สิ่งที่สามารถทำจากถั่วเขียวได้ Yahnia จากถั่วกระป๋อง (ถั่วเขียวตุ๋น)

ถั่วเขียวเป็นที่รักและชื่นชมในประเทศของเรา หากไม่มีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารยอดนิยมในรัสเซีย - สลัดโอลิเวียร์และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ใช่ โดยทั่วไปแล้ว เขาจำเป็นตลอดเวลา ไม่ว่าจะใส่ในสลัดหรือในแอสปิค และถ้าเราปรุงไส้กรอกเป็นมื้อเย็น เราจะอยู่ได้อย่างไรถ้าไม่มีมัน? และเด็กๆ (และไม่เพียงแต่) ชอบที่จะทานอาหารแบบนั้นโดยใช้ช้อนจากขวดโดยตรง

อาหารที่มีถั่วมีความหลากหลายมาก ใช้สำหรับเตรียมซุป เครื่องเคียง ซอส และน้ำซุปข้น ในอาหารเอเชีย ใช้ในการเตรียมไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง และยังทอดในไขมันหางอีกด้วย คนอังกฤษเตรียมพุดดิ้งแบบดั้งเดิมจากพุดดิ้ง

นอกจากนี้ถั่วเขียวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อุดมไปด้วยแป้ง ไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่น มีกรดอะมิโน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ในส่วนของโปรตีนก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อวัวเลย

การบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ทำให้การทำงานของระบบกล้ามเนื้อเป็นปกติ และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอะไรได้อีกนอกเหนือจากสลัดทั่วไป ฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารยอดนิยม ฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์:

ซุปถั่วกระป๋องแบบเบา

เตรียมจานได้ง่ายและรวดเร็ว ผู้ที่ดูน้ำหนักสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวเพราะช่วยลดน้ำหนักได้ ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก นุ่ม และดีต่อสุขภาพ

สำหรับทำอาหาร 1.5 - 2 ลิตร เราต้องการซุป: ถั่วกระป๋อง 2 กระป๋อง, มันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, 1 หัว ใบกระวานเช่น น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผัก ล้างและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำ ลดมันฝรั่งลง ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ปรุงโดยต้มเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้โยนเนื้อหาของขวดไปที่นั่น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร ใส่ครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์เล็กๆ สองสามชิ้นในแต่ละมื้อ ขนมปังขาว- คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยเนื้อวัวหรือ น้ำซุปไก่แต่ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้น

ซุปถั่ว - น้ำซุปข้นกับมะเขือเทศอบ

จานนี้ยังสามารถจัดเป็นอาหารได้เนื่องจากเราจะใช้น้ำซุปผัก ในช่วงเข้าพรรษาสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ 0.5 ลิตร น้ำซุปผักใด ๆ , มะเขือเทศสีแดงสุก 5-6 ลูก, ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสด 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกหัวหอมและกระเทียม วางผักทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วย่างจนนิ่ม วางในชามแล้วบดด้วยเครื่องบด

ใส่ถั่วลงในน้ำซุปผักที่เดือดแล้วต้มจนนุ่มความเครียด เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ บดถั่วในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ.

ต้มน้ำซุปใส่ผักสับ, ถั่วลันเตาบด, ทอดและปรุงประมาณ 5-10 นาที เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อาหารว่างของถั่วกระป๋องและไส้กรอก

จานร้อนที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้เราไม่ต้องการอะไรมากนัก ได้แก่ ถั่ว 2 ขวด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ไส้กรอกต้มที่คุณชื่นชอบ 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ขวดโหล (พร้อมกับน้ำเกลือ) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ เมื่อทอดไส้กรอกให้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมถั่วพริกไทยนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ไข่เจียวกับถั่วและชีสขูด

จานนี้อาจเป็นอาหารเช้าที่ดีได้ มันอิ่มและอร่อย ในการเตรียมไข่เจียวจากไข่ 6 ฟองเราต้องเตรียม: ถั่ว 1/2 กระป๋อง, เนื้อฟักทอง 1 ชิ้น (50 กรัม), ชีสขูด 1/4 ถ้วย, นมสด 1.5 ถ้วย, น้ำมันพืช, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดเนื้อฟักทองแล้วผสมกับชีส ตีไข่ด้วยส้อมพร้อมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. วางในชามเทนมแล้วคนต่อไป

เกลือส่วนผสมใส่ถั่ว (ไม่มีน้ำเกลือ) แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและไร้มือจับ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้โรยด้วยส่วนผสมของชีสและฟักทอง อบจนสุก (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

ซุป - น้ำซุปข้นกับถั่วและกะหล่ำปลี

สำหรับซุปข้นนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร, 300 กรัม ถั่วสดกะหล่ำปลี 1/4 หัว แครอท 1 หัว รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็กๆ และผักชีฝรั่ง คุณต้องมีเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและสมุนไพรสับสด

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดรากเป็นวงบาง ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ต้มแครอท ถั่ว และรากในน้ำซุปผักจนนิ่ม ผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยเนยจนนุ่ม วางลงในกระทะพร้อมผัก บดเบา ๆ แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร อร่อย!

(สูตรอาหารมีไว้สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

แช่แข็ง ถั่วเขียวเป็นที่ต้องการของประชาชนมากที่สุด ในด้านคุณค่าทางโภชนาการมีมากกว่าพืชผักทุกชนิดเรียกว่าเนื้อผัก

เมื่อแช่แข็งแล้ว ถั่วเขียวจะถูกขายโดยปอกเปลือกและบรรจุใน กล่องกระดาษ- ก่อนนำไปแช่แข็งให้ลวกประมาณ 2-5 นาที ที่อุณหภูมิน้ำ 75-90 °C หรือนึ่งประมาณ 3-4 นาที

ถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งในระยะที่นมสุกเมื่อมีปริมาณน้ำตาลสูงสุดและมีปริมาณแป้งน้อยที่สุด มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวาน

สามารถรับประทานถั่วที่ละลายแล้วได้โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า (ผลจากการลวกก่อนแช่แข็ง) ในรูปแบบนี้สามารถใช้กับสลัดผักเป็นกับข้าวหรือเนื้อปลาได้ หากคุณต้องการต้มถั่ว คุณจะต้องเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป และใช้น้ำซุปในการทำซุปหรือซอส

ถั่วกับเนย

เทน้ำเค็มเดือดลงบนถั่วแช่แข็ง ใส่เนยและน้ำตาล แล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

สำหรับถั่ว 500 กรัม - เนยหรือมาการีน 50 กรัม, แป้ง 40 กรัม, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ถั่วกับครีม

ใส่ถั่วแช่แข็ง น้ำตาล เกลือ ลงในไขมันที่ละลาย ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝา

สำหรับถั่ว 500 กรัม - ไขมัน 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วลันเตากับแครอท

สตูว์ถั่วด้วยเนยเติมน้ำ หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับไขมันเติมน้ำตาลเล็กน้อย เตรียมน้ำสลัดจากไขมันและแป้งรวมกับถั่วและแครอทปรุงรสด้วยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งเป็น จานอาหารหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

สำหรับถั่ว 500 กรัม - แครอท 500 กรัม, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, แป้ง 30 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ถั่วและข้าว

สตูว์ถั่วแช่แข็งกับไขมันเติมน้ำตาลเล็กน้อย ล้างข้าว เติมน้ำ แล้วปรุงจนร่วน เสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมเนื้อโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สำหรับถั่ว 350 กรัม - ไขมัน 80 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าว 120 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ถั่วลันเตากับแฮมหรือเนื้ออกรมควัน

เตรียมยาต้มกระดูก หั่นแฮมหรือเนื้ออกเป็นก้อน โรยด้วยแป้งและเคี่ยวกับไขมันจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มถั่วเทน้ำซุปปรุงรสด้วยแป้งและผักชีฝรั่ง เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง และแฮม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

สำหรับถั่ว 500 กรัม - แฮมหรือเนื้อหน้าอกต้ม 300 กรัม, กระดูก 250 กรัม, ไขมัน 40 กรัม, แป้ง 25 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, เกลือ

แพนเค้กกับถั่ว

เคี่ยวถั่วแช่แข็งกับไขมันเบา ๆ รวมกับน้ำสลัดไขมันแป้งและน้ำซุปปรุงเพิ่มไข่แดงและพริกไทย เตรียมแป้งแพนเค้ก ทอดแพนเค้ก ห่อถั่วสุกบางส่วนในแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟร้อน

สำหรับถั่ว 350 กรัม - แป้ง 300 กรัม, ไขมัน 70 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, นม 1/2 ลิตร, น้ำซุปเนื้อ 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่ว Moravian

ต้มถั่วแช่แข็งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่เนยและเกลือลงไป เตรียมซอสจากไข่แดงวิปปิ้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือนม น้ำตาล และแป้งมันฝรั่ง เทซอสลงบนถั่วที่ปรุงสุกแล้วต้ม โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าวกับเนื้อสัตว์

สำหรับถั่ว 500 กรัม - เนยหรือมาการีน 40 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือนม 1 ลิตร, ไข่แดง 1 ลิตร, น้ำตาล 20 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่ง

ถั่วตุ๋นกับขนมปังกรอบ

สตูว์ถั่วในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมน้ำตาลและเกลือ เมื่อมันนิ่ม ให้ปรุงรสด้วยแป้งก่อน และก่อนนำออกจากเตา - ด้วยน้ำมัน (ห้ามเคี่ยวหลังจากนั้น) เตรียม croutons จากขนมปัง: หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แช่ในนมแล้วทอดในเนยทั้งสองด้าน เสิร์ฟขนมปังกรอบกับถั่ว

สำหรับถั่ว 400 กรัม - 1/2 ก้อน, เนย 100 กรัม, นม 1/4 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งน้ำตาลเกลือ

ถั่วกับไส้กรอก

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นใส่ไส้กรอกเป็นชั้นๆ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางถั่วแช่แข็งไว้ด้านบน อบทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสเบชาเมล แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที เตรียมซอสดังนี้: ละลายเนยในกระทะ, ใส่แป้ง, ทอดโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล, เจือจางด้วยนม, เติมเกลือ, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส, ต้ม, ผสมกับไข่แดง

สำหรับถั่ว 400 กรัม - มันฝรั่ง 500 กรัม, ไส้กรอก 400 กรัม สำหรับซอสเบชาเมล:เนย 40 กรัม, แป้ง 40 กรัม, นม 1/3 ลิตร, เกลือ, มะนาว (หรือกรดซิตริก), 2 ไข่แดง

บางครั้งถั่วเขียวกระป๋องที่ซื้อมานั้นแข็งเกินไป คุณไม่สามารถใส่เขาลงบนสลัดได้อีกต่อไป แต่จากถั่วที่สุกเกินไปคุณสามารถทำกับข้าวดีๆหรืออาหารมังสวิรัติอิสระ - yakhnia

Yakhnia เป็นชื่อของกลุ่มอาหารบัลแกเรีย คล้ายสตูว์เนื้อสัตว์และผัก Yakhnia ทำจากผลิตภัณฑ์เดียวหรือจากหลาย ๆ อย่าง ฉันเลือกแสงและ สูตรด่วน yakhnia จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ถั่วกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ถั่วกระป๋อง - ขวด 400 กรัม
หัวหอม - 1/2 หัวหอม
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา สามารถเลือกท็อปปิ้งได้
แป้ง - 1-2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง (ไม่จำเป็น):
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1-2 ก้าน (ไม่มีก้าน)
มะนาว - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
เนย - 1 ชิ้นเล็ก
พริกไทยแดงหรือดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแป้งและมะเขือเทศบดขึ้นอยู่กับปริมาตรของของเหลวในขวด - น้ำมากขึ้น,ส่วนผสมเพิ่มเติม. และขนาดของหัวหอมก็ส่งผลต่อปริมาณน้ำมันพืช - หัวหอมและน้ำมันมากขึ้น

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืช

เปิดกระป๋องถั่ว เราระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าเทออกเราจะต้องใช้ในภายหลัง เพิ่มถั่วลงในหัวหอม

ในของเหลวที่ระบายออกให้เจือจางมะเขือเทศบดและแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนควรเทแป้งผ่านกระชอนแล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในผักเติมเกลือคนให้เข้ากันนำไปต้มเปลี่ยนเป็นไฟต่ำสุดแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งของถั่วจนนิ่ม

เราเสิร์ฟยาคเนียร้อนที่ทำจากถั่วกระป๋องเป็นอาหารจานเดียวเป็นกับข้าวหรือเป็นเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อ เมื่อเสิร์ฟเป็นจานแยก ให้ปรุงรสด้วยเนย พริกไทยป่น สมุนไพร น้ำผลไม้ และมะนาวฝาน

ถ้าไม่ใช้ เนยแล้วถั่วเขียวยาคเนียจะเป็นอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ในทำนองเดียวกันจานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง