สูตรชาจากนมเปรี้ยว สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากโยเกิร์ต

เป็นที่ทราบกันดีว่ายิ่งมัฟฟินหรือขนมอบทั่วไปมีรสชาติดีเท่าใด แคลอรี่ คอเลสเตอรอล และศัตรูในเลือดอื่นๆ ในร่างกายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แน่นอน มีบางคนอดทนต่อการทดสอบ ไม่ยอมให้ตัวเองเอาแม้แต่เศษขนมปังเข้าปาก และบางชนิดก็ขาดไม่ได้หากปราศจากเค้กและขนมอบ พายและคุกกี้ ขนมปัง โรล ขนมปังหอมสดพร้อมเปลือกกรอบ แล้วตอนนี้สำหรับผู้สนับสนุนขนมหวานที่อุทิศตนเหล่านี้เช่น ชีวิตที่ดีที่จะเสีย? ไม่ ตราบใดที่ใช้นมเปรี้ยวในการปรุงอาหาร หรือที่เรียกว่าโยเกิร์ต (หรือโยเกิร์ต ถ้ามันสมเหตุสมผล)

นมเปรี้ยวสำหรับการอบไขมันต่ำ

สูตรนมเปรี้ยวได้รับความนิยมมาโดยตลอดในอาหารเกือบทุกประเภทในยุโรปและอเมริกา และตะวันออกซึ่งเป็น “เรื่องละเอียดอ่อน” มักใช้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ประการแรกผลิตภัณฑ์นมหมักนี้อิ่มตัวด้วยแคลเซียมและโปรตีนซึ่งเป็นองค์ประกอบในการสร้างร่างกายของเรา ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากทั้งในรูปแบบธรรมชาติและเป็นส่วนผสมในการอบ ประการที่สอง พายโยเกิร์ตใดๆ ก็ตามจะมีมวลแป้งที่นุ่มและนุ่มนวลและโปร่งสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งยีสต์ เป็นเรื่องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่พวกเขาพูดว่า: "ละลายในปากของคุณ!" ประการที่สามนมเปรี้ยวสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันได้อย่างสมบูรณ์หากไม่สมบูรณ์ก็ครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน เหล่านั้น. หากสูตรต้องการส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเนย 250 กรัมการอบด้วยโยเกิร์ตช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยกว่าร้อยกรัมโดยเสริมส่วนที่เหลือด้วยเคเฟอร์จำนวนมาก เช่นเดียวกับน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว หรือน้ำมันหมูภายใน - น้ำมันหมู "ภายใน" ซึ่งมักใช้โดยคนทำขนมปังและลูกกวาด พายหรือเค้กจะได้รับประโยชน์จากการทดแทนเท่านั้น โดยจะได้เนื้อแป้งที่เป็นครีม และร่างกายของเราจะดูดซึมอาหารได้ดีขึ้นด้วยส่วนประกอบนี้

ทดแทนตามสัดส่วน

สูตรที่ต้องลอง

และตอนนี้มีสูตรเฉพาะสำหรับการอบโยเกิร์ตให้อร่อยแค่ไหน มาทำคุกกี้สำหรับดื่มชากันเถอะ! พวกเราต้องการ:

แป้ง - 400 กรัม;

น้ำตาล - แก้วหนึ่งร้อยกรัม

นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 50 กรัม แต่เมื่อนึกถึงหลักการทดแทนคุณสามารถทำนมให้น้อยลงแล้วจึงใส่นมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย

น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ;

โซดา - ครึ่งช้อนชา;

น้ำตาลผง (โรยบนคุกกี้สำเร็จรูป);

เนย - 5-10 กรัมเพื่อทากระทะ

ขั้นตอนมีดังนี้: เทน้ำตาลลงในนมเปรี้ยว (ถ้าคุณต้องการคุกกี้ที่หวานกว่านี้ให้เทไม่ใช่ 100 แต่ใส่ 120 กรัม) ใส่เนยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีม ตอนนี้โซดาดับแล้วเติมลงในชิ้นงานก็ถึงคราวของแป้ง หากต้องการทำขนมอบโยเกิร์ตให้ฟู อย่าลืมร่อนแป้งก่อน นวดแป้ง - ทำอย่างละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มแยมหรือแยม หรือเพียงแค่ผลเบอร์รี่สด คุณก็จะได้พายโยเกิร์ตแสนอร่อย! จากนั้นควรวางแป้งไว้บนเขียงหรือโต๊ะโดยโรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้ แผ่แผ่นออกมาโดยควรเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - ปรับขนาดให้เป็นแผ่นอบ ความหนาของแผ่นคือครึ่งเซนติเมตร แผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันแป้งจะถูกเทลงบนแผ่นอย่างระมัดระวังและวางทุกอย่างไว้ในเตาอบ อุ่นเครื่องไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิในการอบ - 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบ และแน่นอนว่าสีของขนมอบจะบ่งบอกถึงระดับการอบด้วย จากนั้นนำแผ่นอบออก ตัดแผ่นคุกกี้ร้อนเป็นริบบิ้นหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ คุกกี้แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยน้ำตาลผง ทานคู่กับชาหรือกาแฟก็เข้ากันสุดๆ!

บ่อยครั้งที่นมที่เหลืออยู่ในตู้เย็นกลายเป็นโยเกิร์ต คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์แป้งได้ทุกชนิด แต่พายที่นุ่มและอร่อยที่สุดนั้นทำจากนมเปรี้ยวอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถเติมพายนี้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่หรือในตู้เย็น จากแอปเปิ้ลสู่ปลา

พายนมเปรี้ยวเหมาะเป็นของว่างแสนอร่อย นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายที่แทบจะละลายในปากของคุณ ข้อดีอย่างหนึ่งของพายนมเปรี้ยวคือใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับการทดสอบนี้ได้

พายอร่อยกับแอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีนนิ่ม) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• สำหรับโรย: น้ำตาลและอบเชย

ก่อนเตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180 C เพื่ออุ่นเครื่อง ผสมเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลและไข่ แล้วบดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งวิปปิ้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มอบเชยหากต้องการ ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง วางมวลที่ได้ในรูปแบบใด ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า ปรับระดับแป้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 35-45 นาที

พายโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• นมข้น -200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สตรอเบอร์รี่สุก - 20 ชิ้น
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น ไม่เช่นนั้นส่วนบนของพายจะกลายเป็นข้าวต้ม แบ่งไข่ลงในถ้วยลึกใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง เทโยเกิร์ต นมข้น น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและผสม แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

อัดจาระบีด้วยเนยแล้ววางแป้ง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพาย อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180* เป็นเวลา 40-50 นาที แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ ควรแห้ง

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง คุณต้องระมัดระวังในการถอดมันออกจากแม่พิมพ์เพราะมันบอบบางมาก โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์และเสิร์ฟได้

พายโยเกิร์ตกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แอปริคอตแห้ง - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง -2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ผสมโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องกับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ล้างแอปริคอตแห้งแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก บดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณต้องการเปลี่ยนแอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งอื่นๆ คุณต้องล้างแล้วสับด้วย เมื่อทดแทนแล้วน้ำหนักรวมต้องไม่เกินปริมาณที่ระบุในสูตร

ตีไข่ในภาชนะ คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่ตีสักครู่ เทโยเกิร์ตและโซดาลงในมวลที่ได้ เพิ่มเนย แนะนำให้ละลายก่อนหรือทำให้นิ่มลงดี คน. เพิ่มแป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มแอปริคอตแห้ง กระจายเป็นมวลรวม

ขอแนะนำให้ทาจาระบีหรือถูถาดพายด้วยเนยก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการถอดพายออก เทแป้ง ปรับระดับแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์ โรยพายที่เย็นแล้วด้วยผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา

พายช็อกโกแลตกับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ผงฟูสำหรับแป้ง -10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เนย -200 ก

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นก้อนในอนาคต หลังจากร่อนแล้วให้ใส่ผงฟู
ตอกไข่ลงในชาม เทนมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ตีประมาณสองนาที เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันอุ่น ตีต่ออีกสองสามนาที รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันตีแป้งจนเนียน

เราโอนแป้งพายที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วปรับระดับแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 200 องศา
สำหรับครีม ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดเป็น 2 ส่วน ทาครีมและประกอบเข้าด้วยกัน หากต้องการก็สามารถปิดด้านบนด้วยวอลนัทได้

พายโยเกิร์ตกับไก่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ไส้พาย:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เครื่องเทศน้ำมัน
• เขียวขจี
• สลัดพริกไทย - 2 ชิ้น

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้ม. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งเกินไป ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อไส้เย็นลงให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นก้อนหรือขูดก่อนหน้านี้

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้ใส่โซดาลงในโยเกิร์ตแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นนำไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีจนเกิดฟองสีขาวข้น ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ตและโซดาลงไป เทเนยที่อุ่นไว้ลงในแป้ง เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู นำมวลจนเนียน อย่าลืมว่าแป้งเยลลี่ควรมีความคงตัวของครีมบางทีอาจใช้แป้งน้อยกว่าเล็กน้อย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเนื้อใส่สมุนไพรและพริกผักกาดหอม เทแป้งที่เหลือแล้วอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

ฉันชอบทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายขนมชนิดร่วนบ่อยๆ และชอบมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม ฉันเคารพอย่างหลังมากและยิ่งไปกว่านั้นก็รักมัน แต่ถ้าปรุงบ่อยก็จะมันเยิ้มหน่อยๆ (ในทุกแง่ทุกมุม) มีการพูดถึงมาการีนและสเปรดมากมายแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปลงพันธุกรรมที่พวกมันมีอยู่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้นรบกวนการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ ไปจนถึงการพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงแยก "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยใช้น้ำมันพืช ปลอดภัย อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือราคาถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนด้วยซ้ำ! และอีกสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ชื่นชอบมาร์การีนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนยากจน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและการทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อนผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันอยากจะเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีความแข็งกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยเล็กน้อย แต่มันคุ้มไหมที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพราะความแตกต่างเล็กน้อย???

พายโยเกิร์ต - อะไรจะง่ายไปกว่านี้! แต่มันไม่เกี่ยวกับความเรียบง่าย แต่เกี่ยวกับรสชาติ! พายสุดหรูที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและเปลือกที่ร่วน
สำหรับพาย ให้ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือเคเฟอร์ไขมันเต็ม สำหรับแยมความสมบูรณ์ของรสชาติก็ขึ้นอยู่กับเช่นกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับสูตรนี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทาพายด้วยแยมมะเดื่อควินซ์หรือแอปริคอท แต่หากไม่มีแยม / แยมหนาแบบโฮมเมดจะทำได้ .

- เนย - 50-60 กรัม;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
- นมเปรี้ยวข้น - 1 แก้ว (แก้ว 250 กรัม)
- น้ำตาลทรายละเอียด - 2/3 ถ้วย;
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- เกลือละเอียด - ¼ช้อนชา;
- วานิลลิน - ¼ช้อนชา;
- ขิง, อบเชย - อย่างละ 1/3 ช้อนชา;
- แยมมะเดื่อ.

เทน้ำมันพืช, เนยละลายลงในโยเกิร์ต, ใส่น้ำตาลทรายละเอียดและวานิลลิน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตอกไข่ เติมโซดา เกลือ ขิง และอบเชย ตีอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะมันจะ "ดับ" ในโยเกิร์ตได้

ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสม

นวดแป้งอย่างเข้มข้น (ควรใช้เครื่องผสม) แป้งควรจะออกมานุ่ม หนืด ยืดตัว (หลังช้อน/ที่ตี)

เทแป้งลงในถาดที่ทาน้ำมัน/กระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที จนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม เย็น.

ตัดเค้กออกเป็น 2 ส่วน วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการตัดเค้กคือใช้ด้าย โดยพันด้ายไว้ตามแนวเส้น พยายามให้ด้ายอยู่ตรงกลาง จากนั้นดึงปลายด้ายไปในทิศทางต่างๆ หรือดึง ด้ายเข้าหาคุณ

เมื่อคุณต้องการทำของหวานง่ายๆ การหาตัวเลือกที่ดีกว่าพายโยเกิร์ตกับแอปเปิ้ลนั้นเป็นเรื่องยาก สามารถทำร่วมกับไส้อื่นๆได้ ต้องขอบคุณเนยนุ่มและนมเปรี้ยวในสูตรแป้งจึงฟูและหนาแน่น พายมีรสชาติเหมือนคัพเค้กมากกว่า

พายโยเกิร์ตกับแอปเปิ้ลมีรสชาติเหมือนคัพเค้ก

วัตถุดิบ

เกลือ 0 ช้อนชา โซดา 0 ช้อนชา ผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 50 กรัม แอปเปิ้ล 3 ชิ้น) แป้งสาลี 2 กอง น้ำตาล 1 กอง ไข่ไก่ 3 ชิ้น) นมเปรี้ยว 1 กอง

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรพายแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว

ส่วนประกอบหลักของพายแสนอร่อยคือโยเกิร์ต นี่อาจเป็นนมที่หมักไว้ในตู้เย็นแล้วหรือนมสดที่แช่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ตามสูตรคลาสสิกต้องเตรียมพายด้วยโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในครัว ให้แทนที่ด้วยนมอบหมักหรือเคเฟอร์

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยเนยนุ่มและน้ำตาล
2. เพิ่มเกลือโซดาและโยเกิร์ต ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว มันจะดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดแลคติค
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
4. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วรวมกับแป้ง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งพายด้วยผลไม้เฉพาะด้านบนเท่านั้น

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทลงในแป้ง อบในเตาอบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายโยเกิร์ตกับแยม

พายนมเปรี้ยวอีกเวอร์ชันหนึ่งคือแยม แยมใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการอบเป็นชั้น ๆ แต่รสชาติจะดีที่สุดกับแอปริคอท ควินซ์ หรือมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ขิงแห้งและอบเชย - 0.25 ช้อนชาต่อชิ้น
• แยม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนยละลายและน้ำมันดอกทานตะวันลงในโยเกิร์ต ใส่น้ำตาล ไข่ และผสมให้เข้ากัน
2. เติมเกลือ เบกกิ้งโซดา อบเชย และขิงลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วปัดแป้งจนเนียน
4. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมลงไป อบพายประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบอุ่น
5. ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 แผ่นที่มีความหนาเท่ากัน เกลี่ยส่วนล่างด้วยแยมหนา ๆ แล้วประกอบพาย

พายนมเปรี้ยวที่เตรียมได้ง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารเช้าวันอาทิตย์และโต๊ะในวันหยุด และถ้าคุณทดลองไส้และท็อปปิ้ง ขนมอบง่ายๆ นี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นอย่างแท้จริง