ซุป Champignon Puree: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปครีมเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมครีม สูตรซุปครีมเห็ดพร้อมครีมโดยใช้เครื่องปั่น

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและอร่อยมากซึ่งเมื่อใช้อย่างชำนาญจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ซุป อาหารต้ม อาหารตุ๋นและของทอด คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดได้เกือบทุกอย่าง ซุปเห็ดกับครีมถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ในการเตรียมมันในบทความนี้

ซุปเห็ดไม่มีมันฝรั่ง

ในกรณีนี้เราจะทำโดยไม่มีมันฝรั่งแคลอรี่สูงโดยเพิ่มมวลเห็ดเป็น 0.5 กก. นอกจากนี้เราจะต้อง:

• ครีม – 0.3 ลิตร
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• 1 หัวหอม
• ซีอิ๊วสองสามช้อน
• สมุนไพรสด
• เกลือและเครื่องเทศ

พักเห็ดไว้จำนวนเล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ สวยงาม ผัดที่เหลือพร้อมกับหัวหอม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำซุปไก่หรือผัก (แค่น้ำเปล่า) ครีม และซีอิ๊วขาว ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบดจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ใส่เห็ดและสมุนไพรที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

เห็นได้ชัดว่าสูตรซุปครีมเห็ดมีความคล้ายคลึงกันมาก สำหรับตัวเลือกวันหยุด คุณสามารถเตรียมซุปโดยใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่าได้ และหลังจากวันทำงาน คุณสามารถจัดอาหารเย็นได้ภายในเวลาเพียง 30 นาทีโดยใช้หนึ่งในสองสูตรสุดท้าย แน่นอนว่า เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั่วไป แต่เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการเริ่มต้นล่าช้า จากนั้นส่วนประกอบที่ร้อนจะถูกต้มตามเวลาที่ต้องการ

ซุปน้ำซุปข้นเป็นโอกาสที่ดีที่จะรู้สึกเหมือนเป็นขุนนาง เพราะในยุคกลาง ขุนนางและผู้ปกครองบริโภคซุปในรูปแบบนี้เท่านั้น และเตรียมพร้อมสำหรับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของอาหารที่ปรุงสดใหม่เพื่อรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ซุปข้นน้ำซุปข้นอีกเวอร์ชันหนึ่งสามารถดูได้ในวิดีโอ:

มีคำถามหรือเพิ่มเติมในสูตรหรือไม่? เขียนความคิดเห็น

คำอธิบาย

ซุปครีมเห็ดเราจะเตรียมมันด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เราจะใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งธรรมดาเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถเลือกเห็ดตามรสนิยมของคุณ เช่น จานนี้อร่อยมากจากแชมปิญองแห้ง

ความงามของซุปข้นเห็ดนี้คือเนื้อหนาและเข้มข้น สูตรการทำซุปแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีทำให้เนื้อซุปเนียนเกือบ

หากคุณใช้น้ำซุปไก่เป็นฐาน ซุปจะมีความนุ่มและเป็นครีมมากยิ่งขึ้น หากคุณมีน้ำซุปผัก ซุปจะให้ความรู้สึกหน้าร้อนและสดชื่น เราจะไม่เพิ่มเครื่องเทศในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศเหล่านี้ได้ตามรสนิยมของคุณ.

อาหารจานแรกนี้สามารถเสิร์ฟและรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปเห็ดบดกับสมุนไพรสดและขนมปังกรอบร้อนๆซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว

มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ

• 
  (100 กรัม)
• 
  (1.5 ลิตร)
• 
  (2-3 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกัน



เทน้ำซุปทั้งหมดที่เรามีลงในกระทะ (ควรใช้น้ำซุปไก่หรือผัก) เทเห็ดพอร์ชินีแห้งทั้งหมดลงในกระทะแล้วแช่ไว้ประมาณ 60 นาที



ในช่วงเวลานี้ให้ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมพิเศษ



หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน



ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปพร้อมเห็ด แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทหัวหอมสับลงไป



ทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย



เราตรวจสอบความพร้อมของซุปตามระดับความนุ่มของมันฝรั่ง เทน้ำซุปประมาณครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นจากกระทะ: เราจะต้องใช้ในภายหลังเพิ่มหัวหอมทอดลงในเห็ด



จากนั้นเทครีมอุณหภูมิห้องลงในกระทะ



เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมให้ละเอียด ขั้นแรกใช้แค่ช้อน



หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นมือบดเนื้อหาของกระทะจนเนียนชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้น



ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นซุปที่ข้นมากและมีผิวเรียบ หากน้ำซุปข้นกลายเป็นก้อนหรือมีก้อนเหลืออยู่ ให้เติมน้ำซุปลงในกระทะเป็นบางส่วนแล้วบดส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น



เทจานลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอม ซุปครีมเห็ดพร้อมแล้ว



อร่อย!

หลายๆ คนถือว่าซุปบดเป็นอาหารในร้านอาหาร และปฏิบัติต่อตัวเองเฉพาะเมื่อ "ออกไปข้างนอก" เท่านั้น แม้ว่าซุปครีมแชมปิญองพร้อมครีมจะมีสูตรง่าย ๆ ที่ทำได้ง่ายที่บ้าน และอย่าคิดว่าส่วนผสมจะมีเฉพาะเชฟชื่อดังเท่านั้น ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณคิดมาก

ซุปน้ำซุปข้นปรากฏในยุโรปซึ่งได้รับการยอมรับทันทีว่าเป็น "สีสูงสุด" ในการปรุงอาหาร ที่นั่นจะมีการรับประทานซุปด้วยช้อนเล็กๆ สุดหรูที่มีปลายโค้งมน และเสิร์ฟในชามซุปที่สวยงามพร้อมสมุนไพร รสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนชนะใจแฟน ๆ นับพันทั่วโลกอย่างรวดเร็ว และซุปก็ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ดังนั้นคุณประโยชน์ของน้ำซุปจึงทรงคุณค่าทั้งในด้านโภชนาการและอาหารสำหรับทารก

แม่บ้านบางคนบ่นว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำสูตรที่บ้าน - บางครั้งซุปก็หนาบางครั้งก็เป็น "สีเทา" บางครั้งก็ไม่แตกตลอดทางและคุณก็จบลงด้วยชิ้นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ มีคุณสมบัติพิเศษอะไรบ้าง? มีน้อย แต่คุณยังต้องจำบางสิ่งบางอย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมไขมัน 25% – แก้ว 250 มล.
• แชมเปญสด – 1,000 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย 50 กรัม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในเนยจนนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง คุณไม่ควรรวมเห็ดและหัวหอมในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้: ส่วนผสมทั้งสองจะปล่อยของเหลวและเริ่มต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างแท้จริงแม้ว่าตามเทคโนโลยีแล้วพวกเขาควรจะตุ๋นก็ตาม เมื่อเห็ดและหัวหอมเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้แทบไม่ท่วมน้ำสลัดหัวหอม-เห็ด) แล้วปรุงต่อ

ในเวลานี้ให้ทอดแป้งกับเนยในกระทะ จำได้ไหมว่าคุณยายของเราล้างบาปสำหรับซุปกะหล่ำปลีได้อย่างไร? หลักการก็เหมือนกัน เพิ่มน้ำยาล้างบาปลงในซุปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน น้ำควรระเหยออกไปเล็กน้อยและซุปจะข้นขึ้น ทันทีที่พร้อม ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบคลาสสิกในแก้ว

อุ่นครีมหนึ่งแก้ว ใส่ซุปแล้วตีอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลครีมสีมุกที่น่าพึงพอใจ เราเสิร์ฟซุปบนโต๊ะด้วยขนมปังกรอบสีขาว ชีสพาร์เมซานขูด และสมุนไพร ซึ่งไม่ได้หั่นละเอียด แต่จะมีกิ่งก้านแยกไว้ในแต่ละมื้อ ควรเสิร์ฟซุปข้นเห็ดทันทีหลังปรุงอาหาร: ถ้าจานนั้นนั่งลงก็จะสูญเสียเสน่ห์ไป แต่วางใจได้เลยว่ามันไม่ต้องยืน: จะกินทันที!

ปริมาณของของเหลวสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดาย หากก่อนที่จะบดในเครื่องปั่น ให้เทบางส่วนลงในแก้วแล้วเติม จากนั้นค่อย ๆ ปรับความหนาของซุปเห็ดบด

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่ประหยัดและรวดเร็วมักใช้เวลาทำอาหารไม่มากนัก คุณสามารถเตรียมซุปข้นในหม้อหุงช้าได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบอัจฉริยะได้ คุณจะต้องพยายามปรุงทุกอย่างเป็นขั้นๆ

วิธีเตรียมซุปข้นหอมในหม้อหุงช้า?

1. ทอดที่ด้านล่างของหม้อหลายใบในโหมด "ทอด"
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในชาม
3. ทอดจนของเหลวระเหยหมด
4. เทน้ำหนึ่งแก้ว (น้ำซุปผัก น้ำซุปไก่) ลงบนผัก
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. หลนเป็นเวลา 30 นาที
7. เติมครีม
8. หลนอีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์"

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร กระเทียม กรูตองขาว ซุปที่ทำจากหม้อหุงช้านั้นดีเพราะต้องใช้เวลาในการเคี่ยว ซึ่งมีประโยชน์ต่อรสชาติของซุปและความคงตัวของซุป แต่โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้า (แก๊ส) รุ่นคลาสสิก

ซุปครีมเห็ดกับครีมและมันฝรั่ง

ซุปครีมกับซุปข้นต่างกันอย่างไร? สำหรับซุปครีมฐานมักจะเป็นซอสเบชาเมลและเทครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% ลงในกระทะในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อาหารฝรั่งเศสมีอาหารมากกว่า 70 ประเภทที่กำลังพูดคุยกัน โดยมีการเติมถั่ว ผิวส้ม เบคอน หรือสมุนไพรลงไป

มันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดามากในสูตรซุปเหล่านี้ สิ่งนี้สมเหตุสมผลอย่างแน่นอน: ผักที่มีรากร่วนอร่อยช่วยเพิ่มไส้และเนื้อส่วนเกิน เลือกพันธุ์มันฝรั่งขาว ผักที่มีรากใหญ่ แล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

ซุปนั้นเตรียมง่ายมากโดยทำตามสูตรพื้นฐาน แต่ในขณะที่ทอดเห็ดและหัวหอมก็คุ้มค่าที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย: เมื่อคุณเติมส่วนผสมเห็ดลงไปก็ควรจะสุกเกือบสมบูรณ์เช่นมันฝรั่งบด ระบายน้ำจากใต้มันฝรั่งลงในภาชนะแยกต่างหาก - มันจะมีประโยชน์ และต้มส่วนผสมทั้งสามให้เข้ากันโดยใช้ของเหลวปริมาณเล็กน้อยจนสุกเต็มที่

สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดซุปด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ซุปครีมมันฝรั่งและเห็ดเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด โดยหั่นเป็นชิ้น เคี่ยวไฟอ่อนๆ แล้ววางลงบนซุปครีมข้น กรูตองแบบไม่หวานกับกระเทียม สมุนไพร และชีสขูดเข้ากันได้ดีกับซุปนี้

พร้อมชีสละลาย

ด้วยความรักในเครื่องเทศจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่พกติดตัวไปเมื่อพยายามเตรียมซุปครีมเห็ด เห็ดและครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเน้น แต่อย่าให้เครื่องเทศมากเกินไป แต่ชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยมที่มีรสเห็ด (หรือคลาสสิก) น่าจะเหมาะสมมาก

วิธีเตรียมซุปเช่นนี้? ทุกอย่างง่ายมาก:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดในกระทะที่มีก้นหนา
3. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วน
5. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (น้ำซุปผัก น้ำซุปไก่) ลงบนผัก
6. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. หลนเป็นเวลา 30 นาที
8. บดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
9. เพิ่มชีสสามเหลี่ยมสองสามชิ้น (เช่น Hochland หรือ President)
10. เติมครีม
11. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อชีสแปรรูปพิเศษสำหรับซุปได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชีสยังคงเป็นชีสจริง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส รสชาติของสารทดแทนไขมันนมราคาถูกจะทำให้อาหารเสียทันที ลดความซับซ้อน และทำให้ไม่มีรสจืด ในกรณีนี้ไม่มีประโยชน์ที่จะประหยัด

ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่

โลกแห่งอาหารชั้นสูงมีซุปน้ำซุปข้นหลายร้อยชนิด และเนื้อสัตว์ก็เป็นหนึ่งในรายการโปรด อร่อยน่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันย่อยง่ายก็มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและต้องเพิ่มส่วนประกอบเนื้อของซุปอย่างถูกต้อง

เตรียมซุปทีละขั้นตอน:

1. ปรุงน้ำซุปไก่จากขาที่ถลกหนังแล้วตั้งไฟ
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หั่นเป็นก้อน
3. เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอม
4. ทอดเห็ดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
5. เพิ่มผักลงในเห็ด
6. เทครีมลงบนน้ำสลัดมันฝรั่งและผัก
7. เคี่ยวทุกอย่างเบา ๆ – ส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็น “ครีม”
8. เราเจาะมันในเครื่องปั่น
9. ตอนนี้เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูก
10. เพิ่มลงในผักและครีม
11. เจือทุกอย่างด้วยน้ำซุป (ร้อน แต่ไม่เดือด!)
12. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นไก่ซึ่งจัดไว้ตามสัดส่วนในแต่ละจาน เผ็ดผิดปกติอร่อยซุปรวมกับก้านโหระพาซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่สดใสสมุนไพรและมีกลิ่นหอม

ด้วยชีส

ซุปไก่ มันฝรั่ง และน้ำซุปข้นเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสประเภทต่างๆ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณขูดชีสลงในซุปร้อนๆ โดยตรง

เตรียมซุปตามสูตรใดก็ได้ จากนั้นถูลงไป 200 กรัม ชีสชนิดโปรด วางทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชีสกระจายทั่วซุป รับประทานกับขนมปังกรอบสีขาว สมุนไพรสด และกระเทียม

ชีสไขมันต่ำ เช่น Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani และ Adygei นั้นสมบูรณ์แบบ ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทำผักได้โดยใส่เต้าหู้ชีสลงไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเลยชีส - มันจะเพิ่มเครื่องเทศเบา ๆ ที่จำเป็นซึ่งจะเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดของจานร้อนได้สำเร็จ

ด้วยครีมและลูกจันทน์เทศ

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ? ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำงานหนักและกรองซุปผ่านตะแกรง งานโดยรวมไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องต้มส่วนผสมสำหรับซุปให้มากขึ้นเพื่อที่พวกเขาจะ "แตกสลาย" เป็นชิ้น ๆ อย่างแท้จริง

เตรียมง่ายมาก: ทำตามสูตรพื้นฐานแล้วถูผ่านตะแกรง เจือจางด้วยน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ ในนาทีสุดท้ายเทครีมลงในน้ำซุปข้นแล้วอุ่นซุปที่เสร็จแล้วบนเตาเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะเหมาะสมมากในจานนี้

การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศลูกจันทน์เทศ เห็ด และครีมถือเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารของทุกชาติทั่วโลก แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปเป็นพิเศษ

พร้อมดอกกะหล่ำเพิ่ม

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งสามารถเอาชนะรสชาติของซุปได้ แต่กะหล่ำดอกเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันไม่ได้เอาชนะรสชาติของส่วนผสม แต่เพิ่มความหนาและความอ่อนโยนให้กับเนื้อสัมผัสของซุป

1. ปรุงผักสับหยาบบนไฟ: มันฝรั่ง, แครอท, ดอกกะหล่ำ
2. ทอดแชมเปญในกระทะด้วยเนย
3. เพิ่มหัวหอมซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมผักและเห็ด
5. เติมฐานซุปด้วยครีม
6. เคี่ยวเบา ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
7. วางในเครื่องปั่นและบด
8. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณแยกเห็ดออกจากซุปคุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้ และเพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองซึ่งโรยบนซุปแต่ละชามและกระทืบอย่างเป็นสุขในระหว่างมื้ออาหาร

ด้วยครีมและไวน์ขาว

เห็นได้ชัดว่าไวน์ขาวเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ และไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปที่รสชาติอร่อยและเบานี้อีกด้วย แต่ระวัง: หากคุณดื่มไวน์มากเกินไป ซุปจะเริ่มมีรสเปรี้ยวและรสชาติจะไม่อร่อยนัก

พื้นฐานคือมันฝรั่งซึ่งต้มในน้ำเค็มก่อน เห็ดผัดในน้ำมันมะกอกจากนั้นก็ใส่หัวหอมลงไปและเมื่อเห็ดและหัวหอมเกือบเคี่ยวก็เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วลงไป ผสมเสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องใช้อย่างอื่นจากผัก แต่กระเทียมและเกลือทะเลนั้นมีคุณค่ามากเพราะมันเน้นรสชาติของอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดงในน้ำมันมะกอก ทานตะวันและเนยเข้ากันไม่ได้กับไวน์!

ครีมอุ่นเป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยเทลงไปที่ขั้นตอนสุดท้าย ซุปเสิร์ฟเป็นบางส่วน โรยด้วยขนมปังกรอบโฮมเมด สามารถเพิ่มชีสน้ำเกลือและขนมปังโฮลเกรนพร้อมสมุนไพรลงในมื้ออาหารได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมซุปน้ำซุปข้น รักษาความสม่ำเสมอและอย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมโดยการเพิ่มเบคอนทอด คอตเทจชีส หรือแม้แต่ฟักทอง เลือกแชมปิญองรุ่นเยาว์และดูความสอดคล้อง: ซุปน้ำซุปข้นไม่ควรมีลักษณะคล้ายโจ๊ก แต่เป็นครีมที่ค่อนข้างข้น ทดลองปรุงอาหารให้อิ่มและมีความสุข

บรรพบุรุษของเราเริ่มทำอาหารเกือบจะทันทีหลังจากก่อไฟครั้งแรก จากนั้นเมล็ดธัญพืชก็ถูกทอดบนไฟบดและเติมน้ำเดือด ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปข้นสมัยใหม่ สูตรซุปที่ได้รับการบันทึกไว้ครั้งแรกมีอายุย้อนกลับไปในคริสตศตวรรษที่ 4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือซุปครีมที่มีส่วนประกอบของธัญพืชและน้ำซุปเนื้อ ต่อมาซุปครีมเห็ดที่ทำจากแชมปิญองปรากฏในอาหารยุโรปที่เราชื่นชอบและได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ Champignons ปลูกในสภาพเทียม ดังนั้นจึงหาได้ง่ายตลอดทั้งปีและทุกที่ หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดเหล่านี้ และถ้าคุณเพิ่มครีมธรรมชาติดีๆ เห็ดก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

Champignons เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม แต่คุณสามารถเพิ่มผักที่เป็นกลางลงไปได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งที่เติมลงในซุปครีมเห็ดแชมปิญองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แต่จะเพิ่มความเข้มข้นและความหนา ซุปนี้เป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถพูดได้ว่าซุปประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่บ้านเพราะหลายคนชอบมันฝรั่งและผสมกับเห็ด

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำหรือกระเทียมหอมได้ด้วย หากคุณปรุงซุปไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในน้ำซุปเช่นไก่ก็จะมีเนื้อเพิ่มเติมปรากฏขึ้น ไก่ที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีไขมันต่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปข้น

เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรสด หรือแม้แต่กระเทียม หากต้องการ ทอดขนมปังกรอบสีทองกรอบแล้วโรยลงบนจานโดยตรง

คุณสามารถหาทางเลือกมากมายในการทำซุปเห็ดแชมปิญอง แต่ฉันจะพูดถึงเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้น

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองข้นกับน้ำซุปไก่

นี่คือซุปครีมเห็ดเวอร์ชันคลาสสิก เมื่อเติมแป้งผัดลงไปก็จะข้นขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น และน้ำซุปไก่ก็ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร;
• ครีม 20% – 200 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือครึ่งวง แม้ว่าพวกเขาจะถูกบดในเครื่องปั่น แต่ต้องสังเกตขนาดซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการทอดและรสชาติ

2. ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

3. เห็ดควรนิ่มและลดขนาด โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น - ผักควรดูราวกับว่าถูกเคี่ยว ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีการสร้างน้ำซุปเห็ดจำนวนมากโดยจะต้องเทลงในแก้วเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เห็ดสุก เป็นการดีที่จะเติมน้ำซุปนี้ลงในกระทะทั่วไป ซุปจะได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น เกลือเห็ดในระหว่างกระบวนการตุ๋น

3. เมื่อเห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือใช้ชามก็ได้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น การทำน้ำซุปข้นอาจเป็นเรื่องยาก หรือคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีขนาดเล็กที่สุดก็ได้ น้ำซุปจะมีความหยาบเล็กน้อย

4. ผัดแป้งในเนย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมและกลิ่นบ๊อง

5. เทน้ำซุปไก่และเห็ดลงในแป้งนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

6. วางเห็ดขูดและหัวหอมบนกองไฟในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการลองใช้มัน เห็ดแชมปิญองดูดซับเกลือได้มากเช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด ดังนั้นจึงควรตัดสินจากรสชาติจะดีกว่า

7. เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้พร้อมแป้งลงในกระทะพร้อมกับเห็ดสับแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

8. ใส่ครีมแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง

9. ลองซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือหรือพริกไทย เพิ่มอะไรก็ไม่พอ ความสอดคล้องของซุปควรเป็นน้ำซุปข้นเหลวที่ไหล แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปร้อนๆ มันเข้ากันได้ดีมากกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ขนมปังขาว คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟได้อีกด้วย ซุปครีมเห็ดแชมปิญองนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวและมื้อเย็นสุดโรแมนติกสำหรับสองท่าน

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งและครีม

ในเวอร์ชันนี้ จะใช้มันฝรั่งเป็นตัวทำให้ข้นแทนแป้งสีน้ำตาล สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารทอดไม่ได้ คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติได้โดยการแทนที่น้ำซุปด้วยน้ำและเนยด้วยน้ำมันพืช

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แชมเปญ – 600 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ครีม 33% - 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติมลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะร้อนให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนและทันทีที่น้ำจากหัวหอมระเหยไปเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด แต่ไม่มีเห็ดเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 25-30 นาที

3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม เติมเกลือหากจำเป็น และปรุงต่ออีก 10 นาทีจนทุกอย่างนิ่มและร่วน สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งพร้อมเนื่องจากเราตุ๋นเห็ดไปแล้ว

4. จากนั้นใส่ครีมนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที

5. นำออกจากเตาแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร กรูตอง หรือเนยเล็กน้อยได้หากต้องการ พาทั้งครอบครัวมารับประทานซุปครีมเห็ดร้อนๆ แสนอร่อย อร่อย!

ซุปครีมแชมปิญองกับชีสละลาย

แคลอรี่สูงและมีความหลากหลายมากขึ้น ในเวลาเดียวกันซุปจะนุ่มมากเนื่องจากการเติมชีสและครีม ชีสที่ละลายแล้วจะไม่ลอยเป็นชิ้นๆ แต่จะละลายในซุปจนหมด ในกรณีนี้ ควรใช้ชีสธรรมชาติที่มีรสชาติครีมคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือกลิ่นรมควัน ซอฟต์ชีสในขวดโหลเหมาะเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากชีสก้อนที่ผ่านการแปรรูปจะละลายและผสมในน้ำซุปข้นได้น้อยกว่า

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• ครีม 20% - 100 มล.
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำซุปไก่หรือผักหรือใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

2. หั่นหัวหอมและแชมปิญองเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กันแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที จนความชื้นทั้งหมดระเหยไป สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเห็ดมากเกินไป ทันทีที่เห็ดเริ่มมีสีน้ำตาลก็ถึงเวลาที่ต้องเอาเห็ดออก

3. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้มแล้วปรุงจนนิ่มต่ออีก 5-10 นาที ปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ

4. เริ่มสับมันฝรั่งและเห็ดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้เติมชีสที่ละลายแล้วทีละน้อยจนเข้ากันดี และซุปจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชีสแทนซุปที่นุ่ม เป็นธรรมชาติ และไม่มีสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมมีความนุ่มและมีรสชาติครีม

5. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เทครีมลงไปและคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

ซุปมีความนุ่มและเป็นครีมมาก หากต้องการให้รสชาติที่แตกต่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกรูตองข้าวสาลีรสเผ็ดได้ ทอดขนมปังในเนยหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย มันจะออกมาอร่อยมาก

ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

เบาและโปร่งสบายและเนื่องจากการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีทำให้รสชาติของเห็ดมีสีที่เด่นชัดยิ่งขึ้น กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีรสชาติเข้ากันกับเห็ดมาก ซุปครีมกับแชมเปญนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 5 ดอกขนาดกลาง
• ครีม 20% - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, เนย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มดอกกะหล่ำและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเค็มจนสุก กะหล่ำปลีปรุงประมาณ 3-5 นาที มันฝรั่งปรุงประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มก่อน จากนั้นเมื่อใกล้จะพร้อมก็ใส่ดอกกะหล่ำลงไป แต่คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแยกกันได้

2. หั่นเห็ดและหัวหอมแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมในเนยก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด

4. ใส่กะหล่ำปลีต้ม มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในเครื่องปั่น เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ

5. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยครีมอุ่น - ขั้นแรกเล็กน้อยประมาณครึ่งและหลังจากบดจนเนียนแล้วให้เพิ่มมากขึ้นตามที่คุณคิดว่าจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอ

6. เสิร์ฟซุปร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เนย หรือขนมปังกรอบได้หากต้องการ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมผักและครีม

สูตรการทำซุปนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ถ้าสะดวกกว่าเมื่อคุณเห็นแต่ละขั้นตอนตัวเลือกวิดีโอก็เหมาะสมแล้ว ซุปครีมเห็ดแชมปิญองนี้ไม่แตกต่างจากที่ฉันได้อธิบายไปแล้วมากนัก นี่ก็เติมผักอีกนิดหน่อย แครอทเล็กน้อยจะช่วยฟื้นรสชาติและทำให้สีอิ่มตัวมากขึ้น

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองดูดีเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ใส่ขนมปังปิ้ง, กรูตอง, ถั่ว, เนื้อต้ม, สมุนไพร, เนย, เบคอนลงไป ทดลอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยส่วนผสมใหม่ๆ และคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ อร่อย!

แม่บ้านของเราเพิ่งเริ่มเตรียมซุปเห็ดบดกับครีม การเสิร์ฟอาหารจานร้อนประเภทนี้คิดค้นขึ้นในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและฝรั่งเศส นี่คือที่มาของคำว่า "ครีม" ซึ่งเป็นคำภาษาฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ในสมัยโบราณอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารของบุคคลชั้นสูงและระดับสูง แต่ในยุคของเรานั้นมีการรับประทานและเตรียมในครัวทุกแห่งของโลก

ผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นในการเตรียมซุปครีมเห็ดคือเห็ดและครีมทุกชนิด อย่างหลังมักถูกแทนที่ด้วยชีสแปรรูป ครีมเปรี้ยว หรือนม บางคนพยายามเจือจางน้ำซุปผักด้วยมายองเนส แต่น่าเสียดายที่วิธีนี้ไม่ฉลาดเนื่องจากซอสเมื่อสัมผัสกับน้ำเริ่มสลายตัวและพูดประมาณว่าจับกันเป็นก้อนซึ่งทำให้ซุปดูค่อนข้างไม่ยกยอ ดังนั้นในเรื่องนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลอง

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานแล้ว สูตรอาหารยังใช้มันฝรั่ง หัวหอมสำหรับทอด กะหล่ำปลีบางประเภท และแม้แต่พืชตระกูลถั่ว นวัตกรรมเพิ่มเติมดังกล่าวทำให้ซุปมีความเข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น

เห็ดที่เหมาะสำหรับทำซุปครีม ได้แก่ เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี และแชมปิญอง ขอแนะนำให้ต้มเห็ดทั้งหมดล่วงหน้ายกเว้นเห็ดสุดท้ายเพื่อต้มสารที่ไม่ดีออกไป สินค้าประเภทนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบสด ไม่มีกฎการดูแลล่วงหน้าเฉพาะสำหรับเห็ดแช่แข็ง พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งหรือต้ม

วิธีทำซุปเห็ดบดด้วยครีม - 15 พันธุ์

เนื้อรมควันที่รวมอยู่ในซุปช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุป จานนี้มีรสชาติอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 900-1.2 ลิตร
• เนื้ออกรมควัน 280 กรัม
• แชมเปญ 189 กรัม
• มันฝรั่ง 198 กรัม
• หัวหอม.
• ครีม 250 มล.
• ครูตงข้าวสาลี 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส เกลือ สมุนไพร

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำซุปไก่ให้ร้อนแล้วต้มมันฝรั่งหั่นเต๋า บดไก่รมควันเป็นเส้นใยหรือก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้น ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งสองร่วมกับมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว จะต้องสับด้วยเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในน้ำซุป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ครีมอุ่น สมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรส คนน้ำซุปนำไปต้มแล้วยกออกจากเตาทันที เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องทานคู่กับขนมปังเพื่ออิ่มท้อง เนื่องจากมีเกี๊ยวซ่าเนื้อนุ่มมาทดแทน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• แชมเปญ 190 กรัม
• มันฝรั่ง 475 กรัม
• แครอท 95 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ครีม 200 มิล.
• เกลือ เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สับมันฝรั่งหยาบแล้วใส่ลงในน้ำซุป สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด เคี่ยวผักและเห็ดจนสุกเต็มที่ นำการทอดเนื้อไก่และมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุป สุดท้ายเทครีมลงไป นำจานไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ อาจเป็นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล และเห็ดนางรมก็ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี 500 กรัม
• แครอทสองสามอัน
• พวงใบผักโขม
• กระเทียม 10 กรัม
• ครีม 1 ซอง 0.5 ลิตร สามสิบ%
• เนย 40 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต

การตระเตรียม:

สับเห็ดอย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด ขูดแครอทและฉีกผักขมด้วยมือของคุณ ตุ๋นผลิตภัณฑ์ทั้งสองในกระทะ สุดท้ายบีบกระเทียมออก รวมเห็ด ผักโขม และแครอท ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมของซุปลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป น้ำซุปยังคงปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปครีมข้นกับขนมปังหรือขนมปังกรอบ

ส่วนที่เป็นครีมของสูตรนี้คือนมและครีมเนื้อบางเบา องค์ประกอบนี้ทำให้จานมีเฉดสีที่สวยงาม รสชาตินุ่มนวล และโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• นม 0.5 ลิตร
• ครีม 0.5 ลิตร
• หัวหอมสองอัน
• 500 แชมเปญ
• แป้งหรือแป้ง 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ผสมนมและครีมลงในกระทะ วางบนเตาและให้ความร้อนช้าๆ โดยไม่ต้องนำไปต้ม

สับเห็ดเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอม เคี่ยวส่วนประกอบทั้งสองในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและความชื้นจากเห็ดระเหยไปจนหมด

ละลายแป้งในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเติมนมเป็นเส้นบางๆ หลังจากแป้งแล้ว ให้นำเห็ดที่ทอดลงกระทะ ปรุงซุปสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วพักไว้ บดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยเครื่องปั่นมือ ใส่เกลือและพริกไทย สามารถเสิร์ฟซุปได้

คุณสามารถแทนที่บรอกโคลีในซุปนี้ด้วยดอกกะหล่ำ ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมและน่าพอใจมาก!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• ดอกบรอกโคลี 200 กรัม
• น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร
• ครีม 200 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและเห็ด ผัดในน้ำมันพืชจนสุก แยกกะหล่ำปลีออกเป็นร่มแล้วต้มในน้ำ 0.5 ลิตร บดเห็ดทอดและบรอกโคลีในเครื่องเตรียมอาหารและโอนกลับไปที่น้ำซุป นำไปต้มแล้วเทครีมที่อุ่นถึง 40 องศา เกลือซุปปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทย นำไปต้มและนำออกจากเตา

ซุปแสนอร่อยที่จะเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว มีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงแนะนำให้รับประทานเป็นมื้อเที่ยง

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้ม 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีม 300 มล.
• น้ำซุป 0.5 ลิตร
• หัวหอม 80 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้ม สับแชมปิญอง หัวหอม และแครอทอย่างหยาบ และเคี่ยวในน้ำมันจนความชื้นระเหยและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล บดถั่วแล้วย่างในเครื่องปั่น

ต้มน้ำซุปและเพิ่มส่วนผสมซุปสับ เกลือพริกไทยและเทครีมอุ่นลงไป นำซุปไปต้มแล้วปิดเตา

นี่คือสูตรซุปครีมฝรั่งเศสกับเห็ด อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 320 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เนย 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สับมันฝรั่งหยาบ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม สับเห็ดและหัวหอม ปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะเดียวจนเป็นสีทอง โอนย่างไปที่มันฝรั่ง บดส่วนผสมแล้วนำกลับลงในกระทะ เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในซุปเติมเกลือแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดเตาทันที

เห็ดนางรมโดยธรรมชาติแล้วเป็นเห็ดที่ไส้แน่นมาก ดังนั้นคุณสามารถรับประทานคู่กับซุปได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม 0.5 กก.
• ครีม 400 กรัม
• หัวหอม 115 กรัม
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดนางรม พักให้เย็น หั่นหยาบแล้วส่งไปทอด หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด ผัดจนหัวหอมสุกเต็มที่ บดเนื้อย่างด้วยเครื่องปั่น

ตั้งครีมไขมันต่ำในกระทะ ใส่เห็ดนางรมและหัวหอมบด เพิ่มเกลือลงในซุปแล้วนำไปต้ม

ซุปนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• หัวหอม, แครอท.
• ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
• น้ำซุปหนึ่งลิตร
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นตับไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาสองลิตร เพิ่มน้ำมันและเริ่มเคี่ยว ทันทีที่น้ำจากตับระเหยให้สับหัวหอมและแครอทแล้วย้ายไปที่เครื่องใน ผัดส่วนผสมเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น เก็บส่วนประกอบทั้งหมดไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สุดท้ายบีบกระเทียมออกมาสองสามกลีบ

เราเสร็จสิ้นการเตรียมการ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปเดือดลงในกระทะพร้อมผักเห็ดและตับตามด้วยครีม เกลือซุปแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือ อุ่นจานให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตาอบ

จานนี้เตรียมด้วยครีม แต่ถ้าไม่มีในตู้เย็นคุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ชานเทอเรล 650 กรัม
• แครอท หัวหอม
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

การตระเตรียม:

สับชานเทอเรลและระเหยของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ เมื่อสิ้นสุดการทอดจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอท เติมน้ำลงในผักเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวคลุมไว้ เมื่อผักสุกดีแล้วจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมซุปที่ได้ใส่เกลือและครีม

ตามเนื้อผ้าซุปครีมเห็ดจะปรุงด้วยน้ำซุปผัก แต่ถ้าคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่ คุณจะได้อาหารจานที่พึงพอใจและดีต่อสุขภาพ ภาพที่ 11
วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• เนื้อไก่ 180 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม ต้มเห็ดแล้วเอาออก สับไก่ เห็ดน้ำผึ้งต้ม และหัวหอมให้ละเอียด แล้วผัดในน้ำมันพืชจนแต่ละส่วนประกอบสุก

สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อรากผักนิ่มลง ให้ใส่เห็ดทอด ผัก และเนื้อสัตว์ลงไป เพิ่มเกลือลงในซุปและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ในตอนท้ายใส่ครีมอุ่น สมุนไพร และรอจนเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วเทซุปใส่จานได้

แม่บ้านบางคนเปลี่ยนชีสแปรรูปเป็นครีมชีสเนื้อนุ่ม จานมีราคาแพงกว่า แต่รสชาติจะเหมือนเดิมหากใช้เวอร์ชันแปรรูป

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป 125 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

สับเห็ดและเคี่ยวในกระทะ สับหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดสองลิตร ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าที่นี่ เมื่อรากผักต้มแล้วให้ใส่แชมปิญองที่ทำเสร็จแล้วลงไป เพิ่มเกลือลงในซุปแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ขูดชีสและเจือจางซุปด้วยความระมัดระวัง เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายหมดแล้ว ให้ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่น จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและแครกเกอร์ได้

จะได้จานที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดในสูตร สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยกระเทียม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงความขมอันไม่พึงประสงค์ในซุปได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• เบคอนรมควัน 150 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• ชีสแปรรูป 160 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

สับแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที ตัดเบคอนเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มส่วนผสมลงในเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้บีบกระเทียมลงไปผัด

ต้มมันฝรั่งในน้ำ 2.5 ลิตรแล้วทอด เกลือซุปและเพิ่มชีสขูด บดจานด้วยเครื่องปั่น

ชานเทอเรลในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดน้ำผึ้งได้ ไม่สำคัญว่าเห็ดจะสดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 400 กรัม
• ฟักทอง 90 กรัม
• แครอท 60 กรัม
• หัวหอม 40 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เนย 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดแล้วทอดให้ทั่วด้วยเนยและน้ำมันมะกอก (ขั้นแรกให้ผสมน้ำมันแล้วตั้งไฟในกระทะ) ผัดเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอท กระเทียม และฟักทอง ปรุงรสเนื้อย่างที่เสร็จแล้วด้วยลูกจันทน์เทศแล้วโอนไปยังกระทะขนาดสองลิตร เทน้ำเดือดในปริมาณเท่ากันลงบนส่วนผสม เมื่อซุปเดือดให้บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมครีมร้อน

สีของซุปนี้สวยมากเนื่องจากมีส่วนผสมของมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดใด ๆ 400 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 40 กรัม
• หัวหอม 40 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• ขนมปังขาว 200 กรัมสำหรับขนมปังกรอบ
• เกลือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

สับเห็ดและทอดให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อไก่ หัวหอมสับ และเคี่ยวสักครู่ สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวใต้ฝาปิด เทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในเนื้อย่าง ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น นำจานไปต้มแล้วเทครีมร้อน ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมด