Blackberry recepty. Ostružinový koláč Ingrediencie potrebné na prípravu cesta:

Na prípravu cesta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Vajcia (3 ks.)
• Citrónová šťava (2 čajové lyžičky)
• Voda (3 polievkové lyžice)
• Vanilín (1 vrecúško)
• Sóda (1/2 čajovej lyžičky)
• Múka (4 lyžice)

Na prípravu krému potrebujete:

• Černice (1,5 šálky)
• želatína (6 plátkov)
• Husté kyslé mlieko (1 šálka)
• Citrón
• cukor (5 polievkových lyžíc)
• hustá smotana (1,5 šálky)

Na ozdobu:

• Černice (1 šálka)
• cukor (1/2 šálky)
• želatína (1 čajová lyžička)
• hustá smotana (1,5 šálky)
• Nasekané pražené mandle (1/3 šálky)

Recept na cesto:

V hrnci vyšľaháme bielka s citrónovou šťavou alebo teplou vodou. Potom pridajte cukor a vanilín. Dobre premiešame a postupne pridávame žĺtky. Potom pridáme múku a sódu a vymiesime sušienkové cesto. Vložte ho do vymastenej formy a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte asi 20 minút. Hotový koláč ochlaďte.

Recept na krém:

Želatínu namočíme do malého množstva vody. Štvrtinu černíc roztlačte vidličkou a zmiešajte so zrazeným mliekom, cukrom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou. Vyžmýkanú želatínu rozriedime v 3 lyžiciach horúcej vody, pridáme do smotany a premiešame. Vychladnutú smotanu vyšľaháme, spojíme so zvyškom černíc a zmiešame so smotanou.

Vychladnutú sušienku vodorovne prekrojíme. Na spodok dáme krém a prikryjeme druhou polovicou. Potom vložte torus na tri hodiny do chladničky.

Na prípravu dekorácie vložte 2/3 šálky umytých černíc do hrnca, pridajte želatínu a cukor, priveďte do varu a varte 5 minút, potom nechajte vychladnúť. Vyšľaháme smotanu, spojíme s bobuľami a výslednou zmesou natrieme koláč. Povrch torty môžeme ozdobiť mätou, mandľami a celými bobuľami.

Ostružinový koláč

Už ste niekedy skúšali upiecť domácu tortu na narodeniny, no napriek tomu ju urobte sofistikovanou a osobitou? Tento dezert je jednoduchý na prípravu a použitím bobúľ a čokolády na ozdobu zaručene získate pôsobivý výsledok.

Na tortu:

• 2 vrstvy piškót, každá s priemerom 20 cm

Na plnenie:

• 400 ml čerstvej smotany
• 300 g mascarpone
• 150 g tvarohu
• 1 vanilkový struk
• 130 g práškového cukru

Na ozdobu:

• 100 g tmavej čokolády
• 100 ml čerstvej smotany
• 50 g černíc
• 50 g čučoriedok
• čerstvý rozmarín
• zvlnená tmavá čokoláda

Recept

Smotanu, mascarpone, tvaroh, vanilkové semienka a práškový cukor vymiešame.

Mixérom šľaháme, kým zmes nezhustne a nespení.

Keksík môžete zjemniť a dochutiť pomocou ovocnej šťavy. Pred rozotrením plnky naneste pomocou cukrárskeho štetca trochu šťavy.

2/3 plnky natrieme na prvú piškótovú vrstvu.

Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a zľahka pritlačíme.

Pomocou špachtle úplne pokryjeme povrch torty zvyšným krémom. Necháme odstáť v chladničke aspoň 2 hodiny.

Zahrejte 100 g smotany. Odstráňte z tepla a pridajte nasekanú čokoládu. Miešajte, aby ste vytvorili homogénnu ganache. Necháme aspoň 15 minút odležať, aby trochu zhustlo.

Okraj koláča pokvapkáme trochou ganache. Nechajte kvapky stekať po stenách a ozdobte všetky okraje podobným spôsobom.

Použite černice, čučoriedky, kocky tmavej čokolády a vetvičky rozmarínu, aby ste vytvorili korunu ako na obrázku. Nechajte koláč v chladničke, kým nie je čas podávať.

Tento Blackberry Blueberry Cake je jednoduchý na prípravu a je veľmi pekný!

Recept prevzatý z talianskej dezertnej webovej stránky cucchiaio.it

Tento recept na penovú tortu je neuveriteľne jednoduchý a vďaka svojmu elegantnému vzhľadu a očarujúcej farbe dokáže ozdobiť aj slávnostnú hostinu. Na jeho prípravu budete potrebovať jednoduchú sadu produktov, ktorá vám umožní zaradiť dezert do rozpočtu. Základom koláča bude teda najjednoduchšie krehké pečivo a pena bude pozostávať z černicového pyré, tvarohu, smotany, mlieka s cukrom a želatíny. A navyše vo varení neexistujú žiadne jemnosti ani tajomstvá!

Černice v recepte môžete nahradiť akýmkoľvek iným bobuľovým alebo ovocným pyré. Navyše, ak si dáte radšej sušienky ako krehké pečivo, nahradíte hustú smotanu nízkotučnými a tiež si dáte nízkotučný tvaroh, dezert sa ukáže ako diétny.

Čas prípravy: 20 minút plus 3-4 hodiny na stuhnutie koláča.
Výťažok hotového výrobku: 6-8 porcií (forma s priemerom 16-18 cm).

Ingrediencie

• sušienky krehké 150 g
• maslo 50 g
• černice 250 g
• tvaroh 250 g
• hustá smotana 200 g
• mlieko 130 g
• cukor 70 g
• želatína 15 g plus 40 g vody na opuch

Príprava

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.



Najprv musíte pripraviť základ koláča. Za týmto účelom rozlomte sušienky na kúsky a vložte do mixéra.



Keksíky brúsiť, kým nebudú úplne homogénne a jemné omrvinky.



Rozpustite maslo.



Roztopené maslo nalejte do sušienok a premiešajte, aby sa spojili. Potom túto strúhanku položte na dno formy vhodného priemeru, vyloženej pergamenom, a zhutnite ju na hrubú kôrku.



Počas prípravy peny vložte panvicu s koláčom do mrazničky.
Teraz sa pustite do prípravy černicovo-tvarohovej peny. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať.


Potom pretrite rozdrvené bobule cez sito, aby ste odstránili semená.

Černice rozdrvte pomocou mixéra.





Černicové pyré zmiešame s tvarohom.



Nalejte mlieko a cukor do malej naberačky.


Zmes premiešajte a veľmi dôkladne šľahajte mixérom, až kým nebude úplne homogénna.

Mlieko zohrejeme len mierne, aby sa v ňom mohol rozpustiť cukor.
Sladké mlieko nalejeme do černicového pyré a tvarohovej zmesi.





Samostatne vyšľaháme smotanu do krémova.



Do smotany pridáme dve tretiny černicovo-tvarohovej hmoty a premiešame.



Tento krém môžete ľahko šľahať mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.



Do zvyšnej černicovo-tvarohovej zmesi pridáme želatínu rozpustenú v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.



Vmiešajte želatínovú časť do smotanovej časti a nalejte penu do panvice na sušienkovú kôru.



Vložte koláč do chladničky na 3-4 hodiny, kým úplne stuhne.
Keď je černicovo-tvarohová penová torta hotová, ozdobíme ju podľa želania a podávame.