วิธีเก็บรักษาผักกาดหอมใบแดงสำหรับหน้าหนาว วิธีเก็บผักสลัดให้สดได้นาน

แม่บ้านใช้ใบผักกาดหอมที่สดใสและชุ่มฉ่ำเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลาย แต่น่าเสียดายที่พวกมันไม่ได้เก็บไว้นาน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ: ผักกาดหอมใบมีความแน่นอนอย่างไม่น่าเชื่อ - ไม่สามารถทนต่อการขนส่งได้เป็นอย่างดีและหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ใบที่สวยงามโดยทั่วไปจะเสื่อมสภาพในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้น ทุกๆ วันในการจัดเก็บใบผักกาดหลังการเก็บเกี่ยว จะทำให้ใบผักกาดหอมสูญเสียไปเกือบ 25% ของสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ แล้วมีวิธีใดที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้หรือไม่? ปรากฎว่าค่อนข้าง

วิธีการรวบรวมและจัดเก็บผักกาดหอม?

แนะนำให้เจ้าของแปลงของตนเองเก็บใบผักกาดหอมเฉพาะในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้า ความจริงก็คือน้ำค้างหรือฝนทำให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ต้องขุดกรีนไปพร้อมกับราก โดยวางไว้ในกล่องเล็กๆ โดยให้รากอยู่ด้านล่าง

หากคุณเพียงแค่ใส่ใบผักกาดหอมที่ห่อไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้บนชั้นวางในตู้เย็น ใบไม้เหล่านั้นก็จะคงความสดไว้เพียงสองวันเท่านั้น เพื่อยืดอายุการเก็บได้นานหลายวัน ให้ห่อใบผักกาดหอมด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นจึงใส่วัตถุเงินใดๆ ลงในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสลัดก็จะถูกส่งไปเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็น เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้คุณรักษาผักใบสวยงามนี้ไว้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์

หากคุณต้องการเก็บผลผลิตให้สดได้นานถึงสองสัปดาห์ ให้ใส่ใบผักกาดหอมในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิด เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมในภาชนะ จำเป็นต้องแยกภาชนะสำหรับผักใบเขียว ก้นภาชนะปูด้วยกระดาษชำระแล้ววางชั้นของผักใบเขียวจากนั้นคลุมผักใบเขียวด้วยผ้ากระดาษอีกใบปิดฝาให้แน่นและวางบนชั้นวางในตู้เย็น หากใช้ภาชนะทรงสูงเพื่อเก็บใบสลัด จะต้องปิดกรีนแต่ละชั้นด้วยกระดาษเช็ดปาก

วิธีเตรียมใบผักกาดหอมสำหรับจัดเก็บ?

วางใบผักกาดหอมที่รวบรวมหรือซื้อมาไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากใบจึงถูกย้ายไปที่กระชอนสักพัก

ปิดโต๊ะหรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ ด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าฝ้าย จากนั้นวางใบผักกาดเพื่อให้แห้งสนิท ต้องเก็บใบไม้ไว้ในที่แห้งสนิท เนื่องจากแม้แต่หยดน้ำที่เหลืออยู่หลังจากการอบแห้งเพียงเล็กน้อยก็อาจทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ได้อย่างสิ้นหวัง

ทิ้งใบผักกาดหอมไว้ เวลานานไม่แนะนำอย่างยิ่งในที่มีแสง - คุณต้องคลุมด้วยผ้าสะอาด และถ้าคุณวางแผนที่จะสับใบสลัดจะดีกว่าถ้าใช้มีด - การสัมผัสกับโลหะมีผลเสียต่อรสชาติ หากต้องการสับใบผักกาดหอม เพียงแค่ฉีกด้วยมือ

การเก็บใบผักกาดหอมในช่องแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บใบผักกาดหอมเพราะสามารถเก็บไว้ในนั้นได้ตลอดฤดูหนาว!

ก่อนที่จะแช่แข็งใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้จะต้องลวกก่อนซึ่งจะช่วยรักษาไม่เพียงเท่านั้น สีสว่างและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของผักใบเขียว แต่ยังมีส่วนประกอบทางโภชนาการสูงสุดที่มีอยู่ในนั้นด้วย สลัดจุ่มลงในน้ำเดือดอย่างแท้จริงสักสองสามนาทีหลังจากนั้นใบจะถูกเอาออกและราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำใบผักกาดหอมมาวางบนพื้นผิวเรียบให้แห้งสนิท และเมื่อแห้งสนิทแล้วจึงใส่ถุง ในทางกลับกันถุงจะถูกมัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากมีความกังวลว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผักใบที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นมวลที่ไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง คุณสามารถเก็บไว้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในถุงและแช่แข็ง นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้อีกด้วย ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรแช่แข็งในภาชนะเดียวหรือบรรจุถุงตามจำนวนสลัดที่คุณวางแผนจะใช้ในคราวเดียว เนื่องจากไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

คุณสามารถแช่แข็งใบสลัดได้ด้วยวิธีอื่น - ใบที่บดแล้วจะถูกวางในถาดน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำต้มสุกและวางในช่องแช่แข็ง และทันทีที่น้ำแข็งตัวให้ใส่ก้อนสีเขียวลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีและหลังจากละลายก้อนแล้วกลิ่นอันยอดเยี่ยมก็ยังคงอยู่!

สามารถเก็บได้เฉพาะใบสดที่มีใบสีเขียวโดยไม่มีสัญญาณของการเหี่ยวแห้ง สีเหลืองหรือเน่าเปื่อย หากแทบจะเรียกได้ว่าใบสดไม่ได้ก็จะเน่าเร็วมาก ในบางกรณีแม้แต่การกินสลัดก็เป็นเรื่องยาก ตัวอย่างเช่นหากใบเริ่มเหี่ยวเฉาหรือเสื่อมสภาพลักษณะของรสชาติจะลดลงอย่างมาก

ความแตกต่างของการเก็บแพงพวย:

• ไม่จำเป็นต้องล้างใบแพงพวยก่อนจัดเก็บ (ปริมาณความชื้นจะช่วยเร่งกระบวนการเน่าเปื่อย)
• หากเก็บใบแพงพวยไว้ในถุงพลาสติกก่อนอื่นคุณต้องเจาะรูเพื่อสร้างการระบายอากาศ (การควบแน่นสะสมในถุงพลาสติกซึ่งนำไปสู่ความชื้นและใบเน่าเปื่อยต่อไป)
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแพงพวยคือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุง (ถุงไม่ควรเป็นพลาสติก แต่เป็นพลาสติก)
• ไม่สามารถเก็บแพงพวยไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ (แสงและความร้อนเป็นอันตรายต่อใบโดยเฉพาะหากถูกตัด)
• หากคุณวางใบแพงพวยลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำมันพืช ใบเหล่านั้นจะอยู่ได้นานกว่า (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้รวมถึงน้ำมันมะกอกด้วย)
• คุณสามารถเก็บแพงพวยโดยใช้เกลือ (เกลือสามารถละลายในน้ำแล้วเทลงบนใบผักกาดหอมหรือโรยใบด้วยเกลือหยาบในทั้งสองตัวเลือกควรใช้ขวดแก้วหรือภาชนะเป็นภาชนะ)
• หากคุณห่อแพงพวยในกระดาษ parchment หรือกระดาษหนา ๆ มันจะรักษารสชาติและความสดได้ดีขึ้น)
• ควรเก็บแพงพวยไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น (สามารถเก็บแพงพวยไว้ในบ้านได้ระยะหนึ่งหากปลูกแยกกันและไม่ได้ถูกตัด แต่ขุดขึ้นมาด้วยส่วนหนึ่งของดิน)
• ในตู้เย็นควรวางแพงพวยไว้ในบริเวณผักหรือบนชั้นวางของประตูตู้เย็น (หากใบแข็งตัวจะเปลี่ยนรสชาติและความคงตัวของใบ)
• ใบแพงพวยทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ดีกว่าและนานกว่าใบสับ (หากใบถูกสับหรือมีความเสียหายทางกลจำนวนมากควรรับประทานให้เร็วที่สุด)
• คุณสามารถแช่แข็งแพงพวยได้ในภาชนะใดก็ได้ (ภาชนะ ถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติก ฯลฯ )
• ก่อนแช่แข็งแนะนำให้ล้างแพงพวยหากมีสิ่งสกปรกบนใบ (หลังจากล้างแล้วใบจะต้องแห้งตามธรรมชาติ)

แพงพวยสามารถบรรจุกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใบผักกาดหอมเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวจึงสามารถใส่ในภาชนะที่มีหรือ ก่อนบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องให้ความร้อนไม่เพียง แต่ขวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย ก็เพียงพอที่จะลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที

วอเตอร์เครสเก็บได้นานแค่ไหน?

ใบตัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ โดยเฉลี่ยแล้วพวกมันจะคงความสดและชุ่มฉ่ำได้เพียง 5-6 วันเท่านั้น สลัดที่มีรากสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น หากซื้อแพงพวยในกระถางต้องตัดใบออกก่อนบริโภคโดยตรง หากผักกาดหอมเติบโตอย่างอิสระก็ไม่ควรตัด แต่ควรขุดมันขึ้นมา การวางรากกับดินที่เหลือในแก้วพลาสติกคุณสามารถสร้างหม้อเลียนแบบได้ ในสถานะนี้สลัดสามารถเก็บไว้ได้เกือบหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์

ใบแพงพวยสามารถแช่แข็งได้ พวกเขาจะคงความสดในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน ควรคำนึงว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ความสม่ำเสมอของใบไม้จะลดลง ดังนั้นจึงอาจเป็นปัญหาได้หากใช้ตกแต่งสลัดหรืออาหารอื่น ๆ

แพงพวยดองกินเวลานานที่สุด ในกรณีนี้ความสดของใบจะไม่หายไปเกือบ 3-4 เดือน อย่างไรก็ตามยิ่งเก็บใบไว้นานเท่าไรก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำดองและเปลี่ยนลักษณะรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ผักกาดหอมทุกประเภทมักจะบริโภคสด ผลิตภัณฑ์นี้บอบบางและเมื่อเก็บจากสวนก็เหี่ยวเฉาไปต่อหน้าต่อตาเรา หงุดหงิดมาก...ถ้าไม่รู้จะเก็บผักกาดหอมอย่างไรให้คงความสดได้หลายวัน เรายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน

ผักใบเขียวที่ไม่ได้ซัก

ความสดของผักกาดหอม เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชี สามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวันหากคุณใส่ผักใบเขียวลงในน้ำ เช่น ดอกไม้ เทน้ำลงในชามขนาดเล็กแต่ลึก แล้วจุ่มหัวกะหล่ำปลีลงไป เพื่อให้พืชดูดซับความชื้นได้ดีขึ้น ใบไม้บางส่วนที่อยู่ใกล้กิ่งจะถูกตัดออก 3 มม. ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก

ในเรือนกระจกชั่วคราวใบผักกาดหอมจะไม่เหี่ยวเฉาหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นเวลานาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผักใบเขียวไว้ในตู้เย็นด้วยซ้ำ หากห้องครัวเย็น ผักใบเขียวจะยังคงสดอยู่หลังจากผ่านไป 2 วัน แต่ตู้เย็นยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ - ที่อุณหภูมิประมาณ + 4 องศา (ช่องแช่ผัก) สลัดจะกรอบเหมือนเก็บสดๆ จากสวนใน 4-7 วัน

หัวผักกาดหอมที่แยกเป็นใบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ในการทำเช่นนี้แผ่นจะวางอย่างหลวม ๆ บนแผ่นรองที่ทำจากกระดาษแข็งหรือโฟมเกรดอาหาร ปิดด้านบน (หลวมๆ) ด้วยฟิล์มยึด รับประกันว่าใบสลัดที่ไม่ได้ล้างในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เหี่ยวเฉา เปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือขึ้นราเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ผักกาดหอมล้าง

มีหลายวิธีในการจัดเก็บผักกาดหอมที่ล้างแล้ว เทคโนโลยีนี้เรียบง่ายและช่วยให้กรีนสามารถใช้งานได้นาน 2 สัปดาห์ สิ่งที่ควรทำ:

1. สลัดที่ล้างแล้วห่อด้วยผ้าวาฟเฟิลแห้ง วางในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด
2. ล้างสลัดและเช็ดของเหลวส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้ากระดาษ วางในชามแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟัน ปิดด้านบนด้วยกระชอน เขย่าภาชนะสองสามครั้งเพื่อให้ใบผักกาดหอมแน่นขึ้น ส่งไปยังผักที่เก็บไว้ในตู้เย็น
3. สลัดจะถูกแยกออกเป็นใบและวางไว้ในภาชนะพลาสติกอย่างหลวมๆ ปิดด้านบนด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้กรีนปั้น ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด เก็บในช่องด้านล่างของตู้เย็นได้ 7-10 วัน

มาแชร์เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่มีประโยชน์มากกัน: หากคุณใส่แหวนเงิน เหรียญ หรือสิ่งของเงินอื่นๆ ลงในภาชนะ (ถุง ผ้าเช็ดตัว) ข้างๆ ผักกาดหอม อายุการเก็บรักษาผักจะเพิ่มขึ้นเป็น 21-30 วัน

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: ใบผักกาดหอมที่ “ร่วงหล่น” สามารถฟื้นคืนชีพได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีเขียวจะถูกเทลงมาก น้ำเย็นวางกด (จาน) ไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พืชจะเต็มไปด้วยความชื้นและ "มีชีวิตขึ้นมา" ตอนนี้สามารถรับประทานผักหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้

หากสลัดผักสดอยู่ในครัวที่บ้านของคุณ แขกประจำจากนั้นคุณก็ต้องซื้อ การอบแห้งพิเศษสำหรับสลัดด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง- ราคาไม่แพงแต่สินค้าขาดตลาดโดยเฉพาะในต่างจังหวัด แต่ถ้าคุณตั้งเป้าหมายไว้ก็จะเจอมัน พวกมันทั้งหมดดูคล้ายกันโดยประมาณดังนี้:

สิ่งสำคัญเมื่อใช้ อย่าใช้เครื่องอบผ้ามากเกินไปมิฉะนั้นสลัดจะยับ ควรทำขั้นตอนหลายครั้งจะดีกว่า สะดวกในการทำให้แห้งไม่เพียงแต่สลัดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงด้วย ผักใบเขียวใด ๆ.

ถ้าไม่มีการอบแห้งเช่นนั้น ทำตามคำสั่ง:

ถอดสลัดออกเป็นใบ การทำเช่นนี้สะดวกโดยการตัดก้านออก

วางสลัดลงในชามน้ำแล้วล้างใบที่เปราะบาง ฉันมักจะล้างมันใต้น้ำไหลด้วย

พับ ใบไม้ที่สะอาดลงในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนใหญ่ระบายออก

ใช้ผ้าเช็ดตัวหนาๆ ที่สะอาด ปูลงบนโต๊ะแล้ววางสลัดลงไป

ม้วนผ้าเช็ดตัวเป็นหลอด ค่อยๆ หมุนใบไม้ ผ้าเช็ดตัวจะดูดซับน้ำและสลัดก็จะแห้ง

มีวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วางผ้าเช็ดตัวลงบนโต๊ะแล้ววางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้บนโต๊ะ

รวบขอบผ้าเช็ดตัวขึ้นไปบนสลัด

จับขอบผ้าเช็ดตัวไว้แน่นบนฝ่ามือ หมุนมือเพื่อสร้างเอฟเฟกต์การหมุนเหวี่ยง เลือกระนาบการหมุนตามต้องการ แม้กระทั่งเหนือศีรษะของคุณ! ฉันเห็นด้วยว่ามันตลกนิดหน่อย แต่คุณอยู่ในครัวที่บ้าน และเธอไม่เคยเห็นอะไรแบบนั้น!))) และไม่เคยมีความสุขมากเกินไป! สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ! แค่เอาผ้าเช็ดตัวหนาๆ อาจจะเป็นสองชั้น มิฉะนั้น จะมีการอาบน้ำเพื่อความสดชื่นไม่เพียงแต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห้องครัวของคุณด้วย

คุณสามารถปรุงโดยใช้ใบมรกตเหล่านี้

วิธีที่ดีที่จะมีวิตามินอยู่ในมือคือการตุนผักกาดหอม แต่จะเก็บใบผักกาดหอมไว้ในตู้เย็นอย่างไรให้คงความสดได้นาน? มีคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการในเรื่องนี้

การตระเตรียม

หากต้องการเก็บไว้นานขึ้นก่อนวางสลัดบนชั้นวางตู้เย็นคุณต้องเตรียมทุกอย่างถูกต้อง:

1. เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับความสดและความสมบูรณ์ของใบไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบหัว
2. เมื่อแยกชิ้นส่วน ให้นึกถึงภาชนะสุญญากาศทันที
3. ล้างแต่ละใบให้สะอาดด้วยน้ำไหล
4. ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าหรือกระดาษ
5. บรรจุสลัดในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศหรือฟิล์มยึด กระดาษห่อผ้าเช็ดตัวก็มีประโยชน์เช่นกัน
6. สามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

มีสองความคิดเห็นเกี่ยวกับการล้างใบผักกาดหอม ผู้ที่สนับสนุนการซักควรล้างผักรวมทั้งผักกาดหอมก่อนจัดเก็บ ฝ่ายค้านเชื่อว่าหากจำเป็นต้องเก็บไว้ให้ล้างก่อนรับประทานเท่านั้น

ขอแนะนำให้วางกระดาษเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บใบไม้และวางไว้ด้านบน กระดาษจะดูดซับไอน้ำจากตู้เย็นและป้องกันไม่ให้สลัดเน่าเปื่อย การกระทำที่คล้ายกัน- เมื่อปิดจานสลัดด้วยถุงที่มีรูหรือผ้าเช็ดตัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บใบผักกาดหอม คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียว: ใส่สิ่งของที่เป็นเงินลงในบรรจุภัณฑ์ วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับความสดของพืชใบเป็นเวลา 30 วัน

แทนที่จะเป็นภาชนะ - กระชอน

• ถอดหัวสลัดออกเป็นใบไม้
• ลบความหนาที่ด้านล่างรวมถึงบริเวณที่เสียหายหรือสกปรกด้วยมีด
• วางใบไม้ลงในน้ำซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง
• นำขึ้นจากน้ำ เขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในชามก้นลึก
• ใช้กระชอนคว่ำลงแล้ววางลงบนสลัด
• เขย่าเนื้อหาเพื่อให้ใบยืดตรงได้
• วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน

การช่วยชีวิตด้วยสลัด

ก่อนจะทิ้งใบไม้ร่วงโรย ควรพยายามฟื้นฟูก่อนแล้วจึงเก็บไว้จะดีกว่า

วางไว้เป็นเวลา 120 นาทีในภาชนะที่มีน้ำเย็นและมีฝาปิด ทันทีที่สลัดดูดซับความชื้นตามจำนวนที่ต้องการ ความยืดหยุ่นและความสดชื่นก็กลับมาอีกครั้ง รูปร่างคุณสามารถนำออกมาวางบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษชำระได้ หลังจากแน่ใจว่าไม่มีความชื้นแล้ว คุณสามารถใส่ลงในภาชนะและนำไปแช่ในตู้เย็นได้ ในเวลาเดียวกันสลัดคืนชีพไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้จึงควรบริโภคให้เร็วขึ้น

การเก็บรักษาในระยะยาว

เมื่อพิจารณาว่าจะเก็บสลัดไว้นานแค่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องเน้นไปที่สัปดาห์เดียวเท่านั้น แท้จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผักใบเขียวที่เน่าเสียง่าย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านยุคใหม่กำลังหาวิธีเก็บรักษาไว้ระยะยาวโดยใช้ช่องแช่แข็ง ตัวเลือกในการบันทึกในลักษณะนี้มีความเหมือนและความแตกต่าง:

ทั้งสองตัวเลือกช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ต้องจำไว้ว่าห้ามแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ

โดยไม่ต้องบำบัดน้ำ

ควรห่อใบผักกาดหอมที่ยังไม่ได้ล้าง ติดฟิล์ม- โดยที่:

• วางแบบหลวมๆ บนกระดาษแข็งเกรดอาหารหรือพื้นผิวโฟม ควรมีอากาศไหลเวียนระหว่างใบ
• วางสลัดที่ห่อด้วยฟิล์มไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น
• รับรองความสดใหม่ได้ 7 วัน

ก่อนใช้งานให้ฉีกใบด้วยมือ ไม่แนะนำให้ตัดด้วยวัตถุโลหะมีคมเพราะจะทำให้รสชาติลดลงเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน

ทางดอกไม้

ผักใบเขียวรวมทั้งผักกาดหอมสามารถเก็บไว้ได้เหมือนช่อดอกไม้ อัลกอริทึมสำหรับเก็บใบไม้มีดังนี้:

1. มีการตัดแต่งกิ่งเหมือนก้านดอก ช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซับความชื้น
2. วางในช่อดอกไม้ที่เรียกว่ามีก้านลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ปลายของกิ่งไปถึง
3. คลุมใบเอง ฟิล์มหรือถุงพลาสติกจะมีประโยชน์

ในความเย็นของห้องช่อดอกไม้ดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ควรเก็บใบไม้ไว้ที่อุณหภูมิประมาณ +4°

เพื่อให้ครอบครัวได้รับวิตามิน แม่บ้านคำนึงถึงหลายสิ่งหลายอย่างเมื่อเตรียมเสบียง บางคนชอบที่จะบดใบผักกาดหอมในเครื่องปั่นและแช่แข็งในภายหลัง บางคนชอบที่จะหมัก สิ่งสำคัญคือวิธีการจัดเก็บอาหารมีประสิทธิภาพคุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการที่เหมาะสมสำหรับแต่ละกรณี