วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่: สูตรทีละขั้นตอนเคล็ดลับการทำอาหาร สูตรสตูว์เนื้อวัว: เนื้อสัตว์, ปลา, ถั่วเหลือง

ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้วในบทความ สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบทความนี้ ฉันตัดสินใจอธิบายสตูว์เนื้อวัวหมู เพราะทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อเนื้อวัวได้ และเนื้อหมูยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงมาก สำหรับผู้ที่ไม่กินหมูหรือไม่ชอบ ประการแรกคุณสามารถไปที่ลิงก์ด้านบนเกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัวเนื้อ และประการที่สอง คุณสามารถปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงไก่ได้อย่างปลอดภัยในสูตรจากบทความนี้

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนคุณควรลองใช้หมูไม่ติดมัน ตัดไขมันส่วนเกิน. จานนี้อิ่มและไม่มีไขมันจะอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ และไปข้างหน้า

เมนู:

1. วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• หมู - 400-500 กรัม
• พริกหยวก - 1 เล็กหรือ 1/2 ใหญ่
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 สื่อ
• กระเทียม - 3 กลีบสดและแห้งเล็กน้อย
• มะเขือเทศ - 2 สื่อ
• โรสแมรี่, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา (กระทะ)

2. สับหัวหอม

3. เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว

4. ใส่หัวหอม ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงในเนื้อ ผสมทุกอย่าง

7. แครอทนิ่มแล้วใส่พริกหยวกสับ ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที

8. ตอนนี้เราสามารถเติมเกลือ พริกไทย ใบโหระพา และโรสแมรี่ได้

9. ใส่ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ผสม.

10. ใส่กระเทียมสับ ผสมอีกครั้ง

11. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ

12. ใส่ใบกระวานสองสามใบและกระเทียมแห้งเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถเพิ่มสับสดอีกชิ้นแทนการตากแห้งหรือไม่ใส่กระเทียมเลยก็ได้ มันอยู่ที่รสชาติ แม้ว่ากระเทียมแห้งจะมีกลิ่นและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

13. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษให้กับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่สตูว์เนื้อวัวได้ ขณะนี้มีเครื่องปรุงรสมากมายในร้านค้า

14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ หลนเป็นเวลา 30 นาที ชิมเนื้อดูว่านุ่มพอสำหรับคุณหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

15. วางจานกับข้าวแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวของเราลงไป

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง 3 x 4 ซม. วางชิ้นเนื้อสับลงบนจาน

2. เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟปานกลาง

4. วางเนื้อลงในกระทะที่อุ่น โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

5.เมื่อเนื้อทอดทุกด้านเล็กน้อยดูเหมือนว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเทาให้เติมน้ำลงไปจนได้

เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อมากกว่าครึ่งหนึ่ง

6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 30-35 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมผัก

7. วางกระทะที่สองบนเตา เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. สับหัวหอม

9. ส่งไปยังกระทะที่อุ่น ทอด. (2-3 นาที)

10. ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอมทันที ผสม. ทอดต่อ (2-3 นาที)

11. สับพริกหยวกหวานอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที อย่าปรุงมากเกินไป เพราะจะยังคงเคี่ยวกับเนื้ออยู่ ความเร็วในการทอดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่เตา กระทะ การตัด

12. เมื่อผักเคี่ยวและนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

13. นำกระทะเทน้ำ 4 แก้วลงไปแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป

14. ผัดเนื้อและเพิ่มผัก ผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

15. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังทำอาหาร ให้ใส่เกลือและเติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสตูว์เนื้อวัวหรือเครื่องปรุงรสผักและเครื่องเทศอเนกประสงค์ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้

16. โรยด้วยพริกไทยดำป่น ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าคุณโรยมันโดยตรงจากเครื่องบดพริกไทย มันจะเพิ่มรสชาติมากขึ้น ใส่กระเทียมสับละเอียด

17. ปิดฝากระทะแล้วเริ่มแป้ง

18. นำแก้วขนาด 200-250 กรัม ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

19. เทแป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัวในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

20.ปิดฝาแล้วปิดเตา พักไว้สักครู่เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวซึมเข้าไป

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว

เราวางกับข้าวเรามีพาสต้าใส่สตูว์เนื้อวัวด้านบนใส่ถั่วเขียว

สวย. อร่อย.

อร่อย!

1. สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ขจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

3. วางเนื้อแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที หากปรากฎว่าคุณใส่เนื้อแช่แข็งลงในกระทะให้ทอดจนของเหลวระเหยหมด

4. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต

5. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอดผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

6. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

7. เทซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถเอาอันที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่นฉันชอบ "ตาตาร์" - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เทน้ำ 2-3 แก้วลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อ ดูด้วยตัวคุณเอง ถ้าคุณชอบทินเนอร์ก็เติมน้ำเพิ่มและในทางกลับกัน

9. วางใบกระวานสองหรือสามใบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาทีจนสุก

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย

วางกับข้าวบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัว เราทำกับข้าว สามารถปรุงกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่ง, บัควีท, พาสต้า

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ (วิธีทำอาหาร)

1. วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2 - กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยร้อนแดงพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เนื้อหมูของเราไม่มีมันมาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ให้ชุ่มฉ่ำ

2. โรยเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

3. วางเนื้อลงในกระทะ เราจะทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกเกิดขึ้นประมาณ 15 นาที

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. เนื้อทอดมีเปลือกเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนโปร่งใส

7. ใส่ยี่หร่าและปาปริก้า ผ่านไปประมาณ 20-25 นาทีจากการเริ่มทอดเนื้อ

8. ใส่แป้งผสมและทอดเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที

9. ใส่มะเขือเทศบด ผสมทุกอย่าง

10. เทน้ำซุป 250 กรัมในแก้วใหญ่ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดอุณหภูมิในการปรุงลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 30-35 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้ หากจำเป็น เราสามารถเติมน้ำซุปเพิ่มได้

11. สับกระเทียมและพาร์สลีย์ให้ละเอียด คุณสามารถสับผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไร

12. สตูว์เนื้อวัวเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มพริกไทยร้อนบนขอบช้อนชาอีกครั้งตามที่คุณต้องการ หากชอบเผ็ดก็เติมรสชาติลงไปอีก

13. ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เราสับลงไปที่นี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

นี่คือวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัว

เราเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

อร่อย!

1. สูตรสตูว์เนื้อวัวหมู

วัตถุดิบ:

• หมู – 1กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 70g
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 500มล
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวแห้ง

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 15 นาที

3. ผสมเนื้อกับเนยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ปิดฝาให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อก็สามารถใส่เกลือ พริกไทย และปิดทับอีกครั้งได้

6. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เพิ่มแครอท ผัดอย่างต่อเนื่อง

8. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอดต่อไปโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที

9. ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในเนื้อ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

10. ใส่แป้งลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเย็นประมาณ 500 มล. และผสม เราพยายามผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

11. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัว โดยคนอย่างต่อเนื่องและเป็นครั้งคราว กวนส่วนผสมแป้งเพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน

12. ใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้ง ถ้ามีสมุนไพรสดก็ใส่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

อร่อย!

หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะเขียนในความคิดเห็น

1. 1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวหมู

หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือสตูว์เนื้อวัว อาหารฮังการีนี้ซึ่งประกอบด้วยชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสจำนวนมากหยั่งรากในประเทศของเราเนื่องจากมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและเตรียมไม่ยากเกินไป หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันตั้งแต่สมัยเด็กๆ และชวนให้นึกถึงความทรงจำที่ดีที่สุด สตูว์เนื้อวัวเดิมทำมาจากเนื้อวัว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันไม่ถือว่าเป็นการออกจากประเพณีที่สำคัญหากทำจากหมูหรือไก่ สตูว์เนื้อวัวหมูปรุงได้เร็วกว่าสตูว์เนื้อวัวเนื้อและนุ่มและฉ่ำกว่ามาก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบทำอาหารจานเนื้อนี้จากเนื้อหมู

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณทำตามสูตรแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะกลายเป็นสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วยเพิ่มโอกาสในการประสบความสำเร็จได้อย่างมาก

• คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหมูได้ แต่ส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจากคอคอหรือแฮม ในขณะเดียวกันก็ยังแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออก
• จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นสตูว์เนื้อวัวค่อนข้างหยาบ แต่ละชิ้นในรูปแบบดิบควรมีน้ำหนัก 20–30 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคาดว่าเด็ก ๆ จะกินสตูว์เนื้อวัวชิ้นนั้นก็สามารถทำให้เล็กลงได้
• สตูว์เนื้อวัวฮังการีมักมาในซอสเผ็ดมาก แต่ก็สามารถปรุงแบบอ่อนๆ ได้เช่นกัน แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเห็นสตูว์เนื้อวัวในซอสมะเขือเทศ แต่ก็สามารถปรุงด้วยซอสอื่นได้เช่นครีมเปรี้ยว
• ควรปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อต้มหรือในกระทะก้นลึกจะดีกว่า ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อหมูจะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ
• เมื่อเลือกเนื้อหมูสำหรับสตูว์เนื้อวัวควรเลือกเนื้อที่มีไขมันขาวและไม่มีสีเหลือง
• แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อก่อนปรุง 10-15 นาที ไม่เช่นนั้นเกลือจะ "ดึง" น้ำออกมาและจะแห้ง แม้แต่น้ำเกรวี่ที่อร่อยก็ไม่สามารถกอบกู้สถานการณ์ได้
• เนื้อสดทำให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำที่สุด หากคุณตั้งใจจะปรุงจากเนื้อหมูที่เคยแช่แข็งไว้แล้ว คุณต้องรอจนละลายในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว

เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

สตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศ

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 35 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำ - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นก้อนโดยมีความยาวด้านละประมาณ 1.5 ซม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่เนื้อลงไปทอดทุกด้าน กวนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรทอดด้วยไฟปานกลาง
• เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
• พริกไทยและเกลือเนื้อโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
• ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล ผัด ลดไฟ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
• เทน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด วางใบกระวาน
• เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันบด ข้าว และพาสต้าใช้ได้ผลดี อย่าลืมว่าสตูว์เนื้อวัวไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำเกรวี่ด้วย อย่าลืมราดเนื้อและเครื่องเคียงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สตูว์เนื้อวัวหมูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• แป้ง – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำ - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและขูดแครอท
• เทน้ำมันลงก้นกระทะก้นหนา อุ่นอีกครั้ง
• ใส่เนื้อแล้วทอดจนหมูมีเปลือกที่น่ารับประทาน
• ใส่หัวหอมและแครอท เกลือเล็กน้อย เติมน้ำให้สูงกว่าเนื้อประมาณสองนิ้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
• ผสมแป้งกับมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวจนเนียน เจือจางด้วยน้ำ (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) คนให้เข้ากัน
• หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• เทซอสครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศลงบนเนื้อ เคี่ยวหมูที่ปิดไว้ต่ออีก 10 นาที

สูตรอาหารจานนี้แปลกและไม่เพียงเพราะมีรสชาติเหมือนสตูว์เนื้อวัวที่เราเคยเลี้ยงที่โรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลเท่านั้น ความจริงก็คือรสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาซูซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของตาตาร์ หากคุณต้องการปฏิบัติตามประเพณีอย่างสมบูรณ์ วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้

Goulash ฮังการี

• เนื้อหมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• พริกหยวก – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ – 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ไวน์ – 150 มล.;
• น้ำมันพืชน้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู. แห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นกว้างประมาณ 2–3 มม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้น
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ล้างมะเขือเทศ ตัดซีลบริเวณก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับแครอทและมันฝรั่ง
• ตัดมันหมูเป็นชิ้นเล็กมาก
• วางน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• เมื่อไขมันหลุดออกจากน้ำมันหมูแล้ว ให้เอาแคร็กออก ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับไขมันที่เตรียมไว้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขุดชิ้นหมูลงในแป้งแล้วใส่หัวหอม ทอดเนื้อทุกด้าน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายพร้อมกับหัวหอมลงในกระทะที่มีผนังหนา
• เทไวน์ลงบนเนื้อ วางกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวหมูเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาไว้
• เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในเนื้อปิดด้วยน้ำ หลนต่อไปอีก 40 นาที
• วางมะเขือเทศและพริกลงในกระทะ ปรุงสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 20 นาที

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก มันไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวหรือน้ำเกรวี่ใด ๆ เนื่องจากทุกสิ่งที่จำเป็นรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้ว

สตูว์เนื้อวัวกับซอสครีม

• เนื้อสันในหมู – 0.5 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แป้ง – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• ล้างมะเขือเทศ. ตัดไม้กางเขนที่อยู่ตรงข้ามกับก้าน ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ ลบให้เย็นสะอาด ถูเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย
• วางเนื้อไว้บนหัวหอม ทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลาง
• นำเนื้อและหัวหอมออกจากกระทะแล้ววางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา
• เพิ่มมะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวเนื้อในมะเขือเทศบดเป็นเวลา 30 นาที
• ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เมื่อเนื้อครีมเป็นเนื้อครีม ให้เจือจางด้วยน้ำซุป ปรุงอาหารกวนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนจนซอสข้น
• ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ เทซอสน้ำซุปลงไปทุกอย่าง
• หลังจากนี้สตูว์เนื้อวัวจะต้องปรุงต่ออีก 15 นาที

สตูว์เนื้อวัวในซอสครีมเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อวัวหมูกับเห็ด

• เนื้อสันในหมู – 0.8 กก.
• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชน้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 20–30 กรัม หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหมูลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ทอดต่ออีกไม่กี่นาที, กวน
• วางเนื้อลงในกระทะ เติมไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• สับเห็ดให้ละเอียด ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมสับ
• โอนเห็ดไปที่เนื้อ เติมน้ำ. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที

สูตรสตูว์เนื้อวัวนี้เอาใจคนรักเห็ดอย่างแน่นอน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื่องจากอาหารฮังการีนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้เสมอ คุณสามารถทำให้สตูว์เนื้อวัวนุ่มหรือเผ็ดได้ โดยปกติแล้วเนื้อจะตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือผสมกับครีมเปรี้ยว มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เนื้อที่ปรุงในซอสข้นปริมาณมากเข้ากันได้ดีกับพาสต้า บัควีต ข้าวและมันฝรั่ง

ไม่ว่าจะเลือกสตูว์เนื้อหมูสูตรไหนก็ไม่ผิดหวังกับรสชาติของเมนูเนื้อนี้

แม้ว่าฮังการีจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของสตูว์เนื้อวัว แต่แม่บ้านโซเวียตก็สามารถปรับเปลี่ยนอาหารจานนี้เพื่อให้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเราอย่างแท้จริง วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในสไตล์รัสเซีย?

ในรัสเซีย สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีรสชาติจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ข้าว มันฝรั่ง ผักตุ๋น และอื่นๆ

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง หากคุณนำเนื้อวัวมาเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณจะต้องเอาไหล่เนื้อของขาหลังหรือเนื้อสันในนั้นจะได้สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มมากจากส่วนไตของการตัดสะโพก หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อ ควรใช้คอหรือเนื้อสันใน ส่วนเนื้อซี่โครงและแฮมไม่ติดมันไม่เหมาะสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวเนื่องจากในกรณีนี้เนื้อจะแห้งและแข็งเกินไป จุดสำคัญ: ต้องทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์มและกระดูกอ่อนจนเหลือชั้นไขมันบาง ๆ

เนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากทอดเล็กน้อยก่อนเคี่ยว เนื้อนี้ตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณต้องการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผักคุณต้องใช้ปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์

สตูว์เนื้อวัวจัดทำในภาชนะที่มีผนังหนาและมีก้นเช่นกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อเป็ด

เพื่อให้ได้ซอสข้นคุณสามารถใช้แป้งแทนแป้งได้ ผัดแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันเติมของเหลวลงในจาน หากซอสดูไม่หนาตามที่คุณต้องการ ให้เติมแป้งครึ่งช้อนชาในน้ำเย็นแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปด้วย

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกคุณจะต้องมีเนื้อ 1 กิโลกรัม ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 20 กรัม) วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำ โรยด้วยพริกไทยดำ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช โยนเนื้อลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเนื้อลงในกระทะหรือกระทะ ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้กระทะอีกใบ เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปทอดแป้งควรได้สีทองที่สวยงาม สับหัวหอม 2 หัวและแครอทจำนวนเท่ากันอย่างประณีต ทอดในกระทะที่คุณทอดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะและแป้งเผาลงในหัวหอมและแครอทผสมทุกอย่าง เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในเนื้อสัตว์เติมน้ำ - ควรปิดเนื้อเกลือและพริกไทยให้มิด เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งคราว

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สามารถโรยหน้าด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด สตูว์เนื้อวัวหมูเข้ากันได้ดีกับซีเรียล - ข้าวหรือบัควีท

คุณคิดอย่างไรกับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่? ครอบครัวของเราชอบมันมาก และครอบครัวของฉันก็ขอให้ทำบ่อยๆ ฉันไม่รังเกียจ: ฉันมักจะมีวัตถุดิบอยู่ที่บ้านเสมอ วิธีทำอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก!

เครื่องเคียงหลายประเภทเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว จานนี้ดูราวกับเสิร์ฟพร้อมขนมปังจริงๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อซาลาเปาชิ้นเล็ก ๆ ตัดด้านบนแบนออกแล้วเอาเศษขนมปังออก เทสตูว์เนื้อวัวลงใน “จาน” ขนมปังใส่ครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเสริมด้วยผักสดได้ พยายามทำอาหารเพราะคุณไม่ควรพลาดสูตรอาหารประเภทนี้!

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดที่คุณเคยกิน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนหมูไปที่กระทะ

ทอดกวนอย่างต่อเนื่องจนเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นในแต่ละด้านของชิ้น

ตอนนี้พักเนื้อไว้ก่อน แล้วทอดแป้งในกระทะแห้งอีกใบจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ลงในหมู

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และผัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อผัดผักให้นิ่มและเปลี่ยนสีแล้วจึงนำไปใส่ในเนื้อสัตว์

เทน้ำใส่สมุนไพรพริกไทย

ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ

สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่หนาพร้อมแล้ว!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ฉันจำได้ว่าในสตูว์เนื้อวัวกับพาสต้าในโรงเรียนอนุบาลเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ฉันไม่ต้องการการโน้มน้าวใจใด ๆ เพื่อจัดการกับเขาอย่างรวดเร็ว ฉันแน่ใจว่ามันเหมือนกันสำหรับคุณ จำรสชาติในวัยเด็ก!

อาหารสำหรับเด็กใช้เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ ควรเลือกเนื้อหมูไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 โต๊ะ. วางมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งช้อน;
• 2 โต๊ะ. ช้อนครีม
• 1.5 โต๊ะ ช้อนแป้ง
• 1.5 โต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำหรือน้ำซุป 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหมูให้แห้ง เอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละ 3 ซม.
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
4. วางเนื้อในชั้นเดียวในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง
5. ทอดชิ้นส่วนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา

ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ในชิ้นและสตูว์เนื้อวัวจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

1. ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อหมูแล้วทอดต่อจนผักเปลี่ยนสี
2. เพิ่มแป้งผัดทอดอีกสองสามนาที
3. ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงไปผัด
4. เทลงในน้ำร้อน (คุณสามารถใช้น้ำซุป) ผัดจนครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศละลายหมด
5. ปิดฝา นำไปต้มแล้วลดไฟลง
6. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าๆ เติมเกลือก่อนปรุงอาหารเสร็จ

สตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

เตรียมสตูว์เนื้อวัวในผู้ช่วยในครัวของคุณ - หม้อหุงช้า ข้อได้เปรียบของมันคือคุณสามารถตุ๋นสตูว์เนื้อวัวและเตรียมกับข้าวได้พร้อม ๆ กันเช่นผักนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำซุป 1 ถ้วย;
• เนย 40 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชู 25 มล. (9%);
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาว;
• เกลือ, ใบกระวาน, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่เนยลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด"
4. วางหัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วทอดหัวหอมต่อจนระเหย
6. บีบกระเทียมผ่านการกด
7. สับมะเขือเทศ: สับหรือบดให้ละเอียดด้วยส้อม
8. ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ปาปริก้า ใบกระวาน กระเทียม) แล้วคนให้เข้ากัน
9. ใส่หมูและมะเขือเทศลงในชาม ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
10. เปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "ดับไฟ"

เทน้ำซุปและปรุงสตูว์เนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สตูว์เนื้อวัวหมูกับแครอทและหัวหอม - สูตรทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านได้ แต่จะดีกว่าเท่านั้น เล่นกับรสชาติโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ ถ้าคุณชอบฉันที่ชื่นชอบเนื้อเผ็ดก็เพิ่มทาบาสโก และถ้าคุณชอบรสชาติที่นุ่มนวลกว่านี้คุณสามารถเพิ่ม adjika จอร์เจียเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริกไทยลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 600 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• 3 โต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ซอสทาบาสโกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำร้อน;
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ หลังจากที่ร้อนแล้ว เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย

เพิ่มไฟให้สูงสุด นำหมูลงกระทะ อย่าผัดจนเป็นสีน้ำตาลดี

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด

ผัดเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะผัดและทอดเล็กน้อย

เพิ่มแครอทผัดและทอดอีกสองสามนาที

ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ลดความร้อนลงเหลือน้อย

เทน้ำร้อนลงไปจนท่วมเนื้อ

เพิ่มซอสร้อนทาบาสโกถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ผสม.

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือลงในสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยที่คุณทำเองได้! จัดทำขึ้นตามสูตรนี้อร่อย แต่ค่อนข้างเผ็ด ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ข้ามน้ำจิ้มรสเผ็ดไปได้เลย

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่

เมื่อรู้สูตรพื้นฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวแล้วคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ ใส่พริกหยวก คื่นฉ่าย เห็ด ผักดองลงไป - ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อยมาก! ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

สตูว์เนื้อวัว: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆในการทำสตูว์เนื้อวัวด้วยมะเขือเทศและแป้ง จานที่ค่อนข้างน่าพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวด้วยสูตรภาพถ่ายและวิดีโอ

1 ชั่วโมง 30 นาที

165.8 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

อาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการพูดคุยกับครอบครัวของคุณและปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่นี่ สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวตามสูตรอาหารของเรา - หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อเพื่อเอาใจทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ นี่เป็นแบบดั้งเดิม จานฮังการีซึ่งกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศนี้ และด้วยเหตุผลที่ดี! สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักทุกชนิด

สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

หลังจากอ่านสูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ให้ได้รสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาล และง่ายต่อการเตรียมตัว เริ่มต้นด้วย เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี- ในสูตรคลาสสิกเราใช้เนื้อสดไม่มีเส้น หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติบนชั้นกลางของตู้เย็น

กระทะทรงลึก 1 ใบ เขียง มีดคม และเครื่องขูด

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนหรือแท่งทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง
   
2. วางกระทะก้นลึกบนไฟร้อนสูงสุด เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและให้ความร้อนได้ดี วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาที
3. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบ
   
4. สับละเอียด หัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและทอดพร้อมกับเนื้อจนหัวหอมนิ่ม
   
5. ขูดแครอทบนเซลล์กระต่ายขูดขนาดใหญ่ เราส่งไปที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวจนนิ่ม ใส่เครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริก และใบโหระพา
   
6. เพิ่มแป้งให้กับเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
7. เราเจือจางน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ- เพิ่มกระเทียมสับลงไป
   
8. เทเนื้อ น้ำซุปกับมะเขือเทศและกระเทียม- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
9. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยนทิ้ง ใบกระวานและ ผักชีฝรั่งสับ- เกลือเพื่อลิ้มรส
   

อินนิงส์

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องเคียงใดๆ- คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร กินอย่างมีความสุข!

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

เพื่อที่จะกระจายอาหารจานนี้ผมขอแนะนำ ปรุงด้วยลูกพรุน- สตูว์เนื้อวัวจะได้รับรสเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและคุณจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยการทำอาหารของคุณอีกครั้ง

• จะใช้เวลาเตรียมตัว- 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ– ประมาณ 5.
• ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:กระทะทรงลึกหนึ่งใบ เขียง กระทะเป็ด มีดคมๆ และเครื่องขูด

วัตถุดิบ

• ไหล่เนื้อ– 600 ก.
• หัวหอม– หัวหอม 1 หัว
• ลูกพรุน(ไม่มีเมล็ด) – 15 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• แป้งสาลี– 60 ก.
• ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– 3 ถั่ว

• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• กระเทียม– 2 กานพลู
• เกลือแกง– 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสีเขียว– 3 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์– 35 ปี
• น้ำซุปเนื้อ(หรือแค่น้ำดื่ม) – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. เนื้อล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดชิ้นขนาดกลาง
   
2. วางชิ้นสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันและ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าเพิ่งเติมเกลือ น้ำ และเครื่องเทศ
   
3. หัวหอมและกระเทียมเราสับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เราใส่เนื้อทอดในหม้อเป็ด และใส่ผักผัดและเครื่องเทศที่เราเลือก (ใบกระวาน, ออลสไปซ์) ที่นี่ หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาและ หลนเป็นเวลา 30 นาที.
   
5. ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังตุ๋นเรา ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองลักษณะเฉพาะแล้วเทลงในน้ำซุปเนื้อ หากคุณไม่มีมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   
6. 15 นาทีหลังจากเพิ่ม ลูกพรุนเทแป้งที่โรยหน้าเป็ดย่างลงไปและ หลนต่อไปอีก 15 นาที- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เมื่อสตูว์เนื้อวัวสุกเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
   

อินนิงส์

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว ร้อนสำหรับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ ที่มีน้ำเกรวี่และสมุนไพรสับ จัดโต๊ะแล้วกินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีม

• จะใช้เวลาเตรียมตัว- 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ– ประมาณ 4.
• ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:กระทะทรงลึก 1 อัน เขียง กระทะก้นหนา มีดคม และเครื่องขูด