Recetas de moras. Pastel de Moras Ingredientes necesarios para preparar la masa:

Para preparar la masa necesitarás los siguientes ingredientes:

• Huevos (3 uds.)
• Jugo de limón (2 cucharaditas)
• Agua (3 cucharadas)
• Vainillina (1 sobre)
• refresco (1/2 cucharadita)
• Harina (4 cucharadas)

Para preparar la crema necesitas:

• Moras (1,5 tazas)
• Gelatina (6 platos)
• Leche cuajada espesa (1 taza)
• Limón
• Azúcar (5 cucharadas)
• Crema espesa (1,5 tazas)

Para decoración:

• Moras (1 taza)
• Azúcar (1/2 taza)
• Gelatina (1 cucharadita)
• Crema espesa (1,5 tazas)
• Almendras tostadas picadas (1/3 taza)

Receta de masa:

En un cazo batir las claras con el jugo de limón o agua tibia. Luego agregue el azúcar y la vainillina. Mezclar bien y agregar poco a poco las yemas. Después de eso, agregue la harina y la soda y amase la masa de galleta. Colóquelo en un molde engrasado y colóquelo en el horno, precalentado a 180 grados, horneando durante unos 20 minutos. Enfriar el pastel terminado.

Receta de crema:

Remojar la gelatina en una pequeña cantidad de agua. Triture una cuarta parte de las moras con un tenedor y mezcle con la leche cuajada, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón. Diluir la gelatina exprimida en 3 cucharadas de agua caliente, agregar a la nata y mezclar. Montar la nata fría, combinar con el resto de las moras y mezclar con la nata.

Corta la galleta enfriada horizontalmente. Colocar nata en el fondo y cubrir con la otra mitad. Después de esto, mete el toro en el frigorífico durante tres horas.

Para preparar la decoración, colocar 2/3 taza de moras lavadas en una cacerola, agregar la gelatina y el azúcar, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos, luego enfriar. Montar la nata, combinar con las bayas y cubrir el bizcocho con la mezcla resultante. La superficie del bizcocho se puede decorar con menta, almendras y frutos rojos enteros.

pastel de moras

¿Alguna vez has intentado hacer un pastel casero para un cumpleaños, pero aun así lo haces sofisticado y especial? Este postre es fácil de preparar y, si utiliza frutos rojos y chocolate como decoración, tendrá la garantía de obtener un resultado impresionante.

Para el pastel:

• 2 capas de bizcocho de 20 cm de diámetro cada una

Para rellenar:

• 400 ml de nata fresca
• 300 gramos de mascarpone
• 150 g de requesón
• 1 vaina de vainilla
• 130 g de azúcar en polvo

Para decoración:

• 100 gramos de chocolate amargo
• 100 ml de nata fresca
• 50 gramos de moras
• 50 gramos de arándanos
• romero fresco
• chocolate negro ondulado

Receta

Mezcle la nata, el mascarpone, el requesón, las semillas de vainilla y el azúcar glass.

Batir con una batidora hasta que la mezcla se vuelva espesa y espumosa.

Puedes ablandar la galleta y darle sabor con jugo de frutas. Con una brocha de repostería, aplicar un poco de jugo antes de esparcir el relleno.

Extender 2/3 del relleno sobre la primera capa de bizcocho.

Cubrir con la segunda capa de bizcocho y presionar ligeramente.

Utiliza una espátula para cubrir completamente la superficie del bizcocho con la nata restante. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Calentar 100 g de nata. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Revuelve para formar una ganache homogénea. Déjalo reposar al menos 15 minutos para que espese un poco.

Rocíe un poco de ganache sobre el borde del pastel. Deja que las gotas fluyan por las paredes, decorando todos los bordes de forma similar.

Utilice moras, arándanos, cubitos de chocolate amargo y ramitas de romero para crear una corona como la que se muestra en la imagen. Guarda el bizcocho en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Este pastel de moras y arándanos es fácil de hacer y muy bonito!

Receta extraída del sitio web de postres italianos cucchiaio.it

Esta receta de pastel de mousse es increíblemente sencilla e incluso puede decorar un banquete festivo gracias a su elegante apariencia y su fascinante color. Para prepararlo necesitarás un conjunto simple de productos que te permita clasificar el postre como económico. Entonces, la base del bizcocho será la galleta de mantequilla más simple, y la mousse estará compuesta por puré de moras, requesón, nata, leche con azúcar y gelatina. Y, además, ¡no hay sutilezas ni secretos en la cocina!

Puedes sustituir las moras en la receta por cualquier otro puré de bayas o frutas. Además, si, en lugar de galletas de mantequilla, toma galletas, reemplaza la crema espesa por otras bajas en grasa y también toma requesón bajo en grasa, el postre resultará dietético.

Tiempo de preparación: 20 minutos más 3-4 horas para que endurezca el bizcocho.
Rendimiento del producto terminado: 6-8 porciones (molde con un diámetro de 16-18 cm).

Ingredientes

• galletas de mantequilla 150 g
• mantequilla 50 gramos
• moras 250 gramos
• requesón 250 g
• crema espesa 200 g
• leche 130 gramos
• azúcar 70 gramos
• gelatina 15 g más 40 g de agua para hinchar

Preparación

Prepara todos los ingredientes necesarios.



Primero debes preparar la base del pastel. Para hacer esto, rompa las galletas en pedazos y colóquelas en una licuadora.



Muele las galletas hasta que queden completamente homogéneas y de miga fina.



Derretir la mantequilla.



Vierta la mantequilla derretida en las migas de galleta y revuelva para combinar. Luego coloque esta miga en el fondo de un molde de diámetro adecuado, forrado con pergamino, y compáctela hasta formar una costra espesa.



Coloca el molde con el bizcocho en el congelador mientras preparas la mousse.
Ahora empieza a preparar la mousse de cuajada de moras. Remojar la gelatina en agua fría y dejar que se hinche.


Luego frote las bayas trituradas a través de un colador para quitar las semillas.

Muele las moras con una batidora.





Mezcle el puré de moras con el requesón.



Coloca la leche y el azúcar en un cucharón pequeño.


Mezclar la mezcla y batir muy bien con una batidora hasta que esté completamente homogénea.

Calentar la leche ligeramente para que el azúcar se disuelva en ella.
Vierta la dulce leche en la mezcla de puré de moras y requesón.





Por separado, bata la nata hasta que esté cremosa.



Agregue dos tercios de la masa de cuajada de moras a la crema y revuelva.



Puedes batir ligeramente esta crema con una batidora hasta que se formen picos suaves.



Agregue gelatina disuelta en el microondas o al baño maría al resto de la mezcla de cuajada de moras.



Mezcla la parte de gelatina con la parte de crema y vierte la mousse en el molde encima de la base de galleta.



Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 3-4 horas hasta que cuaje por completo.
Cuando el bizcocho de mousse de cuajada de moras esté listo, decorarlo al gusto y servir.