Kako ispeći sočnu govedinu u rukavu. Govedina pečena u rukavu

Govedina pečena u pećnici je univerzalno jelo koje je dobro prilagođeno svakodnevnim jelima i blagdanskom stolu. Ako se pravilno skuha, meso će biti sočno i mekano. Naučite recepte jednostavne za pripremu i oduševite svoje najdraže slasnim, finim jelom.

Ovo jelo je ukusno toplo ili hladno.

Za idealne rezultate kupujte samo svježe meso koje dobro miriše. Ne smije se zamrzavati. Odlučite se za komade koji sadrže malu količinu masti.

Sastojci:

• komad govedine - 1000 g;
• mljeveni crni papar;
• korijander - 2 žličice graha;
• suhe šljive – 310 g bez kostiju;
• sol;
• lovor - 4 lista;
• češnjak - 6 češnja;
• maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.

priprema:

1. Ako su suhe šljive mekane, operite ih i nasjeckajte. Ako je tvrd, namočite ga.
2. Isperite meso. Osušite papirnatim ručnikom.
3. Češnjak ogulite i narežite na kockice.
4. Oštrim nožem s uskom oštricom probušite govedinu uz zrno i u ubode ubacite češnjak. Napunite cijeli komad
5. Izmrvite lovorov list. Pomiješajte sa soli. Dodajte korijander i papar. Miješati.
6. U suhu smjesu ulijte ulje. Promiješati.
7. Naribajte meso.
8. Pecite na zagrijanoj masnoći, ali ne držite dugo, meso treba malo da stegne, odozgo porumeni, a iznutra ostane sirovo.
9. Raširite foliju na lim za pečenje.
10. Ulijte malo suhih šljiva.
11. Stavite govedinu.
12. Po vrhu pospite preostalo suho voće.
13. Zamotajte foliju.
14. Prebacite u pećnicu.
15. Način rada od 220 stupnjeva.
16. Kuhajte sat vremena.
17. Smanjite temperaturu na 200 stupnjeva.
18. Kuhajte pola sata.

Recept s krumpirom

Govedina s krumpirom je vrlo jednostavno jelo koje ispada nježno i sočno.

Sastojci:

• govedina - 470 g;
• krumpir - 5 gomolja;
• Crvena paprika;
• crni papar;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• luk - 2 glave.

priprema:

1. Meso oprati, odstraniti masnoću i filmove. Uklonite ako ima preostalih sjemenki.
2. Osušite papirnatim ručnikom; vlaga nije potrebna.
3. Istucite kuhinjskim čekićem.
4. Gomolje krumpira ogulite, narežite na ploške i osušite papirnatim ručnikom.
5. Nasjeckajte luk.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
7. Kalup namazati uljem.
8. Stavite meso, posolite i pospite paprom.
9. Pokrijte lukom.
10. Stavite krumpir, pospite paprom i solju.
11. Prekriti folijom.
12. Pecite sat vremena.

Na lim za pečenje

Odabirom načina kuhanja u pećnici štedite vrijeme, a jelo ispada zdravo i hranjivo. Za kuhanje koristite mlado meso - to je ključ mekoće i sočnosti.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 2500 g;
• mrkva - 2 kom .;
• soja umak - 5 žlica. žlice;
• crni papar;
• češnjak - 12 češnja;
• sol.

priprema:

1. Očistite govedinu od filmova i žilica, isperite i osušite.
2. Pospite paprom. Dodajte malo soli. Naribati.
3. Jednu polovinu češnjaka narendajte, drugi dio narežite na kolutiće.
4. Pomiješajte naribane klinčiće sa soja umakom.
5. Stavite pulpu u posudu, prelijte umakom i promiješajte.
6. Ostavite par sati.
7. Mrkvu narežite na kockice.
8. Napravite rezove u mesu.
9. U njih stavite češnjak i mrkvu.
10. Za očuvanje soka, čvrsto zamotajte u foliju.
11. Stavite na lim za pečenje u pećnicu.
12. Pecite sat vremena.
13. Način rada od 220 stupnjeva
14. Maknite foliju.
15. Pecite još četvrt sata.

Kako napraviti kotlete?

Ako želite pripremiti gurmansko jelo, kotlete ispecite u pećnici. Oduševit ćete svoje goste sočnim, aromatičnim mesom.

Sastojci:

• ulje - 5 žlica. žlica;
• mješavina paprika - 0,5 žličice;
• goveđi file - 540 g;
• lovor - 2 lista;
• univerzalni začin - 1 žličica;
• luk - 2 glave;
• umak od rajčice - 250 ml;
• sol – 1 žličica.

priprema:

1. Meso očistite od tetiva i slojeva, isperite i osušite.
2. Narežite poprečno na komade debljine 1-1,5 cm.
3. Istucite s obje strane, prekrijte folijom da ne prska.
4. Pospite paprom i posolite.
5. Ostavite pola sata.
6. Sjeckano meso zapržite na vrućoj masnoći s obje strane nekoliko minuta. Ako tava i masnoća nisu dovoljno vrući ili ima puno mesa, ono će proizvesti sok i kao rezultat toga bit će bezukusno.
7. Luk nasjeckajte i lagano popržite.
8. Dodajte začine i promiješajte.
9. Stavite meso u formu, pokrijte slojem luka.
10. Ulijte umak od rajčice, dodajte lovor.
11. Pecite četvrt sata u pećnici.
12. način rada od 200 stupnjeva.

Mramorirana govedina u pećnici

Ovo je najbolja sorta za pečenje, lako se priprema, ali ćete morati potrošiti vrijeme na pripremu.

Sastojci:

• mješavina aromatičnog bilja - 3 žličice;
• crni papar - 0,5 žličice;
• mramorirana govedina na rebrima - 2700 g;
• sol - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice.

priprema:

1. Govedinu operite i osušite ubrusom.
2. Da bi zadržala oblik tijekom kuhanja, pulpu treba povezati kuhinjskim koncem ili špagom.
3. Premazati uljem, natrljati paprom, začinskim biljem i solju.
4. Stavite peći na 200 stupnjeva.
5. Ostavite pola sata.
6. Za to vrijeme će se pojaviti korica koja će zadržati sok u sebi.
7. Pokrijte folijom i smanjite temperaturu na 160 stupnjeva.
8. Ostavite dva sata.

Sa suhim šljivama

Suhe šljive pomoći će ispuniti meso nevjerojatnim okusom i mirisom. Ova dva proizvoda savršeno se uklapaju.

Sastojci:

• mješavina papra;
• goveđi vrat - 850 g;
• kopar - 3 grančice;
• suhe šljive bez koštica – 130 g;
• peršin - 7 stabljika;
• luk - 2 glave;
• sol;
• voda - 280 ml topla;
• lovor - 3 lista;
• sjeme korijandera - 1 žličica;
• maslinovo ulje.

priprema:

1. Meso operite, očistite od tetiva i ovoja, osušite, narežite na kockice i zapržite na vrućoj masnoći.
2. Čiste suhe šljive stavite u zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite pola sata.
3. Očišćeni luk narežite na kockice.
4. U tavu uliti ulje, dodati luk i popržiti.
5. Stavite meso u formu, a zatim sloj prženja.
6. Ulijte vodu.
7. Dodajte lovorov list, korijander, mješavinu papra i promiješajte.
8. Stavite u pećnicu.
9. Pirjajte pola sata na 190 stupnjeva.
10. U meso dodajte nasjeckane suhe šljive.
11. Kuhajte 2/3 sata.
12. Prije posluživanja meso pospite nasjeckanim začinskim biljem.

U Burgundiji

Zahvaljujući dugom kuhanju, meso je posebno mekano.

Sastojci:

• nemasna govedina - 1000 g;
• crno vino - 500 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac - 55 g;
• luk - 2 glave;
• brašno - 4 žlice. žlice;
• konzervirane gljive;
• sol - 1 čajna žličica;
• suhi timijan - pola žličice;
• suhi peršin - 3 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar - pola žličice;
• lovorov list.

priprema:

1. U zdjelu uspite brašno, sol, papar.
2. Junetinu narežite na kockice i pomiješajte sa suhom smjesom.
3. U tavi zagrijte ulje.
4. Popržite meso.
5. Luk nasjeckajte i stavite u tavu.
6. Nasjeckajte mrkvu i češnjak i dodajte mesu.
7. Pirjati 10 minuta.
8. Stavite u kalup i zalijte vinom.
9. Stavite lovorov list, pospite majčinom dušicom i peršinom.
10. Ulijte tekućinu od gljiva.
11. Stavite u pećnicu.
12. Pokrijte poklopcem.
13. Pecite tri sata na 180 stupnjeva.
14. Dodajte gljive.
15. Pecite pola sata.

S povrćem u pećnici

Pečeno meso i povrće natopljeno goveđim sokom ima ugodan okus i nevjerojatan miris. Ovo je dobra opcija za večeru.

Sastojci:

• maslac - 45 g;
• goveđa pulpa - 630 g;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• slatka paprika - 230 g;
• mješavina papra;
• rajčice - 230 g;
• mrkva - 230 g;
• luk - stabljika poriluka;
• ružmarin;
• smrznuti grašak - 110 g;
• Provansalsko bilje - 1 žličica;
• smrznuti kukuruz - 200 g;
• sol.

priprema:

1. Meso operite, osušite, narežite na manje komade.
2. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
3. Pomiješajte govedinu s lukom.
4. Kalup namazati uljem.
5. Stavite meso i pospite mješavinom provansalskog bilja.
6. Posolite i pospite paprom.
7. Slatku papriku sameljite na trakice.
8. Rajčice narežite na kockice.
9. Mrkva - u krugovima.
10. Pomiješajte sve proizvode od povrća i dodajte sol. Pospite paprom i ružmarinom.
11. Stavite na meso.
12. Maslac narežite i rasporedite po povrću.
13. Prekriti folijom.
14. Pecite sat vremena.
15. Način rada od 180 stupnjeva.

Govedina pečena u rukavu

Dobro mariniran komad mesa pečen u rukavu ima neobičan okus i vrlo je mekan.

Sastojci:

• goveđi kotlet - 1500 g;
• mješavina suhih biljaka - 3 žličice;
• češnjak - 5 češnja;
• crni papar - pola žličice;
• soja umak - 7 žlica. žlica;
• sol - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 7 žlica. žlice

priprema:

1. Češnjak zgnječite u mužaru.
2. Premjestite u zdjelu. Ulijte soja umak.
3. Dodajte malo soli.
4. Prelijte maslinovim uljem.
5. Dodajte papar.
6. Dodajte sušeno bilje.
7. Miješati.
8. Isperite bijelu kuglu i osušite je papirnatim ručnikom.
9. Stavite u posudu.
10. Ulijte marinadu.
11. Miješati.
12. Pokrijte poklopcem.
13. Ostavite četiri sata.
14. Stavite u rukav, stisnite rubove.
15. Stavite u pećnicu.
16. Postavite način rada na 200 stupnjeva.
17. Kuhajte dva sata.

Koliko je vremena potrebno za kuhanje govedine?

Mnogi ljudi ne znaju koliko dugo kuhati govedinu da bude mekana. Zapravo je jednostavno.

1. Ako za kuhanje koristite komad od kilograma, potrebno je peći dva sata.
2. Za govedinu čija težina ne prelazi pola kilograma bit će dovoljno sat i pol.
3. Ako koristite sjeckano meso, dovoljno je pola sata. Kuhanje treba obaviti na temperaturi od 180 stupnjeva, maksimalni način rada – 200 stupnjeva.

Govedina je vrlo ukusno i zdravo meso, koje, nažalost, ne vole svi. Nekim domaćicama jela pripremljena od ove vrste mesa ispadnu previše žilava i suha. Da se to ne dogodi, pokušajte kuhati govedinu pečenu u rukavu koristeći recepte ponuđene u našem članku.

Govedina u rukavu s češnjakom, pečena u pećnici u komadima

Sljedeći recept pomoći će vam da pripremite ukusnu govedinu, koja se ne može jesti samo topla, već se može koristiti i kao hladan zalogaj:

• Otopite 2 žlice soli i 1 žličicu granuliranog šećera u 1 litru vode. Dodajte 2 žlice limunovog soka. U dobivenu otopinu stavite 700 grama mesa u komadima, bez rezanja, tako da bude potpuno prekriveno vodom. U tu tekućinu stavite 4 zrna crnog papra i 2 lista lovora srednje veličine. Stavite nešto teško na vrh i ostavite u sobi na temperaturi od 20-22 stupnja 12 sati. Ako je soba prevruća, bolje je staviti posudu u hladnjak;
• U posebnoj zdjeli pomiješajte senf i biljno ulje. Dodajte mljeveni crni papar na okus;
• Junetinu izvadite iz salamure i dobro premažite pripremljenom smjesom;
• Napravite prilično velike rezove u komadu mesa, napunite ga češnjakom i ostavite da se namače 40 minuta;
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
• Komad mesa stavite u kalup za pečenje, dodajte pola čaše vode i stavite u pećnicu dok voda u rukavu ne provrije. Nakon toga smanjite temperaturu na 120-150 stupnjeva i pecite 80-90 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite meso u pećnici još 20 minuta.

Kako kuhati govedinu s krumpirom u rukavu?

Čak i najneiskusnijoj domaćici sigurno će ovo jelo biti vrlo ukusno. Krumpir je prožet nježnom aromom mesa, ispada vrlo mekan, ali se ne raspada.

Slijedite naše upute i lako ćete pripremiti ukusnu večeru za sve u obitelji:

• 600-700 grama nemasne junetine narežite na male komade. Dodajte začin khmeli-suneli i crvenu papriku po ukusu. Držite ovo 1 sat;
• Ogulite 700 grama krumpira, temeljito operite i izrežite na prilično velike komade;
• 1 mrkva srednje veličine, oguljena, oprana i naribana ili sitno nasjeckana;
• 1 glavica luka, oguljena i sitno nasjeckana;
• Sve povrće stavite u vrećicu za pečenje i pomiješajte;
• Stavite meso na vrh. Zavežite vrećicu i napravite malu rupu u njoj;
• Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva;
• Tamo stavite rukav s govedinom i krumpirom;
• Nakon 20 minuta smanjite toplinu pećnice na 200 stupnjeva, kuhajte još sat vremena;
• Gotovo jelo stavite na tanjure i ukrasite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za odličnu junetinu s povrćem u rukavu u pećnici

Među jelima od mesa vrijedi istaknuti i nježnu govedinu s povrćem. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu, a ispadne vrlo ukusan i hranjiv.

Osim toga, povrće ne gubi svoje korisne kvalitete jer se ne prži.

• Dan prije kuhanja potrebno je marinirati govedinu težine oko 400 grama uz dodatak soli, papra, luka i češnjaka po ukusu;
• Uzmite 5 srednjih krumpira, 1 mrkvu, 1 patlidžan i 1 malu tikvicu. Sve povrće operite, ogulite i narežite na komade;
• 2 slatke paprike operite, očistite od sjemenki i središta i narežite na trakice;
• Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi, dodajte sol i papar. Odozgo pospite mješavinom provansalskog bilja;
• Ulijte 3 žlice biljnog ulja u ovaj spremnik i ponovno sve promiješajte;
• Marinirano meso izrežite na komade, istucite;
• Stavite meso i povrće u rukav za pečenje, zavežite vrećicu vrpcom i stavite na lim za pečenje u pećnicu koja mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva 30-40 minuta;
• Zatim je potrebno izvaditi lim za pečenje, probušiti vrećicu nožem i napraviti mali rez. Nastavite kuhati još 20 minuta.

Koliko vremena je potrebno za pečenje govedine u pećnici u rukavu?

Mnoge domaćice ne koriste šablonske recepte pri kuhanju, već stvaraju vlastita kulinarska remek-djela.

Govedina je uistinu univerzalna za pripremu mesnih jela, kojih ima mnogo. Osim izvrsnog okusa, ima ogromnu nutritivnu vrijednost, a također je jedan od glavnih izvora željeza neophodnog za zdravlje. Govedina najviše hranjivih tvari zadržava pečenjem..

Da biste ukusno ispekli govedinu, morate je pravilno odabrati i pripremiti. U tu svrhu prikladna je samo svježa i mlada govedina.. Starost mu se može odrediti po izgledu i boji. Kvalitetan proizvod trebao bi imati normalan miris i bogatu ružičastu boju.

Budi oprezan! Izbjegavajte kupnju mesa koje ima sivkastu nijansu, žute mrlje ili neugodan miris.

Meso je prije svega potrebno dobro oprati i obrisati papirnatim ubrusom. Posuda za pečenje može biti tepsija, rešetka ili poseban oblik od vatrostalnog stakla, keramike ili lijevanog željeza. U tu svrhu također su prikladni uređaji kao što su folija i rukav.

Vrijeme pečenja govedine u pećnici

Vrijeme kuhanja uvijek ovisi o veličini komada i pripremi mesa. Preporuča se peći 1 kg govedine 1,5-2 sata, 500 g - 1-1,5 sati.

Na kojoj temperaturi treba peći govedinu u pećnici?

Ovisno o volumenu komada mesa, temperatura pečenja varira od 180 C do 200 C. Bolje je prvo zagrijati pećnicu na temperaturu od 220 C, staviti meso u nju i nakon 15 min. smanjiti na 200 C.

Govedina za pečenje, koji dio je prikladan

Važan faktor u pripremi ukusnog jela od govedine je pravilan odabir odgovarajućeg dijela za pečenje. Do kraja Trebate dati prednost filetu, prsima, debelom ili tankom rubu. To su mekani i mekani dijelovi koji se mogu peći ili kao cijeli komad ili kao odresci.

Kako ispeći sočnu govedinu u pećnici

Goveđe meso nije jako masno, a ovo svojstvo ima nedostatke za pečenje. Ponekad ispadne malo suho. Govedina pečena u pećnici bit će sočnija ako koristite foliju ili rukav, kao i prethodno držanje u marinadi.

Marinada za pečenje govedine u pećnici, od čega je napraviti

Marinada je poseban umak sa začinima čija je glavna svrha da meso bude mekano i ukusno. Tipično, sve marinade za meso imaju kiselu bazu. Sastojci mogu biti voda, kefir, limunov sok i ocat. U temeljac se dodaju začini, soja umak, sol, luk, češnjak, senf itd. Varira samo omjer sastojaka.

Govedina pečena u pećnici će zahtijevati znatno manje vremena za potpuno pečenje ako je meso prethodno marinirano.

Kako marinirati govedinu za pečenje u pećnici (pravila mariniranja)

Komad govedine potpuno se uroni u marinadu i odleži od sat vremena do jednog dana., sve ovisi o konkretnom jelu. Marinirano meso je zasićeno aromom začina, postaje mekano i gotovo odmah spremno za pečenje.

Umak za pečenje govedine

Pravilno pečena junetina zasigurno je jedna od najukusnijih delicija. Ali ako mu dodate umak, možete postići izvrsnu harmoniju okusa. Ne samo da dodaje pikantnost, već izvrsno ističe okus mesa. Govedina je prilično nemasna, pa joj prijeko treba dobar umak., što će dodati oštrinu i svjetlinu.

Zanimljiva činjenica! Umake su izmislili Francuzi, zakonodavci svih kulinarskih užitaka. To se dogodilo u 17. stoljeću. Danas su sve nacionalne kuhinje svijeta prepune ogromnog broja različitih umaka i umaka.

Izbor je stvar ukusa. Možete birati između postojećih umaka ili dodati malo mašte.

Ovaj članak nudi recept za umak od luka za pečenje govedine:

• Na biljnom ulju pirjajte 2 glavice luka, narezane na pola kolutića, i 3-4 češnja naribanog češnjaka dok ne porumene. Dodajte 2 žlice u smjesu. brašna, neprestano miješajući. Dodajte 1,5 šalice juhe, koja se po želji može zamijeniti vodom. Sve promiješajte i izvrstan umak je spreman koji će mesu dati neusporediv okus.
• Umak se može premazivati ​​i peći na bilo koji način. Uz njegovu pomoć, govedina dobiva željenu mekoću, sočnost i aromu.

Kako ukusno ispeći govedinu u pećnici (tajne kuhanja)

Za najukusniju pečenu junetinu nisu dovoljni samo marinada i umak. Bit će korisno znati neke kulinarske trikove. Oni su često tajna izvrsnih autorskih jela.

Ovo su neki od njih:

Govedina u senfu, pečena u pećnici

Ova opcija je prilično jednostavna. Priprema proizvoda traje oko 15 minuta. Zgnječite 4 češnja češnjaka s malom količinom crnog papra (1,5 žličica) i soli (1 žličica). Smjesom natrljajte 1 kg goveđeg mesa i pažljivo ga izbodite vilicom ili tankim nožem na nekoliko mjesta.

Protresite čašu biljnog ulja s senfom (150 g). Ovom smjesom potpuno premažite meso i premjestite ga u plitki kalup, stavite u pećnicu, gdje pecite 1,5 sat na 200 C. Lagano ukrasite začinskim biljem i poslužite. Rezultat će biti vrlo ugodan svojim izvrsnim okusom.

Govedina pečena u pećnici s krumpirom

Još jedna opcija jednostavna za pripremu savršena je za brzu večeru. 500 gr goveđeg mesa narežite na odreske i malo istucite čekićem. Ogulite 5-6 srednjih krumpira i 2 glavice luka. Krompir narežite na ploške, a luk na kolutiće.

Lim za pečenje premažite s 2 žlice. maslaca, na to poslažite odreske i posolite i popaprite. Na meso u ravnomjernom sloju stavite kolutove luka, na vrh stavite sloj ploški krumpira, pospite solju i paprom. Stavite list folije na lim za pečenje, čvrsto zatvorite rubove.

Zapečena junetina u pećnici s krumpirom bit će ukusnija ako na vrh posložite sloj mladih tikvica izrezanih na krugove.

Stavite u pećnicu i pecite na 180 C oko sat vremena. Ovo jelo treba poslužiti vruće. Glavna pogodnost je odsustvo dodatne gnjavaže s pripremom priloga.

Govedina pečena s povrćem u pećnici

Recept ne zahtijeva poseban prilog, jer će to biti povrće pečeno s mesom. 500 g goveđe pulpe narežite na odreske. 1 žlica. razrijedite biljno ulje s 2 žlice. soja umak i 1 žlica. balsamico ocat u zasebnoj posudi. Tamo dodajte 1 žlicu. meda i temeljito promiješajte cijelu otopinu.

U pripremljenu marinadu stavite naribani češnjak i komade mesa. Marinirati 2 sata. Posebno pripremite povrtni gulaš: 1 srednju mrkvu narežite na kolutove, 1 glavicu luka i 1 slatku papriku na pola kolutiće. Sve povrće dobro popržite na ulju 10 minuta, posolite i popaprite.

Nakon što povrće prebacite u tavu, u istoj tavi brzo popržite marinirano meso. Nakon što ga malo popaprite, stavite ga na povrće. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. na 180 C. Ovaj svestrani recept može se koristiti i za radnu i za blagdansku večeru.

Govedina pečena u pećnici sa sirom

Vrlo jednostavan i vrijedan recept koji daje nevjerojatno ukusnu govedinu. Iako proces kuhanja traje više od dva sata, sama priprema proizvoda ne oduzima puno vremena. Natrljajte komad goveđeg filea od 500 grama solju i paprom (po 1 žličicu).

Narežite 2 češnja češnjaka na kolutiće. Njima nadjenite meso praveći dugačke poprečne rezove nožem. Stavite junetinu u dublji pleh. Razrijedite 1 žlicu u zasebnoj posudi. majoneze, 2 žlice. kiselo vrhnje i 2 šalice hladne kuhane vode. Smjesu izliti u tepsiju dodajući list lovora.

Pecite u pećnici 2 sata na 200 C. Neposredno prije nego što bude gotovo, dodajte 50g naribanog sira na vrh mesa. Bolje je poslužiti jelo vruće. Kora od sira daje govedini lijep, svečan izgled i jedinstvenu aromu. Narezane komade mesa možete preliti dobivenim umakom.

Govedina sa suhim šljivama, pečena u pećnici

Ovaj recept ima originalan okus. Ovo jelo najbolje je pripremiti za svečani stol, stvorit će senzaciju među gostima. Operite suhe šljive (oko 30 kom.) i prelijte ih kipućom vodom. Pripremite umak od senfa od 4 žlice. senf i 2 žlice. majoneze, posuti solju i paprom po ukusu.

U komadu goveđeg mesa (1 kg) napravite poprečne rezove u koje pažljivo ubacite suhe šljive. Premažite meso umakom od senfa i čvrsto zamotajte u foliju. Stavite u hladnjak, a nakon sat vremena - u pećnicu. Držati 1,5 sat na 200 C. Ovo prekrasno i aromatično jelo oduševit će vaše goste.

Komadi govedine pečeni u pećnici

Ovaj recept je prikladniji kao drugo jelo za ručak i ne oduzima puno vremena. 700 g goveđe pulpe narežite na komade i istucite čekićem. Posolite i popaprite. U lim za pečenje ulijte malo ulja i na njega poslažite pripremljeno meso, premažući svaki komad po 1 žličicu. majoneza.

Narežite 4 glavice luka na kolutiće i pospite po mesu. Fino nasjeckajte 2 srednje rajčice i 4 češnja češnjaka, ulijte 2 žlice. tijesto od rajčice i promiješajte. Dobivenom smjesom prekrijte meso i po vrhu pospite malo naribanog sira. Peći u pećnici na 200 C 1 sat. Za jelo možete pripremiti bilo koji prilog.

Govedina na kosti, pečena u pećnici

Ova opcija se priprema brzo, jednostavno, ne zahtijeva posebne kulinarske trikove, a rezultat je nevjerojatno ukusno jelo. U ovom slučaju potreban je entrecote na kosti (4 komada po 300 g). Svaki odrezak premažite maslinovim uljem (1 žličica), posolite i popaprite. Za 30 min. ostavi u kuhinji.

Na lim za pečenje staviti foliju i poslagati odreske. Najbolje je peći ispod gornjeg roštilja na najjačoj temperaturi. 5 minuta. s jedne strane i 4 min. s drugom. Zatim izvadite meso i ostavite da odstoji 5 minuta, te ga slobodno možete poslužiti uz prilog.

Goveđi kotleti pečeni u pećnici

Recept za pečene goveđe kotlete razveselit će svaku domaćicu. Jednostavnost, ekonomičnost, bez dugotrajne pripreme, au isto vrijeme maksimalan okus i korist. 500 g junećeg mesa narezati na komade i samljeti u stroju za mljevenje mesa s 1 glavicom luka.

Dodajte 1 jaje, sol, papar i svježe začinsko bilje po ukusu. Za sočnost, mljeveno meso može se nadopuniti s 1 žlicom. kiselo vrhnje. Na lim za pečenje stavite foliju i na nju poslažite oblikovane kotlete. Čvrsto ih prekrijte drugim listom folije. 45 min. pecite na 180 C.

Malo prije nego što je meso gotovo, uklonite gornji list tako da se na kotletima pojavi korica. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi 5 minuta. i poslužite uz bilo koji prilog.

Govedina pečena u pećnici u foliji u komadima

Ova opcija se kuha brže nego inače. Ovaj recept je prikladan i za svakodnevni stol i za svečani stol. Trebat će vam 1 kg goveđe pulpe. Narežite 1 mrkvu i 10 režnjeva češnjaka na kolutiće.

Njima pažljivo napunite meso nakon dugih rezova. Temeljito ga natrljajte solju i paprom i pokušajte ga čvrsto zamotati u foliju. Stavite peći na 200 C 1 sat.

Koliko dugo peći govedinu u pećnici u foliji

Korištenje folije značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Meso se unutra dosta brzo peče. Dakle, na temperaturi od 200 C proces može trajati samo 1 sat.

Govedina pečena u rukavu u komadu

Bolje je marinirati govedinu navečer kako biste ujutro mogli početi kuhati. 2 žlice. sol i 1 žličica. sipati granulirani šećer u 1 litru vode. Tamo dodajte 2 žlice. l. sok od limuna. U dobivenu marinadu stavite komad junetine težine 800 g.

Otopina bi ga trebala potpuno prekriti. Ubacite 1 list lovora i 4 zrna papra. Stavite uteg na vrh i marinirajte 12 sati. Ujutro prvo pripremite umak miješajući 2 žlice u zasebnoj posudi. l. senf s 2 žlice. l. biljno ulje.

Sve to pospite 1 žličicom. papar Tom smjesom premazati gotov komad junetine. Narežite 8 režnjeva češnjaka na kolutiće. Njima pažljivo napunite meso i ostavite 45 minuta. u kuhinji. Zatim ga stavite u tuljac i dodajte pola čaše tople vode. Peći na 180 C.

Nakon nekog vremena voda u tuljcu će prokuhati, to će biti znak da je vrijeme da smanjite temperaturu na 150 C. Ostavite u pećnici još 1,5 sat. Na kraju postupka meso držite u ugašenoj pećnici. Nakon 20 min. možete izvaditi i poslužiti vruće.

Koliko dugo peći govedinu u pećnici u rukavu

Vrijeme pečenja govedine u rukavu varira između 1-1,5 sati. A to u potpunosti ovisi o veličini komada govedine. Kako bi se ubrzao proces, u rukav se dodaje mala količina vode.

Korištenje takvih uređaja kao što je folija s rukavom u kulinarstvu ima niz prednosti:

• Meso se kuha u vlastitom soku i bez upotrebe ulja;
• Meso je savršeno pečeno izlazi mekano i prilično sočno;
• Hranjiva vrijednost takvog mesa veća je od onog pripremljenog drugim metodama;
• Očistite tepsiju i pećnicu. Sva mast ostaje u foliji ili u rukavu;
• Vrijeme vrijeme kuhanja se smanjuje.

Tajna rukava je u profiliranom šavu, kroz koji može izlaziti para.

Koja je od ove dvije metode poželjnija? Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Sve ovisi o tome kakvo se jelo sprema. Neke domaćice radije peku u rukavu zbog praktičnosti. Tuljac se ne kida i za razliku od folije ne lijepi se za meso.

Drugi preferiraju foliju. Vjeruje se da je meso boljeg okusa zbog korice. A rukav, po njihovom mišljenju, ne zatvara se uvijek čvrsto i postoji opasnost od prljanja pećnice. Općenito, te su preferencije vrlo individualne.

Kako ispeći mramornu govedinu u pećnici

Mramorirana govedina predstavlja najbolje komade fileta, koji ima slojeve mišićne masti u obliku mramornog uzorka. Cjenovna kategorija takvog mesa znatno je viša od ostalih. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali treba vremena.

Krajnji rezultat je raskošno jelo koje će zauzeti prvo mjesto na blagdanskom stolu. Kuhinjskim koncem zavežite 2,5 kg mramorirane govedine na rebra da ne izgubi oblik.

Osim reza, postoje i drugi najbolji dijelovi prikazani na ovom dijagramu.

Premažite ga maslinovim uljem (oko 4 žlice), ravnomjerno pospite 1 žličicom. soli i 1/4 žličice. papar Pomiješajte začine origana, ružmarina i bosiljka. 1 žličica Ovu smjesu pospite po vrhu. Stavite meso u posudu, rebrima prema dolje i pecite 20 minuta. držati u pećnici na 200 C.

Zatim izvadite i čvrsto prekrijte slojem folije. Pecite na 160 C još oko 2 sata.Na kraju procesa izvadite meso, ostavite da odstoji 15 minuta, pa poslužite vruće narezano.

Prednosti i mane proizvoda Miratorg (govedina za pečenje)

Miratorg nudi poluproizvod - mariniranu govedinu u vrećicama za pečenje. Ovo je vrlo zgodno jer ne zahtijeva nikakvo vrijeme pripreme.

Striploin odrezak Miratorg od mramorirane govedine.

Marinada potpuno zasićuje meso aromatičnim začinima, a domaćica može samo ispeći gotov proizvod izravno u pakiranju i dobiti prekrasno jelo. U našim užurbanim životima, prilika za pripremu tako hranjive, ukusne i, štoviše, lijepe večere jednostavno je dar.

Koliki je sadržaj kalorija u govedini pečenoj u pećnici?

Govedina pečena u pećnici zadržava sve vrijedne hranjive tvari dok Goveđe meso sadrži malu količinu kalorija: od 106 do 180 kcal na 100 g proizvoda.

Upute i recept: Kako skuhati pivo kod kuće. Prednosti domaćeg piva.

Pogledajte video kako pravilno pripremiti govedinu pečenu u pećnici:

Iz ovog videa naučit ćete kako ispeći govedinu u rukavu:

Sve najbolje za vas i uspješne kulinarske eksperimente!

Meso u pećnici je brzo i ukusno. Govedina je također zdrava. A ako je u tuljcu, također je sočan. Ono što je posebno važno uzeti u obzir je da je govedina, u principu, dosta suho meso i nije ju uvijek moguće uspješno skuhati.

No s receptima za kuhanje u rukavu ti su rizici izjednačeni, a gotovo jelo uvijek ispada vrlo sočno i aromatično. Štoviše, takva govedina savršena je i za svečana i za svakodnevna jela.

Recept za kuhanje govedine u rukavu u pećnici

Možete krenuti najjednostavnijim putem i skuhati komad govedine u rukavu, a da s njim ne radite praktički ništa. Pečenim će zadržati svoju sočnost i zasititi se aromama.

Dakle, da biste napravili jelo, trebate osušiti komad mesa salvetama ili papirnatim ručnicima, premazati ga biljnim uljem i posuti solju i začinskim biljem.

Zatim uzmite kuhinjsku špagu ili bilo koji čisti konop i zavežite komad junetine kao kobasicu da tijekom pečenja ne izgubi oblik.

Koliko dugo i kako peći govedinu s češnjakom u marinadi

Korištenje marinade može učiniti svako meso mekanim i sočnim - govedina nije iznimka. Zahvaljujući ovoj tehnici, čak i početnici kuhari će pripremiti remek-djelo!

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg goveđeg filea;
• 5 češnjaka;
• 6 žlica žlice sojinog umaka;
• 6 žlica žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• žličica soli i mješavine sušenog bilja, malo mljevenog crnog papra.

Sadržaj kalorija: oko 180 kcal/100 g.

Najprije je potrebno pripremiti samu marinadu - češnjak zgnječiti u mužaru ili, ako ga nemate, samljeti na neki drugi način, u to dodati soja umak, sol, papar, suho začinsko bilje i biljno ulje te sve promiješati temeljito.

Zatim u zdjelu stavite komad junetine (prethodno osušen salvetama), ulijte marinadu i ravnomjerno je rasporedite po mesu. Zdjelu pokrijte poklopcem ili prekrijte prozirnom folijom i ostavite junetinu da se marinira nekoliko sati – najmanje dva.

Zatim ga samo trebate staviti u tuljac za pečenje, zavezati i staviti u pećnicu dva sata na 180 stupnjeva. Ovo jelo možete poslužiti s različitim prilozima.

Govedina pečena s krumpirom

Što god tko pričao, vrlo je teško pronaći ukusnije i draže jelo od mesa i krumpira. Štoviše, u slučaju govedine, jelo nije tako masno i štetno.

Potrebni sastojci:

• 1 kg goveđeg filea;
• 1 kg krumpira;
• 2 srednje glavice luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 žlice. žlice sojinog umaka;
• 2 žlice. žlice bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja;
• gotova mješavina začina za meso;
• sol, mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: oko 2 sata (ne uključujući mariniranje mesa).

Sadržaj kalorija: oko 210 kcal/100 g.

Prvo morate marinirati meso, odmah ga narezati na porcije - natrljati začinima, posuti nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim lukom (po želji) i preliti soja umakom.

U tom stanju meso mora ležati u hladnjaku najmanje dva sata, a po mogućnosti cijelu noć. Kada se marinira, krumpir ćete trebati oguliti i narezati na srednje kriške, posoliti, popapriti i preliti biljnim uljem.

U tuljac za pečenje prvo se stavi krumpir, a zatim se na njega stavi meso s lukom i češnjakom. Nakon toga, rukav se veže i šalje u pećnicu dva sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotovo jelo treba odstajati 10 minuta prije posluživanja.

Govedina s povrćem

Među ostalima, ovo se jelo ističe svojim okusom i blagodatima - oba su u svom slučaju najbolja. Savršen je za obilnu večeru ili praznike.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg goveđeg filea;
• 1 patlidžan;
• 1 tikvica;
• 2 srednje paprike (ili 1 velika);
• 5 srednjih krumpira;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja;
• sol, mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: oko 1,5 sat (ne uključujući mariniranje mesa).

Sadržaj kalorija: oko 175 kcal/100 g.

Prije svega, trebate marinirati govedinu nekoliko sati, trljajući komad soli i paprom i posipajući komadićima češnjaka i luka. Dok se meso marinira, možete pripremiti povrće - oguliti i narezati na komade otprilike iste veličine.

Mariniranu govedinu također je potrebno izrezati na komade, pomiješati u jednoj posudi s povrćem i preliti biljnim uljem. Ostaje samo da dobivenu smjesu stavimo u tuljac za pečenje, zavežemo i stavimo peći 40 minuta na 180 stupnjeva.

Zatim probušite tuljac i ostavite jelo da se kuha još 20 minuta. Povrće može biti bilo kakvo po želji.

Svi znaju da morate znati kuhati meso. A za ovo morate znati ne samo o tome, već io nekim tajnama pravilnog kuhanja govedine - tada će sve uspjeti!

1. Ključ ukusnog jela je dobro meso. Ne biste trebali kupovati smrznutu govedinu ili komad mesa različitih boja. Čudan miris također je razlog za odbijanje kupnje. Morate uzeti ohlađene komade mesa mutno crvene boje;
2. Osim marinade od soje, crveno vino, pasta od rajčice, ocat, kiselo vrhnje mogu omekšati govedinu (budući da je govedina nemasno meso, bolje je koristiti nju nego kefir);
3. Prije kuhanja, meso se mora očistiti od filmova, tetiva, oštećenja i obavezno oprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnicima;
4. Ako se meso peče u kriškama, onda je način pečenja vrlo važan. Govedina se smije rezati samo poprečno, inače će se komadi tijekom pečenja raspasti;
5. U prosjeku je za 1 kilogram govedine potrebno 2 sata pečenja na 200 stupnjeva;
6. Ako je jasno da je meso malo suho, onda možete popraviti situaciju tako da ga velikodušno namažete senfom i ostavite u hladnjaku preko noći. Ovo će također dodati okus;
7. Da bi gotovo jelo dobilo zlatnosmeđu koricu, 10-15 minuta prije kraja pečenja potrebno je pažljivo zarezati rukavac (da se ne opeče od pare) i ostaviti tako;
8. Ako nakon jela ostane jelo, nema razloga da ga kasnije podgrijavate. Govedina pečena u rukavu na bilo koji način vrlo je ukusna hladna - kao predjelo, nadjev za sendviče ili drugu brzu hranu, sastojak mesnih salata itd.

Dobar tek!