Žele od crnog ribiza. Žele od crnog ribiza bez kuhanja (4 recepta)

Žele od ribiza koji ćemo pripremiti za zimu po ovom jednostavnom receptu ispada vrlo ukusan, proziran, savršeno drži oblik i stvrdnjava se na sobnoj temperaturi. Ovaj slatki pripravak od bobičastog voća trebao bi se svidjeti ne samo ljubiteljima crnog ribiza, već i svima onima koji vole slatko.

Zahvaljujući visokom sadržaju pektina u bobicama crnog ribiza, žele savršeno drži oblik - sadrži samo bobice, malo vode i granulirani šećer. Ovaj će desert biti prekrasan dodatak palačinkama i palačinkama, nadopunjujući okus i ističući nježnost kolača od sira, pečenja od svježeg sira i drugih domaćih jela.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Crni ribiz preberemo, skinemo s grana, operemo i osušimo. Težina bobica (1,5 kilograma) naznačena je u već pripremljenom obliku.

Sada gnječilicom ili direktno rukama zgnječite bobice kako bi bolje i brže pustile sok. Naravno, možete istući ribizle uronjenim blenderom, ali ja vam osobno ne savjetujem da to učinite - tada će biti teško istisnuti pulpu, koja će začepiti gazu. Ako želite, možete usitniti bobice u multipraktiku pomoću metalnog nastavka za noževe - u ovom slučaju neće biti ujednačenosti, nije potrebno.

Stavite bobičasto voće i vodu na srednju vatru i uz povremeno miješanje pustite da zavrije. Od trenutka vrenja ribizle kuhajte 5-7 minuta. To je dovoljno da bobice puste sok i kožica omekša.

Sljedeća faza pripreme želea od ribiza za zimu je najzahtjevnija. Morate dobiti sok i važno je to učiniti prije nego što se bobičasta masa potpuno ohladi (tada ribizle počnu želirati). Dok je još vruć, dio temeljca od bobičastog voća izlijte u sito obloženo s 2 sloja gaze, ne zaboravite staviti neku posudu ispod. Prvih nekoliko minuta sok od ribiza će teći prilično aktivno, a zatim će prestati. Pomozite mu žlicom lagano miješajući sadržaj.

A onda ćete trebati rukama iscijediti gusti sok iz crnog ribiza. Učinite to tako da ne opečete ruke, odnosno pričekajte dok masa bobica nije jako vruća.

Rezultat će biti nešto više od 1 litre soka od bobica. Mokri kolač koji ostane ne bacajte - to je osnova za domaći kompot, žele, žele i vino.

Ulijte granulirani šećer - potrebno vam je točno onoliko soka koliko dobijete. U mom slučaju 1 kilogram.

Stavite na srednju vatru i miješajući zakuhajte sadržaj. Tijekom laganog mjehurića na površini će se stvoriti gusta pjena - skinite je i premjestite u posebnu zdjelu (pa uz čaj ili palačinke - vrlo ukusno). Od trenutka vrenja budući žele od ribiza kuhajte 5-7 minuta.

Još samo preostaje budući žele sipati u staklenke. Za ovaj recept će biti potrebne 3 staklenke (po 500 mililitara), odnosno ukupno 1,5 litara pripravka od bobičastog voća. Najdraže mi je sterilizirati staklenke u mikrovalnoj, a poklopce prokuhati na štednjaku (5 minuta nakon vrenja je dovoljno). Staklenke operemo u otopini sode, isperemo i svaku napunimo sa oko 100 mililitara hladne vode. Kuhajte ih na pari u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi ​​10 minuta (vrijeme je naznačeno za 3 staklenke odjednom). Ocijedite vodu i u prazne vruće staklenke ulijte gusti sirup od bobičastog voća.

Žele od crnog ribiza odavno se smatra jednim od naših omiljenih slastica bogatih vitaminima. Prvi recept za zimnicu naučila sam od svoje bake, kada se u pripremu nije dodavala ni želatina ni drugi zgušnjivači, a nije bilo multicookera, sve se kuhalo na štednjaku u velikoj posudi. Uvijek je bilo more bobičastog voća, samo su imali vremena smotati staklenke. I na kraju krajeva, sve se pojelo, delicija je bila pristupačnija od slatkiša.

Domaćice s djecom vole raditi žele od crnog ribiza. Svi odmah žele probati sjajni žele lijepo poslagan na tanjuru. Priprema nije nimalo teška, nije potrebno dodavati zgušnjivač jer ribiz ima dovoljno prirodnog pektina. Sadrži i cijelu skupinu vitamina koji nam itekako pomažu zimi.

Kako napraviti žele od crnog ribiza

Naravno, veliki plus je što bobica sadrži puno pektina i sama se želira. Ali teško je dati svoj sok. Stoga se uvijek morate petljati s bobicama. Ali rezultat uvijek opravdava naš trud.

Za odvajanje soka koriste se na različite načine: bobice pirjaju, protrljaju kroz sito, samelju u multipraktiku ili propuste kroz stroj za mljevenje mesa, a sok iscijede pomoću sokovnika. Bilo koja metoda ima pravo na postojanje, morate odabrati onu koja vam više odgovara. Pogledajmo recepte s različitim metodama cijeđenja soka.

Žele od crnog ribiza, recepti

Za ovu vrstu pripravka možete uzeti malo nezrelu bobicu, sok od nje se bolje želira i rezultat je postojan.

Tradicionalni recept za žele od ribiza

Tijekom pripreme morat ćete izračunati sastojke, nije tako teško

Mi ćemo trebati:

• Crni ribiz
• Čaša vode za svaki kilogram bobica
• Šećer, 500 grama na svaku litru soka

Kako ćemo kuhati:

Prvo sortiramo i operemo bobice. U ovom slučaju ne režem repove, oni će i dalje ostati uz tortu. Oprano bobičasto voće stavim u cjedilo i malo otresem da brže iscuri višak vode.

Nakon toga morate izvagati bobice kako biste saznali koliko čaša vode uliti. Sve sipati u posudu ili gdje ćemo kuhati i bobičasto voće zaliti vodom. Potrebno je prokuhati i kuhati desetak minuta da bobice popucaju i iscuri sok.

Zatim trljam bobice u porcijama u posudu od nehrđajućeg čelika, gdje će se kuhati žele. To se može učiniti pomoću drvene žlice ili lopatice. Također je potrebno izmjeriti količinu soka kako biste znali koliko šećera dodati. Unaprijed sam ga izmjerio na oko, ulivajući litarske staklenke vode u posudu.

U već vruć sok dodavati malo po malo, u obrocima, i dalje zagrijavati dok sve ne provrije, potrebno je kuhati na laganoj temperaturi i cijelo vrijeme miješati da se šećer ravnomjerno otopi. Prokuham žele za trećinu ukupnog volumena, usput, da bi isparavanje išlo brže, bolje je uzeti široku i nisku posudu.

Cijeli proces vrenja traje oko sat vremena. Zatim vrući žele odmah sipam u staklenke i zarolam. Staklenke moraju biti sterilne i suhe, po mogućnosti tople. Tada ih ne trebate uopće okretati niti dirati dok je proces želiranja u tijeku.

Našao sam dobru primjenu za kolač koji je ostao od bobičastog voća. Stavljam na lim za pečenje i sušim pa spremim u staklenu teglu. Zimi je izvrstan aromatičan čaj.

Recept za žele od crnog ribiza - pet minuta

Jednostavan recept i uvijek pali. Potrebno je vrlo malo vremena, ponekad napravim žele samo po ovom receptu.

Za njega vam je potrebno:

• Kilogram bobičastog voća
• 0,3 kg šećera
• Pola čaše vode

Kako napraviti žele:

Razvrstam bobice i dobro ih operem, sipam ih u cjedilo ispod slavine. Zatim to izlijem u kotao ili lonac, ulijem vodu, počnem lagano zagrijavati da bobica pusti sok, to traje oko 15 minuta.

Žele od crnog ribiza kroz mlin za meso

Za njega vam je potrebno:

• Litra cijeđenog soka
• 0,45 grama šećera

Kako kuhati:

Razvrstavam bobice, ostavljam repove, ponekad čak i grančice, nema ništa loše u tome. Progurala sam kroz mlin za meso. Dobije se gusta masa, sjemenke i kožice još izlaze, a sok se jako teško odvaja. Smjesu izlijem u široku posudu i tamo dodam malo vode. Ako je postojala kanta od pet litara bobica, onda vam je potrebna čaša vode.

Smjesu polako zagrijavam, pa pustim da lagano kuha desetak minuta. Za to vrijeme sok će se dobro odvojiti. Poslije ostaje još samo istisnuti sve kroz gazu, presavijem u 4 sloja. U dobiveni sok sipam šećer i kuham na srednjoj vatri dok se na površini ne počne stvarati gusti film, što znači da je žele gotov i da je vrijeme da ga ulijemo u staklenke.

Sirovi žele od crnog ribiza

Da, radim ovo. U ovom slučaju, svi vitamini su savršeno očuvani. Samo ovdje morate održavati posebnu sterilnost, preliti kipućom vodom sve predmete koji će doći u dodir s bobicom. Same bobice treba vrlo dobro razvrstati, otkinuti im repove i odabrati prezrele, jer izazivaju fermentaciju.

Za ovo će vam trebati:

• Litar soka
• Pola kilograma šećera

Kako pripremiti sirovi žele:

U ovom slučaju sok se odvaja kroz sokovnik, ako ima sjemenki, potrebno ga je procijediti i kroz gazu koju treba prokuhati.

Zatim mlincem za kavu sameljite šećer u prah. Možete ga dodati cijelog, ali će trebati više vremena da se otopi. Dodajte prah u sok i počnite zagrijavati dok se sve potpuno ne otopi. Nemojte kuhati i odmah ulijte u sterilne staklenke. Ovaj džem čuvam u hladnjaku.

Žele od crnog ribiza, moj omiljeni recept

Ljeto je prekrasno doba godine kada postoji prekrasna prilika da kušate ukusne i zdrave bobice kako biste se opskrbili vitaminima za dugu zimu. U tome nema premca, smatra se pravim skladištem vitamina C. Dobro se nosi s običnim prehladama i podmuklim. Kako bi svojstva ove bobice ostala nepromijenjena, trebat će vam recept za žele od crnog ribiza, koji se može zatvoriti za zimu. Dobro će doći ako su članovi vaše obitelji već umorni od klasičnog pekmeza, ali stanje njihovog imunološkog sustava ostavlja mnogo toga za poželjeti.

Žele od crnog ribiza “Pjatiminutka”

Sastojci:

• voda - 1 staklo;
• šećer - 1,5 kg;
• crni ribiz - 1 kg.

Priprema

Ribiz prebrati i odstraniti nezrele i trule bobice, te grančice i lišće, zatim ih oprati i ostaviti da se osuše. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili posudu, dodajte šećer, dobro promiješajte i brzo prokuhajte na jakoj vatri. U tek prokuhani šećerni sirup ubacite ribizle (poželjno ih je prije kuhanja potopiti u kipuću vodu, a potom izliti u cjedilo da se bobice ne smežuraju), promiješajte, pričekajte da zavrije i kuhajte ne duže od 5 minuta na laganoj vatri. Zatim još vrući žele odmah ulijte u dobro sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima. Ovaj recept za žele od crnog ribiza prikladan je za zaposlene domaćice kojima je svaka minuta dragocjena.

Želite li ovom jelu dati poseban, profinjen okus, ne možete bez želatine. On je taj koji će ovoj pripremi dati želatinasti oblik za zimu. Stoga, ako još uvijek ne znate točno kako napraviti žele od crnog ribiza da i djeca budu njime oduševljena, savjetujemo vam da isprobate ovu metodu.

Sastojci:

• crni ribiz - 500 g;
• želatina - 70 g;
• voda - 2 l;
• šećer - 300 g.

Priprema

Želatinu stavite u posudu i prelijte hladnom prokuhanom vodom pola sata. Razvrstajte bobice, stavite ih u cjedilo i dobro isperite pod tekućom vodom. Ribizle preliti kipućom vodom, dobro izgnječiti drvenim batom i kroz gazu pažljivo iscijediti sok.

Preostale bobice prelijte kipućom vodom, prokuhajte i procijedite. Ubaciti nabubrenu želatinu. Ponovo stavite juhu od bobičastog voća na štednjak, dodajte želatinu i šećer i uz stalno miješanje zakuhajte. Pričekajte da se ohladi, ulijte iscijeđeni sok, dobro promiješajte, žele ulijte u steriliziranu staklenku, zatvorite i stavite u hladnjak. Nakon par sati staklenku uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi, izvadite je, obrišite i čuvajte na normalnoj temperaturi od oko 20 stupnjeva.

Žele od crnog ribiza bez kuhanja

Odavno je poznato da kuhanje uništava vitamine. Stoga, ako vam je važno očuvati dobro zdravlje, takva priprema zimnice za vas će se pokazati pravim spasom.

Sastojci:

• crni ribiz - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Priprema

Drvenim tučkom samljeti oprane suhe bobice u emajliranoj posudi. Zatim ribiz protrljajte kroz cjedilo i sameljite u stroju za mljevenje mesa, postupno dodajući šećer. Nakon toga smjesu ponovno propasirajte kroz blender i stavite u sterilne, dobro osušene staklene teglice koje prekrijete pek papirom ili bilo kojim poklopcem. Čuvajte žele na hladnom mjestu s niskom vlagom. Na isti način možete napraviti žele od crnog i crvenog ribiza. Obično ispadne toliko ukusno da ćete jednostavno polizati prste.

Žele od crnog ribiza bez želatine

Ovo je vrlo ukusna i prirodna zamjena za umjetne slatkiše koju možete ponuditi svojoj djeci za jačanje imuniteta.

Sastojci:

• crni ribiz - 10 šalica;
• voda - 3 čaše;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 2 šalice za svake 2,5 šalice soka od ribiza.

Priprema

Ribizle sortirajte i operite u cjedilu, stavite u lonac i gnječilicom, dodajte vodu i iscijedite sok iz limuna. Pričekajte da prokuha i držite na laganoj vatri oko 10 minuta.

Cjedilo prekrijte gazom i stavite na tavu. Da biste iscijedili sok, smjesu bobica stavite u cjedilo, prekrijte prozirnom folijom i ostavite stajati preko noći. Zatim ribizle opet rukama lagano istisnite u tepsiju. U sok dodajte šećer i pričekajte da ponovno zavrije. Kada se na površini mase od bobičastog voća stvori malo primjetan film koji se nabora na pritisak, žele maknite s vatre i ulijte u pažljivo sterilizirane staklenke koje odmah zatvorite.

Žele od crvenog i crnog ribiza ukusan je desert koji stvara blagdansko raspoloženje. Priprema želea je brza i nije nimalo teška. Najteži dio ovog recepta je čekanje da se žele stvrdne. Za pripremu želea od bobičastog voća možete koristiti svježe ili, kao u ovom slučaju, smrznuto bobičasto voće. Nema potrebe za odmrzavanjem ribiza unaprijed. Pravilno smrznuti ribiz može se dugo čuvati, a da pritom ne izgubi ni jednu od svojih korisnih svojstava. Crni ribiz je lider među ostalim bobicama u smislu korisnih svojstava. Crni ribiz je bogat vitaminima, mikroelementima, eteričnim uljima, kiselinama, fitoncidima i taninima. Bobice crvenog ribiza sadrže puno vitamina C, P, A, željeza, kalija i joda. Jednom riječju, izvarak bobica ribiza za pravljenje želea bit će vrlo koristan.

Recept za žele od crvenog i crnog ribiza sa želatinom

Sastojci za žele od bobičastog voća:

• Bobice crnog i crvenog ribiza - dvije čaše;
• Voda za piće - 2 čaše;
• Želatina - 2,5 velike žlice;
• Pola jabuke;
• Smrznute jagode - 10 komada;
• Šećer - po ukusu.

Kako napraviti žele od smrznutog crvenog i crnog ribiza

Priprema želea započet će pripremom želatine. Da biste to učinili, samo trebate preliti želatinu prokuhanom vodom i ostaviti 25-30 minuta.

Za žele upotrijebite pola čaše smrznutog crvenog ribiza. Nema potrebe za odmrzavanjem.

I jednu i pol čašu crnog ribiza.

Stavite ribizle u lonac i napunite ih vodom.

Kuhajte bobice dok ne omekšaju, zatim protrljajte kroz metalno sito kako sjemenke i kožice ne bi ušle u žele, a u juhu dodajte šećer.

Nakon pola sata zagrijte želatinu na štednjaku, ali nemojte kuhati. Zatim ga ulijte u juhu od bobica, procijedite kroz cjedilo. Pomiješajte želatinu s juhom od bobica.

U zdjelice stavite nekoliko smrznutih jagoda.

Zatim nekoliko kriški jabuka.

Smjesu ulijte u zdjelice.

Posude pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak da se stvrdnu. Nakon nekoliko sati žele od ribiza će se stvrdnuti. Vrlo ugodan, bobičasti desert je spreman. Umjereno sladak, s blagom kiselošću, i što je najvažnije, zdrav žele od bobičastog voća oduševit će vas i vaše najmilije.

Dobar tek.

Jako volim žele od crnog ribiza, čiji grmovi ukrašavaju moj vrt. Ako ribiz raste u vrtu, onda njegov vlasnik ima strast prema kulinarskim pripremama. Tako je, ja znam i dijelim najbolje recepte.

Sjećam se da smo u svom dalekom djetinjstvu moja majka i ja otišle u rasadnik voća Okhansky kupiti ove ljekovite crne bobice i kupile kante bobica. A također, moj brat i ja skupljali smo divlje ribizle duž obale rijeke Yug. A sada, ljepotice, grmlje raste na mom mjestu i bobice će uskoro biti ubrane.

Volim brati bobice i od njih raditi džem u obliku želea. Ukusno je, volim ga i jako je zdravo. Recept je sličan pravljenju želea

Kako napraviti žele od crnog ribiza za zimu

Visokokvalitetni žele ima prirodnu boju, karakterističnu za crnu boju bobica ribiza. Ovaj recept koristi metodu kuhanja.

Koraci kuhanja:

1. Pripremu recepta započinjemo pripremanjem šećera i bobičastog voća u omjeru 1:1. Uzmite blender i sameljite bobice.

2. Dobije se homogena usitnjena masa u koju usipamo šećer.

3. Dodajte 2 žlice. žlice soka od limuna na 1 kg bobica.

4. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i smjesu ulijte u posudu za kuhanje.

5. Prvo stavite na jaku vatru i uz stalno miješanje zakuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna, inače će masa ribiza izgorjeti. Miješamo neprestano i ne odvajamo se od štednjaka.

6. Nakon 15 minuta isključite plin i ostavite smjesu da se ohladi.

7. Žele od crnog ribiza stavite u staklenke.

8. Zavrnite željezni poklopac i stavite ga u podrum.

0. Preostali proizvod naše kreativnosti stavljamo u vazu i sa zadovoljstvom pijemo čaj.

Žele od crnog ribiza bez koštica i bez sterilizacije

Sada pripremimo ukusan proizvod u obliku želea od soka od crnog ribiza. Stavimo na vatru samo da se masa zagrije i šećer otopi. Nećemo kuhati ni kuhati.

Način kuhanja:

1. 2 kg oguljenog i opranog ribiza pripremi se u šalici. Za ovaj broj bobica koristit ćemo 600 g šećera. Proizvod neće biti jako sladak, ali s kiselošću. Ako želite slađe, dodajte više šećera.

2. Samljeti bobice pomoću blendera ili mljevenja mesa.

3. Sljedeći korak je odvajanje sjemenki i kožice od soka. Za to možete koristiti obično sito, kao primjer.

4. U našim radnjama koristit ćemo najlonsku zavjesu s mrežicom.

5. Stavili smo gumenu rukavicu na našu ruku radi praktičnosti i iscijedili masu bobica stavljenu u tkaninu.

6. I evo ga - cijeđeni sok od svježeg crnog ribiza. U to uspite šećer i promiješajte.

7. Posudu stavite na vatru, zagrijte i dobro miješajte dok se šećer ne otopi. Dakle, masa se zagrijala i šećer se otopio, isključite vatru.

8. Pustiti masu od bobičastog voća da malo odstoji i staviti u staklenke. Zatvoriti poklopcima. Spreman.

Pokazalo se da je žele oko 2 litre. Treba ga čuvati samo u hladnjaku. Tijekom skladištenja postaje gušći.

Video o tome kako napraviti džem od želea s ribizlom

Pogledajte klasični recept za pekmez od želea koji rezultira gustim, lijepim želeom s bobičastim voćem.

Sada ste pogledali najpopularniji recept, koji postoji već dugo i prenosi se s koljena na koljeno.

Sirovi žele od ribiza bez kuhanja

Svježe bobice sadrže mnogo vitamina, zbog čega se nazivaju sirovim. Ponekad se ova metoda naziva pireom od ribiza sa šećerom za zimu.

priprema:

1. Škarama uklonite osušene cvjetove sa svake bobice. Ne morate to učiniti (ako želite).

2. Stavite bobice u cjedilo, stavite ga u posudu i prelijte kipućom vodom. Držite tako 1,5-2 minute.

3. Zatim ocijedite vodu i samljeti bobice s miješalicom.

4. Mikserom samljeti bobičasto voće dok ne postane glatko.

5. Zatim uspite šećer u omjeru za 1 kg bobičastog voća, uzmite 1,5 kg šećera i ponovno miješajte blenderom. Neke se domaćice pridržavaju omjera: za 1 kg bobica uzimaju 1,2 kg šećera.

6. Dodatno promiješajte lopaticom, provjerite nema li zrna šećera i to je to - žele od crnog ribiza je spreman.

7. Pripremljene staklenke napunite željenastim proizvodom.

8. Teglu sa želeom nakrivimo i pazimo da bude gust.

9. Napunjene staklenke zatvoriti poklopcima.

Dobar tek!

Izrada želea od malina i crnog ribiza

Pogledajte recept za moju omiljenu pripremu, kada su maline i ribizli u jednoj tegli. Ovom metodom pektinske tvari se čuvaju. Žele od bobica priprema se bez kuhanja i sterilizacije.

Mi ćemo trebati:

Proces kuhanja:

1. Bobice crnog ribiza (1,5 kg) potrebno je sortirati, oprati i osušiti na ručniku. Budući da prisutnost vode doprinosi kiseljanju izratka.

2. Maline (2,5 kg) također sortirajte, očistite od crva i trulih plodova, te uklonite smeće. Maline nije potrebno prati.

3. Maline zgnječiti gnječilicom, ne morate ih mljeti u blenderu.

4. Ovako je ispala homogena masa od malina.

5. Crno bobičasto voće samljeti u zdjeli blendera.

6. Pasiranu masu od ribiza dodati nasjeckanim malinama i promiješati.

7. Ulijte 4 kg šećera u ukupnu bobičastu masu malina i ribiza. Dugo i temeljito miješajte kuhačom dok se zrnca šećera ne otope.

8. Potrebno je povremeno miješati s prekidima i kad se šećer slegne ponovno promiješati. Dobro promiješajte drvenom kuhačom.

9. Nakon što se sav šećer otopi, aromatičnu masu stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Video o tome kako pripremiti gusti žele od ribiza sa želatinom za zimu

Nakon što ste pogledali sve recepte, vjerojatno ste shvatili da je žele sok od cijeđenog bobičastog voća pomiješan sa šećerom u različitim omjerima.

Sok se može dobiti na dva načina: potpuno prokuhati i zatim iscijediti bobice, ili iscijediti sok iz svježih bobica. Dobiveni sok mora se filtrirati kroz sito ili gazu u nekoliko slojeva.

Najčešće mnogi rade žele od crnog ribiza od pasiranih bobica (sirovi žele). Ispada vrlo ukusno i aromatično uz dodatak malina.

Sretni recepti i dobro raspoloženje!