हमारे पूर्वज क्या खाते थे (प्रतिलेख)। प्राचीन लोग क्या खाते थे: हजारों साल पहले रहने वाले लोगों के भोजन के बारे में रोचक तथ्य

पाषाण युग का आहार, या पैलियो आहार, पुरातात्विक खुदाई के दौरान, पाषाण युग में रहने वाली जनजातियों के अभियानों के साथ-साथ सबसे आधुनिक प्रयोगशालाओं में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई वर्षों के शोध का परिणाम है।

सिर्फ रोटी से

आहार का सार प्रतिक्रांतिकारी है। इसके रचनाकारों ने "महान कृषि क्रांति" की उपलब्धियों को खारिज कर दिया, जिसकी बदौलत हमने अनाज उगाना और उन्हें आटा और अनाज में बदलना सीखा। और उन्होंने रोटी, अनाज और अन्य अनाज उत्पाद खाना शुरू कर दिया। यह लगभग 10 हजार साल पहले हुआ था - विकास का समय महत्वहीन है। तब से, केवल 500 पीढ़ियाँ बदली हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे पास अभी तक इन उत्पादों को अपनाने का समय नहीं है। वे हमारे लिए अजनबी हैं. और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना निंदनीय लग सकता है (विशेषकर रूस में), पेलियो आहार के रचनाकारों के दृष्टिकोण से, रोटी जीवन नहीं, बल्कि बीमारी और मृत्यु लाती है।

प्राचीन लोगों ने इसके बजाय शिकार करना और इकट्ठा करना शुरू कर दिया कृषिमोटापा, मधुमेह, दिल का दौरा, स्ट्रोक, संक्रमण, दांतों की सड़न, आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी के ऊतकों का कमजोर होना), गुर्दे की पथरी आदि के बारे में सीखा। उनकी जीवन प्रत्याशा कम हो गई है, उनकी ऊंचाई कम हो गई है, और शिशु मृत्यु दर कम हो गई है। बढ़ गया है । वैज्ञानिक इन क्रांतिकारी "उपलब्धियों" को मुख्य रूप से फाइटेट्स के प्रभाव से समझाते हैं - पदार्थ जो अनाज में पाए जाते हैं और कई सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि पाषाण युग में लोग लंबे समय तक जीवित नहीं रहते थे और दिल के दौरे और स्ट्रोक के कारण भी जीवित नहीं रहते थे। यह पूरी तरह से सच नहीं है: कई लोग वास्तव में युवावस्था में ही मर गए, लेकिन पूर्वजों में 60 से अधिक उम्र के कई "पेंशनभोगी" भी थे जो सभ्यता की वर्तमान बीमारियों को नहीं जानते थे। यह वैज्ञानिक तथ्य. वैसे, जिन जनजातियों ने अभी भी अपनी प्रागैतिहासिक जीवन शैली को संरक्षित रखा है, वे अपने स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं करती हैं। लेकिन जैसे ही वे हमारे आहार पर स्विच करते हैं, वे "सभ्य" तरीके से बीमार होने लगते हैं।

मवेशियों से बेहतर

यह ज्ञात है कि प्राचीन लोग बहुत कम नमक खाते थे और चीनी बिल्कुल नहीं जानते थे। यूरोप में वे उनसे 500-600 वर्ष पहले ही मिले थे। इसलिए, पैलियो आहार के प्रशंसक चीनी और उसमें मौजूद खाद्य पदार्थों दोनों से परहेज करते हैं। लेकिन पैलियो आहार का सबसे बड़ा मुद्दा मांस से संबंधित है। जंगली मांस पशुओं की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक दुबला होता है और इसमें कई फायदेमंद ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। चूँकि ये एसिड चारे के कारण खेत जानवरों के मांस में अनुपस्थित होते हैं, इसलिए हमारे आहार में ओमेगा -6 एसिड की तुलना में ये 10-12 गुना कम होते हैं। और पाषाण युग में इनकी संख्या बराबर थी। पैलियो आहार के प्रशंसक आज इस समस्या का समाधान कैसे करते हैं? वे दुबला मांस चुनते हैं (हालांकि यह पूरी तरह से खेल को प्रतिस्थापित नहीं करता है) और मछली और समुद्री भोजन का सेवन करते हैं, जिनमें ओमेगा -3 की मात्रा अधिक होती है।

ये प्रोटीन उत्पाद आहार में सबसे महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वैज्ञानिकों के अनुसार, प्राचीन मनुष्य को पशु खाद्य पदार्थों से 65% कैलोरी और पौधों के खाद्य पदार्थों से केवल 35% कैलोरी प्राप्त होती थी। लेकिन पाषाण युग के बच्चों ने भी प्रकृति के उपहारों की सराहना की, क्योंकि जब पुरुष शिकार कर रहे थे, महिलाएं फल, सब्जियां, जामुन और मेवे इकट्ठा कर रही थीं। ये सभी आहार के आवश्यक घटक हैं, इन्हें बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। वे हमें विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य लाभकारी पदार्थों को बढ़ावा देते हैं, और शरीर को "खट्टा" नहीं होने देते हैं और गुर्दे पर एसिड लोड को रोकते हैं। तथ्य यह है कि रोटी, अनाज, पनीर, वसायुक्त मांस, अचार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ शरीर को अम्लीकृत करते हैं, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, अस्थमा, ऑस्टियोपोरोसिस और गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं। और सब्जियाँ और फल बीमारियों के इस समूह से बचाते हैं।

जो लोग पैलियो आहार में विश्वास नहीं करते हैं, उनके लिए इसके डेवलपर, प्रोफेसर लोरेन कॉर्डन, एक सरल परीक्षण करने की सलाह देते हैं: अनाज उत्पादों की खपत कम करें, उनकी जगह सब्जियां, फल, लीन मीट और समुद्री भोजन लें। और फिर अपनी भलाई का मूल्यांकन करें।

वैसे

पैलियो आहार के सिद्धांत: दुबले मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों और फलों का असीमित सेवन; ब्रेड, अनाज उत्पाद, बीन्स, डेयरी और औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

फिटनेस में शामिल एक युवा सक्रिय महिला के लिए दिन का नमूना मेनू

(दैनिक आवश्यकता 2200 किलोकैलोरी)

प्रश्न का उत्तर यह क्यों है: "प्राचीन लोग क्या खाते थे?" भू-पुरातत्व के क्षेत्र में काम करने वाले वैज्ञानिकों के लिए इतना महत्वपूर्ण - प्राकृतिक विज्ञान और पुरातत्व के चौराहे पर एक वैज्ञानिक क्षेत्र? तथ्य यह है कि केवल लिखित, पुरातात्विक और पुरापाषाणकालीन सामग्रियों के अध्ययन के आधार पर उचित निष्कर्ष प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

मैं अपने अभ्यास से एक उदाहरण देता हूं: बोइस्माना खाड़ी (प्रिमोर्स्की क्षेत्र) में एक "शेल ढेर" (प्राचीन लोगों द्वारा एकत्र, खाए और त्याग दिए गए खाली मोलस्क सीपियों का एक संग्रह) में भूमि जानवरों की कई हड्डियां पाई गईं - हिरण, रो हिरण , जंगली सूअर, आदि। और लगभग 6,400 साल पहले इस स्थान पर रहने वाले 10 लोगों के कंकालों की हड्डियों में कार्बन और नाइट्रोजन के स्थिर आइसोटोप की सामग्री के अध्ययन से प्राप्त आंकड़ों से संकेत मिलता है कि उनका लगभग 80% भोजन समुद्री जीव थे: सील और मछली (उनकी हड्डियाँ भी पाई जाती हैं), साथ ही शंख भी। जाहिर है, पैलियो आहार के विशिष्ट अध्ययन के बिना, यह निष्कर्ष कि मानव आबादी के लिए कौन से प्राकृतिक संसाधन सबसे महत्वपूर्ण थे, अविश्वसनीय होंगे। नतीजतन, प्रागैतिहासिक आबादी की जीवनशैली और अर्थव्यवस्था को बहाल करना बहुत मुश्किल होगा। इसलिए, 1970 के दशक से दुनिया में। वाद्य आइसोटोप विधियों के आधार पर प्राचीन पोषण को निर्धारित करने के लिए काम चल रहा है (रूस में वे केवल 1990 के दशक के अंत में शुरू हुए थे)।

जून 2017 में, दूसरा अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन "रेडियोकार्बन और आहार" आरहूस विश्वविद्यालय (डेनमार्क) में आयोजित किया गया था, जिसमें नवीनतम परिणामप्राचीन लोगों की पोषण संरचना का अध्ययन। फोरम में यूरोप, अमेरिका और एशिया के 19 देशों के लगभग 70 वैज्ञानिकों (इनमें बरनॉल, समारा, नोवोसिबिर्स्क, सेंट पीटर्सबर्ग, मॉस्को और ऑरेनबर्ग के आठ रूसी) ने हिस्सा लिया। इस विषय पर पिछला सम्मेलन 2014 में कील (जर्मनी) में आयोजित किया गया था (16 अक्टूबर 2014 का एनबीसी देखें); प्रागैतिहासिक आहार के प्रश्नों में विशेषज्ञों की रुचि के कारण यह आयोजन जारी रहा, जो अब नियमित हो गया है। अगला, तीसरा सम्मेलन 2020 में ऑक्सफोर्ड (यूके) में आयोजित किया जाएगा।

डेनमार्क विश्व पुरातत्व में दलदलों से प्राप्त अपनी अनोखी ममियों के लिए जाना जाता है, जहां ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में, मानव अवशेष हजारों वर्षों तक संरक्षित रहते हैं। सबसे प्रसिद्ध खोजों में से एक "टोलुंड मैन" है, जिसे 1950 में पीट खनन करते समय खोजा गया था और सिल्केबोर्ग संग्रहालय में रखा गया था, जहां इसे प्रदर्शन पर देखा जा सकता है। हाल ही में डेनिश विशेषज्ञों ने टोलुंड आदमी की सटीक उम्र और आहार का अध्ययन किया। यह पता चला कि वह लगभग 2400 साल पहले रहता था और मुख्य रूप से स्थलीय मूल का भोजन खाता था - जानवर और पौधे (खेती वाले सहित)।

स्थानीय आबादी के पोषण पर डेटा किसी विशेष क्षेत्र में "बाहरी लोगों" की उपस्थिति को उजागर करना संभव बनाता है। "स्किपर क्लेमेंट्स रायट" (1534) से जुड़े अलबोर्ग (डेनमार्क) में एक सामूहिक दफ़न की खुदाई के दौरान, 18 लोगों के अवशेष पाए गए। आइसोटोप विश्लेषण से पता चला कि उनका आहार उनसे अलग नहीं था स्थानीय निवासी, शहर के एक चर्च के पास दफनाया गया। यह इस तथ्य से समझाया गया था कि में जन समाधिवहाँ अलबोर्ग क्षेत्र के विद्रोही हैं, न कि भाड़े के सैनिक जिन्होंने शहर पर हमला किया।

आइसलैंड की प्रारंभिक आबादी के आहार का अध्ययन द्वीप के तट और अंतर्देशीय भागों के साथ बस्तियों की सामग्री पर आधारित था; 79 लोगों की हड्डियों का विश्लेषण किया गया. पता चला कि समुद्र के किनारे लोगों ने खाना खाया एक बड़ी संख्या कीसमुद्री भोजन, और द्वीप के आंतरिक भाग में - मुख्य रूप से कृषि और पशु प्रजनन के फल। ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसा निष्कर्ष तुच्छ और काफी अपेक्षित लगता है, लेकिन कुछ और निकला: प्रारंभिक आइसलैंडर्स का आहार कई सौ वर्षों तक अपरिवर्तित रहा और प्रमुख धर्म (बुतपरस्ती या ईसाई धर्म, जिसने 1000 ईस्वी में इसे प्रतिस्थापित किया) पर निर्भर नहीं था। ). लेकिन उच्च सामाजिक पद पर आसीन आइसलैंडिक बिशपों में से एक की हड्डियों के विश्लेषण से पता चला कि उनके भोजन में 17% समुद्री भोजन शामिल था, जो अवशेषों की रेडियोकार्बन आयु से कुछ हद तक पुराना था (इसे "जलाशय प्रभाव" कहा जाता है): चूँकि यह ज्ञात है सही तिथिएक पुजारी की मृत्यु, अंतर निर्धारित किया जा सकता है।

मंगोलिया (तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व - पहली शताब्दी ईस्वी) में हुननिक कब्रिस्तान की हड्डियों के अध्ययन से पता चला कि स्टेपी आबादी न केवल भूमि के जानवरों को खाती है, बल्कि मछली और बाजरा भी खाती है। खाद्य स्रोतों की अधिक विश्वसनीय पहचान के लिए, हमने इसका उपयोग किया कंप्यूटर प्रोग्रामफल (इंटरनेट पर निःशुल्क उपलब्ध), जो आपको विभिन्न स्रोतों से प्रोटीन सेवन का मॉडल बनाने की अनुमति देता है। हड्डियों की समस्थानिक संरचना का अध्ययन किए बिना, यह पता लगाना असंभव होगा कि हूणों के आहार में क्या शामिल था, क्योंकि कब्रिस्तान में आमतौर पर जानवरों या मछली की हड्डियाँ नहीं होती हैं।

रूसी वैज्ञानिकों के एक समूह ने प्राइमरी के प्रारंभिक लौह युग की "शेल माउंड संस्कृति" की आबादी के आहार पर पहला डेटा प्रस्तुत किया है, जो लगभग 3,200 साल पहले जापान के सागर के तट पर मौजूद था। चूंकि प्राइमरी में (और आगे)। सुदूर पूर्वपूरे रूस में) प्राचीन मानव हड्डियों की खोज बहुत दुर्लभ है, जिसकी शुरुआत मैंने 1990 के दशक में की थी। नई सामग्री की कमी के कारण कुछ बिंदु पर काम रुक गया। और फिर मौके ने मदद की: 2015-2016 में। व्लादिवोस्तोक के पास भविष्य के जुआ क्षेत्र में बचाव कार्य के दौरान, एक पुरातात्विक स्थल की खोज की गई जहाँ 37 लोगों की कब्रें संरक्षित की गईं! 11 लोगों और 30 जानवरों की हड्डियों की समस्थानिक संरचना के अध्ययन से यह निष्कर्ष निकला कि मुख्य भोजन स्रोत समुद्री स्तनधारी और शंख थे, साथ ही खेती वाले पौधे - बाजरा और चुमिज़ा (वे अपनी कार्बन समस्थानिक संरचना में अन्य अनाजों से काफी भिन्न हैं) ). प्राचीन आहार का प्रत्यक्ष निर्धारण, हालांकि आम तौर पर कलाकृतियों, पौधों और जानवरों के अवशेषों के अध्ययन से निकाले गए पुरातत्वविदों के निष्कर्षों के अनुरूप है, हमारे ज्ञान में एक महत्वपूर्ण योगदान है प्राचीन जनसंख्याप्राइमरी।

प्राचीन रूसी शहरों (यारोस्लाव, मॉस्को, स्मोलेंस्क, टवर, पेरेस्लाव-ज़ाल्स्की, दिमित्रोव, कोलोम्ना और मोजाहिस्क) और ग्रामीण आबादी की आबादी के आहार को समर्पित रिपोर्ट में लगभग 420 कंकालों के विश्लेषण के परिणामों का उपयोग किया गया। यह पता चला कि क्रेमलिन में रहने वाले अभिजात वर्ग ने शहरवासियों की तुलना में और ग्रामीण आबादी की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन खाया।

सम्मेलन कार्य की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण दिशा पैलियो आहार के अध्ययन से निकटता से संबंधित है - "जलाशय प्रभाव" की परिभाषा: इसका सार यह है कि जब जलीय मूल (नदी और समुद्र दोनों) के महत्वपूर्ण मात्रा में भोजन का सेवन किया जाता है, मनुष्यों और शेलफिश खाने वाले जानवरों की हड्डियों की रेडियोकार्बन आयु अधिक हो जाती है, मछलियाँ, पक्षी और स्तनधारी जो रहते थे जलीय पर्यावरण. ये अध्ययन 1990 के दशक से उद्देश्यपूर्ण ढंग से आयोजित किए गए हैं। डेटिंग के परिणाम कितने विकृत हो सकते हैं? आरहस में प्रस्तुत अनुमान 1000 साल तक का मान दिखाते हैं (और उत्तरी जर्मनी की झीलों में से एक के मामले में - 1450 साल तक!), जो पिछले 10 हजार वर्षों के पुरातात्विक कालक्रम के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। रूस के क्षेत्र में, बैकाल क्षेत्र और वनगा झील पर (कनाडा और ग्रेट ब्रिटेन के वैज्ञानिकों के साथ) महत्वपूर्ण पैमाने पर काम किया गया है, जैसा कि कई रिपोर्टों में बताया गया था।

पैलियो आहार से संबंधित तीसरी दिशा खाना पकाने के दौरान रक्त वाहिकाओं की दीवारों में अवशोषित सिरेमिक और फैटी एसिड (लिपिड) पर जमा भोजन की समस्थानिक संरचना का अध्ययन है। इससे यह भी जानकारी मिलती है कि इन मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करने वाले लोग क्या खाते थे। बैठक में उत्तरी रूस और यूएस मिडवेस्ट के लिए नए डेटा प्रस्तुत किए गए।

पैलियो आहार के अध्ययन में आज सबसे आशाजनक क्षेत्रों में से एक हड्डियों के कार्बनिक पदार्थ (कोलेजन) में व्यक्तिगत अमीनो एसिड का विश्लेषण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूस में (विशेष रूप से, नोवोसिबिर्स्क में वैज्ञानिक केंद्रएसबी आरएएस) सब कुछ उपलब्ध है आवश्यक उपकरणऐसे काम के लिए, लेकिन पुरातत्वविदों और प्राकृतिक वैज्ञानिकों के बीच अक्सर सहयोग की कमी होती है, जिसे जल्द से जल्द दूर करने की जरूरत है - सफल संयुक्त कार्य के उदाहरण पहले से ही मौजूद हैं।

मैं भी शामिल। कुज़मिन, भौगोलिक विज्ञान के डॉक्टर,सम्मेलन प्रतिभागी, आयोजन समिति के सदस्य,भूविज्ञान और खनिज विज्ञान संस्थान एसबी आरएएस

भोजन प्रागैतिहासिक जीवन के सबसे रहस्यमय पहलुओं में से एक है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, पत्थर और कंकाल अच्छी तरह से संरक्षित हैं, और कोई भी कार्बनिक पदार्थ बहुत जल्दी विघटित हो जाता है। इसलिए, उस समय के पाक रहस्यों को उजागर करने के लिए वैज्ञानिकों को परिष्कृत होने और विभिन्न युक्तियों का सहारा लेने की आवश्यकता है (और, निश्चित रूप से, इसमें काफी मात्रा में भाग्य भी शामिल होना चाहिए)।

हालाँकि, शोधकर्ताओं को कई दिलचस्प तथ्य मिले हैं जो प्रागैतिहासिक लोगों के बारे में राय को पूरी तरह से बदल सकते हैं। यह संभव था कि वे जितना सोचा था उससे कहीं अधिक उन्नत थे।

1. पुरापाषाणिक प्रसंस्कृत आटा

जैसा कि आश्चर्यजनक रूप से 32,000 साल पुराने पीसने वाले पत्थर पर खोजे गए प्राचीन अवशेषों से पता चला है, " आदिम लोग»कृषि क्रांति से बहुत पहले जंगली जई खाया। यानि वास्तव में यह दुनिया का सबसे प्राचीन जई का आटा निकला। इसे चार-चरणीय प्रक्रिया का उपयोग करके तैयार किया गया था जिसमें संभवतः हीटिंग और पीसना शामिल था। परिणाम दलिया था, जिसे बाद में उबाला गया या फ्लैट केक में पकाया गया। इस तरह के प्राचीन समूहों ने पहले अनाज खाया और संसाधित किया होगा, इसलिए वैज्ञानिक अन्य खाद्य अवशेषों के लिए इस तरह की चट्टानों की जांच करना जारी रखते हैं जो इतिहास बदल सकते हैं।

2. पनीर और लैक्टोज असहिष्णुता

छिद्रों से भरे एक मिट्टी के बर्तन के टुकड़े ने वैज्ञानिकों को तब चौंका दिया जब जैव रासायनिक विश्लेषण से उस पर दूध की वसा का पता चला, जिससे पता चला कि नवपाषाण काल ​​के लोग 5,500 ईसा पूर्व में थे। हमने पनीर पहले ही बना लिया है. पनीर, जिसमें बैक्टीरिया और रेनेट जोड़कर दूध को दही और मट्ठे में अलग करना शामिल है, उस समय एक जीवनशैली बदलने वाला उत्पाद था। इसने जानवरों को मारने की आवश्यकता के बिना पशु मूल का भोजन उपलब्ध कराया, जिससे समूह की कृषि क्षमता में वृद्धि हुई। इससे यह भी साबित हो सकता है कि मनुष्य ने उस समय पशुधन को पालतू क्यों बनाया जब अधिकांश लोग लैक्टोज असहिष्णु थे, क्योंकि पनीर उत्पादों में शुद्ध दूध की तुलना में बहुत कम लैक्टोज होता था। इसने आहार में वसा की बहुत आवश्यक आपूर्ति भी प्रदान की।

3. आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध पुरापाषाणकालीन भंडारगृह

सब्जियों को हजारों वर्षों तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह कहना लगभग असंभव है कि पुरापाषाणकालीन मेनू में कौन से पौधे थे। लेकिन अगर सब्जियों को पानी से संतृप्त किया जाए, तो, बशर्ते कि उनमें ऑक्सीजन की कमी हो, उन्हें इतने लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है। उत्तरी इज़राइल में खुदाई के दौरान शोधकर्ताओं को ऐसी ही सब्जियाँ, साथ ही कई अन्य उत्पाद मिले, जिन्होंने वैज्ञानिकों को आश्चर्यचकित कर दिया, जिन्हें उम्मीद नहीं थी कि ऐसी चीज़ें लगभग 800,000 साल पहले लोगों के आहार का हिस्सा थीं। विशेष रूप से, नट, बीज और जड़ों सहित कम से कम 55 पौधों की प्रजातियाँ पाई गईं।

उत्खनन से यूरेशिया में नियंत्रित आग के शुरुआती उदाहरणों के प्रमाण भी मिले, जो अधिकांश जहरीले पौधों को खाद्य उत्पादों में बदलने के लिए आवश्यक था। प्राचीन लोग अपने आहार में थोड़ी मात्रा में मांस और वसा शामिल करते थे।

4. जीवाश्म मल निएंडरथल के स्वास्थ्य को प्रमाणित करता है

कभी-कभी पुरातत्व एक अजीब विज्ञान है। उदाहरण के लिए, उस स्थिति पर विचार करें जब शोधकर्ता 50,000 साल पुराने जीवाश्म निएंडरथल मल को यह जांचने के लिए तोड़ते हैं कि उसके अंदर कौन सा रंग है। जीवाश्म अपशिष्ट उत्पादों (कोप्रोलाइट्स) के स्पेक्ट्रोस्कोपिक विश्लेषण की मदद से, निएंडरथल के आहार को स्पष्ट करना अंततः संभव हो गया। उन्होंने बहुत सारा मांस खाया, जिसमें हिरण और मैमथ का मांस भी शामिल था, लेकिन अपने आहार को संतुलित करने के लिए उन्होंने पौधों के साथ अपने भोजन में विविधता भी लायी। इस खोज ने उन मानक विचारों को बदल दिया कि उस समय के लोग केवल मांस खाते थे।

5. प्राचीन टूथपिक्स

भी साथ स्वस्थ आहारदांतों में छेद होना लाजमी है। शोधकर्ताओं ने एक बार फिर 14,160 साल पुराने कंकाल की खुदाई के कारण दांत दर्द से मानव के पीड़ित होने के साक्ष्य को कई हजार साल पीछे धकेल दिया है, जिसमें दंत "सर्जरी" के लक्षण दिखाई दे रहे हैं। कंकाल एक 25 वर्षीय व्यक्ति का था, जिसके दांतों में छेद चकमक औजारों से साफ किए गए थे। इस प्रकार, कम से कम कुछ पुरापाषाण काल ​​के लोग जानते थे कि गुहाओं से संक्रमण हो सकता है और उन्होंने उनसे निपटने की कोशिश की। यह निश्चित रूप से बहुत दर्दनाक था, लेकिन अधिक गंभीर शारीरिक क्षति से बचने में प्रभावी था। पुरापाषाण काल ​​के लोग लकड़ी और हड्डी से बने टूथपिक्स का भी उपयोग करते थे।

6. होमो नलेदी का अनोखा आहार

300,000 साल से भी पहले, होमिनिड्स की कई प्रजातियाँ दक्षिणी अफ्रीका में रहती थीं, जो लगातार संसाधनों के लिए प्रतिस्पर्धा करती थीं। इन होमिनिड प्रजातियों में से एक, होमो नलेदी, अनाज खाकर अपनी खुद की पाक शैली खोजने में कामयाब रही। दंत परीक्षण से पता चला कि होमो नलेदी के दांत "मूल रूप से ऑस्ट्रेलोपिथेकस अफ़्रीकैनस और पैरेन्थ्रोपस मासियसस के समान थे, लेकिन वे बड़े और अधिक घिसाव-प्रतिरोधी थे। दांतों पर घिसाव से पता चलता है कि होमो नलेदी ने कठोर खाद्य पदार्थ भी खाए थे, जो अक्सर धूल या मिट्टी से ढके होते थे। सबसे अधिक संभावना है, ये फाइटोलिथ या "जीवाश्म पौधे" थे। आख़िरकार, होमो नलेदी ने अत्यधिक दानेदार खाद्य पदार्थों का सामना करने के लिए दाढ़ विकसित कर ली।

7. इतिहास का सबसे पुराना बारबेक्यू

मानव पूर्वजों ने 6 या 7 मिलियन वर्ष पहले सीधा चलना शुरू किया था, लेकिन होमो इरेक्टस के अधिक विकसित मस्तिष्क के उभरने में 50 लाख वर्ष और लग गए। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि बुद्धिमत्ता की चिंगारी खाना पकाने से आई क्योंकि इससे मानव पूर्वजों को अधिक सुपाच्य खाद्य स्रोतों तक आसानी से पहुंच प्राप्त हुई। खाना पकाने का सबसे पहला साक्ष्य वंडरवर्क गुफा में मिला था दक्षिण अफ्रीका. विश्लेषण से गुफा के अंदर कृत्रिम आग के निशान और हड्डियों के कई टुकड़े सामने आए जिन्हें उच्च तापमान पर गर्म किया गया था। पत्थरों के जले हुए टुकड़े भी पाए गए, जो एक ही स्थान पर बार-बार आग के उपयोग का संकेत देते हैं।

8. एक बर्तन में स्टू

शुरुआती होमिनिड्स द्वारा भी खुली आग पर खाना पकाने का उपयोग किया जाता था, लेकिन इससे रेत और राख में ढका हुआ भोजन तैयार होता था। पाक विकास में अगला कदम खाद्य पदार्थों की विविधता और गुणवत्ता में सुधार के लिए बर्तनों का उपयोग था। सुदूर पूर्व में लोगों ने लगभग 16,000 साल पहले मिट्टी के पहले बर्तन बनाए थे, लेकिन लगभग अगले 6,000 वर्षों तक खाना पकाने के लिए बर्तनों का उपयोग नहीं किया गया, जैसा कि लीबियाई सहारा में पाए गए अवशेषों से पता चला है। उस समय, सहारा घास के मैदानों, नदियों और झीलों से भरपूर था। बर्तनों के अवशेषों से पता चलता है कि लोग लगभग सभी साग-सब्जियाँ खाते थे, चाहे वे पत्तियाँ, अनाज, बीज या यहाँ तक कि जलीय पौधे भी हों।

9. मध्यपाषाणकालीन सरसों

प्राचीन मानव पूर्वजों ने अपने आहार को संतुलित करने के बाद, उनका अगला पाक नवाचार इसका स्वाद बेहतर बनाना था। उन्होंने इसे 6,000 साल से भी पहले दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक, सरसों की मदद से हासिल किया था। जर्मनी और डेनमार्क में पाए गए कई मेसोलिथिक खाना पकाने के बर्तनों में अभी भी सरसों के बीज और स्पैडफुट पत्तियों के अवशेष हैं। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि पूर्वजों ने एक कटोरे में सरसों के बीज को कुचल दिया था और बेहतर सुगंध के लिए इसमें लहसुन के स्वाद वाली पत्तियां मिला दी थीं। इस खोज ने भोजन को केवल उसकी कैलोरी या पोषण मूल्य के आधार पर खाने से लेकर अधिक आधुनिक सुखमय भोजन की ओर बदलाव को चिह्नित किया।

10. प्राचीन कछुआ नाश्ता

मध्य इज़राइल में क्यूसेम गुफा हजारों वर्षों तक खाली थी, जब तक कि सड़क बनाने वालों ने 2000 में गलती से इसकी खोज नहीं कर ली। अंदर, शोधकर्ताओं ने एक पुराने आवास और 400,000 साल पुराने नाश्ते की खोज की, एक कछुआ जिसे चकमक पत्थर के चाकू से मार दिया गया था और उसके खोल में तला गया था। 200,000 वर्षों तक क्यूसेम गुफा में रहने वाले प्रागैतिहासिक शिकारी विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते थे। वे संभवतः विभिन्न प्रकार की सब्जियों के अलावा कछुए का उपयोग ऐपेटाइज़र, साइड डिश या मिठाई के रूप में करते थे। मुख्य व्यंजन बैल, हिरण और घोड़ों का मांस था।

प्राचीन लोगों का भोजन

मानवविज्ञानी स्टैनिस्लाव ड्रोबिशेव्स्की मानव पूर्वजों के पोषण, मस्तिष्क के विकास और आधुनिक लोगों के आहार के बारे में बात करते हैं।

मानवविज्ञानियों द्वारा पूछे जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक यह है: "हमारे पूर्वज क्या खाते थे?" इसका उत्तर कई लोगों के लिए दिलचस्प है, क्योंकि लोग अपने स्वयं के आहार, आहार को पैलियो आहार में ढालने की कोशिश कर रहे हैं, जो कि अतीत में सबसे सही माना जाता था। सिद्धांत रूप में, यह विचार बिल्कुल सही है। हमारा शरीर खरोंच से उत्पन्न नहीं हुआ है, बल्कि विकास के एक लंबे रास्ते से गुजरा है, और हम उन विशिष्ट परिस्थितियों के अनुकूल हैं जिनमें हमारे पूर्वज रहते थे। उदाहरण के लिए, यदि हमारे पूर्वजों ने जीवन भर शलजम खाया, तो हमारे पाचन तंत्र, दांत और अन्य पाचन अंगों को शलजम खाने के लिए अनुकूलित किया जाना चाहिए, इसलिए यदि हम शलजम ठीक से खाते हैं, तो हम लंबे समय तक जीवित रह पाएंगे।

लेकिन यहां सवाल उठता है: प्राचीन लोग वास्तव में क्या खाते थे और क्या यह दृष्टिकोण सही भी है? पहली नज़र में तो यह सही है, लेकिन हकीकत में हम निश्चित रूप से नहीं जान सकते। यह हमेशा याद रखने योग्य है कि हमारे पूर्वज औसतन लगभग तीस साल तक जीवित रहे, इसलिए यदि हम बिल्कुल वही खाते हैं और अपने पूर्वजों के समान परिस्थितियों में रहते हैं, तो हम तीस साल की उम्र में मर जाएंगे। अब हम जो खाते हैं वह हमारे पूर्वजों के दृष्टिकोण से पूरी तरह सही नहीं है। उदाहरण के लिए, यह इस तथ्य की ओर ले जाता है कि हमें बहुत अधिक क्षय, पेरियोडोंटल रोग और अन्य दंत रोग हैं। दूसरी ओर, आधुनिक आदमीआमतौर पर साठ साल तक जीवित रहता है। और यदि वह अच्छी तरह से रहता है, तो वह एक सौ बीस तक जीवित रह सकता है।

तो हमारे पूर्वज क्या खाते थे? सामान्य विचारअत्यंत सरल है: उन्होंने वह सब कुछ खा लिया जो हाथ में था। मनुष्य एक प्रजाति के रूप में, एक वंश के रूप में और यहां तक ​​कि एक परिवार के रूप में, कड़ाई से कहें तो, एक सर्वाहारी प्राणी के रूप में उभरा। हमारे पूर्वजों ने, राज्यपालों से लेकर, सब कुछ खा लिया। दूसरी बात यह है कि अलग समयआस-पास वैसा खाना नहीं था. जबकि वे अफ्रीकी वर्षावन में पेड़ों पर रहने वाले प्रोकोन्सल बंदर थे, वे ज्यादातर फल और पत्तियाँ खाते थे। और आहार, दांतों (दांत पूरी तरह से संरक्षित हैं) और इन दांतों के घिसाव को देखते हुए, लगभग चिंपैंजी के समान ही था। इस विचार ने फल-भक्षण, वर्तमान फल-भक्षण का आधार बनाया, हालाँकि प्रोकोन्सल्स के अस्तित्व को कम से कम 15 मिलियन वर्ष बीत चुके हैं। इसलिए, फल खाना बेशक अच्छा है, लेकिन 15 मिलियन वर्षों से किसी ने भी इसे रद्द नहीं किया है।

बाद के समय में, जब लोगों के पूर्वजों ने सवाना के लिए उष्णकटिबंधीय जंगलों को छोड़ना शुरू किया, तो लंबे समय तक, जो कि विशिष्ट है, वे अभी भी वन वनस्पति खाते थे। इसका पता लगाने के कई तरीके हैं: दांतों के घिसाव से, इनेमल की सूक्ष्म संरचना से, हड्डियों की सूक्ष्म तत्व संरचना से, क्योंकि हम जो खाते हैं उसके आधार पर, हड्डियों में विभिन्न मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्व जमा होते हैं। और आइसोटोप विश्लेषण के अनुसार, पौधों और जानवरों के विभिन्न भागों में अलग-अलग आइसोटोप होते हैं कई कारण, और इसलिए, पहले अनुमान से, कोई यह समझ सकता है कि किसी व्यक्ति ने अपने जीवन के दौरान, या कम से कम मृत्यु से पहले पिछले कुछ वर्षों में क्या खाया था: पौधों के भूमिगत हिस्से, पौधों के जमीन के ऊपर के हिस्से, लकड़ी के पौधे, स्टेपी पौधे, कुछ अकशेरुकी , मेवे या पेड़ की छाल। अंततः, जिस क्षण से लोगों ने औजारों का उपयोग करना और बहुत सारा मांस खाना शुरू किया, हमें कटी हुई और अन्य उपकरणों वाली हड्डियाँ मिलीं।

जब प्राचीन लोग सवाना में रहने लगे, तो वे लंबे समय तक वन भोजन खाते रहे। उदाहरण के लिए, अर्दिपिथेकस, जो 4.5 मिलियन वर्ष पहले रहता था, एक संक्रमणकालीन वातावरण में था, जहां यह आधा जंगल था और आधा पार्क जैसा था, और पौधों का भोजन, लकड़ी वाले भोजन खाता था। लेकिन जलवायु खराब हो गई, जगहें खुल गईं, और लगभग 3 मिलियन वर्ष पहले (इससे भी अधिक, लगभग 3.5 मिलियन वर्ष पहले), अर्डिपिथेकस खुले सवाना में आया और लगभग विशेष रूप से सवाना पौधों को खाया: अनाज, प्रकंद।

आस्ट्रेलोपिथेकस की विभिन्न प्रजातियाँ अलग-अलग तरह से खाती थीं। आस्ट्रेलोपिथेकस एफरेन्सिस, आस्ट्रेलोपिथेकस गारी, पैरेन्थ्रोपस थोड़े अलग हैं। मान लीजिए कि दक्षिण अफ़्रीकी पैरेन्थ्रोपस ने प्रकंदों को खाया, और पूर्वी अफ़्रीका में बोइसियन ने सेज घास को खाया। लेकिन यह पादप चरण लगभग दस लाख वर्षों तक चला और 3 से 2.5 करोड़ वर्ष तक आते-आते एक नए स्तर पर संक्रमण हो गया। यह होमो प्रजाति के उद्भव के साथ मेल खाता है। काफी हद तक, आहार में बदलाव ने एक बड़ी भूमिका निभाई, क्योंकि उस समय जलवायु बहुत अधिक ठंडी और शुष्क हो गई थी, सवाना में भोजन कम था, बड़ी संख्या में विभिन्न जानवर, जिनमें अनगुलेट्स भी शामिल थे, मर गए, बहुत सारे शिकारी मर गए, और हमारे पूर्वजों ने उन्हीं शिकारियों का स्थान ले लिया, बहुत सारा मांस खाना शुरू कर दिया। हम इसे उनकी हड्डियों से और इस तथ्य से जानते हैं कि हमें लगभग 2.5 मिलियन वर्ष और उससे भी पहले की चीरे वाली हड्डियाँ मिलती हैं। औजारों का प्रयोग प्रारम्भ हो जाता है।

तो, जीनस होमो का उद्भव व्यापक अर्थ में सर्वाहारी के लिए एक संक्रमण है। निःसंदेह, भगवान का शुक्र है, हमारे पूर्वज संकीर्ण अर्थों में शिकारी नहीं बने, उन्होंने न केवल मांस खाया, बल्कि बहुत सारा मांस खाना शुरू कर दिया। जब होमो वंश के हमारे पूर्वजों ने बड़ी संख्या में मांस खाना शुरू किया, तो इससे उन्हें अपना दिमाग विकसित करने में मदद मिली। क्योंकि मांस को चबाने के लिए आपको कम मेहनत करनी पड़ती है, क्योंकि जानवरों की कोशिकाओं में सेल्युलोज कोशिका भित्ति नहीं होती है, लेकिन पौधों की कोशिकाओं में होती है। वे व्यक्ति जिनके जबड़े उनके पूर्वजों की तुलना में थोड़े छोटे थे, जीवित रहने लगे। छोटे जबड़े अब उतने हानिकारक नहीं रहे। इसलिए, लोग छोटे चबाने वाले उपकरण के साथ, छोटे जबड़े और दांतों के साथ, चबाने वाली मांसपेशियों को जोड़ने के लिए छोटी लकीरों के साथ, छोटी मांसपेशियों के साथ जीवित रहने लगे। और ऐसा अद्भुत गणित है कि हड्डियों और मांसपेशियों का घनत्व मस्तिष्क के घनत्व से दोगुना होता है। मस्तिष्क में यह लगभग पानी की तरह होता है, और हड्डियों में इसकी दो इकाइयाँ होती हैं। तदनुसार, जब हमारे जबड़े और दांत एक घन सेंटीमीटर कम हो जाते हैं, तो हमारा मस्तिष्क दो घन सेंटीमीटर बढ़ सकता है, लेकिन सिर का द्रव्यमान वही रहता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि रीढ़ की हड्डी वही रहती है। इसलिए, जबड़े और दांतों में थोड़ी सी कमी से मस्तिष्क को काफी हद तक बढ़ाना संभव हो गया। इसके अलावा, उन्हें बढ़ाना पड़ा, क्योंकि मांस प्राप्त करना अधिक कठिन है: आपको सभी प्रकार के लकड़बग्घों को झाड़ना होगा, आपको इस मांस को काटने के लिए उपकरण बनाने होंगे, आपको किसी तरह इस मांस को पकड़ना होगा या पहले इसे ढूंढना होगा। आवश्यकता और अवसर अद्भुत तरीके सेसंयुक्त रूप से, एक विशेष ग्राफ़ पर यह मस्तिष्क के आकार में एक शक्तिशाली उछाल जैसा दिखता है। लगभग 2.5 मिलियन वर्ष पहले तक, मस्तिष्क का आकार, निश्चित रूप से, आस्ट्रेलोपिथेकस लाइन में थोड़ा-थोड़ा करके बढ़ता था, लेकिन किसी तरह बिल्कुल नहीं। और लगभग 2.5 मिलियन वर्ष पहले या उससे भी थोड़ा बाद में, प्रारंभिक होमो के आगमन के साथ, मस्तिष्क के आकार में विनाशकारी वृद्धि शुरू हुई। लोग अफ़्रीका के बाहर बस गए, जो फिर बार-बार हुआ। और अफ़्रीका के बाहर, स्वाभाविक रूप से, स्थितियाँ भिन्न थीं। उदाहरण के लिए, तटीय संग्रहकर्ताओं का एक पारिस्थितिक क्षेत्र उभर कर सामने आता है। जब लोग समुद्र के किनारे पहुंचे पूर्वी अफ़्रीका, फिर अरब और आगे ऑस्ट्रेलिया तक, वे आधुनिक युग तक, तटीय सभा में लगे हुए थे। अर्थात्, पहले होमो (1 मिलियन - 800 हजार वर्ष) से ​​लेकर आज तक, जलाशयों के किनारे रहना बहुत सुखद था: समुद्र सभी प्रकार के भोजन को किनारे पर फेंक देता है। सच है, यह कचरे के पहाड़ बनाता है, और समय-समय पर आपको कहीं न कहीं जाना पड़ता है, लेकिन यह प्रवासन के लिए एक अद्भुत प्रेरणा है। इसलिए वे विभिन्न द्वीपों और अंततः ऑस्ट्रेलिया और पूरी दुनिया में सरपट दौड़े।

जब लोगों ने समशीतोष्ण जलवायु में रहना शुरू किया, जहां ठंडी सर्दियां होती हैं, और आग का उपयोग करना शुरू कर दिया, तो ऐसे उत्तरी समूह अत्यधिक शिकार के चरण में प्रवेश कर गए। ये हैं हीडलबर्ग मनुष्य और निएंडरथल मनुष्य, जिन्होंने बहुत अधिक मांस खाना शुरू कर दिया। इसलिए नहीं कि उन्हें यह बेहद पसंद था, बल्कि इसलिए कि उनके पास खाने के लिए कुछ नहीं था: यह हिमयुग, और मांस के अलावा केवल कुछ प्रकार की काई, काई और कुछ भी नहीं था। इसलिए, उन्होंने बहुत सारे जानवर और मांस खाना शुरू कर दिया। यह भी एक गतिरोध साबित हुआ, हालाँकि पहले क्रो-मैगनन्स, यूरोप में रहने वाले पहले सेपियन्स, लगभग एक जैसा ही खाते थे। उदाहरण के लिए, रोमानिया में एक गुफा मानव पर किए गए पुरापाषाण विज्ञान विश्लेषण से पता चला कि वह निएंडरथल की तरह ही महा-मांसाहारी था। लेकिन, वैसे, वह निएंडरथल के साथ एक संकर है, इसलिए सब कुछ काफी तार्किक है।

ग्रह बड़ा है, लोग बस गये अलग-अलग पक्ष, अधिक से अधिक वातावरण और आवास प्रकारों का सामना किया, और हर बार उन्हें खाने के लिए कुछ न कुछ मिला। दूसरी बात यह है कि मनुष्य तेजी से विकसित होता है और चयन भी काफी शक्तिशाली होता है। इसलिए, पिछले 50 हजार से भी कम वर्षों में, आधुनिक मनुष्यों के लिए पोषण के प्रकार के लिए संभवतः कई विकल्प उत्पन्न हुए हैं। उदाहरण के लिए, एस्किमो एक बार में तीन किलोग्राम वसा खा सकते हैं, और उन्हें कुछ भी नहीं होगा, एथेरोस्क्लेरोसिस नहीं। यदि आप किसी भारतीय को तीन किलोग्राम चर्बी खिलाएंगे तो वह तुरंत मर जाएगा। लेकिन उदाहरण के लिए, एक भारतीय अपना सारा जीवन चावल पर गुजारा कर सकता है, जो एक एस्किमो नहीं कर सकता। ऐसे लोग हैं जो विशेष रूप से मछली खाते हैं, और ऐसे लोग हैं जो बाजरा खाते हैं। यह बहुत अच्छी बात है कि सबसे चरम मामलों में भी, ये अभी भी केवल रुझान ही हैं। एस्किमो चावल और आलू भी खा सकते हैं, और भारतीय वसायुक्त भोजन खा सकते हैं। इसलिए आधुनिक मनुष्य बहुत अधिक विशेषज्ञ नहीं था, और व्यक्तिगत प्रजातियह अभी भी हमारे साथ नहीं हुआ. इसके अलावा, लोग हर समय घूमते और मिलते-जुलते रहते हैं, इसलिए जो अनुकूलन उत्पन्न होते हैं वे कभी भी किसी प्रकार के पागलपन, विशेषज्ञता में नहीं जाते हैं, उदाहरण के लिए, थिएटर में। एक व्यक्ति संभवतः ऐसी विशेषज्ञता में जा सकता है, लेकिन इसके लिए उसे कुछ मिलियन वर्ष और चाहिए।

इसलिए मुख्य विचारमानव पोषण - जो कुछ भी उपलब्ध है उसे अवश्य खाना चाहिए। और हम अब एक स्वर्ण युग में रहते हैं, जब हम चुन सकते हैं, हमारे पास सब कुछ थोक में है, और यह सचमुच में है हाल के वर्षपचास, शायद, यदि कम नहीं। और अब, स्पष्ट रूप से, हर जगह नहीं। हम रहते हैं अच्छी स्थिति, और सोमालिया में कहीं-कहीं लोग शायद बिल्कुल अलग तरीके से सोचते हैं। इसलिए, अक्सर आश्चर्यजनक चीजें होती हैं कि लोग क्या खाना है यह चुनते हैं और सोचते हैं, मैं यह कैसे नहीं खा सकता, मैं वजन कम करने के लिए कैसे दौड़ सकता हूं। यह किसी व्यक्ति के लिए बहुत ही असामान्य स्थिति है। इसके अलावा, हमारे पास रेफ्रिजरेटर हैं, हमारे पास सुपरमार्केट हैं, इसलिए मानवता ने अपने लिए अनगिनत समस्याएं पैदा कर ली हैं। लेकिन संपूर्ण विकासवादी अतीत, प्रोकोन्सल्स से लेकर, हमारे लिए यह है कि हम जो कुछ भी खा सकें उसे खाने में सक्षम हों। इसलिए, कुछ चिकित्सीय मामलों में, आहार, निश्चित रूप से उपयोगी हो सकता है, लेकिन यदि किसी व्यक्ति को कोई बीमारी नहीं है, तो वह, सख्ती से कहें तो, कुछ भी खा सकता है। अगर किसी व्यक्ति को अच्छा महसूस होता है तो वह जो चाहे खा सकता है। और, इसके अलावा, एक व्यक्ति किसी भी चीज़ का सेवन करने के लिए इतना अनुकूलित हो जाता है कि वह कुछ समय के लिए मोनो-डाइट, उदाहरण के लिए किसी प्रकार के फल खाने पर भी टिक सकता है। लेकिन फिर भी, किसी एक चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने से अच्छाई नहीं होती, जैसा कि उसी पैरेन्थ्रोपस से मिलता है, जो शाकाहारी बन गया और जिसे अब हम जीवाश्मों के रूप में देखते हैं।

प्राचीन काल में लोग एक दूसरे को क्यों नहीं खाते थे? 7 अप्रैल 2017

वैज्ञानिक जानकारी के अनुसार, इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि प्राचीन लोग नियमित रूप से भोजन के लिए अपनी ही प्रजाति का उपयोग करते होंगे। हाँ, कुछ प्रकार के धार्मिक बलिदान थे, उदाहरण के लिए, ये बने हुए हैं लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग विषय है और यह प्रक्रिया संतृप्ति के उद्देश्य से नहीं हुई। लेकिन वहाँ कम से कम उतने ही "अपनी तरह के" लोग दौड़ रहे थे जितने जंगली जानवर थे, और कुछ स्थानों पर तो उससे भी अधिक।

तो आप ऐसा क्यों सोचते हैं? यहां जानिए विज्ञान इस प्रश्न का क्या उत्तर देता है...

बात यह है कि लोगों को पशु साम्राज्य में सबसे खतरनाक शिकार माना जाता है, लेकिन उन्हें निश्चित रूप से सबसे अधिक पौष्टिक नहीं कहा जा सकता है, हालांकि मानव मांस में कैलोरी बहुत अधिक होती है। शरीर में कैलोरी की मात्रा पर आधारित नया अध्ययन समान्य व्यक्ति, साबित करता है कि अपनी तरह का मानव उपभोग मुख्य रूप से अनुष्ठान था, और तृप्ति के लिए नहीं - कम से कम होमिनिड्स के बीच, जिसमें होमो इरेक्टस, एच. एंटेसेसर, निएंडरथल और आधुनिक मानव शामिल हैं।

यह पता लगाने के लिए कि एक औसत शरीर में कितनी कैलोरी होती है, शोधकर्ताओं ने 1945 से 1956 तक के अन्य अध्ययनों पर ध्यान दिया, जिसमें चार वयस्क पुरुषों की रासायनिक संरचना का विवरण दिया गया था, जिन्होंने अपने शरीर को विज्ञान के लिए दान कर दिया था। यह पता चला कि औसत वयस्क व्यक्ति में 125,822 कैलोरी (ज्यादातर वसा और प्रोटीन से) होती है, जो संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है दैनिक मानदंड 60 लोगों के लिए खाना. यह ध्यान देने योग्य है कि उच्चतम कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, वसा (49,399 कैलोरी) है, लेकिन सबसे कम कैलोरी वाला भाग है मानव शरीरदांत हैं (केवल 36 कैलोरी)। ये संख्याएँ निचली सीमा का प्रतिनिधित्व करती हैं, क्योंकि निएंडरथल और कुछ अन्य विलुप्त होमिनिड्स की संख्या अधिक प्रतीत होती है मांसपेशियोंऔर अधिक भोजन की आवश्यकता थी।

जो भी हो, प्राचीन लोगों का आहार बनाने वाले अन्य जानवरों की तुलना में, उनकी ही प्रजाति को खाना लाभहीन और बहुत खतरनाक था। औसतन, मैमथ जनजाति को 3,600,000 कैलोरी, ऊनी गैंडा - 1,260,000, और बाइसन - 979,200 कैलोरी प्रदान करता था, और उन्हें पकड़ना बहुत आसान था, और सींग और खाल का उपयोग आर्थिक जरूरतों के लिए किया जाता था, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला। उनके विश्लेषण के नतीजे साइंटिफिक रिपोर्ट्स जर्नल में प्रकाशित हुए थे।

कुछ में पुरापाषाणकालीन स्मारकयूरोप, जिसकी आयु 936,000 - 147,000 वर्ष पुरानी है, वैज्ञानिक वास्तव में नरभक्षण का प्रमाण खोजने में कामयाब रहे, जिसे अकाल की स्थिति में एक आवश्यक उपाय माना जा सकता है या एक बिल्कुल स्वस्थ शरीर को "बर्बाद" करने की एक साधारण अनिच्छा के रूप में माना जा सकता है जो मर गया प्राकृतिक कारणों. लेकिन ज्यादातर मामलों में, शोधकर्ताओं के अनुसार, प्रागैतिहासिक नरभक्षण अभी भी एक अनुष्ठान प्रकृति का था।

वैसे, एक राय है कि जानवर अपनी तरह की हत्या नहीं करते हैं, या वैकल्पिक रूप से: "जानवर ऐसे ही नहीं मारते हैं।"

सार:
जंगली जानवर कभी भी अपनी ही प्रजाति को नहीं मारते, सिवाय दुर्घटना के। और सामान्य तौर पर, वे केवल खाने के लिए या अपना बचाव करते समय हत्या करते हैं। खैर, कुलीनता के चमकते कवच में सिर्फ शूरवीर!

वास्तव में:
अलास्का में भेड़ियों के एक अध्ययन के परिणाम इस प्रकार हैं:

"1975 से 1982 तक, 30 झुंडों में से 151 भेड़ियों पर कॉलर लगाए गए... (बैलार्ड और अन्य 1987)। ट्रैकिंग के वर्षों के दौरान, इनमें से 76 भेड़ियों की मृत्यु हो गई:... 7 भेड़ियों द्वारा मारे गए... ".

"उत्तरी अलास्का में से एक में राष्ट्रीय उद्यान 1986 से 1992 तक, 25 झुंडों में से 107 भेड़ियों को कॉलर लगाया गया (मेयर एट अल. 1992)। टैग किए गए भेड़ियों में से 31 की मौत हो गई, जिनमें से 16 पड़ोसी झुंड के भेड़ियों द्वारा मारे गए।" (वेबसाइट Okhotniki.ru के अनुसार)।

तो वे आपस में झगड़ते हैं और मर जाते हैं अक्षरशःशब्द। और केवल भेड़िये ही नहीं. एक भालू आसानी से न केवल मार सकता है, बल्कि साथी भालू और उससे भी अधिक शावकों को भी खा सकता है। कोई भी, चाहे अपना हो या पराया। इस संबंध में शेर अधिक नकचढ़े होते हैं: एक शेर (नर) अपने शावकों की रक्षा करेगा, लेकिन वह बिना किसी हिचकिचाहट के अजनबियों को मार डालेगा, हालांकि वह खाएगा नहीं। वैसे, क्या किसी ने कहा कि वे बिना कुछ लिए हत्या नहीं करते? और ये हो गया! वह तुम्हें काट कर फेंक देगा।

यदि हम स्तनधारियों को छोड़ दें, तो मछलियों और अकशेरुकी जीवों में नरभक्षण, यानी अपनी ही प्रजाति के व्यक्तियों को खाना आम तौर पर आम है। मकड़ियाँ एक कहावत बन गई हैं; ऐसी परंपरा विद्रूपों के बीच व्यापक रूप से जानी जाती है। सबसे प्रसिद्ध नरभक्षीहमारे में बीच की पंक्ति- पाइक। तथाकथित पाइक झीलें ज्ञात हैं: बंद झीलें जिनमें पाइक के अलावा कोई मछलियाँ नहीं हैं, और वे वहाँ बहुत बड़े आकार में बढ़ती हैं। वे क्या खाते हैं? एक वयस्क पाइक अंडे देता है और उसमें से फ्राई निकलता है। फ्राई सबसे छोटे प्लवक खाते हैं, जो बढ़ने में कामयाब रहे हैं - बड़े प्लवक और उनके छोटे भाई, जो और भी बड़े हो गए हैं - जिन्हें अभी तक बढ़ने का समय नहीं मिला है... और व्यक्ति जितना बड़ा होगा, प्रतिशत उतना ही अधिक होगा इसके आहार में इसका अपना मांस होता है छोटे भाईऔर बहनें. ऐसा पारिस्थितिकी तंत्र है जहां खाद्य श्रृंखला के तत्व प्रतिनिधि नहीं हैं अलग - अलग प्रकार, लेकिन एक ही प्रजाति के विभिन्न उम्र के प्रतिनिधि।

यहां एक महत्वपूर्ण पैटर्न है: जीव जितना अधिक जटिल रूप से संगठित होता है, एक व्यक्ति जितना अधिक समय तक जीवित रहता है, नरभक्षण उतना ही कम होता है। इसका एक जैविक आधार है: प्रियन संक्रमण, जो अक्सर उन लोगों में विकसित होता है जो अपनी तरह का खाना खाते हैं। इसके अलावा, प्रियन संक्रमण मुख्य रूप से तंत्रिका ऊतक को प्रभावित करता है, और यदि मस्तिष्क है, तो चोट पहुँचाने वाली कोई बात है। इन दिनों सबसे लोकप्रिय प्रियन रोग - प्रसिद्ध पागल गाय रोग (स्पष्ट रूप से मवेशियों में) और क्रुट्ज़फेल्ट-जैकब रोग (मनुष्यों में) - अपनी ही प्रजाति के व्यक्तियों को खाने से होते हैं। गायों के लिए, यह मजबूर है; लोग उन्हें प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान उन्हीं गायों से प्राप्त कचरे से प्राप्त मांस और हड्डी का भोजन खिलाते हैं। मनुष्यों में, क्रुट्ज़फेल्ट-जैकब रोग सीधे तौर पर नरभक्षण की परंपराओं से संबंधित है और न्यू गिनी में बहुत लोकप्रिय था। नरभक्षण के विरुद्ध कठोर उपायों से रोग का लगभग पूर्ण उन्मूलन हो गया, लेकिन यह अभी भी कभी-कभी होता है। दरअसल, उसी न्यू गिनी में, क्रुट्ज़फेल्ड-जैकब रोग का कोई भी पहचाना गया मामला इंगित करता है कि आदिवासियों ने अपने पुराने तरीके अपना लिए हैं और यह उपयुक्त क्षेत्र में दंडात्मक अभियान भेजने का संकेत है। यह आमतौर पर बुरी परंपरा और बुरी बीमारी दोनों के खिलाफ मदद करता है।

यानी, यदि आप 10 साल से कम जीते हैं, और इसके अलावा, कोई दिमाग नहीं है, केवल तंत्रिका गैन्ग्लिया है, तो आप शांति से अपनी तरह का आनंद ले सकते हैं। लेकिन अगर आप 15-20 साल या उससे अधिक जीने वाले हैं, और इसके अलावा, आपने एक मस्तिष्क भी हासिल कर लिया है, तो अपनी ही प्रजाति के व्यक्तियों को खाने से बचना बेहतर है। विशुद्ध रूप से चिकित्सीय कारणों से।

निष्कर्ष:
पशुओं में कोई विशेष बड़प्पन नहीं होता। वे अपने को भी ऐसे ही चबा-चबाकर खा जाते हैं। विकसित के साथ उच्च संगठित प्रजातियाँ तंत्रिका तंत्र- छोटे लोग नरभक्षण को पूरी तरह से त्याग भी सकते हैं, जो अधिक आदिम और छोटे हैं वे अधिक बार अपना भोजन खाते हैं। लेकिन हर कोई जो आम तौर पर हत्या करने में सक्षम है, वह अपनी ही हत्या करता है।

मनुष्य शायद एकमात्र ऐसी प्रजाति है जिसने मानवतावाद जैसी भावना विकसित की है और प्रत्येक विशिष्ट जीवन के मूल्य का विचार रखा है। जो निश्चित रूप से गर्व करने वाली बात है।

सूत्रों का कहना है