कार्प प्रति 100 ग्राम में उबली हुई कैलोरी। उबला हुआ कार्प

खाना पकाने के दौरान इसकी कैलोरी सामग्री पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो वजन कम करना चाहते हैं। इस मामले में, प्रत्येक कैलोरी मायने रखती है। कार्प को सुरक्षित रूप से आहार मछली कहा जा सकता है। लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। इसलिए, पोषित संख्याओं की गणना करते समय, आपको सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

क्रूसियन कार्प को पकाने की विधि के आधार पर, कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी।

कार्प किस लिए प्रसिद्ध है

कार्प को समुद्री जीवन और मीठे पानी दोनों कहा जा सकता है। यह कार्प का है। मछली के किनारे थोड़े संकुचित होते हैं, शरीर ऊंचा होता है और शल्क काफी बड़े होते हैं। जलीय निवासियों का आकार बहुत विस्तृत सीमा तक भिन्न हो सकता है। समुद्री प्रतिनिधि औसतन 16-18 सेमी के होते हैं। इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि कुल वजन का 60% से अधिक खाद्य भागों द्वारा दर्शाया जाता है। एक सौ ग्राम कच्चे क्रूसियन मांस में 86-88 कैलोरी होती है।

ये कैलोरी बहुत कम मानी जाती है. 88 कैलोरी बर्न करने के लिए 25 मिनट तक घर का कोई भी काम करना काफी है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पादों की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि मछली कैसे पकाई जाएगी। इसलिए, यह विचार करना आवश्यक है कि 100 ग्राम क्रूसियन कार्प में उसके प्रकार के आधार पर कितनी किलो कैलोरी है। यह भी विचार करना जरूरी है कि समुद्री मछली थोड़ी मोटी होगी और तदनुसार उसमें कैलोरी भी अधिक होगी।

ताजा कार्प

लगभग सभी प्रकार के कार्प खाए जाते हैं। चाँदी विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि यह सरल है। गोल्डन का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है, लेकिन इसकी आबादी कम हो गई है। मछली का अधिकतम वजन 2 किलोग्राम तक पहुंचता है, जिसका आकार 40 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है।

आप क्रूसियन कार्प से विभिन्न आहार और कम कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। 100 ग्राम उत्पाद में 17.6 ग्राम प्रोटीन और 1.7 ग्राम वसा होता है। मछली विशेष रूप से मोलिब्डेनम, सोडियम, फ्लोरीन, लोहा, कैल्शियम, निकल और फास्फोरस की सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा इसमें कुछ मात्रा में क्लोरीन, पोटैशियम और मैग्नीशियम भी होता है।

नियमित रूप से मछली खाने की सलाह दी जाती है। कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार देखा गया है। साथ ही, कम कैलोरी सामग्री के कारण, मछली उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं और उन लोगों के लिए जो कुछ आहारों का पालन करने के लिए मजबूर हैं। लेकिन यह हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी लोग ऐसे उत्पाद के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

इसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है. इस मामले में, प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, यह पुनर्गणना करना आवश्यक होगा कि अंतिम उत्पाद में कितनी कैलोरी होगी।

- जब पेट फूल रहा होमछली कैवियार और दूध छोड़ती है, जो कान में भी जाता है और उसमें अधिक वसा जोड़ता है।

क्रूसियन कार्प से कान फ़ाइलगरम और ठंडा दोनों.

मुख्य नुकसान खाना बनानाक्रूसियन मछली का सूप मछली की हड्डी वाली प्रकृति में निहित है। दूसरा नुकसान क्रूसियन कार्प की गंध, कीचड़ की दुर्गंध है। ऐसा माना जाता है कि यदि आप मछली को फ्रीज करके पिघला देंगे तो गंध गायब हो जाएगी।

- कीमतमई से जून तक सीज़न में ताज़ा कार्प - 80 रूबल / 1 किलोग्राम, ऑफ-सीज़न में - 200 रूबल। (डेटा जून 2017 तक)।

- कैलोरीक्रूसियन कार्प - 86 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

अधिकांश पीक सीजनकार्प - मई में। शरद ऋतु और सर्दियों में, स्टोर में ताज़ा क्रूसियन कार्प मिलना लगभग असंभव है।

का आवंटन 2 प्रकारकार्प - लाल या इसे सोना और चांदी (सफेद) भी कहा जाता है। इसके अलावा जलीय वातावरण में आप क्रूसियन कार्प की संकर प्रजातियाँ भी पा सकते हैं।

एक क्रूसियन पकड़ो - पूरा कलामछुआरे के लिए, क्योंकि वह भोजन के मामले में नख़रेबाज़ है। उदाहरण के लिए, यह मैगॉट्स, ब्लडवर्म और ब्रेड दोनों पर चोंच मार सकता है, और आप कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि क्रूसियन इस समय किस प्रकार का चारा लेगा। अक्सर, क्रूसियन विभिन्न सुगंधित योजक का उपयोग करते हैं: लहसुन, गंध के साथ चीज, वेलेरियन, कॉरवेलर, कुछ यहां तक ​​​​कि मिट्टी का तेल भी टपकाते हैं।

- स्वादक्रूसियन कार्प अपने निवास स्थान के आधार पर भिन्न होगा। उदाहरण के लिए, यदि एक क्रूसियन को एक छोटी दलदली झील में पकड़ा गया था, तो मांस का स्वाद मिट्टी की हल्की गंध के साथ होगा। बड़े जलाशयों में क्रूसियन को पकड़ना सबसे अच्छा है, ज्यादातर साफ पानी के साथ। मछली के व्यंजन रसदार, कोमल, बिना किसी बाहरी गंध वाले और सबसे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, ऐसे जलाशयों में क्रूसियन कार्प आमतौर पर आकार में काफी बड़े होते हैं।

कार्प - सुंदर स्वस्थ और कम कैलोरीमछली। इसमें बहुत सारा प्रोटीन (100 ग्राम मछली में लगभग 18 ग्राम) होता है, जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) की उच्च सामग्री के कारण, क्रूसियन कार्प का उपयोग पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करता है, पेट, अग्न्याशय और यकृत के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मछली में फॉस्फोरस, कैल्शियम, क्रोमियम जैसे खनिज तत्व भी होते हैं, जो हड्डी के ऊतकों, दांतों, नाखूनों को मजबूत करते हैं और शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाते हैं।

- पकाने के बादक्रूसियन कार्प को जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है और फिर ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकाया जा सकता है, ताकि डिश में सुगंध आ जाए और वह सुगंध को सोख ले।

रूस में कार्प हमेशा से बहुत लोकप्रिय रहा है। यह मछली लगभग हर जगह रहती है, साधारण मछली पकड़ने वाली छड़ी से आसानी से पकड़ी जाती है, बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं. इसे उबालकर पकाया जाता है, तला और बेक किया जाता है, स्मोक किया जाता है और सुखाया जाता है। और हर बार आपको एक बेहतरीन डिश मिलती है जो परिवार को पसंद आती है। आज हम विचार करेंगे कि तली हुई क्रूसियन क्या है। कैलोरी सामग्री, हानिकारक और लाभकारी गुण - इन सबके बारे में हमारे लेख में पढ़ें।

कार्प परिवार

नदीवासियों के इसी बड़े वर्ग से हमारा प्रिय क्रूसियन संबंधित है। यह लंबे पृष्ठीय पंख और एकल-पंक्ति दांतों वाली मछली है। उसकी पीठ मोटी और भुजाएँ संकुचित हैं। शल्क बड़े होते हैं और इन्हें आसानी से हटाया जा सकता है। औसत वजन 0.7 किलोग्राम है, लेकिन बहुत बड़े और छोटे नमूने भी हैं। अक्सर बिक्री पर आप तीन या अधिक किलोग्राम वजन वाली मछली पा सकते हैं। यह ऐसे नमूनों से है कि सबसे स्वादिष्ट तला हुआ क्रूसियन प्राप्त किया जाता है। इस मामले में, कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, खासकर जब उबली हुई मछली से तुलना की जाए। और छोटी क्रूसियन कार्प, जो तलने के बाद सुखद रूप से कुरकुराती है, अक्सर शौकिया मछली पकड़ने का शिकार बन जाती है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह डिश नदी के किनारे बनती है।

लाभकारी विशेषताएं

सस्ती और किफायती मछली एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिडयह इसे दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए सबसे अच्छा उत्पाद बनाता है। डॉक्टर प्रति सप्ताह कम से कम 300 ग्राम क्रूसियन कार्प खाने की सलाह देते हैं, और इससे अधिक भी खाया जा सकता है। वसा का कम प्रतिशत इस मछली को आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है। अन्य नदी निवासियों की तुलना में, तली हुई क्रूसियन कार्प भी काफी हल्की होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - लगभग 187 किलो कैलोरी।

संरचना और कैलोरी

छोटी हड्डियों की प्रचुरता के बावजूद, तली हुई क्रूसियन कार्प बहुत स्वादिष्ट होती है। हालाँकि, यदि मछली छोटी है, तो पकाने के बाद छोटी हड्डियाँ इतनी ध्यान देने योग्य नहीं होंगी। और बड़े नमूनों और हड्डियों में काफी बड़ाइससे उनके गूदे को साफ करना आसान हो जाएगा. क्रूसियन के शरीर में, कुल द्रव्यमान का 60% तक खाया जा सकता है। वसा की मात्रा 7% है और प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक है - लगभग 18%।

यह एक अनूठा उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं। अन्य नदी मछलियों की तरह, क्रूसियन कार्प विटामिन ए, सी, डी, ई का स्रोत है। इसके अलावा, यह आयोडीन और मैंगनीज, तांबा और जस्ता का भी स्रोत है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 87 किलो कैलोरी होती है। यह बहुत ही कम कैलोरी सामग्री है. तला हुआ क्रूसियन "वज़नदार" हो जाता है, अब आइए गणना करने का प्रयास करें कि कितना।

खाना पकाने की विधि

बहुत कम ही, मछली को उसके शुद्ध रूप में पकाया जाता है। इसलिए, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, आपको सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। अक्सर, गृहिणियां ज्यादा देर तक अपना दिमाग नहीं लगाती हैं, वनस्पति तेल डालती हैं और मछली को सुनहरा भूरा होने तक भूनती हैं। यह स्वादिष्ट तली हुई क्रूसियन कार्प बनती है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री की गणना मछली में तेल की ऊर्जा संरचना को जोड़कर की जाती है। यानी अगर हम केवल तेल और मछली को ध्यान में रखें तो यह लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम निकलता है।

पथ्य आहार

यदि आप आहार पर हैं, तो मछली पकाने के अन्य तरीके चुनना बुद्धिमानी है। लेकिन हर कोई जानता है कि कुरकुरी चीज़ को किसी चीज़ से बदलना कितना कठिन है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मछली को ओवन में तलने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को अच्छी तरह से पहले से गरम करना आवश्यक है, कटे हुए टुकड़ों को ब्रश से सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। तेल की अपेक्षाकृत कम मात्रा को देखते हुए यह कहा जा सकता है कि यह खाना पकाने की एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विधि है।

एक पैन में तला हुआ कार्प

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में पहले ही ऊपर बताया जा चुका है, लेकिन आइए इस पर अधिक विस्तार से ध्यान दें। इसलिए, बहुत अधिक तेल का उपयोग करते हुए तलना भोजन पकाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है। लेकिन आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, तली पर केवल हल्का तेल लगाया जा सकता है, मछली नहीं जलेगी। हालाँकि, क्रूसियन कार्प एक कोमल मछली है, और कई गृहिणियाँ इसे सूखे फ्राइंग पैन में तलने से डरती हैं। यदि मछली चिपक जाती है, तो उसे लंबे और नीरस समय तक फाड़ना होगा। हाँ, और उपस्थिति को बहुत नुकसान होगा।

बैटर और ब्रेडिंग

खाना पकाने के दौरान मछली को तवे पर चिपकने से बचाने के लिए, विभिन्न पाक युक्तियों का उपयोग किया जाता है। सबसे सरल तकनीक तली हुई क्रूसियन कार्प को आटे में पकाना है। इस मामले में, कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक बढ़ जाती है, क्योंकि आटे में स्वयं पोषण मूल्य होता है, और तेल से संतृप्त होने पर यह और भी सख्त हो जाता है। पटाखे इसी तरह काम करते हैं. लेकिन यह नहीं कहा जा सकता कि उत्पाद अत्यधिक तैलीय हो जाता है। आटे में तली हुई 100 ग्राम मछली में 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। यानी सवाल सिर्फ ये है कि क्या आप इस हिस्से के बाद रुक सकते हैं.

स्वादिष्ट पूरक

इनमें अंडा और मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और पनीर शामिल हैं। इन सामग्रियों का उपयोग अक्सर क्रूसियन को स्वादिष्ट रूप और सुंदर परत देने के लिए किया जाता है। और निःसंदेह, इससे कैलोरी की मात्रा लगभग आधी बढ़ जाती है। यदि मछली में स्वयं 87 किलो कैलोरी है, तो मेयोनेज़ के साथ यह पहले से ही प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 200 किलो कैलोरी हो सकता है। तदनुसार, एक ही समय में आटा और एक अंडे का उपयोग करके और क्रूसियन कार्प पर पनीर छिड़कने से, आप तैयार उत्पाद की वसा सामग्री को और बढ़ा देंगे।

स्वास्थ्य को नुकसान

आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में तली हुई क्रूसियन कार्प को शामिल नहीं करना चाहिए। और यह सिर्फ अतिरिक्त कैलोरी नहीं है। तलने के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, अर्थात, उत्पाद हानिकारक न होने पर लगभग तटस्थ हो जाता है। शरीर पर भार बहुत बढ़ जाता है, अग्न्याशय और यकृत पर हमला होता है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो उबले हुए या दम किए हुए रूप में क्रूसियन कार्प का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप पन्नी में सेंक सकते हैं या टेफ्लॉन पैन में कम से कम तेल के साथ, बिना आटा और अन्य एडिटिव्स के भून सकते हैं।

खट्टा क्रीम में कार्प

यह स्वस्थ, स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है जिसे कम से कम हर दिन खाया जा सकता है। आपको ताज़ी मछली की आवश्यकता होगी, साफ़ और धुली हुई, भागों में कटी हुई। प्रत्येक टुकड़े पर हल्का नमक और काली मिर्च डालें, फिर बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएँ। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। इसके लिए आप घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ लो-फैट ले सकते हैं, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है। इसे पकाना बाकी है के लिए ओवन में 20 मिनट। जड़ी-बूटियों, उबले आलू या सब्जी स्टू के साथ परोसें। डाइटिंग करने वालों के लिए उत्तम व्यंजन।

कैलोरी उबला हुआ कार्पप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 102 किलो कैलोरी होती है।

क्रूसियन कार्प परिवार की रे-फ़िनड मछली की एक प्रजाति है। क्रूसियन का शरीर ऊंचा है, एक विशाल पीठ के साथ, किनारों से थोड़ा संकुचित, बड़े पैमाने पर। रंग, निवास स्थान के आधार पर, सिल्वर-ग्रे से सुनहरा तक। शरीर की लंबाई, वयस्क क्रूसियन कार्प, 40-50 सेंटीमीटर, वजन, 2-3 किलोग्राम। ये मछलियाँ प्लवक, छोटे अकशेरुकी और विभिन्न वनस्पतियों पर भोजन करती हैं।

क्रूसियन कार्प एक दृढ़ मछली है, यही कारण है कि इसका उपयोग पाइक मछली पकड़ने के लिए लाभ (छोटी कार्प) के रूप में किया जाता है।

उबले हुए क्रूसियन कार्प की संरचना और उपयोगी गुण

उबला हुआ क्रूसियन मांस उन खनिजों से भरपूर होता है जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। इसमें शामिल हैं: फ्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, क्लोरीन, क्रोमियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, साथ ही समूह बी, ए, ई, सी और पीपी के विटामिन।

उबली हुई मछली खाने से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और आंखों की रोशनी में सुधार होता है। इसके अलावा, क्रूसियन कार्प में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, ताकि जो लोग उनके फिगर को फॉलो करते हैं वे इसे अपने आहार में शामिल कर सकें।

इसके अलावा, क्रूसियन कार्प का लाभ यह है कि इस मछली का गूदा पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और एंजाइमों के संश्लेषण को सक्रिय करता है।

खाना पकाने में उबला हुआ क्रूसियन

गर्मी उपचार के दौरान, कार्प को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए या ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। इस मछली के लिए दस मिनट तक उबालना और पंद्रह मिनट तक भूनना काफी है, नहीं तो मछली का मांस सख्त और सूखा हो जाता है।

उबला हुआ क्रूसियन BJU प्रति 100 ग्राम

बी - 20.7; डब्ल्यू - 2.1; वाई - 0; कैलोरी: प्रति 100 ग्राम उबले हुए क्रूसियन कार्प में 102 किलो कैलोरी।

उबले क्रूसियन कार्प का ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

उबले हुए क्रूसियन कार्प का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है।

उबले हुए कार्प को पकाना

अवयव:

स्वाद के लिए क्रूसियन
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार मक्खन
स्वादानुसार आटा
पानी 0.5 कप
स्वादानुसार क्रीम
प्याज 1 सिर
मिर्च

पकी हुई मछली में नमक डालें और 30 मिनट के लिए ठंड में रख दें। आटे को मक्खन के साथ पीसें, गर्म पानी (0.5 कप) और क्रीम के साथ पतला करें। तरल को उबालें, उसमें मछली और प्याज डालें।

पकवान में नमक और पिसी काली मिर्च डालें। पकने तक उबालें, बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। तैयार शोरबा से आपको प्याज निकालने की जरूरत है।

उबले आलू के साथ परोसें. छोटे कार्प को पूरा उबाला जाता है, बड़े कार्प को आधा काट दिया जाता है।