สูตรน้ำซุปข้นกระต่ายสำหรับเด็กทารก

เนื้อชิ้นแรกที่ควรให้ทารกเพื่ออาหารเสริมคือกระต่าย ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้วิธีปรุงอาหารกระต่ายอย่างถูกต้องเพื่อเป็นอาหารเสริมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเฉพาะสำหรับเด็กทารก ปริมาณโปรตีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสกรดแอสคอร์บิกวิตามิน B6 B12 PP เหล็กฟลูออรีนแมงกานีสในปริมาณสูง - สารสำคัญทั้งชุดนี้มีอยู่ในเนื้อกระต่าย นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจำเป็นต้องรู้ว่ากระต่ายแรกเกิดต้องปรุงเป็นเวลากี่นาทีจนสุก แต่ไม่กระทบต่อองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ในกระทะเนื้อกระต่ายจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

ในหม้อนึ่ง กระต่ายจะพร้อมภายใน 40 นาที

หม้อความดันจะปรุงกระต่ายได้ภายในเวลาเพียง 20 นาที

วิธีแช่กระต่ายก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่จะต้มกระต่ายเพื่อให้อาหารเสริมอย่างเหมาะสม ซากของมันมักจะเปียกโชก ไม่จำเป็นต้องแช่เนื้อกระต่ายหากสัตว์:

• ยังเด็ก;
• ไม่เจ็บ;
• มันถูกฆ่าอย่างถูกต้อง กล่าวคือ ความตายเกิดขึ้นทันที
• ปลูกที่บ้าน;
• มันถูกเชือดเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้ว ซึ่งหมายความว่าเนื้อยังสด

ในการให้อาหารทารกทั้ง 7 เดือนแรกและ 1 ปี เนื้อกระต่ายยังคงแช่อยู่เพื่อให้นุ่มขึ้นและไม่มีรสขม

หากซื้อซากกระต่ายจากตลาดก็ต้องเตรียมมัน โดยทั่วไปเนื้อกระต่ายจะเปียกโชก:

• ในน้ำที่มีหรือไม่มีก๊าซ
• ในนม
• ในน้ำส้มสายชู
• ในไวน์
• ในเคเฟอร์;
• ในเซรั่ม

เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับทารกและเด็กอายุมากกว่า 10 เดือน มารดาที่เพียงพอจะไม่แช่เนื้อสัตว์ในน้ำส้มสายชูและไวน์

การแช่น้ำจะช่วยกำจัดซากเอนไซม์และเลือด ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนน้ำสามครั้งหลังจาก 40 นาที คุณสามารถแช่กระต่ายในนมได้ 1 ครั้งโดยไม่ต้องเปลี่ยน การแช่น้ำและนมจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

วิธีปรุงกระต่ายสำหรับเด็ก

วิธีทำอาหารกระต่ายที่ดีที่สุดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 9 เดือนคือการนึ่งเนื้อหรือต้มแล้วบดในเครื่องปั่น เพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยคุณต้องมี:

• ต้มน้ำ
• ตัดเนื้อข้ามเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำเดือด (ซึ่งจะรักษาโปรตีนได้มากขึ้น)
• หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือลงในน้ำ
• ปรุงกระต่ายด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ส้อมเจาะเนื้อ การขาดน้ำผลไม้เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเนื้อสุกเกินไป น้ำใสบ่งบอกว่าเนื้อกระต่ายสุกแล้ว ส่วนน้ำสีชมพูหรือขุ่นแสดงว่าเนื้อดิบ

อย่างที่คุณทราบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อาหารจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก แม้แต่พ่อแม่ที่รู้ดีว่าต้องปรุงกระต่ายให้ลูกมากแค่ไหนก็ยังชอบวิธีทำอาหารแบบอื่นที่ "อ่อนโยน" มากกว่า

วิธีทำซุปกระต่าย

ในการทำซุปแสนอร่อยสำหรับเด็กอายุมากกว่า 8 เดือน ควรใช้ส่วนที่อ้วนกว่าของซากกระต่าย (เช่น ขา) เวลาในการปรุงอาหารสำหรับส่วนต่าง ๆ ของซากไม่แตกต่างกันเนื่องจากซากกระต่ายโดยรวมเป็นอาหารความแตกต่างในระดับของปริมาณไขมันของขาและเนื้อไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็เพียงพอสำหรับซุป สำหรับซุปกระต่ายคุณต้องปรุงดังนี้:

• ต้มน้ำ
• ตัดเนื้อกระต่าย (สามารถละขาทั้งหมดได้)
• เกลือน้ำหลังจากเดือดและลดก๊าซ
• หลังจากเดือด 15 นาที คุณสามารถเพิ่มผักและปรุงซุปจนนุ่มได้ เพื่อให้เนื้อกระต่ายคงอยู่ในน้ำเดือดรวมเวลาไม่เกิน 30-40 นาที

ส่วนใครที่กลัวเนื้อกระต่ายในน้ำซุปจะสุกเกินไปก็มีวิธีเตรียมอีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถตรวจสอบเนื้อสุกก่อนได้ภายใน 40 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดแล้วจึงเอาเนื้อออก จากนั้นใช้น้ำซุปที่ปรุงไว้ทำซุป เมื่อซุปพร้อมก็สามารถเพิ่มเนื้อกระต่ายที่ปรุงสุกแล้วลงในซุปได้

วิธีปรุงกระต่ายในหม้อต้มสองชั้น

การนึ่งเนื้อกระต่ายเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในผลิตภัณฑ์ ในการนึ่งกระต่ายคุณต้องมี:

• เตรียมซากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงนึ่ง
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
• เทน้ำลงในหม้อนึ่งโดยให้ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าขาตั้งหนึ่งเซนติเมตร
• ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที

กระต่ายนึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยกว่าอีกด้วย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากคุณต้องการปรุงเนื้ออย่างรวดเร็ว ชิ้นควรมีขนาดเล็ก

วิธีการปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้สามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้โดยไม่ต้องอาศัยการแทรกแซงของมนุษย์ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกโปรแกรมทำอาหาร ที่เหมาะสมที่สุดคือการต้ม ซุป หรือตุ๋น ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• กระต่ายจะต้องถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ
• วางเนื้อไว้ในพุ่มไม้ของผู้เล่นหลายคน
• เกลือเนื้อเทน้ำลงไป
• ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปิดโหมดซุปหรือทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหรือสตูว์เป็นเวลา 60 นาที
• หลังจากสัญญาณเสียงให้เปิดฝา
• ตรวจสอบว่ากระต่ายพร้อมหรือยังโดยใช้ส้อมหรือมีดแทงกระต่าย (น้ำใสหมายถึงเนื้อพร้อม น้ำขุ่นหมายความว่ายังไม่พร้อม)

วิธีปรุงกระต่ายในหม้อความดัน

ในหม้อความดันหรือหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายได้เร็วกว่าบนเตาหรือในเตาอบมาก ในการปรุงกระต่ายในหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าสมัยใหม่ คุณต้องมี:

• ตัดและหั่นกระต่ายเป็นส่วน ๆ
• ใส่เนื้อลงในหม้อความดันใส่เกลือเครื่องเทศน้ำ
• ปิดฝาหม้อความดันและตั้งเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที
• ปิดหม้อความดันหลังจากสัญญาณเสียง
• หลังจากที่ความดันในหม้ออัดแรงดันกลับสู่ภาวะปกติแล้ว คุณสามารถเปิดฝาและเสิร์ฟเนื้อได้

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เนื้อกระต่าย (เนื้อของกระต่ายในประเทศและกระต่ายป่า) มีคุณค่าในหลายประเทศทั่วโลกในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปริมาณไขมันต่ำและการย่อยได้ดีทำให้เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ อย่างมาก

เมื่อทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อกระต่ายแล้ว แม่ของทารกจึงสนใจที่จะนำเนื้อกระต่ายไปใช้กับอาหารของเด็กและนำไปใช้ได้

ผลประโยชน์

เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าและคุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงแนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายสำหรับทารกเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ชนิดแรก

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของเนื้อกระต่ายสำหรับเด็กนั้นเนื่องมาจากองค์ประกอบ:

1. เนื้อกระต่ายเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ซึ่งย่อยได้ง่ายซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ในแง่ของปริมาณโปรตีน ไม่มีเนื้อสัตว์ชนิดอื่นใดเทียบได้

เนื่องจากการย่อยง่าย เนื้อกระต่ายจะไม่สร้างภาระต่อระบบทางเดินอาหารของทารก และสามารถนำมาใช้เป็นรสชาติแรกของเนื้อสัตว์ในรูปแบบของอาหารเสริมได้

จะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่เข้าร่วมการแข่งขันอย่างสม่ำเสมอ

1. เนื้อกระต่ายไขมันต่ำให้พลังงานต่ำช่วยให้เด็กที่เป็นโรคตับและตับอ่อนบริโภคได้
2. สารอาหารจากเนื้อกระต่ายจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รับมือการติดเชื้อ และฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด
3. เนื้อกระต่ายไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหารและกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย สามารถรวมเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารของเด็กที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีได้
4. เนื้อกระต่ายอายุน้อยกว่า 7 เดือนไม่สะสมสารพิษ (ยาฆ่าแมลงและยากำจัดวัชพืชที่อาจเข้าไปในอาหารได้) ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับอาหารทารก
5. วิตามินจากกลุ่มบีและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ของเนื้อสัตว์กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเด็ก
6. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เมื่อบริโภคเนื้อกระต่ายเป็นประจำจะช่วยลดปริมาณรังสีที่เข้าสู่ร่างกายของเด็กที่เป็นมะเร็งหรืออาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ไม่เอื้ออำนวยในแง่ของรังสีพื้นหลัง
7. โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในเนื้อสัตว์จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
8. ส่วนประกอบของส่วนประกอบของเนื้อกระต่ายสามารถเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและให้ความยืดหยุ่นได้
9. ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีสารก่อภูมิแพ้ในเนื้อสัตว์มากนัก จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของเด็กที่มีแนวโน้มจะเสี่ยงน้อยลง
10. ผลเชิงบวกของวิตามินจากกลุ่ม B และส่วนประกอบอื่น ๆ ในเนื้อกระต่ายต่อระบบประสาทส่วนกลางจะช่วยปรับปรุงการนอนหลับ รับมือกับโรคประสาทและความเครียด รวมถึงสภาวะซึมเศร้าของเด็ก
11. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินอีและซีจะช่วยปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายเด็กจากอันตรายของสารพิษ อนุมูลอิสระ และป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์เนื้อร้าย
12. ฟอสฟอรัสและแคลเซียมจะช่วยให้เกิดการพัฒนาและความแข็งแรงของระบบโครงกระดูกและเคลือบฟัน
13. เนื้อกระต่ายมีสารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กที่เป็นโรคนี้บริโภคเป็นประจำ
14. เหล็ก โฟเลต ทองแดง วิตามินบี 12 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ช่วยให้การสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ ทำให้เนื้อกระต่ายมีประโยชน์กับเด็กด้วย
15. สังกะสีและสารอื่นๆ ในเนื้อสัตว์ช่วยให้เส้นผม ผิวหนัง และเล็บแข็งแรง
16. ความสมบูรณ์ขององค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของเนื้อกระต่ายช่วยเพิ่มการดูดซึมออกซิเจนโดยเซลล์สมองซึ่งกระตุ้นกิจกรรมทางปัญญา

ไขมันกระต่ายย่อยง่ายกว่าไขมันเนื้อวัวและหมู ไขมันกระต่ายซึ่งแยกออกจากเนื้อสัตว์ได้ง่ายพบว่ามีประโยชน์ในตำรับยาแผนโบราณ

แนะนำให้ใช้ไขมันกระต่ายและน้ำผึ้ง (ผสมในอัตราส่วน 2:1) เพื่อเป็นยาต้านอาการหลอดลมอักเสบ (สำหรับบริหารช่องปากและถูหน้าอก) ไขมันกระต่ายสามารถใช้ภายนอกสำหรับการดูแลผิว เป็นยาสมานแผลและยาแก้คัน

ข้อห้าม

โรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหารต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นไม่ใช่ข้อห้ามในการรับประทานเนื้อกระต่าย

• แต่ในกรณีที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคสะเก็ดเงินในเด็กไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อกระต่ายเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของกระบวนการเนื่องจากการสะสมของสารประกอบไนโตรเจนในข้อต่อซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการสลายโปรตีน
• ไม่ควรเกินอายุที่แนะนำสำหรับการบริโภคเนื้อกระต่ายเนื่องจากอาจนำไปสู่การผลิตกรดไฮโดรไซยานิกและเป็นพิษตามมา

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์เมื่อซื้อ

เมื่อซื้อเนื้อกระต่ายที่ตลาดหรือในร้านค้า คุณควรใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• กลิ่นของเนื้อกระต่ายสดช่างน่าพึงพอใจ การมีกลิ่นหญ้าแห้งบ่งบอกว่ากระต่ายแก่แล้ว
• สีของเนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อนและโครงสร้างควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
• จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อกระต่ายอ่อน น้ำหนักซากไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนื้อสดต้องไม่มีพื้นผิวที่เปียกชื้นหรือลื่น
• ด้วยการประมวลผลคุณภาพสูง ซากจะต้องมีเลือดไหลออกจนหมดและไม่มีเศษผิวหนัง
• ไม่ควรมีน้ำแข็งหรือเลือดแช่แข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์เนื้อกระต่ายแช่แข็ง

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาด มักจะทิ้งขนไว้บนขาข้างหนึ่งของซากสัตว์เพื่อยืนยันว่าเนื้อนั้นเป็นกระต่ายจริงๆ

เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งในร้านค้าควรคำนึงถึงวันหมดอายุบนฉลากผลิตภัณฑ์ด้วย

• เนื้อสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกในการบรรจุคุณต้องใส่เนื้อลงในกระทะแล้วปิดฝา
• เนื้อกระต่ายแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน
• เนื้อจากที่เปิดสามารถใช้ได้ภายใน 24 ชั่วโมงเท่านั้น

อย่างไรและเมื่อใดที่จะแนะนำเนื้อกระต่ายในอาหารของเด็ก

เนื่องจากเนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงแนะนำให้ทารกเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ชนิดแรก อายุของทารกในการแนะนำเข้าสู่อาหารจะพิจารณาเป็นรายบุคคล

• กุมารแพทย์แนะนำให้เด็กที่มีสุขภาพดีแนะนำเนื้อกระต่ายให้กับเด็กที่มีสุขภาพดีในช่วง 7-9 เดือน หลังจากที่ทารกคุ้นเคยกับน้ำซุปข้นผักและผลไม้แล้ว
• สำหรับเด็กที่ได้รับการให้อาหารเทียมจะได้รับตัวอย่างเนื้อสัตว์ชุดแรกตั้งแต่ 6 เดือน
• ก่อนหน้านี้ อาหารเสริมเนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้กับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางและอาการของโรคกระดูกอ่อนด้วย

เนื้อกระต่ายสำหรับเด็กสามารถต้ม ตุ๋น นึ่ง หรืออบได้ คุณไม่ควรให้อาหารทอดแก่ลูกของคุณ เพื่อตรวจสอบความพร้อม สามารถเจาะเนื้อด้วยไม้ขีดได้ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้นหากแช่ในน้ำหรือเวย์ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

เมื่อแนะนำเนื้อกระต่ายในอาหารของทารก คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เด็กจะต้องมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ไม่ควรแนะนำอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์หลังการฉีดวัคซีน
• เนื้อส่วนแรกไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา
• สำหรับการทดสอบครั้งแรกควรเตรียมน้ำซุปข้นโดยการบดเนื้อให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้อาหารทารกกระต่ายกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าได้
• ในอีก 2 วันข้างหน้า ติดตามสภาพของเด็ก ผิวหนัง อุจจาระ - ในกรณีที่ไม่มีอาการเชิงลบ สามารถเพิ่มส่วนดังกล่าวเป็นช้อนชาทั้งหมดได้
• สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปข้นผักหรือซุปได้
• ค่อยๆเพิ่มส่วนของเนื้อกระต่ายเป็น 30-40 กรัมภายใน 10-11 เดือนก็สามารถสูงถึง 50 กรัมในหนึ่งปี - มากถึง 70 กรัม
• หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับน้ำซุปข้นเนื้อกระต่ายที่มีส่วนประกอบเดียวแล้วก็สามารถให้ร่วมกับได้ในภายหลัง

หลังจากการงอกของฟัน คุณสามารถเตรียมซุปที่มีลูกชิ้น ลูกชิ้น และชิ้นเนื้อสำหรับลูกน้อยของคุณได้ สามารถเตรียมเนื้อสัตว์เป็นชิ้นๆ ได้เมื่อเด็กเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารได้ดี

ควรให้เนื้อแก่ลูกของคุณในตอนเช้าหรือมื้อเที่ยง แต่ไม่ใช่สำหรับมื้อเย็น ในตอนเย็นและตอนกลางคืนการหลั่งของน้ำย่อยจะลดลงและการย่อยเนื้อสัตว์ในอาหารจะไม่สมบูรณ์กระบวนการเน่าเปื่อยจะเกิดขึ้นส่งผลให้ท้องอืด

สำหรับเด็กโตและวัยรุ่นคุณสามารถเตรียมอาหารหลายอย่างที่มีเนื้อกระต่าย: ซุป, เนื้อย่าง, คุณสามารถอบทั้งซากได้ เมื่อตุ๋นหรืออบ เนื้อเข้ากันได้ดีกับผัก น้ำผึ้ง และผลไม้แห้ง

• เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อกระต่าย คุณสามารถหมักด้วยซีอิ๊ว แช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู หรือในเวย์ก็ได้
• เครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ได้ ได้แก่ ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยดำ อบเชย ไธม์ กานพลู และขึ้นฉ่าย
• ข้าวบัควีทและผักต่างๆเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

สูตรอาหารสำหรับเด็ก

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อกระต่าย:

ซูเฟล่กับฟักทอง

เด็ก ๆ สนุกกับการรับประทานซูเฟล่ฟักทองที่ทำจากเนื้อกระต่าย ทำให้เนื้อนุ่มมาก เพื่อเตรียมบดในเครื่องปั่น:

• เนื้อกระต่าย 100 กรัม
• ฟักทอง 50 กรัม
• ขนมปังขาว (ชิ้นเล็ก) แช่นมไว้ก่อนหน้านี้

เกลือมวลที่ได้ผสมกับไข่นกกระทาไข่แดง 2 ฟอง (มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่มีคุณสมบัติเป็นภูมิแพ้) หรือไข่ไก่หนึ่งฟองหากไม่มี ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็งแล้วเติมส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวัง

อัดจารบีด้วยน้ำมัน เติมส่วนผสมแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออเนกประสงค์ ซูเฟล่จะพร้อมภายในเวลาประมาณ 40 นาที จะรับประทานคนเดียวหรือพร้อมผักก็ได้

ซุปเนื้อกระต่าย

คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปได้ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เนื้อกระต่าย 100 กรัม เติมน้ำ 0.5 ลิตรแล้วตั้งไฟเพื่อเตรียมน้ำซุป

หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้นผักอื่น ๆ 150 กรัม (, ถั่วเขียว, กะหล่ำปลีใด ๆ -,)

สับผักใส่น้ำซุปแล้วปรุงซุปต่ออีก 15 นาทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้

ซุปครีม

เด็กเล็กสามารถเตรียมซุปข้นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลอกเนื้อกระต่าย 100 กรัมออกจากฟิล์มล้างแล้วเติมน้ำ (300 มล.) ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่มประมาณ 45 นาที

หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก นำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกมาบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำซุปจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ทอดไอน้ำ

เนื้อนึ่งจะชุ่มฉ่ำและอร่อย ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ:

• เนื้อกระต่าย 200 กรัม
• 1 ขนาดกลาง;
• ขนมปังขาวแช่ในนม 100 กรัม

เกลือเนื้อสับใส่นกกระทา 2 ตัว (หรือไก่ 1 ตัว) ผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าหรือหวดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัว คุณสามารถใช้กระชอนได้ โดยใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้ววางลงในกระทะบนน้ำเดือด คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นกับโจ๊กหรือผักได้

สรุปสำหรับผู้ปกครอง

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ลูก พ่อแม่ควรใส่ใจกับเนื้อกระต่าย อุดมไปด้วยโปรตีน มีคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และมีไขมันในปริมาณต่ำ น้ำซุปข้นหรือน้ำซุปข้นจากเนื้อนี้จะช่วยให้ร่างกายของทารกได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

สามารถให้เนื้อกระต่ายในอาหารแก่เด็กโตได้แม้จะมีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารก็ตาม

เกี่ยวกับคุณประโยชน์เนื้อกระต่ายในโปรแกรม Live Healthy! กับ Elena Malysheva:

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อกระต่ายทารก:

การปรุงเนื้อสัตว์เลี้ยงดูเหมือนง่ายเพียงแวบแรกเท่านั้น ที่จริงแล้วแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะหลายประการที่คุณต้องรู้ล่วงหน้าเมื่อเริ่มทำงาน ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าต้องปรุงกระต่ายนานแค่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับหลายสถานการณ์ที่ต้องนำมาพิจารณา

เกณฑ์อายุ

เมื่อเริ่มทำอาหารแม่บ้านที่ดีจะรู้ล่วงหน้าประมาณว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานานเท่าใด ซึ่งทำให้เธอสามารถคิดผ่านทุกขั้นตอนและเลือกโหมดที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ล่าสุดก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์ของมัน วิธีการประมวลผลที่ง่ายที่สุดดังที่ทราบกันดีคือการปรุงอาหาร

แต่การนำไปปฏิบัตินั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด เพื่อกำหนดระยะเวลาในการปรุงกระต่ายคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์หลักสามประการ:

1. อายุของสัตว์
2. ขนาดของชิ้นเนื้อที่ใช้
3. อุณหภูมิและเงื่อนไขอื่นๆ สำหรับกระบวนการปรุงอาหาร

ตัวชี้วัดแต่ละตัวเหล่านี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อความก้าวหน้าของกระบวนการ ช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้อง พารามิเตอร์แรกถือได้ว่ามีความสำคัญที่สุดเนื่องจากอายุของสัตว์จะส่งผลต่อเวลาในการปรุงกระต่ายมากที่สุด นี่ค่อนข้างสมเหตุสมผล เห็นได้ชัดว่าเนื้อกระต่ายแก่จะแข็งกว่า จึงต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่งในการแปรรูป เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสัตว์เล็กนั้นอ่อนโยนและนุ่มนวลกว่า ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการต้ม ตอนนี้เมื่อมีซากที่เฉพาะเจาะจงแล้ว คุณก็สามารถกำหนดได้ทันทีว่าจะใช้เวลาปรุงกระต่ายนานแค่ไหน พารามิเตอร์ที่เหลืออนุญาตให้เราชี้แจงตัวเลขนี้เท่านั้น

สำหรับลูกน้อย

ผู้เชี่ยวชาญระบุมานานแล้วว่าเนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารทารกได้อีกด้วย คุณแม่หลายคนเริ่มให้ลูกกินเนื้อนี้ก่อนอายุหนึ่งปี ที่นี่คุณต้องรู้อย่างแน่ชัดว่าต้องปรุงกระต่ายให้ลูกนานแค่ไหน ท้ายที่สุดแล้วร่างกายของทารกในวัยนี้ยังอ่อนแออยู่มาก เขาไม่สามารถรับมือกับอาหารมื้อหนักได้ นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ผู้ปกครองระมัดระวังอย่างยิ่งและปฏิบัติตามกฎที่จำเป็นทั้งหมด ประการแรกคุณควรใช้เฉพาะเนื้อสดในการปรุงอาหารเท่านั้น ดังนั้นจะต้องแบ่งซากออกเป็นส่วนๆ ก่อน

ควรใส่ส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ตลอดเวลา สำหรับเด็กทารกชิ้นที่มีน้ำหนัก 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว ในการปรุงเนื้อสัตว์จำนวนนี้ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนี้คุณควรพยายามแทงด้วยส้อม หากฟันผ่านเข้าไปด้านในได้อย่างอิสระก็ถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว มิฉะนั้นคุณควรรออีก 15-20 นาที หลังจากนั้นควรบดเนื้อในเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมที่เหลือ (โจ๊กหรือผัก) จะดีกว่า

ขนาดหน่วยบริโภค

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงเนื้อสัตว์เป็นสัดส่วน ในการทำเช่นนี้ต้องแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ ก่อน หลังจากนี้คุณสามารถเลือกจำนวนชิ้นที่เหมาะสมได้ จะได้ไม่ต้องกังวลว่าจะทำอย่างไรกับของเหลือ ในกรณีนี้ตามเหตุผลแล้วกระบวนการทำอาหารควรเร็วขึ้นมาก ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกระต่ายหลังจากการเตรียมเบื้องต้น?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์อ้างว่าในกรณีนี้ระยะเวลาของกระบวนการลดลง 2-3 เท่า การต้มซากหนุ่มแบ่งเป็นชิ้นใช้เวลาเพียง 35-40 นาที สำหรับกระต่ายแก่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความแตกต่างที่จับต้องได้นี้ทำให้หลายคนทำเช่นนี้ นอกจากนี้ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเย็นก่อนเป็นระยะเวลาหนึ่ง ประการแรกทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและลดเวลาในการปรุง และประการที่สอง ช่วยให้คุณขจัดกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ได้

วิธีการปรุงกระต่าย?

การทำอาหารจานนี้ให้อร่อยจริงๆ แค่รู้ว่าต้องปรุงเนื้อกระต่ายนานแค่ไหนเท่านั้นยังไม่พอ

มีความจำเป็นต้องจินตนาการถึงกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนโดยค่อยๆ ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซากโดยพิจารณาอายุของสัตว์โดยประมาณ
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างออกให้สะอาดจากนั้นจึงเอาเส้นเอ็นและไขมันทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ หากไม่ทำเช่นนี้ ในที่สุดเนื้อก็จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบในที่สุด
3. ถัดไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำประมาณ 1-3 ชั่วโมง หรือหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต่างๆ (น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว หางนม หรือส่วนผสมของน้ำมันพืชและกระเทียม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ในขณะนี้เนื่องจากเนื้อกระต่ายดูดซับรสชาติทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. หลังจากขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์สามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าคุณต้องปรุงกระต่ายในกระทะเหล็กปิดหรือเคลือบด้วยไฟอ่อน

ค่อยๆ ผ่านทุกขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะได้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมากอย่างแน่นอน

เด็กๆ มีความสุขมากเมื่อมีอาหารใหม่ๆ ปรากฏอยู่ในอาหารของพวกเขา คุณสามารถเลี้ยงลูกด้วยอาหารกระต่ายได้เมื่อใด และจะมีประโยชน์อะไรบ้าง?

เนื้อกระต่ายเป็นอาหาร ย่อยง่าย และมีรสชาตินุ่ม ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของเด็กเล็กด้วย คุณสามารถเริ่มป้อนเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย

1. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 185 กิโลแคลอรีและเป็นพลังงานที่เพียงพอสำหรับทารก
2. เนื้อกระต่ายเป็นแหล่งโปรตีนที่มีค่าที่สุด ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 22 กรัม ซึ่งย่อยได้ 90% นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายกำลังพัฒนาต้องการ
3. เนื้อนี้มีไขมันประมาณ 11 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) และ 4.9 กรัมเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่คอเลสเตอรอลเพียง 5 มก.
4. สามารถให้อาหารทารกที่มีกระต่ายได้แม้กระทั่งกับทารกที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงรับประกันได้จากปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำปริมาณมาก - มากถึง 67 กรัม
5. องค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยสมควรได้รับความสนใจ: ซัลเฟอร์และโพแทสเซียม, เหล็กและแคลเซียม, สังกะสีและโซเดียม, แมงกานีสและแมกนีเซียม, โคบอลต์และฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัมและคลอรีน, ทองแดง
6. วิตามินมากมาย: B1 (มากถึง 120 มก.) และ B2 (180 มก.), โคลีนและ B6, B12 และ E, B9 และ C, PP

ควรให้เนื้อกระต่ายแก่ทารกในรูปแบบของน้ำซุปข้น

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์อย่างไร?

• ย่อยง่าย
• เติมพลัง;
• ไม่เกินระบบทางเดินอาหาร;
• ส่งเสริมการพัฒนาสมองที่เหมาะสม
• ให้สารที่จำเป็นสำหรับกระดูก ฟัน ผม ผิวหนัง
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ให้กรดอะมิโนแก่ร่างกายเด็ก
• จัดหา “วัสดุ” สำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อรวมถึงหัวใจ
• ให้ความสมดุลของสารอาหาร
• ส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ
• ในทางปฏิบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
• ปรับปรุงการสังเคราะห์ไมอีลิน
• ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด

ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่มี:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• พยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การพัฒนาช้า
• โรคเลือด
• ความอยากอาหารไม่ดีและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร
• แนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• โรคกระดูก
• ลดกิจกรรมทางร่างกายและอารมณ์

เนื้อกระต่ายที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยให้สุขภาพของทารกดีขึ้น และหากมีโรคใดๆ จะช่วยเร่งการฟื้นตัวและลดระยะเวลาการฟื้นตัวให้สั้นลง

ให้ได้ตั้งแต่กี่เดือนคะ?

หากเด็กกินอาหารเสริมผักได้ดีและไม่มีปัญหาสุขภาพ สามารถนำกระต่ายบดบดเข้าสู่อาหารได้ภายใน 9 เดือน ผู้ปกครองบางคนถึงกับปฏิบัติต่อทารกอายุหกเดือนด้วยอาหารทารกนี้ แน่นอนว่าในวัยนี้ช้อนสองสามช้อนก็เพียงพอสำหรับทารก แต่เมื่ออายุประมาณหนึ่งปีเด็กจะได้รับอนุญาตให้กินน้ำซุปข้นกระต่ายได้มากถึง 100 กรัมในมื้อกลางวัน สามารถผสมกับผักหรือเสิร์ฟพร้อมชีสเล็กน้อย

หากคนอยู่ไม่สุขของคุณมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารหลังจากมีผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนู นั่นยังเร็วเกินไปที่จะแนะนำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถลองอีกครั้งได้ในอีก 2-4 สัปดาห์

หากเนื้อกระต่ายไม่ถูกใจลูกน้อยของคุณ ให้เขาลองไก่งวงหรือไก่

วิธีการเลือกน้ำซุปข้นกระต่าย?

ทางเลือกของอาหารทารกมีขนาดใหญ่มากและช่วงราคาก็น่าตกใจ: จาก 60 ถึง 200 รูเบิลต่อขวด

ปรากฎว่าอาหารราคาถูกเป็นอันตราย? ไม่เลย. แบรนด์ที่ราคาไม่แพงที่สุดคือแบรนด์ในประเทศ ดังนั้นราคาจึงไม่รวมภาษี การขนส่งทางไกล ฯลฯ

คุณแม่หลายคนซื้อน้ำซุปข้น Babushkino Lukoshko ในราคาตั้งแต่ 60 ถึง 78 รูเบิลในร้านค้าต่างๆ ในขณะเดียวกันอาหารก็มีองค์ประกอบที่ "เหมาะสม" ได้แก่ เนื้อกระต่าย น้ำ น้ำมันพืช และข้าว ข้าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความหนาสม่ำเสมอ

น้ำซุปข้นยี่ห้ออื่นๆ มีสารเพิ่มความข้น น้ำมันพืช เนื้อกระต่ายสับ และน้ำ ตัวอย่างเช่น:

• ใน "ธีม" จะใช้เป็นตัวทำให้ข้น
• อาหาร HEINZ ที่ค่อนข้างแพงมีแป้งข้าวโพด
• ในน้ำซุปข้นเด็ก FrutoNyanya ส่วนผสมหลัก ได้แก่ แป้งข้าวเจ้าและน้ำมันข้าวโพด
• “อากูชา” มีทั้งแป้งข้าวโพดหรือ

ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับสารปรุงแต่ง: น้ำซุปข้นกระต่ายที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นจะไหลออกมาจากช้อนเป็นก้อนที่ไม่น่ารับประทาน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ผู้ผลิตจึงเพิ่มส่วนประกอบที่ได้รับการพิสูจน์และปลอดภัยซึ่งไม่ควรเป็นอันตรายต่อทารก

จริงอยู่อัตราส่วนของสารเติมแต่งและเนื้อสัตว์อาจมีการเปลี่ยนแปลงซึ่งส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ หากน้ำซุปข้นให้ความรู้สึกเป็นผงบนลิ้น แสดงว่าคุณกำลังใช้สารเพิ่มความหนามากเกินไป

หลายยี่ห้อไม่เพียงแต่ผลิตน้ำซุปข้นกระต่ายที่ "บริสุทธิ์" เท่านั้น แต่ยังผลิตน้ำซุปข้นกระต่ายแบบ "ผสม" ด้วย เนื้อนุ่มสับพร้อมกับมันฝรั่ง บรอกโคลี แครอท ยี่หร่า และผักอื่นๆ

เมื่อพูดถึงโภชนาการบำบัดสำหรับทารก แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำซุปข้นที่มีองค์ประกอบเดียวเท่านั้น ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย: หัวหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

ตาราง: น้ำซุปข้นกระต่ายโมโนคอมโพเนนต์ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

ข้อห้าม

น้ำซุปข้นกระต่ายที่ซื้อในร้านอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากทารกแพ้แป้งบางประเภทที่มีอยู่ในอาหารเด็กสำเร็จรูป ไม่ทนต่อข้าวหรือแป้งข้าวเจ้า รวมถึงน้ำมันพืชบางชนิด

ไม่ควรรับประทานเนื้อกระต่ายในกรณีที่มีโรคบางชนิด แต่ในกรณีนี้เมนูสำหรับเด็กควรจัดทำโดยแพทย์ผู้มีประสบการณ์

วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง?

คุณสามารถเตรียมเนื้อกระต่ายให้ลูกน้อยได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ซื้อซากหรือเนื้อกระต่ายตัวเล็ก

เพื่อความสะดวกควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 80-100 กรัมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยใส่ถุงแยกต่างหาก

สูตรอาหารที่บ้าน

ในการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อ 90 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำ 70 มล. ควรต้มเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นบดในเครื่องปั่นเติมน้ำและเกลือ

น้ำซุปข้นนี้มีของเหลวค่อนข้าง แต่ "หยาบ" ไม่สม่ำเสมอกันทั้งหมด แต่ไม่มีสารเติมแต่งที่อาจเป็นอันตราย ควรเตรียมก่อนอาหารกลางวัน โดยควรรับประทานในปริมาณน้อยๆ หากจำเป็น ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกินหนึ่งวัน

ฉันจะเปลี่ยนสูตรได้อย่างไร?

1. หากเด็กไม่มีปัญหาในการดูดซึมไขมัน คุณสามารถสร้างน้ำซุปข้นที่มีไขมันค่อนข้างมาก แต่อ่อนโยนมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในสูตรหลัก
2. หากคุณไม่อยากให้น้ำซุปข้นหยดออกจากช้อน ให้เติม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม แป้งข้าวจ้าว. หากต้องการทำแป้งใช้เอง เพียงบดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
3. คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลมากขึ้น

เป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำซุปข้นผักลงในอาหารเนื้อกระต่ายแบบโฮมเมดเช่น:

• กะหล่ำ;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• บร็อคโคลี;
• ถั่วเขียว.

คุณสามารถบดเนื้อกระต่ายด้วยซีเรียลต้ม: บัควีทหรือข้าว

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปยังถูกเติมลงในซุปผักที่เตรียมไว้สำหรับเมนูสำหรับเด็กโดยเฉพาะ

เนื้อกระต่ายที่นุ่มที่สุดนั้นมีคุณค่าไม่เพียงแต่จากรสชาติที่พิเศษเท่านั้น มันมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นอาหาร ในแง่ของปริมาณโปรตีน ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อหมู เนื้อไม่ติดมัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรบริโภคเพื่อรักษาโรคต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร ค้นหาว่าเหตุใดหลายๆ คนจึงแนะนำให้ให้เนื้อกระต่ายเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ชนิดแรก สามารถให้ทารกได้เมื่ออายุเท่าใด และวิธีการเตรียมอาหารจากเนื้อกระต่ายสำหรับเด็กเล็ก

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์อย่างไร?

ข้อได้เปรียบหลักของเนื้อกระต่ายคือการย่อยได้สูง: 96% ซึ่งสูงกว่าไก่ เนื้อวัว หรือหมูถึงหนึ่งเท่าครึ่ง นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อกระต่ายยังมีแร่ธาตุและวิตามิน รวมถึงกรดอะมิโน 19 ชนิด ซึ่งไม่จำเป็นและจำเป็น รวมถึงไลซีน เมไทโอนีน และทริปโตเฟน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ (10.43; 2.37 และ 1.55% ตามลำดับ) สัดส่วนของแร่ธาตุในเนื้อกระต่ายสามารถเข้าถึง 1.5% คุณสมบัติอื่นๆ ของเนื้อประเภทนี้:

• มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อหมูถึงสองเท่า ด้วยเหตุนี้ จึงควรรวมเนื้อกระต่ายไว้ในอาหารของเด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง
• ต้องขอบคุณฟอสฟอรัสที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ประกอบด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส ฟลูออรีน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ
• เนื้อกระต่ายมีวิตามินมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ รวมถึงนิโคตินาไมด์ ไพริดอกซิน โคบาลามิน กรดแอสคอร์บิก และอื่นๆ อีกมากมาย
• ไขมันกระต่ายดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมากและยังช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบอีกด้วย
• เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการบำบัด เนื้อสัตว์มีประโยชน์ในการแก้ไขการเผาผลาญไขมัน เช่นเดียวกับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร โรคลำไส้อักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับตับ ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคอื่นๆ อีกมากมาย
• ไม่ยอมรับยาฆ่าแมลงและยากำจัดวัชพืชซึ่งมักพบในอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับกระต่ายอายุไม่เกิน 8 เดือนเท่านั้น
• ไม่สะสมสารพิษ ซึ่งหมายความว่าเด็กจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• ขจัดรังสี - ด้วยเหตุนี้จึงต้องให้เนื้อกระต่ายแก่เด็กที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ไม่เอื้ออำนวย
• เร่งการฟื้นตัวรวมถึงหลังการผ่าตัด

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงแนะนำให้รับประทานเป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรก นอกจากนี้ยังนุ่มทำให้แม้แต่เด็กทารกก็สามารถเคี้ยวได้ง่าย

การแนะนำเนื้อกระต่ายในอาหารของเด็ก

ระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเพิ่มเนื้อกระต่ายในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีนั้นพิจารณาจากสถานะสุขภาพของพวกเขา คำแนะนำของเรา:

• หากทารกเป็นโรคโลหิตจางหรือดูดนมจากขวด อนุญาตให้เสนอเนื้อกระต่ายเป็นครั้งแรกเมื่ออายุ 6 เดือน
• สำหรับทารกที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ ควรเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์มื้อแรก ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
• สำหรับทารกที่กินนมแม่และไม่มีปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการขาดสารอาหาร เนื้อกระต่ายจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารในภายหลัง: เมื่ออายุ 7-9 เดือน - ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเด็ก

คุณไม่ควรแนะนำเนื้อกระต่ายในอาหารของลูกหลังการฉีดวัคซีนหรือในช่วงที่เขาป่วย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

• วันแรก - น้ำซุปข้นกระต่ายครึ่งช้อนชา
• วันที่สอง - ช้อนชา
• วันที่สามและวันต่อมา - ค่อยๆเพิ่มส่วนเป็น 30 กรัม
• 9 เดือน - เนื้อกระต่ายต่อวันสูงถึง 40 กรัม
• 10 เดือน - มากถึง 50 กรัม
• 11 เดือน - สูงสุด 60 ปี

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ทารกจะได้รับเนื้อกระต่าย 60–70 กรัมต่อวัน ไม่เพียงแต่ปริมาณเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย เมื่ออายุยังน้อย (6 เดือน) อาหารทารกชนิดพิเศษจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุด เนื้อในนั้นสับละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ!เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะให้ลูกน้อยของคุณที่เหลือจากขวดที่เปิดเมื่อวานนี้!

ในตอนแรกทารกจะคุ้นเคยกับน้ำซุปข้นที่มีองค์ประกอบเดียวที่ทำจากเนื้อกระต่าย จากนั้นค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแบบผสมโดยเติมผักหรือโจ๊ก ต่อมาเมื่อทารกมีฟัน คุณสามารถให้อาหารที่ทำจากเนื้อสับได้ เช่น เนื้อทอด ลูกชิ้น หรือซุปกับลูกชิ้น ควรเสนอเนื้อสัตว์เป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เมื่อทารกเรียนรู้ที่จะจับอาหารก้อนได้อย่างมั่นใจ

• เนื้อกระต่ายจะนุ่มและนุ่มขึ้นหลังหมัก เพียงแช่ไว้ในหางนมหรือน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ ใบกระวาน และหัวหอมลงในน้ำดองได้ - พวกมันจะทำให้เนื้อกระต่ายอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• เด็กสามารถให้เนื้อกระต่ายอบ ต้ม หรือตุ๋นได้ โดยห้ามทอด
• เป็นการดีกว่าที่จะอบเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แทนที่จะอบทั้งชิ้นเพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยกว่า
• ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเนื้ออบ - คุณต้องเจาะด้วยมีดหรือไม้ขีดหากน้ำใสไหลออกมาโดยไม่มีเลือดแสดงว่าพร้อมแล้ว

สูตรเนื้อกระต่ายสำหรับเด็ก

Souffléกระต่ายกับฟักทอง

ส่วนผสม: เนื้อซี่โครงกระต่าย - 100 กรัม, ฟักทอง 50 กรัม, นม 100 มล., ไข่นกกระทา 2 ฟอง (ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้, มีสุขภาพดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีก็เปลี่ยนไข่ไก่ 1 ฟองได้) สีขาวชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังเกลือ

ต้องขอบคุณฟักทองที่ทำให้เนื้อกระต่ายออกมานุ่มผิดปกติและละลายในปากของคุณ แช่ขนมปังในนมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างนี้ บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นโปรตีนในเครื่องปั่น เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมคงตัว จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40 นาที เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือพร้อมผัก

ซุปกระต่าย

ส่วนผสม: เนื้อกระต่าย - 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 1-2 ชิ้น, ส่วนผสมผัก (กะหล่ำปลี: บรอกโคลี, กะหล่ำดาวและดอกกะหล่ำ - สิ่งที่คุณมีในบ้าน, ถั่วเขียวและแครอท) - 300 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร ปริมาณจะขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟสองครั้งสำหรับทารก

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 10-12 เดือนขึ้นไป หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ปอกมันฝรั่ง เตรียมส่วนผสมของผัก ปล่อยให้น้ำซุปเนื้อเคี่ยว ขจัดฟองออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที จากนั้นใส่ผัก เคี่ยวซุปต่อไปอีก 15 นาที แล้วเติมเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซุปข้นกระต่ายสำหรับลูกน้อย

ส่วนผสม: เนื้อกระต่าย - 200 กรัม, น้ำ 2.5 แก้ว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นำฟิล์มออกจากเนื้อกระต่าย วางลงในกระทะที่มีน้ำ แล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือด ให้ลอกโฟมออก จากนั้นปรุงจนนุ่มประมาณ 40–50 นาที - เนื้อควรจะนิ่ม จากนั้นนำออกมาบดในเครื่องปั่นจนบด - ให้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติมน้ำซุป

กระต่ายนึ่ง

ส่วนผสม: เนื้อกระต่าย 200 กรัม (เนื้อ), นกกระทา 2 ฟองหรือไข่ไก่ 1 ฟอง, ขนมปังขาว 100 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, นม 100–125 มล., เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แช่ขนมปังในนมแล้วปอกหัวหอม บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ยกเว้นไข่) หรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสม, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือกระทะธรรมดา (ติดตั้งกระชอน) เป็นเวลา 30-35 นาทีหลังจากน้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - ผักหรือโจ๊ก