Bułgarska papryka dla dzieci: korzyści i szkody

Ulubione warzywo, smaczne i zdrowe, matki starają się włączyć je do jedzenia dla niemowląt, zadając tylko pytania dotyczące wieku dziecka i sposobu gotowania papryki dla niemowląt. Rodzice martwią się również, czy papryka zaszkodzi zdrowiu ich ukochanego dziecka.

Paprykę słodką przywiózł do Europy Kolumb z Ameryki Południowej, kolebki tej rośliny warzywnej. Pieprz przybył do Rosji pod koniec XVIII wieku z Bułgarii, co dało nazwę temu zdrowemu warzywu. Dość szybko zdobył powszechne uznanie i stał się jednym z najczęściej spożywanych produktów.

Mieszanina

Bułgarska papryka to nie tylko bardzo piękne warzywo, ale także niezwykle korzystne dla zdrowia dzieci.

Korzystny wpływ papryki na organizm zapewnia obecność wielu przydatnych substancji w warzywach.

Papryka zawiera:

1. Witaminy: i jego prekursor beta-karoten, PP. Zawartość karotenu w papryce przekracza tę w. Dzięki obecności witaminy C warzywo to może konkurować z cytryną, która zawsze była uważana za najbogatsze źródło kwasu askorbinowego. Największa ilość witamin znajduje się w pobliżu łodygi. Nawet mały kawałek pieprzu (tylko 40 g) zapewnia dziecku dzienną normę „kwasu askorbinowego”.
2. Pierwiastki śladowe: potas, fosfor, sód, krzem.
3. Węglowodany naturalne (sacharoza, fruktoza, glukoza).
4. Estry (olejki eteryczne): kwas chlorogenowy, P-kumarowy.
5. Substancje biologicznie czynne: alkaloid kapsaicyna, likopen itp.

Korzyści z papryki

Unikalna kombinacja przydatnych substancji w składzie papryki ma korzystny wpływ na wszystkie narządy wewnętrzne i układy. Niewiele warzyw może z nim konkurować o tak pozytywny wpływ na organizm.

• Witamina A pomaga poprawić widzenie, zmniejszyć zmęczenie oczu (jest to ważne dla dzieci, które długo siedzą przy komputerze).
• Przyspieszając procesy regeneracyjne, witamina A i mikroelement cynk poprawiają stan paznokci, włosów i skóry. Wykazano stosowanie pieprzu w przypadku zapalenia skóry u dzieci, wypadania włosów.
• Kompleks witamin C i PP wzmacnia ścianę naczyń krwionośnych, czyniąc ją bardziej elastyczną. Dlatego papryka w diecie jest niezbędna dla dzieci z częstymi krwawieniami z nosa.
• Dobroczynny wpływ witamin z grupy B na układ nerwowy może pomóc w zaburzeniach snu (bezsenność), skłonności dziecka do depresji i stresu (a nawet dzieci mają ich pod dostatkiem). Witaminy te mają również ogólne działanie wzmacniające, pomagają poprawić pamięć i koncentrację u dzieci w wieku szkolnym, które są obciążone programami szkolnymi i zajęciami pozalekcyjnymi.
• Kompleks witaminy C, witamin z grupy B i żelaza w składzie pieprzu przyczynia się do wzrostu stężenia hemoglobiny, dlatego wskazane jest stosowanie tego warzywa u dzieci.
• Fosfor i wapń są niezbędne do rozwoju i wzmocnienia układu kostnego oraz szkliwa zębów, co jest ważne dla rozwijającego się organizmu.
• Naturalne cukry posłużą jako źródło energii dla dzieci, dodadzą im sił. Dzięki błonnikowi zawartemu w pieprzu poprawi się układ pokarmowy z kolką.
• Neutralizacja i usuwanie wolnych rodników przy pomocy tego produktu będzie miało korzystny wpływ na organizm. Po obróbce cieplnej papryka nie traci tych właściwości. Pożądane jest stosowanie warzyw dla dzieci mieszkających w niesprzyjającym ekologicznie regionie. Naukowcy z Włoch uzyskali dowody na to, że związki obecne w papryce zapobiegają przedostawaniu się substancji rakotwórczych wywołujących raka do komórek tkankowych.
• Rzadko spotykana w innych warzywach, ale obecna w papryce, substancja likopen zapobiega progresji guza nowotworowego i rozwojowi przerzutów. Jego działanie uzupełniają również obecne w pieprzu kwasy chlorogenowy i P-kumarowy.

Niska kaloryczność produktu (tylko 27 kcal na 100 g papryki) sprawia, że ​​jest dietetyczny. Warzywa wchodzą w skład diety cierpiących dzieci. Chociaż należy wziąć pod uwagę zdolność pieprzu do zwiększania apetytu.

Przeciwzapalne i przeciwbakteryjne działanie papryki, zwiększające odporność u dziecka, wpłynie pozytywnie na leczenie wielu chorób. Wzmocnienie sił ochronnych organizmu dziecka:

• pomoże w zapobieganiu przeziębieniom;
• przyspieszy powrót do zdrowia dziecka w przypadku jego choroby.

Przeciwutleniacze znajdujące się w warzywach powodują rozrzedzenie krwi, obniżając ciśnienie krwi, co jest ważne dla rodziców dzieci z tą chorobą.

Przeciwutleniacze zapobiegają również rozwojowi procesu zapalnego w komórkach nerwowych i włóknach, czyli zapobiegają rozwojowi nerwobólów.

Szkoda papryki

To zdrowe warzywo może w niektórych przypadkach mieć szkodliwy wpływ na organizm dziecka:

1. Olejki eteryczne zawarte w pieprzu mogą wywoływać rozwój w postaci wysypki skórnej, której towarzyszy swędzenie. Owoce o jasnych kolorach (czerwony, żółty, pomarańczowy) częściej powodują alergie.
2. Nieusunięte nasiona mogą nie tylko nadać warzywu gorzki smak, ale także podrażnić błonę śluzową żołądka dzięki kapsaicynie alkaloidu.
3. Ostrożnie paprykę należy podawać przy obniżonym ciśnieniu krwi (często występującym u młodzieży).

Stosowanie świeżej papryki jest przeciwwskazane u dzieci z taką patologią:

• hemoroidy;
• padaczka;
• zwiększona pobudliwość nerwowa;
• niedociśnienie;
• choroby wątroby i nerek.

Jakie owoce wybrać?

Zielone owoce mają mniej słodyczy niż żółte i czerwone. Dodatkowo przetworzona termicznie zielona papryka nabiera nieco goryczy.

Zawierają jednak większą ilość substancji, które zmniejszają ryzyko rozwoju i wzrostu komórek nowotworowych. Mają też więcej przeciwutleniaczy niż owoce o innych kolorach, zapobiegają rozwojowi zapalenia nerwów.

Przechowywanie pieprzu

Maksymalny okres przechowywania świeżej papryki w lodówce to tydzień.

W przypadku dłuższego przechowywania warzywo można zamrozić.

• Lepiej to zrobić, dzieląc owoce na porcje, aby ich nie rozmrozić i nie zamrozić, ponieważ w tym przypadku zostaną utracone korzystne właściwości.
• Do rozmrażania nie zaleca się umieszczania warzyw w wodzie.

Owoce papryki słodkiej można również marynować - zachowają około 60% pierwiastków śladowych i witamin. Ale marynowane warzywa mogą być spożywane przez dzieci tylko w wieku przedszkolnym i szkolnym przy braku patologii z przewodu pokarmowego.

Kiedy powinieneś zacząć podawać dziecku pieprz?

Pediatrzy i dietetycy zalecają wprowadzenie do diety bułgarskiej papryki nie wcześniej niż w wieku 10-11 miesięcy, ale tylko w postaci pieczonej lub gotowanej.

Pierwsza porcja nowego produktu powinna być skąpa - nie więcej niż 0,5 łyżeczki. W ciągu najbliższych 2 dni należy monitorować reakcję dziecka na powstałe warzywo.

W przypadku braku objawów alergicznych w postaci:

• wysypki;
• peeling skóry;
• obrzęk twarzy;
• swędzenie skóry;

porcja suplementu warzywnego w naczyniach stopniowo wzrasta do 30 g. Wraz z rozwojem reakcji alergicznej pieprz jest natychmiast wykluczany z diety dziecka.

Oczywiście najbardziej przydatne są świeże owoce papryki. Ale w swojej surowej postaci można je podawać tylko dzieciom powyżej 1,5 roku życia. Papryki marynowane mogą być wprowadzane do diety dzieci po 3-4 latach.

Jak dać paprykę dzieciom

W postaci gotowanej lub upieczonej paprykę dla niemowląt można dodać do przecieru warzywnego, zupy.

• Paprykę można gotować na parze jak inne warzywa.
• Pieczenie warzyw jest bardzo proste: w piekarniku na blasze lekko natłuszczonej, do miękkości. O gotowości decyduje ciemna skóra oddzielająca się od miazgi.

Po schłodzeniu upieczonych owoców należy usunąć z nich skórkę. W przypadku małych dzieci pieczoną paprykę należy posiekać blenderem i dodać do pierwszego lub drugiego dania. Starsze dzieci mogą już jeść takie warzywo nie posiekane, ale po prostu pokrojone na kawałki.

• Przyprawa do papryki nadaje się do makaronów, warzyw lub tłuczonych ziemniaków, dań mięsnych.
• Pieprz poprawi smak i pierwsze dania, dopełni smak marynaty lub barszczu dla starszych dzieci.

Mamy z odrobiną wyobraźni dekorują naczynia dla dziecka jasnymi plasterkami papryki.

Podsumowanie dla rodziców

Bułgarska papryka to jedno z najbardziej przydatnych warzyw. Dla niemowląt (od 10 miesiąca życia) do potraw dodaje się gotowaną lub pieczoną paprykę, zmiażdżoną do konsystencji puree. Od 18 miesięcy dzieci mogą jeść to warzywo na surowo, w sałatkach - w ten sposób dziecko otrzyma wszystkie składniki odżywcze smacznej, słodkiej bułgarskiej papryki.

O dobroczynnych właściwościach papryki w programie „Żyj zdrowo!” z Eleną Malysheva: