Krémová omeleta s kuracím mäsom a bylinkami je vynikajúcimi jemnými raňajkami alebo výživnou večerou, ktorú si môžete pripraviť v bežnej panvici, rúre, pomalom sporáku alebo mikrovlnnej rúre. Omeleta sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, za čo bola povýšená medzi obľúbené jedlo študentov a bakalárov. Variácií a spôsobov prípravy omelety je minimálne niekoľko desiatok. Spolu s vajíčkami, mäsom môžete do zoznamu prísad pridať aj mlieko, kyslú smotanu, smotanu a zeleninu: papriku, cuketu alebo paradajky.

Ak máte svoje obľúbené korenie, dochuťte ním pokrm, aby omeleta získala príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Čas varenia nie je dlhší ako 10-15 minút, ak si kura pripravíte (varíte) vopred. Ak je kura nedostupné, možno ho nahradiť vareným teľacím, bravčovým, morčacím alebo kúskami klobásy.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: smaženie na panvici.

Celkový čas varenia: varenie kuracieho mäsa - 30 minút, vyprážanie omelety - 20 minút.

Počet porcií: 1 .

Ingrediencie

• kuracie vajcia - 2 ks.
• krém 10% – 50 ml
• soľ - podľa chuti
• kuracie paličky (varené) – 1 ks.
• zelenina - 3 vetvičky
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Recept

kapitola:
Jedlá z vajec
6. strana

OMELETY INÉ
Ako variť omeletu

Podávanie omelet vo francúzštine:
šalátová zelenina, mozzarella, údené sušené mäso, hruška.

Prírodná omeleta
(základný recept)

Ingrediencie :
Variant I. 0,5 l mlieka, 250 g múky, 2 vajcia, prášok do pečiva na špičku noža, soľ.
Možnosť II. 375 ml mlieka, 150 g múky, 2 vajcia, soľ.
Možnosť III. 0,25 l mlieka, 100 g múky, 4 vajcia, soľ, 50 ml rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešajte všetky zložky, aby ste získali homogénnu hmotu. Na panvici rozohrejeme trochu tuku, vlejeme zmes, premiešame lyžicou a necháme rozotrieť.
Keď je omeleta zhnednutá, otočíme ju širokým nožom na druhú stranu a pridáme tuk.

Omeleta so smotanou

Ingrediencie : 6 vajec, 1/2 šálky smotany, 2 lyžičky masla, soľ.

Príprava

Do smotany pridajte vajcia, osoľte, dobre premiešajte a nalejte na rozpálenú panvicu s maslom, nastavenú na vysokú teplotu. Kvapalinu miešame na panvici do zhustnutia.
Potom prestaneme miešať a okraje omelety zahneme nožom z oboch strán do stredu, preložíme na vyhriaty tanier a podávame.

Omeleta so zeleňou

Ingrediencie : 8 vajec, 3,5 lyžice. lyžice masla, 1,25 šálky nasekaných byliniek, soľ.

Príprava

Oddelíme žĺtky od bielkov a vyšľaháme zvlášť. Žĺtky osolíme, zmiešame s maslom, nasekanými bylinkami a bielkami.
Vaječnú zmes nalejeme na rozpálenú panvicu s olejom, premiešame a vložíme do rúry.
Hotovú omeletu-suflé preložíme do misky a ihneď podávame.

Omeleta s mliekom

Ingrediencie : 8 vajec, 1/2 šálky mlieka, 10 g masla.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, premiešame, vylejeme na plech a dáme piecť do rúry. Pokvapkáme olejom.

Ekonomická omeleta

Ingrediencie : 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 3/4 šálky mlieka, 1 lyžička droždia, 1 lyžička masla alebo masti, korenie, bylinky, soľ.

Príprava

Droždie namočíme do malého množstva vody. Pridáme vajce, múku a mlieko. Všetko premiešame. Soľ, korenie, pridajte jemne nasekané bylinky.
Na dobre rozohriatu panvicu vymastenú olejom alebo bravčovou masťou nalejeme zmes z vaječnej múky a panvicu prikryjeme pokrievkou.
Keď je omeleta zhnednutá, otočte ju a opečte z druhej strany.

Omeleta s náplňou

Ingrediencie : 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra, strúhaný syr, vyprážané paradajky, nadrobno nakrájané dusené šampiňóny, klobása alebo šunka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, petržlen.

Príprava

Vajíčka dobre rozšľaháme, výslednú homogénnu zmes podľa potreby spojíme s polovicou jednej z náplní. Zmes nalejeme na panvicu, predhrejeme v nej olej a opekáme na prudkom ohni (panvicou mierne potrasieme, aby sa vaječná hmota neprilepila na dno).
Keď stred omelety začne hustnúť, uložíme naň diagonálne zvyšok plnky.
Hotovú omeletu preložíme na polovicu a dáme na nahriaty tanier. Potom polejeme rozpusteným maslom, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a horúce podávame.

Diétna omeleta

Ingrediencie : 2 vajcia, 300 ml mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soľ.

Príprava

Do misky nalejeme vajcia, pridáme mlieko, maslo, soľ. Túto zmes vyšľaháme a nalejeme do dvoch pohárov.
Poháre vložte do panvice s vodou tak, aby boli ponorené do troch štvrtín výšky.
Položte panvicu na oheň a varte 40-50 minút. Omeleta by mala úplne zhustnúť.
Môžete si pripraviť proteínovú omeletu - iba z bielkovín.

Omeleta "Pular"

Ingrediencie : 10 vajec, 100 g masla, 1 polievková lyžica. lyžica smotany, soľ, korenie.

Príprava

Zvlášť dobre vyšľaháme žĺtky a bielka. Na panvicu, kde maslo začne peniť, nalejte najprv žĺtky, soľ, korenie a keď žĺtky začnú hustnúť, pridajte šľahačku, potom sneh.
Počas celého procesu varenia (a mali by ste ho smažiť veľmi krátko) musíte panvicu opatrne potriasť.

Tvarohová omeleta

Ingrediencie : 500 g tvarohu, 6 vajec, 25 g masla, soľ.

Príprava

Tvaroh pomelieme, vymiešame s vajíčkami do hladka, pridáme soľ.
Pripravenú hmotu vložte do horúcej panvice namazanej maslom a smažte, kým sa neuvarí.

Omeleta s tvarohom

Ingrediencie : 5 vajec, 100 g tvarohu, 100 g bieleho chleba, 6 lyžíc. lyžice mlieka, 2 lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava

Dužinu z bieleho chleba namočíme do mlieka, roztlačíme, pridáme surové vajcia, dobre rozšľaháme lyžicou, pridáme tvaroh, osolíme, premiešame, vylejeme na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu a dáme piecť do rúry.
Omeleta bude veľmi nadýchaná, ak polovicu bielkov oddelíme, vyšľaháme do peny a pred pečením zmiešame s pripravenou zmesou.

Biela omeleta s tvarohom

Ingrediencie : 200 g tvarohu, 8 vajec, 1/2 hrnčeka mlieka, 60 g masla, soľ.

Príprava

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s mliekom a soľou, vylejeme na vymastenú panvicu a udusíme. Tvaroh utrieme.
Hotovú omeletu preložíme na tanier, na povrch omelety dáme nastrúhaný tvaroh zmiešaný so žĺtkami, omeletu preložíme na polovicu a polejeme rozpusteným maslom.

Omeleta s domácim syrom

Ingrediencie : 5 vajec, 1/2 šálky domáceho syra, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, zmiešame so syrom, osolíme a dáme piecť na olejom vymastenú panvicu.
Podávajte horúce.

Syrová omeleta

Ingrediencie : 250 g strúhaného syra, 8 vajec, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, trochu minerálnej vody, tuk na vyprážanie.

Príprava

Zmiešajte a porazte všetky produkty.
Omeletu opečieme na panvici a podávame horúce s paradajkovou omáčkou.

Omeleta so syrom

Ingrediencie : 150 g bieleho chleba bez kôrky, 3/4 šálky mlieka, 6 vajec, 1,5 šálky strúhaného syra (ruský, holandský), 25 g masla, soľ.

Príprava

Dužinu z bieleho chleba namočíme do mlieka, roztlačíme, pridáme surové vajcia a všetko dobre vyšľaháme lyžicou.
Potom pridajte strúhaný syr, soľ, premiešajte a nalejte na rozpálenú panvicu vymastenú maslom; upiecť v rúre.
Aby bola omeleta nadýchaná, oddelíme časť bielkov (z troch vajec), vyšľaháme do peny a pred pečením zmiešame s pripravenou zmesou.

Omeleta so syrom a kyslou smotanou

Ingrediencie : 200 g pšeničného chleba, 200 g strúhaného syra, 2 šálky mlieka, 7 vajec, 1/2 šálky kyslej smotany, 50 g masla, soľ.

Príprava

Z pšeničného chleba odrežeme kôrku, nastrúhame strúhanku a zalejeme horúcim mliekom. Keď je chlieb dobre nakysnutý, pridáme trochu strúhaného syra, žĺtky, kyslú smotanu, soľ a premiešame.
Primiešame vyšľahané bielka a zmes rozotrieme v rovnomernej vrstve na vymastenú panvicu, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.
Hotovú omeletu pokvapkáme maslom.

Syrová omeleta s kečupom

Ingrediencie : 6 vajec, 200 g strúhaného syra, 100 g strúhanky, 2 hrnčeky mlieka, 50 g tuku, soľ, štipka mletého korenia, 3 polievkové lyžice. lyžice kečupu.

Príprava

Sušienky zalejeme mliekom, pridáme strúhaný syr, rozšľahané vajcia, soľ a korenie. Na panvici rozpustíme tuk, vlejeme cesto a omeletu opečieme z oboch strán.
Hotovú omeletu preložíme na polovicu a polejeme horúcim kečupom.
Podávame so zemiakovou kašou alebo šalátom.

Pečená omeleta

Ingrediencie : 5 vajec, 50 g masla, 3 polievkové lyžice. lyžice majonézy, 50 g strúhaného tvrdého syra, soľ, korenie.

Príprava

Pripravte si omeletu. Opečieme ho a preložíme na panvicu vymastenú maslom.
Omeletu polejeme majonézou, posypeme strúhaným syrom, dáme piecť do horúcej rúry na vysokú teplotu, aby sa syr rýchlo roztopil.
Podávame so zeleným šalátom.

Omeleta z makarónov a syra

Ingrediencie : 100-120 g cestovín, 40 g bravčovej masti alebo rastlinného oleja, 1 cibuľa, mletá červená paprika, 8 vajec, 125 ml mlieka, soľ, 40 g syra, 20 g masla.

Príprava

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, ochladíme, nakrájame, zohrejeme na panvici s opraženou cibuľou a mletou paprikou, zalejeme vajcami rozmiešanými s mliekom, pridáme väčšinu syra nakrájaného na kocky a varíme do polovice.
Posypeme zvyšným syrom, pokvapkáme maslom alebo rastlinným olejom a rýchlo zapečieme v rúre.
Do omelety môžete pridať paradajky.
Podávame so špenátom, kyslou uhorkou, zelenou cibuľkou, reďkovkovým šalátom alebo šalátom z čerstvej zeleniny.

Omeleta so syrom

Ingrediencie : 6 vajec, 100 g syra feta, 20 g masla, petržlenová vňať.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, zmiešame s strúhaným syrom a opečieme na panvici.
Hotovú omeletu zvinieme do rolády.
Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou.

Omeleta s kyslou smotanou

Ingrediencie : 9 vajec, 2/3 šálky kyslej smotany, 30 g masla, soľ.

Príprava

Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou, osolíme, premiešame a nalejeme na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu.
Zmes miešame do zhustnutia, potom okraje omelety zdvihneme nožom z oboch strán.
Keď je spodná strana zhnednutá, vyberte omeletu na horúci tanier a podávajte.

Krupicová omeleta

Ingrediencie :
40 g masla, 40 g cukru, 3 žĺtky, citrónová kôra, 0,25 l mlieka, 160 g krupice, soľ, 3 bielka na šľahanie, 40 g tuku na vymastenie plechu.
Na plnku: 0,5 l mlieka, 20 g cukru, vanilkový cukor, horké mandle, kompót alebo vanilkový krém s kakaom.

Príprava

Zmäknuté maslo rozotrieme s cukrom, žĺtkami a citrónovou kôrou, postupne vmiešame namočenú krupicu (1 hodinu v mlieku), mierne osolíme a ušľaháme sneh z bielkov, vylejeme na vymastený plech v 1 cm vrstve a upečieme v stredne vyhriatej rúre.
Necháme vychladnúť.
Studenú omeletu nakrájame na kúsky, zalejeme sladkým mliekom s korením a udržiavame na miernom ohni, kým sa mlieko nevstrebe.
Podávame s kompótovým alebo vanilkovým krémom s kakaom.

Omeleta s krevetami

Ingrediencie : 150 g konzervovaných alebo varených kreviet, 50 g masla, 6 vajec, 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vína, soľ, petržlenová vňať, 1/2 citróna.

Príprava

Mäso z kreviet nakrájame nadrobno a opečieme na masle, potom zalejeme vajíčkami rozšľahanými s vínom a soľou a omeletu opečieme. Rozdeľte na porcie.
Podávame posypané nasekanými bylinkami a citrónovou šťavou.

Rybia omeleta

Ingrediencie : 400 g rybieho filé, 4 vajcia, 8 polievkových lyžíc. lyžice mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 4 lyžice. lyžice masla, soli, byliniek.

Príprava

Rybie filé opečte v múke, opečte z oboch strán na panvici rozohriatej na oleji, nakrájajte na malé kúsky. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, soľ, nadrobno nasekané bylinky a touto zmesou zalejeme osmažené filé.
Omeletu opečte na miernom ohni, pomocou širokého noža ju nadvihnite na panvici, aby sa tuk rovnomerne rozložil. Keď omeleta zhustne, nakrájajte ju na porcie (môžete ju zvinúť do rolády, potom nakrájať na kúsky).
Podávame s varenými zemiakmi a zeleným hráškom.

Omeleta s mäsovou náplňou

Ingrediencie :
6 vajec, 4 lyžice. lyžice bieleho vína, soľ, 50 g tuku, 30 g strúhaného syra.
Na plnku: 100 g vyprážaného alebo vareného mäsa, 2 vajcia, soľ, 20 g tuku.

Príprava

Opečené alebo uvarené mäso nakrájame nadrobno, opečieme na tuku a zmiešame s vajcami a soľou. Zo 6 vajec zmiešaných s bielym vínom a soľou opražíme omeletu, potrieme pripravenou plnkou, preložíme na polovicu a navrch posypeme strúhaným syrom.
Rozdeľte na porcie.
Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Arabská mäsová omeleta

Ingrediencie : 500 g mäsa, 6 vajec, 150 g zelenej cibuľky, 60 g masla, 180 ml mlieka, múka, soľ.

Príprava

Hovädzie mäso prejdite 2 krát cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Vajcia rozšľaháme, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, soľ, múku, mlieko a spojíme s mletým mäsom.
Výslednú hmotu nalejte do horúcej panvice s tukom, po zahustení vložte do rúry a priveďte do varenia.
Podávame ako prílohu s dusenou ryžou alebo hranolkami a ozdobíme bylinkami.

Omeleta s bravčovými pásikmi
(čínsky recept)

Ingrediencie : 6 vajec, 250 g bravčového mäsa (zo stehna alebo pliecka), 70 g cibule, 150 g rastlinného oleja, 100 ml vody, mletá červená paprika, soľ.

Príprava

Pripravené mäso nakrájame na tenké pásiky, jemne okoreníme a necháme chvíľu v uzavretej nádobe odležať. Vajcia rozšľaháme, pridáme vodu a opäť prešľaháme. Na panvici rozohrejeme polovičné množstvo oleja, zalejeme rozšľahanými vajíčkami, necháme zhustnúť a preložíme na tanier.
Do panvice pridajte zvyšný olej, orestujte nakrájanú cibuľu a nakrájané bravčové mäso, pridajte soľ a korenie.
Smažte nie dlhšie ako 2 minúty, pridajte polosmaženú vaječnú zmes a rovnomerne premiešajte s bravčovými pásikmi.

Omeleta s kuracím mäsom

Ingrediencie : 1/4 kuracieho mäsa, 2 paradajky, petržlenová vňať, 20 g masla na restovanie cibule, 20 g cibule, sardelová pasta, 1 citrón, 8 vajec, 8 cm. lyžice mlieka, 40 g masla na omeletu.

Príprava

Mäso z pŕs upečeného kurčaťa nakrájame na tenké plátky a prehrejeme. Na oleji speníme cibuľu, roztlačíme ju so sardelovou pastou, pridáme citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.
Omeletovú zmes vylejeme na panvicu s maslom a hneď ako sa začne vlniť, poukladáme na ňu kuracie mäso, plátky paradajok, posypeme petržlenovou vňaťou, pridáme cibuľu s korením, omeletu preložíme na polovicu a dáme piecť do rúry.
Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Omeleta s klobásami

Ingrediencie : 6 vajec, 4 lyžice. lyžice vody, soľ, 60 g masla, 2 párky.

Príprava

Vajcia rozmiešame s vodou a soľou a na panvici opečieme 4 omelety. Klobásky uvaríme a prekrojíme pozdĺžne na polovice. Každú polovicu zabalíme do omelety a podávame horúce.

Omeleta s klobásou na bieloruský spôsob

Ingrediencie : 8 vajec, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 1 pohár mlieka, 100 g slaniny, 200 g klobásy, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme múku, soľ, mlieko, dobre premiešame. Opražíme bravčovú masť a kúsky klobásy nakrájané na kocky, zalejeme vaječnou zmesou.
Omeletu najskôr opečte na sporáku, potom dokončite v rúre.

Omeleta s údenou klobásou

Ingrediencie : 6 vajec, 40 g masla, 250 g údenej klobásy, 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany, soľ.

Príprava

Z klobásy odstránime obal, nakrájame na šikmé plátky, vložíme na panvicu, zalejeme kyslou smotanou a pečieme prikryté pokrievkou.
Pripravíme si omeletu, poukladáme na ňu horúce párky, omeletu preložíme na polovicu, polejeme rozpusteným maslom, položíme na zohriatu misu, ozdobíme paradajkami a bylinkami.

Omeleta s paradajkami a hrudníkom

Ingrediencie : 4 vajcia, 100 g chudého hrude, 50 g smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 2 stredne silné paradajky, petržlenová vňať, štipka mletých koriandrových semienok, soľ, korenie.

Príprava

Plátky údenej hrude opečieme z oboch strán a posypeme koriandrom, potom na tom istom tuku opečieme plátky paradajok. Vajcia s múkou a smotanou rozšľaháme mixérom, pridáme soľ, korenie a zmes rýchlo nalejeme na panvicu k paradajkám a prsníku.
Potom nechajte panvicu pevne prikrytú pokrievkou na veľmi miernom ohni. Za 5 minút bude omeleta hotová.
Podávame s petržlenovou vňaťou.

Bieloruská omeleta

Ingrediencie : 8 vajec, 1/2 hrnčeka mlieka, 80 g bravčovej masti, 1 cibuľa, soľ.

Príprava

Bravčovú masť nakrájame na malé kocky a opražíme s cibuľou. Vajcia rozmiešame v mlieku, osolíme, zalejeme masťou opraženou s cibuľou a dáme piecť do rúry.

Sedliacka omeleta

Ingrediencie : 8 vajec, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 1 pohár mlieka, 200 g slaniny, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme múku, soľ, mlieko a dobre premiešame. Slaninu nakrájame na kocky, opražíme a zalejeme vaječnou zmesou.
Vyprážajte najskôr na sporáku a potom dokončite v rúre.

Dvojitá omeleta so zeleninou

Ingrediencie : 8 vajec, 400 g rôznej zeleniny (špargľa, repa, zemiaky, mrkva, karfiol, konzervovaný zelený hrášok), 1,3 hrnčeka mlieka, 8 lyžičiek múky, rastlinný olej, soľ, omáčka.

Príprava

Špargľu, repu, zemiaky, mrkvu, karfiol nakrájame a uvaríme, hrášok scedíme. Polovicu vajec rozmiešame s mliekom a múkou, osolíme, nalejeme na veľkú panvicu s vriacim olejom a v rúre postupne opečieme.
Pečieme druhú omeletu; pripraviť omáčku s kôprom a petržlenovou vňaťou.
Hlbokú misu vymastíme olejom, položíme na ňu horúcu omeletu, na ňu poukladáme uvarenú zeleninu, prelejeme omáčkou a prikryjeme druhou horúcou omeletou, pokvapkáme olejom a na miernom ohni zohrejeme v rúre.
Zvyšnú omáčku podávajte oddelene.

Biela omeleta so zeleninou

Ingrediencie : 10 bielkovín, 300 ml mlieka, 25 g masla, 150 g bielej kapusty, 100 g mrkvy, 150 g karfiolu, 50 g konzervovaného zeleného hrášku, soľ.

Príprava

Zeleninu uvaríme v osolenej vode do mäkka, vložíme na vymastenú panvicu a zalejeme bielkami zmiešanými s mliekom. Pečieme v rúre.
Podávame s maslom.

Omeleta so zemiakmi

Ingrediencie : 10 vajec, 4 zemiaky, 6 polievkových lyžíc. lyžice masla, soľ.

Príprava

Zemiaky nakrájame na kocky a dáme piecť. Vajcia rozšľaháme, zmiešame so zemiakmi, osolíme a dáme piecť do rúry, kým bielka neztuhnú.
Podávajte horúce.

Omeleta vo vidieckom štýle

Ingrediencie : 10 vajec, 2 mrkvy, 3 zemiaky, 1/2 šálky zelenej fazuľky, 1/2 šálky šťaveľu, 5 lyžíc. lyžice masla, soľ.

Príprava

Uvarte mrkvu, zemiaky, fazuľu a šťavel. Šťavel nakrájame, zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky, všetko spolu podusíme na oleji, zalejeme rozšľahanými vajíčkami, osolíme a dáme piecť do rúry.

Omeleta s mrkvou

Ingrediencie : 10 vajec, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 3 mrkvy, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme a upečieme. Mrkvu nakrájame na plátky, podusíme na masle a obalíme v omelete.
Podávajte horúce.

Omeleta s hráškom

Ingrediencie : 5 vajec, 1 šálka mladého zeleného hrášku, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava

Hrášok uvaríme, podusíme na masle, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, posolíme a dáme piecť.
Podávajte horúce.

Omeleta so syrom a zeleným hráškom

Ingrediencie : 6 vajec, 150 g syra, 250 ml mlieka, 100 g zeleného hrášku, 50 ml rastlinného oleja, soľ.

Príprava

Najemno nastrúhaný syr zmiešame s vajíčkami, do zmesi postupne prilievame mlieko, osolíme a mixérom vyšľaháme do hladka.
Pripravenú zmes nalejte do vyhriatej liatinovej panvice vymastenej rastlinným olejom, pridajte zelený hrášok a pečte v rúre 15-20 minút.

Omeleta plnená zeleným hráškom

Ingrediencie : 100 g zeleného hrášku, 8 vajec, 100 ml mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soľ.

Príprava

Zelený hrášok z konzervy zohrejte do varu, vývar sceďte. Hrášok ochutíme olejom. Vajíčka zľahka rozšľaháme s mliekom, osolíme a vlejeme do tukom rozohriatej panvice. Za stáleho miešania opekáme, kým zmes nezhustne.
Do stredu omelety položte pripravený zelený hrášok.
Zakryte ho omeletou na oboch stranách, čím získate tvar koláča.

Omeleta s uhorkami

Ingrediencie : 6 vajec, 120 ml mlieka, 90 g masla, 180 g konzervovaného zeleného hrášku, 250 g uhoriek, soľ.

Príprava

Vajcia, mlieko, soľ, nastrúhané čerstvé uhorky zmiešame a mixérom vyšľaháme do hladka.
Pripravenú zmes vylejeme na vymastenú, vyhriatu panvicu a pečieme v rúre 15-20 minút.
Hotovú omeletu ozdobíme zeleným hráškom.

Omeleta s cuketou

Ingrediencie : 5 vajec, 1 malá cuketa, 2,5 lyžice. lyžice masla, byliniek, soli.

Príprava

Cuketu nakrájame na kocky, podusíme, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, osolíme.
Pečieme v rúre, ozdobíme bylinkami.

Omeleta s paradajkami a cuketou

Ingrediencie : 5 vajec, 2,5 lyžice. lyžice masla, 2 malé paradajky, 1 cuketa, 1/2 šálky paradajkovej omáčky, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme a dáme piecť do rúry. Paradajky nasekáme, cuketu nakrájame na plátky, podusíme na masle a obalíme v omelete.
Pokvapkáme paradajkovou omáčkou.

Paradajková omeleta so syrom

Ingrediencie : 4 veľké paradajky, 8 vajec, 100 g holandského (Eidam) syra, 100 g masla, 50 ml mlieka, soľ, mleté ​​korenie.

Príprava

V hrnci rozmiešame vidličkou vajcia s mliekom a pridáme soľ. Na panvici rozpustite kúsok masla, nalejte vajcia a rozložte po panvici. Keď sa vajíčka začnú vlniť, poukladáme na ne plátky paradajok, pridáme soľ, korenie a strúhaný syr.
Hotovú omeletu položte na horúci tanier. Rozdeľte na porcie.
Podávame s varenými zemiakmi posypanými zelenou cibuľkou.

Americká omeleta

Ingrediencie : 8 vajec, 100 ml mlieka, 80 g masla, 200 g paradajok, 120 g slaniny, soľ.

Príprava

Na pripravenú omeletu poukladáme kúsky paradajok opražených na masle.
Stočenú omeletu ozdobíme tenkými plátkami slaniny, opečenými na grile.

Omeleta so sladkou paprikou

Ingrediencie : 5 vajec, 2,5 lyžice. lyžice masla, 2 malé paradajky, 1 cibuľa, 1 sladká paprika, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme a dáme piecť do rúry. Paradajky nakrájame, cibuľu nakrájame na plátky, podusíme na masle, zmiešame s nakrájanou paprikou, túto zmes dáme na omeletu a zvinieme.

Omeleta so sladkou paprikou a hríbmi

Ingrediencie : 5 vajec, 2 čerstvé hríby, 2,5 lyžice. lyžice masla, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 3/4 šálky paradajkovej omáčky, soľ.

Príprava

Huby nakrájame na plátky a orestujeme na oleji. Papriku upečieme, zbavíme semienok, nakrájame na pásiky a podusíme. Paradajky ošúpeme a podusíme. Zmiešame šampiňóny, papriku, paradajky a pridáme soľ.
Polovicu zmesi zmiešame s rozšľahanými vajíčkami a dáme piecť do rúry.
Druhú polovicu obalíme v pripravenej omelete a zalejeme paradajkovou omáčkou.

Bulharská omeleta

Ingrediencie : 8 vajec, 80 g masla, 250 g papriky, 200 g syra feta.

Príprava

Do vaječnej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú papriku opraženú na oleji a nasekaný syr.
Pečieme v rúre alebo vyprážame na panvici.

Omeleta so šalátom

Ingrediencie : 5 vajec, 2,5 lyžice. lyžice masla, 3/4 šálky strúhaného zeleného šalátu, 1,5 lyžice. lyžice smotany, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme a dáme piecť do rúry. Šalát podusíme na masle a smotane a obalíme v pripravenej omelete.

Omeleta s šťavelom

Ingrediencie : 5 vajec, 1/2 šálky nasekaného šťavela, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava

Šťavel udusíme na masle, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, posolíme a dáme piecť do rúry.

Omeleta so špenátom

Ingrediencie : 5 vajec, 1 šálka nakrájaného špenátu, 2,5 lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava

Špenát podusíme na masle, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, posolíme.
Omeletu pečieme v rúre a podávame horúce.

Omeleta so špenátom a šťaveľovým pyré

Ingrediencie :
6 vajec, 1 pohár mlieka, rastlinný olej, soľ.
Na pyré: 400 g špenátu, 50 g šťavela, 1,5 lyžičky múky, 1,25 lyžice. lyžice masla, 1/4 šálky vývaru, 1/4 šálky smotany, 1 žĺtok, cukor, soľ.

Príprava

Špenát a šťavel uvaríme v osolenej vode, scedíme a pretlačíme; Múku opražíme na oleji, spojíme s vývarom, prevaríme, pridáme nastrúhané bylinky, smotanu zmiešanú so žĺtkom, maslom, soľou, cukrom a bez uvedenia do varu zohrejeme. Vajcia rozmiešame s mliekom, osolíme, nalejeme do veľkej panvice s vriacim olejom a v rúre upečieme dve omelety.
Jednu z nich položíme na vymastenú hlbokú misu, na ňu poukladáme pyré, prikryjeme druhou omeletou, pokvapkáme olejom a v rúre mierne zohrejeme.
Ihneď podávame s maslom.

Omeleta s cibuľou

Ingrediencie : 4 vajcia, 200 g bieleho chleba, 5 malých cibúľ, 1,5 šálky mlieka, 1/2 šálky smotany, 50 g šunky alebo klobásy, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného syra, korenie, soľ.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme na oleji do polovice. Na dno vymastenej formy uložíme plátky chleba namočené v mlieku. Pripravenú cibuľu položte na chlieb. Vajcia rozšľaháme s mliekom a smotanou, pridáme nadrobno nakrájanú šunku alebo klobásu, korenie a soľ.
Všetko nalejeme do panvice na vrstvu cibule, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút.

Omeleta so zelenou cibuľkou

Ingrediencie : 3 vajcia, pár zelenej cibuľky, tuk na vyprážanie.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu s rozohriatym tukom, zalejeme vaječnou zmesou, premiešame a opražíme.

Omeleta s čerstvou špargľou

Ingrediencie : 400 g špargle, 5 vajec, 1 pol pohára mlieka, soľ, rastlinný olej a maslo.

Príprava

Špargľu nakrájame na kúsky, uvaríme v osolenej vode, scedíme. Zmiešajte vajcia s mliekom a špargľou, pridajte soľ, nalejte do veľkej panvice s vriacim rastlinným olejom a vložte do rúry.
Keď sa vajíčka začnú sťahovať, podávajte s maslom.

Omeleta-vinaigrette zo zvyškov zeleniny a húb

Ingrediencie : 2,5 šálky zvyškov zeleniny a húb, 6 vajec, 1 šálka mlieka, rastlinný olej, kôpor, petržlen, soľ.

Príprava

Zvyšnú zeleninu a huby nakrájame nadrobno, vajce rozšľaháme, zriedime mliekom, zmiešame so zeleninou a hubami, osolíme. Vriaci olej nalejte do veľkej panvice a nechajte v rúre zhnednúť.
Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Omeleta s hubami

Ingrediencie : 8 vajec, 300-350 g nakladaných húb, 3 polievkové lyžice. lyžice konzervovaného zeleného hrášku, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 pohár mlieka, 1 lyžička cukru, soľ.

Príprava

Huby a cibuľu jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji 10-15 minút. Pridajte zelený hrášok a zahrievajte s hubami a cibuľou 3-5 minút. Vajcia rozdrvte soľou a cukrom, pridajte múku a dôkladne premiešajte; Opatrne premiešajte a postupne nalejte mlieko.
Vajíčkovo-mliečnu zmes nalejeme na vymastenú, vyhriatu širokú panvicu a na prudkom ohni ju opečieme z oboch strán. Panvicu je potrebné pravidelne pretrepávať, aby sa zmes rovnomerne zohriala.
Na opečenú omeletu položíme hubovú plnku. Omeletu zabalíme do rolády, nožom ju mierne sploštíme a trochu opečieme.
Pred podávaním omeletu polejeme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.

Omeleta s hubami a cibuľou
(bieloruský recept)

Ingrediencie : 500 g húb, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice ghí, 8 vajec, 1/2 šálky mlieka, soľ.

Príprava

Spracované čerstvé šampiňóny orestujeme na oleji a zmiešame s podusenou cibuľou. Zo zmesi vajec a mlieka pripravíme omeletu, osolíme.
Mleté huby obalíme v omelete a opečieme.

Omeleta s čerstvými hubami

Ingrediencie : 5 vajec, 3 čerstvé huby, 2,5 lyžice. lyžice masla, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, zmiešame s nakrájanými šampiňónmi a podusenými šampiňónmi s maslom, posolíme a dáme piecť do rúry.
Pred podávaním posypeme kôprom.

Španielska omeleta

Ingrediencie 6 vajec, 50 g kukuričného škrobu, 1 pohár mlieka, 80 g slaniny, 1 malá cibuľa, 100 g húb, mleté ​​červené a čierne korenie, soľ, rastlinný olej.

Príprava

Vajcia rozšľaháme spolu so škrobom, soľou, mliekom a červenou paprikou. Slaninu nakrájame na pomerne veľké kocky, cibuľu na malé kocky. Huby ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Potom zľahka opražíme slaninu, pridáme cibuľu, podusíme 10 minút, dobre osolíme a posypeme čiernym korením.
Udusené huby ochlaďte, opatrne premiešajte s vajcami a omeletu rýchlo pečte v rastlinnom oleji.

Hubová omeleta

Ingrediencie : 500 g húb, 50 g masla, 6 vajec, 200 g surovej údenej šunky, 1 pohár múky, trochu minerálky, petržlenová vňať, soľ, korenie, tuk na vyprážanie.

Príprava

Huby nakrájame na malé plátky, 5-10 minút podusíme na oleji s petržlenovou vňaťou a korením. Oddelene vyšľaháme bielky a zo žĺtkov, múky a minerálky pripravíme riedke cesto (ako kyslá smotana).
Všetko zmiešame so šampiňónmi a na panvici vo veľkom množstve tuku upečieme omeletu.
Šunku nakrájame nadrobno a spojíme s omeletou.
Podávame horúce so šalátom.

Omeleta so šampiňónmi

Ingrediencie : 6 vajec, 40 g masla, 300 g šampiňónov, 50 g cibule, 20 g múky, 4-5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného kôpru a petržlenu, korenie, soľ.

Príprava

Huby opláchnite, odstráňte fóliu, nakrájajte nadrobno, pridajte olúpanú a nakrájanú cibuľu, vložte do hrnca, pridajte 2-3 polievkové lyžice vody a varte v zakrytom hrnci na silnom ohni. Múku rozriedime v niekoľkých lyžiciach studeného vývaru, pridáme k hubám a prevaríme. Dochutíme soľou a korením. Skombinujte zeleninu a huby s kyslou smotanou.
Vajcia dôkladne rozšľaháme v hrnci metličkou alebo mixérom, pridáme vodu a soľ. Potom zmes vylejeme na panvicu na rozohriaty olej a na miernom ohni opečieme. Z času na čas omeletu nadvihnite špachtľou alebo širokým nožom, aby tekutá vaječná hmota kvapkala na dno, kým nezhnedla.
Do stredu omelety uložíme hubovú zmes s kyslou smotanou a bylinkami, preložíme na polovicu a podávame horúce, nakrájané na kúsky, ozdobené petržlenovou vňaťou.

Omeleta s morskými riasami

Ingrediencie na jednu porciu : 100 g morských rias, 2 vajcia, 100 ml mlieka, 1 lyžička masla, 1 paradajka, bylinky, soľ.

Príprava

Uvarenú alebo zaváranú riasu nasekáme a zohrejeme na panvici s olejom, zalejeme vajíčkami rozšľahanými s mliekom a bylinkami. Pečieme v rúre alebo smažíme na sporáku.
Hotovú omeletu stočíme do trubice a podávame s paradajkami.

Grécka omeleta

Ingrediencie : 4 vajcia, 4 poháre mlieka, 16 polievkových lyžíc. lyžice múky, 20 sušených fíg, 4 lyžice. lyžice lúpaných mandlí, 4 polievkové lyžice. lyžice škorice (malé hrozienka), mletá škorica, soľ, 2-4 lyžice cukru, strúhaný muškátový oriešok, 4 lyžičky zeleniny alebo masla.

Príprava

Omeletovú zmes pripravíme zmiešaním vajec, múky, nastrúhaného muškátového orieška a mlieka, do ktorého pridáme soľ. Vložte do chladničky na 30 minút. Figy nasekáme nadrobno, mandle nasekáme a všetko zmiešame s ríbezľami.
Takto pripravené komponenty opatrne zmiešame s omeletovou zmesou, vložíme na panvicu s veľmi rozpáleným olejom, posypeme cukrom, mletou škoricou a zapečieme.
Hotovú omeletu ihneď podávajte.

Sladká omeleta

Ingrediencie : 3-5 vajec, štipka soli, 60 g cukru, 0,5 l mlieka, 140 g múky, 100 g tuku na vyprážanie, 200-300 g džemu.

Príprava

Žĺtky pomelieme so soľou, cukrom a malým množstvom mlieka, pridáme múku a vypracujeme husté hladké cesto, ktoré riedime mliekom, až kým nám nevznikne dosť tekutá hmota, ktorá steká zo stierky. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov vyšľahaný na tuhý sneh.
Do panvice nalejeme pomerne husté omelety a opečieme z oboch strán.

Omeleta s jablkovou náplňou

Ingrediencie :
Všetky komponenty pre „Sladkú omeletu“ (pozri vyššie).
Na plnku: 500 g jabĺk, biele víno alebo citrónová šťava, 2 žĺtky, 70 g cukru, 2 vyšľahané bielka, 50 g nasekaných mandlí, tuk a strúhanka, práškový cukor.

Príprava

Tortovú formu vymastíme a vysypeme preosiatou strúhankou. Vložíme do nej pripravenú omeletu a potrieme jablkovou plnkou pripravenou nasledovne: jablká nakrájame, podusíme s malým množstvom bieleho vína alebo citrónovej šťavy a pretrieme cez sitko. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme vyšľahané bielka, nasekané mandle a zmiešame s jablkovým pretlakom.
Po natretí omeletou touto plnkou položte na ňu ďalšiu omeletu, znova ju namažte plnkou, vložte tretiu omeletu a namažte ju tukom. Formu vložíme do rúry a pečieme.
Hotový výrobok posypeme práškovým cukrom a opatrne nakrájame na porcie.

Kaiserova omeleta

Ingrediencie : 6 vajec, 3 lyžice. lyžice cukru, 3 šálky múky, 350 ml mlieka, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, 4 lyžičky hrozienok, 1,5 lyžičky škorice.

Príprava

MLIEKO, vajcia, cukor a múku dobre vymiešame. Vo forme rozpustíme maslo a opatrne vlejeme pripravenú zmes.
Keď je spodná časť omelety osmažená, pridajte hrozienka a škoricu, potom otočte na druhú stranu a pomocou dvoch vidličiek omeletu natrhajte na kúsky a opečte dochrumkava.
Poprášime práškovým cukrom a ihneď podávame.

Omeletové suflé

Ingrediencie : 8 vajec, 8 lyžíc práškového cukru, maslo, kompót.

Príprava

Žĺtky vymiešame s cukrom, bielka vyšľaháme zvlášť a na veľmi horúcej panvici upečieme dve omelety.
Podávame s kompótom.

Detská omeleta

Ingrediencie : 1 vajce, 1 lyžička kyslej smotany, 1 lyžička múky, 10 g masla, soľ.

Príprava

Vajíčko rýchlo rozšľaháme s kyslou smotanou, prisypeme múku, soľ, zľahka premiešame a hneď vylejeme na rozpálenú panvicu vymastenú maslom.
Keď vykysne, nožom ho prevráťte na druhú stranu, trochu opečte a zložte do obálky.
Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Tvarohová omeleta

Ingrediencie : 500 g plnotučného tvarohu, 10 vajec, 4,5 hrnčeka smotany, 1 hrnček cukru, 2,5 hrnčeka múky, 125 g masla, 1 hrnček hrozienok, kôra z 1 citróna, škorica, soľ.

Príprava

Polovicu vajec uvedených v recepte zmiešame so smotanou (500 g), cukrom (65 g), preosiatou múkou, soľou a dôkladne premiešame. Z pripravenej zmesi na masle opečieme tenké omelety.
Tvaroh utrieme, zmiešame so zmäknutým maslom, zvyškom cukru, pridáme žĺtky zo zvyšných vajec, smotanu, nastrúhanú citrónovú kôru, umyté a osušené hrozienka, všetko dôkladne premiešame a opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
Na hotovú omeletu položíme mletý tvaroh, stočíme do trubičiek, posypeme cukrom, škoricou a podávame.

Tvarohová omeleta s hrozienkami
(švajčiarsky recept)

Ingrediencie : 500 g tvarohu, 5 vajec, 2,25 šálky mlieka, 1,7 šálky múky, 40 g masla, 1/3 šálky cukru, 3 šálky hrozienok, soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme múku, mlieko (350 ml), soľ a všetko dôkladne premiešame. Z pripravenej zmesi na masle opečieme tenké omelety.
Tvaroh utrieme, zmiešame so zvyškom mlieka, kryštálovým cukrom a pripravenými hrozienkami. Na hotovú omeletu položíme mletý tvaroh, omeletu sformujeme do trubičiek a podávame.

Omeleta s tvarohom a džemom

Ingrediencie : 500 g tvarohu, 7 vajec, 1/2 šálky mlieka, 2/3 šálky múky, 2,5 lyžice. lyžice cukru, 35 g masla, 1/2 šálky hrozienok, džem.

Príprava

Tvaroh potrieme, spojíme s vajíčkami rozšľahanými s cukrom a preosiatou múkou, všetko dobre premiešame, postupne pridávame mlieko.
Pripravenú hmotu vylejeme na panvicu s rozohriatym olejom a dáme piecť do rúry. Omeletu mierne ochlaďte, okraje na oboch stranách prehnite do stredu, čím získate tvar podlhovastého koláča.
Omeletu naservírujeme na tanier preliatu džemom.

Omeleta-džem

Ingrediencie : 9 vajec, 30 g práškového cukru, 30 g rozpusteného masla, 30 g cukru, 120 g cukrovinky.

Príprava

Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme nadýchaný sneh, na konci šľahania pridáme cukor a zmiešame so žĺtkami. Vyšľahanú zmes dáme na panvicu s tukom a za stáleho miešania opekáme do zhustnutia a potom opečieme spodnú stranu do zlatista.
Potom cukrovinku vložíme do stredu omelety, zavinieme rolkou a položíme na misu, navrch posypeme práškovým cukrom a horúcou špízou nanesieme mriežkovaný vzor. Pred podávaním polejeme ovocnou šťavou alebo vanilkovým krémom. Ingrediencie : 1 pohár mlieka, 300 g múky, 4 vajcia, štipka soli, 2 kg čerešní, cukor, tuk.

Príprava

Múku zmiešame s mliekom, do tejto hmoty zašľaháme vajíčka, pridáme soľ a vymiesime cesto (nie husté, ako kyslá smotana). Polovicu výsledného cesta nalejeme na rozohriatu a vymastenú panvicu, navrch poukladáme vrstvu čerešní zbavených kôstok a posypaných cukrom a cesto nalejeme na bobule.
Pečieme v rúre 40 minút pri miernej teplote.
Odstráňte z tepla, nakrájajte na kúsky a posypte cukrom.

Omeleta s „opitými čerešňami“

Ingrediencie : 8 vajec, 2 polievkové lyžice. lyžice vody" 1 polievková lyžica. lyžica cukru. 1 hrnček čerešní alebo džemu, práškový cukor, olej na vyprážanie, koňak.

Príprava

Pripravte si vaječnú zmes. Počas šľahania postupne pridávame 2 lyžice vody a cukor. Z pripravenej hmoty (podľa želania ju možno rozdeliť na dve alebo štyri porcie) opečieme na rozohriatej panvici vymastenej maslom omelety.
Keď okraje omelety mierne stuhnú, rýchlo ju obložíme čerešňami, posypeme práškovým cukrom a opekáme ešte asi minútu.
Hotovú omeletu preložíme na polovicu, opatrne preložíme na tanier, ozdobíme čerešňami a posypeme koňakom.

Dvojitá omeleta s čerstvým alebo vareným ovocným pyré

Ingrediencie : 6 vajec, 1 pohár smotany (mlieka), 1 pohár ovocného pyré, olej na vyprážanie, cukor.

Príprava

Pripravíme ovocné pyré, pridáme cukor podľa chuti, rozmiešame vajíčka so smotanou, polovicu vylejeme na panvicu do vriaceho oleja a opečieme v rúre.
To isté urobte s druhou polovicou vaječnej hmoty. : 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice práškového cukru, tuku, 1 pohár jablkového pyré, štipka vanilínu. Bobule poukladáme surové, omeletu preloženú na polovicu bohato posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. Vývar podávajte oddelene v pohároch. Žĺtky pomelieme s cukrom, do tejto zmesi preosejeme múku a striedavo pridávame šľahačku a zvlášť sneh z bielkov. Vaječnou zmesou naplníme vymastený plech a omeletu pečieme v rúre 15-20 minút.
Podávajte priamo z rúry (vychladnutá omeleta sa usadí a vyschne).
Podávame s ovocným kompótom.

Omeleta flambovaná (horiaca)

Ingrediencie : 6 vajec, 30 g masla, višňový džem, soľ, pohár koňaku alebo dobrej vodky, 50 g cukru, 1/2 konzervy ananásu, kandizované čerešne.

Príprava

Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo. Vajcia rozšľaháme, osolíme a za stáleho miešania spojíme s rozpusteným maslom. Panvicu dobre zohrejte a vajcia opečte na vysokej teplote, najskôr premiešajte vidličkou. Omeleta je hotová, keď sú okraje chrumkavé a stred ešte mäkký.
Omeletu preložíme na tanier, natrieme džemom, zvinieme a posypeme cukrom. Na vrch omelety nalejeme dobre zohriaty koňak a zapálime. (Koňak na flambovanie nalejte do malej fľaštičky, uzatvorte a zohrejte v horúcej vode na 50-55 stupňov C.)
Ozdobte ananásom a čerešňami.

Prenájom servera. Webhosting. Názvy domén:

Nové správy od C --- redtram:

Nové správy od C --- thor:

Jedlá z vajec sú najobľúbenejšou voľbou na raňajky vo všetkých krajinách sveta a každý sa môže sám rozhodnúť, ktoré je pre neho chutnejšie a príjemnejšie. Lahodnú omeletu upečiete v priebehu niekoľkých minút a vďaka rôznorodosti prísad sa s ňou nikdy nebudete nudiť. Existuje niekoľko receptov od rôznych národov sveta.

Ako variť omeletu

Omeleta je horúce jedlo vyrobené zo zmesi rozšľahaných vajec, soli, mlieka alebo smotany. Dostala sa k nám z francúzskej kuchyne a udomácnila sa najmä ako raňajky, hoci lahodnú nadýchanú omeletu na panvici môžeme podávať aj na večeru. Ak chcete získať zmes ideálnej konzistencie, môžete použiť malé tajomstvo: naplňte prázdne škrupiny mliekom alebo smotanou. Potom bude presne dodržaný pomer 1:1. Potom môžete pridať niečo chutné, napríklad klobásu, šunku, slaninu, syr alebo zeleninu.

Ako urobiť omeletu na panvici

Na vyprážanie klasickej omelety s mliekom môžete použiť maslo alebo rastlinný olej. Ak sa do pokrmu chystáte pridať zeleninu, krutóny alebo mäsové výrobky, sú dve možnosti: všetko spolu ihneď zmiešať, alebo najskôr opražiť plnku a potom zaliať vyšľahanou zmesou. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.

S mliekom

Najjednoduchší recept zvládne aj dieťa. Budete potrebovať:

• semenníky – 2 ks.;
• mlieko - 50 ml;
• strúhaný syr;
• čerstvé bylinky;
• kúsok masla.

Ak pripravujete raňajky pre viacerých ľudí, zvýšte počet vajec. Na jednu porciu stačia dva kusy. Pripravte sa takto:

1. Vajcia rozbijeme do misky. Zľahka prešľaháme vidličkou, aby sa rozbil žĺtok.
2. Prázdne škrupiny naplňte mliekom a pridajte ho do zmesi. Znova premiešajte.
3. Šľahanie nie je nutné, ale ak chcete jemnejšie jedlo, použite mixér.
4. Na panvici rozpustite maslo a potom nalejte zmes vaječného mlieka.
5. Navrch posypeme syrom a bylinkami. Zakryte pokrievkou a držte na miernom ohni 3-5 minút.

Bujný

Mnohé ženy v domácnosti zdieľajú tipy, ako urobiť omeletu nadýchanou a vzdušnou. Môže sa vyfúknuť takmer okamžite, ale tomu sa dá vyhnúť. Použite nasledujúce zložky:

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 50 ml;
• štipka sódy;
• soľ.

Tie ženy v domácnosti, ktoré vedia, ako pripraviť sufle, sa budú môcť rýchlejšie vyrovnať so zložitým jedlom. Pripravte sa takto:

1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
2. Žĺtky vymiešame s mliekom (odmeriame v škrupinách), pretrepeme vidličkou.
3. Z bielkov vyšľaháme mixérom a lyžicou vmiešame do zmesi. Už nie je potrebné šľahanie!
4. Na panvici rozpustíme maslo a opatrne prilejeme zmes.
5. Prikryjeme pokrievkou, aby mohla unikať para. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Bez mlieka

Ak z nejakého dôvodu nekonzumujete mliečne výrobky, môžete si urobiť omeletu pomocou vody (hoci toto jedlo sa presnejšie nazýva miešané vajcia). Budete potrebovať:

• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvé bylinky, soľ.

Túto verziu omelety pripravíte na panvici za pár minút. To urobiť:

1. Vaječnú zmes pretrepte.
2. Pridajte trochu vody (3-4 lyžice) a soľ. Šľaháme mixérom.
3. Ak nie ste alergický na mliečne výrobky, môžete do tohto jedla pridať lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.
4. Zahrejte olej a zmes nalejte do panvice. Posypeme bylinkami.

So syrom

Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako uvariť omeletu na panvici tak, že sa bude páčiť aj tým najnáročnejším gurmánom. Pre toto jemné jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čerstvé vajcia - 2 ks;
• krém - 50 ml;
• strúhaný syr;
• maslo;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Recept na takúto omeletu na panvici sa niekedy nazýva talianske slovo „frittata“. Aby to bolo uspokojivejšie, pridajte zemiaky, brokolicu, paradajky a inú zeleninu, potom sa môže podávať na večeru s pohárom vína. Na začiatok vyskúšajte základnú verziu so syrom. Musíte ho pripraviť takto:

1. Vaječnú zmes pretrepte.
2. Pridáme smotanu s obsahom 10 % tuku a lyžicu múky. Vyšľahajte mixérom a pridajte syr. Pridajte trochu soli.
3. Zmes vylejeme na panvicu s rozpusteným maslom. Pečieme prikryté.

Ako v škôlke

Diétny recept na poréznu, jemnú omeletu, ktorú pozná každý z cateringu – škôlok a nemocníc – je ťažké napodobniť doma. Najlepšie je variť toto jedlo v rúre alebo v pare. Budete potrebovať:

• čerstvé vajcia - 6 ks;
• maslo - 30 g;
• mlieko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• soľ.

Hlavným tajomstvom tohto receptu je vysoká forma. Použite panvicu s hrubými dvojitými stenami, ktorú vopred namažte maslom (spodok a okraje). To urobiť:

1. Bielky, žĺtky, mlieko a vodu šľaháme metličkou 30 sekúnd.
2. Pridajte trochu soli.
3. Predhrejte panvicu a naolejujte ju vopred. Nalejte zmes, znížte oheň a prikryte pokrievkou.

Žiadny olej

Ak ste proti vyprážaniu jedla na oleji, skúste do vaječnej zmesi pridať mliečne výrobky, ktoré už obsahujú veľké množstvo tuku – napríklad kefír, kyslú smotanu alebo 6 % tučné mlieko. Potom to nebude horieť. Budete potrebovať:

• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana 20% tuku - 6 lyžíc. l.;
• soľ;
• trochu vody.

Príprava zaberie len pár minút. To urobiť:

1. Pomocou mixéra vyšľaháme vaječnú zmes s kyslou smotanou a soľou. Pridajte trochu vody.
2. Vylejeme na rozpálenú panvicu a rozotrieme tak, aby sa koláč roztekal čo najtenšie.
3. Zakryte pokrievkou a nechajte 4 minúty.

Video: ako variť omeletu

Každá gazdinka robí toto jednoduché jedlo po svojom. Dodržiavanie známych receptov vám však umožní pripraviť nielen raňajky, ale aj skutočné kulinárske majstrovské dielo - napríklad taliansku frittatu, francúzsky quiche alebo japonské tomago. Technológia sa až tak nelíši a svoju rodinu môžete zakaždým potešiť nezvyčajnými jedlami, namiesto toho, aby ste ich nudili obyčajnými nudnými miešanými vajíčkami.

Varenie omelety v japončine

Rýchla omeleta bez mlieka

Ako uvariť nadýchanú omeletu

Klasická omeleta

- určite nadýchané, jemné, chutné a rozplývajúce sa v ústach. Ale dopadne to vždy takto? Ráno sa všetci ponáhľajú do práce a čas na prípravu raňajok sa skráti na minimum. Niekedy namiesto vzdušnej omelety skončí na tanieroch suchá hutná hmota, ktorá skôr pripomína vaječný koláč. Neúspešné kulinárske „majstrovské dielo“ možno zamaskovať bylinkami, lahodnými omáčkami, mäsovými, zeleninovými, hubovými a syrovými náplňami. Ale každá gazdinka chce uvariť lahodnú omeletu, ktorá sa nemusí skrývať pod šunkou a syrom, ale ako sa toto umenie naučiť? Mnohé kuchárske knihy píšu, že omeleta je veľmi zložité jedlo, ktoré si vyžaduje zručnosť, zručnosť a znalosť niektorých špeciálnych tajomstiev. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie a dokonca aj začínajúca žena v domácnosti môže ľahko pochopiť, ako správne pripraviť omeletu a prekvapiť celú rodinu.

Príprava jedál a prísad na omeletu

Pekná panvica. Omeleta je rozmarné jedlo, ktoré sa nebude variť v nesprávnej nádobe s tenkým alebo nerovným dnom. Ideálnou možnosťou je liatinová panvica s antiadhéznym povlakom, ktorá sa rovnomerne nahreje a dlho udrží teplo, hoci na prípravu omeliet je vhodná aj bežná teflónová panvica. Je dobré, ak má pokrievka otvor na únik vzduchu, aby omeleta nebola príliš vodnatá.

Kvalita vajec. Vajcia by mali byť veľmi čerstvé, najlepšie domáce, no ak ich kupujete v obchode, snažte sa vyberať len kvalitné produkty. Faktom je, že nemôžete urobiť lahodnú omeletu zo zlých vajec, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte. Najvhodnejšie vajcia z obchodu na omelety sú diétne a konzumné. Čerstvé vajcia majú škrupinu bez lesku a nie sú príliš ľahké. Najznámejším spôsobom kontroly je vloženie vajec do vody. Čerstvé sa okamžite potopia.

Olej. Najlepší olej na vyprážanie omeliet je maslo: chutné, aromatické. Napriek tomu, že veľa ľudí vypráža omelety na rastlinnom oleji, práve kvalitné maslo jedlo roztopí a zjemní.

Ako uvariť sviežu a jemnú omeletu: tajomstvá a jemnosti

Recept sa zdá byť jednoduchý aj pre školáka: rozšľahajte vajcia s mliekom alebo smotanou, pridajte soľ, nalejte vaječnú zmes do naolejovanej horúcej panvice a smažte niekoľko minút pod zatvoreným vekom na strednom ohni. Potom omeletu nakrájajte na porcie alebo celú omeletu položte na tanier a posypte bylinkami. Znalosť niektorých trikov a kulinárskych techník vám však pomôže pripraviť vzdušnú omeletu s krémovou chuťou, ktorú s chuťou zhltnú všetci členovia rodiny.

Vajcia rozšľaháme. Kulinárski odborníci tvrdia, že je lepšie šľahať omeletu metličkou alebo vidličkou, než mixérom alebo mixérom, aby sa nenarušila štruktúra bielkov a žĺtkov - takáto omeleta sa ukáže byť obzvlášť nadýchaná. Na diétnu omeletu použite len bielky a ak chcete hustejšiu konzistenciu pokrmu, pripravte si omeletu zo žĺtkov. Na omeletovo-suflé sa bielky vyšľahajú do nadýchanej peny, potom sa pridajú žĺtky a ostatné prísady. Najdôležitejšie je upiecť omeletu hneď, ako sa vajcia rozšľahajú, inak bude jedlo husté a ploché.

Nádhera omelety. Napriek tomu, že mliečne výrobky sa do vajec pridávajú pre nadýchanosť, nepreháňajte tekutinou – ideálne by mala byť 1 polievková lyžica na 1 vajce. l. smotanou alebo mliekom, inak bude príliš mokrá a odpadne. Namiesto mlieka môžete použiť bujóny, kefír alebo fermentované pečené mlieko - s fermentovanými mliečnymi výrobkami je omeleta veľmi vysoká a vzdušná. Ak do vaječnej zmesi pridáte trochu kyslej smotany alebo majonézy, jedlo získa príjemnú krémovú chuť a s minerálnou vodou bude omeleta nezvyčajne ľahká a nadýchaná. Niektoré recepty odporúčajú pridať do vajec trochu krupice alebo múky - nie viac ako 1½ lyžičky. na 4 vajcia. Múka dodá jedlu trochu hustejšiu konzistenciu, zachová si tvar a dodá objem – na tento účel niektorí do vajíčok pridávajú sódu, škrob alebo štipku droždia. A iba Francúzi do omelety nič nepridávajú, pretože veria, že by nemala stúpať. No o chutiach niet sporu!

Lahodná náplň. Do zmesi vaječného mlieka môžete pridať ďalšie prísady - korenie, zeleninu, huby, mäso, ryby, práškový cukor namiesto soli, ovocie, orechy a čokoládu. Všetko závisí od receptu, chutí a preferencií členov rodiny, no aj keď ste vyznávačom konzervatívnych kulinárskych tradícií, skúste si aspoň raz pripraviť sladkú omeletu. Nie je náhoda, že prvé omelety, ktoré sa objavili v starovekom Ríme, boli dezerty pripravované s medom. Je dôležité, aby všetky prísady, ktoré sa pridávajú do vajec, od mlieka po kúsky mäsa, neboli studené, inak omeleta nestúpne.

Ako smažiť. Najprv by sa malo vyprážať na vysokej teplote, ale akonáhle začne stúpať, oheň by sa mal znížiť na minimum, aby sa jedlo dusilo pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Ak je zvrchu ešte mokrá a zospodu už horí, omeletu prepichneme vidličkou alebo mierne nadvihneme špajdľou, aby tekutá zložka odkvapkala. Omeletu môžete vyprážať z oboch strán a po vypnutí ohňa nechajte misku na pár minút prikrytú, aby dosiahla požadovaný stav.

Ako podávať. Omeleta sa podáva vo forme porciovaných kúskov, preložených na polovicu alebo do tuby, naplnená sladkou alebo slanou plnkou. Sú ich tisíce – môže to byť lahodný dezert, teplé alebo studené predjedlo, hlavné jedlo, príloha, základ na sendviče, prísada do šalátov a sushi. Každá krajina má svoje osobitosti pri príprave tohto jedla a ak sa chcete naučiť variť francúzsku, anglickú alebo americkú omeletu, môžete ísť na výlet, pretože je lepšie raz vidieť ako stokrát počuť.. .

Prajeme vám príjemné kulinárske objavy a odvážne experimenty!

Výbornou možnosťou na výdatné teplé raňajky je omeleta so smotanou a zlatými cibuľovými kolieskami. Jeho jemná pórovitá hmota sa harmonicky hodí ku každému druhu mäsa, údenému mäsu alebo morským plodom.

Predložený recept na jedlo s jemnou, krémovou chuťou je pomerne jednoduchý, vyžaduje si však starostlivé šľahanie mixérom. Vzduchové bubliny dodávajú objem a zároveň ľahkosť.

Na konci varenia by mala byť miska pokrytá pokrievkou: v panvici s hrubým dnom zaisťuje rovnomerné zahrievanie. Ak omeletu nepremiešate, získate lahodnú, jasnú palacinku, ktorá vyzerá ako slnko.

Ingrediencie

• kuracie vajce - 2 ks.
• krém - 70 ml
• petržlen - 5 vetvičiek
• rastlinný olej - 30 ml
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• cibuľa - 1 malá cibuľa

Príprava

1. Tento recept používa na varenie cibuľu, ale nemusíte ju pridávať. Odstráňte šupku z cibule. Opláchnite a vysušte. Nakrájajte na polovičné alebo štvrtinové krúžky.

2. Nalejte rastlinný olej bez zápachu do vhodnej nepriľnavej panvice. Položte na oheň a zohrejte. Spustite luk. Smažte na miernom ohni, kým kúsky nebudú mäkké a priehľadné. Občas premiešame drevenou varechou.

3. Medzitým sa pustite do prípravy vajíčok. Vyberte si hlbokú nádobu na miešanie, aby ste zabránili postriekaniu kvapkami lietať po celej kuchyni. Rozbite tam vajíčka. Šľaháme do hladka. Môžete použiť mixér.

4. Môžete použiť hustý alebo ľahký krém. V akejkoľvek verzii to bude chutné, uspokojujúce a vzdušné. Pridajte do rozšľahaných vajec. Opäť pomocou šľahača alebo mixéra šľaháme, kým sa ingrediencie nespoja.

5. Teraz si vezmite svoju obľúbenú zeleninu: petržlen, kôpor, koriander, zeler. Opláchnite a osušte uterákom. Odstráňte všetky tvrdé stonky. Samotné listy jemne nasekajte a pridajte do zmesi omelety. Dochuťte soľou, čiernym alebo novým korením a možno aj nejakým iným korením podľa vlastného uváženia. Miešajte.