Bugarski biber za djecu: koristi i štete

Omiljeno povrće, ukusno i zdravo, majke se trude da ga uvrste u hranu za bebe, postavljajući samo pitanja o uzrastu djeteta i načinu kuhanja bibera za bebe. Roditelji su zabrinuti i da li će paprika štetiti zdravlju njihovog voljenog djeteta.

Slatku papriku je u Evropu doneo Kolumbo iz Južne Amerike, rodnog mesta ove povrtarske kulture. U Rusiju je paprika stigla krajem 18. veka iz Bugarske, koja je i dala ime ovom zdravom povrću. Vrlo brzo je osvojio univerzalno priznanje i postao jedan od najkonzumiranijih proizvoda.

Compound

Bugarski biber nije samo vrlo lijepo povrće, već je i izuzetno koristan za zdravlje djece.

Blagotvorno djelovanje paprike na organizam osigurava prisustvo mnogih korisnih tvari u povrću.

Biber sadrži:

1. Vitamini: i njegov prekursor beta-karoten, PP,. Sadržaj karotena u paprici je veći od onog u. Po prisutnosti vitamina C ovo povrće može konkurirati limunu, koji se oduvijek smatrao najbogatijim izvorima askorbinske kiseline. Najveća količina vitamina nalazi se u blizini stabljike. Čak i mali komad paprike (samo 40 g) daje djetetu dnevnu normu „askorbinske kiseline“.
2. Elementi u tragovima: kalijum, fosfor, natrijum, silicijum,.
3. Prirodni ugljikohidrati (saharoza, fruktoza, glukoza).
4. Esteri (eterična ulja): hlorogenske, P-kumarinske kiseline.
5. Biološki aktivne supstance: alkaloid kapsaicin, likopen itd.

Prednosti paprike

Jedinstvena kombinacija korisnih materija u sastavu paprike blagotvorno deluje na sve unutrašnje organe i sisteme. Malo se povrća može s njim takmičiti za tako pozitivan učinak na organizam.

• Vitamin A pomaže poboljšanju vida, smanjenju naprezanja očiju (ovo je važno za djecu koja dugo sjede za kompjuterom).
• Ubrzavajući regenerativne procese, vitamin A i element u tragovima cink poboljšavaju stanje noktiju, kose i kože. Primjena paprike je prikazana za dermatitis kod djece, gubitak kose.
• Kompleks vitamina C i PP jača vaskularni zid, čineći ga elastičnijim. Stoga je paprika u prehrani neophodna djeci s čestim krvarenjem iz nosa.
• Blagotvorno dejstvo vitamina B grupe na nervni sistem može pomoći kod poremećaja spavanja (nesanica), kod detetove sklonosti depresiji, stresa (a i deca ih imaju u izobilju). Ovi vitamini imaju i opšte jačanje, pomažu u poboljšanju pamćenja i koncentracije kod školaraca koji su opterećeni školskim programima i vannastavnim aktivnostima.
• Kompleks vitamina C, vitamina B i gvožđa u sastavu paprike doprinosi povećanju hemoglobina, pa je preporučljivo koristiti ovo povrće kod dece.
• Fosfor i kalcij su neophodni za razvoj i jačanje koštanog sistema i zubne cakline, što je važno za organizam koji raste.
• Prirodni šećeri poslužit će djeci kao izvor energije, dati im snagu. Zahvaljujući vlaknima sadržanim u paprici, probavni sistem će se poboljšati kod grčeva.
• Neutralizacija i uklanjanje slobodnih radikala uz pomoć ovog proizvoda blagotvorno će djelovati na organizam. Nakon termičke obrade, paprika ne gubi ova svojstva. Za djecu koja žive u ekološki nepovoljnom području poželjno je koristiti povrće. Naučnici iz Italije došli su do dokaza da jedinjenja prisutna u paprici sprečavaju ulazak kancerogenih supstanci koje izazivaju rak u ćelije tkiva.
• Retko se nalazi u drugom povrću, ali je prisutna u paprici, supstanca likopen sprečava napredovanje kancerogenog tumora i razvoj metastaza. Njegov utjecaj također dopunjuju hlorogenske i P-kumarinske kiseline prisutne u paprici.

Nizak sadržaj kalorija u proizvodu (samo 27 kcal na 100 g paprike) čini ga dijetalnim. Povrće je uključeno u ishranu dece koja pate. Iako je potrebno uzeti u obzir sposobnost paprike da poveća apetit.

Protuupalno i antibakterijsko djelovanje paprike, jačanje imuniteta kod djeteta imat će pozitivan učinak u liječenju mnogih bolesti. Jačanje zaštitnih snaga djetetovog tijela:

• pomoći će u prevenciji prehlade;
• će ubrzati oporavak bebe u slučaju njegove bolesti.

Antioksidansi koji se nalaze u povrću uzrokuju razrjeđivanje krvi, snižavanje krvnog tlaka, što je važno uzeti u obzir za roditelje s djecom.

Antioksidansi takođe sprečavaju razvoj upalnog procesa u nervnim ćelijama i vlaknima, odnosno sprečavaju razvoj neuralgije.

Šteta paprike

Ovo zdravo povrće može štetno djelovati na djetetov organizam u nekim slučajevima:

1. Eterična ulja sadržana u paprici mogu izazvati razvoj u obliku kožnih osipa, praćenih svrabom. Voće jarkih boja (crvena, žuta, narandžasta) češće izaziva alergije.
2. Neuklonjene sjemenke ne samo da mogu dati gorak okus povrću, već i iritiraju sluznicu želuca zbog alkaloida kapsaicina.
3. Uz oprez, papriku treba davati kod sniženog krvnog pritiska (često se nalazi kod adolescenata).

Upotreba svježe paprike je kontraindicirana za djecu s takvom patologijom:

• hemoroidi;
• epilepsija;
• povećana nervna ekscitabilnost;
• hipotenzija;
• bolesti jetre i bubrega.

Koje voće odabrati?

Zeleno voće ima manje slatkoće od žutog i crvenog. Osim toga, termički obrađena zelena paprika dobiva malo gorčine.

Međutim, oni sadrže veću količinu tvari koje smanjuju rizik od razvoja i rasta stanica raka. Imaju i više antioksidansa od voća sa drugim bojama, spriječit će razvoj neuritisa.

Skladištenje bibera

Maksimalni rok trajanja sveže paprike u frižideru je nedelju dana.

Za duže skladištenje povrće se može zamrznuti.

• Bolje je to učiniti tako što ćete plodove podijeliti na porcije kako ih ne bi ponovno odmrznuli i zamrznuli, jer će se u tom slučaju izgubiti korisna svojstva.
• Za odmrzavanje se ne preporučuje stavljanje povrća u vodu.

Plodovi slatke paprike mogu se i kiseliti - oni će zadržati oko 60% elemenata u tragovima i vitamina. Ali kiselo povrće djeca mogu konzumirati samo u predškolskom i školskom uzrastu u nedostatku patologije iz gastrointestinalnog trakta.

Kada treba da počnete da dajete biber svom detetu?

Pedijatri i nutricionisti savjetuju uvođenje bugarskog bibera u prehranu ne prije nego kada dijete navrši 10-11 mjeseci, ali samo u pečenom ili kuhanom obliku.

Prvi dio novog proizvoda trebao bi biti oskudan - ne više od 0,5 tsp. U naredna 2 dana potrebno je pratiti reakciju djeteta na nastalo povrće.

U nedostatku alergijskih manifestacija u obliku:

• osip;
• ljuštenje kože;
• natečenost lica;
• svrab kože;

udio biljnog dodatka u jelima postepeno se povećava na 30 g. S razvojem alergijske reakcije, paprika se odmah isključuje iz dijete bebe.

Naravno, najkorisniji su svježi plodovi paprike. Ali u sirovom obliku, mogu se davati samo bebama starijim od 1,5 godine. Kisele paprike dozvoljeno je uvesti u prehranu djece nakon 3-4 godine.

Kako davati biber deci

U kuhanom ili pečenom obliku, paprike za bebe mogu se dodati u pire od povrća, supu.

• Paprike se mogu kuvati na pari kao i ostalo povrće.
• Pečenje povrća je vrlo jednostavno: u rerni, na plehu, malo podmazanom, dok ne omekša. Spremnost se određuje po zatamnjenoj kožici koja se odvaja od pulpe.

Nakon hlađenja pečenog voća, potrebno je da skinete kožu s njih. Za malu djecu, pečene paprike moraju se usitniti blenderom i dodati u prvo ili drugo jelo. Starija djeca već mogu jesti takvo povrće ne sjeckano, već jednostavno narezano na komade.

• Začin od paprike pogodan je za tjesteninu, povrće ili pire krompir, jela od mesa.
• Biber će poboljšati okus i prva jela, upotpuniti ukus kiselog krastavca ili boršča za stariju djecu.

Mame s malo mašte ukrašavaju jela za bebu svijetlim kriškama paprike.

Sažetak za roditelje

Bugarski biber je jedno od najkorisnijih povrća. Za bebe (od 10 mjeseci) u jela se dodaju kuhane ili pečene paprike, usitnjene do konzistencije pirea. Od 18 mjeseci djeca ovo povrće mogu jesti sirovo, u salatama - na taj način će dijete dobiti sve hranljive sastojke bugarske ukusne, slatke paprike.

O blagotvornim svojstvima paprike u programu "Živi zdravo!" sa Elenom Malyshevom: