Kako pravilno kuhati juhu od kiselog kupusa. Juha od kupusa od kiselog kupusa: recepti sa fotografijama

Šči je izvorno rusko jelo koje su pripremali naši daleki preci.

Tradicionalno, juha od kupusa napravljena od kiselog kupusa ne samo kuhano, nego dugo krčkano u ruskim pećnicama. Zahvaljujući tome, ispali su nevjerojatno ukusni i aromatični.

Glavni sastojci juhe od kupusa: meso, začinsko bilje, korijenje, brašno i naravno, kiseli kupus.

Danas domaćice nemaju priliku kuhati ovo jelo u pećnici, pa se recept za kuhanje malo promijenio. Ali okus ovog jela nije nimalo patio.

U originalnom receptu za juhu od kupusa Koristi se samo goveđe meso, može se zamijeniti svinjetinom ili peradi. Brašno se zamjenjuje žitaricama i dodaje se krumpir.

Najprije pripremite bogatu juhu s bijelim korijenjem i začinima.

Kiseli kupus je prethodno pirjan s mrkvom i lukom, začinjen tijestom od rajčice. U juhu se stavi isjeckani krumpir i pirjani kiseli kupus i kuhaju na laganoj vatri sat i pol do dva.

Shchi se tradicionalno poslužuje s kiselim vrhnjem, češnjakom i crnim kruhom.

Recept 1. Juha od kupusa od kiselog kupusa

Sastojci

šest krumpira;

dva lovorova lista;

meso na kostima;

šećer kuhinjska sol;

žarulja;

bijeli korijeni;

mrkva;

čvrsto upakirana čaša kiselog kupusa;

pola litre soka od rajčice.

Način kuhanja

1. Meso operemo, odrežemo mu filmove i stavimo ga u kipuću vodu. Tako će juha postati bistra. U tavu dodajte oguljeno bijelo korijenje. Kuhajte meso na laganoj vatri sat i pol. 15 minuta prije spremnosti dodajte cijeli krumpir.

2. Preostalo povrće očistite i operite. Krumpir narežite na male komadiće. Dva krompira ostavite cijela. Nasjeckano povrće stavite u duboku zdjelu i prelijte vodom.

3. Kiseli kupus ocijediti i staviti u duboku šerpu, preliti s malo rafiniranog biljnog ulja i pola čaše vode. Stavite na laganu vatru i kuhajte 35 minuta, pokrivajući poklopcem.

4. Očišćeni luk nasjeckajte na sitno. Mrkvu krupno naribati. Dio nasjeckanog luka prebacite na tanjur, pospite solju i trljajte rukama.

5. Ostatak luka i mrkve prebacite u vruću tavu i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša. Prelijte sokom od rajčice i pospite šećerom. Promiješajte i pirjajte još neko vrijeme.

6. Meso, korijenje i krumpir izvadite iz juhe. Meso odvojite od kosti i rastavite ga na komade. Krompir zgnječiti vilicom i pomiješati s lukom, pasiranim sa soli.

7. U juhu stavite nasjeckani sirovi krumpir i kuhajte dok ne omekša. U juhu od kupusa stavite zgnječeni krumpir s lukom i mesom. Zatim dodajte proprženi kiseli kupus i promiješajte. Začinite začinima i lovorovim listom, posolite. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Recept 2. Brza juha od kupusa od kiselog kupusa s pirjanim mesom i ciklom

Sastojci

češnjak - 3 režnja;

pola kilograma kiselog kupusa;

velika mrkva;

repa – 2 kom .;

kopar, cilantro i peršin - hrpa;

žarulja;

goveđi gulaš - konzerva;

krumpir - 4 kom.

stabljika celera.

Način kuhanja

1. Skuhajte krumpir u kori. Cveklu također skuhajte bez guljenja. Preostalo povrće ogulite i operite. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu i oguljenu, kuhanu ciklu krupno naribajte. Celer narežite na komade.

2. Pripremljeno povrće stavite u lonac s kipućom vodom.

3. Kiseli kupus ocijediti i dodati povrću, nastaviti kuhati desetak minuta. Zatim dodajte oguljene, na kockice narezane ljuske krumpira i naribanu ciklu. Pustite da se juha od kupusa kuha nekoliko minuta i dodajte goveđi gulaš. Kuhajte još malo, posolite, začinite protisnutim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 3. Juha od kupusa od kiselog kupusa s prosom

Sastojci

100 g korijena celera;

500 g kiselog kupusa;

peršin - korijen;

sol i svježe bilje;

mrkva;

krumpir - 3 gomolja;

žarulja;

proso - 9 žlica. žlica;

prsa - 800 g;

lovorov list - 2 kom .;

crni papar u zrnu - prstohvat.

Način kuhanja

1. Oguljeno i oprano meso stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte na umjerenoj vatri. Čim voda počne kuhati, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte juhu najmanje sat i pol. Izvadite meso.

2. U međuvremenu dinstajte kupus. Ocijedite ga, stavite u željeznu tavu, zalijte s dvije kutlače vruće juhe i malo ulja. Smanjite vatru i pirjajte kupus sat i pol ispod poklopca, povremeno dolijevajući juhu.

3. Oguljeni i oprani krumpir narežite na prilično velike kocke i stavite u kipuću juhu.

4. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Ogulite korijen peršina i mrkvu. Mrkvu krupno naribajte. Korijen peršina nasjeckajte na trakice. Na ulju popržite povrće.

5. Proso isperite dok voda ne postane bistra i dodajte u juhu kada je krumpir napola kuhan. Promiješajte i kuhajte 15 minuta. Zatim u juhu dodajte prženo povrće i pirjani kupus.

6. Meso odvojite od kostiju, narežite na komade i stavite u lonac. Juhu od kupusa začinite lovorovim listom i u mužaru mljevenim crnim paprom. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i lagano posolite. Zakuhajte juhu od kupusa i ugasite vatru.

Recept 4. Juha od kupusa od kiselog kupusa s rižom

Sastojci

30 ml biljnog ulja;

300 g kiselog kupusa;

trećina čaše riže;

zelje - hrpa;

3 krumpira;

sol, lovorov list, šećer i papar;

35 g paste od rajčice;

dvije mrkve.

Način kuhanja

1. Rižu dobro isperite. Ogulite i operite povrće. Krumpir narežite na male komadiće. Nožem sitno nasjeckajte. Mrkvu krupno naribati. Kiseli kupus operite i ocijedite.

2. Zakuhajte juhu, u nju dodajte krumpir i rižu. Kuhajte 20 minuta.

3. Zagrijte tavu, ulijte ulje i dodajte nasjeckano povrće. Kuhajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri tri minute. U tavu dodati kupus i pirjati još neko vrijeme. Dodajte rajčicu, promiješajte i zalijte s malo juhe. Pirjajte oko pet minuta.

4. Kupus dinstan s povrćem prebacite u juhu. Popaprite, začinite šećerom, solju i začinima. Kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Ugasite vatru i ostavite da se kupus kuha još 20 minuta.

Recept 5. Juha od kupusa od kiselog kupusa u sporom kuhalu

Sastojci

35 g paste od rajčice;

meso - 300 g;

biljno ulje;

kiseli kupus - 300 g;

sol i začini;

luk – 1 kom.;

mrkva;

krumpir - 4 gomolja.

Način kuhanja

1. Oprano meso narežite na velike komade i stavite u multicooker posudu. Prelijte s malo ulja i uključite program "Pečenje". Meso pržite oko pola sata.

2. Očišćeno povrće operite. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu krupno naribati. Krompir narežite na srednje kocke.

3. Kelj operite, ocijedite, dodajte mu luk i mrkvu, promiješajte. Smjesu povrća stavite u multicooker posudu i pirjajte s mesom 15 minuta bez promjene programa.

4. Ulijte vodu u posudu, dodajte krumpir, posolite, začinite začinima i dodajte list lovora. Zatvorite poklopac, multicooker postavite na način rada "Stew" i postavite tajmer na sat i pol. Nakon zvučnog signala ostavite juhu od kupusa na toplom još 20 minuta.

Recept 6. Juha od kupusa od kiselog kupusa s bisernim ječmom

Sastojci

pola kilograma piletine;

3 režnja češnjaka;

lovorov list, kuhinjska sol i svježe mljeveni papar;

30 g nemasnog maslaca;

Umjetnost. l. brašno;

350 g kiselog kupusa;

žarulja;

3 krumpira;

hrpa peršina;

mrkva.

Način kuhanja

1. Piletinu narezanu na komade operite, stavite u lonac i zalijte vodom. Prokuhajte, skinite pjenu, posolite i kuhajte juhu na laganoj vatri.

2. Bisernicu dobro operite. Povrće očistimo i operemo. Luk nasjeckajte na kockice. Mrkvu naribajte na tanke trakice. Krumpir narežite na komade. Kiseli kupus operemo i lagano ocijedimo.

3. Dodajte biserni ječam, komadiće krumpira, pola luka i mrkvu u piletinu. Kuhajte 25 minuta.

4. Preostalo povrće stavite na vruće ulje i pirjajte na umjerenoj vatri tri minute. Dodajte brašno i promiješajte. Dodajte kupus, nekoliko žlica juhe i pirjajte još sedam minuta.

5. Pirjani kupus stavite u juhu. Začinite paprom, dodajte list lovora, poklopite i pirjajte na laganoj vatri još desetak minuta. Ulijte nasjeckano začinsko bilje i dodajte protisnuti češnjak. Ugasite štednjak i ostavite juhu od kupusa još neko vrijeme.

Recept 7. Juha od kupusa od kiselog kupusa s piletinom

Sastojci

700 g piletine;

dvije rajčice;

700 g kiselog kupusa;

sol, bilje, papar i začini;

pola kilograma krumpira;

2 režnja češnjaka;

luk i mrkva.

Način kuhanja

1. Piletinu narežite na komade, stavite u šerpu s vodom i skuhajte juhu. Skinuti pjenu, dodati zacine i malo posoliti. U tavu dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir i kuhajte 15 minuta.

2. Na zagrijanom ulju popržite očišćeni i sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim dodajte krupno naribanu mrkvu, rajčicu narezanu na kockice i protisnuti češnjak. Sve zajedno pirjajte oko pet minuta.

3. Pečeno prebaciti u juhu, dodati ovdje kiseli kupus, posoliti, popapriti i dodati lovorov list. Kuhajte još par minuta. Poslužite juhu od kupusa, posutu nasjeckanim začinskim biljem i začinjenu kiselim vrhnjem.

Recept 8. Juha od kupusa od kiselog kupusa po starom receptu

Sastojci

staklenka kiselog kupusa od pola litre;

gomolj krumpira;

50 g suhih vrganja;

crni papar u zrnu - prstohvat;

4 režnja češnjaka;

50 g heljde;

2 luka;

nekoliko grančica kopra;

veliki krumpir;

50 ml mršavog ulja;

kuhinjska sol.

Način kuhanja

1. Kupus preliti s pola litre kipuće vode. Posude s tim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C pola sata.

2. Krompir oguliti i narezati na veće komade. Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju četvrt sata, zatim procijedite i narežite gljive na trakice.

3. Stavite krumpir i gljive u lonac, ulijte vodu, dodajte infuziju gljiva. Prokuhajte, začinite začinima i kuhajte 20 minuta. Nakon desetak minuta dodajte opranu heljdu.

4. Izvadite kupus iz pećnice i ulijte juhu u posebnu šalicu. Kelj posolite, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, prelijte biljnim uljem i drvenom žlicom utrljajte u kupus.

5. Pasirani kupus pomiješajte s juhom, stavite u lonac i kuhajte četvrt sata. U juhu od kupusa dodajte protisnuti češnjak i kuhajte još pet minuta.

Recept 9. Juha od kupusa od kiselog kupusa s grahom

Sastojci

250 g graha iz konzerve;

5 g papra;

200 g kiselog kupusa;

150 g luka;

30 g biljnog ulja;

150 g mrkve;

25 g paste od rajčice;

400 g krumpira.

Način kuhanja

1. Oguljeni i na kockice narezani krumpir stavite u lonac, zalijte vodom i stavite kuhati na štednjak.

2. Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk da porumeni. U to dodajte naribanu mrkvu i pirjajte dok ne omekša. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte još tri minute.

3. U lonac s krumpirom stavite lagano ocijeđeni kiseli kupus i kuhajte juhu od kupusa četvrt sata. Zatim dodajte preljev od povrća i nastavite kuhati još sedam minuta. Na kraju dodajte grah iz konzerve, kuhajte isto toliko vremena i ugasite štednjak. Poslužite juhu od kupusa s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 10. Juha od kiselog kupusa na poljski način

Sastojci

300 g svinjskih rebara;

50 g dimljene svinjske masti;

350 g kiselog kupusa;

2 luka;

20 g suhih gljiva;

sol, začinsko bilje i šećer;

crni papar u zrnu i lovorov list;

pet bobica smreke;

500 g krumpira;

40 g ječmenih žitarica;

100 g dimljenih prsa.

Način kuhanja

1. Svinjska rebra prelijte vodom i juhu stavite kuhati. Skinuti pjenu, ugasiti vatru, dodati papar, lovorov list i bobice kleke. Gljive namočite u toplu vodu, zatim ocijedite vodu i dodajte u juhu.

2. Gljive sitno nasjeckajte i stavite u lonac. Kiseli kupus ocijediti i dodati u juhu. Kuhajte oko sat vremena, nakon četrdeset minuta u juhu od kupusa dodajte dimljene prsa narezane na kockice i ječam. Miješati. Ostavite juhu od kupusa još 15 minuta. Izlijte ih u tanjure, pospite svježe mljevenim paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Prije dodavanja kiselog kupusa u juhu od kupusa, potrebno ga je posebno pirjati.

Kupus kuhajte na laganoj vatri, tako će se zakuhati, zakuhati i zadržati sve okuse povrća.

Kiselo zelje dodajte tek kad je krumpir potpuno kuhan, inače će biti žilav.

Jako kiselo zelje operite, pa tek onda upotrijebite za pripremu juhe od kupusa.

Umjesto paste od rajčice, koristite svježe rajčice, one će učiniti juhu od kupusa nježnijim.

Korak po korak recepti za juhu od kiselog kupusa od kiselog kupusa: crvena, bijela, s grahom, gljivama, varivo

2017-11-20 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

1852

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

42 kcal.

Opcija 1: Klasična rustikalna juha od kiselog kupusa (bijelog)

Recept za pravu seosku kupusovu juhu od kiselog kupusa koja se vrlo lako i jednostavno priprema. Jelo je vrlo ukusno, zadovoljavajuće, kuhano u mesnoj juhi. U ovoj verziji to je junetina, ali možete uzeti komad svinjetine ili nekog drugog mesa koje imate kod kuće. Postoji mnogo proizvoda, ako je obitelj mala, onda možete podijeliti sve sastojke na pola.

Sastojci:

• 600 g krumpira;
• 700 g kupusa;
• 600 g govedine;
• 1,5 žlice brašna;
• 100 g luka;
• 120 g mrkve;
• 30 ml ulja;
• 3 češnja češnjaka.

Korak po korak recept za klasičnu juhu od kiselog kupusa

Kuhajte komad mesa u tri litre vode. Možete koristiti samo kosti ili mahovinu, kako vam se više sviđa. Kuhajte dok ne počne otpadati. U selima se juha često stavljala na štednjak i lagano krčkala cijelu noć. Pečeno meso izvadite, narežite na komade i ostavite sa strane.

U juhu odmah bacite jedan najveći oguljeni krumpir, kuhajte petnaestak minuta pa dodajte ostatak nasjeckanog krumpira. Kuhajte zajedno dok ne omekšaju.

Kiseli kupus stavite u cjedilo, poparite kipućom vodom, dodajte u tavu, promiješajte, nastavite kuhati. Možete izvaditi cijeli krumpir.

Luk i mrkvu nasjeckajte, popržite na recepturnom ulju, dodajte u juhu od kupusa, sve zajedno kuhajte oko četvrt sata, posolite.

U suhu tavu sipati brašno i pržiti dok ne postane kremasto. Dobro promiješajte da nema grudica.

U tavu pomoću cjedila pobrašniti i dodati meso. Kuhani krumpir zgnječite i također stavite u juhu od kiselog kupusa, promiješajte i začinite češnjakom. Ugasite štednjak.

Nema razloga za brigu da će se krumpir skuhati od dugotrajnog kuhanja, kiselost kupusa jednostavno neće dopustiti da se to dogodi.

Varijanta 2: Brzi recept za juhu od kiselog kupusa s varivom

Brzi recept za juhu od kiselog kupusa s kiselim kupusom ne koristi prirodnu mesnu juhu, zamjenjuje se pirjanim mesom. To znatno skraćuje vrijeme kuhanja. Recept s pastom od rajčice. Ako nije jako koncentriran i tekuć, tada se količina može udvostručiti.

Sastojci

• 4 krumpira;
• žarulja;
• konzerva gulaša;
• mrkva;
• dvije žlice tjestenine;
• 30 g maslaca;
• pola kilograma kupusa;
• 2,4 litre kipuće vode.

Kako brzo skuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa

U kipuću vodu stavite krumpir narezan na nasumične komade. Kuhajte osam minuta, dodajte kiseli kupus. Kuhati oko pola sata dok ne omekša.

Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i popržite. Čim porumene dodajte rajčicu. Pržimo s njim minutu. Pazimo da ništa ne izgori.

Varivo otvoriti i staviti u tavu. Zagrijte meso zajedno s povrćem. Ako naiđete na velike komade, možete ih izrezati na nekoliko dijelova.

Pirjano povrće s dinstanjem prebacite u lonac. Kupusnu juhu promiješajte, sad možete kušati i posoliti. Nastavimo kuhati.

Nakon pet minuta dodajte začinsko bilje, lovorov list, a možete i protisnuti par režnjeva češnjaka.

Na isti način možete skuhati juhu od bijelog kupusa s varivom ako nemate rajčicu ili je jednostavno ne želite dodati.

Opcija 3: Juha od kiselog kupusa s gljivama

Za pripremu kisele juhe od kupusa s gljivama možete koristiti mesnu juhu ili običnu vodu. Ovdje se koriste jednostavni šampinjoni, umjesto svježih gljiva možete koristiti smrznute.

Sastojci:

• 2 litre juhe;
• 30 ml ulja;
• 500 g kiselog kupusa;
• 250 g šampinjona;
• tri krumpira;
• mrkva;
• zelje, papar, lovor;
• glavica luka

Kako kuhati

Podijelite juhu na pola. Kupus stavite u jednu posudu i kuhajte dvadesetak minuta. U drugi dio stavljamo krumpir narezan na komade.

Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. Odmah uzimamo veliku tavu. Čim povrće malo porumeni, dodajte mu nasjeckane šampinjone, miješajući dok ne budu gotovo kuhani.

Skuhani krumpir sjediniti sa kupusom, dodati gljive i povrće te posoliti. Kuhajte još desetak minuta.

Kiselu juhu od gljiva začinite začinskim biljem, lovorom, a možete dodati i češnjak.

Ako želite dobiti bogat okus gljiva, tada kod kuhanja kupusa u juhu možete dodati nekoliko suhih šumskih gljiva, po želji ih samljeti ili zamijeniti koncentriranom kockom.

Varijanta 4: Juha od kiselog kupusa s kiselim i svježim kupusom

Recept za miješanu juhu od kiselog kupusa s kiselim i svježim kupusom. Jelo je dosta gusto, bogato, a može se pripremati i kao vegetarijanska verzija, ali ovdje se koristi mesna juha.

Sastojci:

• pola kilograma mesa;
• 2,4 litre vode;
• žarulja;
• 300 g kiselog kupusa;
• mrkva;
• 350 g redovnog kupusa;
• dva krumpira;
• 50 g maslaca;
• 150 g tjestenine.

Korak po korak recept

Pripremite običnu juhu tako da meso prelijete vodom. Nakon otprilike sat vremena bacite oguljene ali cijele krumpire. Kuhajte dok meso ne bude gotovo pa ga izvadite. Zgnječite krumpir gnječilicom u tavi.

Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte, malo popržite na ulju i dodajte kiseli kupus. Pržite još par minuta, zalijte s pola kutlače juhe iz tave i pirjajte četvrt sata.

Kupus narežite na trakice i bacite u tepsiju.

Čim kiseli kupus omekša, ispari sva dodana juha, dodajte rajčicu, pojačajte vatru i pržite par minuta.

Povrće iz tave prebacite u kuhani svježi kupus. Promiješati. Kupusnu juhu posolite i kuhajte desetak minuta.

Juhu od kiselog kupusa začinite začinskim biljem, lovorom, a u tavu možete ubaciti svježi ili suhi češnjak.

Ako u kiselom kupusu već ima mrkve i ima je dosta, onda ne treba dodatno dodavati pirjanju, dovoljan je samo luk.

Varijanta 5: Juha od kiselog kupusa s kiselim kupusom i grahom iz konzerve

Još jedan recept za juhu od kiselog kupusa s kiselim kupusom, ali bez krumpira. Jelo možete pripremiti i s kuhanim grahom, ali kako ne biste odugovlačili s kuhanjem, upotrijebite ekvivalent iz konzerve.

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa;
• 2 litre vode ili juhe;
• 1 limenka graha;
• 4 rajčice;
• 2 luka;
• mrkva;
• malo ulja, bilo koji začini.

Kako kuhati

U kipuću juhu stavite kiseli kupus i poklopljeno kuhajte 25 minuta.

Zagrijte ulje. Nasjeckajte dvije glavice luka i pržite dok ne postanu prozirne. Dodajte naribanu mrkvu. Kuhajte dok ne omekša.

Rajčice narežite na male kockice ili ploške. Dodajte povrću koje se prži u tavi i pirjajte na srednjoj vatri desetak minuta.

Zapršku prebacite na kupus. Nakon što prokuha dodajte mahune iz konzerve. Ako je u vlastitom soku, a ne u rajčici, onda prvo ocijedite svu tekućinu. Kupus juhu posoliti i malo prokuhati.

U pripremljenu juhu od kiselog kupusa dodajte začinsko bilje i začine te začinite lovorom.

Ovo jelo možete pripremiti sa slanom ili jednostavno konzerviranom rajčicom. Ako nema ništa, onda u zapršku dodati malo paste ili bilo kojeg kečapa, lagano popržiti i prebaciti u tavu.

Opcija 6: Juha od kiselog kupusa sa svinjetinom u laganom kuhalu

Domaći recept za juhu od kupusa s kiselim kupusom i mesom, prilagođen za sporo kuhalo. Pripremljeno bez rajčice. Svinjetina se može zamijeniti govedinom, ali se također koristi samo pulpa bez kostiju.

Sastojci

• 4 krumpira;
• 600 g svinjske pulpe;
• žarulja;
• mrkva;
• 350 g kiselog kupusa;
• 3 žlice ulja;
• sol.

Kako kuhati

Uključite način rada "Prženje". Meso narežite na male kockice. Možete napraviti izdužene šipke. Dodajte u spori štednjak, kuhajte oko pola sata. Povremeno promiješajte.

Luk narezati na kockice. Dodajte u sporo kuhalo, ne mijenjajte način rada. Mrkvu naribajte ili nasjeckajte na tanke trakice pa dodajte naknadno. Kuhajte još desetak minuta.

Ogulite i narežite krumpir. Ubaciti u glavnu masu. Ulijte dvije litre (ili više) vode. Odmah koristimo kipuću vodu. Uključite način rada juha i kuhajte 15 minuta.

Kupus poparite i bacite u tavu. Sada dodajte nekoliko prstohvata soli, ostatak je potrebno dodati na kraju jer kupus već ima izražen slani okus.

Zatvorite multicooker. Juhu od kiselog kupusa kuhajte još oko 40 minuta s naglaskom na kupus, ne kuha se uvijek u isto vrijeme.

Bolje je dodati zelje, lovor i druge željene začine nakon kuhanja, zatim poklopiti multicooker i ostaviti da stoji, možete koristiti grijanje.

Ako želite bogatu i masnu juhu od kupusa, uz meso možete popržiti i nekoliko komadića masti. Možete koristiti i dimljeni proizvod, bit će još ukusniji.

Opcija 7: Juha od kiselog kupusa s kobasicama

Pojednostavljena varijanta juhe od kupusa s kiselim kupusom, koja se može pripremiti i s lovačkim kobasicama ili sličnim proizvodima. Po želji napravite u laganom kuhalu.

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa;
• žarulja;
• 2 krumpira;
• 250 g kobasica;
• 50 g maslaca;
• mrkva;
• 2 žlice tjestenine;
• zelenilo.

Kako kuhati

U lonac ili kotlić s debljim dnom ulijte gotovo svo ulje, a malo ostavite za kobasice. Zagrijte, dodajte luk i mrkvu, popržite.

Dodajte kupus, pržite još par minuta, dodajte tjesteninu, promiješajte. Nakon pet minuta sve zalijte vodom, dovoljno je 1,8 litara. Uzimamo kipuću vodu.

Krompir oguliti, narezati na trakice, dodati u tavu sa kupusom. Kupusnu juhu kuhajte oko pola sata dok krumpir ne omekša. Zbog kiseline, proces je odgođen. Na kraju posolite po ukusu.

Kobasice narežite na ploške. Stavite u tavu na preostalo ulje i malo popržite da poboljšate okus i pojačate miris. Dodati u pripremljenu juhu od kupusa.

Nasjeckajte zelje i dodajte ga u tavu. Promiješajte, poklopite i ugasite. Pustite juhu od kiselog kupusa.

Ako koristite dimljene kobasice, onda ih ne morate pržiti, već ih dodajte u tavu malo ranije, tako da proizvod daje ugodnu aromu juhi od kupusa.

Jedna od mojih omiljenih juha. Pogotovo zimi. Što ima ukusnije nego nakon vožnje po brdima s djetetom na romobilu, pravljenja snjegovića, drhtanja na hladnoći, vratiti se kući i pojesti veliki tanjur bogate juhe od kupusa ili, kako ih još zovu, juha od kiselog kupusa. Prije s kiselim vrhnjem. Da s crnim kruhom.

Najbolje je, naravno, kuhati takvu juhu od kupusa na gusku, u loncu od lijevanog željeza iu ruskoj pećnici. No, kako je u stanovima sa štednjakom veliki stres, umjesto štednjaka možete koristiti pećnicu. A umjesto lonca od lijevanog željeza tu je veliki glineni lonac.

Ovo je idealno. Ovdje je radna opcija, kada nema vremena za dugo kuhanje kupusa u tavi, a sve se kuha zajedno u jednoj tavi. Pa recimo – lijena juha od kiselog kupusa.

Ali po ukusu su vrlo dobri i nisu toliko lošiji od onih pripremljenih prema svim klasičnim kanonima.

Za juhu od kiselog kupusa trebat će vam.

• Komad goveđih prsa. Alternativno, za sadržaj masti možete koristiti svinjetinu ili oboje.
• Krumpir. Količinu odredite sami - ovdje imam posudu od 5 litara. I dodajte mu nekoliko prilično velikih gomolja.
• Veliki luk.
• . 500-600 grama.
• Salamura od kiselog kupusa - oko čaše.

S kupusom treba biti oprezan. Kupus treba biti kiseli kupus. Bez upotrebe octa, ulja i sl. Bez ikakvih dodataka.

Dakle, kupus dobivamo na dva načina:

1. . Srećom, ovo je jednostavna stvar. Samo treba vremena.
2. Idemo na tržnicu i kupujemo kupus od naših baka. Idemo prvo probati. Ne bi trebalo biti octa. I brusnice/brusnice također.

Priprema juhe od kiselog kupusa.

Prije svega skuhajmo meso. Skuhajte juhu kao i obično - meso stavite u hladnu vodu, prokuhajte, smanjite vatru, ugasite buku i kuhajte na vrlo laganoj vatri. Po želji u juhu tijekom kuhanja dodajte mrkvu, luk, korijen peršina i sl. Odnosno, kuhamo juhu, vođeni našim ukusom.

Meso se kuha, buka je upravo uklonjena - vrijeme je da počnemo s samom juhom od kupusa.

Luk narežite na četvrtine kolutića.

I stavimo u tavu s mesom. Naravno, luk možete prethodno popržiti. Budući da je mrkva već prisutna u kupusu, mrkvu ne dodajemo posebno. Ako u kupusu nema mrkve ili je ima vrlo malo, u ovoj fazi dodajte još jednu mrkvu naribanu na krupnije ribež.

Kupus stavite na dasku i narežite na komade veličine koja vam odgovara.

U tavu odmah dodajte kupus. Kao što sam već rekla, ja kupus ne dinstam posebno, nego sve odjednom kuham u jednoj posudi.

Ogulimo velike gomolje krumpira. 1-2 komada ovisno o veličini.

Dodajte gomolje u tavu s mesom. Bez rezanja.

Neka se tamo kuhaju dok ne budu gotovi i počnu lagano kuhati.

Nakon 40-50 minuta ogulite preostali krumpir i narežite ga na sitne kockice.

Izvadite velike gomolje krumpira iz tave u posebnu zdjelu i dodajte im par žlica juhe.

U tavu dodati krumpir narezan na kockice

Gnječilicom za pire zgnječite velike gomolje krumpira u pire. Za to ne biste trebali koristiti nikakve miksere ili blendere - riskirate da dobijete skliski nered umjesto zgnječenog krumpira. Samo gnječilicom i samo ručno.

Dobiveni pire stavite u lonac.

Na taj način postižemo gušću juhu - prema tome, juha ispada gušća i ukusnija.

U juhu umiješajte zgnječeni krumpir. Provjeravamo snagu okusa. Ako vam se čini da okus kiselog kupusa nije dovoljan, postupno dodajte rasol od kiselog kupusa – meni je obično potrebna čaša, rijetko jedna i pol. Provjerite ima li soli i po potrebi dodajte još soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se krumpir i kupus potpuno ne skuhaju. To je otprilike još 30 minuta.

A ako ga stavite i na kruh, ispadne apsolutno divno.

Ova juha od kupusa je najukusnija sutradan, pogotovo ako je odstajala na hladnom i smrznuta. Tada juha od kiselog kupusa dobije sav svoj okus.

• Meso na kostima
• 5-6 gomolja krumpira,
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• 1 šalica kiselog kupusa (pakirano na hrpu),
• sok od rajčice - 0,5 litara (ili pire od rajčice, po ukusu),
• korijen peršina ili celera (po želji)
• biljno ulje,
• sol i šećer,
• lovorov list,
• voda - oko 3 litre.

Proces kuhanja:

Za juhu od kupusa pripremite tri litre jake svinjske juhe s korijenom peršina. Meso s kostima odmah prelijem kipućom vodom. Bjelančevine se brže zgrušaju i juha postaje bistra. I stvara se manje pjene. Kuhajte dok meso ne bude kuhano (oko sat i pol).

U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Crvena paprika nije prikazana na fotografiji niti u samom receptu. Ako ga nađete zimi, svakako ga izmrvite u juhu od kupusa. Postat će sjajni i mirisati na ljeto.

Morate pirjati unaprijed u posebnoj tavi ili tavi. Ovo je tajna kuhanja. Ne možete puniti ovaj proizvod istovremeno s krumpirom; krumpir će biti tvrd. Kupus stavite u lonac, dodajte pola čaše vode i malo ulja, poklopite i pirjajte 40-45 minuta, po potrebi dolijevajući vodu.

Dva oguljena cijela gomolja krumpira unaprijed skuhajte u juhu dok se priprema meso. Kasnije ću vam reći zašto je ova značajka potrebna.

Preostali krumpir, luk i mrkvu nasjeckajte po želji.

Na standardan način pirjajte nasjeckanu mrkvu i luk uz dodatak biljnog ulja. Zatim je potrebno dodati pasiranu rajčicu ili sok od rajčice i pirjati još pet minuta. Kada sam pripremala turšiju, pričala sam vam o onome što sam našla na polici trgovine u obliku kutije talijanske pasirane rajčice. Vjerujte mi, imaju bolji okus u juhama i umacima od obične paste od rajčice.

U juhu od kiselog kupusa obavezno dodajte žlicu šećera. Nećete ga osjetiti u gotovoj juhi od kupusa, ali će nijansa biti vrlo ugodna.

Meso s kostima i cijeli kuhani krumpir izvadimo iz juhe, korijenje bacimo. Pulpu narežite na komade, a krumpir zgnječite vilicom. Vaša će juha od kupusa biti bogatija.

U kipuću juhu (ako je potrebno možete je procijediti; događa se da meso nije dobro nasjeckano i da u njemu ima sitnih komadića kostiju) dodajte sirovi krumpir u komadima. Kuhajte ga oko 5-7 minuta, ovisno o vrsti. Zatim dodajte sve ostale sastojke: zgnječeni krumpir, meso, pirjani kupus, preljev od luka i mrkve.

Ne zaboravite posoliti juhu prije dodavanja povrća. Dodati začine i lovorov list po ukusu. Smatram da je zdravije dodati svježe zelje izravno na tanjur.

Kuhajte juhu od kupusa s kiselim kupusom dok ne omekša (kuhajte oko 10 minuta) i pozovite sve na večeru!

Tri ili protisnite češnjak i dodajte ga u tanjur zajedno s kiselim vrhnjem. A samu juhu od kupusa poslužimo s crnim kruhom, slanom mašću i zelenim lukom.

Kako kuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom u laganom kuhalu možete pronaći u jednom od naših izdanja u odjeljku "prva jela" ili upotrijebite pretraživanje na web stranici u gornjem desnom kutu.

Anyuta i Bilježnica recepata žele vam dobar tek!

Korak po korak recepti za pripremu juhe od kiselog kupusa s govedinom, piletinom ili gljivama na štednjaku iu sporom kuhalu

2017-11-17 Oleg Mihajlov

Razred
recept

2036

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

57 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za juhu od kupusa s kiselim kupusom i govedinom

Kanonski recept za bilo koje jelo nije nužno kompliciran i sadrži puno proizvoda i suptilnosti njihove obrade. Shchi je jedna od najjednostavnijih juha, kako po sastavu tako i po tehnologiji. Čak i početnik može napraviti juhu od kupusa prekrasnog okusa i mirisa;

Sastojci:

• kiseli kupus - 600 grama;
• 100 grama mrkve i luka;
• kilogram govedine s kostima;
• 50 grama svinjske masti;
• korijen peršina;
• šaka nasjeckanog zelenila;
• 100 gr. gusta rajčica;
• žlica bijelog brašna.

Korak po korak recept za juhu od kiselog kupusa s govedinom

Kupus razvrstati i oštrim tankim nožem nasjeckati na veće komade. Salamuru obavezno iscijediti, kratko doliti vode ako je prekiselo ili preslano i isprati u cjedilu.

Kelj stavite u lonac ili veliku tavu debele stijenke, dodajte po žličicu masti i rajčice te zalijte s malo vode. Pirjajte kupus na najmanjoj mogućoj vatri, povremeno dižući poklopac i miješajući. Kupus je potrebno omekšati, o tome ovisi okus cijelog jela.

Prethodno nasjeckanu govedinu nožem narežite na komade i skuhajte juhu u dvije i pol litre vode. Približno vrijeme je sat i pol, na kraju provjerite da li se meso odvojilo od kostiju i po potrebi skuhajte.

Mrkvu, peršin i luk ogulite, luk narežite na ploške, a ostalo povrće na trakice. Na jakoj vatri brzo propirjajte povrće sa žlicom masti, dodajte rajčicu i zagrijavajte još tri minute.

Pirjani kupus pomiješajte sa kupusom, pirjajte još četvrt sata i prebacite u lonac s juhom.

Preostalu mast iskoristite za pripremu preljeva od brašna. Rastopiti mast, dodati brašno i zgnječiti grude, zaliti s pola čaše juhe i zagrijati do vrenja. Pripremljeni umak odmah ulijte u tavu.

Nakon što promiješate juhu od kupusa, posolite je, a po želji dodajte začine i nasjeckani češnjak. Podijelite dijelove, stavljajući meso i začinsko bilje u svaki, posebno poslužite kiselo vrhnje.

Jednako aromatična juha od kupusa priprema se od svinjetine - ne mijenjamo ništa u tehnologiji, osim vremena kuhanja juhe - smanjuje se za otprilike trećinu.

Opcija 2: Brzi recept za juhu od kiselog kupusa s piletinom

Naš jednostavan recept za juhu od kupusa s piletinom gotovo je posno jelo, juha od pilećeg filea nema apsolutno nikakve masnoće, a za prženje se koristi toliko malo ulja da njegova količina nije niti navedena u receptu.

Sastojci:

• cijela pileća prsa od velikog brojlera - 700 grama;
• kiseli kupus, jednak težini piletini;
• dvije zrele rajčice;
• češnjak;
• mrkva i luk - oko 100 grama svaki;
• lovorov list i bilje, bilo koji začini, po mogućnosti crni papar.

Kako brzo pripremiti juhu od kupusa od kiselog kupusa

Opranu i na velike komade izrezanu piletinu stavite kuhati na srednje jakoj vatri. Skuhani file ohladite, juhu posolite i popaprite, dodajte nasumce nasjeckani krumpir i odbrojte četvrt sata da se kuha.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju, u tavu stavite naribanu mrkvu i male kriške rajčice, zagrijte dok se sok od rajčice ne počne zgušnjavati.

Pečeno prelijte preko kuhanog krumpira, pa dodajte ocijeđeni kupus, začine i sol. Nakon miješanja prokuhajte minutu-dvije nakon što provrije i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Zamijenite bijelo meso pilećim nusproizvodima, dodajte pola sata da se kuhaju i imate recept za brzu juhu od kupusa i peradi, nimalo lošiju od svih ostalih.

Opcija 3: „Stara ruska“ juha od kupusa od kiselog kupusa sa sušenim gljivama i heljdom

Ova juha od kupusa već je prilično zadovoljavajuće jelo, unatoč nedostatku mesnih proizvoda na popisu sastojaka. Karakterističan okus heljde, češnjaka i gljiva daje prilagođenom starinskom receptu pravo na zasluženi uspjeh.

Sastojci:

• staklenka od pola litre kiselog kupusa;
• dvije žlice suhe pržene heljde;
• veliki krumpir;
• 50 grama gljiva, vrganja, sušenih;
• dva luka;
• mala glava češnjaka;
• biljno ulje, sol, trećina žlice zrna crnog papra, lovorov list;
• par grančica kopra.

Kako kuhati

Kupus u loncu zalijte s pola litre vode i stavite u jako zagrijanu pećnicu pola sata.

Razvrstane gljive prelijte kipućom vodom na četvrt sata. Krumpir oguliti i nasjeckati na krupnije komade, namočene gljive ocijediti i narezati na velike trakice, vodu nemojte baciti.

Krumpir s gljivama prelijte vodom, zapremine nešto više od litre, dodajte naparak od namakanja gljiva, stavite na jaku vatru, a nakon vrenja dodajte začine.

Nakon što prokuha desetak minuta, dodajte opranu heljdu i kuhajte još četvrt sata, skidajući pjenu koja se stvara. Za to vrijeme pirjani kupus ocijedite u posebnu posudu. U kupus dodajte par žlica ulja, sol i sitno nasjeckani luk, dobro izgnječite drvenom kuhačom ili žlicom.

Propasiranom kupusu dodajte prethodno ocijeđenu vodu, stavite na umjerenu vatru i pirjajte dvadesetak minuta. Kombinirajte sve proizvode u jednoj tavi, dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte četvrt sata od vrenja. Staru rusku juhu od kupusa obavezno držite u rashlađenoj pećnici barem pola sata.

Korištenje vode od namakanja gljiva odličan je način da poboljšate okus juhe od kupusa, ali svakako biste trebali probati infuziju, ponekad je jedva gorak, ali zajedno s heljdom može narušiti okus jela.

Opcija 4: „Estonska“ juha od kiselog kupusa s mesom i grahom

Estonska juha od kupusa je prava stvar, a ne samo naziv jela sa sličnim receptima. Jako su kalorične, dobre za obnavljanje snage, a jednostavno su jako ukusne!

Sastojci:

• pola nasjeckane svinjske koljenice i komad mesa - samo 1200 g;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• 300 grama suhog velikog graha;
• 150 grama pšeničnih žitarica;
• čaša kiselog vrhnja;
• veliki luk i mrkva, nešto manje težine;
• nasjeckani peršin - pola čaše.

Korak po korak recept

Grah namočen preko noći operite u cjedilu, dodajte vodu zajedno s mesom i kuhajte na laganoj vatri dok oba proizvoda ne budu kuhana. Svinjetinu izvadite, odvojite od kosti, nasjeckajte i vratite u tavu.

Nakon mesa dodajte oprane žitarice, po želji ih možete zamijeniti namočenim i malo kuhanim bisernim ječmom. Očišćenu mrkvu i luk narežite na ne premale trakice i pirjajte dok luk ne izgubi mat boju.

U kipuću juhu, kada su žitarice gotovo, dodajte ocijeđeni kupus, prženje i začine. Kuhati dok ne bude gotovo pa tek onda posoliti.

Zelenje poslužite posebno, gusto kiselo vrhnje žlicom podijelite na dijelove i malo zamrznite.

Odaberite vrlo bogato kiselo vrhnje za ovu juhu od kupusa - to je uvjet recepta, idealno bi bilo koristiti smrznuto domaće vrhnje.

Opcija 5: Polesie juha od kupusa s kiselim kupusom i gljivama

Juha od kupusa, sasvim u stilu starih recepata, priprema se na nekoliko načina - prvo na otvorenoj vatri, a zatim u pećnici. Ako vam se ne sviđa miris nerafiniranog ulja, zamijenite ga nečim poznatijim, pa makar i maslinovim.

Sastojci:

• jedna i pol litra bistre juhe;
• tri stotine grama "oštrog" kiselog kupusa;
• četvrtina čaše aromatičnog nerafiniranog ulja;
• tri bijela luka;
• žlica brašna;
• 75 grama suhih šumskih gljiva.

Kako kuhati

Dobro je pripremiti juhu za juhu od kupusa posebno od kostiju kralježnice ili iznutrica peradi, ali poslužit će i gotova juha. U svakom slučaju sortirane gljive izlomite i izdrobite u sitne mrvice, zalijte kipućom juhom i ostavite do četrdesetak minuta.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo nožem, pomiješamo sa kupusom i pirjamo u zagrijanoj tavi na većini ulja. Kupus prije toga pažljivo ocijedite da ne pusti ni kap salamure.

U suhoj tavi lagano propirjati brašno, sjediniti sve proizvode u jednoj većoj posudi ili još bolje u posudi s keramičkom oblogom. Pustite da zakipi na jakoj vatri i lagano lagano kuhajte, desetak minuta.

Gotovu juhu od kupusa stavite u jako zagrijanu i ugašenu pećnicu i kuhajte u njoj oko pola sata.

Sastavljač recepta definitivno je odlučio da u receptu iz Polesya gljive budu isključivo šumske gljive. U praksi će poslužiti bilo koji, čak i svježi, ako ga narežete na manje komade.

Opcija 6: Jednostavna juha od kiselog kupusa s mesom u laganom kuhalu

S gledišta kuhara, multicooker je gotovo poput lonca u pećnici, u smislu raspodjele topline tijekom procesa kuhanja. E, juhi od zelja samo to treba, vidjet ćemo u sljedećem receptu.

Sastojci:

• svinjski ili goveđi file - 750 grama;
• kiseli kupus - pola mase mesa;
• četiri srednja krumpira;
• tri žlice pšeničnih žitarica;
• dva luka i mrkva srednje veličine;
• sol, kopar, biljno ulje i začini.

Korak po korak recept

Nakon pranja i uklanjanja žilica i slojeva, meso narežite na ploške, iste veličine kao za goveđi stroganoff. Nakon što ga malo osušite, stavite ga u multicooker, prethodno namazavši zdjelu uljem. Zapržite meso u načinu prženja oko trideset minuta. Po želji možete malo smanjiti količinu mesa i zamijeniti ga nasjeckanom slanom mašću.

Sljedeći na redu su luk i mrkva - luk nakon pranja i gulenja narežite na najsitnije kockice, a tri mrkve na srednje strugotine. Dodajte povrće u meso i promiješajte. Ostavite u istom načinu kuhanja 10 minuta.

Krumpir ogulite i narežite na kratke tanke ploške, pomiješajte s ostalim sastojcima u zdjeli i nakon par minuta dodajte žitarice i kupus. Zagrijte litru i pol vode i ulijte je u multicooker. Posolite, malo popaprite ili dodajte začin u obliku graška.

Takva juha od kupusa priprema se u laganom kuhalu sat i pol, način rada uređaja je pirjanje, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Pri otpuštanju jelo se ukrašava začinskim biljem, u masnu, bogatu juhu od kupusa dodaje se krupno narezan luk, a posebno se poslužuje uz kruh od grubog brašna drugog razreda.

Tradicija posluživanja juhe od kupusa s grubim kruhom potječe iz ne tako davnog teškog života na selu. No, juha od kupusa s kiselim kupusom ovim dodatkom doista poprima neobičan okus.

Opcija 7: Juha od kiselog kupusa u laganom kuhalu s gljivama

Ove juhe od kupusa također su iz recepata s gljivama; određena složenost zbog pripreme gljiva nadoknađuje se smanjenjem broja koraka zahvaljujući čarobnom pomoćniku - multicookeru.

Sastojci:

• dvije šake suhih gljiva, po mogućnosti različitih vrsta;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• mali luk i mrkva iste težine;
• dvije čaše gustog soka od rajčice;
• 1/5 pakiranja "seljačkog" maslaca;
• četvrtina šalice nasjeckanog peršina
• žlica bijelog brašna;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati

Ostavite gljive nekoliko sati u hladnoj vodi ili prelijte kipućom vodom pola sata.

Svo povrće ogulimo, pa luk i peršin narežemo na sitnije komade, mrkvu na tri sitna dijela i sve zajedno pržimo četvrt sata na odgovarajućem režimu rada multicookera.

Brašno pomiješajte s čašom tople vode, šampinjone narežite nasumce, ali ne na prevelike komade, možete ostaviti cijele.

Poprženom povrću dodati šampinjone i kupus, dodati vodu i brašno i zagrijati vrelu vodu do volumena da svi proizvodi budu sasvim, s malom marginom, prekriveni tekućinom.

Posolite juhu od kupusa i dodajte začine, kuhajte u standardnom načinu rada za juhe 30 minuta. Nakon zaustavljanja programa ostavite da se grije još dvadesetak minuta.

Gotovo sve juhe od kupusa kuhaju se na biljnom ulju, a ova je iznimka, a primjeren okus daje cijelom jelu.

Opcija 8: "Montažna" juha od kupusa od kiselog kupusa s piletinom u loncima

Kombinirana juha od kupusa, poput soljanke, priprema se od različitih vrsta mesa, što stvara originalne kombinacije okusa u gotovom jelu. Težina pripreme prilično je imaginarna; dovoljno je opskrbiti se kvalitetnim proizvodima.

Sastojci:

• kiseli kupus, iscijeđen iz salamure - 400 gr.;
• jedna i pol žlica brašna;
• po 150 grama kuhane piletine i kvalitetne kuhane kobasice bez masti;
• 200 gr. šunka;
• jedan mali bijeli luk i jedna nezaslađena mrkva;
• tri žlice domaćeg gheeja;
• sol, omiljeno bilje, češnjak i korijen peršina.

Korak po korak recept

Korijen peršina i sitno nasjeckani luk i mrkvu prelijte litrom kipuće vode i nakon vrenja kuhajte četvrt sata. Dodajte kupus i kuhajte u poklopljenoj posudi na laganoj vatri dok ne zavri.

Ako nemate prirodnog otopljenog maslaca, zamijenite ga kvalitetnom svinjskom mašću ili mašću od peradi, zagrijte u tavi i na laganoj vatri zažutite sve nasjeckane mesne proizvode.

Češnjak sameljite, dodajte malo masti ako mesni proizvodi nisu jako masni. Razrijedite brašno dodajući mu malo vrele vode.

Podijelite sve proizvode u posude i na dno stavite prženo meso. Ulijte juhu od kupusa, po potrebi podlijte kipućom vodom ili juhom, posolite i popaprite. Posude stavite u lim za pečenje u hladnu pećnicu, brzo zagrijte na 180-200 stupnjeva, ostavite da kuha oko pet minuta i ugasite vatru. Pustite juhu od kupusa u posudama da odstoji u pećnici koja se hladi.

Posluživanje u loncima vrlo je šareno, ali za jelo nije ništa manje važna i sama završna faza - juha od kupusa odležana u pećnici ima osjetno drugačiji okus.