Džem od jabuka Antonovka - jednostavan korak-po-korak recept sa fotografijama za zimu. Kako napraviti džem od jabuka kod kuće za zimu

Vrijeme za kuhanje- 1 sat i 15 minuta

Izlaz- 1,3 litra pripremljenog pekmeza

Vjeruje se da je džem prvi put skuhan u Poljskoj prije više od 200 godina. U prijevodu s poljskog, riječ "džem" znači proizvod napravljen od pirea od voća ili bobica, kuhan sa šećerom dok se ne zgusne.

Možete pripremiti slatku poslasticu od apsolutno bilo kojeg bobičastog voća i voća, ali najčešći je džem od jabuka.

Mnoge domaćice znaju kako napraviti džem od jabuka kod kuće, ali ga malo tko kuha. Uostalom, da biste kuhali pravi ukusni voćni desert dobre kvalitete, potrebna vam je određena vještina i dovoljno slobodnog vremena. Ali, s druge strane, ako odlučite kuhati džem od jabuka kod kuće za zimu, dobit ćete nevjerojatno ukusan desert koji ne samo da možete uživati ​​u čaju u hladnim danima, već se također može uspješno koristiti u svim pekarskim proizvodima.

Pekmez od jabuka dobro je kuhati od zrelih, čak i prezrelih plodova. Možete koristiti malo zgnječeno voće, samo da na njemu nema trulih mrlja. Uostalom, voće s pokvarenim stranama sadrži mikotoksine, što nije sigurno za naše tijelo.

Jabuke se samelju sirove pomoću stroja za mljevenje mesa. Ili ploške jabuke skuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih propasirajte kroz sito ili mikserom izgnječite u pire. Zatim se voćna kaša ukuha sa šećerom do gustine. Tijekom kuhanja masa jabuke trebala bi se smanjiti za pola. Kada se gotov pekmez od jabuka stvrdne, trebao bi biti takve konzistencije da se može rezati nožem.

Jasan nam je princip kako napraviti džem od jabuka. Ali, kada kuhate voćni pire, možete se susresti s činjenicom da gori na dnu posude ili "puca". Ovaj problem možete riješiti pripremom pekmeza od jabuka u laganom kuhalu. Moderni pomoćnik mnogim domaćicama može značajno pojednostaviti i ubrzati proces pripreme deserta.

Vrući pekmez stavlja se u čiste staklene posude i pokriva poklopcima. Neke domaćice pekmez u staklenkama dodatno peku u pećnici. Istodobno se na površini mase formira gusti zaštitni film, zahvaljujući kojem se obradak čuva mnogo duže za zimu.

Džem od jabuka, recept s fotografijama korak po korak predstavljen je u nastavku, gust je, aromatičan s prirodnim voćnim okusom.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće za zimu:

Zrele, mirisne jabuke operite, ogulite i nasjeckajte na komade proizvoljne veličine.

Jabuke prelijte s malo vode i kuhajte ih na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Sada se komadići mekog voća mogu jednostavno pasirati pomoću blendera.

Pokrijte tavu s umakom od jabuka, stavite na laganu vatru i kuhajte 25 - 30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte drvenom kuhačom ili žlicom kako se smjesa ne bi zagrijala.

U vruću voćnu kašu dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Imajte na umu - vrijeme pripreme džema izravno ovisi o nekoliko čimbenika. Na primjer, ako su jabuke sočne, onda ih treba duže kuhati. Ali ako koristite posudu sa širokim dnom za džem, tada će tekućina iz voćnog pirea puno brže ispariti, pa se vrijeme kuhanja znatno skraćuje.

Provjerite stupanj spremnosti pekmeza ovako. Zagrabite malo slatke smjese u žlicu i ostavite da se ohladi. Ako džem čvrsto stoji u žlici, ne širi se i ne ispada, gotov je! Pekmez dok je vruć stavite u čiste staklenke i zarolajte.

Jedna od ukusnih i zdravih opcija za spremanje voća za zimu je kuhanje pekmeza. Ova je poslastica izumljena prije dvjestotinjak godina, kada su poljske domaćice naučile kuhati mađarske šljive dok se ne dobije gusta pasta. U to vrijeme priprema pekmeza trajala je tri dana. Moderne domaćice imaju pristup bržim i jednostavnijim metodama o kojima ćete saznati u ovom članku. Naziv delicije dolazi od poljske riječi "powidla", što znači proizvod dobiven kuhanjem pirea od voća ili bobica s dodatkom šećera.

Kako odabrati i pripremiti jabuke za berbu za zimu

Da biste pripremili pekmez od jabuka za zimu kod kuće, trebali biste odabrati voće slatko-kiselog okusa i tanke kože. Potonji nije preporučljivo guliti jer sadrži mnogo prirodnog veziva pektina koji čini deliciju gustom. Kada kupujete jabuke, opipajte ih: ako su tvrde, onda im je pulpa ista, ali meke su labave. Potonje je najbolje koristiti za izradu petominutnog pekmeza ili džema od jabuka.

Boja jabuka mora odgovarati sorti koja je navedena na cjeniku. Za džem je bolje odabrati crveno voće, jer će to dati lijepu boju za konzerviranje. Da biste kupili stvarno ukusno voće, trebali biste ga pomirisati: ako nema mirisa, okus će biti slab. Pri kupnji stranih jabuka obratite pozornost na to da ih proizvođači prekrivaju voštanim slojem koji se uklanja pranjem sapunom i toplom vodom. Da biste se odlučili za sortu, pogledajte njihove glavne karakteristike:

• Simirenko - zelene jabuke koje imaju mnogo malih bijelih točkica ispod kože. Slatko-kiseli okus ove sorte je bogat s blagim vinskim okusom. Pulpa je sočna, čvrsta s pikantnom aromom.
• Golden Delicious su izduženi žuti plodovi s malim bijelim točkicama. Slatkastog su okusa, blagog mirisa, sočne i rahle pulpe te visokog udjela kalorija.
• Red Delicious - izduženi veliki plodovi tamnocrvene boje s labavom pulpom, slatkog okusa, lagane začinjene arome. Mogu imati blagu gorčinu, što je karakteristično za sve sorte ove boje.
• Gloucester je izdužena zelena sorta crvenog rumenila, čvrstog i hrskavog mesa, okusa vina i slatko-kiselkastog okusa.
• Royal Gala je okrugla sorta žute boje sa jarko crvenim rumenilom, čvrstog mesa, bogatog slatkog okusa s blagom kiselošću i voćnom aromom.
• Braeburn je velika sorta žute ili svijetlozelene boje s crvenim rumenilom, sočnog čvrstog mesa, bogatog, osebujnog okusa s biljnim okusom.
• Idared - žute jabuke s crvenim rumenilom, s tankom kožom, sočnom labavom pulpom, kilogram-slatkog izraženog okusa.
• Jonagold je velika sorta žute boje s crvenim rumenilom, labavom pulpom, slatkog okusa s blagom kiselošću.
• Fuji je velika sorta blijedožute boje s grimiznim rumenilom, slatkog, svježeg okusa, slabog mirisa i hrskavog, čvrstog mesa.
• Jonagored - imaju izraženo crveno rumenilo, opušteno meso.
• Medonosni plodovi su slatko-kiseli, tvrdi i sočni plodovi žuto-crvene boje.
• Antonovka je zelena sorta s kiselošću.
• Bijeli nadjev je zelenkasto-žuta sorta s tankom kožicom, rastresitom sočnom pulpom i slatko-kiselkastim okusom.

Priprema voća je sljedeća: jabuke je potrebno oprati, osušiti i narezati na male komadiće. Nakon toga voće se kuha dok ne omekša. Zatim se dobivena masa jabuke pretvara u pire, za koji svaka domaćica može koristiti one uređaje koji su joj prikladniji za korištenje. Neki u džem dodaju želatinu da ne bude tekuć. Vrijedno je zapamtiti da kada se obrađuje u blenderu, masa postaje glatka, a kada se uvija u mlinu za meso, konzistencija postaje grublja.

Korak po korak recepti za ukusan domaći džem od jabuka

Pekmez od jabuka vrlo je vrijedan pripravak za zimnicu, a svi ga vole zbog svoje arome i okusa. Često se koristi za punjenje pečenja i mazanje na tost. Jesen, kada jabuke sazrijevaju na drveću, pravo je vrijeme za pripremu ove poslastice. Konzistencija džema je gušća od pekmeza i konzervi. Da biste pripremili ovu slasticu kod kuće za zimu, koristite recepte u nastavku. Za kuhanje možete koristiti ekspres lonac, Redmond multicooker, konvektomatsku pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

Klasični recept prema GOST-u, baš kao u trgovini

Pekmez od jabuka kod kuće, prema GOST-u, ima vrlo gustu konzistenciju. Ovo je vrlo zgodno ako se delicija koristi za punjenje, a ne iscuri tijekom pečenja. Ovaj recept čini jelo vrlo ukusnim, ekonomičnim i aromatičnim, a lako se priprema. Za pripremu će vam trebati:

• šećer - 2 šalice;
• jabuke - 2 kg.

Korak po korak recept:

1. Plodove dobro operemo i osušimo. Ako je kora debela, onda ju je potrebno oguliti, a ako nije, preporuča se ostaviti. Izrežite voće na četvrtine, izvadite jezgru.
2. Jabuke sameljite u sjeckalici. To će ubrzati proces kuhanja.
3. Smjesu s jabukama prebacite u lonac s debljim dnom, stavite na srednju vatru, miješajte i kuhajte dok ne omekšaju. Poslije pasiramo.
4. Dodajte dvije šalice šećera i smanjite vatru. Kuhajte dok se ne zgusne uz povremeno miješanje da ne zagori.
5. Da biste provjerili spremnost, zagrabite smjesu od jabuka u žlicu, okrenite je: ako ne padne, nego ostane na žlici, onda je gotova.
6. Stavite poslasticu u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S limunom i cimetom

Džem od jabuka za zimu kod kuće lako je pripremiti pomoću ovog recepta. Kao rezultat toga, dobit ćete izvrsnu deliciju prekrasne brončane boje. Bogati, duboki okus jabuke nadopunjen je smeđim šećerom koji dodaje suptilnu notu karamele. Cimet, klinčići i piment daju pikantni okus, dok kapljica limunovog soka uravnotežuje slatkoću jela s trunkom kiselosti. Za pripremu poslastice trebat će nam:

• bijeli šećer - 1,5 šalice;
• jabuke - 2,2 kg;
• mljeveni cimet - 2 žličice;
• mljeveni klinčić - 0,5 žličice;
• mljeveni piment - 0,25 žličice;
• sok od jednog limuna.

Priprema korak po korak za jednostavan recept:

1. Najprije je potrebno sterilizirati staklenke i poklopce, zatim ih staviti na čisti ručnik i ostaviti da se osuše.
2. Jabuke narežite na male komadiće, izvadite im jezgru i sjemenke. Prebacite ih u zdjelu debljeg dna, stavite na umjerenu vatru i uz miješanje kuhajte dok potpuno ne omekšaju, 20-30 minuta.
3. Smjesu jabuka maknite s vatre i u blenderu dovedite do konzistencije pirea.
4. Smjesu od jabuka ponovno prebacite u tavu, pustite da zavrije na umjerenoj vatri uz stalno miješanje, dodajte sok od jednog limuna, bijeli i smeđi šećer, cimet, klinčiće, alevu papriku. Pirjati na laganoj vatri da se zgusne.
5. Stavite u staklenke, zavrnite i pasterizirajte.

Od pulpe nakon sokovnika za pite

Praktične domaćice mogu iskoristiti ovaj savjet za proizvodnju bez otpada: nakon pripreme soka od jabuke, napravite džem od preostale pulpe. Ovaj pripravak odlikuje se dobrom gustoćom i slatkoćom. Ovo je idealno za korištenje jela kao nadjeva za pite i pite. Potrebne komponente:

• pulpa jabuke - 1 kg;
• šećer - 800 g.

Korak po korak recept:

1. Nakon što sok prokuha, samljeti ga u pire kroz cjedilo.
2. Dobivenu masu prebaciti u posudu debljeg dna, dodati šećer, kuhati pola sata uz stalno miješanje.
3. Stavite peći u pećnicu na umjerenu temperaturu i stavite na željenu gustoću.
4. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke, pasterizirajte i zatvorite.

Od šljiva i krušaka kroz stroj za mljevenje mesa

Dodavanje krušaka i šljiva pekmezu od jabuka daje zanimljiviji bogati okus. Ovaj recept sadrži rakiju: ne brinite, alkohol ispari tijekom kuhanja, ostavljajući za sobom ugodnu aromu, pojačavajući okus proizvoda, produžujući mu rok trajanja. Alkohol se može dodati kako bi se spriječilo stvaranje plijesni u konzervama. Ne zaboravite da kruške moraju biti zrele, inače će pekmez imati neugodnu zrnatost. Po želji možete dodati kakaa za lijepu boju. Potrebni sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šljive - 0,5 kg;
• rakija - 0,5 šalice;
• sok od limuna - 2 žlice;
• šećer - 180 g;
• mljeveni kardamom - 5 g;
• morska sol - prstohvat;
• ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Korak po korak recept:

1. U veliki lonac uspite nasjeckane jabuke, šljive i kruške, zalijte s tri čaše vode i rakijom. Zakuhajte na umjerenoj vatri, kuhajte 45 minuta dok voće ne omekša.
2. Voćnu masu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, vratite u šerpu, dodajte sol, limunov sok, šećer, kardamom. Kuhati na laganoj vatri uz često miješanje oko 2,5-3 sata dok se ne dobije potrebna gustoća. Dodajte vaniliju.
3. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke, pasterizirajte i zarolajte.

Bez šećera na medu s dodatkom suhih marelica

Šteta bi bilo ne iskoristiti blagodat jesenske sezone jabuka za pripremu domaćeg pekmeza. Kako bi bio zdraviji, ovaj recept koristi med umjesto šećera. Suhe marelice daju pekmezu ugodan miris i okus. Da biste pripremili ovaj recept za zimu, nećete uložiti puno truda, a rezultat će vas iznenaditi. Potrebni sastojci:

• med - 1 staklo;
• jabuke - 2 kg;
• suhe marelice - 1 šalica;
• cimet - 0,5 tbsp.
• sok od limuna - 3 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Jabuke operite i narežite na male kriške, izvadite im jezgru. Suhe marelice namočite pola sata u malo tople vode, a zatim ih narežite na male komadiće.
2. U šerpu s debljim dnom sipajte suho voće, dodajte limunov sok, kuhajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta dok ne omekša.
3. Dobivenu masu pretvorite u pire pomoću blendera, prebacite natrag u tavu, dodajte med i cimet. Kuhajte na laganoj vatri oko 3-5 sati dok ne dobije tamnu boju i postane gusta.
4. Smjesu od jabuka stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto za čuvanje.

S kondenziranim mlijekom od jabuke

Postoji mnogo recepata za džem od jabuka, među kojima postoje vrlo zanimljive opcije. Potonji uključuje deliciju s dodatkom kondenziranog mlijeka. Džem je vrlo nježan s laganim kremastim okusom. U ovaj recept se dodaje šećer ako su jabuke kisele. Potrebni sastojci:

• voda - 50 ml;
• jabuke - 2 kg;
• šećer - 3 žlice. l.;
• kondenzirano mlijeko - 450 ml.

Korak po korak jednostavan recept:

1. Jabuke operite, narežite na kriške, izvadite im jezgru.
2. Stavite voće u lonac, dodajte vodu i dodajte šećer. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Masu od jabuka ohladite i blenderom izradite u pire.
4. Pire vratiti u šerpu, dodati kondenzovano mlijeko, kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
5. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

S narančom

Ako želite kod kuće za zimu pripremiti ukusan džem od jabuka boje jantara s narančom, pažljivo slijedite korak po korak postupak opisan u ovom receptu. Poslastica je jednostavna za napraviti, unatoč tome što je potrebno dosta vremena za njeno usavršavanje. Dodatak naranče daje pekmezu ugodan citrusni okus i miris. Potrebne komponente:

• jabuke - 2 kg;
• smeđi šećer - 0,5 šalice;
• bijeli šećer - 2 šalice;
• jabučni ocat - 1 staklo;
• voda - 3 čaše;
• vanilija - 1 žličica;
• cimet - 2 žličice;
• mljeveni klinčići - 1 žličica;
• piment - 1 žličica;
• muškatni oraščić - 0,5 žličice;
• sol - 1 prstohvat;
• naranča - 2 kom.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Oprane jabuke narežite na četvrtine i izvadite im jezgru.
2. U veliki lonac ulijte vodu i ocat i stavite na umjerenu vatru. Prokuhajte i dodajte jabuke.
3. Pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru, kuhajte 45 minuta, ne zaboravite često miješati.
4. Dobivenu masu usitnite kroz sito, pomažući si drvenom kuhačom. Bacite preostalu koru.
5. Dobiveni pire prebacite u lonac.
6. Dodajte šećer. Kušajte i prilagodite, po potrebi dodajte još sladila. Dodajte začine, koricu, sok od dvije naranče i prstohvat soli.
7. Sadržaj posude promiješajte i ostavite preko noći u hladnjaku.
8. Sutradan stavite lonac na laganu vatru i kuhajte šest sati. Miješajte svakih 30 minuta prva četiri sata, a svakih 15 minuta preostala 2 sata.
9. Da biste provjerili spremnost, stavite tanjurić u zamrzivač. Nakon što se ohladi, izvadite tanjurić, na njega stavite žličicu pekmeza i prebrišite ga čistim prstom. Ako ostavlja trag i džem se ne razlijeva, tada je konzistencija željene gustoće.
10. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima, sterilizirajte i zarolajte.

Od ranetki i aronije

U jesen ne dolazi samo sezona dozrijevanja jabuka, već i aronije ili aronije. Ovo je vrlo zdravo bobičasto voće, bogato kiselinama, željezom, magnezijem, manganom i fruktozom. Zahvaljujući učinku bojanja bobica, džem s njegovim sudjelovanjem ima prekrasnu plemenitu nijansu. Prema receptu, dodaje se sok od limuna, koji je neophodan za neutralizaciju adstringentnih svojstava rowan. Potrebne komponente:

• aronija – 500 g;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 2 šalice;
• sok od pola limuna.

Korak po korak recept:

1. Jabuke operite i narežite na kriške, izvadite im jezgru. Bobičasto voće operemo.
2. Stavite voće u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri dodajući sok od pola limuna dok ne omekša.
3. Dobivenu masu izrendati kroz sito, vratiti u šerpu, dodati šećer i kuhati dok se ne zgusne. Bacite koru.
4. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima i pasterizirajte. Smotamo i nakon što se ohladi stavimo na čuvanje.

Video

Svaka domaćica može odabrati ne samo lijepe, kvalitetne plodove za džem, već i nagnječene, prezrele i oštećene. Ali glavno pravilo je da moraju biti mekani i zreli. Gusti, aromatični pekmez izvrstan je za punjenje lepinja, pita, pite i ostalih peciva. Osim toga, delicija može poslužiti kao samostalni desert uz šalicu aromatičnog čaja. Ako ne znate kako pripremiti džem od jabuka za zimu kod kuće, predlažemo da pogledate videozapise u nastavku koji jasno pokazuju proces kuhanja.

Kupljeni proizvod znatno je inferioran u okusu i prednostima u odnosu na domaći proizvod: obilje konzervansa i šećera ubija sva korisna svojstva jabuka. Osim toga, domaće delicije dopuštene su čak i tijekom dojenja i trudnoće. Stoga bi svaka domaćica koja želi svoje ukućane razmaziti kvalitetnom delicijom trebala naučiti tajne kuhanja pekmeza. Postupak pripreme je jednostavan: potrebno je pripremiti jabuke, preraditi ih u pire, prokuhati i zarolati u staklenke. Na opisani način možete pripremiti pekmez od marelica, šljiva i krušaka.

Kuhanje u pećnici

U laganom kuhalu

U aparatu za kruh

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Prije svega biramo i kupujemo naš glavni sastojak - jabuke. Kao što je ranije spomenuto, Antonovka je najprikladnija za izradu takvog džema. Zato kupujemo plodove ove sorte, temeljito ih operemo i odstranimo im peteljke.



Po želji, pripremljene i oprane jabuke uklanjamo iz debele kore, uklanjamo razmažena područja, izrežemo ih na prilično velike komade i izrezujemo jezgre. Stavite komade voća u multicooker posudu kao što je prikazano na fotografiji, do vrha.



Također u posudu s jabukama ulijemo naznačenu količinu čiste hladne vode, zatvorimo poklopac i kuhamo jabuke 60 minuta u odgovarajućem načinu rada. Za to vrijeme jabuke će značajno smanjiti volumen i omekšati. Tijekom pirjanja preporuča se povremeno miješati smjesu jabuka u laganom kuhalu drvenom kuhačom, tada će se svi komadići ravnomjerno kuhati.



Nakon navedenog vremena uronjenim blenderom samljeti jabuke u pire, ali će biti bolje da se masa malo ohladi. U tu svrhu možete koristiti i najobičnije ručno sito, ali tada je potrebno da se jabuke potpuno ohlade, inače se možete opeći.



Voćnu masu vraćamo u zdjelu multivarke ako ste je odatle izvadili radi sjeckanja. U kašu od jabuka dodajte sav pripremljeni kristalni šećer, pažljivo promiješajte sastojke istom drvenom kuhačom i nastavite kuhati pekmez do željene gustoće još 90 minuta.



Vrijeme kuhanja džema od jabuka može varirati, stoga pažljivo pratite stanje smjese u laganom kuhalu. Gotov džem će promijeniti boju u zasićeniju, postat će vrlo gust i homogen. Obavezno kušajte dobivenu masu i procijenite razinu kiselosti i slatkoće.

Ako svom pekmezu želite dodati začine, onda to trebate učiniti pola sata prije nego što je gotov. Štoviše, ako u smjesu od jabuka dodate zvjezdasti anis ili štapiće cimeta, morat ćete ih izvaditi nakon kuhanja.



Sljedeći su najstandardniji postupci. Male staklene posude, unaprijed temeljito oprane sodom, stavljaju se u pećnicu i steriliziraju zajedno s limenim poklopcima. Vrući džem ulijte u pripremljenu posudu i odmah čvrsto zarolajte. Staklenke okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti u kuhinji na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Takvo očuvanje možete jednostavno pohraniti u smočnicu ili podrum. Domaći pekmez od Antonovke je spreman za zimu!



Dobar tek!

Džem od jabuka jedna je od najomiljenijih delicija naših ukućana, a vrlo je jednostavno pripremiti je kod kuće. Štoviše, unatoč činjenici da koristim jednostavan recept koji uključuje obradu kroz mlin za meso, okus pekmeza je jednostavno nevjerojatan, a po konzistenciji ni na koji način nije inferioran od pekmeza koji su pripremale naše bake.

Samo trebate napomenuti jedan važan detalj: za razliku od naših voljenih majki i baka, nama će trebati vrlo malo vremena za pripremu takve delicije. Uzimajući u obzir sve procese (pripremu voća, mljevenje u stroju za mljevenje mesa, kuhanje), nakon 50-60 minuta vruću deliciju možete pretočiti u sterilizirane staklenke.
Za džem možete uzeti jabuke bilo koje vrste i stanja, glavno je da su bez truleži. Količina šećera navedena u receptu je prosječna i može se mijenjati ovisno o okusu jabuka i preferencijama ukućana. Usput, da biste posvijetlili okus, možete dodati malo cimeta ili vanilije u gotov džem, ali to nije obavezno.
Džem se može namazati na tost, dodati u pite ili peciva.

Pekmez od jabuka prekrasan je pripravak koji će pronaći obožavatelje u svakom domu.

Slatko se može jesti čisto ili dodati raznim jelima.

U svakom slučaju super je, pogotovo ako se napravi kod kuće.

Domaći džem od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Za pekmez možete koristiti prezrele, zgnječene i izlomljene jabuke. Poželjno je koristiti ljetne i jesenske sorte. Zimske jabuke koje nisu sočne i nemaju izraženu aromu nisu prikladne za berbu. Plodovi se zgnječe prije kuhanja ili melju nakon kuhanja na pari. Ponekad se koristi blender koji skraćuje i olakšava pripremu poslastice.

Džem od jabuka može se pripremati samo sa šećerom. Ali sve više mu se dodaju citrusi i drugo voće i bobice. Postoje recepti za aromatične delicije s cimetom, vanilijom i đumbirom.

Što se najčešće dodaje jabukama:

aronija.

Džem se može pripremati na klasičan način na štednjaku. Ako u kuhinji imate multicooker, možete koristiti ovaj uređaj. Ukusan i aromatičan džem dobije se nakon kuhanja u pećnici, recept je ispod.

Jednostavan džem od jabuka

Recept za najjednostavniji džem od jabuka, koji možete odmah konzumirati ili zarolati u staklenke i ostaviti do zime. Ako su jabuke dobro raskuhane, tada masu nije potrebno ni sjeckati, što također pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja.

Sastojci

1 kg jabuka;

500 g šećera;

100 ml vode.

Priprema

1. Jabuke operite, ogulite, narežite na kriške. Stavite komade voća u lonac.

2. Jabukama dodati vodu.

3. Poklopiti i kuhati. Neke sorte jabuka brzo se pretvaraju u pire. Samo trebate povremeno promiješati smjesu.

4. Ako se komadi ne raspadaju, onda ih samo trebate kuhati dok ne omekšaju. Zatim samljeti mikserom ili samljeti kroz mlin za meso.

5. Dodajte šećer u prahu prema receptu.

6. Smjesu ponovo stavite na štednjak, vatru nemojte previše jako da smjesa ne zagori.

7. Pekmez kuhajte 40 do 60 minuta, ovisno o gustoći koja vam je potrebna.

8. Sada se može ohladiti i koristiti za namjeravanu svrhu. Ili vruću masu sipati u staklenke i zatvoriti do zime.

Domaći džem od jabuka s narančom

Prilikom izrade džema od jabuka kod kuće često se dodaju agrumi. Korica daje deliciji prekrasnu aromu, čini okus bogatijim i dubljim, dok tehnologija pripreme džema nije mnogo kompliciranija.

Sastojci

3 kg jabuka (Antonovka);

2 naranče;

1,5 kg šećera.

Priprema

1. Jabuke je potrebno oprati, ne morate ih guliti. Prema recepturi koristi se sorta Antonovka. Ali možete uzeti još jedan sličan.

2. Izrežite na kriške za naknadno uvijanje kroz mljevenje mesa ili sjeckanje u procesoru hrane.

3. S naranči morate ukloniti koru. Za to uzmite nož za povrće ili običnu ribež. Oni olakšavaju uklanjanje obojene kože.

5. Sve voće samljeti zajedno s koricom.

6. Ako masa ispadne gusta, onda možete dodati pola čaše vode.

7. Stavite na vatru, kuhajte četvrt sata.

8. Pekmezu pošećeriti, kuhati još 30-40 minuta. Pogledajte konzistenciju, džem bi trebao postati gust, homogen, dopuštena je prisutnost malih zrnaca.

Džem od jabuka u laganom kuhalu

Osnovni recept za džem od jabuka u laganom kuhalu. Na sličan način možete pripremiti slatku poslasticu s dodatkom drugog voća i bobica.

Sastojci

1 kg jabuka;

1,5 čaše vode;

2,5 šalice šećera.

Priprema

1. Jabuke ogulite. Stavite kore u lonac, dodajte vodu i stavite na štednjak.

2. Pripremite bogati uvarak od kore jabuke bogate pektinom. On je taj koji će gotovom pekmezu dati gustu konzistenciju. Procijedite juhu.

3. Jabuke narežite na komade, stavite u multicooker posudu, zatvorite multicooker i pecite pola sata. Za to vrijeme jabuke će postati mekane.

4. Izvadite voće iz multicookera, nasjeckajte ga na bilo koji način ili jednostavno zgnječite.

5. Dodajte kristalni šećer, promiješajte i vratite u multicooker posudu.

6. Sve zalijte juhom. Nakon procjeđivanja treba biti manje od čaše, pola je dovoljno. Možete izliti sve, koliko god imate. Ovo neće pogoršati džem.

7. Uključite način pečenja još jedan sat. Pogledajte debljinu. Najčešće je dovoljno 35-40 minuta da pekmez postigne željenu gustoću.

Domaći pekmez od jabuka za zimu s korom

Recept za gust, aromatičan džem od jabuka za zimu. Tako se priprema u velikim proizvodnjama. Da bi sve uspjelo koristi se blender.

Sastojci

1,2 kg šećera;

2,5 kg jabuka;

180 g vode;

3 g limunske kiseline.

Priprema

1. Oprane jabuke narežite na komadiće, koru nije potrebno uklanjati, ali koštice izbjegavajte. Također izrežite tvrde zaliske u blizini sjemenki, oni nisu potrebni.

2. Jabuke dolijte vodom, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju.

3. Skinuti poklopac, ohladiti, ali ne treba da se potpuno ohladi. Toplu masu možete samljeti.

4. Uronite mješalicu, tucite džem dok ne postane glatko, sve kože trebaju biti slomljene.

5. Dodajte šećer i limun, promiješajte.

6. Sada stavite smjesu na umjerenu vatru. Da ne zagori, stalno miješajte.

7. Kuhajte oko sat vremena. Treba uzeti u obzir da će nakon hlađenja džem biti još gušći, jer kora sadrži puno pektina. Stoga nema potrebe dovoditi slatku masu do potpuno guste konzistencije.

Jednostavan džem od jabuka u pećnici

Recept za vrlo ukusan i jednostavan džem od jabuka, za čiju pripremu će vam trebati pećnica. Definitivno neće izgorjeti u njemu, ispasti će gusto i aromatično ako se sve napravi kako treba.

Sastojci

Čaša vode;

1,5 kg jabuka;

700 g šećera.

Priprema

1. Jabuke ogulite, narežite, stavite u lonac. Bolje je odmah koristiti aluminij.

2. Dodati vodu, kuhati dok ne omekša na štednjaku. Ako su jabuke zrele, to neće trajati više od deset minuta.

3. Miksati ili tući na drugi način dok ne postane pire.

4. Dodajte šećer na recept, promiješajte.

5. Pokrijte pleh i stavite peći. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva.

6. Čim pekmez počne kuhati, smanjiti temperaturu na najnižu. Za pirjanje je dovoljno 70-80 stupnjeva.

7. Pekmez kuhajte u pećnici tri sata. Tijekom tog vremena, masa će postati tamna, često postaje crvenkasta, pojavit će se nevjerojatna aroma, a džem će postati gust.

8. Stavite slatku masu u sterilne posude i pohranite nakon potpunog hlađenja.

Kako napraviti domaći džem od jabuka

Među vrlo ukusnim i vrlo popularnim delicijama koje se pripremaju za zimnicu je pekmez, izumljen prije više od dva stoljeća. “Powidla” duguje svoje rođenje poljskim domaćicama koje su naučile jednu od sorti šljiva skuhati do guste, homogene mase i isprobale ovu metodu očuvanja voća na nekoliko sorti jabuka.

Pekmez od jabuka, dobiven dugotrajnim kuhanjem voćne kaše, postao je jedna od obaveznih slastica kod mnogih slavenskih naroda. Danas je poznato nekoliko desetaka recepata za njegovu pripremu, među kojima postoje originalni načini korištenja začina koji ne zahtijevaju dodavanje šećera, koristeći razne moderne kućanske aparate.

Kako napraviti klasični džem od jabuka

Klasični recept za džem od jabuka zahtijeva korištenje jedne od slatko-kiselih sorti voća, koje je postalo glavni sastojak jela.

• Kilogram oguljenih jabuka;
• 800 grama šećera;
• Pola čaše kuhane vode.

Koraci za pripremu pekmeza od jabuka kod kuće:

1. Potreban broj jabuka željene sorte mora se temeljito oprati, oguliti, prerezati na pola, odstraniti koštice i, ako je potrebno, sva oštećena područja ploda;
2. Oguljene dijelove voća narežite na kriške;
3. Odabravši duboku posudu od aluminija ili nehrđajućeg čelika, stavite u nju voće izrezano na gore opisani način i dodajte vode tako da potpuno prekrije jabuke;
4. Poklopljenu posudu stavite na vatru i zakuhajte;
5. Smanjite vatru plamenika na pola, kuhajte jabuke pola sata, miješajući da kriške ne zagore. Ako je potrebno, možete dodati vodu u maloj količini;
6. Jabuke, dovedene u meko stanje tijekom kuhanja, uklanjaju se iz vatre i ostavljaju da se potpuno ohlade;
7. U sljedećoj fazi kuhane kriške jabuke melju se kroz sito ili cjedilo. Kao drugu opciju za uređaj za njihovo ravnomjerno mljevenje, možete koristiti potopni blender;
8. Ovako dobiveni pire premjesti se u široku posudu od iste vrste metala koja je bila preporučena za kuhanje jabuka i ponovno se stavi na štednjak. Širina promjera odabrane posude omogućit će da tekućina u pireu brže ispari iz nje;
9. Masu treba prokuhati i, smanjivši vatru, kuhati, miješajući, dok voda potpuno ne ispari, nakon čega se u pire dodaje količina šećera navedena u receptu;
10. Uobičajeno je kuhati pekmez od jabuka nekoliko sati. Njegova debljina izravno ovisi o trajanju vrenja;
11. Gotova poslastica stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, smotane prethodno toplinski obrađenim poklopcima i prekrivene dekom na jedan dan;
12. Nakon tog vremena staklenke se vade i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ovako konzerviran džem preporuča se čuvati na hladnom mjestu.

Priprema pekmeza od jabuka bez šećera kod kuće

Uz nedvojbeno brojna blagotvorna svojstva, proizvod od jabuke mogu konzumirati osobe koje su prisiljene ograničiti unos šećera, kao i mala djeca kojoj je potrebno uvođenje dohrane u prehranu, ako se priprema u obliku džema bez dodanog šećera. .

Recept za ovu vrstu konzerviranja je vrlo jednostavan. Posebnu pozornost treba obratiti na važnu nijansu u procesu kuhanja takvog džema: temeljitu sterilizaciju i samog jela i spremnika za njegovo očuvanje.

U roku od sat vremena možete pripremiti zdravi džem od samo dva sastojka:

• Jabuke - 1 kilogram;
• Voda - 1 staklo.

Kako napraviti džem od jabuka bez šećera kod kuće:

1. Predobrada jabuka provodi se metodom već opisanom u prethodnom receptu;
2. Kriške jabuke natopljene vodom moraju se nakon vrenja kuhati četvrt sata uz stalno miješanje da ne zagore;
3. Kuhane i ohlađene jabuke protrljamo pomoću sita;
4. Ponovo stavljene na štednjak u drugu posudu, pirjaju se na laganoj vatri dok se masa od jabuka ne zgusne;
5. Džem, doveden do željene konzistencije, stavlja se u prethodno sterilizirane i lagano zagrijane staklenke;
6. Ovisno o volumenu odabranih staklenki za čuvanje delicije, one i njihov sadržaj pasteriziraju se četvrt sata do pola sata, nakon čega se zatvore toplinski obrađenim poklopcima;
7. Staklenke okrenute naopako umotaju se u deku i ostave tako dok se potpuno ne ohlade.

Pikantne kreacije: džem od jabuka s cimetom u pećnici

Začini dodani pekmezu od jabuka dat će posebnu jedinstvenu notu okusa i mirisa, posebno najčešći od njih u kuhanju - cimet. Pogledajmo brzo kako napraviti ukusan džem od jabuka s cimetom u pećnici.

Da biste pripremili džem od jabuka s njegovim dodatkom u pećnici, trebat će vam nekoliko komponenti:

• Kilogram slatkih i kiselih jabuka;
• 700 grama šećera;
• Žličica mljevenog cimeta;
• Žličica limunske kiseline;
• Pola čaše vode.

Pekmez od jabuka i cimeta možete pripremiti u pećnici na sljedeći način:

1. Potrebno je pripremiti lonac od deset litara ili drugu posudu bez emajla i plastičnih elemenata. Najbolja opcija bila bi kotao od lijevanog željeza ili aluminijska tava;
2. Pomiješajte žličicu limunske kiseline u posudi do pola napunjenoj vodom. Dodavanje limunske kiseline u vodu sprječava da kriške jabuke porumene, što će kasnije ispuniti posudu;
3. Potreban broj jabuka je oguljen i sjemenke koncentrirane u sredini, izrezane na tanke kriške i stavljene u pripremljenu posudu;
4. Kada su stavljeni svi plodovi odabrani za džem, iz posude se ispusti voda razrijeđena limunskom kiselinom i doda pola čaše čiste vode;
5. U poklopljenoj posudi na laganoj vatri pirjajte nasjeckane jabuke posute mljevenim cimetom dok ne omekšaju;
6. Gotove i malo ohlađene kriške jabuke dovode se u homogeno stanje pomoću potopne miješalice, ulijevajući u dijelovima količinu šećera navedenu u receptu;
7. Posude se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, gdje se krčkaju tri sata.
8. Povremeno promiješajte masu tijekom dodijeljenog razdoblja;
9. Pekmez pripremljen ovom tehnologijom možete odmah poslužiti ili zatvoriti u staklenke na tradicionalan način za buduću upotrebu.

Recept za kuhanje u laganom štednjaku: džem od jabuka i bundeve

Prisutnost modernih kućanskih aparata omogućuje domaćici da pojednostavi proces pripreme džema i smanji vrijeme rada. Multicooker je nedavno postao izvrstan pomoćnik u tom pogledu. Za pripremu džema od jabuka s dodatkom bundeve u ovoj jedinici trebat će vam:

• 1200 kg jabuka;
• 400 grama bundeve;
• Limun;
• Štapić cimeta;
• Trećina čaše šećera.

Pripremite džem od jabuka s bundevom u laganom kuhalu korak po korak:

1. Prije svega, uklonite koricu s limuna pomoću finog ribeža;
2. Očišćene jabuke narežemo na četvrtine i odstranimo im sjemenke, nakon čega četvrtine poprečno narežemo na tanke ploške;
3. Kriške stavljene u staklenu posudu preliju se sokom od iscijeđenog limuna i pomiješaju;
4. Oguljena bundeva mora se izrezati na male kockice;
5. Dodaju se u posudu s jabukama, posipaju šećerom i temeljito miješaju;
6. Stavite pripremljene sastojke u zdjelu multicookera i umetnite štapić cimeta između kriški;
7. Odaberite način rada "džem" na ploči s instrumentima i postavite mjerač vremena na sat vremena;
8. Na kraju razdoblja, džem se vraća natrag u spremnik, dodaje se limunova korica i pasira u mikseru;
9. Ovako dobivena masa se izlije natrag u posudu multicookera i uključi se režim "džem" na pola sata.

Nakon predviđenog vremena džem od jabuka je spreman za jelo.

Kulinarski trikovi

Domaćica koja namjerava sama napraviti džem od jabuka trebala bi znati nekoliko važnih nijansi:

• Odličan džem kod kuće pravi se od slatkih i kiselih jabuka s tankom kožom;
• Crvena boja voća bit će ključ atraktivne boje gotovog proizvoda;
• Nedostatak arome u jabukama namijenjenim za delikatesu utjecat će na okus džema, koji će u ovom slučaju biti slabo izražen;
• Ostavljanje kore na kriškama jabuke učinit će konzistenciju delicije gušćom;
• Dodavanje klinčića, pimenta ili cimeta u džem jamči pikantnu aromu delicije;
• Dodani limunov sok uravnotežit će slatkoću proizvoda.

Domaći džem od jabuka s bundevom

Recept za sjajan, zdrav i pristupačan džem u koji se uz jabuke dodaje bundeva. Prema recepturi dodaje se i suha limunska kiselina. Po želji možete dodati svježeg soka od citrusa, ispast će još bolje.

Sastojci

600 g bundeve;

700 g jabuka;

700 g šećera;

2,5 g limunske kiseline;

150 g vode.

Priprema

1. Oguljenu bundevu očišćenu od svega stavite u lonac, dodajte vodu iz recepta i kuhajte dok ne omekša.

2. Dok se bundeva kuha, potrebno je oguliti jabuke, narezati ih na sitne komadiće, baciti im jezgru i ljuske sjemenki.

3. Bundevi dodajte jabuke, ali tek kad komadići omekšaju. Inače će se proces kuhanja odgoditi.

4. Jabuke i bundevu kuhajte na pari ispod poklopca desetak minuta dok ne omekšaju. Vrijeme se može produžiti ako je potrebno.

5. Uzmite gnječilicu, zapamtite mekane komade da ih zgnječite u pire. Ako želite da dobijete homogeniji i nježniji džem, možete ohladiti sadržaj lonca i ispasirati ga mikserom.

6. Sada je vrijeme da dodate šećer na recept i limunsku kiselinu. Ili iscijedite sok iz polovice citrusa.

7. Promiješajte i ponovno stavite na štednjak.

8. Pekmez kuhati još oko pola sata uz redovito miješanje da ne zagori.

9. Prebacite u staklenke i spremite.

Džem od jabuka u laganom kuhalu s limunom

Varijanta vrlo aromatičnog džema, u koji se osim jabuka dodaje i limun. Ako je citrus velik, možete koristiti pola.

Sastojci

1,5 kg jabuka;

700 g šećera.

Priprema

1. Limun je potrebno prvo dobro oprati, a zatim preliti kipućom vodom. Narežite na komade, izvadite sjemenke.

2. Jabuke također nasjeckajte, ne morate skidati koru. Napravite komade veličine koji će lako stati u stroj za mljevenje mesa. Ili samo narežite na proizvoljne komade ako usitnjavate u multipraktiku.

3. Voće sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i pire prebacite u sporo kuhalo.

4. Ako je masa gusta, a jabuke nisu jako sočne, onda u uvrnuti pire možete dodati malo vode, oko pola šalice.

5. Zatvorite i pecite na način pečenja oko pola sata. Možete povremeno promiješati.

6. Otvorite, dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte još 45 minuta, ne morate mijenjati način rada.

7. Procijenite dosljednost. Ako je džem dovoljno gust i homogen, možete ga isključiti. Za duže čuvanje smjesu dok je vruća stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Ako je poslastica pripremljena samo tako, onda je jednostavno ohladite.

Domaći pekmez od jabuka i šljiva za zimu

Varijanta slatke pripreme sa šljivama. Ovaj džem je tamne boje i bogatog okusa. Recept je pogodan čak i za šljive koje se ne žele odvojiti od sjemenki. Za mljevenje voća trebat će vam sito, po mogućnosti metalno.

Sastojci

0,5 kg šljiva;

1 kg jabuka;

1 kg šećera.

Priprema

1. Jabuke narežite na komade i stavite u lonac.

2. Dodajte im šljive. Ako se lako odvajaju, izvadite košticu. Ako se šljive ne žele odvojiti od koštice, samo malo zarežite svaki komad.

3. Sada ulijte pola šalice vode u voće i pustite da se kuha na pari dok ne omekša.

4. Čim se komadi dobro prokuhaju, možete maknuti posudu s vatre.

5. Ohladite smjesu da vam ne opeče ruke. Pire sameljite kroz sito. Bacite kožice.

6. U pire dodajte šećer i promiješajte.

7. Ostalo je još samo staviti na šporet i kuhati. Ne zaboravite miješati smjesu, inače će poslastica brzo izgorjeti.

8. Pekmez od šljiva s jabukama u prosjeku se priprema od pola sata do sat vremena, ali ga dovedite do potrebne gustoće.

9. Stavite kipuću poslasticu u sterilne, uvijek suhe posude. Čvrsto zatvoriti.

Jednostavan džem od jabuka s cimetom i đumbirom

Verzija jednostavnog, ali vrlo aromatičnog i ukusnog pekmeza od jabuka. Osim začina, dodaje mu se i limunova korica. Možete uzeti svježe ili suhe.

Sastojci

1,5 kg jabuka;

750 g šećera;

1 žličica polet;

0,5 žličice cimet;

0,3 žličice suhi đumbir;

0,5 žličice limunska kiselina.

Priprema

1. Jabuke, sa ili bez kore, zgnječite u pastu. Prebacite u lonac.

2. Odmah dodajte koricu, stavite na štednjak i pirjajte 10 minuta.

3. Vrijeme je za dodavanje šećera u prahu. Kuhajte poslasticu još četvrt sata.

4. Sada u džem dodajte mljeveni cimet i suhi đumbir. Ako nemate praha, možete koristiti svježi korijen đumbira, samo ga sitno naribajte.

5. Promiješajte, kuhajte deliciju oko pola sata, pogledajte boju i gustoću.

6. Za zimnicu raspodijelite obradak u sterilne staklenke, odmah zatvorite dok se masa ne ohladi.

Domaći džem od jabuka sa kruškama

Varijanta nevjerojatnog džema od krušaka i jabuka, čiji je okus također poznat mnogima iz djetinjstva. Možete uzeti bilo koje kruške, ali bolje je ne previše mekane kako bi poslastica ispala gusta.

Sastojci

1 kg krušaka;

1 kg jabuka;

1,5 kg šećera;

1 žličica limunovi.

Priprema

1. Izrežite voće na komade, ne morate uklanjati kožu. Stavite u lonac.

2. Dodajte malo vode, dovoljno je nekoliko žlica. Ako voće nije jako sočno, onda možete uliti i više, ali maksimalno 200 ml.

3. Stavite na štednjak, pirjajte ispod poklopca dok ne omekša.

4. Ohladite voće.

5. Protrljajte kroz sito. Nježni pire vratite u posudu.

6. Dodajte limunsku kiselinu, dodajte šećer, promiješajte.

7. Pekmez kuhati 35-40 minuta uz stalno miješanje, a nakon što zavrije smanjiti vatru na slabiju.

8. Stavite u staklenke ili jednostavno ohladite, poslužite se i oduševite svoje ukućane.

Domaći džem od jabuka za zimu - korisni savjeti i trikovi

Kako bi se džem brže zgusnuo, deliciju ne morate poklopiti tijekom završnog kuhanja. U istu svrhu koristite široke posude kako bi područje isparavanja bilo veće.

Pekmez postaje gust tek nakon što se potpuno ohladi. Ali kako unaprijed odrediti konzistenciju? Možete kapnuti malo vruće mase na ohlađeni tanjur, a nakon hlađenja procijeniti konzistenciju. Ili prijeđite lopaticom preko pekmeza. Ako utor odmah nestane, masa još nije spremna. Ako se lijevi put polako puni, tada možete ukloniti obradak iz topline.

Koliko šećera staviti u pekmez? Recepti često savjetuju smanjenje količine kada se koriste slatke jabuke. Zapravo, to nije sasvim točno, poslastica može postati kisela tijekom skladištenja. Preporuča se dodati najmanje 50% pijeska od ukupne mase pripremljenog pirea. Tijekom vrenja koncentracija će se povećati.

Značajke proizvoda

Džem od jabuka prirodni je hranjiv proizvod guste konzistencije poput želea. Ima univerzalnu namjenu. Može se konzumirati kao zasebno jelo, a možete pripremati i nadjeve za pečenje, umake, pa čak i bombone.

Jednostavnost pripreme omogućuje i najneiskusnijoj domaćici da sama napravi prirodan i ukusan proizvod.

Mirisni, zdravi, ukusni džem od jabuka također je pristupačan - čak i ako sami ne uzgajate ovo voće, njihova cijena nije visoka. Odnosno, kupnja sastojaka za određeni recept praktički neće utjecati na obiteljski proračun.

Recepti

Postoji mnogo opcija za pripremu - sve su originalne i ukusne. Upoznajmo se sa značajkama pravljenja pekmeza od jabuka kod kuće. Ovdje su najpopularnije i jednostavne opcije.

Obični džem (klasičan recept)

Ovaj recept za džem može poslužiti kao osnova za sve ostale. Na temelju toga, dodavanjem različitih komponenti, možete postići nove nevjerojatne okuse.

Sastojci:

• jabuke -1 kg
• šećer - 700 g.

upute:

1. Ogulite voće, uklonite koru i sjemenke. Jabuke narežite na četvrtine; ako je voće preveliko, narežite ga na manje komade. Ali ako su, naprotiv, jabuke male, možete ih prerezati na polovice.
2. Da voće bude mekše, omekšajte ga u parnoj kotao. U nedostatku ovog uređaja na farmi, koristite vodenu kupelj. Za postizanje željenog rezultata dovoljno je 15-20 minuta.
3. Voće kuhano na pari zdrobite u pire. Za to možete koristiti mlin za meso, blender ili običnu gnječilicu.
4. Stavite jabuke u lonac s debelim stijenkama, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. U prosjeku je potrebno 1-1,5 sat da džem dobije odgovarajuću konzistenciju.
5. Maknite sa štednjaka i ohladite. Kad se ohladi, stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Mirisni džem od Antonovke

Ovaj recept se od klasičnog razlikuje po tome što se koristi dupla količina šećera. Zbog činjenice da je Antonovka jedna od najkiselijih sorti jabuka. Gotov proizvod ima jedinstven slatko-kiseli okus, ispada aromatičan i gust - Antonovka sadrži puno pektina. Tehnologija kuhanja je ista kao u klasičnom receptu.

Džem od jabuka s limunom

Ova poslastica uvijek ispada vrlo mirisna i slatka. Njegovu slatkoću posebno naglašava lagana nota limuna, koja ne prekida glavni okus, već ga čini pikantnijim.

Čajopije mogu koristiti džem od jabuka kao namaz na krutonima ili kruhu - bogat i gust, bit će odličan dodatak doručku.

Informacije o receptu

• Vrsta jela: pripravci
• Način kuhanja: kuhanje
• Porcije: 2,1 l
• 1 sat i 30 minuta

Sastojci:

• zrele jabuke (oguljene) – 2 kg
• granulirani šećer - 1,5 kg
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

Jabuke dobro operite u hladnoj vodi i osušite kuhinjskim ubrusom, pa svaku prerežite na 4 dijela.


Uklonite kore i sjemenke s dobivenih kriški jabuke, kao i svu potamnjelu ili oštećenu pulpu.


Limun operite četkom, po želji ogulite i narežite na 4-5 komada.


Mlinicom za meso pretvorite jabuke i limun u glatku voćnu kašu.


Prebaciti u dublji lonac i sjediniti sa šećerom.


Dobro promiješajte i odmah stavite na vatru.


Pekmez nakon vrenja kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta. Vrlo je važno da ga redovito miješate drvenom kuhačom; ako to ne učinite, džem će zagorjeti.


Kipuću marmeladu velikom žlicom rasporedite u pripremljene staklenke i odmah ih dobro zatvorite.

Napomena vlasniku:

• Za izradu pekmeza možete koristiti bilo koju vrstu jabuka: antonovku, semerenku, bijeli nadjev i tako dalje.
• Limun se po želji može zamijeniti limetom ili narančom.
• Ako limun ne ogulite, pekmez će biti još aromatičniji, ali će imati laganu gorčinu. Da biste to izbjegli, jabukama možete zasebno dodati pulpu limuna i samo malo njegove korice.

S cimetom i limunom

Ovaj recept mi ​​se sviđa zbog jednostavnosti pripreme i neobičnog, originalnog okusa. Zimi će ovaj džem postati nezaobilazno sredstvo za prevenciju prehlade. A ako se i razbolite, vitamin C koji se nalazi u poslastici pomoći će vam da brzo stanete na noge. Prednosti:

• Prekrasna tamna boja s brončanom nijansom.
• Okus karamele dolazi od šećerne trske koji se koristi u receptu, a pikantni okus dolazi od cimeta i drugih začina.
• Ugodna kiselost zbog limuna.

Sastojci:

• redoviti šećer - 1,5 tbsp.
• šećer od trske - 0,5 tbsp.
• jabuke - 2-2,2 kg
• cimet u prahu - 2 žličice.
• mljeveni klinčići - 0,5 tsp.
• piment - 1/4 žličice.
• sok od 1 limuna
• voda.

Shema pripreme korak po korak:

1. Jabuke se moraju pripremiti na isti način kao u glavnom receptu: oprati, oguliti, izrezati na četvrtine.
2. Voće stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte pola sata dok ne omekša.
3. Maknite posudu sa štednjaka i blenderom izgnječite smjesu u pire.
4. Pire ponovno stavite na vatru i prokuhajte.
5. U smjesu s jabukama dodajte sve preostale sastojke, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
6. Kada džem dobije vidljivu gustoću i karakterističnu smećkastu boju, maknite posudu s vatre i pire ulijte u pripremljene staklenke. Odmah zarolajte posude s poklopcima. Preporučljivo je izvršiti pasterizaciju nakon valjanja.

Pažnja: ne zaboravite stalno miješati smjesu od jabuka - ova jednostavna mjera spriječit će da pekmez zagori na dnu posude.

Džem od pulpe jabuke

Ako pripremate sok od jabuke, nakon upotrebe voća ostaje pulpa – jabučna vlakna iz kojih je uklonjen najveći dio soka. Ako ostane dosta kolača, ne bacajte ga, već napravite odličan džem. Ispada da je korištenje jabuka bez otpada - ekonomično, ukusno i isplativo. Naknadno će takav džem postati izvrsna osnova za punjenje pita - zbog svoje debljine ne širi se.

Sastojci:

• kolač - 1 kg
• šećer - 800 g.

Proces kuhanja:

1. Pulpa se mora protrljati kroz cjedilo u tavu.
2. Dodajte šećer i kuhajte pola sata uz stalno miješanje.
3. Stavite tepsiju u pećnicu i ostavite 20-30 minuta. Ova mjera će uzrokovati da džem dobije potrebnu debljinu - višak vlage će ispariti.
4. Izvaditi i pekmez odmah staviti u staklenke. Pasterizacija je neophodna kako bi se uklonili svi mikroorganizmi.

Džem od jabuka s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept daje nam priliku da isprobamo nevjerojatno ukusan džem od jabuka - kremaste nijanse i nježne konzistencije.

Napomena: ovom receptu dodajte šećer samo ako koristite kiselkaste jabuke. Ako je voće slatko i ne treba vam šećer, kondenzirano mlijeko će biti dovoljno. Nema potrebe za previše slatkiša - malo tko voli zašećereni proizvod.

Sastojci:

• voda - 50 g
• jabuke - 2 kg
• šećer - na okus
• kondenzirano mlijeko - 450 ml.

Dijagram kuhanja:

1. Pripremljene i na četvrtine narezane jabuke stavite u lonac, zalijte vodom, pošećerite (po potrebi) i kuhajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
2. Smjesu od jabuka ohladite i blenderom izradite u pire.
3. Dodajte kondenzirano mlijeko u smjesu pirea i stavite na laganu vatru.
4. Kuhajte uz miješanje dok se pekmez ne zgusne.
5. Stavite proizvod u staklenke i zarolajte.

Džem od jabuka i naranče

Džem od jabuka s dodatkom naranče ima šarmantnu meku jantarnu boju, prozirnu, ukusnu konzistenciju i ugodan okus s daškom citrusa. Imajte na umu da je ovaj recept vjerojatno najduži i najteži za pripremu od svih. Ali ako imate dovoljno iskustva u kuhanju, možete se nositi s tim.

Sastojci:

• jabuke - 2 kg
• šećer - 2,5 žlice.
• voda - 600 ml
• prah vanilije - 1 žličica.
• mljeveni cimet - 2 žličice.
• klinčići i piment - po 1 žličica.
• muškatni oraščić - 0,5 žličice.
• naranče - 2 kom.
• sol - prstohvat.

Kako to učiniti:

1. Ulijte vodu u lonac pristojne veličine i pustite da zavrije na laganoj vatri.
2. Dodati pripremljene i nasjeckane jabuke.
3. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, neprestano miješajući.
4. Sada morate protrljati masu kroz sito, pritiskajući pire drvenom kuhačom ili gnječilicom. Ako ostane grubih dijelova, bacite ih.
5. Pasirani pire prebacite natrag u lonac.
6. Dodajte šećer - kušajte po svom ukusu. U smjesu dodajte začine, narančinu koricu i koricu te sol.
7. Sve promiješajte i nakon hlađenja stavite u hladnjak preko noći.
8. Sutradan lonac s ohlađenom smjesom stavite na vatru i kuhajte 6 sati. Jasno je da bi vatra trebala biti minimalna. U početku miješajte svakih pola sata, a preostala 2 sata svakih 15 minuta dok ne bude gotovo.

Pažnja: da biste provjerili spremnost proizvoda, možete staviti malo pekmeza na tanjurić, ohladiti ga i staviti u zamrzivač. Nakon što se masa potpuno ohladi, prijeđite prstom preko nje: ako se vidi otisak prsta, a džem se ne širi, proizvod je gotov.

Pekmez stavite u staklenke, zarolajte, pasterizirajte.

Džem od jabuka u pećnici

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite džem od jabuka guste konzistencije i bogatog, ugodnog okusa.

Sastojci:

• 5 kg voća;
• 700 g granuliranog šećera;
• vode 200 ml.

upute:

• Jabuke samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.

• Stavite smjesu u vatrostalnu posudu. Budući da će ići u pećnicu, tava ne smije imati plastične ručke.
• U smjesu dodajte šećer i sve stavite u pećnicu. Temperatura - 200 stupnjeva.
• Pripazite na tavu: čim primijetite da masa počinje kuhati, temperaturu morate smanjiti na 50 stupnjeva.
• Nakon što smanjite temperaturu, pire ostavite u pećnici 3 sata.
• Nakon predviđenog vremena tepsiju izvaditi iz pećnice i lijepu crvenkastu masu staviti u pripremljene staklenke.

Kuhajte u laganom kuhalu

Ako imate tako moderan i praktičan kuhinjski element kao što je multicooker, onda u njemu možete napraviti i džem od jabuka. U ovom slučaju, kuhanje se pretvara u zgodan proces - bez ikakvih posebnih briga i gnjavaže - nema potrebe da pazite, stalno miješate, a proizvod će ispasti ukusan i aromatičan.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg
• šećer - 0,5 kg
• pola limuna.

upute:

1. Jabuke pripremiti: oprati, odstraniti sjemenke, oguliti, rezati u ovom slučaju ne na četvrtine, već na tanje ploške.
2. Prebacite voće u zdjelu multicookera, ulijte vodu (trećinu čaše), postavite na način pečenja i kuhajte dok ne omekša.
3. Jabuke provjerite vilicom - ako se voće već raspada, zdrobite ih gnječilicom ili blenderom.
4. Pomiješajte sa šećerom, u smjesu iscijedite sok od limuna.
5. Stavite posudu sa smjesom u multicooker, ponovno odaberite način pečenja i kuhajte džem sat vremena.
6. Nakon kuhanja smjesu rasporedite u staklenke.

Pažnja: ne punite zdjelu multicookera do samog ruba - ostavite malo prostora - inače će masa pobjeći kada prokuha.

Džem od jabuka i bundeve

Kombinacija jabuka i bundeve je originalna i ukusna. Osim toga, bundeva je, kao i jabuka, vrlo zdrava. Osim vitamina, sadrži mnogo vlakana koja povoljno djeluju na rad želuca. Ovo smo već radili, sad je vrijeme da napravimo džem.

Sastojci:

• kisele jabuke - 1200 g
• bundeva - 800 g (bolje je uzeti sortu muškatnog oraščića, ove bundeve imaju najslađi okus i sočnost)
• šećer - 1 kg
• narančasta korica - 1 žlica.

upute:

• Bundevu i jabuke pripremite: operite, ogulite, očistite od sjemenki, narežite na sitne kockice ili naribajte na krupnije ribež.

• Stavite bundevu u jednu posudu, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. U drugoj posudi u isto vrijeme pirjajte jabuke.
• Nakon što voće omekša, sjedinite ga u jednu tepsiju i promiješajte.
• Dodajte šećer i kuhajte smjesu na laganoj vatri. Obavezno promiješajte – zagorjeli pekmez neće imati baš ugodan okus i miris.
• Kad se smjesa skroz zgusne, dodajte preostali šećer i koricu.
• Kada se pekmez počne odvajati od stijenki, gotov je. Stavite proizvod u staklenke i zarolajte.

Pažnja: ovaj džem nije potrebno zatvarati u staklenke. Možete ga jednostavno pokriti pergamentom i vezati užadima ili nitima.

Džem od krušaka i jabuka

Ovaj recept cijenjen je zbog svog jedinstvenog okusa - mnogi ga se sjećaju iz djetinjstva. Ovako su naše bake pripremale deliciju - stoga možemo reći da je ova opcija vremenski testirana.

Sastojci:

• jabuke - 2 kg
• kruške - 1 kg
• šećer - 2 kg

Način kuhanja:

1. Pripremite voće: operite, ogulite, sjemenke i opne, narežite na komade.
2. Prvo stavite jabuke u veliki lonac, dodajte sav šećer i kuhajte dok ne omekšaju oko 20 minuta.
3. Dodajte krušku i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.
4. Maknite posudu s vatre i mikserom izradite smjesu u pire.
5. Kuhajte još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
6. Maknite posudu sa štednjaka i pire odmah ulijte u staklenke. Smotajte.

Da bi džem dobio potrebnu konzistenciju i karakterističan ugodan okus, bolje je uzeti kisele sorte jabuka. Idealno: Semerenko, Antonovka, bijeli nadjev, vrganj itd.

Ne zaboravite, prije nego krenete s bilo kojim od recepata, prvo pripremiti staklenke u koje ćete pekmez čuvati. Bolje je koristiti staklene posude: one moraju biti sterilizirane, osušene i imati brtvene ili navojne čepove. Dobra sterilizacija i čvrsti poklopci ključ su da se sadržaj ne pokvari.

Pažljivo birajte voće za džem. Najbolje je koristiti svježe ubrane jabuke koje rastu lokalno. U ovom slučaju poslastica će se pokazati doista korisnom. Najbolja opcija je kuhati od vlastitih jabuka, ali to nije dostupno svima. Ako jabuke kupujete u trgovini, obratite pozornost na domaće neugledne plodove - oni imaju prirodnu aromu i nisu tretirani parafinom. Uvezeni lijepi veliki plodovi često pate od toga.

Također možete kombinirati jabuke s mrkvom, suhim marelicama, orasima, suhim šljivama i mnogim drugim korisnim i zanimljivim sastojcima. U isto vrijeme, okus gotovog proizvoda je svaki put nov. Kuhajte, eksperimentirajte i iznenadite svoju obitelj i goste novim originalnim okusima.