Методи за оценка на качеството на продукта. Резюме: Сравнителна характеристика на методите за определяне на качествени показатели

Има следните методи за определяне на качеството на продукта:

Органолептични;

лаборатория;

Експерт;

Измерване;

Регистрация, социологически.

Органолептичен метод- качеството се установява чрез сетивата (зрение, слух, обоняние, осезание, вкус) по външен вид, цвят, консистенция.

Външният вид на продукта се определя чрез оглед, създавайки общо визуално впечатление.

Цветът е зададен на естествена светлина:

по стандарти (печено кафе);

според цветовата гама (чай);

по специални рецепти (вино).

Вкусът и миризмата са най-важните показатели за качеството на продукта. Има 4 вида вкус: сладък, солен, кисел, горчив. Вкусът може да бъде повлиян от различни вещества, причинявайки остър, парещ, тръпчив вкус. Лошите вкусове могат да повлияят на качеството на продукта.

Продуктите могат да имат страничен мирис (гранясало, гнило, мухлясало), което променя качеството на продукта и може също така да направи продукта негоден за употреба.

Интензивността на миризмата зависи от количеството летливи вещества, отделени от продукта. За да се подобри възприемането на миризми, е необходимо да се увеличи повърхността на летливите вещества или да се увеличи температурата на продукта. Така че, ако разтриете растително масло на гърба на ръката си, миризмата му ще се открие лесно, докато миризмата на брашно и зърнени храни ще се определи, след като ги затоплите в дланта си с дъха си.

Всеки продукт има собствена консистенция, която се проверява чрез леко палпиране, натискане, изстискване, разнасяне и пробождане. Използвайки тактилни усещания, можете да получите представа за съдържанието на глутен в пшеничното тесто, изпечеността на трохите и еластичността на охладеното месо.

Зрелостта на дините се проверява чрез звукови и слухови усещания.

За по-обективна органолептична оценка е въведена точкова оценка за някои продукти. При точковия метод за оценка на качеството органолептичните показатели се оценяват с определен брой точки, след което резултатите се сумират. Сумата от всички точки изразява общата оценка на продукта или търговското му качество. По този начин качеството на твърдите сирищни сирена се оценява по система от сто точки:

Вкусът и мирисът се оценяват с 45 точки;

Последователността се оценява с 25 точки;

Рисуване – 10 точки;

Цвят на текста – 5 точки;

Външен вид – 10 точки;

Опаковка и етикетиране - 5 точки.

Резултатите се сумират и се определя вида на сиренето - най-високо или първо.

Най-високата степен на сирене се оценява с общ брой точки от 87 до 100.

Лабораторен методоценката на качеството изисква специално оборудване и инструменти, тя е по-сложна и отнема много време, но е точна и обективна. В лаборатории се извършват физични, химични, физико-химични, биохимични, микробиологични изследвания на качеството на продукта.

Експертен метод.Решенията за качеството на продуктите се вземат от експерти.

Експертната група включва висококвалифицирани специалисти по този продукт - учени, технолози, стокови експерти и др.

Метод на измерване.С този метод числените стойности на показателите за качество на продукта се определят въз основа на технически измервателни уреди. Резултатите от този метод са обективни и се изразяват в конкретни мерни единици. Но този метод изисква специално оборудване, химически реактиви и специално обучени работници.

Метод на регистрация.Качеството се определя чрез преброяване на броя на определени събития, обекти, а също и въз основа на наблюдения.

Социологически метод.Показателите за качество се определят въз основа на събирането и анализа на мненията на потребителите. На специално организирани изкупуващи конференции, търговски изложения и дегустации потребителите попълват анкетни карти, които след това се обработват.

Възможни са цялостни изследвания на качеството на стоките чрез комбинация от органолептични и лабораторни методи. Качеството на продукта се определя по лабораторен метод въз основа на средна проба.

Средната проба е проба, по която може да се прецени качеството на цялата партида стоки.

За да се получи средна проба, обикновено се взема малко количество продукт от различни места (отдолу, отгоре, от средата).

Ако в пратката има голям брой артикули, се взема средна проба от поне 10% от всички артикули. За малка партида стока се взема проба от всеки контейнер. Течните и насипните стоки трябва да се смесят добре преди вземане на проба. Точността на определяне на качеството на цялата партида стоки до голяма степен зависи от правилността на вземането на средната проба.

Доклад от практиката

Методи за оценка на качеството на продукта

Въведение

От няколко десетилетия в целия свят се отдава голямо значение на качеството на продуктите. Висококачествените продукти се превърнаха в основно условие за успех на организациите в конкуренцията на пазара.

В пазарни условия успехът на една организация зависи от степента, в която тя удовлетворява изискванията на клиентите. Само в този случай организацията ще има стабилно търсене на своите продукти и ще реализира печалба.

Качеството е съвкупност от потребителски свойства и характеристики на даден продукт (услуга), придаващи му способността да задоволи условни или очаквани потребности.

Значението на подобряването на качеството на продукта за икономиката на организацията е, че има положителен ефект върху ефективността на използването на производствените ресурси, ефективността на функционирането на организацията, както и адаптивността на организацията към променящите се условия на външната икономическа среда, и активизира процеса на търсене и внедряване на иновации в производството. Подобряването на качеството на продуктите на макро ниво допринася за формирането на експортен потенциал, което укрепва икономическата независимост на държавата и следователно нейната сигурност. В допълнение, качеството действа като катализатор за ускоряване на научно-техническия прогрес, повишаване на благосъстоянието на обществото и т.н.

Следователно темата на това изследване е актуална.

Целта на тази работа е да се изследва качеството на продукта, свързаните с него понятия, категории, фактори и аспекти.

1. Понятието качество на продукта като икономическа категория

В различни исторически епохи понятието „качество“ се дефинира по различен начин. В научната и специализирана литература има разнообразни формулировки на същността на качеството на продукта.

Качеството на продукта е материалната основа за задоволяване както на производствените, така и на личните потребности на хората и това определя неговото уникално социално, икономическо и социално значение. Колкото по-високо е качеството на продуктите, толкова повече богатство има едно общество и толкова по-големи материални възможности има за по-нататъшния си прогрес.

Проблемът с качеството на продукта има много аспекти. Някои изследователи разграничават философски, социологически, икономически, правни и статистически аспекти, докато други подчертават математическите, техническите, производствените и потребителските аспекти.

При изследване на качеството на продукта се разглеждат всички горепосочени аспекти. Икономическият аспект на качеството обаче е решаващ сред другите, а изследванията върху други аспекти ще имат практическо значение само ако се извършват на икономическа основа. Следователно решаването на проблема с осигуряването на качеството на продукта изисква на първо място ясна представа за качеството като предмет на икономическата наука.

Качеството е универсална философска категория, която обхваща както явленията на външния свят, така и човешкото съзнание. Качеството, като философска категория, е анализирано за първи път от Аристотел (3 век пр. н. е.), който го дефинира като „специфична разлика,... специфична характеристика, която отличава дадено образувание... от друго образувание, принадлежащо към същия род. ” По-късно (19 век) Хегел напълно изследва тази категория. Според Хегел „качеството обикновено е определеност, идентична с битието, така че нещо престава да бъде това, което е, когато загуби качеството си“.

С други думи, като философска категория, качеството е характеристика на разликата между един обект и всички останали. Хегел отбелязва неразривното единство на качество и количество. Тези или други количествени промени имат своя граница, своя качествена граница, отвъд която води до установяване на нова връзка между количество и качество.

Ф. Енгелс разглежда качеството на две нива: първо, всяко качество има безкрайно много количествени градации, които са достъпни за измерване и наблюдение; второ, има „...не качества, а само неща, които имат качество, и освен това безкрайно много качества“.

Икономическото съдържание на понятието „качество на продукта“ се основава на факта, че качеството на продукта се формира в процеса на неговото производство. Следователно като икономическа категория качеството на продукта се разглежда като материализиран резултат от производствената дейност на хората, свързан със съответните разходи.

Всички неща са създадени, за да задоволят определени нужди на човека и обществото като цяло. Това предназначение на вещите в пълна степен важи и за тяхното качество. Предвид тази социална значимост на качеството на продукта, то може да се характеризира като социално-икономическа категория.

Степента, в която личните и социалните нужди се задоволяват от дадено нещо, се определя от неговите свойства. А качеството на едно нещо се определя от съвкупността от неговите свойства. Свойствата на дадено нещо се определят от неговото техническо съвършенство, което е заложено по време на проектирането и осигурено по време на производството. Така като съвкупност от свойства качеството е техническа категория и се изучава от техническите дисциплини.

Обобщавайки разгледаните аспекти на качеството на продукта, GOST 15467-79 му дава следното определение: „Качество на продукта“ е набор от свойства на продукта, които определят неговата пригодност да задоволи определени нужди в съответствие с предназначението му. Международният стандарт ISO 8402 дефинира тази концепция по следния начин: качеството е съвкупността от свойства и характеристики на продукт или услуга, които му дават способността да задоволи заявени или очаквани нужди.

Купувачът счита за качествени продуктите, които отговарят на условията за потребление, независимо какви специфични нужди са предназначени да задоволят. Всъщност съвкупността от свойства на продукта може да е същата (т.е. качеството да не се е променило), но за потребителя този продукт може да е неприемлив.

Набор от свойства изобщо не може да бъде лош или добър. Качеството може да бъде само относително. Ако е необходимо да се оцени качеството на даден продукт, тогава е необходимо да се сравни този набор от свойства (набор от свойства) с някакъв стандарт. Стандартът може да бъде най-добрите местни или международни образци, изисквания, заложени в стандарти или технически спецификации. В този случай се използва терминът „ниво на качество“ (в чуждестранна литература - „относително качество“, „мярка за качество“) - това е относителна характеристика на качеството на продукта, основана на сравнение на набор от показатели за неговото качество със съответния набор от основни показатели. И така, техническото ниво на продукта е относителна характеристика на неговото качество, основаваща се на сравнение на стойностите на показателите за техническото съвършенство на оценявания продукт и неговите съвременни конкурентни аналози.

Но всеки документ или стандарт легитимира определен набор от свойства и характеристики само за определен период от време и нуждите непрекъснато се променят, така че една организация, докато произвежда продукти дори в строго съответствие с нормативната и техническата документация, рискува да ги произведе с лошо качество , което не устройва потребителя.

По този начин основното място при оценката на качеството на продуктите или услугите се дава на потребителя, а стандартите, законите и разпоредбите (включително международни) само консолидират и регулират прогресивния опит, натрупан в областта на качеството.

икономически потребителски пазар

2. Методи за определяне на показателите за качество на продукта

Разнообразието на ФКП по отношение на тяхната роля, характер, същност и възможности за определяне на количествени стойности налага използването на различни методи за определяне на различни показатели. Резултатите от оценката на качеството на продукта до голяма степен зависят от избрания метод за определяне на стойностите на показателите за качество. Неуспешно избран метод за определяне на стойностите на PEP може да намали точността и надеждността на оценката на качеството на продукта. Методите за определяне на стойностите на PEP са предвидени, регулирани и класифицирани от различни NTD (научна и техническа документация), включително раздел трети от GOST 15467-79. В съответствие с него всички методи за определяне на стойностите на PEP са разделени на две групи: 1) според метода за получаване на информация; 2) по източници на информация. Методите от първата група в литературата по качеството често се наричат ​​обективни, методите от втората група - субективни. Първата група методи включва измервателни, регистрационни, изчислителни и органолептични, втора група - традиционни, експертни и социологически методи. Дефиницията на тяхната същност е дадена в GOST 15467-79.

Методът на измерване е най-разпространен в първата група; при този метод стойностите на ECP се установяват с помощта на технически измервателни уреди за различни цели, принципи на работа и точност, в зависимост от естеството на определяния ECP. В същото време основната характеристика на този метод и използваните измервателни уреди е точността (грешката) на измерванията, изискванията за които се определят от естеството на измерваните показатели за качество. Изискванията за точност на измерване се определят не само от технически, но и от икономически съображения и ограничения: необходимо е да се компенсира повишената точност на измерване, което обикновено изисква използването на по-скъпи измервателни инструменти, увеличеното време, изразходвано за провеждане и обработка на резултатите от измерването чрез намаляване на загубите, свързани с грешки, дължащи се на използването на измервателни инструменти с ниска точност. Методът на измерване е предмет на метрологията и метрологичното осигуряване на качеството на продуктите.

Регистрационен метод за определяне на PEP е метод за определяне на стойности на PEP, извършван на базата на наблюдение и преброяване на броя на определени събития, позиции или разходи. Този метод се основава на фиксиране (регистриране) на настъпването на определени събития с последващата им статистическа обработка, което е характерно за определяне на показателите за надеждност чрез записване на повреди и тяхната статистическа обработка по време на работа или тестване на продукти; изследване на разходите за работно време по метода на моментните наблюдения и определяне на времеви стандарти за технологични операции по метода на времето; за определяне на производителността на автоматична машина чрез отчитане на броя на операциите и детайлите за единица време и др.

Изчислителният метод за определяне на PPP е метод за определяне на стойностите на PPP, извършен въз основа на използването на теоретични и / или емпирични зависимости на PPP от неговите параметри. Примери за прилагане на този метод включват определяне на: обхвата на радиопредавателя от неговата мощност; точността на откриване на целта зависи от ширината на диаграмата на излъчване на радарната антена; зони за надеждно приемане на телевизионни предавания (сигнали) в зависимост от мощността на предавателя, височината на предавателните и приемащите телевизионни антени и чувствителността на телевизионния приемник; резултатите от измерванията от тяхното количество и точността на измервателния уред; обема на товарооборота от товароносимостта и скоростта на превозното средство; време за обработка на детайл на струг в зависимост от дължината и диаметъра на детайла, скоростта на въртене на шпиндела на машината и количеството на опорното подаване и др.

Органолептичният метод за определяне на PEP е метод за определяне на стойностите на PEP, извършван въз основа на анализ на сетивните възприятия. Този метод се използва, когато е невъзможно да се използват първите три метода, което е типично за установяване на стойностите на някои естетически PCP (например чистота и равномерност на повърхностното покритие и др.), Оценка на яркостта, контраста и цвета насищане на телевизионно изображение.

Методите за определяне на PEP, принадлежащи към втората група и различни по източници на информация, се характеризират със следните характеристики.

При традиционния метод източниците на информация са специални служби, подразделения на предприятието (лаборатории, тестови центрове и станции, тестови площадки и др.), Които избират, систематизират, обработват, анализират и предоставят информация, необходима за вземане на решения. Методът се счита за субективен, тъй като неговите резултати до голяма степен зависят от квалификацията, професионализма, опита и други качества на персонала на тези отдели.

Експертният метод за определяне на PEP е метод за определяне на PEP, който се извършва въз основа на решение, взето от експерти. Ако няма или е недостатъчна информация за вземане на решение, се канят експерти и се използват по определени правила за получаването й.

Експерт (от латински expertus - опитен) е специалист в определена област на знанието (наука, техника, икономика, управление и др.), поканен да проучи въпроси, чието решаване изисква специални знания и опит в тази област. Участието в прегледа на такива специалисти определя класификацията на тези методи като субективни.

Експертните методи се оказват единствените подходящи за тези задачи за определяне на PCP, при които първоначалната информация липсва напълно или поради необходимостта да се вземат предвид голям брой фактори, нейният ограничен обем към момента на определяне на PCP не позволява обективна оценка на ситуацията и вземане на информирано и обективно решение.

Поради разнообразието на експертните методи, целият им набор обикновено се групира по редица характеристики:

чрез метода за генериране на информация (наличието или отсъствието на формализирана схема за получаване на експертни оценки) - на интуитивни и формализирани (алгоритмични);

по броя на специалистите, участващи в прегледа - индивидуални и колективни;

според формата на организация на работата на експертите - публични и анонимни експертни анкети;

според характера на взаимодействието на експертите с организаторите на изпита - за вътрешни и неприсъствени изпити;

по естеството на процеса на разработване на експертна информация - относно методите на анкетиране, генериране на идеи, свободна дискусия;

Комбинацията от различни видове експертни методи в пресечната точка на тези характеристики определя процесуалната специфика на тяхното прилагане. Предвид спецификата на всеки тип от тези методи, процедурата за тяхното прилагане има единна структура, включваща следните основни етапи:

формулиране на проблема, избор на метод за изследване, формиране и анализ на задачи за експерти;

организационна и методическа подготовка на експертни процедури за определяне на PCP (избор на принципа за избор на експерти, форми на работа с тях, изготвяне на програма за провеждане на проучвания и документи за проучване);

подбор на експерти, формиране на експертна група, чиято представителност и компетентност са необходими, за да се гарантира статистическата надеждност на преценката на нейната извадкова група;

извършване на експертни проучвания по предварително установени процедури и въз основа на разработени програми и документи от проучването;

статистическа обработка, анализ на резултатите от експертни изследвания и формиране на препоръки за получаване на обобщено експертно мнение, използвано за определяне на PCP.

Социологическият метод за определяне на PCP е метод за определяне на стойностите на PCP, извършван въз основа на събиране и анализ на мненията на неговите действителни или възможни потребители.

Този метод ви позволява да изучавате процесите на разпространение на информация на пазара, да идентифицирате нагласите на потребителите към продуктите и иновациите и да изучавате ценностните ориентации на потребителите. В този случай се използват методи на въпросници, „панелни” анкети и др.

Социологическото изследване се основава на общи научни принципи и методи, включително общите изисквания към изследователите, които трябва:

да бъдат обективни, да вземат необходимите мерки, за да не повлияят на интерпретацията на записаните данни;

посочете степента на грешка на вашите данни, като имате предвид ограничените възможности на всеки метод;

провеждайте непрекъснато проучвания, за да не пропуснете значителни промени в мненията на потребителите и пазарните условия.

Процедурата за социологическо изследване се състои от набор от последователни действия (етапи), сред които са:

разработване на изследователската концепция (дефиниране на целите, формулиране на проблема, формиране на работна хипотеза, определяне на системата за PEP);

получаване и анализ на емпирични данни (разработване на работни инструменти, процес на получаване на данни, обработка и анализ на данни);

формулиране на основни заключения и представяне на резултатите от изследването (разработване на заключения и препоръки, представяне на резултатите от изследването).

Разгледаните методи за определяне на PCP имат различна точност, надеждност, надеждност, трудоемкост, а изборът и ефективността им на използване зависят от целта, конкретните задачи и изисквания за определяне на PCP и квалификацията на специалистите, прилагащи методите.

3. Методи за оценка на качеството на продукта

Методът за оценка на качеството на продукта (PQA) се разбира като набор от логически и математически операции за използване на отделни PQP или тяхната специфична комбинация за определяне на качеството на продукта като цяло въз основа на тяхното сравнение със сходни продуктови опции за вземане на решение върху избора на предпочитания (най-добър) вариант за качество за потребителя.

GOST 15467-79 предвижда следните MOKP: диференциални, комплексни, смесени и статистически методи.

Диференциалният MOKP е метод за оценка на качеството на продукта въз основа на използването на единични показатели за неговото качество. Този метод се състои в систематизиране и сравнителен анализ на стойностите на набор от отделни показатели, характерни за всеки от сравняваните варианти, и вземане на решение на тази основа за предпочитанието на един от вариантите, който има най-добрия набор от индивидуални показатели. В изложената същност на този метод има противоречие, което затруднява широкото използване на този метод по предназначение, което е да се избере най-добрата версия на продукт от целия набор от подобни продукти, които се различават по стойности различни индивидуални показатели. Факт е, че отделните показатели се променят от вариант на вариант по повече от един начин – насочено, например, само се подобряват.

Обикновено всеки вариант на продукта се различава от останалите по най-добрите стойности на един или повече показатели и най-лошите стойности на останалите отделни показатели в сравнение с други опции.

За сложни продукти, характеризиращи се и различаващи се по десетки и стотици индивидуални показатели, вземането на решение за избор на предпочитания вариант се превръща в неразрешима задача. Този недостатък може да бъде смекчен чрез използване на коефициенти на тежест за отделните индивидуални показатели, но това значително увеличава сложността на прилагането на метода, тъй като изисква използването на експертна преценка за установяване на коефициенти на тежест за показателите за качество, което от своя страна увеличава субективизма на Методът.

Но дори и с присъщите недостатъци на диференциалния MOCP, той има независима употреба за основната си цел в следните основни случаи:

при анализиране на тенденциите в изменението на отделните индивидуални показатели и разработване на препоръки за тяхното постигане чрез включване във водещи стандарти;

при оценка на качеството на сравнително прости продукти, при които един от показателите има висока дискретност на променящите се стойности в техния широк диапазон, а други показатели имат малка дискретност, например резистори, електродвигатели, битови електрически уреди и др. .;

при липса на променливост при избора на продукти, тъй като стойностите на повечето отделни показатели следват от изчислението (например стойността на капацитета и допустимото напрежение на кондензатора, мощността и скоростта на електродвигателя); антропометрични параметри (например обувки, дрехи и др., за които няма вариативност в размерните показатели, но остава в естетическите) и др.;

ако е необходимо да се съобразят характеристиките на продукта с условията на неговата работа (захранващо напрежение на устройството с мрежовото напрежение, температурни условия на работа на продукта с климатични условия и др.) или комбинация от цветово оформление на продукта с интериора и др.

Като се вземат предвид посочените особености на диференциалния МОКП, той има ограничено приложение в практиката.

Интегрираният MOQP е метод за оценка на качеството на продукта, основан на използването на комплексни показатели за неговото качество, т.е. показатели, характеризиращи няколко свойства на продукта.

Основният подход за прилагане на този метод е да се изгради комплексен показател под формата на специфична функция от няколко отделни показателя за качеството на пробите на продукта, които се оценяват и сравняват с него. Този подход е свързан с основни трудности, които включват следното:

избор на цялостен показател за качество, т.е. индикатор за някакво сложно свойство и неговото измерение;

при установяване на функционалната зависимост на комплексен качествен показател от отделни показатели, която в много случаи е неизвестна;

при взаимно компенсиране на едни показатели за сметка на други, т.е. с различен набор от стойности на отделни показатели, комплексният показател може да бъде еднакъв или близък по стойност за сравняваните варианти на същия тип продукт;

установената функция може да бъде немонотонна, което ще доведе до неяснота при оценката на качеството на продукта.

Преодоляването на отбелязаните трудности се осигурява чрез използване на постиженията на съвременната наука в областта на оценяваната технология и привличане на опитни специалисти като експерти за установяване на зависимости между комплексни и индивидуални показатели, които не са очевидни от гледна точка на физикохимичните процеси.

Друг общ подход за изграждане на цялостен PCP е както следва. Обосноваването на функционалната зависимост на сложни PKP от отделни в случаите, когато не е известно, се улеснява от факта, че сравненията на подобни видове продукти обикновено се извършват с малки разлики в стойностите на показателите за качество на сравняваните опции на продукта (мостри). Благодарение на това е възможно да се ограничи разширяването на сложен индикатор в серия на Тейлър до членове, съдържащи първите степени на аргумента, които включват единични показатели за качеството на сравняваните опции, с последваща математическа обработка.

Комплексният MOQP, като правило, е свързан с необходимостта от определяне на коефициентите на тежест на отделните показатели, чиято коректност е важна за резултатите от цялостната оценка на качеството, което значително влияе върху нейната коректност.

В съответствие с GOST 15467-79 коефициентът на тегло на PKP се разбира като количествена характеристика на значимостта на даден показател за качество на продукта сред другите показатели за неговото качество.

За определяне на тегловните коефициенти на PCP при цялостна оценка на неговото качество се използват съответно аналитични и експертни методи в съответствие с GOST 24294-80 и GOST 23554.0-79, GOST 23554.1-79.

GOST 24294-80 предоставя метод на регресионни зависимости и метод на еквивалентни отношения. Този стандарт се основава на принципа за установяване на съответствие между сложна PKP, която има реално семантично съдържание и най-пълно отразява степента, в която даден продукт отговаря на нуждите, и отделна PKP. Необходимите за това изходни данни са налични в каталози, научна литература и техническа документация. В случаите, когато такива данни не са налични, те се получават експериментално.

GOST 23554.0-79 и GOST 23554.1-79 в набор от въпроси относно процедурата и организацията на експертната оценка на качеството на продукта предоставят инструкции за определяне на коефициенти на тежест от експерти.

В практиката за оценка на качеството на продукта често има случаи, когато е необходимо едновременно да се знае цялостен PCP, да се анализират отделни показатели и да се идентифицират възможностите за тяхното подобряване. В тези случаи се използва смесен метод за оценка, който според GOST 15467-79 се разбира като метод за оценка на качеството на продукта въз основа на едновременното използване на единични и комплексни показатели за неговото качество. Този метод съчетава диференциални и комплексни методи, чиято същност и методически особености са разгледани.

Като част от MOKP се разграничава статистически метод, който според GOST 15467-79 се разбира като метод за оценка на качеството на продукта, при който стойностите на показателите за качество на продукта се определят с помощта на правилата на математическата статистика.

За решаване на такива проблеми за оценка на качеството на продукта се използват методи на теорията на вероятностите и математическата статистика, сред които най-типичните са: точкова и интервална оценка на параметрите на разпределението на показателите за качество; тестване на хипотези; дисперсионен анализ; корелационен анализ; регресионен анализ; анализ на времеви редове, последователности на процеси и др.

Статистическата оценка (точкова и интервална) на посочените PCP до голяма степен зависи от избора на вида на неговия закон на разпределение, който се определя от характера на физико-химичните процеси в структурата на материалите. Идентифицирането и обосноваването на закона за разпространение на PCP налага статистически изследвания.

Методите за оценка на интервала позволяват да се установи интервал, в който с определена вероятност за доверие се намират стойностите на изследваните параметри на разпределението на PCP, което играе важна роля при обосноваването на изискванията и стандартите за PCP. За оценка на доверителните интервали на параметрите на нормалното, логнормалното, експоненциалното, биномиалното разпределение, законите на Поасон и Вейбул, като най-характерни за разпределението на PPP, се използват държавни стандарти от серия 11 (GOST 11.010-81 и др.). Тези стандарти съдържат прости правила и таблици за оценка на доверителните интервали за параметрите на определени разпределения с дадена вероятност.

Времевият ред в математическата статистика е подредена последователност от резултати от наблюдение на определено количество, което се променя по определен начин във времето. Времевата серия е, например, подредена последователност от PEP стойности, получени в последователни точки във времето. Методите за анализ на времеви редове могат да бъдат ефективно използвани при изследване на динамиката на качеството на продукта.

Методите за оценка на качеството на продукта, предвидени от GOST 15467-79 и разгледаните по-рано методи за оценка на качеството на продукта, имат определена ефективност и области на приложение, но не елиминират напълно несигурността при оценката на качеството, която възниква поради многопосочни, неподредени стойности на PCP за сравняваните продуктови опции (някои продукти имат един набор от параметри, по-добри от други, други имат свой собствен набор и т.н.). Това затруднява разумния избор на продукт с по-високо качество в сравнение с други подобни продукти.

Преодоляването на тази трудност ни позволява да приложим обобщен метод за оценка на качеството на продукта, който се състои във формирането на обобщен PCP, комбиниращ в едно всички индивидуални и сложни PCP по определен алгоритъм или правило. В този случай могат да се използват различни алгоритми за генериране на обобщен PCP: адитивен, мултипликативен, метод на оптимална класификация или таксономия и др.

С нотацията: qi и qin са съответно абсолютни и нормализирани стойности на i-тия единицен индикатор; n е броят на взетите предвид индивидуални показатели; bi - коефициент на тежест на i-тия единичен индикатор - формирането на обобщен PCP може да се изгради с помощта на следните алгоритми:

добавка (средно претеглена):

хармонично спрямо среднопретеглената стойност

при общо състояние

мултипликативен

В израза за тегловния коефициент се поставя знак "+", ако с увеличаване на i-тия показател качеството на продукта се подобрява, а знак "-" - ако се влошава, т.е. обобщеният показател се представя под формата на дроб, в чийто числител има показатели, с нарастване на които се повишава качеството, в знаменател, в чийто знаменател се повишава качеството.

Основният и общ недостатък на всички горепосочени алгоритми е преобладаващото влияние върху стойността на обобщения показател на един или няколко отделни показателя при техните крайни (значително по-големи или значително по-малки от останалите) стойности, т.е. формирането на обобщен индикатор главно поради един или няколко единични индикатора (например, достатъчно е да насочите стойността на един от показателите в знаменателя на фракцията към нула, със знака „-“ при коефициента на тежест в израза, а стойността на обобщения показател рязко се втурва към да.Този недостатък може да бъде преодолян, ако стойностите на всеки отделен показател се ограничат до определени граници, произтичащи от интересите на потребителя.

Всички разгледани недостатъци на дадените алгоритми за генериране на обобщен PCP могат да бъдат преодолени чрез използване на метода на оптимална класификация като вид таксономични методи, чиято същност е следната. Всеки от обобщените показатели е конструиран в n-мерно (от броя на n отделни показатели) пространство. Координатите на всеки от векторите на обобщените показатели са стойностите на съответните единични показатели на i-тата ос на n-мерното векторно пространство. Решението за избор на най-качествения вариант на продукта се взема чрез оценка на разстоянието от върха на вектор или точка в n-мерното пространство до върха на вектора (точка), съответстващ на стойността на обобщения показател за качество на стандартната опция , която може да се формира чрез придаване на най-добрите стойности на единични показатели, присъщи на сравняваните продуктови опции или създадени изкуствено чрез придаване на желани от потребителя стойности на всеки от отделните показатели.

Възможни са и други методи и алгоритми за конструиране на обобщен показател за качество, позволяващи повишена обективност и сигурност при оценката на качеството на продукта и валидността на избора на потребителя на най-доброто качество от сравняваните варианти.

Заключение

Съвременната пазарна икономика поставя коренно различни изисквания към качеството на продуктите и услугите. Качеството на продуктите (услугите) е един от най-важните показатели за ефективността на организацията. Подобряването на качеството до голяма степен определя оцеляването и успеха на една организация в пазарни условия, скоростта на техническия прогрес, иновациите, повишената ефективност на производството и спестяването на всички видове ресурси, използвани в производството.

Това предполага необходимостта от постоянна, целенасочена, упорита работа за подобряване на качеството на продуктите и услугите в сравнение с аналозите на конкурентите.

Качеството е преминало през векове на развитие и е еволюирало с подобряването на нуждите и увеличаването на производствените възможности за посрещането им. В момента се появиха много различни аспекти на понятието „качество“: икономически, социални, управленски, лични и други. Всеки от подходите съдържа свои собствени интерпретации и разбиране на съдържанието на тази категория в зависимост от обекта на изследване. Икономическият аспект на качеството обаче е определящ сред другите.

Библиография

4.Белотелов, Н.В. Сложност. Математическо моделиране. Хуманитарни анализи. Изследване на исторически, военни, социално-икономически и политически процеси / Н.В. Белотелов, Ю.И. Бродски, Ю.Н. Павловски. - М.: Либроком, 2009.

5.Валевич, Р.П. Управление на качеството на стоки и услуги: учебник / R.P. Валевич, О.Б. Парола. Ї Минск: BSEU, 2008.

.Головачев, А.С. Икономика на предприятието: учебник: 2 часа / A.S. Головачев. Ї Минск: Висше училище, 2008.

.Казначевская, Г.Б. Мениджмънт: учебник / G.B. Казначевская. - Ростов на Д.: Феникс, 2010.

.Лавриненко, В.Н. Изследване на социално-икономически и политически процеси: учебник / V.N. Лавриненко, Л.М. Путилова. - М.: Инфра-М, 2010.

Обучение

Нуждаете се от помощ при изучаване на тема?

Нашите специалисти ще съветват или предоставят услуги за обучение по теми, които ви интересуват.
Изпратете вашата кандидатурапосочване на темата точно сега, за да разберете за възможността за получаване на консултация.

Има следните методи за определяне на качеството на продукта:

Органолептични;

лаборатория;

Експерт;

Измерване;

Регистрация, социологически.

Органолептичен метод- качеството се установява чрез сетивата (зрение, слух, обоняние, осезание, вкус) по външен вид, цвят, консистенция.

Външният вид на продукта се определя чрез оглед, създавайки общо визуално впечатление.

Цветът е зададен на естествена светлина:

по стандарти (печено кафе);

според цветовата гама (чай);

по специални рецепти (вино).

Вкусът и миризмата са най-важните показатели за качеството на продукта. Има 4 вида вкус: сладък, солен, кисел, горчив. Вкусът може да бъде повлиян от различни вещества, причинявайки остър, парещ, тръпчив вкус. Лошите вкусове могат да повлияят на качеството на продукта.

Продуктите могат да имат страничен мирис (гранясало, гнило, мухлясало), което променя качеството на продукта и може също така да направи продукта негоден за употреба.

Интензивността на миризмата зависи от количеството летливи вещества, отделени от продукта. За да се подобри възприемането на миризми, е необходимо да се увеличи повърхността на летливите вещества или да се увеличи температурата на продукта. Така че, ако разтриете растително масло на гърба на ръката си, миризмата му ще се открие лесно, докато миризмата на брашно и зърнени храни ще се определи, след като ги затоплите в дланта си с дъха си.

Всеки продукт има собствена консистенция, която се проверява чрез леко палпиране, натискане, изстискване, разнасяне и пробождане. Използвайки тактилни усещания, можете да получите представа за съдържанието на глутен в пшеничното тесто, изпечеността на трохите и еластичността на охладеното месо.

Зрелостта на дините се проверява чрез звукови и слухови усещания.

За по-обективна органолептична оценка е въведена точкова оценка за някои продукти. При точковия метод за оценка на качеството органолептичните показатели се оценяват с определен брой точки, след което резултатите се сумират. Сумата от всички точки изразява общата оценка на продукта или търговското му качество. По този начин качеството на твърдите сирищни сирена се оценява по система от сто точки:

Вкусът и мирисът се оценяват с 45 точки;

Последователността се оценява с 25 точки;

Рисуване – 10 точки;

Цвят на текста – 5 точки;

Външен вид – 10 точки;

Опаковка и етикетиране - 5 точки.

Резултатите се сумират и се определя вида на сиренето - най-високо или първо.

Най-високата степен на сирене се оценява с общ брой точки от 87 до 100.

Лабораторен методоценката на качеството изисква специално оборудване и инструменти, тя е по-сложна и отнема много време, но е точна и обективна. В лаборатории се извършват физични, химични, физико-химични, биохимични, микробиологични изследвания на качеството на продукта.

Експертен метод.Решенията за качеството на продуктите се вземат от експерти.

Експертната група включва висококвалифицирани специалисти по този продукт - учени, технолози, стокови експерти и др.

Метод на измерване.С този метод числените стойности на показателите за качество на продукта се определят въз основа на технически измервателни уреди. Резултатите от този метод са обективни и се изразяват в конкретни мерни единици. Но този метод изисква специално оборудване, химически реактиви и специално обучени работници.

Метод на регистрация.Качеството се определя чрез преброяване на броя на определени събития, обекти, а също и въз основа на наблюдения.

Социологически метод.Показателите за качество се определят въз основа на събирането и анализа на мненията на потребителите. На специално организирани изкупуващи конференции, търговски изложения и дегустации потребителите попълват анкетни карти, които след това се обработват.

Възможни са цялостни изследвания на качеството на стоките чрез комбинация от органолептични и лабораторни методи. Качеството на продукта се определя по лабораторен метод въз основа на средна проба.

Средната проба е проба, по която може да се прецени качеството на цялата партида стоки.

За да се получи средна проба, обикновено се взема малко количество продукт от различни места (отдолу, отгоре, от средата).

Ако в пратката има голям брой артикули, се взема средна проба от поне 10% от всички артикули. За малка партида стока се взема проба от всеки контейнер. Течните и насипните стоки трябва да се смесят добре преди вземане на проба. Точността на определяне на качеството на цялата партида стоки до голяма степен зависи от правилността на вземането на средната проба.

Методите за определяне на стойностите на показателите за качество на продукта са разделени на две групи:

По методи за получаване на информация;

Според източници на информация.

В зависимост от метода за получаване на информация, методите за определяне на стойностите на показателите за качество на продукта за:

Измерване;

Регистрация;

Органолептични;

Уреждане.

- Метод на измерваневъз основа на информация, получена с помощта на технически измервателни уреди. Резултатите от директните измервания, ако е необходимо, се дават чрез подходящи преобразувания към нормални или стандартни условия, например към нормална температура, към нормално атмосферно налягане и др.

С помощта на метода на измерване се определят стойности, например маса на продукта, сила на тока, скорост на двигателя, скорост на превозното средство и др.

- Метод на регистрациясе основава на използването на информация, получена чрез преброяване на броя на определени събития, артикули или разходи, например повреди на продукта по време на тестване, разходи за създаване и (или) експлоатация на продукти, брой части на сложен продукт (стандартен, унифициран , оригинални, защитени със сертификати за авторски права или патенти и др.). Чрез този метод се определят показатели за унификация, патентно правни показатели и др.

- Органолептичен методсе основава на използването на информация, получена от анализа на възприятията на сетивата: зрение, слух, обоняние, осезание и вкус. По органолептичен метод се определят качествени показатели на храните, естетически показатели и др.

- Метод на изчислениесе основава на използването на формация, получена с помощта на теоретични или емпирични зависимости. Този метод се използва главно при проектиране на продукти, когато последните все още не могат да бъдат обект на експериментално изследване (тестове). Счетоводният метод се използва за определяне на стойности, например показатели за ефективност, надеждност, дълготрайност, срок на годност, поддръжка на продукта и др.

В зависимост от източника на информация, методите за определяне на стойностите на показателите за качество на продукта се разделят на:

Традиционен;

Експерт;

Социологически.

традиционен методизвършвани от служители (служители) на специализирани експериментални и (или) изчислителни отдели на предприятия, институции или организации.

Определяне на стойностите на показателите за качество на продукта по експертен методизвършвани от група специалисти експерти.

Определяне на стойностите на показателите за качество на продукта социологически методизвършвани от действителни или потенциални потребители на продукти.

Нарича се количествена характеристика на едно или повече свойства на продукта, които съставляват неговото качество показател за качество на продукта.

Високото качество на продуктите се определя от различни фактори, основните от които са:

Фактори от техническо естество (конструкторски, технологични, метрологични и др.);

Фактори от икономическо естество (финансови, регулаторни, материални и др.);

Фактори от социален характер (организационни, правни, кадрови и др.).

Наборът от показатели за качество на продукта може да се класифицира по следните критерии:

По броя на характеризираните свойства (единични и комплексни показатели);

Във връзка с различни свойства на продукта (показатели за надеждност, технологичност, ергономичност и др.);

По етап на определяне (проектни, производствени и експлоатационни показатели);

По метод на определяне (изчислителни, статистически, експериментални, експертни показатели);

По естеството на използване за оценка на нивото на качество (основни и относителни показатели);

По метода на изразяване (размерни показатели и показатели, изразени в безразмерни мерни единици, например точки, проценти).

Показатели за качествосъщо разделени:

Към функционални; - ресурсоспестяващи; - опазване на околната среда.

Към функционаленпоказателите за качество включват тези, които изразяват потребителските свойства на продукта:

Технически ефект (производителност, мощност, скорост, производителност и др.);

Надеждност (трайност);

Ергономичност (изпълнение на хигиенни, антропологични, физиологични, психологически изисквания);

Естетика.

Индикаторите за пестене на ресурси включват:

Технологични (ресурсоемкост при производството на продукт: материалоемкост, енергоемкост, трудоемкост);

Ресурсоемкостта на работния процес (разход на ресурси по време на работа).

Екологични- включва показатели за околната среда и безопасност.

Класификацията на показателите за качество на продукта по броя на характеризираните свойства е показана на фиг.

Нарича се индикатор за качеството на продукта, който характеризира едно от неговите свойства един показател за качество на продукта (например мощност, съдържание на калории в горивото и т.н.).

Относителен показателкачество на продукта - съотношението на стойността на показателя за качество на продукта към съответната (т.е. взета като първоначална) стойност, изразена в безразмерни числа или проценти и изчислена по формулата:

q i = P i / P i b,

където q i е показател за относително качество;

P i – стойността на единичен показател за качеството на оценявания продукт;

P i b – стойността на единичен основен показател за качество.

При използване комплексен методизползва се комплексен показател за качество, който се определя чрез обединяване на отделни показатели с коефициенти на тежест за всеки показател. В този случай може да се използва функционална зависимост:

К = f(n,b i,k i), i = 1,2,3,……..,n i,

където K е комплексен показател за качеството на продукта;

n – брой на отчетените показатели;

b i – коефициент на тежест на i-тия качествен показател;

k i – i-ти показател за качество (единичен или относителен).

Тегловият коефициент b i се определя по формулата:

b аз = и аз / ∑ ай,

където a i – сумата от точките, дадени от всички експерти по i-тия показател

качество;

∑a i – сумата от точки, дадени от всички експерти за всички показатели.

Алгоритъмът за изчисляване на комплексния показател за качество е показан на фиг. 2.5.

Ориз. 2.5. Алгоритъм за изчисляване на комплексен показател за качество

За определяне на номенклатурата на качествените показатели, коефициентите на тежест и вида на функционалната зависимост f се използват експериментални статистически и експертни методи.

Комплексиндикатор за качество на продукта е показател, който характеризира няколко от неговите свойства.

Комплексните показатели се разделят на:

Група;

Интегрална;

Генерализиран.

Групов индикаторкачеството е показател, свързан с група свойства на обекта. Пример за групов показател е KG - коефициент на готовност:

,

където T е времето между отказите на продукта (индикатор за безотказна работа);

ТВ – средно време за възстановяване (показател за ремонтоспособност), т.е. KG характеризира две свойства на продукта - надеждност и ремонтопригодност.

На свой ред

,

където T O е средното време, изразходвано за намиране на повреда;

T U – средното време, необходимо за отстраняване на повреда.

По този начин поддържаемостта е комплексно свойство на продукта по отношение на T O и T U. Следователно, по отношение на коефициента на готовност KG, индикаторът T B може да се разглежда като единичен, а по отношение на T O и T U - като сложен.

Интегрален индикаторкачество на продукта - съотношението на общия полезен ефект от експлоатацията или потреблението на даден продукт към общите разходи за неговото създаване и експлоатация или потребление.

където E е общият положителен ефект от работата на продукта (полезен живот на хладилника, пробег на камиона в тонкилометри през експлоатационния живот преди основен ремонт и др.);

Z C – общите разходи за създаване на продукти (разработка, производство, монтаж и други еднократни разходи);

ZE – общи оперативни разходи (разходи за поддръжка, ремонт и други текущи разходи);

1/I – специфични разходи за единица ефект.

Обобщен показателкачество е показател, свързан с такъв набор от свойства на обект, по който е решено да се оцени неговото качество като цяло. По правило това са така наречените основни свойства.

Сред показателите за качество има такива, които не могат да бъдат изразени в числени стойности (нюанси, мирис, тембър и др.). Те се определят с помощта на сетивата (органолептично) и се наричат сензорни характеристики.

Числените стойности на показателите за качество се установяват с помощта на обективни и субективни методи. Обективни методи: измерване, регистрация и калкулация. Субективни методи: органолептична, социологическа и експертна. Обективните методи се основават на използването на технически измервателни уреди, записване, броене на събития и извършване на изчисления. В основата на субективните методи е анализът на възприятието на човешките сетива, събирането и отчитането на различни мнения, решения, взети от група експертни специалисти.

Номенклатура на показателите за качество на продукцията- това е набор (списък) от характеристики на свойствата на даден продукт, изразяващи неговата качествена сигурност като продукт на производство и средство за задоволяване на потребителите

Всеки вид продукт се характеризира със собствен набор от показатели за качество (QI), който зависи от предназначението на продукта. За многофункционалните продукти тази номенклатура може да бъде многобройна. Показателят за качество на продукта може да бъде изразен в различни единици (например км/ч, часове до повреда и т.н.), в точки, а също така може да бъде безразмерен.

Въз основа на свойствата, които характеризират, се разграничават следните групи персонални компютри:

Показатели за предназначение (функционални, класификационни, конструктивни);

Показатели за надеждност (безотказна работа, издръжливост, съхраняемост, ремонтопригодност);

Показатели за технологичност;

Показатели за стандартизация и унификация;

Патентно-правни показатели;

Ергономични показатели;

Естетични показатели;

Икономически;

Показатели за икономично използване на суровини, материали, гориво, енергия и трудови ресурси;

Показатели за транспортируемост;

Екологични показатели;

Индикатори за безопасност.

Индикатори за дестинация (или технически ефект) от своя страна се разделят на подгрупи:

- функционален– характеризира производителност, точност, граници на измерване и др.;

- класификация– напрежение и мощност. Електрически крушки, стационарни или преносими устройства, наземно или бордово оборудване;

- конструктивен– маса, тегло, размери и др.;

Показатели за надеждностхарактеризират свойството на даден продукт да изпълнява определени функции, поддържайки неговата производителност в определени граници за необходимия период от време или изискваното време за работа

Надеждността като комплексно свойство се характеризира с четири компонентни свойства: надеждност, дълготрайност, съхраняемост, ремонтопригодност.

Показатели за технологичностхарактеризират ефективността на дизайнерските и технологичните решения за осигуряване на висока производителност на труда по време на създаването и възстановяването на обекти, например коефициент на използване на материала, специфични показатели за трудоемкост, материалоемкост, енергоемкост и др.;

Показатели за стандартизация и унификацияхарактеризират специфичното тегло на стандартни и стандартизирани елементи.

Съставните елементи на обект в продукт могат да бъдат:

Стандарт - създаден на базата на международни, регионални и национални стандарти;

Унифициран - създаден на базата на корпоративни стандарти;

Оригинален – създаден само за един продукт;

Заимстван – проектиран като оригинален за конкретен продукт и използван в два или повече продукта.

Патентни и законови показатели –това са показатели за патентна защита и патентна чистота.

Ергономични показателиса разделени на следните подгрупи :

Хигиеничност – това е нивото на прах, нивото на токсичност, нивото на радиация, вибрации и др.;

Антропометрични, например, нивото на съответствие на обект с размера на човешкото тяло и неговите отделни части;

Физиологични и психофизиологични, например, нивото на съответствие на обект със силовите възможности на човек, нивото на съответствие на обект със скоростните възможности на човек и др .;

Психологически, например, нивото на съответствие на обекта с възможностите за възприемане и обработка на информация и др.;

Естетически показателитова са показатели, които характеризират естетически свойства, например цвят и декоративен дизайн на обект или художествен дизайн на опаковката. Тези показатели обикновено се оценяват в точки и се оценяват от специални експертни комисии.

Икономически показателихарактеризират разходите за разработване, производство, експлоатация или потребление на продукти, както и икономическата ефективност на тяхното производство и използване, например разходи, рентабилност и др.;

Индикаторите са критичниса дадени в задължителните стандарти , закони на приемащите страни, директиви на международни организации. Те са разделени на три подгрупи:

Определяне на изисквания за опазване на околната среда, т.е. околната среда;

Определяне на изискванията за безопасност на хората;

Определяне на изисквания, свързани със защитата на техническите обекти от повреда и нарушаване на нормалното им функциониране.

Компютрите могат да бъдат единични или сложни. Единичен компютър характеризира едно от свойствата на даден продукт; сложен компютър, съответно, характеризира няколко от неговите свойства.

Диапазонът от показатели за качество на продукта се определя от предназначението и обхвата на приложение на разработваните продукти; при определянето му се взема предвид опитът от създаване и използване на подобни продукти, отразен в техническата документация и други източници на информация - проспекти за подобни продукти от местни и чуждестранни разработчици и производители, статии, доклади - трябва да се вземат предвид. В концентрирана форма този опит е отразен в стандартите на системата за показатели за качество на продукта (SPQI). На стандартите SPKP е присвоен общ номер 4.

Стандартите SPKP установяват набор от основни показатели за качество, включени в разработените и ревизирани държавни стандарти за продукти.

Те помагат на разработчика, заедно с клиента, да реши какви показатели трябва да бъдат включени в техническото задание за разработване на нови продукти, технически спецификации, карти на техническото ниво и качеството на продуктите.

Методи за определяне на показателите за качество на продукта

Методите за определяне на показателите за качество на продукта се разделят според методите и източниците на получаване на информация. Разграничават се следните методи:

1) Измерванеметод, основан на информация, получена с помощта на технически измервателни уреди. Резултатите от директните измервания, ако е необходимо, се дават чрез подходящи преобразувания към нормални или стандартни условия, например към нормална температура, нормално атмосферно налягане и др. С помощта на метода на измерване се определят стойностите на показателите: маса на продукта, сила на тока, дължина на обекта, скорост на превозното средство и др.

2) Регистрацияметодът се основава на използването на информация, получена чрез преброяване на броя на определени събития, артикули или разходи, например броя на дефектите на продукта по време на тестване, броя на частите на сложен продукт (стандартен, унифициран, оригинален, защитен от сертификати за авторски права или патенти и др.). Чрез този метод се определят показатели за надеждност, стандартизация и унификация, патентна правност и др.

3) Изчисленометод, при който стойностите на показателите за качество се изчисляват от стойностите на параметрите на продукта, намерени с други методи. За целта е необходимо да има теоретични или емпирични (въз основа на опита) зависимости на показателите за качество от параметрите на продукта. Този метод се използва при проектиране на продукти, когато те все още не могат да бъдат обект на експериментално изследване.

4) ОрганолептичниМетодът се основава на анализ на възприятието на сетивата (зрение, обоняние, осезание, слух, вкус) без използването на технически средства за измерване или запис. Човешките сетива предоставят информация за съответните усещания. Въз основа на съществуващия опит се извършва анализ на тези усещания и се установява стойността на показателя за качество. Следователно точността на метода зависи от квалификацията, опита и способностите на лицата, които извършват оценката. С органолептичния метод могат да се използват технически средства, които повишават разделителната способност на сетивата (лупа, микроскоп, слухова тръба и др.).

Методът се използва широко за определяне на показателите за качество на продукти, чиято употреба е свързана с емоционални ефекти върху потребителя (напитки, сладкарски изделия, парфюми, облекло и др.). Обикновено органолептичният метод се използва заедно с експертния метод. Този метод използва точкови оценки на индикаторите за качество.

5) Анкетен метод, която може да се използва в различни форми, наречени: социологическа и експертна.

СоциологическиМетодът се основава на събиране и анализиране на мненията на действителни или потенциални потребители на продукти. Могат да се използват устни анкети, специални въпросници, да се събират мнения на конференции, срещи, аукциони, изложби и др. Социологическият метод понякога се използва за определяне на тегловните коефициенти на показателите за качество на продукта,

Експертметодът се основава на отчитане на мненията на група експертни специалисти, която може да включва дизайнери, дегустатори и др. Методът се използва за вземане на решения при удостоверяване на качеството на продукта, при определяне на коефициенти на тежест за показатели, в спортни състезания, кастинги и т.н.

6) СтатистическиМетодът се основава на събиране на статистическа информация за параметрите и свойствата на оценяваните продукти и основни проби с помощта на статистически процедури.

7) КомбиниранМетодът е комбинация от методи в различни комбинации.

Контролни въпроси

1. Каква е гамата от показатели за качество на продукта?

2. Структура и съдържание на стандартите за системата за показатели за качеството на продуктите

3. Обяснете на какви групи са разделени показателите за качество на продукта

4 Дайте примери за показатели за надеждност

5. Опишете методите за определяне на показателите за качество на продукта