažánom. Povedať, že je to chutné, je podhodnotenie! Toto je jednoducho úžasné, úprimne! Som si istý, že v zimnej sezóne bude takáto ochrana veľmi populárna. Ďalšou výhodou tohto receptu je jednoduchá príprava. V skutočnosti sa s ingredienciami nemusíte dlho trápiť – stačí ich pomlieť na mlynčeku na mäso. Recept s fotografiou.

Baklažánový šalát na zimu s ryžou

Pripravme si baklažánový šalát na zimu s ryžou a spoločnosť hrdých baklažánov a tradičnej ryže budú: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva a korenie. Tento zimný šalát s ryžou a baklažánom je výborným predjedlom a kompletným zeleninovým jedlom. Najmä zimný baklažánový šalát na zimu s ryžou bude počas pôstu aktuálny: stačí zohriať obsah nádoby a výdatný obed je hotový! Recept s fotografiou.

Pikantné baklažány na zimu v marináde

Tento recept na pikantné baklažány na zimu som si vyprosila od kamarátky. Áno, áno, prosila o to - raz som u nej vyskúšal úžasné pikantné baklažánové predjedlo a jednoducho zmizol: veľmi sa mi to páčilo. Moja kamarátka sa však s receptom neponáhľala: zrejme chcela byť jedinečnou majiteľkou takého úspešného receptu. Nakoniec som ju však presvedčil a pikantné baklažánové predjedlo na zimu sa v mojej kuchárskej knihe usadilo. Je naozaj veľmi pálivý vďaka červenej paprike a pikantný vďaka cesnaku. Ďalším vrcholom tohto predjedla je lahodná marináda s rastlinným olejom a octom. Ako variť, pozri.

Baklažány sú ako huby na zimu

Vedeli ste, že baklažány môžete na zimu zavrieť ako huby? Áno, áno, ich chuť aj vzhľad budú veľmi podobné medovým hubám alebo hríbom. O tento recept sa so mnou podelila suseda - baklažány takto konzervuje už dlho a tento prípravok je vždy jeden z prvých, ktorý sa vypredá. Raz ma pohostila týmito baklažánmi vyprážanými ako huby a veľmi mi chutili. Pozrite si recept s fotografiou

Zimný šalát "desiatka" s baklažánmi

Desať šalát na zimu s baklažánmi sa tak nazýva, pretože na jeho prípravu potrebujeme 10 kusov rôznych druhov zeleniny: baklažán, cibuľa, sladká paprika a mrkva. Množstvo paradajok pre recept by malo byť dvakrát väčšie, aby bol šalát šťavnatý a aromatický. Tento výborný šalát pripravila na zimu aj moja mama. Pozrite si recept s fotografiou.

Baklažánový šalát na zimu „jeseň“

Hľadáte jednoduché prípravky na baklažán na zimu? Venujte pozornosť baklažánovému šalátu na zimu „jeseň“. Môžete vidieť, ako pripraviť „jesenný“ baklažánový šalát na zimu.

Baklažány na zimu s mrkvou, cibuľou a cesnakom „Pruhy“

Môžete vidieť podrobný recept s fotografiami o tom, ako variť baklažány na zimu s mrkvou, cibuľou a cesnakom „Pruhy“.

Ako zmraziť baklažány: osvedčená metóda s fotografiami

Môžete vidieť podrobný recept s fotografiami o tom, ako zmraziť baklažány na zimu.

Baklažány v adjike na zimu

Máte radi bezproblémové a jednoduché úpravy baklažánu? Baklažány v adjike sú presne to, čo potrebujete! Môžete vidieť podrobný recept s fotografiami o tom, ako variť baklažány v adjike na zimu.

Baklažánový šalát na zimu „Zeleninové šialenstvo“

Recept na prípravu šalátu z baklažánu na zimu „Vegetable Madness“ si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Baklažány na zimu v kórejčine

Môžete vidieť, ako variť baklažány na zimu v kórejčine.

Zimný šalát z baklažánu a fazule

Chcete si na zimu zabaliť lahodný čučoriedkový šalát? Potom určite venujte pozornosť zimnému šalátu z baklažánu a fazule. Výsledok je vynikajúci: veľmi chutný šalát s baklažánom, paradajkami, paprikou a fazuľou. Mimochodom fazuľa sa hodí k modrej fazuľke a príprava celkom zasýti.Napísala som, ako pripraviť baklažánový šalát s fazuľou na zimu.

Baklažány v paradajkách na zimu

Môžete vidieť recept na varenie baklažánov v paradajkách.

Vyprážané baklažány na zimu s korením a zeleninovou omáčkou (recept bez octu)

Varenie takýchto vyprážaných baklažánov je jednoduché, ale dosť dlhé: toto predjedlo sa varí bez octu, takže má dlhú dobu sterilizácie. Podrobný recept.

Baklažánový šalát na zimu „Vkusnotiischa“

Tento recept na baklažánový šalát na zimu používam už niekoľko rokov a zakaždým ma výsledok veľmi poteší. Po prvé, páči sa mi spôsob prípravy tohto čučoriedkového šalátu - je to jednoduché a dostatočne rýchle, nie je tam žiadna sterilizácia a príprava ingrediencií nezaberie veľa času. Po druhé, šalát sa ukáže ako veľmi svetlý a chutný, takže ho môžete bezpečne ponúknuť nielen svojej rodine, ale aj svojim hosťom. Pozrite si recept s fotografiou.