Ak vajce plávalo vo vode, je zhnité? Ak vajcia plávajú vo vode, čo to znamená? Nedajú sa uvariť

Každá gazdinka vie, že vajíčko pri varení leží na dne, tak ak zrazu surové vajcia plávajú vo vode, musia existovať opodstatnené pochybnosti o kvalite produktu.

Bohužiaľ, v obchode je to ťažké, najmä v supermarketoch, kde sa tovar ponúka v uzavretých nádobách. Ale doma pri varení môžete a mali by ste túto otázku zistiť.

Nasledujúce body by mali vzbudzovať podozrenie:

• nepríjemný zápach sírovodíka,
• bielkovinová nepriehľadnosť.

Na zabezpečenie čerstvosti nie je potrebné výrobok rozbíjať.

Ak vajcia plávajú vo vode

Musíte ho vložiť do panvice s vodou a ak vajcia plávali v studenej vode alebo počas varenia, čo znamená, že sa pokazili.

Prečo sa to deje?

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že vajíčko je hermeticky uzavreté.

• V škrupine sú v skutočnosti póry, cez ktoré do kuriatka vstupuje vzduch. Ale spolu s ním môžu prísť aj mikroorganizmy, ktoré spôsobujú hnilobné procesy, ako aj uvoľňovanie plynov. Plyny sú ľahšie ako voda, preto vytláčajú vajíčko na povrch.

Staré vajce, aj keď je jedlé, bude v každom prípade plávať, pretože medzi škrupinou a bielkom sa časom hromadí vzduch.

1. Ak ste vajce hodili do vody a okamžite kleslo na dno vo vodorovnej polohe, potom je výrobok čerstvý.
2. Ak tupý koniec pláva hore, znamená to, že je týždeň starý a vo vnútri nastali nezvratné procesy, vďaka ktorým sa žĺtok a bielok stali tekutejšími. Ale stále môžete jesť.
3. Ak vajíčko zaujalo vertikálnu polohu, je staré asi dva až tri týždne. Úplne plávajúci produkt má viac ako mesiac a neodporúča sa ho jesť.

Je potrebné pripomenúť, že soľ pridaná počas varenia spoľahlivo neurčuje čerstvosť produktu, pretože soľ zahusťuje vodu a plávajúce vajíčko sa nemusí nevyhnutne pokaziť.

Ale ak zostane ležať na dne, potom o jeho výhodách a dobrej chuti nemôže byť pochýb.

VIDEO K TÉME

Nielen kuracie, ale aj vtedy, ak už nie sú vhodné na jedlo.

Aby ste sa nestali obeťou nekvalitného produktu, môžete sa pokúsiť určiť stupeň čerstvosti pred jeho zakúpením.

1. Dátum minimálnej trvanlivosti. Pre každú triedu produktov je to iné. Takže v prípade diétnych vajec je to až 8 dní, v prípade konzumných vajec, ktoré sú najbežnejšie, až mesiac, v prípade trvanlivých vajec až šesť mesiacov.
2. Shell. Mal by byť trochu drsný a bez lesku. Hladká je len na zatuchnutom produkte.
3. Hmotnosť. Vezmite produkt do ruky. Ak je svetlý, znamená to, že je už zastaraný.
4. Pretrepte vajíčko. Ak sa vám zdá, že je niečo vo vnútri uvoľnené a počujete slabé zvuky, výrobok nie je čerstvý.

Aby ste predišli poškodeniu už zakúpeného produktu, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá.

• Nekupujte výrobok s prasklinami v škrupine.
• Skladujte ich iba v hlavnom priestore chladničky, nie vo dverách, pretože otváranie dverí spôsobuje zmenu teploty.
• Na uskladnenie vajec zvoľte samostatnú nádobu, aby sa výrobok nedostal do kontaktu s iným obsahom chladničky.
• Optimálna vlhkosť pre udržanie čerstvosti je od 75 do 85 %.
• Ak je trvanlivosť kuracieho vajca až tri týždne, potom je prepeličie vajce až 40 dní pri teplote od 0 do 20 stupňov a pri teplote od 0 do 15 stupňov - až 60 dní.
• Ak bolo vajíčko uvarené natvrdo, môže sa skladovať až 7 dní.
• Čím dlhšie sa výrobok skladuje pri nízkych teplotách, tým menej vitamínov v ňom zostane.

Ak máte akékoľvek pochybnosti o kvalite vajíčka, neriskujte so svojím zdravím a vyhoďte ho, pretože otrava jedlom môže byť najmä u malých detí veľmi vážna.

Vajcia kupujeme na trhu alebo v supermarkete. Bohužiaľ nie je možné skontrolovať čerstvosť tohto produktu priamo na pulte, musíte dôverovať nálepkám s dátumom spotreby. A iba doma môžete pochopiť, či boli vajcia kúpené čerstvé alebo nie.

Je jednoducho nemožné určiť čerstvosť vajec, ako sa hovorí „od oka“. Tento produkt môže ležať dlhú dobu pri izbovej teplote a nebudú viditeľné žiadne vonkajšie prejavy. Kupujúci sa často pýtajú predávajúceho, aké čerstvé sú vajcia a odpoveď je vždy rovnaká: „Vajcia sú čerstvé, vezmite si ich.“ Či je vajce naozaj čerstvé, môžete skontrolovať takto: rozbite ho a jeho čerstvosť určíte podľa charakteristickej vône. Ak je to odpudivé, tak je vajíčko pokazené. Priebežné rozbíjanie vajíčok ale nepatrí do našich plánov, a tak si čerstvosť vajíčok preveríme inými spôsobmi.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec vo vode

Vezmite veľkú nádobu, napríklad panvicu. Musíte do nej naliať studenú vodu priamo z kohútika (nie viac ako 10 cm) a potom do nej umiestniť vajcia. Môžete sa striedať, aby ste sa nezamotali a určovať čerstvosť každého produktu postupne.

Ako zistiť, či sú vajcia čerstvé:

• Ak vajcia spadnú na dno a nevyplávajú nahor, potom máte šťastie - kúpili ste čerstvé, čerstvé vajcia.
• Ak vidíte, že vajcia sú mierne zdvihnuté tupou špičkou nahor, znamená to, že vajcia už nie sú veľmi čerstvé. Stále sa dajú použiť, ale nie čerstvé, ale na prípravu teplých jedál (pečivo, praženica, omelety).
• Ak vajcia plávajú, potom sú určite pokazené a konzumácia takéhoto produktu je vo všeobecnosti zakázaná. Takéto vajcia sa musia okamžite vyhodiť. Viete, prečo sa stáva, že vajíčko vo vode vypláva na povrch? Každým dňom sa vlhkosť postupne vyparuje a tento priestor sa napĺňa vzduchom. Čím je výrobok starší, tým viac vzduchu obsahuje a preto vajíčka plávajú.

Existuje ďalší podobný spôsob testovania vajec: do vody musíte naliať soľ, aby bol roztok koncentrovaný. Musíte tiež znížiť vajcia a pozrieť sa: ak ležia na dne, potom „vek“ takéhoto produktu je približne 2 až 7 dní. Ak sa vajce zdvihne s tupým koncom a ostrý koniec zostane „prilepený“ na dne, potom je tento výrobok starý približne 10 dní. Ak vajíčka plávajú v slanom roztoku, tak takéto vajíčka sú už staré asi 2 týždne. Ak vajcia vyplávajú na povrch soľného roztoku a „vyčnievajú“ z neho, potom je zakázané konzumovať takéto vajcia, nie sú čerstvé.

Iné spôsoby kontroly čerstvosti vajec

Vajíčko sa môže rozbiť, ak jedno z vajíčok testovaných vo vode pláva, a potom je možné skúmať bielok a žĺtok. Zo vzhľadu týchto komponentov môžeme povedať nasledovné:

• ak je bielok tekutý a žĺtok sa stal plochým, potom vajce nie je čerstvé;
• Ak je bielok hustý a viskózny a žĺtok je konvexný, potom je vajce čerstvé.

Ďalší spôsob, ako skontrolovať čerstvosť vajec: stačí vajíčkom potriasť, ak nič nepočujete, vajcia sa dajú bezpečne zjesť, ak počujete „šuchotanie“ alebo špliechanie, ako aj akýkoľvek iný zvuk, to znamená, že vo vnútri je vzduch, čo znamená, že toto vajce už nie je čerstvé a nemalo by sa jesť.

O dátume spotreby a pravidlách skladovania vajec

Výrobca vždy na obale uvádza dátum spotreby výrobku. Ak boli vajcia správne skladované v súlade so všetkými pravidlami, budú čerstvé.

Na čo sa zamerať pri kúpe vajec:

• Musíte si kúpiť čerstvé vajcia, takže dávajte pozor na dátum spotreby produktu. Ak jej platnosť vypršala, neriskujte.
• Vajcia je potrebné skladovať na chladnom mieste – v chladničke pri teplote nie vyššej ako +6 o C. Ak máte vajíčka doma na stole, rýchlejšie sa pokazia.
• Vajcia musíte variť aspoň 5 minút.
• Ak uplynul dátum spotreby, potom sa tieto vajcia môžu konzumovať, ale len pod podmienkou, že vajcia boli skladované v chladničke a takýto výrobok musí byť varený pri dostatočne vysokej teplote (od +70 o C).
• Ak vidíte, že vajíčko prasklo, je zakázané ho skladovať. Z takéhoto produktu je vhodné niečo pripraviť.

Je ťažké uhádnuť, či ste si kúpili čerstvé vajcia, pretože pod škrupinu sa nedá nahliadnuť bez toho, aby ste ju rozbili, a pohľad a vôňu obsahu spoľahlivo ukryje. A predsa existuje cesta von. Ukazuje sa, že čerstvosť tohto cenného produktu môžete ľahko a rýchlo určiť pomocou... obyčajnej vody.

Nezvyčajný produkt, ktorý skrýva mnohé tajomstvá. Mnoho ľudí si napríklad myslí, že škrupina je nepreniknuteľná, ale to vôbec nie je pravda, ako inak môže kuriatko dýchať? Povlak má mikropóry, voľným okom neviditeľné a umožňuje priechod vzduchu.
A keďže je tam diera, je tu prístup pre mikroorganizmy. Vajíčko sa totiž môže pokaziť kvôli škodlivým baktériám.

Poďme teda na to: ako určiť stupeň vhodnosti produktu bez toho, aby ste rozbili škrupinu? Nehovoríme o ultramoderných elektronických zariadeniach. Potrebujeme len pohár vody a „testovací“ semenník.

Ktoré vajíčko nepláva?

Keď potrebujeme tento výrobok uvariť namäkko alebo natvrdo, vezmeme panvicu a požadovaný počet vajec ponoríme do studenej tekutiny. Pozorné gazdinky si neraz všimli, že väčšinou okamžite klesnú ku dnu, a to je norma. Čerstvý kurací produkt vždy skončí na dne.

Vedel si? Kurča je najbežnejším vtákom na Zemi.

Poďme zistiť, prečo sa to deje. Faktom je, že činnosť mikroorganizmov vždy prispieva k uvoľňovaniu plynu a plyn je ľahší ako voda, ktorá je kvapalinou. A keďže je výrobok čerstvý a v nebezpečnom množstve sa v ňom nenachádzajú žiadne škodlivé baktérie, nie je v ňom ani plyn.

Ak po ponorení vajíčka do nádoby s vodou uvidíte, že sa vznáša v strede, medzi dnom a hladinou, nebuďte naštvaní a nehnevajte sa na predajcu za zatuchnutý produkt.
Nie je to síce prvá čerstvosť, ale je jedlá a nie je vôbec nebezpečná.

Faktom je, že vzduch už stihol prejsť cez póry a nahromadiť sa medzi škrupinou a tenkým filmom (keď sa škrupina rozbije, je to viditeľné voľným okom). Tento jav výrobku vôbec neuškodil a nezhoršil jeho kvalitu.

Ktoré vajíčko pláva tupým koncom

Zdvihnutie vajíčka na hladinu vody tupým koncom naznačuje, že takýto výrobok je už týždeň starý a je v ňom určitá životne dôležitá aktivita mikroorganizmov, vďaka ktorej je obsah menej tekutý (zahusťuje ho), ale je stále vhodné na konzumáciu.

Hlavná vec je zjesť ju čo najrýchlejšie.

Vedel si? Maličký kolibrík znáša najmenšie vtáčie vajíčka na svete – ich priemer je asi 12 mm.

Ak vajíčko úplne vyplávalo na povrch, vaše raňajky sú s najväčšou pravdepodobnosťou zničené, pretože sa v nich nahromadilo dostatok plynov na to, aby vytlačili nie príliš ľahký produkt z vody.

Môžete však urobiť ďalší test: rozdeľte ho do samostatnej misky. Ak nie je prítomný žiadny charakteristický nepríjemný zápach, produkt sa môže stále jesť. Ak má vajce nepríjemný, štipľavý zápach, nebude pochýb - je hotovo.

Plávajúce v slanej vode

Existuje názor, že pridanie soli do vody pred varením pomôže zachovať integritu škrupiny počas jej zahrievania.

Dôležité! Proteínovo-žĺtková látka je schopná absorbovať arómy cez škrupinu.

Ak sa však rozhodnete skontrolovať čerstvosť vajíčka priamo na panvici, nemôžete vodu osoliť. Soľ zmení chemické zloženie vody, čím sa zvýši hustota kvapaliny. Výsledok bude nepresný: čerstvé vajce ponorené do slanej tekutiny nevypláva na povrch.

Video: ako skontrolovať čerstvosť vajíčka pomocou vody

Môžete teda určiť čerstvosť vajec bez toho, aby ste narušili ich integritu. To je veľmi dôležité, pretože pri ich nákupe aj od najznámejšieho a najdôveryhodnejšieho predajcu si musíte uvedomiť, že nikto nie je imúnny voči chybám.

Pokazené vajíčko predstavuje vážne zdravotné problémy, preto je lepšie ho pred každým jedlom namočiť do studenej, neosolenej vody, aby ste mali chutné a hlavne bezpečné raňajky.

Je známe, že vajcia všetkých druhov vtákov sú jedlé. Najdostupnejšie pre kupujúceho sú kurča a prepelice, menej často nájdete v predaji pštros. Kačacie, husacie a mnohé iné vajcia radšej nekupujte – sú veľmi náchylné na kontamináciu salmonelou, preto nie sú také obľúbené.

Tento článok obsahuje užitočné informácie pre spotrebiteľa, ktorý sa zaujíma o výber čerstvých vajec. Predložené tipy pomôžu určiť nielen kvalitu kuracích vajec, ale aj iných vtákov. Odporúčané podmienky skladovania zachovajú vajcia čo najdlhšie.

Prečo sú vajíčka rôznych farieb a ktoré je lepšie zvoliť?

Určite každého napadlo: čo je lepšie a zdravšie, biele alebo hnedé vajce? Všetko je veľmi jednoduché. Farba škrupiny do značnej miery závisí od plemena vtáka. Napríklad biela sliepka znesie biele vajce a zlatá sliepka hnedé vajce. A množstvo živín nezávisí od farby.

Biele kurčatá sa považujú za viac znášajúce vajcia, preto sa častejšie používajú v chovoch hydiny. Z tohto dôvodu sú biele vajcia spojené s továrenskou výrobou a sú považované za menej prirodzené, aj keď to tak nie je. Hnedé vajcia sú však predsa len iné ako biele. Hnedé majú pevnejšiu škrupinu ako biele, preto sa o niečo lepšie skladujú. Ak je to dôležité, vyberte hnedé vajcia.

Podľa všetkých výrobných pravidiel musia byť výrobné vajcia výživné a bezpečné. Je jasné, že výrobcovi nemôžete úplne dôverovať. Kvalitu by ste si mali vždy skontrolovať sami.

Domáce dedinské vajíčka nenájdete v bežnom supermarkete, preto sa zamerajte na továrenské. Každé vajce musí byť označené, čisté a zbavené nečistôt. Teraz sa pozrime bližšie na to, ako vybrať ten správny bod po bode.

Vzhľad: žiadne chyby a nečistoty

Pre správne určenie kvality vajíčka sa odporúča držať ho v rukách. Mal by byť čistý, bez drsnosti a neporušený, nie prasknutý. Pevný matný povrch bude hovoriť o sviežosti. Ak je to možné, držte ho blízko slnka alebo lampy. Nemali by ste vidieť žiadne stmavnutie ani krvné zrazeniny.

Na veľkosti záleží: určuje sa podľa značiek

Veľa závisí od veku. Čím je sliepka staršia, tým je vajce väčšie. Preto sa menšie vajíčko považuje za užitočnejšie, pretože... zniesla ju mladšia sliepka. Ak máte na výber, zvoľte radšej menšie vajíčka, samozrejme do rozumnej hranice. Navyše, malé vajcia vydržia dlhšie v porovnaní s veľkými.

Mimochodom, musíme vziať do úvahy skutočnosť, že hnedé vajcia sa vizuálne javia väčšie ako biele. Odporúča sa preštudovať si označenie, na ktorom by mala byť uvedená kategória. Zaradenie do jednej alebo druhej kategórie závisí len od hmotnosti. Čím vyššia kategória, tým menšie by malo byť vajíčko.

Napríklad označenie C-1 znamená, že vajce je stolové a prvej kategórie. Jedáleň (písmeno C) má trvanlivosť 25 dní. Pre diétne (D) – do 7 dní. Kategórie môžu byť nasledovné: B (najvyššia - od 75 g), O (vybraná - 65-74,9 g), 1 kategória. (55-64,9 g), 2 kat. (45-54,9 g), 3 kat. (35-44,9 g). Uvedené čísla platia len pre slepačie vajcia, pre ostatné druhy sú čísla odlišné.

Najlepšou možnosťou je nákup vajec prvej kategórie - strednej veľkosti. Majú vyvážené zloženie a neobsahujú prebytočnú vodu, ktorá môže byť prítomná vo väčších vajciach (najvyššie a vybrané kategórie).

Podľa vône

Okrem kontroly vajca zvonku a zvnútra, aby ste mohli úplne skontrolovať kvalitu vajca, musíte ho cítiť. Kvalitné vajce nikdy nebude mať nepríjemný zápach, ale zhnité vajce bude cítiť sírovodík (bielkovina sa rozloží a objaví sa smrad).

Podľa zvuku

Dobré vajíčko pri zatrasení nevydá žiaden zvuk. Vajíčko dobre pretrepeme. Ak počujete šklbanie, znamená to, že proteín je vodnatý (vo vnútri sa vytvorila dutina) a produkt už nie je čerstvý.

Čerstvé vajcia sa ponoria do vody

Doma si každý kupujúci môže urobiť jednoduchý test čerstvosti. Vložte vajíčko do nádoby s vodou. Vztlak bude znakom zatuchliny. Čerstvé vajíčko sa určite potopí, aj keď je voda osolená.

Čím je vajce menej čerstvé, tým lepšia je jeho vztlak. Nevyskočí okamžite, ale po určitom čase. Ak pláva na povrchu, potom je to jasný znak zatuchnutia.

Čím je vajce menej čerstvé, tým lepšia je jeho vztlak. Nevyskočí okamžite, ale po určitom čase. Ak pláva na povrchu, potom je to jasný znak zatuchnutia.

Aby ste sa uistili, že je to čerstvé, môžete použiť ešte jednu metódu. Vezmite vajíčko, rozbite ho a pozorne sledujte, ako sa šíri. Je užitočné študovať samotný bielok a žĺtok. Viac o tom nižšie.

Roztieraním po rozbití

Rozbité čerstvé vajce má konvexný žĺtok, a ak sa rozšíri, je to jasný znak zatuchnutia.

Kvalita sa dá skontrolovať bielkom a žĺtkom. Biela by mala byť svetlá, priehľadná a hustá, bez škvŕn. Žĺtok je jasný, s bohatou farbou. Bledosť žĺtka naznačuje, že kura malo zlú výživu alebo bolo choré. Napriek tomu by ste sa nemali spoliehať len na tieto ukazovatele, pretože... bezohľadní výrobcovia môžu umelo vytvoriť atraktívnu farbu bielka a žĺtka.

Ak narazíte na vajíčko s dvoma žĺtkami, nebojte sa. Takýto produkt sa nelíši v miere užitočnosti alebo škodlivosti.

Podľa dátumu

Nezabudnite vždy skontrolovať dátum výroby a dátum spotreby. Je lepšie pozrieť sa na dátum nie na obale, ale na samotnom vajci. Tento dátum klasifikácie je najbližšie k dátumu, kedy vták zniesol vajce. Venujte pozornosť aj podmienkam skladovania v mieste, kde tento výrobok kupujete.

Podmienky skladovania

Pri splnení všetkých podmienok je zaručená skladovateľnosť vajec po dobu 25 dní. V predaji nájdete aj diétne vajcia, ktoré majú trvanlivosť maximálne 7 dní a sú označené písmenom „D“.

Teplota skladovania vajec by mala byť medzi 1-5 stupňami Celzia. Pri nižších teplotách sa nenávratne zhoršia. No, nezabudnite, čím vyššia teplota, tým kratšia trvanlivosť.

Najlepším miestom na uskladnenie je chladnička. Dvere nie sú najlepším miestom v chladničke (čo sa týka teploty), hoci práve tu výrobcovia poskytujú špeciálne bunky pre vajíčka. Teoreticky môžu vajcia v chladničke vydržať až 90 dní, ale je lepšie neexperimentovať a riskovať svoje zdravie.

Vajíčka položte špičkou nadol (tupý koniec mu umožňuje „dýchať“) alebo ešte lepšie z času na čas otočte. No a pri umývaní nezabudnite s úložným priestorom v chladničke zaobchádzať obzvlášť opatrne.

A ešte jeden užitočný tip, ktorý môže byť potrebný, ak je potrebná dlhodobá konzervácia. Každé vajce namažte rastlinným olejom a zabaľte do fólie - výrazne to pomôže predĺžiť trvanlivosť.

Vajíčka umývajte iba pred použitím, pretože... po umytí sa odstráni prirodzená ochranná vrstva, čo ovplyvní trvanlivosť. V zásade môže túto vrstvu úspešne nahradiť rastlinný olej, pokiaľ vám, samozrejme, nevadí, že ho na tento účel použijete.

Žĺtok nebudete môcť skladovať dlho - maximálne 2 dni. Aby ste dosiahli toto obdobie, musíte ho umiestniť do nádoby so slanou vodou.

Prepeličie a pštrosie vajcia sa uchovávajú lepšie ako slepačie.

V akom balení si mám kúpiť vajíčka?

Vajcia sú veľmi krehké potraviny, a preto obal zohráva dôležitú funkciu pri ich skladovaní a preprave.

Papierové kontajnery sa považujú za najlepšiu možnosť. Plastové nádoby sú podradnejšie ako papierové, hoci majú dve vážne výhody: cez plast je produkt vidieť a baktérie sa v ňom nevyvíjajú tak rýchlo ako v papieri. Navyše kúpou vajíčok v papierových obaloch pomáhate prírode, pretože... papier je ekologický materiál.

Vajcia sú kompletným zdrojom bielkovín, a preto ich milujú fanúšikovia zdravého životného štýlu. Je však veľmi dôležité sledovať kvalitu použitého produktu. Čerstvosť vajec môžete skontrolovať ihneď po zakúpení, pretože je nepravdepodobné, že by to bolo možné v obchode alebo na trhu.

Ako si vybrať vajcia v supermarkete

Čerstvosť vajec spoznáte podľa vzhľadu. Matný povrch škrupiny naznačuje, že vajce bolo nedávno znesené; ak je škrupina lesklá, potom je produkt pravdepodobne dlho skladovaný.

Bohužiaľ, táto metóda nie je schopná poskytnúť úplné informácie o stave vajec, pretože predajcovia ich často umývajú a trú.

Je takmer nemožné identifikovať dokonca úplne zhnité vajcia okom, ale mali by ste si pozorne preštudovať farbu len tuctu. Ak sú farby odlišné, môže to znamenať, že staré a nové vajcia boli zmiešané. Je lepšie kúpiť výrobok z jednej šarže, pretože v tomto prípade sa výrazne zníži šanca na nákup nepoužiteľných vajec.

To, či je vajíčko zhnité alebo nie, si môžete skontrolovať priamo v obchode, stačí ho pretrepať vo vzduchu. Ak si všimnete, že sa vo vnútri niečo valí, určite by ste si takýto produkt nemali brať.

Populárne metódy na kontrolu čerstvosti vajec

Je oveľa jednoduchšie skontrolovať čerstvosť vajec doma, pretože ženy v domácnosti už dlho prišli s niekoľkými účinnými spôsobmi, ako to urobiť. Môcť:

• vložte výrobok do vody;
• krútiť na povrchu stola;
• ponorte do soľného roztoku;
• skontrolujte obsah škrupiny;
• identifikovať podľa čuchu.

Metóda č. 1. Ponorenie do vody

Toto je najosvedčenejšia metóda, pomocou ktorej môžete určiť čerstvosť produktu. K tomu ho stačí vložiť do priehľadnej nádoby s vodou. Ak vajíčko pláva v studenej vode, znamená to, že zďaleka nie je čerstvé. Ak je vyvážený v tekutine, potom je stále nežiaduce jesť, pretože to naznačuje, že jeho trvanlivosť sa končí. Čerstvé vajce klesá a leží vodorovne na dne.

Metóda číslo 2. Krútenie na stole

Táto metóda je veľmi jednoduchá, stačí položiť vajíčko na rovný povrch a otočiť ho. Nepoužiteľný výrobok urobí okolo svojej osi dvakrát toľko otáčok ako čerstvý.

Metóda č. 3. Fyziologický roztok

Či sa vajíčko pokazilo, zistíte pomocou fyziologického roztoku. Za týmto účelom nalejte 1 liter do sklenenej nádoby. čistej vody a pridajte do nej 1 lyžičku. soľ. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia v kvapaline. Ďalej je potrebné postupovať rovnako ako pri metóde s vodou, indikátory budú rovnaké.

Ak vajce počas varenia vyplávalo na povrch, ale počas experimentu zostalo bližšie ku dnu, potom sa takýto výrobok kategoricky neodporúča.

Metóda č. 4. Vizuálna kontrola bielka a žĺtka

Ak si človek už výrobok zakúpil, ale po príchode domov pochyboval o jeho kvalite, môže si obsah škrupiny prezrieť. Aby ste to urobili, musíte rozbiť vajíčko, naliať ho na tanier a vyhodnotiť stav produktu.

Čerstvý žĺtok bude hustý a bielok nadýchaný. Starý žĺtok sa rýchlo rozotiera a má tekutú konzistenciu. Ak nie je žiadny charakteristický nepríjemný zápach, potom je výrobok stále vhodný na konzumáciu, ale je lepšie to nerobiť, ak má žĺtok plochý tvar a má belavú farbu.

Metóda č. 5. Stanovenie čuchom

Čerstvosť vajíčka sa dá ľahko určiť podľa jeho vône, pretože škrupina je náchylná na cudzie pachy. Čerstvý produkt má miernu vôňu vápna, ale dlho skladované vajce môže cítiť čokoľvek.

Okrem základných metód existujú aj iné, napríklad zariadenie na testovanie vajec. Nazýva sa to „ovoskop“ a možno ním kontrolovať čerstvosť potravín. Funguje na princípe bežnej lampy, ktorá sa používa na osvetlenie vajec a umožňuje odhaliť rôzne chyby v obsahu škrupiny.

Dá sa to urobiť aj doma, aby ste to urobili, musíte nájsť malú škatuľku a urobiť v nej otvor, aby ste tam umiestnili lampu. Na vrch škatule musíte vyrezať ďalší, ale veľmi malý otvor, aby vajíčka nespadli do domáceho ovoskopu. Potom môžete zapnúť svetlo v zariadení, umiestniť vajíčko na vrch, opatrne posúvať a skúmať jeho obsah.

Pred konzumáciou produktu musíte dodržiavať niektoré hygienické pravidlá. V prvom rade by ste nemali zabúdať na dátum spotreby a pozorne si preštudovať obal. Pred varením vajec ich musíte umyť saponátom. Hneď po zakúpení by ste ich nemali dávať do vody, skrátite tým ich trvanlivosť.

1. Je potrebné kupovať iba čerstvý tovar a neodkladať jeho konzumáciu, pretože neumyté vajcia sa skladujú 4-5 týždňov a umyté 4 dni.
2. Výrobok sa má uchovávať v chladničke pri teplote neprevyšujúcej 6°C. Ak sú vajcia ponechané pri izbovej teplote, baktérie salmonely sa aktívne množia. Nemá zmysel dávať takýto výrobok späť do chladničky.
3. Pri príprave jedla, ktoré vyžaduje surové vajcia, by ste mali používať iba čerstvé suroviny. Varte aspoň 5 minút.
4. Ak je škrupina vajíčka deravá a prasknutá, potom sa už nedá skladovať. Ak z toho okamžite niečo pripravíte, potom je úplne dovolené to jesť.
5. Salmonella umiera pod vplyvom vysokých teplôt od 70 ° C, takže ak vajcia vypršali, ale vyzerajú celkom normálne a nemajú nepríjemný zápach, môžete ich skúsiť uvariť.

Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať čerstvosť vajec, je vo vode, je to stará metóda, ktorá sa plne osvedčila. Ak potrebujete zistiť stupeň čerstvosti prepeličích vajec, môžete použiť aj túto metódu. Pravidlá budú rovnaké ako pre kuracie vajcia.