سالاد "Obzhorka" - گزینه هایی برای یک میان وعده خوشمزه. سالاد "Obzhorka" - یک دستور العمل کلاسیک با گوشت گاو Taraev obzhorka

سالاد " پرخور"، پخته شده با گوشت، واقعا سالاد مردانه است. هر پرخوري را تغذيه مي كند و بدن را به حداكثر اشباع مي كند. شوهر من واقعاً این سالاد را دوست دارد و البته برای هر تعطیلات می خواهد آن را درست کند. به همین دلیل است که امسال در روز تولد او، سالاد گوشتی خوشمزه "اوبژورکا" را برای شوهر عزیزم آماده کردم. من آن را با اضافه کردن خیارشور و کنسرو نخود سبز درست می کنم. برای سرو این سالاد خوشمزه از سبدهای نان کوتاه استفاده کردم. همچنین می توانیم آن ها را خودمان تهیه کنیم و یا به سادگی از فروشگاه به صورت آماده خریداری کنیم. در میز جشن، سالاد "Obzhorka" در سبدها بسیار زیبا به نظر می رسید.

ضروری:

• گوشت خوک (پالپ) - 700 گرم.
• پیاز - 4 عدد.
• هویج - 4 عدد.
• خیارشور - 305 عدد.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 ب.
• سس مایونز - برای سس سالاد
• روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه سالاد "اوبژورکا" خوشمزه با گوشت خوک و خیار شور:

البته به جای گوشت (r) از گوشت خوک یا گاو و کمتر جگر مرغ استفاده کنید. گلوتن نیز با این کله پاچه یا گوشت های دیگر فوق العاده خوشمزه می شود.

تهیه سالاد بسیار ساده است، نکته اصلی تهیه مواد است. برای انجام این کار، هویج ها را که روی یک رنده درشت رنده شده اند، به سادگی در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شوند. نمک را کمی اضافه کنید.

سپس پیازهای خلالی یا راه راه را نیز در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. کمی نمک هم اضافه می کنیم.

گوشت خوک را کاملا بشویید و در آب بجوشانید تا نرم شود و کمی نمک به مزه و در صورت تمایل 1 تا 2 برگ بو اضافه کنید. وقتی گوشت پخت و خنک شد، آن را به صورت مکعبی برش دهید.

به سادگی خیار شور را به مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید. بگذارید مایع اضافی تخلیه شود.

حالا به سادگی تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد معمولی با هم ترکیب می کنیم. سس مایونز را به مزه اضافه کنید و مخلوط کنید. این نسخه از سالاد Obzhorka برای کسانی است که به نخود سبز کنسرو شده احترام نمی گذارند.

اگر عاشق نخود فرنگی کنسرو شده هستید، قوطی را باز کنید، تمام مایع اضافی را تخلیه کرده و به سالاد اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید و سالاد آماده است. می توانید آن را در ظرف سالاد بریزید و روی میز سرو کنید.

من می خواستم سالاد را روی میز تعطیلات در سبدهای شیرینی کوتاه خوشگل سرو کنم. ارائه بسیار ساده است، اما به نظر من جشن تر است.

سوتلانا و سایت خانه من برای همه شما آرزوی موفقیت می کنند!

روش های مختلفی برای تهیه سالاد "Obzhorka" وجود دارد. نام به طور کامل نشان دهنده ماهیت ظرف است. یک سالاد فوق‌العاده خوشمزه و فوق‌العاده رضایت‌بخش، لذیذهایی را که عاشق لذت بردن از غذا هستند، بی‌تفاوت نخواهد گذاشت. این غذای پرکالری با موفقیت جایگزین اولیویه یا سزار استاندارد و خسته کننده خواهد شد.

سالاد کلاسیک از فیله تهیه می شود که می توان آن را آب پز یا سرخ کرد. در گزینه دوم، غذا از نظر طعم جالب تر و حتی رضایت بخش تر خواهد بود.

عناصر:

• سینه مرغ 750 گرم؛
• یک جفت پیاز؛
• 800 گرم هویج؛
• 5 حبه سیر؛
• یک عدد ادویه جات ترشی جات؛
• 6 قاشق غذاخوری "پروانسی"؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. پیاز را نصف حلقه می کنیم تا بعد نوارهای خوشمزه ای به دست بیاید. هویج ها را در ظرفی جداگانه رنده کنید.
2. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و نیم حلقه های پیاز را بچینید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید. وقتی کمی سرخ شد، هویج را اضافه کنید و 8-5 دقیقه بجوشانید.
3. فیله را به ورقه های کوچک برش دهید و ادویه جات را اضافه کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس پرنده آبدارتر و خوش طعم تر می شود. مهم است که پوسته ترد تشکیل نشود. این کار طعم سالاد را خراب می کند.
4. مرغ را ریز خرد کنید.
5. لایه زیرین سالاد مخلوطی از سس مایونز سرخ شده است. سیر و مرغ خرد شده را روی آن قرار دهید، با ادویه بپاشید و به آرامی مخلوط کنید.
6. سالاد تمام شده را در زمستان نیم ساعت در بالکن بیرون می آوریم تا خنک شود و خیس بخورد. در تابستان می توانید از یخچال استفاده کنید.

برای اینکه ظرف اشتها آورتر و جذاب تر به نظر برسد، می توانید آن را با گیاهان تزئین کنید. برگ های کاهو به عنوان پایه ای برای مواد مورد استفاده قرار می گیرد و روی "Obzhorka" با شاخه های جعفری و شوید تزئین شده است.

با گوشت گاو و هویج کره ای

یک نسخه روشن و غیر معمول از سالاد "Obzhorka" با گوشت گاو توجه مهمانان را به خود جلب می کند. و خانم های خانه دار که می شناسید قطعا دستور غذای اصلی را خواهند پرسید.

عناصر:

• 350 گرم گوشت گاو؛
• یک جفت هویج متوسط؛
• پیاز قرمز (یالتا)؛
• 5 عدد قرقره؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 6 قاشق غذاخوری "پروانسی"؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

آماده سازی:

1. گوشت گاو را در آب جوش بریزید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بگذارید. بگذارید خنک شود تا نسوزد و به نوارهای نازک برش دهید.
2. خیارها را به نوارهای هم اندازه تقسیم کنید.
3. پیاز را خرد کنید. اگر تلخ است، باید سر پوست کنده را از قبل به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
4. هویج ها را رنده می کنیم و با "مربع" پیاز سرخ می کنیم.
5. سبزیجات را با گوشت مخلوط کنید.
6. درست کردن سس مایونز سیر. برای انجام این کار، باید سیر له شده، ادویه جات ترشی جات و سبزی های ریز خرد شده را به Provencal اضافه کنید. سپس سالاد را مزه دار کرده و به آرامی مخلوط کنید.
7. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خیس بخورد.

"Obzhorka" را می توان با حکاکی گل از سبزیجات و برگ های سبز تزئین کرد. برای انجام این کار، هویج یا خیار را به صورت ورقه ای برش دهید و گلبرگ ها را از آنها جدا کنید.

دستور غذای کلاسیک با جگر

برای حفظ سلامت بدن جگر باید به طور منظم مصرف شود. سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است که عملکرد اندام ها را بهبود می بخشد. اما همه دوست ندارند آن را به صورت خورشتی یا سرخ شده بخورند، بنابراین در سالاد خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• جگر گاو 600-700 گرم؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• پیاز رنگ مورد علاقه شما؛
• 2 بسته کراکر خرد شده؛
• 5 قاشق غذاخوری "پروانسی"؛
• 2-3 حبه سیر؛
• یک لیوان شیر 2.5٪؛
• 1 قاشق غذاخوری. با انبوهی از آرد درجه یک؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. برای نرم‌تر کردن کبد، ابتدا باید آن را در شیر خیس کنید و کبد را از فیلم‌ها پاک کنید. سپس از مایع خارج کنید، نوارها را برش دهید و در آرد بغلتانید. عملیات حرارتی طولانی مدت نیز کبد را سخت می کند. کافی است تکه ها را 6-4 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
2. جگر را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز را به صورت مربعی خرد کرده، 3 دقیقه تفت دهید و هویج را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا سبزیجات نسوزند.
4. همه آماده ها را خنک کنید و سپس آنها را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
5. سس مایونز-سیر را با گیاهان درست کنید.
6. کروتون ها را به سبزیجات و جگر اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید و به مدت یک ربع در یخچال بگذارید.
7. سالاد تمام شده را با شاخه های شوید تزئین کرده و سرو کنید.

"Obzhorka" با سوسیس دودی و لوبیا

برای تهیه سالاد به لوبیا سفید یا قرمز بدون گوجه فرنگی و سوسیس مرغوب نیاز دارید. یک غذای پرکالری جالب بدون افزودن هویج مهمانان و خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

• 1 قوطی لوبیا؛
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط ​​تازه؛
• سوسیس شکار طولانی؛
• 60-80 گرم پنیر سخت؛
• 3 قاشق غذاخوری "پروانسی"؛
• سبزی به مزه

آماده سازی:

1. سوسیس و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید.
2. پنیر ریز رنده شده به "Obzhorka" لطافت و لطافت خاصی می بخشد.
3. مایع را از شیشه خارج کرده و به کاسه سالاد اضافه کنید.
4. سبزی ها را خرد کنید، با سس مایونز مخلوط کنید و سالاد را مزه دار کنید. آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

اگر می خواهید به سالاد جلوه جشن تری بدهید، می توانید از دو نوع کنسرو لوبیا استفاده کنید. پاشش های قرمز و سفید زیبا و غیرمعمول به نظر می رسند.

پیش غذای جشن با گوشت خوک

یک مرحله آماده سازی مهم انتخاب گوشت است. گوشت خوک باید تازه و بدون استخوان، غضروف یا چربی باشد. در صورت تمایل می توان سالاد را با هویج کره ای و خیار شور تهیه کرد تا طعم خاصی به غذا بدهد.

عناصر:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• پیاز سفید؛
• 3 عدد خیار؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• "Provencal" و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. گوشت آب پز را در دمای اتاق خنک کرده و به مکعب برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه گرم شده به مدت ۱ دقیقه تفت دهید و هویج را به آن اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید و بگذارید خنک شوند.
3. خیارها را به روش دلخواه برش می دهیم و به گوشت اضافه می کنیم و با تفت دادن مزه دار می کنیم.
4. سس مایونز را با ادویه ها مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.

با مرغ و قارچ

سالاد "Obzhorka" با مرغ نه تنها کلاسیک است. می توانید قارچ های آب پز، کنسرو شده یا سرخ شده مورد علاقه خود را به مواد معمول اضافه کنید. هویج کره ای بسته به ترجیح آشپز، تازه یا سرخ شده استفاده می شود. در صورت تمایل می توانید مرغ را با هر نوع گوشت مرغ جایگزین کنید.

عناصر:

• 250 گرم فیله مرغ؛
• 1 هویج تازه؛
• پیاز یا پیاز قرمز؛
• خیار؛
• 200 گرم از هر قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• سس مایونز به مزه؛
• یک پیمانه ادویه

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید. برای لطیف تر شدن سالاد می توانید آن را با چنگال به صورت نوارهای نازک جدا کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید.
3. خیار را به مکعب یا نوار برش دهید.
4. با قارچ هم همین کار را می کنیم. اگر از مواد خام استفاده می کنید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید و سرخ کنید.
5. سالاد را مزه دار کرده و با چاشنی ها بپاشید. در صورت تمایل، می توانید هر سبزی را اضافه کنید.
6. ظرف آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم و فقط بعد از آن به مهمانان می بریم.

با زبان آب پز

برای اینکه زبان به یک خوراکی لطیف و خوش طعم تبدیل شود، فقط انداختن آن در تابه کافی نیست. ابتدا شسته شده و با چاقو کمی خراشیده می شود. سپس آب سرد را اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. بلافاصله آب را عوض کرده و گوشت را در آبگوشت جدید با ادویه های اضافه شده به مدت 2-4 ساعت می پزند. در انتها حتما زبان خود را بردارید و چند دقیقه در آب سرد بگذارید تا پوست به راحتی جدا شود.

عناصر:

• 350 گرم زبان گوشت گاو آب پز؛
• 2 هویج و پیاز؛
• 6-8 غوره؛
• پیاز سبز به مزه؛
• سس مایونز، روغن آفتابگردان به مزه؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. ظرافت سرد شده را از فیلم جدا کنید و به نوار یا مکعب برش دهید.
2. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید و سبزیجات را در روغن آفتابگردان از قبل گرم شده سرخ کنید. برای جلوگیری از تلخ شدن آن بهتر است نسخه تصفیه شده را انتخاب کنید.
3. خیارها را ورقه ای برش دهید و به زبان و سبزیجات اضافه کنید. نمک و فلفل را به آرامی اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. پیاز سبز را خرد کرده و روی سالاد آماده شده بپاشید.

این سالاد شگفت انگیز کاملاً گوشت و سبزیجات را با افزودن کنسرو ترکیب می کند. همیشه حاوی مواد افزودنی هماهنگ به شکل ذرت، پنیر و قارچ، هم ترشی شده و هم سرخ شده است.

این سالاد که به راحتی آماده می شود را می توان به طور منظم تهیه کرد و برای ناهار یا شام خانوادگی سرو کرد. محصولات مورد نیاز برای "Obzhorka" رایج ترین هستند، بنابراین زیاد به بودجه نمی رسد. با این حال، این بدان معنا نیست که نمی توان چنین سالادی را برای تعطیلات تهیه کرد. خوشمزه است و مطمئنا مهمانان شما آن را دوست خواهند داشت. این پیش غذا به دلیل سیری و خوش طعم بودن مواد نام خود را گرفته است.

عناصر:

طرز تهیه سالاد "Obzhorka"

1. اول از همه، شما باید گوشت گاو را بجوشانید. شاید این زمان‌برترین مرحله در تهیه کل سالاد باشد. گوشت یخ زدایی شده را بشویید و در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. پس از ظاهر شدن کف کثیف روی سطح، آن را با یک قاشق سوراخ دار یا یک قاشق معمولی بردارید. پس از همه، ما باید آبگوشت خوشمزه را شفاف بگذاریم تا بعداً از آن به عنوان پایه استفاده کنیم. حالا می توانید آب را نمک بزنید (0.5 گوشت + 3 لیتر آب = 0.5-1 قاشق غذاخوری نمک). گوشت گاو را به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید.

2. گوشت را خنک کرده و به صورت نوار برش دهید.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را رنده کنید یا ریز خرد کنید. پیاز را خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. زیاد نپزید. پیاز و هویج را باید تفت دهید (تا زمانی که رژگونه ظاهر شود). به ظرف سالاد اضافه کنید.

4. برای سالاد Obzhorka، بهتر است از خیار ترشی شیرین و ترد استفاده کنید. اما می توانید نمک های نمکی هم داشته باشید. آنها باید مکعبی بریده شوند و به بقیه مواد اضافه شوند.

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.

سالاد خوشمزه "Obzhorka" آماده است

نوش جان!

مانند بسیاری از سالادها، "Obzhorka" تنوع قابل توجهی دارد. با سوسیس، جگر، هویج کره ای، لوبیا، قارچ، آلو خشک و حتی کراکر تهیه می شود. اما اول، چند کلاسیک.

دستور العمل سنتی برای سالاد "Obzhorka"

با عکس به تفصیل توضیح دادیم اما یک بار دیگر تکرار می کنیم.

برای سالاد باید تهیه کنید:

• گوشت (مرغ یا گوشت گاو) - تقریباً 400 گرم؛
• هویج - 1 قطعه، بزرگ؛
• خیار (نمک شده) - 3 عدد؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات و سس مایونز - به مزه.

گوشت را بجوشانید. برای خوشمزه تر شدن آن را با برگ بو و ادویه جات بهتر انجام دهید. اگر قصد دارید از فیله مرغ استفاده کنید، کافی است حدود 20 دقیقه آن را بپزید، اما گوشت گاو را باید بیشتر نگه داشت. توصیه می شود گوشت گاو را بدون خارج کردن آن از آبگوشت خنک کنید. در این صورت آبدارتر خواهد بود. بعد از سرد شدن گوشت، آن را به صورت مکعبی برش دهید.

هویج ها را روی درشت ترین رنده خرد کنید و تفت دهید تا نرم شوند. در حین پخت، می توانید آن را برای تندی فلفل کنید. محصول نهایی را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی آب تفت دهید تا نرم شود. فلفل کردنش هم ضرری نداره وقتی پیاز آماده شد، آن را نیز باید خنک کرد.

خیارشور را به مکعب یا مکعب برش دهید. به هر حال، خیار شور نیز برای سالاد Obzhorka مناسب است.

این مرحله مقدماتی را کامل می کند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصولات آماده شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید، در صورت تمایل نمک، فلفل اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.

گزینه های دستور غذا

سالاد غذایی است که نیازی به پیروی دقیق از دستور العمل و قوانین دقیق آماده سازی ندارد و "Obzhorka" نیز از این قاعده مستثنی نیست. می توان آن را به روش های مختلف و از محصولات مختلف تهیه کرد. الزامات اصلی:

• وجود دو ماده مورد نیاز - گوشت یا چیزی گوشتی و ترشی؛
• سرخ کردن سبزیجات استفاده شده (البته به جز خیار)؛
• سس مایونز به عنوان سس

همه محصولات دیگر را می توان جایگزین کرد یا به طور کلی حذف کرد.

"Obzhorka" با سوسیس و لوبیا

به عنوان مثال، با استفاده از سوسیس دودی به جای گوشت و افزودن کنسرو لوبیا قرمز به محصولات مشخص شده در دستور پخت سنتی، گزینه جالبی به دست می آید.

روش پخت کاملاً شبیه به روش سنتی است. فقط بهتر است سوسیس را به صورت نواری برش دهید تا مکعبی.

"Obzhorka" با جگر و قارچ

گزینه با جگر مرغ و قارچ نیز طعم خوبی دارد. در این صورت جگر را باید در مقدار کمی آب دم کرده و پس از سرد شدن به صورت نواری برش دهید. پیاز را هم تفت دهید. قارچ و هویج را سرخ کنید. البته همه محصولات باید جداگانه تهیه شوند. شما فقط باید آنها را در زمان مونتاژ سالاد مخلوط کنید. شما همچنین می توانید لوبیا را به این نسخه از "Obzhorki" اضافه کنید. با این حال، این یک طعم اکتسابی نیست.

به طور کلی، طیف گسترده ای از محصولات اغلب به "Obzhorka" اضافه می شود: آلو، آجیل، هویج کره ای، تخم مرغ. برخی از زنان خانه دار حتی موفق می شوند آن را با ماهی طبخ کنند. اما، مهم نیست که چقدر تخیل شما وحشیانه است، نباید همه محصولات ذکر شده در بالا را در یک ظرف قرار دهید، در غیر این صورت، به جای "Glutton"، یک آشفتگی نامفهوم و غیر اشتها آور روی میز ظاهر می شود.

اگر "پرخور" غیر دوستانه به نظر می رسد و فردی را مشخص می کند که نمی تواند در برابر خوردن یک وعده اضافی مقاومت کند ، برعکس "پرخور" یک لقب شیرین و محبت آمیز است. این سالاد به احتمال زیاد به دلیل این که گرسنگی را به بهترین شکل ممکن برطرف می کند، این نام را دریافت کرد. این غذا یک غذای فوق العاده از فانتزی آشپزی است. البته برای ترکیب هویج کره ای، آلو خشک و مرغ دودی باید تخیل فوق العاده ای داشته باشید. حداقل ده ها دستور پخت مختلف برای این غذا وجود دارد. اکنون حتی دشوار است که بگوییم کدام دستور العمل Obzhorka را می توان کلاسیک نامید: با جگر، سوسیس یا مرغ. برخی از افراد خیار تازه را به آن اضافه می کنند و برخی دیگر خیار شور را اضافه می کنند. شما همچنین می توانید انواع گوشت را آزمایش کنید.

رضایت بخش ترین سالاد "پرخور" با ترکیب سیب زمینی، گوشت خوک، کلم و چغندر به دست می آید. علیرغم این واقعیت که این ظرف خیلی سریع شما را سیر می کند، به اندازه سالاد تهیه شده طبق دستور العمل ارائه شده خوشمزه نیست.

سالاد Obzhorka با مرغ

اگر می‌خواهید مهمان‌هایتان را با رویکردی فردی خوشحال کنید، «پرخور» را در کاسه‌های سالاد یا لیوان‌های کوچک سرو کنید و اگر می‌خواهید غذا روی میز شیک به نظر برسد، آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

پرخورهای مورد علاقه خود را با یک سالاد خوش طعم و رضایت بخش لذت ببرید. ممکن است یک کشف دلپذیر و غذای مورد علاقه شما باشد.

عناصر:

• قارچ - 0.4 کیلوگرم؛
• فیله مرغ دودی - 0.3 کیلوگرم؛
• خیار تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج کره ای - 150 گرم؛
• آلو بدون هسته - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• سس مایونز،
• فلفل، نمک - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

قارچ ها را مرتب کنید، بشویید، ریز خرد کنید. قارچ های خرد شده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا رطوبت آن ها تبخیر شود. آنها را نمک و فلفل کنید.

فیله مرغ دودی یا آب پز را به مکعب برش دهید. من همچنان به شما توصیه می کنم که سینه یا پای مرغ دودی را ترجیح دهید. طعم فقط سود خواهد برد. اگر از مرغ آب پز یا پخته استفاده می کنید، خیار تازه را با خیار شور یا ترشی جایگزین کنید.

خیارهای تازه را بشویید و همچنین اگر تلخ هستند، ابتدا پوست آن را جدا کنید. هویج کره ای تمام شده را از سس بگیرید و نخ های بلند را به رشته های کوتاه تر ببرید.

اگر هویج آماده ندارید، خودتان این ماده خوش طعم را تهیه کنید. هویج تازه را کاملا بشویید، پوست بگیرید و روی رنده مخصوص خرد کنید. برای هویج کره ای از چاشنی مخصوص استفاده کنید. بسته بندی آن معمولاً فرآیند آماده سازی را با جزئیات شرح می دهد.

آلوی بدون هسته را به قطعات کوچک برش دهید.

حالا می توانید سالاد را لایه لایه قرار دهید. روی آنها را کمی با یک لایه سس مایونز بپوشانید.

پس از آن یک لایه مرغ دودی، به صورت مکعبی خرد شده و همیشه یک لایه نازک سس مایونز خواهد آمد.

هویج را روی مرغ قرار دهید. فراموش نکنید که لایه هویج را برس بزنید.

آلوی خرد شده و سس مایونز را روی هویج ها قرار دهید.

بعد، یک لایه خیار بگذارید. در صورت تمایل، لایه ها را می توان دوباره تکرار کرد. قسمت بالایی بدون روغن باقی می ماند.

مشاوره

تنوع زیادی از این سالاد غیر معمول وجود دارد که ممکن است به خوبی با سالاد معروف اولیویه رقابت کند. در صورت تمایل می توانید سیر را به ظرف اضافه کنید و مرغ را با ماهی جایگزین کنید. ضمناً می توانید به جای آلو، نخود سبز را داخل آن بریزید. این گزینه برای کسانی که ترکیب گوشت و غذاهای شیرین را دوست ندارند جذاب خواهد بود.

چگونه یک سالاد تعطیلات آماده شده را به زیبایی تزئین کنیم. برای انجام این کار، می توانید از شاخه های سبزی تازه آبدار، نصف گوجه فرنگی روشن یا زیتون استفاده کنید. سالاد در تارتلت های پخته شده بسیار سالم و جالب به نظر می رسد. اما اگر تصمیم دارید آن را به این صورت سرو کنید، بلافاصله قبل از سرو آن را در آنها قرار دهید تا خمیر زمان خیس شدن نداشته باشد، البته در این صورت نمی توان لایه ها را دو بار تکرار کرد.

حتماً چندین روش برای تهیه و سرو این غذا را امتحان کنید و برداشت خود را در نظرات با ما در میان بگذارید. و حتی بهتر - تجربه تهیه آن!

سالاد "Obzhorka"، با طعم عالی و رضایت بخش، در انواع مختلفی تهیه می شود که هر کدام ترکیبی از ماده اصلی - گوشت است. شما می توانید آن را به همین شکل یا روی میز تعطیلات، به عنوان یک جایگزین مناسب برای سالاد اولیویه سرو کنید. ما از شما دعوت می کنیم دستور العمل های زیر را در نظر بگیرید.

دستور العمل کلاسیک

گوشت را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود سپس خنک شود. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را پوست بگیرید، به نوارهای کوچک برش دهید.

سبزی ها را سرخ کنید، نمک اضافه کنید و مدتی کنار بگذارید.

خیار را رنده کنید و آب آن را کمی بگیرید.

گوشت گاو خنک شده را نازک برش دهید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. سبزیجات را با گوشت مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

در برخی از تغییرات، سالاد در لایه ها به ترتیب زیر مونتاژ می شود: گوشت، سس مایونز، خیار، سس مایونز، سبزیجات سرخ شده. روی ظرف را با شاخه های سبزی یا برش های خیارشور تزئین کنید.

سالاد "Obzhorka" با مرغ

مواد لازم:

• مرغ آب پز - 350 گرم؛
• خیار شور -180-200 گرم؛
• هویج قرمز بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• سس مایونز کم چرب؛
• سیر به مزه؛

زمان پخت: تقریباً 45 دقیقه.

محتوای کالری: 1469 کیلو کالری.

گوشت مرغ را در آب نمک بجوشانید (اگر سالاد در فر با ادویه پخته شود خوشمزه تر می شود). آن را خنک کنید، آن را برش دهید و آن را به الیاف کوچک جدا کنید. پیاز خرد شده و هویج درشت رنده شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سبزیجات را خنک کنید. خیارها را روی رنده درشت رنده کنید یا ریز خرد کنید. همه محصولات را در یک کاسه سالاد با دو طرف قرار دهید.

سیر را به سالاد اضافه کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. با سس مایونز خانگی یا آماده مزه دار کنید، با خیارشور تزیین کنید.

"Glutton" با هویج در کره ای

مواد لازم:

• گوشت گاو آب پز - 380-450 گرم؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• هویج - 120 گرم؛
• پیاز بزرگ؛
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز؛

زمان پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری: 1376 کیلو کالری.

هویج کره ای را در خانه درست کنید یا آماده بخرید. گوشت گاو را در آب نمک بجوشانید و خنک کنید. گوشت را به صورت نواری برش دهید. خیارشورها را رنده کنید و آب به دست آمده را کمی بگیرید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و در سرکه قرار دهید. برای نرم شدن طعم پیاز می توانید کمی آب جوش بریزید. حتما آب پیاز را تخلیه کنید. تمام محصولات خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و با سس مایونز مزه دار کنید.

هم بزنید و می توانید سرو کنید. یک تنوع جشن را می توان با گل های ساخته شده از خیار ترشی و گیاهان تزئین کرد.

دستور غذا با قارچ ترشی

مواد لازم:

• گوشت گاو آب پز - 320-350 گرم؛
• قارچ ترشی (نمک شده) - 220-250 گرم؛
• پیاز قرمز؛
• آب 1/3 لیمو؛
• هویج - 3 عدد؛
• کره ذوب شده - 20 گرم؛
• سس مایونز یا سالاد.

زمان پخت: 40 دقیقه.

محتوای کالری: 1670 کیلو کالری.

روی گوشت گاو آب سرد بریزید، بپزید تا نرم شود، نمک اضافه کنید. گوشت سرد شده را به صورت نوار برش دهید. پیاز قرمز را که به صورت حلقه ای نصف شده به گوشت اضافه کنید، آب لیمو را روی همه چیز بریزید، سپس هم بزنید.

اجازه دهید گوشت به مدت 5 دقیقه مرینیت شود، هویج رنده شده را در روغن یا هر روغن دیگری سرخ کنید. آن را سرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

قارچ ها را از آب نمک خارج کرده، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به کاسه سالاد اضافه کنید، همه چیز را با یک قاشق خوب مخلوط کنید. "Obzhorka" را با سس مایونز یا سالاد مزه دار کنید. ظرف را به شکل اسلاید درآورده و تزئین کرده و سرو کنید.

"Obzhorka" نفیس با زبان آب پز

مواد لازم:

• زبان خوک (گوشت گاو) - 400 گرم؛
• 3 تکه هویج؛
• پیاز بزرگ؛
• خیار شور - 200 گرم؛
• قارچ ترشی - 120 گرم؛
• سس مایونز 3-4 قاشق غذاخوری l.
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک.

زمان پخت: حدود 50 دقیقه.

محتوای کالری: 2270 کیلو کالری.

زبان را از قبل با نمک به مزه و ادویه بجوشانید. آن را در آب سرد خنک کنید، این کار تمیز کردن آن را آسان تر می کند. زبان را به نوارهای باریک ببرید. پیاز و هویج پوست گرفته و خرد شده را در هر روغنی سرخ کنید.

زبان را در بشقاب سالاد قرار دهید، قارچ خرد شده و خیار خرد شده را اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست. سپس سبزیجات سرخ شده خنک شده را اضافه کنید و سس مایونز را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، در یک بشقاب قرار دهید و با صلاحدید خود با تکه های زبان پخته شده با گیاهان تزئین کنید.

1. در نسخه کلاسیک سالاد "Obzhorka" از گوشت گاو استفاده می شود. با این حال، می توانید از هر گوشت دیگری (گوشت خوک، مرغ، جگر، قلب آب پز) استفاده کنید.
2. گوشت برای سالاد را می توان آب پز یا پخته کرد. در صورت تمایل می توانید به گوشت ادویه اضافه کنید یا از قبل آن را مرینیت کنید.
3. از سس مایونز آماده یا خانگی استفاده کنید. یک قاشق خامه ترش یا خردل طعم خوبی به سالاد می دهد.
4. هنگام سرخ کردن پیاز و هویج، می توانید کمی شکر اضافه کنید، سپس سبزیجات رنگ کاراملی و طعم دلپذیری پیدا می کنند.
5. نمک به سالاد اضافه نمی شود، زیرا در حین پخت نمک به گوشت اضافه می شود.
6. سالاد را می توان از قبل آماده کرد، اما سس باید درست قبل از سرو انجام شود.
7. اگر نسخه هایی از سالاد لایه لایه درست می کنید، گوشت در لایه زیرین قرار می گیرد.
8. برای کسانی که پیاز سرخ شده را دوست ندارند، می توانند ترشی آن را اضافه کنند.

با آزمایش گزینه های مختلف برای تهیه سالاد محبوب "Obzhorka"، می توانید شاهکارهای آشپزی اصلی را بدون هیچ مهارت خاصی ایجاد کنید.