Kratka poruka na temu života seljaka. Rijetke fotografije o životu i svakodnevnom životu seljaka u drugoj polovini 19. stoljeća

Svakog čoveka treba da zanima prošlost svog naroda. Bez poznavanja istorije nikada nećemo moći da izgradimo dobru budućnost. Hajde da pričamo o tome kako su živeli drevni seljaci.

Stanovanje

Sela u kojima su živjeli dostizala su otprilike 15 domaćinstava. Vrlo rijetko se nalazilo naselje sa 30-50 seljačkih domaćinstava. Svako ugodno porodično dvorište nije sadržavalo samo stan, već i štalu, štalu, živinarnicu i razne pomoćne zgrade za domaćinstvo. Mnogi stanovnici su se pohvalili i povrtnjacima, vinogradima i voćnjacima. Gdje su seljaci živjeli može se razumjeti iz preostalih sela, gdje su sačuvane avlije i tragovi života stanovnika. Kuća je najčešće građena od drveta, kamena, pokrivena trskom ili sijenom. Spavali su i jeli u jednoj udobnoj sobi. U kući se nalazio drveni sto, nekoliko klupa i škrinja za odlaganje odjeće. Spavali su na širokim krevetima, na kojima je ležao dušek sa slamom ili sijenom.

Hrana

Ishrana seljaka uključivala je kašu od raznih žitarica, povrća, sireva i ribe. Tokom srednjeg vijeka pečeni kruh se nije pravio jer je bilo veoma teško samljeti žito u brašno. Jela od mesa bila su tipična samo za svečanu trpezu. Umjesto šećera, seljaci su koristili med od divljih pčela. Dugo su seljaci lovili, ali je onda mjesto zauzeo ribolov. Stoga je riba bila mnogo češća na trpezama seljaka nego meso, kojim su se feudalci mazili.

Cloth

Odjeća koju su nosili seljaci u srednjem vijeku bila je veoma različita od one iz antičkih stoljeća. Uobičajena odjeća seljaka bila je lanena košulja i pantalone do koljena ili gležnja. Preko košulje su obukli još jednu, dužih rukava, zvanu blio. Za gornju odjeću korišten je kišni ogrtač sa kopčom u visini ramena. Cipele su bile veoma mekane, od kože i uopšte nije bilo tvrdih đonova. Ali i sami seljaci često su hodali bosi ili u neudobnim cipelama sa drvenim đonom.

Pravni život seljaka

Seljaci koji su živjeli u zajednicama bili su na različite načine zavisni od feudalnog sistema. Imali su nekoliko pravnih kategorija kojima su bili obdareni:

• Najveći dio seljaka živio je po pravilima „vlaškog“ zakona, koji je za osnovu uzeo život seljana kada su živjeli u seoskoj slobodnoj zajednici. Vlasništvo nad zemljom bilo je zajedničko na jednom pravu.
• Preostala masa seljaka bila je podložna kmetstvu, o čemu su razmišljali feudalci.

Ako govorimo o vlaškoj zajednici, onda su u Moldaviji postojale sve karakteristike kmetstva. Svaki član zajednice imao je pravo da radi na zemlji samo nekoliko dana u godini. Kada su feudalci zaposeli kmetove, uveli su toliki teret na dane rada da je bilo realno da se završi samo u dužem vremenskom periodu. Naravno, seljaci su morali ispunjavati dužnosti koje su išle ka prosperitetu crkve i same države. Kmetovi seljaci koji su živeli u 14. – 15. veku podelili su se u grupe:

• Državni seljaci koji su zavisili od vladara;
• Seljaci u privatnom vlasništvu koji su zavisili od određenog feudalca.

Prva grupa seljaka imala je mnogo više prava. Druga grupa se smatrala slobodnom, sa svojim ličnim pravom prelaska kod drugog feudalca, ali su takvi seljaci plaćali desetinu, služili baradu i feudalac ih je tužio. Ova situacija bila je blizu potpunog porobljavanja svih seljaka.

U narednim stoljećima pojavljuju se različite grupe seljaka koji su bili zavisni od feudalnog poretka i njegove okrutnosti. Način na koji su kmetovi živeli bio je jednostavno zastrašujući, jer nisu imali nikakva prava i slobode.

Porobljavanje seljaka

Tokom 1766. godine, Gregory Guike je izdao zakon o potpunom porobljavanju svih seljaka. Niko nije imao pravo prelaziti sa bojara na druge; bjegunce je policija brzo vraćala na njihova mjesta. Svo kmetstvo je ojačano porezima i dažbinama. Porezi su bili nametnuti svim aktivnostima seljaka.

Ali ni sav taj ugnjetavanje i strah nisu potisnuli duh slobode u seljacima koji su se pobunili protiv svog ropstva. Uostalom, kmetstvo je teško nazvati drugačije. Način na koji su seljaci živjeli u feudalno doba nije odmah zaboravljen. Neobuzdan feudalni ugnjetavanje ostao je u sjećanju i dugo nije dozvolio seljacima da povrate svoja prava. Borba za pravo na slobodan život bila je duga. Borba snažnog seljačkog duha ovjekovječena je u historiji i još uvijek je upečatljiva svojim činjenicama.

Život ruskog seljaka krajem 15. vijeka vrlo je slabo osvijetljen istorijskim izvorima. Na sreću, novgorodske pisarske knjige iz 1495–1505. su delimično sačuvane.

Ovaj jedinstveni dokument zaslužuje posebnu pažnju. Zauzevši Novgorodsku zemlju, Ivan III je odlučio napraviti svojevrsni popis svih njenih ekonomskih zemalja i stanovništva. Svrha popisa je bila precizno određivanje poreza i poreza u skladu sa moskovskim normama. Pažljivo proučavanje ovih jedinstvenih registara omogućava istoričarima da manje-više jasno predstave sliku svakodnevnog života novgorodskog seljaka. A ova slika je, nažalost, prilično sumorna.

„Tako se proračunati žitni budžeti seljačkih porodica ispostavljaju u deficitu“, zaključuje savremeni istraživač. – U većini slučajeva nema dovoljno žita ne samo za seme, već i za sopstvenu hranu, kao i za ishranu stoke. Osim toga, mora se uzeti u obzir da su i sva seljačka gazdinstva morala izdvajati žito za plaćanje dažbina i poreza. A da bi se dobio novac, hleb je morao da se proda. Iz tako teške situacije postojao je samo jedan izlaz, a sastojao se u najstrožijoj ekonomičnosti žitarica kako u vlastitoj ishrani tako i pri ishrani stoke. U stvarnosti, to je značilo život na nivou siromaštva većine porodica. Sasvim je moguće da su seljaci imali rez koji nije uzet u obzir prilikom oporezivanja, što je pomoglo u poboljšanju njihovog budžeta. Međutim, njegovo prikrivanje nije moglo biti tako rašireno. U stvarnom životu, ekonomska situacija seljačkih farmi je u velikoj mjeri zavisila od žetve.

Nestašicu hljeba seljaci su dijelom nadoknađivali prihodima od šuma i rijeka, stoke i industrijskih usjeva. S obzirom na oskudicu tla i nepovoljnu klimu, ribolov je bio dodatni izvor egzistencije za mnoga seljačka gospodarstva. Ribolov, lov, pčelarstvo i sakupljanje bili su od značajne pomoći...
Loš kvalitet zemljišta, jaka močvarnost i visoka vlažnost bili su jedan od glavnih razloga niskih prinosa. Zauzvrat, loša tla zahtijevala su pažljivu obradu. Međutim, seljak jednostavno nije imao dovoljno vremena za to. Koristeći primitivna oruđa, ruski seljak je radio minimalnim intenzitetom. Njegov život zavisio je od plodnosti tla i hirovite prirode. Seljak je bio primoran da radi danonoćno, koristeći sve rezerve svoje porodice, trošeći ogromnu snagu i u isto vrijeme primajući malu produktivnost od svog rada.”

Novgorodska zemlja, naravno, nije bila najbolja na prirodnoj karti Rusije u to vrijeme. Međutim, južni černozemi bili su nepristupačni zbog napada stepskih stanovnika, a zemlje srednjeg pojasa, u principu, nisu se mnogo razlikovale od Novgoroda. Tako je slika oštre borbe za opstanak svuda bila otprilike ista...

Neumoljivi zakon prirode je da se orana i plodna zemlja brzo iscrpljuje. Postoje samo dva načina da vratite njegovu plodnost: ostavite tlo da miruje nekoliko godina ili ga pođubrite stajnjakom iz dvorišta. Pored stajnjaka, u starim vremenima kao đubrivo su koristili pepeo iz peći, rečni ili jezerski mulj...

Potreba da se plodnost zemlje održi barem na minimalnom nivou odredila je cjelokupni način života farmera. U srednjovekovnoj Rusiji postojala su tri glavna načina korišćenja zemlje: sečenje, ugar i tropolje. U smjenjivom poljoprivredi, cijeli proces počinje krčenjem zemljišta od šuma i grmlja. Kada se posječena stabla osuše, zapaljuju se. Zatim se dim očisti od ostataka stabala i panjevi se čupaju.

„Naši pradedovi“, pisao je S. V. Maksimov, stručnjak za seoski život, „sagorevši šumu, sledeće godine zasijali su ražom lyady (opaljene površine). Nova čistina davala je useve tri godine zaredom. Četvrte godine su je napustili i spalili šumu na novom mjestu; Tamo je premještena i koliba. Napušteni trupac je pogodan za nove oranice ne prije nego nakon 35 godina; period od 15-20 je najkraći, a i tada vrlo rijedak. Takvim sečama, desetinama i stotinama popravki, koliko ih je sputavala gužva, ruski narod se srušio u samu dubinu šuma.” Bio je to zaista rat sa šumom. Pobijediti ga je bilo moguće samo zajedničkim naporima seoske zajednice.

Da bi izbjegli porez na zemljište, seljaci često postavljaju njivu negdje u šumi, orući čistinu u tu svrhu ili sječući šumski pojas metodom kose. Taj izvor prihoda, skriven od tadašnje "poreske inspekcije", nazivao se "invazija oranica". Falover je stalna upotreba novog zemljišta. U stepi i šumskoj stepi, gdje ima mnogo zemlje, a malo ljudi, problem plodnosti se može riješiti na ovaj način. Međutim, oranje devičanskog tla je težak zadatak. Osim toga, i ovdje je, kao i kod sječe, seljak bio primoran, poput nomada, da stalno seli svoj dom prateći svoje zemlje.

Optimalni sistem je bio tropoljni. Seljačko dvorište se nalazi, takoreći, u središtu kruga, podeljenog na tri sektora - prolećni, zimski i ugar. Svake godine sektori se dosljedno mijenjaju. Zasijava se njiva koja je ostala u ugaru i „svarila“ unesena đubriva. I jedno od „radnih“ polja ostaje u prazno. Godinu dana kasnije na redu je još jedno polje.

Jasno je da je ovo idealna šema. U stvarnom životu, postojale su mnoge mogućnosti korištenja zemljišta koje su odgovarale lokalnim okolnostima. Tako je, na primjer, tropolje kao glavni oblik često dopunjavano ugarom i sečenjem. Ali sistem sa tri polja imao je i svoju Ahilovu petu. Mogla bi postojati samo ako je zemljište redovno đubreno značajnom količinom stajnjaka. Jednostavno rečeno, sistem sa tri polja zahtijevao je prisustvo velikog štala na seljačkoj farmi, gdje su stajali konji, krave, svinje i druge životinje. Nedostatak đubriva, uzrokovan uginućem stoke ili nekom drugom nepogodom, odmah je uticao na plodnost polja.

Briga o stajnjaku prožimala je čitav život seljaka. U suštini, to je bila briga za hleb, za žetvu... Vekovima je veliki ruski orač išao iza svojih kolica za balegu. I njegova odjeća i on sam mirisali su do kostiju štala i gorkog dima pušnice. Ovaj miris je zauvijek sačuvan u drevnom imenu seoskog radnika - "smerd".

Dobra produktivnost u ruskim zemljama krajem 15. veka bila je određena drevnim izrazom "jedan-tri". To znači da je, posijavši vreću pšenice, raži, zobi ili ječma, bilo moguće sakupiti tri iste vreće u jesen. Da li je to puno ili malo? Više kao malo nego puno. Uostalom, od ove uslovne tri vreće, seljak je morao ostaviti jednu vreću za sjeme, a iz druge prodati značajan dio žita kako bi platio porez svom posjedniku i vladaru. Morao je prehraniti svoju porodicu preostalim žitom do nove žetve. A ako govorimo o zobi, onda je značajan dio potrošen na konje, koji su trebali dobiti zob prije teškog rada ili dugog putovanja. Konačno, seljak je morao da proda makar malo žita za sebe da bi imao novca za lične potrebe. Uostalom, nije mogao vlastitim rukama napraviti sve potrebne stvari na farmi.

Žetva "jedan-tri" omogućavala je seljaku da sastavi kraj s krajem, ali ako bi iz nekog razloga (nevreme, štetočine na poljima, bolesti biljaka itd.) prinos pao znatno ispod ove granice, nevolja je kucala na kuću . U nedostatku hljeba, seljak je bio prisiljen ili gladovati, ili jesti sjemenski fond, ili izbjegavati plaćanje poreza, ili tražiti zajam od susjeda ili posjednika. Imajte na umu da je doba Ivana III i njegovog sina Vasilija bila neobično povoljna u pogledu prirodnih i klimatskih uvjeta. Nije poznavala ni duge godine gladi, ni razorne epidemije, ni bilo kakve prirodne katastrofe bez presedana.

Podaci o prinosima u centralnoj Rusiji (na imanjima Josif-Volokolamskog manastira) su sledeći: „U sedam okruga, uključujući, posebno, Tver, prinos raži u određenim godinama krajem 16. veka. kretao se od sam-2,45 do sam-3,3 Prinos ovsa (od sam-1,8 do sam-2,56) i pšenice (od sam-1,6 do sam-2) bio je još niži. Usjevi ječma su dali veće prinose (sa sam-3,7 na sam-4,2).“

U Novgorodskoj zemlji prosječan prinos žitarica u to doba bio je na nivou sam-2. U južnim predjelima crnog tla, prinos je bio dva do tri puta veći zbog plodnosti zemlje. Stoga su ruski seljaci dugo sa čežnjom gledali na jug i jugoistok. Međutim, tamo, na granici stepa, zviždale su tatarske strijele. U potrazi za dobrom zemljom, neko bi lako mogao da bude zarobljen od strane „prljavih“. Tako je nesretni seljak sjeo na svoju oka-volgu ilovaču, moleći Boga za lijepe dane.

Od davnina su glavni alati seljačkog rada bili plug i plug. Jednostavne drvene konstrukcije sa dva željezna vrha („raonika“), plug je bio jednostavan i lak za rukovanje. Njegovi otvarači stajali su gotovo okomito na tlo i nisu se zabijali duboko u tlo. Stoga je plug mogao vući i najslabiji seljački konj. Kada je udario u kamen ili korijen, plug je stao. Orač ga je, naprežući se, izvukao iz zemlje, prenio preko prepreke i opet nastavio svoju brazdu.

Na glinovitim i kamenitim tlima centralne Rusije, izrešetanim korijenjem drveća, seljak je bio prisiljen da drži plug okačen gotovo cijelo vrijeme. Bilo je fizički teško, ali isplatilo se. Dakle, plug je ovdje opstao do kolektivizacije i izgubio „bojno polje za žetvu“ tek od prvih traktora.

Međutim, plug je imao jedan vrlo značajan nedostatak. Plitko je orala, prevrtala i slabo rahlila zemlju. Kao rezultat toga, smanjen je prinos polja. Prilikom rada s plugom rijetko se dizao iznad nivoa "sam-tri".

Ruski seljak je smislio veliki izbor svih vrsta malih tehničkih poboljšanja za plug. A ipak je beznadežno zaostajala za svojim glavnim rivalom - gvozdenim plugom. Zakopao je duboko u zemlju i dobro je izmešao. Zemlja obrađivana plugom dala je obilne sadnice.

Ali plug je zahtijevao meko, mrvičasto tlo. Ovu tešku konstrukciju nije mogao izvući seljački zanovijet, izgladnjeli zimskim štrajkom glađu. Stoga su se plugovi orali u južnim (stepskim i šumsko-stepskim) područjima, na mekim černozemnim tlima. Obično su dva kastrirana bika - vola - bila upregnuta u plug.

Osim pluga i pluga, seljak je koristio desetak različitih vrsta poljoprivrednih oruđa. Žnjelo se klasje srpom, kosa je išla po livadama, mlatila se mlatilice na gumnu, grudve zemlje nakon oranja razbijale su drljača, lopate i motike bljesnule u bašti. Vječni saputnici seljaka bili su nož i sjekira.

Prolazeći pored polja klasovane raži, stanovnik grada će se zasigurno diviti plavim kukuricima koji su tu i tamo razbacani. Prvo što seljak pogleda je raženi klas: da li je velik? Je li zreo? i zar ih ne dira ergot? I tek tada će s ozlojeđenošću razmišljati o kukuriku: očito, sjeme raži je slabo prosijano, pa je ostalo dosta kukolja...

Raž je bila glavno žito srednjovekovne Rusije. Njegova bitna prednost bila je u tome što je mogao biti ozimi usev. Drugim rečima, raž je znala da preživi pod snegom. Ozima raž je zasijana u avgustu. Uspjela je da se popne prije prvog snijega. Ovi izdanci („zelenilo“) su otišli pod snijeg i kao da su tu zaspali. U proljeće, kada se snijeg otopio, raž je nastavila rasti. Kao rezultat toga, čak i tokom kratkog sjevernog ljeta, uspio je sazrijeti.

Raženi hleb je bio osnovna hrana za ruske seljake. Bijeli, pšenični kruh služio se samo u bogatim kućama. Za praznike su se pekle kiflice i pite od pšeničnog brašna. Pšenica voli toplinu i dobro tlo. Zbog toga je pšenica sijana uglavnom u južnim krajevima zemlje. U srednjem pojasu donosio je dobru žetvu samo u izuzetnim slučajevima - na opožarenim površinama pognojenim pepelom, na osunčanim padinama itd. Osim toga, u to vreme nisu bile poznate ozime sorte pšenice. A jara pšenica je imala vremena da sazri tek u veoma povoljnom ljetu.

Zob je bio nepretenciozan i brzo sazrijevao usjev. Zauzimala su glavne površine prolećnog klina. Ovsena kaša i ovseni kolači nisu silazili sa seljačkog stola. Osim žitarica, seljaci iz vremena Ivana III na svojim su njivama uzgajali heljdu, lan i konoplju. U baštama je raslo nama dobro poznato povrće (kupus, krastavci, grašak, šargarepa, cvekla), voćke (jabuke, trešnje, šljive) i grmlje (ribizle, ogrozd). Ulogu krompira, koji je u Rusiji postao rasprostranjen tek sredinom 19. veka, odigrala je nepretenciozna repa.

Ljepota narodnih predmeta je uglavnom u njihovom savršenstvu. Stalak za rasvjetu, drvena kutlača “skopkar”, jednostavan namještaj kolibe i na kraju sama koliba – sve je to idealno odgovaralo svojoj namjeni. Uz pažljivo proučavanje, vjerovatno je moguće izvesti čak i matematičku formulu za ovo savršenstvo. Koliba je bila jednostavnog dizajna. Pomalo je podsjećala na kućice iz dječje konstrukcije. Krošnje borovih trupaca su na krajevima spojene usjecima. Krov je bio od daske ili iverice. Ispod njih je položen sloj brezove kore, koji je spriječio truljenje drveta. Mali „drag“ prozori bili su pokriveni širokom daskom. Za zimu su bili prekriveni bikovom bešikom. Sve u svemu, u kolibi je, naravno, bilo malo mračno. Mrak je rastjeran uz pomoć baklje koja je gorjela tokom dana.

U užem smislu riječi “izba” je grijana prostorija, “istba”, “istba”. Tako se zvao dio zgrade u kojoj se nalazila peć.

„Ogromna većina peći bila je od ćerpiča, zasvođena, sa ravnim ognjištem; na početku razmatranog perioda (XIII-XV stoljeće) povremeno se nalaze grijalice, a na kraju - zidane peći.”

Pored toplog životnog prostora u kući je ponekad bilo i hladnog. Zvao se "kavez". Ovdje su živjeli ljeti, a zimi su spremali sve vrste posuđa.

Između kolibe i kaveza bila je nadstrešnica. Odavde su jedna vrata vodila na trem, druga na kolibu, a treća na kavez. Najvažniji zadatak je bio održavanje topline. U tu svrhu sve prostorije imaju visoke pragove, a sama kuća je podignuta na visoki „podrum“. Tu, u podrumu, čuvali su i zalihe.

Štala je služila kao nastavak stambenog dijela zgrade. Obično se nalazila pod istim krovom kao i kuća. To je omogućilo da se stoci obezbijedi dio domaće topline. Osim toga, iznad štale je postavljen sjenik, odakle se po potrebi bacalo sijeno i slama.

Dvorišne zgrade - štala, šupa, bunar, kupatilo, ljetna kuhinja, gospodarski objekt - nalazile su se po obodu dvorišta. Dvorište je od ulice i od komšija bilo odvojeno visokom ogradom od naoštrenih kočeva. Vrata kapije bila su zaključana debelom gredom. Za ljude je napravljena mala kapija. Nedaleko od kapije postavili su separe sa divljim psom.

Logika prirodno-gospodarske situacije - delovi plodne zemlje, široki pojasevi šume, močvarni krajolik, nedostatak dobrih puteva - pretvorila je ruskog seljaka u sumornog usamljenog biryuka. Srednjovjekovno rusko selo sastojalo se od jednog, dva ili tri dvorišta.

„Istraživači u Novgorodskoj zemlji krajem 15. veka. Ima samo 37–38 hiljada naselja, koja su u to vreme bila uglavnom mala. Oko 90% naselja činilo je jedno do četiri domaćinstva. Štaviše, samo jedno dvorište krajem 15. stoljeća. imalo je 40,7% sela, 30% sela je imalo dva dvorišta, a 18,4% se sastojalo od tri do četiri.”

Naravno, s vremena na vrijeme seljaci iz susjednih sela okupljali su se da zajedno rade, opuštaju se ili obožavaju. Pa ipak, većinu vremena provodili su u uskom svijetu svog dvorišta, među poznatim licima svog domaćinstva... Pa ipak: šta su radili dugih večeri u svojim zaslijepljenim kolibama, usred zavijanja gladnih vukova u susjedna jaruga? Šta ste uradili da oterate dosadu i melanholiju? O čemu ste pričali i o čemu ste sanjali? Bog zna... Morali ste imati nebrigu djeteta da biste živjeli na ivici nemogućeg. Međutim, beznadežno siromaštvo i usamljenost mogli bi pokvariti i najanđeoskiji lik.

Citirano prema: Borisov N.S. Svakodnevni život srednjovjekovne Rusije uoči smaka svijeta.

Rusko stanovanje, kao i stanovanje bilo koje nacije, ima mnogo različitih tipova.

Ali postoje zajedničke karakteristike koje su karakteristične za stanovanje različitih slojeva društva i

različita vremena. Prije svega, rusko stanovanje nije zasebna kuća, već

ograđeno dvorište u kojem je izgrađeno više objekata, kako stambenih tako i

i ekonomski. Stambeni objekti su nosili nazive: kolibe, gornje sobe, posude,

senniks. Izba je bio opći naziv za stambenu zgradu. Gornja soba, kao što je prikazano

sama riječ je bila gornja, ili gornja zgrada, izgrađena preko donje, i

obično čist i svijetao, koristi se za prijem gostiju. Ime

rušenje je tipično za istočne provincije i značilo je ostavu,

obično hladno. U stara vremena, iako su se čaše koristile za skladištenje

stvari, ali su bili i stambeni prostori. Soba se zvala Sennik

hladan, često izgrađen iznad štale ili štale, koji služi kao ljeto

životni prostor.

Još u 17. veku u Moskvi je bilo dvorište čak i plemićke osobe

prostor ograđen kamenom ogradom, ozidan sa više kamena

zgrade, između kojih su virile drvene zgrade, kolibe, gornje prostorije i svijetle prostorije

i mnoge ljudske i uslužne kolibe, od kojih su mnoge bile povezane

pokriveni prolazi.

Pučani su imali crne kolibe, tj. pušenje, bez lula; izašao dim

mali prozor trijema; kod takozvanih koliba postojale su

proširenja koja se nazivaju sobe. „U ovom prostoru živeo je siromašan Rus

čovjek... često sa svojim pilićima, svinjama, guskama i junicama,

usred nepodnošljivog smrada. Peć je služila kao jazbina za cijelu porodicu, a od

peći su bile pokrivene podovima na vrhu plafona. Uz kolibe su bile pričvršćene razne

zidovi i rezovi. Prosperitetni seljaci, pored koliba, imali su i gornje prostorije

podrumi sa sobama, tj. dvospratne kuće. Kokoške kolibe nisu bile samo tamo

gradovima, ali i u predgrađima iu 16. veku i u samoj Moskvi. Desilo se da u

u istom dvorištu su bile i kolibe za pušenje, zvane crne, ili

podzemni, i bijeli sa dimnjacima, i gornje prostorije na donjim spratovima.”

Seljačke nastambe su obično bile kompleks zgrada

služeći raznim potrebama seljačke porodice, i to u prvi plan

češće se ne javljaju domaćinske, već ekonomske potrebe, iako u stvarnosti

Veoma je teško odvojiti jedan život od drugog. dakle,

istorijski razvoj seljačkih građevina usko je isprepleten sa istorijom

razvoj seljačke poljoprivrede, sa procesnom tehnologijom, razvoj alata

Po pravilu, domovi bogatih i siromašnih seljaka na selima su praktično

razlikovali po kvaliteti i kvantitetu zgrada, kvaliteti završne obrade, ali

sastojao od istih elemenata. Sve zgrade bukvalno

riječi su sjekli sjekirom od početka do kraja gradnje, iako u okrugu

gradovi sa kojima su seljačka gospodarstva održavala tržišne veze,

Poznate su i korištene i uzdužne i poprečne testere. Ovo

privrženost tradiciji vidljiva je i u činjenici da je još u 18. veku većina

stanovništva radije grije svoje domove „na crni način“, tj. peći u kolibama

instaliran bez dimnjaka. Ovaj konzervativizam se takođe može videti u

organizacija kompleksa seljačkih stambenih i poslovnih zgrada.

Glavne komponente seljačkog domaćinstva bile su „kolibe i kavezi“, „izba“

da sennik”, tj. glavna stambena zgrada i glavna pomoćna zgrada

zgrada za skladištenje žitarica i druge vredne imovine. Dostupnost takvih

pomoćne zgrade, kao što su štala, žitnica, štala, kupatilo, podrum, štala,

uzgajivač mahovine itd. zavisio je od stepena razvijenosti privrede. U konceptu

„seljačka avlija“ obuhvatala je ne samo zgrade, već i zemljište na njemu

u kojoj su se nalazili, uključujući povrtnjak, farmu graha itd.

Glavni građevinski materijal bilo je drvo. Broj šuma sa

prelijepa “poslovna” šuma je daleko nadmašila ono što je sada opstalo

u regionu Centralne Rusije. Razmatrane su najbolje vrste drveta za zgrade

bor i smreka, ali se uvijek preferirao bor. Ariš i hrast

cijenjeni zbog čvrstoće drveta, ali su bili teški i teški za obradu.

Korištene su samo u donjim krunama brvnara, za izgradnju podruma ili u

konstrukcije gdje je bila potrebna posebna čvrstoća (mlinovi, solane).

Ostale vrste drveća, posebno listopadne (breza, joha, jasika)

korišteni su u izgradnji, po pravilu, poslovnih objekata. U šumi

dobio potreban materijal za krov. Najčešće kora breze, rjeđe kora

smreka ili drugo drveće služilo je kao neophodan hidroizolacioni sloj u

krovova. Za svaku potrebu odabrana su stabla prema posebnim karakteristikama.

Dakle, za zidove brvnare pokušali su odabrati posebna "topla" stabla, obrasla

mahovina, ravna, ali ne nužno ravnoslojna. Istovremeno, u svrhu

krovište je nužno odabrano ne samo ravno, već ravno

drveće. Stabla su prema namjeni označena u šumi i uklonjena

na gradilište. Da je šuma pogodna za gradnju bila daleko

naselja, onda bi se brvnara mogla posjeći pravo u šumi, neka stoji,

osušiti i zatim transportovati na gradilište. Ali češće su se sakupljale brvnare

već u dvorištu ili blizu dvorišta.

Pomno je odabrana i lokacija za budući dom.

Za izgradnju čak i najvećih zgrada tipa brvnara, to obično nije moguće

izgradili posebne temelje po obodu zidova, ali na uglovima zgrada

(kolibe, kavezi) postavljeni su nosači - velike gromade, veliki panjevi. U rijetkim

u slučajevima kada je dužina zidova bila mnogo veća od uobičajene, postavljeni su nosači i

usred takvih zidova. Sama priroda brvnare objekata je dozvoljavala

ograničite se na oslanjanje na četiri glavne tačke, jer brvnara - bešavna

dizajn

Ogromna većina zgrada bila je zasnovana na "kavezu", "kruni", -

snop od četiri cjepanice, čiji su krajevi bili isječeni u kravatu. Ovakvi načini

reznice su mogle biti različite po tehnici izvođenja, ali je svrha veze bila

uvijek na jedan način - pričvrstite trupce zajedno u kvadrat sa jakim čvorovima bez

bilo koji dodatni spojni elementi (klamerice, ekseri, drveni

igle ili igle za pletenje itd.). Trupci su bili označeni, svaki od njih je bio strogo

određeno mjesto u strukturi. Nakon što su posjekli prvu krunu, nasjekli su je

drugo, na drugu trećinu, itd., dok brvnara ne dostigne unaprijed određeno

visina. Konstruktivno, takva kuća od brvnara bez posebnih spojnih elemenata bi mogla

podignuti na visinu od nekoliko katova, jer ih je težina trupaca čvrsto tjerala

u montažne utičnice, obezbeđujući potrebnu vertikalnu vezu, najviše

jaka u uglovima brvnara.Glavni strukturni tipovi seckanog seljaka

stambeni objekti - “krst”, “petozidni”, kuća sa izrezom.

Krov ruskih kuća bio je od drveta, dasaka, šindre ili šindre,

ponekad, na mjestima bez drveća, to je slama. Tehnologija izgradnje rogova

krovovi, kao i druge vrste krovnih konstrukcija, iako su bili poznati Rusima

zanatlije, ali se nisu koristile u seljačkim kolibama. Kuće od brvana su jednostavne

„smanjene“ kao osnove za krov. Da biste to učinili, nakon određene visine

Trupci zidova počeli su se postepeno i proporcionalno skraćivati. Dovodeći ih ispod

vrh krova. Ako se brvna sva četiri zida skrate, rezultat je bio

krovište sa „lomačem“, tj. kuka, ako na obje strane - zabat, sa

jedna strana je jednoslojna.

Jedan od najvažnijih elemenata seljačke kuće oduvijek je bila peć. I ne

samo zato što u oštroj klimi istočne Evrope nema grijanja na peći

To neće biti moguće u roku od sedam do osam mjeseci. Treba napomenuti da je tako

nazvana "ruska", ili tačnije rečeno, pećnica je čist izum

lokalni i prilično drevni. Svoju istoriju vuče još od Tripila

stanovi Ali u dizajnu same peći tokom drugog milenijuma

AD došlo je do vrlo značajnih promjena koje su omogućile mnogo

bolje iskoristiti gorivo. Krajem 18. vijeka već je razvijena vrsta peći,

što je omogućilo da se koristi ne samo za grijanje i kuhanje

hranu, ali i kao krevet. U njemu se pekao kruh, sušili grabovi i bobice za zimu,

sušili su žito, slad - u svim slučajevima života peć je dolazila do seljaka

za pomoc. A peć je morala biti grijana ne samo zimi, već i cijelo vrijeme

godine. Čak i ljeti bilo je potrebno dobro zagrijati peć barem jednom sedmično,

da se ispeče dovoljna količina hleba. Korištenje imovine pećnice

akumulirati, akumulirati toplinu, seljaci su kuhali hranu jednom dnevno,

ujutro su ono što se kuvalo u pećnicama ostavljali do ručka - a hrana je ostala

vruće. Samo tokom kasnih ljetnih večera hrana je morala biti podgrijana. Ovo

Osobitost peći presudno je utjecala na rusku kuhinju, u

u kojoj dominiraju procesi dinstanja, kuvanja, dinstanja i ne samo

seljak, jer način života mnogih malih plemića nije baš dobar

drugačiji od seljačkog života.

Unutrašnji raspored seljačkih stanova bio je prilično podređen

strogi, iako nepisani zakoni. Većina "namještaj" je bio dio

konstrukcija kolibe bila je nepokretna. Duž svih zidova koji nisu zauzeti peći,

Bile su široke klupe, isklesane od najvećih stabala. Takve radnje

ne tako davno mogli vidjeti u antičkim kolibama i namijenjene su

Nisu bili toliko za sjedenje koliko za spavanje. U blizini peći je bila posuda, ili

dućan porculana, gdje je najstarija žena u kući bila suverena ljubavnica. By

dijagonalno, ikone su postavljane u ugao nasuprot peći, a sam ugao se nazivao

sveti, crveni, kutny.

Jedan od obaveznih elemenata enterijera bili su podovi, specijal

platforma na kojoj su spavali. Zimi su telad i jagnjad često držani pod ćebadima. IN

u severnim provincijama, očigledno već u 18. veku, pravljeni su visoki podovi, na

visina pećnice. U centralnim i južnim pokrajinama cijene su porasle

nije visoko iznad nivoa poda. Prenoćište za stariji bračni par u kolibi

(ali ne i starije, čije je mjesto bilo na peći) posebno je raspoređeno u jednu

sa uglova kuće. Ovo mjesto se smatralo časnim.

Iznad klupa, duž svih zidova, stajale su police - „police“.

koji su služili za čuvanje kućnih predmeta, sitnog alata itd. IN

U zid su zabijeni i specijalni drveni klinovi za odjeću.

Iako se većina seljačkih koliba sastojala od samo jedne prostorije, ne

podijeljena pregradama, neizgovorena tradicija je propisivala poštivanje

određena pravila smještaja članova seljačke kolibe. Taj dio kolibe

gdje se nalazila brodska radnja uvijek se smatralo ženskom polovinom, i za ulazak

smatralo se nepristojnim da muškarci tamo idu bez potrebe, a za strance -

posebno.

Seljački bonton je propisivao da gost koji uđe u kolibu treba da ostane u njoj

pola kolibe na vratima. Neovlašćena, nepozvana invazija „crvenih

polovina”, gde je bio postavljen sto, smatralo se krajnje nepristojnim i moglo bi biti

doživljava kao uvredu.

U 18. veku na stambenu kolibu je obavezno bila pričvršćena nadstrešnica, iako je u

u seljačkom svakodnevnom životu bili su poznatiji pod nazivom „most“. By-

očigledno, prvobitno je to bio zaista mali prostor ispred

ulaz, popločan drvenim gredama i natkriven malom nadstrešnicom

(“nadstrešnica”). Uloga nadstrešnice bila je raznolika. Ovo je ujedno i zaštitni vestibul ispred

ulaz, te dodatni stambeni prostor ljeti, te ostave,

gdje su držali dio zaliha hrane.

Uređenje kolibe odražavalo je umjetnički ukus i umijeće

ruski seljak. Silueta kolibe bila je okrunjena rezbarenim grebenom (oklupen) i krovom

trijem; zabat je bio ukrašen rezbarenim stupovima i peškirima, ravni zidova -

okviri prozora, koji često odražavaju uticaj gradske arhitekture (barok,

klasicizam itd.). Plafon, vrata, zidovi, peć, rjeđe vanjski zabat

oslikana.

RUSKA NARODNA ODJEĆA

Najranije informacije o drevnoj ruskoj odjeći datiraju iz doba Kijeva

Od usvajanja hrišćanstva (kraj 10. veka), seljak muškarac

nošnja se sastojala od platnene košulje, vunenih pantalona i cipela sa onučama.

Uzak kaiš dodao je dekorativni naglasak ovom jednostavnom kroju.

ukrašena figuriranim metalnim pločama. Gornja odjeća je bila bunda

i šiljasti krzneni šešir.

Od 16. veka, jednostavnost i mala rasparčanost odevnih oblika bojara,

koji je figuri dao svečanost i veličanstvenost, počeo se kombinirati s posebnim

efektivnost dekorativnog dizajna.

Drevna ruska odjeća bila je istog kroja i za careve

seljaci, nosili su ista imena i razlikovali su se samo po stepenu

ukrasi.

Cipele običnog naroda bile su cipele od kore drveta - drevne cipele,

koristi od paganskih vremena. Bogati ljudi su nosili čizme

čizme, cipele i čizme. Ove cipele su napravljene od teleta, konja,

krava (juftija, tj. koža bika ili krave, štavljena u čistom katranu)

kože. Za bogate ljude, iste su cipele pravljene od perzijskog ili turskog jezika

maroko. Čizme su bile do koljena, cheboti su bile gležnjače sa šiljatom

nosovi podignuti. Cipele su se nosile uz cipele, tj. Maroko

čarape ili polučarape. Muške i ženske cipele bile su gotovo iste.

Posadske žene nosile su čizme, ali plemkinje su hodale samo u cipelama i

chebotakh. Siromašne seljanke su nosile likove, baš kao i njihovi muževi.

Cipele su uvijek bile obojene, najčešće crvene ili žute, ponekad

zelena, plava, azurna, bijela, boje mesa. Ona se rasplitala

zlato, posebno vrhovi, bili su posuti biserima.

Obični ljudi su imali platnene košulje, plemići i bogati svilene košulje.

Rusi su obožavali crvene košulje i smatrali su ih elegantnim donjim vešom. Ruski muški

košulje su bile široke i kratke, spuštene preko donjeg rublja i

Bili su opasani niskim i slabo uskim pojasom, zvanim pojas. Duž ruba

a uz rubove rukava košulje su bile izvezene šarama i ukrašene gajtanom. Ali

posebna pažnja je posvećena uspravnom ovratniku košulje - ogrlici. Napravljeno je

pričvršćene i ukrašene prema bogatstvu nosioca.

Ruske pantalone ili porte šivene su bez rezova, sa čvorom, koristeći

što bi ih moglo učiniti širim ili užim. Siromašni su ih dali napraviti

platno, bijelo ili obojeno, od domaće pređene - grube vunene tkanine; at

bogati su bili od tkanine, bogati su imali svilene pantalone, posebno ljeti. Pantalone

nisu bile dugačke i dosezale su samo do koljena, rađene su sa džepovima (zep) i

bile su obojene - žute, azurne, najčešće crvene.

Na košulju i pantalone stavljene su tri odjeće: jedna na drugu. Donji veš je bio

dom, u kojem su sjedili kod kuće; ako ste morali ići u posjetu ili primiti

gosti, stavili su joj još jednu; Treći je bio slip-on za izlazak.

Donje rublje su i kraljevi i seljaci nazivali zipun. Ovo

haljina je bila uska, do koljena ili ponekad do teleta, ali najčešće ne

čak i do koljena.

Na zipun je stavljen drugi odjevni predmet koji je imao nekoliko imena.

Najčešći i sveprisutniji tip ove vrste odjeće bio je kaftan. Rukavi

bile su izuzetno dugačke, dosezale su do zemlje i skupljene u nabore ili

nabora, tako da se dlan može zatvoriti ili ostaviti po želji

otvorene, pa su tako krajevi rukava zamijenili rukavice. Zimi

ovi su rukavi služili kao zaštita od hladnoće, a radni ljudi su ih mogli koristiti

pokupiti vruće predmete. Kaftan, izrezan sprijeda, bio je pričvršćen sa

kravate ili dugmad pričvršćene za trake od drugog materijala i drugo

boje. Kragne na kaftanima su bile male, ispod njih su virile

zipuna ili ogrlica od košulje. Kaftan je imao postavu, zimski kaftani su šiveni

i na svijetlom krznu. Iste kategorije odjeće uključuju chug, ferez,

armyak, tegilyai, terlik.

Vanjska ili pelerina odjeća bila je: opashen, okhaben, jednoredni,

fereseja, epanča i bunda. Opašen je ljetna odjeća. Odličan ogrtač sa

rukavima i sa kapuljačom. Ferezea - ​​ogrtač koji se nosi na putu. Bilo je krznenih kaputa

najelegantnija haljina za Rusa, jer mu je dala priliku da se razmeće

razna krzna. Mnogo krzna u kući je bio znak

zadovoljstvo i prosperitet. Desilo se da Rusi nisu samo otišli

bunde na hladnom, ali sjedio u njima u sobama, primao goste, da se pokaže

vaše bogatstvo. Siromašni su imali ovčije kapute, ili ovčije kapute, i zečje kapute; u ljudima

prosjecnog bogatstva - vjeverica i kurac, za bogate - samulji i lisice svih

vrste. Kraljevske bunde izrađuju se od hermelina. Krzneni kaputi su obično bili prekriveni tkaninom,

ali ponekad su bile napravljene samo od krzna. Krzneni kaputi su podijeljeni na elegantne i sanke. IN

prvi su išli u crkvu, posjećivali ili primali goste kod kuće, a drugi

nosio na putu.

Ukus tog vremena zahtijevao je najsjajnije boje u odjeći. Crnci i uopšte

tamne boje korištene su samo na tužnim (tužnim) ili tako nešto

zovu skromna odeća.

Zlatna haljina (od svilene tkanine ispletene zlatom i srebrom)

smatran je atributom dostojanstva među bojarima i narodom Dume koji okružuje kraljevsku

osobu, a kada su ambasadori primljeni, onda svima koji nisu imali ovakvu haljinu,

jedno vrijeme su se dijelili iz kraljevske riznice.

Svi Rusi su nosili pojaseve i smatralo se nepristojnim hodati bez pojasa.

Pored kaiša na košulji, preko kaftana su nosili kaiševe ili šape i šepurili se,

poput pruga i dugmadi.

Postojale su četiri vrste ruskih šešira. Bogati ljudi su nosili male

kape koje su pokrivale samo vrh glave, izvezene zlatom i biserima, čak i unutra

sobe, a car Ivan Grozni je u njoj čak išao i u crkvu i za to

posvađao se sa mitropolitom Filipom. Druga vrsta šešira je kapa, zimi

podstavljena krznom. Ovaj oblik šešira nosili su i siromašni muškarci, od platna ili

filc, zimi podstavljen ovčjom kožom. Treći tip je četvorougaona kapa,

ukrašene krznenom trakom, nosili su ih plemići, bojari i činovnici. Četvrto

klanske - gorlatske kape, nosili su ih isključivo prinčevi i bojari. Dakle

Dakle, gledajući šešir moglo se prepoznati porijeklo i dostojanstvo osobe.

Visoki šeširi označavali su plemenitost pasmine i čin.

Ženska odjeća je bila slična muškoj, ali je imala svoje karakteristike, pa

da je već iz daljine bilo moguće razlikovati ženu od muškarca. Da ne spominjem

pokrivala za glavu, do same odeće, koja je nosila ista imena kao i ona kod muškaraca,

dodana je riječ "žensko", na primjer, ženska bunda, ženska bunda i

Ženska košulja je bila duga, sa dugim rukavima, bijela ili crvena

boje. Ruke izvezene zlatom ili zlatom bile su pričvršćene za rukave košulje.

biseri. Preko košulje je nošen letak sa kopčom odozdo prema gore,

do grla, što su nalagala pravila pristojnosti. Zimi letci

obložene krznom i nazvane korteli. Takođe široko rasprostranjena

sarafani.

Ženska gornja odjeća je odlična. Druga vrsta ženske vanjske odjeće -

Telogrea. Posebno su bile raznolike ženske bunde.

Glava udate žene bila je ošišana frizerom ili kravljim repom

bilo je šešira od svilenog materijala, koji su simbol bračnog statusa i

predstavljao neophodan i važan dio miraza. Prema ruskim konceptima,

za udatu ženu smatralo se i sramotom i grijehom ostaviti je

kosa: ogoliti kosu (otvoriti kosu) bila je velika stvar za ženu

sramota. Skromna žena se plašila da čak i članovi porodice, isključujući

muža, nisu je videli golokosu. Preko linije kose je stavljen šal

(ubrus), obično bijele boje i vezan ispod brade. Kada žene

Kad bi izlazili u crkvu ili u posjetu, stavljali su kiku: kapu sa podignutom kapom

čelo. Ponekad je to bio kokošnik. Postojala je i veoma široka raznolikost

ženski šeširi. Djevojke su na glavama nosile krune - karike bez topa. zimi

devojke su pokrivale glave visokim krznenim šeširom.

Odjeća (i ženska i muška) bila je upotpunjena nakitom.

Siromašne seljanke su nosile duge košulje. Ljetni muškarci oblače svoje košulje,

nekad bijela, nekad ofarbana, a glava je bila prekrivena maramom,

vezan ispod brade. Povrh svega, umesto ogrtače haljine,

seljani su nosili odeću od grubog sukna ili seremyaga - sernik.

Ranije su seljaci i gradjani imali vrlo

bogata odeća. Njihova skupa odjeća prenosila se s generacije na generaciju. Uglavnom

dijelovi odjeće su krojeni i šivani kod kuće: šivanje sa strane nije se ni razmatralo

znak dobre poljoprivrede.

I muška i ženska skupa odjeća gotovo uvijek je bila pohranjena u njoj

kavezima, u škrinjama ispod komada kože vodenog miša, što se smatralo sredstvom

od moljca i pljesnivosti. Samo za velike praznike i posebne prilike,

kao, na primjer, na svadbama, izvađene su i oblačene. U običnom

Nedeljom su Rusi nosili manje bogatu odeću, a radnim danima ne samo

obični ljudi, ali i ljudi oba pola srednje klase i plemići

šepurili se svojom odjećom. Ali kada je trebalo da se pokaže, ruski čovek

“odbacio svoje krpe, izvukao očevu i djedovu odjeću iz kaveza i

okačio na sebe, a ne na svoje žene i na svoju djecu sve što je po dijelovima sakupio

sebe, očeve, djedove i bake.”

Utemeljena slika ruske narodne muške nošnje: košulja-

košulja, ponekad s izvezenim ili tkanim uzorkom oko kragne i ruba,

nosi se preko uskih pantalona i veže kaišem. Sjeverni tip

Ruska narodna ženska nošnja: košulja i tanak sarafan,

proširena silueta.

Malo je vjerovatno da su se kupatila tog vremena mnogo razlikovala od onih koje postoje i danas.

može se naći u dubokim selima - mala kuća od brvnara, ponekad bez

svlačionica, u uglu je šporet - bojler, pored nje su police ili podovi, na

koje se pare, u uglu se nalazi bure za vodu, koje se zagreva bacanjem

tamo ima vrelo kamenje, a sve je to obasjano malim prozorčićem, svetlom iz njega

koja se davi u crnini zadimljenih zidova i plafona. Odozgo je ovako

konstrukcija često ima gotovo ravan kosi krov, prekriven brezovom korom i

travnjak Tradicija pranja u kupatilima među ruskim seljacima nije bila

sveprisutan. Na drugim mjestima su se prali u pećnicama.

16. vijek je vrijeme kada su zgrade za stoku postale široko rasprostranjene. Stavljeni su

odvojeno, svaki pod svojim krovom. U sjevernim regijama već u ovom trenutku

primjećuje se tendencija da ovakvi objekti imaju dva sprata (šupa, štala od mahovine i

na njima se nalazi sennik, odnosno štala za sijeno), što je kasnije dovelo do

formiranje ogromnih ekonomskih dvospratnih dvorišta (ispod - štale i

torovi za stoku, na vrhu se nalazi šupa, štala u kojoj se odlaže sijeno i oprema,

ovdje se postavlja kavez).

Hleb je ostao glavna hrana u 16. veku. Pečenje i kuvanje

ostali proizvodi od žita, a proizvodi od žita u gradovima 16. stoljeća bili su zanimanje

velike grupe zanatlija koje su se specijalizirale za njihovu proizvodnju

hrana na prodaju. Hleb se pekao od mešavine raži i zobenih pahuljica

brašna, a takođe, verovatno, samo od ovsenih pahuljica. Proizvedeno od pšeničnog brašna

pečeni hleb, kiflice i hleb. Od brašna su pravili rezance, pekli palačinke i

“perebake” - prženi raženi somun od kiselog tijesta. Pečeno sa raženim brašnom

palačinke, gotovi krekeri. Veoma raznovrstan asortiman peciva

pite od testa sa makom, medom, kašama, repom, kupusom, pečurkama, mesom itd.

Navedeni proizvodi ne iscrpljuju raznolikost hljebnih proizvoda.

proizvodi koji su se konzumirali u Rusiji u 16. veku.

Vrlo uobičajena vrsta hljebne hrane bila je kaša (ovsene pahuljice,

heljda, ječam, proso), i žele - grašak i zobene pahuljice. Kukuruz

Služio je i kao sirovina za pripremu pića: kvasa, piva, votke.

Raznovrsnost povrtlarskih i hortikulturnih kultura uzgajanih u 16. veku

odredio raznolikost povrća i voća koje se jede:

kupus, krastavci, luk, beli luk, cvekla, šargarepa, repa, rotkvica, hren, mak,

grašak, dinja, razno začinsko bilje za kisele krastavce (trešnja, menta,

kim), jabuke, trešnje, šljive.

Pečurke - kuhane, sušene, pečene - imale su značajnu ulogu u ishrani.

Jedna od glavnih vrsta hrane, sledeća po važnosti, je hleb i

biljna hrana i životinjski proizvodi u hrani za ribe u 16. veku. Za

U 16. veku bili su poznati različiti načini prerade ribe: soljenje, sušenje, sušenje.

Veoma ekspresivni izvori koji oslikavaju raznovrsnost hrane u Rusiji u 16. veku

veka su stolnici manastira. Još više raznolikosti

jela su predstavljena u Domostroyu, gdje postoji poseban odjeljak „Knjige u

tokom cele godine ta hrana se služi..."

Tako je već u 16. veku asortiman hlebnih proizvoda bio drugačiji

veoma širok izbor. Uspjesi u razvoju poljoprivrede, posebno

baštovanstva i hortikulture, dovela je do značajnog bogaćenja i

širenje asortimana biljne hrane uopšte. Uz meso i

Hrana za ribe i dalje igra veoma važnu ulogu u mliječnoj hrani.

Kultura i život ruskog naroda u 17. vijeku doživjeli su kvalitativnu transformaciju. Po stupanju kralja na presto. Petra I, trendovi zapadnog svijeta počeli su prodirati u Rusiju. Pod Petrom I proširila se trgovina sa Zapadnom Evropom i uspostavljeni su diplomatski odnosi sa mnogim zemljama. Uprkos činjenici da je ruski narod u većini predstavljalo seljaštvo, u 17. vijeku se formirao i počeo oblikovati sistem sekularnog obrazovanja. U Moskvi su otvorene škole navigacije i matematičkih nauka. Tada su se počele otvarati rudarske, brodograditeljske i inženjerske škole. Parohijske škole su počele da se otvaraju u seoskim sredinama. Godine 1755. na inicijativu M.V. U Moskvi je otvoren Univerzitet Lomonosov.

Savjet

Za procjenu promjena koje su se dogodile u životu naroda nakon reformi Pere I, potrebno je proučiti istorijske dokumente ovog perioda.

Seljaci

Malo o seljacima

Seljaci su u 17. veku bili pokretačka snaga koja je snabdevala svoju porodicu hranom i davala deo svoje letine kao rentu za gospodara. Svo seljaštvo su bili kmetovi i pripadali su bogatim kmetovskim zemljoposednicima.

Seljački život

Prije svega, seljački život je bio praćen teškim fizičkim radom na vlastitoj parceli i radnim baračkim radom na zemlji posjednika. Seljačka porodica bila je velika. Broj djece dostigao je 10 ljudi, a sva djeca od malena su se navikavala na seljački rad kako bi brzo postala pomoćnici svom ocu. Pozdravljalo se rođenje sinova, koji bi mogli postati oslonac za glavu porodice. Djevojke su smatrane „odsječenim komadom“ jer su kada su se udale postale članovi porodice svog muža.

U kojoj dobi si mogao stupiti u brak?

Prema crkvenim zakonima, dječaci od 15 godina i djevojčice od 12 mogli su se vjenčati.Rani brakovi bili su razlog za velike porodice.

Tradicionalno, seljačko dvorište predstavljala je koliba sa slamnatim krovom, a na salašu su izgrađeni kavez i štala za stoku. Zimi je jedini izvor topline u kolibi bila ruska peć, koja se grijala “na crno”. Zidovi i plafon kolibe bili su crni od čađi i čađi. Mali prozori su bili prekriveni ili ribljim mjehurom ili voštanim platnom. U večernjim satima za rasvjetu se koristila baklja za koju je napravljen poseban stalak ispod kojeg se postavljalo korito s vodom kako bi izgorjeli žar baklje padao u vodu i ne bi mogao izazvati požar.

Situacija u kolibi

Seljačka koliba

Uslovi u kolibi su bili loši. U sredini kolibe bio je sto, a uz klupe široke klupe, na kojima je noću ležalo domaćinstvo. Za vrijeme zimskih hladnoća u kolibu je donošena mlada stoka (prasad, telad, jagnjad). Ovdje je premještena i živina. Pripremajući se za zimsku hladnoću, seljaci su zalivali pukotine na brvnari kučmom ili mahovinom kako bi smanjili propuh.

Cloth

Šijemo seljačku košulju

Odjeća se izrađivala od domaćeg platna i korištene su životinjske kože. Noge su bile potkovane u klipove, koji su bili dva komada kože skupljena oko gležnja. Klipovi su se nosili samo u jesen ili zimu. Po suvom vremenu nosili su cipele od limena.

Ishrana

Postavljamo rusku pećnicu

Hrana je pripremljena u ruskoj peći. Glavni prehrambeni proizvodi bili su žitarice: raž, pšenica i zob. Zob je mljevena u zobene pahuljice od kojih su se pravili žele, kvas i pivo. Od raženog brašna pekli su se svakodnevni kruh, a za praznike od bijelog pšeničnog brašna. Povrće iz bašte, koje su pazile i pazile žene, bila je velika pomoć za trpezu. Seljaci su naučili da kupus, šargarepu, repu, rotkvice i krastavce čuvaju do sledeće žetve. Kupus i krastavci soljeni su u velikim količinama. Za praznike su pripremali mesnu supu od kiselog kupusa. Riba se češće pojavljivala na seljačkom stolu nego meso. Djeca su masovno odlazila u šumu da skupljaju pečurke, bobice i orašaste plodove, koji su bili neophodan dodatak trpezi. Najimućniji seljaci započinjali su voćnjake.

Razvoj Rusije u 17. veku

Život i svakodnevni život seljaka u Rusiji zavisi od oblasti u kojoj su živeli. Kuća je bila značajno izolirana u sjevernim krajevima, dok su se na jugu zadovoljili kolibama. Lokacija na granici ili novoizgrađenim teritorijama bila je praćena neprijateljskim napadima. Osim toga, svaka pokrajina ima svoje tradicije, koje omogućavaju razlikovanje stanovnika različitih regija.

Ali općenito, način života seljaka u Rusiji u 16.-19. stoljeću bio je vrlo sličan.

Kuća

Središte seljačke kuće bio je kamen peći. Oko njega su postavljeni zidovi od trupaca (bor ili smreka). Pod je zemljani. Na njega su stavljene prostirke radi topline.

Krajem 16. vijeka koliba je imala nadstrešnica. Ušavši sa ulice, seljak se našao u maloj “hladnoj” prostoriji, u kojoj su se čuvale hrana i druge stvari. I tek onda u sam dom. Na ulazu nije bilo prozora. Ovo poboljšanje je pomoglo da kuća ostane topla.

U kolibi prozor bili prekriveni mehurom bika ili ribe. Staklo je bilo veoma retko. Prozori su služili i kao dimnjak, budući da su postavljeni više.

Peći utopljen u crno, dim je izlazio iz rupe na plafonu i prozorima. Prvo, kuća se bolje zagrijala. Drugo, zidovi su bili prekriveni crnim premazom od čađi i čađi, koji je začepio pukotine u zidovima: insekti nisu puzali ljeti, a vjetar nije puhao zimi. Pukotine u zidovima dodatno su popunjene mahovinom ili slamom. Vjerovalo se da će koliba tako ostati duže, jer zidovi prekriveni čađom nisu truli. Osim toga, peć je zahtijevala manje drva s ovom metodom potpaljivanja.

Samo su bogati seljaci mogli priuštiti da se udave u bijelom. Siromašni su to mogli učiniti tek krajem 18. vijeka.

Kuvali su hranu i prali u pećnici, nisu se svi kupali. Korištena je ruska peć koja se grijala cijele godine. kao mesto za spavanje.

Koliba je bila osvijetljena bakljom, koja je bila zabijena u blizini peći u poseban stalak. Ispod ivera stavljala se posuda s vodom ili zemljom kako bi se spriječio požar od uglja koji slučajno padne. Uglavnom kad bi pao mrak, svi su odlazili u krevet.

Uređenje doma

Dekoracija kuće je rijetka. Dijagonalno od šporeta - crveni ugao, gdje se nalazila ikona. Ulazeći u kuću, pogled je pao upravo na ikone. Oni koji su ušli krstili su se, a tek onda pozdravljali vlasnike.

Na jednoj strani peći bilo je “ ženski dio“, gdje su žene kuhale i radile ručne radove. U sredini je stajao veliki sto za kojim se jelo, a broj sedišta je bio predviđen za celu porodicu. S druge strane peći bili su alati i klupa za muški posao.

Stalls stajao uz zidove. Spavali su na njima, pokrivajući se domaćim platnom i kožama. U krov je bio zabijen prsten na koji se obično stavljala kolijevka sa djetetom. Dok je šila, žena je ljuljala kolevku.

Obavezni atribut seljačke kuće - sanduke sa stvarima. Mogu biti drveni, presvučeni kožom ili metalnim pločama. Svaka djevojka je imala svoju posebnu škrinju za miraz.

Posuđe u kući su bile dvije vrste: glinena, u kojoj su kuhali, i drvena, od koje su jeli. Metalni pribor je bio vrlo rijedak i koštao je mnogo novca.

Dvorište

U dvorištu ih je bilo pomoćne zgrade: štala, tor za stoku (šupa). U 16.-17. stoljeću, u sjevernim krajevima, postala je popularna izgradnja dvospratne štale: životinje su se držale ispod, a sijeno i radna oprema pohranjeni su na drugom spratu.

Zimi je često bilo potrebno stoku odvesti direktno u kuću kako bi se zaštitila od mraza.

Obavezna izgradnja - underground. Rupa u zemlji koja je bila pokrivena poklopcem. U njega se stavljala hrana da se ne pokvari na vrućini. Tokom hladne sezone hrana se može čuvati u hodniku u vrećama ili na ulici.

Sigurno sam bio u dvorištu vrt gde su radile žene i deca. Uzgajalo se povrće: repa, cvekla, šargarepa, kupus, rotkvice, luk. U zavisnosti od regije, može se uzgajati bobičasto ili voće.

Krompir, grašak, raž, zob, ječam, pšenica, pira, jaje, soric, proso, sočivo, lan, konoplja posejano u polju. Zasijane su i jednogodišnje i višegodišnje trave.

U šumi su brali pečurke i bobice, uglavnom su to radila djeca. Osušili su ga za buduću upotrebu i pripremili zalihe za zimu. Skupljali su med od divljih pčela.

Riba ulovljena u rijeci čuvana je u usoljenom i sušenom obliku.

Seljačka kuća, oblast Kirov

Hrana

Svi seljaci su poštovali crkveni post. Najčešće je na njihovom stolu bilo povrće, hljeb i kaša. Riba u dozvoljenim danima. A jela od mesa su se jela uglavnom na praznike.

Redovna jela u svakoj seljačkoj porodici: čorba od kupusa sa masti i crnim hlebom, kiseli kupus sa lukom, posni gulaš, rotkvica ili cvekla sa biljnim uljem. Parena repa, pita od ražene repe. Pite od mesa i bijelog brašna (rijetko) za praznike. Kaša sa puterom.

Od mlijeka su se proizvodili mliječni proizvodi, koji su se jeli i u dane dozvoljene postom.

Pili smo biljni čaj, kvas, medovinu i vino. Kisel se pravio od zobi.

Sol se smatrala najvrednijim proizvodom, jer je omogućavala pripremu mesa i ribe bez da se pokvare.

Seljački rad

Glavno zanimanje, život seljaka je poljoprivreda. Oranje, kosidba, žetva, u kojoj su učestvovali muškarci, djeca i žene (ne uvijek na oranicama). Ako porodica nije imala dovoljno radnika, angažovali su radnike da pomognu, plaćajući im novac ili hranu.

Poljoprivredna inventar zavisilo od porodičnog bogatstva. Vile, kosa, sjekire i grabulje. Koristili su plug i plug.

Seljaci su imali vodenični kamen za pravljenje brašna i grnčarsko kolo.

Nakon završetka poljoprivrednih radova, muškarci su imali vremena za to zanati. U selu su svi znali zanate i mogli su se baviti bilo kojim poslom, a djecu su učili od ranog djetinjstva. Posebno su se cijenile specijalnosti koje su se mogle savladati radeći kao šegrt, na primjer, kovački zanat. Seljaci su sami proizvodili namještaj, posuđe i razne radne sprave.

Dječaci u seljačkim porodicama Od malena su ih učili da rade: hodaju za stokom, pomažu u bašti. U dobi od 9 godina dječak je počeo da se uči da jaše konja, da koristi plug, kosu i sjekiru. Sa 13 godina odveden je da radi u polju. U dobi od 16 godina dječak je već savladao zanate i znao je tkati cipele.

Kasnije, kada je počelo opšte osnovno obrazovanje, dečaci, a ponekad i devojčice su slani u škole koje su se nalazile pri crkvama. Tamo su učili čitati, pisati i brojati i proučavali Božji zakon.

Žene Obavljali su kućne poslove, čuvali stoku i bašte i pomagali muškarcima u polju. Posebna pažnja posvećena je rukotvorini - šivana je sva odjeća za cijelu porodicu.

Od 7 godina, djevojčice su učene da predu, vezu, šiju košulje i tkaju, pripremajući ih za odrasli život. Svaka je pripremila svoj miraz, trudeći se da ga što bolje ukrasi. Oni koji do određene godine još nisu savladali tu vještinu bili su izvrgnuti ruglu. To se odnosilo i na dječake koji nisu znali nešto napraviti, na primjer, tkati cipele.

U zavisnosti od klimatskih uslova, seljaci su se bavili i pčelarstvom, vinarstvom, uzgajanjem vinograda.

Muškarci su se bavili lovom i ribolovom.

Cloth

Glavna svrha seljačke odjeće bila je udobnost za rad i toplina. Žene su same tkale materijal za svoju odjeću.

Seljaci su nosili dugačke platnene ili platnene košulje sa ušivima ispod pazuha, zamjenjivim elementima koji su skupljali znoj. Na ramenima, leđima i grudima su također bili zamjenjivi elementi - podstava - pozadina. Preko košulje je stavljen kaiš.

Gornja odjeća seljaka bila je kaftan (kopčan na dugmad ili kopče) i cipun (uska, kratka haljina). Zimi su nosili kapute i kape od ovčije kože (filcane ili napravljene od kože šumskih životinja)

Žene su nosile košulje, sarafan do poda i dugu suknju na vrhu.

Udate žene su uvijek pokrivale glavu maramom, a djevojke su nosile traku za glavu u obliku široke trake.

Na noge su stavljali cipele, a ponegdje su po hladnom vremenu nosile cipele od dva komada kože spojene zajedno. Od grančica vinove loze tkale su cipele, vezivajući kožni đon za stopalo kaišem.

Praznici

Seljaci su bili veoma religiozni, verujući ljudi, pa su praznici bili uglavnom verski. Kod kuće su se molili prije i poslije jela; svaki zadatak je počinjao molitvom, u nadi da Bog neće odustati od dobrog poduhvata.

Seljaci su redovno išli u crkvu nedeljom. Prisustvovanje ispovijedi na Svetu Pedesetnicu prije Uskrsa bilo je obavezno. Uskrs se smatrao glavnim pravoslavnim praznikom. ()

Nova godina se prvi put slavila u septembru, a nakon reforme Petra Velikog, 1. januar 1700. godine postao je prva Nova godina po novom kalendaru.

Rođenje Hristovo i naredni Badnji dan i Maslenica bili su praćeni koledom, gatanjem, masovnim veseljem, kolom i saonicama.

Zimi su se svadbe održavale u dane dozvoljene postom, a uvijek su bile praćene raznim svadbenim znacima i tradicijama. ()

Možda će vas zanimati i drugi članci o genealogiji: