Ako uchovávať červený kaviár v plastovej nádobe. Čas použiteľnosti červeného kaviáru

Pri plánovaní sviatočného menu si takmer každá gazdinka plánuje nakúpiť rôzne pochúťky, medzi ktoré patrí aj červený kaviár. Nie každý však vie, ako skladovať červený kaviár, ak bol zakúpený dlho pred špeciálnou udalosťou alebo ak jednoducho musel vopred zásobiť tento užitočný produkt na každodenné použitie. Keďže červený kaviár je pôvodným ruským produktom a tradície jeho konzumácie majú dlhé korene, nazbierali sa značné skúsenosti s uchovávaním pochúťky.

Nie nadarmo spotrebitelia vždy venujú tomuto produktu zvýšenú pozornosť. Vynikajúci zdroj ľahko stráviteľných bielkovín, esenciálnych aminokyselín a vitamínov, červený kaviár v sebe spája vlastnosti diétneho produktu a zároveň delikatesy. Rozvoj a obnova svalového tkaniva, regenerácia buniek, spevnenie pokožky, vlasov, nechtov – máloktorý prípravok má takéto vlastnosti v tak koncentrovanej forme.

Keďže hlavným miestom na skladovanie červeného kaviáru je chladnička, musíte si uvedomiť, že si zachováva prospešné vlastnosti produktov, ktoré sú v ňom uložené, ale nie je schopné obnoviť stratenú čerstvosť. Preto sa kvalita kupovaného kaviáru venuje taká pozornosť, najmä preto, že patrí do kategórie rýchlo sa kaziaceho tovaru.

Nasledujúce faktory ovplyvňujú trvanlivosť:

• obdobie medzi ulovením ryby a jej rozrezaním;
• množstvo času stráveného spracovaním a konzervovaním kaviáru;
• dodržiavanie hygienických noriem počas všetkých technologických operácií;
• optimálne teplotné podmienky dodržiavané pri preprave kaviáru od výrobcu k spotrebiteľovi.

Ak chcete na oko určiť pravosť zakúpeného produktu a vylúčiť možnosť zmiešania umelého kaviáru: otočte nádobu s pochúťkou na krátku dobu hore dnom - prírodný červený kaviár z nej nie je tak ľahké vytriasť.

Kaviár, ktorý má vysoké gastronomické vlastnosti, musí byť vlhký a priehľadný, každé vajce si zachováva svoju celistvosť a prakticky neexistujú žiadne poškodené škrupiny kaviáru. V nádobe by nemala byť žiadna prebytočná tekutina - tento znak znamená, že produkt už bol zmrazený.

Zakalenie vajec, horká chuť pri jedení je dôkazom toho, že sa začala oxidácia rybieho tuku, rozklad škrupín a rozklad živočíšnych bielkovín. Tento výrobok predstavuje veľké zdravotné riziko.

Optimálna teplota a trvanlivosť pochúťky

Za najlepšiu skladovaciu teplotu pre tento vrtošivý produkt sa považuje 4-6 ⁰C. Pri tejto teplote a za predpokladu, že nádoba s kaviárom je hermeticky uzavretá, to znamená, že nedošlo ku kontaktu so vzduchom, môžete počítať s 12-mesačnou trvanlivosťou. Ak obal stratil svoju celistvosť alebo bol kaviár skladovaný nejaký čas pri teplote nad optimálnou teplotou, jeho trvanlivosť sa rapídne skracuje.

Kaviár, malé množstvo, ktoré zostalo v pohári, sa dá udržať čerstvý, ak ho vložíte do sklenenej nádoby, obaríte vriacou vodou a navrch položíte 2-3 plátky citróna.

Ako skladovať produkt zabalený v téglikoch?

Hlavným vodítkom pre trvanlivosť pasterizovaného kaviáru je dátum výroby uvedený na obale a trvanlivosť. Stojí za to venovať pozornosť tomu, či výrobcovia použili nejaké konzervačné látky. Najčastejšie je to toto:

• zeleninový olej;
• kyselina askorbová;
• metenamín (E239).

Je potrebné sa vyhnúť poslednému konzervačnému prostriedku, pretože je zakázané používať a ak sa konzumuje spolu s výrobkom, môže spôsobiť otravu jedlom. Prejavuje sa nezvyčajne horkastou chuťou pochúťky, ktorá sa z hľadiska dátumu spotreby zdá byť celkom čerstvá.

Po otvorení plechového obalu je potrebné ihneď preložiť jeho obsah do sklenenej alebo kameninovej nádoby. Doma cín okamžite začne oxidovať a jedlo, ak sa neprenesie včas, sa v takejto nádobe rýchlo znehodnotí.

Pred prenesením pochúťky musíte nádobu naliať osolenou vriacou vodou.

Tento konzervovaný výrobok by sa mal spotrebovať do 3-4 dní, dlhšie ho nemožno uchovávať. Kaviár môžete brať iba čistou lyžičkou, aby ste predišli vniknutiu mikróbov a rozvoju patologického procesu v ňom.

Skladovanie voľného kaviáru

Sypaný kaviár si môžete kúpiť na trhu av obchode. Aby ste si ju uchovali čo najdlhšie bez straty kvality, musíte pochúťku vložiť do sterilizovanej sklenenej nádoby, starostlivo ju uzavrieť, na hrdlo položiť list papiera navlhčený rastlinným olejom a nádobu uzavrieť.

Takéto balenie by sa malo skladovať na polici chladničky s najnižšou teplotou a premiestňovať ho čo najbližšie k zadnej stene.

Ak sú splnené všetky podmienky, môžete očakávať, že trvanlivosť tejto pochúťky bude minimálne týždeň. Aby ste ju ešte viac predĺžili, môžete nádobu vložiť do misky s drveným ľadom nasypaným na dno - je potrebné ho pravidelne obnovovať, keď sa topí. Neodporúča sa skladovať kaviár v plastových nádobách, pretože pochúťka môže získať cudzí zápach.

Zmrazovanie ako spôsob skladovania

Milovníci kaviáru často čelia otázke: ako skladovať červený kaviár pomerne dlho? Najlepší spôsob, ako to urobiť, je uložiť ho do mrazničky bežnej chladničky. Odborníci sa domnievajú, že táto extrémna metóda zhoršuje kvalitu produktu, ale táto možnosť je stále možná.

Pred zmrazením doma musíte kaviár rozdeliť do porciovaných nádob, pretože opätovné zmrazenie už nebude možné.

Pred umiestnením produktu do mrazničky musíte nádoby utesniť vekom alebo potravinovou fóliou. Pri rozmrazovaní kaviáru ho nemusíte okamžite brať do miestnosti pri izbovej teplote. Je lepšie to urobiť postupne a umiestniť výrobok na akúkoľvek policu chladničky. Takto budú v maximálnej miere zachované prospešné vlastnosti. Po zamrazení má pochúťka trvanlivosť približne rok, takže si ňou môžete urobiť zásoby pre budúce použitie.

Konzervovanie ako spôsob skladovania

Túto metódu nemožno nazvať 100% konzervovaním, ale jej použitie vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť kaviáru na šesť mesiacov.
Technológia pozostáva z nasledujúcich etáp.

1. Nádoba sa sterilizuje alebo sa zaleje horúcou vriacou vodou.
2. Vnútro nádoby je namazané rastlinným olejom (najlepšie olivovým).
3. Kaviár je starostlivo a pevne zhutnený.
4. Všetko je pokryté tenkou vrstvou rastlinného oleja, aby sa zabránilo kontaktu so vzduchom, a uzavreté nylonovým vekom.
5. Výrobok je umiestnený na najchladnejšom mieste v chladničke, kde môže byť ponechaný až šesť mesiacov.

Pri použití rôznych technológií na skladovanie červeného kaviáru doma si musíte byť istí kvalitou pôvodného produktu a tým, že sú splnené všetky hygienické požiadavky.

V tomto materiáli sa pokúsime zvážiť hlavné aspekty, ako uchovávať červený kaviár doma v plastovej nádobe. Produkt si môžete často kúpiť na váhu, potom je balený v plastových nádobách. Samozrejme, toto nie je najpohodlnejšia nádoba. Ale práve kaviár kupovaný na váhu je najčerstvejší a najzdravší.

Červený kaviár pochádza z lososových rýb a je to jeden z produktov, ktoré sa rýchlo kazia. Čas použiteľnosti uvedený na plechovke je v skutočnosti často oveľa kratší. IN Skladovanie kaviáru je však ovplyvnené niekoľkými faktormi v kombinácii:
Ako skoro bol produkt spracovaný po extrakcii.
Bola vykonaná včasná a správna dezinfekcia?
Aký bol proces konzervácie produktu?
Miesto, kde bol výrobok uložený pred podávaním na stôl.
Ako dlho sa vyrábal kaviár?

Všetky tieto dôvody opäť naznačujú, že na sviatky je najlepšie nekupovať kaviár v plechovkách, ale kupovať produkt vo veľkom. Ak si kúpite malú plechovku, musíte si vopred prečítať informácie o tom, kedy bol výrobok solený a valcovaný (medzi týmito procesmi by nemalo uplynúť viac ako mesiac). Takáto uzavretá nádoba sa môže skladovať v chladničke spravidla rok (ale musíte si pozorne pozrieť dátum exspirácie, ktorý bude uvedený na plechovke). Ako variť .

Dôležité! Kaviár by ste nemali nechať otvorený na tanieri, inak rýchlo zvetráva a stáva sa
chutí gumovo.

Pri nákupe čerstvého a kvalitného produktu vo veľkom sa však balí výlučne do plastových nádob. Výhodou takéhoto produktu je, že pred zakúpením kaviáru ho môžete starostlivo preskúmať a dokonca vyskúšať. Ale je tu aj mínus: nikto nemôže presne povedať, kedy bol výrobok solený, celková trvanlivosť takéhoto kaviáru je znížená na minimum.

Aj keď je kaviár, ktorý sa kupuje na váhu, chutný a čerstvý, nie je to indikátor ani znak toho, že bude v chladničke. Je dôležité zabezpečiť, aby bola nádoba tesne uzavretá. V tomto prípade je maximálna doba, počas ktorej produkt zostane v chladničke, približne 30 dní.

Dôležité! Ak sa plastový obal neustále otvára a zatvára, trvanlivosť takéhoto kaviáru sa skracuje na štyri dni. Pred uzavretím nádoby sa odporúča kaviár trochu postriekať rastlinným olejom.

O skladovaní voľného kaviáru

Je jasné, že spôsoby uchovávania červeného kaviáru v plastovej nádobe až do Nového roka majú svoje vlastné tajomstvá. Často je výhodné kúpiť kaviár pred dovolenkou, najmä podľa hmotnosti. Takýto produkt však dlho nevydrží, čo robiť v takejto situácii?

Tipy na skladovanie voľného kaviáru:
Kaviár vložte do čistých, suchých plastových pohárov, ktoré sú zabalené v potravinovej fólii alebo fólii. Vložte do mrazničky a dbajte na to, aby sa poháre nepokrčili a vajcia nepraskli.
Kaviár môžete zabaliť do potravinových vrecúšok a tiež vložiť do mrazničky. Tu však budete musieť byť ešte ostražitejší, aby ste pochúťku nenaservírovali.
Ak chcete zmraziť čerstvý produkt, a to je jediný spôsob, ako uchovať sypaný kaviár na dlhú dobu, môžete si vziať poháre na detskú výživu: je to pohodlné a praktické.

Mrazený červený kaviár sa môže skladovať až šesť mesiacov. Keď potrebujete získať produkt na dovolenku, vezmite si jednu porciu a opatrne ju rozmrazte v chladničke. Upozorňujeme, že proces správneho rozmrazovania trvá približne jeden deň.

Po zakúpení kaviáru je potrebné ho doma preniesť do novej plastovej alebo sklenenej nádoby. Okrem toho by to malo byť balenie s pevným vekom. Ak takúto nádobu nemáte po ruke, jednoducho preneste produkt do čistej nádoby a zabaľte ju do fólie. Takto bude možné zachovať tesnosť, ktorá je dôležitým faktorom pri dlhodobom skladovaní tejto pochúťky.

Dôležité! Ak sa napriek všetkému úsiliu kaviár začne zhoršovať, budete ho musieť vyhodiť. Konzumácia pokazeného produktu je nebezpečná pre ľudské zdravie.

Toto sú hlavné aspekty, ako uchovávať červený kaviár doma v plastovej nádobe. Aj malý téglik tohto produktu je potešením a veľkou hodnotou. Pochúťku treba nielen správne podávať, ale aj správne skladovať, aby nestratila svoju osobitú chuť a úhľadný vzhľad. Povedzme si...

Mimochodom, pri nákupe produktu nezabudnite venovať pozornosť prítomnosti konzervačných látok v ňom. Ak sú to bezpečné organické kyseliny alebo rastlinný olej, potom je možné produkt užívať. Niektorí zahraniční výrobcovia, ktorí sa riadia svojimi normami GOST, môžu do kaviáru pridávať ďalšie konzervačné látky, ktoré kazia jeho chuť a zbavujú ho mnohých prospešných vlastností.

Červený kaviár je tradičná sviatočná pochúťka, ktorá je zásobená na veľké oslavy, ako sú Nový rok a narodeniny. Bohužiaľ, cena produktu umožňuje len málokomu ho často kupovať, a preto si chce zakúpenú nádobu ponechať dlhšiu dobu.

Čo určuje trvanlivosť

Ako dlho možno červený kaviár skladovať v chladničke, závisí predovšetkým od toho, či je skladovaný v uzavretej továrenskej železnej (alebo sklenenej) nádobe alebo v otvorenej nádobe.

Ďalšími faktormi sú:

1. čas medzi chytením rýb a rezaním;
2. obdobie spracovania a hygienické normy;
3. teplotné podmienky počas prepravy;
4. Predáva sa kaviár na váhu alebo v zapečatenej nádobe?

Pred výberom si tiež treba prezrieť téglik a skontrolovať zloženie produktu. Niekedy sa na zvýšenie trvanlivosti pridáva konzervačná látka metenamín (E239). Je mimoriadne nebezpečná pre tráviaci systém a takáto prísada sa pozná podľa charakteristickej horkej chuti kaviáru.

Niekedy sa do nádoby pridáva umelý kaviár. Môžete to skontrolovať otočením nádoby. Skutočný červený kaviár je vlhký, neporušený, bez poškodených škrupín (ako je vidieť na fotografii) a je ťažké ho vytriasť z pohára. Nemala by tam byť ani tekutina: inak to znamená, že už bola zmrazená. Vajcia by nemali byť horké alebo tmavé - to naznačuje, že proces rozkladu sa začal a takýto produkt sa môže ľahko otráviť.

Všeobecné pravidlá skladovania

Čas použiteľnosti červeného kaviáru v chladničke v závislosti od balenia:

1. v továrensky zapečatenej železnej alebo sklenenej nádobe - 1 rok;
2. v uzavretých plastových obaloch – do 6 mesiacov;
3. v otvorenej nádobe pri izbovej teplote - až 5 hodín;
4. v otvorenej žehličke - neukladá sa.

Po otvorení žehličky sa obsah musí okamžite preniesť do skleneného alebo plastového obalu: železo pri kontakte so vzduchom začne oxidovať a produkty oxidácie vstupujú do chemickej reakcie s kaviárom. To kazí chuť a robí výrobok zdraviu nebezpečným. Nepomôže ani chladenie.

Nemali by ste nechať celú otvorenú nádobu na stole: pri izbovej teplote, dokonca aj v plastovej nádobe, sa obsah rýchlo kazí. Je lepšie dať malú porciu bez obalu, ktorú hneď zjedia a zvyšok nechať v chladničke.

Skladovanie v plaste

Ako dlho možno kaviár skladovať v chladničke v plastových nádobách, závisí od teploty a spôsobu spracovania riadu.

Optimálna teplota skladovania je 0..+2°C, nádobu s červeným kaviárom je vhodné umiestniť k zadnej stene chladničky v najchladnejšej časti (zvyčajne spodná polica, tzv. “nula”).

Plastové obaly je potrebné vyberať s vrchnákom s gumenou vrstvou a vhodnými parametrami (nemalo by byť príliš veľké). Príklad takéhoto kontajnera je možné vidieť na fotografii.

Pred prenesením kaviáru tam musí byť samotná miska ošetrená osolenou vriacou vodou a namazaná rastlinným olejom. Keď je červený kaviár vo vnútri, musíte ho naplniť olivovým alebo slnečnicovým olejom - tým sa zvýši trvanlivosť (medzi výrobkom a vzduchom sa vytvorí ochranný film). Môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.

Ako dlho možno kaviár skladovať?

Červený kaviár podľa hmotnosti možno skladovať aj v chladničke, len obdobie bude iné. Nie je známe, ako dlho ležal na pulte bez obalu a či boli dodržané všetky hygienické normy.

Spôsob manipulácie s váženým kaviárom je rovnaký, s tým rozdielom, že sa musí skladovať pri nižších teplotách. Ako dlho sa môže jesť, sa rozhoduje individuálne, ale maximálna doba by nemala byť dlhšia ako 4 mesiace.

Mraznička

Všetky požiadavky na skladovanie kaviáru v mrazničke sú podobné, až na malé výnimky:

1. výrobok nie je možné opätovne zmraziť, preto sa skladuje v malých porciách;
2. Čerstvý kaviár sa môže skladovať 3 mesiace, solené - až rok.

Červený kaviár je chutný a zdravý produkt a pri správnom prístupe ho možno dlhodobo skladovať v chladničke. Hlavná vec je pamätať na hygienické normy.

Červený kaviár sa počas sviatkov objavuje na stole mnohých rodín. Je to spôsobené vysokými nákladmi na výrobok, ktorý je tiež zriedkavý v mnohých regiónoch krajiny. Túto pochúťku máme veľmi radi, a tak sa ju gazdinky snažia pripraviť na budúce použitie. Aby ste nepokazili drahý produkt, pozorne si naštudujte, ako skladovať červený kaviár doma, aby ste si zachovali jeho chuťové a nutričné ​​vlastnosti.

Červený kaviár sa odporúča skladovať za prísnych teplotných podmienok. Najlepšou podmienkou skladovania tejto rozmarnej pochúťky je teplota 4-6 stupňov. Skladovateľnosť je až rok, ak ste si kúpili zapečatenú nádobu, ktorá nebola otvorená. Pri zvýšení teploty alebo po otvorení balenia, keď sa kaviár dostane do kontaktu so vzduchom, sa čas výrazne skráti.

Výrobok nie je skladovaný pri izbovej teplote, po zakúpení ho rýchlo vložte do chladničky. Kaviár položte na stôl v malých porciách, prebytok ihneď vložte späť do chladu.

Skladovanie v uzavretej nádobe

Ak je výrobok zakúpený vopred a určený na konkrétnu príležitosť, neotvárajte nádobu vopred. Červený kaviár v uzavretej nádobe možno skladovať až rok. Pri skladovaní produktu v uzavretých obaloch nevznikajú žiadne problémy, pretože podmienky a doby skladovania sú uvedené na obale. Spravidla sa výrobok skladuje nie dlhšie ako jeden rok.

Skladovanie v otvorenej nádobe

Otvorený červený kaviár v chladničke dlho nevydrží. Vydrží maximálne 6 hodín, preto sa odporúča po otvorení dózy preložiť pochúťku do inej nádoby. Po otvorení zapečateného obalu skonzumujte výrobok umiestnený v tégliku ako potravinu do 48 hodín.

Ak otvoríte pohár s jedlom, ale zostane v ňom malé množstvo produktu, sterilná sklenená nádoba zaistí jeho bezpečnosť. Na výrobok položte pár tenkých plátkov citróna a pridajte pár kvapiek olivového alebo rastlinného oleja. Skladujte nie dlhšie ako týždeň.

Vyberte si sklenené nádoby. Po dôkladnom vyčistení sa odporúča riad sterilizovať a pevne uzavrieť. Ak je postup vykonaný správne, skladovateľnosť sa mierne zníži v porovnaní s továrenským. Pri skladovaní ponechajte etikety na obaloch kaviáru, budete tak môcť kontrolovať dobu výroby a skladovania.

Presuňte pochúťku z otvorenej nádoby do plastovej nádoby a nalejte na ňu rastlinný olej. Na tento postup si vyberte nádobu z hrubého plastu, držte ju pod parou z vody a soli a boky a dno namažte olejom. Zabráňte vniknutiu vzduchu do nádoby. Veko vždy pevne zatvorte a neotvárajte, pokiaľ to nie je nevyhnutné. Pri minimálnom pobyte pri izbovej teplote, správnom a rýchlom balení sa trvanlivosť predlžuje na 6 mesiacov.

Skladovanie voľného kaviáru

Kaviár zakúpený na váhu sa musí spotrebovať alebo sa musia prijať naliehavé opatrenia na predĺženie skladovania. Vyberte pevnú sklenenú nádobu, sterilizujte ju a vložte pochúťku tesne dovnútra. Na vrch položte kus papiera dobre namočený v rastlinnom oleji.

Nádobu umiestnite do chladničky, vyberte najchladnejšie miesto v komore. Najčastejšie ide o zadnú stenu. Kaviár by sa mal v tejto forme spotrebovať do týždňa. Sklenené nádoby sa od plastových líšia tým, že sú vzduchotesnejšie a zabraňujú vstupu cudzích pachov.

Zmrazovanie

Ak sa predpokladá, že skladovanie bude trvať príliš dlho, odporúča sa produkt zmraziť. Vložte kaviár do mrazničky bežnej chladničky s teplotou -18 stupňov až -20. Gurmáni veria, že pochúťka po rozmrazení stratí svoju pôvodnú chuť a vôňu. Napriek miernej strate kvality, iba zmrazenie môže predĺžiť trvanlivosť červeného kaviáru na 1 rok.

Produkt umiestnite do malých plastových nádob, vyberte objem na jedno použitie. Opakované mrazenie je prísne zakázané. Nádobu pred vložením do mrazničky pevne zatvorte vekom, ak nie, zabaľte povrch potravinovou fóliou.

Správne rozmrazovanie udrží kaviár v takmer dokonalom stave. Nádobu s produktom neumiestňujte ihneď do miestnosti s izbovou teplotou, najskôr ju umiestnite do chladničky bližšie k zadnej stene. Je lepšie úplne rozmraziť v chladničke. Proces bude trvať dlhšie, ale produkt si zachová svoje prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Konzervovanie

Metóda pomáha zachovať pôvodné vlastnosti a kvality pochúťky. Kaviár sa musí uchovávať v sklenených nádobách. Postup sa vykonáva takto:

1. Poháre umyte sódou bikarbónou, dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou, potom dno a boky namažte rastlinným alebo olivovým olejom.
2. Nalejte vodu do hrnca a vhoďte do nej kúsok ošúpaného surového zemiaka.
3. Počas varu vodu dobre osolíme, akonáhle zemiaky vzídu, nálev je hotový. Treba ho ochladiť.
4. Kaviár rozsypte na gázovú utierku, zrolujte do vrecka a na niekoľko minút vložte do slaného nálevu.
5. Vyberte vrecko a vložte ho do jemného sitka, aby ste vypustili tekutinu.
6. Vložte kaviár do pohárov, pevne, ale netlačte na hmotu.
7. Aby ste zabránili vniknutiu vzduchu, nalejte olej na vrch tesne pod veko a pevne uzavrite.

Táto metóda predlžuje skladovanie až na šesť mesiacov v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Kombinovaná metóda

Niekedy nie je možné nastaviť správnu teplotu v chladničke alebo mrazničke. Ak nádobu umiestnite do taniera s ľadom a pravidelne pridávate ľad a vylievate vodu, môžete výrobok skladovať dlhšie. Zároveň nie sú ovplyvnené ostatné produkty v chladiacom priestore a produkt je možné spotrebovať takmer okamžite, rozmrazovanie si nevyžaduje veľa času.

Pri výbere tejto metódy pamätajte na to, že potrebujete veľa ľadu, preto sa pred kúpou pochúťky uistite, že máte dostatok.

Kontrolujte nádobu na ľad raz alebo dvakrát denne v závislosti od teploty v chladiacom priestore. Takže bez porušenia technológie môžete kaviár uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov. Mnoho ľudí uprednostňuje jesť mierne mrazený kaviár, verí sa, že v tejto forme chutí lepšie.

Nádoba na skladovanie kaviáru

Produkt sa bude skladovať inak v rôznych nádobách. Najlepšou možnosťou je sklenená nádoba, do ktorej musíte ihneď po otvorení preniesť kaviár z kovovej nádoby. Kovové nádoby prispievajú k impregnácii kaviáru so špecifickým zápachom, oxidáciou a znížením trvanlivosti. Sklo neprepúšťa cudzie pachy a tiež nevyžaruje žiadne arómy ani látky. Na dlhodobé skladovanie je vhodná plastová nádoba s tesným uzáverom.

Dózy, v ktorých sa predáva detská výživa, majú perfektnú veľkosť, pred uskladnením ich umyte a sterilizujte.

Červený kaviár je pochúťka, ktorú poznáme z detstva a často sa kupuje na budúce použitie. Po zakúpení pohára kaviáru so ziskom si ho naozaj chcete uložiť do požadovaného dátumu, aby ste ho potom mohli položiť na slávnostný stôl. Čas použiteľnosti a spôsob skladovania tohto produktu bude závisieť od spôsobu prípravy a balenia. Najjednoduchší a najdlhší spôsob skladovania kaviáru je v továrensky uzavretých plechových alebo sklenených nádobách.

Kaviár predávaný na váhu je menej vhodný na dlhodobé skladovanie, pretože neexistujú presné informácie o dátume jeho prípravy. Je tiež veľmi ťažké kontrolovať podmienky jeho skladovania počas prepravy a predaja. Teraz je tiež možné kúpiť kaviár na váhu bez konzervačných látok, mrazený čerstvý bez pridania soli. Pre svoju špecifickú chuť, ako aj náročné podmienky skladovania nie je tento typ produktu rozšírený.

Najdôležitejšia vec pri skladovaní kaviáru

Kaviár by sa nemal uchovávať pri izbovej teplote dlhšie ako tri hodiny.

Po otvorení žehličky je potrebné kaviár okamžite preniesť do plastu alebo skla.

Kaviár musí byť zmrazený po častiach, pretože opätovné zmrazovanie je zakázané.

Ako uchovávať červený kaviár v chladničke

Táto možnosť skladovania kaviáru je najbežnejšia zo všetkých používaných, pretože umožňuje konzumáciu produktu ihneď po vybratí z chladničky.

Okamžite je potrebné objasniť, že nie je možné uchovávať kaviár v otvorenej železnej plechovke. Akonáhle je tesnenie porušené, vzduch vstupuje do nádoby, čo spôsobuje oxidáciu kovu. V súlade s tým sa do kaviáru dostávajú škodlivé oxidy, ktoré výrazne zhoršujú chuť a účinky tohto produktu na zdravie. Preto po otvorení továrenskej nádoby musí byť kaviár prenesený do inej nádoby.

Červený kaviár je najlepšie skladovať v chladničke v sklenenej nádobe alebo potravinárskej plastovej nádobe. Keďže tento výrobok nie je možné dlhodobo skladovať bez zapečatenia, odporúča sa na jeho uloženie použiť nádobu s tesne priliehajúcim vekom.

Aby sa zachovali všetky vlastnosti produktu po dlhú dobu, po vložení do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby sa odporúča naplniť kaviár rastlinným olejom tak, aby sa nad hornými vajíčkami vytvorila tenká izolačná vrstva.

Pokiaľ ide o teplotu, pri ktorej by sa mal červený kaviár skladovať, odporúča sa udržiavať rozsah od 0 do +2°C. Pre zaistenie maximálnej dlhodobej vhodnosti pre potraviny je vhodné umiestniť nádobu s kaviárom do najchladnejšej zóny spoločnej komory. Toto je v podstate spodná polica.

Ak dodržíte všetky pravidlá týkajúce sa toho, čo a kam umiestniť kaviár, jeho trvanlivosť po otvorení nádoby môže byť až 3 týždne.

Bez zabezpečenia tesnosti sa trvanlivosť produktu skráti na niekoľko dní.

Ako skladovať červený kaviár v plechovkách

V uzavretej továrenskej nádobe môže byť kaviár skladovaný v spoločnej komore chladničky rok od dátumu výroby.

Okamžite je potrebné objasniť, že po otvorení továrenskej plechovky musí byť kaviár prenesený do inej nádoby (sklo alebo potravinársky plast). Otázka, ako dlho môže byť červený kaviár skladovaný v otvorenej nádobe, je v skutočnosti nelogická, pretože v tejto situácii môže byť trvanlivosť produktu kratšia ako 6 hodín.

Je tiež potrebné udržiavať kaviár pri izbovej teplote čo najmenej, pretože tento produkt sa veľmi rýchlo kazí. Z celkového množstva je vhodné oddeliť časť, ktorá sa v blízkej dobe spotrebuje, a zvyšok vložiť späť do chladničky.

Po otvorení nádoby sa musí kaviár preniesť do inej nádoby a pamätať si na trvanlivosť uvedenú na veku. Ak bola nádoba na skladovanie kaviáru riadne sterilizovaná a utesnená vekom, trvanlivosť kaviáru bude o niečo kratšia, ako je uvedené na výrobnej nádobe.

Najúčinnejšou možnosťou v tomto prípade by bolo skladovanie červeného kaviáru v plastovej nádobe pod vrstvou rastlinného oleja.

Na uskladnenie kaviáru doma pomocou tejto metódy je potrebné nádobu najskôr sterilizovať parou z nasýteného soľného roztoku a potom namazať olivovým olejom. Červený kaviár je najlepšie skladovať doma v plastovej dóze s vrchnákom, ktorý má gumové tesnenie, ktoré zabráni vstupu vzduchu. Ak je kaviár pripravený rýchlo a správne, zostane vhodný až šesť mesiacov, to znamená, že s vysokou pravdepodobnosťou sa dá uchovať až do Nového roka.

Ako skladovať váhu kaviáru

Červený kaviár ponúkaný na váhu v žiadnom prípade nespĺňa rovnaké hygienické normy ako balený v pohároch. Z tohto dôvodu bude jeho trvanlivosť podstatne kratšia ako u rovnakého výrobku v pôvodnom obale.

Požiadavky na podmienky skladovania tohto produktu budú úplne podobné tým, ktoré sú uvedené vyššie. Hlavným rozdielom bude maximálna doba skladovania. Aj keď sú splnené všetky požiadavky, trvanlivosť takéhoto kaviáru nepresiahne 4 mesiace. Bude tiež potrebné zabezpečiť nižšie teploty skladovania, aby sa znížila pravdepodobnosť rastu hnilobných baktérií.

Existuje teda kladná odpoveď na otázku, či je možné zabezpečiť dlhú dobu jedlého kaviáru.

Ako uchovávať červený kaviár v mrazničke

Doba, počas ktorej sa dá červený kaviár skladovať v mrazničke, je pomerne dlhá.

Požiadavky na nádoby na skladovanie v mrazničke sú rovnaké ako vyššie uvedené.

Ak neplánujete zjesť celé zmrazené množstvo naraz, pred zmrazením sa odporúča rozdeliť kaviár v malých porciách do plastových vrecúšok. Stojí za to vedieť, že raz rozmrazený kaviár nemožno znova zmraziť, pretože stratí svoje vlastnosti.

Ak je teplota v mrazničke približne -20°C, aj čerstvý kaviár možno skladovať bez straty chuti až tri mesiace. Solený kaviár zostane jedlý až 12 mesiacov.