Od svježeg sira i jaja pečemo slatki sir. Domaći sir - najbolji recepti

Olga Dekker

Zdravo, dragi moji čitaoci!

5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker

Iskreno ću vam reći: zaista volim pravi sir, ne samo zbog njegovog ukusa, već i zato što je veoma zasitan i zdrav.

Često savjetujem ženama da ga jedu. Posebno za one koji žele da budu vitki, snažni i da duže ostanu mladi :)

Istina, ovo sam nedavno saznao... Još me se naježim... :(

Jeste li svjesni da su mnogi proizvođači sireva prevaranti?

Koje trgovine uglavnom prodaju štetne lažne sireve? Ne verujete mi?..

Gledao sam ovaj program i pomislio: Šta da radim? sta da radim? Postani bar i ti sirar!..

I šta? Hajde da postanemo! Imam odličan recept za domaći svježi sir. Čak dva recepta! Pogledajte fotografiju. Kakva lepota ispadne, ha?..

Jedan sir će biti malo kao holandski, a drugi će biti mekan, otopljen.

Iznenadit ćete se kako je lako napraviti ukusan i zdrav domaći sir od svježeg sira...

Predlažem ovo. Hajde da prvo poslušamo Cherinu inspirativnu pesmu - Believe, a onda odmah pređimo na nju! :)

Recept za domaći svježi sir je toliko jednostavan da ga možete praviti svaki dan!

Prateći moj recept sa fotografijama, vidjet ćete da pravljenje sira uopće nije teško)

trebat će nam:

recept:

Energetska vrijednost na 100 g - 161 kcal;

• Proteini - 8,7 g;
• Masti - 12,52 g;
• Ugljikohidrati - 3,23 g;

U ruskim prodavnicama nećete naći sadržaj masti ispod 17%!!! A ovdje se ispostavilo da je samo 12%. Kao u Evropi :)

Ovaj divni sir je pogodan ne samo za sendviče, već i za pizzu - jer se savršeno topi u rerni. Pa, i, naravno, vrlo je dobar u salatama - na primjer, u.

Sigurna sam da će domaći svježi sir postati omiljena poslastica na vašem stolu :)

Hoćemo li napraviti muzičku pauzu?

Poslušajmo šarmantnu Bonnie Tyler - “Total Eclipse of the Heart”, a onda ću vas iznenaditi...

Topljeni sir se takođe lako može napraviti kod kuće. Da li vaša voljena porodica zaslužuje najbolje proizvode?

Zato napravite najzdraviji i najukusniji topljeni sir na svijetu!

Proizvodi:

• Svježi sir - 500 gr.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Fruktoza - ½ kašike
• Sol - 1 kašičica. kašika
• Soda - ¼ kašike

Za razliku od prethodnog recepta, ovog puta sastojke nećemo dovesti do ključanja. Veoma je važno! Inače sir neće biti mekan.

recept:

1. Mlijeko i svježi sir pomiješajte u šerpi i stavite na srednju vatru da se smjesa zagrije, ali da ne proključa. Uz miješanje sačekajte da se mliječni proteini odvoje od surutke.

2. Sirnu masu bacite u sito ili vrećicu od gaze - potrebno je da se riješite viška tečnosti.

3. Svježi sir dodati jaje, sol i fruktozu. Dobro ih izmiksajte ili još bolje umutite mikserom.

4. Tada ćemo zapravo početi praviti topljeni sir od svježeg sira. Otopite puter u vodenoj kupelji ili u loncu sa debelim dnom, stavite tu skutu i miješajte, ne dopuštajući da proključa.

5. Nakon što smesa postane viskozna i homogena, stavite je u kalup i ostavite da se ohladi. Uskoro će sir biti spreman za jelo. Ili ga možete staviti u frižider na 12 sati da dobije bolju konzistenciju.

Domaći krem ​​sir čini makarone, sos od sira, pa čak i jednostavan sendvič neverovatno mekim!

A kako ukusno i zdravo ispada uz domaći topljeni sir... Mmmm... Obavezno probajte :)

Sadržaj kalorija i BJU na 100 g:

• Sadržaj kalorija - 123 kcal;
• Proteini - 9,11 g;
• Masti - 8 g;
• Ugljeni hidrati - 3,76 g.

Mislim da je tako niskokalorični proizvod sasvim prikladan za dijetnu prehranu :)

A djeca posebno vole topljeni sir!

A ako je sir iz prodavnice pun zgušnjivača, konzervansa i drugih štetnih materija, onda ćete biti potpuno mirni u pogledu kvaliteta proizvoda koji ste sami napravili. :)

Ne zabranjujte svojoj djeci da jedu topljeni sir - pripremite im sami ovu poslasticu!

Sir... ili ne sir?.. Sva gorka istina o lažnjacima i obmanama!

Mislim da nije nimalo teško odreći se mnogih štetnih proizvoda iz trgovine u korist sličnih domaćih. Ista je priča i sa sirevima.

Obavezno pogledajte ovaj program i napišite svoje mišljenje u komentarima. Veoma sam zainteresovan, zaista.

Za zdravlje, mladost i lepotu

Ne kupujte “falš sireve” u prodavnicama. Skuvajte sir nekoliko puta. Osjetit ćete razliku! Štaviše, uopšte nije teško :)

Samo često vježbajte i poslušajte moj savjet:

1. Ako ne želite da jedete jaja, možete pokušati bez njih. Kvalitetno mlijeko i svježi sir su mnogo važniji.

2. Što je teža presa, to će sir biti tvrđi; Što je duže vreme držanja, to je ukus bogatiji i oštriji.

3. Kozje mleko daje delikatan kremasti ukus.

4. U smjesu od sira možete dodati sjeckane šampinjone, papriku, kim, kopar, cilantro, orahe...

5. Rok trajanja takvog proizvoda bez konzervansa je prirodno kratak - oko nedelju dana. I bolje ga je čuvati ne u vrećici, već u papiru ili pamučnoj salveti.

Da li su vam se svideli ovi recepti?

Vedrina, zdravlje vama i vašim porodicama!

5 mitova o gubitku kilograma. Nabavite ga besplatno od poznate nutricionistice Olge Dekker

Odaberite pogodan messenger za primanje

Pogledajte samo dokumentarni video o lažnjacima i obmanama kupaca. Dodao sam ga na dno ove stranice.

P. P. S. Ispravni sirevi su bogati vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama.

Ali ni najbolji od njih ne mogu dati sve da izgledamo sjajno i osjećamo se sjajno. Ali kompetentan, iskusan stručnjak može! :)

Korisne savjete i recepte za ukusna, zdrava jela možete dobiti potpuno besplatno. Čekam da me posjetite na mojoj Instagram stranici @olgadekker. Uđite, čitajte, postavljajte pitanja u komentarima. Javljam se svaki dan ;)

Kako napraviti sir kod kuće - TOP 8 recepata sa fotografijama sa sajta časopisa

Sir je jedinstven mliječni proizvod. Bogat je vitaminima - A, B1, B2, B12, C, D, E, PP, a odnos fosfora i kalcijuma u njemu je savršeno izbalansiran. Vrlo je vrijedno i to što se hranjive tvari sadržane u siru apsorbiraju u ljudskom tijelu za 98-99%.

Ljudi prave sir od pamtivijeka. Izmišljen je najvjerovatnije slučajno, u 8. milenijumu prije nove ere, u periodu kada su ovce počele da se pripitomljavaju: mlijeko se, kada se pohranilo u stomaku ovih životinja, pretvaralo u svježi sir i surutku zahvaljujući sirištu.

Danas su police trgovina prepune različitih vrsta sireva. Mekani i tvrdi, kremasti i otopljeni, dimljeni i pljesnivi... Međutim, mnogi sirevi sadrže arome, zgušnjivače, konzervanse, te stoga vrlo nejasno podsjećaju na prirodni proizvod.

Srećom, postoji izlaz iz ove situacije: možete naučiti kako napraviti sir kod kuće, ukusan i zdrav, bez štetnih industrijskih dodataka. Pozivamo vas da se okušate u pravljenju domaćeg sira. Reći ćemo vam nekoliko tajni kako ga napraviti ukusnim i podijeliti najukusnije recepte za domaći sir.

Kako napraviti domaći sir

Recept 1.

Trebaće vam: 1 kg svježeg sira, 1 jaje ili 2 žumanca, 1 litar mlijeka, 120 g putera, 2-3 kašičice sode, 1 kafena kašičica soli i začini (sjemenke kopra ili kima) po želji.

U većoj šerpi pustite da proključa mleko. Svježi sir stavite u mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje oko 4 minute na laganoj vatri dok se surutka ne odvoji. Zatim uzmite čistu gazu, namočite je u vodi, preklopite u dva sloja i obložite cjedilom; U to ulijte vruću smjesu od skute. Kada se surutka dobro ocijedi, gazu čvrsto zavežite i okačite preko sudopera. Dok se višak tečnosti ocijedi, u posebnoj posudi umutite omekšali puter, so, sodu i jaje (ili žumanca). Kada se surutka potpuno ocijedi, svježi sir prebacite u čistu činiju, sjedinite sa žumancima i puterom i dobro promiješajte. Po želji u sir dodajte kopar, sjemenke kima ili drugo aromatično bilje po ukusu. Zakuhajte veliki lonac veliki broj vode. Na vrh stavite drugu, manju činiju, pa u nju stavite pripremljenu skutu. Kuvajte u vodenom kupatilu oko 9 minuta uz stalno mešanje. Kada se skutna masa počne topiti i postane viskozna, prebacite je u kalup podmazan puterom, lagano pritisnite odozgo i ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata. Gotovi sir izvadite iz kalupa i poslužite, iseći na komade.

Recept 2.

Trebat će vam: 1 kg domaćeg svježeg sira bez žitarica sa udjelom masti od najmanje 9%, 100 g putera sa udjelom masti od najmanje 82%, 3 jaja, 1 litar mlijeka sa udjelom masti od 3,2 %, po 1 kašičica sode i soli.

Zakuhajte mlijeko, dodajte svježi sir i kuhajte oko 30 minuta nakon ključanja uz stalno miješanje. U drugu šerpu stavite cjedilo, na nju stavite gazu presavijenu u 2-3 sloja i rasporedite pripremljeni svježi sir. Nakon što se surutka ocedi (inače, od nje se prave veoma ukusne palačinke), u drugu, čistu posudu stavite sirnu masu, dodajte dobro umućena jaja, omekšali puter, so i sodu. Sve sastojke dobro sjediniti, kuvati na srednjoj vatri oko 10 minuta uz stalno mešanje, pa u dublju posudu podmazanu puterom staviti masu od skute, pažljivo poravnati kašikom i kada se sir ohladi staviti u frižider. 2-3 sata. Izvadite gotov Adyghe sir iz posude, okrećući ga. Poslužite tako što ćete iseći na prelepe kriške.

Recept 3.

Trebaće vam: 1 litar mleka, 1 kašika krupne soli, 3 jaja, 200 ml pavlake, začini po ukusu.

Posolite mlijeko, promiješajte, prokuvajte. Pavlaku dobro izmiksajte sa jajima i u tankom mlazu sipajte u vrelo mleko. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 3-4 minuta. Odmah nakon što se formiraju krupne pahuljice, možete u skutu dodati svoje omiljene začine, začinsko bilje ili beli luk. Ovo je jednostavan i u isto vrijeme divan recept za domaći suluguni. Gotov sir ima ukus mekog sira. Možete ga napraviti i sa cilantrom, koprom, paprikom, maslinama, sušenim paradajzom, orasima - bilo kojim aditivima po želji. Nakon kuvanja sir procijedite kroz sitno sito (ili gazu presavijenu u 2-3 sloja), stavite u činiju i stavite u hladnjak na par sati.

Recept 4.

Trebaće vam (za 1 kg gotovog proizvoda): 1 desertna kašika prirodnog vinskog sirćeta, 10 litara mleka + 200 ml mleka za predjelo, 1 g pepsina za predjelo (možete ga kupiti na pijaci ili na apoteka).

Da napravite predjelo, u posebnoj posudi pomiješajte 200 ml mlijeka sobne temperature sa vinskim sirćetom. Razrijedite pepsin u dobivenoj smjesi. Procedite 10 litara mleka kroz sitno sito (ili gazu), zagrejte u kotlu (ili aluminijumskoj šerpi) na temperaturu od 30 stepeni, sipajte starter i ostavite da odstoji pola sata na toplom mestu. Zatim posudu sa mlekom stavite na laganu vatru. Čistim rukama sakupite smjesu koja se sklupča uz stranice tepsije. Sir se uvija za oko 5 minuta. Ako izvadite grudvice iz tepsije, stavite ih u pripremljenu cjedilo sa gazom i ocijedite surutku, dobićete mladi domaći sir; već je spreman za jelo. A za klasični suluguni treba ostaviti da fermentira u neslanoj sirutki na toplom mjestu par sati. Da biste provjerili spremnost sira, izrežite tanak komad i uronite u vruću vodu na 1-2 minute. Ako se sir malo rastegne, možete započeti daljnju obradu. Glavna stvar je da se ne kida. Pripremljeni sir podijelite na trake debljine otprilike 2 cm i stavite u vruću vodu (oko 85º). Otopite ga na laganoj vatri, miješajući u jednom smjeru drvenom lopaticom. Kada se masa potpuno otopi, izvadite je iz tepsije, zalijepite u grudvicu dajući siru oblik glave. Klasični suluguni je spreman!

Recept 5.

Trebaće vam: 200 ml guste pavlake, 800 ml pavlake 20% masnoće, 2 kašičice limunovog soka.

Kremu (umesto punomasnog mleka) dobro izmešati sa pavlakom i zagrejati na 75º na laganoj vatri uz stalno mešanje (ali ne pregrejati, ni u kom slučaju ne dozvoliti da smesa proključa!). U vruću kremu sipajte limunov sok i promiješajte - tečnost će se zgrušati. Nakon toga odmah isključite vatru i ostavite da se sirna masa ohladi. Gazu presavijenu u nekoliko slojeva namočite u vodu, stavite u cjedilo, prebacite smjesu sira i ostavite najmanje sat vremena - višak tekućine treba potpuno ocijediti. Nakon toga sir se može cijediti, a što se bolje stisne to će biti gušći, ljepši i ukusniji. Domaći mascarpone treba čuvati u frižideru.

Recept 6.

Trebaće vam: 5-6 litara kozjeg mleka, 2 jaja, 1 kašika sode, 100 g putera, so i začini po ukusu.

Za pripremu svježeg sira od kozjeg mlijeka sipajte ga u veliku posudu, najbolje staklenu, i stavite 1 žlicu kefira, pavlake ili koricu crnog kruha. Mlijeko će postati kiselo za nekoliko dana. Kada se to dogodi, zagrijte ga direktno u tegli u vodenom kupatilu. Postoji jedna tajna: što se kiselo mlijeko sporije zagrijava, svježi sir će biti mekši i nježniji. Kada se surutka izdvoji, skutu ocijedite u cjedilo obloženo gazom presavijenom u 4 sloja. Nakon što tečnost iscuri, zavežite uglove gaze i okačite „kesu“ preko neke posude. Ostavite preko noći. Sljedećeg jutra otopite puter u šerpi, umiješajte jaja, posolite, dodajte sodu i začine. Sve sastojke dobro sjediniti, dodati svježi sir, staviti tiganj u vodeno kupatilo i zagrijati na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje. Sir je gotov kada se skuta počne topiti i postaje viskozna. Za potpunu spremnost, dok je sir tečan, izlijte ga u kalup podmazan suncokretovim uljem i stavite u frižider.

Recept 7.

Trebaće vam: 1 kašičica sode, 400 g domaćeg mladog sira, 1 jaje, 50 g putera, so i začini po ukusu.

Da bi svježi sir bio mekši, propasirajte ga kroz stroj za mljevenje mesa ili ga sameljite kroz sito. Zatim dodajte puter, jaje, so i sodu. Kotao sa ovom smesom stavite na laganu vatru i mešajte kašikom dok ne postane glatko. Po želji dodajte začine - bijeli luk, bosiljak, kopar, peršun, a ako želite da topljeni sir dobije lijepu žućkastu nijansu, dodajte kurkumu. Smjesu skute neprestano miješajte dok se ne otopi (trebalo bi da se pojave mjehurići). Glavna stvar je da ga ne prekuvate na vatri, inače konzistencija neće biti topljeni sir, već nešto slično feta siru. Dobijenu masu sipajte u činiju, a kada se ohladi, topljeni sir je gotov. Prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

Recept 8.

Trebaće vam: 2 litra kefira, 50 g putera, 1 jaje, 0,5 kašičice sode, 1 kašičica soli, 0,5 kafene kašike paprike.

Napravite vodeno kupatilo: na vatru stavite kotao sa malo vode, a odozgo stavite manji lonac ili činiju kefira, tako da ne dodiruje vodu. Držite kefir u parnom kupatilu dok se ne pretvori u svježi sir: kada se surutka odvoji, kefir će se početi zgušnjavati. Glavna stvar je da ga ne prekuvate, pazite da ne proključa. Čim se kefir zgusne, stavite ga u cjedilo obloženu sa tri sloja gaze, ocijedite višak tečnosti i ostavite u "kesi" najmanje četvrt sata dok se potpuno ne ocijedi. Nakon toga svježi sir prebacite u posudu u kojoj se kefir „pario“, dodajte so, sodu, papriku, puter i jaje. Sve dobro izgnječite viljuškom i vratite u vodeno kupatilo. Proces topljenja će početi za otprilike 3 minute; Kada se to dogodi, počnite miješati smjesu drvenom lopaticom. Neprekidno miješajte dok ne dobijete žućkastu masu bez grudvica; ovo će trajati oko 10-15 minuta. Kalup za sir (bolje je uzeti zdjelu od bambusa ili plastičnu posudu) unaprijed namazati maslacem, stavite pripremljenu smjesu sira u deblji sloj i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Po želji siru možete dodati svoje omiljene začine, orašaste plodove i aromatično bilje.

Kao što vidite, pravljenje sira kod kuće je vrlo jednostavno., najvažnije je da su svi proizvodi svježi i kvalitetni. Sretno vam u ovom uzbudljivom poduhvatu! I ukusan domaći sir!

Domaći sir - opšti principi pripreme

Recepti za domaće sireve pravi su nalaz za poznavaoce ukusne i zdrave hrane, jer sami pripremajući takav zalogaj možete biti sigurni da ne sadrži štetne tvari i konzervanse. Glavni sastojak za pravljenje domaćeg sira je mlijeko. Možete koristiti domaće ili kupljene u trgovini. Domaći sir od kozjeg mleka je veoma ukusan i kremast. Osim mlijeka, mnogi recepti uključuju i svježi sir, pavlaku, kefir i puter. Siru možete dati željeni ukus upotrebom soli, začina, začina i začinskog bilja. Predjelo će ispasti veoma ukusno ako u sir dodate zeleni luk, seckanu šunku, beli luk, orašaste plodove, seckane pržene pečurke itd. - nadjevi mogu biti veoma različiti.

Postoji mnogo recepata za domaći sir, prema kojima možete pripremiti ne samo obični tvrdi sir, već i sir ili topljeni sir, kao i popularne sorte (na primjer, Philadelphia, mozzarella suluguni, ricotta, itd.). Možete napraviti i nevjerovatno ukusan meki krem ​​sir koji se može namazati na tost ili koristiti za pravljenje ukusnih sirnih deserta i preljeva.

Opšti princip pravljenja domaćeg sira je sledeći: mleko se sipa u šerpu, dovede do ključanja, a zatim se dodaju preostali sastojci. Nakon toga sadržaj treba prokuhati neko vrijeme dok se skuta i surutka ne razdvoje. Nakon ovog postupka, sir treba staviti u gazu i okačiti da se surutka ocijedi, ili staviti u cjedilo, staviti na tepsiju i na vrh staviti uteg. Kada se sir ohladi, možete ga staviti u frižider na nekoliko sati kako biste bili sigurni da je dobro ohlađen.

Domaći sir - pripremanje hrane i pribora

Da biste napravili domaći sir, trebat će vam velika šerpa, činija, cjedilo i čista gaza. Takođe je potrebno pripremiti neku vrstu utega koji ćete staviti na vrh kada se surutka ocijedi. Bolje je uzeti tiganj u kojem će se mlijeko zagrijavati sa neljepljivim premazom kako mliječna masa ne bi izgorjela.

Za pravljenje domaćeg sira nije potrebna posebna priprema proizvoda, osim što je potrebno odmjeriti potrebnu količinu mlijeka, kefira, pavlake itd. Maslac mora omekšati, pa ga prethodno izvaditi iz frižidera. Ako planirate koristiti začine, bilje i druga punila, sve to treba pripremiti.

Recepti za domaći sir:

Recept 1: Domaći svježi sir

Odličan recept za ukusan domaći svježi sir. Osim ovog sastojka, ovdje se koriste i mlijeko, jaja i puter. Okus možete učiniti više ili manje slanim dodavanjem željene količine soli. Sve u svemu, sir je veoma mekan i kremast.

Potrebni sastojci:

• Kilogram svježeg sira;
• Litar mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• Štapić maslaca;
• Sol - po ukusu (oko jedne i pol kašičice);
• Soda - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Za ukusan domaći sir potrebno je uzeti suhi i nemasni svježi sir. Svježi sir stavite u šerpu sa mlijekom i stavite na šporet. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje. Suvi svježi sir će se otopiti i rastegnuti, a to je ono što vam je potrebno za pravljenje sira. Cjedilo obložite gazom i rasporedite skutu. Ostavite da se stisne nekoliko minuta. U neemajliran tiganj staviti svježi sir, meki puter, umutiti jaja i dodati so i sodu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko i stavite na vatru. Kuvajte uz stalno mešanje oko 6-7 minuta. Nakon što se svi sastojci istope, smjesu sira stavite u posudu, poklopite i ostavite da se ohladi.

Recept 2: Domaći svježi sir sa pavlakom

Još jedan recept za ukusan domaći svježi sir. Za kuvanje će vam trebati i mlijeko, jaja i pavlaka. Sir se kuha vrlo brzo i odličan je za sendviče za doručak.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• Kilogram svježeg sira;
• Litar mlijeka;
• Pavlaka - 5 kašika;
• Sol - 2 kašičice.

Način kuhanja:

Svježi sir prelijte mlijekom i stavite na šporet. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Stavite smjesu u gazu, procijedite tečnost i ocijedite. Svježi sir stavite u tepsiju, razbijte jaja i dodajte pavlaku. Posolite smesu po ukusu. Umesite smesu rukama i ostavite da se kuva 5 minuta. Masa treba da se skupi u jednu grudvicu i da dosta zaostaje za dnom i zidovima posude. Stavite sir u kalup i stavite u frižider da se ohladi.

Recept 3: Domaći mlečni sir

Veoma ukusan domaći sir se pravi sa mlekom. U receptu se koriste i puter, sirće i kopar, što siru daje veoma delikatan ukus i svežu aromu. Predjelo se priprema vrlo brzo i jednostavno. Odlična opcija za malu gozbu ili doručak.

Potrebni sastojci:

• Litar svježeg mlijeka (3,5%);
• 30 ml jabukovog sirćeta;
• 2 kašike putera;
• Kašičica kopra i soli.

Način kuhanja:

Stavite mlijeko da provri. Nakon ključanja dodati puter, kopar i sirće, posoliti. Ponovo pomiješajte sve sastojke i ponovo prokuhajte. Zatim isključite vatru. Stavite sir na gazu i ocijedite surutku. Stavite uteg na vrh. Nakon što se sir ohladi, izvadite ga iz gaze i narežite.

Recept 4: Domaći mlečni sir sa zelenim lukom

Od mlijeka možete napraviti mnogo domaćih sireva. U ovom receptu se koriste i pavlaka, soja sos, jaja i zeleni luk, a kim siru daje ugodnu pikantnu aromu. set začina možete kombinovati po sopstvenom ukusu.

Potrebni sastojci:

• Litar mlijeka (2,5%);
• 200 g kisele pavlake (15%);
• 3 jaja;
• 45 ml soja sosa;
• Pola kašičice kima;
• Zeleni luk.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa soja sosom i pavlakom. Luk narežite na male kolutiće. Stavite šerpu sa mlekom na vatru. Nakon što mlijeko provri, pažljivo ulijte jaja sa pavlakom i dobro promiješajte. Kuvajte oko 5 minuta, a za to vreme treba da se odvoji surutka. Na kraju ubaciti kim i dodati zeleni luk. Sklonite posudu sa vatre i stavite smesu u gazu. Zavežite gazu u čvrst čvor i stavite u cjedilo. Stavite uteg na vrh. Ostavite u frižideru preko noći, pa sir narežite na porcije.

Recept 5: Domaći kozji sir

Domaći sir od kozjeg mleka je veoma nežan, kremast, prijatnog ukusa koji se topi. U receptu se koristi i kefir, a pomoću soli sir možete učiniti slanim po ukusu.

Potrebni sastojci:

• Jedan i po litar kozjeg mlijeka;
• Litar svježeg kefira;
• Kašičica soli.

Način kuhanja:

Stavite kefir na vatru. Nakon prokuvanja skutu skinite s površine i stavite u sito. Sirutku se mora procijediti u posebnu posudu i ostaviti dva dana na sobnoj temperaturi. U šerpu sipajte kozje mleko i prokuvajte, a zatim ulijte odležanu surutku. Sve zajedno kuvajte oko 15 minuta. Za to vrijeme počeće da se stvaraju ugrušci. Smesu posolite po ukusu i procedite. Zatim masu treba pola sata suspendirati u gazi, nakon čega možete formirati kuglu od sira, staviti je između dvije ploče i pritisnuti teglom s vodom. Ostavite "strukturu" 2-3 sata. Zatim stavite sir u frižider na 6-8 sati, nakon čega se može poslužiti.

Recept 6: Domaći sir od kozjeg mleka sa pavlakom

Domaći sir od kozjeg mleka može se pripremiti i sa dodatkom pavlake. Recept također koristi sol i jaja. Sir ispada veoma mekan i ukusan sa prijatnim kremastim ukusom.

Potrebni sastojci:

• dva litra kozjeg mlijeka;
• Sol - 1,5-2 kašike;
• 6 kokošjih jaja;
• 400 g pavlake.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. Posolite, dodajte pavlaku i razbijte jaja. Nakon ključanja, mešajući, kuvati oko 5 minuta.Za to vreme će se odvojiti zgrušana gruša i stvoriti surutka. Obložite cjedilo s nekoliko slojeva gaze i rasporedite smjesu. Pustite da se surutka ocijedi i stavite uteg na sir. Ostavite sir u ovom položaju 4-5 sati. Nakon toga stavite sir direktno u gazu u činiju i stavite u frižider na 3 sata.

Recept 7: Adyghe domaći sir

Adyghe domaći sir ispada nevjerovatno ukusan i zdrav, jer ne sadrži štetne tvari ili konzervanse. Osim toga, ovaj sir je vrlo jednostavan za pripremu. Sve što vam treba za pripremu je limun, sol i mlijeko. Adyghe domaći sir može se čuvati u frižideru nekoliko dana.

Potrebni sastojci:

• Jedan i po litar domaćeg mlijeka;
• 1 limun;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Iscijedite sok od jednog limuna. Stavite mlijeko da provrije. Kada provri, sklonite sa vatre i ostavite 5 minuta. Posolite i dodajte bilo koje začine po ukusu. Ulijte limunov sok i počnite miješati. Da bi došlo do željene reakcije, mlijeko nije potrebno previše hladiti. Trebalo bi da bude oko 95 stepeni. Nakon reakcije, surutka i pojedinačne grudvice proteina treba da se odvoje. Stavite smjesu u gazu i ostavite da se surutka ocijedi, a zatim sir prebacite u sitno sito, lagano pritiskajući odozgo. Ostavite da se hladi nekoliko sati.

Recept 8: Domaći topljeni sir

Topljeni domaći sir je odlična opcija za doručak, a priprema se vrlo brzo. Za pripremu će vam trebati svježi sir, jaja, soda i puter. Gotov sir se može namazati na hljeb, servirati uz tjesteninu itd. Od 400 g svježeg sira dobit ćete puno ukusnog topljenog domaćeg sira.

Potrebni sastojci:

• 400 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 100 g putera;
• Kašičica sode.

Način kuhanja:

Zgnječite svježi sir dok ne postane glatka, dodajte sodu sa jajima

i ponovo promešati. U svježi sir dodajte omekšali puter i ponovo miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Stavite šerpu na vatru i topite oko 15 minuta uz stalno mešanje. U sir možete dodati nadjeve po ukusu: začinsko bilje, bijeli luk, začine, šunku itd. Gotov sir izlijte u kalup i ostavite da se ohladi u frižideru.

Pravljenje svježeg sira kod kuće mnogo je lakše nego što se čini na prvi pogled kada se prvo proučava pitanje. Uzimajući malo vremena, obezbedićete sebi i svojoj porodici ukusan i, što je najvažnije, prirodan i zdrav proizvod.

Kako napraviti sir od svježeg sira?

Domaći svježi sir može biti tvrd, mekan ili otopljen, pastozan. Sve ovisi o recepturi i suptilnostima tehnološkog procesa. Međutim, sve brojne varijacije zahtijevaju primjenu jednostavnih pravila, bez kojih će biti teško postići željeni rezultat.

1. Svježi sir za pravljenje sira mora biti prirodan. Bolje je otići na pijacu kupiti domaći proizvod ili ga sami napraviti od mlijeka.
2. Dodatne komponente recepta nisu izuzetak: mlijeko, puter, jaja moraju biti svježi, kvalitetni i idealno domaći.
3. Za implementaciju recepata poželjno je koristiti posudu s debelim dnom i neljepljivim premazom.

Domaći sir od svježeg sira i mlijeka

Svježi sir kod kuće sa mlijekom može se pripremiti različitog sadržaja masti i mekoće. Smanjenjem količine putera dobit ćete gušći i manje masni proizvod. U završnoj fazi kuhanja u sirnu masu možete dodati sjeckani sušeni paradajz ili papriku, šunku, slaninu, začinsko bilje i druge dodatke.

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• mlijeko – 1 l;
• puter – 100 g;
• jaje – 1 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol – 2 kašičice ili po ukusu.

Priprema

1. Svježi sir se prelije mlijekom i stavi na šporet.
2. Zagrijte sadržaj dok se ne dobije surutka, miješajući.
3. Iscijedite masu gazom i stavite je u posudu.
4. Dodati ulje, sodu, so, jaja i staviti na šporet.
5. Neprekidno miješajući, kuhajte smjesu nakon ključanja 7 minuta.
6. Tečni sir iz svježeg sira i mlijeka prebacite u odgovarajuću posudu, ostavite da se ohladi i stegne.

Domaći topljeni sir od svježeg sira

Još je lakše napraviti topljeni sir od svježeg sira kod kuće. Prisutnost blendera značajno će smanjiti proces topljenja i vrijeme toplinske obrade skute, koju treba koristiti za obradu osnovne tvari do maksimalne moguće homogenosti. Po želji u sirnu masu možete dodati sitno iseckanu šunku ili kuvane pečurke i začinsko bilje kada je gotova.

Sastojci:

• svježi sir – 700 g;
• puter – 150 g;
• jaja – 2 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol – 2 kašičice ili po ukusu;
• aditivi - po ukusu.

Priprema

1. Otopite puter, dodajte jaja, promešajte.
2. Smjesu sjediniti sa svježim sirom, dodati sol i sodu, pa sve umutiti mikserom.
3. Podlogu prebacite u lonac ili kotao i zagrijte dok se ne dobije viskozna tekstura i dok se sva zrna skute ne istopi.
4. Dodati željene dodatke i ostaviti da se ohladi.

Kremasti sir

Svaka domaćica može kod kuće napraviti meki sir od svježeg sira. Često se proizvod u procesu kuhanja dopunjava začinskim biljem, svježim ili kiselim krastavcima, gljivama i drugim aromama po vašem izboru, koje je potrebno prethodno samljeti u blenderu ili procesoru hrane.

Sastojci:

• svježi sir – 500 g;
• puter – 100 g;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. Da napravite svježi sir vlastitim rukama, pomiješajte svježi sir sa mekim puterom, posolite po ukusu i izmiksajte u blenderu dok ne postane kremasto.
2. Gotov meki svježi sir stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Skuta sa začinskim biljem - recept

Ukusni domaći svježi sir priprema se jednostavno kao i klasični. Lakonski sastav proizvoda potrebno je dopuniti sjeckanim svježim koprom, peršinom, cilantrom, bosiljkom ili mješavinom nekoliko biljaka. Predjelo s dodatkom stabljike celera i krastavca posebno je pikantno i istovremeno svježe.

Sastojci:

• svježi sir – 500 g;
• puter – 100 g;
• stabljika celera – 1 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• svježi krastavac - ½ komada;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. Svježi sir se pomiješa sa omekšalim puterom i umuti blenderom.
2. Krastavac i celer sameljite u blenderu, dodajući grančice kopra.
3. U smjesu od skute dodajte zelenu smjesu, ponovo umutite i stavite smjesu u hladnjak na neko vrijeme.

Domaći tvrdi svježi sir

Napravljen od svježeg sira i mlijeka, superiorniji je po ukusu u odnosu na mnoge analoge koji se kupuju u prodavnici, a nema mu premca po svojim korisnim svojstvima. Tvrdoća proizvoda direktno ovisi o trajanju kuhanja rastopljene skute. Minimalno dozvoljeno vrijeme toplinske obrade je 10 minuta.

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• mlijeko – 1 l;
• puter – 100 g;
• jaja – 2 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• so – 1 kašičica ili po ukusu.

Priprema

1. Domaći svježi sir prelije se mlijekom i miješa na laganoj vatri.
2. Svježi sir stavite na sitno sito sa gazom i iscijedite.
3. Podlogu od skute prebacite u šerpu i dodajte puter.
4. Posebno umutite jaje sa solju i sodom, ulijte u svježi sir.
5. Masu uz neprekidno mešanje zagrevati na laganoj vatri dok se ne otopi i provri, a zatim još najmanje 10 minuta.

Domaći kozji sir

Pravljenje ukusnog kozjeg sira kod kuće jednako je jednostavno kao i pravljenje analoga na drugoj bazi. Dobiveni proizvod bit će odlična alternativa skupim elitnim sortama porijeklom iz Španjolske, Francuske, Holandije ili Norveške. Da biste implementirali ideju, morate voditi računa o dostupnosti mlijeka.

Sastojci:

• kozji svježi sir – 400 g;
• kozje mleko – 1 l;
• jaje – 1 kom.;
• soda – 1/3 kašičice bez tobogana;
• sol - prstohvat.

Priprema

1. Svježi sir se dodaje u mlijeko zagrijano skoro do ključanja i zagrijava uz stalno miješanje dok se ne pojavi bistra surutka.
2. Sipajte smjesu u sito obloženo krpom i ostavite da se surutka ocijedi.
3. U još vrući svježi sir dodajte malo razmućeno jaje, sodu, sol i dobro promiješajte.
4. Masa se ponovo stavlja u komad tkanine, vezuje i stavlja pod presu.
5. Za jedan dan kozji sir će biti gotov.

Domaći Adyghe svježi sir

Svježi sir, recept za koji će biti opisan u nastavku, po svojim karakteristikama najviše podsjeća na sir Adyghe, ali se ne priprema od mlijeka i sirutke kao u autentičnoj verziji, već s dodatkom svježeg sira. Zbog toga je tekstura proizvoda nešto gušća od klasične, što vam omogućava da ga režete bez poteškoća.

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• mlijeko – 1 l;
• puter – 120 g;
• jaja – 3 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. U kipuće mlijeko dodajte svježi sir i kuhajte 30 minuta miješajući.
2. Smesu sipati na cediljku sa gazom, ostaviti da se ocijedi 3-5 minuta i vratiti u šerpu.
3. Dodati otopljeni puter, sodu, so, razmućena jaja, promešati i zagrejati do ključanja uz stalno mešanje.
4. Masu kuhajte 10 minuta, premjestite u odgovarajuću posudu nauljenu, ostavite da se ohladi i ohladite u frižideru par sati.

Skut od kefira

Po želji možete napraviti domaći sir od svježeg sira bez mlijeka i drugih sastojaka. Da biste implementirali recept, trebat će vam samo visokokvalitetni kefir, koji će postati osnova za izradu svježeg sira, a koji će zauzvrat, zahvaljujući nježnim pokretima blendera, postati najukusniji i najdelikatniji sir.

Sastojci:

• kefir.

Priprema

1. Kefir se sipa u odgovarajuću posudu i stavlja u vodeno kupatilo.
2. Zagrijte proizvod, miješajući, dok se sirutka ne odvoji.
3. Smjesu izlijte na cjedilo sa gazom, ostavite da se ocijedi i okačite preko posude na nekoliko sati.
4. Ostaje samo da masu obradite blenderom, začinite po želji i ukusu.

Sir u mikrotalasnoj od svježeg sira

Sljedeći recept za domaći svježi sir možete napraviti pomoću mikrovalne pećnice. Cijeli proces ne oduzima puno vremena i daje pristojan rezultat. Nakon prve faze zagrevanja, u skutu sa maslacem i jajima možete dodati sušeni paradajz, masline, začinsko bilje i druge dodatke po vašem ukusu.

Sir se prilično lako pravi od svježeg sira kod kuće. Glavna stvar je pridržavati se svih zahtjeva recepta i koristiti samo prirodne i svježe sirovine (mlijeko, svježi sir, itd.). Danas ćemo vam reći kako napraviti masni, nemasni i topljeni sir od svježeg sira. Treba napomenuti da se svi ovi proizvodi značajno razlikuju po ukusu, kao i po konzistenciji.

U današnje vrijeme jesti zdravu i zdravu hranu postaje sve teže. Uostalom, gotovo je nemoguće pronaći sigurne proizvode u trgovinama. S tim u vezi, mnogi su primorani da neke od njih sami pripremaju (na primjer, jogurte, sladoled, kruh, kefir, fermentirano mlijeko, deserte, itd.).

Zahvaljujući ovom članku, svom arsenalu domaćih recepata možete dodati još jedan mliječni proizvod - sir. Preporučujemo da ga napravite od masnog ili nemasnog svježeg sira. Ali prvo stvari.

Dakle, da bismo kod kuće napravili sir od svježeg sira, trebat će nam:

Sastojci

• svježe kravlje mlijeko (preporučljivo je kupiti punomasno, seosko mlijeko) - oko 500 ml;
• sitnozrnati prirodni nekiseli svježi sir - oko 500 g;
• omekšani puter – 50 g;
• sitna so i soda - po ½ desertne kašike.

Priprema mlečne baze

1. Prije nego što kod kuće napravite sir od svježeg sira, pripremite mliječnu bazu. Da biste to učinili, sitnozrnati svježi sir mora se dobro utrljati vilicom tako da ne ostane niti jedna grudica.
2. Zatim ga treba staviti u šerpu u kojoj je prethodno prokuvano sveže mleko. Preporučljivo je da dobijenu smesu kuvate 10 minuta, redovno mešajući sastojke velikom kašikom.
3. Ako želite od svježeg sira dobiti tvrđi sir, vrijeme termičke obrade treba povećati (oko 5-10 minuta).

Proces okretanja

1. Nakon što su mlijeko i svježi sir prokuhali na šporetu, treba uzeti duboko cjedilo ili sito i staviti ga preko posude. Cjedilo obložite debelom gazom ili čistom pamučnom krpom i u nju izlijte cijeli sadržaj tepsije.
2. Zatim morate pričekati neko vrijeme dok glavna tečnost ne iscuri iz tkanine. Da biste olakšali ovaj postupak, rubove gaze treba čvrsto vezati, a zatim rukama čvrsto stisnuti dobiveni snop.

Mešanje sastojaka

1. Prije pripreme sira od svježeg sira, dobivenu mliječnu masu potrebno je izvaditi iz cjedila i ponovo staviti u čistu i suhu tepsiju.
2. Zatim morate dodati finu sol, kuhinjsku sodu i odmrznuti puter. Nakon miješanja proizvoda, treba ih držati na vrlo laganoj vatri nekoliko minuta. U tom slučaju, masa bi trebala dosta zaostajati za površinom posude.

Formiranje sira

1. Sada znate kako napraviti sir od svježeg sira. Nakon kratkotrajne termičke obrade, mora se skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Zatim, dobivenu masu treba staviti u neki oblik, prethodno podmazan uljem za kuhanje. U ovom obliku preporučuje se da se domaći sir stavi u frižider, gde je poželjno da odstoji najmanje pola sata.
3. Proizvod od svježeg sira koji ste sami pripremili možete konzumirati jednostavnim rezanjem na komade, kao i dodavanjem raznim glavnim jelima, pizzama i salatama. Takođe treba napomenuti da se prilično dobro topi u rerni ili mikrotalasnoj.

Topljeni sir od svježeg sira: korak po korak recept

Gore smo vam govorili o tome kako napraviti tvrdi sir s visokim udjelom masti od prirodnog svježeg sira i seoskog mlijeka. Međutim, postoje i drugi načini za pripremu takvog proizvoda kod kuće. Na primjer, topljeni sir od svježeg sira je vrlo dobar.

Prilično je jednostavan za napraviti i ispada neverovatno ukusan. Ako ga pripremate prateći sve zahtjeve recepta, onda se od ovog sira lako može napraviti ukusna italijanska pica. Dakle, da bismo napravili domaći topljeni sir od svježeg sira, trebat će nam:

Sastojci

• seoski svježi sir sa maksimalnim udjelom masti - oko 500 g;
• odmrznuti puter - oko 100 g;
• veliko svježe jaje - 1 kom.;
• fina kuhinjska so - desertna kašika;
• stolna soda - ½ male kašike.

Priprema podloge od sira

1. Domaći topljeni sir od svježeg sira pravi se mnogo brže od tvrdog sira. Prvo morate pripremiti temelj. Da biste to učinili, morate zgnječiti bogati svježi sir viljuškom, a zatim mu dodati odmrznuti puter, kuhinjsku sodu i finu kuhinjsku sol. Ovdje dodajemo i jaje.
2. Sve ove komponente treba dobro izmiješati blenderom ili mikserom. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu gustu masu, koja se mora odmah podvrgnuti toplinskoj obradi.

Kuvanje sirne mase

1. Kako napraviti sir od svježeg sira? Za to se preporučuje korištenje vodenog kupatila. Da biste ga napravili, potrebno je uzeti veliki lavor ili tavu i manje posuđe koje će se lako uklopiti u prvo.
2. Dakle, prethodno pripremljenu sirnu masu treba staviti u posudu, a zatim je staviti u široku posudu u koju prvo uliti običnu vodu. Kao rezultat, dobit ćete neku vrstu vodene kupke u kojoj će se pripremati domaći sir.
3. Neprekidno mešajući sadržaj male posude, treba ga držati u ključaloj tečnosti 5-7 minuta. Istovremeno, formirani topljeni sir treba da postane viskozan i da se dobro odmakne od zidova posude.

Kako pravilno formirati?

1. Nakon što je masa topljenog sira pripremljena, treba započeti stvarno formiranje proizvoda. Da biste to učinili, trebate uzeti bilo koji plastični kalup i obilno namazati njegovo dno i zidove bilo kojim uljem. Zatim je potrebno cijelu termički obrađenu masu staviti u posudu i, ako je moguće, zbiti kašikom.
2. Konačno, posudu treba staviti na hladno (ne u zamrzivač) i tako mliječni proizvod držati 12-14 sati. Za to vrijeme sir će se potpuno stvrdnuti i može se bezbedno jesti.
3. Ako želite da napravite prerađeni domaći proizvod sa bilo kojim ukusom, onda tokom termičke obrade u vodenoj kupelji dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje, kisele ili pržene gljive, sitno sjeckanu šunku, papriku i druge sastojke.

Pravljenje nemasnog sira kod kuće

Gore smo govorili o tome kako se pravi sir od svježeg sira. Međutim, treba napomenuti da je od predstavljenih sirovina moguće napraviti proizvod koji će u svim svojim kvalitetama podsjećati na "Adyghe". Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

Sastojci

• svježe kravlje mlijeko (preporučljivo je kupiti mlijeko s malo masti) - oko 2 litre;
• limunov sok - od malog voća;
• fini šećer - mali prstohvat;
• fina so - ½ male kašike.

Priprema podloge od sira

1. Nemasni sir možete napraviti na šporetu ili u sporu štednjaku. U svakom slučaju, bazu ćete morati pripremiti po istom principu. Da biste to učinili, morate sipati niskomasno kravlje mlijeko u lonac, a zatim ga vrlo polako zagrijati na 80 stepeni. Istovremeno, treba paziti da ni pod kojim okolnostima ne proključa.
2. Nakon što se mlijeko malo zagrije, potrebno je dodati granulirani šećer i sol. U ovom sastavu sve sastojke treba dobro izmiješati velikom kašikom. U mlijeko morate dodati i svježe iscijeđeni limunov sok bez pulpe.
3. Kada piće dostigne željenu temperaturu od 80 stepeni, mora se skloniti sa vatre. U mleku bi trebalo da se formiraju velike bele pahuljice. Ako se to ne dogodi, onda ste napravili neku grešku.
4. U ovom obliku podsirenu mliječnu masu ostaviti ispod poklopca 30 minuta. Za to vreme treba da se malo ohladi.

Ekstrakcija proizvoda

1. Nakon provedenih svih opisanih radnji, lagano ohlađeni mliječni proizvod se mora staviti na višeslojnu gazu, koja se prvo mora staviti u sito ili cjedilo. U ovom obliku, masu treba ocijediti od tečnosti u roku od pola sata.
2. Kada je sadržaj vrećice od gaze bez većine vlage, treba je čvrsto zavezati u čvor, staviti na tanjir, a zatim pritisnuti. Neke domaćice za to koriste staklenu teglu od tri litre napunjenu vodom ili nekom vrstom metalnog utega.
3. Sir treba držati pod težinom 10-12 sati. U ovom slučaju imat ćete prilično elastičnu glavu. Nakon što prođe navedeni period, treba ga osloboditi od gaze i staviti u posudu. Ne preporučuje se čuvanje takvog sira u frižideru duže od sedam dana. U suprotnom će se ukiseliti i postati neprikladan za konzumaciju.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako sami napraviti domaći sir, koji će po svim svojim kvalitetama biti vrlo sličan „Adygheu“. Treba napomenuti da neke domaćice radije prave takav proizvod ne samo koristeći mliječni napitak, šećer i sol, već i koristeći dodatne sastojke.

Dakle, naribani bijeli luk ili sjeckano svježe začinsko bilje često se dodaju nemasnom siru. Ali ne možemo a da ne kažemo da se takvi proizvodi unose u sirnu masu tek nakon što je u cjedilu i iz nje je uklonjena sva glavna vlaga (odnosno prije nego što se proizvod stavi pod prešu).

Kako napraviti svježi sir?

Razgovarali smo o tome kako se pravi sir od svježeg sira. Ali neće svaka domaćica pristati da za to koristi proizvod kupljen u trgovini. Zato predlažemo da sami napravite svježi sir. Za to nam je potrebno samo tri litre bogatog seoskog mlijeka. Da biste ovaj proizvod koristili za njegovu namjenu, potrebno je da od njega napravite podsireno mlijeko. Ovo se radi prilično lako.

1. Mlijeko se sipa u teglu od tri litre i ostavi na toplom par dana. Za to vrijeme treba potpuno ukiseliti i zgusnuti. U tom slučaju bi trebalo da dobijete pravo podsireno mleko sa blagim mirisom kiselog mleka i ukusom kefira.
2. Nakon što je podsireno mlijeko spremno, mora se prebaciti u emajlirani tiganj i staviti na šporet. Nakon zagrijavanja proizvoda na 40-50 stepeni, surutka bi se trebala odvojiti od njega. Zatim posudu sa mlečnom mešavinom sklonite sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
3. Na kraju, dobivenu masu treba baciti u sito, na koje se prethodno mora staviti debela gaza. U tom slučaju surutka treba da se ocijedi, a masni svježi sir treba da ostane u tkivu. Da bude zrnatije i suvo, gazu treba vezati u vrećicu i objesiti preko nekog pribora.
4. Za nekoliko sati domaći svježi sir će biti potpuno spreman za upotrebu. Može se bezbedno koristiti za samostalno pravljenje raznih sireva. Što se tiče preostale surutke, ovaj hranjivi napitak ne treba baciti. Uostalom, može napraviti odlične palačinke, kao i ukusnu okrošku.

Kako napraviti sir kod kuće od svježeg sira - jednostavan recept