Ukusna juha od svježeg kupusa sa svinjetinom i povrćem. Majstorova juha: juha od svježeg kupusa sa svinjetinom Recepti za juhu od kupusa i svinjetine

Ako još ne znate kako kuhati ukusnu juhu od kupusa sa svinjetinom od kiselog kupusa, onda će vam ovaj recept sigurno pomoći. I iako će to potrajati neko vrijeme, rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti, a takvo mirisno prvo jelo sigurno će se svidjeti svim ukućanima, bez iznimke. Posebno je ugodno poslužiti takvu juhu od kupusa u hladnoj sezoni - to je najbolje vrijeme za takvu hranu, a kiselog kupusa uvijek ima u kasnu jesen i zimu.

Općenito, juha od kupusa smatra se istinski ruskim jelom, koje je poznato od pamtivijeka. I uvjeravam vas da postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovog jela - najvažnije je odabrati onu koja će se svidjeti vašim najdražima. Ne zaboravite da takve mesne juhe savršeno diverzificiraju dnevni jelovnik. Uostalom, ako upotrijebite svoju kulinarsku maštu, umjesto svinjetine možete koristiti piletinu, patku, govedinu ili čak gljive. U svakom slučaju, ove kisele juhe od kupusa učinit će vaš obrok za ručak zasitnim i ukusnim.

Sastojci:

• 500 – 600 g nemasne svinjetine
• 400 gr
• 4-5 krumpira
• 1 luk
• sol, papar, lovorov list
• zelje (kopar)

Način kuhanja

Najprije u šerpu ulijemo 2,5 - 3 litre vode i pustimo da se meso kuha u komadu, a kada prokuha pažljivo skinemo pjenu koja nastaje. U posebnu dublju tavu ulijte par žlica juhe i dodajte kupus, pirjajte na laganoj vatri 45 - 50 minuta dok ne omekša. Ako tekućina ispari, dodajte je u malim obrocima.

Nakon otprilike sat vremena svinjetina će biti gotova i mekana, što svakako provjerite vilicom koja treba lagano i bez napora ulaziti u komad mesa. Meso izvadimo iz lonca, narežemo na porcije i poklopimo tanjurom da ne izgori.

Po potrebi juhu procijedite i u juhu od kupusa dodajte nasjeckani krumpir. Nakon što prokuha, odmah dodajte nasjeckani luk i nakon 15 - 20 minuta laganog vrenja (krumpir treba biti garantirano kuhan) pažljivo dodajte pirjani i pirjani kupus. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list, nasjeckanu svinjetinu i pustite da se juha od kupusa kuha na laganoj vatri još 10-15 minuta.Ugasite plin i ostavite na štednjaku pola sata, a zatim poslužite i poslužite sa začinskim biljem i vrhnjem. Dobar tek.

Svinjetinu operite, stavite u lonac s 2,5 litre hladne vode i prokuhajte. Šupljikavom žlicom skinite pjenu i kuhajte na srednjoj vatri pod labavo zatvorenim poklopcem 2 sata.Za juhu je najbolje odabrati komad svinjskog mesa s kostima i malim slojem masnoće.

Ogulite luk, mrkvu, krumpir i češnjak. Luk i mrkvu narežite na tanke trakice, češnjak na tanke ploške. Krompir narežite na kockice i stavite u posudu s hladnom vodom. Kelju skinite gornje listove. Glavicu kupusa operite i nasjeckajte na vrlo sitno, a peteljku joj uklonite.

Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite luk i mrkvu 5 minuta. Dodajte pasiranu rajčicu zajedno sa sokom koji je pustio, pirjajte 5 minuta. Maknite s vatre.

Svinjetinu izvadite iz juhe, pustite da se malo ohladi, a zatim je narežite na male komade. Procijedite juhu i zakuhajte.

Ocijedite krumpir u cjedilu i dodajte u kipuću juhu zajedno s kupusom, kuhajte 10 minuta.

Poprženo povrće stavite u juhu od kupusa i kuhajte još 10 minuta. Posolite i popaprite. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. U juhu od kupusa dodajte svinjetinu, lovorov list, češnjak i začinsko bilje. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 25 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od svježeg kupusa - opći principi pripreme

Za juhu od kupusa možete koristiti povrtnu, mesnu, pa čak i riblju juhu. Ovisno o dodatku, okus jela će se promijeniti. Dodaje se i povrće: kupus, krumpir, mrkva, paprika, luk. Mogu se dodati žitarice, gljive i mahunarke.

Osnovna tehnologija za pripremu juhe od kupusa:

1. Pripremite juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i kvaliteti temeljnog proizvoda.

2. Dodati kupus (ako nije mlad), pa krompir. Ako je kupus mlad, ljetni, onda ga dodajte na kraju kuhanja, nakon što je krumpir gotov.

3. Doda se ostalo povrće. Najčešće se prži u tavi uz dodatak ulja. Ali povrće možete staviti sirovo ili pečeno.

Na kraju se juha od kupusa začini začinima i začinskim biljem. Klasična juha od kupusa pripremala se bijela, bez dodatka rajčice. Ali danas većina domaćica radije kuha crveno jelo s rajčicama, tjesteninom i umacima. Možete sami prilagoditi bilo koji recept, dodati ili ukloniti boje.

Recept 1: Klasična juha od kupusa od svježeg kupusa i junetine

Za pripremu juhe od kupusa od svježeg kupusa bolje je koristiti govedinu s kostima. U ovom slučaju, juha će biti bogata i aromatična. Klasičan recept za juhu od kupusa bez dodavanja rajčice ili rajčice.

Sastojci

300 grama govedine (ne računajući kost);

3 krumpira;

400 grama kupusa;

Luk i mrkva;

lovorov list;

Babura paprika;

Crni papar, sol;

malo ulja;

Zeleni po želji.

Priprema

1. Kuhajte meso dok ne bude kuhano. Izvadite iz tave, uklonite košticu, a pulpu narežite na male komadiće. Vratite u buduću juhu od kupusa i posolite juhu.

2. Nasjeckajte kupus ne grubo, na uredne trakice. Veliki komadi lišća kvare izgled jela. Stavite kriške u tavu i kuhajte 2 minute. Ako je kupus zimski i vrlo tvrd, tada se vrijeme može povećati.

3. Ogulite i narežite krumpir. Možete koristiti samo kockice, ali idealno bi bilo da komadi budu dugi i odgovaraju kupusu. Stavite krumpir u lonac.

4. Dok se priprema povrće popržiti ga. Očišćeni luk narežemo na kockice, tri mrkve i sve zajedno popržimo. Pred kraj dodajte papriku narezanu na kockice i malo propirjajte.

5. U tavu dodati pečeno povrće. Neka juha prokuha.

6. Po potrebi još posolite, popaprite, začinite lovorom i začinskim biljem, sušenim, svježim ili smrznutim.

Recept 2: Juha od svježeg kupusa s grahom iz konzerve i piletinom

Idealno je da se kuhani grah koristi za pripremu juhe od svježeg kupusa. Ali nema svaka domaćica želju kuhati ovaj proizvod. Namakanje 10 sati, a zatim kuhanje, tijekom kojeg grah može puknuti, ostati žilav ili imati neugodan okus. Puno je lakše baciti grah iz konzerve u tavu, pogotovo jer ovog proizvoda ne nedostaje.

Sastojci

500 grama piletine (možete koristiti set za juhu);

3 krumpira;

Standardna konzerva graha (400 gr.);

Veliki luk;

350 grama kupusa;

Mrkva;

Začini, malo ulja;

2 žlice paste od rajčice ili 3 rajčice.

Priprema

1. Piletinu prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite juhu i isperite posudu kako biste uklonili nakupljenu pjenu. Vratite piletinu, prelijte hladnom vodom i kuhajte pola sata. Ne dopuštamo da meso aktivno kuha kako bi juha ostala bistra.

2. Dodajte nasjeckani kupus. Prokuhajte minutu.

3. Dodajte nasjeckani krumpir, posolite juhu od kupusa i kuhajte dok povrće ne omekša.

4. Pripremite prženje u tavi. Najprije prozrite luk, dodajte nasjeckanu mrkvu i pustite da porumeni.

5. Pastu od rajčice razrijedite malom količinom juhe iz tave, ulijte u tavu i pirjajte 5 minuta. Ako se koriste svježe rajčice, tada se povrće jednostavno nasjecka i izlije, poželjno je ukloniti kožu.

6. Ocijedite marinadu od graha i dodajte povrću.

7. Pečene rajčice prebacite u juhu od kupusa i prokuhajte minutu. Prvo jelo začinite začinskim biljem, češnjakom i bilo kojim začinima.

Recept 3: Ljetna juha od kupusa od svježeg kupusa i kiselice

Mnogima je poznata juha od zelenog kupusa od kiselice koja se najčešće priprema ljeti i oduševljava svojim kiselkastim okusom. Ali ova juha ispada prelagana, slabo utažuje glad i nije baš po muškom ukusu. Rješenje je pripremiti juhu od kupusa od svježeg kupusa s kiselicom. Jelo ispada zadovoljavajuće, bogato, ali ne gubi tu posebnu kiselost.

Sastojci

700 grama bilo kojeg mesa;

4 krumpira;

300 grama kupusa;

Žarulja;

2 rajčice;

Mrkva;

150 grama sorrel;

Bilje, začini.

Priprema

1. Oprano meso prelijte vodom i pripremite juhu. Ako koristite govedinu, kuhajte najmanje 2 sata. Svinjetina se može kuhati 1,5 sat. Za piletinu je dovoljno 40 minuta. Dok se povrće kuha, meso će se ispeći. Za posnu juhu možete pripremiti aromatičnu povrtnu juhu od mrkve, luka u ljusci i korijena peršina.

2. U pripremljenu juhu dodajte nasjeckani krumpir. Kuhajte 10 minuta. Posolite.

3. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju.

4. Luku dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite još 2 minute. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte 5 minuta. Rajčice se mogu zamijeniti umakom ili pastom od rajčica, ali je ukusniji sa svježim povrćem.

5. Dodati sitno narezani kupus. Pošto je juha ljetna, dovoljno je da mlado povrće prokuha 2-3 minute, pa će omekšati.

6. Pečeno povrće stavite u tavu i pustite da prokuha.

7. Listove i zelenje kiselice operite, uklonite oštećenja i nakon prženja stavite u tavu. Neka juha prokuha. Ubaciti list lovora i eventualne začine te ugasiti.

Recept 4: Posna (vegetarijanska) juha od svježeg kupusa sa šumskim gljivama

Tko je rekao da je nemasna hrana neukusna? Juhu od gljiva nije probao. Ovo jelo može mnoga mesna jela staviti u drugi plan i postat će omiljeno na stolu. Za pripremu juhe od kupusa uzimamo šumske gljive koje se radi sigurnosti prethodno kuhaju 20 minuta.

Sastojci

300 grama gljiva;

350 grama kupusa;

3 krumpira;

Mrkva;

Luk;

2 rajčice;

Zelenilo.

Priprema

1. Stavite posudu na štednjak i ulijte 3 litre vode. Možete odmah dodati sol.

2. Krompir narežite na kockice i dodajte u buduću juhu od kupusa.

3. Nakon 3 minute dodati nasjeckani kupus. Kuhajte do pola i pazite da se komadi ne raskuhaju.

4. Mrkvu i luk nasjeckajte, popržite u tavi, dodajte rajčicu narezanu na kockice i pirjajte dok ne omekša.

5. U drugoj tavi (ili u zdjeli nakon luka i mrkve) popržite sitno nasjeckane gljive dok ne porumene. Stavite u lonac s juhom od kupusa i kuhajte 3-4 minute.

6. Raširite pečenje od rajčice. Prokuhajte još 2 minute.

Recept 5: Dijetalna juha od kupusa od svježeg kupusa bez krumpira

Recept za niskokaloričnu juhu od kupusa sa svježim kupusom, koja se može koristiti za dijetalnu hranu, dane posta i samo laganu večeru. Vruće jelo dobro će utažiti glad, ugrijati vas u hladnom vremenu i pomoći vam da lakše podnesete ograničenja u prehrani.

Sastojci

Jedna pileća prsa;

2,5 litara vode;

400 grama kupusa;

2 mrkve;

Veliki luk;

2 rajčice;

Žlica paprike;

0,5 žlice ulja;

Bilje, začini.

Priprema

1. Prsa operite i kuhajte oko 20 minuta. Zatim ohladite, izrežite na proizvoljne ploške i vratite u juhu.

2. Pomiješajte nasjeckani luk i narendanu mrkvu, dodajte malo ulja, promiješajte i pecite u pećnici 10-15 minuta dok povrće ne porumeni.

3. Kupus narežite i stavite u tepsiju.

4. Nakon što prokuha dodajte zapečeno povrće, juhu s kupusom posolite i kuhajte dok povrće ne omekša.

5. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru i narežite na kockice. Stavite u tavu čim povrće omekša. Možete dodati i papriku. Kuhajte još 2 minute.

6. Jelo začinite paprikom i začinskim biljem. Po želji možete dodati i ljute začine, ali oni pojačavaju apetit, pa budite oprezni.

Recept 6: Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom i jabukom

Gusta, bogata juha od kupusa sa svinjetinom je divno zimsko jelo koje dobro utažuje glad i jednostavno je vrlo ukusno. Posebnost jela je preljev od jabuka. Za juhu možete koristiti apsolutno sve komade, ali bolje je ne koristiti previše masno meso. Ili, kada kuhate juhu, uklonite višak topljene masti zajedno s pjenom.

Sastojci

400 grama svinjskog mesa;

5 krumpira;

2 mrkve;

Rajčica;

Jabuka;

Žlica kečapa od rajčice;

Luk;

Peršin;

Začini, malo ulja;

3 litre vode;

500 grama kupusa.

Priprema

1. Namočite meso. Da biste to učinili, prelijte oprane komade hladnom vodom na sat vremena. Zatim promijenimo tekućinu u čistu vodu i stavimo juhu da kuha.

2. Dodajte nasjeckani kupus.

3. Dodati nasjeckani krumpir. Sada možete posoliti juhu od kupusa.

4. Pripremite uobičajeno prženje luka i mrkve. Stavite u tavu čim povrće omekša.

5. Pripremite preljev od jabuka. Da biste to učinili, ogulite voće, tri fino, bez dodirivanja mahune sjemena s jezgrom. Jednostavno prerežite rajčicu na pola, tri na ribež, bez korištenja kože. U smjesu dodajte kečap. Dobro promiješajte.

6. Pošaljite preljev od jabuka nakon pečenja povrća. Tamo dodajte papar i sve začine i kuhajte 3 minute.

7. Dodati nasjeckani peršin, lovorov list, crni papar i ugasiti. Poklopite i pustite da se juha od kupusa prožme arome začina pola sata.

Recept 7: Juha od svježeg kupusa s dimljenim mesom

Ukusno jelo nevjerojatne arome, koje je najbolje ne kuhati u velikim količinama. Juha od dimljenog kupusa najukusnija je u svježem stanju. Tijekom skladištenja i podgrijavanja okus jela nestaje. Ako nemate rebarca, možete kuhati s bilo kojim dimljenim mesom. Za kuhanje je bolje koristiti duboki kotao, tako ćete izbjeći prljanje nepotrebnog posuđa.

Sastojci

250 grama dimljenih rebara;

5 krumpira;

400 grama kupusa;

Mrkva, luk;

Bugarski papar;

3 žlice paste od rajčice;

Začini, bilo koje bilje.

Priprema

1. Rebra narežite na komade, bacite u kotao i pržite minutu. Ako ima malo masnoće, možete dodati bilo koje ulje.

2. Dodati nasjeckani luk i nastaviti pržiti.

3. Ulijte nasjeckanu mrkvu, zatim slatku papriku. Pržite zajedno do kraja. Obavezno stavite pun kuhalo vode da zavrije.

4. U kotao baciti krumpir koji smo narezali na kockice, ploške ili trakice. Po vlastitom nahođenju.

5. Sadržaj prelijte kipućom vodom i posolite. Nakon vrenja kuhajte par minuta.

6. Dodajte kupus i kuhajte dok povrće ne omekša.

7. Pastu od rajčice razrijedimo juhom od ukupne mase i pošaljemo u kotao. Prokuhajte 3-4 minute.

8. Juhu od dimljenog kupusa začinite začinskim biljem, začinima, možete dodati češnjak i ljutu papričicu. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem i domaćim krekerima.

Recept 8: Lijena juha od svježeg kupusa s pirjanim mesom

Idealan recept za ljude koji vole ukusno jesti, ali nemaju vremena i želje stajati za štednjakom. Za pripremu takve juhe od kupusa trebat će vam samo pola sata. Bolje koristiti Gostov gulaš, u staklenim posudama, tako da ima mesa.

Sastojci

Limenka paprikaša;

1 luk;

4 krumpira;

400 grama kupusa;

Mrkva;

Ulje, začini.

Priprema

Stavite 2 litre vode na štednjak i pustite da zavrije. Sol.

Dodajte nasjeckani krumpir i pustite da ponovno prokuha.

Ulijte nasjeckani kupus. Kuhajte juhu od kupusa 12-14 minuta.

Dodajte gulaš i kuhajte par minuta.

Popržite luk s mrkvom, po želji na kraju dodajte rajčicu i pripremite juhu od crvenog kupusa.

Pečeno prebaciti u tavu i prokuhati još 2 minute.

Gotovo jelo začinite začinima, biljem i ugasite.

Recept 9: Juha od svježeg kupusa "Uspenskiye" s graškom i kiselim krastavcima

Originalna verzija juhe od kupusa od svježeg kupusa, kojoj poseban okus daju kiseli krastavci i zeleni grašak. Prekrasno jelo za raznolikost vaše prehrane. Koristimo kakvo god meso želimo. Ili možete pripremiti posno jelo.

Sastojci

400 grama mesa;

300 grama kupusa;

150 grama krastavaca;

Limenka zelenog graška;

Luk;

2 krumpira;

Začini;

70 grama rajčice;

Mrkva.

Priprema

1. Pripremite juhu od mesa i 2,5 litre vode.

2. Dodajte nasjeckani kupus.

3. Ulijte krumpir i posolite, ali ne puno jer će se dodati krastavci.

4. Pirjajte u tavi. Popržite nasjeckani luk, dodajte mrkvu.

5. Krastavce nasjeckajte na sitno i bacite u tavu. Možete ga jednostavno naribati. Kuhajte s preostalim povrćem oko 5 minuta, zatim dodajte rajčicu i pirjajte još 2 minute. Možete koristiti svježe ili konzervirane rajčice.

6. Skoro gotovom povrću u loncu dodajte pečenje, zakuhajte i kuhajte 3 minute.

7. Stavite grašak iz konzerve bez tekućine. Prokuhamo.

8. Juhu od kupusa propasirajte: dodajte začine i začinsko bilje.

Recept 10: Juha od kupusa od svježeg Uralskog kupusa

Posebnost ove juhe od kupusa sa svježim kupusom je dodatak prosa. Ali umjesto toga možete staviti i rižu ili biserni ječam. Jelo se može pripremati sa ili bez krumpira. Koristimo bilo koje meso, možete napraviti vegetarijansku verziju.

Sastojci

Pola kilograma mesa;

3 litre vode;

Žarulja;

70 grama prosa;

Mrkva;

Ulje, začini;

Zelenilo;

50 grama paste od rajčice.

Priprema

1. Pripremite juhu od mesa i vode. Na kraju posolimo.

2. Kupus nasjeckajte, stavite u tavu na ulju i malo popržite. Dodajte rajčicu.

3. U posebnoj tavi popržite luk i mrkvu.

4. U juhu dodati oprani proso, kuhati 10 minuta.Ako se koristi krumpir, onda ga dodati u ovoj fazi, nakon što je proso prokuhao.

5. Rasporedite poprženi kupus s rajčicama. Kuhajte 5 minuta.

6. Stavite prženu mrkvu i luk. Neka juha prokuha.

Juha od svježeg kupusa - trikovi i korisni savjeti

Mnogima se miris kuhanog kupusa ne dojmi, no zapravo ga se vrlo lako riješiti. Tek pri kraju kuhanja u tavu dodajte malo maslaca, pustite da se otopi i prokuha. Neugodan miris će nestati.

Kako bi juha bila bistra i ugodnog okusa, mesne proizvode prije kuhanja možete namočiti u vodi. Ili u drugu juhu kuhajte juhu od kupusa. To posebno vrijedi za prva jela od svinjetine, koja su rijetko prozirna.

Da bi juha od kupusa dobila lijepu boju i miris, potrebno je dodati povrće prilikom kuhanja juhe. Luk se prepolovi bez skidanja ljuske. Mrkva na deblje kolutove. Pržite u tavi dok ne porumeni i ubacite u tavu zajedno s mesom. Prije dodavanja preostalih sastojaka, šupljikavom žlicom uklonite aromatični dodatak.

Umjesto kiselog vrhnja za juhu od kupusa, od njega možete napraviti prekrasan umak. Pomiješajte 2 češnja nasjeckanog češnjaka s 10 grama kiselog vrhnja, dodajte hrpu nasjeckanog bilja, žlicu pripremljenog senfa ili soja umaka. Ne zaboravite dodati sol i papar. Isti umak možete poslužiti uz okruglice, tjesteninu i druga jela.

Korak po korak recepti za kuhanje juhe od kupusa sa svinjetinom: klasični, brzi s dimljenim rebrima, s pireom od rajčice, s kiselim kupusom, s rajčicama u vlastitom soku

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

108 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za juhu od kupusa sa svinjetinom

Juha od kupusa bila je popularno prvo jelo još od vremena stare Rusije. Pripremali su se za svaki stil i ukus, dodajući razne sastojke. Pripremit ćemo tradicionalnu kupus juhu od svinjskog mesa i svježeg kupusa. Glavna tajna ovog jela je lijepa i bistra juha. Bolje je uzeti meso s kostima, tako će juha biti bogatija.

Sastojci:

• 400 g svinjetine;
• 600 grama svježeg kupusa;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 400 grama krumpira;
• 4 lista lovora;
• 5 zrna papra;
• 2 žlice ulja;
• 1/2 žličice soli;
• 1/2 vezice zelja.

Korak po korak recept za juhu od kupusa sa svinjetinom

Meso s kosti temeljito isperite. Ako imate veliki komad, trebate ga izrezati na nekoliko dijelova.

Stavite u lonac, dodajte 1,5 litara vode i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga meso možete dodatno usitniti i baciti kosti.

Važno: Ako želite lijepu i bistru juhu, cijelo vrijeme kuhanja skidajte pjenu.

Dok se svinjetina kuha, operite i ogulite krumpir. Narezati na kocke.

Skinite uvenuće listove s glavice kupusa, isperite ih i odrežite oko tvrde jezgre. Nožem sitno nasjeckajte ili naribajte.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Naribajte opranu i oguljenu mrkvu.

Nakon četrdeset minuta kuhanja juhe, dodajte krumpir u tavu.

Nakon što se krumpir kuha desetak minuta, dodajte kupus. Malo prokuhajte pa dodajte sol, lovor i papar u zrnu.

Dok se juha od kupusa kuha, napravimo preljev. Prvo, počnimo pržiti mrkvu u biljnom ulju, zatim dodajte luk i kuhajte dok ne porumeni.

Zapršku stavite u juhu od kupusa, promiješajte i kuhajte još desetak minuta.

Operite zelje, nasjeckajte i dodajte u juhu. Kuhajte doslovno pet do sedam minuta i ugasite vatru.

Pustite da juha od kupusa sa svinjetinom malo odstoji i pozovite svoju obitelj za stol. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Opcija 2: Brzi recept za juhu od kupusa sa svinjetinom

Vrlo ukusna juha od kupusa može se pripremiti od dimljenog mesa. Uzmite gotova dimljena začinjena rebarca, svježi kupus, krumpir, napravite zlatni preljev od luka i mrkve i voila! Hranjiva, aromatična i vrlo ukusna juha od svinjskog kupusa je spremna. Slijedite upute korak po korak i pripremit ćete ukusan ručak u kratkom vremenu.

Sastojci:

• 400 grama dimljenih svinjskih rebara;
• 300 grama svježeg kupusa;
• 400 grama krumpira;
• 2 lista lovora;
• 4 papra u zrnu;
• sol i papar.

Kako brzo skuhati juhu od svinjskog kupusa

Iako su rebra gotova dimljena, potrebno ih je isprati u hladnoj vodi. Zatim izrežite na dijelove i pošaljite kuhati u vodu.

Krumpir također treba oprati, očistiti gulilicom za povrće i narezati na kockice. Dodajte u juhu.

Kupus sitno nasjeckajte ili naribajte i dodajte juhi. Možete odmah dodati sol, papar i list lovora.

Naribajte mrkvu, stavite je u zagrijanu tavu na biljnom ulju i počnite pirjati.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, dodajte u tavu, promiješajte. Pržite povrće dok ne porumeni uz stalno miješanje kuhačom.

Čim je pirjanje gotovo, stavite ga u juhu.

Probajte sol i papar. Izvadite par najvećih kriški krumpira i provjerite je li pečeno. Također morate kušati kupus za mekoću.

Ako su svi sastojci spremni, isključite vatru.

Poslužite juhu od kupusa sa svinjskim rebrima sa svježim začinskim biljem, mladim lukom i kruhom.

Opcija 3: Juha od svinjskog kupusa s tijestom od rajčice

Pasta od rajčice daje blagi kiselkasti okus, crvenkastu nijansu i malo pikantnosti. Savršeno će nadopuniti juhu od kupusa sa svinjetinom. Najbolje ga je dodati prilikom pripreme preljeva. Približan broj porcija je šest.

Sastojci:

• 350 g svinjetine;
• tri ili četiri gomolja krumpira;
• 400 g kupusa;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 50 grama ulja za uzgoj;
• 1 žlica s hrpom paste od rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 list lovora;
• sol i papar.

Kako kuhati

Svinjetinu operite, narežite na komade, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru. Tijekom kuhanja svakako skinite pjenu. Bolje je posoliti nakon vrenja. Skuhajte meso i kuhajte juhu dvadesetak minuta.

Dok se meso kuha i kuha gust temeljac, operite oguljene krumpire i narežite ih na kockice.

Stavite u lonac i kuhajte dok ne bude gotovo.

Kupus je najbolje izrezati što tanje. Lakše ćete ga naribati.

Luk sitno nasjeckajte i stavite na prženje. Pržiti na malo ulja.

Naribajte i mrkvu pa je dodajte luku.

Čim povrće dobije zlatnu nijansu, dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte oko pet minuta.

Ulijte kupus u juhu. Prokuhajte još oko sedam minuta i dodajte preljev od rajčice.

Kad juha prokuha kuhajte još pet minuta.

U ovoj fazi dodajte sitno nasjeckani češnjak, lovorov list, papar i još malo soli.

Nakon pet minuta isključite vatru.

Gotovu svinjsku juhu od kupusa malo ulijemo i pozovemo sve za stol.

Opcija 4: Juha od svinjskog kupusa s kiselim kupusom

Od kiselog kupusa dobiva se i ukusna juha od kupusa. Iskoristit ćemo i meso s kostima, pa će juha biti bogatija i ukusnija.

Sastojci:

• 500 g svinjetine na kostima;
• 300 grama krumpira;
• 400 g kiselog kupusa;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• 1-2 lista lovora;
• sol;
• začinima.

Korak po korak recept

Kao i obično, počet ćemo kuhati s mesom i bujnom juhom, a potom postupno dodavati ostale sastojke.

Svinjetinu operemo, odmah narežemo na male komade i prelijemo s dvije litre vode.

Čim voda zavrije, skinite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena.

Luk narežite na tanke polukrugove, mrkvu na tanke krugove. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja.

Zapršku stavite u juhu, odmah dodajte lovorov list i začine te nastavite kuhati.

Krumpir narežite na sitne kockice i stavite u juhu. Kuhajte do kraja.

Kiseli kupus operite, izgnječite rukama i dodajte u juhu kad je krumpir gotov.

Kupusnu juhu kuhajte još dvadesetak minuta.

Probajte sol i začine. Također možete dodati svoje omiljene začine. Češnjak bi također bio prikladan.

Kuhajte još pet minuta i ugasite.

Pustite da se kuha oko pola sata. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Opcija 5: Juha od svinjskog kupusa s rajčicama u vlastitom soku

Ova je opcija prikladna za one koji baš i ne vole gotovu pastu od rajčice ili je žele zamijeniti. Rajčice će dodati sočnost i svježinu gotovom jelu. Uzet ćemo i svinjsku lopaticu ili vrat da bude više mesa. Ne zaboravimo na kupus, povrće, ukusan preljev i češnjak.

Sastojci:

• 700 g svinjske lopatice ili vrata;
• jedna vezica peršina
• jedna hrpa kopra;
• tri velika gomolja krumpira;
• 600 g kupusa;
• 1 list lovora;
• 10 grama soli,
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• 150 grama rajčice u vlastitom soku;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice ulja;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Kako kuhati:

Lopaticu ili vrat operemo, stavimo u šerpu s hladnom vodom i pričekamo da prokuha.

Obavezno skinite pjenu dok pripremate juhu. Kuhajte oko dva sata, pod labavo zatvorenim poklopcem - tako voda neće puno ispariti.

Za to vrijeme ćemo pripremiti preostale sastojke.

Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice i za sada staviti u posudu sa hladnom vodom.

Ogulite luk i češnjak, a mrkvu ogulite gulilicom za povrće.

Češnjak jednostavno narežite na tanke ploške, a luk i mrkvu na sitne trakice.

Naribajte kupus.

U dubokoj tavi zagrijte ulje, popržite luk i mrkvu. Nakon pet minuta dodajte malo pasiranu rajčicu. Pirjajte još pet minuta i uključite vatru.

Meso izvadite iz gotove juhe i sitno nasjeckajte.

Juha se može procijediti. Vratite sve u pleh.

Čim juha prokuha, dodajte kriške krumpira, nakon što ste ocijedili vodu.

Odmah dodajte kupus i promiješajte.

Nakon desetak minuta dodajte preljev od povrća s rajčicama. Posolite, popaprite, dodajte kolutiće češnjaka.

Zelje oprati, sitno nasjeckati, dodati u juhu, dodati lovor.

Kuhajte još dvadeset pet minuta. Kupus i krumpir isprobajte na mekoću i ugasite vatru.

Pustite da malo odstoji i poslužite.

Sve je počelo prozaično. Kao i obično, u subotu sam otišao na tržnicu po meso i tamo kupio dobar komad šunke s kosti. Meso je korišteno za pripremu jela s patlidžanima, ali ja sam se odlučila kuhati iz koštice ukusna juha od kupusa sa svinjetinom. Zašto? Ne znam ni sam, to je bila neka vrsta improvizacije.

Priprema

Kost za juhu od kupusa je ispala super, mesnata, a dodala sam joj i svakakvih reznica. Počnimo. Operite mesnu kost pod hladnom, tekućom vodom i stavite u lonac. Zatim ga napunite hladnom vodom tako da pokriva otprilike jedan prst. Malo posolite i stavite kuhati na jaku vatru. Ne zaboravite paziti na tavu. Čim se pojavi pjena, obavezno je skinite šupljikavom žlicom i tako nekoliko puta. Ako na vrijeme ne uklonite pjenu i ne smanjite vatru, bit će mutno. Pokrijte poklopcem i ostavite meso da se kuha 30-40 minuta na laganoj vatri.

Dok se meso kuha pripremite povrće. Krumpir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. Zatim ga stavimo u posudu s vodom da ne pocrni, a ujedno će se višak škroba otpustiti u vodu. Listove očistite od prljavih i oštećenih listova i nasjeckajte na tanke štapiće. Zatim i krumpir i kupus ostaviti sa strane, trebat će nam kasnije.

Počnimo pržiti juhu od kupusa. Luk ogulite, isperite vodom i narežite na pola kolutića. Operite ih od prljavštine, ogulite i naribajte na krupnije ribež. prerežite na pola, uklonite sjemenke i peteljku, a zatim narežite na male komadiće. Rajčicu također operemo, prepolovimo pa na male ploške.

U tavu ulijte biljno ulje bez mirisa, stavite na vatru i zagrijte. Na zagrijano ulje stavite pripremljeni luk, mrkvu i papriku. Pustite da se malo krčkaju i dodajte rajčicu. Pustite da krčka još par minuta, a za to vrijeme će se razliti po cijeloj posudi. Sada, na kraju, dodajte začine i pastu od rajčice, dobro promiješajte i maknite s vatre. Sad tu stavimo list lovora i zakopajmo ga direktno u pečenje.

Nakon što je meso pečeno, izvadite ga iz posude na tanjur i ostavite da se malo ohladi kako biste ga mogli odvojiti od kosti i rezati. Stavite kupus u juhu, pokrijte poklopcem i dodajte toplinu. Čim kupus prokuha dodati prethodno nasjeckano meso i... Dodajte malo soli. Čekamo dok ne prokuha, skinemo pjenu i smanjimo vatru. Ako nema dovoljno juhe, dodajte kipuću vodu.

Povrće je skuhano, a sad je vrijeme da se juhi od kupusa doda prženje. Dobro promiješajte, pustite da malo prokuha na laganoj vatri i ugasite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. To je sve, ukusna juha od kupusa sa svježim kupusom i svinjetinom potpuno je spremna. Poslužite vruću juhu od kupusa i zelja.

Sastojci

• 500-700 g - svinjska kost;
• 400-500 g – bijeli kupus;
• 5-6 kom – krumpira;
• 1 komad – luk;
• 1 komad – mrkva;
• 1 komad – paprika;
• 1-2 kom – rajčice;
• 1 žlica – pasta od rajčice;
• 2 žlice – biljno ulje bez mirisa;
• Sol, lovorov list, začini po ukusu.