ภาษาทะเลเป็นชื่อที่สอง พื้นรองเท้าอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่?

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลคล้ายปลาลิ้นหมาอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยวิตามินบี โอเมก้า 3 และแม้แต่ทริปโตเฟนซึ่งสนับสนุนระดับเซโรโทนินและเมลาโทนิน แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ทุกวันนี้ในแหล่งอินเทอร์เน็ตหลายแห่ง จึงกลายเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกฮาลิบัตว่าลิ้นแห่งท้องทะเล แต่เพียงผู้เดียวถือเป็นอาหารอันโอชะมันอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและมีตัวมันเอง คุณสมบัติที่โดดเด่น- คงจะถูกต้องกว่าถ้าจะบอกว่า Sole เป็นปลาฮาลิบัตหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ซื้อทั่วไปที่จะทราบว่าจะขายอะไรให้กับเขากันแน่: ปลา Solefish หรือ Pangasius ซึ่งโดยทั่วไปเป็นปลาน้ำจืดสกปรก หรือปลาฮาลิบัต นี่เป็นความสับสน มาลองทำความเข้าใจกับระเบียบนี้กัน

คำสั่ง: ปลาลิ้นหมา
ครอบครัว: Soleaceae

ปลา Solefish (Dover Halibut) อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเล Azov และทะเลดำ แทบไม่เคยพบมันในน่านน้ำรัสเซียเลยดังนั้นจึงไม่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ มีขนาดถึง 30-70 ซม. และหนัก 3 กก. ข้างที่ตาอยู่มีสีน้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลเทามีจุดดำหลายจุด (หรือลายหินอ่อน) จากด้านตาบอดแต่เพียงผู้เดียว สีอ่อน- พื้นรองเท้าจริงแตกต่างจากปลาลิ้นหมาชนิดอื่นตรงที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เนื้อของปลาชนิดนี้ขายเป็นชิ้นแคบกว่าปลาสวาย

Halibut (ปลาไวท์ฟิชแอตแลนติก)

คำสั่ง: ปลาลิ้นหมา
ครอบครัว: ดิ้นรน

มีขนาดมหึมา (1.5-2.3 ม.) และน้ำหนัก (46-117 กก.) บางครั้งอาจมองเห็นปลาฮาลิบัตหนัก 300 กิโลกรัมได้ ด้านคนตาบอดมีสีอ่อน แต่ด้านตาเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม มีสีเดียว ในวัยรุ่น คุณจะสังเกตเห็นจุดสว่างบนพื้นหลังสีเข้มได้ อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก ในรัสเซีย พบส่วนใหญ่ในทะเลเรนท์ มีความสำคัญทางการค้าอย่างยิ่ง โดยจับได้นอกชายฝั่งนอร์เวย์ กรีนแลนด์ ไอซ์แลนด์ และทะเลเรนท์

อย่างที่คุณเห็น Solefish เป็นปลาที่มีขนาดเล็กกว่า Halibut มาก นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในด้านไซต์การจำหน่ายและรูปลักษณ์ มีความเห็นว่าบนชั้นวางของเราคุณจะพบ Sole Sole เกือบ Pangasius - ปลาจากลำดับปลาดุก ตามกฎแล้วน้ำหนักสูงสุดจะอยู่ที่ 44 กก. และความยาวของมันคือ 130 ซม. ปริมาณมหาศาลทำไร่ไถนา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้- ปลาสวายได้รับอาหารแคลอรี่สูงเพื่อช่วยให้มันเติบโตเร็วขึ้น สิ่งที่อันตรายที่สุดคือเมื่อมีการผสมยาปฏิชีวนะและสารดัดแปลงพันธุกรรมเข้าด้วยกัน

หรือเป็นไปไม่ได้เลย ไม่น่าแปลกใจเลย: ปลาตัวเล็กอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ! นอกจากนี้เขายังได้รับมอบหมาย สภาแห่งชาติเกี่ยวกับการป้องกัน ทรัพยากรธรรมชาติสหรัฐอเมริกาเพื่อเลี้ยงปลาพันธุ์ต่างๆด้วย เนื้อหาต่ำสุดปรอท คุณสามารถรับประทานได้สัปดาห์ละสองครั้งในปริมาณ 170 กรัม Halibut จัดเป็นปลาที่มีสารปรอทสูงแนะนำให้รับประทานในปริมาณเดียวกันสูงสุด 3 ครั้งต่อเดือน

การปรุงปลาฮาลิบัต

หากบทความของเราไม่ทำให้คุณกลัว 🙂 และคุณตัดสินใจปรุง Halibut (ผิดหวังที่ไม่ใช่ Sole และเชื่อว่าไม่ใช่ Pangasius) นี่คือสูตรอาหารสำหรับคุณ

ฮาลิบัตอบได้ดีที่สุดแทนที่จะทอด ในระหว่างการทอดจะดูดซับน้ำมันได้มากและมีแคลอรี่มากกว่าถึง 4 เท่า คุณสามารถนึ่ง Halibut ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยคงทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เพิ่มความเป็นอันตราย ในการทำเช่นนี้ให้เกลือชิ้นปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า วางผักไว้ด้านบนหรือใส่ผักก็ได้ ในเวลาสูงสุด 10 นาที จานเพื่อสุขภาพจะได้พร้อมรับประทาน หากต้องการคุณสามารถข้ามเกลือแล้วแทนที่ด้วยพริกไทยและมะนาว มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! แน่นอนคุณสามารถทดลองกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้เสมอและได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง

ลิ้นทะเลในการปรุงอาหาร

พื้นรองเท้าสำหรับการลดน้ำหนัก

กลับสู่จุดเริ่มต้นของหมวดร่างกายแข็งแรง กลับสู่จุดเริ่มต้นของหมวดความงามและสุขภาพ

www.inmoment.ru

เพียงผู้เดียว

ปลาตัวเดียวเป็นของตระกูลปลาลิ้นหมาด้านขวาและมีลักษณะคล้ายกับปลาลิ้นหมา ทาสคนนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอดโดยอาศัยอยู่เฉพาะในน้ำทะเล

สำคัญ! Solefish เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม แต่ปลาสวายมักขายภายใต้หน้ากากของปลาชนิดนี้ในประเทศ CIS ปลาแพนกาเซียสเป็นปลาแม่น้ำ ราคาถูกกว่าและไม่อร่อย

ถิ่นที่อยู่อาศัยของแต่เพียงผู้เดียว

อาศัยอยู่ในน้ำทะเลกึ่งเขตร้อนและทะเลเขตร้อนที่อบอุ่น ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง วันที่อบอุ่นทาสอาศัยอยู่ในน้ำตื้น และเมื่ออากาศหนาวก็จะลงไปในน้ำลึก แต่เพียงผู้เดียวมาจากประเทศเวียดนามในรูปแบบแช่แข็ง สำหรับการแช่แข็งจะใช้วิธี "ช็อก" (แช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -40C) และในเวียดนามเตรียมปลากระป๋องจากพื้นรองเท้า

องค์ประกอบของพื้นรองเท้า

ลิ้นแต่เพียงผู้เดียวก็เหมือนกับปลาทะเลประเภทอื่นๆ ที่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและชุดของกรดอะมิโนที่จำเป็น พื้นรองเท้า 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 20% มากกว่าเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกบางประเภทด้วยซ้ำ

ลิ้นทะเลยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วิตามิน: A, B, D, E
• แร่ธาตุและธาตุรอง: ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก

สำคัญ! พื้นรองเท้าประกอบด้วยทอรีนซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแต่เพียงผู้เดียว

Solefish ถูกนำมาใช้ในอาหารทุกประเภทของโลกเพราะรสชาติของมันละเอียดอ่อนกว่ารสชาติของปลาลิ้นหมา ประโยชน์ของพื้นรองเท้าสำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาประเภทนี้ - เพียง 88 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้สามารถรวมปลาโซลไว้ในเมนูยาและอาหารได้

น่าสนใจที่จะรู้! ลิ้นทะเลก็เหมือนกับปลาอื่นๆ ที่จะครอบคลุมความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโนที่จำเป็น หากคุณรับประทานเข้าไป 200 กรัมวันละครั้ง

• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• รองรับระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีแมกนีเซียมและมีเปอร์เซ็นต์คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ต่ำ
• ป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม
• มีประโยชน์สำหรับโรคไทรอยด์เนื่องจากมีไอโอดีน

อันตรายจากฝ่าเท้า

ปลาโซลฟิชไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ความจริงที่ว่าบางรัฐห้ามมิให้นำพันธุ์ปลามาใช้นั้นน่าตกใจ อเมริกาเหนือและประเทศในยุโรป เหตุผลก็คือปลาถูกเก็บไว้ในน่านน้ำที่ปนเปื้อนของเวียดนามซึ่งเต็มไปด้วยพิษ ดังนั้นเมื่อซื้อปลาโซลแบบสดหรือแบบกระป๋องจึงควรดูว่าปลาปลูกที่ไหน

สำคัญ! แม่น้ำโขงซึ่งส่วนใหญ่มักเลี้ยงปลาด้วยวิธีเทียมในเวียดนาม เป็นหนึ่งในแหล่งน้ำที่มีมลพิษมากที่สุดในโลก ได้รับน้ำที่ปนเปื้อนจากการผลิตสารเคมีและปุ๋ยแร่ทางการเกษตร ดังนั้นควรพยายามหลีกเลี่ยงการซื้อภาษาทะเลเวียดนาม

ลิ้นทะเลในการปรุงอาหาร

คุณสามารถทดลองใช้พื้นรองเท้าในห้องครัวได้โดยทำซุปธรรมดาๆ หรือเตรียมปลาอบแสนอร่อยกับมะกอก เป็นต้น เนื้อปลาโซลเข้ากันได้ดีกับซอสไวน์ขาว และวิธีการปรุงโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ปลาตาเดียวตัวเล็กเป็นปลาขนาดกลางทอดในกระทะหรือย่างหลังจากชุบเกล็ดขนมปังหรือชุบแป้งแล้ว ปลาตาเดียวขนาดใหญ่สามารถทอดเป็นชิ้นๆ อบทั้งตัว ยัดไส้ด้วยสมุนไพรและผักต่างๆ

คำแนะนำด้านอาหาร! ก่อนอบ คุณสามารถเคลือบเนื้อปลาเนื้อนุ่มด้วยซอสไวน์ โรยด้วยสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ด้ายหรือไม้จิ้มฟันก่อนอบ คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ โรยหน้าด้วยเนื้อปลาโซล เห็ดด้านบน ตามด้วยอาหารอีกชั้น โดยมีชีสอยู่ด้านบน อบจานนี้ประมาณ 35-40 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ในอาหารอิตาเลียน ปลาโซลปรุงด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ กระเทียม อัลมอนด์ และพริกไทยป่น 2 ชนิด อังกฤษไม่ขัดขวาง. รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของปลาพร้อมเครื่องปรุงก็นำไปทอด ปริมาณมากเนยและเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์

คำแนะนำด้านอาหาร! มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้นดังนั้นจึงแทบไม่เคยเตรียมซุปปลาเลยเพราะซุปรัสเซียที่มีเอกลักษณ์เฉพาะกลายเป็นไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 10.3g. (∼41.2 กิโลแคลอรี)

ไขมัน : 5.2ก. (∼46.8 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 0ก. (∼0 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 46% | 53% | 0%

dom-eda.com

ปลา Sole: ประโยชน์และอันตราย

ความงามและสุขภาพ สุขภาพ โภชนาการปลา

ปลาโซล

เนื่องจากวลีนี้มีความหมายเพียงเล็กน้อยสำหรับหลาย ๆ คนจึงควรพูดถึงก่อนว่าเป็นปลาชนิดใดองค์ประกอบของมันมีประโยชน์อย่างไรและมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาผู้ชื่นชอบปลาอันโอชะหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหารบ่อยที่สุดก็คือ อาหารเลิศรสปลาที่ได้รับการยอมรับคือปลาโซลโซล เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของปลากับพื้นรองเท้า บางครั้งจึงเรียกว่า "ปลาเกลือ" จากคำว่า Sole ที่ปรากฏอยู่ในชื่อของปลาลิ้นหมา ซึ่งแปลว่า "พื้นรองเท้า" ในภาษาละติน

ปลา Solefish เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ Soleaceae จัดอยู่ในอันดับ Flounder มีลักษณะคล้ายกับปลาลิ้นหมามาก มีลักษณะแบนด้านข้างเหมือนกัน มีเพียงโครงสร้างรูปไข่ที่ยาวกว่าเท่านั้น เช่นเดียวกับปลาลิ้นหมา ตาทั้งสองข้างจะอยู่ข้างเดียว มักจะนอนอยู่บน ก้นทะเล- ขนาดของปลามีขนาดค่อนข้างเล็ก แทบจะไม่เกิน 30 ซม. พื้นรองเท้ามีเกล็ดสีน้ำตาลอมเทาและมีจุดดำด้านบน และมีสีอ่อนกว่าที่ด้านล่างของตัวซึ่งสัมผัสกับก้น ร่างกายของเธอมีเกล็ดปกคลุมอย่างประณีต ดังนั้นเธอจึงสัมผัสได้ยาก

ถิ่นที่อยู่อาศัยและองค์ประกอบของพื้นรองเท้า

ข้างต้นคือ คำอธิบายภายนอกแต่เพียงผู้เดียวเนื้อปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร? ส่วนประกอบของพื้นรองเท้าประกอบด้วยโพแทสเซียมสูง (300.0 มก./100 กรัม) ฟอสฟอรัส (150.0 มก.) ฟลูออรีน (430.0 ไมโครกรัม) รวมถึงวิตามินต่างๆ เนื้อหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเอส และ อาร์อาร์ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดแคลอรี่ต่ำ (เพียง 88.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ถิ่นที่อยู่ของลิ้นโซลคือ น้ำอุ่นทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในฤดูร้อน ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งน้ำตื้น และในฤดูหนาวมันจะเคลื่อนตัวไปยังระดับความลึกที่มากขึ้น พื้นรองเท้ามีวิถีชีวิตหน้าดินและอยู่ประจำที่ กินตัวอ่อนของแมลง หอยขนาดเล็ก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่อาศัยอยู่ในตะกอนด้านล่างและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังต่างๆ

พื้นรองเท้ามาจากเวียดนามเป็นหลัก ทั้งแบบสด แช่แข็ง ตากแห้งเค็ม หรือรมควัน ผู้ผลิตชาวเวียดนามยังผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋องจากปลาชนิดนี้ด้วย สำหรับการขนส่งมักจะใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งแบบระเบิดซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในปลาได้

ใน เครือข่ายการค้าพื้นรองเท้าสามารถขายได้ทั้งแบบเนื้อหรือแบบเนื้อ เมื่อซื้อเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวต้องระวัง มีหลายกรณีที่ขายเนื้อปลาสวายโดยไม่สวมหน้ากากแม้ว่าแผ่นเนื้อจะแคบกว่าก็ตาม

ในการเลือกปลาควรคำนึงถึงเหงือกด้วย ควรมีสีแดงเข้ม เกล็ดควรติดแน่นกับตัวตัว และกลิ่น ควรสด และไม่คาวมาก เวลาสัมผัสปลาสดหรือแช่เย็นก็ควรจะรู้สึกแน่น

ประโยชน์และโทษของปลาโซลโซล

ในหลายประเทศ ปลาชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า เป็นการยากที่จะหาร้านอาหารที่ไม่มีอาหารจานเดียวในเมนู เมื่อเปรียบเทียบกับปลาลิ้นหมาแล้ว เนื้อปลาโซลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า มีไขมันปานกลาง และไม่มีกระดูกเลย แต่ถึงแม้ว่าพื้นรองเท้าจะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของปลาตัวนี้ ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

น่าตกใจทันทีคือความจริงที่ว่าห้ามบริโภคแต่เพียงผู้เดียวในบางประเทศของอเมริกาเหนือและในบางประเทศในยุโรป

ความจริงก็คือปลาตัวนี้มีสารพิษโลหะหนักแบคทีเรียและฮอร์โมนในปริมาณสูง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแม่น้ำโขงของเวียดนามซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาส่วนใหญ่ถือเป็นแม่น้ำที่มีมลพิษมากที่สุดในโลก น้ำเสียจากโรงงานเคมีและโรงงานอื่นๆ น้ำเสีย และน้ำที่มีปุ๋ยแร่จากทุ่งนาถูกปล่อยลงสู่แม่น้ำสายนี้ และสำหรับ การเติบโตอย่างรวดเร็วปลาฮอร์โมนนำเข้าจากจีนและฉีดเข้าตัวเมีย ไม่มีการเปิดเผยองค์ประกอบของฮอร์โมนเหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงความปลอดภัยของฮอร์โมนเหล่านี้

มีข้อสังเกตว่าการบริโภคปลาจากการผลิตดังกล่าวก่อให้เกิดความเสียหายต่อตับและอื่นๆ อวัยวะภายในและโรคเลือด ดังนั้นก่อนจะซื้อปลาชนิดนี้ควรสอบถามก่อนว่าปลูกที่ไหน

ลิ้นทะเลในการปรุงอาหาร

ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถทดลองใช้ Sole Tongue ได้อย่างปลอดภัย เนื้อปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับซอสหลายชนิด รวมถึงซอสไวน์ด้วย ปลานี้ส่วนใหญ่จะทอดและอบ การเลือกจานที่จะเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเป็นหลัก ดังนั้นปลาตัวเล็กก็สามารถทอดทั้งตัวได้ ปลาขนาดกลางสามารถทอดในตะแกรงหรือกระทะ จุ่มในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง หรือต้มในหม้อต้มสองชั้น กับ ปลาตัวใหญ่แน่นอนว่าความเป็นไปได้กำลังขยายออกไป

ก่อนอบสามารถม้วนเนื้อนุ่มเป็นม้วนพร้อมไส้หรือวางในถาดอบโดยวางสลับปลาเห็ดและมันฝรั่งเป็นชั้นๆ แต่ซุปปลาจากโซลไม่ค่อยอร่อยเพราะ... การไม่มีกระดูกทำให้ไม่อุดมสมบูรณ์มากนัก

อาหารอิตาเลียนคลาสสิกปรุงด้วยไวน์ขาวและมาร์ซาลาเข้มข้น ในอาหารของคาตาลันสเปน ปลาชนิดนี้ทอดและเตรียมซอสสำหรับปลา น้ำมันมะกอกทำจากมะเขือเทศบด หัวหอม กระเทียม อัลมอนด์ พริก และพริกหวาน ในประเทศอังกฤษ ปลาโซลจะทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ ร้านอาหารปารีส "Maxim" จะเสนออาหารจานเดียวจาก "อัลเบิร์ต" แต่เพียงผู้เดียว - เนื้อปลาทอดในเกล็ดขนมปังและปรุงรสด้วยเวอร์มุตแห้งเสิร์ฟพร้อมซอส "อัลเบิร์ต" ที่มีชื่อเดียวกัน

จานของปลาชนิดนี้จะถูกปรุง "ที่บ้าน" หากเสิร์ฟปลาปรุงสุกพร้อมกับเห็ด เห็ดแชมปิญอง และหอมแดง พร้อมด้วยซอสที่ทำจากไวน์ขาวและมะนาว

ในการเตรียม "โดอา" คุณต้องชุบแป้งเนื้อเดียวแล้วทอด น้ำมันพืช,ปลาเสิร์ฟพร้อมซอสเนย แตงกวา มะนาว และพาร์สลีย์

“ A la Saint-Germain” จัดทำขึ้นดังนี้: ม้วนเนื้อ แต่เพียงผู้เดียวเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ไผ่โรยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวต้มม้วนในน้ำซุปเนื้อเติมไวน์ขาวเสิร์ฟม้วนด้วยซอสเนยไวน์ .

จะได้รับ "เวโรนิกา" หากเนื้อปลาโซลถูกตุ๋นในไวน์ขาวและอบในซอสขาว จานนี้ตกแต่งด้วยองุ่นไร้เมล็ดสีขาว

นอกจากความจริงแล้วพื้นรองเท้าจะดีมากแล้ว ปลาอร่อยด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร อาหารจานเดียว- ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้น้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีปริมาณโปรตีน 15-20% ไขมัน 0.1 - 1.5%

พื้นรองเท้าสำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรวมอาหารจานเดียวพร้อมกุ้งและข้าวในเมนูปกติได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: เนื้อสันนอก – 300 กรัม; ข้าวนึ่งยาว (ใช้เวลาหุง 8 นาที) – 125 กรัม น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.; กุ้ง – 80 กรัม; หัวหอมสีเขียว, พริกหยวก, เกลือ, พริกไทยป่น

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นเส้นเฉียงเล็ก ๆ ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง จุ่มน้ำมะนาวลงในแต่ละด้านเท่าๆ กัน แล้วแช่ไว้ประมาณสองนาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไวน์ลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กุ้งปอกเปลือก เนื้อและหัวหอม เคี่ยวประมาณ 10 นาที แยกหุงข้าวตามวิธีการหุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ก่อนเสิร์ฟให้จัดข้าวใส่จานแล้ววางเนื้อและกุ้งที่ปรุงสุกไว้ด้านบน

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าการเตรียมปลาเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่

ลิ้นโซลคือปลาทะเลแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ ความรักที่ฉันมีต่อปลาตัวนี้เริ่มต้นตั้งแต่สมัยเด็กๆ เมื่ออยู่ในค่ายในทะเลดำที่เราได้รับปลาตัวนี้มาด้วย มันฝรั่งบด- ทุกวันนี้การหาปลาตัวเดียวเป็นเรื่องยากมากและร้านค้าต่าง ๆ ที่ถูกกล่าวหาว่าขายอะนาล็อก - ปลาสวาย แต่ปลาเหล่านี้แตกต่างกันเกือบทุกอย่าง - ที่อยู่อาศัยลักษณะองค์ประกอบประโยชน์รสชาติ! วิธีแยกแยะ Sole จาก Pangasius?

ลิ้นและปลาสวาย - ความแตกต่าง

พื้นรองเท้าที่อร่อยนั้นเป็นของลำดับ Flounder และด้วยเหตุนี้จึงดูเหมือนปลาลิ้นหมา นี่คือปลาแบนแบน มีเกล็ดแข็งสีน้ำตาลเทาด้านบนและด้านล่างสีอ่อน โดยมีความยาวไม่เกิน 30 ซม.

ลิ้นทะเลอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน และวิตามิน เป็นโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ปลาโซลฟิชเป็นอาหารปลาไขมันต่ำที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 200 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปลาสวายเป็นปลาดุกที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำโขงซึ่งถือเป็นหนึ่งในแม่น้ำที่สกปรกที่สุดในโลก Pangasius ปลูกในเวียดนามและเลี้ยงในฟาร์มโดยทุกคน ปลาเหล่านี้ได้รับอาหารแคลอรี่สูง (อาจเป็นอาหารจีเอ็มโอด้วยซ้ำ) โดยเติมยาปฏิชีวนะและสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ที่โรงงาน จะหั่นเป็นชิ้นเนื้อ ดึงกระดูกออกด้วยมือ และแช่แข็งมาก หลายครั้งพบว่าปลาชนิดนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สารเคมี- ปลานี้ไม่มีประโยชน์อะไร!

วิธีแยกแยะ แต่เพียงผู้เดียวจากปลาสวายด้วยรูปลักษณ์?

เพื่อที่จะไม่เพียงทำให้ตัวเองพอใจกับคุณภาพรสชาติของพื้นรองเท้าจริงเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องทำร้ายร่างกายของคุณด้วยอะนาล็อกเวียดนามที่คุณต้องรู้อย่างชัดเจน วิธีแยกแยะ Sole จาก Pangasius.

1) เนื้อพื้นทะเลมีสีขาวเกือบใส เนื้อปลาแพนกาเซียสมีสีตั้งแต่สีขาวชมพูถึงสีเทาและยิ่งสีเข้มคุณภาพของปลาก็ยิ่งแย่ลง

2) เนื้อของพื้นรองเท้าบางกว่า

3) กลิ่นของปลาสวายไม่เป็นที่พอใจเหมือนแม่น้ำ

4) ปลาแพนกาเซียสมีแถบสีน้ำตาลอมชมพูที่เห็นได้ชัดเจนตั้งแต่สันกลางเนื้อปลา แต่เพียงผู้เดียวก็ควรจะมองไม่เห็นในทางปฏิบัติ

5) เนื้อปลาแพนกาเซียสมักจะมีชั้นไขมันอยู่ที่ด้านข้างของเนื้อปลา ลิ้นแต่เพียงผู้เดียวไม่ควรมีมัน

นี่คือสัญญาณหลักที่คุณสามารถทำได้ แยกแยะแต่เพียงผู้เดียวจากปลาสวายโดย รูปร่าง- อย่างไรก็ตามเนื้อของปลาเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากจนแม้แต่คนที่รู้เรื่องปลามากก็ไม่สามารถทำอาหารได้เสมอไป ทางเลือกที่ถูกต้อง- ยิ่งกว่านั้นเมื่อเนื้อถูกแช่แข็งและปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ๆ ก็สามารถเข้าใจได้เพียงเล็กน้อย

จะซื้อโซลได้อย่างไร?

นั่นคือเหตุผลที่พอร์ทัลการทำอาหารแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อปลาทั้งตัวเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อ! ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ 100% ว่าคุณซื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ควรสังเกตว่าส่วนใหญ่มักจะจำหน่ายให้กับร้านค้าเป็นซากทั้งหมด พื้นรองเท้าแบบยุโรปทั้งหมดหรืออีกนัยหนึ่งมีลักษณะดังนี้:

และที่สำคัญต้องไม่ต่ำกว่า 400 รูเบิลต่อกิโลกรัม!!! จำไว้ว่าปลาตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะ! ปลาสวายมีราคาระหว่าง 100-200 รูเบิล

เมื่อซื้อสินค้าในร้านค้าในครั้งต่อไป จำไว้ว่าจะแยกแยะความแตกต่างจากปลาสวายได้อย่างไรเพราะนี่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของคุณด้วย!

ลิ้นทะเลเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลิ้นทะเลยังช่วยในเรื่องความเป็นกรดต่ำและโรคร้ายแรงอื่น ๆ

คุณสมบัติการรักษาของลิ้นทะเล

ตัวของปลาตัวนี้แบนทั้งสองด้านและตาทั้งสองข้างอยู่ข้างเดียว ความยาวเฉลี่ยของพื้นรองเท้าไม่เกิน 30 เซนติเมตร เกล็ดมีสีน้ำตาลอมเทา โดยมีจุดสีอ่อนด้านล่างและจุดสีเข้มด้านบน เนื่องจากตัวของปลามีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ จึงจับได้ยากมาก

ลิ้นแต่เพียงผู้เดียวเป็นอาหารอันโอชะ ใน สมัยเก่าปลาชนิดนี้มีให้เฉพาะ "ครีม" ของสังคมเท่านั้น วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปเล็กน้อยและภาษาการเดินเรือก็เข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับชนชั้นกลางของประชากร ปัจจุบันปลาชนิดนี้นำเข้ามารัสเซียเป็นหลักจากเวียดนามในรูปแบบแช่แข็ง สด หรือรมควัน

ในร้านปลาชนิดนี้จำหน่ายทั้งตัวและแบบเนื้อ แต่คุณควรระวังเพราะบ่อยครั้งที่ปลาสวายมักจะถูกส่งไปยังผู้ซื้อแทนที่จะเป็นเพียงผู้เดียว เนื้อของพวกเขาแตกต่างกันในจาน: ในปลาสวายจะค่อนข้างแคบกว่า เมื่อซื้อปลาทั้งตัวคุณควรใส่ใจกับเหงือก (มีสีแดงเข้ม) และเกล็ด (แต่เพียงผู้เดียวจะพอดีกับซาก)

ประโยชน์ของแต่เพียงผู้เดียว Sole มีประโยชน์อย่างไร?

ปลาชนิดนี้ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโน (เมไทโอนีน ไลซีน ทริปโตเฟน) และ กรดไขมัน(อะราคิโดนิกและไลโนเลอิก) นอกจากนี้องค์ประกอบของพื้นรองเท้ายังอุดมไปด้วยทอรีนซึ่งป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูงและเป็นตัวควบคุมความดันชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ลิ้นทะเลยังมีสังกะสี แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง ไอโอดีน ฟลูออรีน รวมทั้งวิตามิน D, E, B และ A เป็นจำนวนมาก

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีภาวะความเป็นกรดต่ำรวมโซลในอาหาร เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ในขณะเดียวกันก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าฝ่าเท้าช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญและสภาพของหลอดเลือด ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการป้องกัน

คำอธิบาย

เนื่องจากวลีนี้มีความหมายเพียงเล็กน้อยสำหรับหลาย ๆ คนจึงควรพูดถึงก่อนว่าเป็นปลาชนิดใดองค์ประกอบของมันมีประโยชน์อย่างไรและมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา ปลาโซลได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารกูร์เมต์ เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของปลากับพื้นรองเท้า บางครั้งจึงเรียกว่า "ปลาเกลือ" จากคำว่า Sole ที่ปรากฏอยู่ในชื่อของปลาลิ้นหมา ซึ่งแปลว่า "พื้นรองเท้า" ในภาษาละติน

ปลา Solefish เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ Soleaceae จัดอยู่ในอันดับ Flounder มีลักษณะคล้ายกับปลาลิ้นหมามาก มีลักษณะแบนด้านข้างเหมือนกัน มีเพียงโครงสร้างรูปไข่ที่ยาวกว่าเท่านั้น เช่นเดียวกับปลาลิ้นหมา ตาทั้งสองข้างจะอยู่ข้างเดียว มักจะนอนอยู่บน ก้นทะเล ขนาดของปลามีขนาดค่อนข้างเล็ก แทบจะไม่เกิน 30 ซม. พื้นรองเท้ามีเกล็ดสีน้ำตาลอมเทาและมีจุดดำด้านบน และมีสีอ่อนกว่าที่ด้านล่างของตัวซึ่งสัมผัสกับก้น ร่างกายของเธอมีเกล็ดปกคลุมอย่างประณีต ดังนั้นเธอจึงสัมผัสได้ยาก

ถิ่นที่อยู่อาศัยและองค์ประกอบของพื้นรองเท้า

ด้านบนเป็นคำอธิบายภายนอกของพื้นรองเท้า แต่เนื้อปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร? ส่วนประกอบของพื้นรองเท้าประกอบด้วยโพแทสเซียมในปริมาณสูง (300.0 มก./100 กรัม) ฟอสฟอรัส (150.0 มก.) ฟลูออรีน (430.0 ไมโครกรัม) ในบรรดาวิตามินที่มีปริมาณสูงสุดคือ C และ PP โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดแคลอรี่ต่ำ (เพียง 88.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ถิ่นที่อยู่ของพื้นรองเท้าคือน้ำอุ่นของทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในฤดูร้อน ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งน้ำตื้น และในฤดูหนาวมันจะเคลื่อนตัวไปยังระดับความลึกที่มากขึ้น พื้นรองเท้ามีวิถีชีวิตหน้าดินและอยู่ประจำที่ กินตัวอ่อนของแมลง หอยขนาดเล็ก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่อาศัยอยู่ในตะกอนด้านล่างและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังต่างๆ

พื้นรองเท้ามาจากเวียดนามเป็นหลัก ทั้งแบบสด แช่แข็ง ตากแห้งเค็ม หรือรมควัน ผู้ผลิตชาวเวียดนามยังผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋องจากปลาชนิดนี้ด้วย สำหรับการขนส่งมักจะใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งแบบระเบิดซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในปลาได้

ในเครือข่ายการค้าปลีก พื้นรองเท้าสามารถขายได้ทั้งแบบเนื้อปลาหรือแบบเนื้อปลา เมื่อซื้อเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวต้องระวัง มีหลายกรณีที่ขายเนื้อปลาสวายโดยไม่สวมหน้ากากแม้ว่าแผ่นเนื้อจะแคบกว่าก็ตาม

ในการเลือกปลาควรคำนึงถึงเหงือกด้วย ควรมีสีแดงเข้ม เกล็ดควรติดแน่นกับตัวตัว และกลิ่น ควรสด และไม่คาวมาก เวลาสัมผัสปลาสดหรือแช่เย็นก็ควรจะรู้สึกแน่น

ประโยชน์และโทษของปลาโซลโซล

ในหลายประเทศ ปลาชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า เป็นการยากที่จะหาร้านอาหารที่ไม่มีอาหารจานเดียวในเมนู เมื่อเปรียบเทียบกับปลาลิ้นหมาแล้ว เนื้อปลาโซลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า มีไขมันปานกลาง และไม่มีกระดูกเลย แต่ถึงแม้ว่าพื้นรองเท้าจะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของปลาตัวนี้ ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

น่าตกใจทันทีคือความจริงที่ว่าห้ามบริโภคแต่เพียงผู้เดียวในบางประเทศของอเมริกาเหนือและในบางประเทศในยุโรป

ความจริงก็คือปลาตัวนี้มีสารพิษโลหะหนักแบคทีเรียและฮอร์โมนในปริมาณสูง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแม่น้ำโขงของเวียดนามซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาส่วนใหญ่ถือเป็นแม่น้ำที่มีมลพิษมากที่สุดในโลก น้ำเสียจากโรงงานเคมีและโรงงานอื่นๆ น้ำเสีย และน้ำที่มีปุ๋ยแร่จากทุ่งนาถูกปล่อยลงสู่แม่น้ำสายนี้ และเพื่อความรวดเร็วของปลาจึงนำเข้าฮอร์โมนจากจีนมาฉีดเข้าตัวเมีย ไม่มีการเปิดเผยองค์ประกอบของฮอร์โมนเหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงความปลอดภัยของฮอร์โมนเหล่านี้

มีข้อสังเกตว่าการบริโภคปลาจากการผลิตดังกล่าวก่อให้เกิดความเสียหายต่อตับ อวัยวะภายในอื่นๆ และโรคเลือด ดังนั้นก่อนจะซื้อปลานี้ควรสอบถามก่อนว่าปลูกที่ไหน

ลิ้นทะเลในการปรุงอาหาร

ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถทดลองใช้ Sole Tongue ได้อย่างปลอดภัย เนื้อปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับซอสหลายชนิด รวมถึงซอสไวน์ด้วย ปลานี้ส่วนใหญ่จะทอดและอบ การเลือกจานที่จะเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเป็นหลัก ดังนั้นปลาตัวเล็กก็สามารถทอดทั้งตัวได้ ปลาขนาดกลางสามารถทอดในตะแกรงหรือกระทะ จุ่มในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง หรือต้มในหม้อต้มสองชั้น ด้วยปลาที่ตัวใหญ่ขึ้น ความเป็นไปได้ก็ขยายออกไปอย่างแน่นอน

ก่อนอบสามารถม้วนเนื้อนุ่มเป็นม้วนพร้อมไส้หรือวางในถาดอบโดยวางสลับปลาเห็ดและมันฝรั่งเป็นชั้นๆ แต่ซุปปลาจากโซลไม่ค่อยอร่อยเพราะ... การไม่มีกระดูกทำให้ไม่อุดมสมบูรณ์มากนัก

อาหารอิตาเลียนคลาสสิกปรุงด้วยไวน์ขาวและมาร์ซาลาเข้มข้น ในอาหารของแคว้นคาตาลันสเปน ปลาชนิดนี้ทอด และซอสที่เตรียมไว้สำหรับปลาในน้ำมันมะกอกจากมะเขือเทศบด หัวหอม กระเทียม อัลมอนด์ พริก และพริกหวาน ในประเทศอังกฤษ ปลาโซลจะทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ ร้านอาหารปารีส "Maxim" จะเสนออาหารจานเดียวจาก "อัลเบิร์ต" แต่เพียงผู้เดียว - เนื้อปลาทอดในเกล็ดขนมปังและปรุงรสด้วยเวอร์มุตแห้งเสิร์ฟพร้อมซอส "อัลเบิร์ต" ที่มีชื่อเดียวกัน

สูตรอาหารที่มีแต่เพียงผู้เดียว

จานของปลาชนิดนี้จะถูกปรุง "ที่บ้าน" หากเสิร์ฟปลาปรุงสุกพร้อมกับเห็ด เห็ดแชมปิญอง และหอมแดง พร้อมด้วยซอสที่ทำจากไวน์ขาวและมะนาว

ในการเตรียม "โดอา" คุณต้องชุบขนมปังเนื้อปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟปลากับซอสเนย แตงกวา มะนาวและผักชีฝรั่ง

“ A la Saint-Germain” จัดทำขึ้นดังนี้: ม้วนเนื้อ แต่เพียงผู้เดียวเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ไผ่โรยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวต้มม้วนในน้ำซุปเนื้อเติมไวน์ขาวเสิร์ฟม้วนด้วยซอสเนยไวน์ .
จะได้รับ "เวโรนิกา" หากเนื้อปลาโซลถูกตุ๋นในไวน์ขาวและอบในซอสขาว จานนี้ตกแต่งด้วยองุ่นไร้เมล็ดสีขาว

นอกจากความจริงที่ว่าปลาโซลเป็นปลาที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของตัวเองแล้ว ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้น้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีปริมาณโปรตีน 15-20% ไขมัน 0.1 - 1.5%

พื้นรองเท้าสำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรวมอาหารจานเดียวพร้อมกุ้งและข้าวในเมนูปกติได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: เนื้อสันนอก – 300 กรัม; ข้าวนึ่งยาว (ใช้เวลาหุง 8 นาที) – 125 กรัม น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.; กุ้ง – 80 กรัม; หัวหอมสีเขียว, พริกหยวก, เกลือ, พริกไทยป่น

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นเส้นเฉียงเล็ก ๆ ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง จุ่มน้ำมะนาวลงในแต่ละด้านเท่าๆ กัน แล้วแช่ไว้ประมาณสองนาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไวน์ลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กุ้งปอกเปลือก เนื้อและหัวหอม เคี่ยวประมาณ 10 นาที แยกหุงข้าวตามวิธีการหุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ก่อนเสิร์ฟให้จัดข้าวใส่จานแล้ววางเนื้อและกุ้งที่ปรุงสุกไว้ด้านบน
ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าการเตรียมปลาเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่

อันตรายและข้อห้าม

ห้ามบริโภคปลาชนิดนี้ในหลายประเทศในยุโรป เนื่องจากเนื้อปลาสะสมสารพิษและโลหะหนักที่มีอยู่ในน้ำของแม่น้ำโขงเวียดนาม (ซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาโซล) ซึ่งมาจากน้ำทิ้งของสารเคมีหลายชนิด พืช.