เนื้อรอยัล

และอีกครั้งฉันยังคงเพิ่มสูตรอาหารปีใหม่แสนอร่อยให้กับคุณต่อไป
ครั้งนี้เราจะปรุงเนื้อในแบบราชวงศ์เพื่อให้โต๊ะรื่นเริงไม่เพียง แต่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังล่อใจท้องที่หิวโหยจนเกินจะวัดได้อีกด้วย
ในสิ่งพิมพ์ก่อนหน้านี้คุณสามารถเลือกสลัดวันหยุดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้
ถึงเวลาเตรียมอาหารจานร้อน
เพื่อกระจายคลังอาหารของฉัน ฉันต้องขโมยสูตรเนื้อจากเชฟที่ใจดีที่สุดในโลก
ควรตีเนื้อราชวงศ์ด้วยค้อนไม้เล็กน้อย ระวังอย่าให้โดนนิ้วที่ทาสีโดยไม่ตั้งใจ
และคุณจะต้องแยกเงินเพื่อซื้อหน้าอกแบบไม่ติดมันเพื่อแย่งชิ้นที่ดีจากเงื้อมมืออันเหนียวแน่นของคู่แข่ง

ในการปรุงเนื้อสัตว์อย่างมีเกียรติคุณจะต้องมี: 1 กก. เนื้อสันในหรือเนื้อสันในไม่ติดมัน ในกรณีนี้ ควรเข้าใจว่าเนื้อสันนอกตามธรรมชาติเป็นชิ้นเนื้อคุณภาพสูงที่ไม่ติดมัน; 500 กรัม หน้าอกมีชั้น ขอแนะนำให้เลือกชิ้นส่วนเพื่อให้คุณสามารถตัดชั้นบางและกว้างพอสมควรได้ 3 หัวหอมใหญ่ แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน กระเทียม 4 กลีบ มายองเนสที่คุณชื่นชอบ 500 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

พระราชพิธีเตรียมเนื้อปีใหม่: ล้างเนื้อสันนอกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนๆ ไม่ใหญ่เกินไป หนาไม่เกิน 1/2 ซม. ตัดเนื้ออกแบบไม่มีมันออกเป็นชั้นกว้างด้วยมีดคมๆ ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยข้าวต้มกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้นำจานรองลึกออกมาแล้วเติมมายองเนสลงไป ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมันพืช จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในมายองเนส ห่อด้วยหน้าอกเป็นชั้นๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เต็มไปด้วยผักทอด หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อใต้ฝาจนสุกและกลับด้านเป็นครั้งคราว ฉันใช้เวลาประมาณ 45 นาที
เสิร์ฟสตูว์หลวงพร้อมกับมันฝรั่งบด
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารปีใหม่ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ไม่ยาก

หมูหลวงเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน เนื้อประเภทนี้สามารถเสิร์ฟให้กับแขกหรือเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันหยุดได้ ซึ่งฉันก็ทำแบบนั้นจริงๆ สามีของฉันมีความสุขมากกับการทำอาหารที่น่าประหลาดใจอยู่เสมอ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อนี้ ฉันชอบอันนี้มาก เนื้อกลายเป็นชุ่มฉ่ำด้วยรสเผ็ดขอบคุณ adjika

การปรุงหมูรอยัลต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ฉันใช้แอดจิกา

หั่นหมูเป็นชั้น ๆ สำหรับการสับหนา 7-8 มม.

ทุบเนื้อด้วยค้อนในครัวปิดด้วยฟิล์ม ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจัดเรียงสับ หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้ววางลงบนเนื้อแบบสุ่ม เท่าที่จะพอดี

ปรุงมันฝรั่งในเปลือกไว้ล่วงหน้า เย็นและเอาเปลือกออก จากนั้นจึงขูด วางมันฝรั่งขูดไว้บนหัวหอม

ผสมครีมเปรี้ยวกับ adjika และทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมนี้

วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่เนื้อลงไปเป็นเวลา 50 นาที

เมื่อถึงเวลาให้เปิดเตาอบแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูด ทิ้งเนื้อไว้อีก 5-7 นาที

เสิร์ฟเนื้ออย่างหรูหราบนโต๊ะร้อน

อร่อย!

การมาถึงของแขกในช่วงวันหยุดถือเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับพนักงานต้อนรับเสมอ ฉันอยากจะปรนเปรอแขกด้วยของอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษเพื่อจะได้ไม่รู้สึกหนักท้องในภายหลัง บทบาทพิเศษในการก่อตัวของโต๊ะเทศกาลคืออาหารจานเนื้อร้อนและ เนื้อพระราช - หนึ่งในนั้น ในการจัดเตรียมส่วนใหญ่จะเลือกคอหมู เนื้อนุ่มและนุ่มเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง “ละลายในปาก” แขกของคุณจะพึงพอใจ เตรียมตัว เนื้อราชวงศ์ในเตาอบ ไม่ยากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ถ้าเธอมีความปรารถนา

ม รอยัลยาโซในเตาอบสินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 1 หัว;

น้ำมัน – 40 กรัม;

ฮาร์ดชีส – 220 กรัม;

ในการเตรียมซอสมายองเนส:

น้ำตาล – 10 กรัม;

เกลือ – 5 กรัม;

น้ำมะนาว - 10 มล.

สูตรอาหาร เนื้อพระราชทาน, ออกแบบมาเพื่อเตรียมเสิร์ฟ 6 ที่

เวลาในการอบ: 45 – 50 นาที

วิธีทำอาหาร:

เตรียมตัว เนื้อราชวงศ์ในเตาอบ - ง่ายมาก! เริ่มจากการเตรียมการกันก่อน คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านได้ แต่มายองเนสโฮมเมดนั้นทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่เติมสารกันบูด

ในการเตรียมซอส ให้เทไข่แดง 2 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว ซอสมายองเนสควรเป็นสีเหลือง เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในตู้เย็น

มายุ่งกันเถอะ เราล้างหมูเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้นน้ำหนัก 100 กรัมต่อมื้อ เราตีแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยค้อนไม้ใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดส่วนที่เตรียมไว้เป็นเส้น

ผัดหัวหอมและเห็ดจนนุ่มและเย็นลงเล็กน้อย

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง

หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด วางหัวหอมไว้ด้านบน ปรับระดับ ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยขูดให้ทั่ว คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบได้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

พร้อม เนื้อพระราช นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนจานสลัด แตงกวาสดชิ้น พลัมดอง และองุ่น หากต้องการคุณสามารถทำกับข้าวได้ มันบดหรือข้าวฟูก็เหมาะสม

คุณได้มาจากโต๊ะวันหยุด - เนื้อพระราช, มีรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีต อร่อย!

และบทความใหม่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ไม่น้อย

เบื่อที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยสูตรอาหารที่น่าเบื่อแล้วหรือยัง? แนะนำให้ลองสูตรหมูหลวงครับ หลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับชื่อที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ แต่การเตรียมตัวเท่านั้นที่จะช่วยให้เข้าใจและเปิดเผยความลับนี้ ลองเสิร์ฟหมูราชวงศ์เป็นมื้อเย็นแบบสบาย ๆ ครอบครัวจะ "รับสารภาพ" ด้วยความยินดี จานที่อร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามมากอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงการเตรียมพอร์คชอปเวอร์ชันราชวงศ์อย่างแท้จริงด้วยซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากไข่และวอลนัทที่ละลายในปากของคุณ!

วอลนัท - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 ฟัน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื้อหมู - 0.3-0.4 กก
เห็ด (แชมปิญอง) - 250 กรัม
เนย - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. โดยธรรมชาติแล้ว เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อหมู โดยแช่เนื้อในน้ำเย็นปกติประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก/ผ้าเช็ดปาก จากนั้น หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง (หนาประมาณ 1 นิ้ว) ตัดไขมันส่วนเกิน เส้นเลือด ฯลฯ ออก ค่อยๆ ทุบเนื้อแต่ละชิ้นโดยใช้ค้อนทุบเนื้อด้านที่เป็นยางในแต่ละด้าน คลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นไปด้านข้างขณะตี

2. ตอนนี้ต้องถูสับให้ละเอียดด้วยเกลือพริกไทยดำ (ควรบดสดๆ) และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากต้องการ ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถส่งผ่านสื่อได้) ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมซึ่งเราใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มเดียวกันด้านบนแล้วใส่เนื้อในตู้เย็นสักพัก

เรายังคงเตรียมสินค้าที่เหลือต่อไป เรานำเนยออกจากตู้เย็นโอนไปยังภาชนะที่สะดวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น ทิ้งน้ำมันไว้ในที่อุ่นๆ ในระหว่างนี้ให้ต้มไข่ต้ม 2 ฟอง (ประมาณ 12-15 นาที) แล้วเติมน้ำเย็นทันที ปอกไข่ที่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

3. เราปอกวอลนัทแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีโบราณด้วยมือ: ใส่ไว้ในถุงพลาสติกหนา ๆ คลุมโต๊ะด้วยผ้าเช็ดตัวหนา ๆ โดยเราวางถุงถั่วผูกไว้ (ไม่มีอากาศ) !) คลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวอีกผืนแล้วเราก็ทุบมันด้วยค้อนในครัวอันเดียวกัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรบดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ควรสัมผัสในจาน ตอนนี้เพิ่มถั่วลงในไข่ต้มและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนยนิ่มแล้วผสมอีกครั้ง เราล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสครีมพร้อมถั่วและไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำเนื้อออกจากตู้เย็น ในภาชนะที่สะดวก ตีไข่ 2 ฟองที่เหลือด้วยเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ พอร้อนก็จุ่มหมูแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นคลุกแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดสับในแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น นำสับที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้ววางลงบนถาดอบทันที (ในชั้นเดียว) หากจำเป็น ให้ทาน้ำมันบนถาดอบ

4. ตอนนี้มาดูแลผักกันดีกว่า (เห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอม): ปอกเปลือก, ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง จากนั้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (หรือเป็นวงตามที่คุณต้องการ) มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (หนา 0.5 ซม.) และแชมปิญองเป็นชิ้นแบน ทอดหัวหอมในกระทะเดียวกันกับน้ำมันที่คุณปรุงเนื้อจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางส่วนผสมไข่และถั่วในรูปแบบของสไลด์ที่ด้านบนของสับทอด (บีบเบา ๆ ด้วยช้อน) จากนั้นวางหัวหอมทอด, มะเขือเทศวงแหวนและเห็ดไว้ด้านบนของทุกอย่าง เราขูดชีสที่เราชื่นชอบบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเนื้อหาของถาดอบในขณะที่ค่อยๆ "กวาด" ชีสที่หกผ่านเนื้อใต้สับ

6. วางสับในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่มีเตาอบก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย โดยตั้งไฟไว้ที่ 450-600 และเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ประมาณ 8-10 นาที

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำสับวิเศษที่ปรุงอย่างราชา!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูหลวงพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ : ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 306 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อเย็น

นี่เป็นเวอร์ชันการทำอาหารหมูที่น่าสนใจซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง - นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

ช่วงนี้ฉันเจอสูตรอาหารต่างๆ ที่มีเนื้อซึ่งสามารถนำมาจัดโต๊ะในวันหยุดได้อย่างลงตัวมากขึ้นเรื่อยๆ และสูตรหมูหลวงง่ายๆนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น ทันทีที่ฉันอ่านมัน ฉันตัดสินใจลองปรุงเนื้อแบบนั้น ซึ่งฉันก็ทำในเย็นวันเดียวกันนั้นเอง สามีของฉันรู้สึกประหลาดใจกับกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจทันทีที่เขาเข้าไปในอพาร์ตเมนต์ และจากนั้นอาการก็ดีขึ้น เขากลืนหมูฉ่ำด้วยความอยากอาหารจนฉันต้องปรุงอาหารจานนี้ในเย็นวันรุ่งขึ้นด้วย เขาขอให้ฉันทำจริงๆ ฉันชอบเนื้อสัตว์ด้วยและในการปรุงอาหารฉันใช้ adjika แบบโฮมเมดดังนั้นมันจึงดูชุ่มฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อยและเคลือบมันฝรั่งก็เป็นกับข้าวเพิ่มเติม ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารชิ้นเอกนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารจานนี้ง่ายมากและสูตรหมูหลวงพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยให้คุณรับมือกับทุกสิ่งได้เร็วขึ้น

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• หมูหั่นบาง ๆ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตีเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้วางบนถาดอบ แล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน
2. มันฝรั่งควรต้มและทำให้เย็นก่อน มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนเนื้ออย่างระมัดระวัง
3. ผสมมายองเนสกับ adjika ในแก้วแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยเนื้อด้วยชีสขูด วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานและประดับด้วยสมุนไพรสด เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

หากคุณเบื่อกับอาหารที่ซ้ำซากจำเจและต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ หมูหลวงจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การปฏิบัตินี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยอย่างแน่นอน ผู้ชายครึ่งบ้านของคุณจะมีความสุขเป็นพิเศษ

สร้างวันหยุดให้กับครอบครัวของคุณและอย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ด้วย และสูตรอาหารต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ

หมูหลวงในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• หมู – 1 กิโลกรัม;
• ชีสชิ้น 250 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

ปรุงหมูยังไงให้เหมือนราชา? ลองดูสูตรพร้อมรูปถ่าย:

เสิร์ฟเนื้อที่เสร็จแล้วร้อนกับข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้กับข้าว

สูตรการปรุงเนื้อสัตว์ในเสื้อคลุมขนสัตว์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู – 500 กรัม;
• หัวหอมสองอัน;
• ชีส - ชิ้น 100 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 150 กรัม;
• ชานเทอเรล 150 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งแก้ว
• ครีมสองสามช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

ระดับแคลอรี่ – 275

วิธีการทำ:

1. ต้องล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหากจำเป็นให้ตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออก - ผิวหนัง, หลอดเลือดดำ, ภาพยนตร์;
2. ทำให้เนื้อที่ล้างแล้วแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรได้ประมาณ 4-5 ชิ้น
3. โรยชิ้นส่วนด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน
4. หากชิ้นส่วนหนาเกินไปสามารถใช้ค้อนทุบในครัวได้
5. โอนเนื้อลงในถ้วยแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ล้างเห็ดสามชนิดให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรก
7. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เทลงในถ้วยแล้วผสม
8. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
9. จากนั้นตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อุ่น
10. เทเห็ดและหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่น ใส่เกลือลงไปผัดประมาณ 15 นาที
11. หลังจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที;
12. นำซอสสำเร็จรูปพร้อมเห็ดและหัวหอมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
13. จากนั้นนำหมูหมักออกจากตู้เย็น
14. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
15. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ
16. เทซอสเห็ดลงไปทุกอย่าง
17. วางทุกอย่างในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
18. ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีบดชีสเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทลงไปด้านบน
19. เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับผักกับข้าว

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้จากหน้านิตยสารการทำอาหารออนไลน์ของเรา

โดยคุณจะได้พบกับสูตรยำปลาแดงที่คัดสรรมาอย่างดี

คุณเคยปรุงแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือดหรือไม่? คุณจะพบสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง ปรากฎว่ามันง่ายมาก!

หมูหลวงในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด – 200 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ชีสชิ้น 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 100 กรัม;
• มะกอก - 100 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ออลสไปซ์ในถั่ว - 7-8 ชิ้น;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วิธีการทำ:

1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเอาผิวหนังฟิล์มเส้นเลือดออก
2. ทำให้หมูแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศแล้วหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เราล้างเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
7. เพิ่มน้ำมันลงในถ้วยหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 20 นาที
8. เพิ่มเห็ดลงในน้ำมันที่ร้อนใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 10 นาที
9. ถัดไปเพิ่มหัวหอมผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
10. เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
11. จากนั้นใส่ซอสลงในถ้วย
12. หล่อลื่นภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันทุกด้าน
13. วางชิ้นเนื้อที่หมักไว้ในหม้อหุงช้าแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
14. หั่นสับปะรดดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
15. เทซอสกับเห็ดและหัวหอมให้ทั่ว
16. ถูชีสด้วยขี้กบละเอียด หั่นมะกอกเป็นชิ้น วางมะกอกไว้บนซอส อย่าเพิ่งใส่ชีสลงไป
17. เลือกโหมด "การอบ" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้อบ
18. หลังจากปรุงอาหาร 50 นาทีโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
19. ปรุงอาหารจนกระทั่งเสียงบี๊บดัง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผัก ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้กับข้าว

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้เนื้อสันในเพื่อปรุงเร็วขึ้นและจะได้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก

ทางที่ดีควรหมักเนื้อในน้ำดองไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือซีอิ๊วกับเครื่องเทศเป็นน้ำดองได้ คุณต้องหมักหมูไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับเพิ่มเติมได้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำในระหว่างกระบวนการอบ

ไม่แนะนำให้โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดทันทีเพราะในระหว่างการอบมันสามารถไหม้ได้และเปลือกสีเข้มจะเกิดขึ้นด้านบน ทางที่ดีควรวางไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

หมูหลวงเป็นอาหารที่ค่อนข้างยากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าเลิศมาก มันคุ้มค่าจริงๆ ที่ได้ทำงานเพื่ออาหารอันโอชะเช่นนี้ และครอบครัวของคุณก็จะพอใจกับมัน

เนื้อของราชวงศ์มีรสชาติอร่อยประณีตและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่น่าแปลกใจเลยที่จะมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะวันหยุด มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมกัน

สูตรเนื้อรอยัล

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 100 กรัม
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อยังไงให้เหมือนราชา? ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ต่อไปเราไปที่เนื้อสัตว์: แปรรูปหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง เคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางชั้นมันฝรั่ง หมู หัวหอม มะกอกหลุม สับปะรดชิ้น และแชมปิญองกระป๋อง สับเป็นจาน เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก ตอนนี้เราส่งเนื้อเข้าเตาอบแบบรอยัล โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C และใช้เวลาประมาณ 45 นาที

เนื้อหลวงกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• มายองเนส – 250 มล.;
• เห็ดสด – 150 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ในการเตรียมอาหารจาน "หลวง" นี้ให้แปรรูปเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อนใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นกระจายเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและโรยด้วยหัวหอม ขูดชีสด้านบนและกระจายให้ทั่วพื้นผิว หล่อลื่นด้วยมายองเนสให้ทั่วและอบเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟจานเสร็จร้อนด้วยสมุนไพรและผักสด

เนื้อหลวงในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เราแปรรูปเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับเครื่องเทศเล็กน้อย แยกมันฝรั่งปรุงในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศและพริกไทย เอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้เราใส่เนื้อ หัวหอม มันฝรั่ง และผักลงในหม้อดิน เติมโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป วางไว้ในเตาอบอุ่นและเก็บไว้ที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อรอยัลกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.;
• adjika – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างหมู, หั่นเป็นชิ้น ๆ, ตีให้เข้ากัน, ใส่เกลือและพริกไทย รวม adjika กับมายองเนสเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็โอนมันไปในรูปแบบทาน้ำมันโรยหัวหอมสับด้านบนขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วแบบฟอร์ม เคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยซอสที่เหลือหลังจากหมักแล้วปิดด้วยชีสขูด วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง อบจานในเตาอุ่นจนเนื้อสุก

แม้จะไม่รู้สูตร เพียงได้ยินชื่อ “เนื้อ เนื้อหลวง” คุณก็ปรับให้เข้ากับรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่เข้มข้น แต่ในความเป็นจริงเรากำลังพูดถึงเวอร์ชันของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส - หม้อตุ๋นเนื้อ, เห็ด, ชีส, มะเขือเทศ, หัวหอม, มายองเนส ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางซ้อนกัน เลเยอร์ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที คุณจะทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสหรือ จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่ง - รายละเอียดที่ไม่ลบล้างสิ่งสำคัญ: เนื้อในเตาอบถึงวาระที่จะอยู่ตรงกลางโต๊ะเทศกาล

เนื้อหลวงเป็นสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและเป็นทางออกสากล เพราะทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื้อรอยัลแตกต่างจากสูตรที่กล่าวถึงในส่วนผสมหลัก: อย่างไรก็ตาม "สไตล์ฝรั่งเศส" มักเตรียมจากเนื้อหมูและไก่ เนื้อวัวที่อบในเตาอบเป็นชั้น ๆ โดดเด่นด้วยการออกแบบ "ราชวงศ์": แทนที่จะแบ่งส่วนและรูปแบบมินิเรากำลังเผชิญกับหม้อปรุงอาหารที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 ก
• เห็ดดอง 150 ก
• หัวหอม 4-5 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส 70 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อวัวในเตาอบ

ในบันทึก

• ความสำเร็จของอาหารจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อดังนั้นจึงควรเอาเนื้อสันในดีกว่า
• หากเนื้อวัวของคุณมีฟิล์มและเส้นเลือดจำนวนมาก คุณควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ
• คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้

หมูหลวงเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน เนื้อประเภทนี้สามารถเสิร์ฟให้กับแขกหรือเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันหยุดได้ ซึ่งฉันก็ทำแบบนั้นจริงๆ สามีของฉันมีความสุขมากกับการทำอาหารที่น่าประหลาดใจอยู่เสมอ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อนี้ ฉันชอบอันนี้มาก เนื้อกลายเป็นชุ่มฉ่ำด้วยรสเผ็ดขอบคุณ adjika

การปรุงหมูรอยัลให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ฉันใช้แอดจิกา

หั่นหมูเป็นชั้น ๆ สำหรับการสับหนา 7-8 มม.

ทุบเนื้อด้วยค้อนในครัวปิดด้วยฟิล์ม ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจัดเรียงสับ หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้ววางลงบนเนื้อแบบสุ่ม เท่าที่จะพอดี

ปรุงมันฝรั่งในเปลือกไว้ล่วงหน้า เย็นและเอาเปลือกออก จากนั้นจึงขูด วางมันฝรั่งขูดไว้บนหัวหอม

ผสมครีมเปรี้ยวกับ adjika และทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมนี้

วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่เนื้อลงไปเป็นเวลา 50 นาที

เมื่อถึงเวลาให้เปิดเตาอบแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูด ทิ้งเนื้อไว้อีก 5-7 นาที

เสิร์ฟเนื้ออย่างหรูหราบนโต๊ะร้อน

อร่อย!