Nálev na zimu v pohároch - najlepšie recepty. Ako pripraviť kyslú polievku s jačmeňom na zimu: pokyny a odporúčania krok za krokom Najlepší recept na kyslú polievku s jačmeňom na zimu

• perličkový jačmeň 250 g
• čerstvé uhorky 1 kg 500 g
• cibuľa 500 g
• mrkva 500 g
• paradajkový pretlak 50 g
• Rafinovaný slnečnicový olej 35 g
• zelenina (kôpor, petržlen) - banda
• jablčný ocot 6% - 4 lyžice. lyžice
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice (malá kopcovitá lyžička)
• mletý koriander 1/2 lyžičky,
• 3 bobkové listy
• 10-12 zrniek čierneho korenia
• voda 200-250 g

Poháre 500-700 g, so skrutkovacím uzáverom alebo skrutkovacím uzáverom.

Ako pripraviť kyslú polievku na zimu

1. Namočte perličkový jačmeň na 3-4 hodiny do studenej vody. Ak chcete, môžete to nechať cez noc.
2. Vodu, ktorá sa nevstrebala zo zrna, sceďte, pridajte čerstvú vodu a varte bez pridania soli 40 minút.
3. Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do studenej vody.
4. Vodu sceďte, uhorky nasekajte na strúhadle alebo nakrájajte na doske: môj šrotovník robí tyčinky (slamky) s prierezom približne 7 mm.
5. Uhorky vložte do misy alebo veľkého hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a nechajte pol hodiny (alebo dlhšie).
6. Počas tejto doby olúpte mrkvu a cibuľu, umyte zeleň.
7. Nakrájajte cibuľu o niečo väčšiu, ako zvyčajne dávate do polievky.
8. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
9. Vo veľkej panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opražíme cibuľu do zlatista.
10. K uhorkám pridáme mrkvu a opraženú cibuľku.
11. Pridajte varené perly, bobkový list, koriander, korenie, paradajkový pretlak, nasekané bylinky, vodu (1-1,5 šálky).
12. Varte (poduste) prikryté pokrievkou za častého miešania (každé 3-4 minúty) na strednom ohni.
13. Doba varenia je približne 40 minút, možno menej - hlavným vodítkom je prevarenie (varenie) prípravku nálevu.
14. Keď nálev zovrie, pridáme ocot a dochutíme. Ak je dosť soli (každý má iné lyžice a kopy), nepridávajte viac, ak je málo, pridajte podľa chuti. Chuť by mala byť ako hotové jedlo.
15. Počas prípravy dresingu na nálev s jačmeňom umyte poháre a viečka a sterilizujte ich 15-20 minút nad vodou alebo v rúre.
16. Uvarený nálev je potrebné podusiť asi 3-5 minút, potom dať do pohárov.
17. Pre istotu (keďže ho skladujem v byte) po úplnom naplnení vložím každý téglik do mikrovlnky na 20-30 sekúnd, kým neuvidím vriace bublinky - hneď vypnem a nasadím sterilný veko.
18. Zatočené nálevové prípravky zabalím do kabátika a nechám hore dnom, kým nevychladnú.

Vlastnosti prípravy nakladanej uhorky na zimu

• Počas dusenia uhorky menia farbu - kôra zožltne - znamenie, že jedlo je pripravené
• ak cibuľu neopražíte, chuť bude výrazne bledšia
• ak počas dusenia spozorujete, že sa trochu pripaľuje, nie je dostatok vlhkosti, treba pridať vodu - záleží na tom, ako cereálie absorbuje
• konzistencia hotového jedla je hustá, s malým množstvom vývaru
• Pevne vložte do pohárov, zľahka utláčajte lyžičkou, aby nezostali žiadne dutiny
• prípravok na rassolnik s perličkovým jačmeňom je možné ihneď konzumovať ako hotové jedlo ako prílohu k mäsu alebo hydine, teplé aj studené

Varím vývar vo veľkej panve, nie je vhodná pokrievka - používam okrúhlu dosku. Miešam dvoma veľkými lyžicami. Zo všetkých vyššie uvedených produktov sme získali toto množstvo plechoviek:

Nutričná hodnota prípravy nálevu na zimu v pohároch:

Ako pripraviť rassolnik s perličkovým jačmeňom zo zásob

Pripravené prípravky skladujem doma pri izbovej teplote na čo najchladnejšom mieste. Používam to takto:

1. Vezmem akékoľvek mäso, umyté a nakrájané, asi 300 g na 1,5 litrovú panvicu.
2. Privediem to do pripravenosti na oheň (odstránim penu), kuracie filety a chudé bravčové mäso (bez kosti) varíme asi 20 minút po varení.
3. Zároveň s mäsom pridávam ošúpané zemiaky (1 ks cca 150 g).
4. Keď je mäso a zemiaky uvarené, pridám pol litra nálevu.
5. Ochutnám a dosolím. Ak ich máte, nakrájajte zelené olivy na kolieska - asi 7-8 kusov.
6. Privediem do varu a hneď vypnem oheň. Môžete pridať čerstvé bylinky.

Druhú časť nechávam na ďalší deň (v chladničke), len zvyčajne nevarím viac ako 1,5 litra polievky - zakaždým je čerstvá. Ak varíte kyslú uhorku v 3-litrovom hrnci, potrebujete 500 g mäsa, 2 zemiaky a 500 g konzervu prípravku.

Ahojte všetci!

Pokračujeme v príprave na zimu. Hovorili sme o tom v predchádzajúcom článku. V tomto článku vám navrhujem začať pripravovať korenie na polievky. A prvý v poradí máme nádherný rassolnik. Čo je mimochodom veľmi obľúbené v každej rodine. V kruhu vašej rodiny, aký je ich obľúbený prvý chod?

Rozoberieme nejeden recept, bude ich veľa. A každý je svojím spôsobom jedinečný. Ale pri jednom sa na chvíľu zastavím. Pre svoju jednoduchosť je taký obľúbený, že ho treba pripraviť čo najviac. Koniec koncov, dokonale sa kombinuje v dvoch polievkach naraz: rassolnik a solyanka. Je pravda, že tu sa budete musieť zaobísť bez perličkového jačmeňa.

Kalya sa pripravovala z rybacej polievky, ale na konci varenia sa vždy pridala soľanka alebo citrónová šťava. Čo bol vrchol. Preto bolo dôležité jedlo nielen osoliť, ale aj lahodne pripraviť tekutú časť. Ktorý sa neskôr používal ako hlavná prísada do polievok.

Zimný nálev z čerstvých uhoriek s perličkovým jačmeňom

Náš výber receptov začne klasickou verziou dresingu. Pripravíme vám lahodnú náplň na neskoršiu prípravu rassolnikovej polievky. Súhlasíte, že je to veľmi pohodlné. Keď nemáte čas variť, vezmite z pivnice jednu nádobu a pridajte ju do čerstvo uvareného mäsového vývaru. Celú zmes priveďte do varu a voilá, polievka je hotová.

Budeme potrebovať:

• uhorky – 1,3-1,5 kg.
• paradajky - 1 kg.
• cibuľa - 500 gr.
• mrkva - 500 gr.
• paprika - 500 g.
• perličkový jačmeň - 250 g.
• soľ – 1 polievková lyžica.
• cukor – 2 lyžice.
• voda - 250 ml.
• ocot - 60 ml.
• rastlinný olej - 60 ml.
• bobkový list - 1-2 ks.

Príprava:

1. Ako prvé si pripravíme všetku zeleninu. Pripravíme ich samostatne. Nalejte ho však do jedného umývadla alebo misy. Je vhodné mať riad s veľkým objemom.

Vhodné je použiť čerstvé uhorky, iba ovocie nazbierané zo záhrady. Umyjeme ich pod tečúcou vodou. Z oboch strán odrežte stonky a nakrájajte na malé kocky.

2. Papriku očistíme od semienok a jadrovníka. Opláchnite pod studenou vodou. Otraste zvyšnú tekutinu a začnite krájať. Nakrájame ho podobne ako uhorky, na malé kocky.

3. Kým ste zaneprázdnení zeleninou, je vhodné namočiť obilniny. Za týmto účelom umyte perličkový jačmeň pod studenou tečúcou vodou. Naplňte vodou a namočte 1 hodinu. A v tomto čase sa my sami vraciame k zelenine.

4. Umyté plody paradajok umyjeme. Rozrežte na dve rovnaké časti a vyrežte jadro. Ak sa zistí hniloba, okamžite sa jej zbavte.

S paradajkami sme ešte úplne neskončili. Vložíme ich hlbšie do misy a ponorným mixérom rozšľaháme do hladka. Ak takéto elektrické zariadenie nie je, použite mlynček na mäso. Uisťujem vás, že to dopadne úplne rovnako.

5. Cibuľu ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na kocky, môžete nakrájať podľa želania. Majte však na pamäti, že plátky by nemali byť veľké.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

6. Teraz vezmite hlbokú misku so všetkými nasekanými prísadami. Nalejte do nich potrebné množstvo vody (uvedené v rozložení vyššie).

Pridajte hlavné zložky: soľ, cukor a rastlinný olej. Teraz jemne, ale dôkladne všetko premiešajte drevenou alebo silikónovou tyčinkou.

Ku koncu pridáme namočené perličky a opäť všetko premiešame.

Výslednú zmes zeleniny a obilnín premiestnite do hrnca. Upozorňujeme, že v ňom budeme pokračovať v príprave prípravy na polievku. Preto by mal byť jeho objem dostatočne veľký. Aby počas varu hmota nestiekla po stenách.

Umiestnite panvicu so zeleninou na strednú teplotu. Privádzame to do procesu silného kypenia. Potom znížte plyn na minimum a pokračujte vo varení dresingu 30 minút. Je potrebné pravidelne miešať.

10 minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a nalejte potravinársky ocot. Množstvo použitých produktov je uvedené v recepte.

Kým je naša príprava v ohni, môžeme začať pripravovať zaváracie poháre. Za týmto účelom umývame sklenenú nádobu s prídavkom sódy a sterilizujeme ju. To isté robíme s viečkami a varíme ich 7-10 minút.

Hotovým dresingom naplníme poháre. Ďalej zrolujeme viečka. Zakryte niečím teplým a nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Poháre by mali byť naplnené horúcim dresingom. Zrolovanie viečok tak bude oveľa jednoduchšie.

Hotovú polievku odložíme na zimu na chladné miesto. Môžete použiť chladničku alebo pivnicu. Naozaj milujem tieto prípravky; všetko je ľahké a rýchle na prípravu.

Príprava rassolnika s perličkovým jačmeňom a paradajkovou pastou

Takýto dresing je vhodné pripraviť na rôzne spôsoby. Rozhodnite sa, ktorý recept sa vám bude páčiť. Napríklad v tomto rozložení použijeme ako prísadu paradajkový pretlak. Mnoho ľudí verí, že ide o konzervačný prostriedok a odmietajú tento spôsob prípravy. Chcem vás ubezpečiť o opaku, že takáto pasta sa dá pripraviť vlastnými rukami doma. Hlavnou vecou nie je byť lenivý a som si istý, že všetko bude fungovať.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 3,5 kg.
• paradajky - 3,5 kg.
• cibuľa - 800 gr.
• mrkva - 600 gr.
• perličkový jačmeň - 600 - 700 g.
• rastlinný olej - 100 ml.
• soľ - 4-5 polievkových lyžíc
• čierne korenie - 1 polievková lyžica
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
• bobkový list (voliteľné) - 2-3 ks.
• ocot 70% - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Najprv si pripravíme najdlhšiu ingredienciu – perličkový jačmeň. Predvaríme, ale neprevaríme. Povaríme 10 minút. Určite ochutnajte, pretože... Odrody obilnín sa môžu líšiť.

2. Teraz môžete začať jesť zeleninu. Uhorky umyte a odstráňte stonky. Nakrájajte na malé kocky. Môžete použiť inú metódu rezania, ako sú prúžky alebo plátky.

3. Paradajky umyjeme a očistíme od prípadnej hniloby. Je v poriadku, ak sú plody veľmi vodnaté. Nakrájame na kocky, alebo podobne ako uhorky.

4. Viete, väčšina gazdiniek uprednostňuje použitie rovnakej vykrajovacej formy na všetky produkty. Toto je samozrejme čisto vaša túžba a názor. Neriadim sa takými radami. Preto odporúčam ošúpať mrkvu a nastrúhať na hrubom strúhadle.

Ošúpte cibuľu. Nastrúhajte dostatočne jemne. Nie raz som počul, že veľa ľudí sa pokúša pripraviť akékoľvek jedlo bez pridania tejto horkej zeleniny. S týmto nesúhlasím. Každá zelenina má svoju arómu a chuť, a ak má, tak ju pridajte.

5. Teraz vezmite hlbokú panvicu. Nalejte do nej potrebné množstvo rastlinného oleja. Zahrejte olej a udržiavajte ho na strednom ohni doslova 2 minúty. Potom pridajte paradajkovú pastu a smažte ju 2-3 minúty.

Potom pridajte všetku nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte. Ochutíme všetkými koreninami uvedenými vyššie v recepte, okrem bobkového listu a sústa.

Zeleninový dresing priveďte do varu. Potom znížte teplo na stredné alebo nízke. Zmes necháme na povrchu mierne prebublať. Zmes dusíme 35 minút za občasného miešania.

Doslova 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot. A v závislosti od vašich chuťových preferencií môžete použiť bobkový list. Nezabudnite ochutnať dresing, aby ste skontrolovali nedostatok soli a cukru. Ak sa počas varenia niečo stane, stále ich môžete pridať.

Hotovú polievku môžeme za horúca naliať do pripravených pohárov. Potom otočte viečka nadol. Nechajte v tomto stave pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Vôňa v byte pri príprave tejto zimnej polievky je jednoducho úžasná. Bez ohľadu na to, koľko pohárov pripravíme, ani jeden neprežije do jari. Zima je pre nás časom uhorky.

Ako pripraviť kyslú polievku na zimu doma

Vo všeobecnosti sú domáce prípravky potešením. Ak nie počas procesu, potom počas prípravy tej istej polievky viackrát poviete „ďakujem, že nie ste leniví“. Nebudem únavne opakovať, že takéto tankovanie je veľká úspora času. A jeho príprava je celkom jednoduchá.

Budeme potrebovať:

• čerstvé uhorky - 3 kg.
• paradajky - 1,5 kg.
• mrkva - 800 gr.
• cibuľa - 800 gr.
• perličkový jačmeň - 500 gr.
• ocot - 0,5 šálky
• voda - 0,5 šálky
• rastlinný olej - 80 ml.
• granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
• soľ - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Uhorky a paradajky umyte, odstráňte stopky. Nakrájajte na kocky podobne ako pri sebe.

2. Ošúpte a ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame ručne, celkom najemno.

Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske. V ňom budeme pokračovať v procese dusenia.

Sem pridajte umyté perličkový jačmeň. Ktoré bolo potrebné pripraviť vopred. Doslova namočte na 20-30 minút do studenej vody. Potom dôkladne umyte škrob v niekoľkých fázach.

3. Teraz ochutíme náš budúci dresing korením. Pridajte potrebné množstvo soli a kryštálového cukru. Potom pridajte rastlinný olej a vodu. Položte naberačku s obsahom na oheň. Po varení varíme 35-40 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte ocot.

Výsledný dresing uzavrieme do pohárov. Nechajte na pulte pri izbovej teplote.

Toto je taká lahodná uhorka, ktorú sme urobili. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na nálev v téglikoch bez perličkového jačmeňa

Možnosť tankovania, o ktorej si teraz povieme, je jednoducho jedinečná. Tento zázračný prípravok môžete použiť na kyslú uhorku a miškát. To je tiež skvelá voľba pre tých, ktorí majú radi slanú polievku, ale bez jačmeňa. V tomto prípade táto obilnina nie je zahrnutá v kompozícii. Preto ho môžete nahradiť úplne čímkoľvek, napríklad ryžou.

Budeme potrebovať:

• čerstvé uhorky - 2 kg.
• cibuľa - 300 gr.
• čerstvá mrkva 300 gr.
• cesnak - 1 hlava
• petržlen - 1 zväzok
• kryštálový cukor - 3 vrchovaté polievkové lyžice
• soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
• slnečnicový olej - 1 šálka
• octová esencia - 1 polievková lyžica alebo nahradiť 9% octom - 0,5 polievkovej lyžice.

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú urobíme, je pripraviť si zeleninu. Recept je veľmi jednoduchý, takže rezanie bude úplne obyčajné.

Uhorky umyjeme pod vodou. Odstráňte stopky z oboch strán. Nakrájajte na malé kocky, možno na pásiky.

Mrkvu ošúpeme a umyjeme. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, cesnak pretlačte cez lis alebo použite strúhadlo s jemnou tryskou.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme na jemnú strúhanku.

Na dezinfekciu zelene je lepšie ju pred použitím namočiť do slabého roztoku octovej vody. Za týmto účelom nalejte vodu do hlbokej misky a potom pridajte ocot. Udržujte v tomto stave najmenej 30 minút.

2. Vložte všetku nakrájanú zeleninu do jednej misy alebo lavóra. Dochuťte soľou, korením, nalejte potrebné množstvo octu a rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame. Táto zeleninová zmes sa musí uchovávať 4 hodiny. Pravidelne ho budete musieť znova premiešať, aspoň trikrát.

3. Zatiaľ si môžete pripraviť sklenenú nádobu. Poháre umývame s prídavkom sódy bikarbóny. Sterilizujeme najbežnejším spôsobom a to isté urobíme s viečkami.

4. Vráťme sa k zeleninovej zmesi. Po uplynutí času presuňte všetky ingrediencie do panvice. Obsah umiestnite na strednú teplotu a priveďte do varu. Hneď ako zálievka začne prudko vrieť, znížime oheň na minimum. V blízkosti pripravíme poháre a hotový šalát umiestnime do sklenených pohárov. Upozorňujeme, že počas tohto procesu nemusíte vypínať plyn.

Hotový výrobok necháme vychladnúť pri izbovej teplote. A potom ho môžete dať do špajze alebo pivnice.

Väčšina žien v domácnosti, ktorá vyskúšala tento recept, hovorí, že tento dresing možno použiť ako bežný šalát na stole. Neviem, či je to pravda, ale myslím si, že niekedy sa oplatí vypočuť si radu.

Úžasný dresing na kyslú uhorku s paradajkami

Moja mama najradšej varí väčšinu polievok s paradajkami. Ale v zime je veľmi drahé zásobiť sa takouto zeleninou. A bohatá chuť dovážanej zeleniny nie je taká bohatá. Preto bol pre vás ako hostesku vybraný nasledujúci recept. Kto chce vidieť vo vývare čerstvú mäsitú paradajku? Čo mimochodom dáva aj prvým chodom nádhernú vôňu a úžasnú chuť.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 3 kg.
• paradajky - 1,5 kg.
• cibuľa - 1 kg.
• mrkva - 1 kg.
• perličkový jačmeň - 600 gr.
• soľ - 2 polievkové lyžice
• granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
• octová esencia - 2 polievkové lyžice
• voda - 500 ml.
• rastlinný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Tento typ dresingu začneme pripravovať s paradajkami. Ovocie nakrájajte na plátky a odstráňte jadro. Ak sa vytvorí hniloba, okamžite sa jej zbavte. Až potom môžete zeleninu použiť.

Teraz je našou úlohou ich rozdrviť. Pomôže nám v tom mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Nalejte vynechané paradajky do panvice. Okamžite vezmite veľké riady, aby sa všetko zmestilo.

Tekutú hmotu priveďte do varu. A pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Dochutíme soľou, cukrom a pridáme rastlinný olej. Vriacu dužinu jemne premiešame.

2. Ďalším produktom bude cibuľa. Ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Pridajte nakrájaný produkt do vriacej hmoty paradajok.

Našou úlohou v tejto fáze je uvariť cibuľu, aby bola oveľa mäkšia. V zásade bude stačiť 5-7 minút po varení.

3. Uhorky umyjeme, ošúpeme, ak chutia pri zahryznutí horko. Nakrájame na taniere, potom každý z nich nakrájame na niekoľko ďalších pásikov. Potom začneme krájať na kocky.

Do vriacej zmesi pridáme nakrájané kocky. Táto zelenina sa musí variť ďalších 10 minút. Potom môžete pridať ďalšiu zložku.

4. Ošúpte mrkvu a potom ju umyte. Jediná zelenina, ktorej príprava nám nezaberie veľa času. Túto šťavnatú ingredienciu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle.

Pridajte do panvice rovnakým spôsobom ako ostatné produkty.

Všetku zeleninu povarte ďalších 10 minút. Po uplynutí času pridajte perličkový jačmeň. Ktorá spočiatku musela byť varená do polovice.

Príprava dresingu sa blíži ku koncu. Po pridaní perličkového jačmeňa nezabudnite variť šalát ďalších 10-15 minút. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte octovú esenciu a dôkladne premiešajte.

Ak sa šťava počas varenia dresingu odparila a uhorky neboli celkom šťavnaté. Môžete a dokonca musíte pridať vodu, množstvo je uvedené v recepte.

Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov. Nezabudnite jedlo vopred ochutnať. V prípade potreby pridajte soľ a cukor. Potom zmes znova zahrejte, aby sa sypké zložky rozptýlili.

Polievku necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Je lepšie skladovať takýto obrobok na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Zaváranie nálevu z čerstvých uhoriek v pohároch

Náš článok sa končí, ale nechcem sa rozlúčiť. Preto som pripravil prekvapenie. Dávam do pozornosti ďalší recept na zálievku z konzervy. A aby to bolo zaujímavé, pripravil som nádherné video krok za krokom. Ktorý je známy najmä svojou popularitou na internete. No, ste pripravení na nejaké kúzlo? Potom sa dajme do práce...

Podľa mňa je to skvelá alternatíva na zimu. Keď som vytiahol nádobu s dresingom z konzervy a pripravil skvelú polievku pre moju rodinu. Úžasne vymyslené a hlavne, čo šetrí čas.

Určite ste sa už rozhodli pre recept. Ak ste sa ustálili na všetkých, stačí pridať článok do poznámok, aby ste ho nestratili z dohľadu.

Výber bol vybraný individuálne pre každú osobu. Aby si každý našiel niečo vhodné pre seba. Dosť slov, priatelia. Pustite sa do práce a neodkladajte, pripravte sa na zimu už teraz.

Až do nových článkov, milí čitatelia!

Rassolnik je tradičná ruská zimná polievka, ktorá vždy obsahuje nakladané uhorky. Je solené (presnejšie nakladané, nie nakladané!) A práve oni dávajú rassolniku jedinečnú chuť a vôňu, ktorá tak zahreje dušu každého obyvateľa našej obrovskej krajiny. Rassolnik je podľa všetkých pravidiel pripravený dlho a premyslene. Obliekanie na rassolnik na zimu bolo vynájdené pre tých, ktorí žijú rýchlo a netrávia veľa času varením.

Tento prípravok osloví nielen zaneprázdnené gazdinky. Doplnenie kyslej polievky na zimu príde vhod študentom, manželom živiteľom rodiny, ktorí pracujú na smeny, vodičom kamiónov, ktorí nechcú zabudnúť na pohodlie domova... A toto je skvelý spôsob, ako si uchovať úrodu!

Obliekanie na rassolnik na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Existujú recepty s jačmeňom aj bez, s paradajkovým pretlakom, hotovou paradajkovou omáčkou alebo s čerstvými paradajkami, existujú recepty bez uhoriek - pre tých, ktorí si nevedia predstaviť nálev bez kyslých uhoriek. Culinary Eden sa s vami podelí o všetky možnosti.

Ak sa chystáte pripraviť nálevový dresing s čerstvými paradajkami, dajte si čas na odstránenie šupky z paradajok. Ak tento krok preskočíte, šupky z paradajok pokazia vzhľad hotového nálevu.

Dressing pre rassolnik s paradajkovou pastou

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvých uhoriek,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
300 ml paradajkového pretlaku,
250 g suchého perličkového jačmeňa,
120 ml rastlinného oleja,
100 g cukru,
2 polievkové lyžice. soľ,
50 ml stolového octu.

Príprava:
Krúpy vopred namočte na hodinu až dve. Potom vodu scedíme, pridáme čistú vodu, privedieme do varu a opäť vodu scedíme. Cereálie prepláchnite, pridajte čerstvú vodu a varte, kým nie sú takmer hotové. Takéto manipulácie spôsobia, že perličkový jačmeň bude ľahký, bez jeho prirodzeného modrého odtieňa. Uhorky nakrájame na kocky. Ak je šupka uhoriek hrubá, je lepšie ju ošúpať. Cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu vložte do nádoby na varenie, pridajte paradajkový pretlak, rastlinný olej, cukor a soľ, dobre premiešajte, položte na oheň a varte za stáleho miešania 30-40 minút. K zelenine pridajte perličkový jačmeň, varte 5-10 minút, zalejte octom, premiešajte a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Ak nechcete v prípravkoch používať hotový paradajkový pretlak, vezmite čerstvé mäsité paradajky, nakrájajte na plátky a duste vo vlastnej šťave na miernom ohni do mäkka. Potom pretlačíme cez sitko, aby sme odstránili šupku a semienka a dusíme do zhustnutia.

Dresing na kyslú polievku z prerastených uhoriek (bez obilnín)

Ingrediencie:
2 kg prerastených uhoriek,
400-500 g mrkvy,
300-400 g cibule,
3-5 strúčikov cesnaku,
1-2 zväzky zelene podľa chuti,
2 polievkové lyžice. s vrchnou soľou.

Príprava:
Ošúpte uhorky a odstráňte semená, ak sú veľmi veľké. Recept uvádza hmotnosť olúpaných uhoriek, majte to na pamäti. Uhorky nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska. Cesnak nakrájame na malé kocky alebo tenké plátky. Nakrájajte zeleň. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, dobre premiešajte a nechajte 2 hodiny. Občas premiešame. Po uplynutí času položte nádobu so zeleninou na oheň, zmes priveďte do varu a ihneď vložte do horúcich sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby môžete vložiť ďalších pár plátkov čerstvého cesnaku. Zrolujte, otočte, zabaľte až do úplného vychladnutia. Skladujte obrobok na chladnom mieste. Neprítomnosť octu v kompozícii umožňuje použiť tento obväz na detskú a diétnu výživu.

Dresing na kyslú polievku na zimu je možné pripraviť aj so zelenými paradajkami. Pripravte si pár pohárov na vyskúšanie!

Dresing na kyslú omáčku so sladkou a štipľavou paprikou

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg zrelých paradajok,
1 kg cibule,
500 g sladkej papriky,
500 g mrkvy,
2 stohy perličkový jačmeň,
1 struk feferónky,
1 zásobník zeleninový olej,
4 polievkové lyžice. soľ,
½ šálky 9% octu.

Príprava:
Vopred namočte perličkový jačmeň a varte, kým nebude takmer hotový. Zelené paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu, sladkú a štipľavú papriku tiež nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na zrelých paradajkách urobte priečne rezy, ponorte ich na pár minút do vriacej vody a zalejte ľadovou vodou. Všetky tieto manipulácie vám umožnia bez problémov olúpať paradajky. Ošúpané paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo pyré v mixéri. Všetku zeleninu dáme do varnej nádoby, zalejeme olejom, osolíme, premiešame a varíme. Hneď ako zmes vrie, znížte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania 30 minút. Potom pridajte perličkový jačmeň, ocot, premiešajte, priveďte do varu a ihneď vložte do sterilizovaných horúcich pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Dresing na kyslú uhorku bez uhoriek

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
2 kg cibule,
2 kg mrkvy,
4 stohy suchý perličkový jačmeň,
2 stohy zeleninový olej,
100 ml 9% octu,
2 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Krúpy namočte cez noc a na druhý deň ráno ich uvarte spôsobom opísaným v predchádzajúcom recepte. Paradajky prepasírujte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou alebo odstráňte šupku a nasekajte ich ponorným mixérom. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Do nádoby na varenie nalejeme olej, rozohrejeme ho a cibuľu podusíme do mäkka. Potom pridajte mrkvu a paradajkovú hmotu, premiešajte a varte 40 minút od okamihu varu. Potom pridajte perličkový jačmeň a soľ, premiešajte, varte 10 minút a nalejte ocot. Miešajte, zahrievajte 3-5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov, pričom sa uistite, že v nich nezostali žiadne vzduchové bubliny. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť. Nenechajte sa zmiasť malým množstvom soli v tomto prípravku – pri varení nálevu použijete kyslé uhorky, dodajú chuti dostatok soli.

Sterilizovať poháre na prípravu v rúre je veľmi výhodné: dobre umyté poháre položte na mriežku a zapnite rúru na 120-140°C. Zvyčajne stačí 15-20 minút. Rúru nevypínajte, kým nespotrebujete všetky poháre, udržujte ich horúce.
Všetky recepty na zálievky z kyslých uhoriek je možné prispôsobiť pre pomalý hrniec znížením množstva ingrediencií podľa veľkosti misy. Na varenie použite režim „Pečenie“.

Rasolnikový dresing je lepšie zabaliť do malých pohárov, 0,5-0,7 litra toto množstvo zvyčajne stačí na prípravu polievky pre 3-4 člennú rodinu.

Algoritmus prípravy kyslej polievky s dresingom je nasledovný: uvarte silný vývar, vždy s kosťou. Buďte opatrní so soľou, je lepšie nepridávať príliš veľa soli do vývaru. Vývar precedíme a uvaríme v ňom zemiaky. Potom pridajte pohár pripraveného dresingu. Ak pripravujete dresing bez uhoriek, samostatne uvarte na kocky nakrájané kyslé uhorky v malom množstve vývaru. Ak zálievka neobsahuje perličky, uvaríme ju spolu s vývarom, ale najskôr ju niekoľkokrát oparíme vriacou vodou, aby sa odstránila modrosť. Teraz už zostáva len dať do každého taniera lyžicu kyslej smotany a všetko posypať čerstvými bylinkami. Oh, kiež by bola zima...

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Nálev s perličkovým jačmeňom na zimu je veľmi pohodlná a praktická príprava. Keď ho máte po ruke, veľmi rýchlo uvaríte lahodný prvý chod. Keď ste si vyskúšali pripraviť jednu várku tohto nálevu, nabudúce určite zvládnete viac!

Ako pripraviť kyslú polievku na zimu s perličkovým jačmeňom?

Aby sa na policiach v komore na zimu objavila taká vynikajúca príprava, ako je nálev v pohároch, recepty uvedené nižšie vám s tým veľmi pomôžu. Krása prípravy je v tom, že je veľmi jednoduchá na prípravu.

1. Na nakladanie môžete použiť akékoľvek uhorky - je to skvelý spôsob, ako použiť veľké a prezreté exempláre.
2. Prípravok sa vyrába s pridaním paradajok alebo paradajkovej pasty.
3. Množstvo korenia, cukru a soli je možné upraviť podľa chuti.
4. Nakladajte na zimu perličkovým jačmeňom, ktorý nepodlieha následnej sterilizácii, po zaviečkovaní ho treba zabaliť až do vychladnutia.

Recept na zimný nálev s čerstvými uhorkami je jednoduchý a dostupný pre každého. Nenechajte sa zmiasť tým, že sa používajú surové uhorky. Po tepelnej úprave a následnom vylúhovaní sa stanú rovnako slanými, a preto je nálev s nimi jednoducho vynikajúci. Jačmeň sa sem pridáva už uvarený.

Ingrediencie:

• uhorky - 3 kg;
• cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• cukor, soľ - 4 lyžice. lyžice;
• olej - 200 ml;
• ocot - 80 ml;
• perličkový jačmeň - 500 g.

Príprava

1. Uhorky a mrkva sú strúhané na hrubom strúhadle.
2. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
3. Cibuľu a mrkvu orestujeme do mäkka, pridáme uhorky a dusíme 20 minút.
4. Udusenú zeleninu, krupicový jačmeň, soľ, cukor, ocot a olej zmiešame.
5. Hmota sa varí, varí sa niekoľko minút, rozdelí sa do pohárov a uzatvorí sa.

Recept na zimný nálev uvedený nižšie sa pripravuje s pridaním čerstvých paradajok. Paradajky nemusíte krájať, ale nakrájať na kocky. Obilniny, ktoré sa tu používajú, sú surové. Nemá zmysel sa báť, že sa nestihne pripraviť, to nie je pravda. Za pol hodiny napučí a potom „dosiahne“, keď sa obrobok ochladí pod prikrývkou.

Ingrediencie:

• čerstvá uhorka - 3 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva, cibuľa - každý 1 kg;
• perličkový jačmeň – 500 g;
• soľ – 2 lyžice. lyžice;
• cukor – 4 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 100 ml;
• voda - 500 ml;
• olej - 100 ml.

Príprava

1. Nakrájanú zeleninu zmiešame a po uvarení varíme 20 minút.
2. Pridáme ocot a dusíme ďalších 10 minút.
3. Horúci produkt sa umiestni do pohárov a uzatvorí sa.

Rassolnik na zimu v pohároch sa pripravuje nielen s uhorkami. So zelenými paradajkami je tento twist tiež veľmi chutný. Vo svojej hotovej podobe sa len málo líši od klasickej verzie. Namáčanie paradajok netreba zanedbávať. Predpokladá sa, že obsahujú škodlivé látky, ktoré sa odstránia počas procesu namáčania.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň, cibuľa, mrkva - každý 1 kg;
• zelené paradajky - 2 kg;
• paradajková pasta - 1 šálka;
• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• mleté ​​​​čierne korenie, paprika - každá 0,5 lyžičky;
• voda - 1 liter;
• ocot 9%, olej - 100 ml.

Príprava

1. Oddelene nalejte obilniny a paradajky vodou a nechajte 12 hodín.
2. Orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme 20 minút.
3. Obilniny sa umyjú a pridajú k zelenine.
4. Zalejeme vodou a dusíme pol hodiny.
5. Osolíme, ocukrujeme, pridáme paradajku, korenie a dusíme 10 minút.
6. Zalejeme octom, premiešame, necháme 15 minút lúhovať, vložíme do nádob, zvinieme a zabalíme, kým nálev s perličkovým jačmeňom v pohároch na zimu nevychladne.

Recept na zimný nálev s jačmeňom uvedený nižšie vám umožní pripraviť chutný a veľmi chutný prvý chod v priebehu niekoľkých minút. Paradajkový pretlak robí jedlo jasnejšie vo farbe a bohatšie na chuť. A je tu oveľa menej starostí s prípravou štartovacích komponentov.

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajková pasta - 600 ml;
• cukor - 250 g;
• soľ – 4 lyžice. lyžice;
• ocot 9%, olej – 100 ml;
• perličkový jačmeň - 500 g.

Príprava

1. Zmiešajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a uhorky.
2. Pridajte soľ, cukor, maslo, paradajkový pretlak a varte 40 minút.
3. Pridáme uvarené perličky, povaríme 5 minút, zalejeme octom.
4. Nalejte rassolnik do pohárov na zimu a utesnite.

Na zimu je celkom možné pripraviť kyslú polievku bez octu. Namiesto toho sa v produkte používa ako konzervačná látka kyselina citrónová. Je to skvelá možnosť pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať zásady zdravej výživy. Podobne ako prípravky s octom, aj tento nálev možno skladovať v špajzi.

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 1,5 kg;
• strúhaná mrkva - 200 g;
• cibuľa - 300 g;
• perličkový jačmeň - 1 šálka;
• paradajková pasta - 300 g;
• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Príprava

1. Perličkový jačmeň sa namočí na 2 hodiny.
2. Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Samostatne opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
4. Všetky ingrediencie zmiešame a hodinu dusíme.
5. Asi 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyselinu citrónovú.
6. Hotový nálev s perličkovým jačmeňom dáme na zimu do pohárov a zrolujeme.

Rassolnik na zimu s perličkovým jačmeňom bez paradajok nie je taký jasný ako s paradajkami, ale tiež veľmi chutný. Ak nemáte čas, prípravu zeleniny nemusíte držať 4 hodiny. Okamžite môžete dať na sporák a nechať na miernom ohni 15 minút, kým nepustí šťavu. Ďalej je všetko pripravené podľa receptu.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg;
• mrkva, cibuľa - každá po 300 g;
• cesnak - 1 hlava;
• cukor - 80 g;
• soľ - 60 g;
• ocot, olej - každý 100 ml;
• varený perličkový jačmeň - 400 g.

Príprava

1. Cibuľa a uhorky sú nakrájané na kocky.
2. Mrkvu nastrúhame.
3. Zeleninu rozmixujeme, pridáme maslo, soľ, cukor a necháme 4 hodiny pustiť šťavu.
4. Zmes umiestnite na sporák, varte 10 minút, pridajte perličkový jačmeň.
5. Všetko spolu dusíme pol hodiny.
6. Pridáme ocot, zmes zohrievame ešte 5 minút a nálev bez paradajok s perličkovým jačmeňom dáme na zimu do zaváracích pohárov.

Na zimu sa dá pripraviť nielen z uhoriek, ale aj z cukety. Dajú sa nakrájať na kocky, prípadne nastrúhať a nastrúhať, no v druhom prípade hrozí, že pri tepelnej úprave veľmi zmäknú. Na zber je lepšie vybrať mladé cukety s tenkou šupkou a nezrelými semenami.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 800 g;
• cibuľa - 1 kg;
• perličkový jačmeň - 2 šálky;
• korenie - 7 ks;
• olej - 1 sklo;
• soľ – 4 lyžice. lyžice;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava

1. Perličkový jačmeň je namočený na hodinu.
2. Paradajky sú pyré.
3. Cibuľa, paprika a cuketa sa nakrájajú na kocky a mrkva sa nastrúha.
4. Na panvicu nalejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu a opečte.
5. Pridáme korenie, cuketu, perličkový jačmeň, paradajku, soľ a cukor.
6. Zeleninu premiešame a nálev s cuketou a perličkovým jačmeňom varíme na zimu asi 30 minút.
7. Pridáme ocot a zálievku nalejeme do pohárov.

Na zimu bez sterilizácie sa dá použiť úplne akýkoľvek. Vhodné sú malé aj veľké exempláre. Uvedené množstvo komponentov poskytuje takmer 3 litre obrobku. V tomto prípade sa používa multivarka s výkonom 960 W. Ak má zariadenie menší výkon, čas hasenia sa predĺži.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň – 200 g;
• cibuľa, mrkva – každá po 400 g;
• paradajky, uhorky – každá po 1 kg;
• olej - 50 ml;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot 9% - 20 ml.

Príprava

1. Do multivarky sa naleje olej, vloží sa nakrájaná mrkva, nahrubo nastrúhané uhorky, paradajky a cibuľa.
2. Nalejte umyté perly, pridajte soľ, cukor a premiešajte.
3. Varte v režime „Stew“ 2,5 hodiny.
4. Na záver prilejeme ocot, premiešame, nálev s jačmeňom nalejeme do zaváracích pohárov na zimu a zrolujeme.

Rassolnik s perličkovým jačmeňom na zimu v autokláve

Rasolnik môžete bezpečne uložiť v autokláve na zimu vo svojom byte a tiež si ho môžete vziať so sebou do prírody, kde potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné a uspokojujúce. Čas na predbežné tepelné spracovanie komponentov je skrátený v dôsledku skutočnosti, že poháre s obrobkom budú stále podrobené sterilizácii v autokláve.

Klasickým obedovým jedlom je lahodná rassolniková polievka. Nazýva sa tak kvôli nakladaným uhorkám, vďaka ktorým chutí polievka slane aj bez pridania soli. Ak chcete v zime ušetriť čas, vyskúšajte lahodný recept na zimný nálev s jačmeňom a ryžou. Dóza od nálevu pripravená v lete bude výborným pomocníkom v chladnom, mrazivom počasí. V čase, keď naozaj chcete uvariť chutné jedlo na obed pre celú rodinu.

Tento recept na zimný nálev v dóze ušetrí čas, pretože stačí uvariť mäso a zemiaky, pridať nálev z dózy a dusiť 20 minút na strednom ohni.

Rassolnik s perličkovým jačmeňom a uhorkami

Recept na zimný nálev s jačmeňom vyžaduje čerstvé uhorky.

Ingrediencie.

• varený perličkový jačmeň v množstve päťsto gramov (môžete ho variť v pomalom hrnci);
• cibuľa nakrájaná na kocky - 1 kilogram;
• čerstvé uhorky nakrájané na kocky - 3 kilogramy;
• mrkva nakrájaná na kocky - 1 kilogram;
• čerstvé paradajky - 1,5 kilogramu;
• 100 gramov rastliny. oleje bez zápachu;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Príprava.

1. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra dôkladne nakrájajte paradajky a vložte ich do hrnca.
2. Pridajte 100 gramov vody.
3. Po uvarení pridáme k paradajkám cukor a maslo.
4. Necháme dusiť.
5. Pridajte cibuľu.
6. Pridajte na kocky nakrájané uhorky.
7. Nakoniec pridáme uvarenú perličkovú kašu a všetko pol hodiny dusíme.

Po uvarení zmesi a usadení kúskov zeleniny stiahneme sporák na mierny oheň a začneme nalievať nálevovú zmes do vopred vysterilizovaných pollitrových pohárov. Po naplnení sa každá nádoba ihneď uzavrie viečkom. Potom zaistite veko kľúčom.

Toto množstvo ingrediencií tvorí štrnásť 0,5-litrových pohárov prípravku na uhorky.

Rassolnik s ryžou - originálna príprava na zimu

Tento recept používa ryžu namiesto perličkového jačmeňa, jedlo má zaujímavú, originálnu chuť.

Ingrediencie:

• čerstvé paradajky - 2 kilogramy;
• čerstvé uhorky nakrájané na kocky - 0,5 kilogramu;
• cibuľa nakrájaná na kocky - 0,5 kilogramu;
• mrkva nakrájaná na kocky - 0,5 kilogramu;
• varená ryža - jeden pohár;
• sladká paprika, nakrájaná na kocky - 200 gramov
• soľ - jeden a pol lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. lyžica;
• cukor – 2 lyžice. lyžice.

Príprava krok za krokom:

1. Všetku zeleninu nakrájame na kocky, premiešame a privedieme do varu. Pridajte umytú uvarenú ryžu a varte ďalších 40 minút na strednom ohni.
2. Potom znížte oheň a všetko vložte do pollitrových pohárov. Každú nádobu zrolujte pomocou kľúča a zabaľte ju do uteráka, kým úplne nevychladne.

Ide o jednoduchý recept na nakladané uhorky, ktorý vám výrazne ušetrí čas na prípravu obeda.

Rassolnik bez octu

Pre väčšinu prípravkov je ocot nevyhnutnou súčasťou konzervovania. Niektorí ľudia sa sťažujú, že ocot chutí príliš kyslo. Ak však pripravíte nálevovú zmes bez octu, nemali by ste sa báť, že sa produkt znehodnotí alebo nádoba „praskne“.

Ingrediencie na nálev bez octu:

• nakladané uhorky - 1 kilogram;
• mrkva - 0,5 kilogramu;
• cibuľa - 400 gramov;
• slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
• perličkový jačmeň - 100 gramov;
• paradajková pasta - 100 gramov;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 0,5 lyžičky.

Ako pripraviť nálevovú zmes:

1. Večer pripravte perličkový jačmeň naplnením vodou.
2. Ráno scedíme vodu a perličkový jačmeň prepláchneme.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Nakrájajte lek na kocky.
5. Uhorky nakrájame na pásiky.
6. V hrnci s hrubým dnom orestujeme cibuľu a mrkvu.
7. Pridajte zvyšné ingrediencie, priveďte do varu a zredukujte.
8. Varte na miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.
9. Vopred si pripravte pollitrové poháre. Bez odstránenia z ohňa vložte zmes do sterilizovaných pohárov a pomocou kľúča zrolujte viečka. Zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť. Nálevová zmes bez octu je hotová.

Príprava Rassolnik s cuketou

Začiatok jesene je čas na prípravy. Pri zvažovaní obvyklých receptov na prípravu kyslej polievky na zimu stojí za to pamätať nie úplne štandardné riešenia. Odporúčame pripraviť zmes na kyslú polievku s cuketou. Treba myslieť na to, že vhodné sú len silné a mladé plody.

Ingrediencie na nálev s cuketou:

• cuketa - 1 kilogram;
• paradajky - 0,5 kilogramu;
• mrkva - 0,5 kilogramu;
• cibuľa - 0,5 kilogramu;
• sladká paprika - 0,5 kilogramu;
• perličkový jačmeň - 1 šálka;
• slnečnicový olej - 100 gramov;
• ocot - 4 lyžice. lyžice;
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.

Recept krok za krokom.

1. Namočte cereálie a počkajte dve hodiny.
2. Potom varte perličkový jačmeň do polovice varenia.
3. Paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Nakrájajte cibuľu.
6. Papriku nakrájajte na prúžky.
7. Cuketu nakrájame na malé kocky.
8. Cibuľu a mrkvu smažte 15 minút v hrnci s hrubým dnom.
9. K cibuli a mrkve pridajte iné prísady ako ocot.
10. Priveďte do varu a znížte teplotu, varte ďalších 20 minút.
11. Do zmesi nalejte ocot, pridajte teplo a varte 15 minút.

Znížte teplo, nalejte zmes do sterilizovaných pollitrových pohárov a uzavrite viečkom pomocou kľúča. Zabaľte do uteráka, kým úplne nevychladne. Dúfame, že sa vám recepty na prípravu nálevu na zimu budú páčiť a potešíte svoju domácnosť aromatickou polievkou.