Jaje koje pluta u vodi je pokvareno. Ako jaja plutaju u vodi, šta to znači? Ne mogu se kuvati.

Svaka domaćica zna da jaje tokom kuvanja leži na dnu, pa ako iznenada sirova jaja plutaju u vodi, trebalo bi se pojaviti osnovane sumnje u kvalitetu proizvoda.

Nažalost, teško je u trgovini, posebno u supermarketima, gdje se roba nudi u zatvorenim kontejnerima. Ali kod kuće, dok kuhate, možete i trebate saznati ovo pitanje.

Sumnju bi trebalo da izazovu sledeće tačke:

• neprijatan miris vodonik sulfida,
• neprozirnost proteina.

Da biste osigurali svježinu, nije potrebno lomiti proizvod.

Ako jaja plutaju u vodi

Morate ga spustiti u lonac s vodom, i ako jaja plutaju u hladnoj vodi ili tokom kuvanja, to znači da su se pokvarile.

Zašto se ovo dešava?

Mnogi pogrešno vjeruju da je jaje hermetički zatvoreno.

• Zapravo, u ljusci postoje pore kroz koje zrak ulazi u pile. Ali uz to mogu ući i mikroorganizmi koji uzrokuju truležne procese, kao i oslobađanje plinova. Plinovi su lakši od vode, pa guraju jaje na površinu.

Staro jaje, čak i ako je pogodno za jelo, ionako će plutati, jer se s vremenom između ljuske i proteinske ljuske nakuplja zrak.

1. Ako bacite jaje u vodu i ono odmah potone na dno u vodoravnom položaju, onda je proizvod svjež.
2. Ako ispliva tupim krajem, onda je star tjedan dana, a unutra su se dogodili nepovratni procesi zbog kojih su žumance i proteini postali tečniji. Ali još uvijek je moguće.
3. Ako je jaje zauzelo vertikalni položaj, rok zastare je oko dvije do tri sedmice. Potpuno iznikli proizvod star je više od mjesec dana i nije ga preporučljivo jesti.

Vrijedno je zapamtiti da sol dodana tijekom kuhanja neće vam omogućiti da pouzdano odredite svježinu proizvoda, jer sol čini vodu gušćom, a plutajuće jaje ne mora nužno biti pokvareno.

Ali ako se ostavi da leži na dnu, onda nema sumnje u njegovu korisnost i dobar ukus.

POVEZANI VIDEO

Ne samo piletina, već i ako više nisu pogodne za hranu.

Kako ne biste postali žrtva nekvalitetnog proizvoda, možete pokušati odrediti stupanj svježine i prije kupovine.

1. Najbolje do datuma. Postoji po jedan za svaku klasu proizvoda. Dakle, za dijetalna jaja to je do 8 dana, za konzumna jaja, koja su najčešća, do mjesec dana, za dugotrajno skladištenje - do šest mjeseci.
2. Shell. Trebao bi biti malo grub i bez sjaja. Glatka je samo u ustajalom proizvodu.
3. Težina. Uzmi predmet u ruke. Ako je lagan, onda je već ustajao.
4. Promućkajte jaje. Ako se čini da nešto visi unutra i čujete lagane zvukove, onda proizvod nije svjež.

Kako biste izbjegli oštećenje već kupljenog proizvoda, slijedite jednostavna pravila.

• Ne kupujte proizvod s pukotinama u ljusci.
• Čuvajte ih samo u frižideru u glavnoj pregradi, a ne na vratima, jer postoji temperaturna razlika kada se vrata otvore.
• Za čuvanje jaja odaberite posebnu posudu tako da proizvod ne dođe u kontakt sa drugim sadržajem frižidera.
• Optimalna vlažnost za održavanje svježine je od 75 do 85%.
• Ako je rok trajanja kokošjeg jajeta do tri sedmice, onda je prepelica do 40 dana na temperaturi od 0 do 20 stepeni, a na temperaturi od 0 do 15 stepeni - do 60 dana.
• Ako je jaje tvrdo kuvano, može se čuvati do 7 dana.
• Što se proizvod duže čuva na niskoj temperaturi, manje vitamina ostaje u njemu.

Ako sumnjate u kvalitet jajeta, nemojte riskirati svoje zdravlje i baciti ga, jer trovanje hranom može biti vrlo ozbiljno, posebno za malu djecu.

Jaja kupujemo na pijaci ili u supermarketu. Nažalost, na tezgi je nemoguće provjeriti svježinu ovog proizvoda, morate vjerovati naljepnicama sa rokom trajanja. I samo kod kuće možete razumjeti da li su svježa jaja kupljena ili ne.

Jednostavno je nemoguće odrediti svježinu jaja, što se naziva "na oko". Ovaj proizvod može dugo ležati na sobnoj temperaturi i nikakve vanjske manifestacije nisu neprimjetne. Kupci često pitaju prodavca koliko su svježa jaja, a odgovor je uvijek isti: „Svježa jaja, uzmi ih“. Da li je jaje zaista svježe možete provjeriti tako što ćete ga razbiti i shvatiti svježinu po karakterističnom mirisu. Ako je odbojno, onda je jaje pokvareno. Ali razbijanje jaja po redu nije u našim planovima, pa ćemo svježinu jaja provjeriti na druge načine.

Kako provjeriti svježinu jaja u vodi

Uzmite veliku posudu, kao što je lonac. U njega je potrebno uliti hladnu vodu direktno iz slavine (ne više od 10 cm), a zatim staviti jaja. Možete se izmjenjivati ​​kako se ne biste zbunili i određivali svježinu svakog proizvoda uzastopno.

Kako razumjeti svježinu jaja:

• Ako su jaja pala na dno i ne plutaju na vrh, onda ste sretni - kupili ste svježa, svježa jaja.
• Ako vidite da su jaja malo podignuta sa tupim vrhom prema gore, to znači da jaja više nisu baš svježa. I dalje se mogu koristiti, ali ne svježe, već za kuhanje toplih jela (peciva, kajgana, kajgana).
• Ako jaja plutaju, onda su definitivno pokvarena i takav proizvod je općenito zabranjeno jesti. Ova jaja se moraju odmah baciti. Znate li zašto se dešava da jaje ispliva na površinu u vodi? Svakim danom vlaga postepeno isparava i ovaj prostor se ispunjava zrakom. Što je proizvod stariji, sadrži više zraka i stoga će jaja plutati.

Postoji i sličan način za provjeru jaja, potrebno je sipati sol u vodu da bi otopina bila koncentrirana. Također morate spustiti jaja i vidjeti: ako leže na dnu, tada je "starost" takvog proizvoda otprilike od 2 do 7 dana. Ako se jaje diže s tupim krajem, a oštar ostane "zalijepljen" za dno, tada je takav proizvod star otprilike 10 dana. Ako jaja plutaju u fiziološkom rastvoru, tada su takva jaja stara oko 2 nedelje. Ako jaja isplivaju na površinu otopine soli i "štrče" iz nje, tada je takva jaja zabranjena za jelo, nisu svježa.

Drugi načini za provjeru svježine jaja

Jaje se može razbiti ako jedno od jajeta testiranih u vodi ispliva, a zatim ispitajte protein i žumance. Ove komponente izgledaju ovako:

• ako je protein tečan, a žumance je postalo ravno, onda jaje nije svježe;
• ako je protein gust i viskozan, a žumance konveksno, onda je jaje svježe.

Još jedan način da provjerite svježinu jaja: samo trebate protresti jaje, ako ništa niste čuli, onda se jaja mogu bezbedno jesti ako čujete "škljocanje" ili prskanje, kao i bilo koji drugi zvuk, to znači da unutra ima zraka, što znači da ovo jaje više nije svježe i ne treba ga jesti.

O roku trajanja i pravilima čuvanja jaja

Proizvođač uvijek na ambalaži naznači rok trajanja proizvoda. Ako su jaja pravilno uskladištena, u skladu sa svim pravilima, tada će biti svježa.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine jaja:

• Morate kupiti svježa jaja, pa obratite pažnju na rok trajanja proizvoda. Ako je istekao, nemojte riskirati.
• Jaja treba čuvati na hladnom mestu - u frižideru na temperaturi ne višoj od +6 o C. Ako jaja držite kod kuće na stolu, brže će se pokvariti.
• Jaja kuvajte najmanje 5 minuta.
• Ako je istekao rok trajanja, tada se ova jaja mogu jesti, ali samo pod uvjetom da su jaja pohranjena u hladnjaku i da morate kuhati takav proizvod na dovoljno visokoj temperaturi (od +70 ° C).
• Ako vidite da je jaje puklo, onda ga je zabranjeno čuvati. Od takvog proizvoda poželjno je pripremiti nešto.

Teško je pogoditi da li ste kupili svježa jaja, jer je nemoguće pogledati ispod ljuske, a da je ne napukne, a pouzdano skriva izgled i miris sadržaja. A ipak postoji izlaz. Ispostavilo se da možete lako i brzo odrediti svježinu ovog vrijednog proizvoda sa ... običnom vodom.

Neobičan proizvod koji krije mnoge tajne. Na primjer, mnogima se čini da je školjka neprobojna, ali to uopće nije slučaj, inače kako pile može disati? Premaz ima mikropore nevidljive golim okom i prozračan je.
A pošto postoji rupa - odnosno pristup mikroorganizmima. Jaje se može pokvariti zbog štetnih bakterija.

Dakle, hajde da shvatimo: kako odrediti stupanj prikladnosti proizvoda bez razbijanja ljuske? Ne govorimo o ultramodernim elektronskim uređajima. Sve što nam treba je čaša vode i "eksperimentalni" testis.

Koje jaje ne pluta

Kada treba da skuvamo ovaj proizvod meko ili tvrdo kuvano, uzimamo tiganj i u hladnu tečnost uronimo potreban broj jaja. Pažljive domaćice su više puta primijetile da obično odmah potonu na dno, a to je norma. Svježi pileći proizvod uvijek pada na dno.

Da li ste znali? Piletina je najčešća ptica na zemlji.

Hajde da shvatimo zašto se to dešava. Činjenica je da aktivnost mikroorganizama uvijek doprinosi oslobađanju plina, a plin je lakši od vode, koja je tekućina. A kako je proizvod svjež i u njemu nema štetnih bakterija u opasnoj količini, u njemu nema ni plina.

Ako, uronivši jaje u posudu s vodom, vidite da je visilo u sredini, između dna i površine, ne biste se trebali ljutiti i ljutiti na prodavca zbog ustajalog proizvoda.
Zaista nije prva svježina, ali je jestiva i nimalo opasna.

Činjenica je da je zrak već uspio proći kroz pore i akumulirati se između ljuske i tankog filma (kada je ljuska slomljena, to se može vidjeti golim okom). Ovaj fenomen nije nimalo štetio proizvodu i nije pogoršao njegovu kvalitetu.

Koje jaje iskoči tupim krajem

Podizanje jajeta na površinu vode sa tupim krajem ukazuje da je takav proizvod star već nedelju dana i da unutar njega postoji određena vitalna aktivnost mikroorganizama, što je sadržaj učinilo manje tečnim (zgušnjavajući ga), ali je još uvek upotrebljiv.

Glavna stvar je da je pojedete što je brže moguće.

Da li ste znali? Mali ptičji kolibri polaže najmanja ptičja jaja na svijetu - njihov prečnik je oko 12 mm.

Ako jaje potpuno ispliva na površinu, najvjerovatnije je vaš doručak pokvaren, jer se u njemu nakupilo dovoljno plinova da iz vode istisnu najlakši proizvod.

Međutim, možete napraviti još jedan test: razbiti ga u posebnu zdjelu. Ako nema karakterističnog neugodnog mirisa, onda se proizvod i dalje može jesti. Ako jaje ima neprijatan oštar miris, nema sumnje - gotovo je.

Uspon u slanoj vodi

Postoji mišljenje da će dodavanje soli u vodu prije ključanja pomoći u održavanju integriteta ljuske dok se zagrijava.

Bitan! Proteinsko-žumančana supstanca je u stanju da apsorbuje ukuse kroz ljusku.

Međutim, ako odlučite provjeriti svježinu jaja direktno u tiganju, ne možete posoliti vodu. Sol će promijeniti hemijski sastav vode, što će povećati gustinu tečnosti. Rezultat će biti netačan: svježe jaje spušteno u slanu tekućinu neće plutati.

Video: kako provjeriti svježinu jajeta vodom

Dakle, možete odrediti svježinu jaja čak i bez narušavanja njihovog integriteta. Ovo je vrlo važno, jer kada ih kupujete čak i od najpoznatijeg i najpouzdanijeg prodavača, morate imati na umu da nitko nije siguran od grešaka.

Pokvareno jaje prijeti velikim zdravstvenim problemima, pa je bolje prije svakog obroka umočiti testis u hladnu, a ne slanu vodu za ukusan, i što je najvažnije, siguran doručak.

Poznato je da su jaja svih vrsta ptica jestiva. Kupcu su najdostupniji piletina i prepelica, rjeđe se u prodaji mogu naći nojevi. Bolje je ne kupovati pačja, guščja i mnoga druga jaja - vrlo su podložna infekciji salmonelom, pa nisu toliko popularna.

U ovom članku prikupljene su korisne informacije za potrošače koji su zainteresirani za odabir svježih jaja. Predstavljeni savjeti pomoći će u određivanju ne samo kvalitete kokošjih jaja, već i drugih ptica. Preporučeni uslovi skladištenja će zadržati jaja što je duže moguće.

Zašto su jaja različitih boja i koja je bolje izabrati?

Sigurno su se svi pitali: koje je bolje i zdravije, bijelo ili smeđe jaje? Sve je vrlo jednostavno. Boja ljuske u velikoj mjeri ovisi o rasi ptice. Na primjer, bijela kokoš će snijeti bijelo jaje, a zlatna kokoška će snijeti smeđe. A količina hranjivih tvari ne ovisi o boji.

Bijele kokoške se smatraju više nesnim, pa se češće koriste na farmama peradi. Zbog toga su bijela jaja povezana s fabričkom proizvodnjom i smatraju se manje prirodnim, iako to nije slučaj. Međutim, smeđa jaja se i dalje razlikuju od bijelih. Smeđe imaju jaču ljusku od bijelih, zbog čega se malo bolje čuvaju. Ako je važno, odaberite smeđe obojena jaja.

U skladu sa svim pravilima u proizvodnji, fabrička jaja moraju biti hranljiva i sigurna. Jasno je da se proizvođaču ne može u potpunosti vjerovati. Uvijek trebate sami provjeriti kvalitetu.

U običnom supermarketu nećete naći domaća seoska jaja, pa se fokusirajte na fabrička. Svako jaje mora biti označeno, čisto i očišćeno od prljavštine. A sada pogledajmo bliže točke o tome kako odabrati pravi.

Izgled: bez nedostataka i prljavštine

Da biste ispravno odredili kvalitet jajeta, preporučuje se da ga pokupite. Trebao bi biti čist, bez hrapavosti, neoštećen, bez napuklina. Tvrda mat površina će govoriti o svježini. Ako je moguće, držite ga na suncu ili lampi. Ne biste trebali vidjeti posmeđe ili krvne ugruške.

Veličina je bitna: odredite označavanjem

Mnogo zavisi od godina. Što je kokoška starija, to je jaje veće. Stoga se manje jaje smatra korisnijim, jer. nosila ga je mlađa kokoš. Ako imate izbora, izaberite manja jaja, naravno, do razumne granice. Osim toga, malo jaje se čuva duže od velikog.

Usput, treba uzeti u obzir činjenicu da smeđa jaja vizualno izgledaju veća od bijelih. Savjet je da proučite etiketu na kojoj treba biti naznačena kategorija. Dodjela u jednu ili drugu kategoriju ovisi samo o težini. Što je kategorija viša, to bi jaje trebalo biti manje.

Na primjer, oznaka C-1 znači da je jaje stolno i prve kategorije. Menze (slovo C) imaju rok trajanja od 25 dana. Za dijetetski (D) - do 7 dana. Kategorije mogu biti sljedeće: B (najviša - od 75 g), O (selektivna - 65-74,9 g), 1 kat. (55-64,9 g), 2 kat. (45-54,9 g), 3 kat. (35-44,9 g). Navedene brojke odnose se samo na kokošja jaja, dok su kod ostalih vrsta brojke drugačije.

Najbolja opcija je kupiti jaja prve kategorije - srednje veličine. Imaju izbalansiran sastav i ne sadrže višak vode, koji može biti prisutan u većim jajima (visoke i selektivne kategorije).

Po mirisu

Osim pregleda jajeta iznutra i izvana, da biste u potpunosti provjerili kvalitet jajeta, potrebno je da ga pomirišete. Kvalitetno jaje nikada neće imati neprijatan miris, a pokvareno jaje nikada neće mirisati na sumporovodik (protein se raspada i pojavljuje se smrad).

Po zvuku

Kada se protrese, dobro jaje neće ispuštati nikakav zvuk. Dobro promućkajte jaje. Ako čujete škripanje, to će značiti da je protein postao vodenast (unutra se stvorila praznina) i proizvod je daleko od svježeg.

Sveže jaje potone u vodu

Kod kuće svaki kupac može napraviti jednostavan test svježine. Stavite jaje u posudu sa vodom. Uzgon će biti znak ustajanja. Svježe jaje će sigurno potonuti, čak i ako je voda posoljena.

Što je jaje manje svježe, to je njegova plovnost bolja. Ne pojavljuje se odmah, već nakon nekog vremena. Ako pluta na površini, onda je to jasan znak ustajanja.

Što je jaje manje svježe, to je njegova plovnost bolja. Ne pojavljuje se odmah, već nakon nekog vremena. Ako pluta na površini, onda je to jasan znak ustajanja.

Da biste bili sigurni u svježinu, možete koristiti još jednu metodu. Uzmite jaje, razbijte ga i pažljivo razmislite kako će se širiti. Korisno je proučavati sam protein sa žumancem. Više o tome u nastavku.

Širenjem nakon lomljenja

Slomljeno svježe jaje ima konveksno žumance, a ako se širi, onda je to jasan znak ustajanja.

Kvalitet se može provjeriti bjelancetom i žumancem. Protein treba da bude lagan, providan i gust, bez mrlja. Žumance je svijetlo, bogate boje. Blijedilo žumanca će ukazivati ​​na to da je piletina bila neuhranjena ili bolesna. Ali ipak, ne treba se oslanjati samo na ove pokazatelje, jer. beskrupulozni proizvođači mogu umjetno stvoriti atraktivnu boju proteina i žumanca.

Ako naiđete na jaje sa dva žumanca, ne brinite. Takav proizvod se ne razlikuje po stepenu korisnosti ili štetnosti.

Po datumu

Nikada ne zaboravite provjeriti datum proizvodnje i rok trajanja. Bolje je pogledati datum ne na pakovanju, već na samom jajetu. Ovaj datum sortiranja najbliži je datumu kada je ptica snijela jaje. Takođe obratite pažnju na uslove skladištenja na mestu gde kupujete ovaj proizvod.

Uslovi skladištenja

Pod svim uslovima garantovano skladištenje jaja 25 dana. U prodaji se mogu naći i dijetalna jaja koja imaju rok trajanja ne duži od 7 dana i označena su slovom "D".

Temperatura skladištenja jaja treba da bude između 1-5 stepeni Celzijusa. Na nižim temperaturama će se nepovratno pokvariti. Pa, ne zaboravite, što je temperatura viša, to je kraći rok trajanja.

Najbolje mesto za skladištenje je frižider. Vrata nisu najbolje mjesto u hladnjaku (u smislu temperature), iako ovdje proizvođači osiguravaju posebne ćelije za jaja. Teoretski, jaja mogu izdržati i do 90 dana u frižideru, ali bolje je ne eksperimentisati i ne riskirati svoje zdravlje.

Položite jaja okrenuta nadole („diše“ kroz tupi kraj) ili, još bolje, povremeno ih prevrnite. Pa, ne zaboravite da posebno pažljivo rukujete prostorom za odlaganje u frižideru kada ga perete.

I još jedan koristan savjet koji će vam možda trebati ako vam je potrebna sigurnost na duži period. Podmažite svako jaje biljnim uljem i zamotajte u foliju - to će vam pomoći da značajno produžite rok trajanja.

Jaja operite samo pre upotrebe, jer. nakon pranja uklanja se prirodni zaštitni sloj, što će uticati na rok trajanja. U principu, biljno ulje može uspješno zamijeniti ovaj sloj, osim ako ga, naravno, nije šteta potrošiti u tu svrhu.

Čuvajte žumance dugo vremena neće raditi - maksimalno 2 dana. Da biste postigli ovaj period, potrebno ga je staviti u posudu sa posoljenom vodom.

Prepelica i nojeva jaja se bolje čuvaju od piletine.

U kom pakovanju kupiti jaja?

Jaja su vrlo lomljiv prehrambeni proizvod i stoga ambalaža igra važnu ulogu u njihovom skladištenju i transportu.

Papirna ambalaža se smatra najboljom opcijom. Plastična ambalaža je inferiornija od papira, iako ima dvije ozbiljne prednosti: proizvod se vidi kroz plastiku i bakterije se u njemu ne razvijaju tako brzo kao u papiru. Osim toga, kupovinom jaja u papirnoj ambalaži pomažete prirodi, jer. papir je ekološki prihvatljiv materijal.

Jaja su kompletan izvor proteina, zbog čega ih obožavaju ljubitelji zdravog načina života. Ali vrlo je važno pratiti kvalitetu upotrijebljenog proizvoda. Svježina jaja možete provjeriti odmah nakon kupovine, jer je malo vjerovatno da će takva prilika biti u trgovini ili na tržištu.

Kako odabrati jaja u supermarketu

Svježinu jaja možete odrediti po izgledu. Mat površina ljuske ukazuje na to da je jaje nedavno položeno, ako je ljuska sjajna, onda se najvjerovatnije proizvod čuva dugo vremena.

Nažalost, ova metoda ne može dati potpunu informaciju o stanju jaja, jer ih prodavači često peru i trljaju.

Gotovo je nemoguće okom odrediti čak i potpuno pokvarena jaja, ali treba pažljivo proučiti boju samo desetak. Ako se boje razlikuju, to može značiti da su se pomiješala stara i nova jaja. Bolje je kupiti proizvod iz jedne serije, jer je u tom slučaju šansa za kupovinu loših jaja značajno smanjena.

Možete provjeriti pokvareno jaje ili ne baš u radnji, samo ga protresite u zrak. Ako se primijeti da se nešto kotrlja unutra, onda se definitivno ne isplati uzimati takav proizvod.

Popularni načini za provjeru svježine jaja

Kod kuće je provjera svježine jaja mnogo lakša, jer su domaćice odavno smislile nekoliko efikasnih načina za to. mogu:

• spustite proizvod u vodu;
• uvijanje na površini stola;
• uroniti u fiziološki rastvor;
• pregledati sadržaj ljuske;
• prepoznati po mirisu.

Metoda broj 1. Spuštanje u vodu

Ovo je najprovjerenija metoda kojom možete odrediti svježinu proizvoda. Da biste to učinili, samo ga trebate staviti u prozirnu posudu s vodom. Ako jaje pliva u hladnoj vodi, to znači da je daleko od prve svježine. Ako se balansira u tečnosti, onda ga je i dalje nepoželjno jesti, jer to ukazuje da mu ističe rok trajanja. Svježe jaje tone i leži ravno na dnu.

Metoda broj 2. Torzija na stolu

Ova metoda je vrlo jednostavna za korištenje, samo stavite jaje na ravnu površinu i okrenite ga. Loš proizvod će napraviti dvostruko više okreta oko svoje ose od svježeg.

Metoda broj 3. Slani rastvor

Možete razumjeti da se jaje pokvarilo kada koristite fiziološku otopinu. Da biste to učinili, sipajte 1 litar u staklenu posudu. čiste vode i dodajte joj 1 kašičicu. sol. Sve dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope u tekućini. Nadalje, morate djelovati na isti način kao i kod metode s vodom, indikatori će biti isti.

Ako je jaje plutalo tijekom kuhanja, ali je ostalo bliže dnu tijekom eksperimenta, onda se takav proizvod kategorički ne preporučuje.

Metoda broj 4. Vizuelni pregled proteina i žumanca

Ako je osoba već kupila proizvod, ali kada dođe kući sumnja u njegovu kvalitetu, onda možete pregledati sadržaj ljuske. Da biste to učinili, morate razbiti jaje, sipati ga u tanjur i procijeniti stanje proizvoda.

Svježe žumance će biti gusto, a bjelanjko pahuljasto. Ustajalo žumance se brzo širi i ima tečnu konzistenciju. Ako nema karakterističnog neugodnog mirisa, onda je proizvod još uvijek upotrebljiv, ali bolje je to ne činiti ako je žumance plosnato i bjelkaste boje.

Metoda broj 5. Određivanje mirisom

Svježinu jajeta lako se može odrediti mirisom, jer je ljuska osjetljiva na strane mirise. Svježi proizvod ima lagani miris limete, a jaje koje je dugo čuvano može mirisati na sve.

Osim osnovnih metoda, postoje i druge, na primjer, tester jaja. Zove se ovoskop i može se koristiti za provjeru svježine hrane. Radi na principu obične lampe, koja sija kroz jaja, i omogućava otkrivanje raznih nedostataka u sadržaju ljuske.

Može se napraviti kod kuće, za to morate pronaći malu kutiju, napraviti rupu u njoj kako biste tamo postavili lampu. Na vrhu kutije potrebno je izrezati još jednu, ali vrlo malu rupu kako jaja ne bi upala u domaći ovoskop. Nakon toga možete upaliti svjetlo u uređaju, staviti jaje na vrh, lagano pomicati i proučavati njegov sadržaj.

Prije konzumiranja proizvoda morate se pridržavati nekih pravila koja se odnose na higijenu. Prije svega, ne zaboravite na rok trajanja i pažljivo proučite ambalažu. Prije kuhanja jaja, morate ih oprati deterdžentom. Nemojte ih stavljati u vodu odmah nakon kupovine jer će im se tako skratiti rok trajanja.

1. Potrebno je kupovati samo svježu robu, a ne odlagati sa njenom upotrebom, jer se neoprana jaja čuvaju 4-5 sedmica, a oprana 4 dana.
2. Proizvod treba čuvati u frižideru na temperaturi ne višoj od 6°C. Ako se jaja drže na sobnoj temperaturi, bakterije salmonele će se aktivno razmnožavati. Vraćanje takvog proizvoda u frižider više nema smisla.
3. Prilikom kuhanja, gdje su vam potrebna sirova jaja, trebate koristiti samo svježe proizvode. Kuvanje treba da traje najmanje 5 minuta.
4. Ako je ljuska jajeta propusna i napukla, onda se više ne može čuvati. Ako odmah skuvate nešto od toga, onda je sasvim dozvoljeno da ga pojedete.
5. Salmonele umiru pod utjecajem visokih temperatura od 70 ° C, stoga, ako su jaja istekla, ali izgledaju sasvim normalno i nemaju neugodan miris, možete ih pokušati skuhati.

Najlakši način da provjerite svježinu jaja u vodi je stara metoda koja se u potpunosti opravdala. Ako trebate znati stupanj svježine prepeličjeg jajeta, onda se može koristiti i ova metoda. Pravila za to će biti ista kao i za kokošja jaja.