Maline pripremljene sirove za zimu. Čuvanje malina: priprema zdravih poslastica za zimu

Ljeto je standardno vrijeme za pripremu zimnice. Očuvanje je uvijek korisno u hladnoj sezoni. Zahvaljujući njemu možete diverzificirati svoju prehranu kada svježe povrće i voće nisu dostupni svima. Konzervirana hrana se može koristiti za kuhanje ili jednostavno jesti odvojeno. Ali gotovo svi radni dijelovi prolaze toplinsku obradu. A to naknadno nema najbolji učinak na njihov sadržaj vitamina.

Postoje proizvodi koji se mogu pripremiti bez toplinske obrade. Na primjer, maline. Postoji nekoliko recepata za maline za zimu bez kuhanja. Tako će sačuvati maksimalnu količinu mineralnih hranjiva i vitamina koji našem organizmu nedostaju tijekom zime.

Recept br. 1. Ribane maline

Ovo je jedna od najčešćih opcija za koju znaju mnoge domaćice. Ovaj pekmez nije kompliciran i ne zahtjeva puno truda. Dakle, počnimo kuhati.

Treba nam kilogram malina i dva kilograma šećera u prahu.

1. Priprema bobica. Prolazimo kroz njih, uklanjajući sve nepotrebne. Stavite bobice u cjedilo i stavite ih u vodu. Potom pustite da se maline dobro ocijede i osuše.
2. Bobice prolazimo kroz mlin za meso. Možete ga samljeti u blenderu ili za to upotrijebiti mužar. U završnoj fazi dobivamo homogenu masu.
3. Mjerenje kilograma granuliranog šećera . Možete koristiti šećer u prahu. Brže se otapa.
4. Pomiješajte dobivenu masu bobičastog voća i šećera. Trebali biste dobiti homogenu smjesu koju šaljemo na toplo mjesto. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
5. Nakon nekoliko sati promiješajte i stavite u sterilizirane posude. Odozgo je potrebno posuti žlicom šećera kako bi maline duže trajale.
6. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Ovaj pekmez možete jesti odmah, a možete i pričekati zimu da uživate u mirisu ljeta. Ova poslastica će se čuvati cijelu zimu u podrumu ili hladnjaku.

Recept br. 2. Malina s limunom

Maline za zimu bez kuhanja dobro se slažu s limunom. Sladak okus bobica nadopunjuje kiselost limuna.

Uzmite litarsku staklenku malina, dva kilograma granuliranog šećera i limun srednje veličine. Od ove količine proizvoda dobit ćete dvije litre pekmeza.

• Maline očistimo, sortiramo i isperemo. Ostavite ih da se osuše. Samljeti bobice na bilo koji prikladan način. Glavna stvar je da je masa homogena.
• Limun dobro operite i poparite kipućom vodom. Zatim ga sameljite na stroju za mljevenje mesa zajedno s korom i sjemenkama.
• Pire od malina i limuna sjediniti i dodati šećer.
• Dobro izmiješajte dok ne postane glatko i prebacite u sterilne staklenke.
• Najlonske poklopce popariti kipućom vodom i dobro zatvoriti staklenke.

Ovaj džem se čuva na hladnom mjestu dvije godine.

Recept br. 3. alkoholičar

Ovaj pekmez ima poseban opojan okus. Mješavina uključuje votku, ali je potrebno samo malo. Ovdje će igrati ulogu konzervansa.

Za kilogram malina potreban vam je kilogram granuliranog šećera i tri žlice (žlice) votke.

1. Razvrstano, oguljeno i oprano bobičasto voće pospite šećerom. Stavite ovu smjesu na toplo mjesto. Povremeno je potrebno promiješati. Kada maline daju sok i šećer se potpuno otopi, možete prijeći na sljedeći korak.
2. Ulijte votku u homogenu masu i sve dobro promiješajte.
3. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite sterilnim najlonskim poklopcima i staklenke stavite na hladno.

Dobivena smjesa može se dugo čuvati. Ima originalan okus i ne razdvaja se.

Recept br. 4. Maline s ribizlom

Za ovaj recept potreban vam je kilogram šećera u prahu i maline, te 300 g crnog ribiza.

1. Ogulite, sortirajte i operite maline.
2. Ribizle zamrzavamo, a zatim pažljivo odmrzavamo da budu cijele. Ova metoda omogućit će ribizlu da apsorbira potreban šećer.
3. Maline sameljite u blenderu, mužaru ili u stroju za mljevenje mesa.
4. U dobivenu smjesu bobičastog voća dodajte šećer i ribizle.
5. Lagano pomiješajte sve sastojke.
6. Staviti u sterilizirane posude i zatvoriti sterilnim najlonskim ili limenim poklopcima. Šaljemo ga u podrum ili hladnjak.

Kombinacija okusa maline i ribiza, kao i originalna boja džema, svidjet će se mnogima.

Recept br. 5. Žele od malina

Za kilogram bobica trebate uzeti jedan i pol granulirani šećer, pola čaše vode i vrećicu suhe želatine.

1. Oguljene i oprane maline stavite u posudu, pošećerite i stavite u hladnjak na 4 sata.
2. Zatim ovu masu mljeti drvenom kuhačom dok ne postane glatka.
3. Otopiti želatinu u vodi. Stavite na vatru da se tekućina zagrije. Nema potrebe dovoditi do vrenja.
4. Dodajte želatinu u smjesu malina-šećer i promiješajte.
5. Žele stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdne.

Žele od malina možete čuvati cijelu zimu u podrumu ili hladnjaku.

Recept br. 6. Smrznute maline

Odličan način za pripremu malina za zimnicu bez kuhanja je zamrzavanje. Bobice neće izgubiti okus, zadržati oblik i vitamine.

1. Birajte jake i ne prezrele bobice. Prođite kroz njih, ogulite ih, isperite i ostavite da se osuše.
2. Bolje je zamrzavati u malim obrocima, otprilike jednu čašu odjednom.
3. Maline stavimo u vrećicu, zavežemo i stavimo u drugu. Zavežite tako da u vrećici ostane malo zraka. Na taj način bobice neće biti naborane i zadržat će svoj atraktivan izgled.
4. Stavite vrećice u zamrzivač i zamrznite.
5. Prije upotrebe vrećice je potrebno izvaditi i ostaviti da se odmrznu na sobnoj temperaturi.

Smrznute maline možete koristiti za pečenje, kompote i jesti do mile volje.

Maline pripremljene na bilo koji od ovih načina ostat će izvrstan izvor vitamina i minerala. Ne samo da može uljepšati zimsko vrijeme, već i pomoći u jačanju imunološkog sustava, izbjegavanju prehlada i upala.

Džem od bobičastog voća zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, ali to nije jedina priprema za zimu koja se može napraviti od malina. Bobičasto voće, mljeveno sa šećerom, ukusan je i vrlo učinkovit lijek protiv prehlade. Ovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.

Zašto su maline dobre za zimnicu sa šećerom bez kuhanja?

Pripravak od maline ne samo da ima svijetlu, ugodnu aromu i sladak okus, već je i vrlo zdrav. Svježe bobice sadrže veliku količinu vitamina i prirodnih kiselina. Samo 100 g delicije daje osobi trećinu dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom. Prilikom kuhanja bobica uništava se ne samo vitamin C, već i druge korisne komponente. Smrznuto voće gubi okus. Za razliku od drugih pripravaka, ribane maline sa šećerom za zimnicu zadržavaju svoja ljekovita svojstva i mogu poslužiti kao prirodni imunomodulator i antioksidans.

Kako pasirati maline sa šećerom za zimu

Za pripremu deserta bolje je koristiti male (500 ml) staklenke, koje prvo morate sterilizirati. Rade to na različite načine - pomoću pećnice, mikrovalne pećnice, na pari. Posude pokriti prvo čistim papirom, a zatim najlonskim poklopcima natopljenim kipućom vodom. Koji sastojci će vam trebati:

• svježe zrele maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 1500-1800 g.

Za pripremu pirea od malina sa šećerom za zimu učinite sljedeće:

1. Prije mljevenja voća očistite ih od ostataka. Zatim stavite maline u duboku, čistu zdjelu, pospite granuliranim šećerom (ne pokušavajte smanjiti kalorije smanjenjem količine ovog sastojka, važno je da njegovi omjeri budu veći za dugotrajno očuvanje obratka).
2. Maline samljeti u pire pomoću gnječilice ili blendera.
3. Dobivenu masu ostavite pola sata, dajući poslastici vrijeme da se kuha (šećerna zrnca trebaju se potpuno otopiti u soku). Kako ne biste gubili vrijeme, možete sterilizirati posude i osušiti staklenke.
4. Stavite pasirane maline i šećer u posude, čvrsto zatvorite prethodno prokuhanim poklopcima. Gotovu poslasticu čuvajte u hladnim uvjetima, najbolje u hladnjaku. Pasirani pripravak poslužite za čaj ili dodajte pečenju.

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja najpopularniji su način očuvanja ove zdrave bobice. Reći ćemo vam kako sačuvati maline za zimu uz minimalan gubitak vitamina i maksimalno očuvanje prirodnog okusa. To uopće nije teško, izradak možete povjeriti djetetu.

Maline sa šećerom bez kuhanja poslužuju se kao poslastica za čaj, kao lijek protiv prehlade, kao sredstvo za jačanje imuniteta kod umora, stresa i gubitka snage. Možete ga koristiti i kao nadjev za pite i kolače, umak za složence i palačinke, prelijevati ga preko sladoleda i voćnih salata, a od njega pripremati žele i žele.

Morate sami odlučiti o jednom pitanju: oprati ili ne oprati. Neoprane maline su aromatičnije, sočnije i ne postaju vodenaste. Ali na taj način riskirate da ne primijetite ličinke malinove zlatice i da zajedno s prašinom u staklenku unesete i štetne mikroorganizme. Stoga je sortirano bobičasto voće racionalnije uroniti u slanu vodu (20 g po litri) na 20 minuta, pričekati da sva živa bića isplivaju na površinu, a potom maline isprati i osušiti. Maline nemojte prati prije zamrzavanja, ali u svim ostalim slučajevima bolje ih je oprati.

Sastojci

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuhanja

Maline su kvarljivo bobičasto voće, pa ih treba ubrati isti dan kada ste ih nabavili.

Pažljivo sortiramo bobice i bacamo nezrele i pokvarene bobice bez žaljenja. Bacite sve lišće i grančice. Peremo kao što je gore opisano.

Prebacite u čistu nemetalnu posudu, pošećerite i stavite u hladnjak na dva sata dok ne pusti sok.

Ne štedimo na šećeru, jer o njegovoj količini ovisi očuvanje bobičastog voća. Obično se uzima u težinskom omjeru 1:1. Ili možete čak 2:1 u korist šećera.

Nakon dva sata nasjeckajte maline. Možete ga zgnječiti drvenim tučkom, a možete i ispasirati u blenderu. Ali kada koristite metalne dijelove blendera, postoji mali rizik od oksidacije; bobice mogu postati kisele.

Staklenke steriliziramo na pari ili u mikrovalnoj. Poklopce prelijte kipućom vodom. Maline poslažite u staklenke, ostavite oko centimetar i pol. Odozgo pospite šećerom ili šećerom u prahu. Zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak.

Sretno s pripremama!

Maline sa šećerom za zimu

Porcije: 1 Vrijeme kuhanja: 6 sati 06.07.2016

Bilježnica

Vrući srpanj je vrhunac sezone bobičastog voća. Oči se jednostavno razrogače od šarenila zrelih, aromatičnih bobica. Upravo sada morate imati vremena uživati ​​u izdašnim darovima ljeta i pripremiti se za zimu. Rubinske trešnje, jantarni ogrozd, crni i crveni ribiz, ukusne mirisne maline - sve je to pravo skladište neprocjenjivih vitamina! Danas su na listi za zimnicu maline i šećer.

Mnoge domaćice pokušavaju prvo pripremiti maline. Slatke bobice nevjerojatnog okusa i neusporedive arome odavno se smatraju ljekovitim. Čaj s malinama odličan je pomoćni lijek kod prehlade, upale grla i smanjenog imuniteta. Ovu bobicu posebno vole djeca - žlica aromatičnog džema od malina mnogo je ukusnija od gorke sintetičke pilule. Popis korisnih svojstava malina je dugačak. Ali treba imati na umu da kada se bobice termički obrađuju, gube se njihova korisna svojstva. Stoga je pravljenje sirovog džema od malina, bez kuhanja, najbolji način da sačuvate maksimum vitamina. Ribani sirovi džem od malina sa šećerom čuva okus svježeg bobičastog voća i toplu aromu ljeta.

korak po korak foto recept za sirovi džem od malina

Dakle, počnimo s pripremom bobičastog voća. Uzmite svježe i neoštećene maline. Uklonite stabljike i lišće. Ako je bobica domaća, u koju ste apsolutno sigurni, onda je nema potrebe prati. Ako ste kupili, s tržišta, svakako isperite pod mlazom vode, stavljajući maline u cjedilo. Zatim pustite da se tekućina ocijedi.

Sastojci:

Proces kuhanja:

Pripremljene maline stavite u zdjelu ili lonac i mikserom ih ispasirajte.

Nije potrebno pasirati sve maline ako pojedine bobice povremeno plivaju u gotovom pekmezu - još je ukusnije.

Sada dodajte granulirani šećer u pulpu bobica i temeljito promiješajte smjesu. Sirovi pasirani džem od malina ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati. Smjesu povremeno promiješajte drvenom kuhačom. Hladan džem je spreman kada se granulirani šećer potpuno otopi u pireu od bobičastog voća.

Za čuvanje džema od malina bez kuhanja, staklene tegle obavezno sterilizirajte na pari.

Svježi džem od malina stavite u čiste i suhe staklenke i na vrh dodajte sloj šećera (oko 0,5 cm). Šećer u prahu pretvorit će se u koricu i zaštititi džem od plijesni i fermentacije. Pokrijte staklenke plastičnim ili metalnim poklopcima.

Pa, pripremili smo nevjerojatnu poslasticu za zimu i ukusan prirodni antibiotik - hitnu pomoć kod prvih znakova prehlade.

Mnogi ljudi maline povezuju s djetinjstvom. Spominje se u većini narodnih priča, pjesama i epova, a pekmez od ove bobice izvrstan je lijek protiv prehlade. U ovom članku ćemo pogledati pripreme od ove bobice za zimu i korisna svojstva malina.

Sastav je bogat korisnim tvarima: salicilnom i askorbinskom kiselinom, mineralima, fitoncidima i vitaminima, taninima, pektima i mnogim drugim elementima.

Zahvaljujući svom sastavu, proizvod ima širok raspon korisnih svojstava:

• antioksidans;
• antiseptički;
• antitoksičan;
• antipiretik;
• hemostatski;
• analgetik;
• ekspektorans;
• diuretik;
• protuupalno;
• tonik.

Za zamrzavanje se uglavnom biraju velike sorte, na primjer "Krepysh". Maline se mogu zamrznuti cijele, ali mi ćemo razmotriti zamrzavanje usitnjavanjem bobica.

Dali si znao? Malinu kao kultiviranu biljku spominju veliki znanstvenici antike poput Katona i Gaja Plinija. Grci i Rimljani koristili su ga kao lijek ne samo protiv prehlade, već i protiv ugriza zmija i škorpiona.

Za pripremu će nam trebati:

• maline;
• šećer.

Video: smrznute maline za zimu

Jedan od popularnih i brzih načina pripreme bobica je hladan džem ili mljevenje sa šećerom. Mi ćemo trebati:

• maline - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Prije početka kuhanja odaberite bobice koje su zadržale svoj oblik, nisu zgnječene i ostavite ih sa strane. Daljnji redoslijed radnji:

Dali si znao? Grimizni cvjetovi jedni su od rijetkih čijim se nektarom pčele mogu hraniti i za vrijeme kiše. Činjenica je da je cvat okrenut prema dolje, a pčela, koja se drži šapama, pouzdano je zaštićena od kišnih kapi laticama i stipulama.

Hladan džem u staklenkama čuvajte u hladnjaku, a čaše u zamrzivaču.

Video: kako pripremiti ribane maline sa šećerom

Džem od malina jedan je od najukusnijih recepata za zimnicu. Pripremat ćemo ga bez sjemenki, što daje široku primjenu proizvoda.

Na primjer, kao preljev, umak za deserte, impregnacija slojeva kolača i još mnogo toga.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• limunska kiselina - 2 g.

Pripremimo ga korak po korak:

Važno! Limunska kiselina pomaže u očuvanju svojstava želiranja voća, kao i njegove svijetle boje.

Video: kako napraviti džem od malina

Domaći kompoti ne mogu se mjeriti sa sokovima iz pakiranja ni okusom ni blagotvornim sastavom. Kompot od malina nije teško pripremiti, prvo morate pripremiti staklenke. Najbolje je uzeti posude od tri litre.

Glavne komponente kompota:

• maline - do 300 g po staklenci;
• šećer - 250-300 g po staklenci od 3 litre;
• voda - do 3 litre po staklenci.

Naše akcije:

Video: kako pripremiti kompot od malina

Sirup od bobica ili voća višestruk je proizvod: može se koristiti kao ljekoviti sirup za prehlade, kao impregnacija i bojanje za deserte, razrijeđen s prokuhanom vodom za kompot i tako dalje.

Sirup se priprema od sljedećih sastojaka:

• bobice - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• šećer - 1 kg (po litri soka).

Pripremite na sljedeći način:

Video: kako napraviti sirup od malina

Važno! Zarolane limenke obavezno okrenuti naopako. To će vam omogućiti da provjerite je li poklopac zapečaćen i smanjiti rizik od kvarenja.

Za kraj, savjet početnicima u kuhanju: maline su osjetljivo bobičasto voće, svježe ih treba čuvati u hladnjaku najviše dva do tri dana. Kada pripremate zimnicu, svakako razvrstajte sirovine i uklonite pokvarene primjerke, inače će pokvariti okus i utjecati na rok trajanja.

Kako najbolje pripremiti maline za zimnicu, koje recepte odabrati, kako izbjeći dodatne troškove dok pravite ukusne pripreme? Pokušaj čuvanja ove hirovite, nježne bobice nije uvijek ugodan zadatak za domaćice, jer džem od malina zahtijeva puno vremena i šećera, a količina hranjivih tvari neizbježno se smanjuje tijekom procesa kuhanja. Dakle, nemojmo žuriti s pripremom tradicionalnog gustog pekmeza - prvo shvatimo koji se drugi pripravci od malina mogu napraviti?

Neću vam “lijevati vodu” i pričati vam o blagodatima malina za tri stranice tiskanog teksta. Vjerojatno već znate kako je ovo divno i zdravo bobičasto voće. Nudim vlastitu zbirku jednostavnih recepata.

Pasirajte maline sa šećerom za zimu

Najjednostavniji način pripreme malina za zimu je jednostavno mljevenje bobica sa šećerom. Oštro samljeti, dodajući granulirani šećer. U principu, svaka osoba koja je najneiskusnija i neiskusna u kuhinjskim stvarima može se nositi s ovim zadatkom. I ovaj se recept čini gotovo idealnim – sve dok ne saznate da vam treba 2 puta više šećera nego bobičastog voća. Odnosno za kantu malina treba dvije kante šećera, možete li zamisliti? Pa kažem: nije isplativo. Ali jednostavno je i uvijek ukusno. Odlučite se, a kada odlučite da ćete šumsko voće pripremati na ovaj način pogledajte moj provjereni link.

Maline sa šećerom u zamrzivač

Ako ste, u principu, spremni staviti puno šećera u pripravke, ništa vas ne sprječava da koristite recept za zamrzavanje, u kojem se bobice u cijelosti pomiješaju s granuliranim šećerom. Recept je vrlo jednostavan, a i brz jer u ovom slučaju nema potrebe sjeckati maline. Jednostavno se pomiješa sa šećerom, a zatim zamrzne u bilo kojoj posudi namijenjenoj za zamrzavanje. Volim koristiti plastične posude s poklopcem, duboke, prostrane i lako se čiste. U njima su smrznute bobice izolirane od mirisa zamrzivača i ne podliježu deformacijama tijekom skladištenja. Vrlo zgodan i pouzdan. , pročitajte na linku.

Od malina se lako priprema još jedan mirisni slatkiš - sirovi džem. Zanimljiv? Čitajte dalje, bit će još zanimljivije.

Sirovi džem od malina

Da biste ga napravili nije vam potreban blender ili neki drugi kuhinjski aparat koji usitnjava bobičasto voće. Bit će dovoljna plastična ili drvena lopatica kojom dobro izmiksajte maline i šećer. Razvrstajte i operite bobice, stavljajući ih u cjedilo. Maline operite tekućom vodom sobne temperature. Ulijte kristalni šećer (650 grama po kilogramu neto težine bobičastog voća), ostatak dodajte kasnije - izravno u staklenku. Na svaku staklenku od pola litre treba dodati još pola čaše šećera. Maline dobro promiješajte, pritiskajući lopaticom da puste sok. Miješajte u nekoliko pristupa, pauzirajte između njih 15-20 minuta. Pripremite staklenke: operite i poparite. Operite najlonske navlake vrućom vodom. Masu od bobičastog voća staviti u čistu posudu za čuvanje ostavljajući razmak od grlića 2-3 cm.U svaku staklenku usuti šećer, pokriti obradak najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Staklenke s takvim sadržajem ne možete smotati.

Još jedan način pripreme je vrlo ukusan i praktičan. Maline se ne miješaju sa šećerom, već s medom. Želim pokušati?

Maline s medom

Bobičasto voće s medom nije samo lijek protiv prehlade, već je i ukusan i zdrav desert koji se odlično slaže s raznim jelima i poslasticama: od palačinki, pita do sladoleda i slatkih umaka. Najzdravije bobice bit će one kuhane s medom na hladan način. Tada se bobice jednostavno samelju i pohrane smrznute u sterilne posude. Ova opcija je posebno dobra jer zadržava sve blagodati svježih malina i bogatstvo jedinstvenih svojstava prirodnog meda. Za litru tekućeg meda trebate uzeti 1 kilogram bobica. Maline naribane žlicom pomiješajte s medom, ulijte u plastičnu posudu, dobro zatvorite i spremite u zamrzivač. Možete ga staviti i u hladnjak, ali tada će puno kraće trajati. Preporučljivo je koristiti ga kao vitaminski dodatak, strogo kontrolirajući količinu. Zapamtite da je med mnogo slađi od šećera.
Ako želite pripremiti ribane maline uopće bez šećera, poslužite se sljedećim receptom. Crveni ribiz ovdje djeluje kao konzervans.

Živi džem od malina s crvenim ribizlom za zimu

Za kilogram malina trebat će vam isto toliko crvenog ribiza. Operite bobice, prvo ih očistite od grančica i vrtnog otpada. Pustite da tekućina iscuri, a maline i ribizle stavite u cjedilo. Zatim samljeti bobice pomoću blendera u homogeni pire. Za očuvanje boje dodajte sok od limuna - pola će biti dovoljno za navedeni broj bobica. Zagrijte pire od bobičastog voća do vrenja, miješajući čistom drvenom kuhačom. Zatim sipati u suhe sterilne staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima. Ovaj vitaminski džem bez šećera može se čuvati u hladnjaku oko mjesec dana zahvaljujući prirodnim svojstvima konzerviranja crvenog ribiza. Uzmite ga kao prirodnu preventivu protiv prehlada i raznih sezonskih bolesti dišnog sustava.

U maline možete dodati ne samo crveni ribiz. Uz njega dobro idu i jagode - želite li probati?

Instant džem od malina-jagoda

Za kilogram zrelih malina uzmite 500 grama sitnih jagoda i kilogram šećera. Pažljivo sortirane bobice stavite u cjedilo i isperite ih - bolje je odvojeno, jer su maline mnogo osjetljivije bobice od jagoda. Zatim staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer i ostaviti sat vremena. Nakon navedenog vremena promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom i kuhajte na laganoj vatri. Čim džem prokuha, ponovno ga što bolje promiješajte i maknite s vatre. Staklenke i poklopce obraditi radi zatvaranja, pekmez ponovno zagrijati do vrenja, smanjiti vatru i uz stalno miješanje kuhati 10-15 minuta. Sipati u staklenke za kuhanje i odmah zarolati.

Džem od malina s dinjom

Evo još jednog zanimljivog recepta za jednostavnu pripremu malina. Pekmez radim od ovog mirisnog, ukusnog bobičastog voća uz dodatak...dinje. I nije šala. Ispada vrlo ukusno, ali morate uzeti u obzir da se takav džem ne može nazvati brzom pripremom malina za zimu. Komadi dinje se dosta dugo kuhaju u šećernom sirupu, najprije sami, a zatim s dodatkom bobičastog voća. I ne morate ništa posebno raditi, samo skuhajte ovaj aromatični pekmez i zarolajte ga. Čitaj SAD
Krenete li pripremati gusti džem od malina, vjerojatno ćete se suočiti s potrebom da ocijedite dio sirupa - inače ćete teško postići gustu konzistenciju. Gdje da ga stavim? Bacati ga u smeće previše je rastrošno, bolje ga je sačuvati i koristiti zimi za pripremu napitaka, slastica i želea.

Kako napraviti sirup od malina za zimu

Pomoću mjerne posude saznajte koliko sirupa imate. Ako je dovoljno slatko, ne treba dodavati šećer. Općenito, norma je kilogram granuliranog šećera po litri soka od malina. Procijedite tekućinu prije sterilizacije. Dodajte sok od jednog limuna – opet po litru sirupa, promiješajte, zagrijavajte na laganoj vatri do vrenja. Staklenke i poklopce tretirajte tako da ih temeljito sterilizirate bilo kojom prikladnom metodom. Kipući sirup od malina ulijte u posudu za čuvanje i odmah zarolajte. Ohladite staklenke tako da ih okrenete i umotate u deku, pokrivač ili ručnik. Usput, tijekom kuhanja možete dodati ne samo sok od limuna, već i štapić cimeta po litri pripravka. Morat će se ukloniti prije konzerviranja.

Želite eksperimentirati s dodacima maline? Pokušajte napraviti neobičan pekmez od raznih bobica, gust i ukusan.

Džem od malina sa kupinama i crnim ribizlom

Priprema se vrši u jednom koraku. Obavezno pripremite sterilne staklenke i poklopce dok se pekmez kuha. Razvrstajte i operite bobice, uklonite stabljike i peteljke, kao i male vrtne ostatke unaprijed, pustite da se voda malo ocijedi, bacajući ih u cjedilo. Zatim u posudi za kuhanje pomiješajte sa šećerom, pričekajte 15-20 minuta i krenite s kuhanjem. Čim zakipi smanjite vatru i uz miješanje kuhajte oko pola sata. Džem bi se trebao početi zgušnjavati pred vašim očima. Tada će ga trebati staviti u staklenke i odmah zarolati. Usput, od svake vrste bobičastog voća uzmite kilogram, a šećera 3 kg ili malo manje.

Pokušajte također kuhati

Maline sa šećerom možete pripremiti za zimnicu bez kuhanja i napraviti od njih razne džemove.

Maline ribane sa šećerom za zimu: recept bez kuhanja

Proporcije:

• 5 čaša malina;
• 5,5 šalica šećera.

Maline mljevene sa šećerom pripremaju se od svježih, ne prezrelih i neoštećenih bobica. Najprikladnije sirovine bit će one prikupljene na vlastitom mjestu. Možete ga kupiti na tržištu, ali svakako obratite pozornost na kvalitetu.

Trebam li oprati maline prije mljevenja sa šećerom? Bolje ga je oprati, ali potom dobro osušiti.

1. Pažljivo sortiramo bobice, oslobađamo ih od lišća, peteljki i grančica.
2. Stavite ih u cjedilo i nekoliko puta spustite u posudu s vodom, mijenjajući vodu. Pustite bobice da se osuše.
3. Samljeti maline na bilo koji prikladan način. Može se savijati ili zgnječiti. Više mi se sviđa zdrobljeni. Dobivenu masu pospite granuliranim šećerom. Dobro promiješajte, ostavite da malo odstoji uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Staklenke treba oprati sodom, sterilizirati u pećnici, na štednjaku ili na pari. Moraju biti suhi.
5. Pasirane maline stavite u staklenke. Odozgo pospite sloj šećera u prahu ili šećera. To je učinjeno za dodatnu zaštitu od fermentacije.
6. Staklenke zavrnemo, stavimo u hladnjak ili odnesemo u podrum.

Cijele maline u šećeru za čuvanje u podrumu

Podijelit ću recept kako pripremiti cijele maline sa šećerom.

• Kilogram malina;
• 300 grama šećera.

Uzmite svježe ubrane bobice. Razvrstajte, operite, ostavite da se osuši.

1. Na dno sterilnih suhih staklenki ulijte mali sloj šećera u prahu.
2. Na to poslažite red suhih malina i pospite šećerom.
3. Lagano protresite staklenku da se šećer ravnomjerno rasporedi. Ovim redom punite staklenke do samog vrha.
4. Sada pripremljeni desert treba sterilizirati. Za staklenke od pola litre dovoljno je 20 minuta.
5. Nakon toga smotamo obradak, ohladimo ga i odnesemo u podrum.

Maline umućene sa šećerom u blenderu za zimu

Možete pripremiti maline sa šećerom bez kuhanja za zimu pomoću miješalice.

• Pola litre staklenke malina;
• Tegla od pola litre šećera.

Mikserom istucite oprane, osušene bobice, dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji, povremeno miješajući smjesu dok kristali ne nestanu.

Oprane staklenke steriliziramo. Pripremljenu masu sipati u suhu posudu bez kuhanja i uvijati. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Petominutne maline za zimu

Morate uzeti:

• Kilogram malina;
• Kilogram granuliranog šećera.

Odabrano, oprano bobičasto voće pospite šećerom u posudi za pravljenje pekmeza. Pokrijte i ostavite preko noći dok se ne pojavi sirup.

1. Ujutro stavite posudu na laganu vatru i prokuhajte sadržaj. Pažljivo promiješajte.
2. Nakon što zavrije kuhajte 5 minuta skidajući pjenu. Odatle i naziv – pet minuta.
3. Odmah ulijte u sterilne, suhe staklenke i zavrnite.

Nakon hlađenja šaljemo ga na skladištenje.

Što učiniti ako su maline i šećer fermentirali

Ako maline i šećer počnu kiseliti, od takvih se bobica može napraviti džem.

1. Za litru takvih bobica dodajte samo 2 šalice šećera i kuhajte trideset minuta, ne dopuštajući da previše prokuha.
2. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke. Smotajmo se.

Nakon hlađenja, nosimo ga u podrum.

Kako zamrznuti maline sa šećerom u zamrzivaču

Mi ćemo trebati:

• 300 grama malina;
• 0,5 šalice šećera.

Dno plastične posudice pospite šećerom, pa slažite maline i šećer u slojevima. Posudu dobro zatvorite i stavite u zamrzivač. Smrznute bobice mogu se čuvati do šest mjeseci.

Napomena! Odmrznute bobice ne smiju se ponovno zamrzavati.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu malina sa šećerom za zimu bez kuhanja i toplinske obrade.

Da biste imali zdravu i ukusnu deliciju, pokušajte pronaći vremena za pripremu malina sa šećerom za zimu bez kuhanja.