หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้รับประทานหนึ่งช้อนชา ประเพณีชา หน่วยวลีคืออะไร

ตะกวนเกี่ยวกับพิธีชงชา (ชะโนยุ) “หลักการของชะโนยุอยู่ที่จิตวิญญาณของการหลอมรวมที่กลมกลืนกันของสวรรค์และโลก และเป็นหนทางในการสร้างสันติภาพสากล ปัจจุบันผู้คนเปลี่ยนพิธีชงชาให้เป็นงานง่ายๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพบปะเพื่อนฝูง พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องทางโลก

พวกเขากล่าวว่าประเพณีการดื่มชาของรัสเซียนั้นไม่เหมือนใคร

ประวัติศาสตร์อย่างเป็นทางการของการดื่มชาในรัสเซียมีอายุย้อนไปถึงปี 1638 ตามตำนาน ชาวมองโกลข่านส่งใบชาน้ำหนัก 4 ปอนด์ให้ซาร์มิคาอิล เฟโดโรวิชเป็นของขวัญ เครื่องดื่มอันแสนวิเศษนี้ได้รับการเพลิดเพลินที่ราชสำนักของจักรพรรดิรัสเซีย ในปี ค.ศ. 1655 แพทย์ประจำศาลได้รักษาซาร์อเล็กซี่ มิคาอิโลวิช พระบิดาของจักรพรรดิปีเตอร์ที่ 1 ในอนาคต ด้วยการชงชาจากอาการป่วยในกระเพาะอาหาร และในปี ค.ศ. 1679 โกโลวิน เอกอัครราชทูตรัสเซียสามารถเจรจากับศาลปักกิ่งเกี่ยวกับการผ่านคาราวานชาของรัสเซีย

การจำหน่ายชาอย่างแพร่หลายเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ทำให้เกิดพิธีกรรมการดื่มชาที่มีเอกลักษณ์และมีสีสันในมาตุภูมิ เนื่องจากชาที่ดีในสมัยนั้นไม่ได้มีราคาถูก จึงเป็นสิ่งสำคัญมากนอกเหนือจากความสามารถในการชงชาที่อร่อยแล้วยังต้องเสิร์ฟอีกด้วย ในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถึงกลางศตวรรษที่ 19 พวกเขาดื่มชาจีนโดยเฉพาะ และในแง่ของปริมาณการนำเข้าและการบริโภคชาทั้งหมด ชาวจักรวรรดิรัสเซียดื่มแม้กระทั่งชาวอังกฤษภายในปี 1844...

ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2428 ไร่ชาแห่งแรกปรากฏในรัสเซีย - เนื่องจากสภาพภูมิอากาศในพื้นที่ทางใต้สุดของจักรวรรดิ - ในจอร์เจียแอดจาราและจากนั้นในอาเซอร์ไบจานทางตอนใต้ของดินแดนครัสโนดาร์ปัจจุบันและในภูมิภาคทรานคอเคเซีย ขณะนี้ในรัสเซีย ชาปลูกเฉพาะในดินแดนครัสโนดาร์เท่านั้น แต่ชาวรัสเซีย 95% บริโภคชา ดังนั้นชาจึงมีน้ำหนักประมาณ 1-1.2 กิโลกรัมต่อคน ในปี

บนไร่ชา...
...ในมอสโก ชาเขียวหนึ่งปอนด์มีราคา 12 รูเบิล และชาดำในปริมาณเท่ากันมีราคามากกว่า 2 รูเบิลเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อทัศนคติต่อชาเขียวได้ แต่ถูกบังคับให้ออกจากตลาดของจักรวรรดิรัสเซียในยุโรป นิสัยการดื่มชาดำเพียงอย่างเดียวช่วยป้องกันการแพร่กระจายของชาเขียวในเวลาต่อมา ร้อยปีต่อมาไม่มีใครรู้จักเขาอีกต่อไป

มอสโกเป็นผู้นำเทรนด์การบริโภคชา
ไม่มีที่ไหนที่พวกเขาดื่มชาเหมือนในมอสโก จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 มอสโกบริโภคชามากถึง 60% ที่นำเข้ามาในรัสเซีย มีสำนวนว่า "Muscovites-tea-drinkers" แม้ว่าในหมู่ชาวยูเครนและคอสแซคพวกเขาจะพูดอย่างดูหมิ่น: "Muscovites-water-drinkers" ความจริงก็คือในภูมิภาคเหล่านี้ แม้แต่ในศตวรรษที่ 19 พวกเขารู้เกี่ยวกับชาโดยบอกเล่าเท่านั้น และระบุได้ด้วยน้ำดื่มเท่านั้น “มีเมืองที่คล้ายกันอย่างน้อยหนึ่งเมืองในโลกที่ชามีบทบาทสำคัญเช่นเดียวกับในมอสโก”? - N. Polyakov เคยถาม

A.I. Vyurkov ทิ้งคำอธิบายที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการดื่มชาของมอสโกในศตวรรษที่ผ่านมาในงานของเขา "Family Friend": "ชาวมอสโกดื่มชาในตอนเช้าตอนเที่ยงและตอนสี่โมงเสมอ ในเวลานี้ในมอสโก กาโลหะกำลังเดือดอยู่ในบ้านทุกหลัง โรงน้ำชาและร้านเหล้าเต็มไปหมด และชีวิตก็หยุดชะงักไปชั่วขณะหนึ่ง เราดื่มมันในตอนเย็น ดื่มเมื่อเศร้า พวกเขาดื่มเพราะไม่มีอะไรทำ และ “เพียงเพราะ”

พวกเขาดื่มมันด้วยนมกับมะนาวกับแยมและที่สำคัญที่สุด - ด้วยความยินดีและชาวมอสโกก็ชอบชาที่เข้มข้นเข้มข้นและร้อนจนทำให้ริมฝีปากของเขาไหม้ ชาวมอสโกปฏิเสธชาเหลวอย่างประณีต "ซึ่งคุณสามารถมองเห็นมอสโกวได้" และทนไม่ได้ที่จะดื่มจากกาน้ำชา...

หากชาวมอสโกหลังจากดื่มแก้วไปหลายสิบแก้วแล้ววางแก้วไว้ข้าง ๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าเขาเมา: นี่คือวิธีที่เขาหยุดพัก แต่เมื่อเขาคว่ำแก้วลง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วขอบคุณ นั่นหมายความว่างานเลี้ยงน้ำชาจบลงแล้ว และไม่มีการโน้มน้าวใจสักเท่าไรจะช่วยได้ ในระหว่างการดื่มชาชาวมอสโกเฝ้าดูอย่างระมัดระวังขณะรินชาให้เขา หากแก้วไม่เต็มจนเต็ม แขกขอให้เติมทันทีเพื่อชีวิตจะได้เต็มยิ่งขึ้น หากกาโลหะส่งเสียงถ่าน“ ร้องเพลง” ชาวมอสโกผู้เชื่อโชคลางก็ชื่นชมยินดี: นี่เป็นสิ่งที่ดี


หากเมื่อถ่านไหม้กาโลหะก็เริ่มส่งเสียงหวีดหวิวโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนชาวมอสโกจะคว้าฝาอย่างหวาดกลัวปิดกาโลหะด้วยและเริ่มเขย่า หลังจากกลบเสียงนกหวีดด้วยวิธีนี้ Muscovite ก็ใช้เวลานานหลังจากนั้นด้วยความวิตกกังวลและความคาดหวังต่อปัญหาทุกประเภท ถือเป็นลางร้ายที่สุดหากกาโลหะพัง ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าจะเกิดปัญหา”

ชาเป็นที่นิยมทุกที่ ในบรรดาพ่อค้ามีการดื่มชาในระดับพิเศษ พ่อค้าใช้เวลานานหลายชั่วโมงอยู่ที่โต๊ะน้ำชา และบางครั้งก็ดื่มไป 20 ถ้วย ("ชาของพ่อค้า")


และนี่คือวิธีที่ Kustodievskaya ผู้โด่งดัง "ภรรยาของพ่อค้า" สามารถดื่มชา: กับเชอร์รี่หวาน, สตรอเบอร์รี่, แยมแอปเปิ้ล, กับน้ำผึ้งหรือกับน้ำตาลบดหนึ่งชิ้น เธอทาแยมบนขนมปังหรือกินด้วยช้อนจากจานรอง น้ำตาลในศตวรรษที่ 19 แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากปัจจุบัน กระจัดกระจาย มันไม่ชัดเจนและเป็นชิ้น ๆ - เจ้าของบ้านสับมันออกจาก "ก้อนน้ำตาล" อันใหญ่แล้วพวกเขาก็ดื่มชาพร้อมกับมัน "กัด" และน้ำตาลบดไม่ได้ละลายทันที แต่ “ติดทนนาน” เหมือนขนมที่ช่วยยืดอายุความสุข และแน่นอนว่า อย่างเช่นทุกวันนี้ นม ครีม หรือมะนาวราคาแพงชิ้นหนึ่ง และบางครั้งก็เติมเหล้าผลไม้ลงในชา


ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่เพียงแต่ในมอสโกเท่านั้น แต่ในเมืองใหญ่ทุกเมืองเริ่มมีการเสนอชาจากกาโลหะขนาดใหญ่ให้กับประชาชนทั่วไปในสวนสาธารณะและสถานที่เดินเล่นอื่น ๆ ชาร้อนเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ซึ่งช่วยบรรเทาความยากลำบากในการเดินทางไปตามถนนในรัสเซีย

ที่สถานีไปรษณีย์ทั้งสุภาพบุรุษและโค้ชได้รับการดื่มชาดังนั้นกาโลหะจึงถูกวางไว้ในส่วนที่ "สะอาด" และในห้องคนขับ ในฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนท้องถนน เนื่องจากในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ความมึนเมาอาจนำไปสู่โศกนาฏกรรมได้ แต่ชาทำให้รู้สึกสดชื่น ทำให้อบอุ่น และทำให้อารมณ์ดีขึ้น แต่คุณสามารถดื่มชาขณะอยู่บนท้องถนนได้ไม่เพียงแต่ที่สถานีไปรษณีย์เท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการใช้อุปกรณ์พิเศษ - ห้องใต้ดินริมถนน

ตามกฎแล้วประกอบด้วยสองถ้วยพร้อมจานรองช้อนสองช้อนกาน้ำชากาน้ำชาพร้อมตะเกียงแอลกอฮอล์กระป๋องใส่แอลกอฮอล์กล่องแซนวิชและสุดท้ายคือห้องใต้ดินนั่นเอง หน้าอกดังกล่าวแพร่หลายในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียในหมู่เจ้าของที่ดินบริภาษที่ถูกบังคับให้เดินทางไกล

การปรากฏตัวของสถานประกอบการในรัสเซียล้วนๆ ที่ไม่มีความคล้ายคลึงในต่างประเทศ นั่นคือร้านน้ำชา มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 พวกเขาปรากฏตัวในพื้นที่ชนบทในจังหวัดตเวียร์ภายใต้อเล็กซานเดอร์ที่ 2 ตั้งแต่วันแรกๆ โรงน้ำชาถูกจัดวางโดยรัฐบาลภายใต้เงื่อนไขที่พิเศษมาก โรงน้ำชาเหล่านี้มีค่าเช่าขั้นต่ำ ภาษีต่ำมาก และมีรูปแบบการดำเนินงานที่เป็น "ประชาธิปไตย" โรงน้ำชามีสิทธิ์เริ่มทำงานเวลาตี 5 (เมื่อร้านเหล้ายังปิดอยู่) สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่พอใจอย่างมากในหมู่เจ้าของโรงเตี๊ยมซึ่งตำหนิเจ้าหน้าที่ที่ให้สิทธิประโยชน์ทางภาษีแก่ร้านชา


โรงน้ำชาได้รับความรักจากคนทำงานอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในค่ายทหารและหอพัก และชาวนาที่มาตลาด คนขับรถแท็กซี่ที่สละเวลารอคนขี่

ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโรงน้ำชาแห่งแรกเปิดเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2425 จากนั้นพวกเขาก็ปรากฏตัวในมอสโกและเมืองอื่น ๆ ของรัสเซีย ในตอนแรกพวกเขาเปิดที่บริเวณชานเมืองที่ทำงาน ใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาก็มาปรากฏตัวที่ตลาดและจุดจอดคนขับรถแท็กซี่ ตามกฎแล้ว โรงน้ำชาแต่ละแห่งมีสามห้อง (ยกเว้นห้องครัว เครื่องล้างจาน และห้องเอนกประสงค์)


เจ้าของโรงน้ำชาได้รับอนุญาตให้เล่น "ดนตรี" (แผ่นเสียง) และบิลเลียด ร้านน้ำชาเกือบทั้งหมดมีแฟ้มหนังสือพิมพ์ แต่พวกเขาไม่มีสิทธิ์ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อนุญาตให้เสิร์ฟน้ำเดือดในกาโลหะเท่านั้น ชาเสิร์ฟพร้อมนม ครีม ขนมปัง เบเกิล เบเกิล เนย และน้ำตาลบด

นี่คือวิธีที่ A.Ya นักประวัติศาสตร์ท้องถิ่นของ Smolensk อธิบาย Trofimov เป็นหนึ่งในโรงน้ำชาของเมืองในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมาซึ่งได้รับการดูแลรักษาโดยสังคมเพื่อดูแลความสุขุมของผู้คน “มันเป็นโครงสร้างไม้ชั้นเดียวยาวได้ถึง 25 เมตร มีห้องโถง 2 ห้อง ห้องครัวที่พ่อครัวเตรียมของว่างเบาๆ เช่น แพนเค้ก ไข่คน เมนูเนื้อสัตว์และปลา

การประดิษฐ์กาโลหะของรัสเซียก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน (แม้ว่า "ต้นแบบ" ของกาโลหะดังกล่าวจะถูกนำไปยังรัสเซียจากประเทศจีนก็ตาม) ครอบครัวพ่อค้าที่ร่ำรวยเก็บกาโลหะที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันหลายอันและกาน้ำชาโลหะ


มีกาน้ำชากระติกน้ำร้อนซึ่งวางถ่านร้อนไว้เพื่อไม่ให้น้ำเย็นลง กาโลหะเป็นความภาคภูมิใจของครอบครัวและถือเป็นหัวใจสำคัญของบ้าน บ่อยครั้งที่เขาเป็นตัวเป็นตนถึงความมั่งคั่งรสนิยมและสถานะทางสังคมของเจ้าของ

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ช่างทำปืนของ Tula เริ่มสร้างกาโลหะ ในศตวรรษที่ 19 กาโลหะกลายเป็นสินค้าที่มีการบริโภคจำนวนมาก แต่ถึงต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาก็ยังถือว่าเป็นการได้มาที่ค่อนข้างแพงและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น โดยปกติแล้วกาโลหะจะทำจากทองแดง แต่ก็มีเงินราคาแพงเช่นกัน การออกแบบกาโลหะประกอบด้วย 12 องค์ประกอบโดยให้ความร้อนด้วยไม้หรือถ่านร้อน นอกจากประสิทธิภาพและความสวยงามแล้ว กาโลหะยังมีคุณค่าต่อ "ความสามารถทางดนตรี" อีกด้วย ก่อนที่จะเดือดอุปกรณ์นี้เริ่ม "ร้องเพลง" และ "เพลง" ของมันให้ความสบายและความใกล้ชิดเป็นพิเศษกับโต๊ะน้ำชา

... ตั้งแต่สมัยโบราณ ร้านเหล้าและโรงน้ำชาของเราไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสำนักงานของผู้คนดั้งเดิมด้วย ที่นี่ พวกเขาสามารถยื่นคำร้อง คำร้องเรียน หรือกระดาษใดๆ ก็ได้ โดยมีค่าธรรมเนียมปานกลางหรือเพียงเล็กน้อย และอดีตพนักงานรายย่อยของสถานที่สาธารณะ "รับใช้" เป็นเสมียนในร้านเหล้าและโรงน้ำชา... ในตอนเย็นในห้องโถง "เสมียน" นี้ พวกเขาแสดง "ภาพหมอก" ให้ผู้ชมเห็นผ่านโคมไฟฉาย โดยชาร์จ 1-3 โกเปคเพื่อเข้า ...

ในศตวรรษที่ 19 ชาวรัสเซียได้พัฒนาพิธีกรรมการดื่มชาและสูตรการชงชาของตนเอง ประเพณีการดื่มชาใส่น้ำตาลคำหนึ่งหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "สำนึกผิด" มาจากไซบีเรีย


ที่เรียกว่า “น้ำตาลก้อน”...

แล้วการดื่มชารัสเซียคืออะไร? ประการแรก นี่คือขั้นตอนทางจิตวิญญาณ ใน "พจนานุกรมอธิบายภาษารัสเซียที่มีชีวิต" ของ V. Dahl คำกริยา "ชา" แปลว่า "ออกไปเที่ยวดื่มชาและดื่มในป่า" และแน่นอนว่ามีเพียงคนรัสเซียเท่านั้นที่สามารถอธิบายกาน้ำชาได้อย่างมีสีสันในปริศนาของเขา:

มีโรงอาบน้ำอยู่ในท้อง
มีตะแกรงอยู่ในจมูก
บนศีรษะมีสะดือ
แค่มือข้างเดียว
และเธอก็อยู่บนหลังของเธอ

ในการดื่มชาของรัสเซีย การพบปะสังสรรค์เป็นสิ่งสำคัญที่สุด บางทีอาจเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัวจากการที่คนดีนั่งอยู่ที่โต๊ะการสนทนาดำเนินไปอย่างสงบและสงบและโดยทั่วไปมีโอกาสเช่นนี้ - ที่จะหลีกหนีจากความวุ่นวายสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงลืมไป เกี่ยวกับทุกเรื่องและเพียงแค่ดื่มชา - นั่นคือสิ่งที่เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของการดื่มชารัสเซีย


พ่อค้าผู้น่านับถือซึ่งดื่มชาร้อนหลังอาบน้ำมีนิสัยชอบลูบท้องไปในทิศทางต่างๆ ซึ่งหมายความว่าชาจะไปตามเส้นเลือดที่ตนชอบ

การผลิตและบรรจุภัณฑ์ชาขยายตัว

...ในบรรดาพันธมิตรด้านชาที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย Vysotsky and Co., S. Perlov, Pyotr Botkin, Caravan (T.D. Vogaz and Co.), Brothers K. และ S. Popov มีความโดดเด่น ", "Vasily Perlov" และอีกหลายคน คนอื่น. ประวัติความเป็นมาของ "อาณาจักรชา" ของกลุ่ม Perlovs เริ่มต้นขึ้นในปี 1787

ในปี พ.ศ. 2438 ตามการออกแบบของสถาปนิก K. K. Gippius ด้านหน้าและภายในบ้านได้รับการตกแต่งในสไตล์จีน การตกแต่งอาคารนี้เกี่ยวข้องกับการมาถึงของผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์ของจักรพรรดิหนุ่ม Li Hung-Chang ในกรุงมอสโกเพื่อพิธีราชาภิเษกของ Nicholas II ทันทีที่ทราบว่า Lee Hung-Chang จะพักอยู่ในบ้านของพ่อค้าชา Perlov ก็มีการตัดสินใจปรับปรุงส่วนหน้าของบ้านและการตกแต่งภายในร้านในสไตล์จีน ร้านค้าบน Myasnitskaya ยังคงรักษาสไตล์ Perlov...




เมื่อพูดถึงประเพณีการดื่มชามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่พูดถึงสิ่งต่อไปนี้: นานหลังจากการปรากฏตัวของชานำเข้าในรัสเซียพวกเขาดื่มสิ่งที่เรียกว่า "ชา Koporie" ซึ่งตั้งชื่อตามสถานที่ปรากฏตัวครั้งแรกใน เมืองโคโปเรีย...

ในฤดูร้อนชาอีวานหรือฟืนวีด (lat. Epilobium) ที่รู้จักกันดีจะบานสะพรั่งไปทั่วรัสเซีย

ในองค์ประกอบของชาอีวานนั้นอยู่ใกล้กับใบชาจีนมาก: ประกอบด้วยธาตุเหล็ก, นิกเกิล, ทองแดง, โบรอน, ไทเทเนียม, แมงกานีส, วิตามินซีเนื่องจากชา Koporye ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, การย่อยอาหาร, การสร้างเม็ดเลือด, บรรเทาอาการปวดหัว, ความตึงเครียดทางประสาท และช่วยเรื่องการนอนไม่หลับ ในสมัยก่อนเครื่องดื่มสมุนไพรที่คล้ายกับชาทำจากใบของมันและแม้แต่ "ชารัสเซีย" ก็ถูกส่งออกอย่างกว้างขวางจาก Muscovy ไปยังยุโรปซึ่งแม้แต่ชาวอังกฤษก็ชอบมัน แต่ด้วยการถือกำเนิดของ "ชาต่างประเทศ" อันเป็นผลมาจากการแข่งขันที่รุนแรงกับบริษัทชาอินเดียตะวันออก การผลิตชา Koporye ในรัสเซียจำนวนมากจึงหยุดลงในทางปฏิบัติ

ชาเริ่มนำเข้ามาสู่รัสเซียในศตวรรษที่ 17 ก่อนที่จะมีเครื่องดื่มนี้ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมเครื่องดื่มสมุนไพร kvass เบียร์ และรสเปรี้ยว หลังจากคุ้นเคยกับชาจีนแล้ว พิธีกรรมการดื่มชาก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในชีวิตของชาวรัสเซีย โดยมีบรรยากาศทางจิตวิญญาณ การสื่อสารแบบสบายๆ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของไม้ดอก
มารยาทในการชงชาก็ค่อยๆพัฒนาขึ้น ปัจจุบันเรียกว่าการรับน้ำชา จัดขึ้นตามประเพณีรัสเซีย ฝรั่งเศส อังกฤษ ญี่ปุ่น และจีน ชาวยุโรปมีประเพณีของตนเองที่แตกต่างจากพิธีกรรมทางตะวันออกในการเสิร์ฟและดื่มชา

มารยาทในการชงชา

มีกฎมารยาทที่ต้องปฏิบัติตามในระหว่างพิธีชงชา วิธีจัดโต๊ะเทชาถือถ้วย - ทั้งหมดนี้และความรู้อื่น ๆ อีกมากมายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนที่มีมารยาทดีเพื่อไม่ให้เสียหน้าระหว่างดื่มชา

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือคุณสามารถเทชาที่โต๊ะได้เท่านั้นโดยเข้าหาแขกแต่ละคนจากทางด้านขวา มารยาทในการดื่มชากำหนดให้ต้องเสิร์ฟใบชาและน้ำเดือดไม่แยกกัน แต่ต้องเสิร์ฟในกาน้ำชาขนาดใหญ่ โดยผสมไว้ล่วงหน้าในอัตราส่วน 1:2

การตั้งค่าตาราง

ถ้วยน้ำชาควรมาจากชุดเดียว ควรเป็นเครื่องลายคราม ตามมารยาท บนโต๊ะระหว่างดื่มชา ได้แก่ ถ้วยและจานรอง กาน้ำชา ชามน้ำตาล ที่กรอง เหยือกนม ช้อนชา และฝาปิดกาน้ำชา ผ้าปูโต๊ะควรเป็นสีขาว

ของว่างสำหรับชงชาจะถูกจัดวางบนจานเล็กๆ คุณสามารถเสิร์ฟนมพร้อมกับเครื่องดื่มได้ ตามกฎของมารยาทจะต้องเทก่อนน้ำชา

สามารถอ่านรายละเอียดการจัดโต๊ะเพิ่มเติมได้ที่

พิธีชงชาดำเนินการอย่างไร?

เตรียมชาต่อหน้าแขก พนักงานต้อนรับสามารถเสนอเครื่องดื่มหลายประเภทให้กับแขกได้ คุณไม่ควรเดินไปรอบ ๆ แขกโดยมีกาต้มน้ำเดือดอยู่ในมือ

ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชาแต่ละคนจะได้รับถ้วยของตัวเองจากมือของพนักงานต้อนรับของบ้าน ควรเทชาเพื่อให้ระดับเครื่องดื่มไม่ถึงขอบประมาณ 1 ซม. ขั้นแรกให้เติมมะนาวลงในชาแล้วจึงใส่น้ำตาลเท่านั้น ใช้ช้อนธรรมดาเทออกจากชามน้ำตาลเพื่อไม่ให้ตกลงไปในเครื่องดื่ม

วิธีถือชามและจานรองอย่างถูกต้อง

ตามกฎของมารยาท ถ้วยที่มีด้ามจับควรถือด้วยที่จับด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ โดยไม่ทิ้งนิ้วก้อย หากไม่มีที่จับ เพื่อไม่ให้ชาร้อนหกใส่ตัวเอง ควรวางนิ้วหัวแม่มือไว้ที่ตำแหน่งหกนาฬิกา นิ้วกลางและนิ้วชี้อยู่ที่ตำแหน่งสิบสองนาฬิกา

ไม่ควรเก็บแก้วชาไว้ในทรงพุ่ม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะยกจานรองชาด้วยถ้วย สามารถทำได้เพื่อเติมชาเท่านั้น และต้องเอาช้อนออกจากถ้วย การดื่มชาด้วยช้อนถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี

หากในระหว่างการดื่มชาแขกไม่ได้นั่งที่โต๊ะ แต่เช่นบนเก้าอี้เขาควรหยิบถ้วยชาในมือขวาและจานรองทางซ้าย

วิธีดื่มชาที่ถูกต้อง

ตามมารยาท เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาอย่างเงียบ ๆ โดยไม่ต้องจิบจิบเล็ก ๆ ขณะดื่มก็มองเข้าไปในถ้วย

หากเครื่องดื่มร้อนเกินไป คุณต้องรอจนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลง คุณไม่สามารถดื่มจากช้อนหรือเทลงในจานรองได้ พิธีกรรมการดื่มชาแบบดั้งเดิมของรัสเซียนี้ไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เกิดขึ้นตามมาตรฐานมารยาทสมัยใหม่

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในพิธีชงชา

เพื่อไม่ให้ละเมิดกฎมารยาทที่ดีในการดื่มชาคุณจำเป็นต้องรู้ข้อห้ามพื้นฐานและข้อผิดพลาดของมารยาท สิ่งที่คุณไม่ควรทำที่โต๊ะ?

• อย่าคนน้ำตาลโดยแตะมันบนชาม คุณไม่ควรเลียช้อน มันถูกวางไว้บนขอบจานรองอย่างระมัดระวัง
• มารยาทห้ามดื่มชาในอึกเดียวและอย่าเป่าเครื่องดื่มเพื่อให้เย็น
• การเห็นร่องรอยของขนมบนถ้วยชานั้นไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นจึงต้องรับประทานเค้กหรือขนมอบด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยที่ขอบถ้วย
• ไม่ควรรับประทานมะนาวที่เสิร์ฟพร้อมชา

ถือว่าชา

ไม่ควรตัดเค้กก่อนงานเลี้ยงน้ำชา หลังจากแขกทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะแล้ว

• ขนมหวานเสิร์ฟมาในกล่อง
• แยมหรือน้ำผึ้งมีจำหน่ายในแจกันพิเศษที่มีขาสูง
• มารยาทกำหนดว่าควรเสิร์ฟนมหรือครีมในเหยือกนมและครีมเทียมเท่านั้น
• ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นมะนาวแล้ววางลงบนจาน โดยควรมีส้อมที่มีสองง่ามอยู่ใกล้ๆ

คุณสามารถอ่านวิธีการกินของหวานอย่างถูกต้องและสวยงามได้

พิธีชงชาในประเทศต่างๆ

งานเลี้ยงน้ำชาสามารถจัดขึ้นได้ไม่เพียงแต่โดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามประเพณีภาษาอังกฤษ จีน ญี่ปุ่น และประเพณีอื่น ๆ ที่เป็นที่ยอมรับในประเทศต่างๆ ของโลก

มารยาทภาษาอังกฤษ

กฎเกณฑ์ของพิธีชงชาที่พัฒนาขึ้นในอังกฤษมีความเกี่ยวข้องกันทั่วโลก คนอังกฤษดื่มชาโดยเฉลี่ยวันละห้าแก้ว: ตอนเช้า อาหารเช้าแบบอังกฤษ มื้อกลางวัน ห้าโมงเย็น และมื้อเย็น พวกเขาเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ ช่วยรับมือกับปัญหาทางร่างกายและการบาดเจ็บทางจิตใจ รักษาความเจ็บปวดทางจิตใจ และบรรเทาปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวัน

ในอังกฤษพวกเขาดื่มชากับนม ชงชาและอุ่นนม จากนั้นเทนม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย หลังจากนั้นจึงเติมชาลงไป เชื่อกันว่าวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ทำให้มีความพิเศษ

พวกเขาดื่มชาในอเมริกาอย่างไร?

ชาวอเมริกันมีกฎการดื่มชาเป็นของตัวเอง พวกเขาชอบที่จะเติมน้ำแข็งจำนวนมากลงในเครื่องดื่มเช่นเดียวกับเหล้ารัม ชาเย็นหวานถือเป็นแหล่งแห่งความมีชีวิตชีวา

ในประเทศนี้เองที่ชาสำเร็จรูปเริ่มแพร่หลายเป็นครั้งแรก ผู้อยู่อาศัยในประเทศจำนวนมากดื่มชาสำเร็จรูป พวกเขาชงชาแบบถุงเข้มข้น โดยเติมน้ำตาล มะนาว และบางครั้งก็เติมโซดาเล็กน้อย

พิธีชงชาแบบจีน

ประวัติศาสตร์ของชาในประเทศจีนย้อนกลับไปถึงเทพในตำนาน Shen Nong ซึ่งถือเป็นบรรพบุรุษของชาวจีน พิธีดื่มชาในประเทศนี้เรียกว่า กงฟูชาซึ่งแปลตรงตัวว่า “ศิลปะสูงสุดของชา” พิธีกรรมของจีนถือเป็นหนึ่งในพิธีกรรมที่ลึกลับที่สุด เพราะสำหรับชาวจีนแล้ว ชาเป็นพืชที่ชาญฉลาดที่ให้พลังงาน หากต้องการดื่มชาคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อชงชา

ชาจีนมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากเมื่อเตรียมจะเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มทั้งหมด ชงอย่างช้าๆ ในบรรยากาศเงียบสงบ พร้อมเสียงดนตรีเบาๆ โดยใช้อุปกรณ์ชงชาสุดเก๋

พิธีกรรมของญี่ปุ่น

ประเพณีการดื่มชาในญี่ปุ่นก่อตั้งขึ้นในช่วงยุคกลาง พระภิกษุก็ปฏิบัติเป็นสมาธิ แก่นแท้ของพิธีชงชาญี่ปุ่นคือการประชุมและการสื่อสารระหว่างอาจารย์ชาและแขก ซึ่งเป็นการสนทนาสบายๆ

ในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย มีการปลูกชาหลายประเภท: ชาตอนกลางคืน เวลาพระอาทิตย์ขึ้น เช้าและบ่าย เย็นและพิเศษ ตามเนื้อผ้าจะจัดขึ้นในบ้านน้ำชาและสวนในพื้นที่พิเศษที่ปิดไม่ให้ใครก็ตาม